Biz uşağın pəhrizinə ət püresi təqdim edirik. Ətin tamamlayıcı qidalara daxil edilməsi üçün tövsiyələr Ət nə vaxt verilməlidir

4-6 aylıq yaşlarından başlayaraq (uşağın ana südü ilə qidalanmasından və IV-dən asılı olaraq) uşağın əlavə qidaya, başqa sözlə, tamamlayıcı qidalara ehtiyacı var. Çox vaxt əlavə qidalanma məsələlərində gənc və hələ təcrübəli olmayan analar itirilir. Bu, xüsusilə körpənizə nə vaxt tərəvəz, meyvə püresi və şirələri verməyə başlaya biləcəyiniz sualına aiddir, həm də körpə ətini qidalandırmağa nə vaxt başlaya bilərsiniz. İlk qidalanma üçün ət püresi diqqətlə seçilməlidir və ya bəzi qaydalara əməl edərək özünüz bişirilməlidir, ət sürətlə böyüyən körpənin orqanizmi üçün zülal, kalsium, fosforun əsas tədarükçüsüdür, buna görə də ət seçimi (və ya hazır körpə qidası) ət) bütün məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır.

Hansı yaşda ət əlavə qidalar təqdim etmək

Bir uşağın pəhrizinə ət əlavə qidaların daxil edilməsi üçün optimal müddətə gəldikdə, burada mütəxəssislərin fikirləri bölünür: bəziləri ətin 4-6 aydan başlayaraq verilə biləcəyinə inanır; digərləri əmindirlər ki, istismara verilməsi üçün daha əlverişli müddət 8-9 aydır.

Həyatın ilk ilində uşaqların qidalanmasının optimallaşdırılmasına yönəlmiş Rusiya milli proqramına əsasən, ət püresi Uşağın 6-8 aylıq dövründən tətbiq edilməlidir. Məhz bu yaşda körpənin orqanizmi zülala və ətin tərkibində olan bir sıra digər mikroelementlərə (kalium, dəmir, maqnezium, fosfor) ehtiyac duyur. Uşaqların menyusuna ət məhsullarının vaxtında daxil edilməsi təkcə uşağın orqanizminin lazımi elementlərlə zənginləşməsinə deyil, həm də onun harmonik inkişafına kömək edir.

Bununla birlikdə, ətin uşağın pəhrizinə daxil edilməsi bir sıra digər amillərdən asılıdır:

körpənin inkişafının fərdi xüsusiyyətləri;
körpənin fiziki inkişafı, boyu və çəkisi göstəriciləri;
qidalanma növü (süd və ya süni qidalanma).

Beləliklə, butulka ilə qidalanan uşaqlar, şirələr, meyvə, tərəvəz və ya ət püresi olsun, əlavə qidaların daha erkən tətbiqinə ehtiyac duyurlar. Ana südü ilə qidalanan körpələr lazım olan makronutrientləri ana südü ilə alırlar. Buna görə də, onlar üçün əlavə qidaların tətbiqi bir neçə aya təxirə salına bilər.

Bir uşağın pəhrizinə ətin daxil edilməsi qaydaları

Körpələr üçün ət püresi tərəvəz / meyvə püresi, şirələr və taxıllardan sonra təqdim olunur.

Körpəyə ət əlavə qidalar təklif etməzdən əvvəl ilk tamamlayıcı qidalar üçün bəzi qaydalarla tanış olmaq məsləhətdir:

Ət (hər hansı digər əlavə qidalar kimi) yalnız sağlam uşağa verilməlidir.
Aşağıdakı hallarda əlavə qidaların tətbiqindən imtina etmək məsləhətdir:
- uşaq peyvənd olunubsa və ya peyvənd tezliklə gözlənilirsə;
- yay istisi zamanı;
- körpə pis və ya yaramazdırsa.
Yeni məhsul, əvvəlki məhsulun uşağın pəhrizinə daxil edildikdən 2 həftədən gec olmayaraq təqdim edilməlidir.
İlk qidalanmanın həcmi 5-10 q (1-2 çay qaşığı) olmalıdır. Ət püresi uşağa artıq tanış olan tərəvəzə əlavə edilsə daha yaxşıdır. Siz həmçinin ət püresini ana südü və ya formula ilə "yumşalda" bilərsiniz.
Tədricən, əlavə qidaların gündəlik dozasını artırmaq lazımdır ki, 9-12 aya qədər uşaq 60-70 q istehlak etsin.
Konservləşdirilmiş məhsullardan istifadə edərkən tərkibə xüsusi diqqət yetirmək, körpə üçün zərərli konsentratların, GMO və digər maddələrin olmadığından əmin olmaq lazımdır.
İlk qidalanma üçün bir komponentli məhsullar seçilməlidir (dovşan, hinduşka və ya toyuq ən yaxşısıdır).

Əti necə əzmək olar

Körpə əti püreləri ana südü və ya süni süddən əvvəl isti verilməlidir. Bir qaşıqdan əlavə qidalar təklif edilməlidir. Uşaq oturmuş vəziyyətdə olmalıdır.

Günün qalan yarısında körpənin yeni məhsula reaksiyasını müşahidə etmək üçün hər hansı digər kimi ət əlavə qidalar nahar vaxtı təklif olunur.

Analar qeyd etsin!

salam qizlar) mende uzulma probleminin mene tesir eteceyini dusunmedim ama yazacam))) ama getmeye yerim yoxdu ona gore bura yaziram: nece qurtulum doğuşdan sonra? Mənim metodum sizə də kömək etsə çox şad olaram...

Uşağa gündə bir dəfə ət püresi verilir.

Tamamlayıcı ət məhsulları

Evdə püresi bişirmək

Konservləşdirilmiş uşaq qidasından istifadənin rahatlığına baxmayaraq, evdə ət püresi hazırlamaq daha təhlükəsiz və etibarlı hesab olunur.

Ətə əlavə qidaların hazırlanması üçün yağsız ətlərdən (toyuq, hinduşka, dovşan) istifadə etmək tövsiyə olunur.
Kiçik ət parçaları damarlardan, sümüklərdən, yağlardan təmizlənir və 1-1,5 saat qaynadılır. Yemək bişirmək üçün yavaş soba və ya ikiqat qazandan istifadə edə bilərsiniz.
Ət hazır olduqdan sonra bir qarışdırıcı və ya ətçəkən maşınla diqqətlə üyüdülür (2-3 dəfə sürüşdürmək tövsiyə olunur).
Sonra ortaya çıxan kütlə incə bir ələkdən keçirilir.
Püresi əldə etmək üçün kıyılmış ətə ana südü, süd qarışığı, sıyıq və ya tərəvəz püresi əlavə edilir.

