પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાઉન્ડ બટાટા માટે રેસીપી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વાનગીઓમાં બટાકા. ચીઝ સાથે બેકડ બટાકા

બેકડ બટાકા બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે - ફક્ત કંદને પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને રાહ જુઓ. પરંતુ તમે ફિલિંગ, ચટણીઓ અથવા મૂળ દેખાવ સાથે પરિચિત વાનગીમાં વિવિધતા લાવી શકો છો, આમાં વધુ સમય અને પ્રયત્નો લાગશે નહીં. અમે 5 શ્રેષ્ઠ બેકિંગ રેસિપિ એકસાથે મૂકી છે, અમે તમને તેમાંથી દરેકને અજમાવવાની સલાહ આપીએ છીએ.

સોનેરી પોપડો સાથે ઉત્તમ નમૂનાના બેકડ બટેટા

પરંપરાગત રેસીપી, નાના અને મધ્યમ કદના કંદ માટે યોગ્ય. મોટા બટાકા અંદર બરાબર શેકતા નથી.

ઘટકો:

• બટાકા - 1 કિલો (લગભગ ચિકન ઇંડા અથવા તેનાથી ઓછા કદ);
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી;
• મીઠું - અડધી ચમચી.

1. વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવા માટે કંદને ધોઈ, છાલ કરો અને પેપર નેપકિન વડે સૂકવી દો.

2. એક ઊંડા બાઉલમાં તેલ અને મીઠું મિક્સ કરો.

3. દરેક બટાકાને બધી બાજુએ મીઠું ચડાવેલું તેલમાં ડૂબાવો.

4. બેકિંગ પેપર સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો અને કંદ મૂકો જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે.

5. પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180°C પર 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો, જ્યાં સુધી બેક કરેલા બટાકાને સરળતાથી છરીથી વીંધી ન શકાય.

જો તમે તેલ ઉમેરશો નહીં, તો સોનેરી પોપડો નહીં હોય. તમે બેકિંગ પેપર વિના કરી શકો છો, પરંતુ પછી વનસ્પતિ તેલ ધૂમ્રપાન કરશે, ચોક્કસ ગંધ બહાર કાઢશે.

વરખમાં બેકડ જેકેટ બટાકા

સૌથી ઝડપી રસોઈ પદ્ધતિ, ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નોની જરૂર છે. હકીકતમાં, તમારે બટાકા સિવાય બીજું કંઈપણ જોઈતું નથી.

ઘટકો:

• બટાકા - 5-6 ટુકડાઓ;
• માખણ - 30-50 ગ્રામ (વૈકલ્પિક).

1. સમાન કદના બટાકાને ધોઈ લો, તેને કાંટો વડે 2-3 વાર અલગ અલગ જગ્યાએ વીંધો અને સૂકવી દો.

2. દરેક કંદને ફૂડ ફોઇલમાં લપેટી અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરો, પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો.

4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેકિંગ શીટ દૂર કરો અને વરખ દૂર કરો.

5. માખણ સાથે બેકડ બટાકાની છૂંદો. વાનગીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

wedges માં શેકવામાં બટાકા

તે સુંદર લાગે છે, નરમ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. ટુકડાઓને પલાળવા માટે મરીનેડની રચના તમારા વિવેકબુદ્ધિથી બદલી શકાય છે.

ઘટકો:

• બટાકા - 1 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી;
• મીઠું, મરી, મસાલા - સ્વાદ માટે;
• લસણ - 2-3 લવિંગ.

1. ધોયેલા બટાકાની છાલ કાઢીને તેના ટુકડા (ક્વાર્ટર અથવા નાના) કરો. દરેક ટુકડામાં 1-2 પંચર બનાવો.

2. સ્લાઇસેસને સ્વચ્છ પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકો. વનસ્પતિ તેલ, મરી, મસાલા, મીઠું ઉમેરો અને લસણને સ્વીઝ કરો. બેગ બંધ કરો, ઘણી વખત હલાવો, સૂકવવા માટે 10 મિનિટ માટે છોડી દો.

3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200°C પર પહેલાથી ગરમ કરો, ટુકડાઓને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. સ્લાઇસેસ જેટલી નાની હશે તેટલી ઝડપથી તે તૈયાર થશે.

રસોઈના અંતે ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો મેળવવા માટે, બે મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 5-10 ડિગ્રી વધારવું. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બટાકાને બાળી ન દો.

