પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટેન્ડર ચાર્લોટ. ફ્રેન્ચ ચાર્લોટ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ. સોજી સાથેનો વિકલ્પ

તેઓ કહે છે કે બુદ્ધિશાળી બધું સરળ છે. આ બધું તેના વિશે છે, દરેકની પ્રિય સુંદરતા - સફરજન સાથેની ચાર્લોટ. એક ઉત્તમ ડેઝર્ટ કે જે હોમમેઇડ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોમાં ટોચનું સ્થાન ધરાવે છે. આજે અમારી પાસે સફરજન સાથે ચાર્લોટ છે, પગલું-દર-પગલાં ફોટા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લશ એપલ ચાર્લોટ માટેની રેસીપી!

અલબત્ત, એક હવાઈ સ્પોન્જ કેકમાં મીઠી અને ખાટા સફરજનની એક્સ્ટ્રાવેગેન્ઝા. અને આ બધી ભવ્યતા સમયની બાબતમાં, ન્યૂનતમ ખર્ચે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, સફરજન સાથેની ચાર્લોટ હંમેશા "મીઠાઈની તરસ છીપાવવા" અને શાહી ચા પાર્ટીની ખાતરી કરવા માટે સાવચેત રહે છે.

ચા માટે, તમે એલેક્ઝાન્ડર ધ ફર્સ્ટના સમયથી રશિયન ચાર્લોટની વંશાવલિ વિશે એક રસપ્રદ વાર્તા આપી શકો છો, જેમના રસોઈયાને ક્રીમ અને વ્હિપ્ડ ક્રીમ સાથે સ્પોન્જ કેક સાથે યુરોપને આશ્ચર્યચકિત કરવાની ઇચ્છા હતી.

વર્ષોથી, ફળોએ ક્રીમ ભરવાનું સ્થાન લીધું, રશિયન ચાર્લોટ સફરજન સાથે ચાર્લોટમાં ફેરવાઈ. ઈતિહાસકારોએ કહ્યું કે સ્ટાલિનના સમયમાં, શાર્લોટનું નામ બદલીને એપલ બાબકા રાખવામાં આવ્યું હતું, જેથી પશ્ચિમમાં કૌવત ન થાય.

સફરજન સાથે ચાર્લોટની આ બીજી અદ્ભુત મિલકત છે - તેની સુગંધ હર્થને આરામ અને હૂંફથી ભરે છે. રસદાર, રોઝી અને અતિ સ્વાદિષ્ટ પાઇની આસપાસ ભેગા થવાની ઇચ્છા.

સૂચિત વાનગીઓ અનુસાર શેકવામાં આવેલા એપલ ચાર્લોટ્સ સાથે અમે તમને ઘનિષ્ઠ વાર્તાલાપ અને સુખદ ચા પાર્ટીની ઇચ્છા કરીએ છીએ.

હવાઈ ​​સ્પોન્જ કેકની મીઠાશ, સફરજનની ખાટાથી ભળે છે - શું સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે.
તેથી, આ પાઇ દરેક રસોડામાં વારંવાર અને સ્વાગત મહેમાન છે.

વાનગી તૈયાર કરવી સરળ છે, અને તમને રેફ્રિજરેટરમાં ચોક્કસપણે ઘટકો મળશે. ચાલો પકવવાનું શરૂ કરીએ અને અમારા પ્રિયજનોને ખુશ કરીએ.

અમને જરૂર પડશે

• લોટ - એક ગ્લાસ;
• ખાંડ - એક ગ્લાસ;
• ત્રણ ઇંડા;
• બે - ત્રણ સફરજન;
• 1 ચમચી. માખણ અથવા માર્જરિન;
• વેનીલીન, તજ - દરેક માટે નથી.

રુંવાટીવાળું અને આનંદી સ્પોન્જ કેક મેળવવા માટે, તમારે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

1. ઇંડા ઠંડા હોવા જોઈએ.
2. લોટ, ખાંડ - શુષ્ક.
3. લોટ માત્ર ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો છે અને તેને ચાળવો જ જોઈએ.

તમે સિલિકોન અને સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાં, ડીપ ફ્રાઈંગ પેનમાં બેક કરી શકો છો.

ફ્રાઈંગ પાનને નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવાની જરૂર છે: ચર્મપત્રથી સમગ્ર સપાટીને આવરી લો, જો ત્યાં કોઈ ચર્મપત્ર ન હોય, તો પછી તેને સૂર્યમુખી તેલથી ગ્રીસ કરો અને લોટથી છંટકાવ કરો.

ઘટકોની આ રકમ માટે પાનનું કદ ખૂબ મોટું ન હોવું જોઈએ. સ્પ્રિંગફોર્મ પાન પણ આવી જ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.

સિલિકોન મોલ્ડને તૈયારીની જરૂર નથી.

ચાર્લોટ કેવી રીતે રાંધવા

સમય ઝડપથી પસાર થાય છે, અને હવે સુગંધ અનુભવી શકાય છે. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સહેજ ખોલી શકો છો અને જુઓ - ટોચ બ્રાઉન હોવું જોઈએ. ખાતરી કરવા માટે, તેને ટૂથપીકથી વીંધો; તે શુષ્ક અને સ્વચ્છ હોવું જોઈએ.

સફરજન સાથે ચાર્લોટ શેકવામાં આવે છે! રસદાર, સોનેરી ભૂરા પોપડા સાથે - ફક્ત દૃષ્ટિ તમારા શ્વાસને દૂર કરશે. જેમને ખૂબ મીઠા દાંત હોય છે તેઓ પાઉડર ખાંડ સાથે પણ છંટકાવ કરી શકે છે. તમારી જાત ને મદદ કરો!

1. ઇંડાને વધુ સારી રીતે હરાવવા માટે, તમારે કન્ટેનરને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે (રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો) જેમાં મારવાની પ્રક્રિયા થશે, અને તેમાં એક સાધન ઉમેરો - મિક્સરમાંથી ઝટકવું. ઠંડા વાનગીઓ, વધુ સારી રીતે ઇંડા હરાવ્યું.
2. ખૂબ જ તાજા ઇંડા પણ હરાવી શકતા નથી, તેથી તમારે તેને મેળવવા માટે બજારમાં દોડવાની જરૂર નથી. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી વસ્તુઓ સંપૂર્ણ છે.

સફરજન સાથે રુંવાટીવાળું ચાર્લોટ કેવી રીતે તૈયાર કરવું? કોઇ વાંધો નહી. હવે આપણે આ કરીશું. અને તમે તમારા મોંમાં ઓગળતી હવાદાર અને કોમળ મીઠાઈથી તમારા પરિવાર અને મિત્રોને ખુશ કરી શકશો.

અમને ઘટકોની જરૂર છે

• 5 ચિકન ઇંડા;
• સફેદ દાણાદાર ખાંડનો અડધો ગ્લાસ (માપ માટે બે-સો ગ્રામ ગ્લાસ લેવામાં આવે છે);
• 6 સફરજન, પ્રાધાન્ય લાલ રાશિઓ;
• 1 ટીસ્પૂન જમીન તજ;
• 5 ચમચી ઘઉંનો લોટ.

રુંવાટીવાળું ચાર્લોટ કેવી રીતે રાંધવા

1. એક ઊંડો બાઉલ લો અને એમાં ઈંડાને કાળજીપૂર્વક ફટકો.
2. એક જ વારમાં ત્રીજા ભાગની ખાંડ ઉમેરો, મિક્સર ચાલુ કરો અને લગભગ દસ મિનિટ કામ કરો, ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો. સમૂહની તત્પરતા માટેનો માપદંડ એ સંપૂર્ણપણે ઓગળેલી ખાંડ છે, ઓછામાં ઓછા ત્રણ ગણા વોલ્યુમમાં વધારો. જો જરૂરી હોય તો, ધબકારાનો સમય વધારવો આવશ્યક છે. બિસ્કિટને ઉતાવળ પસંદ નથી.
3. ધીમે ધીમે ચાળેલું લોટ ઉમેરો. ઉપરથી નીચે સુધી, એક દિશામાં સ્પેટુલા સાથે મિક્સ કરો.
4. અમે ચામડી અને મધ્યમાંથી ધોવાઇ સફરજન (પાંચ ટુકડાઓ) સાફ કરીએ છીએ, તેમને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ અને તેમને એક અલગ બાઉલમાં મૂકીએ છીએ.
5. સફરજનમાં 1 ચમચી લોટ ઉમેરો. (એક જગ્યાએ ન પડે તે માટે), બે તૃતીયાંશ તજ, મિક્સ કરો.
6. જો જરૂરી હોય તો મોલ્ડને ગ્રીસ કરો (પ્રાધાન્યમાં માખણ સાથે).
7. કણકમાં સફરજન મૂકો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો.
8. કણકને મોલ્ડમાં રેડો.
9. બાકીના સફરજનને છાલ કરો, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને કણકની સપાટી પર મૂકો.
10. બાકીના તજને એક ચપટી ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને અમારા ઉત્પાદનને ક્રશ કરો.
11. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (170 ડિગ્રી) માં મૂકો, 40-45 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. અમે જરૂરી ન હોય ત્યાં સુધી ઢાંકણ ખોલતા નથી, ખાસ કરીને પહેલા અડધા કલાકમાં!

પાઇની તૈયારી એક આકર્ષક સુગંધ, રડી ટોપ અને ડ્રાય ટૂથપીક દ્વારા સૂચવવામાં આવશે, જેનો ઉપયોગ અમે ખાતરી કરવા માટે પાઇને તપાસવા માટે કરીશું.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરી શકો છો, ભાગોમાં કાપી શકો છો અને સેવા આપી શકો છો. દરેક વ્યક્તિ પહેલેથી જ રાહ જોઈને થાકી ગયો છે. અમને માત્ર સૌથી સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સૌથી સુંદર ચાર્લોટ પણ મળી! મજા કરો!

માર્ગ દ્વારા, સફરજન સાથેની ચાર્લોટ માત્ર ચા અથવા કોફી સાથે જ નહીં, પણ સૂકા ફળોના કોમ્પોટ સાથે પણ સારી રહેશે.

1. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેના ભાવિ "વધતા" સ્તર માટે કણકને ચકાસી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે લોટ ઉમેર્યા પછી ફરીથી સ્વચ્છ અને સૂકા હાથથી કણકને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. જો સમગ્ર સમૂહ હવાયુક્ત અને સજાતીય હોય, તો બધું સરસ છે. પરંતુ જો તમને લાગે કે કણક અલગ થઈ ગયો છે, એટલે કે વાનગીના તળિયે પ્રવાહી છે, તો જોખમ ન લો, બેકિંગ પાવડરની અડધી ચમચી ઉમેરો.
2. આ ઘટનાના કારણો આ હોઈ શકે છે: નબળી-ગુણવત્તાવાળા ઇંડા મારવા, ખૂબ જ તાજા ઇંડા, તેમના ઠંડકનું સ્તર, અપૂરતી સૂકી ખાંડ, લોટ.

સફરજન સાથેની ચાર્લોટ એ ડેઝર્ટ શૈલીની ક્લાસિક છે. ટેન્ડર સ્પોન્જ કેક તેના તમામ સ્વરૂપોમાં કોને ન ગમે? મીઠી, ખાટા અને સુગંધિત સફરજન સાથે, આ સામાન્ય રીતે ગ્રેસની ઊંચાઈ છે.

તમારા માટે આ અદ્ભુત રેસીપી લો, તે તમને ક્યારેય નિરાશ નહીં કરે - પાઇ ફક્ત અદ્ભુત બહાર વળે છે!

ક્લાસિક ચાર્લોટને છ થી સાત સર્વિંગ માટે શેકવા માટે, તમારે ઉત્પાદનોના સમૂહની જરૂર છે:

• ઇંડા - 4;
• ખાંડ - એક ગ્લાસ;
• લોટ - એક ગ્લાસ;
• મીઠી અને ખાટા સફરજન - ત્રણ;
• થોડી તજ;
• લીંબુ - અડધા;
• 2-3 ચમચી. લીંબુ સરબત.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

1. ઇંડાને ઠંડુ કરો, જેથી તેઓ વધુ સારી રીતે રુંવાટીવાળું ફીણ બની જશે.
2. ઓવન ચાલુ કરો અને તેને 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરો.
3. સફરજનની છાલ કાઢીને તેને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપી લો.
4. તેમને એક અલગ બાઉલમાં મૂકો, તેમને લીંબુના રસથી સારવાર કરો જેથી તેમને ઘાટા ન થાય.
5. સફરજનમાં તજ ઉમેરો, સારી રીતે હલાવો, બાજુ પર રાખો.
6. ઇંડાને અનુકૂળ બાઉલમાં હરાવ્યું, ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સર વડે મજબૂત ફીણમાં ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે હરાવ્યું. મિશ્રણ રંગમાં હળવા અને વોલ્યુમમાં ત્રણ ગણું બનવું જોઈએ. ખાંડના દાણા સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવા જોઈએ.
7. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, એક દિશામાં સ્પેટુલા સાથે હલાવતા રહો. તૈયાર કણકની સુસંગતતા હવાદાર અને સજાતીય હોવી જોઈએ.
8. મોલ્ડને માખણ અથવા માર્જરિનથી ગ્રીસ કરો.
9. સફરજનને પાનના તળિયે વર્તુળોમાં મૂકો, સ્લાઇસેસને બીજાની ઉપર સહેજ ઓવરલેપ કરો.
10. સફરજન ઉપર કણક રેડો.
11. પ્રથમ અડધા કલાક માટે દરવાજો ખોલ્યા વિના, 40 - 45 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. તૈયારી તપાસવા માટે મેચ અથવા ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરો.

ક્લાસિક સંસ્કરણ તૈયાર છે! તેની અદ્ભુત સુગંધ સાથે તમને ટેબલ પર બોલાવે છે. તમારા સ્વાસ્થ્યનો આનંદ માણો!

ચાર્લોટ જેટલી સારી છે, એટલી જ તેને તૈયાર કરવા માટેના તમામ વિકલ્પો છે. કેફિર સાથે બનેલી ચાર્લોટ તેની કોમળતા, હવાદારતા અને અસાધારણ સ્વાદ દ્વારા પણ અલગ પડે છે.

આ નિર્ણયની નોંધ લેવાની ખાતરી કરો, તમે ક્યારેય જાણતા નથી કે યોગ્ય સમયે કયા ઉત્પાદનો ઉપલબ્ધ થશે. તમને તેનો અફસોસ નહીં થાય, તમારું ઘર પણ ખુશ રહેશે.

તેથી અમારી પાસે હાથ છે

• કેફિર 1 ગ્લાસ;
• ખાંડ 1 ગ્લાસ;
• ઇંડા 3 પીસી.;
• લોટ 2 કપ;
• તજ એક ચપટી;
• સોડા 1 tsp;
• 4-5 સફરજન.

ચાર્લોટ કેવી રીતે શેકવી

1. એક ઊંડા બાઉલમાં, ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું.
2. કીફિર, લોટ, સોડા ઉમેરો.
3. ખાટા ક્રીમની યાદ અપાવે ત્યાં સુધી કણકને એકરૂપ સુસંગતતા ન મળે ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
4. અમે ફોર્મ તૈયાર કરીએ છીએ - તેને ચર્મપત્રથી આવરી લેવાની જરૂર છે.
5. સફરજનને છોલીને તેના ટુકડા કરી લો.
6. કણકનો અડધો ભાગ મોલ્ડમાં નાખો.
7. સફરજનને ગોઠવો અને તજ સાથે છંટકાવ કરો.
8. કણકના બીજા અડધા ભાગમાં રેડો અને તેને સ્તર આપો.
9. મોલ્ડને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં (180 ડિગ્રી) 45 - 50 મિનિટ માટે મૂકો.

સક્રિય સુગંધ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો પાઇની તૈયારી સૂચવે છે. પરંતુ ટૂથપીક વડે ખાતરી કરવામાં હજુ પણ નુકસાન થતું નથી.
IN

હવેથી તે તૈયાર છે. ચાર્લોટને પાઉડર ખાંડ, નાળિયેર શેવિંગ્સ અને જામથી સુશોભિત કરી શકાય છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, તેનો પ્રયાસ કરો, તમે આનંદથી આશ્ચર્ય પામશો!

તમે કીફિર ચાર્લોટ માટે મીઠી સફરજનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, ક્લાસિક સંસ્કરણથી વિપરીત, જ્યાં ખાટી જાતો પ્રાધાન્યક્ષમ છે.

ધીમા કૂકરમાં સફરજન સાથે ચાર્લોટનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ છે. આ 10 સેન્ટિમીટર સુધીનો સૌથી નાજુક ચમત્કાર છે!

એક માત્ર રસોઈયાની ઈર્ષ્યા કરી શકે છે જેઓ તેમના રસોડામાં શસ્ત્રાગારમાં મલ્ટિકુકર ધરાવે છે તેમના માટે તેમની મનપસંદ મીઠાઈ તૈયાર કરવી એ આનંદની વાત છે. સૂચિત પ્રમાણને ધ્યાનમાં લો, અને ચાર્લોટ તમારી સહી વાનગી બની જશે.

8 સર્વિંગ્સ માટે તમારે જરૂર પડશે

• ઇંડા 5 પીસી.;
• ખાંડ 1 ગ્લાસ;
• લોટ 1 ગ્લાસ;
• સફરજન - 4-5 પીસી.;
• તજ - 1 ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 2-3 ચમચી;
• માખણ - gr.20.

કેવી રીતે એક મહાન વાનગી રાંધવા માટે

1. સફરજનની છાલ (છાલ કરવી કે નહીં તે તમારા પર નિર્ભર છે), સ્લાઇસેસમાં કાપો, લીંબુનો રસ છંટકાવ, બાજુ પર રાખો.
2. ઠંડા કરેલા ઈંડાને એક ઊંડા બાઉલમાં હરાવ્યું, તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. વધુ સારી રીતે ચાબુક મારવા માટે, મીઠું એક નાની ચપટી ઉમેરો.
3. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, શાબ્દિક રીતે એક સમયે એક ચમચી, કાળજીપૂર્વક જગાડવો. કણક ગઠ્ઠો-મુક્ત, રચનામાં એકસમાન, ખાટી ક્રીમ જેવી સુસંગતતામાં સમાન હોવું જોઈએ.
4. મલ્ટિકુકર બાઉલને તેલથી ગ્રીસ કરો.
5. તળિયે આવરી લેવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં કણક રેડવું, અડધા સેન્ટીમીટર જાડા સુધી નાની સરહદ બનાવો.
6. એડ્ઝ પર સફરજનના મિશ્રણના બે તૃતીયાંશ ભાગનો એક સ્તર મૂકો, તજ અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
7. બાકીના બેટરમાં રેડો અને બાઉલને સહેજ હલાવો જેથી બેટરને સફરજન વચ્ચે સરખી રીતે વહેંચી શકાય.
8. બાકીના સફરજનને ટોચ પર મૂકો.
9. એક કલાક માટે "બેકિંગ" મોડ ચાલુ કરો. ઢાંકણ ઉપાડશો નહીં.
10. સમય વીતી ગયા પછી, મેચ સાથે તૈયારી તપાસો. જો જરૂરી હોય તો, ઓછામાં ઓછો 15 મિનિટનો સમય ઉમેરો.
11. જ્યારે પાઇ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને ધીમા કૂકરમાં 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
12. બાઉલને બહાર કાઢો અને તેને બીજી પાંચ મિનિટ માટે બેસવા દો.
13. પછી પાઇને વરખ પર ફેરવો, અને પછી તેને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

સુંદર ચાર્લોટ તૈયાર છે! તેને પાઉડર ખાંડ અને તલના બીજથી સુશોભિત કરી શકાય છે. મજા કરો!

ઉનાળામાં, જ્યારે તમે વિવિધ પ્રકારના ફળોથી ખુશ થાઓ છો, ત્યારે તમે ધીમા કૂકરમાં સફરજન સાથે ચાર્લોટ તૈયાર કરી શકો છો, નાશપતીનોના સ્તરો ઉમેરી શકો છો. સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ તીવ્ર હશે.

ડેઝર્ટ અતિ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ છે. બેકડ સફરજન સાથે કુટીર ચીઝનું મિશ્રણ કંઈક છે. અને તમે તેને વિવિધ પ્રકારની મીઠી ચટણીઓ સાથે સર્વ કરી શકો છો.

ઉત્પાદનો જરૂરી સમૂહ સમાવેશ થાય છે

• 400 ગ્રામ કોટેજ ચીઝ;
• સોડાના ચમચીનો ત્રીજો ભાગ;
• ખાટા ક્રીમનો અડધો ગ્લાસ;
• 4-5 સફરજન;
• સોજીના 5 ચમચી;
• 2 ઇંડા;
• વેનીલીન;
• ખાંડના ગ્લાસના બે તૃતીયાંશ.