Əhəmiyyətli:

Əti bişirərkən (eləcə də birbaşa ət püresinə) duz və ədviyyat əlavə etmək lazım deyil.
Hər bir əlavə qida üçün yalnız təzə bişmiş ət istifadə edilməlidir.

5 qidalanma səhvi

Hazırlanmış ət püresi

Mağazada alınmış konservləşdirilmiş ət püreləri, özünüz bişirdiyiniz kartof püresi ilə müqayisədə aşağıdakı üstünlüklərə malikdir:

yüksək keyfiyyətli körpə qidası;
zəmanətli kompozisiya;
kimyəvi təhlükəsizlik (tatlar, boyalar, konservantlar, antibiotiklər yoxdur);
konservlərin mikrobioloji təhlükəsizliyi;
uyğunluğun uşağın yaş ehtiyaclarına uyğunluğu;
diqqətli keyfiyyətə nəzarət.

Uşaq qidası üçün hazır məhsulların seçimi olduqca böyükdür. Aşağıdakı istehsalçılar xüsusilə populyardır:

"Mövzu". Bu istehsalçının uşaq ət püresi böyük seçim, yüksək keyfiyyət, sərfəli qiymətlərlə fərqlənir. Məhsullar 6 aylıq uşaqları qidalandırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.
"Aquşa". Uşaq qida məhsullarının tərkibi yalnız təbii maddələrdən ibarətdir. Bu brend dəfələrlə beynəlxalq birliklər tərəfindən uşaq qidası istehsalında ən yaxşısı kimi tanınıb.
"Nənənin səbəti". İstehsalçı təklif olunan müxtəlif körpə püreləri ilə təəccübləndirir - həm tək komponentli, həm də çoxkomponentli (onlara ət və müxtəlif tərəvəzlər daxildir).
"FrutoNyanya". Tanınmış yerli uşaq qidası istehsalçısı, geniş çeşidi və münasib qiymət siyasəti ilə məşhurdur.
Heinz. Bu istehsalçının məhsullarında ət, ət və tərəvəz, balıq və tərəvəz püresi var. Uşaq qidası GOST-un bütün standartlarına və tələblərinə uyğun olaraq hazırlanmışdır.

Valideynlər nəzərə almalıdırlar ki, bütün uşaqlar əlavə qidalara, xüsusən də tərəvəz və ətə eyni dərəcədə dözmürlər. Üstəlik, hər bir qırıntının öz üstünlükləri var: kimsə püresi dana əti, digəri - tender hinduşka, üçüncüsü - dovşan sevəcək. Analar uşağının dad üstünlüklərinə tam diqqət yetirməlidirlər.

Əti tamamlayan qidaları təqdim edərkən, körpənin reaksiyasına, onun həzm sisteminin işinə diqqət yetirmək lazımdır. Pürenin istifadəsi nəticəsində bəzi problemlər (qəbizlik, qarın ağrısı, regurgitasiya, qusma) müşahidə olunarsa, o zaman pediatra müraciət etmək lazımdır. Bəlkə də məsələ uyğun olmayan bir ət məhsulu və ya əlavə qidaların həddindən artıq miqdarıdır.

İlk tamamlayıcı qidalar mövzusunda oxuyuruq:

Video: ət pürelərinə daxil olmaq

Körpənin pəhrizinə ət püresinin daxil edilməsinin xüsusiyyətləri: hansı ət hipoalerjenikdir? Pəhrizdə ət püresi nə qədər olmalıdır?

Elena Zhabinskaya

Salam uşaqlar! Sizinlə Lena Zhabinskaya! 6 aylıq bir körpə artıq əlavə qidalara ehtiyac duyur. Ona görə yox ki, ana südü faydalı olmağı dayandırır. Sadəcə olaraq, körpənin qida maddələrinə ehtiyacı artır, bunu yalnız qida tam təmin edə bilər.

Tərəvəz və meyvələrin uşaq menyusuna daxil edilməsi praktiki olaraq sual doğurmur, lakin ət məhsullarının seçimi və hazırlanması çox şeydir. Onlar faydalıdırmı, onlara nə vaxt və necə verilməlidir, hansını seçmək lazımdır və ən əsası, əti tamamlayıcı qidalara necə daxil etmək olar? Bu gün onlarla məşğul olacağıq.

Bu qida məhsuluna münasibət həmişə birmənalı olmayıb. Bəziləri onu dəlicəsinə sevir və onsuz həyatı təsəvvür edə bilmir, bəziləri isə qəsdən onu pəhrizindən kənarlaşdırır. Prinsipdən və ya şəxsi əqidəsindən, hər halda, həkimlərin verdiyi zəmanətə görə, bunu boş yerə edirlər.

Ət zülal mənbəyidir. Zülal isə uşağın bədəninin hüceyrələri üçün tikinti materialıdır. Ona görə də körpənin ətinə hava kimi ehtiyacı var. Yəqin ki, kimsə cavab verəcək ki, tərəvəz və meyvələrdə zülal var, bu arada tərəvəz var. Onun tərkibi fərqlidir. Heyvanın tərkibinə aşağıdakılar daxildir:

Amin turşuları, o cümlədən əsas olanlar, yəni bitki qidalarında olmayanlar. Onlar körpənin əzələ və immunitet sistemlərinin işini normallaşdırmaq, fermentlər istehsal etmək, qida həzm proseslərini təmin etmək üçün lazımdır.
Qiymətli mikro və makro elementlər, o cümlədən: dəmir, fosfor, yod, mis, sink. Başqa sözlə desək, ət yüksək səviyyəli hemoglobindir və nəticədə güclü immunitetin, eləcə də güclü skelet sisteminin təminatıdır.
B qrupunun vitaminləri, həmçinin E, H, PP. Onlar sinir sisteminin normal inkişafı üçün uşaq üçün lazımdır.

