Koliko žvečilnih gibov naj oseba naredi. Zakaj morate hrano temeljito prežvečiti. Kakšna je nevarnost slabo prežvečene hrane

Proces prehranjevanja mora biti koristen in prijeten. Zato ni pomembno le, kaj jeste, ampak tudi, kako to počnete. Naglo kosilo pogosto povzroči težave s prebavili. Zato je vredno razmisliti, ali je treba hrano temeljito žvečiti in kako to storiti pravilno.

Ali moram hrano temeljito prežvečiti?

Zakaj je treba hrano temeljito prežvečiti, kakšna je korist od tega

Raziskave znanstvenikov so dokazale, da lahko dolgotrajno in temeljito žvečenje hrane pozitivno vpliva na telo. Med glavnimi prednostmi so naslednje:

1. Proces prebave je lažji in hitrejši. Ko je hrana fino zmleta in navlažena z obilico sline, se veliko lažje premika po prebavnem traktu. Zato proces njegove prebave poteka hitreje.

2. Hujšanje. Če boste vsak grižljaj dobro prežvečili, bo telo veliko hitreje nasičeno. Torej pojeste veliko manj. To je posledica dejstva, da se v procesu žvečenja v možganih sproščajo posebne snovi, ki nadzorujejo apetit. Enostavno nočeš preveč jesti.

3. Dlesni postanejo močnejše. Žvečenje je nekakšna gimnastika za dlesni. Izboljšuje pretok krvi, zaradi česar so dlesni bolj zdrave in močne.

4. Nevtralizirajo se škodljivi učinki kislin na zobno sklenino. Slina, ki nastane v procesu žvečenja hrane, bistveno ublaži agresivne učinke kislin. Dolgo kosilo bo pomagalo ohraniti lepoto in zdravje vaših zob.

Uživanje majhnih, dobro prežvečenih porcij hrane vam omogoča izboljšanje celotnega telesa kot celote. Poleg tega boste imeli čas, da se malo sprostite in sprostite ob kosilu.

Kako pravilno žvečiti hrano?

Če se odločite začeti pravilno žvečiti hrano, poslušajte naslednja priporočila.

Temeljito žvečenje je potrebno tudi, da telo absorbira hrano, pa tudi minerale, aminokisline ali vitamine. To vemo že od otroštva, a pogosto se nam mudi in tega pravila ne upoštevamo. Ampak zaman! Koristi počasnega uživanja hrane so znanstveno dokazane in so osnova zdravja prebavil predvsem in celotnega organizma kot celote.

Številne študije zdravnikov in znanstvenikov so vedno znova potrdile, da nekatere zdravstvene težave nastanejo le zaradi slabe navade prehranjevanja na poti ali raztreseno, na primer pred televizijo.

Zakaj je treba hrano veliko in dolgo žvečiti, preden jo pogoltnemo?

Razlog #1. Prebavni sistem.

Prebavni sistem je zapleten in dobro naoljen mehanizem, vzdržljiv, a krhek. Lahko ga je pokvariti, vendar bo potrebno veliko časa in truda, da ga vrnete v normalno stanje. Slabo prežvečena groba hrana, kot so krekerji ali oreščki, lahko poškoduje stene požiralnika.

1. Hrana, dobro navlažena s slino, predhodno temeljito prežvečena, hitro prehaja skozi prebavni trakt, se popolnoma prebavi in ​​bolje absorbira.

1. Druga pomembna točka, ki se je skoraj nihče ne spomni, je segrevanje hrane v ustni votlini. Vsi vemo, da juha iz surove hrane hladi telo. Navsezadnje je ne segrevamo in zelenjava je vedno hladnejša od naše telesne temperature. Pri žvečenju se hrana segreje na optimalno stopnjo, kar olajša sluznici požiralnika in želodca ter ledvicam, ki ne zapravljajo svojih sredstev za segrevanje hladne hrane.

