Resipi membuat muffin dengan coklat. muffin coklat. Resepi Muffin Pisang Coklat

Muffin adalah pencuci mulut yang sangat ringkas, lazat, berpatutan dan luar biasa lazat yang mudah dibuat. Jika anda ingin membuat mufin coklat sebenar, maka anda tidak perlu menambah serbuk koko ke dalam adunan sebaliknya, gunakan coklat gelap cair (dalam mandi wap). Anda boleh memotong coklat menjadi kepingan kecil dan masukkannya ke dalam doh. Kemuncaknya ialah semasa proses membakar coklat akan tersebar dengan cantik dan menyelerakan. Sebagai tambahan kepada semua ini, pecan atau walnut sesuai dengan doh ini.

Teknologi resipi klasik

Mufin coklat adalah pencuci mulut yang lazat, kegemaran ramai orang, ia sangat menyelerakan, berangin dan sangat aromatik. Kelebihan utama ialah ia mudah disediakan. Nama itu berasal dari perkataan Perancis yang bermaksud roti manis. Muffin telah mendapat populariti yang luar biasa di seluruh dunia, kerana ia disediakan dengan mudah dan cepat, dan sentiasa menjadi betul pada kali pertama.

Pada masa ini, terdapat banyak resipi memasak, terdapat pelbagai teknologi, rahsia dan kehalusan yang membolehkan anda mencapai hasil yang ideal. Menggunakan beberapa helah, anda boleh membakar mufin coklat yang tidak akan basi untuk masa yang lama. Walaupun fakta bahawa kek cawan seperti itu boleh dibeli di mana-mana kedai atau kedai pastri, anda boleh menyediakannya sendiri.

Apabila menyediakan resipi muffin coklat klasik, ia melibatkan penggunaan produk segar dan berkualiti tinggi.

bahan-bahan:

tepung gandum - 200 gram;
gula - 100 gram;
telur ayam - 3-4 keping;
serbuk koko - 4 sudu teh;
serbuk penaik untuk doh - 2 sudu kecil;
mentega - 110 gram;
coklat - 2 bar.

Algoritma memasak:

Gunakan mentega lembut; ia mesti dicampur dengan mentega. Kemudian masukkan telur ayam dan pukul hingga sebati.
Menggunakan ayak halus, ayak serbuk penaik dan tepung, masukkan ke bahagian cecair, dan gaul.
Kisar coklat bar menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam doh, kacau dengan kuat. Pada ketika ini anda boleh menambah sebarang kacang, tetapi hazelnut adalah yang terbaik.
Anda perlu mengisi acuan dengan kertas kertas, tuangkan doh yang dihasilkan ke dalam 2/3 daripada jumlah. Letakkan dalam ketuhar.
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah terlebih dahulu, bakar selama kira-kira dua puluh lima minit.
Sementara itu, anda boleh membuat kepingan coklat kedua; anda perlu mencairkannya dalam mandi wap atau dalam ketuhar gelombang mikro. Coklat cair akan diperlukan untuk menghias mufin.
Taburkan bahagian atas muffin yang telah siap dengan cip coklat, ternyata sangat lazat dan kaya!

Pencuci mulut halus dengan pusat lembap

Membuat kek cawan yang berair dan cair adalah sangat mudah. Anda memerlukan bahan-bahan yang minimum, jadi anda tidak perlu berbelanja terlalu banyak di kedai. Kandungan kalori pencuci mulut coklat siap yang disediakan mengikut resipi yang dicadangkan adalah kira-kira empat ratus enam puluh kilokalori.

bahan-bahan:

coklat gelap - 220 gram;
telur ayam - 2-3 keping;
mentega - 105 gram;
kuning ayam - 3 keping;
garam - secubit;
gula - 60 gram;
tepung - 65 gram.

