પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં સસલું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સસલું: સ્વાદિષ્ટ, રસદાર માંસ વાનગીઓ. Adjika marinade

સસલું માંસ એક આહાર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માંસ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે કેટલીક ઘોંઘાટ જાણવાની જરૂર છે જે વાનગીને સંપૂર્ણ બનાવશે. આ લેખમાં તમે આ માંસ તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ શીખી શકશો. અને અમે તેને સ્લીવમાં રસોઇ કરીશું - તેને સાલે બ્રે. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્લીવમાં સસલાને કેટલો સમય શેકવો તે વિશે વાત કરીશું, રસોઈ માટે માંસ તૈયાર કરવાની સુવિધાઓ.

સ્વાદિષ્ટ સસલાના માંસના રહસ્યો

દરેક ગૃહિણી જે સસલાને રાંધશે તેને આ જાણવું જોઈએ. અમે ભલામણોને ધ્યાનમાં લેવાનું સૂચન કરીએ છીએ:

• સસલાને સંપૂર્ણ અથવા ભાગોમાં રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ શબને ટુકડાઓમાં કાપીને, તેને રાંધવા માટે કંઈક અંશે સરળ બનશે.
• સસલું માંસ અન્ય કોઈપણ માંસ કરતાં અલગ છે. તે કઠોર છે અને તેની ચોક્કસ ગંધ છે. તેથી, રાંધતા પહેલા, સસલાને ત્રણ કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખવા અથવા તેને મેરીનેટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, વાઇન અથવા વાઇન વિનેગરમાં. પરિણામે, માંસ નરમ બનશે, તેની અપ્રિય ગંધ અદૃશ્ય થઈ જશે, અને વાનગી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
• સીઝનીંગ ઉમેર્યા વિના, સસલાનું માંસ સૌમ્ય છે. ફરજિયાત રાશિઓમાં ડુંગળી, મરી અને મીઠું શામેલ છે.
• સસલાના માંસ માટે રસોઈનો સમય માંસની લાક્ષણિકતાઓ પર આધાર રાખે છે - તે કેટલું અઘરું છે. ઉપરાંત, પલાળ્યા પછી, માંસને રાંધવામાં ઓછો સમય લાગે છે.

આખું સસલું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્લીવમાં શેકવામાં આવે છે

પ્રથમ, ચાલો આખા સસલાને રાંધવા માટે અતિ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી શેર કરીએ. તે મહેમાનો માટે ટેબલ પર પીરસી શકાય છે, વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને મોહક બનશે.

ઘટકો:

• સસલાના શબ;
• 100 ગ્રામ ડ્રાય વાઇન;
• 400 ગ્રામ;
• અડધા ગ્લાસ શેલ અખરોટ;
• 150 ગ્રામ હેમ;
• મરી અને મીઠું.

તૈયારી:

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્લીવમાં શેકેલું સસલું, અન્ય કોઈપણ તૈયારીની જેમ, જો શબને ત્રણ કલાક પાણીમાં પલાળી રાખવામાં આવે તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. આ કરવા માટે સમય કાઢો.

જરદાળુને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને શબમાં સ્ટફ્ડ કરવાની જરૂર છે. મીઠું અને મરી સાથે સસલા અને મોસમ સીવવા.

હેમને પાતળા, પહોળા ટુકડાઓમાં કાપો અને તેમને શબની આસપાસ લપેટી દો. સસલાને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકો અને તેમાં વાઇન રેડો. બેકિંગ શીટ પર અથવા રોસ્ટિંગ પેનમાં મૂકો, એક કલાક માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. આ સમય પછી, સ્લીવને કાપી અને ખોલવી આવશ્યક છે, અને માંસને અન્ય પંદર મિનિટ માટે રાંધવું આવશ્યક છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ સસલાને તાજી વનસ્પતિ અને શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.

ખાટા ક્રીમ માં સસલું

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સસલાના શબ;
• એક ડુંગળી;
• લસણની પાંચ લવિંગ;
• એક ગાજર;
• 150 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ;
• પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા, મીઠું;
• લીંબુના રસના બે ચમચી, વનસ્પતિ તેલની સમાન માત્રા.

માંસ પલાળી રાખવાની ખાતરી કરો. આ પછી, અમે તેને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, ચરબી દૂર કરીએ છીએ અને તેને ભાગોમાં કાપીએ છીએ.

માંસને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો, લીંબુનો રસ, ખાટી ક્રીમ રેડો, સીઝનિંગ્સ, પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. ટુકડાઓને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ત્રણ કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

ગાજર અને ડુંગળીને બારીક કાપો, તેને બેકિંગ સ્લીવના તળિયે લસણની લવિંગ સાથે મૂકો અને શાકભાજીની ટોચ પર સસલાના ટુકડા મૂકો. એક કલાક અને અડધા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. બેકિંગ તાપમાન - 200 ડિગ્રી.

બટાકા સાથે સસલું

આ એક સંપૂર્ણ વાનગી છે જે ફક્ત સામાન્ય રાત્રિભોજન માટે જ નહીં, પણ ઉત્સવની ટેબલ માટે પણ યોગ્ય છે. અમે માંસને પલાળીશું નહીં, પરંતુ તેને મેરીનેટ કરીશું.

રસોઈ માટે ઉત્પાદનો:

• સસલાના શબ;
• 2 ચમચી ઓલિવ તેલ;
• લસણની નવ લવિંગ;
• શુષ્ક સફેદ વાઇનનો અડધો ગ્લાસ;
• મીઠું અને મરી;
• પૅપ્રિકા;
• કિલોગ્રામ મધ્યમ કદના બટાકા.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. અમે શબને ભાગોમાં કાપીએ છીએ, તેને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવીએ છીએ.
2. માંસને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો, વાઇન, ઓલિવ તેલ, બ્લેન્ડરમાં અદલાબદલી લસણ, મીઠું અને મરી, પૅપ્રિકા ઉમેરો.
3. દરેક ટુકડાને મરીનેડ સાથે સારી રીતે ઘસો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત અથવા એક દિવસ માટે મૂકો (તમે તેને કયા સમયે રાંધવા માંગો છો તેના આધારે).
4. બટાકાની છાલ (રાંધતા પહેલા તરત જ) અને મીઠું નાખો.
5. બટાકા અને માંસને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકો અને શેક કરો. અમે સ્લીવને બે જગ્યાએ વીંધીએ છીએ, તેને દોઢ કલાક માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ સસલા માટેની આ રેસીપી તેની તૈયારી અને સંતૃપ્તિની સરળતા માટે દરેકને અપીલ કરશે.