1. Manjša ko je hrana, več hranilnih snovi se bo iz nje sprostilo in telo jih bo absorbiralo. Strinjam se, da je hrano, zdrobljeno in fermentirano s slino, lažje prebaviti kot velik kos, v središču katerega bodo ostale beljakovine, vitamini in elementi v sledovih. Poleg tega se bodo te neprebavljene snovi izločile v črevesje, kjer se bo začel proces fermentacije.

1. Ko začnemo jesti in v usta damo prvi kos hrane, pošljejo možgani trebušni slinavki in želodcu signal za proizvodnjo prebavnih encimov in prebavnih kislin. Ko dolgo časa žvečite hrano, možgani pošiljajo močnejše signale, zato se proizvede največja količina želodčnega soka. To prispeva k hitri in kakovostni absorpciji hrane.

1. Dobro prežvečeno hrano razkuži klorovodikova kislina v želodcu. S tem se zmanjša tveganje za razmnoževanje škodljivih mikroorganizmov in bakterij, saj želodčni sok ne prodre v velike kose hrane in bakterije lahko ostanejo nepoškodovane. Tako bodo v črevesju, kjer se lahko razmnožujejo, kar vodi do disbakterioze ali črevesnih okužb.

Razlog številka 2. Previdno žvečenje in delo s telesom.

Uživanje hrane v umirjenem okolju, brez motenj bistveno izboljša delovanje našega telesa.

1. Krepitev dlesni med žvečenjem nastane zaradi pretoka krvi v tkiva. Žvečilne mišice izpostavljajo zobe in dlesni obremenitvi 20-120 kilogramov.

1. Kot je postalo znano pred kratkim, živijo tudi okoli dlesni. S skrbnim žvečenjem zelenjave, zelenjave ali sadja se aktivni koencimi B12 absorbirajo z difuzijo iz sluznice.

1. Če hitro žvečite in pogoltnete hrano, se srčni utrip poveča za 15-25 utripov na minuto. Poleg tega želodec, napolnjen z velikimi kosi hrane, pritiska na diafragmo, kar negativno vpliva na srce.

1. S previdnim žvečenjem se poveča sposobnost koncentracije, sprosti se živčna napetost, izničijo se negativna čustva, kar na splošno prispeva k povečanju duševne aktivnosti.

1. Snov lizocin, prisoten v slini uničuje bakterije, tako da skrbno obdelana hrana s slino večkrat zmanjša tveganje za zastrupitev.

1. Dlje kot žvečimo, več sline nastaja, ki nevtralizira učinke kislin in s tem ščiti zobno sklenino pred poškodbami. Kalcij, natrij in železo, ki jih vsebuje slina, krepijo sklenino, saj ima sposobnost absorbiranja elementov v sledovih.

Razlog številka 3. Žvečite in shujšajte!

Dlje kot žvečimo, manj hrane pojemo – to je neizpodbitno dejstvo. Odvečna maščoba se pojavi tudi zaradi prenajedanja. V želji, da bi se hitreje nasitili, hrano pogoltnemo brez temeljitega žvečenja, pojemo veliko več hrane, kot je potrebno.

1. Pri žvečenju se proizvaja histamin Hormon, ki signalizira, da so možgani polni. Trajalo bo vsaj 20 minut, da histamin doseže možgane. V tem času lahko pojeste malo, saj temeljito žvečimo, ali pa veliko in pridobite dodatne kalorije. Poleg te funkcije hormon histamin bolje vpliva na presnovo, kar pospešuje izgorevanje kalorij.

1. Lagoden obrok podaljša občutek sitosti. Kitajci so izvedli raziskavo, v kateri je sodelovala skupina moških. En del je hrano žvečil natančno 20-krat, preden jo je pogoltnil, drugi - 50-krat. Dve uri kasneje je krvni test pokazal, da tisti, ki so 50-krat temeljito prežvečili, v krvi skoraj niso imeli hormona lakote – herelin, za razliko od tistih, ki so žvečili 20-krat.

