Konzerviranje ostrigovih gob. Ostrigarske gobe - kuhanje za zimo na različne načine

Priporočite svojim prijateljem:

V prodaji zelo redko naletim na slastne vložene gobe, vedno vsebujejo tako ogromno kisa, da jih je včasih preprosto neprijetno jesti, cena pa je previsoka. Tako sem se odločilvložene gobe ostrige za zimo doma

jaz sem naredil ostrigarji rezati za zimo. Nastal je odličen pripravek, ki ga lahko uporabimo za nadeve pit, pit in pic.

Marinirane gobe. Ostrigarske gobe za zimo. Recept s fotografijo. Narezane gobe ostrige

Sestavine:

Ostrigarji- Za 1 kg.

Za marinado:

Voda - 3 kozarci (200 g v kozarcu)

Kis 9% - 1 kozarec (190 g.)

Sladkor – 2 čajni žlički

Sol - 1 polna žlica

Začimbe:

6 kosov nageljnove žbice (2 kosi na kozarec), 6 kosov. lovorov list (2 kosa na kozarec), 3-4 kose črnega pimenta in črnega popra v zrnu v vsak kozarec, 3 stroki česna (1 strok na kozarec)

Kako vložene gobe ostrige za zimo

Gobe operemo, odrežemo klobuke s pecljev in po želji nasekljamo.

Posebej narežemo krače na majhne koščke in posebej odrežemo klobuke. V kozici s slano vodo kuhamo ločeno tudi klobuke in krake, vsakega 10-15 minut, od trenutka, ko voda zavre.

Kuhane gobe odložimo na cedilo.

Kako vložiti gobe. Recept za vložene gobe ostrige

Naredite marinado: v ponvi zavrite vodo, dodajte vse začimbe razen česna in kisa. Vreti pet minut. Izklopite plin, dodajte kis, ponev zaprite s pokrovom. Marinada je pripravljena. Če pa želite, da so gobe hrustljave, je bolje, da marinado ohladite, preden jo nalijete v kozarce.

Pripravimo kozarce: operemo in steriliziramo. Pokrove kuhajte v vodi tri do pet minut. Na splošno je za vložene gobe bolje uporabiti kozarce z navojnimi pokrovi.

Kuhane gobe naložimo v kozarce. Vsak strok česna prerežemo na dva ali tri dele in dodamo gobam.

Gobe prelijemo z marinado in zavijemo pokrove. Če uporabljate kozarce z navojnimi pokrovi, preden kozarce privijete, pustite pokrov v vreli vodi in nato privijte vroč pokrov na kozarec. Ko se pokrov ohladi, se tesno prilega vratu kozarca.

Najbolje je, da gobe tesneje zapakirate v kozarce, da se izkažejo za manj kisle, optimalna razmerja temeljijo na: gobe - 60% (ali več) in marinada - 40%.

Iz predlagane porcije sem dobil 2 pollitrska kozarca vloženih gob (klobuki) in 1 - 700 gramov. Kozarec vloženih jurčkov (noge). Pokrovčke in krače sem skuhala posebej in jih zaprla v različne kozarce.

Recept za vložene gobe ostrige za zimo preverjeno in varno. Srečno konzerviranje in dober tek!

Priporočite svojim prijateljem:

Priljubljeni materiali

Ta klasičen recept za vložene gobe ostrige za zimo vam bo zelo všeč, saj so narejeni preprosto in hitro, z rezultatom pa boste zagotovo zadovoljni - zmerno hrustljavi, nežni in okusni!

SESTAVINE

Ostrigarske gobe 1 kilogram
Česen 6 strokov
Kis 70 mililitrov
Sladkor 1/2 žlice. žlice
Sol 1 žlica. žlica

1. Pripravite sestavine. Ostrigarje operemo in očistimo. Drobno sesekljajte.

2. Gobe prelijemo v ponev, dodamo česen, sladkor, sol in začimbe po lastni presoji. Naj stojijo.

3. Naredite slanico. Segrejte 3 kozarce vode (600 ml) in v njej razredčite sol in sladkor.

4. Ko zavre, jo vlijemo v gobe.

5. Zdaj ponev z gobami zavremo na zmernem ognju. Takoj ko zavre, odstavite z ognja in dodajte kis.

6. Skupaj s kisom kuhajte gobe na majhnem ognju še pol ure pod pokrovom, nato pa jih ohladite in zaprite v sterilne kozarce, na vrh vsakega prelijte žlico rastlinskega olja.

Vložene gobe ostrige za zimo - recept po korakih s fotografijami

Ta klasični recept za vložene gobe ostrige za zimo vam bo zelo všeč, saj so narejeni preprosto in hitro, z rezultatom pa boste zagotovo zadovoljni - zmerno hrustljavi, nežni in okusni!

Kako nabirati gobe ostrige za zimo doma

Vložene gobe ostrige najdete ne samo na policah trgovin. Okusne gobe ostrige je enostavno vložiti za zimo doma. Ogledal si bom najbolj priljubljene kuharske recepte.

Klasičen recept

Recept se pripravlja 24 ur, nastali pripravek pa se uporablja kot osnova za solato, prilogo k mesu ali samostojno jed. Vložene ostrigarje se odlično podajo k jajcem, krompirju in drugi zelenjavi. Za preliv je primerno rastlinsko olje, majoneza ali druga omaka.

gobe ostrige - 1 kg;
namizni kis - 3 žlice. l.;
čebula - 1 kos;
voda - 700 ml;
lovorjev list - 4-5 kosov;
črni poper - 5 kosov;
sol - 2 žlici. l.;
sladkor - 1 žlica. l.

Gobe ostrige predhodno očistite in jih sperite pred umazanijo. Postavite na ogenj z vodo in čebulo.
Ko voda zavre, dodamo sol, sladkor in ostale začimbe.
Kuhajte dokler ne pridejo do dna (približno 30 minut), nato dodajte kis in kuhajte še 7 minut.
Nekoliko ohladimo in dobljeno zmes nadevamo v kozarce. Toliko, da tekočina rahlo prekrije jurčke.

Ohlajene kozarce postavimo v hladilnik. Že naslednji dan je vlaganje pripravljeno.

