Zajec pečen v pečici. Zajec v pečici: recepti za okusno, sočno meso. Adjika marinada

Kunčje meso je dietno in zelo okusno meso. Če ga želite pripraviti, morate vedeti nekaj odtenkov, zaradi katerih bo jed popolna. V tem članku boste izvedeli več receptov za pripravo tega mesa. In kuhali ga bomo v rokavu - spekli. Govorili bomo o tem, kako dolgo pečemo zajca v rokavu v pečici, značilnostih priprave mesa za kuhanje.

Skrivnosti okusnega kunčjega mesa

To bi morala vedeti vsaka gospodinja, ki bo kuhala zajca. Predlagamo, da upoštevate priporočila:

Zajca lahko kuhamo celega ali po delih. Če pa trup razrežete na kose, ga bo nekoliko lažje kuhati.
Kunčje meso se razlikuje od katerega koli drugega mesa. Je bolj trd in ima specifičen vonj. Zato je zajca pred kuhanjem priporočljivo tri ure namakati v vodi ali pa ga marinirati na primer v vinu ali vinskem kisu. Zaradi tega bo meso mehkejše, njegov neprijeten vonj bo izginil, jed pa bo veliko bolj okusna.
Brez dodajanja začimb je kunčje meso mehko. Med obveznimi so čebula, poper in sol.
Čas kuhanja zajčjega mesa je odvisen od lastnosti mesa – kako žilavo je. Poleg tega se meso po namakanju kuha manj časa.

Cel zajec, pečen v rokavu v pečici

Najprej delimo neverjetno okusen recept za kuhanje celega zajca. Lahko ga postrežemo na mizo za goste; jed se bo izkazala za okusno in okusno.

Sestavine:

zajčji trup;
sto gramov suhega vina;
400 gramov;
pol kozarca olupljenih orehov;
150 gramov šunke;
poper in sol.

Priprava:

Zajec, pečen v rokavu v pečici, se bo tako kot pri kateri koli drugi pripravi izkazal za veliko okusnejšega, če bo trup tri ure namočen v vodi. Vzemite si čas za to.

Marelice je treba narezati na majhne rezine in jih napolniti v trup. Zajca zašijemo in začinimo s soljo in poprom.

Šunko narežemo na tanke široke kose in jih ovijemo okoli trupa. Zajca položimo v pekač in vanj vlijemo vino. Položimo na pekač ali pekač, za eno uro postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Po tem času je treba rokav razrezati in odpreti, meso pa kuhati še petnajst minut.

V pečici pečenega zajca postrezite s svežimi zelišči in zelenjavo.

Zajec v kisli smetani

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

zajčji trup;
ena čebula;
pet strokov česna;
eno korenje;
150 gramov kisle smetane;
Provansalska zelišča, začimbe, sol;
dve žlici limoninega soka, enako količino rastlinskega olja.

Meso obvezno namočite. Po tem ga dobro operemo, odstranimo maščobo in narežemo na porcije.

Meso položite v globoko posodo, prelijte z limoninim sokom, kislo smetano, dodajte začimbe, provansalska zelišča, sol in rastlinsko olje. Kose dobro premešamo in pustimo marinirati tri ure.

Korenje in čebulo na drobno nasekljajte, skupaj s stroki česna položite na dno pekača, na zelenjavo pa položite koščke zajca. Postavite v pečico za uro in pol. Temperatura pečenja - 200 stopinj.

Zajec s krompirjem

To je popolna jed, ki je primerna ne le za običajno večerjo, ampak tudi za praznično mizo. Mesa ne bomo namakali, ampak ga marinirali.

Izdelki za kuhanje:

zajčji trup;
2 žlici olivnega olja;
devet strokov česna;
pol kozarca suhega belega vina;
sol in poper;
paprika;
kilogram srednje velikega krompirja.

Priprava po korakih:

Trup narežemo na porcije, dobro operemo in osušimo s papirnato brisačo.
Meso damo v globoko posodo, prilijemo vino, olivno olje, v mešalniku sesekljan česen, solimo in popramo, dodamo papriko.
Vsak kos dobro namažemo z marinado in postavimo čez noč ali za en dan v hladilnik (odvisno ob kateri uri ga želimo kuhati).
Krompir olupite (tik pred kuhanjem) in ga posolite.
Krompir in meso položimo v pekač in stresemo. Rokav prebodemo na dveh mestih, ga za uro in pol postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj.