1. Seveda pa temeljito prežvečenje hrane pripomore k izgubi teže tudi zato, ker preprečuje nastajanje toksinov, toksinov in fekalnih kamnov. To močno vpliva tudi na vzdrževanje telesa v formi.

Koliko žvečiti hrano?

Verjetno se sprašujete: "Kolikokrat žvečiti to ali ono hrano?". Enoznačnega odgovora ni, vse je odvisno od hrane. Na primer, trdno hrano je treba prežvečiti vsaj 40-50-krat, tekočo hrano ali pire pa 15-krat. Žvečite hrano, dokler je ne čutite več.

Morate "žvečiti" celo tekočo hrano - sokove, napitke, čaj in tako naprej. To pomeni, da morate pred zaužitjem sok držati v ustih vsaj 10 sekund, nato pa ga pogoltnite v majhnih delih.

Kot pravi vzhodna modrost: "Kdor prežveči 50-krat, ni nič bolan, kdor prežveči 100-krat, živi dolgo, kdor prežveči 200-krat, je nesmrten."

1. Med jedjo se osredotočite samo na to, ne razmišljajte o ničemer drugem kot o hrani.

1. Vdihnite v trebuh, počasi in globoko.

1. Ne prižigajte televizije, ne glejte časopisov.

1. Poskusite kuhati sami, vaša energija vam bolj ustreza.

Drznite si! Opustite navado jesti v naglici in na poti. Bodite pozorni na to, kako jeste in kaj počne vaš um med tem procesom.

Za zdravje ne potrebujete popolnoma ničesar, samo pozornost do sebe.

Zagotovo so vsakega človeka v otroštvu naučili jesti počasi in temeljito žvečiti hrano. Otroci praviloma ne posvečajo veliko pozornosti takim komentarjem. In navada počasnega žvečenja ni vcepljena. Toda to ni le poklon bontonu, ampak je najprej potrebno za zdravje.

Razlogi, zakaj morate hrano temeljito prežvečiti

Obstaja več glavnih razlogov, zakaj bi morali jesti previdno, ne na begu.

Razlog št. 1 – prebavne koristi

Od temeljitega in dolgotrajnega žvečenja koristi celoten prebavni sistem.. Proces absorpcije hrane, njena prebava je sestavljen iz več stopenj. Kako se bo ta proces začel, bo odvisno od njegovega nadaljnjega poteka. In začne se z žvečenjem.

Takoj ko človek začne jesti ali začne jesti, se v njem začne proizvajati slina. Hrana, ki pride v ustno votlino, se navlaži s slino, kar pomeni, da je izpostavljena lahki kemični obdelavi. Toda hrano je treba zdrobiti – to je primarna naloga ustne votline, zdrobiti kepo hrane, da se lahko prosto premika naprej v požiralnik.

Pomembno je, da s počasnim žvečenjem kosi hrane pridobijo potrebno temperaturo, kar zagotavlja udobno delovanje drugih prebavnih organov. V neprežvečenih kosih hrane se lahko namnožijo bakterije in škodljivi mikroorganizmi.

Ko pride v želodec, se živilo obdela s klorovodikovo kislino za razkuževanje, če živilo ni dovolj dobro zdrobljeno, sok ne prodre v kos. In to je »super« priložnost za razmnoževanje bakterij, kar vodi do okužb in zastrupitev.

Na podlagi medicinskih opazovanj lahko z gotovostjo trdimo, da nezadostno žvečenje hrane vodi do takšnih bolezni:

A to ni le neprijetnost in bolečina. Bolezni vodijo v depresijo, prinašajo trpljenje. Vsaka bolezen negativno vpliva na metabolizem in stanje celotnega organizma kot celote. Ljudje s takšnimi boleznimi ne bi smeli spremljati le vsebine svoje prehrane, temveč tudi njen proces.

Razlog št. 2 – Koristi za celotno telo

S počasnim uživanjem hrane človek nasiči svoje telo in mu prinese veliko pomoč in koristi. In to ne velja samo za prebavne organe, ampak tudi za druge sisteme in organe.

