વિટામિન B2 ના ફાયદા અને તે કયા ખોરાકમાં છે. વિટામિન B2 શું છે?

હકીકતમાં, આપણે બધા જાણીએ છીએ કે શરીરને વિટામિન્સની જરૂર છે. પરંતુ દરેક વ્યક્તિ પાસે તે શું છે અને તે આપણા શરીરમાં બરાબર શું કરે છે તેની માહિતી હોતી નથી. તેથી, વિટામિન્સ વાસ્તવમાં નાના કાર્બનિક પદાર્થો છે. વિવિધ પ્રક્રિયાઓની સંપૂર્ણ સિદ્ધિ, ઉત્સેચકો અને હોર્મોન્સના ઉત્પાદન માટે તેઓ જરૂરી છે. આવા કણો મુખ્યત્વે ખોરાક સાથે લેવા જોઈએ. આવા પદાર્થોમાં વિટામિન B2 નો સમાવેશ થાય છે. અમે તમને જણાવીશું કે શા માટે શરીરને વિટામિન B2 ની જરૂર છે અને તે કયા ખોરાકમાં સમાયેલ છે.

તેથી, વિટામિન B2 ને ડોકટરો દ્વારા રિબોફ્લેવિન તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. આપણા શરીર માટે આ એક અત્યંત મહત્વપૂર્ણ પદાર્થ છે, જેમ કે લગભગ તમામ B વિટામિન્સ.

શા માટે આપણા શરીરને વિટામિન B2 ની જરૂર છે??

આ વિટામિન સ્વાસ્થ્ય માટેનું વિટામિન માનવામાં આવે છે. તેની ઉણપને સમયસર ઓળખવી ખૂબ મુશ્કેલ છે, પરંતુ તે જ સમયે તે ઘણી બધી અગવડતા લાવી શકે છે અને આયુષ્ય પણ ઘટાડી શકે છે. ઘણા નિષ્ણાતો વિટામિન B2 ને ત્વચા વિટામિન તરીકે ઓળખે છે. અને જેઓ સ્થિતિસ્થાપક, યુવાન, સરળ અને સ્વસ્થ ત્વચા મેળવવા માંગે છે તેઓએ ચોક્કસપણે આવા પદાર્થ ધરાવતા ઉત્પાદનો સાથે આહારને સંતૃપ્ત કરવો જોઈએ. વધુમાં, ત્વચાની સ્થિતિ, જે સંપૂર્ણપણે કુદરતી છે, તે તમામ આંતરિક અવયવોની સ્થિતિ સાથે સીધી રીતે સંબંધિત છે.

વિટામીન B2 આપણા શરીર માટે સંપૂર્ણ ચયાપચય માટે જરૂરી છે. વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વધુ તીવ્ર બનાવે છે, અને પ્રોટીનની પ્રક્રિયામાં સક્રિય ભાગ લે છે, તેમજ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે ચરબી.

રિબોફ્લેવિન પૂરતા પ્રમાણમાં લાલ રક્તકણો બનાવવા માટે જરૂરી છે. તેથી, તેના પર્યાપ્ત વપરાશથી લોહીના સૂત્ર પર સકારાત્મક અસર પડે છે. એન્ટિબોડીઝના સંપૂર્ણ સંશ્લેષણ માટે રોગપ્રતિકારક તંત્ર માટે આવા અન્ય વિટામિન ખૂબ જ જરૂરી છે.

વિટામિન B2 આપણા શરીરના તમામ કોષોને ઓક્સિજન પહોંચાડવામાં સામેલ છે. આવા પદાર્થ ત્વચા, વાળ અને નખના કોષોને ખાસ કરીને નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ઓક્સિજન સાથે સંતૃપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. વધુમાં, રિબોફ્લેવિનનો ઉપયોગ વૃદ્ધિ પ્રક્રિયાઓને નિયંત્રિત કરવા માટે થાય છે.

વિટામિન B2 નું પૂરતું સેવન દ્રશ્ય ઉપકરણની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે. જાણીતા વિટામિન Aની જેમ, સામાન્ય સંધિકાળ દ્રષ્ટિ જાળવવા માટે રિબોફ્લેવિન જરૂરી છે. અને તેમ છતાં આવા પદાર્થ આંખની થાકને અસરકારક રીતે ઘટાડે છે અને મોતિયાના વિકાસને ટાળવામાં પણ મદદ કરે છે.

શરીરમાં રિબોફ્લેવિનનું વ્યવસ્થિત અને પૂરતું સેવન પાચનતંત્રના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનના સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. આવા વિટામિન અન્ય મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન માટે પણ જરૂરી છે, તેથી તે શ્વસન માર્ગ પરના વિવિધ આક્રમક પદાર્થોના નકારાત્મક પ્રભાવને ઘટાડવાની ક્ષમતા દર્શાવે છે.

વધુમાં, રિબોફ્લેવિન વિના, ટ્રિપ્ટોફનને સંપૂર્ણપણે આત્મસાત કરવું અશક્ય છે, જે આપણા શરીરની અંદર નિયાસિન બની જાય છે. અને વિટામિન B2 ની સૌથી મૂલ્યવાન ગુણવત્તા એ સક્રિય સ્વરૂપની સ્થિતિમાં પાયરિડોક્સિન (જેને વિટામિન બી 6 તરીકે વધુ સારી રીતે ઓળખાય છે) ના રૂપાંતરને સક્રિય કરવાની ક્ષમતા છે.

પ્રારંભિક તબક્કે, રિબોફ્લેવિનનો અભાવ તેના બદલે અસ્પષ્ટ લક્ષણો દ્વારા પ્રગટ થાય છે, પરંતુ "સ્વાસ્થ્ય વિશે લોકપ્રિય" ના વાચકોએ તેમને અડ્યા વિના છોડવું જોઈએ નહીં. શરીરને ધ્યાનથી સાંભળવું વધુ સારું છે, જેથી પછીથી વધુ ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનો ઉકેલ ન આવે.

તેથી, વિટામિન B2 ની ઉણપ સાથે, ભૂખમાં થોડો ઘટાડો થાય છે અને વજનમાં પણ ઘટાડો થાય છે. વ્યક્તિ નબળાઈની લાગણી અનુભવી શકે છે. અન્ય સમાન સ્થિતિ માથાનો દુઃખાવો વિકાસ તરફ દોરી જાય છે, અને અશક્ત સંધિકાળ દ્રષ્ટિ તરફ દોરી જાય છે. વધુમાં, રિબોફ્લેવિનનો અભાવ આંખોમાં દુખાવો દ્વારા પ્રગટ થઈ શકે છે. ઘણી વાર અસ્વસ્થતા હોય છે અને મોંના ખૂણામાં તેમજ નીચલા હોઠ પર પણ દુખાવો થાય છે.

