Resipi untuk kentang bulat dalam ketuhar. Resipi kentang dalam ketuhar. Kentang bakar dengan keju

Membuat kentang bakar adalah sangat mudah - hanya masukkan ubi ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan tunggu. Tetapi anda boleh mempelbagaikan hidangan biasa dengan inti, sos atau penampilan asli; ini tidak akan mengambil banyak masa dan usaha. Kami telah mengumpulkan 5 resipi pembakar terbaik, kami menasihati anda untuk mencuba setiap satu.

Kentang bakar klasik dengan kerak emas

Resipi tradisional, sesuai untuk ubi kecil dan sederhana. Kentang besar mungkin tidak dibakar dengan betul di dalamnya.

bahan-bahan:

kentang - 1 kg (kira-kira saiz telur ayam atau kurang);
minyak sayuran - 2 sudu besar;
garam - setengah sudu teh.

1. Basuh ubi, kupas, dan keringkan dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.

2. Campurkan minyak dan garam dalam mangkuk yang dalam.

3. Celupkan setiap kentang dalam minyak masin pada semua bahagian.

4. Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar dan letakkan ubi supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain.

5. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 30-35 minit, sehingga kentang yang telah dibakar mudah ditebuk dengan pisau.

Jika anda tidak menambah minyak, tidak akan ada kerak emas. Anda boleh melakukannya tanpa kertas pembakar, tetapi kemudian minyak sayuran akan berasap, mengeluarkan bau tertentu.

Kentang jaket panggang dalam foil

Kaedah memasak terpantas, memerlukan usaha yang minimum. Malah, anda tidak memerlukan apa-apa lagi kecuali kentang.

bahan-bahan:

kentang - 5-6 keping;
mentega - 30-50 gram (pilihan).

1. Basuh kentang dengan saiz yang sama, tusuk mereka dengan garpu 2-3 kali di tempat yang berbeza, dan keringkan.

2. Balut setiap ubi dalam kerajang makanan dan letakkan di atas loyang.

3. Panaskan ketuhar pada suhu 180°C, bakar selama 15-20 minit sehingga masak.

4. Keluarkan loyang dari ketuhar dan keluarkan foil.

5. Sapu kentang yang telah dibakar dengan mentega. Hidangkan hidangan panas.

Kentang dibakar dalam baji

Ia kelihatan cantik, ternyata lembut dan sangat lazat. Komposisi perapan untuk merendam kepingan boleh diubah mengikut budi bicara anda.

bahan-bahan:

kentang - 1 kg;
minyak sayuran - 3 sudu besar;
garam, lada, rempah - secukup rasa;
bawang putih - 2-3 ulas.

1. Kupas kentang yang telah dibasuh dan potong menjadi kepingan (suku atau lebih kecil). Buat 1-2 tusukan pada setiap bahagian.

2. Letakkan kepingan dalam beg plastik bersih. Masukkan minyak sayuran, lada, rempah, garam dan perah bawang putih. Tutup beg, goncang beberapa kali, biarkan selama 10 minit untuk berendam.

3. Panaskan ketuhar hingga 200°C, letakkan kepingan pada loyang, bakar sehingga masak. Lebih kecil kepingan, lebih cepat ia akan siap.

Untuk mendapatkan kerak coklat keemasan pada akhir memasak, tingkatkan suhu ketuhar sebanyak 5-10 darjah selama beberapa minit. Perkara utama ialah jangan biarkan kentang terbakar.

Kentang bakar dengan inti (keju, bacon atau lemak babi)

Isi dengan sempurna melengkapkan rasa kentang.

bahan-bahan:

kentang - 1 kg;
pengisian (keju, lemak babi, bacon, daging cincang) - 250-400 gram.

1. Rebus kentang yang telah dibasuh dalam kulitnya dalam air masin sehingga empuk.

2. Potong setiap ubi kepada separuh. Menggunakan sudu, keluarkan pulpa dari tengah, buat lubang dengan saiz dan kedalaman yang dikehendaki, meninggalkan kulitnya.

3. Letakkan inti dalam lubang: bacon, lemak babi, daging cincang, keju parut keras, cendawan, telur, dll. Tampalan yang berbeza boleh digabungkan.

4. Bakar kepingan yang terhasil dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C sehingga kerak emas muncul.

Kentang akordion dalam ketuhar

Resipi lain dengan pengisian. Nampak cantik dan boleh dijadikan ulam panas.

bahan-bahan:

kentang - 5 keping;
bacon (lemak babi) - 150 gram;
keju keras - 150 gram;
krim masam (mayonis) - 3 sudu besar;
bawang putih - 1 ulas;
hijau, garam, lada - secukup rasa.

1. Basuh, kupas dan keringkan kentang.

2. Potong bacon (lemak babi) dan separuh keju menjadi kepingan setebal 1-2 mm. Lebar - mengikut saiz kentang.

3. Buat potongan melintang dalam setiap kentang pada jarak 3-4 mm, tetapi jangan potong melalui ubi, tinggalkan 5-6 mm.

4. Letakkan sekeping bacon dan keju dalam setiap potongan. Teratas dengan lada dan garam.

5. Tutup lembaran penaik dengan kerajang dan letakkan kentang akordion.

6. Panaskan ketuhar hingga 200°C, bakar kepingan selama 40-45 minit, sehingga mudah ditebuk dengan garpu.

7. Semasa kentang berada di dalam ketuhar, parut keju yang tinggal pada parut halus. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan bawang putih yang diperah, krim masam (mayonis) dan herba cincang.

8. Keluarkan kentang siap dari ketuhar, tuangkan sos ke atasnya dan taburkan dengan keju. Masukkan semula dalam ketuhar selama 3-4 minit sehingga keju cair.

9. Hidangkan hidangan siap panas.

Terdapat hidangan kentang yang tidak memerlukan banyak masa untuk disediakan, tetapi ternyata sangat lazat dan sihat. Ini termasuk kentang panggang di dalam ketuhar. Resipi klasik boleh ditambah dengan apa-apa bahan, menyediakan hidangan baru setiap hari.

Resipi klasik sesuai untuk membakar ubi kecil dan sederhana.

Agar kentang benar-benar dibakar, anda perlu memilih ubi kecil atau sederhana.

Diperlukan:

10 kentang;
100 ml minyak zaitun;
garam, thyme cincang dan lada hitam tanah secukup rasa.

Peringkat memasak.

Kentang yang tidak dikupas dibasuh dengan teliti dengan span keras dan ditusuk dengan garpu di 2-3 tempat.
Minyak, garam dan rempah dicampur.
Ubi disiram dengan campuran minyak dan dibiarkan selama 20 minit.
Ketuhar dipanaskan hingga 200°C.
Letakkan kentang pada lembaran pembakar dan bakar selama kira-kira 35 minit (bertujuan untuk penampilan kerak coklat keemasan).

Dalam foil

Kaedah penyediaan kentang ini berguna apabila anda memerlukan snek cepat atau untuk merawat tetamu yang tidak dijangka.

bahan-bahan:

10 ubi kentang sederhana;
50 ml minyak sayuran;
5 g rosemary tanah;
garam secukup rasa.

Teknologi memasak.

Basuh kentang dengan kulit dengan teliti.
Minyak dituangkan ke dalam mangkuk dan rosemary ditambah di sini.
Setiap ubi dicelup dalam minyak berempah dan segera dibalut dengan kerajang.
Kentang dalam foil dibakar di dalam ketuhar selama 50 minit pada suhu 200°C.
Ubi kentang yang telah dikupas siap diasinkan sebelum digunakan.

Kentang bakar dengan lemak babi di dalam ketuhar

Dengan kaedah memasak ini, kentang menyerap lemak dan rasa lemak babi, jadi mereka menjadi berair, aromatik dan sangat memuaskan.

Rasa yang sangat baik dan kemudahan penyediaan hidangan ini sangat popular di kalangan suri rumah.

Produk yang Diperlukan:

10 ubi kentang;
100 g lemak babi dengan lapisan daging;
40 ml minyak sayuran;
3 g garam;
2 g campuran lada tanah.

Resipi langkah demi langkah.

Kupas kentang, potong ke dalam kepingan besar dan rebus selama 7 minit.
Lemak itu dipotong menjadi kepingan sederhana.
Kentang yang telah disejukkan digantung pada lidi, berselang seli dengan kepingan lemak babi.
Garam segala-galanya, taburkan dengan campuran lada dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama setengah jam.

Kentang dibakar bersama ayam

Semasa proses memasak, hidangan ini mengeluarkan aroma yang tidak dapat ditolak. Kentang memperoleh kerak coklat keemasan yang menyelerakan, dan ayam ternyata sangat berair.

