Koristne lastnosti pastinaka. Koristne lastnosti pastinaka - kako se zdraviti z "belim korenjem"? Zdravila na osnovi pastinaka

pastinak- rastlina, ki so jo poznali naši daljni predniki. Uporabljali so ga ne le pri kuhanju, ampak tudi v medicinske namene. V sodobnem svetu ni zelo priljubljena. Kot kmetijsko rastlino jo gojijo le ponekod.

Svežega ali posušenega ga dodajamo juham ali solatam. Pire krompir pripravimo iz mladih korenovk, dušimo z zelenjavo, pečemo, konzerviramo in pripravljamo omake. Toda ne morete jesti samo korenine rastline - njen zemeljski del se uporablja tudi pri kuhanju.

Listi pastinaka so pikantna začimba, ki dopolnjuje ribje, mesne in zelenjavne jedi. In sveža zelišča so pogosto dodana solatam.

Sestava pastinaka

Korenina pastinaka je bogata z ogljikovimi hidrati in vlakninami. Vsebuje večino vitaminov skupine B, vsebuje tudi vitamin C, K, A in PP, železo, natrij, fosfor, kalcij, kalij, cink in magnezij.

V medicinske namene se pastinak uporablja že dolgo. Zaradi antispazmodičnega učinka so rastlino uporabljali za lajšanje bolečin zaradi kolik v ledvicah, jetrih in želodcu.

Služil je kot sredstvo za odstranjevanje kamnov in soli. Pasternak so uporabljali za krepitev imunskega sistema in odpravljanje halucinacij.

Odvarek pastinaka je krepčilo, pomaga pri okrevanju po hudih boleznih in se uporablja pri zdravljenju kašlja. Poparek iz korenin deluje kot diuretik in lajša vodenico.

Redno uživanje pastinaka spodbuja obnovo in rast celic, preprečuje nastanek bolezni srca in demence, znižuje pa tudi raven sladkorja v krvi in "slabega" holesterola.

Rastlina bo koristna za astmatike, hipertenzivne bolnike, ljudi, ki trpijo zaradi astenije, težav z jetri in ledvicami. Protivnetne lastnosti pastinaka omogočajo, da se uporablja za zdravljenje virusnih bolezni. Izboljša delovanje prebavnega sistema in očisti telo toksinov, toksinov in ostankov.

Pastinak bo koristen tudi za nosečnice, saj preprečuje razvoj anemije, osteoporoze, edemov, prirojenih napak in demence pri novorojenčkih.

Sok pastinaka izboljša potenco, tonus, možgansko aktivnost, delo srca in krvnih žil. Zmanjšuje tveganje za prehlad in deluje protibolečinsko.

Če pastinakova semena podrgnete v dlani, jih prinesete k obrazu in nato nekaj minut vdihnete, se bo vaše razpoloženje dvignilo, koncentracija se bo povečala in misli se bodo umirile. Vzemite decokcijo posušenih listov rastline v notranjosti 3-krat na dan, 1 žlica. in z vtiranjem v lasišče se boste znebili plešavosti.

Pripravki na rastlinski osnovi

Na osnovi pastinaka se proizvajajo zdravila, kot so Pastinacin, Epigalin in Beroxan. Kot surovina se uporabljajo rastlinska semena.

Beroxan je fotosenzibilno zdravilo, ki vam omogoča:

aktiviranje obnove pigmentacije kože;
aktivirati rast las;
spodbujanje proizvodnje melanina pod UV-sevanjem;
obnovitev naravnih reakcij kože na učinke sončnega sevanja;
zdraviti vitiligo.

Zdravilo se uporablja zunaj z uporabo 0,25% raztopine, ki se nanese na kožo s krožnimi gibi.

Prav tako se zdravilo jemlje peroralno v obliki tablet.

Pastinacin je antispazmodično zdravilo.

Zdravilo ima naslednje učinke:

odpravlja krče, sprošča mišice črevesja in koronarnih žil;
sedativni učinek.

Lahko se uporablja za nevrozo, koronarno arterijsko bolezen, angino pektoris, koronarno insuficienco.

Epigalin se uporablja pri zdravljenju hiperplazije. Predpisano je za zdravljenje prostate, patološke proliferacije endometrijskih celic, jajčnikov in mlečnih žlez.

pastinakov sok

Za pijačo je značilen izkašljevalni učinek, poleg tega pa lajša bolečine.

Sok pastinaka se uporablja pri zdravljenju srca in ožilja, pri kolikah v jetrih, ledvicah in želodcu. Ker pastinak odstrani odvečno tekočino iz telesa, se pijača uporablja za odpravo edema.

Sok pastinaka zmešamo z medom in pijemo po čajno žličko pred obroki.

Odvar listov ali korenin

Odvar rastline se uporablja pri zdravljenju številnih bolezni.

Da bi se znebili plešavosti, se decokcija uporablja znotraj in zunaj. Da bi ga dobili, 2 žlici. liste prelijemo z litrom vrele vode in pustimo na ognju četrt ure. Po tem je treba pijačo infundirati 3 ure.

Zaužitje se izvaja vsak dan trikrat na dan za čajno žličko. Zunanja uporaba vključuje vtiranje decokcije v problematična področja.

Pri urolitiazi in ledvičnih kamnih vzemite decokcijo, pripravljeno iz 1 žlice. suhi zdrobljeni listi rastline in 1 liter filtrirane vode. Kuhamo jih pol ure, filtriramo in pustimo, da se en dan infundirajo v termosu. Končni izdelek vzemite na žlico trikrat na dan.

Za odpravo črevesnih kolik 2 čajni žlički posušenih listov prelijemo s 500 ml vrele vode in kuhamo še 10 minut. Pijača mora biti 2-3 ure na toplem. Vzemite 30 minut pred obroki trikrat na dan, 100 ml.

Odvarki se pripravljajo ne samo iz listov, ampak tudi iz korenin rastline.

Takšno zdravilo učinkovito pomaga pri lajšanju kašlja pri prehladu. Za pripravo sirupa proti kašlju 2 žlici. sesekljan koren zmešamo s 5 žlicami. sladkor in kozarec vrele vode. Juho je treba infundirati v termosu 10 ur. Pijte 2 žlici 5-krat na dan.

Proti plešavosti se uporablja naslednji recept: sok 2 korenin združimo s sokom 2 korenčkov, prelijemo s pol litra vrele vode in kuhamo 30 minut. Odvar se vzame trikrat na dan za pol kozarca pol ure pred obroki.

Z zmanjšanim čustvenim ozadjem, depresijo, se ena zdrobljena korenovka zmeša s 50 grami medu, 5 listi mete, 5 socvetji lipe. Končano zmes vlijemo v 2 litra vode, kuhamo 30 minut in vztrajamo en dan. Pripravljen napitek se vzame 3-krat na dan.

Čaj za pomiritev

Zdrobljena in posušena stebla rastline zmešamo z lipo in medom, mešanici dodamo liter vrele vode. Priporočljivo je, da vsak dan pripravite svež čaj, čeprav lahko ohrani svoje koristne lastnosti 3 dni.

