Bədəndə həzm necə baş verir? Orqanların həzm sistemi: funksiyaları və quruluşu Qidanın həzm sistemindən keçməsi
İnsan orqanizmi həyatı təmin etmək üçün lazım olan qida maddələrinin çoxunu mədə-bağırsaq traktından alır.
Ancaq bədən bir insanın yediyi adi qidaları: çörək, ət, tərəvəzləri birbaşa ehtiyacları üçün istifadə edə bilməz. Bunun üçün qida və içkilər daha kiçik komponentlərə - fərdi molekullara bölünməlidir.
Bu molekullar yeni hüceyrələr yaratmaq və enerji istehsal etmək üçün qan vasitəsilə bədən hüceyrələrinə aparılır.
Qida necə həzm olunur?
Həzm prosesi qidanın mədə şirəsi ilə qarışdırılmasını və mədə-bağırsaq traktından keçməsini nəzərdə tutur. Bu hərəkət zamanı bədənin ehtiyacları üçün istifadə olunan komponentlərə sökülür.
Həzm ağızdan başlayır - yeməyi çeynəməklə və udmaqla. Və nazik bağırsaqda bitir.
Qida mədə-bağırsaq traktından necə keçir?
Mədə-bağırsaq traktının böyük, içi boş orqanlarının - mədə və bağırsaqların divarlarını hərəkət etdirən əzələ təbəqəsi var. Bu hərəkət qida və mayenin həzm sistemindən keçməsinə və qarışmasına imkan verir.
Mədə-bağırsaq traktının orqanlarının daralması deyilir peristaltika. Bu, əzələlərin köməyi ilə bütün həzm sistemi boyunca hərəkət edən bir dalğa kimi görünür.
Bağırsaq əzələləri yavaş-yavaş irəliyə doğru hərəkət edən, yemək və mayeni qabağına itələyən sıxılmış bir sahə yaradır.
Həzm necə baş verir?
Həzm ağız boşluğunda, çeynənmiş yemək tüpürcəklə bolca nəmləndikdə başlayır. Tüpürcəkdə nişastanın parçalanmasına başlayan fermentlər var.
Udulmuş yemək içəri daxil olur yemək borusu, birləşdirən boğaz və mədə. Özofagus və mədənin qovşağında dairəvi əzələlər var. Bu, udulmuş qidanın təzyiqi altında açılan və mədəyə keçməsini təmin edən aşağı özofagus sfinkteridir.
Mədə var üç əsas vəzifə:
1. Saxlama. Böyük miqdarda qida və ya maye qəbul etmək üçün mədənin yuxarı hissəsindəki əzələlər rahatlaşır. Bu, orqanın divarlarının uzanmasına imkan verir.
2. Qarışdırmaq. Mədənin aşağı hissəsi qida və mayenin mədə şirəsi ilə qarışmasını təmin etmək üçün büzülür. Bu şirə zülalların parçalanmasına kömək edən xlorid turşusu və həzm fermentlərindən ibarətdir. Mədənin divarları xlorid turşusunun təsirindən qoruyan çox miqdarda mucus ifraz edir.
3. Nəqliyyat. Qarışıq qida mədədən nazik bağırsağa keçir.
Mədədən qida yuxarı nazik bağırsağa daxil olur - onikibarmaq bağırsaq. Burada yemək şirəyə məruz qalır mədəaltı vəzi və fermentlər nazik bağırsaq, yağların, zülalların və karbohidratların həzmini təşviq edir.
Burada qida qaraciyər tərəfindən istehsal olunan safra ilə emal olunur. Yeməklər arasında öd yığılır öd kisəsi. Yemək zamanı o, qida ilə qarışan onikibarmaq bağırsağa itələnir.
Öd turşuları, yuyucu vasitələr tavadakı yağı əritdiyi kimi, bağırsaqdakı yağları da əridir: onu kiçik damlalara parçalayır. Yağ əzildikdən sonra fermentlər tərəfindən asanlıqla onun komponentlərinə parçalanır.
Fermentlər tərəfindən həzm olunan qidadan alınan maddələr nazik bağırsağın divarları vasitəsilə sorulur.
Nazik bağırsağın selikli qişası kiçik villi ilə örtülmüşdür ki, bu da böyük miqdarda qida maddələrinin udulmasına imkan verən nəhəng bir səth sahəsi yaradır.
Xüsusi hüceyrələr vasitəsilə bağırsaqlardan bu maddələr qana daxil olur və bütün bədənə - saxlama və ya istifadə üçün aparılır.
Yeməyin həzm olunmamış hissələrinə gedir kolon, hansı su və bəzi vitaminlər udulur. Həzm tullantıları daha sonra nəcisə çevrilir və oradan çıxarılır düz bağırsaq.
Mədə-bağırsaq traktını nə pozur?
Ən əhəmiyyətli
Mədə-bağırsaq traktı orqanizmə qidanı ən sadə birləşmələrə parçalamağa imkan verir, onlardan yeni toxuma tikilə və enerji əldə edilə bilər.
Həzm mədə-bağırsaq traktının bütün hissələrində - ağızdan düz bağırsağa qədər baş verir.
Bədən qidanın tərkibində olan bütün faydalı maddələri ala bilmirsə nə etməli? Diqqətlə bir pəhriz izləyə və makronutrientləri qrama qədər saya bilərsiniz, lakin həzm pozulursa, hamısı boşunadır! Onu zəhmətlə qazandığınız pulu saxladığınız bankla müqayisə etmək olar, ancaq onu gizli ödənişlər və xidmət haqları ilə yeyirsiniz.
İndi getdikcə daha çox idmançı zəif həzmdən şikayətlənir. Ən azı iki-üç əsas qida yemək şişkinlik, qaz və həzm problemlərini göstərən digər xoşagəlməz simptomlara səbəb olur.
Sağlamlığını düşünənlər sadəcə həzmlərini izləməlidirlər. Yaxşı həzm bodibildinqdə ən yaxşı nəticələr əldə etməyə kömək edəcəkdir. Pis şeylər, əksinə, tərəqqiyə mane olacaq. Bu yazıda həzmi yaxşılaşdırmağa və nəticədə sağlamlığı qorumağa və atletik performansı yaxşılaşdırmağa kömək edəcək sadə yollar haqqında danışacağıq.
Qida keçidi vaxtı testi
Həzm sisteminizin nə qədər yaxşı işlədiyini öyrənə biləcəyiniz sadə bir test keçirməyi təklif edirik.1.
Tabletlərdə aktivləşdirilmiş karbon alın.
2.
Boş bir mədədə 5 q qəbul edin. Nə vaxt götürdüyünüzü xatırlayın.
3.
Qara nəcisin nə vaxt olduğunu izləyin.
4.
Qara nəcis görünəndə, bu, qidanın bağırsaqlardan keçdiyi vaxtdır.
12 saatdan az vaxt tələb olunarsa, bütün qida maddələrinin udulmağa vaxtı olmadığını güman etmək olar.
İdeal vaxt 12-24 saatdır.
Vaxt 24 saatdan çox olarsa, qida bağırsaqda durğunlaşır. Bu, potensial problemləri göstərə bilər, çünki... xaric edilməli olan parçalanma məhsulları qana daxil ola bilər. Bundan əlavə, kolon xəstəlikləri riski artır.
Həzm
Sonra həzm sisteminin necə işlədiyindən danışaq. Uzunluğu yanğın şlanqı ilə müqayisə edilə bilər 7 m-dən 11 m-ə qədər ağızda başlayan və anusda bitir. Həzm sisteminin daxili təbəqəsi hər dəfə tamamilə dəyişdirilir 3–5 günlər (!)Həzm sisteminin əsas funksiyası qidanı müxtəlif maddələrə parçalamaqdır, sonradan bədən hüceyrələri tərəfindən enerjini artırmaq, "təmir etmək", böyümək və s. Qida həzm sistemindən keçərkən zülallar, karbohidratlar və ya yağlar yediyinizdən asılı olaraq amin turşularına, qlükoza və qliserinə parçalanır.
Ən xoşagəlməz hal odur ki, hətta ən düzgün görünən pəhrizə əməl etsəniz belə, hələ də problem yaşaya bilərsiniz. Əgər həzminiz yeməyin zəif həzm olunmasına səbəb olursa, nə yediyinizin əhəmiyyəti yoxdur.
Bu, hər gün mümkün qədər çox kalori yığmağa çalışanlar üçün bir xəbərdarlıqdır: vücudunuz ancaq bu qədər çoxunu qəbul edə bilər. Beləliklə, həzm prosesinin başlanğıcından sonuna qədər daha yaxından nəzər salaq.
Həzm başdan başlayır
Əslində, həzm başdan başlayır. Klassik təlimin məşhur nümunəsi olan Pavlov itini xatırlayırsınız? İvan Pavlov zəngi basdı və itləri yemək gəldiyini bildiklərindən tüpürcək axmağa başladılar. Köpəyin bədəni hətta yaxınlaşan qidalanma düşüncəsi ilə həzm prosesini başlatmağa başladı. Eyni şey insan orqanizmi ilə də baş verir, baxmayaraq ki, təbii ki, daha sosial cəhətdən məqbul formada.Ağız boşluğu
Qida ağıza daxil olduqda, tüpürcəkdə olan amilaza fermenti həzm prosesinə başlayır və karbohidratların bir hissəsini parçalayaraq maltoza, səməni şəkərinə çevirir. Bu, karbohidrat molekulları arasındakı bağların məhv edilməsi və disakaridlərin və trisaxaridlərin görünüşü ilə əlaqədar baş verir.özofagus
Ağızdan qida özofagusa daxil olur. Bu, qidanın ağızdan mədəyə daşındığı "boru"dur. Bu proses adətən 5-6 saniyə çəkir. Əgər yemək yaxşı çeynəməzsə, bu bir neçə dəqiqə çəkə bilər!Özofagusun dibində özofagus sfinkteri adlanan kiçik bir qapaq var. İdeal olaraq, o, çox vaxt bağlı qalmalı və mədə turşusunun və qidanın özofagusa geri axmasının qarşısını almalıdır. Əgər belə deyilsə, insan reflü və ya hətta hiatal yırtıqla qarşılaşa bilər.