Po mnenju znanstvenikov se s počasnim in temeljitim žvečenjem zgodi naslednje:

Razlog št. 3 – Koristi za hujšanje

Nekdo takšni izjavi ne bo verjel, nekdo se bo smejal, a kaj lagoden obrok pomaga v boju proti prekomerni teži je znanstveno dokazano dejstvo. Previdno žvečenje lahko zagotovi ne le enostavno, ampak tudi prijetno hujšanje.

Maščobne obloge se najpogosteje nabirajo zaradi prenajedanja, to pa je posledica hitrega uživanja. hrano in jo naglo pogoltniti.

Ko je človek na teku pojedel pito za dva "ugriza", se človek obsodi na dejstvo, da se bo kmalu občutek lakote spet spomnil nase s potrojeno močjo. Posledično se zaužije veliko več hrane, kot jo telo potrebuje.

V primeru visokokakovostnega mletja kosov hrane postane mogoče potešiti lakoto z majhno porcijo hrane in s tem preprečiti prenajedanje.

Takoj, ko pride hrana v usta, človek začne proizvajati histamin, katerega naloga je, da vstopi v možgane in signalizira občutek sitosti. To traja približno pol ure. Jesti počasi, v tem času oseba porabi manj hrane in dobi dovolj majhne količine kalorij. S hitro prehrano lahko pojeste veliko v 30 minutah.

Počasna predelava hrane v ustih pripomore k izgubi teže tudi zato, ker skrbi za kakovost prebavil in s tem preprečuje nastajanje nepotrebnih oblog.

Bolj nepreviden je proces žvečenja, večja je verjetnost, da se boste zredili.

Znanstveniki iz Kitajske in Japonske so izvedli zanimiv poskus o prednostih temeljitega žvečenja, temu pa so posvetili več let. Ko so zaposlili skupino 5 tisoč prostovoljcev, so jih razdelili v več podskupin, od katerih mora vsaka prejeto hrano žvečiti z različno intenzivnostjo: nekatere hitreje, druge počasneje. Takih podskupin je bilo 5: »normalen tempo žvečenja«, »hiter tempo žvečenja«, »zelo hiter«, »počasen« in »zelo počasen tempo žvečenja«. Čez nekaj časa so subjekti vzeli kri za analizo. Pokazal je, da je imel tisti del, ki je žvečil počasneje, bistveno manj hormona lakote kot tisti del, ki je hrano jedel hitro.

Pod črto: Udeleženec skupine »hiter tempo« je v povprečju pridobil več kilogramov več kot udeleženec skupine »počasni tempo«.

Koliko žvečiti?

Velikokrat, ko slišite besedno zvezo "temeljito prežvečite", nehote pomislite, ? Težko je poimenovati določeno število, saj je odvisno od vrste jedi, načina priprave in vrste sestavin.

Obstaja veliko mnenj o natančnem številu žvečilnih gibov.

• Strokovnjaki menijo, da je za slinjenje trdih kosov hrane v povprečju potrebnih 30 do 40 gibov.
• Krekerje, orehe, rahlo ocvrto meso je treba žvečiti še bolj temeljito, vsaj 50-krat.
• Za mehko hrano (kaša, juha, pire krompir) je dovolj 10-krat.
• Vzhodni modreci imajo svojo teorijo, ki pravi, da bo oseba, ki žveči 50-krat, zdrava, tista, ki bo žvečila 100-krat, bo dolga jetra, in kdor ni len in bo naredil 150 gibov, bo nesmrten.

Znano je, da vaditelji joge živijo dolgo po njihovih priporočilih, celo pri žvečenju tekočine. Ne glede na to, kako paradoksalno se sliši, to dejstvo ima znanstveno utemeljitev: tekočina, nasičena s slino, se bolje absorbira brez stresa na želodec.

Žvečenje čaja ali mleka morda ni potrebno, lahko pa tekočino nekaj časa zadržite v ustih in jo nato postopoma pogoltnete.