Ta recept za pečenega zajca v pečici bo všeč vsem zaradi enostavnosti priprave in sitosti.

Kunec, mariniran v mineralni vodi

Sestavine za kuhanje:

zajčji trup;
liter gazirane mineralne vode;
sto gramov majoneze;
sol;
Lovorjev list;
zrna črnega popra;
dve žlici sojine omake;
dve žlici rastlinskega olja.

To je eden najpreprostejših receptov za pripravo zajca v rokavu v pečici. Jed se bo izkazala za mehko in sočno.

Štiri lovorjeve liste zmeljemo in damo v globoko posodo.
Zajca sesekljamo in položimo na lovorov list.
Dodajte vse ostale sestavine in dobro premešajte.
Čez noč ali en dan postavite v hladilnik.
Kunčje meso damo v pekač, ne dodajamo marinade, dovolj je tisto, kar se absorbira v meso.
Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, uro in pol.

Zajec z zelenjavo, pečen v rokavu v pečici

Prav tako bo popolna jed. Po želji lahko kot prilogo skuhamo krompir, pretlačimo ali skuhamo riž.

Sestavine:

zajčji trup;
eno korenje;
ena bučka;
četrtina glave zelja;
štirje paradižniki;
sol in začimbe.

Priprava:

Zajca je treba tri ure namakati v vodi. Po tem dobro sperite, odstranite maščobo in narežite na kose.

Zelenjavo grobo narežemo - bučke na pol kolobarje, korenje na kolobarje, čebulo na pol obročke, zelje lahko na splošno natrgamo na liste, natrgamo na polovice. Paradižnik - prepolovljen.

Zmešajte meso, zelenjavo, sol, dodajte začimbe. Sestavine položimo v pekač in ga na dveh mestih prebodemo.

Pečico segrejte na 180 stopinj, vanjo postavite rokav z zajcem in zelenjavo za uro in pol.

Rezultat bo dišeč, sočen, nežen zajec, pečen v rokavu v pečici. Poskusite, ne bo vam žal!

Stavek, da kunčje meso velja za suho meso in ga znajo pravilno kuhati le pravi mojstri, je mit. Vredno je samo poskusiti.
Kako kuhati zajca v pečici? Enako kot piščanec: dušimo, kuhamo, cvremo, pečemo, pripravljamo zvitke, enolončnice. Različica pečice se uporablja pogosteje, saj meso ne izgubi svojih koristnih lastnosti in razkrije edinstven okus.

Kunčje meso je jed kraljevih miz. In ni naključje, saj je nasičen z beljakovinami z minimalno količino maščob. Zdravniki predpisujejo diete z zajčjim mesom v meniju. Dopolnilno hranjenje dojenčkov se začne z uvedbo prehranskega izdelka.
Zajčje meso pred kuhanjem namočite v mlečne izdelke ali lahek alkohol. Tudi voda bo zadostovala. Staro meso pred kuhanjem namažite z gorčico. Mlado truplo je dovoljeno kuhati takoj.
Rezultat bo hitrejši, če trup razrežete na dele. Koščke lahko kuhate skupaj z rižem, krompirjem in mešano zelenjavo.
Zadnji del živali je bolj cenjen zaradi svoje mesnatosti, okusa in enotnosti.
Pekač ali folija bo zaščitila meso pred suhostjo. Uporablja se tudi mast ali slanina.

Skrivni in nenadomestljivi prijatelj določenega mesnega izdelka so zelišča. Tisti, ki so vam všeč, bodo primerni. Kunčje meso lahko potresete z aromami vnaprej ali med kuhanjem. Odvisno je od tega, kakšen rezultat želite doseči.

Zajec v pečici, polnjen z zaseko

Vsi recepti za kuhanje zajca so dobri, toda z mastjo je možnost, da zmagaš. To je jed, pripravljena pravilno, sočna in bogata.

Zajčji trup
Mast - 100 gramov
Kisla smetana - 3 žlice.
Po 1 korenček in čebulo
Začimbe: zelišča, česen, sol

Trebuh živali nadevamo z zaseko in položimo na pekač.
Premažemo z vnaprej pripravljeno mešanico kisle smetane iz strtega česna in soli.
Postavite v pečico na srednjo temperaturo in določite pripravljenost na pogled. Pri tem se bo sprostil sok, ki ga polijemo po jedi.
Zadnji korak je, da mu damo okusen videz. Pomaga lahko sesekljan peteršilj ali koper.
Bolje je, da pečete v pečici v rokavu: bo sočno in aromatično. V foliji je še ena možnost, ki vas ne bo razočarala. Folija bo preprečila iztekanje soka, ki se nabere spodaj. Kot dodatek je primeren že kuhan krompir.