Mədə
Onun içində qida xırdalanır, nəmlənir və xim adlanan özlü mayeyə çevrilir. Xlorid turşusu protein zəncirlərini kiçik parçalara ayırmağa başlayır. Xlorid turşusu və ximus çox turşudur. Turşunun dəri ilə birbaşa təması ağır yanıqlara səbəb ola bilər. Xlorid turşusunun xüsusiyyətləri qidaları sterilizasiya etməyə və ona nüfuz edən zərərli mikrobları məhv etməyə kömək edir.Xoşbəxtlikdən, mucusun qoruyucu təbəqəsi mədə divarlarını yanıqlardan və zədələrdən qoruyur. Baxmayaraq ki, bəlkə də dostlarınız arasında mədə xorası olan insanlar da olacaq. Qoruyucu təbəqə zədələndikdə və xlorid turşusu mədənin divarında sanki bir çuxur yandırdıqda bir xora görünür.
Mədə digər maddələr də istehsal edir: pepsin Və lipaz. Pepsin zülalları, lipaz isə yağları parçalamağa kömək edir. Yeməkdə olan qida maddələrinin çoxu bu səyahətin sonrakı nöqtələrində udulsa da, su, duz və etil spirti birbaşa mədədən qan dövranına daxil ola bilər. Bu, acqarına yemək və ya içmədən sərxoş ola biləcəyiniz sürəti izah edir.
Adətən qida mədədən olur 2 əvvəl 4 tərkibindən asılı olaraq saat. Bildiyiniz kimi, yağlar və liflər bu prosesi yavaşlata bilər.
Nazik bağırsaq
“Şlanqın” bu hissəsi 4-6 m uzunluqdadır, qida maddələrinin çoxu məhz burada udulur. Kiçik villi bütün növ qidaları udur. Bu villi və hətta daha kiçik mikrovillilər bağırsaq divarının bir hissəsidir və həzm fermentlərinin istehsalına xidmət edir. Bundan əlavə, onlar potensial zərərli maddələrin udulmasının qarşısını alırlar.Nəzərə almaq lazımdır ki, müəyyən növ qidalar və dərmanlar var ki, bağırsaq divarı nəyin sorulmalı, nəyin tıxanması lazım olduğunu ayırd etmək qabiliyyətini itirir. Bu bağırsaq vəziyyəti adlanır sızan bağırsaq sindromu . Bu xəstəlik aşağıda müzakirə edəcəyimiz bir sıra problemlərə səbəb ola bilər.
İncə bağırsağın birinci hissəsidir onikibarmaq bağırsaq. Burada kalsium, mis, manqan və maqnezium kimi mineralların udulması baş verir. Bir çox suda və yağda həll olunan vitaminlərin mənimsənilməsi də buradan başlayır. Bundan əlavə, burada yağlar və fruktoza, qlükoza və qalaktoza kimi karbohidrat növləri həzm olunur. Mədənin pH (turşuluğu) qeyri-kafi olarsa (adətən qeyri-kafi xlorid turşusu kimi ifadə edilir), bu maddələr zəif əmilir.
Növbəti şöbə - jejunum. Onun uzunluğu bağırsağın qalan uzunluğunun təxminən 40% -ni təşkil edir. Jejunumda mikrovilli təbəqəsi var - fırça sərhədi, digər karbohidratların udulmasını asanlaşdıran fermentlər istehsal edir: maltoza, saxaroza və laktoza. Burada suda həll olunan B vitaminləri, həmçinin zülallar və amin turşuları udulmağa başlayır. Bədən tərbiyəçiləri üçün vacib olan qida maddələrinin çoxunun udulduğu yerdir.
Nazik bağırsağın sonuncu və ən böyük hissəsidir ileum. Xolesterol, vitamin B12 və safra duzları (yağların parçalanması və ya emulsifikasiyası üçün lazım olan) ileumda sorulur.
Kolon
Səyahətimizin növbəti dayanacağı kolondur. Kimyada qalan suyun və qida maddələrinin qana udulmasından məsuldur. Bu bədəni su ilə təmin etmək üçün ən vacib addımdır .Sağ tərəfinizdə qalın bağırsağınızın yuxarı qalxan hissəsidir. Burada nəcisin əmələ gəlməyə başladığı və suyun udulduğu yerdir. Əgər ximus bağırsaqlardan çox tez keçirsə və suyun udulmağa vaxtı yoxdursa, ishal başlayır və ya sadəcə diareya adlanır.
Yoğun bağırsağın eninə hissəsi qarın boşluğundan keçir və qabırğaların altına keçir. Nəhayət, yoğun bağırsağın ən son hissəsi bədənin sol tərəfinə axır və düz bağırsağa bağlanır, bunun vasitəsilə nəcis bədəninizi tərk edir.
Həzm səmərəliliyini artırırıq
İndi həzm sistemini səmərəli işləyən mexanizmə necə çevirmək barədə danışaq. Ən vacib mərhələ həzm və udma üçün maneələrin aradan qaldırılması, yəni sızan bağırsaq sindromunun qarşısının alınmasıdır.Sızdıran bağırsaq sindromu bağırsaqların selikli qişasının zədələndiyi və divarlarının qan dövranına və müdaxilə edən toxumalara daxil olmaması lazım olan maddələr üçün keçirici hala gəldiyi bir vəziyyətdir. Bakteriyalar və yad cisimlər bağırsaq membranına nüfuz edir, lakin udulması lazım olan faydalı maddələr keçmir.
Leaky Gut sindromu adətən çölyak xəstəliyi, Crohn xəstəliyi, müxtəlif allergiyalar və bir çox başqaları kimi qıcıqlanmış bağırsaq xəstəlikləri ilə müşahidə olunur.
Bəs niyə bağırsaq çox sızan olur? Həkimlər həzm pozğunluğunun müxtəlif səbəblərini adlandırırlar. Bununla belə, əksər həkimlər risk faktorlarından birini tanımağa razıdırlar xroniki stress . Təəccüblənirsən, elə deyilmi?
Ümumiyyətlə, əsəb gərginliyi bir çox xəstəliklərin səbəbidir. Ürək xəstəliyi ilə bağlı bütün ədəbiyyatlarda səbəb kimi xolesterol və ya yüksək yağ qəbulu deyil, stress göstərilir. Eyni şey həzm sisteminə də aiddir!
Daim stresə məruz qalsanız, orqanizmin həzm prosesi ləngiyir, həzm orqanlarına qan axını azalır, zəhərli metabolik məhsulların istehsalı artır. İş ondadır ki, bədən fərqi görmür: “Aman Allahım! Dəli canavar məni təqib edir!” və “Allahım! Yenə işə gecikmişəm!” Bədən həssaslığını itirir və bütün stress mənbələrinə bərabər reaksiya verməyə başlayır.
Zəif qidalanma
Keyfiyyətsiz (“kimyəvi”) qida bağırsaq mukozasını zədələyir. Şəkər, süni yağlar, işlənmiş qidalar mədə-bağırsaq traktını iltihablandırır. Bundan əlavə, qida rasionunuzda çox az lif varsa, qida bağırsaqlarda saxlanılacaq (qidanın bağırsaqlardan keçmə müddətini artırır), zərərli tullantılar isə bağırsaqları qıcıqlandırır və iltihablandırır.Şübhəsiz ki, bağırsaqlarda düzgün turşu-qələvi balansının saxlanması zərurəti haqqında eşitmisiniz? Belə ki, keyfiyyətsiz qidalar (fast food, yarımfabrikatlar) bu balansı poza bilər.
Dərmanlar
Bəlkə də dostlarınız arasında müalicə zamanı vəziyyəti pisləşən insanlar var. Bu ona görə baş verdi antibiotiklər, onlarla müalicə olunduqları zərərli bakteriyalarla yanaşı, faydalı bağırsaq florasını da öldürdülər. Bunun üçün adətən geniş spektrli antibiotiklər günahlandırılır.Fitnes və bodibildinq həvəskarları bunu bilməlidir antiinflamatuar dərmanlar (NSAİİ) də zərər verə bilər. Bəlkə də bu dərmanlar mədə mukozası üçün o qədər də dəhşətli deyil, ancaq bağırsaqların daxili səthi çox əziyyət çəkir. Bəzən belə dərmanların qəbulu hətta fiziki ağrıya səbəb olur.
Çox tez-tez ağrının öhdəsindən gəlmək üçün bir adam dərmanın dozasını artırır. NSAİİlər ağrı və iltihaba səbəb olan prostaglandinləri bloklayır. Eyni zamanda, sağalmanı təşviq edən prostaglandinlər bloklanır. Məlum olur ki, bu, pis bir dairədir!
Bütün bu dərmanların kiçik bağırsağın daxili səthinin fırça sərhədinə zərər verə bilməsi də vacibdir. Bu kiçik, fırçaya bənzər çıxıntılar karbohidratların həzmində son rol oynayır.
Bundan əlavə, qeyri-steroid antiinflamatuar dərmanlar hər 3-5 gündə baş verən bağırsaqların daxili səthinin yenilənməsi prosesini yavaşlata bilər. Bu, bağırsaqları zəiflədir və sızan bağırsaq sindromu və digər problemlərə səbəb ola bilər.
Disbakterioz
Candida göbələyi bağırsaq divarını işğal etdikdə və fırça sərhədini məhv etdikdə, bu, disbiyoza gətirib çıxarır.Disbakterioz- Bu, bağırsaqlarda bağırsaq florasının balanssızlığıdır. Bu vəziyyət, əvvəllər müzakirə edilən hallarda, dərmanlar göbələklərə müqavimət göstərə bilən faydalı bağırsaq florasını məhv etdikdə də baş verir.
