İnsan nə qədər çeynəmə hərəkəti etməlidir. Niyə yeməyinizi hərtərəfli çeynəmək lazımdır. Zəif çeynənmiş yeməyin təhlükəsi nədir

Yemək prosesi faydalı və zövqlü olmalıdır. Ona görə də təkcə nə yediyiniz deyil, həm də onu necə etdiyiniz vacibdir. Tələsik nahar tez-tez mədə-bağırsaq traktında problemlər yaradır. Buna görə yeməyi hərtərəfli çeynəməyin lazım olub olmadığını və bunu necə düzgün edəcəyini düşünməyə dəyər.

Yeməyimi hərtərəfli çeynəməliyəmmi?

Yeməyi niyə yaxşıca çeynəmək lazımdır, bunun nə faydası var

Tədqiqatçı alimlər sübut ediblər ki, yeməyin uzun və hərtərəfli çeynəməsi orqanizmə müsbət təsir göstərə bilər. Əsas üstünlüklər arasında aşağıdakıları qeyd etmək olar:

1. Həzm prosesi daha asan və sürətlidir. Yemək incə doğrandıqda və bol tüpürcəklə nəmləndirildikdə, onun həzm traktından keçməsi daha asan olur. Buna görə də onun həzm prosesi daha sürətli gedir.

2. Arıqlamaq. Hər dişləməni yaxşı çeynəsəniz, bədən daha sürətli doyacaqdır. Beləliklə, daha az yeyirsiniz. Bu, çeynəmə prosesində beyində iştahı idarə edən xüsusi maddələrin ayrılması ilə əlaqədardır. Sadəcə çox yemək istəmirsən.

3. Diş ətləri güclənir. Çeynəmək diş ətləri üçün bir növ gimnastikadır. Qan axını yaxşılaşdırır, nəticədə diş ətləri daha sağlam və möhkəm olur.

4. Turşuların diş minasına zərərli təsiri neytrallaşdırılır. Qida çeynəmə prosesində yaranan tüpürcək turşuların aqressiv təsirini əhəmiyyətli dərəcədə yumşaldır. Uzun bir nahar dişlərinizin gözəlliyini və sağlamlığını qorumağa kömək edəcəkdir.

Qidanın kiçik, yaxşı çeynənmiş hissələrini yemək bütün bədəni bütövlükdə yaxşılaşdırmağa imkan verir. Bundan əlavə, bir az dincəlməyə və naharda dincəlməyə vaxtınız olacaq.

Yeməyi necə düzgün çeynəmək olar?

Yeməyi düzgün çeynəməyə başlamaq qərarına gəlsəniz, aşağıdakı tövsiyələrə qulaq asmalısınız.

Bədənin qida, həmçinin minerallar, amin turşuları və ya vitaminləri qəbul etməsi üçün hərtərəfli çeynəmək də lazımdır. Biz bunu uşaqlıqdan bilirik, lakin çox vaxt tələsirik və bu qaydaya əməl etmirik. Amma boş yerə! Yavaş qida qəbulunun faydaları elmi cəhətdən sübut edilmişdir və xüsusilə mədə-bağırsaq traktının və bütövlükdə bütün orqanizmin sağlamlığının əsasını təşkil edir.

Həkimlər və elm adamları tərəfindən edilən çoxsaylı araşdırmalar, bəzi sağlamlıq problemlərinin yalnız yolda və ya diqqəti yayındırmaqla, məsələn, televizor qarşısında yemək pis vərdişləri səbəbindən yarandığını dəfələrlə təsdiqlədi.

Nə üçün yeməkləri udmazdan əvvəl çox və uzun müddət çeynəmək lazımdır?

Səbəb #1. Həzm sistemi.

Həzm sistemi mürəkkəb və yaxşı yağlanmış mexanizmdir, sərt, lakin kövrəkdir. Onu korlamaq asandır, lakin onu normal vəziyyətə gətirmək üçün çox vaxt və səy tələb olunacaq. Zəif çeynənmiş kobud yeməklər, məsələn, kraker və ya qoz-fındıq yemək borusunun divarlarını zədələyə bilər.

Tüpürcəklə yaxşı nəmlənmiş, əvvəllər ən yaxşı şəkildə çeynənmiş qida həzm sistemindən tez keçir, tamamilə həzm olunur və daha yaxşı mənimsənilir.

Demək olar ki, heç kimin xatırlamadığı digər mühüm məqam isə ağız boşluğunda qidanın qızdırılmasıdır. Hamımız bilirik ki, çiy yemək şorbası bədəni sərinləşdirir. Axı biz onu qızdırmırıq və tərəvəzlər həmişə bədən istiliyindən daha soyuq olur. Çeynəyərkən qida optimal dərəcədə qızdırılır və bu, qida borusunun və mədənin selikli qişasının, eləcə də soyuq yeməyi qızdırmağa ehtiyatlarını sərf etməyən böyrəklərin işini asanlaşdırır.

