Upočasnite območje theta. Značilnosti bioelektrične aktivnosti možganov pri bolnikih z epilepsijo v starejši in senilni dobi. Disritmija aktivnosti v ozadju

Težko je najti osebo, ki marelic ne bi marala. Ti dišeči sadeži imajo številne uporabne lastnosti in se odlikujejo po odličnem okusu. Če lahko sveže sadje uživamo le poleti, potem so suhe marelice na voljo vse leto. Po želji jih lahko pripravimo neodvisno doma.

Pri sušenju marelic se ohrani do 90% uporabnih lastnosti sadja. Poleg tega postanejo ti plodovi po odstranitvi vode še bolj uporabni, saj se vsebnost vitaminov in mikroelementov v 100 g izdelkov poveča trikrat. Dišeče sadje ima bogato kemično sestavo, lahko hitro poteši lakoto in ima odličen okus. Da bi zadovoljili potrebe odrasle osebe po kaliju, železu in beta-karotenu, je potrebno zaužiti le 100-150 g suhega sadja na dan.

Redno uživanje suhih marelic pomaga pri srčnem popuščanju, zmanjšuje tveganje za srčni infarkt in možgansko kap, vzdržuje žilni tonus, izboljšuje imuniteto in vzdržljivost. Le nekaj sadežev na dan bo pomagalo pri kroničnem zaprtju in črevesni obstrukciji.

Zaradi visoke vsebnosti železa se suhe marelice priporočajo ljudem s slabokrvnostjo in boleznimi ščitnice.

Toda diabetiki ne smejo uporabljati izdelka, saj posušene marelice vsebujejo veliko količino sladkorja. Teh suhih sadežev ne smete jesti z beljakovinsko hrano.

Glede na način obiranja obstaja več vrst suhih marelic:

• marelica - majhni celi sadeži, v katerih ostane koščica;
• kaisa - cela marelica, v kateri se pred sušenjem koščica odstrani skozi luknjo na peclju, kar minimalno poškoduje celovitost;
• suhe marelice - polovice suhih marelic brez koščic. Nekateri poznavalci ločijo rezano in lomljeno sadje.

Vse naštete vrste suhega sadja imajo skoraj enako sestavo in so koristne za ljudi. Toda po mnenju strokovnjakov je marelica bolj zdravilna, saj pride do pripravljenosti po naravni poti - na drevesu. Da se takšni plodovi spremenijo v suho sadje, jih pustimo viseti na vejah, dokler popolnoma ne izsušijo. Marelica se uporablja pri zdravljenju tromboze, tumorskih tvorb, migrene in prehlada.

Trgovine in tržnice ponujajo široko paleto suhega sadja, vendar ne morete biti popolnoma prepričani, da so izdelki varni. Sodobni proizvajalci v prizadevanju, da bi suho sadje dobilo tržni videz in zagotovili dolgoročno ohranitev, uporabljajo kemikalije za predelavo. Da suhe marelice med sušenjem ne izgubijo svetlo oranžne barve, jih obdelamo z žveplovim dioksidom.

Čeprav ta metoda dovoljuje tehnologija, ni povsem varna. Pri zaužitju lahko tak izdelek povzroči alergijske reakcije in povzroči živčne motnje. Pri izbiri suhih marelic ne dajte prednost svetlim sijočim primerkom, temveč bledo rumenim, temno rjavim ali sivkastim.

Da bi dobili okolju prijazen izdelek, lahko posušene marelice nabirate doma. Ta postopek je precej naporen, hkrati pa dobimo varno in okusno suho sadje, ki ga lahko varno dajemo otrokom in bolnim.

Za pridobitev kakovostnega izdelka je izjemnega pomena izbira ustrezne sorte marelic. Za suhe marelice so primerni veliki, ne preveč sočni sadeži z gosto kašo in zlahka snemljivo koščico. Sorta mora imeti visoko vsebnost sladkorja. Običajno imajo srednjeazijske sorte takšne značilnosti, v srednjem pasu pa lahko izberete prave. Pri sušenju se teža pravilno izbranih marelic zmanjša za 5-6 krat.

Obrano ročno, pri čemer smo pozorni le na popolnoma zrele nedotaknjene plodove. Nato marelice temeljito operemo v tekoči vodi, tako da lahko končno suho sadje zaužijemo neoprano. Odvečna vlaga uniči nekatere hranilne snovi.

Plodove previdno razdelimo na dve polovici in jim odstranimo koščico. Da bi ohranili barvo, marelice predhodno obdelamo: pripravljene polovice sadja damo v cedilo in jih za nekaj minut potopimo v vrelo vodo, nato jih položimo na čisto krpo ali gazo, tako da ima steklo odvečno vlago. .