Senarai barangan runcit:

1 ayam kecil;
5 kentang besar;
1 bawang;
3 ulas bawang putih;
60 g mayonis;
10 ml minyak bunga matahari;
garam dan lada sulah secukup rasa.

Langkah memasak.

Ayam dipotong, bahagian besar dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil.
Bawang besar dipotong separuh cincin, bawang putih dihancurkan menggunakan penekan bawang putih. Masukkan kesemuanya ke dalam ayam.
Kentang dipotong menjadi kepingan dan ditambah kepada bahan-bahan lain.
Produk yang disediakan adalah masin, lada dan dicampur dengan mayonis.
Letakkan ayam dan kentang di atas loyang yang telah digris dengan sedikit minyak dan bakar pada suhu 190°C selama 50 minit.

Kentang remah bakar - resipi asas

Prinsip memasak untuk hidangan ini adalah sama: kentang yang dibakar dalam kerajang disumbat dengan pelbagai bahan. Mana-mana makanan yang terdapat di dalam peti sejuk akan sesuai sebagai pengisi.

Ini adalah makanan segera yang cukup lazat dan selamat.

Anda perlu:

4 ubi kentang yang lebih besar;
100 g mentega;
100 g keju keras;
20 ml minyak bunga matahari;
20 g dill segar;
garam.

Peringkat memasak.

Kentang yang tidak dikupas dibasuh, dikeringkan dengan serbet, disalut dengan minyak dan dibalut dengan 3 lapisan foil.
Ubi yang telah disediakan dibakar pada suhu 200°C selama sejam atau lebih sedikit jika kentang sangat besar.
Kentang jaket yang dibakar di dalam ketuhar harus sejuk, kemudian terbentang separuh, membengkokkan tepi kerajang.
Keratan rentas dibuat pada setiap ubi dan bahagian kentang dibuka.
Kacau pulpa panas dengan garpu dan segera masukkan mentega dan garam.
Kandungan setiap separuh dicampur lagi, ditaburi dengan keju parut dan dill.
Kemudian anda boleh menambah satu sudu apa-apa pengisian: sosej goreng dengan bawang, makanan laut dalam jus lemon, champignons dengan krim masam, ikan merah masin dan lain-lain.

Diisi dengan cendawan

Anda boleh menggunakan apa-apa cendawan segar, beku atau jeruk dalam resipi ini.

Kompaun:

8 kentang sederhana;
0.5 kg champignons segar;
1 bawang;
1 ulas bawang putih;
30 g tepung;
250 ml krim rendah lemak;
100 g keju;
campuran herba Provençal, garam, lada hitam secukup rasa;
minyak bunga matahari.

Peringkat memasak.

Lumurkan dulang pembakar dengan minyak dan taburkan garam.
Kentang di dalam kulitnya dibasuh, dikeringkan, juga digris dengan minyak, masin, diletakkan di atas loyang dan dimasak pada suhu 180°C selama 50 minit.
Buat inti. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sehingga kekuningan. Masukkan champignons cincang dan teruskan memasak sehingga cecair telah sejat sepenuhnya.
Tuangkan tepung ke dalam panggang, tambah bawang putih cincang dan goreng selama satu minit lagi, kacau.
Tuangkan krim dan biarkan mendidih.
Isinya dibumbui dengan herba, garam, lada dan disimpan di atas api selama beberapa minit.
Potong bahagian atas kentang yang disediakan dan cedok pulpa dengan sudu, tinggalkan hanya lapisan kecil berhampiran kulit.
Cendawan goreng itu dicampur dengan dua sudu besar pulpa kentang.
Kentang yang disumbat ditaburkan dengan keju parut dan dibakar selama 15 minit pada suhu 200°C.

Dengan bawang putih

Jika anda tidak mahu memasak dengan banyak bahan, resipi untuk kentang aromatik dan memuaskan ini akan membantu anda.

Idea yang bagus untuk makan tengah hari atau makan malam, memerlukan bahan yang minimum!

Anda perlu:

6 pcs. kentang besar;
3 ulas bawang putih;
50 ml minyak zaitun;
garam dan paprika secukup rasa.

resepi.

Kentang yang dikupas dipotong menjadi bulatan yang sama tebal 5 mm.

Senarai barangan runcit:

1 kg kentang;
500 g ayam cincang;
2 bawang;
60 g setiap krim masam dan mayonis;
minyak bunga matahari;
garam, perasa secukup rasa.

Kaedah memasak.

Kentang dipotong menjadi kepingan kecil, diletakkan di dalam pinggan yang dalam dan dicampur dengan mayonis dan krim masam.
Goreng bawang dalam minyak sehingga perang keemasan. Masukkan daging cincang, garam, rempah dan masak selama 20 minit lagi, kacau sekali-sekala.
Isi loyang dengan separuh daripada hirisan kentang. Letakkan daging cincang dengan bawang di atas, dan kemudian kentang lagi.
Hidangan dimasak selama kira-kira 50 minit pada 200°C.

Kentang kemerah-merahan, aromatik dari ketuhar dihidangkan dengan hidangan sampingan sayuran atau sebagai hidangan berasingan.

Malah suri rumah yang baru dan tidak berpengalaman boleh membakar kentang dengan lazat di dalam ketuhar. Perkara utama adalah tidak berhemat pada perasa dan cuba untuk tidak mengeringkan sayuran. Berikut adalah resipi terbaik untuk memasak kentang dalam ketuhar.

Bahan-bahan: sekilo kentang pertengahan umur, 120 ml minyak ditapis, garam batu kasar, 1 - 2 kecil. sudu paprika manis kisar, secubit lada merah kisar.

Kentang mentah dibasuh dengan baik dan kulitnya dibuang. Setiap sayur akar dibahagikan kepada 6 - 8 bahagian. Potongan harus agak besar. Mereka dikeringkan dengan serbet kertas.
Kentang digoreng dalam minyak panas dalam satu lapisan. Seterusnya, ia dipindahkan ke tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.
Hirisan sayuran yang telah disejukkan sedikit dituangkan ke dalam bekas yang dalam. Garam dan lada sulah ditambah kepada kentang. Potongan dengan bahan tambahan pukal dicampur dengan baik.
Kentang yang disediakan dituangkan ke atas lembaran penaik yang ditutup dengan kulit. Ia harus diletakkan dalam satu lapisan.
Bahagian atas lembaran pembakar ditutup dengan kerajang.

Kentang ala desa dibakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 - 25 minit.

Daging Perancis dengan kentang

Bahan-bahan: sekilo daging babi, 2 kilo kentang, 200 g bawang, mayonis dan keju penuh lemak, garam, dill segar, lada, minyak sayuran, campuran perasa untuk daging.

Acuan yang lebar dan dalam disalut dengan lemak. Kentang yang dikupas dan dibasuh, dipotong menjadi kepingan nipis bulat, dibentangkan di dalamnya.
Teratas kentang dengan campuran minyak, dill cincang dan garam.
Daging babi dipotong menjadi kepingan kecil dan dipukul ringan dengan tukul dapur. Hirisan digosok dengan teliti dengan campuran rempah masin.
Daging dibentangkan di atas kentang.
Seterusnya, separuh cincin bawang yang paling nipis bertaburan.
Lapisan sayuran disalut dengan sejumlah besar mayonis.
Apa yang tinggal ialah taburkan bahan kerja dengan keju parut. Yang terakhir ditutup dengan mesh mayonis nipis.

Jika kentang masih muda, daging gaya Perancis dimasak dengan mereka kurang dari satu jam pada 200 - 210 darjah.

Kentang bakar dalam foil

Bahan-bahan: 5 ubi kentang yang besar dan licin, kira-kira 20 cm foil untuk setiap ubi.

Perkara utama dalam menyediakan hidangan sedemikian ialah memilih kentang yang betul. Adalah wajar bahawa ubi menjadi sangat besar dan sekata - berbentuk bujur. Inilah yang dihidangkan di rangkaian kafe Kroshka-Kartoshka.
Sayur-sayuran dibasuh dengan baik, tetapi jangan menyingkirkan kulitnya. Mereka dikeringkan dengan tuala kertas, selepas itu setiap ubi dibalut dengan sekeping foil.
Kentang dibakar selama 40 hingga 70 minit pada suhu tinggi. Masa memasak yang tepat untuk merawat bergantung pada saiz sayur-sayuran.

Kentang yang dibakar dalam foil dihidangkan panas. Setiap ubi dipotong kepada dua bahagian. Isinya dikacau dengan garpu dengan garam, rempah, dan mentega. Anda boleh menambah keju, herba, bawang putih atau kepingan daging.