Qida nə qədər kiçik olsa, ondan daha çox qida maddəsi ayrılacaq və bədən tərəfindən udulacaqdır. Razılaşın, tüpürcəklə əzilmiş və mayalanmış yeməyi həzm etmək, mərkəzində zülalların, vitaminlərin və iz elementlərinin qalacağı böyük bir parçadan daha asandır. Üstəlik, bu həzm olunmamış maddələr bağırsaqlara atılacaq, burada fermentasiya prosesi başlayacaq.

Yeməyə başladığımız və ilk yeməyi ağzımıza qoyduğumuz zaman beyin mədəaltı vəzi və mədəyə həzm fermentləri və həzm turşuları istehsal etmək üçün siqnal göndərir. Yeməyi uzun müddət çeynədiyiniz zaman beyin daha güclü siqnallar göndərir, buna görə də maksimum miqdarda mədə şirəsi əmələ gəlir. Bu, qidanın sürətli və keyfiyyətli udulmasına kömək edir.

Yaxşı çeynənmiş qida mədədə xlorid turşusu ilə dezinfeksiya edilir. Bu, zərərli mikroorqanizmlərin və bakteriyaların çoxalma riskini azaldır, çünki mədə şirəsi böyük yemək parçalarına nüfuz etmir və bakteriyalar zərərsiz qala bilər. Beləliklə, onlar çoxalda biləcəkləri bağırsaqlarda olacaqlar, bu da disbakterioz və ya bağırsaq infeksiyalarına səbəb olur.

Səbəb sayı 2. Diqqətli çeynəmə və bədən işi.

Sakit bir mühitdə, diqqəti yayındırmadan yemək bədənimizin fəaliyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır.

Çeynəmə zamanı diş ətinin güclənməsi toxumalara qan axını səbəbindən baş verir. Çeynəmə əzələləri dişləri və diş ətlərini 20-120 kiloqrama bərabər bir yükə məruz qoyur.

Bu yaxınlarda məlum olduğu kimi, onlar da diş ətinin ətrafında yaşayırlar. Göyərtilərin, tərəvəzlərin və ya meyvələrin diqqətlə çeynəməsi ilə aktiv B12 koenzimləri selikli qişalardan diffuziya yolu ilə sorulur.

Əgər yeməyi tez çeynəyirsinizsə və udsanız, o zaman ürək döyüntüsü dəqiqədə 15-25 döyüntü artır. Bundan əlavə, böyük yemək parçaları ilə dolu mədə diafraqmaya təzyiq edir və bu, ürəyə mənfi təsir göstərir.

Diqqətli çeynəmə ilə konsentrasiya qabiliyyəti artır, sinir gərginliyi aradan qaldırılır, mənfi duyğular ləğv edilir, bu da ümumiyyətlə zehni fəaliyyətin artmasına kömək edir.

Maddə lizosin, tüpürcəkdə mövcud olan bakteriyalar bakteriyaları məhv edir, belə ki, tüpürcək ilə diqqətlə işlənmiş qidalar zəhərlənmə riskini dəfələrlə azaldır.

Nə qədər uzun çeynəsək, bir o qədər çox tüpürcək əmələ gəlir ki, bu da turşuların təsirini neytrallaşdırır, buna görə də diş minasını zədələnmədən qoruyur. Tüpürcəkdə olan kalsium, natrium və dəmir mikroelementləri udmaq qabiliyyətinə malik olduğundan minanı gücləndirir.

Səbəb sayı 3. Çeynəyin və arıqlayın!

Nə qədər uzun çeynəsək, bir o qədər az yemək yeyirik - bu danılmaz faktdır. Həddindən artıq yağ həddindən artıq yeməkdən də görünür. Yeməyi çeynəmədən udaraq, daha tez tox olmaq üçün tələb olunandan çox yemək yeyirik.

Çeynədikdə istehsal olunur histamin Beyinə toxluq siqnalı verən hormon. Histaminin beyinə çatması ən azı 20 dəqiqə çəkəcək. Bu müddət ərzində ya yaxşıca çeynədiyimiz kimi az yeyib, ya da çox yeyib əlavə kalori ala bilərsiniz. Bu funksiyaya əlavə olaraq hormon histamin maddələr mübadiləsinə daha yaxşı təsir göstərir, bu da kalorilərin yanmasını sürətləndirir.

Yavaş yemək toxluq hissini uzadır. Çinlilər bir qrup kişinin iştirak etdiyi bir araşdırma aparıblar. Bir hissəsi yeməkləri udmazdan əvvəl tam olaraq 20 dəfə çeynədi, ikincisi - 50 dəfə. İki saat sonra qan testi göstərdi ki, 50 dəfə yaxşıca çeynəyənlərin qanında aclıq hormonu demək olar ki, yoxdur - herelin, 20 dəfə çeynəyənlərdən fərqli olaraq.