ખનિજ પાણીમાં મેરીનેટેડ રેબિટ

રસોઈ માટેની સામગ્રી:

• સસલાના શબ;
• સ્પાર્કલિંગ મિનરલ વોટરનું લિટર;
• એક સો ગ્રામ મેયોનેઝ;
• મીઠું;
• અટ્કાયા વગરનુ;
• કાળા મરીના દાણા;
• સોયા સોસના બે ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલના બે ચમચી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્લીવ-બેકડ સસલું બનાવવા માટેની આ એક સરળ વાનગીઓ છે. વાનગી નરમ અને રસદાર બનશે.

1. ચાર ખાડીના પાનને પીસીને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો.
2. અમે સસલાને વિનિમય કરીએ છીએ અને તેને ખાડીના પાન પર મૂકીએ છીએ.
3. અન્ય તમામ ઘટકો ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
4. રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત અથવા એક દિવસ માટે મૂકો.
5. અમે સસલાના માંસને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકીએ છીએ, મરીનેડ ઉમેરશો નહીં, જે માંસમાં શોષાય છે તે પૂરતું છે.
6. દોઢ કલાક માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્લીવમાં શેકવામાં શાકભાજી સાથે સસલું

તે સંપૂર્ણ વાનગી પણ બનાવશે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે બટાકાને ઉકાળી શકો છો, મેશ કરી શકો છો અથવા ચોખાને સાઇડ ડિશ તરીકે ઉકાળી શકો છો.

ઘટકો:

• સસલાના શબ;
• એક ગાજર;
• એક ઝુચીની;
• કોબીના વડાનો એક ક્વાર્ટર;
• ચાર ટામેટાં;
• મીઠું અને સીઝનીંગ.

તૈયારી:

સસલાને ત્રણ કલાક પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે. આ પછી, સારી રીતે કોગળા કરો, ચરબી દૂર કરો અને ટુકડા કરો.

અમે શાકભાજીને બરછટ કાપીએ છીએ - ઝુચીનીને અડધા રિંગ્સમાં, ગાજરને ગોળાકારમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં, કોબીને સામાન્ય રીતે પાંદડાઓમાં ફાડીને, અડધા ભાગમાં ફાડી શકાય છે. ટામેટાં - અડધા.

માંસ, શાકભાજી, મીઠું મિક્સ કરો, મસાલા ઉમેરો. ઘટકોને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકો અને તેને બે જગ્યાએ વીંધો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો, ત્યાં સસલા અને શાકભાજી સાથે સ્લીવને દોઢ કલાક માટે મૂકો.

પરિણામ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્લીવમાં શેકવામાં સુગંધિત, રસદાર, ટેન્ડર સસલું હશે. તેનો પ્રયાસ કરો, તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં!

વાક્ય કે સસલાના માંસને શુષ્ક માંસ માનવામાં આવે છે, અને ફક્ત સાચા માસ્ટર્સ તેને યોગ્ય રીતે રાંધી શકે છે, તે એક દંતકથા છે. તે ફક્ત પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સસલું કેવી રીતે રાંધવા? ચિકન જેવું જ: સ્ટયૂ, બોઇલ, ફ્રાય, બેક, તૈયાર રોલ્સ, સ્ટયૂ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું સંસ્કરણ વધુ વખત ઉપયોગમાં લેવાય છે, કારણ કે માંસ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવતું નથી અને એક અનન્ય સ્વાદ દર્શાવે છે.

સસલું માંસ શાહી કોષ્ટકોની વાનગી છે. અને તે કોઈ સંયોગ નથી, કારણ કે તે ઓછામાં ઓછી ચરબીવાળા પ્રોટીનથી સંતૃપ્ત છે. ડોકટરો મેનૂ પર સસલાના માંસ સાથે આહાર સૂચવે છે. શિશુઓ માટે પૂરક ખોરાકની શરૂઆત ડાયેટરી પ્રોડક્ટની રજૂઆત સાથે થાય છે.
રાંધતા પહેલા, સસલાના માંસને ડેરી ઉત્પાદનો અથવા હળવા આલ્કોહોલમાં પલાળી રાખો. પાણી પણ કરશે. રાંધતા પહેલા જૂના માંસને સરસવ સાથે ગ્રીસ કરો. યુવાન શબને તરત જ રાંધવાની મંજૂરી છે.
જો તમે શબને ભાગોમાં કાપી નાખો તો પરિણામ ઝડપી આવશે. તમે ટુકડાને ચોખા, બટાકા અને મિશ્ર શાકભાજી સાથે રાંધી શકો છો.
પ્રાણીનો પાછળનો ભાગ તેની માંસલતા, સ્વાદ અને એકરૂપતા માટે વધુ મૂલ્યવાન છે.
બેકિંગ સ્લીવ અથવા વરખ માંસને શુષ્કતાથી સુરક્ષિત કરશે. લાર્ડ અથવા બેકનનો પણ ઉપયોગ થાય છે.

ચોક્કસ માંસ ઉત્પાદનનો ગુપ્ત અને બદલી ન શકાય તેવો મિત્ર જડીબુટ્ટીઓ છે. તમને ગમે તે કરશે. તમે સસલાના માંસને અગાઉથી અથવા રસોઈ દરમિયાન સુગંધ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. તે તમે શું પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો તેના પર નિર્ભર છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સસલું, ચરબીયુક્ત સાથે સ્ટફ્ડ

સસલાને રાંધવા માટેની બધી વાનગીઓ સારી છે, પરંતુ ચરબીયુક્ત સાથે તે એક જીત-જીત વિકલ્પ છે. આ એક યોગ્ય, રસદાર અને સમૃદ્ધ વાનગી છે.

• સસલું શબ
• ચરબીયુક્ત - 100 ગ્રામ
• ખાટી ક્રીમ - 3 ચમચી.
• 1 ગાજર અને ડુંગળી દરેક
• સીઝનિંગ્સ: જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, મીઠું

અમે પ્રાણીના પેટને ચરબીયુક્ત સાથે ભરીએ છીએ અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ.
કચડી લસણ અને મીઠાના પૂર્વ-તૈયાર ખાટા ક્રીમના મિશ્રણ સાથે કોટ કરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મધ્યમ તાપમાને મૂકો અને દૃષ્ટિ દ્વારા તૈયારી નક્કી કરો. પ્રક્રિયામાં, રસ છોડવામાં આવશે, જે અમે વાનગીની ટોચ પર રેડીએ છીએ.
છેલ્લું પગલું તેને મોહક દેખાવ આપવાનું છે. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા મદદ કરી શકે છે.
સ્લીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવાનું વધુ સારું છે: તે રસદાર અને સુગંધિત હશે. ફોઇલમાં બીજો વિકલ્પ છે જે તમને નિરાશ નહીં કરે. વરખ નીચેથી એકઠા થતા રસને બહાર નીકળતા અટકાવશે. વધુમાં, પૂર્વ-રાંધેલા બટાટા યોગ્ય છે.