Üstəlik, bitki və heyvan mənşəli qidaların diyetə daxil edilməsi arasında ən azı bir neçə ay keçməsi maraqlıdır. Daha ətraflı olaraq, pediatrlar ətin körpə menyusuna nə vaxt daxil edilə biləcəyi sualına cavab verirlər. Onların fikrincə:

altı ayda tamamlayıcı qidalar almağa başlayanlara 8 ayda, həddindən artıq hallarda 9 ayda ət məhsulu təklif edilməlidir;
daha əvvəl nədənsə daha əvvəl "böyüklər" yeməyi dadmış olanlar onu 7 ayda təqdim etməlidirlər.

Tam böyümə və inkişaf üçün ona çox az ehtiyac var:

6 - 7 aylıq yaşda - 5 ilə 20 qr;
8 - 9 ayda - 50 qrama qədər;
10 - 12 aylıq yaşda - 50 - 70 qr.;
12 - 24 aylıq yaşda - təxminən 80 qr. gündə (əslində bu miqdar bir kotletdə olur).

ÜST tövsiyələrinə görə, tam zülallar körpə tərəfindən gündəlik qəbul edilməlidir. Bu isə o deməkdir ki, vaxtı gələndə 10 aylıq və daha yuxarı olana qədər hər gün ət püresi və sair bişirmək lazımdır. İndi həftədə iki gün ət onunla əvəz edilməlidir.

Giriş qaydaları

Əti necə təqdim etmək olar? Əslində, körpənin bu məhsulla tanış olması prosesi başqaları ilə tanışlıq prosesindən fərqlənmir. Özünüz mühakimə edin:

Həkimlərin fikrincə, bu mərhələdə yalnız ətin necə düzgün veriləcəyini deyil, həm də bunu nə vaxt etmək daha yaxşı olduğunu xatırlamaq vacibdir. İdeal olaraq, tam yeməyin bir hissəsi olmalıdır ki, bu da körpənin tədricən düzgün pəhriz yaratmasına və öz həzm sistemini çox yükləməməsinə imkan verəcəkdir.

Əlavə qidalara hansı ətlə başlamaq lazımdır

Düzgün ət növünün seçilməsi prosesi sadə məsələdir. Burada hər şey vacibdir: qırıntıların inkişafının xüsusiyyətlərindən və onda allergik reaksiyaların olmasından, məhsulun özünün mövcudluğuna qədər. Ancaq hansından başlamaq daha yaxşıdır sualına cavab verən həkimlər sarsılmazdır. Dovşan, hinduşka və ya dana əti olmalıdır.

Bunlar praktiki olaraq həzm sisteminə yük olmayan və asanlıqla həzm olunan az yağlı növlərdir. Üstəlik, onların başqalarına nisbətən bir çox üstünlükləri var:

Dovşan allergik reaksiyalara səbəb olmur və digər ət növləri ilə müqayisədə daha çox vitamin və mineral ehtiva edir. Üstəlik, pəhriz qidası üçün ideal olan yağsız məhsuldur. Buna görə əvvəlcə onu təklif etmək tövsiyə olunur.
Siyahıda ikinci yeri Türkiyə tutur. Hipoalerjenik, aşağı kalorili və çox faydalıdır. Onun müntəzəm istifadəsi ürək-damar sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, immunitet sistemini gücləndirir, iştahı yaxşılaşdırır. Analar istəmirlər, diqqət yetirin!
Dovşan və hinduşkadan sonra dana əti təklif edə bilərsiniz. Protein və dəmirin əlverişli və pəhriz mənbəyidir. Düzdür, ehtiyatla aparılmalıdır və hamısı ona görə ki, bəzi uşaqlarda inək zülalına qarşı allergiya ola bilər, bu da mal əti bədənlərinə daxil olduqdan sonra da özünü göstərməyə ləng olmayacaq.

Digər ət növləri: faydaları və zərərləri

Körpəyə hansı ardıcıllıqla ət təqdim etməyə dəyər olduğunu anladıqdan sonra onun digər növləri ilə məşğul olmağın vaxtı gəldi.

Niyə toyuq əti siyahıda yoxdur? Onun əti allergendir, ona görə də istirahətdən sonra onu təklif etməyə dəyər. Bundan əlavə, toyuqların yetişdirilməsi prosesi vacibdir. Əgər onlar hormonal dərmanlar və antibiotiklərin istifadəsi ilə qidalanırdılarsa, onlar ətdə qala bilər və uşağın sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər.
Donuz əti yağlıdır, ona görə də ilk qidalanma üçün uyğun deyil. Bu arada, allerqoloqlar atopik dermatit və diatezi olan uşaqlara az yağlı donuz əti təklif edirlər.
Quzu əti yağlı, sərtdir, ona görə də körpələr üçün uyğun deyil.
Ördək yağlıdır, üstəlik, 3 yaşdan kiçik uşaqlar tərəfindən zəif tolere edilən odadavamlı yağlar var. Eyni şey qaz ətinə də aiddir.
At əti hipoalerjenik, sağlamdır, lakin hər kəs üçün əlçatan deyil.

Ümumiyyətlə, bütün ətlər faydalıdır, çünki zülaldır. Əsas odur ki, onu yaşa görə seçin və sonra körpə onun bütün üstünlüklərini qiymətləndirə biləcək.

Hansı daha yaxşıdır: hazır və ya konservləşdirilmiş

Hansının daha yaxşı olduğunu soruşduqda, pediatrlar ilk qidalanma üçün konservləşdirilmiş körpə ətini seçməyi məsləhət görürlər, hər şeyi tutarlılığı ilə izah edirlər. Bu, kartof püresi konsistensiyasına ən çox bənzəyir və lifləri ehtiva etmir, buna görə də bacarıqsız qırıntıları çeynəmək daha asandır. Evdə belə bir şişkin vəziyyətə nail olmaq çətindir.

Bundan əlavə, GOST-lara uyğun olaraq ciddi şəkildə istehsal olunur və ananın vaxtına qənaət edir. Ölkənin uşaq məhsullarının keyfiyyətinə ciddi nəzarət etməsinə baxmayaraq, satın almadan əvvəl tərkibini diqqətlə oxumalısınız. Yalnız təbii maddələrin olması vacibdir.