Əlbəttə ki, yeməyi hərtərəfli çeynəmək arıqlamağa kömək edir, çünki toksinlərin, toksinlərin və nəcis daşlarının meydana gəlməsinin qarşısını alır. Bu da bədənin formada saxlanmasına çox təsir edir.

Yeməyi nə qədər çeynəmək olar?

Yəqin ki, maraqlanırsınız: "Bu və ya digər yeməyi neçə dəfə çeynəmək lazımdır?". Tək cavab yoxdur, hamısı yeməkdən asılıdır. Məsələn, bərk qida ən azı 40-50 dəfə çeynəməlidir, maye qida və ya püresi isə 15 dəfə lazımdır. Yeməyi artıq dadını bilməyənə qədər çeynəyin.

Hətta maye qidaları - şirələr, smuzatlar, çay və s. "çeynəmək" lazımdır. Bu o deməkdir ki, udmadan əvvəl suyu ən azı 10 saniyə ağzınızda saxlamalı, sonra kiçik hissələrdə udmalısınız.

Necə ki, Şərq müdrikliyi deyir: “50 dəfə çeynəyən heç bir xəstəliyə tutulmaz, 100 dəfə çeynəyən uzun ömür sürər, 200 dəfə çeynəsə ölməzdir”.

Yemək yeyərkən diqqətinizi yalnız ona yönəldin, yeməkdən başqa heç nə düşünməyin.

Qarnınıza yavaş-yavaş və dərindən nəfəs alın.

Televizoru açmayın, qəzetlərə baxmayın.

Özünüz üçün bişirməyə çalışın, enerjiniz sizə daha uyğundur.

Cəsarət et! Tələsik və yolda yemək vərdişindən imtina edin. Bu proses zamanı necə yediyinizə və ağlınızın nə etdiyinə diqqət yetirin.

Sağlamlıq üçün heç bir şeyə ehtiyacınız yoxdur, sadəcə özünüzə diqqət yetirin.

Şübhəsiz ki, uşaqlıqda hər bir insana yavaş-yavaş yemək, yeməyi yaxşıca çeynəmək öyrədilmişdir. Uşaqlar, bir qayda olaraq, bu cür şərhlərə çox əhəmiyyət vermirlər. Və yavaş-yavaş çeynəmək vərdişi aşılanmır. Ancaq bu, sadəcə etiketə verilən qiymət deyil, ilk növbədə sağlamlıq üçün lazımdır.

Yeməyinizi yaxşıca çeynəməyiniz lazım olan səbəblər

Qaçaqda deyil, diqqətli yemək yeməyin bir neçə əsas səbəbi var.

Səbəb №1 – Həzm Faydaları

Hərtərəfli və uzun müddət çeynəmədən bütün həzm sistemi faydalanır.. Qidanın sorulması prosesi, onun həzm olunması bir çox mərhələdən ibarətdir. Bu prosesin necə başlaması onun sonrakı gedişatından asılı olacaq. Və çeynəməklə başlayır.

İnsan yemək yeməyə gedən kimi və ya yeməyə başlayan kimi onda tüpürcək əmələ gəlir. Ağız boşluğuna daxil olan qida tüpürcəklə islanır, yəni yüngül kimyəvi müalicəyə məruz qalır. Ancaq yeməyi əzmək lazımdır - bu, ağız boşluğuna verilən əsas vəzifədir, yemək parçasını əzməkdir ki, yemək borusuna sərbəst hərəkət edə bilsin.

Bu vacibdir, lakin yavaş çeynəməklə, yemək parçaları lazımi temperaturu əldə edir və bu, digər həzm orqanlarının rahat işləməsini təmin edir. Bakteriyalar və zərərli mikroorqanizmlər çeynənməmiş yemək hissələrində çoxalır.

Mədədə bir dəfə qida dezinfeksiya üçün xlorid turşusu ilə müalicə olunur, yemək kifayət qədər yaxşı əzilməsə, şirə parçaya nüfuz etməyəcək. Və bu, infeksiyalara və zəhərlənmələrə səbəb olan bakteriyaların çoxalması üçün "böyük" fürsətdir.

Tibbi müşahidələrə əsaslanaraq əminliklə demək olar ki, qidanın kifayət qədər çeynəməməsi belə xəstəliklərə gətirib çıxarır:

Ancaq bu, yalnız narahatlıq və ağrı deyil. Xəstəliklər depressiyaya səbəb olur, əzab gətirir. Hər hansı bir xəstəlik maddələr mübadiləsinə və bütövlükdə bütün orqanizmin vəziyyətinə mənfi təsir göstərir. Bu cür xəstəlikləri olan insanlar yalnız pəhrizin məzmununu deyil, həm də prosesini izləməlidirlər.

Səbəb №2 – Bütün Bədən üçün Faydaları

Yeməyi yavaş-yavaş yeyən insan bədənini doyurur və ona əhəmiyyətli kömək və fayda gətirir. Və bu, təkcə həzm orqanlarına deyil, digər sistem və orqanlara da aiddir.