Po mnenju nutricionistov je treba koščke hrane žvečiti, dokler ne prenehate čutiti okusa. Hrana mora postati tekoča in homogena kaša.

Hitri prigrizki ne povzročajo le nekaterih bolezni, ampak tudi izgubo občutkov okusa.

Počasneje kot je hrana žvečena, bolj zaželena in okusna postaja. Če jeste počasi, skrbno žvečite na videz znano hrano, obstaja možnost, da odkrijete nove občutke okusa.

Kako se naučiti pravilnega in zdravega tempa obroka?

Dovolj je upoštevati preprosta pravila:

• Morate načrtovati čas za prehranjevanje, poskusite jesti po režimu.
• Jejte mirno in uživajte.
• Bolje je vstati zgodaj zjutraj, da bo čas za zajtrk.
• Bolje je, da imate obrok na posebej določenem mestu za to.
• Med jedjo se osredotočite samo na to, ne da bi vas motili pogovori, televizija, branje.
• Hrano dajte v usta v majhnih kosih.
• Med jedjo zavzemite pravilno držo: sedite brez sklanjanja, globoko dihajte.
• Naredite toliko žvečilnih gibov, dokler kos ne postane homogena tekoča kaša in okusa ne čutite.
• Kadar je le mogoče, izberite okusno hrano. Za dolgotrajno žvečenje je potrebna velika količina sline, če je hrana brez okusa, bo proces žvečenja postal neprijeten in dražeč, slinjenje se bo ustavilo.
• Poskusite razmišljati o tem, da je vsak košček koristen za celotno telo. Pozitivna čustva nosijo blagodejen naboj, pomagajo izboljšati razpoloženje.

Zakaj človek med obrokom slabo zmelje hrano?

Za to obstaja vrsta okoliščin. Ko razumete razloge, lahko najdete rešitev, kako se jim izogniti:

Proces prebave ne more potekati sam. Oseba ga nadzoruje in je pogosto kriva za to, da se v telesu pojavijo okvare. Če pozorno spremljate, kako se prehranjuje, lahko vsak poskuša rešiti svoje zdravje.

Zakaj morate hrano temeljito prežvečiti - to prinaša očitne koristi, znanstveno dokazano. Različni znanstveniki iz držav po vsem svetu so izvedli posebne študije in uspeli so dokazati, da če hrano žvečite kratek čas in jo nato hitro pogoltnete, si lahko prislužite veliko zdravstvenih težav.

Skupno je pet razlogov, zakaj morate hrano popolnoma prežvečiti in to početi počasi.

Prvi razlog: hitra izguba teže

Ne glede na to, kako banalno se sliši, vendar temeljito žvečenje hrane resnično prispeva k dokaj hitri izgubi teže. Pridobivanje prekomerne teže se praviloma pojavi takrat, ko se oseba prenajeda. K temu pripomore tudi dejstvo, da ob močnem občutku lakote jemo hitro, pri čemer malo ali nič ne pazimo na to, kako dobro hrano prežvečimo. Človek poskuša čim prej dobiti dovolj hrane v želodec pošlje slabo sesekljano, kar neizogibno vodi do dejstva, da poje večkrat več, kot telo dejansko potrebuje.

Če jeste počasi in premišljeno, lahko izgubite nekaj kilogramov.

Če vsak del hrane v ustih temeljito prežvečite in ga zmeljete v kašasto stanje, potem lahko popolnoma napolnite z majhno količino hrane in preprečite prenajedanje (kar samo vodi do povečanja telesne mase). Hkrati bo telo začelo proizvajati poseben hormon, imenovan histamin, zaradi prisotnosti katerega možgani prejmejo nekakšen signal, da je občutek sitosti že prišel. Njegova največja koncentracija je dosežena približno 20 minut po začetku obroka.