Obstaja še en način za ohranitev svetlosti suhih marelic. Oprane vzorce damo za 15 minut v raztopino citronske kisline, pripravljeno s hitrostjo ene čajne žličke na liter vode.

Najbolj naravna in nežna možnost za pripravo suhih marelic je sušenje v naravnih pogojih, na soncu in zraku. To je primerno za hostese, ki imajo zasebno hišo ali kočo. Izbrati morate dobro prezračeno, nezasenčeno mesto, ki se nahaja daleč od avtoceste. Vreme mora biti vroče in suho.

Pripravljene rezine marelic položimo na žar z rezi navzgor, da se posamezni primerki med seboj ne sprimejo. Plodove hranimo na vročem soncu 3-4 dni, prinesemo jih v hišo ponoči in v slabem vremenu. Ko se obdelovanci zmanjšajo in posušijo, jih položimo bližje drug drugemu in pustimo v senci, dokler se popolnoma ne posušijo.

Pomanjkljivost te metode je razpoložljivost suhih marelic za mravlje in muhe. Da plazeče žuželke ne poškodujejo izdelka, marelice postavimo na hrib, na primer na majhno mizo, katere noge so potopljene v vodo. Od muh so rezine prekrite s plastjo gaze.

Ta način je primeren za tiste, ki nimajo primernega prostora za sušenje zunaj. Na kuhanje suhih marelic v pečici ne vplivajo vremenske razmere, poleg tega se suho sadje pridobi veliko hitreje.

Priprava marelic poteka na enak način kot pri sušenju na ulici. Rezine, obdelane s paro ali raztopino limone, položimo na pekač z rezinami navzgor in pazimo, da se ne dotikajo.

Posušene marelice dosežejo pripravljenost v osmih urah pri temperaturi približno 70 stopinj. Vrata pečice morajo biti priprta. Do konca sušenja se temperatura zniža na 40 stopinj. Pripravljeno suho sadje damo v lesene škatle in približno mesec dni hranimo v temi pri sobni temperaturi, da se vlaga stabilizira.

Za pomoč sodobnim gospodinjam je na voljo veliko uporabnih pripomočkov. Ena od teh naprav je električni sušilnik za sadje in zelenjavo. Takšne naprave so opremljene z močnim grelnikom, ventilatorjem, termostatom, priročnimi pladnji. V samo enem dnevu lahko dobite veliko serijo odličnih suhih marelic.

Značilnosti dela z napravo so navedene v navodilih. Marelice za sušenje pripravimo enako kot sušenje na soncu ali v pečici. Čas sušenja je od 8 do 12 ur. Na začetku in na koncu postopka se temperatura nastavi na 45-50 stopinj, na sredini - na 60.

Pripravljenost suhih marelic brez koščic lahko določite z naslednjimi kazalniki:

Posušeno sadje je treba hraniti v vrečah iz blaga, obešenih v prezračevanem prostoru. Temperatura zraka ne sme presegati 10 stopinj. Za shranjevanje se uporabljajo tudi stekleni kozarci ali lesene škatle. V tem primeru je treba izdelek občasno prezračevati.

Sveže marelice imajo ogromen nabor vitaminov, mineralov in drugih koristnih elementov v sledovih, v suhih marelicah pa lahko najdete samo celotno skladišče koristi za telo. Poleg bogate kemične sestave pozitivno vplivajo na presnovo v telesu, prispevajo pa tudi k hitri sitosti. Zaradi tega so vključeni v različne diete za hujšanje.

Zgodba o izvoru in legende

Marelica spada v rod slive iz družine Rose.. Med ljudmi ima to drevo več drugih imen - morel, rumena sliva, ostriž, marelica, suhe marelice. V latinščini se imenuje marelica prunus armeniaca, to ime kaže na udeležbo te rastline v Armeniji. Menijo, da se je tam prvič pojavilo to drevo.

Obstajajo številne legende o izvoru te rastline. Ena od njih pravi, da je Noe sam prenesel marelico v barko, da bi jo rešil pred potopom, v katerem je propadlo veliko vrst sadja in drugih dreves. Prav to drevo je postalo prvo v dolini Ararat, nato pa se je razširilo po vsem svetu.

Obstaja tudi takšna legenda, da so otroci Sonca postali marelice, ki jim je postalo dolgčas na nebu in so se spustili na zemljo.

Če želite vplivati ​​na ohranitev svetle barve marelice, potem pred sušenjem lahko izvedete naslednje manipulacije:

• Sadje z odvzetimi semeni namočimo v raztopini citronske kisline v količini 8 žličk. za 1 liter vode.
• Po tem jih izvlečemo in posušimo ter šele nato položimo na liste. Takšne surovce lahko sušite tako v senci kot na soncu.