Alimlərin fikrincə, yavaş və hərtərəfli çeynəmə ilə aşağıdakılar baş verir:

Səbəb №3 – Arıqlamaq üçün Faydalar

Biri belə bir ifadəyə inanmaz, kimsə güləcək, amma nə rahat yemək artıq çəki ilə mübarizədə kömək edir, elmi cəhətdən sübut edilmiş bir həqiqətdir. Diqqətli çeynəmə təkcə asan deyil, həm də xoş arıqlamağı təmin edə bilər.

Yağ yataqları ən çox həddindən artıq yeməkdən yığılır və bu, sürətli istehlakın nəticəsidir. yemək və tələsik udmaq.

İki "dişləmə" üçün qaçışda bir pasta yeyən bir insan özünü buna məhkum edir ki, tezliklə aclıq hissi yenidən üçqat güclə özünü xatırladacaq. Nəticədə, bədənin ehtiyacından çox daha çox qida istehlak edilir.

Yemək parçalarının yüksək keyfiyyətli üyüdülməsi halında, aclığı qidanın kiçik bir hissəsi ilə təmin etmək və buna görə də həddindən artıq yeməyin qarşısını almaq mümkün olur.

Qida ağıza girən kimi insan histamin istehsal etməyə başlayır, onun vəzifəsi beynə daxil olmaq və dolğunluq hissi siqnalı verməkdir. Bu, təxminən yarım saat çəkir. Yavaş-yavaş yemək, bu müddət ərzində bir insan daha az yemək istifadə edir və az miqdarda kalori alır. Fast food qəbulu ilə 30 dəqiqə ərzində çox yemək yeyə bilərsiniz.

Ağızda yeməyin yavaş emal edilməsi, həzm orqanlarının keyfiyyətini təmin etdiyi üçün kilo itkisinə də kömək edir və bununla da lazımsız çöküntülərin meydana gəlməsinin qarşısını alır.

Çeynəmə prosesi nə qədər diqqətsiz olarsa, kökəlmə riski bir o qədər yüksək olar.

Çin və Yaponiya alimləri bu araşdırmaya bir neçə il vaxt ayıraraq hərtərəfli çeynəməyin faydaları ilə bağlı maraqlı təcrübə aparıblar. 5 min könüllüdən ibarət bir qrup işə götürdükdən sonra onları bir neçə alt qrupa böldülər, hər biri fərqli intensivliklə alınan yeməyi çeynəməlidir: bəziləri daha sürətli, digərləri daha yavaş. Belə 5 alt qrup var idi: “normal çeynəmə tempi”, “sürətli çeynəmə tempi”, “çox sürətli”, “yavaş” və “çox yavaş çeynəmə tempi”. Bir müddət sonra subyektlər analiz üçün qan götürdülər. O, daha yavaş çeynəyən hissənin tez yeyən hissəyə nisbətən aclıq hormonunun əhəmiyyətli dərəcədə az olduğunu göstərdi.

Aşağı xətt: Orta hesabla, "sürətli temp" qrupunun iştirakçısı "yavaş temp" qrupunun iştirakçısına nisbətən bir neçə kiloqram daha çox çəki qazandı.

Nə qədər çeynəmək olar?

Dəfələrlə “yaxşıca çeynəmək” ifadəsini eşidəndə istər-istəməz düşünürsünüz, ? Konkret bir nömrəni adlandırmaq çətindir, çünki bu, yeməyin növündən, onun hazırlanma üsulundan və inqrediyentlərin növündən asılıdır.

Çeynəmə hərəkətlərinin dəqiq sayı haqqında çoxlu fikirlər var.

Mütəxəssislər hesab edirlər ki, sərt qida parçalarını tüpürcək çıxarmaq üçün orta hesabla 30-40 hərəkət lazımdır.
Kraker, qoz-fındıq, yüngül qızardılmış ət daha da yaxşı, ən azı 50 dəfə çeynəməlidir.
Yumşaq yeməklər üçün (sıyıq, şorba, kartof püresi) 10 dəfə kifayətdir.
Şərq müdriklərinin öz nəzəriyyəsi var, deyirlər ki, 50 dəfə çeynəyən sağlam, 100 dəfə çeynəyən uzun ömürlü, tənbəllik etməyən 150 hərəkət edən isə ölməz olacaq.

Yoqa ilə məşğul olanların tövsiyələrinə əməl edərək, hətta mayeləri çeynəməklə uzun ömür sürdükləri məlumdur. Nə qədər paradoksal səslənsə də, bu faktın elmi əsası var: tüpürcəklə doymuş maye mədədə stress olmadan daha yaxşı sorulur.

Çay və ya süd çeynəmək lazım olmaya bilər, ancaq mayeni bir müddət ağzınızda saxlayaraq, az-az uda bilərsiniz.

Diyetoloqların fikrincə, yeməklərin dadı hiss olunmayana qədər çeynəmək lazımdır. Yemək maye və homojen bir maye halına gəlməlidir.