Sızdıran bağırsaq testi
Sizdə sızan bağırsaq sindromu olub olmadığını necə müəyyən etmək olar? kimi simptomlar ishal, xroniki oynaq ağrısı, qızdırma, qaz, qəbizlik, meteorizm, əhval dəyişikliyi, əsəbilik, yorğunluq, dispepsiya.Əgər sizdə bağırsaq sızması olduğundan şübhələnirsinizsə, həkiminiz tərəfindən müayinə oluna bilərsiniz. Növbəti altı saat ərzində mannitol-laktuloza məhlulu içməli və sidik toplamalı olacaqsınız. Həkiminiz bunu laboratoriyaya göndərəcək, bu laboratoriya sidikdəki mannitol və laktuloza səviyyələrindən istifadə edərək bağırsaq sızıntısı olub olmadığını müəyyən edəcək.
Test nəticələri nə deməkdir:
Mannitolun yüksək səviyyəsi və laktuloza səviyyəsinin aşağı olması sizin sağlam olduğunuzu göstərir - sizdə bağırsaq keçiriciliyi artmayıb (mannitol orqanizm tərəfindən asanlıqla sorulur, lakin laktuloza deyil).
Sidikdə həm mannitol, həm də laktulozanın yüksək səviyyəsi bağırsaq keçiriciliyinin müəyyən dərəcədə artdığını göstərir. Dərəcə dərmanların xüsusi tərkibi ilə müəyyən edilir.
Mannitol və laktuloza səviyyəsinin aşağı olması mədə-bağırsaq traktınızdan qida maddələrini udmaqda çətinlik çəkdiyinizi göstərir.
Mannitolun aşağı səviyyələri və yüksək laktuloza səviyyəsi də xəstəliyi göstərir. Bu nəticə adətən Crohn xəstəliyi və ya xoralı kolit mövcud olduqda baş verir.
Nə etməli?
Biz buradayıq. Bu, bu məqaləni oxumağa başladığınız məlumatdır.Bu və ya digər dərəcədə yaşadığınız problemlərdən xilas olmaq üçün əməl etməli olduğunuz aşağıdakı 8 bəndi oxuyun.
1. Probiotik əlavələr
Probleminiz varsa, bakterial floranı bərpa etməlisiniz. Həzm sistemimizdə yaşayan bakteriyaların çəkisi demək olar ki, 2 kq-a çatır! Bütün bakteriyalar faydalı deyil (məsələn, salmonella), lakin faydalı olanlar çoxdur.
Probiyotik əlavələr alarkən, geniş tərkibli məhsul seçin. Və ya sadəcə olaraq aşağıdakı iki adın formulanın əsasını təşkil etdiyini yoxlayın:
Laktobakteriyalar. Lactobacilli haqqında eşitmiş ola bilərsiniz Acidophilus, və ya L. Acidophilus? Onlar əsasən nazik bağırsaqda yerləşir və E. coli, candida və salmonella kimi zərərli bakteriyaların inkişafının qarşısını almağa kömək edir. Bundan əlavə, onlar süd məhsullarının həzmində, kazein və qlüteni parçalamaqda, qida maddələrinin sorulmasını yaxşılaşdırmaqda və laktoza fermentasiyasında, bağırsaq traktının turşulaşdırılmasında iştirak edirlər. Aşağı pH dəyəri patogen flora və maya üçün əlverişsiz şərait yaradır. Bağırsaq florası B vitaminlərinin və hətta K vitamininin istehsalını təşviq edir.
Bifidobakteriyalar. Bifidobakteriyalar əsasən yoğun bağırsaqda olur. Onlar zərərli bakteriyaların kolonda yerləşməsinin qarşısını alır. Bifidobakteriyalar bağırsağın selikli qişasında məskunlaşır və onu qoruyur, zərərli bakteriyaları və mayaları yerindən çıxarır.
Bifidobakteriyalar bağırsaqlarda turşu-qələvi tarazlığını qoruyan turşu istehsal edərək xəstəliyə səbəb ola biləcək mikrobları öldürür. Bu, əvvəllər haqqında danışdığımız antibiotiklər və ya digər dərmanlar qəbul edənlər üçün çox vacib əlavədir. Bu bakteriyalar faydalı bağırsaq florasının məhv edilməsi olan dərmanların qəbulunun yan təsirini azaldır. Onlar həmçinin qidanın mədə-bağırsaq traktından keçməsi prosesi olan peristaltikanı tənzimləməyə kömək edir. Bu, çox vacibdir, çünki qida bağırsaq traktında çox uzun müddət qalırsa, problem yarada bilər. Bundan əlavə, bu faydalı bakteriyalar B vitaminləri istehsal etməyə qadirdir.
Əlavələrdən istifadə edərkən laktobasilləri seçin Acidophilus və bifidobakteriyalar Bifidum. Soyuducuda saxlanmalı olanlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Soyuducuda saxlanması lazım olmayan probiyotiklər kimi reklam edilən onlayn mağazalar vasitəsilə satılan əlavələrlə çox diqqətli olun. Əlbəttə ki, belə növlər mövcuddur, lakin ən yaxşı və ən güclü suşlar aşağı temperaturda saxlanılanlardır.
2. Prebiotik əlavələr
Prebiyotiklər faydalı bakteriyalar üçün yanacaq, probiyotiklər isə faydalı bakteriyalardır.
Prebiyotiklər- Bunlar faydalı bakteriyaların enerji mənbəyi kimi istifadə etdiyi həzm olunmayan maddələrdir. Onlar müzakirə etdiyimiz bifidobakteriyalar və laktobakteriyalar kimi faydalı bakteriyaların böyüməsini stimullaşdırır. Ən çox yayılmış iki növ inulin və FOS (fruktooliqosaxaridlər) dir. Tipik olaraq, prebiyotiklər həzm sistemindən dəyişməz olaraq keçir və kolonda gözəl təsirlərinə başlayır.
Qida seçimləri baxımından artishok, banan, təbii bal, sarımsaq, soğan, pırasa və kasnı istifadə edin. Onları diyetinizə daxil etməyinizə əmin olun.
3. Antioksidanlar və glutamin
Bəzi maddələr mədə-bağırsaq traktına mənfi təsirləri azalda bilər.
Qlutamin birbaşa bağırsağın selikli qişasını bərpa edir. Bu, nazik bağırsağın hüceyrələri üçün ən yaxşı qidadır. Bu, bağırsaq mukozasının bütövlüyünü bərpa etmək və saxlamaq üçün əsas vasitədir. uyğun qəbul edin 5 q gündə iki dəfə.
N-asetil-L-sistein- güclü antioksidant və immun bərpaedici. Glutamin və qlisin ilə birlikdə glutatyonun xəbərçisi və hüceyrələri oksidləşdirici stressdən qoruyan mühüm antioksidantdır. Bağırsaqlarda mövcud olan pozğunluqlarla mübarizə aparır və toxunulmazlığı artırır. Gündəlik qəbul edin 2 q.
Alfa lipoik turşusu(ALA), başqa bir heyrətamiz əlavə. Sərbəst radikalların fəaliyyətini azaldır, qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, hətta qlükozanın parçalanmasında iştirak edir və qan şəkərini tənzimləyir. ALA bədəndə antioksidanları bərpa edir, beləliklə bədəni bağırsaq infeksiyalarından qoruyur. Antioksidant olaraq gündə üç dəfə yeməklər arasında qəbul edə bilərsiniz (bu dozanın yarısı R-alfa lipoik turşusu şəklində).
Elmi araşdırmaları izləyirsinizsə, bilirsiniz ki, Helicobacter pylori bakteriyası ( Helicobacter pylori) qastrit, xora və mədə xərçənginin əsas səbəbidir. Antioksidantlar bizi bu xəstəliklərdən qoruya bilər.
4. Bağırsaq florasını stimullaşdıran qidalar
Bu döyüşdə əsas silahınız qıcqırdılmış və mayalanmış süd məhsullarıdır. Fermentasiya edilmiş qidalarda yüksək miqdarda probiyotik var. Onlar həzmi yaxşılaşdırır və sadəcə həzm fermentləri ilə yüklənir.
Gəlin üç ən yaxşı məhsulu sadalayaq.
Kimçi– duzlu kələm kimi Asiya məhsulu.
Turş kələm. Avropada xora və həzm pozğunluqlarını müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Faydalı bakteriyaların mədəniyyətləri ilə zənginləşdirilmiş süd məhsulları: qatıq (təbii), kefir, kəsmik. Onların həzm sisteminə faydalı təsiri hətta televiziya reklamlarından da məlumdur.
5. Lif
Yüksək lifli meyvə və tərəvəzlər qalın bağırsağı qoruyur və kolon xərçəngi də daxil olmaqla bağırsaq xəstəliklərinin ehtimalını azaldır. Unutmayın ki, təhlükəsiz pəhriz lifi mənbələrini istehlak etmək əvvəlcə qaza səbəb ola bilər. Bu, məqsədimiz olan bağırsaq florasının tənzimlənməsini göstərir.
Lif qəbulunuzu tədricən artırın. Adi pəhrizinizi tez bir zamanda dəyişdirərək və kəskin şəkildə böyük miqdarda lifli qidalara keçərək bədəninizi stressə məruz qoymamalısınız. Hər yeməyə meyvə və ya tərəvəz daxil edin. Tərəvəzləri meyvələrin xeyrinə laqeyd yanaşmayın, çünki meyvələrin həddindən artıq istehlakı qastritə səbəb ola bilər.
Həll olunan və həll olunmayan liflər arasında seçim etməkdən narahat olmayın. Yüksək lifli qidaların əksəriyyətində artıq lazımi miqdarda lif olduğu üçün ümumi qəbulunuzu qramla ölçün. Mövsümdə olan tərəvəz və meyvələri yeməyə çalışın. Onlar həzm üçün də daxil olmaqla ən yüksək səviyyədə qida maddələrinə malikdirlər.
6. Zərərli yeməklərdən imtina
Sadə karbohidratları, trans yağları və spirti mümkün qədər az istehlak edin. Unutmayın ki, şəkər, süni yağlar və işlənmiş qidalar mədə-bağırsaq traktını qızışdırır!