Infuzija

Za pripravo infuzije lahko uporabite naslednji recept. Eno veliko korenovko zdrobimo in stisnemo, da začnemo sproščati sok, nato prelijemo 500 ml vodke. Tinktura je pripravljena mesec dni, hraniti jo je treba v temni stekleni posodi na hladnem. Občasno ga je treba pretresati.

Pasternak se uporablja tudi na številnih področjih v kozmetologiji. Učinkovit je kot sredstvo proti celulitu, uporablja se proti aknam in vnetnim procesom na koži. Uporablja se tudi kot sredstvo proti staranju, saj lahko odstrani drobne gube.

Zaradi prisotnosti antioksidativnih lastnosti se pastinak uporablja za zdravljenje kožnih bolezni.

Hranilni in belilni učinek pastinaka je še posebej opazen, če ga uporabljamo kot masko. Takšno orodje je mogoče pripraviti neodvisno.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

koren rastline - 1;
rastlinsko olje - 1 tsp;
rumenjak - 1;
med - 1 žlička

Korenino podrgnemo na fino Rende in zmešamo z ostalimi sestavinami. Masko je treba nanesti 20 minut. Na koncu postopka jih speremo z vodo.

Maska z listi mete bo pomagala pri lajšanju vnetja:

koren rastline - 1;
listi mete - 5 kosov;
med - žlica;
rastlinsko olje - 2 tbsp.

Korenina se podrgne na fino Rende, listi pa se zdrobijo. Obe komponenti je treba zdrobiti v posodi, dokler ne izstopi sok. Nato dodamo ostale sestavine. Masko nanesemo s krožnimi gibi 10-15 minut.

Pasternak v kulinariki

Pastinak se pogosto uporablja kot začimba pri kuhanju. Aroma rastline spominja na peteršilj, okus pa spominja na korenje. Zanimivo je, da ga lahko uporabimo tudi v procesu priprave slaščic. Liste lahko uporabimo za pripravo solat. Vendar se uporablja samo sveža.

pastinakova omaka

Če preučujemo številne recepte s pastinakom, je nemogoče prezreti preprosto različico priprave omake. Pred serviranjem jih prelijemo po ocvrtih ribah, položenih na listih solate.

Boste potrebovali:

pastinak - 200 gr .;
smetana - 200 g;
moka - 15 gr .;
sončnično olje - 15 g;
sol - po okusu.

Kako kuhati:

Pastinak operemo in očistimo.
Nastrgamo na grobo strgalo.
Zmešajte z moko do gladkega.
Mešanico prepražimo v rastlinskem olju 3 minute.
Ne da bi odstavili z ognja, prelijemo z vročo smetano in kuhamo 3 minute.
Sol.
Stepajte z mešalnikom.

Pastinak z maslom in drobtinami

Recept za pastinak z maslom in krušnimi drobtinami vam bo pomagal pripraviti nenavadno prilogo za kuhano jagnjetino ali govedino. Lahko ga jeste kot samostojno jed, začinite s kislo smetano.

Boste potrebovali:

pastinak - 200 gr .;
maslo - 1 žlica;
mesna juha;
beli kruh - 2 rezini;
sol - po okusu.

Kako kuhati:

Pastinak očistimo in narežemo na kocke.
Prilijemo juho, ki ostane od kuhanja jagnjetine ali govedine, in kuhamo toliko časa, da se korenina zmehča. Če ni juhe, uporabite vodo.
Stopite maslo.
Beli kruh narežemo na kocke, krutone pa popečemo v suhi ponvi. Krutone lahko naredite tudi z opekačem kruha, vendar potem rezine kruha cele popečete, nato pa jih narežete.
Kuhan pastinak preložimo na krožnik, pokapamo s stopljenim maslom in potresemo z drobtinami.

pastinakova solata

Jedi iz pastinaka imajo pikanten sladkast okus, značilno prijetno aromo, zato je korenovka odlična za pripravo različnih solat. Ponujamo vam, da pripravite solato z jabolki - lahka in osvežilna.

Boste potrebovali:

pastinak - 1 kos;
jabolko - 1 kos;
majoneza - 1 žlica;
listi zelene solate - 2 kosi;
peteršilj;
citronska kislina - 1 čajna žlička,
sol - po okusu.

Kako kuhati:

Pastinak olupimo in naribamo na grobo strgalo.
Jabolko olupite iz semen ali narežite na tanke rezine.
Zmešajte pastinak in jabolko, potresemo s citronsko kislino, začinimo z majonezo, soljo.
Dno krožnika obložimo s solatnimi listi, nanje zložimo solato in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

okras iz pastinaka

Če želite vedeti, kako kuhati pastinak kot prilogo k mesnim kroglicam ali klobasam, uporabite naslednji recept.

Boste potrebovali:

pastinak - 800 g;
maslo - 2 žlici;
jajce - 1 kos .;
moka - 1 žlica;
juha (voda) - 2 skodelici.

Kako kuhati:

Pastinak očistimo in narežemo na tanke rezine. Kuhamo do mehkega.
V ponvi raztopimo maslo.
Dodamo stepeno jajce.
Dodamo moko in dobro premešamo, da ne nastanejo grudice.
Počasi dodajajte osnovo (ali vodo) in zavrite.
Zmes pretlačimo skozi sito.
Kuhan pastinak zložimo na krožnik in prelijemo z omako.

Druga možnost za prilogo po receptu je pastinak s kislo smetano. Med kuhanjem bodo potrebni tako korenovke kot listi pastinaka.

Boste potrebovali:

pastinak (koren z listi) - 4 kosi;
ghee - 1 žlica;
moka - 1 žlica;
kisla smetana 10% - 3 skodelice.

Kako kuhati:

Korenine pastinaka očistimo in narežemo na rezine.
Stopljenemu maslu dodamo moko in dobro premešamo.
Z mešanico prelijemo pastinak, premešamo in ob stalnem mešanju na nizkem ognju pražimo 3 minute.
Odstavimo z ognja, prestavimo v pekač, potresemo z listi pastinaka, prelijemo s kislo smetano.
Damo za pol ure v pečico, segreto na 180 stopinj.

pastinakova enolončnica

Če želite pastinak skuhati za lahko večerjo, izberite okusno enolončnico po naslednjem receptu.

Boste potrebovali:

pastinak - 4 kosi;
čebula - 1 kos .;
korenje - 2 kos .;
česen - 2 stroka;
sesekljan peteršilj - 2 žlici;
paradižnik - 2 kos .;
jajce - 3 kosi;
mleko - 1,5 skodelice;
sir - 2 kozarca;
maslo - 10 žlic;
sol in črni mleti poper po okusu.