Konservləşdirilmiş ət yalnız quşlar və ya heyvanlar özləri yetişdirildikdə və yalnız sübut edilmiş yemlə qidalandıqda ev ətindən daha aşağıdır.

Süddən kəsilmiş ət reseptləri

Əvvəlcə körpəni ət püresi və bulyonla tanış etmək lazımdır. İki yeməkdən hansı birini təqdim etmək lazımdır? Əlbəttə ki, püresi. Bunu hazırlamaq üçün yağsız və damarsız kiçik parçalar duz və ədviyyatsız, tercihen ikiqat qazanda və ya yavaş ocaqda 60-90 dəqiqə qaynadılır. Bundan sonra, onlar 7-10 dəqiqə bir qarışdırıcıya qoyulur və ya bir ət dəyirmanında bir neçə dəfə sürüşdürülür. Hazır kütlə ələkdən keçirilir, sonra ona qarışıq və ya ana südü, tərəvəz püresi və ya sıyıq əlavə edilir.

Körpə üçün evdə hazırlanmış yarımfabrikatları da əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz. Bu aşağıdakı şəkildə edilir.

Seçilmiş çiy ət (hinduşka, dovşan, toyuq, dana əti) ət dəyirmanında iki dəfə sürüşdürülür. Bundan sonra, qiymə ətindən küftə hazırlanır, taxtaya düzülür, dondurucuda dondurulur və torbaya göndərilir. İndi, istənilən əlverişli vaxtda, köftəni çıxarıb körpə üçün tərəvəz ilə birlikdə qaynatmaq olar, bu, çox rahatdır və ana üçün vaxta qənaət edir.

Ət suyu 10 aylıqdan süni körpələrə, 10,5 aylıq körpələrə təklif olunur. Yemək üçün pulpa duz və ədviyyatlar olmadan qaynadılır, suyu iki dəfə dəyişdirir, çünki əsas bulyon ağırdır. İlk dəfə 30 ml verin. Tədricən 70 ml-ə çatdırın. Daha sonra üzərinə şorbalar hazırlanır.

Ana südü, doğuşdan sonrakı ilk aylarda körpə üçün yaxşı qidalanma təmin edir. Uşağın tam inkişafı üçün gələcəkdə onun menyusuna müxtəlif məhsulların vaxtında daxil edilməsini təmin etmək lazımdır. Ətin tərkibində zülallar, iz elementləri var, onsuz normal inkişaf edə və inkişaf edə bilməyəcək. Böyüyən bir orqanizmin bütün ehtiyaclarını ödəmək üçün hansı növ ətlə, hansı vaxt çərçivəsində əlavə qidalara başlamağınız lazım olduğunu düşünün.

Həyatın ilk ilində körpənin çəkisi 2-4 dəfə artır. Bütün sistemlər inkişaf edir və təkmilləşir. Qida orqanizmin qurulması, sümüklərin, dişlərin, dərinin böyüməsi, qan əmələ gəlməsi üçün enerji mənbəyidir.

Körpələr üçün ətin faydaları nələrdir:

Əvəzolunmaz zülal mənbəyi (tərkibinin 20%-ə qədəri), amin turşuları. Əksər amin turşuları digər qidalardan, o cümlədən süddən əldə edilə bilməz.
Heyvan yağları enerji verir, böyüməni təşviq edir və metabolik prosesləri sürətləndirir. Çoxlu doymamış turşu növləri beynin fəaliyyətinə kömək edir, B vitaminlərinin udulmasını təşviq edir və qan tərkibini yaxşılaşdırır.
Metabolik prosesləri stimullaşdıran, toxumaların böyüməsini sürətləndirən müxtəlif qrupların vitaminlərini ehtiva edir.
Ekstraksiya elementləri mədənin işini yaxşılaşdırır, mədə şirəsinin sintezini sürətləndirir, həzmi asanlaşdırır, iştahı artırır.
Tərkibində minerallar (selen, dəmir, sink, fosfor, kalsium, maqnezium). Onlar metabolik proseslərin, su və elektrolit balansının tənzimləyiciləridir. Ətin əsas iz elementi dəmirdir, bitki mənşəli mənbələrdən daha tam və daha asan udulur.

Doğru zamanda edilən ət əlavə qidalar düzgün çəki artımına, dişlərin böyüməsinə kömək edir və daha sonra yeməyi çeynəməyə alışdırır.

Körpənin menyusuna ət məhsullarını nə vaxt təqdim etmək lazımdır

Əlavə qidaların hansı yaşda tətbiqi ilə bağlı tövsiyələr ÜST tərəfindən verilir və uşağın mədə-bağırsaq traktının inkişafı, onun yeni qida növlərini həzm etmək qabiliyyəti və orqanizmin qida maddələrinə ehtiyacı əsasında müəyyən edilir. Böyüdükcə körpələrdə ana südü ilə qidalanma ehtiyacı azalır, süd tədricən digər qida növləri ilə tamamlanır.

Pəhrizdə ət əlavə qidaların daxil edilməsi üçün tövsiyə olunan vaxt 6-8 aydır. Əvvəllər uşaqlara dənli bitkilər və tərəvəzlər verilir, yeni məhsulun tətbiqindən 1-2 ay sonra əlavə qidalara növbəti başlanmalıdır. Bu dövr bədənin yeni bir enerji mənbəyinə uyğunlaşması üçün lazımdır, həzm onu emal etməyi öyrəndi.

Rusiya Tibb Elmləri Akademiyasının Qidalanma İnstitutunun professorundan məsləhət: bir ildən 6 yaşa qədər uşaqların pəhrizi və pəhrizi. Niyə uşaq yaxşı yemir, iştahı necə yaxşılaşdırmaq olar. Bir yaşdan yuxarı uşaqlar üçün nə qədər içmək lazımdır.

Beləliklə, körpənizin bir yaşı var. O, artıq kifayət qədər böyümüşdür, özünü müstəqil hiss edir və böyüklərin nə edə biləcəyini, kimi olmaq istədiyini çox bilir. Yaxşı böyüməyə və inkişaf etməyə davam etmək üçün artıq ona ana südü və hər cür püresi kifayət deyil. Körpə artıq təxminən 5-6 il başa çatacaq daha ciddi yeməyə tədricən keçid üçün hazırdır. Bu "keçid dövrü" valideynlərin xüsusilə məsuliyyətli münasibətini tələb edir. Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, yetkinlik dövründə özünü büruzə verən həzm və maddələr mübadiləsi ilə bağlı bir çox problemlərin səbəbi erkən uşaqlıqda irrasional qidalanmadır. Təhlükəli səhvlərdən qaçmaq üçün biz özümüzü elmi biliklərlə silahlandıracağıq. Bu işdə bizə Rusiya Tibb Elmləri Akademiyasının Qidalanma İnstitutunun şöbə müdiri, tibb elmləri doktoru, professor, əməkdar elm xadimi İqor Yakovleviç Kon kömək edəcək.