બટાકા અને મશરૂમ્સ સાથે સસલું

આ રેસીપી અનુસાર સસલાના માંસને ઘણીવાર બટાટા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ જ્યારે તેને સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે ત્યારે તે એક વિશિષ્ટ સ્વાદ મેળવે છે.

• શબ ભાગોમાં કાપી
• સૂપ અડધા લિટર
• મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ
• સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમનો ગ્લાસ
• તાજા ડુંગળીના પીછા
• બટાકા - 4 પીસી.
• મસાલા અને મીઠું

માંસના ટુકડાને ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો.
તે જ તેલમાં આપણે ડુંગળી ફ્રાય કરીએ છીએ. જ્યારે સોનેરી રંગ દેખાય, ત્યારે સૂપને શાકમાં રેડો અને ઉકાળો.
સસલાના માંસને ઉકળતા મિશ્રણમાં મૂકો, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. અમે અહીં મશરૂમ્સ પણ મોકલીએ છીએ. અમે ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ઢાંકણની નીચે ઉકળવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ.
અમે તાજા અથવા ડિફ્રોસ્ટેડ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. યોગ્ય પસંદગી સફેદ અથવા શેમ્પિનોન્સ હશે જેને લાંબા ગાળાની ગરમીની સારવારની જરૂર નથી.
તત્પરતાની નજીક, બટાકાની ફાચર અને ડેરી ઉત્પાદન ઉમેરો. બટાકાના ટુકડા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રહેવા દો. તેને બંધ કરો અને તેને ઉકાળવા દો. પીરસતી વખતે, સમારેલી ડુંગળીના પીછાઓ સાથે છંટકાવ.

ખાટા ક્રીમ સોસ માં મશરૂમ્સ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકડ સસલું

• સસલું શબ
• 2-3 ડુંગળી
• 400 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ
• ખાટી ક્રીમ - 400 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ
• મરીનેડ માટે સોયા સોસ
• મસાલા: લસણ, સુવાદાણા, મરી, મીઠું

અમે શબને ભાગોમાં કાપીએ છીએ અને અડધા કલાક માટે સોયા સોસમાં રાખીએ છીએ. મીઠું ઉમેરશો નહીં, તરત જ ઉકળતા તેલમાં મૂકો અને ક્રસ્ટી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
મશરૂમના અર્ધભાગને તેલમાં અલગથી ફ્રાય કરો, મીઠું નાખશો નહીં, નહીં તો જ્યુસ નીકળવા લાગશે.
તમારે ઘણી બધી ડુંગળીની રિંગ્સની જરૂર છે, તેનો અફસોસ કરશો નહીં, તેને કાપી નાખો. અમે અલગથી ફ્રાય પણ કરીએ છીએ.
ગરમી-પ્રતિરોધક બાઉલમાં, શાકભાજી અને મશરૂમ્સનું સ્તર ફેલાવો. સસલાના માંસને ટોચ પર મૂકો અને બાકીની સાઇડ ડીશ સાથે છંટકાવ કરો. થોડું પાણી રેડો અને તેને પાતળી ધાતુની શીટથી લપેટો.
તમારે વાનગીને તેના પોતાના રસમાં મેળવવા માટે લગભગ એક કલાક સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે.

રેબિટ વાઇન માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

• સસલું માંસ - 2-3 કિગ્રા.
• રેડ વાઇન - 2-3 ચશ્મા
• ઓલિવ તેલ
• બાલ્સમિક સરકો - 20 મિલી.
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. l
• બલ્બ
• કોથમરી
• ઓરેગાનો - નાની ચમચી
• ગ્રાઉન્ડ મરી અને મીઠું

સસલાને તેના પોતાના રસમાં નિસ્તેજ થવા દેવા માટે, શબને વરખમાં રાંધવામાં આવે છે,
અમે મસાલા ભેગા કરીએ છીએ અને તેને અંદર અને બહાર ફેલાવીએ છીએ.
અમે પ્રવાહી ઘટકોને પણ ભેગા કરીએ છીએ, મિશ્રણ કરીએ છીએ અને માંસ પર રેડવું.
અમે સસલાને અંદર અને બહાર ડુંગળીના વર્તુળો સાથે આવરી લઈએ છીએ.
ગરમી પ્રવાહીને બાષ્પીભવન કરશે, તેને મીઠી, મસાલેદાર ચટણીમાં ઘટ્ટ કરશે. જ્યારે માંસ પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે ત્યારે વાનગી તૈયાર છે.

સફરજન સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકડ સસલું

• સસલું માંસ - 1.5 કિલોથી વધુ.
• 2 ગાજર અને ડુંગળી
• સફેદ વાઇન અથવા વાઇન સરકોનો ગ્લાસ
• 3 સફરજન (પ્રાધાન્ય ખાટા)
• કિસમિસ - 2 મુઠ્ઠી
• મસાલા અને મીઠું

સસલાના માંસને વધુ સારી રીતે પલાળવા માટે, શબને ટુકડાઓમાં કાપો, તેને સમારેલી ડુંગળીની રિંગ્સ અને વાઇનમાં મેરીનેટ કરો અને સારી રીતે યાદ રાખો. આ રીતે મરીનેડ વધુ સારી રીતે શોષાઈ જશે. મસાલા ઉમેરો: ઓરેગાનો, થાઇમ, ડ્રાય પાર્સલી.
આગામી ઘટક ગાજર છે, વર્તુળોમાં કાપી, માંસ marinade માં રેડવાની છે.
છેલ્લે કિસમિસ (અથવા અન્ય સૂકા ફળો) ઉમેરો. તેને એક કલાક માટે બેસવા દો. આ સમય દરમિયાન, રસ છોડશે અને ઉમેરાયેલા ઘટકોને પોષણ આપશે.
ઢાંકણ સાથે બેકિંગ ડીશ લો. તે મહત્વનું છે કે મરીનેડ બાષ્પીભવન કરતું નથી, પરંતુ માંસ અને શાકભાજીની સાઇડ ડિશને આવરી લે છે. જો ત્યાં કોઈ ઢાંકણ નથી, તો વરખ સાથે આવરી લો.
અમે વર્કપીસની કિનારીઓને ખાટા સફરજનના ટુકડા સાથે આવરી લઈએ છીએ અને તેને ગરમીમાં મૂકીએ છીએ. જ્યારે માંસ નરમ હોય છે અને અલગ પડી જાય છે, ત્યારે વાનગી તૈયાર છે.