Algoritma memasak:

Sediakan semua bahan yang dinyatakan dalam resipi pencuci mulut.
Coklat perlu dihancurkan dan kemudian cair. Untuk melakukan ini, anda boleh menghantarnya ke mandi wap atau microwave.
Gula mesti dicampur dengan kuning telur dan telur ayam. Menggunakan pengadun, pukul menjadi buih putih yang gebu.
Campurkan semua bahan bersama dan kacau untuk membentuk jisim homogen.
Panaskan ketuhar hingga dua ratus darjah. Tuangkan doh ke dalam acuan dan bakar dalam ketuhar selama 8 minit. Terima kasih kepada tempoh membakar ini, bahagian tengah pencuci mulut akan kekal sedikit lembap.

Oleh itu, mufin sangat popular, jadi terdapat sejumlah besar resipi yang luar biasa untuk penyediaannya. Untuk mendapatkan pencuci mulut yang betul, gunakan resipi yang dicadangkan, kerana ia mudah, mudah dan salah satu yang terbaik.

Resipi klasik untuk mufin coklat "digosok ke lubang" - ia sangat lazat dan mudah disediakan. Nama sahaja sudah membangkitkan badai emosi di kalangan mereka yang manis. Kek cawan menjadi sedikit lembap, sederhana manis, lembut dan sangat lazat.

Sediakan produk yang diperlukan.

Satukan bahan kering dalam mangkuk yang dalam: ayak tepung gandum, masukkan serbuk koko, gula dan serbuk penaik. Campurkan segala-galanya dengan teliti supaya tidak ada ketulan yang tersisa, dan seluruh jisim harus diwarnakan dengan koko.

Letakkan kepingan coklat gelap dalam periuk, tuangkan susu dan tambah mentega.

Letakkan di atas api dan biarkan sehingga rata, kacau sekali-sekala. Didihkan adunan dengan api perlahan.

Dalam mangkuk, satukan krim masam dengan telur ayam.

Pukul dengan tangan.

Tuang adunan coklat berkrim ke dalam bahan kering, kacau berterusan.

Kemudian masukkan krim masam dan telur.

Dan campurkan semuanya lagi.

Letakkan doh yang telah siap ke dalam acuan. Jika anda menggunakan acuan silikon atau dengan pelapik kertas pakai buang, anda tidak perlu melincirkannya jika tidak, griskannya dengan minyak sayuran.

Hantar borang dengan doh ke ketuhar dan bakar selama 20-25 minit pada 180-200 darjah, sehingga kering.

Anda boleh menyemak kesediaan dengan serpihan kayu - jika ia kering, mufin coklat klasik sudah siap.

Hidangkan mufin coklat yang disejukkan dan sangat lazat untuk teh.

Jika anda mahu, anda boleh menghiasi mufin dengan krim, walaupun rasanya hebat tanpanya.

Selamat menjamu selera.

Masak dengan penuh kasih sayang.

Keajaiban coklat meluas ke seluruh keluarga kami; kami menyukai mana-mana makanan yang dibakar dengan tambahan coklat. Muffin adalah keseronokan istimewa kerana ia mudah disediakan: tanpa pengadun, tanpa menari dengan tamborin di dalam ketuhar - kacau, tuangkan ke dalam acuan dan dalam masa 20 minit pencuci mulut yang lazat siap untuk teh. Hari ini kita akan membuat coklat dengan tambahan pisang. Wangi, sedap, tidak membosankan. Sesiapa yang ketagih coklat, simpan resipi dan cuba segera.

Saya juga mempunyainya di dalam simpanan saya; ia akan menjadi snek yang enak di jalan raya.

Bahan-bahan: (kuantiti ini menjadikan 20 keping)

Serbuk koko - 50 g
Tepung - 330 g
Serbuk penaik - 1 sudu besar. l.
Soda - 1/2 sudu kecil.
Gula - 180 g
Mentega - 100 g
Krim masam rendah lemak 15% (atau yogurt semulajadi) - 250 g
Telur - 2 keping (kecil) atau satu besar
Pisang - 1 keping
Coklat cincang - 100 g (anda boleh menggunakan titisan coklat tahan haba)

Cara membuat muffin coklat (resipi langkah demi langkah dengan foto)

Pertama, campurkan semua bahan kering dalam mangkuk mudah yang besar: tepung (330 g), serbuk koko berkualiti (50 g), serbuk penaik (1 sudu besar), soda penaik (1/2 sudu kecil) dan gula pasir (180 g).