Če ves ta čas jeste počasi in temeljito žvečite hrano, potem se po proizvodnji histamina izkaže, da ni bilo pojedeno toliko, vendar je prišel občutek sitosti. Ampak, če jeste hitro in slabo žvečite hrano, potem lahko v tem času jeste veliko.

Histamin, mimogrede, izboljša tudi presnovo, kar močno pospeši proces izgorevanja kalorij.

Primeri študij in testov

Eden najbolj osupljivih primerov je raziskava, v kateri so znanstveniki skupino ljudi razdelili na dva dela. Prvemu so ponudili obrok in postavili pogoj, da morajo vsako porcijo hrane prežvečiti 15-krat, drugemu pa 40-krat. Ob koncu obroka je bil vsem odvzet krvni test. Pokazal je, da so imeli tisti, ki so več žvečili, veliko manj grelina, hormona lakote, v krvi. Kot rezultat tega so lahko dokazali, da imajo privrženci umirjenega obroka občutek sitosti veliko dlje kot tisti, ki jedo hitro.

Kakovostno žvečenje hrane vodi do izgube teže, in ker stabilizira in izboljša delovanje vseh prebavil, zmanjša tudi količino škodljivih oblog – toksinov, kamnov, toksinov in vsega drugega.

Razlog št. 2: Prebava se začne v ustih

Veliko ljudi verjame, da se prebavni procesi v njihovem telesu sprožijo šele, ko je hrana v želodcu, kjer se začne razgrajevati. Vendar pa ni. Ključni trenutek prebave se začne v trenutku, ko pride hrana v usta. Dejstvo je, da žleze slinavke začetek žvečenja zaznajo kot signal za začetek proizvodnje sline. To je tudi znak za želodec, da bo hrana kmalu prišla vanj. Torej dlje kot človek žveči hrano, več sline se ji pomeša.

Slina vsebuje encime, zato je pomembno, da hrano, ki jo zaužijemo, »nasičimo« z njo.

Naša slina je 98% vode, kljub temu pa vsebuje veliko koristnih encimov z antibakterijskimi lastnostmi. Sprožijo kemične procese, ki vplivajo na razgradnjo hrane. Dlje kot človek žveči, manj dela ostane za želodec in črevesje, saj začnejo ti encimi škrob in ogljikove hidrate razgrajevati na enostavnejše sladkorje. Ob tem imajo pomembno vlogo tudi zobje - zaradi njih se hrana razgradi na drobne delce, zaradi česar se prebavila z njo veliko lažje spopadajo.

Tretji razlog: ne preobremenite prebavnega sistema

Ta razlog gladko sledi prejšnjemu. Temeljito prežvečenje hrane ne prispeva le k lažji prebavi, ampak je tudi odlična preventiva za prebavne motnje. Manjši ko bodo kosi hrane vstopili v prebavni sistem, manj plinov bo nastajalo v telesu. Pomagal bo tudi, da se znebite občutka napihnjenosti po jedi pri kosilu ali večerji.

Prebavila dobijo največjo korist od kakovostnega žvečenja hrane. Veliki kosi hrane lahko poškodujejo sluznico požiralnika, kar bo sčasoma povzročilo nastanek razjed in razvoj številnih bolezni prebavnega sistema. Toda temeljito prežvečena hrana, ki je tudi popolnoma navlažena s slino, prehaja skozi prebavni trakt zelo enostavno, se brez težav prebavi in ​​nato hitro izloči. Tudi ko oseba dlje časa žveči hrano, se njena temperatura približa telesni temperaturi, kar olajša delo sluznice želodca in požiralnika. Veliki kosi ostanejo v črevesju, včasih za dolgo časa (dokler niso popolnoma prebavljeni).

Slabo zmleta hrana lahko povzroči hude bolečine v trebuhu

Popolno prežvečenje hrane je koristno tudi zato, ker telo hitreje absorbira manjše obroke, zaradi česar bo krvožilni sistem prejel več koristnih encimov in snovi. Kepe hrane se ne prebavijo kot običajno, zato človek prejme veliko manj elementov v sledovih, beljakovin, vitaminov in drugih bistvenih snovi.