ખાટા ક્રીમ માં બેકડ સસલું

ખાટા ક્રીમમાં શેકવામાં આવેલું રેબિટ સ્ટ્યૂડ સસલાથી અલગ પડે છે. સ્ટીવિંગ માંસને નરમ બનાવે છે, અને ગરમી તેને રસદાર અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે, જેમાં કાપણીની સૂક્ષ્મ સુગંધ હોય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સસલાને રાંધવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 2 કિ.ગ્રા. સસલાના માંસ
• ગાજર
• બલ્બ
• prunes અડધા ગ્લાસ
• લસણની 2-3 લવિંગ
• ખાટી ક્રીમ અડધા લિટર
• મરી અને મીઠું

અમે ચિકન જેવું જ કરીએ છીએ: ભાગોમાં વિભાજીત કરો, લસણમાં ઘસવું.
મેરીનેટ કરેલા સસલાના માંસને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
તે જ સમયે, ડુંગળી અને ગાજરના ક્યુબ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વર્કપીસ મૂકો, વનસ્પતિ કોટ, પ્રુન્સ અને આથો દૂધના ઉત્પાદન સાથે ગ્રીસ કરો. વાનગીને સૂકી ન આવે તે માટે, પાણી ઉમેરો અને વરખથી ટોચને ઢાંકી દો. પકવવાનો સમય - 40 મિનિટ.

ઓલિવ સાથે સસલાને કેવી રીતે રાંધવા

• સસલું માંસ, ઓછામાં ઓછું એક કિલોગ્રામ
• 1 કેન ઓલિવ
• બેકન - 150 ગ્રામ
• 2 ડુંગળી
• 3 લવિંગ લસણ
• થાઇમ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ખાડી પર્ણ
• 300 મિલી. શુષ્ક સફેદ વાઇન
• 1 ચમચી. કોગ્નેક
• 1 ચમચી. લોટ
• 4 ચમચી. l ઓલિવ તેલ
• કાળા મરી અને મીઠું

ઉત્પાદનોની તૈયારી: આહાર ઉત્પાદનને ભાગોમાં વિભાજીત કરો, બેકન અને ડુંગળી કાપો. લસણની લવિંગ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને અલગથી પીસી લો.
માંસના ટુકડાને ઉકળતા ઓલિવ તેલમાં અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. એક અલગ ફ્રાઈંગ પાનમાં, ડુંગળી અને બેકનને ફ્રાય કરો.
માંસ અને રોસ્ટને ભેગું કરો અને એકસાથે ઉકળતા રહો.
કોગ્નેક સાથે છંટકાવ કરો, આગ લગાડો જેથી માંસ થોડી સેકંડ માટે જ્યોતમાં ડૂબી જાય.
બાકીના ઘટકો ઉમેરો, પાણીથી ભળેલા વાઇનમાં રેડવું, ઓલિવ, મસાલા અને ખાડીના પાંદડા ઉમેરો. ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ માટે ઉકાળો.
ચટણીને ઘટ્ટ બનાવવા માટે તેમાં એક ચમચી લોટ મિક્સ કરેલું પાણી ઉમેરો.
પીરસતી વખતે, અદલાબદલી શાકભાજી અથવા કચુંબર મિશ્રણ સાથે હાર્દિક વાનગીને પાતળું કરો.

marinade માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સસલું

• સસલું માંસ
• બલ્બ
• લસણ - 2-3 લવિંગ
• વનસ્પતિ તેલ
• ખાડી પર્ણ, લવિંગ, હળદર
• મરચું મરી - 1 પીસી.
• બાલસામિક સરકો - 4 ચમચી.
• ફુદીનો, ટેરેગોન - 1 ચમચી.
• ચોખા - 200 ગ્રામ

ડુંગળીના પીંછાને બરછટ અને ગરમ મરીને બારીક કાપો. બાલ્સેમિક સરકો અને વનસ્પતિ તેલમાં જગાડવો.
પાણી આધારિત મરીનેડ તૈયાર કરો: લવિંગ અને ખાડીના પાંદડાના ટુકડા ઓગાળી લો, લસણમાં સ્વીઝ કરો, ટેરેગોન અને ફુદીનો ઉમેરો.
માંસને મસાલેદાર મરીનેડમાં 1-2 કલાક માટે પલાળી રાખો.
સ્ટવ પર અનાજને ફ્રાય કરો, હળદર સાથે રંગ ઉમેરો. પછી ફિલ્ટરમાંથી પ્રવાહીમાં રેડવું અને જ્યાં સુધી ચોખા ફૂલી ન જાય ત્યાં સુધી બાષ્પીભવન કરો.
હીટપ્રૂફ બાઉલમાં ભેગું કરો. કેન્દ્રમાં સસલાના માંસ છે, કિનારીઓ સાથે ચોખા છે, અને ટોચ પર ઢાંકણથી ઢાંકવું જેથી ગરમી તેને સૂકવી ન જાય. તમે લગભગ એક કલાકમાં ખાઈ શકો છો.

શાકભાજી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સસલું

• સસલું માંસ
• 0.5 કિલો બટાકા
• 2 ડુંગળી
• સરસવ - 2 ચમચી.
• 1 ગાજર
• 1 ઘંટડી મરી
• 2 રીંગણા
• વનસ્પતિ તેલ
• ખાડી પર્ણ, ગ્રાઉન્ડ મરી, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સ્વાદ માટે મીઠું.

સમય બચાવવા માટે, અમે તેને ઝડપથી પલાળીએ છીએ: સસલાના માંસના ટુકડાને સરસવ સાથે કોટ કરો.
અમે શાકભાજી કાપીએ છીએ: બટાકા, રીંગણા, મરી - સ્ટ્રીપ્સમાં, ગાજર વર્તુળોમાં, ડુંગળીની રિંગ્સ.
ગરમી-પ્રતિરોધક સ્લીવમાં, સસલાના માંસને કેન્દ્રમાં મૂકો, અને તેને શાકભાજીથી ઘેરી લો, ખાડીના પાંદડા સાથે છંટકાવ કરો. વરાળ બહાર નીકળી શકે તે માટે અમે બેગને ઘણી જગ્યાએ વીંધીએ છીએ.
એક થેલીમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

ક્રીમ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સસલું

• સસલું શબ
• 130 ગ્રામ સેલરિ
• 1 ગાજર
• 1 ડુંગળી
• લીક - 70 ગ્રામ
• ક્રીમ 1 લિટર
• શુષ્ક સફેદ વાઇન - 150 ગ્રામ
• ઓલિવ તેલ
• થાઇમ sprigs
• ખાડી પર્ણ, મીઠું, મરી