- Bəs, uşağın “böyüklər” qidasına keçidini necə və hansı şərtlərlə həyata keçirmək düzgündür?

Uşağın yaşına uyğun konsistensiyada qida qəbul etməsi çox vacibdir. Bir çox valideynlər, uşağına həddindən artıq qayğı göstərərək, 2-3 yaşa qədər ona püresi yeməklər verməyə davam edirlər. Ancaq belə "qayğı" heç bir fayda gətirmir, əksinə, zərər verir. Qida uşağın çeynəmə aparatının və həzm sisteminin inkişafını stimullaşdırmalı və gecikdirməməlidir.

Kartof püresi əvəzinə, bir yaşlı körpəyə artıq ət dəyirmanından keçən yeməklər verilə bilər. İki yaşına qədər uşağın adətən 20 süd dişi var və artıq yaxşı çeynəyə bilir, buna görə də daha böyük parçalara keçə bilərsiniz. Üç ildən sonra sağlam bir uşaq artıq bir hissəyə bölünmüş bir yemək almalıdır. O, artıq çeynəmək, həzm etmək və hətta mal əti stroqanofunu mənimsəmək qabiliyyətinə malikdir.

- Bəs 1-6 yaşlı uşaqlara nə qədər ət lazımdır? Bir uşaq üçün hansı ət daha uyğundur?

Bu suala cavab verərkən ilk növbədə demək lazımdır ki, ət istehlakı ilə bağlı uşaqlar qədər tövsiyələr var.Hər bir uşaq fərdi və buna uyğun olaraq onun ət, balıq və digər məhsullara olan tələbatı fərdidir. Buna görə də, yalnız belə bir "orta" körpəyə yönəlmiş çox təxmini normalar və tövsiyələr haqqında danışa bilərik. Bu qeydi nəzərə alaraq deyə bilərik ki, bir yaşdan bir yaş yarıma qədər bir uşağa gündə təxminən 60-70 qram ümumi ət lazımdır. Bu zaman uşaq kifayət qədər zülal, asan həzm olunan dəmir, eləcə də bir sıra B vitaminləri alacaq.Yaxşı olar ki, o qiymə ət və ya - uşaq artıq az-çox yaxşı çeynəməyi bilirsə - köftə.

Bir yarımdan iki ilə yarıma qədər körpə artıq həftədə 4-5 dəfə gündə 70-80 q ümumi ət almalıdır. Bu yaşda uşaqlar artıq buxar kotletləri bişirə bilirlər. 2,5-5 yaş arası uşağa gündə 120 qram (brüt) ət tövsiyə olunur. Mal və quş əti, gulaş, şnitzel şəklində doğranmamış qaynadılmış əti təklif etmək mümkündür və lazımdır. Altı yaşlı uşağa hər gün quş əti də daxil olmaqla 120 qram ət lazımdır. Bu, bildiyiniz kimi, zülaldan daha çox yağ olan kolbasa və digər yarı bitmiş məhsullar deyil, ətdir.

Ətin növünə gəlincə, körpə qidası üçün yağsız mal və ya dana əti, toyuq, hinduşka ətinə üstünlük verilir, yağsız donuz və quzu ətindən istifadə etmək olar. Bundan əlavə, ət yan məhsulları menyuya daxil edilməlidir: böyrəklər, dil, ürək, qaraciyər. Zülaldan əlavə bəzi əvəzolunmaz yağ turşularının, dəmirin, B12 vitamininin və digər faydalı elementlərin qiymətli mənbəyi kimi xidmət edən balıqları da unutmamalıyıq. Pike perch, cod, hake, levrek, navaga kimi dəniz və çay balıqlarının az yağlı növlərini seçmək daha yaxşıdır.

Bir ildən sonra uşaq artıq kifayət qədər bərk yemək yeyir, yəni onun maye ehtiyacı artır. Bir yaşdan yuxarı uşaqlar nə qədər içməlidirlər?

1 yaşdan 3 yaşa qədər olan uşaqlar üçün gündəlik norma bədən çəkisinin hər kiloqramına təxminən 100 ml su, 3 ildən 7 yaşa qədər - təxminən 80 ml-dir. Ola bilsin ki, daha çox. Uşaqlarda yüksək hərəkət qabiliyyətinə görə su itkisi çox nəzərə çarpır, buna görə də uşaqlar içməkdə kəskin şəkildə məhdudlaşdırılmamalıdır.

Su içmək daha yaxşıdır - qazsız və ya qaynadılmış və otaq temperaturuna qədər soyudulmuş uşaq mineral suyu. Şirin kompotlar, şirələr və içkilər arzuolunmazdır, çünki onlar iştahı azaldır. Eyni zamanda, suyun əsas hissəsi yemək zamanı deyil, yeməklər arasında sərxoş olmalıdır. Məsələ burasındadır ki, uşaq yemək zamanı su içirsə, o zaman su mədəsini doldurur və uşaq vaxtından əvvəl toxluq hiss edir. Bu, kifayət qədər vaxt aparacaq və o, ac qalacaq, bu da pəhrizin pozulmasına səbəb olacaq.

Bir çox valideynlər övladının “sərçə kimi qucaqladığından” şikayətlənir. Uşaq niyə yaxşı yemir? İştahı necə yaxşılaşdırmaq olar?

Birinci suala gəlincə, uşaqların iştahı müxtəlif səbəblərdən azalır, lakin ən çox yayılmışı düzgün olmayan qidalanmadır. Bir yaşdan yuxarı bir uşağın müəyyən bir zamanda ciddi şəkildə yeməsi arzu edilir. Uşaq daim "dişləyəndə" onun sadəcə ac qalmağa vaxtı olmur və heç bir yaxşı iştahdan söhbət gedə bilməz. Bundan əlavə, uşaq şirniyyat və içkilərə söykənirsə, daha çox sağlam qidaları itirir.