Sadə və dəyərli məsləhət: uzun müddət xarab olmayan qidaları yeməyin. Təbii, "canlı" məhsullar yeməyin daha yaxşı həzm olunmasına kömək edir!
7. Həzm fermentlərini qəbul edin
Həzm fermentləri yaxşıdır, çünki həm mədədə, həm də bağırsaqda işləyə bilirlər. Aşağıdakı əsas maddələrdən istifadə etməyə çalışın:
proteaz - zülalın parçalanmasına kömək edir
lipaz - yağların parçalanmasına kömək edir
amilaza - karbohidratların parçalanmasında iştirak edir
Bromelain Və papain- zülalları həzm etmək üçün daha iki əla ferment. Onları qidalardan almağa üstünlük verirsinizsə, tərkibində bromelain olan təzə ananas və papain mənbəyi kimi təzə papayanı istehlak edin. Bu fermentlər nazik bağırsağın hər üç hissəsində aktivləşir. Bu, onları yalnız yuxarı hissəsində hərəkət edə bilən proteazdan fərqləndirir.
Betain hidroxlorid- mədə şirəsinin bir hissəsi olan və qidaların həzmində, zülalların və yağların parçalanmasında iştirak edən kimyəvi birləşmə olan xlorid turşusunun yaxşı mənbəyidir. Turşu mühit mədəyə daxil olan patogen bakteriyaları və mikroorqanizmləri də məhv edir.
8. Həyat tərzinizi dəyişdirin
Heç bir dopinq və ya stimulant olmadan istirahət etməyi, stressi aradan qaldırmağı və həyatdan həzz almağı öyrənmək çox vacibdir. Ən çox sevdiyiniz işi tapın və mümkün qədər tez-tez edin! Yeri gəlmişkən, ağır məşq gün ərzində yığılan narahatlıqlardan stressi aradan qaldırmaq üçün əla bir yoldur, amma yəqin ki, bunu bilirsiniz. İdman zalını tərk edərək, özünüzü fiziki yorğun hiss edə bilərsiniz, ancaq zehni stress sıfırdır, rahat və sakitsiniz. Yeri gəlmişkən, məşqlər edərkən bağırsaqlar masaj edilir, bu da qəbizliklə mübarizədə kömək edir.
Bir az aclıq hiss etdiyiniz zaman yemək lazımdır. İştahsız yemək zərərlidir, həzmi pozur. Məhz buna görə də bodibilderlər kökələrkən həddindən artıq yemək yeyərkən həzm problemləri ilə üzləşirlər.
Yeməyi yavaş-yavaş çeynəməyə və yemək zamanı rahatlamağa çalışın. Qısa bir dua etmək, minnətdarlıq bildirmək və ya sevdiyiniz insanların yanında demək istədiyiniz başqa bir şey söyləmək üçün vaxt ayırın.
Balanslı bir həyat həmişə yaxşıdır. Sevdiklərinizi qiymətləndirin və ailəvi şam yeməyində əyləşərək birlikdə ləzzətli hazırlanmış yeməklərdən həzz alın.
Yuxarıdakıları nəzərə alaraq təxmini pəhriz
Aşağıda həzm problemi olanların izləyə biləcəyi bir nümunə pəhriz var. Təbii ki, hər kəs üçün ideal ola bilməz, çünki bütün xəstəliklər müxtəlif səbəblərdən yaranır. Yenə də pəhrizin sizə kömək edəcəyinə əminik. Xidmət ölçüləri, əlbəttə ki, fərdin çəkisindən və maddələr mübadiləsindən asılıdır.Səhər yeməyi: 1 stəkan təbii yağlı kəsmik ( canlı fermentləri olan laktik turşu məhsulu), ¾ fincan qaynadılmış yulaf ezmesi ( 3 q lif), 1 banan ( 3 q lif + prebiyotiklər). Banan birbaşa yulaf ezmesine əlavə edilə bilər.
Qəlyanaltı: qabığı ilə 1 alma ( 4 q lif)
Nahar: 200 q toyuq filesi, ½ fincan təzə papaya ( həzm fermenti papain), 8 gənc qulançar tumurcuqları ( 2 q lif)
Şam yeməyi: 200 q balıq, 2 dilim kəpəkli qara çörək, 1 armud ( 5 q lif), 2 xörək qaşığı bal ( prebiyotik).
Günorta qəlyanaltısı: 50 q izolat, 1 stəkan moruq ( 8 q lif), 1 stəkan kefir, 1 orta şirin kartof
Şam yeməyi: 200 q mal əti, 1 stəkan brokoli ( 5 q lif), ½ fincan təzə ananas ( bromelain ehtiva edir).
Gecə qəlyanaltısı: 1 stəkan kimchi ( canlı fermentlər və probiyotiklər)
Nəhayət
Məşhur bodibildinq ifadəsi belədir: "Nə yeyirsən, sənsən". Siz onu bir az təkmilləşdirə bilərsiniz: “Siz nə yeyirsinizsə, həzm edirsiniz və effektiv şəkildə udduğunuz şeysiniz, tullantı məhsulu kimi ifraz etdiyinizi çıxmaqla”Həzm prosesini qısaca səciyyələndirsək, bu, yeyilən qidanın həzm orqanları vasitəsilə hərəkəti olacaq, bu müddət ərzində qida daha sadə elementlərə parçalanır. Kiçik maddələr bədən tərəfindən sorulmağa və mənimsənilməyə qadirdir, sonra qana keçir və bütün orqan və toxumaları qidalandıraraq onların normal işləməsinə imkan verir.
Həzm qidanın mexaniki sarsıdıcı və kimyəvi, əsasən fermentativ, növ spesifikliyi olmayan və insan orqanizminin maddələr mübadiləsində sorulması və iştirak etməsi üçün əlverişli olan maddələrə parçalanması prosesidir. Bədənə daxil olan qida xüsusi hüceyrələr tərəfindən istehsal olunan fermentlər tərəfindən işlənir. Zülallar, yağlar və karbohidratlar kimi kompleks qida strukturları su molekulunun əlavə edilməsi ilə parçalanır. Zülallar həzm zamanı amin turşularına, yağlar qliserinə və yağ turşularına, karbohidratlar isə sadə şəkərlərə parçalanır. Bu maddələr yaxşı əmilir, sonra yenidən toxumalarda və orqanlarda mürəkkəb birləşmələrə sintez olunur.
İnsanın həzm sisteminin uzunluğu 9 metrdir. Qida məhsullarının tam emalı prosesi 24 saatdan 72 saata qədər davam edir və insandan insana dəyişir. Həzm sisteminə aşağıdakı orqanlar daxildir: ağız boşluğu, farenks, yemək borusu, mədə, nazik bağırsaq, yoğun bağırsaq və düz bağırsaq.
İnsanda həzm prosesinin özü həzm mərhələlərinə bölünür və onlar baş, mədə və bağırsaq fazalarından ibarətdir.
Həzmin baş mərhələsi
Bu, təkrar emal prosesinin başladığı mərhələdir. İnsan qidanı görür və qoxulayır, onun beyin qabığı aktivləşir, dad və qoxu siqnalları həzm prosesində iştirak edən hipotalamusa və uzunsov medullaya daxil olmağa başlayır.
Mədədə çoxlu şirə buraxılır, qida qəbul etməyə hazırdır, fermentlər istehsal olunur və tüpürcək aktiv şəkildə ifraz olunur. Daha sonra yemək ağız boşluğuna daxil olur, burada dişlərlə çeynəməklə mexaniki əzilir. Eyni zamanda, qida tüpürcək ilə qarışdırılır və fermentlər və mikroorqanizmlərlə qarşılıqlı əlaqə başlayır.
Həzm prosesində müəyyən miqdarda qidalar tüpürcəklə parçalanır ki, bu da yeməyin dadını verir. Ağız boşluğunda həzm tüpürcəkdə olan amilaza fermenti ilə nişastanı sadə şəkərlərə parçalayır. Zülallar və yağlar ağızda parçalanmır. Ağızdakı bütün proses 15-20 saniyədən çox davam etmir.
Bədənin mədəsində qidanın emalı mərhələsi
Həzm prosesinin növbəti mərhələsi mədədə davam edir. Bu, həzm orqanlarının ən geniş hissəsidir, uzanmağa və kifayət qədər çox qida tutmağa qadirdir. Mədə ritmik şəkildə büzülməyə meyllidir və daxil olan qida mədə şirəsi ilə qarışdırılır. Tərkibində xlorid turşusu var, buna görə də qidaları parçalamaq üçün lazım olan turşu mühitə malikdir.
Mədədə olan qida həzm prosesində 3-5 saat ərzində işlənir, hər cür mexaniki və kimyəvi yolla həzm olunur. Xlorid turşusu ilə yanaşı, təsir də pepsin tərəfindən istehsal olunur. Buna görə də, zülalların daha kiçik fraqmentlərə parçalanması başlayır: aşağı molekulyar ağırlıqlı peptidlər və amin turşuları. Ancaq həzm zamanı mədədə karbohidratların parçalanması dayanır, çünki amilaza turşu mühitin təzyiqi altında hərəkətini dayandırır. Mədədə həzm necə baş verir? Mədə şirəsində yağları parçalayan lipaz var. Hidroklor turşusu böyük əhəmiyyət kəsb edir, onun təsiri altında fermentlər aktivləşir, zülalların denatürasiyası və şişməsi baş verir, mədə şirəsinin bakterisid xüsusiyyəti aktivləşir.
Diqqət edin: Karbohidratlı qidalar həzm zamanı bu orqanda 2 saat qalır, sonra nazik bağırsağa keçir. Amma zülal və yağlı qidalar orada 8-10 saat ərzində işlənir.
Sonra həzm prosesi ilə qismən işlənmiş və mədə şirəsi ilə qarışdırılmış maye və ya yarı maye quruluşa malik qida hissə-hissə nazik bağırsağa düşür. Həzm zamanı mədə müntəzəm olaraq büzülür və qida bağırsaqlara sıxılır.