Sekarang campurkan semua bahan dengan pengadun pada kelajuan paling rendah atau dengan pemukul.

Dalam cawan lain, tumbuk sebiji pisang besar atau dua pisang bersaiz sederhana. Saya tumbuk dengan garfu hingga hampir cair, boleh potong dan putar pisang dalam blender. Jika anda tidak mendapat campuran homogen, jangan risau, semuanya akan berjaya.

Sekarang pukul dua telur ke dalam mangkuk.

Panaskan mentega sehingga cair dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam periuk di atas dapur. Sejukkan sedikit supaya tidak panas apabila dimasukkan ke dalam doh.

Tambah yogurt (250 g) kepada bahan cecair, serta coklat cincang. Anda boleh menambah kacang yang dihancurkan halus, ceri kering dan sebarang bahan tambahan lain mengikut citarasa anda pada doh ini. Anda tidak perlu menambah apa-apa.

Gaul dan gaulkan dengan bahan kering. Kacau lagi hingga rata.

Hasilnya ialah adunan tebal yang perlu diagihkan ke dalam kapsul muffin kertas. Jika anda menggunakan acuan silikon, anda boleh melakukannya tanpa sandaran kertas.

Perhatian! Jangan isi acuan sepenuhnya;

Ia adalah mudah untuk menggunakan beg pastri atau sudu ais krim untuk pipet (dengan cara ini jumlah doh yang sama masuk ke dalam acuan dan ia menjadi sekata dan saiz yang sama). Jika anda menyendukkan doh menggunakan sudu biasa, pilih yang mempunyai hujung yang paling tajam supaya doh mengena sasaran.

Panaskan ketuhar hingga 180 C. Hantar muffin untuk dibakar selama 17-20 minit. Kami memeriksa kesediaan barang yang dibakar dengan tusuk gigi kayu, yang mesti dimasukkan jauh ke dalam muffin dan ditarik keluar. Jika tiada ketulan doh basah pada pencungkil gigi, muffin sudah siap.

Untuk membakar kami menggunakan mod "Top-Bottom".

Simpan muffin yang dibakar dalam kuali selama 4-5 minit, kemudian keluarkannya ke rak dawai dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Tekstur brownies kek cawan sangat menakjubkan! Renyah, lembab, lembut. Foto di bawah menunjukkan keratan rentas muffin coklat.

Muffin coklat dengan mentega kacang

Dalam resipi ini, mufin lebih padat dalam struktur, tetapi tidak kurang lazat. Saya biasanya memasaknya dengan mentega kacang, tetapi anda boleh menggunakan apa-apa mentega kacang, yang paling penting ialah memilih yang lebih tebal supaya inti tidak jatuh ke bawah.

Jadi, untuk membuat muffin kita perlukan:

Gula - 180 g
Telur – 3 kategori CO saiz besar
Tepung - 100 g
Serbuk koko - 80 g
Mentega - 160 g
Mentega kacang - secukup rasa

Cara membuat muffin coklat dengan mentega kacang

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kacau dengan mixer.

Sekarang masukkan gula pasir (sangat sedap kalau guna gula merah). Anda boleh membuatnya berasaskan gula putih atau menggabungkan beberapa jenis ke dalam adunan.

Sekarang pukul campuran dengan teliti sehingga kembang dan ringan (biasanya ia meningkat dalam jumlah sebanyak 2-3 kali.) Saya menghidupkan pengadun pada kelajuan sederhana.

Ayak bahan kering ke dalam doh: tepung (100 g), serbuk koko (80 g).