Başqa bir səbəb yeməyin monotonluğu ola bilər - uşaq sadəcə eyni şeyi yeməkdən yorulur. Buna görə də, xüsusilə də saxlama və qızdırma zamanı məhsulların qida dəyəri azaldığından, gələcək üçün bişirmək lazım deyil.

Bəzən uşaq kifayət qədər tüpürcək istehsal etmədiyi hallar olur ki, bu da onun qida çeynəməsini və udmasını çətinləşdirir. Təbii ki, belə bir körpə istəksizcə yeyir. Bu vəziyyətdə daha çox maye qablar bişirmək, ikincisinə souslar tökmək, yeməklə su içməyi təklif etmək lazımdır.

Baxmayaraq ki, tez-tez olur ki, uşaq sadəcə yaramazdır. Bu vəziyyətdə, "belə bir şey" hazırlamağa tələsməyin. Uşağa yemək yeyə bilməyəcəyini sakitcə izah etmək kifayətdir, lakin növbəti dəfə yalnız bir neçə saatdan sonra - növbəti qidalanma zamanı masaya dəvət olunacaq. Bu adətən kömək edir.

Küçədə tez-tez gəzintilər, açıq oyunlar, əyləncələr "iştahı açmağa" kömək edir. Eyni zamanda iştahın azalmasının səbəbi aktiv oyunlar, televizora baxmaq və s. nəticəsində uşağın həddindən artıq həyəcanlanması ola bilər. Buna görə də arzu edilir ki, uşaq masaya çağırılmadan əvvəl sakit bir atmosferdə olsun, istirahət etsin. Bundan əlavə, yaxşı yuxu üçün çox vacibdir. Bunun hər gün eyni vaxtda baş tutmasını təmin etmək lazımdır. Və heç bir halda uşağı zorla qidalandırmamalısınız - bu, uşaqda yeməyə davamlı ikrah hissi yaradacaqdır. Və yemək həmişə zövq vermək üçün yalnız müsbət emosiyalarla müşayiət olunmalıdır.

Bir uşağın, əksinə, iştahı varsa, hər şey qaydasındadır və bəzən əsas yeməklər arasında qəlyanaltı yemək istəyirsən - həqiqətən ciddi şəkildə imtina etmək lazımdırmı?

Yox, əgər həqiqətən istəyirsənsə, imtina etməməlisən. Bəzən uşağa hətta bir az əlavə "doldurma" lazımdır - məsələn, uşaq təmiz havada qaçdıqdan sonra. Bir parça quru çörək, bir az quru ərik, kişmiş verə bilərsiniz. Ancaq yenə də şirniyyatlara qəlyanaltı təklif etməməlisiniz - onlar iştahınızı öldürəcək və tam qidalanma vaxtı gələndə uşaq yeməkdən imtina edə bilər. Körpə həqiqətən acdırsa, o, bir dişləmə və çörək qabığından xoşbəxt olacaq.

Ümumiyyətlə, bir uşağın gündəlik pəhrizi düzgün qurulduqda, heç bir səbəb olmadan onu bir şeylə əlavə etmək arzuolunmazdır. Bir uşaqda iştahı pisləşə bilər, digəri isə ona təklif olunan hər şeyi məmnuniyyətlə yeyəcək, bu da yaxşı deyil. Dünyadakı mütəxəssislər, bu gün çox aktual olan böyüklərdəki artıq çəki probleminin məhz erkən uşaqlıq dövründəki yanlış şeylə əlaqəli olduğuna inanmağa getdikcə daha çox meyllidirlər.

Bu vəziyyətdə universal tövsiyələr ola bilməz. Artıq çəkinin səbəbləri çox fərqli ola bilər, o cümlədən ilk növbədə irsi. Müvafiq olaraq, pəhriz uşağı müşahidə edən bir mütəxəssis tərəfindən edilməlidir. Ancaq tam bir uşaq sağlam, aktivdirsə, onun artıq çəkisinin səbəbi həqiqətən düzgün qidalanmamaqdadır.

Diqqət edilməli olan əsas şey qida qəbulunun tezliyi və həcmi, xüsusilə yağ və karbohidratların miqdarıdır. Müxtəlif yaşlarda olan uşaqlar üçün gündəlik enerji və qida maddələrinin qəbulu üçün xüsusi normalar var və pəhriz tərtib edərkən bunlar rəhbər tutulmalıdır. Əlbəttə ki, milliqramları çox ciddi şəkildə saymaq lazım deyil - bu normalar orta hesablanır. Ancaq uşağın ehtiyacından çox yediyini görsəniz, dərhal onu sevimli yeməklərindən məhrum etməyə tələsməyin. Çubuğu yavaş-yavaş endirmək, uşağa xəsarət yetirməmək üçün bəzi qidaların istehlakını məhdudlaşdırmaq, hissələri dəfələrlə bir az azaltmaq lazımdır.

Kalori azaldarkən yeməyin daha az dadlı olmaması vacibdir - bu, valideynlərdən ixtiraçılıq və hətta hiylə tələb edəcəkdir. Məsələn, bişmiş kartof qızardılmış kartof kimi dadlıdır. Eyni şeyi ət və balıq haqqında da demək olar. Tərəvəzlərlə porsiyaları artırmaq olar (məsələn, gül kələm, ispanaq, yaşıl lobya, lakin kartof deyil) ki, uşaq özünü tox hiss etsin, eyni zamanda çox almasın.

- Və əksinə, uşaq çox arıqdırsa, nə etməliyəm?

Çox vaxt valideynlər uşağın həddindən artıq incəliyindən əsassız olaraq narahatdırlar - görünür, normal yemək yeyir, amma yenə də "dəri və sümüklər". Ancaq körpə sağlamdırsa, mobildirsə, yaxşı iştaha malikdirsə, narahat olmağa ehtiyac yoxdur - çox güman ki, bu, yalnız onun fərdi xüsusiyyətidir. Əksər hallarda çəki yaşla normallaşır. Gözlənilməz arıqlama diqqət tələb edir - uşaq adətən letargik olur, tez yorulur, yemək yeyir və pis yatır. Səbəbləri öyrənmək üçün mütləq həkimə müraciət etməlisiniz.