İnsan bədəninin kiçik bağırsaqlarında həzm mərhələsi
İncə bağırsaqda qida emalının məntiqi nümunəsi bütün prosesdə ən vacib hesab olunur, çünki qida maddələrinin ən çox udulduğu yer budur. Bu orqanın tərkibində qələvi mühitə malik olan və şöbəyə daxil olan öd, mədəaltı vəzi şirəsi və bağırsaq divarlarından gələn mayedən ibarət olan bağırsaq şirəsi var. Bu mərhələdə həzm hər kəs üçün qısa müddət davam etmir. Bu, süd şəkərini emal edən laktaza fermentinin olmaması səbəbindən baş verir, buna görə də süd zəif həzm olunur. Xüsusilə 40 yaşdan yuxarı insanlarda. Qidaları emal etmək üçün bağırsaq traktında 20-dən çox müxtəlif ferment iştirak edir.
İncə bağırsaq bir-birinə keçən və qonşunun işindən asılı olan üç hissədən ibarətdir:
- onikibarmaq bağırsaq;
- arıq;
- ileum.
Məhz onikibarmaq bağırsağa öd həzm zamanı qaraciyərdən və mədəaltı vəzi şirəsindən axır və məhz onların təsiri qidanın həzminə səbəb olur. Pankreas şirəsində yağları həll edən fermentlər var. Burada karbohidratlar sadə şəkərlərə və zülallara parçalanır. Bu orqanda qidanın ən çox udulması baş verir, vitaminlər və qidalar bağırsaq divarları tərəfindən udulur.
Bütün karbohidratlar, yağlar və zülalların hissələri yerli olaraq istehsal olunan fermentlərin təsiri altında jejunum və ileumda tamamilə həzm olunur. Bağırsaq mukozası villi - enterositlərlə səpələnmişdir. Onlar qana daxil olan zülal və karbohidrat emalı məhsullarını və limfaya yağ elementlərini udurlar. Bağırsaq divarlarının böyük sahəsi və çoxsaylı villi sayəsində udma səthi təxminən 500 kvadratmetrdir.
Daha sonra qida nəcisin əmələ gəldiyi yoğun bağırsağa daxil olur və orqanın selikli qişası suyu və digər faydalı mikroelementləri udur. Yoğun bağırsaq anusla birləşən düz bir hissədə bitir.
Bədəndə qidanın emalında qaraciyərin rolu
Qaraciyər həzm zamanı gündə 500-dən 1500 ml-ə qədər öd istehsal edir. Öd nazik bağırsağa buraxılır və orada çoxlu iş görür: o, yağların emulsiyalaşdırılmasına, triqliseridlərin sorulmasına kömək edir, lipazanın fəaliyyətini stimullaşdırır, peristaltikanı yaxşılaşdırır, onikibarmaq bağırsaqda pepsini inaktivləşdirir, dezinfeksiya edir, zülalların və karbohidratların hidrolizini və sorulmasını yaxşılaşdırır.
Bu maraqlıdır: ödün tərkibində fermentlər yoxdur, lakin yağların və yağda həll olunan vitaminlərin parçalanması üçün lazımdır. Kiçik həcmdə istehsal olunursa, o zaman yağların emalı və udulması pozulur və onlar təbii olaraq bədəni tərk edirlər.
Öd kisəsi və safra olmadan həzm necə işləyir?
Son zamanlar öd kisəsinin cərrahi yolla çıxarılması, ödün saxlanması və saxlanması üçün kisə şəklində olan orqan tez-tez həyata keçirilir. Qaraciyər davamlı olaraq safra istehsal edir və bu, yalnız qida emalı zamanı tələb olunur. Qida emal edildikdə, onikibarmaq bağırsaq boşalır və öd ehtiyacı yox olur.
Öd olmadıqda nə baş verir və əsas orqanlardan biri olmadan həzm nədir? Əgər onunla qarşılıqlı asılı olan orqanlarda dəyişikliklər başlamazdan əvvəl çıxarılırsa, onun olmaması normal olaraq tolere edilir. Qaraciyər tərəfindən davamlı olaraq istehsal olunan öd həzm prosesində onun kanallarında toplanır və sonra birbaşa onikibarmaq bağırsağa gedir.
Vacibdir! Öd orada qidanın varlığından asılı olmayaraq sərbəst buraxılır, buna görə də əməliyyatdan dərhal sonra tez-tez yemək lazımdır, lakin yavaş-yavaş. Bu, böyük miqdarda qida emal etmək üçün kifayət qədər safra olmaması üçün tələb olunur. Bəzən orqanizmin öd kisəsi və onun istehsal etdiyi öd olmadan yaşamağı öyrənmək üçün vaxt lazımdır ki, bu mayeni toplamaq üçün yer tapsın.
Bədənin yoğun bağırsağında qidanın həzm edilməsi
Daha sonra işlənməmiş qida qalıqları qalın bağırsağa gedir və orada ən azı 10-15 saat həzm olunur. Yoğun bağırsaq 1,5 metr ölçülür və üç hissədən ibarətdir: bağırsaq, eninə kolon və düz bağırsaq. Bu orqanda aşağıdakı proseslər baş verir: suyun udulması və qida maddələrinin mikrob metabolizması. Balastın qalın bağırsaqda qidanın emalında böyük əhəmiyyəti var. Buraya təkrar emal olunmayan biokimyəvi maddələr daxildir: lif, qatranlar, mum, hemiselüloz, liqnin, diş ətləri. Pəhriz lifinin mədə və nazik bağırsaqda parçalanmayan hissəsi mikroorqanizmlər tərəfindən kolonda emal olunur. Qidanın struktur və kimyəvi tərkibi nazik bağırsaqda maddələrin udulma müddətinə və onun mədə-bağırsaq traktından keçməsinə təsir göstərir.
Kolonda, həzm prosesi zamanı nəcis əmələ gəlir ki, bunlara işlənməmiş qida qalıqları, selik, bağırsaq selikli qişasının ölü hüceyrələri və bağırsaqda daim çoxalaraq fermentasiya və şişkinliyə səbəb olan mikroblar var.
Bədəndə qida maddələrinin parçalanması və udulması
Sağlam bir insanda qida emalı və lazımi elementlərin udulması dövrü 24 saatdan 36 saata qədər davam edir. Qidanın qana udula bilən sadə maddələrə parçalanması üçün bütün uzunluğu boyunca mexaniki və kimyəvi təsirlər baş verir. Həzm prosesi zamanı mədə-bağırsaq traktının hər yerində baş verir, selikli qişası kiçik villi ilə səpələnmişdir.
Bu maraqlıdır: Yağda həll olunan qidaların normal mənimsənilməsi üçün bağırsaqlarda safra və yağlar lazımdır. Qan kapilyarları amin turşuları və monosaxaridlər kimi suda həll olunan maddələri udmaq üçün istifadə olunur.
VİZÜAL FİZİK0L0GY | S. Silbernagl, A. Despopulos | İngilis dilindən tərcümə A. S. Belyakova, A. A. Sinyushin | Moskva | BINOMIAL. Bilik Laboratoriyası
Yeməyin udulduqdan sonra nə qədər vaxt udulacağı ilə bağlı sualı tez-tez eşidirsiniz. İnternetdə bu suala çoxlu cavablar var və onların hamısı düzgün və ya əsaslandırılmır. Ancaq əslində sualın özü ilkin göründüyü qədər sadə deyil. Və burada məsələ o qədər də müəyyən müəlliflərin ixtisasının olmamasında deyil, bu mövzu ilə bağlı mövcud elmi mənbələrdə kifayət qədər cüzi məlumatların olmasıdır.
Bəli, icazə verin, aydınlaşdırım, söhbət bu və ya digər qida maddələrinin adipositlərə, əzələlərə, əzələ hüceyrələrinə çatmazdan əvvəl mənimsənilməsindən və səmərəli istifadəsindən getmir və qida maddələrinin udulmasının biokimyası və sair haqqında deyil, daha çox daşınması haqqında. çeynədiyi andan yoğun bağırsağa daxil olana qədər yeməyin. Mən hələ də defekasiya faktını təsvir etməyəcəyəm (baxmayaraq ki, bu, insan fiziologiyası dərsliklərində kifayət qədər ətraflı müzakirə olunur).
Müəyyən bir yeməyin mədə-bağırsaq traktında qalma müddətini düzgün müəyyənləşdirməkdə əsas çətinlik bir-biri ilə əlaqəli amillərin kifayət qədər geniş diapazonundadır: qida növü, onların birləşməsi, daxil olan qidanın miqdarı, insanın ferment sisteminin fərdi xüsusiyyətləri, pəhriz növü. , sağlamlıq vəziyyəti, stress faktorları, reproduktiv vəziyyət, yaş, cins, qida temperaturu, prosesin özünü düzgün qiymətləndirməkdə çətinlik və s. Bunlar. Bəli, təsir edən faktorlar kifayət qədər çoxdur. Bundan əlavə, orqanizmə daxil olan qida həzm sistemi ilə bərabər şəkildə hərəkət etmir, müəyyən amillərin təsiri ilə bəzi yerlərdə daha sürətli, bəzi yerlərdə isə daha yavaş hərəkət edir.
Nümunə olaraq, 1989-cu ildə alimlərin könüllülərin mədə-bağırsaq traktından qarışıq qidaların keçməsini tədqiq etdikləri aşağıdakı qrafikə baxa bilərsiniz.
Camilleri M, Colemont LJ, Phillips SF, Brown ML, Thomforde GM, Chapman N, Zinsmeister AR. İnsan mədəsinin boşaldılması və bərk maddələrin kolonla doldurulması yeni bir üsulla xarakterizə olunur. Mən J Physiol. 1989 Avqust;257(2 Pt 1):G284-90.
Ancaq yenə də, bu fərdi bir haldır, hər kəs üçün ekstrapolyasiya etmək düzgün olmazdı.