Koko beralkali sangat baik untuk penaik serbuk tersebut mempunyai rasa dan warna yang kaya, dan nyata lebih aromatik dan lebih enak dalam makanan yang dipanggang.

Kami terus bekerja dengan pengadun.

Kemudian cairkan mentega (160 g) dalam periuk atau dalam ketuhar gelombang mikro. Masukkan mentega dalam aliran nipis di sepanjang sisi mangkuk.

Kacau doh lagi hingga rata.

Sekarang anda perlu memindahkan doh ke dalam beg pastri (walaupun anda boleh memasukkannya ke dalam acuan menggunakan sudu biasa).

Untuk membakar mufin, gunakan sebarang acuan: silikon, acuan mufin kecil, dsb.

Sekarang anda perlu tuangkan doh ke dalam setiap acuan 1/2 daripada jumlah, tambah inti, kemudian isi dengan doh lagi.

Mentega kacang buatan sendiri saya mempunyai tekstur seperti plastisin, jadi saya mudah membentuknya menjadi bebola kecil (kira-kira saiz hazelnut besar). Tutup bahagian atas dengan doh coklat lagi.

Secara keseluruhannya, acuan hendaklah diisi hingga 3/4 daripada isipadunya. Walaupun tiada serbuk penaik dalam adunan, muffin akan naik sedikit di dalam ketuhar.

Bakar pencuci mulut bahagian dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama 15-20 minit. Kami menggunakan suhu 180-190 C, mod "Atas-Bawah".

Kami menyemak kesediaan dengan batang kayu (ia harus keluar dari doh kering) atau dengan hanya menekan pada permukaan mufin - ia harus kembali di bawah hujung jari anda.

Jangan simpan muffin siap dalam acuan untuk masa yang lama supaya ia menjadi berair yang mungkin. Jika anda tidak bercadang untuk menghidangkannya sekarang, anda boleh membungkus setiap pencuci mulut dalam filem berpaut dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Ini akan menjadikan mereka lebih sedap!

Saya berharap anda berjaya mencuba di dapur! Kongsi maklum balas anda tentang resipi dalam komen, saya akan sangat gembira.

Jika anda menyiarkan foto di Instagram, sila sertakan tag #pirogeevo atau #pirogeevo supaya saya dapat mencari foto anda dalam talian. Terima kasih!

Untuk semua pencinta video, saya merakamkan resipi video terperinci untuk muffin coklat, saya menjemput anda untuk menonton!

Bersentuhan dengan

Muffin - produk bakar yang kelihatan ringkas - telah memenangi hati dan perut khalayak berjuta-juta dolar di seluruh dunia. Pada masa yang sama, ramai pengguna tidak memahami sepenuhnya perbezaan antara mereka dan "saudara terdekat" mereka - mufin dan kek cawan. Siapakah ahli trio ini? Cupcake (dari bahasa Inggeris kek) – kek; (dari bahasa Inggeris) – kek kecil (cupcake); muffin (dari bahasa Inggeris maffin) ialah sejenis kek.

"Abang Besar" ialah kek cawan besar dengan kismis, buah-buahan manisan dan tambahan manis lain. Ini dibakar, sebagai contoh, untuk Krismas. Walau bagaimanapun, ia tidak akan menjadi satu kesilapan untuk memanggil mufin kecil dalam acuan silikon dengan cara itu. "Adik lelaki" dalam trio ini ialah kek cawan. Dari segi struktur dan rasa, ia serupa dengan kek cawan dan mufin, tetapi berbeza dalam saiz kecilnya. Di samping itu, ia biasanya dihiasi dengan krim atau aising, yang menjadikannya kelihatan lebih seperti kek. Dan akhirnya, watak utama kami adalah muffin. Ini adalah nama sejenis kek cawan. Mereka dibakar dalam acuan bahagian dengan tampalan yang berbeza, masin atau manis - semuanya bergantung pada pilihan rasa. Muffin biasanya dihidangkan hangat dengan mentega.