Zajec s krompirjem in gobami

Zajčje meso po tem receptu se pogosto peče v pečici s krompirjem, a ko ga dušimo, dobi poseben okus.

Trup razrezan na dele
Pol litra juhe
Gobe - 300 gramov
Kozarec polnomastne kisle smetane
Sveže čebulno perje
Krompir - 4 kos.
Začimbe in sol

Mesne kose popečemo v ponvi.
Na istem olju prepražimo čebulo. Ko se pojavi zlata barva, vlijemo juho v zelenjavno prežganje in zavremo.
V vrelo mešanico damo kunčje meso, dodamo začimbe in sol. Sem pošiljamo tudi gobe. Še naprej kuhamo pod pokrovom vsaj eno uro.
Uporabljamo sveže ali odmrznjene gobe. Prava izbira bi bili beli ali šampinjoni, ki ne zahtevajo dolgotrajne toplotne obdelave.
Bližje pripravljenosti dodajte krompirjeve rezine in mlečni izdelek. Pustite na majhnem ognju, dokler se koščki krompirja ne zmehčajo. Izklopite in pustite, da se kuha. Ob serviranju potresemo s sesekljanimi čebulnimi peresi.

Pečen zajec v pečici z gobami v kisli smetanovi omaki

Zajčji trup
2-3 čebule
400 gramov šampinjonov
Kisla smetana - 400 gramov
Rastlinsko olje
Sojina omaka za marinado
Začimbe: česen, koper, poper, sol

Trup narežemo na porcije in ga pustimo v sojini omaki pol ure. Ne solimo, takoj damo v vrelo olje in pražimo do skorjice.
Polovice gob posebej prepražimo na olju, ne solimo, sicer se začne izpuščati sok.
Potrebujete veliko čebulnih obročkov, ne obžalujte jih, nasekljajte jih. Posebej tudi cvremo.
V toplotno odporno skledo razporedite plast zelenjave in gob. Nanj položimo zajčje meso in potresemo s preostalo prilogo. Nalijte nekaj vode in ovijte s tanko kovinsko pločevino.
Jed morate dušiti približno eno uro, da pride v lastnem soku.

Zajec pečen v pečici v vinu

Kunčje meso - 2-3 kg.
Rdeče vino - 2-3 kozarca
Olivno olje
Balzamični kis - 20 ml.
Limonin sok - 1 žlica. l.
Žarnica
Peteršilj
Origano - majhna žlica
Mlet poper in sol

Da se zajec pusti v lastnem soku, se trup kuha v foliji,
Združimo začimbe in jih namažemo znotraj in zunaj.
Združimo tudi tekoče sestavine, premešamo in prelijemo po mesu.
Zajca znotraj in zunaj obložimo s čebulnimi krogi.
Toplota bo izhlapela tekočino in jo zgostila v sladko, pikantno gurmansko omako. Jed je pripravljena, ko je meso prekrito s skorjo.

Pečen zajec v pečici z jabolki

Kunčje meso - več kot 1,5 kg.
2 korenčka in čebula
Kozarec belega vina ali vinskega kisa
3 jabolka (po možnosti kisla)
Rozine - 2 pesti
Začimbe in sol

Da se kunčje meso bolje namoči, trup narežemo na kose, mariniramo v sesekljanih čebulnih obročkih in vinu ter temeljito prepražimo. Tako se bo marinada bolje absorbirala. Dodamo začimbe: origano, timijan, suhi peteršilj.
Naslednja sestavina je korenje, narezano na kroge, vlijemo v mesno marinado.
Nazadnje dodajte rozine (ali drugo suho sadje). Pustite stati eno uro. V tem času bo sok izpustil in nahranil dodane sestavine.
Vzamemo pekač s pokrovom. Pomembno je, da marinada ne izhlapi, ampak prekrije mesno-zelenjavno prilogo. Če ni pokrova, pokrijte s folijo.
Robove obdelovanca obložimo z rezinami kislih jabolk in postavimo na toplo. Ko se meso zmehča in razpada, je jed pripravljena.