ભરણ સાથે બેકડ બટેટા (ચીઝ, બેકન અથવા ચરબીયુક્ત)

ભરણ બટાકાના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે.

ઘટકો:

• બટાકા - 1 કિલો;
• ભરણ (ચીઝ, ચરબીયુક્ત, બેકન, નાજુકાઈનું માંસ) - 250-400 ગ્રામ.

1. ધોયેલા બટાકાને તેમની સ્કિનમાં મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

2. દરેક કંદને અડધા ભાગમાં કાપો. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, છાલ છોડીને, ઇચ્છિત કદ અને ઊંડાઈનું છિદ્ર બનાવીને વચ્ચેથી પલ્પને દૂર કરો.

3. છિદ્રોમાં ભરણ મૂકો: બેકન, ચરબીયુક્ત, નાજુકાઈનું માંસ, સખત લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, મશરૂમ્સ, ઇંડા, વગેરે. વિવિધ ભરણને જોડી શકાય છે.

4. સોનેરી પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી પરિણામી ટુકડાઓને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એકોર્ડિયન બટાકા

ભરવા સાથે બીજી રેસીપી. સુંદર લાગે છે અને ગરમ સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• બટાકા - 5 ટુકડાઓ;
• બેકન (ચરબી) - 150 ગ્રામ;
• હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ (મેયોનેઝ) - 3 ચમચી;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• ગ્રીન્સ, મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

1. બટાકાને ધોઈ, છાલ અને સૂકવી લો.

2. બેકન (ચરબી) અને અડધા ચીઝને 1-2 મીમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. પહોળાઈ - બટાકાની સાઈઝ પ્રમાણે.

3. દરેક બટાકામાં 3-4 મીમીના અંતરે ટ્રાંસવર્સ કટ કરો, પરંતુ 5-6 મીમી છોડીને કંદમાંથી કાપશો નહીં.

4. દરેક કટમાં બેકન અને ચીઝનો ટુકડો મૂકો. મરી અને મીઠું સાથે ટોચ.

5. વરખ સાથે બેકિંગ શીટને આવરી લો અને એકોર્ડિયન બટાકા મૂકો.

6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 °C પર પહેલાથી ગરમ કરો, ટુકડાઓને 40-45 મિનિટ માટે બેક કરો, જ્યાં સુધી તે કાંટો વડે સરળતાથી વીંધાઈ ન જાય.

7. જ્યારે બટાકા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોય, ત્યારે બાકીની ચીઝને ઝીણી છીણી પર છીણી લો. એક અલગ બાઉલમાં, સ્ક્વિઝ્ડ લસણ, ખાટી ક્રીમ (મેયોનેઝ) અને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ મિક્સ કરો.

8. તૈયાર બટાકાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો, તેના પર ચટણી રેડો અને ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો. ચીઝ ઓગળે ત્યાં સુધી 3-4 મિનિટ માટે ઓવનમાં પાછું મૂકો.

9. તૈયાર વાનગીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

ત્યાં બટાકાની વાનગીઓ છે જેને તૈયાર કરવા માટે વધુ સમયની જરૂર નથી, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બને છે. આમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ બટાકાનો સમાવેશ થાય છે. ઉત્તમ નમૂનાના વાનગીઓ કોઈપણ ઘટકો સાથે પૂરક થઈ શકે છે, દરરોજ એક નવી વાનગી તૈયાર કરે છે.

ક્લાસિક રેસીપી નાના અને મધ્યમ કદના કંદને પકવવા માટે યોગ્ય છે.

બટાકાને સંપૂર્ણપણે શેકવા માટે, તમારે નાના અથવા મધ્યમ કદના કંદ પસંદ કરવાની જરૂર છે.

આવશ્યક:

• 10 બટાકા;
• 100 મિલી ઓલિવ તેલ;
• મીઠું, સમારેલી થાઇમ અને પીસેલા કાળા મરી સ્વાદ માટે.

રસોઈના તબક્કા.

1. છાલ વગરના બટાકાને સખત સ્પોન્જથી સારી રીતે ધોઈને 2-3 જગ્યાએ કાંટો વડે વીંધવામાં આવે છે.
2. તેલ, મીઠું અને મસાલા મિશ્રિત છે.
3. કંદને તેલના મિશ્રણથી પાણીયુક્ત કરવામાં આવે છે અને 20 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ થાય છે.
5. બટાકાને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને લગભગ 35 મિનિટ સુધી બેક કરો (ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો દેખાવાનું લક્ષ્ય રાખીને).