રસોઈ

1. કોટેજ ચીઝને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. કુટીર ચીઝમાં ખાટી ક્રીમ, ઇંડા ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી જગાડવો, પછી સોડા, સરકો, વેનીલાથી quenched. ફરીથી જગાડવો.
3. ખાંડ અને સોજી ઉમેરો, હલાવો, લગભગ પંદર મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો, સોજી ફૂલી જશે.
4. કોર સફરજન, સ્લાઇસેસ માં કાપી, ખાંડ સાથે છંટકાવ.
5. મોલ્ડને બટર વડે ગ્રીસ કરો.
6. દહીંના કણકનો એક નાનો ભાગ મૂકો અને તેને સ્મૂથ કરો.
7. એક સમાન સ્તરમાં ટોચ પર સફરજન મૂકો.
8. બાકીના કુટીર ચીઝના કણક સાથે સફરજનને ઢાંકી દો અને ચમચી વડે લેવલ કરો.
9. 45 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (જરૂરી ડિગ્રી - 180) માં મૂકો, લાકડાના સ્કીવરથી તૈયારી તપાસો.

એક સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ પાઇ તૈયાર છે! મજા કરો!

ફેટી, બટરી ક્રીમની ગેરહાજરી અને વિવિધ ફળોના ભરણમાં વિવિધતાની શક્યતાએ ચાર્લોટને લોકપ્રિય મીઠાઈમાં ફેરવી દીધી છે.

સફરજન સાથે રુંવાટીવાળું ચાર્લોટ માટેની એક સરળ રેસીપી સૌથી નાની ગૃહિણીની રાંધણ નોટબુકમાં પણ તેનો માર્ગ શોધવાની ખાતરી છે. આ પેસ્ટ્રી સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ હંમેશા આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને "હવાદાર" બને છે. સફરજન સાથે લશ ક્લાસિક ચાર્લોટ બીજા દિવસે તેનો સ્વાદ ગુમાવતો નથી, બપોરે ચા અને મીઠી નાસ્તાના મુદ્દાને હલ કરે છે.

ઘટકો:

• લીલા સફરજન - 3-4 પીસી.;
• ઇંડા - 4 પીસી.;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• લોટ - 1 ગ્લાસ;
• લીંબુનો રસ - 3-4 ટીપાં.

સફરજન સાથે ફ્લફી ચાર્લોટ કેવી રીતે બનાવવી

1. ગોરામાંથી જરદીને અલગ કરો અને તેને મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને હરાવો, એક સાથે બધી ખાંડ ઉમેરો. અમે ખાંડના અનાજનું સંપૂર્ણ વિસર્જન, તેમજ સમૂહના જથ્થામાં નોંધપાત્ર વધારો પ્રાપ્ત કરીએ છીએ.
   
2. હવે ચાલો પ્રોટીન સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરીએ. મિશ્રણને વધુ સારી બનાવવા માટે, લીંબુના રસના 3-4 ટીપાં ઉમેરો, આ સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરતી વખતે કોઈપણ સંભવિત ઇંડાની ગંધથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. રુંવાટીવાળું સફેદ માસ ન મળે ત્યાં સુધી અમે મિક્સર સાથે કામ કરીએ છીએ.
   
3. ચાબૂકેલા ગોરાઓને જરદીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. એકરૂપતા હાંસલ કરીને, કાળજીપૂર્વક ભળી દો. જો તમે શક્ય તેટલી ઝડપથી અને સરળ રીતે ચાર્લોટ બનાવવા માંગતા હો, તો તમે સફેદ અને જરદીને અલગ કર્યા વિના, એક જ સમયે એક કન્ટેનરમાં ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવી શકો છો. પરંતુ આ કિસ્સામાં, પાઇ ઓછી "હવાદાર" બહાર આવશે.
   
4. આગળ, લોટને ઇંડાના મિશ્રણમાં નાના ભાગોમાં ચાળી લો, દરેક વખતે નીચેથી ઉપર સુધી હલાવતા રહો. પરિણામે, કણક લોટના ગઠ્ઠો વિના, સરળ અને સમાન હોવું જોઈએ.
   
5. અલગ કરી શકાય તેવી બેકિંગ ડીશની અંદર 22 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે માખણના ટુકડા સાથે કોટ કરો અને તળિયે ચર્મપત્રથી પ્રી-કવર કરો (તમે મોટા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો - આ કિસ્સામાં કેક એટલી ઊંચી નહીં હોય, પરંતુ ઓછી નહીં હોય. સ્વાદિષ્ટ). ચાર્લોટ માટે, ખાટી જાતોના પેઢી લીલા સફરજન પસંદ કરો. કોરને છોલીને અને દૂર કર્યા પછી, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને ગરમી-પ્રતિરોધક કન્ટેનરના તળિયે મૂકો.
   
6. સફરજન પર તૈયાર કણક રેડો અને 30-35 મિનિટ (ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી) ગરમ ઓવનમાં મૂકો. અમે 180 ડિગ્રી તાપમાન જાળવીએ છીએ. પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, અમે ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ન ખોલવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ જેથી ફ્લફી સ્પોન્જ કેક સ્થાયી ન થાય.
   
7. તમે પરંપરાગત રીતે તત્પરતા તપાસી શકો છો - કણકમાં મેચ નિમજ્જિત કરો. જો તે શુષ્ક રહે, તો ચાર્લોટ તૈયાર છે! બેક કરેલા સામાનને થોડો ઠંડો કર્યા પછી, સ્પ્લિટ સાઇડ કાઢી લો. પાઇને ફેરવો, ચર્મપત્ર દૂર કરો અને સર્વ કરો!
   

સફરજન સાથે લશ ક્લાસિક ચાર્લોટ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે! તમારી ચાનો આનંદ માણો!

ઇન્ટરનેટ પર પકવવાની ઘણી બધી વિવિધ વાનગીઓ છે. ચાર્લોટ્સપરંતુ, જો તમે નોંધ્યું હોય, તો મને એવી વાનગીઓ ગમતી નથી કે જેમાં ઘણો સમય લાગે અથવા તૈયાર કરવા માટે જટિલ રેસીપી હોય.

ઘણા લેખકો ગોરાઓને જરદીથી અલગ કરવાનું સૂચન કરે છે, પરંતુ આ પ્રક્રિયામાં ચોક્કસ કૌશલ્યની જરૂર હોય છે જેથી કરીને જરદીનું એક ટીપું પણ ગોરાઓમાં ન જાય. કેટલાક લોકો ડીશને ડીગ્રેઝ કરવાની ભલામણ કરે છે જેમાં ઇંડા મારવામાં આવશે.

અમે આમાંનું કંઈ કરીશું નહીં, કારણ કે આ લેખમાં હું સૂચન કરું છું કે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સફરજન સાથે સૌથી સરળ સ્વાદિષ્ટ ચાર્લોટ શેકશો, જે હંમેશા કામ કરે છે. તે જ સમયે, અમે ઓછામાં ઓછા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીશું જે હંમેશા હાથમાં હોય છે.

જ્યારે મને કંઈક મીઠી જોઈએ છે ત્યારે હું હંમેશા આ ચાર્લોટને સફરજન સાથે શેકું છું, અને મને તે ઘણી વાર જોઈએ છે.

પગલા-દર-પગલાં ફોટા સાથે સફરજન સાથે ચાર્લોટ માટેની એક સરળ રેસીપી

અમને જરૂર પડશે:

• 3 ચિકન ઇંડા (રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું);
• 1 કપ દાણાદાર ખાંડ;
• 1 કપ ચાળેલા લોટ;
• ખાટા
• (એક ચમચી ની ટોચ પર), સરકો સાથે બુઝાઇ ગયેલ છે.

ઇંડાને બાઉલમાં તોડી નાખો જેમાં તમે તેમને હરાવશો. મિક્સરને મધ્યમ ગતિ પર સેટ કરો અને ઇંડાને ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવો. જો તમારી પાસે મિક્સર અથવા ફૂડ પ્રોસેસર નથી, તો તમે આને વ્હિસ્ક અથવા કાંટો વડે પણ કરી શકો છો, પરંતુ પછી મિશ્રણને ચાબુક મારવાનો સમય તે મુજબ વધશે.

ધીમે ધીમે આ સમૂહમાં ખાંડ ઉમેરો, પછી સોડા, સરકો સાથે quenched. મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો.

લગભગ 1-2 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. કણકની સુસંગતતા જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી હોવી જોઈએ.

પેનને લાઇન કરો જેમાં તમે ચર્મપત્ર કાગળથી સફરજન ચાર્લોટને શેકશો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને માખણથી ગ્રીસ કરી શકો છો, પરંતુ હું તે કરતો નથી (હું શા માટે વધારાની મુશ્કેલીથી પરેશાન થઈશ!). જો તમે સિલિકોન મોલ્ડનો ઉપયોગ કરો છો, તો કાગળની જરૂર નથી.

મેં ચાર્લોટ ઘટકોમાં સફરજનની સંખ્યા સૂચવી નથી. મેં આ કર્યું કારણ કે સફરજન વિવિધ કદમાં આવે છે અને એ પણ કારણ કે જ્યારે સફરજન ઘણાં હોય ત્યારે મને તે ગમે છે. પરંતુ પછી અંદરથી સફરજન સાથેની અમારી પાઇ ભીની થઈ જાય છે. અમારું કુટુંબ આને પસંદ કરે છે. જો તમે ઈચ્છો છો કે તમારી ચાર્લોટ અંદરથી સુકાઈ જાય, તો નાના સફરજન લો, એટલે કે 2 મધ્યમ સફરજન અથવા 4 નાના. મેં સફરજનની ત્વચા કાપી નાખી, પરંતુ, સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમારે આ કરવાની જરૂર નથી. ફળોને મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપો અને મોલ્ડમાં સમાનરૂપે મૂકો.