Pečen zajec v kisli smetani

Zajec, pečen v kisli smetani, se razlikuje od dušenega zajca. Dušenje naredi meso mehko, toplota pa sočno in elastično s subtilno aromo suhih sliv. Za kuhanje zajca v pečici potrebujete:

2 kg. kunčje meso
korenček
Žarnica
Pol kozarca suhih sliv
2-3 stroki česna
Pol litra kisle smetane
Poper in sol

Naredimo enako kot s piščancem: razdelimo na porcije, vtremo česen.
Marinirano kunčje meso prepražimo do rjave barve.
Hkrati prepražimo kocke čebule in korenja v pekaču, pokrijemo z zelenjavnim plaščem in namažemo s fermentiranim mlečnim izdelkom. Da jed ne bo izšla suha, dodajte vodo in po vrhu pokrijte s folijo. Čas pečenja – 40 minut.

Kako kuhati zajca z olivami

Kunčje meso, vsaj kilogram
1 pločevinka oliv
Slanina - 150 gramov
2 čebuli
3 stroki česna
Timijan, peteršilj, lovorov list
300 ml. suho belo vino
1 žlica konjak
1 žlica moka
4 žlice. l. olivno olje
Črni poper in sol

Priprava izdelkov: dietni izdelek razdelite na porcije, narežite slanino in čebulo. Ločeno zmeljemo stroke česna in peteršilj.
Kose mesa popečemo na vrelem oljčnem olju do polovice. Posebej v ponvi prepražimo čebulo in slanino.
Meso in pečenko združimo in skupaj še naprej dušimo.
Potresemo s konjakom, prižgemo, da meso za nekaj sekund zajame ogenj.
Dodamo preostale sestavine, zalijemo z vodo razredčenim vinom, dodamo olive, začimbe in lovor. Dušimo vsaj 40 minut.
Da bo omaka bolj gosta, dodamo vodo, ki smo ji primešali žlico moke.
Pri serviranju bogato jed razredčite s sesekljano zelenjavo ali mešanico solate.

Zajec v pečici v marinadi

Zajčje meso
Žarnica
Česen – 2-3 stroka
Rastlinsko olje
Lovorjev list, nageljnove žbice, kurkuma
Čili poper – 1 kos.
Balzamični kis - 4 žlice.
Meta, pehtran - 1 žlička.
Riž - 200 gramov

Čebulno perje na drobno nasekljamo, feferonček pa na drobno. Vmešajte balzamični kis in rastlinsko olje.
Pripravite marinado na vodni osnovi: raztopite koščke nageljnovih žbic in lovorjev list, stisnite česen, dodajte pehtran in meto.
Meso damo v začinjeno marinado, da se namaka 1-2 uri.
Na štedilniku popražimo kosmiče, ki jih pobarvamo s kurkumo. Nato prilijemo tekočino iz filtra in izparevamo, dokler riž ne nabrekne.
Zmešajte v toplotno odporni skledi. Na sredino je zajčje meso, ob robovih riž, zgoraj pokrijemo s pokrovom, da ga toplota ne izsuši. Lahko jeste v približno eni uri.

Zajec v pečici z zelenjavo

Zajčje meso
0,5 kg krompirja
2 čebuli
Gorčica - 2 žlici.
1 korenček
1 paprika
2 jajčevca
Rastlinsko olje
Lovorjev list, mlet poper, svež peteršilj, sol po okusu.

Da prihranimo čas, ga namakamo na hiter način: kose kunčjega mesa premažemo z gorčico.
Zelenjavo narežemo: krompir, jajčevce, papriko - na trakove, korenje na kolobarje, čebulne obročke.
V toplotno obstojnem tulcu na sredino položimo zajčje meso, obdamo z zelenjavo, potresemo z lovorjevimi listi. Vrečko na več mestih prebodemo, da iz nje izhaja para.
Fry v vrečki do zlato rjave barve.

Zajec v pečici s smetano

Zajčji trup
130 gramov zelene
1 korenček
1 čebula
Por - 70 gramov
1 liter smetane
Suho belo vino - 150 gramov
Olivno olje
vejice timijana
Lovorjev list, sol, poper

Kose zajca natrite z mešanico začimb in masla.
Naredimo zelenjavne rezine: korenje, čebulo, por, zeleno narežemo na velike kvadratke. Najprej v ponvi na močnem ognju zlato rjavo zapečemo mesno osnovo. Nato ga damo v posebno posodo za cvrenje.
Zelenjavo še naprej pražimo na štedilniku. Ko je popraženo, dodamo kunčje meso.
Mešanico zalijemo z vinom, dodamo lovorjev list in dodamo smetano.
Postavimo v vročo pečico, da se na majhnem ognju duši. Rezultat je nežna, aromatična, kremasta jed.