વરખ માં

જ્યારે તમને ઝડપી નાસ્તાની જરૂર હોય અથવા અણધાર્યા મહેમાનોની સારવાર કરવાની હોય ત્યારે બટાટા તૈયાર કરવાની આ પદ્ધતિ ઉપયોગી છે.

ઘટકો:

• 10 મધ્યમ બટાકાની કંદ;
• 50 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• 5 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ રોઝમેરી;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

રસોઈ તકનીક.

1. બટાકાને સ્કિનથી સારી રીતે ધોઈ લો.
2. બાઉલમાં તેલ રેડવામાં આવે છે અને રોઝમેરી અહીં ઉમેરવામાં આવે છે.
3. દરેક કંદને મસાલાવાળા તેલમાં બોળવામાં આવે છે અને તરત જ વરખમાં લપેટવામાં આવે છે.
4. વરખમાં બટાકાને ઓવનમાં 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 50 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.
5. તૈયાર છાલવાળા બટાકાને ઉપયોગ કરતા પહેલા મીઠું નાખીને પીસવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચરબીયુક્ત સાથે બેકડ બટાકા

રસોઈની આ પદ્ધતિથી, બટાકા ચરબી અને ચરબીયુક્ત સ્વાદને શોષી લે છે, તેથી તે રસદાર, સુગંધિત અને ખૂબ જ સંતોષકારક બને છે.

આ વાનગીનો ઉત્તમ સ્વાદ અને તૈયારીની સરળતા ગૃહિણીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• 10 બટાકાની કંદ;
• માંસ સ્તર સાથે 100 ગ્રામ ચરબીયુક્ત;
• 40 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• 3 ગ્રામ મીઠું;
• 2 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી.

1. બટાકાની છાલ કાઢી, મોટા ટુકડા કરી 7 મિનિટ ઉકાળો.
2. લાર્ડને મધ્યમ સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.
3. ઠંડુ કરેલા બટાકાને સ્કેવર પર લટકાવવામાં આવે છે, ચરબીના ટુકડા સાથે વારાફરતી.
4. બધું મીઠું કરો, મરીના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરો અને અડધા કલાક માટે 190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

ચિકન સાથે શેકવામાં બટાકા

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, આ વાનગી એક સુગંધ ઉત્સર્જન કરે છે જે અનિવાર્ય છે. બટાટા એક મોહક ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો મેળવે છે, અને ચિકન ખૂબ જ રસદાર બને છે.

કરિયાણાની યાદી:

• 1 નાનું ચિકન;
• 5 મોટા બટાકા;
• 1 ડુંગળી;
• 3 લસણ લવિંગ;
• 60 ગ્રામ મેયોનેઝ;
• 10 મિલી સૂર્યમુખી તેલ;
• મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે.

રસોઈ પગલાં.

1. ચિકન કાપવામાં આવે છે, મોટા ભાગોને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
2. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, લસણને લસણ પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને કચડી નાખવામાં આવે છે. ચિકન માટે બધું એકસાથે ઉમેરો.
3. બટાકાને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
4. તૈયાર ઉત્પાદનો મીઠું ચડાવેલું, મરી અને મેયોનેઝ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
5. ચિકન અને બટાકાને થોડી માત્રામાં તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 190°C પર 50 મિનિટ માટે બેક કરો.

બેકડ નાનો ટુકડો બટાટા - મૂળભૂત રેસીપી

આ વાનગી માટે રસોઈનો સિદ્ધાંત સમાન છે: વરખમાં શેકેલા બટાટા વિવિધ ઘટકોથી ભરેલા હોય છે. રેફ્રિજરેટરમાં ઉપલબ્ધ કોઈપણ ખોરાક ફિલર તરીકે યોગ્ય રહેશે.

આ એકદમ સ્વાદિષ્ટ અને સલામત ફાસ્ટ ફૂડ છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 4 મોટા બટાકાના કંદ;
• 100 ગ્રામ માખણ;
• 100 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• 20 મિલી સૂર્યમુખી તેલ;
• 20 ગ્રામ તાજા સુવાદાણા;
• મીઠું

રસોઈના તબક્કા.