Kako kuhati:

Pastinak očistimo in narežemo na koščke.
Popražimo na 4 žlicah masla.
Na 4 žlicah olja posebej prepražimo naribano večje korenje in drobno sesekljano čebulo.
Ko se korenje zmehča, dodamo sesekljan česen, sesekljan peteršilj, sol in poper.
V pekač po plasteh zložimo: pastinak, korenje s čebulo, feta sir, narezan paradižnik. Po vrhu pokapljamo 2 žlici olja.
Model pokrijemo s folijo in pečemo v pečici pri 180 stopinjah 15 minut.
Odstranite obliko, odstranite folijo, prelijte enolončnico z jajci, stepanimi z mlekom.
Pečemo v pečici brez folije še 5-10 minut.

Pastinak, dušen z bučkami

Dietne jedi s pastinakom po receptu za dušenje z bučkami bodo všeč ljudem katere koli starosti.

Boste potrebovali:

pastinak - 100 g;
bučke - 100 gr .;
sončnično olje - 8 žlic;
moka - 2 žlici;
sesekljan peteršilj - 1 žlica;
kisla smetana 10% - 3 skodelice;
sol in poper po okusu.

Kako kuhati:

Pastinak olupimo, narežemo na kolobarje, namočimo v polovico olja.
V ponev vlijemo polovico preostalega olja, damo pastinak, popečemo z obeh strani.
Bučko narežite na rezine (če je mlada, potem kože ni mogoče odstraniti).
Bučke povaljamo v moki. Posebej prepražimo na preostalem olju bučke.
Pastinak zložimo v pekač. Na vrh položite bučke. Potresemo s sesekljanimi zelišči in prelijemo s kislo smetano.
Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 15-20 minut.

Posušen pastinak

Pastinak je zelenjava, katere recepti za nabiranje za zimo vam omogočajo, da prihranite koristne snovi. Eden najlažjih načinov je sušenje korenovke v pečici ali na okenski polici. Prepričani smo, da v slednjem primeru ne boste potrebovali posebnega recepta, vendar ima sušenje pastinaka v pečici nekaj značilnosti.

Boste potrebovali:

pastinak - 200 gr.

Kako kuhati:

Pastinak temeljito operemo in olupimo.
Narežemo na kolobarje debeline 1-2 mm.
Posušimo na papirnati brisači.
Položite na pekač.
Pekač postavimo v pečico na 60 stopinj, pustimo odprta vrata, traja 2-3 ure.
Vsakih 20-30 minut pastinak premešajte.
Suh pastinak prenesite v kozarec s tesno zaprtim pokrovom.
Shranjujte v temni omari pri sobni temperaturi.

Soljeni pastinak

Druga možnost za nabiranje pastinaka je soljenje. Za vas smo izbrali preprost recept.

Boste potrebovali:

pastinak - 1 kg;
sol - 250 g;
rastlinsko olje - 250 gr.

Kako kuhati:

Temeljito očistite korenino, narežite na trakove, posušite na prtičku.
Pomešajte s soljo in prenesite v steklen kozarec.
Skozi gazo prelijemo rastlinsko olje. Njegova višina naj bo 15-20 mm višja od višine položenega pastinaka.
Kozarec dobro zaprite.
Slan pastinak shranjujte v temnem in hladnem prostoru. Preberi več:

Kaj lahko škodi pastinaku

Stik mokre kože s pastinakom ali listi lahko povzroči opekline. S to rastlino naj bodo previdni ljudje s svetlo in občutljivo kožo, saj povečuje občutljivost kože na sončne žarke.

Pastinak je dvoletna ali trajnica, ki spada v družino Umbelliferae (zelena). Zelenjava pastinak je v zadnjem času vse bolj povpraševana v smislu sajenja na vrtnih parcelah.

Opis kulture

Preden razmislite o zelenjavi pastinaka z vidika uporabnih lastnosti, morate razumeti, kako izgleda rastlina pastinak in kje raste. Divji pastinak sega predvsem v Evropo in Malo Azijo. V Rusiji je kulturo mogoče najti na severnem Kavkazu.

Kljub temu, da se korenina pastinaka v nekaterih virih prvič omenja že v 12. stoletju, je zelenjava dobila pravo priznanje šele v 18. stoletju. Danes je rastlina pastinak poznana in gojena po vsem svetu kot krmna in zelenjavna rastlina.

Rastlino še posebej cenijo čebelarji, saj ima med, pridobljen v času cvetenja pastinaka, visoke kakovostne lastnosti.

Pastinak je rastlina, ki jo lahko gojimo v katerem koli podnebnem pasu

Rastlina ljubi dobro odcedno ohlapno zemljo in sončna, nezasenčena območja.

Na opombo. Razmnoževanje pastinaka v zelenjadarstvu se izvaja s semeni. Korenina pastinaka je precej mesnata, steblo je pokončno in hrapavo, veji se začne v zgornjem delu rastline.

List pastinaka je pernat, sestavljen, sestavljen iz 2-7 parov majhnih jajčastih listov.

Cvetovi rastline so majhni, svetlo rumeni, rastejo v socvetjih 5-15 žarkov. Cvetenje rastline se pojavi, odvisno od podnebnih značilnosti območja sajenja, julija ali avgusta.

Opomba! Kultura je cenjena zaradi korenine belega pastinaka. Korenina pastinaka je debela, bele barve, sladkastega okusa in prijetnega vonja. Njegova oblika se lahko razlikuje glede na sorto pridelka.

Obstajajo sferične in stožčaste sorte korenovk. V rezu je koren pastinaka nevarno rumenkast, bližje sivi ali rjavi.

Uporabne in nevarne lastnosti

Za kaj točno je pastinak uporaben, ljudje vedo že več kot eno leto. To je zelo dragocen izdelek, ki se pogosto uporablja v kuhanju in tradicionalni medicini. In če se za hrano uporablja samo koreninska komponenta kulture, se v medicinske namene ne uporabljajo le korenine, ampak tudi listje.

Izdelke na osnovi pastinaka zlahka kupite v lekarni

zanimivo Na osnovi pastinaka so narejeni nekateri farmakološki pripravki. Na primer Beroxan za zdravljenje plešavosti ali Pastinacin, ki je del terapije koronarnih krčev, pa tudi angine pektoris.

Če pastinak uživate redno, lahko dosežete naslednje rezultate:

zmanjšati bolečino pri različnih vrstah kolike (želodčne, ledvične, jetrne);
povečati imuniteto;
izboljšati ton telesa;
znebiti se kašlja;
nevtralizira vitiligo in starostne pege;
očisti telo toksinov;
zmanjšati sladkor pri bolezni, kot je sladkorna bolezen;
pospešiti okrevanje po prehladih (virusnih in nalezljivih);
preprečiti razvoj demence;
za moške - izboljša potenco;
za ženske - odpraviti vnetje v medeničnem predelu.

zanimivoČe pastinakovo zelenico ali semena zmeljemo v roki in nekaj minut njuhamo, se vam ne bo izboljšalo le razpoloženje, ampak se bo povečala tudi koncentracija.

Če govorimo o nevarnih lastnostih rastline ali o kontraindikacijah za njeno uporabo, je treba opozoriti, da do danes ni bila ugotovljena nobena. Alergijske reakcije na zelenjavo tudi niso bile zabeležene.