Sürətli qəlyanaltılar yalnız bəzi xəstəliklərə deyil, həm də dad hisslərinin itirilməsinə səbəb olur.

Yemək nə qədər yavaş çeynəsə, bir o qədər arzuolunan və dadlı olur. Yavaş-yavaş yemək, tanış görünən yeməyi diqqətlə çeynəmək, yeni dad hisslərini kəşf etmək şansı var.

Yeməyin düzgün və sağlam tempini necə öyrənmək olar?

Sadə qaydalara riayət etmək kifayətdir:

Yemək üçün vaxt planlaşdırmalısınız, rejimə uyğun yeməyə çalışın.
Sakitcə yeyin və zövq alın.
Səhər tezdən durmaq daha yaxşıdır ki, səhər yeməyinə vaxt olsun.
Bunun üçün xüsusi ayrılmış yerdə yemək yemək daha yaxşıdır.
Yemək yeyərkən diqqətinizi yalnız ona yönəldin, diqqətinizi söhbətlərdən, televizordan, kitabdan yayınma.
Yeməyi kiçik parçalara ayıraraq ağzınıza qoyun.
Yemək yeyərkən düzgün duruş edin: əyilmədən oturun, dərindən nəfəs alın.
Parça homojen bir maye şlamına çevrilənə və dadı hiss olunmayana qədər çox çeynəmə hərəkəti edin.
Mümkün olduqca dadlı yeməklər seçin. Uzun müddət çeynəmək üçün çox miqdarda tüpürcək lazımdır, yemək dadsızdırsa, çeynəmə prosesi xoşagəlməz və qıcıqlandıracaq, tüpürcək dayanacaq.
Hər kiçik parçanın bütün bədən üçün faydalı olduğunu düşünməyə çalışın. Müsbət emosiyalar faydalı yük daşıyır, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Niyə insan yemək zamanı yeməyi pis üyüdür?

Bunun üçün bir sıra hallar var. Səbəbləri başa düşərək, onlardan necə qaçmağın bir həllini tapa bilərsiniz:

Həzm prosesi öz-özünə gedə bilməz. Bir insan onu idarə edir və tez-tez bədəndə uğursuzluqların baş verməsində günahkardır. Onun necə yediyinə çox diqqət yetirən hər kəs sağlamlığını qorumağa çalışa bilər.

Niyə yeməyinizi hərtərəfli çeynəmək lazımdır - bu, açıq-aşkar fayda gətirir, elmi olaraq sübut edilmişdir. Dünyanın müxtəlif ölkələrindən olan müxtəlif elm adamları xüsusi araşdırmalar aparıb və sübut edə biliblər ki, əgər yeməkləri qısa müddət ərzində çeynəyib, sonra tez udsanız, çoxlu sağlamlıq problemləri yarana bilər.

Ümumilikdə, yeməyinizi tamamilə çeynəməyiniz və yavaş-yavaş etməyiniz üçün beş səbəb var.

Birinci səbəb: sürətli kilo itkisi

Nə qədər sadə səslənsə də, yeməyi hərtərəfli çeynəmək həqiqətən kifayət qədər sürətli kilo verməyə kömək edir. Artıq çəki qazanmaq, bir qayda olaraq, insanın həddindən artıq yediyi vaxtlarda baş verir. Buna həm də güclü aclıq hissi ilə, yeməyi nə qədər yaxşı çeynədiyimizə az və ya heç əhəmiyyət vermədən tez yemək yeməyimiz də kömək edir. Mümkün qədər tez doymağa çalışan bir insan mədəyə zəif doğranmış yemək göndərir və bu, qaçılmaz olaraq bədəninin ehtiyac duyduğundan dəfələrlə çox yeməsinə səbəb olur.

Yavaş-yavaş və düşünərək yeyirsinizsə, bir neçə kilo arıqlaya bilərsiniz.

Ağızda olan yeməyin hər bir hissəsi yaxşıca çeynənirsə, onu yumşaq bir vəziyyətə gətirirsinizsə, o zaman az miqdarda qida ilə tamamilə doldura və həddindən artıq yeməyin qarşısını ala bilərsiniz (bu, sadəcə çəki artımına səbəb olur). Eyni zamanda, bədən histamin adlı xüsusi bir hormon istehsal etməyə başlayacaq, onun mövcudluğuna görə beyin toxluq hissinin artıq gəldiyinə dair bir növ siqnal alır. Onun maksimal konsentrasiyası yeməkdən təxminən 20 dəqiqə sonra əldə edilir.

Bütün bu müddət ərzində yavaş-yavaş yeyirsinizsə və yeməyi hərtərəfli çeynəyirsinizsə, histamin istehsal edildikdən sonra məlum olur ki, o qədər də yeyilməyib, amma dolğunluq hissi yaranıb. Ancaq tez yeyirsinizsə və yeməyi zəif çeynəyirsinizsə, bu müddət ərzində çox yeyə bilərsiniz.