Kentang dengan bacon

Bahan-bahan: 8 kentang sederhana, seratus gram daging salai mentah dan jumlah keju yang sama, kiub mentega, 1 kecil. satu sudu garam halus, campuran herba dan lada.

Setiap kentang dibasuh dan dikupas dengan baik. Seterusnya, ubi dipotong separuh. Kesemuanya disapu dengan campuran lada dan garam.
Keju dipotong menjadi kepingan yang agak tebal. Satu bahagian diletakkan di antara dua bahagian ubi, selepas itu ia disambungkan.
Bacon dipotong menjadi jalur nipis. Setiap daripada mereka dililitkan di sekeliling kentang dengan isi keju.
Bahagian bawah acuan ditutup dengan kertas minyak. Kosong dibentangkan di atas.
Letakkan setitik mentega pada setiap kentang dan daging.

Hidangan ini dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik sehingga setengah jam. Dihidangkan sama ada sebagai ulam atau sebagai hidangan utama.

Dengan Chiken

Bahan-bahan: satu kilogram ayam dan kentang, 2 sudu besar. l. minyak ditapis, garam, 1 kecil. satu sudu mustard manis, jumlah yang sama jus limau nipis yang baru diperah, secubit gula pasir, 2 ulas bawang putih, lada tanah, 1.5 sudu teh. garam halus.

Bangkai ayam dipotong-potong. Anda boleh membeli ayam yang telah dipotong untuk mempercepatkan proses penyediaan hidangan berkenaan.
Dalam bekas yang berasingan, satukan mentega dengan mustard, gula dan jus limau nipis. Membuat perapan yang sangat baik! Ia dituangkan ke atas kepingan ayam dan disapu dengan tangan anda. Ayam dalam perapan disejukkan selama sekurang-kurangnya setengah jam.
Seterusnya, daging dibentangkan pada lembaran penaik yang disediakan.
Kentang dikupas, dipotong empat dan direbus sehingga separuh masak dalam air masin. 14 - 16 minit memasak sudah memadai.
Kemudian kentang pergi pada lembaran penaik dengan ayam. Baki perapan dituangkan di atas, garam, lada, dan bawang putih cincang dituangkan.
Pertama, kentang dan ayam mengikut resipi ini dimasak selama kira-kira setengah jam pada 210 darjah. Kemudian bahan-bahan dituangkan dengan jus yang dikeluarkan dan dibakar selama 25 minit lagi sehingga perang keemasan.

Hidangan siap akan melengkapkan salad sayuran dengan sempurna.

Memasak dengan keju langkah demi langkah

Bahan-bahan: sekilo kentang mentah, 4 sudu besar mayonis penuh lemak, jumlah krim masam yang sama, 110 g keju, dill segar, bawang, setengah gelas air masak sejuk, garam, rempah ratus.

Kentang yang disediakan dipotong menjadi empat. Ia kemudian direbus sehingga lembut dalam air masin.
Dalam mangkuk yang berasingan, sediakan sos dari keju parut halus, mayonis, krim masam, garam dan rempah ratus. Selepas sebati, masukkan kiub bawang kecil dan herba cincang ke dalam adunan.
Air sejuk mencurah masuk.
Kentang rebus dipindahkan ke bentuk tahan panas. Semua sos diedarkan di atas. Setiap bahagian hendaklah ditutup dengan inti.

Hidangan dibakar selama 35 - 45 minit pada suhu 190 darjah.

Bagaimana untuk membuat kentang goreng di dalam ketuhar?

Bahan-bahan: 4 kentang panjang besar, 3 - 4 ulas bawang putih segar, satu sudu besar paprika manis kisar, garam, minyak ditapis.

Minyak (kira-kira 3 - 4 sudu besar) dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Bawang putih parut, garam, dan paprika juga ditambah di sana.
Kentang dikupas dan dipotong menjadi jalur nipis panjang. Seterusnya, keringkan kepingan dengan tuala kertas.
Potongan sayur-sayuran yang disediakan dituangkan dengan minyak pedas dan dicampur dengan baik dengan tangan anda.
Letakkan jalur kentang pada lembaran pembakar yang ditutup dengan parchment. Potongan tidak boleh menyentuh satu sama lain.

Kentang goreng dimasak dalam ketuhar selama 25 minit pada suhu tinggi.

Kaserol dengan daging cincang dan kentang

Bahan-bahan: 750 g kentang mentah, setengah kilo mana-mana daging cincang (sebaik-baiknya dicampur), 3 telur besar, 140 g Parmesan, 3 sudu besar. l. tepung yang diayak, bawang, segenggam serbuk roti, garam, 4 sudu besar. l. krim masam penuh lemak, lada hitam yang baru dikisar, minyak zaitun.

Kentang direbus dalam air masin sehingga lembut. Sayuran siap ditapis dengan telur mentah dan tepung. Bahan-bahan digaul sebati.
Bawang dicincang menjadi kiub dan digoreng dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan. Seterusnya, daging cincang, garam dan lada ditambah kepadanya. Produk dimasak bersama sehingga daging berubah warna.
Keju diparut kasar.
Acuan disapu minyak dan ditaburkan dengan serbuk. Letakkan separuh daripada kentang tumbuk dan keju di atas. Seterusnya, daging cincang diedarkan.
Kemudian baki keju parut dan kentang lecek dibentangkan. Bahagian atas hidangan disapu dengan krim masam.

Kaserol dengan daging cincang dan kentang dimasak di dalam ketuhar selama 45 minit pada 210 darjah.

Kentang bakar dalam ketuhar

Bahan-bahan: 6 kentang besar, 180 g bawang, 70 g mentega, 30 ml minyak zaitun, 60 g keju parut, secubit thyme kering dan paprika, lobak merah, garam.

Ubi kentang bujur besar dibasuh dengan baik, tetapi jangan buang kulitnya.
Seterusnya, mereka dihantar ke air mendidih dan dimasak selama kira-kira 20 minit.
"Atas" dipotong dari kentang. Bahagian tengah lembut dikikis dengan sudu kecil.
Pulpa yang diekstrak daripada "bot" dicampur dengan kiub bawang goreng sehingga perang keemasan, perasa, dan garam.
Pangkalan kentang diisi dengan inti dari langkah sebelumnya dan ditaburi dengan keju parut.

Sayur-sayuran dibakar selama kira-kira setengah jam pada suhu tinggi.

Kentang Idaho

Bahan-bahan: sekilo kentang, 60 ml minyak sayuran, 1 sudu kecil. garam meja halus, jumlah yang sama rambut palsu tanah manis, secubit rosemary, sekumpulan pasli, beberapa ulas bawang putih, 2 sudu besar. l. sos tomato, 1 sudu kecil. mustard.

Kentang dibasuh dengan berus. Potong 6 - 8 bahagian dalam kepingan panjang bersama dengan kulitnya.
Potongan yang terhasil direndam dalam air mendidih selama 3 - 4 minit, selepas itu ia disejukkan.
Untuk pembalut, satukan bawang putih cincang secukup rasa, semua rempah, sos tomato, mustard, pasli cincang, dan garam.
Kentang yang disediakan dicampur dengan sos dari langkah sebelumnya.
Potongan dibentangkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas.

Kentang Idaho dimasak selama setengah jam pada 200 - 210 darjah.

Dengan tambahan cendawan

Bahan-bahan: sekilo kentang mentah, 620 g champignons segar yang besar, 2 bawang, secubit lada hitam yang baru dikisar, rosemary kering dan thyme, 40 ml minyak, 5 sudu besar. l. krim masam lemak, 620 ml air masak yang disucikan, 2 sudu besar. l. tepung diayak, 1 kecil. sudu kunyit, garam.

Separuh cincin bawang digoreng dalam minyak panas sehingga perang keemasan.
Cendawan dicincang kasar dan digoreng bersama sayur hingga empuk.
Untuk membuat sos, tepung dilarutkan dalam air. Garam, kunyit, krim masam, dan thyme juga ditambah di sana. Campuran dituangkan ke dalam kuali dengan cendawan. Bersama-sama komponen memanaskan selama 5 – 6 minit. Perkara utama ialah cecair tidak mendidih, jika tidak, ketulan akan muncul dalam sos.
Tuangkan kiub kentang mentah yang ditaburi garam dan rosemary ke dalam bentuk yang disediakan tahan panas.
Isi kuali di atas.
Di bawah tudung, hidangan dimasak selama 90 minit pada 160 darjah.