Kako kisati ostrigarje v kozarcih za zimo

Konzervirane gobe ostrige bodo odličen prigrizek za novoletne praznike, saj jih je mogoče shraniti do enega leta.

gobe ostrige - 1,5 kg;
namizni kis - 4 žlice. l.;
stroki česna - 5-6 kosov;
voda - 1 l;
črni poper (grah) - 10 kosov;
sol - 1,5 žlice. l.;
sladkor - 1 žlica. l.;
nageljnove žbice - 2 kos. na kozarcu;
lovorjev list - 2 kos. na kozarcu;
sterilizirane kozarce.

Gobe operemo in narežemo na rezine. Tudi cele bodo delovale, če bodo majhne.
Za kuhanje uporabite globoko posodo, da odstranite peno, če se pojavi.
Ostrigarje kuhajte 30 minut v rahlo slani vodi. Nato prestavimo v cedilo in pustimo, da tekočina odteče.
Medtem se pripravlja marinada. V ponev nalijemo 1 liter vode. Ko zavre dodamo vse sestavine.
Nazadnje dodajte kis in vse skupaj kuhajte 5 minut.
Vroče gobe položite v posode in na vrh prelijte marinado.

Kozarce zvijemo in pokrijemo, dokler se ne ohladijo. Vlaganje je pripravljeno v enem mesecu.

Vroči način kuhanja

Za ta recept so primerne samo kapice. Kot v prejšnji različici recepta so gobe pripravljene ločeno od slanice.

gobe ostrige - 2,5 kg;
sol - 3-4 žlice. l.;
voda - 2 l;
sterilizirane kozarce;
česen (stroki) - 1 kos. na kozarcu;
lovorjev list - 2 kos. na kozarcu;
nageljnove žbice - 3 kos. na kozarcu;
piment - 2 kos. na kozarcu.

Količina izdelkov je izračunana za 1-litrske kozarce. Iz 2,5 kg gob boste dobili 2,5 litra končnega izdelka.

Gobe dajte v ponev, dodajte vodo. Po vrenju tekočino odlijemo in ponovno napolnimo z vodo.
Ko voda drugič zavre, kuhamo 30 minut. Odstranite gobe in jih pustite nekaj časa stati.
Za slanico: vrelo vodo posolimo, dodamo poper in druge začimbe. Kuhajte 5 minut.
Kuhane gobe položite v pripravljene kozarce, dodajte vročo slanico in zavijte pokrove.

Po 2 tednih je jed popolnoma pripravljena za uživanje.

Hladen način

Najpreprostejši recept za gobe ostrige, saj vam ni treba kuhati. Gobe razvrstite, odrežite peclje - za recept so primerni samo klobučki.

mlade gobe ostrige - 2 kg;
sol - 250 g;
lovorjev list - 2 kosi;
črni poper - 7 kosov;
nageljni (socvetja) - 3 kosi.

Na dno pekača potresemo debelo plast soli in položimo 2 vrsti klobukov jurčkov s porozno stranjo navzgor. To bo pospešilo postopek soljenja.
Nato spet plast soli in nekaj začimb. Nato spet plast gob in tako naprej, dokler jih ne zmanjka.
Na zadnjo plast pokrovčkov damo sol, pokrijemo s 4-5 krat prepognjeno gazo ali rjuho in pritisnemo na vrh.
Posodo hranite 5 dni pri temperaturi, ki ni višja od 25 °C, da se pokrovčki usedejo v prostornini. Nato posodo premaknite na hladno mesto, na primer v klet ali klet.

Po 10 dneh so gobe ostrige pripravljene, nekatere gospodinje pa počakajo tudi do 30 dni, da so klobučki dobro nasoljeni.

Koristi in škode gob ostrig

Ostrigarji rastejo marsikje, ne zahtevajo posebnih pogojev nege in jih je enostavno gojiti. Nedvomna korist je v nizki vsebnosti kalorij in veliki količini vitaminov in drugih koristnih snovi, kot v valuju in volnuški. Vsebujejo beljakovine, aminokisline in redek vitamin PP.

Vendar pa uživanje ostrig v velikih količinah ni priporočljivo. Zaradi sposobnosti, da povzročajo napenjanje in drisko, naj jih ne poskušajo otroci in starejši. V času kosila je bolje pojesti prigrizek, da se telo lahko spopade s tako težko hrano.

Pomanjkljivosti gob ostrig vključujejo krhkost in težave pri prevozu na dolge razdalje. Poleg tega so opazili, da imajo nekateri ljudje alergije.

Ko izbirate gobe ostrige, bodite pozorni na vonj in videz. Dobre gobe nimajo močnega vonja, razpok in madežev.

Najbolj zdravo jesti mlade ostrigarje. Imajo sočno belo meso. Stare pa imajo vlaknato, gumi podobno meso.
Stebla so žilava, zato jih porežite zelo na kratko ali kuhajte 15 minut dlje kot klobuke.
Aluminijaste ali pocinkane posode niso primerne za kuhanje, saj kovina takoj potemni.
Soljenje je treba hraniti v emajliranih ali steklenih posodah.
Najdaljši dovoljeni čas skladiščenja že pripravljenih prigrizkov je 1 leto.
Vložene gobe ostrige bodo bolj okusne, če jim pred serviranjem dodate sveže, drobno sesekljano zelenjavo.

Vsi načini priprave vloženih gob ostrig za zimo so preprosti in enostavni ter niso zelo dragi. Ni naključje, da je jed tako priljubljena med gospodinjami. Klasični recept ali soljene ostrige brez kisa so čudovita predjed za obilno kosilo.

Kako nabirati gobe ostrige vroče in hladne za zimo

Ostrigarji so zdrave in okusne gobe, še posebej, če so pravilno kuhane. Poglejmo, kako vložiti ostrigarske gobe vroče in hladne za zimo.

Vložene gobe ostrige za zimo

Ostrigarji so, kot vse druge užitne gobe, idealni za vlaganje. Nimajo svojega izrazitega okusa, zato popolnoma absorbirajo in ohranijo vse pikantne arome iz marinade.