Və ya diaqramda maye və maye qidaların mədədən boşaldılması vaxtını görə bilərsiniz.
BELƏ MÖVCUD RƏSMİ MƏNBƏLƏR NƏ DEYİR?
Çox hissəsi üçün tapa bildiyim materiallar aşağıdakı kimi bir şey deyir (söhbət BƏTKİ QİDADAN gedir; maye qida, xüsusilə də yağlar və digər sıx qida hissəcikləri ilə daha az zənginləşdirilmiş yemək mədədən çıxır və ümumiyyətlə olduqca tez sorulur) :
1. Yemək çeynəmək üçün(mexaniki emal; ağız boşluğunda qida emalının əsas prosesləri üyüdülmə, tüpürcəklə islanma və şişkinlikdir, bu proseslər nəticəsində qidadan qida bolusu əmələ gəlir) təxminən 5-30 saniyə çəkir.
2. Mədəyə nəqlözofagus vasitəsilə təxminən 10 saniyə çəkir.
3. Mədədə qida ilə sərf olunan vaxt(bərk qida komponentləri ölçüləri 2-3 mm-dən çox olmayan hissəciklərə əzilənə qədər pilordan keçmir, mədədən çıxan hissəciklərin 90%-nin diametri 0,25 mm-dən çox olmayan.) 2 saatdan 10 saata qədər (at Bəzi mənbələrdə 24 saat haqqında məlumat var, məsələn, bəzi qurudulmuş ət növləri və ya hətta çiy ət). Üstəlik, mədə tərkibinin təxminən 50% -i 3-4 saatdan sonra (orta hesabla) onu tərk edir.
4. İncə bağırsaqda qalma müddəti təxminən 3-4 saat daha. Daha dəqiq desək, bu müddət ərzində qida kütləsinin ən azı 50%-i nazik bağırsaqdan çıxır.
5. Yoğun bağırsaqda qalma müddəti 18 ilə 72 saat arasında (çoxlu lifli maddələr istehlak edən Afrikanın kənd sakinləri üçün yoğun bağırsaqdan orta evakuasiya müddəti 36 saat, nəcisin çəkisi isə 480 qr, Avropa şəhərlərinin sakinləri üçün isə müvafiq dəyərlər 72 saat və 110 qr). Amma ximusun mərkəzində yerləşən qida hissəcikləri daha qısa müddətdə yoğun bağırsaqdan keçə bilir.
"...Ağız boşluğunda qida emalının əsas prosesləri üyüdülmə, tüpürcəklə islanma və şişkinlikdir. Bu proseslər nəticəsində qidadan qida bolusu əmələ gəlir. Göstərilən fiziki və fiziki-kimyəvi proseslərdən başqa ağız boşluğu, tüpürcək təsiri altında, depolimerizasiya ilə əlaqəli kimyəvi proseslər.
Yeməyin ağızda çox qısa qalması səbəbindən burada nişastanın qlükozaya tam parçalanması baş vermir, əsasən oliqosakaridlərdən ibarət qarışıq əmələ gəlir.
Dilin kökündən farenks və yemək borusu vasitəsilə qida bolusu normal həcmi təxminən 2 litr olan içi boş orqan olan mədəyə daxil olur. selik və pankreas şirəsi istehsal edən qatlanmış daxili səthlə. Mədədə həzm 3,5-10,0 saat davam edir.Burada qida bolusunun daha da islanması və şişməsi, mədə şirəsinin ona daxil olması, zülalların laxtalanması, südün qatlanması baş verir. Fiziki-kimyəvi proseslərlə yanaşı, mədə şirəsinin fermentlərinin iştirak etdiyi kimyəvi proseslər də başlayır...”
“... Bərk qida komponentləri ölçüsü 2-3 mm-dən çox olmayan hissəciklərə əzilənə qədər mədənin pilorundan keçmir, mədədən çıxan hissəciklərin 90%-nin diametri 0,25 mm-dən çox olmayan zaman. peristaltik dalğalar antrumun distal sahəsinə çatır, pilor daralır.
Mədənin ən dar hissəsini təşkil edən pilor... onikibarmaq bağırsağın qovşağında, antrum mədənin bədənindən tamamilə bağlanmamışdan əvvəl bağlanır. Qida təzyiq altında mədəyə geri qaytarılır və bərk hissəciklərin bir-birinə sürtülməsinə və daha da parçalanmasına səbəb olur.
Mədənin boşaldılması avtonom sinir sistemi, intramural sinir pleksusları və hormonlar tərəfindən tənzimlənir. Vagus sinirindən impulslar olmadıqda (məsələn, kəsildikdə) mədə peristaltikası əhəmiyyətli dərəcədə zəifləyir və mədə boşalması yavaşlayır. Mədə peristaltikası xolesistokinin və xüsusilə qastrin kimi hormonlar tərəfindən gücləndirilir və sekretin, qlükaqon, VİP və somatostatin tərəfindən yatırılır.
Mayenin pilordan sərbəst keçməsi səbəbindən onun boşalma sürəti əsasən mədə və onikibarmaq bağırsağın təzyiq fərqindən asılıdır, əsas tənzimləyici mədə proksimal hissəsindəki təzyiqdir. Bərk qida hissəciklərinin mədədən evakuasiyası əsasən pilorun müqavimətindən və buna görə də hissəciklərin ölçüsündən asılıdır. Doldurulması, hissəcik ölçüsü və məzmunun özlülüyünə əlavə olaraq, mədə boşalmasının tənzimlənməsində nazik bağırsaq reseptorları rol oynayır.
Turşu tərkibi neytral olanlara nisbətən mədədən daha yavaş boşaldılır, hiperosmolyar məzmun hipoosmolyar olanlara nisbətən daha yavaş boşaldılır və lipidlər (xüsusilə 14-dən çox karbon atomu zəncirləri olan yağ turşuları olanlar) zülalların parçalanma məhsullarından (istisna) daha yavaşdır. triptofan). Evakuasiyanın tənzimlənməsində həm sinir, həm də hormonal mexanizmlər iştirak edir və sekretin onun inhibə edilməsində xüsusilə mühüm rol oynayır.
Həzm boşalma mərhələsində böyük bərk hissəciklər mədədən xaric edilə bilməz. Diametri 3 mm-dən çox olan belə həzm olunmayan hissəciklər mioelektrik kompleksin xüsusi mexanizminin iştirakı ilə yalnız aclıq mərhələsində pilordan keçə bilər.
Mədədə bazal turşu ifrazı saatda 2-3 mmol H+ (hidrogen ionları) sürətlə baş verir (..., qastrin ifraz edən şiş olduqda isə 10-20 dəfə artır). 1 kq çəki üçün maksimum ifrazat dərəcəsi saatda 10-35 mmol H + təşkil edir. Qadınlar üçün bu dəyər kişilərə nisbətən bir qədər azdır. Onikibarmaq bağırsaq xorası olan xəstələrdə orta göstərici sağlam insanlardan yüksək olsa da, böyük fərdi fərqlər var..."
“...Protein denaturasiyası prosesləri sonradan proteazların fəaliyyətini asanlaşdırır.
Mədədə üç qrup ferment işləyir: a) tüpürcək fermentləri - ilk 30-40 saniyə ərzində fəaliyyət göstərən amilazlar - turşu mühit yaranana qədər; b) mədə şirəsinin fermentləri - zülalları polipeptidlərə və jelatinə parçalayan proteazlar (pepsin, qastriksin, jelatinaz); c) piyləri parçalayan lipazlar.
Zülallarda olan peptid bağlarının təxminən 10%-i mədədə parçalanır və nəticədə suda həll olunan məhsulların əmələ gəlməsi baş verir. Lipazaların müddəti və fəaliyyəti qısadır, çünki onlar adətən bir az qələvi mühitdə yalnız emulsiyalaşmış yağlara təsir edir. Depolimerləşmənin məhsulları qismən qliseridlərdir.
Mədədən maye və ya yarı maye konsistensiyaya malik qida kütləsi nazik bağırsağa (ümumi uzunluğu 5-6 m) daxil olur, yuxarı hissəsi onikibarmaq bağırsaq adlanır (onda fermentativ hidroliz prosesləri ən çox olur. sıx).
Onikibarmaq bağırsaqda qida üç növ həzm şirəsinə məruz qalır, bunlar mədəaltı vəzinin şirəsi (mədəaltı vəzi və ya pankreas şirəsi), qaraciyər hüceyrələri tərəfindən istehsal olunan şirə (öd) və bağırsağın selikli qişasının özünün istehsal etdiyi şirədir ( bağırsaq suyu).
Pankreas şirəsinin ifrazı yeməkdən 2-3 dəqiqə sonra başlayır və 6-14 saat davam edir, yəni. onikibarmaq bağırsaqda qalan qidanın bütün dövrü ərzində.
Mədəaltı vəzi şirəsi ilə yanaşı, qaraciyər hüceyrələri tərəfindən istehsal olunan safra öd kisəsindən onikibarmaq bağırsağa daxil olur. Bir az qələvi pH dəyərinə malikdir və yeməkdən 5-10 dəqiqə sonra onikibarmaq bağırsağa daxil olur. Yetkinlərdə gündəlik öd ifrazı 500-700 ml-dir.
Onikibarmaq bağırsağın boşluğunda, mədəaltı vəzi tərəfindən ifraz olunan fermentlərin təsiri altında, əksər böyük molekulların - zülalların (və onların natamam hidrolizinin məhsulları), karbohidratların və yağların hidrolitik parçalanması baş verir. [Znatок Ne: Yeri gəlmişkən, ] Onikibarmaq bağırsaqdan qida nazik bağırsağın sonuna keçir.