જો રિબોફ્લેવિનની ઉણપ વધુ સ્પષ્ટ થાય છે, તો આ મોંના ખૂણામાં તિરાડો અને પોપડાઓની રચના તરફ દોરી જાય છે, તેમજ મોંના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ તરફ દોરી જાય છે. ગંભીર ઉણપ નાક અને હોઠના ફોલ્ડ્સના સેબોરેહિક ત્વચાકોપનું કારણ બને છે. આવી રોગવિજ્ઞાનવિષયક સ્થિતિનું સંભવિત અભિવ્યક્તિ એ ત્વચાના જખમ, વિવિધ ત્વચાકોપ અને એલોપેસીયા (વાળ ખરવા), અને પાચન વિકૃતિઓ પણ શક્ય છે. રિબોફ્લેવિનનો તીવ્ર અભાવ કોર્નિયામાં ફેરફાર, પ્રકાશ પ્રત્યે સંવેદનશીલતામાં વધારો, નેત્રસ્તર દાહ અથવા બ્લેફેરિટિસના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. રાત્રે આરામ, ચક્કર અને પ્રતિક્રિયા વિકૃતિઓનું ઉલ્લંઘન પણ છે. સંભવિત વૃદ્ધિ મંદી.

અન્ય વસ્તુઓમાં, રિબોફ્લેવિનની ઉણપ આયર્નના શોષણમાં ક્ષતિ અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિની નબળાઇ તરફ દોરી જાય છે.

ઉત્પાદનોમાં વિટામિન B2

એવું માનવામાં આવે છે કે આથોની રચનામાં ખાસ કરીને વિટામિન બી 2 ઘણો હાજર છે (બીયર સૂકા, બેકરનો તાજો અને બેકરનો સૂકો). વિવિધ પ્રકારના માંસ આવા પદાર્થના સ્ત્રોત તરીકે કાર્ય કરે છે - ચરબીયુક્ત ડુક્કરનું માંસ અને માંસ, તેમજ વાછરડાનું માંસ અને ઘેટાં. રિબોફ્લેવિનની ચોક્કસ માત્રા દૂધ અને વિવિધ ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. વધુમાં, મેકરેલ તેમાં ખાસ કરીને સમૃદ્ધ છે. વિટામિન B2 ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, બદામ અને લોટમાં જોવા મળે છે. આ પદાર્થની ચોક્કસ માત્રા ચિકન ઇંડા, કોકો અને સૂકા ફળો તેમજ મગફળીમાં જોવા મળે છે. આ ઉપરાંત, પાલક અને બટાકાને રિબોફ્લેવિનનો સ્ત્રોત ગણી શકાય.

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ડોકટરો વિટામિન બી 2 ના વધારાના સેવનનો આગ્રહ રાખે છે, તે ઉપરાંત શરીર દ્વારા ખોરાકમાંથી પ્રાપ્ત થાય છે. આ કિસ્સામાં, તે ફાર્મસીમાં ખરીદી શકાય છે અને મુખ્ય આહારમાં ઉમેરણ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

વિટામિન બી 2 અથવા રિબોફ્લેવિનને યુવાની અને સુંદરતાનું વિટામિન કહેવામાં આવે છે. શરીરમાં રિબોફ્લેવિનની સાંદ્રતામાં ઘટાડો તરત જ ત્વચાની સ્થિતિને અસર કરે છે, અને વિટામિન બી 2 ની લાંબા ગાળાની ઉણપ જીવનને ટૂંકાવી શકે છે. પહેલેથી જ 4 મહિના પછી, રિબોફ્લેવિનનો અભાવ આંતરિક અવયવોની કામગીરીમાં ફેરફાર તરફ દોરી જાય છે, તેથી એરિબોફ્લેવિનોસિસના લક્ષણો અને કારણોને જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

માનવ શરીરમાં વિટામિન B2 ની ભૂમિકા

રિબોફ્લેવિન - વિટામિન બી 2, લેક્ટોફ્લેવિન અથવા વિટામિન જી - સૌથી મહત્વપૂર્ણ બી વિટામિન્સમાંનું એક, તે માનવ શરીરમાં એકઠું થતું નથી, તેથી ખોરાક સાથે રિબોફ્લેવિનનું દૈનિક સેવન જરૂરી છે. ઓછી માત્રામાં, વિટામિન બી 2 નાના આંતરડામાં સંશ્લેષણ કરવામાં સક્ષમ છે, પરંતુ તે શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે પૂરતું નથી.

રિબોફ્લેવિન એ જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થ છે જે શરીરમાં થતી ઘણી રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ માટે ઉત્પ્રેરક છે.

વિટામિન B2 ના સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્યોમાં આ છે:

• માં ભાગીદારી હિમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાઓ- વિટામિન B2 હિમોગ્લોબિન અને લાલ રક્ત કોશિકાઓના સંશ્લેષણના નિયમનમાં સામેલ છે. ઉપરાંત, આયર્નના સામાન્ય શોષણ અને એસિમિલેશન માટે રિબોફ્લેવિન જરૂરી છે, જે હિમોગ્લોબિનનો ભાગ છે;
• ચેપથી શરીરનું રક્ષણરિબોફ્લેવિન એન્ટિબોડીઝ અને મેક્રોફેજના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે. વધુમાં, વિટામિન B2 નો અભાવ રોગપ્રતિકારક શક્તિના દમનનું કારણ બને છે;
• તમામ પ્રકારની ભાગીદારી ચયાપચય- રિબોફ્લેવિન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ચરબીના ચયાપચયના સક્રિયકર્તા તરીકે કામ કરે છે;
• માં ભાગીદારી ગ્લાયકોજેન સંશ્લેષણ- રિબોફ્લેવિન વિના, લોહીમાં શર્કરામાંથી જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની રચનાની પ્રક્રિયા અશક્ય છે. વિટામિન બી 2 નો અભાવ લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં વધારો કરી શકે છે;
• તણાવ સ્તર ઘટાડવા- નર્વસ તાણ, તાણ અને વધેલા માનસિક તાણને કારણે રિબોફ્લેવિન ભંડારના વપરાશમાં વધારો થાય છે, અને આ પદાર્થની ઉણપ સાથે, ચેતા કોષોને થાકનો ભય છે. રિબોફ્લેવિનનો ઉપયોગ ચિંતા, અનિદ્રા, અલ્ઝાઈમર રોગ અને વાઈની સારવારમાં થાય છે;
• વિટામિન્સનું સક્રિયકરણ- વિટામિન B6, B9, K અને અન્ય સંખ્યાબંધના સક્રિયકરણ માટે રિબોફ્લેવિન જરૂરી છે;
• ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની સ્થિતિ પર પ્રભાવ- વિટામિન B2 ની અછત સાથે, ઉપકલા કોષો ઝડપથી વૃદ્ધ થાય છે અને નાશ પામે છે. વિટામિનની પૂરતી માત્રા મોં, આંતરડા અને પેશાબના અવયવોની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા તેમજ ખરજવું, ત્વચાનો સોજો અને ખીલ જેવા ચામડીના રોગોને ટાળવામાં મદદ કરે છે;
• થાઇરોઇડ કાર્યનું નિયમન- બી વિટામિન્સ હોર્મોન્સના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે અને તેમની ઉણપ આ અંગની નિષ્ક્રિયતાનું કારણ બની શકે છે;
• માં ભાગીદારી રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓ- રિબોફ્લેવિન એટીપી સંશ્લેષણ પૂરું પાડે છે અને વેસ્ક્યુલર ટોન વધારે છે. વિટામિન B2 કોરોનરી હૃદય રોગ, વાસોસ્પઝમ સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને તેનો ઉપયોગ મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનને રોકવા માટે થાય છે;
• આંખનું રક્ષણઅલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગથી - વિટામિન એ સાથે, રિબોફ્લેવિન રેટિનાને યુવી કિરણોત્સર્ગથી સુરક્ષિત કરે છે, વધુ પડતા કામ કરે છે અને લેન્સના વાદળને અને મોતિયાની રચનાને અટકાવે છે;
• શ્વસન સંરક્ષણઝેરમાંથી - વિટામિન બી 2 ની પૂરતી સાંદ્રતા સાથે, શ્વસનતંત્ર ઝેર માટે ઓછું સંવેદનશીલ હોય છે, તેથી આ વિટામિન લેવાની ભલામણ ધૂમ્રપાન કરનારાઓ, શ્વાસનળીના અસ્થમાવાળા દર્દીઓ અને જેમની વ્યાવસાયિક પ્રવૃત્તિઓમાં પ્રદૂષિત હવા શ્વાસમાં લેવાનો સમાવેશ થાય છે તેમના માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વિટામિન બી 2 ગર્ભના સામાન્ય વિકાસ અને વિકાસ અને વિકાસ માટે જરૂરી છે, બાળપણમાં તેની ઉણપ માનસિક અથવા શારીરિક વિકાસમાં વિલંબ, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો અને આંતરિક અવયવોના પેથોલોજીના દેખાવનું કારણ બની શકે છે.