- Bəlkə arıqlama vitamin çatışmazlığı ilə bağlıdır?

Birbaşa, çox güman ki, yox. Amma mikroelementlərin, o cümlədən vitaminlərin olmaması adətən bədənin ümumi tonusunun azalması, iştahın və yuxunun pisləşməsi ilə müşayiət olunur ki, bu da kilo itkisinə səbəb ola bilər. Valideynlər bilməlidirlər ki, hətta ən tam pəhriz də uşağı lazımi miqdarda mikroelementlərlə təmin edə bilməz. Buna görə də uşaqlara gündəlik vitamin və mineral əlavələri qəbul etmək tövsiyə olunur. Bu, vitamin istehsalçılarının hiyləsi deyil, elmi cəhətdən sübut edilmiş bir həqiqətdir.

Vitaminləri ildə iki dəfə tətbiq etmək lazımdır - yaz və payızda kurs 1-2 ay olmalıdır.

Tədqiqatlar göstərir ki, vitaminlər və minerallar günün müxtəlif vaxtlarında ən yaxşı şəkildə qəbul edilir. Beləliklə, onlar daha yaxşı əmilir və daha səmərəli fəaliyyət göstərirlər. Həmçinin, multivitamin seçərkən, xüsusilə idxal olunan vitaminlər üçün dozaya xüsusi diqqət yetirməyi unutmayın. Hipervitaminoz uşağın bədəninə vitamin çatışmazlığından daha az zərər verə bilməz. Üstəlik, uşaq qida maddələrinin bir hissəsini qidadan alır.

Bir çox vitaminin qida hazırlanması və ya saxlanması zamanı itirildiyi məlumdur. Onları xilas etməyin yolları varmı?

Faydalı maddələrin maksimum miqdarını saxlamaq üçün onların nədən "qorxduğunu" bilmək lazımdır. Məsələn, A və E vitaminləri istiliklə məhv edilmir, lakin günəş işığına və oksigenə çox həssasdırlar. Buna görə də tərəvəz və kərə yağı işıqda və açıq qablarda qalmamalıdır. Çörək, makaron və soyada olan yüngül B1 və B6 vitaminlərini, həmçinin ispanaq və kələmlə zəngin olan K vitaminini sevmirlər.

Çox şıltaq vitamin - C və ya askorbin turşusu. Bir çox analar axşam kartofun qabığını soyub səhər bişirmək üçün bir gecədə suda qoymağı xoşlayırlar. Bununla belə, eyni zamanda, kartof, digər tərəvəzlər kimi, C vitamininin böyük hissəsini itirir. Eyni səbəbdən, tərəvəz və meyvələri doğramaq və sürtgəcdən keçirmək arzuolunmazdır - hüceyrələr məhv edilir və askorbat oksidaz fermenti sərbəst buraxılır, bu da tez bir zamanda askorbin turşusunu məhv edir. Əgər uşaq artıq öz başına çeynəməyi bacarırsa, ona bütün tərəvəz və meyvələri vermək daha yaxşıdır.

Məhsulların düzgün olmayan istilik müalicəsi də vitaminlərin itirilməsinə səbəb olur. Qızartma vitaminlərin ən böyük məhvinə gətirib çıxarır. Və onların ən azı buxarda, folqa və ya qazanda bişirərkən itirilir. Tərəvəzləri suda bişirərkən askorbat oksidazanı zərərsizləşdirmək üçün soyuqda deyil, qaynar suya batırmaq lazımdır. Yeməkləri çox bişirməmək də vacibdir. Məsələn, kartof 10-20 dəqiqə, kələm 20-25 dəqiqə, yerkökü, soğan, zucchini sote edildikdən sonra 10-15 dəqiqə bişirilir. Eyni zamanda, tərəvəzlərin bişirildiyi tava qapaq ilə möhkəm bağlanmalı və üstünə doldurulmalıdır.

Vitaminlərin daha yaxşı qorunması üçün yeməkləri paslanmayan polad və ya alüminium qablarda bişirin.

- Bəs uşaq hansı yeməklərdən yemək daha yaxşıdır?

Uşaq üçün ən yaxşı qab-qacaq qırılmaz çini və ya fayansdan hazırlanır. Çoxlarının sınmadığı üçün üstünlük verdiyi plastiklə valideynlər çox diqqətli olmalıdırlar - qida məqsədləri üçün nəzərdə tutulmayan plastik məhsullar zəhərli maddələr buraxa bilər.

Uşaqlar üçün bıçaqlar paslanmayan poladdan, kupronikeldən və ideal olaraq antimikrob təsiri olan gümüşdən seçmək daha yaxşıdır. Taxta qablar istifadə edilməməlidir, çünki mikroblar ağacın məsamələrində qala bilər. Suvenir taxta qaşıqlar və qablar oyuncaq kimi istifadə üçün daha uyğundur.

Uşağın öz qab-qacaq və bıçaq dəsti, həmçinin salfetlər və mətbəx dəsmalları olması məsləhətdir. Uşaqların əşyaları böyüklərdən ayrı saxlanılmalıdır.

Uşaqlar gözlədiyimizdən daha sürətli böyüyürlər. Deyəsən, dünən bu balaca, demək olar ki, bütün günlər beşikdə yatdı, vaxtaşırı anasının döşlərini tələb etdi, çünki o, artıq gücü və əsas gücü ilə mənzildə sürünür, ətrafındakı dünyanı öyrənir.

Yaşla, uşağın yeni enerji mənbələrinə ehtiyacı var. Ana südü artıq böyüyən orqanizmin qida maddələrinə olan ehtiyaclarını ödəyə bilmir, buna görə də körpə tamamlayıcı qidalarla tanış olur. Və burada gənc valideynlər qarşısında sual yaranır: uşağa nə vaxt ət verə bilərəm? Gəlin bunu birlikdə anlayaq.

Uşağa ət verməliyəmmi?