Kako pripraviti gobe ostrige za zimo? Recept je preprost, brez sterilizacije, le skuhati morate gobe v marinadi in jih položiti v kozarce, kis pa bo poskrbel za ohranitev pripravka. Od začimb sem izbrala poper, lovorov list in česen. Po želji lahko seznam dopolnite z drugimi začimbami po želji, kot so nageljnove žbice in feferon.

Čas kuhanja: 20 minut

Sestavine

ostrigarske gobe (klobuki) - 1 kg
voda - 500 ml
sol - 2 žlici. l. brez diapozitiva
sladkor - 2 žlici. l. brez diapozitiva
lovorjev list - 2 kos.
zrna črnega popra - 8-10 kosov.
pimentov grah - 2 kos.
česen - 3 zobje.
9% kis - 50 ml

Kako kuhati vložene gobe ostrige za zimo

Najprej morate opraviti predhodno pripravo gob. Za pripravo na zimo poskusite izbrati sveže gobe ostrige, po možnosti srednje velikosti, tako da lahko klobuke vložite cele, ne da bi jih rezali na koščke. Treba jih je pregledati in odstraniti poškodovana mesta. Gobe ostrige se praviloma prodajajo v šopkih. Če so vizualno čisti, jih lahko nežno obrišete z vlažno krpo, če so zelo umazani, jih sperite z vodo.

Po tem posamično razstavimo gobe ostrige, tako da odrežemo pokrovčke s nog čim višje - najprimerneje je delati z majhnim nožem. Stegna niso primerna za kisanje, so pretrda in gosta, zato jih odstavimo (stegna lahko zamrznemo, posušimo, ocvremo s čebulo ali po korejsko vložimo s korenčkom). Klobuke položite v veliko skledo, da se ne zmečkajo. Če so preveliki, jih narežite na koščke - prvič, velike "podstavke" je neprijetno prebadati z vilicami, in drugič, vsi kosi bodo približno enaki, kar pomeni, da bodo imeli čas za enakomerno kuhanje.

Nato je treba gobe skuhati v vreli vodi. Klobuke sem stresla v vrelo vodo in kuhala 4-5 minut na majhnem ognju. Nato sem gobe dal v cedilo in odlil vso vodo - lahko vsebuje droben pesek in druge nečistoče in kdo ve, s čim je proizvajalec obdelal jurčke? Posledično se bodo gobe opazno zmanjšale v prostornini (približno 5-krat) in postale bolj elastične na dotik.

Ločeno morate kuhati marinado. V ponev sem nalila 0,5 litra vode, dodala sol in sladkor, lovorov list, črnino in piment. Za posebno aromo sem dodala nekaj strokov česna, narezanega na tanke lističe. Ponev postavimo na ogenj in zavremo.

V vrelo marinado damo ostrigarje in kuhamo 15 minut pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju. Vso peno, ki se dvigne na površino, je treba odstraniti z žlico z režami ali žlico. Čisto na koncu kuhanja sem zalila z 9% kisom, kuhala 1 minuto in ponev odstavila z ognja.

Vroče jurčke sem takoj zložila v sterilizirane kozarce in vse do vratu prelila z marinado v kateri so se kuhali. Zaprla jih je, obrnila na glavo in med ohlajanjem tesno zavila v odejo.

Končane gobe ostrige pošljemo v klet za zimo, kjer jih lahko hranimo 1 leto. Prvi vzorec lahko vzamete po enem tednu, ko se pripravek napije in se marinada vpije v gobe. Dober tek!

Vložene gobe ostrige za zimo, recept s fotografijami, Magic

Ostrigarje je enostavno vložiti in izpadejo okusne: brez lastnega »značaja« se namočijo v marinadi in postanejo takšne, kot želite. Recept s fotografijami po korakih.

Vložene gobe ostrige: kako narediti prav?

Mnogi ljudje obožujejo konzervirane gobe. Vložene gobe ostrige so ena od jedi, ki jo lahko jeste skoraj vedno. Toda za večino je njihova priprava še vedno zapečatena skrivnost. In to je popolnoma zaman: doma jih je mogoče vložiti brez težav ali težav. Postrežemo jih lahko takoj ali jih shranimo za zimo. Oglejmo si osnovne recepte, s katerimi boste lahko dobili okusne vložene gobe ostrige.

Vložene gobe ostrige: hiter recept

Če morate vložene veshki pripraviti hitro in okusno, potem uporabite ta recept. Po njegovih besedah izpadejo tako, da si boste obliznili prste.

1 kg svežih gob ostrig;
nekaj litrov vode;
50 gramov kozarca 9% kisa;
žlica soli in sladkorja;
nekaj velikih strokov česna;
3-4 graha pimenta;
3-4 zvezdice suhih nageljnovih žbic;
nekaj velikih lovorjevih listov.

Mariniranje na naslednji način:

Gobe razvrstite v velike in majhne grozde, vsem odrežite pecelj, ki je bil v stiku z micelijem.
Postavite jih v večjo posodo in temeljito sperite pod tekočo vodo. Za to je najboljše plastično vedro z luknjami na dnu.
Palice položite na suho krpo, da odteče odvečna tekočina.
Medtem ko se gobe sušijo, morate pripraviti marinado. Če želite to narediti, segrejte vodo, v njej raztopite sol in sladkor ter dodajte vse začimbe. Pustite vreti največ 10 minut.
Gobe položite v tekočino.
Kuhamo jih približno 30 minut, 5 minut pred koncem dodamo kis.
Po ohlajanju lahko ostrigarje pojemo takoj ali pa jih damo v pripravljeno stekleno posodo in zvijemo. V tem primeru je zelo pomembno, da gobe ne prelijete z vročo, ampak z vrelo marinado. Zato po polaganju gob ostrig tekočino ponovno zavremo.

Za en dan morate posodo z gobami zaviti v odejo, nato pa jih lahko postavite v klet za shranjevanje.

Kako vložiti gobe ostrige, da bodo okusne

Okusen, zdrav limonin sok bo deloval kot konzervans.