Ko slabo prežvečena hrana vstopi v prebavni sistem, se bakterije in različni mikroorganizmi začnejo aktivno razmnoževati v telesu. Pravilno zmleta hrana je obdelana s klorovodikovo kislino, ki jo proizvaja želodec, in ne more v celoti priti v velike delce. To pomeni, da bakterije, ki se skrivajo v hrani, ostanejo varne in zdrave, v enaki obliki, kot vstopijo v črevesje. Že v njem se začnejo množiti, kar izzove razvoj različnih črevesnih okužb in disbakterioze.

Četrti razlog: Ugoden učinek na vse telesne sisteme

Premišljeno in kakovostno žvečenje hrane pozitivno vpliva ne le na prebavni sistem in proces predelave hrane, temveč tudi na celotno telo kot celoto:

Ker slina vsebuje lizocim, snov, ki deluje protimikrobno. Pomaga pri uničevanju različnih bakterij, še preden hrana pride v želodec. Zato je bolje, da hrano nasičite z lastno slino in jo nato pogoltnete.

Peti razlog: Ocenite vsako porcijo hrane, da izboljšate okus

Če človek začne več časa preživljati z žvečenjem hrane, potem bo lahko sam odkril vse bogastvo okusa in arome hrane. To je zato, ker, kot smo že omenili, slina vsebuje encime, ki hrano razgradijo v enostavne sladkorje. Po tem se bodo brbončice, ki se nahajajo na jeziku, veliko bolje odzvale na predelano hrano in v skladu s tem pošiljale močnejše impulze v del možganov, ki je odgovoren za užitek.

Če počasi žvečite, lahko popolnoma uživate v okusu hrane

Kako dolgo morate žvečiti hrano

Na to vprašanje ni mogoče nedvoumno odgovoriti, saj je vse odvisno od tega, iz katerih izdelkov je pripravljena ta ali ona jed in kateri vrsti na splošno pripada. Juhe in pire krompirja, na primer, ni priporočljivo dolgo žvečiti, saj prve vsebujejo veliko tekočine, druge pa že po konsistenci spominjajo na maso, v katero se spremeni hrana v želodcu. Čeprav jih je še vedno vredno nasičiti s slino.

Na splošno lahko priporočila izgledajo takole - za pravilno obdelavo trdnih izdelkov je zaželeno narediti 30-35 gibov s čeljustjo, za vse ostalo pa je dovolj 10-15 žvečil. Mnogi strokovnjaki s področja prehrane verjamejo, da morate hrano žvečiti do te mere, da se spremeni v homogeno kašo in se razkrije ves njen okus.

Sodobnemu človeku zelo primanjkuje čas, mora imeti čas, da naredi vse in gre povsod. Vsi vedo, da morate hrano temeljito prežvečiti, vendar tega ne počnejo vsi. Nekateri so navajeni hitrega požiranja, drugi prigrizkov na poti, tretji pa zaradi brezzobja in pomanjkanja časa za protetiko preprosto nimajo česa žvečiti. Medtem pa od količine žvečene hrane ni odvisno samo naše zdravje, ampak tudi harmonija figure.

Hitro zaužitje hrane povzroči razvoj kariesa, gastritis, želodčne razjede in debelost. Dlje ko žvečimo hrano, manj je pojemo, kar pomeni, da hitreje hujšamo. Kot so pokazale študije znanstvenikov, če oseba žveči hrano 40-krat namesto 12-krat, se vsebnost kalorij v njegovi prehrani zmanjša za 12%. To zmanjšanje kalorij s temeljitim žvečenjem hrane je najcenejši način za hujšanje. Konec koncev lahko na ta način povprečna oseba izgubi dodatnih 10 kg na leto. Vendar na ta način tisti, ki se raje držijo diete, sestavljene iz živil, ki jih ni treba žvečiti, ne bodo mogli shujšati. Na primer tisti, ki jedo izključno jogurt, pire juho, sokove in tekoče žitarice.