Edina nevarnost, ki čaka vrtnarja, ki se odloči za gojenje koreninskega pastinaka, je verjetnost opeklin ob stiku z mokrim listjem. Še posebej morajo varnostna pravila upoštevati osebe, ki imajo po naravi svetlo kožo, ki je občutljiva na vse vrste vplivov.

gojenje

Mnogi so slišali za rastlino pastinak in kako jo uporabljati. Marsikdo ga celo okusi. Toda redki vrtnar se zaveda, kako pravilno poteka gojenje tega pridelka. Gojenje takšne zelenjave, kot je pastinak, poteka na dva načina:

sadike;
semena.

Obe možnosti imata pravico do obstoja, izbiro v korist prve ali druge možnosti pa naredi vrtnar, odvisno od njegovih osebnih želja.

Pomembno! Družina, v katero spada pastinak, je Umbelliferae. To pomeni, da je ta rastlina eterična oljnica. Dolgoletna vrtnarska praksa jasno dokazuje dejstvo, da se semena, ki vsebujejo eterična olja, hranijo zelo kratek čas.

Najbolje je, da semena posejete eno leto po nabiranju. Starejše seme morda preprosto ne bo vzklilo. V zvezi s tem je zelo pomembno, da semena kupujemo izključno od zanesljivih dobaviteljev.

Setev

Čas setve pastinaka v odprtem terenu se lahko razlikuje glede na regijo sajenja in želje vrtnarja. Ker je kultura hladno odporna, jo lahko po želji sejemo od februarja do maja. Prej ko morate dobiti pridelek, prej morate posaditi rastlino.

Semena pastinaka imajo značilen videz

Ker semena pastinaka zelo počasi kalijo, jih je treba vnaprej pripraviti na setev. Najprej jih je treba za en dan namočiti v vodi in po odvajanju vode jih pustiti mokre v krpi. Slednje je treba postaviti v plastično posodo s pokrovom ali tesno zaviti v plastično vrečko (pomembno je preprečiti, da bi se sadilni material izsušil). Približno enkrat na tri dni je treba semena oprati, prezračiti in vrniti v krpo. Semena se začnejo izlegati v približno enem in pol do dveh tednih. Po tem bo treba sadilni material le utrditi v zamrzovalniku in lahko začnete pripravljati zemljo za setev.

Na opombo. Kot del priprave tal za sajenje boste morali izrezati utore. Če je zemlja težka, morajo biti utori globlji. Semena je treba razporediti vzdolž brazde v razmaku 12 cm.

Če je predvideno gojenje pastinaka iz sadik, morate biti pri presajanju zelo previdni. Že najmanjša poškodba koreninskega sistema lahko privede do smrti mlade rastline. Če rastlina preživi, bo koreninski pridelek najverjetneje razcepljen ali zvit.

Skrb

Pastinak je nezahteven v negi. Dovolj je izpolniti naslednje pogoje:

ohraniti vlažno zemljo;
pravočasno odstranite plevel;
zrahljajte medvrstni razmik.

Nega je močno poenostavljena, ko se na rastlini pojavijo zelenice pastinaka. Ker je njeno listje gosto, kultura sama zatira plevel in le-ti skoraj ne škodijo.

Poleg tega je dovoljeno narediti enega ali nekaj oblog. Toda ta manipulacija je potrebna le, če je sestava tal dovolj slaba. Uporabite lahko organske snovi: kravji iztrebki ali ptičji iztrebki. V drugi polovici rastne sezone je treba gnojenje zaključiti - koreninski pridelek lahko preraste in razpoči.

Nekaj pozornosti je treba nameniti zatiranju škodljivcev, kljub dejstvu, da nima velikega števila sovražnikov. Napadejo jo lahko kumina, korenčkova in zelena muha, vendar le, če ne najdejo svojega glavnega pridelka.

Od bolezni je koreninski pridelek bolj dovzeten za različne gnilobe, ki se najpogosteje pojavijo v fazi ne gojenja, ampak shranjevanja proizvoda pastinaka. Proti gnilobi se običajno borimo s preventivo. Podobno metodo je treba uporabiti za preprečevanje drugih bolezni, kot je pepelasta plesen.

Žetev

Ker pastinak dobro prenaša nizke temperature, ga lahko odstranimo z vrta že skoraj pred zmrzaljo. Tudi če kultura preživi manjše zmrzali, se koristi korenin in njegova sposobnost dolgoročnega skladiščenja ne bodo zmanjšale.

Pastinak lahko nabiramo skoraj pozimi

Da ne bi poškodovali korenovk, je priporočljivo, da rastlino iz zemlje izkopljete z vilami in ne z lopato. Omogočili vam bodo, da ravnate bolj prizanesljivo. Ker so vrhovi rastline precej ostri, ni mogoče opustiti rokavic.

Pastinaka ni enostavno shraniti. Najbolj udobno mu je v vlažnem prostoru. Toda ravno takšne pogoje ljubi patogena flora. Prekomerna suhost je tudi kontraindicirana za rastlino - koreninski pridelek se hitro posuši in izgubi okus.

S shranjevanjem zelenjave je najlažje za prebivalce južnih regij. Morda sploh ne izkopljejo pridelka in ga pustijo prezimiti v posteljah, po potrebi pa obirajo.

Ko so ugotovili, kako gojiti pastinak in kaj so, se bodo morda nekateri vrtnarji odločili, da bodo poskusili gojiti pridelek na svojem vrtu. Rastlina pri nas ni najbolj priljubljena, vendar so njene koristi tako visoke, da morate samo poskusiti pridobiti pridelek pastinaka na vašem območju.

Video

Pasternak je ena od korenovk, ki se gojijo v Rusiji. Seveda ni tako priljubljena kot mnoge druge zelenjave, a vseeno zavzema določeno mesto na vrtovih in v prehrani Rusov. Ugotovite, kakšne uporabne lastnosti in kontraindikacije ima zelenjava pastinak, vsebnost kalorij in kemično sestavo.

Vrsta pastinaka, ki se uporablja v kulturni pridelavi, spada v družino Umbelliferae. Je 2 ali večletna zelenjavna rastlina pikantnega okusa.

V kulinariki se kot začimba uporablja njena korenina, v ljudski medicini pa bele korenine in vršički. Kemična sestava zelenjave pastinaka vključuje lahko prebavljive beljakovine in ogljikove hidrate (za katere zaseda eno glavnih mest med številnimi korenovkami). Po vsebnosti enostavnih ogljikovih hidratov je 2-krat pred korenčkom, po vsebnosti mineralov in vitaminov pa 3-krat nad znanim peteršiljem in koprom.

Poleg njih ta pikantna zelenjava vsebuje minerale: Na, Ca, S, F, Cl in Si, največ pa kalija. Pastinak vsebuje tudi veliko vitaminov skupine B, vitamine C, PP, karoten in aromatična eterična olja. Hranilna vrednost te rastline je ravno v ogljikovih hidratih, vitaminih in mineralih, ki v telo vnesejo po zaužitju. Vsebnost kalorij v zelenjavi je nizka in znaša 75 kcal na 100 g izdelka.