મસાલા અને માખણના મિશ્રણ સાથે સસલાના ટુકડાને ઘસવું.
અમે શાકભાજીના ટુકડા કરીએ છીએ: ગાજર, ડુંગળી, લીક, સેલરીને મોટા ચોરસમાં કાપીએ છીએ. સૌપ્રથમ, ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉચ્ચ ગરમી પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મીટ બેઝને રાંધો. પછીથી અમે તેને ખાસ ફ્રાઈંગ ડીશમાં મૂકીએ છીએ.
અમે સ્ટોવ પર શાકભાજીને તળવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. જ્યારે તળેલું હોય, ત્યારે સસલાના માંસમાં ઉમેરો.
મિશ્રણ પર વાઇન રેડો, ખાડીના પાંદડા ઉમેરો અને ક્રીમ ઉમેરો.
ધીમા તાપે ઉકળવા માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. પરિણામ એક નાજુક, સુગંધિત, ક્રીમી વાનગી છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આખા બેકડ રજા સસલું

ઉપરોક્ત આપેલ દરેક વાનગીઓ રજાના ટેબલ પર હોવાનો દાવો કરે છે. નીચેની રેસીપી તેની સરળતા અને સ્વાદથી મહેમાનોને મોહિત કરશે.
તમારે શું જરૂર પડશે:

• સસલું - 1 પીસી.
• બેકન - 350 ગ્રામ
• 2 કિ.ગ્રા. બટાકા
• વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ
• મીઠું અને રોઝમેરી sprigs

કેવી રીતે રાંધવું:

બટાકા એક સાઇડ ડિશ છે. અમે તેને મોટા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.
જો તમારી પાસે બેકન ન હોય તો, મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત લોર્ડ લો અને તેને શબની આસપાસ લપેટીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. અમે અંગોથી પ્રારંભ કરીએ છીએ: અમે પંજા ઓવરલેપિંગ લપેટીએ છીએ, પછી મધ્યમાં, તળિયેથી ધારને સુરક્ષિત કરીએ છીએ. તેથી સસલું સંપૂર્ણપણે સેબેસીયસ મેમ્બ્રેન હેઠળ છે. બટાકાને તેની પીઠ સાથે રાખો અને ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર બેક કરો.
માંસને સ્પર્શ કર્યા વિના પકવવા માટે કાર્ડને ફેરવો. જ્યારે શેકવામાં આવે, ગરમી બંધ કરો અને ઇચ્છિત સ્થિતિમાં "પહોંચવા" માટે છોડી દો.
માંસ, બટાકા અને રોઝમેરી - ઉત્સવની ટેબલ પર ઉત્સવની સંયોજન!

સસલું માંસ આહારયુક્ત, સ્વાદિષ્ટ અને શરીર દ્વારા સરળતાથી સુપાચ્ય છે. તમે સસલાના માંસમાંથી શાકભાજી અને ચટણીઓ સાથે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો. માંસ શેકવામાં, તળેલું અથવા બાફવું કરી શકાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સસલાની વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ, યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ખાસ નાજુક સ્વાદ, સુગંધ દ્વારા અલગ પડે છે અને તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.

સસલાના માંસની પ્રક્રિયા કરવી સરળ છે, પરંતુ તમારે રસોઈના નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે જેથી માંસ વધુ સુકાઈ ગયેલું અને સખત ન બને. તમે બટાકા અને મસાલા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સસલાના માંસને રસોઇ કરી શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સસલાને રાંધવા માટે, યુવાન સસલાના માંસને પસંદ કરો.

પગલું દ્વારા પગલું વિડિઓ રેસીપી

ઘટકો:

• સસલું
• બલ્બ;
• સૂકા સુવાદાણા;
• બટાકાની કિલો;
• 5 ચમચી. મેયોનેઝના ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી;
• 4 ખાડીના પાન.

તૈયારી:

1. માંસ કોગળા, કેટલાક ટુકડાઓમાં કાપી. બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, વનસ્પતિ તેલ, ખાડીના પાંદડા, સુવાદાણા ઉમેરો. જો ઇચ્છા હોય તો મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો.
2. ડુંગળીને બારીક કાપો અને મેયોનેઝ સાથે માંસમાં ઉમેરો. માંસના ટુકડાને મેયોનેઝ અને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. બટાટાને વર્તુળોમાં કાપો, માંસમાં ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો. થોડું પાણી ઉમેરો.
4. પૅનની ટોચને વરખથી ઢાંકી દો અને લગભગ 50 મિનિટ માટે બેક થવા દો.
5. રાંધવાના 10 મિનિટ પહેલાં તપેલીમાંથી વરખ દૂર કરો, જેથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સસલાના માંસની ટોચ પણ બ્રાઉન થઈ જાય.

બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સસલાને પકવવાના છેલ્લા તબક્કે, તમે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે માંસ છંટકાવ કરી શકો છો. જો તમને મેયોનેઝ પસંદ નથી, તો તેને ખાટા ક્રીમથી બદલો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શાકભાજી સાથે સસલું

શાકભાજી સાથે સસલું માંસ - રીંગણા, ટામેટાં અને ઝુચીની - ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ઘટકો:

• બટાકાની કિલોગ્રામ;
• સસલાના શબ;
• 5 ટામેટાં;
• ઝુચીની;
• 5 ડુંગળી;
• રીંગણા;
• 100 મિલી. દ્રાક્ષ સરકો;
• 500 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• શુષ્ક સીઝનીંગ, મીઠું;
• તાજા ગ્રીન્સ.

રસોઈ પગલાં:

1. માંસને ધોઈ લો અને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. પાણી સાથે સરકો પાતળું.
2. માંસને મીઠું કરો અને તેના પર પાતળું સરકો રેડો, 20 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા દો.
3. ઝુચીની અને રીંગણાને વર્તુળોમાં કાપો. ઝુચીનીને લોટમાં ડ્રેજ કરો અને નિકાલજોગ વરખ પેનમાં મૂકો. દરેક ટુકડાની ટોચ પર થોડી ખાટી ક્રીમ ફેલાવો, ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી અને મીઠું છંટકાવ.
4. ટામેટાંને 4 ભાગોમાં કાપો, બટાટાને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, શાકભાજીને મીઠું કરો.
5. મેરીનેડમાંથી માંસ દૂર કરો, તેને સૂકવો અને સૂકા મસાલા સાથે છંટકાવ કરો. ઝુચીની પર માંસ મૂકો.
6. માંસના ટુકડાઓ કે જે તપેલીમાંથી બહાર આવે છે તેને પકવવા દરમિયાન સુકાઈ ન જાય અને બળી ન જાય તે માટે તેને વરખ વડે લપેટો.
7. માંસના ટુકડા વચ્ચે બટાકા અને ટામેટાં મૂકો.
8. ગ્રીન્સને વિનિમય કરો અને ખાટા ક્રીમ સાથે ભળી દો. મિશ્રણ સાથે શાકભાજી અને માંસને ઉદારતાથી કોટ કરો.
9. પાનને વરખથી ઢાંકી દો અને 220 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં દોઢ કલાક માટે બેક કરો.