Cel pečen praznični zajec v pečici

Vsak od zgoraj navedenih receptov trdi, da je na praznični mizi. Naslednji recept bo očaral goste s svojo preprostostjo in okusom.
Kaj boste potrebovali:

Zajec - 1 kos.
Slanina - 350 gramov
2 kg. krompir
Rastlinsko olje - 100 gramov
Sol in vejice rožmarina

Kako kuhati:

Krompir je priloga. Narežemo ga na velike rezine.
Če nimate slanine, vzemite slano mast in jo narežite na tanke rezine, da jih ovijete okoli trupa. Začnemo z okončinami: zavijemo tace, ki se prekrivajo, nato sredino, pritrdimo robove od spodaj. Torej je kunec v celoti pod lojnico. Krompir položimo s hrbtom navzgor in pečemo v pečici pri 200 stopinjah.
Kartono obrnemo, da se zapeče brez dotika mesa. Ko je pečen, ugasnite ogenj in pustite, da "doseže" želeno stanje.
Meso, krompir in rožmarin - praznična kombinacija na praznični mizi!

Kunčje meso je dietno, okusno in za telo lahko prebavljivo. Iz kunčjega mesa lahko pripravite različne jedi z zelenjavo in omakami. Meso lahko pečemo, cvremo ali kuhamo na pari.

Recepti za zajčje jedi v pečici, pravilno pripravljeni, se odlikujejo po posebej nežnem okusu, aromi in ohranijo svoje koristne lastnosti.

Kunčje meso je enostavno obdelati, vendar morate upoštevati pravila kuhanja, da meso ne postane presušeno in žilavo. Zajčje meso lahko kuhate v pečici s krompirjem in začimbami. Za kuhanje zajca v pečici izberite meso mladega zajca.

Video recept po korakih

Sestavine:

zajec;
žarnica;
posušen koper;
kilogram krompirja;
5 žlic. žlice majoneze;
rastlinsko olje - 4 žlice;
4 lovorjeve liste.

Priprava:

Meso operemo, narežemo na več kosov. Položite v pekač, dodajte rastlinsko olje, lovorjev list, koper. Po želji začinite s soljo in poprom.
Čebulo drobno sesekljajte in dodajte mesu z majonezo. Kose mesa dobro premešamo z majonezo in začimbami.
Krompir narežemo na kolobarje, dodamo k mesu in ponovno premešamo. Dodajte malo vode.
Pekač po vrhu pokrijemo s folijo in pustimo, da se peče približno 50 minut.
10 minut pred pečenjem odstranimo folijo iz pekača, da tudi vrh zajčjega mesa v pečici porjavi.

Na zadnji stopnji pečenja zajca v pečici s krompirjem lahko meso potresemo z naribanim sirom. Če ne marate majoneze, jo nadomestite s kislo smetano.

Zajec z zelenjavo v pečici

Kunčje meso z zelenjavo - jajčevci, paradižniki in bučke - se izkaže za zelo okusno.

Sestavine:

kilogram krompirja;
zajčji trup;
5 paradižnikov;
bučke;
5 čebule;
jajčevec;
100 ml. grozdni kis;
500 g kisle smetane;
suhe začimbe, sol;
sveže zelenje.

Koraki kuhanja:

Meso operemo in razdelimo na kose. Kis razredčite z vodo.
Meso solimo in prelijemo z razredčenim kisom, pustimo marinirati 20 minut.
Bučke in jajčevce narežemo na kolobarje. Bučke potresemo v moki in damo v pekač za enkratno uporabo. Vsak kos malo namažemo s kislo smetano, potresemo z mleto rdečo papriko in solimo.
Paradižnik narežemo na 4 dele, krompir narežemo na velike kose, zelenjavo solimo.
Meso vzamemo iz marinade, ga osušimo in potresemo s suhimi začimbami. Na bučke položimo meso.
Kose mesa, ki pridejo iz pekača, ovijemo s folijo, da se med peko ne izsušijo in ne zažgejo.
Med kose mesa položimo krompir in paradižnik.
Zelenje sesekljajte in zmešajte s kislo smetano. Zelenjavo in meso izdatno premažemo z mešanico.
Pekač pokrijemo s folijo in pečemo uro in pol v pečici, ogreti na 220 stopinj.