Histamin, yeri gəlmişkən, maddələr mübadiləsini də yaxşılaşdırır, bu da kalorilərin yandırılması prosesini xeyli sürətləndirir.

Tədqiqat və sınaq nümunələri

Ən parlaq nümunələrdən biri elm adamlarının bir qrup insanı iki yerə böldüyü bir araşdırmadır. Birinciyə yemək təklif olunub və şərt qoyulub ki, yeməyin hər porsiyasını 15 dəfə, ikincisinə isə 40 dəfə çeynəsinlər. Yeməyin sonunda hamıdan qan analizi götürüldü. O, daha çox çeynəyənlərin qanında aclıq hormonu olan qrelinin daha az olduğunu göstərdi. Bunun nəticəsində onlar sübut edə bildilər ki, sakit yemək tərəfdarları tez yemək yeyənlərə nisbətən daha uzun müddət toxluq hissi keçirirlər.

Yeməyin yüksək keyfiyyətli çeynəməsi arıqlamağa gətirib çıxarır və bütün mədə-bağırsaq sistemlərinin fəaliyyətini sabitləşdirdiyi və yaxşılaşdırdığı üçün həm də zərərli çöküntülərin - toksinlərin, daşların, toksinlərin və başqa hər şeyin miqdarını minimuma endirir.

Səbəb №2: Həzm ağızda başlayır

Bir çox insan orqanizmindəki həzm proseslərinin yalnız qida mədədə olduqda başlayır və orada parçalanmağa başlayır. Lakin, belə deyil. Həzmin əsas anı yeməyin ağıza daxil olduğu andan başlayır. Fakt budur ki, çeynəmə başlanğıcı tüpürcək vəziləri tərəfindən tüpürcək istehsalına başlamaq üçün bir siqnal kimi qəbul edilir. Yeməyin tezliklə mədəyə girəcəyi də mədə üçün bir "qabaqdadır". Belə ki, insan yeməyi nə qədər uzun çeynəsə, bir o qədər çox tüpürcək ona qarışacaq.

Tüpürcəkdə fermentlər var, ona görə də onunla yediyiniz qidaları "doydurmaq" vacibdir.

Tüpürcəyimiz 98% sudur, buna baxmayaraq, tərkibində antibakterial xüsusiyyətlərə malik çoxlu faydalı fermentlər var. Onlar qidanın parçalanmasına təsir edən kimyəvi proseslərə başlayırlar. İnsan nə qədər uzun müddət çeynəyirsə, mədə və bağırsaqlara bir o qədər az iş qalır, çünki bu fermentlər nişasta və karbohidratları daha sadə şəkərlərə parçalamağa başlayır. Bununla yanaşı, dişlər də mühüm rol oynayır - onların sayəsində qida xırda hissəciklərə parçalanır və həzm sisteminin bununla öhdəsindən gəlməsini xeyli asanlaşdırır.

Üçüncü səbəb: həzm sistemini həddindən artıq yükləməyin

Bu səbəb əvvəlkindən rəvan gəlir. Yeməyin hərtərəfli çeynəməsi təkcə həzmi asanlaşdırmır, həm də həzmsizlik üçün əla profilaktik tədbirdir. Həzm sisteminə daxil olan qida parçaları nə qədər kiçik olsa, bədəndə bir o qədər az qaz əmələ gələcək. Nahar və ya şam yeməyində yeməkdən sonra yaranan şişkinlik hissindən də qurtulmağa kömək edəcək.

Mədə-bağırsaq traktının ən böyük faydası qidaların keyfiyyətli çeynəməsindən əldə edilir. Böyük yemək parçaları özofagusun selikli qişasını zədələyə bilər ki, bu da nəticədə xoraların əmələ gəlməsinə və həzm sisteminin bir çox xəstəliklərinin inkişafına səbəb olacaq. Amma yaxşıca çeynənmiş, həm də tüpürcəklə tam nəmlənmiş qida həzm yolundan çox asanlıqla keçir, problemsiz həzm olunur və sonra sürətlə xaric olur. İnsan qidanı uzun müddət çeynədikdə belə, onun temperaturu bədən istiliyinə yaxın olur ki, bu da mədə və qida borusunun selikli qişasının işini asanlaşdırır. Böyük parçalar bəzən uzun müddət (tamamilə həzm olunana qədər) bağırsaqlarda ilişib qalır.

Zəif üyüdülmüş qida şiddətli qarın ağrısına səbəb ola bilər

Yeməyin tam çeynəməsi də faydalıdır, çünki kiçik yeməklər bədən tərəfindən daha tez əmilir, bunun nəticəsində qan dövranı sistemi daha faydalı fermentlər və maddələr alacaqdır. Qida parçaları normal həzm olunmur, buna görə də bir insan daha az iz elementləri, zülallar, vitaminlər və digər zəruri maddələr alır.