શરીરમાં વિટામિન B2 નો અભાવ

વિટામિન B2 પ્રકૃતિમાં વ્યાપકપણે વિતરિત થાય છે, તે આર્ટિઓડેક્ટીલ સસ્તન પ્રાણીઓના શરીરમાં અને આંશિક રીતે માનવ આંતરડામાં સંશ્લેષણ થાય છે. પરંતુ રિબોફ્લેવિનનો મુખ્ય ભાગ આપણને ખોરાકમાંથી મળે છે - માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો, શાકભાજી અને ફળો.

ડોકટરોના જણાવ્યા મુજબ, રશિયન વસ્તીના 90% સુધી રિબોફ્લેવિનની થોડી ઉણપથી પીડાય છે, બાળકો, કિશોરો, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ અને વૃદ્ધ લોકો જોખમમાં છે. નર્વસ સિસ્ટમના અતિશય પરિશ્રમ સાથે સંકળાયેલા માનસિક કાર્યમાં રોકાયેલા લોકોમાં પણ રિબોફ્લેવિનની વધતી જરૂરિયાત છે.

ગંભીર રિબોફ્લેવિનની ઉણપ આના કારણે થઈ શકે છે:

• માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોના આહારમાં પ્રતિબંધ - શાકભાજી અને અનાજમાં વિટામિન બી 2 ગરમીની સારવાર દરમિયાન સરળતાથી નાશ પામે છે, તેથી, માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોના સંપૂર્ણ બાકાત સાથે, શાકભાજી અને ફળોમાં સમાયેલ રિબોફ્લેવિન પૂરતું ન હોઈ શકે;
• બળતરા આંતરડાના રોગો - બાવલ સિંડ્રોમ, ક્રોનિક એન્ટરિટિસ, એન્ટરકોલાઇટિસ અથવા ડિસબેક્ટેરિયોસિસ મોટાભાગે રિબોફ્લેવિન સહિત બી વિટામિન્સની ઉણપ તરફ દોરી જાય છે. મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરાને કારણે, વિટામિન બી 2 સંશ્લેષણ થતું નથી અને પૂરતી માત્રામાં શોષાય નથી;
• દવાઓ લેવી - એન્ટીડિપ્રેસન્ટ્સ, એન્ટિએન્જિનલ દવાઓ, મૌખિક ગર્ભનિરોધક અને કેટલીક અન્ય દવાઓ શરીરમાંથી રિબોફ્લેવિનના ઉત્સર્જનમાં વધારો કરે છે અથવા આંતરડામાં તેના શોષણ અને એસિમિલેશનને અટકાવે છે;
• થાઇરોઇડ રોગ - થાઇરોઇડ ડિસફંક્શન પણ માનવ શરીરમાં રિબોફ્લેવિનની ઉણપનું કારણ બને છે;
• આલ્કોહોલ અને તમાકુનો ઉપયોગ - આલ્કોહોલ અને નિકોટિન રિબોફ્લેવિનને આંતરડામાં શોષવામાં મુશ્કેલી બનાવે છે.

વિટામિન B2 ની ઉણપના લક્ષણો

વિટામિન બી 2 ની થોડી ઉણપ સાથે, વ્યક્તિ સતત થાક અનુભવે છે, તેની ભૂખ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, વજન ઘટે છે, ઊંઘની સમસ્યા, માથાનો દુખાવો, દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ, મોંના ખૂણામાં તિરાડો, સ્ટેમેટીટીસ અને ચામડીના રોગો દેખાય છે.

જો વિટામિન B2 નો અભાવ 3-4 મહિનાથી વધુ સમય સુધી ચાલુ રહે, તો વધુ ગંભીર આરોગ્ય સમસ્યાઓ દેખાય છે:

• અપચો - દર્દીની ભૂખ બગડે છે, પેટમાં દુખાવો થાય છે અને સ્ટૂલ અપસેટ થાય છે - કબજિયાત ઝાડા સાથે વૈકલ્પિક થાય છે;
• દ્રષ્ટિના અંગોના રોગો - આંખો સરળતાથી થાકી જાય છે, ઘણીવાર સોજો આવે છે, દર્દીને ક્રોનિક નેત્રસ્તર દાહ અથવા મોતિયા થઈ શકે છે;
• નર્વસ સિસ્ટમના રોગો - રિબોફ્લેવિનની અછત સાથે, નર્વસ સિસ્ટમના પેશીઓમાં ઓક્સિજન અને પોષક તત્ત્વોની ઉણપ હોય છે, જે નકારાત્મક પર્યાવરણીય પ્રભાવો પ્રત્યે તેમની સંવેદનશીલતામાં વધારો કરે છે અને ડિપ્રેશન, એપીલેપ્સી અને એન્સેફાલોપથી થવાનું જોખમ વધારે છે. ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડર પણ થાય છે - સ્નાયુઓમાં નબળાઇ, અંગોમાં દુખાવો, હલનચલનનું અશક્ત સંકલન અને ધીમી પ્રતિક્રિયાઓ;
• એનિમિયા - રિબોફ્લેવિનની અછત સાથે, આયર્ન નબળી રીતે શોષાય છે, અને લોહીમાં હિમોગ્લોબિનની સાંદ્રતા ઘટે છે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો - શરીરના સંરક્ષણમાં ઘટાડો થવાને કારણે, દર્દીઓ ક્રોનિક રોગોને વધારે છે અને સરળતાથી વાયરલ અને બેક્ટેરિયલ ચેપ વિકસાવે છે.

અતિશય રિબોફ્લેવિન

વિટામિન બી 2 સરળતાથી નાશ પામે છે અને પેશાબ સાથે શરીરમાંથી વિસર્જન થાય છે, તેથી, કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં, રિબોફ્લેવિનનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. કૃત્રિમ દવાઓ લેતી વખતે અથવા ગંભીર રેનલ નિષ્ફળતા સાથે વિટામિન B2 ની સાંદ્રતામાં વધારો ખૂબ જ ભાગ્યે જ થાય છે.