બધા સફરજનને આવરી લેવાનો પ્રયાસ કરીને ટોચ પર સખત મારપીટ રેડો. ચમચી વડે લેવલ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી પર ગરમ કરો અને તેમાં 30 - 40 મિનિટ માટે અમારી એપલ પાઇ મૂકો, તે સલાહ આપવામાં આવે છે કે પ્રથમ 20 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ન ખોલો જેથી ચાર્લોટ સ્થિર ન થાય. મેચ અથવા ટૂથપીક સાથે પાઇની તત્પરતા તપાસો. જો લાકડી શુષ્ક છે અને પોપડો બ્રાઉન છે, તો સફરજન સાથે ચાર્લોટ તૈયાર છે! પાઇને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વધુ 15 મિનિટ ઠંડુ થવા દો અને સર્વ કરો. તમે તેને ફેરવી શકો છો અને કાગળને દૂર કરી શકો છો. અથવા તમારે તેને તમારી ઈચ્છા મુજબ ફેરવવાની જરૂર નથી.

શું તમે સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તી પાઇ બનાવવા માંગો છો? સરળતાથી. ચાર્લોટ એ સૌથી સરળ અને સૌથી વધુ બજેટ-ફ્રેંડલી ડેઝર્ટ છે, જેનો સ્વાદ કોઈ સમાન નથી. આ પાઇનો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ ઘણા લોકોને પસંદ છે.

અને આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે, નાણાકીય ખર્ચ ઓછા છે, અને તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ ફક્ત અકલ્પનીય છે. તમે ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો અને આ રાંધણ માસ્ટરપીસમાં તમને શ્રેષ્ઠ ગમતા ફળો અને બેરી ઉમેરી શકો છો.

પરંતુ હજુ પણ, સફરજન સાથે ચાર્લોટને અપરિવર્તિત ક્લાસિક રેસીપી ગણવામાં આવે છે. ચાર્લોટ માટે શ્રેષ્ઠ સફરજન મીઠી અને ખાટી જાતો છે, અને તે ઇચ્છનીય છે કે તે ખૂબ જ રસદાર હોય. આ સફરજનની ખાટા સ્વાદને વિશેષ નોંધ આપે છે, જે મીઠી પેસ્ટ્રીના દરેક પ્રેમી દ્વારા લાંબા સમય સુધી યાદ રાખવામાં આવશે.

યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલી પાઇ ખૂબ જ રુંવાટીવાળું લાગે છે અને તેનો સ્વાદ હવાદાર હોય છે. અને આ બધું કેવી રીતે હાંસલ કરવું, અમે આ અંકમાં તમારી સાથે વાત કરીશું, જેમાં અમે ચાર્લોટ બનાવવાની કેટલીક અલગ-અલગ અને તેમની પોતાની વિશેષ રીતો જોઈશું.

તદુપરાંત, પાનખરમાં ઘણા બધા સફરજન હોય છે અને હવે તેને ઓછામાં ઓછા દરરોજ રાંધવાનો સમય છે, વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર, છટાદાર દેખાવ અને અદ્ભુત સુગંધ તમારા ઘરને ભરી દેશે.

સૌ પ્રથમ, હું તમારું ધ્યાન કેટલાક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ તરફ દોરવા માંગુ છું જેને ક્યારેય અવગણવું જોઈએ નહીં. તેમને અનુસરીને, તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આનંદી એપલ પાઇ તૈયાર કરવાની ખાતરી આપી શકો છો જેનાથી તમારા ઘરના લોકો ખુશ થશે.

નીચે વર્ણવેલ ટીપ્સ બધી ચાર્લોટ વાનગીઓ પર લાગુ થાય છે, અને તેથી, મારી જાતને પુનરાવર્તન ન કરવા માટે, મેં સમીક્ષા શરૂ કરતા પહેલા તેમને લખવાનું નક્કી કર્યું.

અને અમે ખાસ પસંદ કરેલી રસોઈ પદ્ધતિથી સંબંધિત બાકીના મુદ્દાઓની સીધી જ વાનગીઓમાં ચર્ચા કરીશું.

તેથી, એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવવા માટે તમારે શું જાણવાની જરૂર છે, જેનો દેખાવ તમારા મોંમાં પાણી આવી જશે:

• રાંધવાના થોડા કલાકો પહેલાં, રેફ્રિજરેટરમાંથી તમામ જરૂરી ઉત્પાદનોને દૂર કરો જેથી તેઓ ઓરડાના તાપમાને આવે;
• ઇંડા તાજા હોવા જોઈએ. ઇંડાની તાજગી તપાસવી ખૂબ જ સરળ છે - તેને પાણીમાં ડુબાડો. જો તેઓ ડૂબી જાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તેઓ તાજા છે, જો તેઓ સપાટી પર તરતા હોય, તો આવા ઇંડાને કાઢી નાખવું વધુ સારું છે;
• લોટ ચાળવું ખાતરી કરો. જ્યારે તમે લોટને ચાળી લો છો, ત્યારે તે ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે પરિણામે તૈયાર બેકડ સામાનને વધુ હવાદાર અને રુંવાટીવાળું બનાવશે, અને તેનો સ્વાદ ખૂબ નાજુક હશે;
• કણકને મિશ્રિત કરવા માટે લાકડાના અથવા સિલિકોન સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે;
• ખાંડને બદલે, તમે પાવડર ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે ઈંડા સાથે સરળતાથી ભળે છે અને ઝડપથી ઓગળી જાય છે. ફક્ત આ કરવા માટે, પહેલા જરૂરી માત્રામાં ખાંડનું વજન કરો, અને પછી તેને કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પાવડરમાં પીસી લો;
• સફરજનની રસદાર, મીઠી અને ખાટી જાતો લો (ખાસ કરીને જો તે "એન્ટોનોવકા" હોય તો સારું);
• જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે અન્ય ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરી શકો છો, પરંતુ તે વધુપડતું નથી - છેવટે, આ એક સફરજન પાઇ છે અને સફરજનના સ્વાદમાં કંઈપણ વિક્ષેપ પાડવો જોઈએ નહીં;
• વધુ રુંવાટીવાળું પાઇ મેળવવા માટે, રચનામાં ઘણીવાર થોડો બેકિંગ પાવડર ઉમેરવામાં આવે છે (જોકે કણક કોઈપણ રીતે સારી રીતે વધે છે);
• તજ ઉમેરવાથી એક આકર્ષક સુગંધ આવશે જે બેકડ સફરજનના સ્વાદ સાથે ખૂબ સારી રીતે જાય છે;
• ઉપરાંત, ખાસ સુગંધ મેળવવા માટે ઘણીવાર વેનીલીન અને નારંગી ઝાટકો ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ આ સ્વાદ પર આધારિત છે (તમારે તેને ઉમેરવાની જરૂર નથી);
• જો તમારી પાસે બળી ગયેલી પોપડો છે, તો તેને છુપાવવું સરળ છે - ફક્ત તૈયાર "શાર્લોટ" ને પાવડર ખાંડ સાથે થોડું છાંટવું;
• ઘાટના કદ અને કણકની માત્રાના આધારે 180 ડિગ્રી પર 30-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું;
• ટોર્ચ અથવા ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને તત્પરતા ચકાસી શકાય છે. પાઇને ઘણી જગ્યાએ વીંધો; જો લાકડી સૂકી રહે, તો તે તૈયાર છે;
• જો ઇચ્છિત હોય, તો "ચાર્લોટ" ને તમારા મનપસંદ બેરી અને ફુદીનાના પાનથી સુશોભિત કરી શકાય છે;
• તૈયાર ડેઝર્ટને ભાગોમાં કાપો અને ચા સાથે ગરમ અને ઠંડી બંને રીતે પીરસો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન સાથે ઉત્તમ નમૂનાના ચાર્લોટ

આ પદ્ધતિ સૌથી પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય છે. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જૂના જમાનાની રીતે રસોઇ કરશે. ઉત્પાદનોના પ્રમાણભૂત સમૂહ સિવાય, અમે કંઈપણ વધારાના ઉમેરીશું નહીં. આ તે ચાર્લોટ છે જે આપણે મોટાભાગે ઘરે તૈયાર કરીએ છીએ અને ક્યારેય થાકતા નથી. તમે તેને ફરીથી અને ફરીથી ખાવા માંગો છો - તે ખૂબ સારું છે.

ઘટકો:

• ઇંડા - 4 પીસી.
• મોટા સફરજન - 6 પીસી.
• દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ.
• લોટ - 150 ગ્રામ.
• વેનીલા ખાંડ - 1 સેચેટ
• એક નારંગીનો ઝાટકો

તૈયારી:

1. ચાલો સૌપ્રથમ સફરજનને સારી રીતે ધોઈ અને કોર કરીએ.

2. હવે આપણે તેમને લગભગ 5 મીમી જાડા સમાન સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે. અમે ત્વચાને દૂર કરીશું નહીં. શા માટે? અંતે તમે બધું સમજી શકશો.

3. હવે તમારે કણક ભેળવવાની જરૂર છે. પ્રથમ, 1 મિનિટ માટે ઓછી ઝડપે ઇંડાને મિક્સર વડે હરાવો.

પછી ઝડપને મહત્તમ કરો અને ધીમે ધીમે દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો.

ત્યાં વેનીલા ખાંડનું એક પેકેટ ઉમેરો. ચાબુક મારવાનો સમય 5-6 મિનિટનો હોવો જોઈએ.

તમે કણક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમે અમારા ઓવનને ગરમ કરવા માટે ચાલુ કરી શકો છો. બિસ્કિટ સારી રીતે વધે તે માટે, મોલ્ડમાં કણકને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકવો જોઈએ.

4. પરિણામે, તમારે રુંવાટીવાળું સફેદ માસ મેળવવો જોઈએ, જે ફોટોમાં છે.

5. ઇંડા-ખાંડના મિશ્રણમાં ચાળેલા લોટને રેડો અને હળવા હલનચલન સાથે મિશ્રણ કરો.

નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેમાં થોડું રેડવું અને મિક્સ કરો. તેઓએ થોડું વધારે રેડ્યું, ફરીથી મિશ્રિત, વગેરે.

6. કણકમાં 1 નારંગીનો ઝાટકો ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો.

7. કેટલાક સમારેલા સફરજનને અગાઉ ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકેલા, માખણથી ગ્રીસ કરેલા અને થોડી ખાંડ છાંટવામાં આવેલા મોલ્ડમાં મૂકો.

ખાંડને બદલે, તમે લોટ અથવા સોજી સાથે છંટકાવ કરી શકો છો - તમારા સ્વાદના આધારે, સાર બદલાતો નથી.