Bu sualın cavabı birmənalıdır: ət vermək lazımdır və bunun bir neçə səbəbi var. Məhz:

Ət zülalın əsas mənbəyidir, uşağın (əlbəttə ki, çəki vahidinə) böyüklərdən daha çox ehtiyacı var. Bundan əlavə, ətin tərkibində süddə olmayan vacib amin turşuları var;
Ət bədəni körpəni enerji ilə təmin edən yağlarla təmin edir. Düzdür, burada həddindən artıq olmamaq vacibdir, çünki onların artıqlığı uşaqlıqda piylənmənin inkişafına səbəb ola bilər;
Ətdə təxminən 20 vitamin, xüsusilə B və PP qrupunun vitaminləri var;
Ət minerallarla, o cümlədən körpə üçün lazım olan dəmirlə, həmçinin maqnezium, kalsium, mis, sink, selen, fosfor və s. Əgər uşağınıza ət verməklə bağlı hələ də şübhə edirsinizsə, diqqət yetirin: "ət" dəmiri bitki mənşəli qidalardan alınandan 30% daha yaxşı mənimsənilir.

Uşağa nə vaxt ət vermək olar?

Tamamlayıcı qidaların tətbiqi ilə bağlı ilk addımlar artıq atılıbsa - körpə taxıl, tərəvəz və meyvə püresi yeyir - körpəni ət məhsulları ilə tanış etmək vaxtıdır. Bir uşaq üçün ətin tamamlayıcı qidalara daxil olması üçün optimal yaş 7-8 aydır və qidalanma başladığı andan ən azı 1,5 ay keçməlidir. Körpənin mədə-bağırsaq sistemi artıq çox çətinlik çəkmədən əti həzm etmək üçün kifayət qədər inkişaf etmişdir.

Aşağı hemoglobindən əziyyət çəkən, həmçinin raxit əlamətləri olan uşaqlara yuxarıda göstərilən müddətdən tez ət verməyə başlamaları tövsiyə olunur. Butulka ilə qidalanan körpələr 6 aylıq yaşdan etibarən ət pəhrizinə daxil edilə bilər, çünki artıq bu mərhələdə onlar tez-tez qida maddələrindən məhrumdurlar.

Erkən yaşda uşağa hansı ət verilməlidir

Bir uşağı ətlə tanış etmək üçün hinduşka və ya dovşan seçmək daha yaxşıdır. Bu ət növləri ən az allergendir, asan həzm olunur və bütün lazımi maddələri ehtiva edir. Körpənin bu cür məhsullara öyrəşməsindən sonra dana, mal əti, donuz əti, toyuq tədricən pəhrizə daxil edilə bilər.

Uşaqlar üçün konservləşdirilmiş ət ilə bir uşağı ətlə qidalandırmağa başlamaq məsləhətdir. Bir çox valideynin bankalardan hazırlanan yeməyə mənfi münasibət bəsləsə də, qeyd etmək lazımdır ki, uşaq qidası üçün xammal kimi çıxış edən ət təkcə infeksiyaların və helmintozların mövcudluğuna görə deyil, həm də infeksiya səviyyəsinə görə lazımi nəzarətdən keçir. pestisidlər, nitratlar, hormonlar, antibiotiklər və s. zərərli maddələr. Təbii ki, yüksək temperaturda emal nəticəsində ət konservləri öz vitaminlərinin bir hissəsini itirir, lakin belə məhsulların keyfiyyətinə şübhə yoxdur. Ancaq valideynlər hələ də məhsulun son istifadə tarixinə və saxlama şəraitinə diqqət yetirməlidirlər.

Əgər uşağa ət verilə biləcəyi an artıq gəlibsə, bu o demək deyil ki, körpəni tamamilə bütün ət məhsulları ilə qidalandırmaq lazımdır. Belə ki, bir yaşa qədər uşaqlara toyuq təklif etmək olmaz. Zərərsiz görünən toyuq filesi gənc orqanizm üçün təhlükəli olan maddələr (hormonlar, antibiotiklər və s.) ehtiva edə bilər.

İki yaşına qədər körpəni aşağıdakı ət yeməkləri ilə tanış etmək olmaz:

Ət bulyonları. Körpənin yetişməmiş həzm sistemi yemək zamanı ətdə əmələ gələn və bulyona daxil olan ekstraktiv maddələrə həssasdır;
Qızardılmış ət. Ətdə qızardıldığında mədə mukozasını qıcıqlandıran birləşmələr əmələ gəlir;
Kolbasa, kolbasa. Yarımfabrikat ət məhsullarının tərkibi emal edilmiş ətin yalnız 30% -ni ehtiva edir, qalan hissəsi ləzzət artırıcılar, boyalar, monosodium glutamat, duz, ədviyyatlar və körpəyə heç bir fayda gətirməyəcək digər əlavələrdir;
Hər növ ləzzətli ət yeməkləri (hisə verilmiş ət, vetçina, loin, donuz, carpaccio və s.). Onların tərkibində çoxlu yağ və duz var, boyalar və konservantlardan bəhs etmirəm.

Bir uşağa nə qədər ət vermək lazımdır

Əvvəlcə körpəyə yalnız ½ çay qaşığı ət verilir, bundan sonra hissə tədricən 20-30 q-a qədər artırılır (8-9 aya qədər). 9 aydan başlayaraq uşağa gündə 40 q püresi verilə bilər və ildə körpə, bir qayda olaraq, gündə 60-80 q ət məhsulları yeyir. 1,5 yaşlı körpə üçün maksimum gündəlik ətin dozası 120 qramdır.

Uşağa nə qədər ət veriləcəyi sualına cavab verərkən vurğulamaq lazımdır ki, körpəni ət və balıq məhsulları ilə həddindən artıq qidalandırmaq lazım deyil. Həddindən artıq protein böyrəklərdə əlavə stressə səbəb olur və körpənin rifahına mənfi təsir göstərə bilər. Əgər yeni məhsul hələ uşağa aşiq olmayıbsa, onu zorla ət püresi ilə doldurmaq lazım deyil.

Uşaq üçün ət bişirmək yolları

Bir uşağa ətin nə vaxt veriləcəyini anlayan gənc ana düşünür: körpə üçün hansı yeməkləri bişirmək lazımdır? Bir yaşa qədər uşaqlar üçün ət yalnız kartof püresi şəklində tövsiyə olunur. 10-11 aydan etibarən körpə küftə və ya xırda doğranmış qaynadılmış ətlə tanış ola bilər (bir şərtlə ki, o, artıq yemək parçalarını çeynəməyi öyrənmişdir). 1,5-2 yaşında uşaq kotlet, küftə, ət gulaş yeyə bilir.