વિટામિન B2 ના સ્ત્રોત

દરરોજ, પુખ્ત વ્યક્તિને 1-3 મિલિગ્રામ રિબોફ્લેવિનની જરૂર હોય છે, અને વિટામિનની જરૂરિયાત ભાવનાત્મક તાણના પ્રમાણમાં વધે છે - વધુ વખત તમારે દિવસ દરમિયાન નર્વસ રહેવું પડે છે, વિટામિન બી 2 વધુ ખર્ચવામાં આવે છે.

તમે નીચેના ખોરાકમાંથી વિટામિનની આવશ્યક માત્રા મેળવી શકો છો:

• માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો - રિબોફ્લેવિનની સામગ્રીમાં લીવર લીવર, દુર્બળ માંસ, ઇંડા, કિડની, દૂધ, ખાટી ક્રીમ અને કુટીર ચીઝ છે;
• અનાજ - બિયાં સાથેનો દાણો, જવ, ઘઉંના દાણા, આખા લોટમાં ઓછું રિબોફ્લેવિન;
• શાકભાજી - તાજા કોબીજ, વટાણા, સલગમ, પાલક, ગ્રીન્સમાં પણ પૂરતું વિટામિન B2 હોય છે.

તમે બ્રુઅરના યીસ્ટના નિયમિત સેવનથી બી વિટામિન્સની જરૂરિયાતોને સંપૂર્ણપણે પૂરી કરી શકો છો, તેથી ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં વિટામિન બી 2 ની સામગ્રી 200-300 મિલિગ્રામ છે.

વિટામિન B2, જેને રિબોફ્લેવિન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે વિટામિનના B જૂથનું છે, જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે. આપણે કહી શકીએ કે B2 શરીરની તમામ પ્રણાલીઓની કામગીરી માટે મહત્વપૂર્ણ છે. વિટામિન B2 ની બરાબર શું જરૂર છે, તેનું ફરજિયાત ધોરણ શું છે અને હું આ પદાર્થના સ્ત્રોતો ક્યાંથી શોધી શકું? આ બધું લેખમાં આગળ.

વિટામિન B2 એ ફ્લેવિન (મોનોમાઇન ઓક્સિડેઝ) છે, એટલે કે, કોષો બનાવે છે તે ઉત્સેચકોનો ભાગ છે. તે પીળો પદાર્થ છે જે ગરમ થાય ત્યારે અકબંધ રહેવાની અદ્ભુત મિલકત ધરાવે છે. જો કે, જ્યારે યુવી કિરણોના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે તે નાશ પામે છે.

વિટામિન B2 ની મદદથી શરીરમાં કઈ પ્રક્રિયાઓ થાય છે? રિબોફ્લેવિન નીચેના મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે:

1. ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં સક્રિય ભાગ લે છે, તેમને તોડવામાં મદદ કરે છે.
2. વિટામિન B6, A અને K, તેમજ આયર્ન અને ઝીંક જેવા અન્ય પદાર્થોના વધુ સારી રીતે શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે.
3. એટીપી (એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ) ના સંશ્લેષણ માટે તે મહત્વપૂર્ણ છે - એક રાસાયણિક સંયોજન જે શરીરની તમામ બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓ માટે ઊર્જા પ્રદાન કરે છે.

આમ, B2 વિના આપણે સંપૂર્ણ રીતે જીવી શકતા નથી. જો તમે વધુ ઊંડો ખોદશો, તો તમે આપણા શરીરની વિવિધ બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓ વિશે ઘણું વધુ આશ્ચર્યજનક શોધી શકો છો, જેમાં વિટામિન B2 પણ ભાગ લે છે.

મનુષ્યો માટે B2 ના ફાયદા અને નુકસાન

રસાયણશાસ્ત્ર, અલબત્ત, એક રસપ્રદ વિજ્ઞાન છે, પરંતુ સરળ માનવ ભાષામાં રિબોફ્લેવિનના ફાયદા વિશે વાત કરવી વધુ સારું છે. માનવ શરીરમાં B2 ના પૂરતા સેવનને લીધે, નીચેની સકારાત્મક અસરો પ્રદાન કરવામાં આવે છે:

• નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ સામાન્ય થાય છે, તાણની નકારાત્મક અસર દૂર થાય છે;
• ત્વચા ટર્ગર સુધરે છે, વાળ વૃદ્ધિ વેગ આપે છે, નખ મજબૂત બને છે;
• લોહીના હિમોગ્લોબિન ઇન્ડેક્સને સુધારે છે;
• દ્રશ્ય ઉગ્રતા પુનઃસ્થાપિત થાય છે (ખાસ કરીને રાત્રે), તેજસ્વી સૂર્યપ્રકાશની સંવેદનશીલતા ઘટે છે;
• શરીરની રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણ મજબૂત થાય છે, ચેપ સામે પ્રતિકાર દેખાય છે;
• થાઇરોઇડ ગ્રંથિ સામાન્ય પાછી આવે છે;
• સમગ્ર શરીરમાં મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન મજબૂત થાય છે;
• મગજની પ્રવૃત્તિમાં વધારો.

શરીરમાં રિબોફ્લેવિનની હાજરીથી ઉલ્લેખિત હકારાત્મક અસરોનો આ માત્ર એક નાનો ભાગ છે. નુકસાન માટે, તે ફક્ત B2 ના અનિયંત્રિત કિલ્લેબંધી સાથે થાય છે, એટલે કે, તેના ઓવરડોઝને કારણે.

વ્યક્તિને કેટલી B2 ની જરૂર છે?

કોઈપણ પદાર્થનું પોતાનું ધોરણ હોય છે, જેનું ઉલ્લંઘન અનિચ્છનીય ગૂંચવણોના વિકાસથી ભરપૂર છે. રિબોફ્લેવિન પણ દરરોજ ચોક્કસ માત્રામાં જ લેવું જોઈએ, જે વ્યક્તિના લિંગ, ઉંમર, પ્રવૃત્તિ અને વાતાવરણના આધારે અલગ પડે છે. એક નાની પ્લેટ બતાવશે કે વિવિધ કેટેગરીના લોકો માટે B2 ઇન્ટેક રેટ શું છે:

ખાસ સંજોગોના આધારે B2 ના સેવનની જરૂરિયાત 0.1-0.5 મિલિગ્રામ વધી શકે છે:

• ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન;
• વધેલા માનસિક અને શારીરિક તાણ સાથે;
• અનુકૂળતાના સમયગાળા દરમિયાન;
• તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓમાં;
• શરીરમાં હોર્મોનલ વિક્ષેપો સાથે;
• પ્રતિકૂળ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓમાં.

આ કિસ્સાઓમાં, વિટામિન B2 શરીરને કામ કરવામાં અને સ્વસ્થ રહેવામાં મદદ કરશે.