Končnega sočnega zajca v pečici okrasite z zelenjavo s svežimi zelišči.

Cel zajec s slanino v pečici

To je okusna in okusna zajčja jed, ki izgleda zelo impresivno. Postrezite na praznični mizi.

Zahtevane sestavine:

2 kg krompirja;
cel zajec;
350 g slanine;
5 vejic rožmarina;
rastlinsko olje.

Priprava:

Krompir olupimo in grobo narežemo. Če je zelenjava majhna, jo lahko pustimo celo.
Krompir potresemo s soljo, oljem in začimbami.
Slanino narežemo na dolge tanke trakove, če imamo cel kos.
Celega zajca položimo na hrbet, krače ovijemo s slanino, slanino pa položimo na notranjo stran trupa.
Zajca obrnite in koščke slanine raztresite po trupu od začetka do konca. Zajec naj bo popolnoma ovit v trakove slanine.
Zajca z glavo navzdol položimo na krompir in na pekač položimo rožmarinove vejice. Pečemo 30 minut, nato pa krompir le malo premešamo. Zajca se ni treba dotikati.
Ko je jed pečena, jo pustimo še pol ure v ugasnjeni pečici.

Zajec s slanino v pečici se pripravi malo časa. Namesto slanine lahko uporabite slanino. Na fotografiji je celoten zajec v pečici zelo okusen.

Zajec s česnom v kisli smetani

Zajec v kisli smetani v pečici je odlična jed iz najpreprostejših sestavin. Kisla smetana in česen naredita meso sočno in okusno.

20.03.2018

Zajec, pečen v foliji v pečici, se izkaže za mehkega, sočnega in okusnega. Priprava ni težka: izberite recept in ustvarite svojo mojstrovino. Lahko pečete cel trup ali na porcije. To mesno jed dopolnjujejo različne zelenjave, začimbe in omake.

Cel zajec, pečen v foliji, bo mehkejši in bolj okusen, če ga dopolnimo z majonezno omako. Glavna stvar je izbrati dober zajčji trup, po možnosti "mladega".

Sestavine:

zajčji trup;
pol limone;
majoneza - 120 ml;
zrna gorčice - 1 miza. žlica;
sol;
stroki česna - 2-3 kosi.

Priprava:

Na opombo! Na enak način se zajčji trup peče v vrečki.

Jed za praznični meni

Kunec, pečen v foliji s krompirjem, bo popestril praznični meni in postal njegova glavna jed. Ta poslastica ne bo pustila ravnodušnega nobenega od vaših gostov!

Sestavine:

zajčji trup;
krompirjeva korenovka - 1 kg;
čebula - 1 kos;
korenčkova zelenjava - 1 kos;
oljčno olje brez okusa - 4 žlice. žlice;
Črni poper;
sol;
sveže stisnjen limonin sok - 2 žlici. žlice.

Priprava:

Nasvet! Za okus končnega zajca s krompirjem potresemo s sesekljanimi zelišči.

Piknik v vsakem vremenu!

Ugotovimo, kako speči zajca v foliji, da bo okusil meso, kuhano na ognju. Ta jed bo v hladne jesenske in zimske večere vnesla pridih topline in osvežila spomine na piknike v naravi.

Sestavine:

kunčje meso - 0,6 kg;
čebula - 5 kosov (majhna);
kis - 50 ml;
dim (tekočina) - 30 ml;
lovorjev list - 6-7 kosov;
poper v zrnu - 15 kosov;
socvetja nageljnovih žbic - 6 kosov;
sol;
mešanica sveže mletih paprik.

Priprava:

Na opombo! Ta recept je enostavno prilagoditi počasnemu kuhalniku. Zajca ne zavijte na tesno v folijo, ampak žepke z mesom položite v posodo za več kuhalnikov. Pečemo v načinu "Pečenje" 40-45 minut.

Še ena zanimiva zajčja jed

Razmislimo o še eni zanimivi možnosti za peko kunčjega mesa v foliji. Zajčje meso se izkaže za sočno in tako mehko, da se bo dobesedno stopilo v ustih.

Sestavine:

zajčji trup - 1,5 kg;
čebula - 2 glavi;
stroki česna - 3-4 kosov;
steblo zelene;
sveže stisnjen limonin sok - 2 žlici. žlice;
rastlinsko olje brez okusa - 3 žlice. žlice;
filtrirana voda - 2 žlici. žlice;
sol;
Črni poper.