Qidanın əsas komponentlərinin məhv edilməsi kiçik bağırsaqda tamamlanır. Boşluq həzminə əlavə olaraq, nazik bağırsağın daxili səthində yerləşən eyni ferment qruplarının iştirak etdiyi nazik bağırsaqda membran həzmi baş verir. Həzmin son mərhələsi kiçik bağırsaqda baş verir - qida maddələrinin (makronutrientlərin, mikroelementlərin və suyun parçalanması məhsulları) udulması. Təxmin edilir ki, bir saat ərzində nazik bağırsaqda həll olunmuş qida maddələri olan 2-3 litrə qədər maye qəbul edilə bilər.
Həzm prosesləri kimi, nazik bağırsaqda nəqliyyat prosesləri qeyri-bərabər paylanır. Mineralların, monosaxaridlərin və qismən yağda həll olunan vitaminlərin udulması nazik bağırsağın yuxarı hissəsində baş verir. Orta hissədə suda və yağda həll olunan vitaminlər, zülal və yağ monomerləri, aşağı hissədə B12 vitamini və öd duzları sorulur.
Uzunluğu 1,5-4,0 m olan yoğun bağırsaqda həzm praktiki olaraq yoxdur. Burada su (95% -ə qədər), duzlar, qlükoza, bağırsaq mikroflorasının istehsal etdiyi bəzi vitaminlər və amin turşuları sorulur (udma gündə cəmi 0,4-0,5 litrdir). Yoğun bağırsaq həzm olunmayan qida qalıqlarını istehlak edən, nəticədə üzvi turşuların (laktik, propion, butirik və s.), qazların (karbon qazı, metan, hidrogen sulfid) əmələ gəlməsi ilə nəticələnən müxtəlif mikroorqanizmlərin yaşayış yeri və intensiv çoxalmasıdır. qaraciyərdə zərərsizləşdirilən bəzi zəhərli maddələr (fenol, indol və s.)
Qida kimyası: Aşağıdakı istiqamətlər üzrə təhsil alan universitet tələbələri üçün dərslik: 552400 “Qida texnologiyası” / A.P. Nechaev, Svetlana Evgenievna Traubenberg, A.A. Kochetkova; Neçaev, Aleksey Petroviç - 2-ci nəşr, yenidən işlənmiş və düzəldilmiş. - SPb.: GIORD, 2003.- 640 s. : ill.5-901065-38-0, 3000 nüsxə.
"...Qidada qaba lifli maddələrin az olduğu inkişaf etmiş ölkələrin sakinləri üçün tipik pəhriz ilə ximusun ileoçekal qapaqdan düz bağırsağa keçmə müddəti 2-3 gündür. Mərkəzdə yerləşən qida hissəcikləri. ximusun yoğun bağırsaqdan daha qısa müddətdə keçə bilməsi üçün 2-3 gün keçmə müddəti eksperimental olaraq müəyyən edilmişdir.Müddətə qida ilə birlikdə nəzarətedici maddənin (markerin) kiçik hissəcikləri verilmiş və 80%-i üçün tələb olunan vaxt verilmişdir. nəcislə xaric olunmaq üçün marker qeydə alınıb.Qidada qaba lif komponentlərinin miqdarının artması ilə nəcisin çəkisi artdıqca evakuasiya müddəti azala bilər.Çoxlu lifli maddələr qəbul edən Afrika kənd sakinlərində orta evakuasiya yoğun bağırsaqdan ayrılan vaxt 36 saat, nəcisin çəkisi 480 q, Avropa şəhərlərinin sakinləri üçün isə müvafiq dəyərlər 72 saat və 110 q təşkil edir. Yoğun bağırsaqdan uzun müddət boşalma müddəti onun hərəkətliliyinin əsasən qeyri-kafi olduğunu göstərir. - itələyici. Dairəvi əzələlərin daralması nizamlı, mütərəqqi xarakter daşımır; onlar eyni anda bir neçə yerdə müşahidə oluna bilər və bağırsaq məzmununu təbliğ etməkdənsə, qarışdırmağa xidmət edir. İki bitişik haustranın dairəvi əzələlərinin ardıcıl büzülməsi ilə bağırsaq məzmunu təxminən 10 sm hərəkət edir, lakin hərəkət həm proksimal, həm də distal istiqamətdə baş verə bilər. Bu azalma bəzən ikidən çox seqmenti əhatə edə bilər. Sadə haustral sancılar bütün kolon hərəkətliliyinin 90%-dən çoxunu təşkil edir..."
R.Şmidt və Q.Tevsin redaktəsi ilə “İNSAN FİZİOLOGİYASI” dərsliyi, 3 cilddə, 3-cü nəşr, 3-cü cild. İngilis dilindən tərcüməsi t.ü.f.d. bal. Elmlər N. N. Alipova, med. Elmlər V.L.Bıkova, t.ü.f.d. biol. Elmlər M. S. Morozova, t.ü.f.d. biol. Elmlər J.P. Şuranova, redaktoru akademik. P. G. Kospok. səhifə 780
Yeməyin həzm vaxtının düzgün müəyyən edilməsini və onun mədə-bağırsaq traktında mövcudluğunu çətinləşdirən əhəmiyyətli amil, qeydin əvvəlində təsvir edildiyi kimi, qidanın təbiətidir (zülallar, yağlar və karbohidratlar haqqında danışıram). , əlbəttə) və onların birləşmələri. İnsanlarda hər hansı birmənalı zaman dəyərini təyin etmək əslində olduqca çətindir. Müvafiq olaraq, müəyyən məhsulların assimilyasiya vaxtını təyin edən digər üsullarla yanaşı, təcrübə kimi istifadə olunur in vivo(yəni təbii şəraitdə) və in vitro(yəni təbii şəraitə yaxın süni yaradılmış mühitdə bu, müəyyən bir mühitin/orqanın işini simulyasiya edən xüsusi cihazlarda “in vitro” təcrübələr ola bilər).
Müəyyən qida maddələrinin və onların birləşmələrinin udulmasının təxmini vaxtının "in vitro"da öyrənildiyi kifayət qədər geniş bir araşdırma (sınaq edilmiş qida maddələrinin və onların birləşmələrinin sayına dair) var. Bu, əlbəttə ki, təxminidir və bu məlumatlar yeganə düzgün olanlar kimi istifadə edilə bilməz, lakin məlumatın özü olduqca maraqlıdır. Düzdür, ingilis dilindədir və düzünü desəm, mən bütün bu massivi tərcümə etmək üçün çox tənbəl idim, amma yaxşı, bir çox sözlər hər halda aydın olmalıdır və əgər bir şey aydın deyilsə, hər hansı bir onlayn tərcüməçi sizə kömək edəcəkdir.
Bəli, əgər sizdə müəyyən məhsulların/qidalı maddələrin/onların birləşmələrinin udulma sürəti haqqında müvafiq məlumat mənbələriniz (və ya mənbənin dəqiq göstərildiyi elmi ədəbiyyatı nəzərdə tuturam) varsa, onda mən bu məlumatları əldə edib əlavə edəcəyəm. məqaləyə.
Sun Jin Hura, Beong Ou Limb, Eric A. Deckerc, D. Julian McClementsc. Qida tətbiqləri üçün in vitro insan həzm modelləri. Qida Kimyası. Cild 125, Sayı 1, 1 mart 2011, Səhifə 1-12
LİNKLƏR:
1. VİZÜAL FİZİK0L0GY | S. Silbernagl, A. Despopulos | İngilis dilindən tərcümə A. S. Belyakova, A. A. Sinyushin | Moskva | BINOMIAL. Bilik Laboratoriyası.
2. Camilleri M, Colemont LJ, Phillips SF, Brown ML, Thomforde GM, Chapman N, Zinsmeister AR. İnsan mədəsinin boşaldılması və bərk maddələrin kolonla doldurulması yeni bir üsulla xarakterizə olunur. Mən J Physiol. 1989 Avqust;257(2 Pt 1):G284-90.
3. R. Bowen tərəfindən "Mədə-bağırsaq tranziti: Nə qədər vaxt aparır?".
4. Martin Culen, Anna Rezacova, Josef Jampilek və Jiri Dohnal. Dinamik həll metodunun layihələndirilməsi: instrumental variantların və mədə və nazik bağırsağın müvafiq fiziologiyasının nəzərdən keçirilməsi.
5. “İNSAN FİZİOLOGİYASI” dərsliyi, R.Şmidt və Q.Tevsin redaktorluğu ilə, 3 cilddə, 3-cü nəşr, cild 3. İngilis dilindən tərcümə Ph.D. bal. Elmlər N. N. Alipova, med. Elmlər V.L.Bıkova, t.ü.f.d. biol. Elmlər M. S. Morozova, t.ü.f.d. biol. Elmlər J.P. Şuranova, redaktoru akademik. P. G. Kospok.
6. Qida kimyası: Aşağıdakı istiqamətlər üzrə təhsil alan universitet tələbələri üçün dərslik: 552400 “Qida texnologiyası” / A.P. Nechaev, Svetlana Evgenievna Traubenberg, A.A. Kochetkova; Neçaev, Aleksey Petroviç - 2-ci nəşr, yenidən işlənmiş və düzəldilmiş. - SPb.: GIORD, 2003.- 640 s. : ill.5-901065-38-0, 3000 nüsxə.
7. "Qida strukturları, həzm və sağlamlıq" Mike Boland, Matt Golding və Harjinder Singh tərəfindən redaktə edilmişdir.
Qidalanma mürəkkəb bir prosesdir, bunun nəticəsində bədən üçün lazım olan maddələr verilir, həzm olunur və udulur. Son on il ərzində qidalanmaya həsr olunmuş xüsusi bir elm - nutritionologiya fəal şəkildə inkişaf edir. Bu yazıda insan orqanizmində həzm prosesini, nə qədər davam etdiyini və öd kisəsi olmadan necə idarə edəcəyini nəzərdən keçirəcəyik.
Həzm sisteminin quruluşu
Bədənin onun üçün enerji mənbəyi olan, hüceyrələrin yenilənməsi və böyüməsi üçün lazım olan qida maddələrinin udulmasını təmin edən orqanlar toplusu ilə təmsil olunur.
Həzm sistemi aşağıdakılardan ibarətdir: ağız, farenks, nazik bağırsaq, kolon və düz bağırsaq.