Kaj je uporaben pastinak za telo

Koristi pastinaka za osebo in njegovo zdravje so neprecenljive, saj se pogosto vnaša v sestavo zdravil (na primer zdravil za zdravljenje bolezni srca in ožilja) ali izdelkov, pripravljenih po ljudskih receptih. Snovi, vključene v njegovo sestavo, aktivno vplivajo na različne sisteme človeškega telesa, jih vzdržujejo v zdravem stanju ali pomagajo obnoviti njihovo delovanje. Posebej močno pastinak vpliva na prebavila, živčni in srčno-žilni sistem.

Med koristnimi lastnostmi pastinaka lahko opazimo učinek na dihalne poti, zato bo njegova uporaba koristna za ljudi, ki so nagnjeni k pljučnim boleznim. Lahko in bi ga morali jesti za izboljšanje možganske aktivnosti, krepitev sten kapilar in spodbujanje hematopoeze, pa tudi za lajšanje utrujenosti in izgradnjo mišic. Zelenjava zaradi bioaktivnih snovi izboljša metabolizem in izboljša delovanje endokrinih žlez. To poveča proizvodnjo določenih hormonov.

Svež zelenjavni sok in decokcije iz njega so odličen ekspektorans, tonik in analgetik. Korenina pastinaka izboljša apetit, prebavo in absorpcijo hrane, poveča izločanje želodčnega soka in encimov, ki sodelujejo pri prebavnih procesih. Vpliva na črevesno gibljivost, ima odvajalni učinek, pomaga zmanjšati krče s kolikami v ledvicah in jetrih. Sok bo koristen pri duševni utrujenosti, depresivnih stanjih, duševnih motnjah, okvarah živčnega sistema.

Znan je učinek pastinaka na sečila. Pod njegovim vplivom se pesek odstrani in kamni se raztopijo, odvečna tekočina in toksini se odstranijo iz telesa. Sveža korenina in decokcija na njeni osnovi se lahko uporabljata pri vnetjih, ki se pojavijo v organih, ki se nahajajo v medenici, kot so bolezni ženskih spolnih organov, cistitis in prostatitis. Pastinak je uporaben tudi med postoperativnim okrevanjem po posegu za odstranjevanje kamnov iz ledvic in žolčnika zaradi svojih močnih analgetičnih in antispazmodičnih lastnosti.

Zaradi visoke vsebnosti vitamina C in karotena pastinak pozitivno vpliva na številne imunske reakcije, ki se pojavljajo v telesu. Pri uživanju sveže korenine se zmanjša verjetnost okužbe, pri boleznih dihal pa bo decokcija iz nje pomagala pri zdravljenju kašlja.

Eterično olje, pridobljeno iz pastinaka, povečuje spolno željo, zato ga lahko priporočamo moškim, ki imajo težave na tem področju, in vsem, ki so dopolnili 50 let.

Zelenjava pastinaka pomaga pri zdravljenju protina in v boju proti boleznim, ki jih povzroča visoka kislost. Odlično se ujema z beljakovinsko hrano, če na primer zaužijete vsaj 150 g listov te rastline na dan, lahko nadomestijo približno 5 porcij beljakovinsko bogate hrane. Pastinak je lahko koristen tudi za tiste, ki nameravajo shujšati ali nameravajo vzdrževati težo v mejah normale. Je nizkokalorična, zato ne bo prispevala h kopičenju odvečnih kilogramov.

Korist pastinaka za otroke je, da zahvaljujoč njemu v rastoče telo vstopijo vitamini in elementi, ki so jim v tem času zelo potrebni. Poleg tega je pikantna zelenjava precej okusna, z močno aromo, zato jo imajo otroci zelo radi v kombinaciji s kakšno drugo zelenjavo ali sadjem.

Sveže liste lahko preprosto žvečite, da odstranite slab zadah.

Kako uporabljati pastinak v kozmetologiji

Zdravilne lastnosti pastinaka omogočajo njegovo uporabo za zdravljenje kožnih bolezni, kot je vitiligo, saj spodbuja tvorbo melanina in alopecijo v kožnih celicah (pospešuje rast las), krepi pa tudi nohte.

Maske iz sveže kaše ali z dodatkom eteričnega olja, pridobljenega iz njihove rastline, se uporabljajo za čiščenje kože pri vnetjih, aknah in tudi za glajenje drobnih gub. Eterično olje je dodano tudi izdelkom, ki pomagajo v boju proti celulitu. Če želite pripraviti domača zdravila na njegovi osnovi, morate dodati nekaj kapljic v kozmetiko za lase in kožo, še vedno pa je potrebno dodati katero koli bazno olje v izdelke proti celulitu, da odpravite dražilne učinke na kožo.

Recepti za uporabo v tradicionalni medicini

Obstaja več načinov za uporabo zelenjave pastinaka v ljudskih zdravilih. Iz njega pripravljajo decokcije, poparke, čaje ali pridobivajo svež sok. Vse te dozirne oblike imajo svoj namen in načine priprave.

pastinakov sok

Svež sok se pogosto uporablja za zdravljenje ali preprečevanje pojava bolezni srca in ožilja, ledvičnih, jetrnih in želodčnih kolik ter edemov. Da bi dosegli pozitiven učinek, morate sveže iztisnjen sok zmešati s katero koli vrsto medu in vzeti zdravilno mešanico 30 minut pred obroki za 1-2 žlički.

Uporabite lahko sok, pridobljen samo iz korenovk in ne iz listov: imajo drugačno koncentracijo snovi, zato ne morejo imeti enakega učinka kot korenine. Zaradi posebnega vonja in okusa pastinakov sok ni všeč vsem, zato ga je priporočljivo kombinirati s sokom druge zelenjave ali sadja in iz njih pripraviti koktajle.

čaj iz listov

Čaj iz te zdravilno zanimive rastline je v ljudskem zdravilstvu znan kot antidepresiv, ki pomaga v kratkem času odpraviti živčno napetost, telesu povrne moč in tonus ter mu vlije vitalnost. Lahko se uporablja za boj proti nespečnosti in celo kot ena od možnosti za lajšanje stanja z delirium tremens in halucinacijami, ki izhajajo iz te zemlje.

Ta pijača ima močan antispazmodični in redčilni učinek, lahko se uporablja za boj proti sluzi, krčem bronhitisa ali pljučnici v blagi obliki.

Za pripravo pomirjujočega napitka morate vzeti posušena in sesekljana stebla in liste pastinaka, jih zmešati z medom in lipovim cvetjem ter nato preliti z 1 litrom vrele vode. Za sladkobo lahko pijači dodate sladkor ali med. Pastinak čaj je uporaben tudi do 3 dni, najbolje pa je, da si ga pripravite vsak dan in pijete svežega.