Priprava:

Kunčje meso med drugimi sortami velja za najbolj prehransko. Mastno meso je priporočljivo zamenjati s kunčjim mesom. Zaradi dejstva, da izdelek med nežno toplotno obdelavo ohrani svoje koristne lastnosti, je vključen v medicinsko prehrano.

Enostavna prebavljivost vam omogoča uporabo različnih vrst toplotne obdelave: kuhanje, kuhanje na pari, pečenje v pečici. O peki bomo govorili, saj je to optimalna metoda kuhanja, če iz zdravstvenih razlogov niso potrebne stroge prehranske omejitve. Uporablja se za dušenje v pečici v lastnem soku, v posebnih omakah in z zelenjavo.

Priprava na kuhanje

Kunčje meso ni najpogostejša možnost za pripravo dnevnih obrokov. Celotna težava je cena in tankosti, ki jih morajo gospodinje poznati.

Sveže meso je goste strukture, rožnate barve in brez vonja.
Če je vonj, pomeni, da žival ni mlada in bo treba trup namočiti.
Pečete lahko cele ali narezane na porcije.
Pri nakupu bodite pozorni na tačke.
Za peko boste potrebovali posodo s pokrovom ali folijo.
Zajčje meso je treba pred peko marinirati v začimbah, vinu ali namočiti.
Začimbe dodajamo med mariniranjem ali med kuhanjem. Koriander, kari, česen in nageljnove žbice se pogosto uporabljajo.
Čas kuhanja se giblje od ene ure do 1,5.

Vsebnost kalorij

Kalorična vsebnost kunčjega mesa, pečenega v pečici, je 156 kcal na 100 gramov. Razlikuje se glede na omako, v kateri se zajec duši. Na primer, pri kuhanju v omaki s kislo smetano se bo vsebnost kalorij povečala.

Klasični recept za peko v kisli smetani

Zajčje meso v omaki s kislo smetano se izkaže za nežno in aromatično. Med kuhanjem je priporočljivo dodati ustrezne začimbe - provansalska zelišča, curry, baziliko, česen, timijan, koper.

Sestavine:

Zajčji trup.
Žarnica.
Kisla smetana - 175 ml.
Gorčica - 45 ml.
Sol.
Sok pol limone.
Poper.

Priprava:

Trup operemo, osušimo, narežemo na kose. Začinimo s soljo, limoninim sokom, poprom in pustimo marinirati nekaj ur.
Čebulo olupimo, operemo, sesekljamo in prepražimo.
Zmešajte kislo smetano z gorčico.
Kose položite v namaščen model, pomešajte s čebulo in kislo smetano-gorčično omako.
Pokrijte s pokrovom ali folijo.
Pečemo pri 180 stopinjah približno eno uro.
Odprite in pecite še četrt ure, da meso porjavi.

Če imate radi sojino omako, jo zmešajte s kislo smetano in gorčico. Pri dodajanju soli upoštevajte, da je sojina omaka slana.

Video recept

Sočen in okusen zajec v rokavu

Najlažje je peči v rokavu, ni možnosti, da bi se meso izsušilo ali zažgalo, saj bo rokav poskrbel za enakomerno pečenje. Lahko ga skuhate celega ali narezanega na koščke.

Sestavine:

Zajčji trup.
Žarnica.
Kisla smetana - 120 ml.
Sol.
Gorčica - 35 ml.
Sok pol limone.
Začimbe.

Priprava:

Trup sperite, osušite, posolite in natrite z limoninim sokom. Namočite v marinadi 2-3 ure.
Zmešajte kislo smetano, gorčico, začimbe. Meso naribamo.
Čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo.
V trup položite čebulo. Če uporabljate koščke, preprosto vmešajte čebulo.
Trup položite v tulec, ga zaprite, naredite več lukenj za uhajanje pare.
Pečemo 60 minut na 180°C.
Odstranite, odprite rokav in nadaljujte s peko še četrt ure, dokler meso ne porjavi.

Kako speči celega zajca v foliji

Vse skupaj lahko spečete v omaki ali preprosto v začimbah.

Sestavine:

Carcass.
Žarnica.
Poper.
Maslo - 75 g.
Sol.
Paradižnikova pasta - 65 ml.
Kisla smetana - 125 ml.