તાજી વનસ્પતિ સાથે શાકભાજી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તૈયાર રસદાર સસલાને શણગારે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકન સાથે સંપૂર્ણ સસલું

આ એક સ્વાદિષ્ટ અને મોહક દેખાતી સસલાની વાનગી છે જે ખૂબ જ પ્રભાવશાળી લાગે છે. તેને રજાના ટેબલ પર પીરસો.

જરૂરી ઘટકો:

• 2 કિલો બટાકા;
• આખું સસલું;
• 350 ગ્રામ બેકન;
• રોઝમેરીના 5 sprigs;
• વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

1. બટાકાને છોલીને બરછટ કાપો. જો શાકભાજી નાની હોય, તો તમે તેને સંપૂર્ણ છોડી શકો છો.
2. બટાકાને મીઠું, તેલ અને સીઝનીંગ સાથે ટૉસ કરો.
3. જો તમારી પાસે આખો ટુકડો હોય તો બેકનને લાંબા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
4. આખા સસલાને તેની પીઠ પર મૂકો, પગને બેકનમાં લપેટો અને બેકનને શબની અંદર મૂકો.
5. સસલાને ફેરવો અને બેકનના ટુકડાને શબ પર શરૂઆતથી અંત સુધી વેરવિખેર કરો. સસલું સંપૂર્ણપણે બેકનના સ્ટ્રીપ્સમાં આવરિત હોવું જોઈએ.
6. સસલાને બટાકાની ઉપર ઊંધું મૂકો અને રોઝમેરી સ્પ્રિગ્સને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, પછી માત્ર બટાટા થોડા જગાડવો. સસલાને સ્પર્શ કરવાની જરૂર નથી.
7. જ્યારે વાનગી રાંધવામાં આવે, ત્યારે તેને બંધ કરેલા ઓવનમાં બીજા અડધા કલાક માટે છોડી દો.

બેકન સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બેકડ રેબિટ તૈયાર કરવા માટે થોડો સમય લે છે. તમે બેકનને બદલે બેકનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ફોટામાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આખું સસલું ખૂબ જ મોહક લાગે છે.

ખાટા ક્રીમ માં લસણ સાથે સસલું

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાટા ક્રીમ માં સસલું એક ઉત્તમ વાનગી છે જે સરળ ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ખાટી ક્રીમ અને લસણ માંસને રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

20.03.2018

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વરખમાં શેકેલું સસલું કોમળ, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. તે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી: એક રેસીપી પસંદ કરો અને તમારી શ્રેષ્ઠ કૃતિ બનાવો. તમે આખા શબને અથવા ભાગોના ટુકડાઓમાં સાલે બ્રે can કરી શકો છો. આ માંસની વાનગી વિવિધ શાકભાજી, સીઝનીંગ અને ચટણીઓ સાથે પૂરક છે.

વરખમાં આખું શેકેલું સસલું જો તેને મેયોનેઝ સોસ સાથે પૂરક બનાવવામાં આવે તો તે નરમ અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સારા સસલાના શબને પસંદ કરવું, પ્રાધાન્યમાં "યુવાન".

ઘટકો:

• સસલાના શબ;
• અડધા લીંબુ;
• મેયોનેઝ - 120 મિલી;
• અનાજ મસ્ટર્ડ - 1 ટેબલ. ચમચી
• મીઠું;
• લસણ લવિંગ - 2-3 ટુકડાઓ.

તૈયારી:

એક નોંધ પર! સસલાના શબને એ જ રીતે બેગમાં શેકવામાં આવે છે.

રજા મેનુ માટે વાનગી

બટાકા સાથે વરખમાં શેકવામાં આવેલું સસલું રજાના મેનૂમાં વૈવિધ્યીકરણ કરશે અને તેની મુખ્ય વાનગી બનશે. આ સ્વાદિષ્ટતા તમારા કોઈપણ મહેમાનોને ઉદાસીન છોડશે નહીં!

ઘટકો:

• સસલાના શબ;
• બટાકાની મૂળ શાકભાજી - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• ગાજર રુટ શાકભાજી - 1 ટુકડો;
• સ્વાદ વિનાનું ઓલિવ તેલ - 4 ચમચી. ચમચી;
• કાળા મરી;
• મીઠું;
• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. ચમચી

તૈયારી:

સલાહ! સ્વાદ માટે, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે બટાકાની સાથે સમાપ્ત સસલાને છંટકાવ કરો.

કોઈપણ હવામાનમાં પિકનિક!

ચાલો જાણીએ કે સસલાને વરખમાં કેવી રીતે શેકવું જેથી તેનો સ્વાદ આગ પર રાંધેલા માંસ જેવો હોય. આ વાનગી ઠંડા પાનખર અને શિયાળાની સાંજે હૂંફનો સ્પર્શ ઉમેરશે અને આઉટડોર પિકનિકની યાદોને તાજી કરશે.

ઘટકો:

• સસલું માંસ - 0.6 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 5 ટુકડાઓ (નાના કદ);
• સરકો - 50 મિલી;
• ધુમાડો (પ્રવાહી) - 30 મિલી;
• લોરેલ પાંદડા - 6-7 ટુકડાઓ;
• મરીના દાણા - 15 ટુકડાઓ;
• લવિંગ ફૂલો - 6 ટુકડાઓ;
• મીઠું;
• તાજી પીસેલી મરીનું મિશ્રણ.

તૈયારી:

એક નોંધ પર! આ રેસીપી ધીમા કૂકરને અનુકૂળ બનાવવા માટે સરળ છે. સસલાને વરખમાં ચુસ્તપણે લપેટો નહીં, પરંતુ મલ્ટી-કૂકર કન્ટેનરમાં માંસ સાથેના ખિસ્સા મૂકો. "બેકિંગ" વિકલ્પમાં 40-45 મિનિટ માટે રાંધો.

બીજી રસપ્રદ સસલાની વાનગી

ચાલો વરખમાં સસલાના માંસને પકવવા માટેના અન્ય રસપ્રદ વિકલ્પને ધ્યાનમાં લઈએ. સસલાનું માંસ રસદાર અને એટલું કોમળ બને છે કે તે તમારા મોંમાં શાબ્દિક રીતે ઓગળી જશે.