વિટામિન B2 ના સ્ત્રોત

અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોની જેમ, રિબોફ્લેવિન ખોરાકના ભાગરૂપે આપણા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. જો કે તે લગભગ તમામ ખાદ્યપદાર્થોમાં હાજર છે, પરંતુ તેની ઉણપને ભરપાઈ કરવી શ્રેષ્ઠ છે જેમાં B2 વધુ માત્રામાં હોય છે. અહીં ઉલ્લેખિત ખોરાક છે કારણ કે તેઓ રિબોફ્લેવિનમાં ઘટાડો કરે છે:

• યકૃત (ખાસ કરીને ગોમાંસ), કિડની, હૃદય, ચરબીયુક્ત;
• શુષ્ક આખું અથવા સ્કિમ્ડ દૂધ, કુટીર ચીઝ, કીફિર, દહીં;
• કાળી અને લીલી ચા;
• ખમીર
• હાર્ડ ચીઝ;
• ચિકન ઇંડા;
• મશરૂમ્સ;
• પાલક, કોબી, લીલા વટાણા, ડુંગળી;
• બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ;
• બદામ

તમારા આહારમાં ઉલ્લેખિત ઉત્પાદનોનો સમાવેશ ફક્ત તેને વિટામિન B2 સાથે સમૃદ્ધ બનાવશે નહીં, પરંતુ તેને વૈવિધ્યસભર પણ બનાવશે.

વિટામિન B2 ની ઉણપ અને વધુ પડતા જોખમો

મધ્યસ્થતા એ ગેરંટી છે કે કોઈ અનિચ્છનીય પ્રતિક્રિયાઓ થશે નહીં. B2 નું અપૂરતું સેવન અને તેની સાથે ખૂબ સક્રિય વિટામિનીકરણ બંને સમાન રીતે નુકસાનકારક છે.

રિબોફ્લેવિનની ઉણપશરીર નીચે મુજબ શોધી શકે છે:

• મોંના ખૂણામાં તિરાડો દેખાય છે, હોઠની છાલ અને તેમની આસપાસની ચામડી થાય છે;
• આંખોમાં પાણી આવવા લાગે છે, લાલ થાય છે, તેમાં સળગતી સંવેદના હોય છે, ફોટોફોબિયા થાય છે, દ્રષ્ટિ બગડે છે;
• ત્વચા ભૂખરા થઈ જાય છે, લાંબા સમય સુધી સાજા થતા જખમથી ચીડિયા બને છે;
• બાળકો વૃદ્ધિ અને માનસિક વિકાસમાં ઘટાડો દર્શાવે છે;
• નર્વસ સિસ્ટમ પીડાય છે, વિવિધ માનસિક વિકૃતિઓ દેખાય છે - હતાશાથી ન્યુરોસિસ સુધી;
• ત્યાં સતત થાક છે, દરેક વસ્તુ પ્રત્યે ઉદાસીનતા છે.

થોડા લોકો તરત જ આ ઉલ્લંઘનને વિટામિન્સની અછતને આભારી છે, પરંતુ ઘણીવાર આ બરાબર કેસ છે.

વિટામીન B2 શરીર દ્વારા પેશાબ સાથે સરળતાથી વિસર્જન થાય છે, તેથી તેની વધુ પડતી અત્યંત દુર્લભ છે. ખતરો ઊભો થયો ખૂબ વિટામિન B2, નાનું છે અને વ્યક્તિગત પ્રતિક્રિયાઓના સ્વરૂપમાં પોતાને પ્રગટ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્નાયુઓમાં સળગતી સંવેદનાઓ, નિષ્ક્રિયતા અને કળતરની સંવેદનાઓ.

વિટામિન B2 વિશે તમારે બીજું શું જાણવાની જરૂર છે?

જો અમુક શરતો પૂરી થાય તો રિબોફ્લેવિન વ્યક્તિને સ્પષ્ટ લાભ લાવી શકે છે. વિટામિન B2 શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય તે માટે, તેમાં રહેલા ખોરાકને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત અને પ્રક્રિયા કરવી જરૂરી છે. દાખ્લા તરીકે:

• ડેરી ઉત્પાદનો આવરી;
• 3 દિવસથી વધુ ન હોય તેવા સમયગાળા માટે ઉત્પાદનોને સ્થિર કરો;
• ઘણી વખત ખોરાક ગરમ કરશો નહીં;
• અયોગ્ય કાળજી વિના વહેતા પાણીથી શાકભાજી ધોવા;
• રાંધવાના હેતુથી ફ્રોઝન ફૂડને અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ ન કરવું જોઈએ.

તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે ગરમીની સારવાર દરમિયાન, તેમજ જ્યારે સીધા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવે ત્યારે રિબોફ્લેવિન 40% દ્વારા નાશ પામે છે. તેથી, તેમાં સમૃદ્ધ ખોરાકને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

વિટામિન B2 આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જો કે, અન્ય વિટામિન્સની જેમ. તેથી, જો તમે રસાયણશાસ્ત્રી અથવા ડૉક્ટર ન બનતા હોવ, તો પણ તમારા શરીરને સ્વસ્થ રાખવા માટે વિવિધ પદાર્થોની અસરનો અભ્યાસ કરવો તે યોગ્ય છે.

વિટામિન B2 જેવા તત્વ, જેના માટે શરીરને જરૂરી છે, તે સમજી શકાય છે જો તમે આ ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વ સામેલ છે તે પ્રક્રિયાઓ વિશે વધુ વિગતવાર માહિતીથી પોતાને પરિચિત કરો.

વિટામિન બી 2 અથવા, તેને પણ કહેવામાં આવે છે, રિબોફ્લેવિન એ પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે, જે તેની કુદરતી સ્થિતિમાં પીળા લંબચોરસ સ્ફટિકોના સ્વરૂપમાં રજૂ થાય છે, જે કડવો સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

આ તત્વ પ્રકૃતિમાં મુક્ત સ્વરૂપમાં મળી શકતું નથી. તે માત્ર એવા ઉકેલોમાં હાજર છે જે જીવંત જીવતંત્રમાં કાર્ય કરે છે.

સ્વાસ્થ્ય માટે B2 નું મહત્વ

વિટામિન B2 માનવ સ્વાસ્થ્યમાં અમૂલ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. તે એમિનો એસિડનું પરિવર્તન, અન્ય ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વોનું ઉત્પાદન વગેરે જેવી શરીરની પ્રક્રિયાઓમાં આવશ્યક ભૂમિકા ભજવે છે. આ તત્વ વિના, તમામ અવયવોનું પર્યાપ્ત કાર્ય અશક્ય છે.

આ ટ્રેસ તત્વ વિના, કેટલાક હોર્મોન્સ અને લાલ રક્ત કોશિકાઓનું સંશ્લેષણ કરવાની પ્રક્રિયા અશક્ય છે. વિટામિન રેટિનાને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોની નકારાત્મક અસરોથી સુરક્ષિત કરે છે, દ્રશ્ય ઉગ્રતામાં સુધારો કરે છે અને અંધારામાં આંખોને અનુકૂળ કરે છે.