İnsanın ağız boşluğunda həzm
Ağızda həzm prosesi qidanın üyüdülməsini əhatə edir. Bu prosesdə qidanın tüpürcək ilə enerjili emalı, mikroorqanizmlər və fermentlər arasında qarşılıqlı əlaqə baş verir. Tüpürcəklə müalicə edildikdən sonra bəzi maddələr həll olunur və onların dadı görünür. Ağız boşluğunda həzmin fizioloji prosesi tüpürcəkdə olan amilaza fermenti tərəfindən nişastanın şəkərlərə parçalanmasını əhatə edir.
Bir misaldan istifadə edərək amilazanın hərəkətini izləyək: bir dəqiqə çörəyi çeynəyərkən şirin bir dad hiss edə bilərsiniz. Zülalların və yağların parçalanması ağızda baş vermir. Orta hesabla insan orqanizmində həzm prosesi təxminən 15-20 saniyə çəkir.
Həzm şöbəsi - mədə
Mədə həzm sisteminin ən geniş hissəsidir, ölçüsündə genişlənmə qabiliyyətinə malikdir və çox miqdarda qida qəbul edə bilər. Onun divarlarının əzələlərinin ritmik büzülməsi nəticəsində insan orqanizmində həzm prosesi turşu mühitə malik olan qidanın mədə şirəsi ilə hərtərəfli qarışdırılmasından başlayır.
Bir parça qida mədəyə daxil olduqdan sonra 3-5 saat orada qalır və bu müddət ərzində mexaniki və kimyəvi müalicəyə məruz qalır. Mədədə həzm qidanın mədə şirəsinin və onun tərkibində olan xlorid turşusunun, eləcə də pepsinə məruz qalması ilə başlayır.
İnsan mədəsində həzm nəticəsində zülallar fermentlərin köməyi ilə aşağı molekulyar peptidlərə və amin turşularına həzm olunur. Ağızda başlayan karbohidratların həzmi mədədə dayanır, bu, turşu mühitdə amilazaların fəaliyyətinin itirilməsi ilə izah olunur.
Mədə boşluğunda həzm
İnsan orqanizmində həzm prosesi yağları parçalamağa qadir olan lipaz tərkibli mədə şirəsinin təsiri altında baş verir. Bu zaman mədə şirəsinin xlorid turşusuna böyük əhəmiyyət verilir. Xlorid turşusunun təsiri altında fermentlərin aktivliyi artır, zülalların denatürasiyası və şişməsi baş verir və bakterisid təsir göstərir.
Mədədə həzmin fiziologiyası ondan ibarətdir ki, mədədə təxminən iki saat qalan karbohidratlarla zənginləşdirilmiş qida mədədə 8-10 saat qalan zülal və ya yağ tərkibli qidalardan daha sürətli evakuasiya prosesindən keçir.
Mədə şirəsi ilə qarışdırılan və qismən həzm olunan, maye və ya yarı maye konsistensiyada olan qida eyni vaxtda kiçik hissələrdə nazik bağırsağa keçir. İnsan orqanizmində hələ də həzm prosesi hansı şöbədə gedir?
Həzm şöbəsi - nazik bağırsaq
Mədədən qida bolusunun daxil olduğu nazik bağırsaqda həzm maddələrin udulmasının biokimyası baxımından ən vacib yer tutur.
Bu bölmədə bağırsaq şirəsi öd, mədəaltı vəzi şirəsi və bağırsaq divarlarının ifrazatlarının nazik bağırsağa gəlməsi ilə əlaqədar qələvi mühitdən ibarətdir. İncə bağırsaqda həzm prosesi hər kəs üçün tez getmir. Bu, tam südün həzmsizliyi ilə əlaqəli olan süd şəkərini hidroliz edən laktaza fermentinin qeyri-kafi miqdarda olması ilə asanlaşdırılır. Həzm prosesi zamanı insan bədəninin bu hissəsində 20-dən çox ferment, məsələn, peptidazalar, nukleazlar, amilaza, laktaza, saxaroza və s.
Bu prosesin nazik bağırsaqda fəaliyyəti onun ibarət olduğu üç kəsişən hissədən - duodenum, jejunum və ileumdan asılıdır. Qaraciyərdə əmələ gələn öd onikibarmaq bağırsağa daxil olur. Burada qida mədəaltı vəzi şirəsi və ona təsir edən öd sayəsində həzm olunur. Bu rəngsiz mayenin tərkibində zülalların və polipeptidlərin parçalanmasını təşviq edən fermentlər var: tripsin, kimotripsin, elastaz, karboksipeptidaza və aminopeptidaza.
Qaraciyərin rolu
İnsan orqanizmində həzm prosesində mühüm rolu (bunu qısaca qeyd edəcəyik) ödün əmələ gəldiyi qaraciyər oynayır. Nazik bağırsaqda həzm prosesinin xüsusiyyəti ödün yağların emulsiyalaşdırılmasında, trigliseridlərin udulmasında, lipazanın aktivləşdirilməsində köməyi ilə bağlıdır, həmçinin peristaltikanı stimullaşdırır, onikibarmaq bağırsaqda pepsini inaktivləşdirir, bakterisid və bakteriostatik təsir göstərir, hidroliz və udulmasını artırır. zülallar və karbohidratlar.
Öddə həzm fermentləri yoxdur, lakin yağların və yağda həll olunan vitaminlərin həllində və sorulmasında vacibdir. Əgər öd kifayət qədər istehsal olunmursa və ya bağırsaqlara ifraz olunursa, o zaman yağların həzm və sorulması prosesləri pozulur, həmçinin onların nəcislə ilkin formada ifrazı artır.
Öd kisəsi olmadıqda nə baş verir?
Şəxs əvvəllər safra "ehtiyatda" yerləşdirildiyi sözdə kiçik kisəsiz qalır.
Onikibarmaq bağırsağında yalnız qida olduqda öd lazımdır. Və bu daimi bir proses deyil, yalnız yeməkdən sonrakı dövrdə. Bir müddət sonra onikibarmaq bağırsaq boşalır. Müvafiq olaraq, öd ehtiyacı yox olur.
Ancaq qaraciyərin işi bununla bitmir, öd çıxarmağa davam edir. Məhz bu məqsədlə təbiət öd kisəsini yaratmışdır ki, yeməklər arasındakı fasilələrdə ifraz olunan öd xarab olmasın və ehtiyac yaranana qədər saxlanılır.
Və burada bu "öd anbarının" olmaması ilə bağlı sual yaranır. Göründüyü kimi, bir insan öd kisəsi olmadan edə bilər. Əməliyyat vaxtında aparılırsa və həzm orqanları ilə əlaqəli digər xəstəliklər təhrik edilmirsə, bədəndə öd kisəsinin olmaması asanlıqla tolere edilir. İnsan orqanizmində həzm prosesinin vaxtı çoxlarını maraqlandırır.
Əməliyyatdan sonra safra yalnız öd yollarında saxlanıla bilər. Qaraciyər hüceyrələri tərəfindən safra istehsal edildikdən sonra, kanallara buraxılır, oradan asanlıqla və davamlı olaraq onikibarmaq bağırsağa göndərilir. Üstəlik, bu, yeməyin qəbul edilib-edilməməsindən asılı deyil. Buradan belə nəticə çıxır ki, öd kisəsi çıxarıldıqdan sonra ilk dəfə yemək tez-tez və kiçik hissələrlə qəbul edilməlidir. Bu, safranın böyük hissələrini emal etmək üçün kifayət qədər safra olmaması ilə izah olunur. Axı, artıq onun yığılması üçün yer yoxdur, ancaq az miqdarda olsa da, davamlı olaraq bağırsağa daxil olur.
Bədənin öd kisəsi olmadan işləməyi öyrənmək və öd saxlamaq üçün lazımi yer tapmaq üçün çox vaxt vaxt lazımdır. Öd kisəsi olmadan insan orqanizmində həzm prosesi belə gedir.
Həzm şöbəsi - yoğun bağırsaq
Həzm olunmamış qida qalıqları yoğun bağırsağa keçir və orada təxminən 10-15 saat qalır. Burada bağırsaqlarda aşağıdakı həzm prosesləri baş verir: suyun udulması və qida maddələrinin mikrob metabolizması.
Həzmdə qida həzm olunmayan biokimyəvi komponentləri ehtiva edən böyük rol oynayır: lif, hemiselüloz, liqnin, diş ətləri, qatranlar, mumlar.
Qidanın strukturu nazik bağırsaqda sorulma sürətinə və mədə-bağırsaq traktından hərəkət müddətinə təsir göstərir.
Mədə-bağırsaq traktına aid fermentlər tərəfindən parçalanmayan qida liflərinin bir hissəsi mikroflora tərəfindən məhv edilir.
Yoğun bağırsaq nəcisin əmələ gəldiyi yerdir, bura daxildir: həzm olunmamış qida qalıqları, selik, selikli qişanın ölü hüceyrələri və bağırsaqlarda davamlı olaraq çoxalaraq fermentasiya və qaz əmələ gəlməsi proseslərinə səbəb olan mikroblar. İnsan orqanizmində həzm prosesi nə qədər davam edir? Bu ümumi sualdır.
Maddələrin parçalanması və udulması
Absorbsiya prosesi tüklərlə örtülmüş bütün həzm sistemində baş verir. 1 kvadrat millimetr selikli qişada təxminən 30-40 villi var.
Yağlarda həll olan maddələrin, daha doğrusu yağda həll olunan vitaminlərin sorulması prosesinin baş verməsi üçün bağırsaqlarda yağlar və öd olmalıdır.
Amin turşuları, monosaxaridlər, mineral ionlar kimi suda həll olunan məhsulların udulması qan kapilyarlarının iştirakı ilə baş verir.
Sağlam bir insanda bütün həzm prosesi 24 saatdan 36 saata qədər davam edir.
İnsan orqanizmində həzm prosesi bu qədər davam edir.