1 kg svežih, sortiranih in opranih ostrigarskih gob;
sok iz dveh limon;
10-15 zrn črnega popra;
žlica kuhinjske soli in 9% kisa;
4-5 strokov česna;
5 listov suhega lovorja;
fasetiran kozarec vode;
100 gramov rastlinskega olja.

Okusen, zdrav limonin sok bo deloval kot konzervans.

Gobe narežemo na precej velike kose.
Olupljen česen sesekljajte ali pretlačite skozi stiskalnico.
Iz vseh sestavin, vključno s kisom in česnom, pripravite marinado.
Vanjo damo palčke in kuhamo četrt ure.
Postavite v pripravljene steklene kozarce in sterilizirajte četrt ure, če njihova prostornina ne presega pol litra.

Po ohlajanju lahko takoj jeste, gobe pa začinite s katero koli omako z zelišči.

Preprost recept za marinado za gobe ostrige doma

Če želite doma pripraviti okusno marinado za te gobe, vam ni treba imeti pri roki veliko sestavin. Osnova vsakega okusnega in hitrega recepta so naslednje sestavine:

kozarec čiste vode;
nekaj žličk soli in sladkorja.

suhe zvezde nageljnovih žbic - 2 kosi;
piment in črni poper - 2 kosi;
lovorjev list - 2 kos .;
stroki česna po okusu, vendar po možnosti ne več kot 3-4 kosov.

Recept za kuhanje po korakih je zelo preprost: vse izdelke pomešamo, kuhamo jih na zmernem ognju približno 10 minut, nato pa kuhane gobe prelijemo z marinado. Premešamo, pokrijemo in pustimo en dan v hladilniku.

Kako shraniti gobe ostrige za zimo?

Tudi gospodinja začetnica lahko te gobe zapre za zimo.. Ta recept za konzerviranje velja za klasičen, vendar ga je na zahtevo kuharja mogoče spremeniti glede na osebne okusne želje, na primer z dodajanjem zelišč ali posušenih nageljnovih žbic.

Bodite prepričani, da kuhate s čebulo: zaradi tega so gobe zelo okusne.

3 kg svežih majhnih palic;
0,75 litra vode;
150 ml 9% kisa;
3 velike čebule;
3 žlice kuhinjske soli;
10 listov lovorja;
dva ducata zrn črnega popra.

Celo začetnika gospodinja lahko zapre te gobe za zimo.

Gobe razvrstite tako, da jim odstranite peclje, ki tudi po dolgotrajnem kuhanju ostane razmeroma trdo. Dobro sperite.
Postavite jih v veliko ponev in pokrijte z vodo.
Sem dodajte vse sestavine recepta, razen kisa, ki ga dodate po vrenju.
Kuhamo na majhnem ognju vsaj pol ure. V tem času morate oprati in sterilizirati posodo, v kateri bodo shranjene palice.
Vroče gobe se prenesejo v posodo, prelijejo z marinado in zvijejo s posebnim ključem.

Ohlajene lahko hranimo na hladnem do 12 mesecev.

Pikantni recept: marinirajte s korenjem v korejščini

Konzerviranje in kisanje je mogoče narediti raznoliko in se oddaljiti od klasičnih receptov. In veshki niso izjema: njihov recept lahko popestrimo s korejskim korenjem. Ob slikah te jedi se vam lahko pocedijo sline. Bomo kuhali?

malo več kot kilogram palice;
3 velike čebule in korenje;
nekaj žlic 9% kisa;
ducat majhnih strokov česna;
čajna žlička mlete rdeče paprike;
deset žlic rastlinskega olja;
pol 100 gramov soli.

Po pranju in rahlem sušenju gobe narežemo na majhne trakove, ki jih je treba kuhati 10-15 minut, potem ko tekočina z njimi zavre.
Korenje olupimo in operemo nastrgamo na posebno strgalo, da dobimo lepo dolgo slamico.
Čebulo sesekljajte na tanke kolobarje.
Odcedite tekočino iz gob ostrig.
Vse sestavine zmešamo z gobami v posodi in vse skupaj čez noč postavimo v hladilnik, pokrijemo s pokrovom.

Nasvet za prigrizek: mariniranje s papriko

Mnoge gospodinje to jed imenujejo solata za prigrizke. Ta solata bo kot bi mignil pometla z mize, zato se jo vsekakor splača pripraviti.

Zahteva naslednje izdelke:

pol kilograma pole;
ena velika svetlo obarvana paprika;
veliko korenje - 2 kosi;
srednja žarnica;
4 majhne stroke česna;
kup zelenja;
pol 100-gramske kapljice rastlinskega olja;
enaka količina kisa;
žlica granuliranega sladkorja;
čajna žlička kuhinjske soli.

Pripravite gobe tako, da jih operete in narežete na kose, ki jih potrebujete.
Zalijemo z vodo, zavremo in pustimo vreti na šibkem ognju približno četrt ure.
Postavite v cedilo.
Korenje olupimo in narežemo na tanke trakove.
Enako storimo s papriko in čebulo.
Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
Zelenje operemo in nasekljamo.
Dodajte preostale sestavine in vse temeljito premešajte.

Čez en dan bo solata pripravljena in jo lahko postrežete.

Kot lahko vidite, priprava veshki ni tako težka. Rezultat je tak, da se pohvalam ne morete izogniti. Presenetite svojo družino in najdražje, da bodo občudovali vaš kuharski talent in pometli vaše jedi z mize.

Vložene gobe ostrige: hiter recept, okusno, za zimo, zelo dobro, doma, marinada, kako ohraniti gobe, fotografije in video posnetke

Vložene gobe ostrige: okusni recepti za zimo. Instant recept. Preprost recept za marinado. S korejskim korenjem, papriko.

Ne samo zelenjava, ampak tudi gobe so konzervirane za zimo. Nič ni boljšega od tega okusnega prigrizka. Če ne veste, kako soliti, marinirati in kuhati ostrige na druge načine, vam bodo ti recepti pomagali.

Za zimo lahko konzervirate ne samo zelenjavo, ampak tudi gobe

Kot šampinjoni, Ostrigarje v naravi redko najdemo. Gojijo jih v posebej pripravljenih pogojih, zato se izdelek pogosteje kupi, druge gobe pa se nabirajo v gozdu.