શરીર માટે જરૂરી આ વિટામિન સ્ટ્રેસ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનમાં સક્રિયપણે સામેલ છે. જેમ તમે જાણો છો, નર્વસ સિસ્ટમ પર સતત તાણ અને દબાણને લીધે, શરીરમાં આ વિટામિનની સામગ્રીમાં ઘટાડો થાય છે, પરિણામે બાદમાં અસુરક્ષિત બને છે. તેથી, નર્વસ બ્રેકડાઉન અને તણાવની સ્થિતિમાં શક્ય હોય તેટલા રિબોફ્લેવિનથી સમૃદ્ધ ખોરાક લેવાનું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

રિબોફ્લેવિન પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પર્યાપ્ત ભંગાણને મંજૂરી આપે છે. જે લોકો રમતો રમે છે અથવા જેમનું કામ શારીરિક અતિશય તાણ સાથે સંકળાયેલું છે, તેમના માટે વિટામિન એ કહેવાતા બળતણ ટ્રાન્સફોર્મર તરીકે જરૂરી છે, કારણ કે B2 વપરાશમાં લેવાયેલી ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરે છે.

રિબોફ્લેવિન પેશીઓના પુનર્જીવન અને વૃદ્ધિના મુદ્દા સાથે ઉત્તમ કાર્ય કરે છે. તે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ, તેમજ યકૃત અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર સૌથી વધુ હકારાત્મક અસર કરે છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ગર્ભના યોગ્ય વિકાસ માટે આ વિટામિન ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

દૈનિક સેવન અને શરીરમાં વિટામિનની ઉણપના પરિણામો

રિબોફ્લેવિનના દૈનિક ધોરણ જેવું મૂલ્ય એ પરિવર્તનશીલ મૂલ્ય છે અને તે આવા પરિબળો પર આધારિત છે, ઉદાહરણ તરીકે, લિંગ, ઉંમર, વગેરે.

જો કે, તે સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું છે કે વ્યક્તિ માટે સરેરાશ દૈનિક જરૂરિયાત છે:

• પુરુષો - 1.7 - 1.8 મિલિગ્રામ;
• સ્ત્રીઓ - 1.3 - 1.6 મિલિગ્રામ;
• બાળકો - 0.5 - 1.5 મિલિગ્રામ.

એક પુખ્ત વ્યક્તિ દિવસ દરમિયાન 2 ઇંડા અથવા 300 ગ્રામ કુટીર ચીઝ ખાવાથી જરૂરી દૈનિક ભથ્થું મેળવી શકે છે. આમ, સંતુલિત આહાર શરીરને જરૂરી વિટામિનની માત્રા પ્રદાન કરે છે.

જો કે, વ્યવહારમાં આ ધોરણોમાંથી વિચલનો છે, જે હોર્મોનલ દવાઓ લેવા, આલ્કોહોલિક પીણાઓનો વધુ પડતો વપરાશ, તેમજ ઉચ્ચ શારીરિક શ્રમ જેવા સંજોગોને કારણે છે. અને તે એકદમ સ્વાભાવિક છે કે જો કોઈ વ્યક્તિ ખોરાક ખાવાથી, અને મોંઘી દવાઓ ન લઈને રિબોફ્લેવિન મેળવે તો તે શરીર માટે વધુ સારું રહેશે.

રિબોફ્લેવિનની ઉણપના લક્ષણો અને કારણો

દવામાં, દર્દીના શરીરમાં વિટામિન B2 ની ઉણપ હોય તેવી સ્થિતિને હાયપોરિબોફ્લેવિનોસિસ કહેવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિના ચિહ્નો પોતાને બાહ્ય રીતે અને આંતરિક અવયવો અને સિસ્ટમોના કાર્યને અસર કરી શકે છે. હાયપોવિટામિનોસિસના વિકાસના વિવિધ તબક્કામાં, દર્દીને શરીરમાં વિટામિનની ઉણપના નીચેના લક્ષણોનો અનુભવ થશે:

• હોઠની ચામડી સૂકવી અને ક્રેકીંગ;
• ભૂખ ન લાગવી, નબળાઇની સ્થિતિ, માથાનો દુખાવો અને શક્તિ ગુમાવવી;
• ત્વચાની વિવિધ પેથોલોજીઓ, ઉદાહરણ તરીકે, ફોલ્લીઓ અથવા ખંજવાળ, જે નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં વિકૃતિને કારણે થાય છે;
• નાજુકતા અને વાળ ખરવા;
• મૌખિક પોલાણમાં બળતરા પ્રક્રિયાનો વિકાસ;
• દ્રશ્ય ઉગ્રતામાં ઘટાડો;
• પાચન તંત્રમાં વિકૃતિઓ;
• ઊંઘમાં ખલેલ, ચક્કર, રક્ત વાહિનીઓના ભૂખમરાથી મગજની પ્રવૃત્તિની સુસ્તી; - હાથ અને પગમાં સળગતી પીડા, આંચકીનો દેખાવ;
• શરીરનો થાક, મંદ વૃદ્ધિ, જે બાળકો માટે ખાસ કરીને લાક્ષણિક અને જોખમી છે; - ધીમી ઘા હીલિંગ;
• ફોટોફોબિયાનો વિકાસ.

જો આપણે એવા કારણો વિશે વાત કરીએ કે જે શરીરમાં વિટામિનની ઉણપને ઉત્તેજિત કરે છે, તો પછી અમુક દવાઓ લેવા ઉપરાંત, હાઇપો- અથવા થાઇરોઇડ ગ્રંથિનું હાયપરફંક્શન, તેમજ અન્ય સંખ્યાબંધ પેથોલોજીઓ આવી સ્થિતિનું કારણ બની શકે છે.

વધુમાં, જો તમે પ્રકાશમાં અડધા દિવસ માટે શાકભાજી અને માંસ ઉત્પાદનોને ડિફ્રોસ્ટ કરો છો તો વિટામિન B2 નાશ પામે છે. જો કે, ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગી તત્વો રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. જો તમે દવાઓ લેવાનો ઇનકાર કરો છો, ફ્રોઝન શાકભાજી અથવા માંસને બાફેલા પાણીમાં તરત જ મુકો છો અથવા તેને ડિફ્રોસ્ટ કરો છો, ઉદાહરણ તરીકે, માઇક્રોવેવ ઓવનમાં, તેને ખોરાકના વરખમાં લપેટીને પછી, ખોરાકના ઉપયોગી ગુણધર્મોનું નુકસાન ટાળી શકાય છે.

વિટામિન B2 ની ઉણપની ભરપાઈ

અગાઉ નોંધ્યું છે તેમ, આજે ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ દવાઓની વિશાળ પસંદગી પ્રદાન કરે છે જે તમને શરીરમાં વિટામિનની દૈનિક જરૂરિયાત પૂરી કરવા દે છે.

આ ગોળીઓના ઉપયોગ માટેની સૂચનાઓ માટે, તે દરેક દવા માટે વ્યક્તિગત છે. તે જ સમયે, તે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે કે ટેબલેટેડ વિટામિન લેવાની વિશિષ્ટતાઓ દરેક દર્દીમાં તેની જરૂરિયાત પર આધારિત છે.

તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે વિવિધ પેથોલોજીઓ માટે રિબોફ્લેવિન લેવાની પ્રક્રિયા નિવારણ હેતુઓ માટે દવા લેવાની પ્રક્રિયાથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ હશે.