Odvar korenin in listov pastinaka

Ta napitek je koristen za tiste, ki imajo v telesu odvečno tekočino in so zaradi tega nenehno na dieti. Odvar korenine pastinaka se naredi takole: vzemite 2 žlici. l. fino naribano korenino, prelijemo z 0,5 litra vrele vode, damo na ogenj, kjer držimo do vrenja. Po tem se tekočina odstrani iz ognja, vlije v majhen termos, kjer pusti, da se infundira nekaj ur. Pijte ga postopoma, v majhnih požirkih ali popijte celotno količino naenkrat. Poleg decokcije pastinaka morate piti tudi navadno vodo, da ohranite vodno ravnovesje na zahtevani ravni.

Pri ICD in ledvičnih kamnih lahko decokcijo pripravimo po drugačnem receptu. Za to potrebujete:

Vzemite 1 žlico. l. drobno sesekljanih svežih ali posušenih listov.
Prelijemo jih z 1 litrom čiste vode in pustimo vreti približno 30 minut.
Po tem filtrirajte in pijte 1 žlico. l. v enem dnevu.

Za kolike pripravimo zdravilno decokcijo iz listov pastinaka po naslednjem receptu:

Vzemite 2 žlički. suho zelenje, prelijte ga 2 žlici. vrelo vodo.
Postavite na ogenj, pustite na ognju, dokler ne zavre in kuhajte na ognju 10 minut.
Vztrajati 2-3 ure na toplem.
Pijte pripravljeno decokcijo 100 ml trikrat na dan.

Pri prehladu, da odpravite napade kašlja in zmanjšate druge simptome bolezni, pripravite takšno decokcijo:

2 žlici. l. naribane korenine pastinaka prelijemo z 1 litrom vrele vode s 5 žlicami, razredčenimi v njej. l. Sahara.
Postavite na toplo mesto in vztrajajte 10 ur.
Pijte 2 žlici. l. na dan 5-krat.

Odvar pastinaka dobro deluje pri številnih različnih motnjah v telesu. Njegova učinkovitost je tako velika, da ima včasih močnejši terapevtski učinek kot zdravila.

Odvar korenin pastinaka bo pomagal ne le pri težavah z notranjimi organi, ampak tudi na primer pri izpadanju las. Da bi ga dobili, morate vzeti sok iz 2 pastinaka in 2 korenčkov, vanje vliti 0,5 litra vrele vode in 30 minut kuhati na majhnem ognju. Ko se tekočina ohladi, jo je treba piti 3-krat na dan v količini 0,5 skodelice. Potek jemanja takšnega sredstva za obnovo las je, dokler ne dosežete želenega rezultata.

Za pripravo proti plešavosti lahko poleg korenine uporabimo tudi vršičke pastinaka. Na njegovi osnovi pripravite decokcijo na naslednji način:

Vzemite 2 žlici. l. rastlinske liste, jih napolnite z 1 litrom vrele vode.
Postavite na ogenj in kuhajte 30 minut.
Po tem se tekočina infundira 3 ure.
Pijte decoction samo 1 žlica. l, vendar ne manj kot 3-krat na dan.

Hkrati morate tekočino z mehkimi krožnimi gibi vtreti v lasišče, potem ko kožo poparite, da hranila lažje prodrejo vanjo. Po 15 minutah lase sperite s toplo vodo, da sperete tekočino. S tem se bo učinek kozmetičnega izdelka na osnovi pastinaka le še okrepil: lasje bodo po nanosu rasli hitreje, postali bujnejši, gostejši in sijoči.

Infuzija pastinaka

Alkoholna infuzija te rastline v več različicah se uporablja za zdravljenje številnih bolezni. Tukaj je eden od receptov za zdravilo, s katerim lahko pripravite zdravilno tinkturo. Naribajte ali sesekljajte 1 večjo korenino pastinaka, kašo dajte v posodo, v kateri bo dala sok. Prelijemo z 0,5 litra vodke. Zdravilo infundirajte 1 mesec, pustite ga v temnem prostoru, občasno premešajte ali pretresite kozarec. Za izboljšanje dobrega počutja ali doseganje terapevtskega učinka morate vzeti infuzijo 1 žličke. 3-krat na dan.

V kulinariki se veliko uporablja pastinak, katerega korenina je po videzu podobna korenčku, a bele barve. Ko smo podrobneje izvedeli, kakšne so koristi in škode pastinaka za zdravje, bo mogoče uporabiti zelenjavo v korist telesa. Okus izdelka je zelo podoben zeleni. Korenina se aktivno uporablja za pripravo pire krompirja, omak, konzerviranja in dušene zelenjave. Liste pastinaka dodajamo kot začimbo ribam in mesu.

Edinstvena sestava

Zelenjava se aktivno dodaja ne le svežim solatam, ampak se pripravlja veliko število drugih jedi. Koreninski sok vsebuje kalcij in natrij. Zadostna vsebnost silicija in žvepla blagodejno vpliva na rast in zdravje nohtov. Osnova izdelka sta fosfor in klor.

Pastinak je cenjen zaradi svoje bogate kemične sestave, saj vsebuje:

vitamini. Skupine B, E, C, K.
Minerali. Magnezij, cink, baker, mangan.
kisline. Omega 3, pantotenska.

Zahvaljujoč korenu pastinaka, katerega koristne lastnosti so cenjene v alternativni medicini, je mogoče celovito izboljšati telo. Bogata kemična sestava izdelka daje človeku naboj živahnosti in energije.

Kakšne so koristi za notranje organe

Kot katera koli druga zelenjava tudi pastinak blagodejno vpliva na telo. Preden ga vključite v svojo prehrano, morate ugotoviti, kakšen učinek ima izdelek na delo notranjih organov in kdaj ga je najbolje uporabiti.

Mehur in ledvice

Pastinak je še posebej koristen za moške. Odvar korenin pomaga pri prostatitisu, pa tudi pri vnetnih procesih v mehurju. Ima komponento in diuretični učinek, pomaga pa tudi pri raztapljanju ledvičnih kamnov. Pri izvajanju operacije na organih izločanja vam bo pastinak omogočil hitro rehabilitacijo. Izdelek ima analgetični in antispazmodični učinek na telo.

Če se odkrijejo napredne oblike urolitiaze, je bolje izključiti uporabo izdelka. Pastinak aktivira izločanje kamnov, zaradi česar lahko veliki kamni zamašijo sečne kanale. V takem primeru je enostavno priti na operacijsko mizo.

prebavila

Vključitev komponente v prehrano je koristno prikazana na sliki. Zelenjava izboljša presnovo in poveča apetit. Nizka kalorična vsebnost pastinaka omogoča ljudem s prekomerno telesno težo, da uživajo izdelek brez strahu pred pridobivanjem teže. Izdelek obogati telo s koristnimi vitamini, potrebnimi za ohranjanje energije čez dan.

Bolniki, ki trpijo zaradi peptičnega ulkusa, bi se morali čim bolj pobliže seznaniti s koristmi in škodo pastinaka za zdravje. Sestavina bo dodatno samo poslabšala simptome in poslabšala dobro počutje.