1. છાલ વગરના બટાકાને ધોવામાં આવે છે, નેપકિનથી સૂકવવામાં આવે છે, તેલથી કોટ કરવામાં આવે છે અને વરખના 3 સ્તરોમાં આવરિત થાય છે.
2. જો બટાકા ખૂબ મોટા હોય તો તૈયાર કંદને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર એક કલાક અથવા તેનાથી થોડો વધુ સમય માટે શેકવામાં આવે છે.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ જેકેટ બટાકાને ઠંડું કરવું જોઈએ, પછી તેને વરખની કિનારીઓને વાળીને, અડધા રસ્તે ખોલો.
4. દરેક કંદ પર એક ક્રોસ-સેક્શન બનાવવામાં આવે છે અને બટાકાના અર્ધભાગ ખોલવામાં આવે છે.
5. ગરમ પલ્પને કાંટો વડે હલાવો અને તરત જ માખણ અને મીઠું ઉમેરો.
6. દરેક અર્ધની સામગ્રી ફરીથી મિશ્ર કરવામાં આવે છે, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને સુવાદાણા સાથે છાંટવામાં આવે છે.
7. પછી તમે કોઈપણ ભરણમાં એક ચમચી ઉમેરી શકો છો: ડુંગળી સાથે તળેલા સોસેજ, લીંબુના રસમાં સીફૂડ, ખાટી ક્રીમ સાથે શેમ્પિનોન્સ, મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી અને અન્ય.

મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડ

તમે આ રેસીપીમાં સંપૂર્ણપણે કોઈપણ તાજા, સ્થિર અથવા અથાણાંવાળા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સંયોજન:

• 8 મધ્યમ બટાકા;
• 0.5 કિલો તાજા શેમ્પિનોન્સ;
• 1 ડુંગળી;
• લસણની 1 લવિંગ;
• 30 ગ્રામ લોટ;
• 250 મિલી ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ;
• 100 ગ્રામ ચીઝ;
• સ્વાદ માટે પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, કાળા મરીનું મિશ્રણ;
• સૂર્યમુખી તેલ.

રસોઈના તબક્કા.

1. બેકિંગ ટ્રેને તેલથી ગ્રીસ કરો અને મીઠું છાંટવું.
2. તેમની સ્કિનમાં બટાકાને ધોઈ, સૂકવવામાં આવે છે, તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવવામાં આવે છે, બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 50 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.
3. ભરણ બનાવો. ડુંગળીને બારીક કાપો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળો. અદલાબદલી શેમ્પિનોન્સ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો.
4. રોસ્ટમાં લોટ રેડો, સમારેલ લસણ ઉમેરો અને બીજી મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, હલાવતા રહો.
5. ક્રીમમાં રેડો અને બોઇલ પર લાવો.
6. ભરણને જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, મરી સાથે પકવવામાં આવે છે અને થોડી વધુ મિનિટો માટે આગ પર રાખવામાં આવે છે.
7. તૈયાર બટાકાના ઉપરના ભાગને કાપી લો અને પલ્પને ચમચી વડે બહાર કાઢો, ત્વચાની નજીક માત્ર એક નાનો પડ છોડી દો.
8. તળેલા મશરૂમને બે ચમચી બટેટાના પલ્પ સાથે મિક્સ કરવામાં આવે છે.
9. સ્ટફ્ડ બટાકાને છીણેલું ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 15 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

લસણ સાથે

જો તમે ઘણા બધા ઘટકો સાથે રાંધવા માંગતા નથી, તો સુગંધિત અને સંતોષકારક બટાકાની આ રેસીપી તમને મદદ કરશે.

લંચ અથવા ડિનર માટે સરસ વિચાર, ન્યૂનતમ ઘટકોની જરૂર છે!

તમને જરૂર પડશે:

• 6 પીસી. મોટા બટાકા;
• 3 લસણ લવિંગ;
• 50 મિલી ઓલિવ તેલ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને પૅપ્રિકા.

રેસીપી.

1. છાલવાળા બટાટા 5 મીમી જાડા સમાન વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે.





કરિયાણાની યાદી:

• 1 કિલો બટાકા;
• 500 ગ્રામ નાજુકાઈના ચિકન;
• 2 ડુંગળી;
• 60 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ અને મેયોનેઝ દરેક;
• સૂર્યમુખી તેલ;
• મીઠું, સ્વાદ માટે સીઝનીંગ.