ઘટકો:

• સસલાના શબ - 1.5 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 2 હેડ;
• લસણ લવિંગ - 3-4 ટુકડાઓ;
• સેલરિ દાંડી;
• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. ચમચી;
• સ્વાદ વિનાનું વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 2 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું;
• કાળા મરી.

તૈયારી:

સસલાના માંસને અન્ય જાતોમાં સૌથી વધુ આહાર માનવામાં આવે છે. ચરબીયુક્ત માંસને સસલાના માંસ સાથે બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નમ્ર ગરમીની સારવાર દરમિયાન ઉત્પાદન તેના ફાયદાકારક ગુણોને જાળવી રાખે છે તે હકીકતને કારણે, તે તબીબી પોષણમાં શામેલ છે.

સરળ પાચનક્ષમતા તમને વિવિધ પ્રકારની હીટ ટ્રીટમેન્ટનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે: ઉકળતા, બાફવું, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવું. તે પકવવાનું છે જેના વિશે આપણે વાત કરીશું, કારણ કે જો આરોગ્યના કારણોસર કડક આહાર પ્રતિબંધોની જરૂર ન હોય તો આ શ્રેષ્ઠ રસોઈ પદ્ધતિ છે. તેનો ઉપયોગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેના પોતાના રસમાં, ખાસ ચટણીઓમાં અને શાકભાજી સાથે ઉકાળવા માટે થાય છે.

રાંધવાની તૈયારી કરી રહ્યા છીએ

દૈનિક ભોજન તૈયાર કરવા માટે સસલું માંસ સૌથી સામાન્ય વિકલ્પ નથી. આખી સમસ્યા એ કિંમત અને સૂક્ષ્મતા છે જે ગૃહિણીઓને જાણવાની જરૂર છે.

• તાજા માંસમાં ગાઢ માળખું, ગુલાબી રંગ અને ગંધહીન હોય છે.
• જો ત્યાં ગંધ આવે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે પ્રાણી જુવાન નથી અને શબને પલાળવું પડશે.
• તમે આખું બેક કરી શકો છો અથવા ભાગોમાં કાપી શકો છો.
• ખરીદી કરતી વખતે પંજા પર ધ્યાન આપો.
• પકવવા માટે તમારે ઢાંકણ અથવા વરખ સાથે કન્ટેનરની જરૂર પડશે.
• પકવવા પહેલાં, સસલાના માંસને મસાલા, વાઇન અથવા પલાળીને મેરીનેટ કરવું આવશ્યક છે.
• મેરીનેટિંગ દરમિયાન અથવા રસોઈ દરમિયાન મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. ધાણા, કઢી, લસણ અને લવિંગનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે.
• રસોઈનો સમય એક કલાકથી 1.5 સુધી બદલાય છે.

કેલરી સામગ્રી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલા સસલાના માંસની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 156 કેસીએલ છે. તે ચટણીના આધારે બદલાય છે જેમાં સસલાને સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે કેલરી સામગ્રીમાં વધારો થશે.

ખાટા ક્રીમ માં પકવવા માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં સસલું માંસ કોમળ અને સુગંધિત બને છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, યોગ્ય મસાલા ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ, કરી, તુલસીનો છોડ, લસણ, થાઇમ, સુવાદાણા.

ઘટકો:

• સસલું શબ.
• બલ્બ.
• ખાટી ક્રીમ - 175 મિલી.
• સરસવ - 45 મિલી.
• મીઠું.
• અડધા લીંબુનો રસ.
• મરી.

તૈયારી:

1. શબને ધોઈ લો, તેને સૂકવી દો, તેના ટુકડા કરો. મીઠું, લીંબુનો રસ, મરી, અને કેટલાક કલાકો માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
2. ડુંગળીને છોલી, ધોઈ, છીણી અને સાંતળો.
3. સરસવ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો.
4. ટુકડાઓને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો, ડુંગળી અને ખાટી ક્રીમ-સરસવની ચટણી સાથે ભળી દો.
5. ઢાંકણ અથવા વરખ સાથે આવરે છે.
6. લગભગ એક કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર કુક કરો.
7. ખોલો અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે માંસ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

જો તમને સોયા સોસ ગમે છે, તો તેને ખાટી ક્રીમ અને મસ્ટર્ડ સાથે મિક્સ કરો. મીઠું નાખતી વખતે ધ્યાન રાખો કે સોયા સોસ ખારી હોય.

વિડિઓ રેસીપી

તમારી સ્લીવમાં રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ સસલું

સ્લીવમાં પકવવું સૌથી સહેલું છે; ત્યાં કોઈ શક્યતા નથી કે માંસ સુકાઈ જશે અથવા બળી જશે, કારણ કે સ્લીવ એકસમાન પકવવાની ખાતરી કરશે. તમે તેને સંપૂર્ણ રસોઇ કરી શકો છો અથવા ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો.

ઘટકો:

• સસલું શબ.
• બલ્બ.
• ખાટી ક્રીમ - 120 મિલી.
• મીઠું.
• સરસવ - 35 મિલી.
• અડધા લીંબુનો રસ.
• મસાલા.

તૈયારી:

1. શબને કોગળા કરો, તેને સૂકવો, મીઠું ઉમેરો અને લીંબુના રસથી ઘસો. મરીનેડમાં 2-3 કલાક પલાળી રાખો.
2. ખાટી ક્રીમ, મસ્ટર્ડ, મસાલા મિક્સ કરો. માંસને છીણી લો.
3. ડુંગળીને છોલી, ઝીણી સમારીને સાંતળો.
4. શબની અંદર ડુંગળી મૂકો. જો ટુકડા વાપરી રહ્યા હો, તો ફક્ત ડુંગળીમાં જગાડવો.
5. શબને સ્લીવમાં મૂકો, તેને બંધ કરો, વરાળથી બચવા માટે ઘણા છિદ્રો બનાવો.
6. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 60 મિનિટ માટે રાંધવા.
7. દૂર કરો, સ્લીવ ખોલો અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર સુધી માંસ બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી પકવવાનું ચાલુ રાખો.

વરખમાં આખા સસલાને કેવી રીતે શેકવું

તમે આખી વસ્તુને ચટણીમાં અથવા ફક્ત મસાલામાં બેક કરી શકો છો.

ઘટકો:

• શબ.
• બલ્બ.
• મરી.
• માખણ - 75 ગ્રામ.
• મીઠું.
• ટામેટા પેસ્ટ - 65 મિલી.
• ખાટી ક્રીમ - 125 મિલી.