Resipi dengan cendawan ini boleh dipertingkatkan mengikut citarasa anda dengan menambah krim dan bukannya krim masam, rempah lain, herba segar atau kering.

Akordion kentang dengan keju

Bahan-bahan: 8 kentang, 190 g keju, 40 g mentega, 5 sudu besar. l. minyak halus, 6 ulas bawang putih, secubit herba Provençal, garam, segelas krim masam, setengah tandan bawang hijau.

Ubi kentang dibasuh dan dikeringkan. Pada setiap daripada mereka banyak potongan dibuat (tetapi tidak sepenuhnya!) mengikut prinsip akordion.
Separuh bawang putih, herba, dan garam diuli dalam mortar. Di sinilah minyak dituangkan.
Kepingan nipis mentega diletakkan di antara hirisan kentang.
Minyak aromatik dituangkan di atas.
Kentang dimasak di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, ia dibentangkan dalam acuan, ditutup dengan kerajang dan dibakar sehingga lembut.
Seterusnya, salutan dikeluarkan, kepingan keju dimasukkan ke dalam akordion, dan hidangan dihantar ke ketuhar selama 20 minit lagi.

Hidangan itu dihidangkan dengan sos yang diperbuat daripada krim masam, baki bawang putih yang dihancurkan, bawang cincang dan garam.

Dengan daging di lengan anda

Bahan-bahan: setengah kilo daging babi, 360 g kentang, 2 sudu besar. l. minyak bunga matahari, 1 pc. bawang dan lobak merah, bawang putih secukup rasa, setangkai rosemary, rempah, garam.

Kentang dikupas, dibasuh, dipotong menjadi kepingan sederhana dan dituangkan ke dalam lengan pembakar. Satu hujungnya diikat dengan pengapit khas.
Lobak merah dipotong menjadi kepingan nipis, bawang menjadi cincin.
Sayur-sayuran masuk ke dalam lengan dengan kentang bersama potongan daging berlemak.
Hirisan bawang putih, setangkai rosemary, rempah, garam, dan minyak juga ditambah di sana. Produk digoncang dan dicampur dengan baik.
Lengan diikat dengan klip kedua.

Mengikut resipi ini, kentang dan daging dibakar dalam ketuhar selama 70 minit pada suhu 180 darjah.

Dengan ikan

Bahan-bahan: ikan mas besar (1 - 1.5 kg), setengah lemon, secubit lada tanah, 60 ml minyak zaitun, garam meja, pasli, 6 ulas. bawang putih, sekilo kentang.

Ikan itu menghilangkan sisiknya, insangnya dipotong, dan isi perutnya dibuang. Ikan mas dibasuh, dikeringkan dan disapu pada semua sisi dengan garam dan lada.
Kentang dibasuh dan dipotong separuh betul-betul di dalam kulit. Ia ditambah dengan perapan minyak zaitun, garam dan lada sulah.
Letakkan bangkai ikan di atas loyang yang dialas dengan foil. Ia dituangkan dengan baki perapan dari langkah sebelumnya dan jus lemon. Kentang dibentangkan berdekatan. Campuran herba cincang dan kiub bawang putih kecil dibentangkan pada bahagian ubi.

Sayuran akar dikupas dan dipotong menjadi kepingan yang sangat nipis.
Krim masam digabungkan dengan bawang putih cincang, dill, dan garam.
Bawang dipotong menjadi cincin nipis.
Dalam bentuk yang disediakan (gris dengan minyak) letakkan lapisan berikut: kentang - sos - bawang. Mereka mengulangi sehingga makanan habis.
Bekas ditutup dengan kerajang dan diletakkan di dalam ketuhar selama 35 minit (pada 200 darjah).

Hidangan siap boleh dibiarkan untuk dibakar selama 6 - 7 minit lagi tanpa salutan untuk mencapai kerak coklat keemasan.

Dalam kicap

Bahan-bahan: sekilo kentang mentah, 30 ml kicap tanpa bahan tambahan dan minyak bunga matahari, 3 - 4 ulas bawang putih, 1 kecil. satu sudu rempah kentang, jumlah garam halus yang sama.

Sayur-sayuran dikupas dan dipotong menjadi kepingan kepada 4-6 bahagian. Seterusnya, hirisan dimasak sehingga separuh masak.
Komponen yang tinggal dicampur. Bawang putih dicincang terlebih dahulu dengan cara yang mudah.
Kentang separuh siap dituangkan dengan sos dari langkah sebelumnya. Potongannya dibentangkan di atas lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas.

Kentang dikupas, dibasuh dan dicincang dengan sangat halus.
Mayonis dicampur dengan ketumbar kisar, lada, garam laut dan bawang putih yang dihancurkan. Anda boleh menambah perasa kegemaran anda yang lain pada sos aromatik secukup rasa.
Kentang yang dicincang nipis (idealnya muda) dicampur dalam periuk besar dengan sos dari langkah kedua. Setiap bahagiannya hendaklah direndam dalam jisim aromatik.
Sayuran akar yang disediakan diletakkan dalam acuan yang disalut dengan minyak.
Sehelai kerajang ditarik ke atas.

Hidangan ini dibakar selama kira-kira sejam dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik.

Kentang yang lazat, aromatik, rapuh dari panas - apa yang lebih enak? Kedua-dua pada hari bekerja dan pada hari cuti, untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam, kentang adalah tetamu yang kerap di meja kami. Masakan semua negara di dunia mengetahui banyak hidangan dari sayuran akar ini. Dan di sini kami sangat menyukai kentang panggang dari api dan kenangan malam musim panas yang ditimbulkannya. Sementara itu, anda boleh membakar kentang di rumah, dan bukan hanya membakarnya, tetapi dengan cara yang sangat berbeza.

Sedikit tentang kentang: apa itu dan dengan apa ia dimakan

Pada masa kini tidak mungkin untuk membayangkan masakan Rusia tanpa hidangan kentang, produk ini telah menjadi begitu kukuh dalam kehidupan kita. Tetapi sayur-sayuran akar yang lazat dan sihat menjadi biasa di latitud kita baru-baru ini, kurang daripada 300 tahun yang lalu. Tanah air kentang adalah Amerika Selatan, dari mana tumbuhan itu dibawa ke Eropah pada abad ke-16, semasa tempoh Penemuan Geografi Hebat. Untuk masa yang lama, kentang digunakan untuk menghias rumah dan mereka tidak menyedari kebolehmakannya. Hanya kemudian orang memahami bahagian mana dari semak yang boleh dimakan, dan walaupun hidangan kentang kekal hanya boleh diakses oleh penduduk kaya.

Fakta menarik: kentang pernah tidak disukai. Ini berlaku pada awal pembiakannya di Eropah. Adalah diketahui bahawa produk itu digunakan sebagai makanan oleh orang India, tetapi bahagian mana daripadanya masih tidak jelas. Apabila pada satu ketika banyak wakil istana diraja satu negara telah diracuni oleh buah beri yang mengandungi biji. Kentang diharamkan di negeri ini. Mereka juga melarangnya daripada menghias pakaian dan gaya rambutnya dengan bunga, yang sebelum ini sangat bergaya.

Kentang telah dibawa ke Rusia oleh Peter I. Tsar yang inovatif segera memutuskan untuk memulakan penanaman tanaman untuk menyediakan produk kepada semua segmen penduduk. Mengetahui mentaliti orang kita, dia juga menggunakan helah. Apabila raja melihat bahawa orang biasa keberatan untuk menanam kentang, sama ada kerana malas atau kerana tidak mempercayai produk percuma, dia memerintahkan khabar angin untuk disebarkan bahawa semua penanaman dengan tumbuhan itu dilindungi, dan sesiapa yang melanggar larangan untuk tujuan mencuri akan menghadapi penjara.

Kemudian orang ramai menyedari bahawa produk itu benar-benar bagus dan patut dicuba. Terdapat beberapa kecurian, tetapi helah itu mencapai matlamatnya: hampir setiap keluarga mula menanam kentang.

Pada masa kini, banyak jenis kentang telah dibangunkan yang tahan terhadap penyakit dan boleh tumbuh dalam sebarang keadaan iklim. Sememangnya, ini membawa kepada pembangunan pertanian ke arah ini, dan kini kentang digunakan bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga untuk makanan ternakan atau untuk pengeluaran kanji, alkohol dan molase pada skala perindustrian.

Sehingga baru-baru ini, kentang jarang berlaku, tetapi sekarang kita tahu banyak jenis yang tahan terhadap sebarang faktor negatif.