To ima svoje prednosti in slabosti. Z zbiranjem ni treba izgubljati časa, vendar lahko brezvestni prodajalci prodajo blago nizke kakovosti. Ne pozabite: zastarel izdelek pridobi specifično aromo, zato ne bodite sramežljivi poslušati vonja.

Predelava gob ostrig je precej preprosta. To pomeni vsaj dvakratno pranje v stoječi hladni vodi in z ostrim nožem odstraniti korenine nog skupaj z gnilimi predeli. Po potrebi se veliki primerki zdrobijo na kose želene velikosti.

Kako vložiti gobe ostrige za zimo (video)

Preprost recept za pripravo gob ostrig za zimo brez sterilizacije

Ta metoda vam bo pomagala razumeti vse trike kuhanja.

Moram:

gobji izdelki - 1 kg;
sončnično olje, po možnosti rafinirano - 0,5 navadnega stekla;
9% namizni kis - 60-70 ml ali 3 žlice;
čista voda - 2 l;
granulirani sladkor - 1 žlica;
sol - 3 žličke;
druge začimbe.

Recept po korakih:

Čiste narezane gobe damo v vrelo vodo. Kuhamo jih 15 minut in pustimo, da se posušijo.
Zmešajte kis z enako količino vode. Dobili boste esenco, ki je potrebna za konzerviranje ostrigarjev.
Pustite, da se esenca kuha četrt ure. Vlijemo v vodo, začimbe, sol, sladkor in olje. Počakajte, da se začne proces vrenja. Šele po tem tja vlijemo gobe.
Po 15 minutah ugasnite ogenj.
Gobe naložimo v oprane kozarce in prelijemo s preostalo marinado.
Privijte pokrove. Priporočljivo je, da jih zavijete v toplo odejo, da upočasnite proces ohlajanja.

Shranite jih na katerem koli priročnem mestu.

Kuhanje gob ostrig za zimo brez sterilizacije

Recept za pripravo vloženih gob ostrig v korejščini za zimo

Korejska kuhinja je znana po številnih metodah mariniranja. Poskusite ohraniti hrano tudi na ta način.

Zahtevano:

gobji izdelki - 1 kg;
čebula - 2 kosa;
rafinirano rastlinsko olje - 1 fasetirano steklo;
limona - 1 sadje;
kis 9% (ne jabolčni!) - 2-3 žlice;
poprova zrna ali nageljnovih žbic - neobvezno;
sol - 2 žlici;
lovorjev list;
česen - 10 strokov;
koper in peteršilj;
paprika - 1 žlica.

Kuhanje:

Pripravite mešanico marinade. Kis, strt česen, sol, druge začimbe, limonin sok in olje temeljito premešamo med seboj.
Dodajte ga vodi. Vzemite ponev zadostne prostornine in vanjo nalijte 5 do 7 litrov. vodo.
Slanico kuhamo na zmernem ognju brez pokrova. Ko tekočina začne vreti, zmanjšajte ogenj na nizko in pustite največ četrt ure, dokler se sol popolnoma ne raztopi.
Čebuli olupimo in narežemo na kolobarje.
Iz marinade odstranite velike delce začimb.
Ostrigarje kuhajte v slanici 10-15 minut.
Pustite jih ohladiti. Po vrhu potresemo zelenje.

Načeloma je hrana že pripravljena, vendar bo v nekaj urah postala še boljša.

Priprava vloženih gob ostrig v korejščini za zimo

Kako kuhati vroče gobe ostrige za zimo doma

Klasična vroča metoda je bolj zapletena, a marsikdo raje konzervira hrano na ta način, da je bolj okusna.

Za recept potrebno:

Gobe - 1 kg;
voda - 1 l;
namizni kis 9% - 4 žlice;
črni poper - 6 grah;
lovorjev list - 7 kosov;
čebula - 1 velika glava;
sol - 2 žlici;
sladkor - 2 žlici.

Postopek konzerviranja:

V vrelo vodo damo sesekljano čebulo in sesekljane jurčke.
Po 5 minutah dodajte sladkor in sol ter poper in lovorjev list.
Po približno 30 minutah bo "gozdni kruh" na dnu. Pozorno opazujte postopek, saj je prišel čas za kis. Vlijemo v ponev in pustimo, da se hrana kuha še 7 minut.
Sterilizirajte kozarce. Vanje položite rahlo ohlajen izdelek, napolnite z vodo in zaprite pokrove.

Ni vam treba dodati veliko vode. Naj tekočina le pokrije gobe.

Kako pripraviti kaviar iz gob za zimo (video)

Kako zapreti ocvrte gobe ostrige za zimo

Vložene gobe so zelo okusne, a jih jesti ves čas postane dolgočasno. Pozimi želite uživati v ocvrtih gobah skupaj s hrustljavim zlato rjavim krompirjem in za kuhanje te jedi vam ni treba posebej predelati surovih ostrig. Ta recept je primeren za malo lene gospodinje!

Vzemi:

Kuhane gobe - 1 kg;
zelenjava ali ghee - 5 žlic;
sol, paprika, kardamom, česen - po okusu.

Način kuhanja:

Ker »gozdni kruhki« vsebujejo veliko vode, jih lahko cvremo tudi brez olja. Ta recept vključuje podobno toplotno obdelavo. Izdelek postavite v suho, vročo ponev.
Prepričajte se, da je vlaga popolnoma izhlapela.
Čas je za olje! Če navedeni deleži ne zadoščajo, dodajte več. Ostrigarske gobe bi se morale dobesedno utopiti v izdelku, zato ne varčujte z njim.
Pražimo jih približno pol ure. Na koncu predjed še solimo in popramo.
Gobe dajte v čiste, pripravljene kozarce. Po tem jih potopite v vročo vodo za točno 1 uro. Temperaturo vzdržujte z nizko (srednjo največjo) toploto.
Šele po tem privijte pokrove, kozarce zavijte in jih pustite v tem položaju dva dni.

Dober tek!

Pozimi si želite privoščiti ocvrte gobe skupaj s hrustljavim rjavim krompirjem

Recept za okusen gobov kaviar iz ostrig

Gobji kaviar je posebna poslastica. Ta preprost recept je za vse ljubitelje gob!