Marelice lahko sušite v pečici ali električnem sušilniku. Takrat bo postopek nekoliko drugačen. Pred sušenjem olupljeno sadje potopimo v cedilo za 10 sekund v vrelo vodo z dodatkom sode - 1,5 čajne žličke na 1 liter vode in nato hitro potopimo v ledeno vodo. Po tem se posušijo in položijo na pekač z odprto stranjo navzgor.

Proces sušenja v pečici brezkoščičnih dobrot traja približno 8 ur pri temperaturi 50-65 stopinj Celzija.

Pravzaprav je kaisa narejena na enak način, edina težava je izvlečenje kosti - to je precej naporen in zapleten postopek. Če pa se tega naučite, se ne bo zdelo tako težko. Poleg tega se čas sušenja približno podvoji, saj ima kaisa skoraj dvojno plast kaše.

Doma marelice veljajo za tako priljubljeno sestavino številnih jedi, da jih skoraj ne izvažajo - ta izdelek velja za preveč dragocen. In ne zaman, saj marelice ohranijo večkrat več uporabnih elementov v sledovih in vitaminov kot suhe marelice.

Kulinarične skrivnosti

Kar zadeva uporabo suhih marelic in drugih suhih marelic pri kuhanju, najprej ti izdelki se seveda uporabljajo pri pripravi drugih jedi in sladic. S suhimi marelicami je meso zelo okusno - še posebej jagnjetina in svinjina. Tovrstnim mesnim izdelkom daje pikanten sladko-kisli okus, ki nekoliko prikrije njihovo visoko vsebnost maščob.

In obstaja tudi veliko receptov za nenavadne solate s suhimi marelicami in kajso. To suho sadje se doda tudi sladkemu pilavu ​​skupaj z rozinami, datlji, suhimi slivami, figami in drugimi podobnimi izdelki.

Medicinska uporaba

V ljudskem zdravilstvu so marelice seveda najbolj cenjene. Vendar pa se suhe marelice in kaisa uporabljajo tudi za pripravo zdravil.

Zdravila na osnovi suhih marelic lahko okrepijo srčno mišico in preprečijo bolezni srca in ožilja. In tudi suhe marelice so koristne proti zaprtju in za čiščenje ledvic.

S kostmi. Ima številne zdravilne lastnosti in vsebuje veliko hranilnih sestavin. Uporabite ga naravno svežega in posušenega.

Rok uporabnosti posušenega izdelka je daljši od svežega in ima edinstven okus.

obstaja več vrst suhega sadja:

Posušene marelice vsebujejo veliko prehranskih vlaknin, nekaj kosov suhega sadja lahko ohrani normalno vlaknino. Sadje velja za prvaka v vsebnosti kalija med suhim sadjem. Vključuje tudi naslednje uporaben material:

• beljakovine;
• voda;
• maščobe;
• pepel; prehranske vlaknine;
• ogljikovi hidrati;
• alfa-tokoferol;
• tiamin;
• vitamin C;
• riboflavin;
• niacin;
• beta karoten;
• kalij;
• natrij;
• kalcij;
• magnezij.

Ta izdelek lahko dodate v program hujšanja, vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, ki dolgo časa zavirajo lakoto in spodbujajo delovanje črevesja. Če jih zaužijemo v majhnih količinah, se saharidi pretvorijo iz maščobe v energijo. Od tega človek začne čutiti val moči in moči.

Glavna razlika med marelicami in suhimi marelicami je tehnologija priprave sadja, suhe marelice imajo kost. Ima pa tudi druge razlike:

1. Marelica je bolj priljubljena in znana kot suhe marelice. Po ljudskem prepričanju je nemogoče iz sadeža izluščiti koščico, da mu ne bi odvzeli naravnega dela.
2. Običajno se sadje s koščico suši kar na drevesih in ni izpostavljeno kemični in toplotni obdelavi. Zaradi tega velja za okolju prijazen izdelek za uživanje in cenejši.
3. Posušene marelice vsebujejo manj koristnih snovi in ​​imajo predvsem le odvajalne lastnosti.