Kentang mengandungi banyak bahan berguna dan unsur mikro. Sebagai contoh, setiap 100 g ubi segar yang tidak dikupas terdapat:

14.2 g kanji;
1.8 g serat makanan;
0.08 mg tiamin (B1);
0.03 mg riboflavin (B2);
1.1 mg niasin (B3);
0.24 mg piridoksin (B6);
16.5 mcg folacin (B9);
11 mg asid askorbik;
2.1 mcg vitamin K;
11 mg kalsium;
0.7 mg besi;
22 mg magnesium;
59 mg fosforus;
426 mg kalium;
6 mg natrium;
13 mg kolin;
13 mcg lutein dan zeaxanthin;
0.4 mcg selenium.

Terima kasih kepada rasa dan kemudahan penyediaannya, kentang telah menjadi asas untuk menyediakan banyak hidangan dalam masakan hampir semua orang di dunia. Ini boleh menjadi hidangan pertama dan kedua, hidangan sampingan dan makanan ringan.

Kelebihan dan kekurangan produk

Jika anda mengambil sekurang-kurangnya 150 g kentang setiap hari, anda akan memenuhi 25-40% keperluan harian anda untuk bahan seperti trypophan, leucine, lisin dan isoleucine. Di samping itu, produk ini berjaya digunakan untuk tujuan pemakanan, kerana ia sangat mudah dihadam (lebih daripada 90% protein yang terkandung dalam ubi dicerna sepenuhnya) dan mempunyai potensi alergi yang rendah. Kentang juga berada di tempat kelima sebagai sumber tenaga. Nilai pemakanan yang lebih tinggi ialah gandum, jagung, beras dan barli.

Tetapi jangan lupa tentang peraturan untuk menyimpan, memakan dan menyediakan produk. Jika mereka tidak diikuti, anda boleh membahayakan bukan sahaja angka anda, tetapi juga badan anda. Kandungan karbohidrat dan kanji yang tinggi bermakna makan terlalu banyak kentang mempunyai kesan negatif terhadap berat badan anda. Terutama apabila ia datang kepada hidangan di mana kentang digabungkan dengan produk daging.

Kentang mengandungi banyak unsur berguna, tetapi keadaan penyimpanan dan penggunaan yang tidak betul boleh menyebabkan pembentukan bahan berbahaya

Selain itu, kentang mengandungi bahan berbahaya kepada manusia dan haiwan.

Ubi mungkin mengandungi beberapa nitrat. Kuantiti mereka dalam produk bergantung bukan sahaja pada varieti, tetapi juga pada komposisi tanah, keadaan cuaca semasa penanaman atau keadaan penyimpanan.
Pulpa, dan lebih-lebih lagi, kulitnya mengandungi alkaloid. Kepekatan mereka bergantung kepada varieti, tetapi ia meningkat apabila ubi menjadi hijau dan bercambah di dalam bilik gelap, mencapai tahap berbahaya kepada manusia. Bahan-bahan ini tidak dimusnahkan oleh rawatan haba.
Kandungan logam berat seperti kadmium dan plumbum. Pada masa yang sama, semasa pembersihan jumlah plumbum dikurangkan sebanyak 80-90%, kadmium sebanyak 20%. Rawatan haba mengurangkan jumlah logam ini sebanyak 20-30% lagi.
Di bawah keadaan memasak tertentu, akrilamida terbentuk dalam kentang. Kepekatan tinggi bahan ini boleh menjadikan produk toksik, mutagenik dan karsinogenik. Keadaan ini adalah tipikal untuk kentang goreng, kerepek dan kentang goreng yang dimasak pada suhu melebihi 120° C dan kandungan lembapan yang rendah.

Oleh itu, adalah wajar mengingati kebijaksanaan lama bahawa kesederhanaan adalah penting dalam segala-galanya. Mana-mana produk boleh memberi manfaat apabila digunakan secara sederhana dan betul, dan menjadi berbahaya jika anda berlebihan.

Jadual Kalori dan Nutrien

Kaedah memasak	Nilai tenaga, kcal	Air, g	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
mentah	80	78,0	18,5	0,1	2,1
Direbus dalam jaket	76	79,8	18,5	0,1	2,1
Rebus tanpa kulit	72	81,4	16,8	0,1	1,7
Bakar (sehingga kerak)	99	73,3	22,9	0,1	2,5
Puree	106	78,4	15,2	4,7	1,8
Dipanggang	157	64,3	27,3	4,8	2,8
Digoreng	264	45,9	36,7	12,1	4,1
Kerepek	551	2,3	49,7	37,9	5,8

Resepi Kentang Bakar

Nampaknya kentang bakar adalah hidangan paling mudah yang tidak memerlukan banyak masa atau kemahiran istimewa daripada anda. Tetapi ternyata terdapat banyak kaedah penaik, dan setiap daripada mereka menarik dengan caranya sendiri.

Dalam resipi mudah ini, peranan utama diberikan kepada herba segar dan kering, yang akan memberikan kentang aroma pedas dan rasa yang kaya. Anda boleh membeli perasa siap sedia di kedai (contohnya, herba Provençal atau Itali), tetapi lebih baik jika anda menyediakannya sendiri.

Anda perlu:

Anda boleh menambah herba lain yang anda suka. Jika anda mempunyai kentang baru, anda tidak perlu mengupasnya.

Hidupkan ketuhar kepada 200°C Semasa ia dipanaskan, basuh dan kupas kentang. Ia perlu dipotong menjadi kepingan kecil, dimasukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10 minit.
Basuh kentang hingga bersih dan potong bersaiz sederhana
Tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk yang dalam, tambah bawang putih cincang halus, herba, garam dan lada. Gaul sebati.
Sediakan campuran minyak, rempah ratus dan herba
Toskan kentang rebus melalui colander dan biarkan kering. Ingat bahawa ubi tidak boleh terlalu masak: mereka akan siap di dalam ketuhar.
Kentang hendaklah direbus sehingga separuh masak
Letakkan kentang dalam mangkuk dengan rempah dan herba dan toskan sehingga setiap bahagian disalut dengan minyak.
Gaulkan kentang dengan mentega dan campuran herba yang disediakan
Alas loyang dengan sehelai kertas minyak yang telah digris. Letakkan kentang dalam lapisan yang sama rata. Letakkan dalam ketuhar selama 15 minit.
Letakkan kentang di atas loyang
Keluarkan loyang, balikkan kepingan kentang dan masukkan semula ke dalam ketuhar selama 15 minit lagi.
Pusingkan hirisan kentang pada separuh proses pembakar.

Berhati-hati memindahkan kentang siap ke hidangan yang disediakan. Ia akan menjadi sangat lazat jika anda tuangkan mentega cair ke atasnya dan taburkan dengan herba segar yang dicincang halus.

Sedikit lagi herba segar, sekeping mentega - dan tetamu anda akan menjilat jari mereka!

Saya akan menambah sedikit nasihat saya sendiri: cuba membakar kentang mengikut resipi ini menggunakan kerajang. Letakkan satu helaian di bahagian bawah lembaran pembakar, dan tutup kepingan kentang dengan yang kedua, dan balut tepinya dengan ketat. Semasa memasak, udara di bawah kerajang akan lebih cepat panas, dan kelembapan akan menjadikan ubi lebih lembut. Jika anda ingin mengelakkan kentang menjadi rapuh, kurangkan masa memasak kepada 15-20 minit. Dan, sudah tentu, anda tidak perlu mengeluarkan loyang pada separuh masa memasak untuk membalikkan kentang.

Resipi video untuk kentang dengan rempah dari ketuhar

Kentang akordion dengan bacon atau lemak babi

Keistimewaan hidangan ini adalah bentuk ubi kentang yang cantik. Mereka perlu dipotong bersilang ke dalam kepingan nipis, tanpa memotong sepanjang jalan. Sebelum memasak, berlatih membuat potongan sedemikian, jika tidak, anda bukan sahaja boleh merosakkan penampilan hidangan, tetapi juga berakhir dengan kentang rebus dan bukannya yang dibakar.

Ambil produk ini:

10 kentang sederhana atau besar;
300-350 g bakon;
250 g keju keras;
2–3 sudu besar. l. minyak zaitun;
180 g krim masam;
1 sudu besar. l. bawang hijau dicincang halus;
garam - secukup rasa.

Daripada bacon, anda boleh menggunakan lemak babi mentah, masin atau salai. Adalah wajar bahawa ia mempunyai coretan daging di dalamnya.