Ščitnica

Pastinak pozitivno vpliva na delo endokrinih žlez. Redno uživanje izdelka prispeva k proizvodnji hormonov in nekaterih encimov. Korenina pastinaka povečuje libido, kar se pozitivno odraža na kakovosti spolnega življenja. Za starejše moške je pomembno, da za povečanje moči uporabljajo koreninski pridelek.

Dihalni sistem

Pri vnetju bronhijev in pljuč ima zdravljenje s pastinakom pozitiven učinek na telo. Izdelek pomaga hitro obvladati vnetni proces in pospešiti okrevanje. Vsebnost askorbinske kisline in karotena blagodejno vpliva na imunski sistem. Če redno jeste pastinak, boste lahko preprečili tveganje za prehlad med poslabšanjem SARS.

Bodite pozorni na koren pastinaka, katerega koristne lastnosti in kontraindikacije je treba preučiti pred uporabo, za bolnike z astmo in pljučnico. Komponenta izboljša počutje in pomaga pri obvladovanju simptomov.

Pomoč pri depresiji

Živčne napetosti se boste lažje znebili, če boste uporabili moč korenine. Decokcija bo izboljšala stanje živčnega sistema in izboljšala spanec. Koristi in škodo rastline pastinak bi morali poznati tisti, ki so nagnjeni k depresiji.

Preden pripravite zdravilno decokcijo, boste potrebovali:

koren pastinaka - 1 enota;
socvetja lipe - 5 enot;
listi mete - 5 kosov;
- 50 g;
voda - 2 l.

Najprej je treba koren zdrobiti in zmešati z drugimi sestavinami. Nato sestavo prelijemo z vodo in kuhamo v posodi pol ure. Priporočljivo je, da decokcijo infundirate vsaj 2 dni. Vzemite decokcijo 250 g dvakrat na dan.

Zdravstvene koristi in škode pastinaka

Kot pri uporabi katerega koli drugega izdelka lahko uživanje zelenjave povzroči neželene učinke. Zavrnitev uporabe pastinaka v medicinske namene bi morali biti ljudje z nizkim krvnim tlakom. Sestavina lahko dodatno zniža krvni tlak, kar lahko povzroči slabo počutje.

Za bolnike z odpovedjo ledvic je potrebno izvedeti več o nevarnostih in zdravstvenih koristih pastinaka. Diuretični učinek, ki ga ima izdelek, negativno vpliva na stanje bolnih ledvic.

Pogosto se pastinak uporablja v kozmetične namene za boj proti izpuščajem ali pomlajevanje kože. Ni priporočljivo uporabljati korenin in listov rastline za kožo v prisotnosti dermatitisa, pa tudi nestrpnosti do sonca. Uporaba izdelka dodatno povzroči draženje kože in povzroči opekline.

Ne računajte na zdravilne lastnosti semen pastinaka. Visoka koncentracija snovi v steblih in semenih lahko negativno vpliva na telo. Za zdravilne namene je najbolje uporabiti sok iz korenine rastline.

Kozmetologija

Pitje decokcije pastinaka je pomembno za pospešitev rasti las in dajanje kodrom dodatnega volumna. Olje pastinaka blagodejno vpliva na stanje kože. Z uporabo komponente bo mogoče zmanjšati videz gub, aken in se znebiti vnetnih procesov. Eterično olje je učinkovito proti celulitu, pa tudi za krepitev nohtov in las.

Zanimivo o lastnostih pastinaka - video

Na vzhodu so verjeli, da kdor uživa pastinak v njegovi surovi obliki, vidi preroške sanje, ta oseba pridobi inteligenco, prijaznost, srčnost in umirjenost.

Gojite pastinak? Le malo poletnih vrtnarjev bo na to vprašanje odgovorilo pritrdilno. Škoda. Navsezadnje pastinak ni brez razloga imenovan "korenina dolgoživosti".

Na vzhodu so verjeli, da kdor uživa pastinak v njegovi surovi obliki, vidi preroške sanje, ta oseba pridobi inteligenco, prijaznost, srčnost in umirjenost.

No, številni vrtnarji, ki pastinak redno uporabljajo, pišejo, da mu dolgujejo dolgoživost. Pastinak je doma v Evropi in Srednji Aziji. Nekdaj je bil pastinak med evropskimi ljudstvi zelo priljubljen - v predkrompirjevem obdobju je veljal za eno glavnih vrtnih poljščin, kasneje pa so ga močno izpodrinile redkev, korenje in peteršilj. Dandanes se ponovno množično goji po vsej Evropi in le pri nas še ni pridobila priljubljenosti.

Kakšna je vrednost pastinaka?

Ta pikantna rastlina diši po zeleni in peteršilju, uporablja se v domači kuhinji za konzerviranje in kisanje zelenjave ter kot začimba za prve in druge jedi. Na videz je videti kot velika korenina peteršilja, vendar so njegove hranilne in zdravilne lastnosti bolj uporabne od njega. Ta rastlina vsebuje veliko število dragocenih organskih spojin, obstajajo suhe snovi, askorbinska kislina, vitamini B1 in B2, eterična olja, furokumarini. Zanimivo je, da pastinak na kmetijah v tujini gojijo za krmo živine: z uživanjem korenin si živina dobro opomore, odraste zdrava, hranjena, mleko pa ima visoko vsebnost maščob.

Korenina pastinaka je izjemno hranljiva in zdrava - po vsebnosti lahko prebavljivih sladkorjev - fruktoze, saharoze, glukoze - je trikrat višja od korenja, po vsebnosti vitaminov, mineralnih soli in eteričnih olj pa se lahko kosa z najboljše sorte peteršilja. Zato je pastinak cenjen, ker združuje številne dragocene lastnosti korenja, peteršilja, zelene, s katerimi se dokaj uspešno kosa.

Značilnosti gojenja "korenine dolgoživosti"

Pastinak je dvoletna rastlina, v prvem letu tvori korenino in bujno rozeto listov, v drugem - cvetove in semena. Meso pastinaka je sočno, snežno bele barve, lupina ploda je rumenkasto voskasta, oblika korenovke je stožčasta ali okrogla. Listi so veliki, z dolgimi, do 30 cm, peclji, vdrtimi, z velikimi režami. V drugem letu pastinak vrže močno steblo, do enega in pol metra, na koncu katerega se pojavijo rumeno-zeleni cvetovi, nato pa velika semena.

Morati vedeti!

Naj opozorimo neizkušene vrtnarje: zelena rozeta pastinaka, zlasti v jutranji in večerni rosi, oddaja precej jedka eterična olja in ljudje z občutljivo kožo, nagnjeno k alergijskim izpuščajem, se lahko celo opečejo.
Zato se je v rosi in dežju bolje izogibati nepotrebnemu stiku z rastlino.

Ne boji se zmrzali, izbirčen glede tal

Pastinak je hladno odporen, odporen proti zmrzali, lahko prezimi na odprtem terenu brez posebnih posledic zase (kot korenje in peteršilj). Je vlagoljubna, vendar zelo dobro prenaša sušo. Vendar to ne pomeni, da ne potrebuje rednega zalivanja. Nasprotno, obilnejše kot je zalivanje, močnejša korenina tvori pastinak.