Sveže ostrigarske gobe - 0,5 kg;
čebula – 1 kos;
korenje - 1 majhen kos;
maslo ali rastlinsko olje - 2 žlici;
sol - po okusu;
česen - 3-5 strokov.

Izdelava kaviarja:

Na segreto olje stresemo čebulne kocke, korenčkove ostružke in strt česen. Vso to zelenjavo prepražimo, dokler ne postane zlato rjava.
Na tej stopnji lahko dodate nekaj žlic goste kisle smetane, vendar je to neobvezno, če imate radi bolj nežen kremast okus.
V ponev stresemo drobno narezane gobe (lahko jih vnaprej skuhamo). Pražite jih, dokler niso kuhani, pri čemer temeljito premešajte.
Končano jed pustite, da se ohladi.
Ko doseže prijetno temperaturo, gobe in zelenjavo zmeljemo skozi mlin za meso ali uporabite mešalnik. Za bolj občutljivo konsistenco je priporočljivo, da postopek ponovite vsaj dvakrat.

Kaviar je zelo okusen kot nadev za sendviče.

Gobji kaviar iz gob ostrig

Recept za zimsko solato z ostrigarji

Popestrite svoje zelenjavne solate z okusnimi gobami!

"Gozdni kruh" - 0,5 kg;
paprika - 2 kosa;
rdeči paradižnik - 4 kosi;
korenje - 2-3 kosi;
kumare - 2 kosi;
čebula - 2 kosa;
sončnično olje - 0,5 skodelice;
9% namizni kis - 2 žlici;
sladkor - 1-1,5 žlice;
sol - 1,5 žlice.

Kako to storiti:

Paradižnikovo mezgo zdrobimo v pire. Če želite to narediti, zelenjavo držite v vreli vodi 30 minut. Ta postopek vam bo pomagal enostavno odstraniti kožo.
Meso zmeljemo z mešalnikom.
Gobe kuhajte v vreli vodi približno 10 minut, nato jih položite na rešetko in pustite, da se nekoliko posušijo. Ohlajeno malo stisnemo, da lahko preostala tekočina odteče.
V ponev s pirejem dodamo ostrigarje in čebulne obročke.
Korenje narežemo na tanke kocke, papriko na majhne trakove. Dodajte jih ostalim sestavinam.
Izlijte sol in vse začimbe, odlijte olje.
Zelenjavno mešanico kuhajte 30-40 minut.
Dodamo kis in mešanico še malo prevremo.
Živila naložimo v kozarce, zavijemo pokrove, posodo obrnemo na glavo in pustimo 24 ur na hladnem.

Jed je aromatična, zadovoljiva in spominja na poletje.

Kako vložiti gobe ostrige za zimo (video)

Če ste se naveličali gob, še ne pomeni, da ste jih nehali ljubiti, le poskusiti morate nekaj drugega. Zgornji recepti bodo zadovoljili vaš okus in jih ni tako težko pripraviti.

Ogledi objave: 144

Vložene gobe ostrige najdete ne samo na policah trgovin. Okusne gobe ostrige je enostavno vložiti za zimo doma. Ogledal si bom najbolj priljubljene kuharske recepte.

Klasičen recept

Sestavine:

gobe ostrige - 1 kg;
namizni kis - 3 žlice. l.;
čebula - 1 kos;
voda - 700 ml;
lovorjev list - 4-5 kosov;
črni poper - 5 kosov;
sol - 2 žlici. l.;
sladkor - 1 žlica. l.

Priprava po korakih:

Gobe ostrige predhodno očistite in jih sperite pred umazanijo. Postavite na ogenj z vodo in čebulo.
Ko voda zavre, dodamo sol, sladkor in ostale začimbe.
Kuhajte dokler ne pridejo do dna (približno 30 minut), nato dodajte kis in kuhajte še 7 minut.
Nekoliko ohladimo in dobljeno zmes nadevamo v kozarce. Toliko, da tekočina rahlo prekrije jurčke.

Video recept

Ohlajene kozarce postavimo v hladilnik. Že naslednji dan je vlaganje pripravljeno.

Kako kisati ostrigarje v kozarcih za zimo

Konzervirane gobe ostrige bodo odličen prigrizek za novoletne praznike, saj jih je mogoče shraniti do enega leta.

Sestavine:

gobe ostrige - 1,5 kg;
namizni kis - 4 žlice. l.;
stroki česna - 5-6 kosov;
voda - 1 l;
črni poper (grah) - 10 kosov;
sol - 1,5 žlice. l.;
sladkor - 1 žlica. l.;
nageljnove žbice - 2 kos. na kozarcu;
lovorjev list - 2 kos. na kozarcu;
sterilizirane kozarce.

Priprava:

Gobe operemo in narežemo na rezine. Tudi cele bodo delovale, če bodo majhne.
Za kuhanje uporabite globoko posodo, da odstranite peno, če se pojavi.
Ostrigarje kuhajte 30 minut v rahlo slani vodi. Nato prestavimo v cedilo in pustimo, da tekočina odteče.
Medtem se pripravlja marinada. V ponev nalijemo 1 liter vode. Ko zavre dodamo vse sestavine.
Nazadnje dodajte kis in vse skupaj kuhajte 5 minut.
Vroče gobe položite v posode in na vrh prelijte marinado.

Kozarce zvijemo in pokrijemo, dokler se ne ohladijo. Vlaganje je pripravljeno v enem mesecu.

Vroči način kuhanja

Za ta recept so primerne samo kapice. Kot v prejšnji različici recepta so gobe pripravljene ločeno od slanice.

Sestavine:

gobe ostrige - 2,5 kg;
sol - 3-4 žlice. l.;
voda - 2 l;
sterilizirane kozarce;
česen (stroki) - 1 kos. na kozarcu;
lovorjev list - 2 kos. na kozarcu;
nageljnove žbice - 3 kos. na kozarcu;
piment - 2 kos. na kozarcu.

Količina izdelkov je izračunana za 1-litrske kozarce. Iz 2,5 kg gob boste dobili 2,5 litra končnega izdelka.