Sediakan semua produk. Adalah lebih baik untuk mengambil kentang berbentuk bujur dengan kulit cerah. Basuh setiap ubi dengan teliti, terutamanya jika kentang tidak muda. Tidak perlu memotong kulitnya: terima kasih kepadanya, ubi tidak akan kehilangan bentuknya.
Untuk menyediakan kentang akordion, lebih baik mengambil ubi memanjang dengan kulit putih atau kuning.
Potong bacon (100–150 g) menjadi kiub kecil.
Potong beberapa bacon menjadi kepingan yang lebih kecil
Baki daging yang tinggal hendaklah dipotong menjadi kepingan nipis. Lebarnya hendaklah 1.5 cm.
Kami akan melengkapkan kentang dengan bacon yang dihiris
Potong keju keras ke dalam kepingan yang sama.
Begitu juga dengan keju keras.
Sekarang anda perlu membuat potongan pada ubi. Gunakan pisau tajam. Untuk menjadikannya lebih mudah untuk anda, letakkan batang sushi atau pensel di bawah sisi ubi, yang akan mengehadkan pukulan pisau. Satu sudu juga akan berfungsi.
Potong ubi dengan berhati-hati, letakkan di atas batang sushi
Bilas ubi cincang sekali lagi dan keringkan dengan serbet. Gosok dengan minyak zaitun (anda boleh melakukan ini dengan berus silikon) dan taburkan dengan garam. Masukkan hirisan bacon satu demi satu ke dalam celah.
Sudah tiba masanya untuk menyediakan kentang untuk dibakar dengan menyapunya dengan minyak dan rempah dan menambah hirisan bacon
Lapik loyang atau loyang dengan kerajang. Letakkan kentang di atasnya.
Kentang sedia untuk dibakar
Letakkan lembaran pembakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C selama 40-60 minit.
Bakar kentang akordion selama kira-kira sejam
Bacon, yang dicincang halus pada awal memasak, perlu digoreng dalam minyak sayuran.
Goreng daging cincang halus - ia akan berguna sebelum menghidangkan hidangan siap.
Keluarkan kentang dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 10 minit. Selepas ini, letakkan hirisan keju ke dalam celah.
Pastikan anda menambah keju sejurus sebelum kentang dimasak.
Kembalikan kuali ke dalam ketuhar selama 5 minit untuk mencairkan keju dalam ubi.
Sekali lagi dalam ketuhar - dan selepas 5 minit kentang akordion sudah siap
Apabila kentang akordion yang dibakar sudah siap, biarkan ia sejuk sedikit, perasakan dengan krim masam, taburkan dengan bacon goreng dan bawang hijau dan hidangkan.
Krim masam, bawang hijau, bacon goreng - tambahan yang sangat baik untuk kentang akordion

Anda boleh memasak kentang akordion dalam kerajang. Untuk melakukan ini, hanya bungkus setiap ubi yang disediakan dengan bacon dengan ketat dalam kepingan foil supaya tidak ada jurang yang tersisa. Jika anda menambah seulas bawang putih pada setiap kentang, hidangan akan menjadi sangat wangi. Selepas 30-40 minit, keluarkan kuali dari ketuhar, biarkan kentang sejuk sedikit, berhati-hati membuka foil (berhati-hati, ia sangat panas). Letakkan kepingan keju dalam celah dan, tanpa membalut, kembalikan kuali ke dalam ketuhar. Dalam 5-10 minit hidangan akan siap sepenuhnya.

Cuba buat kentang akordion dengan membungkus setiap kentang dalam kerajang

Video: kentang akordion dengan bacon yang dibakar di dalam ketuhar

Kentang dibakar dengan cendawan dan keju

Resipi dari masakan Switzerland ini agak mudah, walaupun ia akan membawa anda sedikit masa daripada yang sebelumnya. Ini betul-betul berlaku apabila anda perlu menggoreng kentang terlebih dahulu, tetapi jangan lepaskan masa kesediaan yang diingini. Kami juga akan membakar kentang dalam hidangan pembakar supaya hidangan itu bukan sahaja menjadi lazat, tetapi juga kelihatan cantik. Bukan tanpa alasan mereka memanggilnya "Diplomat" di tanah airnya. Adalah dinasihatkan supaya bentuknya bulat: bagi saya, lebih mudah untuk memasukkan makanan ke dalamnya, dan hidangan siap ternyata lebih mengagumkan.

Jadi, anda perlu:

Jika anda tidak mempunyai champignons di tangan, anda boleh bertahan dengan mana-mana cendawan lain. Untuk citarasa saya, chanterelles adalah ideal, cendawan tiram atau cendawan putih juga bagus, dan cendawan russula, boletus atau aspen tidak akan merosakkan rasa kentang panggang.

Catatan! Jika anda menggunakan cendawan liar dan bukannya champignons, masak dahulu selama 10 minit.

By the way, tentang cendawan liar. Tidak seperti champignons, mereka tidak boleh dipotong menjadi kepingan. Tetapi ini tidak perlu: hanya hancurkannya mengikut keinginan anda. Jika anda suka cendawan terasa di dalam mulut anda, buat kepingan yang lebih besar. Atau anda juga boleh mengisarnya menjadi puri.

Kupas kentang, basuh champignons dan biarkan kering. Anda boleh mengelapnya perlahan-lahan dengan serbet. Potong ubi kentang menjadi kepingan, masukkan ke dalam kuali panas dengan mentega cair dan goreng sehingga separuh masak. Cawan hendaklah berwarna perang di luar tetapi masih mentah di dalam. Semasa menggoreng, garam kentang dan taburkan dengan selasih.
Kentang hendaklah digoreng sehingga separuh masak
Potong champignons ke dalam kepingan dan parut keju pada parut kasar.
Parut keju dan potong cendawan
Ambil hidangan pembakar, letakkan bahagian bawah dan dindingnya dengan bulatan kentang dalam satu lapisan supaya mereka bertindih, menutupi permukaan sepenuhnya.
Berhati-hati meletakkan hirisan kentang dalam hidangan pembakar
Campurkan kentang yang tinggal dengan cendawan dan keju parut. Masukkan garam dan lada sulah.
Campurkan kentang, keju dan cendawan cincang
Pindahkan adunan yang terhasil ke dalam acuan. Tekan sedikit di atas untuk menjadikan adunan lebih padat. Masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 25-30 minit.
Kentang dengan cendawan dan keju sedia untuk dimasukkan ke dalam ketuhar
Hidangkan hidangan siap terus dalam hidangan pembakar. Tambahan yang sangat baik untuk kentang panggang dengan cendawan akan menjadi salad sayur-sayuran segar dari taman anda: timun, tomato, kubis muda.
Anda boleh menghidangkan hidangan siap terus dalam hidangan pembakar.
Cara lain untuk menghidangkan kentang: Berhati-hati terbalikkan kuali ke atas pinggan bersaiz sesuai yang dialas dengan daun salad segar. Teratas dengan sayur-sayuran cincang dan taburkan dengan herba.
...atau letak di atas pinggan dan hiaskan dengan sayur-sayuran

Anda boleh menyediakan hidangan ini pada lembaran penaik yang dibalut dengan kerajang. Tetapi di sini anda perlu mengambil kira beberapa nuansa. Pertama sekali, dulang pembakar berkemungkinan besar lebih besar isipadunya daripada hidangan pembakar, jadi anda perlu menambah jumlah produk yang digunakan dengan sewajarnya. Jika anda tidak pasti anda boleh melakukan ini dengan betul, amalkan resipi ini untuk mendapatkan idea tentang berapa banyak bahan yang anda perlukan. Kedua, pada lembaran penaik segi empat tepat sukar untuk memberikan bentuk bulat kepada jisim kentang-cendawan supaya ia tidak hancur atau bercampur. Tetapi isu ini mudah diselesaikan jika anda mempunyai kuali kecil tanpa pemegang. Nuansa ketiga ialah kerajang akan menyediakan "rumah hijau" untuk hidangan yang disediakan, dan dalam keadaan sedemikian kerak tidak akan terbentuk pada makanan. Akibatnya, kentang dengan cendawan akan direbus dan bukannya dibakar. Tetapi ini tidak menjejaskan rasa dan aroma sama sekali.

Video: cara lain untuk membakar kentang dengan cendawan

Kentang dengan zucchini dengan sos dari ketuhar

Nah, bagaimana kita boleh lakukan tanpa peluang untuk menggunakan zucchini kegemaran kita dalam hidangan? Terutama pada musim panas, semasa musim masak sayur-sayuran ini. Terdapat banyak cara untuk memasak zucchini, dan kerana ia sesuai dengan kentang, kami hanya perlu membakarnya bersama-sama dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, ambil:

5-6 kentang besar;
1–2 zucchini bersaiz sederhana muda;
1 mentol bawang;
1-2 tomato;
50-70 g keju keras;
1–2 sudu besar. l. minyak sayuran
Perasa dan rempah (anda boleh mengambil perasa siap untuk kentang).