Priprava:

Trup operemo in osušimo. Namažite s soljo in začimbami. Pustite marinirati nekaj ur.
Čebulo olupimo in sesekljamo. Pass.
Zmešajte paradižnikovo pasto, kislo smetano in čebulo. Z omako premažemo celega zajca, predvsem notranjost.
Folijo namažite z oljem, položite zajčje meso, na vrhu in v notranjosti položite košček masla.
Zavijemo v folijo in pečemo približno eno uro pri 180°C.

Po želji lahko jed popestrite tako, da v folijo položite sesekljan krompir, zelenjavo (paradižnik, papriko, brokoli itd.) Ali gobe.

Eksotični recept v vinu

Kunec, mariniran in kuhan v vinu, ima nenavaden pikanten okus. Pripravljeno z belim in rdečim vinom. Postopek priprave vključuje mariniranje približno dva dni. Če nimate toliko časa, ga lahko skrajšate na en dan.

Z rdečim vinom

Sestavine:

Carcass.
Sol.
Rastlinsko olje.
Moka - nekaj žlic.
Poper.

Sestavine za marinado:

Olivno olje - 25 ml.
Česen - nekaj strokov.
Vino - 280 ml.
Žarnica.
Lovorjev list.
Peteršilj.
timijan

Priprava:

Zmešajte vse sestavine marinade. Vanj položite koščke zajca in postavite v hladilnik za dva dni.
V ločeni posodi prepražimo koščke mesa.
Kunčje meso položimo v pekač, v ponvi prepražimo moko, zalijemo z marinado in zavremo.
Prelijemo z omako in pečemo pri 180°C približno eno uro.

V belem vinu

Sestavine:

Carcass.
Vino - 170 ml.
Sol.
Rastlinsko olje.
Poper.
Moka.
Lovorjev list.

Priprava:

Trup razrežemo, solimo, začinimo, prelijemo z vinom in pustimo en dan v hladilniku.
Nato vzamemo, osušimo in na olju zlato ocvremo.
Čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo.
Čebulo in meso položimo v pekač.
Prelijemo z marinado.
Pečemo pri 180°C približno eno uro.

Zajčje meso s krompirjem in gobami

Mehko meso, prežeto z aromo gob, je glavna značilnost te jedi.

Sestavine:

Carcass.
Sojina omaka - 125 ml.
korenček.
Česen - nekaj strokov.
Krompir - 0,7 kg.
Poper.
Žarnica.
Olje za cvrtje.
Gobe - 250 g.
Sol.

Priprava:

Trup operemo in narežemo na kose. Solimo in potresemo z začimbami.
Sesekljajte česen. Prelijemo s sojino omako, zmešamo z mesom in pustimo, da se marinira.
Gobe operemo, narežemo in prepražimo. Ko tekočina izhlapi, dodajte čebulo in korenje, narezano na polovice obročev. Ponovno prepražimo.
Krompir olupimo, narežemo na poljubne kose, posolimo.
Posebej popečemo zajčje meso.
Postavite v kalup, na vrh položite zelenjavo, pokrijte s pokrovom ali folijo.
Pečemo na 180°C približno eno uro.

Za tiste, ki imate radi pikantne okuse, lahko dodate drobno sesekljano svežo rdečo papriko.

Video kuhanje

Koristi in škode kunčjega mesa

Nežno in okusno meso ima visoko hranilno vrednost, zato je priporočljivo, da ga vključite v svojo običajno prehrano.

Koristne lastnosti mesa

Velja za okolju prijazno sorto. Večina mesnih izdelkov je polnih dodatkov in kemikalij, vendar kunčje telo škodljivih snovi ne sprejme.
Bogat z vitamini B, vsebuje številne mineralne sestavine, zlasti: železo, mangan, fluor, fosfor in kalij.
Optimizira metabolizem.
Manj alergen, primeren za hranjenje otrok, mlajših od enega leta.
Spodbuja absorpcijo kisika v možganskih celicah.
Krepi kosti in izboljšuje stanje kože.
Normalizira raven sladkorja v krvi, zato je koristen za diabetike.
Nizka vsebnost kalorij omogoča vključitev v medicinsko prehrano.
Zahvaljujoč natrijevi soli jo telo dobro absorbira.
Priporočljivo za preprečevanje ateroskleroze.

Kljub pozitivnim lastnostim obstajajo nekatere omejitve za uporabo. Ni priporočljivo za ljudi z artritisom. Pri prebavljanju kunčjega mesa se dušikove spojine sproščajo in kopičijo v sklepih, kar povzroča vnetja. Ta vrsta lahko povzroči tudi poslabšanje stanja bolnikov s psoriazo.