Med poskusi so znanstveniki ugotovili, kdo je daljši žveči, poje hitreje. V hipotalamusu naših možganov so nevroni, ki potrebujejo hormon histamin, ki se začne proizvajati šele, ko oseba začne žvečiti. Histamin pošilja signale sitosti nevronom v možganih. Toda ti signali dosežejo hipotalamus šele po 20 minutah od začetka obroka, tako da do takrat oseba nadaljuje z jedjo. In če hrano pogoltne hitro in v velikih kosih, potem preden se prenese signal nasičenosti, že uspe pridobiti dodatne kalorije.

V primeru skrbnega žvečenja hrano, telesu ne damo možnosti prenajedanja. Histamin ne služi samo za signaliziranje sitosti, ampak tudi izboljša presnovo. Zato oseba, ki je pozorna na žvečenje, ne le začne jesti manj, ampak tudi pomaga pospešiti proces izgorevanja dodatnih kalorij.

Če želite shujšati, morate jesti počasi in temeljito žvečiti hrano, in prenehajte jesti, mora pustiti nekaj prostega prostora v želodcu. Kot svetujejo Japonci, jejte, dokler nimate polnih osem delov želodca od desetih. Ko se človek nenehno prenajeda, se njegov želodec raztegne in potrebuje več hrane, da ga napolni. Torej obstaja začaran, škodljiv za harmonijo postave in zdravja začaran krog. Med jedjo se izogibajte motnjam, kot sta branje ali gledanje televizije. V tem primeru je telo zelo težko določiti, kdaj prenehati jesti.

Temeljito prežvečenje hrane daje prednost več hitro prebavo in absorpcijo hrane. Navsezadnje se prebava ne začne v želodcu, ampak v. Bolje ko hrano žvečite, bolj je v interakciji s slino. Slina vsebuje beljakovino - amilazo, ki spodbuja razgradnjo kompleksnih ogljikovih hidratov v preproste že v ustih. Poleg tega je slina bogata z različnimi encimi, hormoni, vitamini in biološko aktivnimi snovmi, ki prispevajo k boljšemu žvečenju hrane in njenemu hitremu gibanju skozi prebavni trakt.

Dolgotrajno žvečenje sproščanja hrane velika količina sline, ki ugodno vpliva ne le na prebavo, ampak tudi na izboljšanje stanja zob. Sestavine sline tvorijo zaščitni film na zobeh in krepijo zobno sklenino. Žvečenje za zobe in dlesni je nekakšen trening mišic v telovadnici. Pri žvečenju goste hrane pride do močnega pritiska na zobe, kar poveča prekrvavitev dlesni in zob, kar je preventiva parodontalne bolezni. Če želite dlesni in zobe obremeniti z delom, poskusite v prehrano vključiti več jabolk, korenja, zelja, oreščkov, ječmenove kaše in drugih živil, ki zahtevajo dolgo žvečenje. Žvečite hrano, enakomerno napolnite vse zobe, izmenično z levo, nato z desno stranjo čeljusti. S hrano ne pijte mleka, čaja, sokov, pijač, vode ali drugih tekočin. Če hrano pogoltnete skupaj s tekočino, je ne žvečite in ji s tem odvzamete možnost interakcije s slino.

Temelji opazovanje življenja krave, lahko mirno rečemo, da lahko žvečite neprekinjeno 24 ur na dan. Tako temeljito žvečenje hrane za ljudi seveda ni sprejemljivo. Kolikokrat morate prežvečiti hrano za boljšo izgubo teže? Nekdo svetuje - 100-150-krat, nekdo pa 50-70-krat. Res je odvisno od tega, kaj žvečite. Če je korenček težko zmleti 50-krat, potem lahko narezek iz mletega mesa naredite 40-krat.Da, in stanje zob je pri vseh drugačno. Žvečite torej, dokler vaši zobje ne spremenijo hrane v homogeno tekočo maso!

- Nazaj na naslov razdelka " "