Zəif çeynənmiş qida həzm sisteminə daxil olduqda, bakteriyalar və müxtəlif mikroorqanizmlər bədəndə aktiv şəkildə çoxalmağa başlayır. Düzgün üyüdülmüş qida mədə tərəfindən istehsal olunan xlorid turşusu ilə müalicə olunur və o, tamamilə böyük hissəciklərə daxil ola bilməz. Bu o deməkdir ki, qidada gizlənən bakteriyalar təhlükəsiz və sağlam qalır, eyni formada bağırsaqlara daxil olurlar. Artıq onun içərisində onlar çoxalmağa başlayır, müxtəlif bağırsaq infeksiyalarının və disbakteriozun inkişafına səbəb olur.

Dördüncü səbəb: Bütün bədən sistemlərinə faydalı təsir

Yeməyin düşünülmüş və keyfiyyətli çeynəməsi təkcə həzm sisteminə və qidanın emalı prosesinə deyil, həm də bütövlükdə bütün orqanizmə müsbət təsir göstərir:

Tüpürcəkdə antimikrobiyal təsir göstərən bir maddə olan lizozim olduğundan. Yemək mədəyə daxil olmamışdan əvvəl də müxtəlif bakteriyaları məhv etməyə kömək edir. Buna görə yeməyi öz tüpürcəklə doyurmaq və sonra udmaq daha yaxşıdır.

Beşinci səbəb: Dadı yaxşılaşdırmaq üçün yeməyin hər porsiyasını qiymətləndirin

Əgər insan yeməyi çeynəməyə daha çox vaxt sərf etməyə başlayırsa, o zaman yeməyin dadının və ətirinin bütün zənginliyini özü üçün kəşf edə biləcək. Bunun səbəbi, əvvəllər qeyd edildiyi kimi, tüpürcəkdə qidaları sadə şəkərlərə parçalayan fermentlər var. Bundan sonra dildə yerləşən dad qönçələri işlənmiş qidaya daha yaxşı cavab verəcək və müvafiq olaraq beynin həzz üçün məsul olan hissəsinə daha güclü impulslar göndərəcək.

Yavaş-yavaş çeynəməklə yeməyin dadından tam həzz ala bilərsiniz

Yeməyi nə qədər çeynəmək lazımdır

Bu suala birmənalı cavab vermək olmaz, çünki hər şey bu və ya digər yeməyin hansı məhsullardan hazırlandığından və ümumiyyətlə hansı növə aid olduğundan asılıdır. Məsələn, şorba və kartof püresi, uzun müddət çeynəmək tövsiyə edilmir, çünki birincisi çoxlu maye ehtiva edir, ikincisi isə artıq konsistensiyasına görə mədədə yeməyin çevrildiyi kütləyə bənzəyir. Baxmayaraq ki, hələ də onları tüpürcək ilə doyurmağa dəyər.

Ümumiyyətlə, tövsiyələr belə görünə bilər - bərk məhsulların düzgün işlənməsi üçün çənə ilə 30-35 hərəkət etmək arzu edilir, qalan hər şey üçün 10-15 çeynəmə kifayətdir. Qidalanma sahəsində bir çox mütəxəssis hesab edir ki, yeməyi o qədər çeynəmək lazımdır ki, o, homojen bir çamura çevrilsin və bütün dadı ortaya çıxsın.

Müasir insan çox zəifdir vaxt, hər şeyi etməyə və hər yerə getməyə vaxt tapmalıdır. Hamı bilir ki, yeməyi yaxşıca çeynəmək lazımdır, amma hamı bunu etmir. Bəziləri sürətlə udmağa, bəziləri yolda qəlyanaltı yeməyə, bəziləri isə dişlərinin olmaması və protezləşdirməyə vaxtın olmaması səbəbindən sadəcə çeynəməyə heç bir şeyləri yoxdur. Bu arada, təkcə sağlamlığımız deyil, həm də rəqəmin ahəngdarlığı yeməklərin miqdarından asılıdır.

Qidanın sürətli qəbulu inkişafa səbəb olur kariyes, qastrit, mədə xorası və piylənmə. Yeməyi nə qədər uzun çeynəsək, bir o qədər az yeyirik, yəni daha tez arıqlayırıq. Alimlərin araşdırmaları göstərdiyi kimi, əgər insan yeməyi 12 dəfə deyil, 40 dəfə çeynəsə, o zaman onun pəhrizinin kalorililiyi 12% azalır. Yeməkləri yaxşıca çeynəməklə kalorilərin bu şəkildə azalması arıqlamağın ən ucuz yoludur. Axı bu yolla orta adam ildə əlavə 10 kq arıqlamağa nail ola bilər. Ancaq bu şəkildə çeynəməyə ehtiyacı olmayan qidalardan ibarət pəhrizə riayət etməyə üstünlük verənlər arıqlaya bilməyəcəklər. Məsələn, yalnız qatıq, püresi şorba, şirələr və maye taxıllar yeyənlər.