જો કે, પોષણશાસ્ત્રીઓની ભલામણ મુજબ, કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી વિટામિન B2 મેળવવું વધુ સારું છે. આ સંદર્ભમાં, શરીરને રિબોફ્લેવિનની આવશ્યક માત્રા પ્રદાન કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ યોગ્ય અને સંતુલિત આહાર છે, જેમાં છોડ અને પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. દર્શાવેલ વિટામિનની મહત્તમ માત્રા દૂધ, પાઈન નટ્સ અથવા તાજા માંસ જેવા ઉત્પાદનોમાં હોય છે.

આમ, બાયોકેમિકલ પ્રકૃતિના શરીરમાં મોટી સંખ્યામાં પ્રક્રિયાઓ પૂરી પાડવા માટે શરીર માટે રિબોફ્લેવિન અથવા વિટામિન B2 જરૂરી છે. ઉલ્લેખિત તત્વ પાચન, રક્તવાહિની અને નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યને સુનિશ્ચિત કરવામાં ચાવીરૂપ છે. અને દરેક વ્યક્તિને સારું લાગે તે માટે, વ્યક્તિએ સૂચવેલ તત્વની આવશ્યક દૈનિક માત્રા પ્રાપ્ત કરવી જોઈએ.

તીક્ષ્ણ દૃષ્ટિ, સ્પષ્ટ મન, તેજસ્વી ત્વચા અને શાંત ચેતા - આપણી સુંદરતા અને આરોગ્ય એક નાના ટ્રેસ તત્વ પર આધારિત છે, જેને રસાયણશાસ્ત્રીઓ તરફથી "રિબોફ્લેવિન" નામ મળ્યું છે. B2 માં ડઝનેક ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે, તે ગરમીની સારવાર પછી સાચવવામાં આવે છે અને અવશેષો વિના શરીર દ્વારા વિસર્જન કરે છે. એન્ઝાઇમની ઉણપ ન અનુભવવા માટે કયા ખોરાક ખાવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે તે વિશે, શું હાયપરવિટામિનોસિસને ઓળખવું મુશ્કેલ છે, અમે અમારા લેખમાં જણાવીશું.

વિટામિન B2 ની જૈવિક ભૂમિકા તદ્દન ગંભીર છે. તે તારણ આપે છે કે વ્યક્તિમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ પ્રક્રિયાઓ નથી જે પદાર્થની ભાગીદારી વિના થાય છે. વિટામિન B2 ને ઘણીવાર સૌંદર્ય વિટામિન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે આપણી ત્વચાની સ્થિતિ, આપણા નખની મજબૂતાઈ અને આપણા વાળની ​​ચમક પર સીધી અસર કરે છે. જો આપણે માઇક્રોસ્કોપ હેઠળ વિટામિન બી 2 ને ધ્યાનમાં લઈએ, તો પદાર્થ રસપ્રદ દેખાશે: તે સોય સાથેના મોટા સ્ફટિકો છે, જે ઊંચા શંકુમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, માઇક્રોએલિમેન્ટમાં ઉચ્ચારણ કડવો સ્વાદ હોય છે, જે તૈયાર વાનગીઓમાં બિલકુલ અનુમાનિત નથી.

B2 સત્તાવાર રીતે ફૂડ એડિટિવ E101 તરીકે નોંધાયેલ છે અને ફેક્ટરીઓ અને ફૂડ પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટ્સ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ પ્રિઝર્વેટિવ્સમાં સૌથી સલામત ગણવામાં આવે છે. ઉપરાંત, એડિટિવનો ઉપયોગ ફાર્માકોલોજીમાં થાય છે, ઢોર માટે ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ક્રીમમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને જીવનના અન્ય ઘણા ક્ષેત્રોમાં વપરાય છે.

વિટામિન B2 ના ભૌતિક ગુણધર્મો (બીજું નામ રિબોફ્લેવિન છે) - તે ઝડપથી લોહીમાં શોષાય છે, તે પાણીમાં ખૂબ જ દ્રાવ્ય છે, તેથી જ તેને પાણીમાં દ્રાવ્ય કહેવામાં આવે છે. માનવ લાભોની દ્રષ્ટિએ, વિટામિન B2 ની ભૂમિકા પ્રચંડ છે. તે ઊર્જા ઉત્પાદન અને તમામ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ માટે જરૂરી છે, જે શરીર દ્વારા પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને અસર કરે છે. ઉપરાંત, રિબોફ્લેવિન, લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનમાં એક મહત્વપૂર્ણ સહભાગી, ઓક્સિજન સાથે પેશીઓને સંતૃપ્ત કરવા માટે જવાબદાર છે.

માઇક્રોએલિમેન્ટનો મોટો ફાયદો ખોરાકમાંથી શોષવાની ઉત્તમ ક્ષમતામાં રહેલો છે. અહીં કેટલીક ઘોંઘાટ છે: ઉદાહરણ તરીકે, તે બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ શાકભાજીમાંથી ઝડપથી લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. ઉપરાંત, ડોકટરો તેને ખાલી પેટ પર લેવાની સલાહ આપતા નથી - વિટામિન બી 2 વ્યવહારીક રીતે ખાલી પેટ પર શોષાય નથી. પરંતુ સારી રીતે મેળવાયેલા વિટામિનની ભરપાઈ ઘણી વખત ઝડપથી થાય છે.

વિટામિન B2 શેના માટે છે?

વિટામિન B2 શરીરની તમામ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. રિબોફ્લેવિનનો અભાવ ઝડપથી વિવિધ નિષ્ફળતાઓનું કારણ બને છે, જે ઉપેક્ષિત સ્થિતિમાં ભયંકર પેથોલોજીઓથી ભરપૂર છે. પરંતુ વધુ પડતા પદાર્થ વ્યવહારીક રીતે ક્યારેય મળતો નથી, તેથી તેને વારંવાર ખાવાથી ડરશો નહીં.

વિટામિન સક્રિય ભાગ લે છે:

• લિપિડ, કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન ચયાપચયમાં;
• બાળકો અને કિશોરોમાં અસ્થિ અને સ્નાયુ સમૂહના વિકાસમાં;
• લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનમાં, અને, જેમ કે દરેક જાણે છે, એરિથ્રોસાઇટ્સ વિના મનુષ્યમાં સામાન્ય હિમેટોપોઇઝિસની કલ્પના કરવી અશક્ય છે;
• ખાંડના વધારાના "વિરોધ" માં - રિબોફ્લેવિન ગ્લાયકોજેનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે રક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ પદાર્થ છે. આ ડાયાબિટીસનું ઉત્તમ નિવારણ છે;
• લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ રોકવામાં;
• વજન ઘટાડવામાં. કારણ કે એન્ઝાઇમ આંતરડામાંથી ચરબીના શોષણને વેગ આપે છે અને સામાન્ય રીતે ચયાપચયને વેગ આપે છે, જે વ્યક્તિને ઝડપથી વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે;
• દ્રષ્ટિ સુધારવામાં - રિબોફ્લેવિનની આ મિલકત ઓક્યુલિસ્ટ્સ માટે વ્યાપકપણે જાણીતી છે. તેઓ આવશ્યકપણે વૃદ્ધ લોકો માટે વિટામિન ઉપચારનો કોર્સ સૂચવે છે જેમને મોતિયાની સંભાવના હોય છે;
• આરામની આંખોમાં, કોમ્પ્યુટર પર કામથી ઓવરલોડ, પુસ્તકોનું વારંવાર વાંચન;
• વાળ, ત્વચા, નખની સ્થિતિ સુધારવામાં, તે વિટામિન એ સાથે મળીને ખાસ કરીને અસરકારક રીતે કાર્ય કરે છે;
• ગંભીર માથાનો દુખાવો સામેની લડાઈમાં. રિબોફ્લેવિન તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પુખ્ત વયના લોકોમાં માઇગ્રેઇન્સ માટેના અભ્યાસક્રમોમાં સૂચવવામાં આવે છે;
• મનો-ભાવનાત્મક ઓવરલોડ દરમિયાન નર્વસ સિસ્ટમના વિકારોને દૂર કરવા માટે, ક્રોનિક અનિદ્રાની સારવાર.