રસોઈ પદ્ધતિ.

1. બટાકાને નાની સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, એક ઊંડા પ્લેટમાં મૂકવામાં આવે છે અને મેયોનેઝ અને ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્રિત થાય છે.
2. ડુંગળીને તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. નાજુકાઈનું માંસ, મીઠું, મસાલા ઉમેરો અને બીજી 20 મિનિટ માટે રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
3. બટાકાના અડધા ટુકડા સાથે બેકિંગ ડીશ ભરો. ટોચ પર ડુંગળી સાથે નાજુકાઈના માંસ મૂકો, અને પછી ફરીથી બટાટા.
4. વાનગી લગભગ 50 મિનિટ માટે 200 ° સે પર રાંધવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી રડી, સુગંધિત બટાકા શાકભાજીની સાઇડ ડીશ સાથે અથવા અલગ વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

એક શિખાઉ, બિનઅનુભવી ગૃહિણી પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાટાને સ્વાદિષ્ટ રીતે શેકી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સીઝનિંગ્સ પર કંજૂસાઈ ન કરવી અને શાકભાજીને સૂકવવાનો પ્રયાસ ન કરવો. નીચે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાટા રાંધવા માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ છે.

સામગ્રી: એક કિલો આધેડ વયના બટાકા, 120 મિલી શુદ્ધ તેલ, બરછટ મીઠું, 1-2 નાનું. ગ્રાઉન્ડ મીઠી પૅપ્રિકાના ચમચી, એક ચપટી લાલ મરી.

1. કાચા બટાકાને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે અને સ્કિન્સ દૂર કરવામાં આવે છે. દરેક મૂળ શાકભાજીને 6 - 8 ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે. ટુકડાઓ એકદમ મોટા હોવા જોઈએ. તેઓ કાગળ નેપકિન્સ સાથે સૂકવવામાં આવે છે.
2. બટાકાને એક સ્તરમાં ગરમ ​​તેલમાં તળવામાં આવે છે. આગળ, વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે તેને કાગળના ટુવાલમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.
3. સહેજ ઠંડુ કરાયેલ શાકભાજીના ટુકડાને ઊંડા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. બટાકામાં મીઠું અને મરી ઉમેરવામાં આવે છે. જથ્થાબંધ ઉમેરણો સાથેના ટુકડાઓ સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે.
4. તૈયાર બટાટા ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર રેડવામાં આવે છે. તે એક સ્તરમાં મૂકવું જોઈએ.
5. બેકિંગ શીટની ટોચ વરખથી ઢંકાયેલી છે.

દેશી-શૈલીના બટાકાને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 20-25 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

બટાકા સાથે ફ્રેન્ચ માંસ

ઘટકો: એક કિલો ડુક્કરનું માંસ, 2 કિલો બટાકા, 200 ગ્રામ ડુંગળી, ફુલ-ફેટ મેયોનેઝ અને ચીઝ, મીઠું, તાજા સુવાદાણા, મરી, વનસ્પતિ તેલ, માંસ માટે સીઝનીંગનું મિશ્રણ.

1. વિશાળ, ઊંડા ઘાટ ચરબી સાથે કોટેડ છે. છાલવાળા અને ધોયેલા બટાકા, ગોળાકાર પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને, તેમાં નાખવામાં આવે છે.
2. તેલ, સમારેલા સુવાદાણા અને મીઠાના મિશ્રણ સાથે બટાકાની ટોચ કરો.
3. ડુક્કરનું માંસ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને રસોડાના હથોડાથી થોડું મારવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસને મીઠું ચડાવેલું મસાલાના મિશ્રણથી સારી રીતે ઘસવામાં આવે છે.
4. માંસ બટાટા પર નાખવામાં આવે છે.
5. આગળ, ડુંગળીના સૌથી પાતળા અડધા રિંગ્સ વેરવિખેર છે.
6. વનસ્પતિ સ્તર મોટી માત્રામાં મેયોનેઝ સાથે કોટેડ છે.
7. જે બાકી છે તે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે વર્કપીસ છંટકાવ છે. બાદમાં પાતળા મેયોનેઝ મેશ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

જો બટાટા જુવાન હોય, તો ફ્રેન્ચ-શૈલીનું માંસ તેમની સાથે 200 - 210 ડિગ્રી પર એક કલાક કરતા ઓછા સમય માટે રાંધવામાં આવે છે.