Dobro uspeva v skoraj vseh tleh, dovolj je, da jih pravilno izkopljete in zrahljate.

Kdaj, kako in kam posejati pastinak

Sejemo jo na gredice, ki so bile lani pognojene z gnojem. Pastinak je nezahteven do svojih predhodnikov, vendar se počuti bolje na območjih, kjer so pred njim rasle kumare, bučke, buče, čebula, paradižnik, krompir, zelje. Mesto mora biti dobro osvetljeno - bolje je, da pastinaka ne sejete v senci.

Grebene je najbolje pripraviti jeseni. Zemljo izkopljemo in na 1 m² dodamo 0,5-1 l vedra komposta, 0,5 l pepela. Zgodaj spomladi gredico ponovno prekopljemo.

Pastinak sejemo v odprto zemljo zgodaj spomladi, takoj ko se sneg stopi, hkrati s korenčkom, peteršiljem in redkvico. Pastinak je hladno odporen, kali pri +2 ... + 3 ° C, njegove sadike pa prenesejo zmrzali do -5 ° C, odrasle rastline pa do -7 ... -8 ° C. Najboljša temperatura za rast in razvoj pastinaka je 15 - 20 ° C. Pastinak lahko sejete pred zimo, v novembru, "pod šipo", kot pravijo stari vrtnarji, torej takrat, ko je zmrzal že zgrabila zgornjo plast zemlje in se oblikovala. skorja. Pod takšno skorjo se poseje pastinak, nato pa njegovo seme spomladi odlično kali. Na splošno je optimalen čas za setev pastinaka spomladi -20 - 25. april.

Kakšno sorto posaditi

Pastinak, ki cveti v drugem letu, je odlična medovita rastlina in v vrt privablja najrazličnejše žuželke opraševalce.

Najpogostejše so naslednje sorte:

Zgodnji krog. Korenovka do 12 cm dolga in do 10 cm v premeru, zgodnje zorenje, vegetacijska doba 100 - ON dni. Primerna za tla z majhno obdelovalno plastjo.
Najboljše od vsega je srednje zgodnje, rastna doba je 110 - 115 dni, dolžina korenovke je 15 - 20 cm.
študent. Pozno zorenje, rastna doba 140 - 150 dni, koreninski pridelek 25 - 35 cm dolg.
Guernsey - pozno zorenje, visoko donosno.

Kdaj se odstrani, kje se shrani?

Pastinak nabiramo pozno jeseni, pozneje kot vse korenovke. Pri izkopavanju pastinaka je priporočljivo delati z rokavicami ali tesnimi palčniki, da se koža ne vname. Vendar že dan po obiranju postane pastinak popolnoma neškodljiv. Pastinak se nabira kot rutabagas: kopajo ga z lopato ali vilami in jih izvlečejo, pri čemer poskušajo ne poškodovati koreninskega pridelka. Nato odrežite vrhove v višini glave.

Korenine pastinaka se hranijo pri temperaturi +3 ° C, skupaj s krompirjem. Nekaterih korenovk ne morete izkopati, dobro bodo prezimile v tleh, le pokrijte jih z listi in snegom na vrhu. V tem primeru boste do pomladi prejeli ultrazgodnje in zelo sveže korenovke - izkopljete jih lahko do konca marca, takoj ko se zemlja začne odmrzovati.

Pasternak v ljudski medicini

Uporablja se za obnovitev moči rekonvalescentov, kot diuretik in analgetik, kot učinkovito zdravilo za ledvične in želodčne kolike: 2 žlici. žlice sveže korenine, pomešane s 3 žlici. žlice sladkorja, kuhajte 15 minut v kozarcu vode v zaprti emajlirani posodi in pustite 8 ur. Vzemite 1 žlico. žlico 4-krat na dan 30 minut pred obroki. Pri akutnih napadih ledvične kolike se uporablja svež sok korenine pastinaka, razredčen z vodo v razmerju 1:1.

Decoction korenovk: 2 žlici. žlice sesekljanih korenovk prelijemo z 1 skodelico vrele vode in kuhamo 30 minut, ohladimo, filtriramo, vzamemo 1 žlico. žlico 4-krat na dan - za bolečine v srcu, želodcu, ledvicah, živčni stres - 1/4 skodelice.

Infuzija listov: 1-1,5 žlice zdrobljenih listov prelijemo s kozarcem vrele vode, ohladimo in vzamemo 1 žlico. žlico 3-krat na dan.

Pastinak lahko pripravimo ...

Kar zadeva hrano, ki je pastinak,
Potem nobena od korenin ne bo najboljša hrana.
Odo iz Maina. "O lastnostih zelišč"

Pastinak jedo predvsem korenovke. Korenina pastinaka ima sladkast okus, ki spominja na korenje, z močno pikantno aromo pa je blizu peteršilju in zeleni. Korenino uporabljamo za pripravo juh, pri dušenju mesa, jo dodajamo poletnim solatam in pripravkom za ozimnico, na koncu pa korenino preprosto posušimo in dodajamo najrazličnejšim jedem. Ni treba posebej poudarjati, da so listi pastinaka tudi odlična zelenica, primerna za solate, juhe in enolončnice, kot zelena začimba za ocvrto meso, kot odlična začimba za pripravke in preprosto posušena. Okusen in zdrav krepčilen napitek pripravimo iz posušenih korenin pastinaka (kot iz cikorije).

pastinakova solata

Za pripravo pastinakove solate morate zavreti 2-3 litre vode skupaj z začimbami in kisom, soljo, po želji dodajte sladkor. Pastinak narežemo, poparimo z vrelo vodo in kuhamo dve minuti, nato vodo odlijemo in kuhamo do mehkega. Prenesite v skledo, pokapajte z rastlinskim oljem in okrasite s surovo, drobno sesekljano čebulo.

Priprava za pastinakovo omako

Skuhamo pastinak, preidemo skozi mlinček za meso in zdrgnemo skozi pogosto sito; nato damo v ponev, prelijemo s kisom, paradižnikom, dodamo zdrobljen lovorjev list, nageljnove žbice, rastlinsko olje in kuhamo približno pol ure. Nato ponovno precedimo skozi sito, nalijemo v steklenice in zamašimo. Za pripravo slepega za omako vzemite: pastinak - 1 kg, paradižnik - 400 g, rastlinsko olje - 100 g, kis - 200 g, sol - 30 g, lovorjev list in nageljnove žbice po 1 g Za pripravo omake morate morate vliti 100 g pripravljene mase, dodati 200 g rastlinskega olja, vse razredčiti v 0,7 l juhe, dodati 100 g kisle smetane, pustiti, da zavre - omaka je pripravljena.

Pastinak enolončnica

Korenine pastinaka pripravimo, drobno sesekljamo in dušimo na olju. Po vrhu potresemo zdrobljene ali mlete drobtine, damo za tri minute v pečico. Namesto krekerjev lahko potresemo z naribanim sirom. objavljeno