Kako kuhati:

Gobe dajte v ponev, dodajte vodo. Po vrenju tekočino odlijemo in ponovno napolnimo z vodo.
Ko voda drugič zavre, kuhamo 30 minut. Odstranite gobe in jih pustite nekaj časa stati.
Za slanico: vrelo vodo posolimo, dodamo poper in druge začimbe. Kuhajte 5 minut.
Kuhane gobe položite v pripravljene kozarce, dodajte vročo slanico in zavijte pokrove.

Video kuhanje

Po 2 tednih je jed popolnoma pripravljena za uživanje.

Hladen način

Najpreprostejši recept za gobe ostrige, saj vam ni treba kuhati. Gobe razvrstite, odrežite peclje - za recept so primerni samo klobučki.

Sestavine:

mlade gobe ostrige - 2 kg;
sol - 250 g;
lovorjev list - 2 kosi;
črni poper - 7 kosov;
nageljni (socvetja) - 3 kosi.

Priprava:

Na dno pekača potresemo debelo plast soli in položimo 2 vrsti klobukov jurčkov s porozno stranjo navzgor. To bo pospešilo postopek soljenja.
Nato spet plast soli in nekaj začimb. Nato spet plast gob in tako naprej, dokler jih ne zmanjka.
Na zadnjo plast pokrovčkov damo sol, pokrijemo s 4-5 krat prepognjeno gazo ali rjuho in pritisnemo na vrh.
Posodo hranite 5 dni pri temperaturi, ki ni višja od 25 °C, da se pokrovčki usedejo v prostornini. Nato posodo premaknite na hladno mesto, na primer v klet ali klet.

Po 10 dneh so gobe ostrige pripravljene, nekatere gospodinje pa počakajo tudi do 30 dni, da so klobučki dobro nasoljeni.

Koristi in škode gob ostrig

Ostrigarji rastejo marsikje, ne zahtevajo posebnih pogojev nege in jih je enostavno gojiti. Nedvomna korist je v nizki vsebnosti kalorij in veliki količini vitaminov in drugih koristnih snovi, kot v valuuy in volnushka. Vsebujejo beljakovine, aminokisline in redek vitamin PP.

Pomanjkljivosti gob ostrig vključujejo krhkost in težave pri prevozu na dolge razdalje. Poleg tega so opazili, da imajo nekateri ljudje alergije.

Ko izbirate gobe ostrige, bodite pozorni na vonj in videz. Dobre gobe nimajo močnega vonja, razpok in madežev.

Najbolj zdravo jesti mlade ostrigarje. Imajo sočno belo meso. Stare pa imajo vlaknato, gumi podobno meso.
Stebla so žilava, zato jih porežite zelo na kratko ali kuhajte 15 minut dlje kot klobuke.
Aluminijaste ali pocinkane posode niso primerne za kuhanje, saj kovina takoj potemni.
Soljenje je treba hraniti v emajliranih ali steklenih posodah.
Najdaljši dovoljeni čas skladiščenja že pripravljenih prigrizkov je 1 leto.
Vložene gobe ostrige bodo bolj okusne, če jim pred serviranjem dodate sveže, drobno sesekljano zelenjavo.

Gobe so hranljiv in zdrav izdelek, primeren za pripravo različnih juh, solat, pomfritov in drugih jedi. Skrbne gospodinje jih poskušajo pripraviti za prihodnjo uporabo, tako da se pozimi ne obremenjujejo z nakupovalnimi izleti v iskanju svojega najljubšega izdelka. Za konzerviranje se uporabljajo različne gobe. Ta članek bo zagotovil preproste recepte za konzerviranje gob ostrig.

Preprost recept za konzerviranje gob ostrig za zimo doma

Gobe, konzervirane s to tehnologijo, so hitro pripravljene in dobro shranjene v kateri koli sobi.

Sestavine:

gobe - 1 kilogram;
sladkor - 1 žlica;
namizna sol - 15 gramov;
prečiščena voda - 2 litra;
rafinirano olje - 125 ml;
esenca kisa - ½ skodelice;
začimbe (lovorjev list, piment, črni poper) - po okusu.

Kako kuhati:

Gobe dobro operemo in narežemo na primerne kose.
V ponev nalijemo vodo in zavremo.
V vrelo tekočino damo narezane gobe.
Gobe kuhajte četrt ure. Odstranite z žlico z režami in postavite na stran.
V ločeni posodi pripravite slanico iz 2 litrov vode in začimb.
V tekočino dodajte sol, rastlinsko olje, sladkor in kis.
Marinado zavremo in dodamo gobe.
Gobe kuhajte v marinadi četrt ure.
Vnaprej pripravite kozarce: operite, sterilizirajte.
Kuhane gobe naložimo v suhe kozarce in prelijemo z marinado, v kateri smo jih kuhali.
Zaprite obdelovanec in ga zavijte, dokler se ne ohladi.
Kozarce z gobami lahko shranite kjer koli.

Po tem receptu lahko marinirate gobe za praznik. Če želite to narediti, jih na koncu kuhanja ne zaprite, ampak jih postavite v hladilnik za mariniranje. Zjutraj je okusna jed pripravljena.

Konzervirane gobe ostrige "kot v trgovini"

Za 1 kg surovih jurčkov:

voda - 750 mililitrov;
9% kis - 20 gramov;
sladkor - 1 čajna žlička;
kuhinjska sol - 1 žlica;
najljubše začimbe (nageljnove žbice, lovorjev list, poper) - 2-3 kosi na kozarec;
česen – 3 stroka.

Postopek kuhanja:

Gobe operemo, ločimo klobuke od pecljev in vse skupaj narežemo na kocke (rezine ali rezine).
Posebej zavremo vodo in jo rahlo posolimo.
V tej tekočini kuhamo gobe četrt ure in jih odcedimo.
Pripravite marinado iz 3 skodelic vode, začimb, sladkorja in soli.
Marinado zavremo, pustimo vreti 5 minut, izklopimo gorilnik.
V marinado dodajte kis in pustite, da se ohladi.
Posebej operite in sterilizirajte potrebno število kozarcev.
Pokrove lahko tudi steriliziramo.
Gobe naložimo v suhe kozarce do ramen.
V vsak kozarec dodamo sesekljan česen.
Z ohlajeno marinado prelijemo gobe in zavijemo pripravljene pokrovčke.