વરખ માં બેકડ બટાકા

ઘટકો: 5 મોટા, સરળ બટાકા, દરેક કંદ માટે લગભગ 20 સે.મી.

1. આવી વાનગી તૈયાર કરવામાં મુખ્ય વસ્તુ એ યોગ્ય બટાટા પસંદ કરવાનું છે. તે ઇચ્છનીય છે કે કંદ ખૂબ મોટા અને સમાન - આકારમાં અંડાકાર હોય. ક્રોશકા-કાર્તોષ્કા કાફે ચેઇનમાં આ બરાબર પીરસવામાં આવે છે.
2. શાકભાજી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, પરંતુ સ્કિન્સ દૂર કરવામાં આવતી નથી. તેઓ કાગળના ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ દરેક કંદ વરખના ટુકડામાં લપેટી જાય છે.
3. બટાકાને ઊંચા તાપમાને 40 થી 70 મિનિટ સુધી શેકવામાં આવે છે. સારવાર માટેનો ચોક્કસ રસોઈ સમય શાકભાજીના કદ પર આધારિત છે.

વરખમાં શેકેલા બટાકાને ગરમ પીરસવામાં આવે છે. દરેક કંદને બે ભાગમાં કાપવામાં આવે છે. તેના સમાવિષ્ટોને મીઠું, મસાલા અને માખણ સાથે કાંટો વડે હલાવવામાં આવે છે. તમે ચીઝ, જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અથવા તો માંસના ટુકડા ઉમેરી શકો છો.

બેકન સાથે બટાકા

સામગ્રી: 8 મધ્યમ બટાકા, 100 ગ્રામ કાચું ધૂમ્રપાન કરેલું બેકન અને તેટલી જ માત્રામાં ચીઝ, માખણનું ક્યુબ, 1 નાનું. એક ચમચી બારીક મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ અને મરીનું મિશ્રણ.

1. દરેક બટાકાને સારી રીતે ધોઈને છાલવામાં આવે છે. આગળ, કંદ અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે. તે બધાને મરી અને મીઠાના મિશ્રણથી ઘસવામાં આવે છે.
2. ચીઝ એકદમ જાડા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. એક ટુકડો કંદના બે ભાગો વચ્ચે મૂકવામાં આવે છે, જેના પછી તેઓ જોડાયેલા હોય છે.
3. બેકન પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. તેમાંના દરેક બટાકાની આસપાસ ચીઝ ભરવા સાથે લપેટી છે.
4. ઘાટનું તળિયું તેલયુક્ત ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલું છે. ખાલી જગ્યાઓ ટોચ પર નાખવામાં આવે છે.
5. દરેક બટેટા અને બેકન પર માખણનો થપ્પો મૂકો.

આ ટ્રીટને સારી રીતે ગરમ કરેલા ઓવનમાં અડધા કલાક સુધી શેકવામાં આવે છે. સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા મુખ્ય વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

ચિકન સાથે

સામગ્રી: એક કિલોગ્રામ ચિકન અને બટાકા, 2 ચમચી. l શુદ્ધ તેલ, મીઠું, 1 નાનું. એક ચમચી મીઠી સરસવ, તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ સમાન માત્રામાં, એક ચપટી દાણાદાર ખાંડ, 2 લસણની લવિંગ, પીસેલા મરી, 1.5 ચમચી. બારીક મીઠું.

1. ચિકન શબને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. પ્રશ્નમાં વાનગી તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે તમે પ્રી-કટ ચિકન ખરીદી શકો છો.
2. એક અલગ કન્ટેનરમાં, સરસવ, ખાંડ અને ચૂનોનો રસ સાથે માખણ ભેગું કરો. એક ઉત્તમ marinade બનાવે છે! તે ચિકનના ટુકડાઓ પર રેડવામાં આવે છે અને તમારા હાથથી તેમાં ઘસવામાં આવે છે. મરીનેડમાં ચિકન ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટેડ છે.
3. આગળ, માંસ તૈયાર બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે.
4. બટાકાને છાલવામાં આવે છે, ક્વાર્ટરમાં કાપવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બાફવામાં આવે છે. રસોઈ માટે 14 - 16 મિનિટ પૂરતી હશે.
5. પછી બટાટા ચિકન સાથે બેકિંગ શીટ પર જાય છે. બાકીનું મરીનેડ ટોચ પર રેડવામાં આવે છે, મીઠું, મરી અને અદલાબદલી લસણ રેડવામાં આવે છે.
6. પ્રથમ, આ રેસીપી અનુસાર બટાકા અને ચિકન લગભગ અડધા કલાક માટે 210 ડિગ્રી પર રાંધવામાં આવે છે. પછી ઘટકોને મુક્ત કરેલા રસ સાથે રેડવામાં આવે છે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી અન્ય 25 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

તૈયાર વાનગી સંપૂર્ણપણે વનસ્પતિ કચુંબર પૂરક કરશે.