Anda masih perlu menyediakan sos. Anda perlu:

100 g krim masam;
50 g krim 10%;
2-3 ulas bawang putih;
1 sudu kecil. garam;
rempah kegemaran anda - secukup rasa.

Daripada krim masam untuk sos, anda boleh menggunakan mayonis rendah lemak. Tetapi dalam kes ini, anda tidak perlu menambah garam, dan anda perlu berhati-hati dengan rempah.

Kupas kentang mentah, bilas dengan teliti, potong kepingan kira-kira 5 mm tebal. Letakkan berturut-turut pada lembaran penaik yang digris dengan minyak sayuran. Taburkan perasa di atas.
Hirisan kentang hendaklah nipis
Juga potong bawang menjadi kepingan, asingkan kepada cincin dan letakkan di atas lapisan kentang. Bilangan cincin bawang bergantung kepada kecintaan anda terhadap sayur ini. Masukkan perasa lagi.
Cuba jangan berlebihan dengan jumlah bawang
Sekarang mulakan dengan zucchini. Oleh kerana mereka membakar lebih cepat daripada kentang mentah, ketebalan bulatan hendaklah 8-10 mm, jika tidak, ia akan menjadi basah. Letakkan lapisan seterusnya zucchini dan jangan lupa tentang perasa. Ketepikan kuali sekejap.
Zucchini perlu dipotong sedikit lebih tebal daripada kentang
Sementara kentang, bawang dan zucchini mengeluarkan jusnya, mari buat sosnya. Campurkan krim masam, krim dan rempah mengikut citarasa anda sehingga sebati. Perah bawang putih dengan penekan atau parut pada parutan halus.
Sos untuk kentang dengan zucchini boleh menggunakan beberapa rempah yang kaya.
Tuangkan sos yang disediakan ke atas kandungan loyang.
Sos mesti menembusi antara semua lapisan makanan
Potong nipis tomato menjadi separuh bulatan dan letakkan di atas zucchini. Jangan buat lapisan terlalu padat, biarkan ada ruang antara kepingan, jika tidak jus tomato akan membuat hidangan terlalu lembut dan masam.
Jangan letak tomato terlalu rapat antara satu sama lain
Letakkan lembaran pembakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200° C dan bakar makanan selama 40 minit. Ia mungkin mengambil masa yang lebih lama jika skuasy sudah masak atau lapisan bahan lebih tebal daripada yang diperlukan.
Bakar kentang dan zucchini selama 40 minit atau lebih lama
Parut keju pada parutan halus dan masukkan ke dalam peti sejuk. Ia akan menyejuk, membeku dan menjadi rapuh, menjadikannya lebih mudah untuk anda menaburkannya pada hidangan anda.
Keju sejuk menjadi rapuh, menjadikannya lebih mudah untuk ditaburkan pada hidangan.
Apabila 40 minit telah berlalu sejak kentang dan zucchini dihantar ke ketuhar, keluarkan lembaran penaik (lapisan tomato harus dibakar) dan taburkan kandungan dengan keju. Kembalikan ke dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 15 minit sehingga perang keemasan.
Tomato kering dan kerak keju emas adalah tanda bahawa hidangan sudah siap

Kentang siap sedia dan zucchini boleh dimakan sebagai hidangan berasingan atau ditawarkan sebagai ulam.

Dengan cara ini, hidangan ini lebih mudah untuk disediakan dalam hidangan pembakar. Tetapi lebih baik tidak menutupnya dengan kerajang: zucchini akan berubah menjadi jisim terlalu lembut yang akan hancur apabila anda cuba memotongnya dan meletakkannya di atas pinggan.

Video: cara membakar kentang dengan zucchini di dalam ketuhar

Kentang dengan ayam

Daging ayam adalah lazat dan sihat, tidak kira bagaimana anda memasaknya. Dan jika ia dibakar dengan kentang dalam ketuhar, anda akan menjilat jari anda. Adalah lebih baik untuk mengambil ayam muda: dagingnya lebih lembut, yang bermaksud ia akan masak lebih cepat dan memberikan lebih banyak jus.

Jadi, anda perlu:

1 bangkai ayam (kira-kira 1 kg berat);
1 kg kentang;
100 g mayonis;
100 g pes tomato atau sos tomato;
1 sudu kecil garam;
1 sudu kecil. perasa kari;
1 secubit lada hitam;
2-3 ulas bawang putih;
2 sudu besar. l. minyak sayuran.

Anda boleh melaraskan jumlah garam, kari, lada sulah dan bawang putih mengikut citarasa anda, bergantung pada kepedasan anda menyukai hidangan anda. Selain itu, jika anda menggunakan sos tomato dan bukannya pes tomato, perlu diingat bahawa ia mungkin pedas atau pedas dengan sendirinya. Dalam kes ini, anda boleh melakukannya tanpa beberapa perasa.

Sediakan sos dari tomato, mayonis, kari, bawang putih yang ditekan, garam dan lada sulah. Salutkan bahagian luar dan dalam bangkai ayam dengan lapisan yang baik dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk diperap selama 1–1.5 jam.
Potong kentang kecil separuh. Mereka harus najis, tetapi dibasuh dengan sempurna. Pada titik potong, buat potongan bersilang sehingga 1 cm dalam. Letakkan ayam di atas loyang yang telah digris dan letakkan kentang di sekelilingnya.
Pastikan ayam diperap supaya daging menjadi lembut dan pedas
Letakkan lembaran pembakar dengan ayam dan kentang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C. Memasak akan mengambil masa dari 45 minit hingga satu jam, bergantung kepada saiz ayam atau bangkai ayam.
Menghidangkan kentang panggang dengan ayam di atas meja adalah satu keseronokan!

Dengan cara ini, anda boleh membakar ayam dengan kentang dalam beg memasak atau kerajang. Saya selalu melakukannya dengan cara ini kerana ia lebih mudah, ia mengambil sedikit masa untuk memasak, dan kentang benar-benar tepu dengan jus daging dan perapan. Benar, dalam kes ini adalah lebih baik untuk membersihkan ubi. Di samping itu, mereka terlalu masak, tetapi ia lebih enak dengan cara ini. Baringkan sahaja badan ayam secara terbalik, letakkan beberapa kentang di dalam, biarkan selebihnya dan ikat lengan baju dengan kemas atau balut dengan kerajang. Anda boleh lakukan tanpa minyak sayuran, dan pada akhirnya anda akan mendapat, sebagai tambahan kepada ayam dan kentang, sup yang kaya dan lazat.

Sos yang boleh ditambah kepada kentang panggang

Sudah tentu, kentang panggang, terutamanya dengan bahan tambahan, lazat dengan sendirinya. Tetapi kita sudah terbiasa menggunakan pelbagai sos dalam memasak: mereka bukan sahaja menambah kekayaan kepada rasa dan aroma, tetapi juga menjadi sangat diperlukan untuk hidangan yang indah.

Sudah tentu, anda boleh menggunakan mayonis biasa, mustard atau sos tomato sama ada secara berasingan atau dengan mencampurkannya dalam perkadaran yang berbeza. Krim masam juga secara tradisional ditambah kepada kentang. Jalan keluar yang sangat mudah ialah membeli sos siap pakai di kedai, di antaranya terdapat yang istimewa untuk hidangan kentang. Tetapi jika anda suka memasak, anda mungkin mahu menggunakan resipi kami dan mencipta sesuatu yang asli.

Krim masam ala desa dan sos bawang putih

Resipi untuk sos ini sangat mudah, tetapi anda mesti mencampurkan bahan-bahan dengan teliti supaya jisim menjadi homogen.

Anda perlu:

200 g krim masam segar;
½ tandan dill segar;
2 secubit garam;
1-2 ulas bawang putih;
1 secubit lada merah kisar.

Jika mahu, anda boleh menambah sedikit pasli hijau. Sila ambil perhatian bahawa krim masam harus tebal. Jika anda tidak dapat mencari yang ini, campurkan dengan 100 g keju kotej. Kadang-kadang untuk sos sedemikian disyorkan untuk menambah 2-3 sudu besar mayonis ke krim masam untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya.

Sos keju sangat tinggi kalori, jadi makanlah dengan berhati-hati agar tidak memudaratkan badan anda

Ambil produk ini:

400 g mentega;
600 ml susu;
40 g tepung;
120 g keju;
2 sudu besar. l. jus lemon;
1 secubit buah pala;
2 batang cengkih;
1 secubit garam;
1 secubit lada tanah;
1–2 daun salam.