Po kuhanju je treba marinado ohladiti, kar daje proizvodu poseben hrust. Gobe se izkažejo kot tiste iz trgovine: goste, ne prekuhane.

Solyanka z ostrigarji: recept po korakih

Kaj je lahko okusnejšega od domače mešanice? Izkazalo se je, da je to jed mogoče pripraviti za prihodnjo uporabo. Konzervirano soljanko lahko uporabite kot hiter prigrizek, jo vzamete s seboj v službo, preprosto pogrejete in postrežete s krompirjem.

Za shranjevanje hodgepodge doma potrebujete:

belo zelje - 1-2 glave (5 kg);
čebula - 1 kilogram;
kuhane gobe - 3 kg;
paradižnikova omaka ali pasta - 500 mililitrov;
sladka rdeča, oranžna paprika - 8-10 kosov;
korenje - 1 kilogram;
granulirani sladkor - 200 gramov;
drobna sol - 0,5 skodelice;
sončnično olje - 2 skodelici;
začimbe (lovor, piment) - 5-6 kosov;
kis - 15 gramov;
prečiščena voda - 1,5 skodelice.

Priprava mešanice:

Gobe vnaprej operemo, narežemo na poljubne kose in skuhamo v slani vodi.
Končane gobe prenesite v cedilo.
Vse zelje, korenje, čebulo in papriko sesekljajte v večjo ponev.
Vse skupaj dobro premešamo.
V zelenjavo vlijemo paradižnikovo omako, vodo, olje in dodamo sol, kristalni sladkor in začimbe.
Pripravljeno zelenjavo med občasnim mešanjem dušimo približno 1,5 ure na majhnem ognju.
Zelenjavni mešanici dodamo kuhane gobe in dušimo še 30 minut.
10 minut preden je jed pripravljena dodamo kis in dušimo naprej.
Kozarce predhodno operemo, steriliziramo in ohladimo.
Pripravljeno mešanico naložimo v suhe, sterilne kozarce.
Zaprite kozarce in jih pošljite pod "krzneni plašč".
Obdelovanec shranjujte v hladni kleti.

Navedena količina izdelkov daje 9 litrskih kozarcev slastne mešanice.

Ocvrte gobe ostrige, konzervirane za zimo: zelo okusen recept

Si ne morete predstavljati večerje brez ocvrtih gob in krompirja? Zakaj jih ne bi pripravili vnaprej? Za pripravo jedi boste potrebovali ostrige, med konzerviranjem ne izgubijo svoje arome in okusa.

Sestavine:

gobe ostrige - 3 kg;
maščoba (rastlinska ali živalska) - koliko bo potrebno.

Kako ohraniti:

Gobe najprej operemo, narežemo na koščke in zavremo, pri čemer dvakrat zamenjamo vodo.
Damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
Postavite v suho ponev brez olja in dušite, dokler vlaga ne izhlapi.
Zalijemo z živalsko maščobo in gobe pražimo približno pol ure.
Na koncu kuhanja jih je treba malo posoliti.
Majhne kozarce dobro sperite in jih prelijte z vrelo vodo.
Popražene gobe naložimo v vroče kozarce in prelijemo s preostalo maščobo.
Sterilizirajte kozarce s pripravkom približno 1 uro.
Zavijte z vročimi sterilnimi pokrovi in zavijte 2 dni.
Obdelovanec je treba hraniti na hladnem.

Če uporabljate živalsko in ne rastlinsko maščobo, je treba v vsak kozarec dodati ščepec soli: to bo izboljšalo okus gob in preprečilo, da bi se pripravek poslabšal.

Korejska solata z gobami iz ostrig: recept za zimo

Ostrigarji so vsestransko uporabne gobe, ki jih lahko uporabimo za pripravo različnih jedi. Odlično se podajo k kateri koli zelenjavi. Ljubitelji pikantne kuhinje priporočajo konzerviranje ostrig na korejski način.

Sestavine:

gobe ostrige - 500 gramov;
Korejsko korenje - 200 gramov;
česen – 3 stroka;
sojina omaka - 25 gramov;
prečiščena voda - 1 liter;
ocetna esenca - 100 mililitrov;
sladkor - 1 kozarec;
drobna sol - 1 čajna žlička;
lovorjev list - 2 lista;
mleta vroča paprika - po okusu;
poper v zrnu - 5 kosov.

Kuhanje gob ostrig v korejščini:

Gobe operemo in narežemo na poljubne kose.
Posebej pripravimo marinado iz vode, začimb, sladkorja, soli in kisa.
Zavrite marinado in dodajte gobe, kuhajte približno četrt ure.
Posebej skuhamo korenje na korejski način (lahko že pripravljeno).
Ohladite gobe in jih zmešajte s korenjem.
Mešanici dodajte česen, sojino omako in pustite stati približno 1,5 ure.
Kozarce vnaprej sterilizirajte in vanje (do plečk) položite mešanico gob in korenja.
Marinado zavremo in vlijemo v pripravljene kozarce.
Kozarce pokrijte s pokrovi in pošljite na sterilizacijo.
Pripravljene kozarce sterilizirajte približno 1 uro. Zaprite jih s sterilnimi pokrovčki.
Obdelovanec naj bo shranjen v kleti.

To solato lahko uporabite za hrano takoj po infundiranju (brez sterilizacije).

Vložene gobe ostrige za zimo (video)

Shranjevanje ostrig ne traja veliko časa, za razliko od nabiranja gozdnih gob. A to ne zmanjša okusa nastalih pripravkov, temveč ohrani njihovo aromo in hranilno vrednost. Za konzerviranje ostrig se uporabljajo mlade gobe, katerih klobuki niso preveliki. Okus takšnih gob je bolj prefinjen in pikanten. Pokrovčke temeljito operemo, pri čemer posebno pozornost posvetimo ploščasti strani. Če so gobe slabo obdelane, bo to skrajšalo rok uporabnosti izdelka: lahko se hitro pokvari.