પગલું દ્વારા પનીર સાથે રસોઈ

સામગ્રી: એક કિલો કાચા બટાકા, 4 મોટી ચમચી ફુલ-ફેટ મેયોનેઝ, એટલી જ માત્રામાં ખાટી ક્રીમ, 110 ગ્રામ ચીઝ, તાજા સુવાદાણા, ડુંગળી, અડધો ગ્લાસ ઠંડું બાફેલું પાણી, મીઠું, મસાલા.

1. તૈયાર બટાટા ક્વાર્ટરમાં કાપવામાં આવે છે. તે પછી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
2. એક અલગ બાઉલમાં, બારીક છીણેલું ચીઝ, મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને મસાલામાંથી ચટણી તૈયાર કરો. મિશ્રણ કર્યા પછી, મિશ્રણમાં ડુંગળીના નાના સમઘન અને સમારેલા શાક ઉમેરો.
3. ઠંડુ પાણી રેડવામાં આવે છે.
4. બાફેલા બટાકાને ગરમી-પ્રતિરોધક સ્વરૂપમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. બધી ચટણી ટોચ પર વિતરિત કરવામાં આવે છે. દરેક ભાગને ભરણ સાથે આવરી લેવો જોઈએ.

વાનગી 190 ડિગ્રી પર 35 - 45 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કેવી રીતે બનાવવી?

સામગ્રી: 4 મોટા લાંબા બટાકા, તાજા લસણની 3-4 લવિંગ, એક મોટી ચમચી મીઠી પૅપ્રિકા, મીઠું, શુદ્ધ તેલ.

1. એક ઊંડા બાઉલમાં તેલ (લગભગ 3 - 4 ચમચી) રેડવામાં આવે છે. છીણેલું લસણ, મીઠું અને પૅપ્રિકા પણ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે.
2. બટાકાની છાલ ઉતારીને લાંબી પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપવામાં આવે છે. આગળ, સ્લાઇસેસને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો.
3. શાકભાજીના તૈયાર ટુકડાઓ મસાલેદાર તેલથી રેડવામાં આવે છે અને તમારા હાથથી સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે.
4. ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર બટાકાની પટ્ટીઓ મૂકો. ટુકડાઓ એકબીજાને સ્પર્શવા જોઈએ નહીં.

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ઓવનમાં ઊંચા તાપમાને 25 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.

નાજુકાઈના માંસ અને બટાકા સાથે casserole

સામગ્રી: 750 ગ્રામ કાચા બટાકા, અડધો કિલો કોઈપણ નાજુકાઈનું માંસ (પ્રાધાન્ય મિશ્રિત), 3 મોટા ઈંડા, 140 ગ્રામ પરમેસન, 3 ચમચી. l ચાળેલા લોટ, ડુંગળી, મુઠ્ઠીભર બ્રેડક્રમ્સ, મીઠું, 4 ચમચી. l સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ, તાજી પીસી કાળા મરી, ઓલિવ તેલ.

1. બટાકાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફવામાં આવે છે. તૈયાર શાકભાજીને કાચા ઈંડા અને લોટથી શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. ઘટકો સારી રીતે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
2. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને ઓલિવ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. આગળ, નાજુકાઈના માંસ, મીઠું અને મરી તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. માંસનો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી ઉત્પાદનોને એકસાથે રાંધવામાં આવે છે.
3. ચીઝ બરછટ છીણવામાં આવે છે.
4. મોલ્ડને તેલયુક્ત અને ભૂકો સાથે છાંટવામાં આવે છે. ઉપર છૂંદેલા બટાકા અને ચીઝનો અડધો ભાગ મૂકો. આગળ, નાજુકાઈના માંસનું વિતરણ કરવામાં આવે છે.
5. પછી બાકીનું છીણેલું ચીઝ અને છૂંદેલા બટાકા નાખવામાં આવે છે. વાનગીની ટોચ ખાટા ક્રીમથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે.