માર્ગ દ્વારા, અમારું મોલ્ડ 18 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે અલગ કરી શકાય તેવું છે. તેના ઘણા ફાયદા છે, જેમ કે તેને સરળતાથી અને સરળતાથી કાગળથી ઢાંકી શકાય છે, તેને બેકડ સામાનને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના ખૂબ જ સારી રીતે દૂર કરી શકાય છે, તેને ધોવા માટે અનુકૂળ છે વગેરે. તમે તેને કેવી રીતે જુઓ છો તે મહત્વનું નથી, ફક્ત ફાયદા છે.

8. સ્વાદ માટે, થોડી તજ સાથે સફરજન છંટકાવ. જો તમને તજ ન ગમતી હોય, તો તમારે તેને ઉમેરવાની જરૂર નથી.

9. સફરજન પર કણક રેડો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે પહેલા કણકમાંથી થોડો ભાગ રેડી શકો છો, વધુ સફરજન ઉમેરી શકો છો અને પછી બાકીનામાં રેડી શકો છો. અમે આ નથી કર્યું.

10. અમે કણકની સપાટી પર સફરજનની ખૂબ જ સુંદર પેટર્ન બનાવી, તેમને સર્પાકારમાં મૂક્યા, બાજુથી મધ્યમાં ખસેડ્યા.

આ કરવા માટે, લાલ છાલ સાથે ફળો લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે - આ રીતે તે ફિનિશ્ડ ચાર્લોટ પર વધુ ઉત્સવની અને સુંદર દેખાશે.

11. 30-40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કણક સાથે ફોર્મ મૂકો. અમારા ફોર્મ સાથે બરાબર અડધો કલાક લાગ્યો.

ચાર્લોટ તૈયાર છે. પરિણામ ખૂબ જ સમૃદ્ધ સુગંધ હતું, જેમાં ખાટા સફરજનના ઉચ્ચારણ સ્વાદ અને નારંગી ઝાટકો અને તજની સૂક્ષ્મ, ભાગ્યે જ સમજી શકાય તેવી નોંધ હતી.

આ ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ કંઈક છે. હજી વધુ સારું, વેનીલા આઈસ્ક્રીમના સ્કૂપ સાથે તૈયાર ચાર્લોટને પીરસવું એ સ્વાદનો સંપૂર્ણ વિસ્ફોટ છે.

તેનો પ્રયાસ કરો અને તમે સંતુષ્ટ થશો. બોન એપેટીટ!

ધીમા કૂકરમાં રાંધેલા સફરજન સાથે ચાર્લોટ

આજકાલ, આધુનિક ટેકનોલોજી રોજિંદા જીવનનો એક અભિન્ન ભાગ બની ગઈ છે. ટેક્નોલોજીઓ દરરોજ વિકસી રહી છે, જીવનને વધુ અનુકૂળ અને સરળ બનાવે છે.

રસોઈનો સમય ઓછો કરવા અને તેના કારણે ગૃહિણીઓનું કામ સરળ બનાવવા માટે કેટલાં અલગ-અલગ રસોડાનાં ઉપકરણો બનાવવામાં આવ્યાં છે.

તેથી, મુશ્કેલી વિના ચાર્લોટ તૈયાર કરવા માટે, તમે મલ્ટિકુકર અથવા બ્રેડ મેકરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સત્ય કહેવા માટે, મેં ક્યારેય બ્રેડ મશીનમાં ચાર્લોટ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી, પરંતુ તમે ઇન્ટરનેટ પર આ વિષય પર ઘણી બધી વિગતવાર વાનગીઓ શોધી શકો છો. અને અમે ધીમા કૂકરમાં રસોઇ કરીશું.

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• ઇંડા - 5 પીસી.
• ખાંડ - 1 ચમચી.
• લોટ - 160 ગ્રામ.
• મોટા સફરજન - 4 પીસી.

ભરવા માટે:

• કુટીર ચીઝ - 350 ગ્રામ.
• માખણ - 50 ગ્રામ.
• ખાંડ - 80 ગ્રામ.
• વેનીલીન - 1 સેચેટ

તૈયારી:

1. કણક તૈયાર કરો. ઈંડાને ઊંડા બાઉલમાં તોડો અને તેમાં 1 કપ ખાંડ ઉમેરો.

2. 5 મિનિટ માટે હાઇ સ્પીડ પર મિક્સર વડે બીટ કરો. સમૂહ સફેદ થઈ જવું જોઈએ અને કદમાં વધારો કરવો જોઈએ.

3. હવે પરિણામી મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે લોટ રેડો, તેને ચાળ્યા પછી (તમે તેને 2 વખત પણ કરી શકો છો). સિલિકોન સ્પેટુલા સાથે મિક્સ કરો.

4. ભરણ તૈયાર કરો. એક બાઉલમાં માખણ મૂકો અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે બીટ કરો.

રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણને અગાઉથી દૂર કરવાની ખાતરી કરો જેથી તે ઓરડાના તાપમાને આવે.

5. વેનીલાનું પેકેટ ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે ફરીથી બીટ કરો.

6. માખણમાં કુટીર ચીઝ ઉમેરો (ઓછી ચરબી શ્રેષ્ઠ છે) અને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે બીટ કરો.

7. સફરજનને છોલીને કોર કરો અને તેને નાની પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો.

8. મલ્ટિકુકર બાઉલને બટર વડે ગ્રીસ કરો. તમે ફ્રોઝન ટુકડો લઈ શકો છો અને તેને બાઉલની સમગ્ર સપાટી પર સીધો ઘસડી શકો છો.

9. તળિયે કેટલાક સફરજન મૂકો અને અડધા કણક સાથે ભરો.

10. દહીં ભરણ ઉમેરો, તેને સ્તર આપો અને બાકીના કણક સાથે ભરો.

11. બાકીના સફરજનને ટોચ પર મૂકો અને, જો ઇચ્છિત હોય, તો તજ સાથે છંટકાવ.

12. મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણું બંધ કરો, "બેકિંગ" મોડ સેટ કરો અને લગભગ 1 કલાક માટે બેક કરો.

13. અમે નિયમિત સ્પોન્જ કેકની જેમ તૈયારી તપાસીએ છીએ - ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને. પાવડર સાથે ફિનિશ્ડ ચાર્લોટ છંટકાવ અને સ્વાદ માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળો સાથે શણગારે છે.

આ બિંદુએ, રસોઈ પ્રક્રિયા પૂર્ણ થાય છે, અને મીઠાઈ ખાવા માટે તૈયાર છે. જે બાકી છે તે ચા ઉકાળવાનું છે અને સૌથી રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ તબક્કામાં આગળ વધવું છે - ચાર્લોટ ખાવું. તમારી ચાનો આનંદ માણો!

રુંવાટીવાળું ચાર્લોટ માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

આ રેસીપીમાં અમે મોટી કંપની માટે મોટી પાઇ તૈયાર કરીશું, જેથી દરેક માટે પૂરતી હોય. આ ઉપરાંત, અમે રચનામાં કિસમિસ ઉમેરીશું, જે અન્ય વાનગીઓથી વિપરીત, તૈયાર પાઇને ચોક્કસ વિશિષ્ટતા આપશે.

ઘટકો:

• સફરજન - 8 પીસી.
• લોટ - 1.5 ચમચી.
• ખાંડ - 1.5 ચમચી.
• ઇંડા - 6 પીસી.
• લીંબુ
• સ્વાદ માટે કિસમિસ

તૈયારી:

1. સફરજનને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

સૈદ્ધાંતિક રીતે, કટનો આકાર કોઈ વાંધો નથી. તમે ઇચ્છો તે રીતે તેને કાપી શકો છો. તમારે ફક્ત એક જ વસ્તુ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે સ્લાઇસેસ ખૂબ મોટી નથી. નહિંતર તેઓ ફક્ત શેકશે નહીં. પરંતુ હું તેમને ખૂબ નાના બનાવવાની પણ ભલામણ કરતો નથી, જેથી પકવવા દરમિયાન સફરજન પ્યુરીમાં ફેરવાઈ ન જાય. તમારે બોલવા માટે "ગોલ્ડન મીન" પકડવાની જરૂર છે.

રાંધવાની પ્રક્રિયામાં થોડો સમય લાગતો હોવાથી, આ સમય દરમિયાન સફરજન કાળા થઈ શકે છે, કારણ કે તેમાં રહેલા આયર્નનું પ્રમાણ છે. અને આને અવગણવા માટે, તમે તેમને થોડી માત્રામાં લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

2. તમે કણક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે કિસમિસ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ચાલો તેને ઉકળતા પાણીમાં પલાળી દઈએ જેથી તે કણક તૈયાર થવા માટે સમયસર વરાળ આવે. અને તે જ સમયે તમે ઓવનને 180 0 પર પ્રીહિટ કરી શકો છો

3. હવે પરીક્ષણ શરૂ કરવાનો સમય છે. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ઇંડાને હરાવો અને ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો. દાણાદાર ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તમારે હરાવવાની જરૂર છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, વાનગીઓ અલગ છે અને પદ્ધતિઓ અલગ છે. કેટલાક લોકો તરત જ ખાંડ અને ઇંડા ભેગા કરવાનું પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય ધીમે ધીમે કરે છે. મારા મતે, ઉતાવળ કરવાની અને ભાગોમાં ખાંડ અને લોટ ઉમેરવાની જરૂર નથી. પરિણામે, તમારે સહેજ જાડા સમૂહ સાથે સમાપ્ત થવું જોઈએ.

4. તેમાં લોટ નાખો (ક્રમશઃ પણ), લાકડાના સ્પેટુલા વડે નીચેથી ઉપર સુધી સતત હલાવતા રહો.

5. બાફેલા કિસમિસને કાગળના ટુવાલ પર રેડો અને તેને થોડું સૂકવવા દો.

6. અમારી પાસે ઘણું કણક છે, અને અમારી પાસે ઘણાં સફરજન છે, તેથી અમે પકવવા માટે બેકિંગ શીટનો ઉપયોગ કરીશું. તેને કાગળથી ઢાંકી દો અને તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે લોટ અથવા ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

અદલાબદલી સફરજનને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ટોચ પર કિસમિસ છંટકાવ કરો. તમે વિવિધતા માટે અડધી પાઇ કિસમિસ સાથે અને બીજી અડધી વિના બનાવી શકો છો. અને દરેકને સૂકી દ્રાક્ષ ગમતી નથી.