Təcrübələr zamanı elm adamları kimin daha uzun olduğunu tapdılar çeynəyir, daha tez yeyir. Beynimizin hipotalamusunda histamin hormonuna ehtiyacı olan neyronlar var ki, bu da yalnız insan çeynəməyə başlayandan sonra istehsal olunmağa başlayır. Histamin beyindəki neyronlara toxluq siqnalları göndərir. Ancaq bu siqnallar hipotalamusa yalnız yemək başlayandan 20 dəqiqə sonra çatır, buna görə də bu vaxta qədər insan yeməyə davam edir. Yeməyi tez və böyük hissələrdə udursa, doyma siqnalı ötürülməzdən əvvəl o, artıq əlavə kalori qazanmağı bacarır.

Diqqətli çeynəmə halında yemək, orqanizmə həddindən artıq yemək imkanı vermirik. Histamin təkcə toxluq siqnalına xidmət etmir, həm də maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Buna görə də çeynəməyə diqqət yetirən insan nəinki daha az yeməyə başlayır, həm də əlavə kalori yandırma prosesini sürətləndirir.

Arıqlamaq üçün yavaş-yavaş yemək və yaxşıca çeynəmək lazımdır yemək, və yeməyi dayandırmaq mədədə bir qədər boş yer buraxmalıdır. Yaponların tövsiyə etdiyi kimi, mədənin on hissədən səkkiz hissəsi dolana qədər yeyin. İnsan daima həddən artıq yedikdə, mədəsi uzanır və onu doldurmaq üçün daha çox yemək lazımdır. Beləliklə, rəqəmin və sağlamlığın harmoniyasına zərər verən bir pis dairə var. Yemək yeyərkən, oxumaq və ya televizora baxmaq kimi diqqətinizi yayındıran şeylərdən çəkinin. Bu vəziyyətdə orqanizmin nə vaxt yeməyi dayandıracağını müəyyən etməsi çox çətindir.

Yeməyin hərtərəfli çeynəməsi daha çox üstünlük verir sürətli qidanın həzm edilməsi və udulması. Axı həzm mədədə deyil, mədədə başlayır. Yeməyi nə qədər yaxşı çeynəsəniz, o, tüpürcəklə daha çox qarşılıqlı əlaqədə olur. Tüpürcək tərkibində mürəkkəb karbohidratların ağızda artıq sadə olanlara parçalanmasını təşviq edən bir protein - amilaz var. Bundan əlavə, tüpürcək müxtəlif fermentlər, hormonlar, vitaminlər və bioloji aktiv maddələrlə zəngindir ki, bu da qidanın daha yaxşı çeynəməsinə və həzm traktından sürətli hərəkətinə kömək edir.

Qida buraxılışlarının uzun müddət çeynəməsi böyük miqdarda tüpürcək, bu təkcə həzmə müsbət təsir etmir, həm də dişlərin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Tüpürcək komponentləri dişlərin üzərində qoruyucu təbəqə əmələ gətirir və dişlərin minasını gücləndirir. Dişlər və diş ətləri üçün çeynəmək idman zalında bir növ əzələ məşqidir. Bərk qida çeynəyərkən dişlərə güclü təzyiq edilir ki, bu da diş ətinin və dişlərin qan tədarükünü artırır ki, bu da periodontal xəstəliyin qarşısını alır. Diş ətini və dişləri işlə yükləmək üçün pəhrizə daha çox alma, yerkökü, kələm, qoz-fındıq, arpa sıyığı və digər qidaları daxil etməyə çalışın. Yeməyi çeynəyin, bütün dişləri bərabər şəkildə yükləyin, növbə ilə sol, sonra çənənin sağ tərəfi ilə. Süd, çay, şirə, içki, su və ya digər mayeləri yeməklə içməyin. Yeməyi maye ilə birlikdə udmaqla siz onu çeynəmirsiniz və bununla da onu tüpürcəklə qarşılıqlı əlaqə imkanından məhrum edirsiniz.

əsasında inəyin həyatını müşahidə etmək, əminliklə deyə bilərik ki, siz gecə-gündüz dayanmadan çeynəyə bilərsiniz. İnsanlar üçün yeməyin belə hərtərəfli çeynəməsi, əlbəttə ki, qəbuledilməzdir. Daha yaxşı arıqlamaq üçün yeməkləri neçə dəfə çeynəmək lazımdır? Biri məsləhət görür - 100-150 dəfə, bəziləri isə 50-70 dəfə. Bu, həqiqətən nə çeynədiyinizdən asılıdır. Yerkökü 50 dəfə üyütmək çətindirsə, qiymə kotletini 40 dəfə etmək olar.Bəli, hər kəsin dişlərinin vəziyyəti fərqlidir. Beləliklə, dişləriniz yeməyi homojen bir maye kütləsinə çevirənə qədər çeynəyin!

- Bölmə başlığına qayıdın " "