Kekeliruan dalam nama tidak mengubah intipati barangan yang dibakar: mereka lazat, cantik dan sangat mudah disediakan di rumah. Sudah tentu, anda boleh dengan mudah membeli muffin di kedai. Walau bagaimanapun, kualiti, malangnya, boleh dipersoalkan. Di samping itu, cukup untuk meluangkan sedikit masa di dapur dan menghidupkan salah satu daripada banyak resipi. Sebagai contoh, membuat mufin coklat yang diselang-seli dengan kepingan coklat gelap adalah makanan istimewa! Dan kemudian segera berurusan dengannya, apa pendapat anda tentang idea itu?)

Masa memasak: 25 minit / Hasil: 12 keping

bahan-bahan

tepung 200 gram
gula 100 gram
serbuk penaik 2 sudu teh
telur 3 biji
kopi segera 2 sudu besar. sudu
koko 2 sudu besar. sudu
coklat gelap 150 gram
mentega lembut 200 gram.

Persediaan

Foto besar Foto kecil

Pukul telur ke dalam mangkuk dan masukkan gula pasir. Menggunakan pemukul, gaulkan bahan-bahan tadi menjadi buih yang gebu.

Masukkan mentega lembut, serbuk koko dan kopi segera ke dalam adunan telur. Campurkan semua bahan dengan baik.

Potong coklat gelap menjadi kepingan dengan pisau. Untuk memudahkan pemotongan jubin, biarkan ia berada pada suhu 25 0 C dan cair sedikit.

Letakkan kepingan coklat gelap ke dalam campuran telur, gula, mentega, koko dan kopi. Campurkan semua bahan dengan sudu.

Campurkan tepung gandum dengan serbuk penaik, ayakan melalui penapis dan campurkan dalam bahagian kecil ke dalam mangkuk dengan campuran mentega-telur.

Menggunakan spatula, campurkan doh muffin yang tebal dan homogen dengan kepingan coklat.

Ambil kuali muffin. Gris bahagian dalam acuan dengan mentega dan taburkan dengan tepung atau letakkan loyang muffin kertas di dalam setiap satu. Letakkan doh siap ke dalam setiap bekas - satu sudu besar. Ia harus mengisi acuan lebih sedikit daripada separuh.

Bakar muffin coklat dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 0 C selama 25 minit. Tudung lazat dengan kepingan coklat cair terbentuk pada permukaan barang bakar yang telah siap.

Letakkan produk siap keluar dari acuan ke atas pinggan dan hidangkan semasa masih hangat.

Resepi Muffin

Muffin coklat yang sempurna - bagaimana untuk membuatnya sendiri? Kami melihat resipi keluarga tandatangan dengan gambar dan video terperinci. Manjakan orang yang anda sayangi dengan pencuci mulut yang lazat.

45 min

335 kcal

3.67/5 (3)

Dengan sendirinya, mufin baru-baru ini mendapat populariti liar, tetapi kepelbagaian coklatnya menonjol, kerana jenis ini yang pertama sekali dihanyutkan dari rak kedai roti dan kedai kopi.

Tidak hairanlah - selepas semua, mufin coklat yang lembut, aromatik dan sangat lazat dengan koko atau hanya kepingan coklat mampu menarik walaupun yang paling gigih daripada kita yang menolak resipi manis pada setiap peluang.

Walau bagaimanapun, kepelbagaian panduan memasak di Internet boleh mengelirukan walaupun tukang masak berpengalaman, apatah lagi pemula hijau! Untuk menyelesaikan masalah ini, saya memutuskan hari ini untuk menyediakan untuk anda beberapa resipi klasik mudah untuk mufin coklat, supaya anda boleh menavigasi diri anda dan memilih yang sesuai untuk anda dan langkah demi langkah membakar mufin berangin yang cantik ini di rumah dalam keadaan moden.