7. હવે આપણે આ આખી વસ્તુને કણકથી ભરીએ છીએ. તમે ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તમે કન્ટેનરમાંથી સીધા સફરજનની સમગ્ર સપાટીને રેડી શકો છો. જે તમારા માટે અનુકૂળ હોય.

8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ મૂકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું.

આ કદાચ સૌથી સહેલી અને સરળ ચાર્લોટ રેસીપી છે. તેની સરળતા હોવા છતાં, તે ખૂબ જ રુંવાટીવાળું, આનંદી અને અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તે વધુ સારું ન હોઈ શકે.

કીફિર સાથે ચાર્લોટ - ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

હકીકતમાં, એપલ પાઇ એ આહારની વાનગી છે, કારણ કે કણક તૈયાર કરવાના ક્લાસિક સંસ્કરણમાં ઇંડા, ખાંડ અને લોટ સિવાય બીજું કંઈ નથી. હા, અને લોટ શુદ્ધ પ્રતીકાત્મક રીતે ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે વધુ ઉચ્ચ કેલરી અને પૌષ્ટિક મીઠાઈ ખાવા માંગતા હો, તો પછી તમે રચનામાં ખાટી ક્રીમ, કુટીર ચીઝ અથવા કીફિર ઉમેરી શકો છો. આ બરાબર છે જે ઘણા રસોઈયા કરે છે. જો તમે આ પ્રકારના બેકિંગના ચાહક છો, તો આ રેસીપી તમારા માટે છે.

ઉપરોક્ત રેસીપીમાં, જે ધીમા કૂકરમાં ચાર્લોટ બનાવવાનું વર્ણન કરે છે, અમે પહેલાથી જ દહીં ભરી લીધું છે. અને તે ખૂબ સારું બહાર આવ્યું. તેનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો. હવે ચાલો કેફિર કણક ભેળવવાની પદ્ધતિ જોઈએ. અને ચાલો જોઈએ કે તેમાંથી શું આવે છે.

ઘટકો:

• ઇંડા - 4 પીસી.
• સફરજન - 3 પીસી.
• દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ.
• કીફિર - 3 ચમચી.
• લોટ - 200 ગ્રામ.
• કુટીર ચીઝ - 200 ગ્રામ.
• બેકિંગ પાવડર - 10 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. ઇંડાને ખાંડ સાથે હરાવ્યું જ્યાં સુધી બાદમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. તમારે જાડા, સજાતીય સફેદ સમૂહ મેળવવો જોઈએ.

2. એક અલગ બાઉલમાં, મિક્સર સાથે કીફિર સાથે કુટીર ચીઝને હરાવ્યું.

3. મેળવેલ બંને મિશ્રણને મિક્સ કરો.

4. લોટમાં બેકિંગ પાવડર નાખો અને મિક્સ કરો.

આ પદ્ધતિમાં આપણે બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. હકીકત એ છે કે કુટીર ચીઝ અને કીફિર ઉમેરીને, અમને ભારે કણક મળે છે. અને, બેકડ સામાન વધે તે માટે, હું તમને બેકિંગ પાવડર ઉમેરવાની સલાહ આપું છું.

5. દહીં અને ઈંડાના મિશ્રણને હરાવવાનું ચાલુ રાખીને, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો.

6. મોલ્ડને માખણથી ઉદારતાથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં તૈયાર કણક રેડો.

7. તમારા વિવેકબુદ્ધિથી ટોચ પર સમારેલા સફરજનના ટુકડા મૂકો.

8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 40 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બેક કરો.

પરિણામ આવી ઉત્સવની, સુંદર અને સુગંધિત પેસ્ટ્રી છે.

તૈયાર ચાર્લોટને મોલ્ડમાંથી કાઢીને ભાગોમાં કાપીને ગરમ ચા અથવા કોફી સાથે સર્વ કરો.

સફરજન સાથેની સૌથી આનંદી ચાર્લોટ માટેની રેસીપી

યુટ્યુબ પર મને એક વિડિઓ રેસીપી મળી જેમાં લેખક બલૂન ચાર્લોટ બનાવવાના 7 રહસ્યો જણાવે છે અને તેનું વિગતવાર વર્ણન કરે છે. તમે આ ટીપ્સનો ઉપયોગ કરો છો કે નહીં તે તમારા પર છે. મારા માટે, મેં કેટલાક મુદ્દાઓ નોંધ્યા છે જે મને ખબર નથી અને તેનો ઉપયોગ કરવાનું ચાલુ રાખીશ.

આજ માટે આટલું જ. આ બધું હું તમને બતાવવા અને કહેવા માંગતો હતો. હું આશા રાખું છું કે આ વાનગીઓ તમને અદ્ભુત બેકડ સામાન બનાવશે અને રેસિપી તમારી કુકબુકમાં ઉમેરશે. હું ટિપ્પણીઓમાં બધા પ્રશ્નોના જવાબ આપવા માટે ખુશ થઈશ.

હું માત્ર એટલું જ કરી શકું છું કે તમને ભૂખ લાગે!

આગામી અંકોમાં મળીશું. બાય!

સફરજન સાથે ચાર્લોટ - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ધીમા કૂકરમાં સ્વાદિષ્ટ અને સરળ ચાર્લોટ માટેની રેસીપી. સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનાવવા માટે સરળ રેસીપીમાંથી સફરજન સાથે રુંવાટીવાળું ચાર્લોટ બનાવવા માટે, સફરજનની ખાટી જાતોનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. અને ફક્ત ઘરે જ તમને સૌથી સ્વાદિષ્ટ એપલ ચાર્લોટ મળે છે. શું આપણા દેશમાં એક કુટુંબ શોધવાનું શક્ય છે જે ઉદાર પાનખરમાં સફરજન ચાર્લોટ તૈયાર કરતું નથી? તેના અમલ માટે વિવિધ વિકલ્પો હોવા છતાં, ક્લાસિક હજી પણ સૌથી સરળ સ્પોન્જ કેક છે જેમાં સફરજન ઉમેરવામાં આવે છે.

ચાર્લોટ રેસીપી એટલી સરળ છે કે બાળકો પણ તે કરી શકે છે. આ પાઇ માત્ર પ્રિય નથી, પરંતુ દરેક દ્વારા પ્રિય છે. ઘણા લોકોએ તેને બાળપણમાં શેકવાનું શીખ્યા. નીચે તમને સફરજન સાથે ચાર્લોટ માટે ક્લાસિક સરળ રેસીપી આપવામાં આવી છે, તેના આધારે તમે તમારા હૃદયની ઇચ્છા મુજબ કલ્પના કરી શકો છો. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ચાર્લોટ એ એપલ પાઇ છે. જો કે આ પાઇને ચાર્લોટ કહેવામાં આવે છે, તેની રેસીપી એપલ સ્પોન્જ કેક જેવી જ છે.

સફરજન સાથે ચાર્લોટ માટે સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગીઓ. ચાર્લોટ નામની વાત કરીએ તો, પ્રેમમાં નિરાશાજનક રસોઈયા વિશે એક રોમેન્ટિક વાર્તા છે જેણે સફરજન સાથે ચાર્લોટ કેવી રીતે રાંધવા તે શોધી કાઢ્યું અને આ રેસીપી તેના હૃદયની સ્ત્રી, ચાર્લોટને સમર્પિત કરી. આ રીતે ચાર્લોટ પાઇ દેખાઈ. ચાર્લોટ વિવિધ પ્રકારની ભરણનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં રશિયામાં સામાન્ય બેરી અને વિદેશી ફળોનો સમાવેશ થઈ શકે છે, પરંતુ ક્લાસિક સંસ્કરણ હજી પણ સફરજન સાથે ચાર્લોટ છે. એક સરળ ચાર્લોટ રેસીપી નીચે વર્ણવવામાં આવશે.

પાઇનો સ્વાદ ઉપયોગમાં લેવાતા સફરજનના પ્રકાર પર ઘણો આધાર રાખે છે. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તેઓ કુદરતી છે, અને સુંદર નથી, રાસાયણિક ભરેલા છે. સારા સફરજન શોધવાનું સરળ છે:

• પ્રથમ, તેઓ સંપૂર્ણપણે ભરાવદાર અને ચળકતા રહેશે નહીં, અમુક પ્રકારની ખામી હંમેશા જોવા મળે છે (નાના વોર્મહોલ્સ, વિવિધ સ્થળોએ પોપડા, વગેરે - બતાવો કે જંતુઓને પણ ખરેખર આ ફળ ગમશે);
• બીજું, તાજા સફરજન દેશના વિવિધ પ્રદેશોમાં મુખ્યત્વે ઉનાળાના અંતમાં દેખાય છે - પાનખરની શરૂઆતમાં, જ્યારે નવી લણણી આવે છે.

ઇન્ટરનેટ પર ચાર્લોટ પકવવા માટે ઘણી બધી વિવિધ વાનગીઓ છે, પરંતુ ઘણા લોકો ખરેખર એવી વાનગીઓ રાંધવાનું પસંદ કરતા નથી કે જેમાં વધુ સમય લાગે અથવા જટિલ તૈયારીની રેસીપી હોય. ઘણા લેખકો ગોરાઓને જરદીથી અલગ કરવાનું સૂચન કરે છે, પરંતુ આ પ્રક્રિયામાં ચોક્કસ કૌશલ્યની જરૂર હોય છે જેથી કરીને જરદીનું એક ટીપું પણ ગોરાઓમાં ન જાય.

કેટલાક લોકો ડીશને ડીગ્રેઝ કરવાની ભલામણ કરે છે જેમાં ઇંડા મારવામાં આવશે. અમે આમાંથી કંઈ કરીશું નહીં, કારણ કે આ લેખમાં અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સફરજન સાથે સૌથી સરળ સ્વાદિષ્ટ ચાર્લોટ શેકશો, જે હંમેશા કામ કરે છે. તે જ સમયે, અમે ઓછામાં ઓછા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીશું જે હંમેશા હાથમાં હોય છે.

સફરજન ક્લાસિક રેસીપી સાથે ચાર્લોટ

સફરજન સાથે ક્લાસિક ચાર્લોટ માટે રેસીપી.