તૈયારી:

1. શબને ધોઈને સૂકવી દો. મીઠું અને મસાલા સાથે ગ્રીસ. એક-બે કલાક માટે મેરીનેટ થવા દો.
2. ડુંગળીને છોલીને ઝીણી સમારી લો. પાસ.
3. ટમેટા પેસ્ટ, ખાટી ક્રીમ અને ડુંગળી મિક્સ કરો. આખા સસલાને ચટણી સાથે કોટ કરો, ખાસ કરીને અંદર.
4. વરખને તેલથી ગ્રીસ કરો, સસલાના માંસને મૂકો, ઉપર અને અંદર માખણનો ટુકડો મૂકો.
5. વરખમાં લપેટીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર લગભગ એક કલાક માટે બેક કરો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે વરખમાં સમારેલા બટાકા, શાકભાજી (ટામેટાં, મરી, બ્રોકોલી, વગેરે) અથવા મશરૂમ્સ મૂકીને વાનગીમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.

વાઇનમાં વિચિત્ર રેસીપી

રેબિટ મેરીનેટેડ અને વાઇનમાં રાંધવામાં આવે છે તે અસામાન્ય તીવ્ર સ્વાદ ધરાવે છે. સફેદ અને લાલ વાઇન સાથે તૈયાર. તૈયારીની પ્રક્રિયામાં લગભગ બે દિવસ માટે મેરીનેટિંગનો સમાવેશ થાય છે. જો તમારી પાસે એટલો સમય નથી, તો તમે તેને એક દિવસ સુધી ઘટાડી શકો છો.

રેડ વાઇન સાથે

ઘટકો:

• શબ.
• મીઠું.
• વનસ્પતિ તેલ.
• લોટ - ચમચી એક દંપતિ.
• મરી.

મરીનેડ માટેની સામગ્રી:

• ઓલિવ તેલ - 25 મિલી.
• લસણ - લવિંગ એક દંપતિ.
• વાઇન - 280 મિલી.
• બલ્બ.
• અટ્કાયા વગરનુ.
• કોથમરી.
• થાઇમ.

તૈયારી:

1. મરીનેડના તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો. તેમાં સસલાના ટુકડા મૂકો અને બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
2. એક અલગ કન્ટેનરમાં માંસના ટુકડાને ફ્રાય કરો.
3. સસલાના માંસને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, લોટને ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો, મરીનેડમાં રેડવું અને ઉકાળો.
4. ચટણીમાં રેડો અને લગભગ એક કલાક માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બેક કરો.

સફેદ વાઇનમાં

ઘટકો:

• શબ.
• વાઇન - 170 મિલી.
• મીઠું.
• વનસ્પતિ તેલ.
• મરી.
• લોટ.
• અટ્કાયા વગરનુ.

તૈયારી:

1. શબ, મીઠું, મોસમ કાપો, તેના પર વાઇન રેડો અને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
2. પછી કાઢી, સૂકવી અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળો.
3. ડુંગળીને છોલી, ઝીણી સમારીને સાંતળો.
4. ડુંગળી અને માંસને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો.
5. મરીનેડ ઉપર રેડો.
6. લગભગ એક કલાક માટે 180 ° સે પર ગરમીથી પકવવું.

બટાકા અને મશરૂમ્સ સાથે સસલું માંસ

મશરૂમ્સની સુગંધથી ભરેલું ટેન્ડર માંસ આ વાનગીની મુખ્ય લાક્ષણિકતા છે.

ઘટકો:

• શબ.
• સોયા સોસ - 125 મિલી.
• ગાજર.
• લસણ - લવિંગ એક દંપતિ.
• બટાકા - 0.7 કિગ્રા.
• મરી.
• બલ્બ.
• તળવા માટે તેલ.
• મશરૂમ્સ - 250 ગ્રામ.
• મીઠું.

તૈયારી:

1. શબને ધોઈને ટુકડા કરી લો. મસાલા સાથે મીઠું અને છંટકાવ.
2. લસણ વિનિમય કરવો. સોયા સોસમાં રેડો, માંસ સાથે ભળી દો અને મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
3. મશરૂમ્સ ધોઈ, વિનિમય અને ફ્રાય કરો. પ્રવાહી બાષ્પીભવન થઈ જાય પછી, અડધા રિંગ્સમાં કાપેલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. ફરીથી ફ્રાય કરો.
4. બટાકાની છાલ, મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપી, મીઠું ઉમેરો.
5. અલગથી, સસલાના માંસને ફ્રાય કરો.
6. એક બીબામાં મૂકો, ટોચ પર શાકભાજી મૂકો, ઢાંકણ અથવા વરખ સાથે આવરી લો.
7. લગભગ એક કલાક માટે 180 ° સે પર રાંધવા.

જેમને મસાલેદાર સ્વાદ ગમે છે તેમના માટે તમે બારીક સમારેલી તાજી લાલ મરી ઉમેરી શકો છો.

વિડિઓ રસોઈ

સસલાના માંસના ફાયદા અને નુકસાન

કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ માંસમાં ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય હોય છે, તેથી તેને તમારા સામાન્ય આહારમાં શામેલ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

માંસના ઉપયોગી ગુણધર્મો

• તે પર્યાવરણને અનુકૂળ વિવિધતા માનવામાં આવે છે. મોટાભાગના માંસ ઉત્પાદનો ઉમેરણો અને રસાયણોથી ભરેલા હોય છે, પરંતુ સસલાના શરીર હાનિકારક પદાર્થોને સ્વીકારતું નથી.
• બી વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ, ઘણા ખનિજ ઘટકો ધરાવે છે, ખાસ કરીને: આયર્ન, મેંગેનીઝ, ફ્લોરિન, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ.
• મેટાબોલિઝમ ઑપ્ટિમાઇઝ કરે છે.
• ઓછી એલર્જેનિક, એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને ખવડાવવા માટે સારું.
• મગજના કોષો દ્વારા ઓક્સિજનના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે.
• રક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે.
• ઓછી કેલરી સામગ્રી તેને તબીબી પોષણમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
• સોડિયમ મીઠું માટે આભાર, તે શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે.
• એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ માટે ભલામણ કરેલ.

હકારાત્મક લાક્ષણિકતાઓ હોવા છતાં, ઉપયોગ માટે કેટલાક પ્રતિબંધો છે. સંધિવાવાળા લોકો માટે આગ્રહણીય નથી. જ્યારે સસલાના માંસને પાચન કરવામાં આવે છે, ત્યારે નાઇટ્રોજન સંયોજનો મુક્ત થાય છે અને સાંધામાં એકઠા થાય છે, જે બળતરાનું કારણ બને છે. આ વિવિધતા સૉરાયિસસવાળા દર્દીઓની સ્થિતિને વધુ ખરાબ કરવા માટે પણ ઉત્તેજિત કરી શકે છે.