Resipi muffin coklat klasik

Peralatan dapur dan bekalan

Pilih beberapa acuan untuk kek cawan atau mufin (silikon, tetapi dalam secubit besi juga akan dilakukan), beberapa mangkuk besar dengan kapasiti 300-800 ml, sudu teh dan sudu besar, pisau, papan pemotong (kayu sahaja), penapis halus , parutan halus dan sederhana, cawan penyukat atau penimbang dapur, beberapa tuala (kertas boleh digunakan, tetapi linen atau kapas lebih baik) dan pemukul logam. Mempunyai pengisar atau pengadun juga sangat disyorkan untuk menguli doh kami dan memudahkan proses membuat muffin untuk anda.

Bahan-bahan yang diperlukan

Adakah kamu tahu? Mentega boleh digantikan dengan marjerin yang baik - jenis yang hanya bertujuan untuk membakar. Di samping itu, tepung dan susu boleh digantikan dengan produk seperti kefir dan keju kotej yang berbutir halus, seperti pes - anda akan mendapat muffin dadih-coklat yang sangat baik dengan kefir!

Persediaan

Campurkan serbuk penaik dengan tepung dan koko.
Ayak jisim kering melalui ayak lebih kurang tiga atau empat kali.
Potong coklat menjadi kepingan kecil atau kisar menggunakan parut.
Potong mentega menjadi kepingan kecil dan biarkan di tempat yang hangat untuk cair.
Keluarkan telur dari sejuk kira-kira setengah jam sebelum permulaan proses.

Penting! Doh untuk mufin klasik dengan isi coklat hendaklah separa cair, berkilat dan likat, dan juga tidak mengandungi tepung besar atau ketulan gula. Cuba untuk mencapai konsistensi ini sebelum anda perlu menambah coklat yang telah dihancurkan supaya pengisar tidak memotongnya terlalu banyak dan barangan bakar yang telah siap menjadi lebih cantik.

Ini adalah mufin coklat cip yang kami buat! Hiaskannya dengan menaburkannya dengan gula tepung dan habuk konfeksi, serta putih telur atau krim mentega - anda akan dijamin penampilan yang hebat!

Resipi video untuk membuat muffin coklat

Lihatlah muffin yang menakjubkan yang dibuat oleh chef dalam video di bawah!

Resipi muffin coklat dengan isi cecair

Masa memasak: 40-50 minit.
Kandungan kalori setiap 100 g: 320-350 kcal.
Bilangan hidangan: 12-16.

Bahan-bahan yang diperlukan

200 g coklat gelap dihancurkan;
2 telur ayam;
120 g mentega;

3 kuning telur;
20 g mentega marjerin;
75 g tepung gandum;

75 g gula pasir;
6 g gula vanila;
6 g garam meja.

Adakah kamu tahu? Jika anda ingin "membuatkan" resipi standard sedikit, anda boleh menambah sesuatu yang baru dan menarik pada senarai ramuan, sebagai contoh, rempah kegemaran anda. Halia dan buah pelaga yang dikisar, serta kulit limau atau oren, sesuai untuk penaik ini. Di samping itu, asas coklat sesuai dengan buah-buahan dan beri - mengikut resipi ini, anda boleh membuat mufin dengan pisang, ceri dan coklat dengan menenggelamkan sekeping pisang atau beri dalam setiap bahagian doh, dituangkan ke dalam acuan sebelum dibakar.

Urutan memasak

Persediaan

Tuangkan tepung ke dalam ayak di atas mangkuk dan ayakan sekurang-kurangnya tiga kali.
Selepas itu, campurkan dengan garam dan gula vanila.
Letakkan mentega di tempat yang hangat untuk cair.

Sekarang anda tahu dengan tepat cara membuat muffin coklat. Dengan kaedah penyediaan dan pembakar ini, sesiapa sahaja akan dengan senang hati menelan mufin anda - lagipun, semasa membakar, coklat cair kekal di dalam, dan dinding dan tepi mengekalkan kerak yang halus. Kami menghiasi anak-anak kami dengan gula tepung atau susu pekat, mengikut kesukaan anda.