ઘટકો:

• 1 કપ દાણાદાર ખાંડ;
• ખાટા સફરજન;
• 3 ચિકન ઇંડા (રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું);
• બેકિંગ સોડા (એક ચમચીની ટોચ પર), સરકો સાથે quenched;
• 1 કપ ચાળેલા લોટ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઇંડાને બાઉલમાં તોડી નાખો જેમાં તમે તેમને હરાવશો. મિક્સરને મધ્યમ ગતિ પર સેટ કરો અને ઇંડાને ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવો. જો તમારી પાસે મિક્સર અથવા ફૂડ પ્રોસેસર નથી, તો તમે આને વ્હિસ્ક અથવા કાંટોથી પણ કરી શકો છો, પરંતુ પછી મિશ્રણને ચાબુક મારવાનો સમય તે મુજબ વધશે;
2. ધીમે ધીમે આ સમૂહમાં ખાંડ ઉમેરો, પછી સોડા, સરકો સાથે quenched. મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો. લગભગ 1-2 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. કણકની સુસંગતતા જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી હોવી જોઈએ;
3. પેનને લાઇન કરો જેમાં તમે ચર્મપત્ર કાગળથી સફરજન ચાર્લોટને શેકશો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને માખણથી ગ્રીસ કરી શકો છો, પરંતુ હું તે કરતો નથી (હું શા માટે વધારાની મુશ્કેલીથી પરેશાન થઈશ!). જો તમે સિલિકોન મોલ્ડનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી કાગળની જરૂર નથી;
4. અમે ચાર્લોટ ઘટકોમાં સફરજનની સંખ્યા સૂચવી નથી. આ એટલા માટે છે કારણ કે સફરજન વિવિધ કદમાં આવે છે અને એ પણ કારણ કે જ્યારે ઘણા બધા સફરજન હોય ત્યારે ઘણા લોકોને તે ગમે છે. પરંતુ પછી અંદરથી સફરજન સાથેની અમારી પાઇ ભીની થઈ જાય છે. જો તમે ઈચ્છો છો કે તમારી ચાર્લોટ અંદરથી સુકાઈ જાય, તો નાના સફરજન લો, એટલે કે 2 મધ્યમ સફરજન અથવા 4 નાના. જો તમે ઈચ્છો તો તમે સફરજનની ત્વચાને કાપી શકો છો, પરંતુ, સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમારે આ કરવાની જરૂર નથી. ફળને મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપો અને મોલ્ડમાં સમાનરૂપે મૂકો;
5. બધા સફરજનને આવરી લેવાનો પ્રયાસ કરીને ટોચ પર સખત મારપીટ રેડો. એક ચમચી સાથે સ્તર;
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો અને તેમાં અમારી એપલ પાઇને 30-40 મિનિટ માટે મૂકો. પ્રથમ 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ન ખોલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી ચાર્લોટ સ્થાયી ન થાય. મેચ અથવા ટૂથપીક સાથે પાઇની તત્પરતા તપાસો. જો લાકડી શુષ્ક છે અને પોપડો બ્રાઉન છે, તો સફરજન સાથે ચાર્લોટ તૈયાર છે! પાઇને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વધુ 15 મિનિટ ઠંડુ થવા દો અને સર્વ કરો. તમે તેને ફેરવી શકો છો અને કાગળને દૂર કરી શકો છો. અથવા તમારે તેને તમારી ઈચ્છા મુજબ ફેરવવાની જરૂર નથી. માર્ગ દ્વારા, તમે સુંદરતા માટે ટોચ પર પાવડર ખાંડ અથવા ચોકલેટ ચિપ્સ છંટકાવ કરી શકો છો.

કુટીર ચીઝ અને સફરજન સાથે ચાર્લોટ

કુટીર ચીઝ અને સફરજન સાથે ચાર્લોટ. કુટીર ચીઝ અને સફરજન સાથેનો અસામાન્ય ચાર્લોટ તેની કોમળતા અને નરમાઈથી આકર્ષે છે. માર્ગ દ્વારા, આ પાઇમાં સામાન્ય લોટને સોજીથી બદલવામાં આવે છે, તેથી જ શાર્લોટ તમારા મોંમાં શાબ્દિક રીતે ઓગળે છે.

ઘટકો:

• 1 કપ ખાંડ;
• 100 ગ્રામ માખણ;
• 250 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 1 ઇંડા;
• 6 મધ્યમ સફરજન;
• 1 કપ કાચા સોજી;
• થોડો તાજો લીંબુનો રસ;
• 1 ટીસ્પૂન ખાવાનો સોડા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સફરજન ધોવા, બીજ સાથે કોર દૂર કરો અને સમાન સ્લાઇસેસ કાપી;
2. લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ અને થોડી ખાંડ સાથે છંટકાવ;
3. કાચા ઇંડા સાથે ખાંડને હરાવો, મિશ્રણમાં ઓગળેલું માખણ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને ચમચી વડે જોરશોરથી ભળી દો;
4. કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસવું અને તેને સખત મારપીટમાં ઉમેરો, પછી સોજી ઉમેરો;
5. લગભગ 10-15 મિનિટ રહેવા દો. ગ્રીસ કરેલા તપેલાના તળિયે સફરજનના ટુકડા મૂકો અને ટોચ પર કણક રેડો;
6. પૅનને 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો, પાંચ મિનિટ પછી, તાપમાનને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરો અને બીજી 40-45 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઐતિહાસિક રીતે, ચાર્લોટ સફેદ બ્રેડ, કસ્ટાર્ડ, સફરજન અને લિકરમાંથી બનાવવામાં આવતી હતી. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તે કોઈપણ ફળ અને બેરી સાથે બનાવી શકાય છે. પરંતુ વ્યવહારમાં, સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ હજી પણ સરળ ખાટા સફરજનમાંથી મેળવવામાં આવે છે - ઉદાહરણ તરીકે, એન્ટોનોવકા અથવા સિમિરેન્કા - અને ઇંડાને ખાંડ સાથે સારી રીતે પીટવામાં આવે છે. સૌથી સરળ સંસ્કરણમાં, તમારે સફરજનને પાતળા કાપીને બેકિંગ ડીશના તળિયે મૂકવાની જરૂર છે, અને ઉપર ચાર ઇંડા, એક ગ્લાસ ખાંડ અને એક ગ્લાસ લોટનો કણક રેડવાની જરૂર છે. અને 200 ડિગ્રી પર માત્ર 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો.

ચાર્લોટ પરંપરાગત

પરંપરાગત ચાર્લોટ રેસીપી.

ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા - 4 પીસી.;
• મીઠું - છરીની ટોચ પર;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• સફરજન - 1 કિલો;
• સોડા - 1/2 ચમચી;
• ઘઉંનો લોટ - 1 કપ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અડધા ગ્લાસ ખાંડ સાથે ગોરાને હરાવ્યું;
2. બાકીની ખાંડ સાથે yolks હરાવ્યું;
3. બધું એકસાથે ભેગું કરો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો;
4. મીઠું અને સોડા ઉમેરો;
5. પાસાદાર ભાત સફરજન ઉમેરો;
6. માખણ સાથે બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો અને સોજી સાથે છંટકાવ કરો;
7. મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો;
8. 30-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન સાથે રસદાર ચાર્લોટ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન સાથે રસદાર ચાર્લોટ. સફરજન સાથે રુંવાટીવાળું ચાર્લોટ માટેની એક સરળ રેસીપી સૌથી નાની ગૃહિણીની રાંધણ નોટબુકમાં પણ તેનો માર્ગ શોધવાની ખાતરી છે. આ પેસ્ટ્રી સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ હંમેશા આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને "હવાદાર" બને છે. સફરજન સાથે લશ ક્લાસિક ચાર્લોટ બીજા દિવસે તેનો સ્વાદ ગુમાવતો નથી, બપોરે ચા અને મીઠી નાસ્તાના મુદ્દાને હલ કરે છે.

ઘટકો:

• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• લીલા સફરજન - 3-4 પીસી.;
• લીંબુનો રસ - 3-4 ટીપાં;
• ઇંડા - 4 પીસી.;
• લોટ - 1 કપ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ગોરામાંથી જરદીને અલગ કરો અને તેને મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને હરાવો, એક સાથે બધી ખાંડ ઉમેરો. અમે ખાંડના અનાજનું સંપૂર્ણ વિસર્જન, તેમજ સમૂહના જથ્થામાં નોંધપાત્ર વધારો પ્રાપ્ત કરીએ છીએ;
2. હવે ચાલો પ્રોટીન સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરીએ. મિશ્રણને વધુ સારી બનાવવા માટે, લીંબુના રસના 3-4 ટીપાં ઉમેરો, આ સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરતી વખતે કોઈપણ સંભવિત ઇંડાની ગંધથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. રુંવાટીવાળું સફેદ માસ ન મળે ત્યાં સુધી અમે મિક્સર સાથે કામ કરીએ છીએ;
3. ચાબૂકેલા ગોરાઓને જરદીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. એકરૂપતા હાંસલ કરીને, કાળજીપૂર્વક ભળી દો. જો તમે શક્ય તેટલી ઝડપથી અને સરળ રીતે ચાર્લોટ બનાવવા માંગતા હો, તો તમે સફેદ અને જરદીને અલગ કર્યા વિના, એક જ સમયે એક કન્ટેનરમાં ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવી શકો છો. પરંતુ આ કિસ્સામાં, પાઇ ઓછી "હવાદાર" બહાર આવશે.
   આગળ, લોટને ઇંડાના મિશ્રણમાં નાના ભાગોમાં ચાળી લો, દરેક વખતે નીચેથી ઉપર સુધી હલાવતા રહો. પરિણામે, કણક લોટના ગઠ્ઠો વિના, સરળ અને એકસમાન થવું જોઈએ;
4. અલગ કરી શકાય તેવી બેકિંગ ડીશની અંદર 22 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે માખણના ટુકડા સાથે કોટ કરો અને તળિયે ચર્મપત્રથી પ્રી-કવર કરો (તમે મોટા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો - આ કિસ્સામાં કેક એટલી ઊંચી નહીં હોય, પરંતુ ઓછી નહીં હોય. સ્વાદિષ્ટ). ચાર્લોટ માટે, ખાટી જાતોના પેઢી લીલા સફરજન પસંદ કરો. કોરને છાલવા અને દૂર કર્યા પછી, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને ગરમી-પ્રતિરોધક કન્ટેનરના તળિયે મૂકો;
5. સફરજન પર તૈયાર કણક રેડો અને 30-35 મિનિટ (ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી) ગરમ ઓવનમાં મૂકો. અમે 180 ડિગ્રી તાપમાન જાળવીએ છીએ. પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, અમે ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ન ખોલવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ જેથી ફ્લફી સ્પોન્જ કેક સ્થાયી ન થાય.
   તમે પરંપરાગત રીતે તત્પરતા તપાસી શકો છો - કણકમાં મેચ નિમજ્જિત કરો. જો તે શુષ્ક રહે છે, તો સફરજન સાથે ચાર્લોટ તૈયાર છે! બેક કરેલા સામાનને થોડો ઠંડો કર્યા પછી, સ્પ્લિટ સાઇડ કાઢી લો. પાઇ ઉપર ફેરવો, ચર્મપત્ર દૂર કરો અને સેવા આપો;
6. સફરજન સાથે લશ ક્લાસિક ચાર્લોટ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે! તમારી ચાનો આનંદ માણો!