તે સાબિત થયું છે કે તે રિબોફ્લેવિન છે જે અનિદ્રાની સારવાર કરે છે અને સામાન્ય રીતે વ્યક્તિને શાંત કરે છે. તેમને આંખો, નાક અને મોંની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને અપડેટ કરવાના કાર્ય માટે પણ શ્રેય આપવામાં આવે છે. વિટામિન બી 2 થાઇરોઇડ ગ્રંથિને નિષ્ફળતા વિના કાર્યક્ષમ રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે, જે વ્યક્તિની હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે, જેનો અર્થ થાય છે તેની સામાન્ય સુખાકારી.

વિટામિન કોમ્પ્લેક્સના ભાગ રૂપે રિબોફ્લેવિન હંમેશા અલ્ઝાઇમર રોગથી પીડિત વૃદ્ધ લોકો, વાઈના દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે. બાળકોને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે ફલૂ અને ઠંડીની મોસમ દરમિયાન તેને લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વિટામિન B2 એક પ્રકારના રક્ષણાત્મક કવચ તરીકે કામ કરે છે, જે આંખોને સૂર્યના યુવી કિરણોની નુકસાનકારક અસરોથી બચાવે છે. ખરજવું, ત્વચાકોપ, ખીલ (ગંભીર સ્વરૂપો સહિત) ની સારવારમાં તેની મદદ માટે ત્વચારોગ વિજ્ઞાનીઓ દ્વારા તેની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. સર્જનો અસરગ્રસ્ત પેશીઓના ઝડપી પુનર્જીવન માટે સર્જરી પછી વિટામિન B2 નો કોર્સ પીવાની ભલામણ કરે છે.

માઇક્રોએલિમેન્ટ લેવા માટે વ્યવહારીક રીતે કોઈ વિરોધાભાસ નથી. તે જન્મથી લઈને વૃદ્ધાવસ્થા સુધીના લોકોને બતાવવામાં આવે છે. એકમાત્ર અપવાદો એલર્જી છે, એટલે કે, ઘટક પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા, પરંતુ તે દુર્લભ છે. બીજી ગૂંચવણ પણ ઓછી સામાન્ય છે - યકૃતનું ફેટી ડિજનરેશન.

કયા ખોરાકમાં વિટામિન B2 હોય છે

વિટામિન B2 થી ભરપૂર ઘણા સ્વાદિષ્ટ ખોરાક વ્યક્તિ માટે ઉપલબ્ધ છે. દૂધ અને લાલ માંસને ચેમ્પિયન ગણવામાં આવે છે: બીફ સ્ટ્રોગનોફ, ખાટા ક્રીમમાં - ટમેટાની ચટણી, જેમ કે તેઓ કહે છે, ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. B2 બ્રેડ, બીયર, અનાજમાં હાજર છે. યોગ્ય બજેટ આયોજન સાથે, કોઈપણ કુટુંબ પોતાને સ્વસ્થ ભોજન ખાવા દેશે. કયા ખોરાકમાં રિબોફ્લેવિન હોય છે તે જુઓ અને પછી મેનુ બનાવો. નીચે અમે એક કોષ્ટક આપ્યું છે જે ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ ટ્રેસ ઘટકોની સામગ્રી સૂચવે છે.

ખોરાકમાં રિબોફ્લેવિનના સ્ત્રોત

• દૂધ, કોઈપણ ડેરી ઉત્પાદનો - 3 મિલિગ્રામ;
• યીસ્ટ (બિયર અને બ્રેડમાં) - 4 મિલિગ્રામ સુધી;
• બદામ, કાજુ, પેકન, હેઝલનટ્સ, બ્રાઝિલ નટ્સ - લગભગ 1 મિલિગ્રામ;
• કોફી (અનાજમાંથી બાફેલી) - 1 મિલિગ્રામ;
• દ્રાક્ષ - 1 મિલિગ્રામ;
• રાઈ, દાળ, બાજરી, બિયાં સાથેનો દાણો - 1 મિલિગ્રામ;
• બીફ, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન અને ઘેટાંનું યકૃત - 3 મિલિગ્રામ સુધી;
• ડુક્કરનું માંસ, માંસની કિડની - 1.6 મિલિગ્રામ;
• માખણ - 0.5 મિલિગ્રામ;
• સ્પિનચ, સોરેલ, બ્રોકોલી, સફેદ કોબી - 0.5 મિલિગ્રામ;
• અંજીર, ખજૂર, કિસમિસ - 0.5 મિલિગ્રામ.

ઘણા બધા બી 2 વનસ્પતિ તેલ ધરાવે છે: પોષણશાસ્ત્રીઓ બદામ તેલ, દ્રાક્ષના બીજ, ઘઉંના સૂક્ષ્મજીવ સાથે સલાડ ડ્રેસિંગ કરવાની ભલામણ કરે છે. તેમને ઠંડા-દબાયેલા અને તાજા ખરીદવું મહત્વપૂર્ણ છે. ડેરી ઉત્પાદનો ટ્રેસ એલિમેન્ટ અનામતને ફરીથી ભરવા માટે અત્યંત ઉપયોગી છે. એક સારી ચીઝ, એક ગ્લાસ દૂધ શરીરને એક પદાર્થની સમગ્ર દૈનિક જરૂરિયાતનો પાંચમો ભાગ પ્રદાન કરશે. વિટામિનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત એ સારી લાઇટ બીયરનો ગ્લાસ છે. અલબત્ત, ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો અને મધ્યસ્થતામાં આ રીતે B2 અનામત ફરી ભરી શકે છે.

રિબોફ્લેવિન દૈનિક ભથ્થું

વિટામિનની ઉણપને રોકવા માટે, ડોકટરો દૈનિક માત્રાને વળગી રહેવાની સલાહ આપે છે, તેને ઓળંગી ન જવાનો પ્રયાસ કરો:

• એક મહિનાથી છ મહિના સુધીના બાળકો માટે, 0.5 મિલિગ્રામ સૂચવવામાં આવે છે;
• એક વર્ષના બાળકો માટે - 0.8;
• 7 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે - 1.2.

ડોકટરો કિશોરોને 1.6 મિલિગ્રામ ખાવાની સલાહ આપે છે. રિબોફ્લેવિન, અને સ્ત્રીઓ 1.5 મિલિગ્રામ. ટ્રેસ એલિમેન્ટની સૌથી મોટી જરૂરિયાત ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને ખોરાક દરમિયાન થાય છે: દરરોજ 2 મિલિગ્રામ સુધીનું સેવન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.