Posušeno sadje vsebuje veliko količino kalija. Izboljša delovanje krvnih žil in normalizira kontraktilnost srčne mišice. Vsebuje tudi prehranske vlaknine, ki lahko združijo škodljive toksine in povečajo količino blata. Posušene marelice imajo naslednje lastnosti:

• nevtralizira delovanje prostih radikalov;
• krepitev kapilarne stene, spodbujanje sinteze hemoglobina, izboljšanje krvne slike, preprečevanje razvoja anemije, preprečevanje zamašitve ven;
• prepreči mutacijo celic, izboljša celično dihanje;
• odstraniti vzbujanje centralnega živčnega sistema, povečati duševno aktivnost;
• normalizira stanje krvnih žil, poveča oskrbo miokarda s kisikom, zniža krvni tlak;
• izboljšati funkcije roženice, povečati ostrino vida;
• pretvarjajo maščobo v energijo, pospešujejo izločanje odvečne tekočine iz človeškega telesa
• krepitev kostnega tkiva, normalizacija procesov krčenja gladkih mišic;
• zmanjšati bolečine pri migrenah.

Da bi dosegli zdravilni učinek, morate zjutraj zaužiti 150 gramov marelic.

V kompleksni terapiji je koristno jemati marelice za naslednje bolezni:

• avitaminoza;
• slabokrvnost;
• aritmija, angina pektoris, srčno popuščanje, srčni napad;
• artritis, poliartritis, artroza, osteoporoza, osteohondroza, išias, revmatizem sklepov;
• miopija, astigmatizem;
• bronhitis, oslovski kašelj, traheitis;
• hipertenzija;
• glavobol, migrena;
• depresija, nevroza;
• zaprtje;
• tromboflebitis, vaskularna distonija.

Antioksidanti varujejo telo pred vnetji, preprečujejo razvoj raka, ščitijo celice pred prezgodnjim staranjem. Z redno uporabo bosta dermis in povrhnjica posodobljena, proizvedena bosta elastin in kolagen, zdravje kože bo obnovljeno, telo se bo znebilo toksinov.

Hranila krepijo srčno-žilni sistem, izboljšujejo elastičnost sten krvnih žil in jih čistijo maščobnih oblog, znižujejo raven holesterola. To je dobro zdravilo za preprečevanje bolezni srca in ožilja.

Vitamini A, C in E krepijo in krepijo imunski sistem, zato jih je treba jemati v obdobjih epidemij in pri nagnjenosti k prehladom. Kompoti, decokcije in čaji odstranjujejo bakterije in škodljive snovi iz telesa, pomagajo pri boju proti simptomom.

Čaj, kompot ali poparek iz tega suhega sadja obnovi delovanje črevesja in prebavnega sistema, uravnava stabilno čiščenje in podpira mikrofloro. Marelica odstrani odvečno tekočino in lajša zabuhlost.

In tudi marelica je koristna za delovanje možganov. Z velikim duševnim stresom lahko s tem sadjem organizirate ločen prigrizek ali pripravite lahke sladice.

Marelica je zelo uporabno suho sadje, vendar ima svoje kontraindikacije. Obstajajo kontraindikacije za ljudi, ki so preobčutljivi za betakaroten. Previdno je treba uporabljati ljudi s kroničnimi patologijami prebavnega trakta, sladkorno boleznijo, nizkim krvnim tlakom.

Suho sadje nalijemo v kozarec, nato pa prelijemo v emajlirano posodo, prelijemo z litrom vrele vode in pokrijemo s pokrovom.

Posode je treba toplo zaviti in posušene marelice vztrajati 15 ur.

Po tem je treba nastali kompot filtrirati, otekle jagode jesti in tekočino piti čez dan. Ta infuzija je Uporabno za hipertenzijo in zaprtje.

Če kupujete pakirane izdelke, bodite pozorni na označevanje. Pri obdelavi s kemikalijami se na embalaži pojavi oznaka E220 - to je žveplov dioksid.

Kako izbrati po videzu:

1. zunanjo površino. Lupina mora biti nagubana, brez plesni in napak.
2. Barva naj bo neopazna - lupina je nagubana, mat, rjava.S bleščečo svetlo oranžno površino, ki je prosojna na svetlobi, to pomeni, da je bil izdelek obdelan z žveplovim dioksidom.
3. Po strukturi mora biti pulpa suhega sadja gosta in elastična, pri stiskanju se ne sme lepiti in izpuščati soka.
4. Po vonju imajo naravne marelice nevsiljivo aromo marelice brez tujih primesi. Umetno sadje bo oddajalo kemikalije in saje.
5. Naravna marelica, ki je dozorela na drevesu, ima sladko in kislo dišečo kašo. Če imajo plodovi sladko medeno sredino, so bili obdelani s sladkornim sirupom.

Marelica - marelica s koščico, ki je dozorela na vejah drevesa, ima bogato zdravilno sestavo. Uporablja se v medicinske namene, v kuhanju in kozmetologiji. Samo kakovosten izdelek, ki ni bil obdelan s kemikalijami, lahko prinese koristi.