એપલ ઝડપી ચાર્લોટ

ઇન્સ્ટન્ટ એપલ ચાર્લોટ.

ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી.;
• ઓગાળવામાં આઈસ્ક્રીમ અથવા સફેદ ચોકલેટ - 150-200 ગ્રામ અથવા સ્વાદ માટે;
• ઘઉંનો લોટ - 1 કપ;
• મોટા સફરજન - 2 પીસી.;
• માખણ - ઘાટને લુબ્રિકેટ કરવા માટે;
• સફેદ દાણાદાર ખાંડ - 1 કપ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અમે છાલ અને કોર ધોવાઇ સફરજન અને તેમને બરછટ વિનિમય;
2. વરાળ સફેદ ચોકલેટ. જો તમે પાઇમાં આઈસ્ક્રીમ ઉમેરવા માંગતા હો, તો તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી વહેલા બહાર કાઢો અને તેને ઓરડાના તાપમાને થોડીવાર માટે છોડી દો જેથી તેને ઓગળવાનો સમય મળે;
3. ઇંડાને બાઉલમાં હરાવ્યું, તેમને ખાંડ સાથે ભળી દો;
4. ઇંડા-ખાંડના મિશ્રણને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ માટે મિક્સર સાથે હરાવ્યું;
5. મિશ્રણમાં લોટને નાના ભાગોમાં રેડો, જ્યારે મિક્સર વડે કણકને હરાવવાનું ચાલુ રાખો. આપણે જાડા નહીં, પરંતુ પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા મેળવવી જોઈએ;
6. તૈયાર કણકમાં આઈસ્ક્રીમ અથવા ચોકલેટ રેડો, મિશ્રણને હળવા હાથે ભળી દો;
7. બેકિંગ ડીશને માખણથી ગ્રીસ કરો (વનસ્પતિ તેલથી બદલી શકાય છે), તેમાં સમારેલા સફરજન મૂકો;
8. મીઠી કણક સાથે ફળ ભરો, જે સમગ્ર ફોર્મમાં સમાનરૂપે વિતરિત થવું આવશ્યક છે;
9. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટ કરો. તમારે ફક્ત ઝડપી ચાર્લોટને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવાની જરૂર છે જેથી કરીને તેને સારી રીતે શેકવામાં આવે;
10. ડેઝર્ટને 180° પર 25 મિનિટ માટે બેક કરો;
11. રાંધ્યા પછી, બેકડ સામાનને થોડો ઠંડુ થવા દો, પછી ભાગોમાં કાપીને ચા સાથે ગરમ પીરસો.

ધીમા કૂકરમાં ચાર્લોટ

ધીમા કૂકરમાં ચાર્લોટ: એક સરળ રેસીપી.

ઘટકો:

• ઇંડા - 4 પીસી.;
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• સફરજન - 500 ગ્રામ;
• તજ - 0.5 ચમચી;
• ઘઉંનો લોટ - 1 કપ;
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઇંડાને સોડાથી ધોઈ લો અને તેને બાઉલમાં તોડો, ખાંડ ઉમેરો;
2. ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું - પ્રથમ ધીમી ગતિએ, પછી રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી ઝડપી ઝડપે;
3. વધુ અસ્ખલિત મિશ્રણ ચાબુક મારવામાં આવે છે, સફરજન સાથે ચાર્લોટ વધુ સારી રીતે બહાર આવશે;
4. લોટ, બેકિંગ પાવડર અને તજ ઉમેરો અને જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા માટે કણક ભેળવો;
5. સફરજનને ક્યુબ્સમાં કાપો અને કણકમાં ઉમેરો. સામાન્ય રીતે તેઓ ચાર્લોટ તૈયાર કરતી વખતે આ કરતા નથી. પરંતુ સફરજન સાથે, ચાર્લોટ વધુ રસદાર અને વધુ કોમળ બને છે. અહીં સ્વાદ અને ઇચ્છા અનુસાર;
6. મલ્ટિકુકર બાઉલને માખણથી ગ્રીસ કરો, થોડી ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો, થોડીક;
7. સફરજનને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને બીજ દૂર કરો. સૌપ્રથમ, ધીમા કૂકરમાં સફરજનના પાતળા ટુકડા મૂકો. જ્યારે પાઇ પકવવામાં આવે ત્યારે સફરજનને કારામેલાઇઝ કરવામાં મદદ કરવા માટે ખાંડની જરૂર પડે છે;
8. કાળજીપૂર્વક કણકને ધીમા કૂકરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સપાટી પર ફેલાવો;
9. ફ્લફી ચાર્લોટને મલ્ટિકુકરમાં “બેકિંગ” મોડમાં 60 મિનિટ સુધી રાંધો. સામાન્ય રીતે આ સમય દરમિયાન કેક શેકવામાં આવે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, સમયાંતરે કેકને પૂર્ણતા માટે તપાસો;
10. મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણું ખોલીને ચાર્લોટને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને તેને દૂર કરો. આ કરવા માટે, સ્ટીમિંગ રેક દાખલ કરો અને બાઉલને ફેરવો. બોન એપેટીટ!

સફરજન અને કેળા સાથે ચાર્લોટ

કેળા અને સફરજન સાથે ચાર્લોટ. ઝડપી ચાર્લોટ બનાવવા માટેનો બીજો રસપ્રદ વિકલ્પ એ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બનાના અને તજ સાથેની રેસીપી છે. અને પકવવાની તકનીક સરળ હોવા છતાં, ફોટા સાથેની એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી અનાવશ્યક રહેશે નહીં.

પાઇને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ રીતે શેકવામાં આવે છે; તે બેકડ સામાનને એક સુંદર બ્લશ, હળવા પોપડો અને થોડો કર્કશ આપે છે, જે ચાર્લોટને વધુ મોહક બનાવે છે. થોડું કેળું અને તજ ડેઝર્ટને ફક્ત "સજાવટ" કરશે, તેથી જો તમે ઇચ્છતા હોવ કે તે એક સુખદ સુગંધ ફેલાવે અને અવિસ્મરણીય આકર્ષક સ્વાદ મેળવે તો તેને ચાર્લોટમાં ઉમેરવાની ખાતરી કરો.

ઘટકો:

• લોટ - 1 ગ્લાસ;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• સરકો - 1 ચમચી;
• સફરજન - 6-10 પીસી.;
• કેળા - 1-2 પીસી.;
• તજ - સ્વાદ માટે;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• સોડા - 1 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સૌ પ્રથમ, અમે સફરજન અને કેળા તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ: અમે તેમને છાલ કરીએ છીએ, અમે સફરજનમાંથી કોર પણ દૂર કરીએ છીએ;
2. ફળોને ટુકડાઓમાં કાપો: કેળાને પાતળા રિંગ્સમાં, સફરજનને ટુકડાઓમાં કાપો. જો તમે કણક ભેળવ્યા પછી ફળ રાંધશો, તો તેની પાસે "સ્થાયી" થવાનો સમય હશે, જે રુંવાટીવાળું પાઇ પકવવા માટે ખૂબ સારું નથી;
3. જાડા, બબલી અને સૌથી અગત્યનું રુંવાટીવાળું માસ મેળવવા માટે ઇંડાને ખાંડ સાથે (મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને) 1-1.5 મિનિટ માટે હરાવો;
4. સરકો સાથે sifted લોટ, slaked સોડા ઉમેરો, પછી મિશ્રણ કાળજીપૂર્વક જગાડવો જેથી અમને જરૂરી ફીણ અદૃશ્ય થઈ ન જાય;
5. મોલ્ડ અથવા કાસ્ટ-આયર્ન ફ્રાઈંગ પેન (જે તમારા માટે રાંધવા માટે વધુ અનુકૂળ છે) ને ઉદારતાથી તેલથી ગ્રીસ કરો, દિવાલો અને તળિયે સોજી અથવા બ્રેડક્રમ્સથી છંટકાવ કરો અને તેમાં સમારેલા સફરજન (સમાન રીતે) મૂકો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તેમને સ્વાદ માટે તજ સાથે છંટકાવ;
6. કેટલાક કણક સાથે સફરજન ભરો, ટોચ પર બનાના રિંગ્સ મૂકો, અને ફરીથી કણક સાથે ફળ ભરો;
7. ચાર્લોટ સાથે મોલ્ડ/ફ્રાઈંગ પેનને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો, પાઈને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો. સમય સમય પર ડેઝર્ટની તૈયારી માટે ટૂથપીકથી તપાસ કરવી જોઈએ.

અંતિમ તૈયારી કર્યા પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી મોલ્ડ સાથે ઝડપી ચાર્લોટ દૂર કરો. અમે પાઇને ઠંડુ થવા માટે થોડો સમય આપીએ છીએ, તે પછી અમે મીઠાઈને બહાર કાઢીએ છીએ, તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, અને પછી તે સુંદર અને સુગંધિત, અમારા ઘરના લોકો દ્વારા ખાવા માટે લઈએ છીએ.

પ્રમાણભૂત રસોઈ તકનીકની તુલનામાં, જ્યાં પાઇ એક કલાકથી વધુ સમય માટે શેકવામાં આવે છે, સફરજન સાથે ઝડપી ચાર્લોટ માત્ર અડધા કલાકમાં બનાવવામાં આવે છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે, પરંતુ તે ખૂબ જ ઉત્કૃષ્ટ મૂળ સ્વાદ ધરાવે છે, જેના માટે તમે તેને પ્રેમ કરી શકતા નથી. તમારી મનપસંદ મીઠાઈ ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરો અને તમારા પ્રયત્નો તમને નિરાશ ન થવા દો. બોન એપેટીટ!

વિડિઓ "સફરજન સાથે ચાર્લોટ માટે રેસીપી, સરળ અને સ્વાદિષ્ટ"