Ingat bahawa produk mesti segar.

Cairkan mentega yang dipotong menjadi kepingan. Tuangkan tepung ke dalamnya secara beransur-ansur, kacau dengan pukul. Tuangkan susu sejuk dalam aliran nipis, kacau sentiasa.
Masukkan garam dan rempah, masak selama 10 minit dengan api perlahan, kacau campuran dengan pemukul sepanjang masa. Selepas ini, keluarkan daun bay dan sawi dari campuran.
Parut keju, biarkan ia panas hingga suhu bilik. Masukkan jus lemon, masukkan ke dalam sos dan gaul.
Letakkan bekas dengan sos pada api perlahan sekali lagi dan kacau sehingga keju cair sepenuhnya.

Hidangkan sos apabila telah sejuk.

Sos pedas

Keanehan sos ini adalah penggunaan jeruk, yang menambah masam yang menyenangkan.

bahan-bahan:

Lebih baik mengambil timun tong.

Penyediaannya sangat mudah: anda perlu meletakkan semua bahan dalam pengisar dan campurkan.

Video: sos dengan jeruk untuk kentang

Sos tomato panas untuk membakar kentang

Resipi untuk sos kentang ini datang kepada kami dari masakan Sepanyol, terkenal dengan hidangan pedasnya. Anda perlu:

100 ml wain putih;
5 sudu besar. l minyak zaitun;
3 ulas bawang putih;
2 sudu besar. l. pes tomato;
400 g tomato dalam tin;
2 sudu kecil. sos Tabasco;
1 sudu kecil. paprika tanah;
1 mentol bawang;
1 sudu kecil. garam;
1 sudu kecil. Sahara.

Cuba untuk tidak menyimpang dari resipi atau produk pengganti.

Sos tomato pedas akan memberikan kentang bakar rasa dan aroma tambahan

2 sudu besar. l. Panaskan minyak zaitun di atas api sederhana, goreng bawang cincang halus di dalamnya selama 4-5 minit. Masukkan bawang putih cincang dan masak, kacau, selama 2 minit lagi.
Tuangkan wain putih ke dalam kuali dan rebus dengan api yang tinggi sehingga cecair telah menguap separuh. Masukkan pes tomato, gaul rata.
Potong tomato dalam tin, masukkan ke dalam bekas dengan sos masa depan bersama garam, gula, Tabasco dan paprika. Kacau, kecilkan api dan masak selama 20-30 minit. Jika anda mahu sos menjadi licin, haluskan dalam pengisar.
Tuangkan sos tomato yang disediakan ke atas kentang panggang dan reneh selama 10 minit lagi.

Galeri foto: cara menghidangkan kentang panggang dengan indah di atas meja

Tambah bukan sahaja sos kepada kentang panggang, tetapi juga salad eksotik ringan Kentang bakar, sekeping daging dan sos aromatik adalah hidangan tengah hari yang hebat untuk seisi keluarga. Hirisan kentang, diletakkan dengan cantik dalam hidangan pembakar, akan kelihatan menarik apabila selesai Secawan sos kegemaran anda akan melengkapkan hidangan kentang dengan baik Ikan merah berjalan harmoni dengan kentang panggang Letakkan kentang dalam pinggan bahagian yang cantik dan tambah lebih banyak sayur-sayuran Sebelum dibakar, susun hirisan kentang dengan cantik di dalam loyang Cara yang mudah tetapi berkesan untuk menghidangkan kentang bakar adalah dalam periuk itik atau hidangan serupa, gaya desa

Berapa banyak cara untuk membakar kentang dalam ketuhar yang anda tahu? Mana satu yang anda paling suka?
Pada suatu masa dahulu, kentang, terutamanya yang dibakar, dianggap sebagai makanan plebeian, makanan orang miskin. Dan disebabkan oleh fakta bahawa ia agak bersahaja dan jarang mengecewakan petani (walaupun ini telah berlaku!), dan kerana tidak ada yang lebih mudah diakses. Walau bagaimanapun, nasib masakan sayur-sayuran ini ternyata sangat berjaya: hari ini hidangan lazat disediakan dari kentang sederhana. Dan dibakar, sebagai tambahan, dianggap sangat sihat dan kaya dengan nutrien yang berharga.

Terdapat hidangan kentang yang memerlukan masa dan banyak langkah untuk disediakan. Dan ada yang sangat mudah, tetapi sangat lazat.

Kentang jaket panggang dalam foil

Salah satu yang sangat lazat ini adalah kentang jaket panggang - juara dalam kandungan kalium, yang diperlukan untuk pencegahan penyakit jantung.

Tiada kebijaksanaan masakan dalam penyediaannya. Basuh ubi dengan teliti, sebaik-baiknya saiz yang sama dan pelbagai yang baik dan lazat. Tusuk dengan garpu di beberapa tempat. Balut dalam foil (anda boleh menggunakan setiap kentang). Letakkan dalam ketuhar untuk membakar pada suhu 180 darjah. Selepas 15-20 minit, kentang panggang sudah siap. Pastikan untuk menghidangkannya panas. Sedap dengan kepingan mentega yang sejuk.

Kentang bakar dengan bacon dan topping lain

Setelah menambah sedikit resipi, kami mendapat hidangan baru - kentang yang dibakar dengan kepingan bacon. Potong kentang bersilang beberapa kali dan masukkan bacon ke dalam celah. Adalah wajar bahawa bacon mempunyai lapisan lemak yang baik.

Kentang boleh disumbat dengan apa-apa inti. Isi dimasukkan ke dalam lubang potong kentang. Bawang putih, kepingan saderi, campuran sayur-sayuran, cendawan dan perasa (rosemary segar, basil, pudina, jintan, herba Provencal kering), kacang, daging, ikan dan juga kerang adalah baik untuk tujuan ini.

Atau anda boleh membuat bot kentang panggang dengan daging cincang - resipi kelazatan luar biasa yang tidak kehilangan keasliannya walaupun popularitinya yang hebat.

Atau anda boleh "menggoreng telur" dalam bot kentang dengan memecahkannya ke dalam kentang beberapa minit sebelum akhir memasak.

Kentang bakar dalam ketuhar dengan keju

Jika anda mengisi kentang yang disumbat dengan cara ini dengan krim atau krim masam dan taburkan keju parut di atas, dan hanya kemudian bakar, kami akan mendapat kaserol kentang yang lazat. Hidangan ini disediakan sama ada dengan kentang keseluruhan dengan inti atau dengan mereka dipotong menjadi bulatan dan dibentangkan dalam beberapa lapisan dalam hidangan pembakar.

Kentang di dalam ketuhar dibelah empat

Ini adalah resipi lama yang terkenal dari buku masakan Soviet, dipanggil desa atas sebab tertentu.

Kentang dipotong empat dan dilapisi tepung roti dengan serbuk roti (atau tepung jagung), garam, lada sulah, perasa dan minyak sayuran tanpa rasa yang baik. Adalah dinasihatkan untuk melakukan ini dalam beg plastik, maka campuran akan diedarkan secara sama rata. Bakar di atas loyang pada suhu 200 darjah sehingga siap.

Bagaimana untuk mencapai kerak kentang rangup emas? Untuk melakukan ini, pada akhir proses, tingkatkan suhu ketuhar, secara ringkas, supaya tidak mengeringkan sayur-sayuran.

Kentang bakar dengan tomato

Hidangan 4. Masa memasak - 1 jam.

Resipi untuk hidangan ringan, walaupun terdapat kentang. Sesuai untuk puasa atau menu vegetarian.

Apa yang anda perlukan

kentang - 700 gram
tomato dalam jus mereka sendiri (atau segar) - 200 gram
bawang - 1 sederhana
minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu
garam, secubit gula
paprika - 1 sudu teh
bawang putih - 2 ulas

Bagaimana hendak masak

Potong kentang yang telah dikupas menjadi kepingan yang agak tebal. Letakkan dalam hidangan penaik, tuangkan 2 sudu besar. sudu minyak sayuran. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Letakkan dalam ketuhar selama 30-45 minit dan bakar pada suhu 180 darjah.

Sediakan sos. Cincang bawang merah dan bawang putih, tumbuk tomato, selepas dikupas.
Panaskan baki dua sudu minyak dalam periuk, masukkan bawang, dan goreng sehingga perang keemasan. Masukkan bawang putih dan tomato. Masukkan garam secukup rasa, gula dan paprika. Reneh bertutup selama 10 minit.

Tuangkan sos ke atas kentang yang telah siap dan kacau. Hidangkan panas, ditaburi dengan herba segar.