નાજુકાઈના માંસ અને બટાકા સાથેના કેસરોલને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 210 ડિગ્રી પર 45 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકડ બટાકા

સામગ્રી: 6 મોટા બટાકા, 180 ગ્રામ ડુંગળી, 70 ગ્રામ માખણ, 30 મિલી ઓલિવ તેલ, 60 ગ્રામ છીણેલું ચીઝ, એક ચપટી સૂકો થાઇમ અને પૅપ્રિકા, ગાજર, મીઠું.

1. મોટા લંબચોરસ બટાકાના કંદ સારી રીતે ધોઈ નાખે છે, પરંતુ છાલમાંથી છૂટકારો મેળવતા નથી.
2. આગળ, તેઓ ઉકળતા પાણીમાં મોકલવામાં આવે છે અને લગભગ 20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.
3. બટાકામાંથી "ટોચ" કાપી નાખવામાં આવે છે. નરમ કેન્દ્ર નાના ચમચી વડે બહાર કાઢી નાખવામાં આવે છે.
4. "બોટ્સ" માંથી કાઢવામાં આવેલ પલ્પને ગોલ્ડન બ્રાઉન, સીઝનિંગ્સ અને મીઠું થાય ત્યાં સુધી તળેલા ડુંગળીના ક્યુબ્સમાં ભેળવવામાં આવે છે.
5. બટાકાની પાયા પાછલા પગલાથી ભરવામાં આવે છે અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

શાકભાજીને ઊંચા તાપમાને લગભગ અડધા કલાક સુધી શેકવામાં આવે છે.

ઇડાહો બટાકા

ઘટકો: એક કિલો બટાકા, 60 મિલી વનસ્પતિ તેલ, 1 ચમચી. સરસ ટેબલ મીઠું, મીઠી ગ્રાઉન્ડ વિગની સમાન માત્રા, એક ચપટી રોઝમેરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સમૂહ, લસણની થોડી લવિંગ, 2 ચમચી. l કેચઅપ, 1 ચમચી. સરસવ

1. બટાટા બ્રશથી ધોવાઇ જાય છે. છાલ સાથે લાંબા સ્લાઇસેસમાં 6 - 8 ટુકડાઓમાં કાપો.
2. પરિણામી ટુકડાઓ ઉકળતા પાણીમાં 3 - 4 મિનિટ માટે ડૂબી જાય છે, ત્યારબાદ તે ઠંડુ થાય છે.
3. ડ્રેસિંગ માટે, સ્વાદ અનુસાર સમારેલ લસણ, બધા મસાલા, કેચઅપ, સરસવ, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મીઠું ભેગું કરો.
4. તૈયાર બટાકાને અગાઉના પગલાથી ચટણી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
5. ટુકડાઓ ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે.

ઇડાહો બટાકા અડધા કલાક માટે 200 - 210 ડિગ્રી પર રાંધવામાં આવે છે.

ઉમેરાયેલ મશરૂમ્સ સાથે

સામગ્રી: એક કિલો કાચા બટાકા, 620 ગ્રામ મોટા તાજા શેમ્પિનોન્સ, 2 ડુંગળી, એક ચપટી તાજી પીસેલી કાળા મરી, સૂકા રોઝમેરી અને થાઇમ, 40 મિલી તેલ, 5 ચમચી. l ચરબી ખાટી ક્રીમ, 620 મિલી શુદ્ધ બાફેલી પાણી, 2 ચમચી. l ચાળેલું લોટ, 1 નાનો. હળદર, મીઠું ચમચી.

1. ડુંગળીની અડધી વીંટી ગરમ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.
2. મશરૂમને બરછટ કાપવામાં આવે છે અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી શાકભાજી સાથે તળવામાં આવે છે.
3. ચટણી બનાવવા માટે, લોટ પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે. ત્યાં મીઠું, હળદર, ખાટી ક્રીમ અને થાઇમ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં મિશ્રણ રેડવામાં આવે છે. એકસાથે ઘટકો 5-6 મિનિટ માટે ગરમ થાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પ્રવાહી ઉકળતું નથી, અન્યથા ચટણીમાં ગઠ્ઠો દેખાશે.
4. મીઠું અને રોઝમેરી સાથે છાંટવામાં આવેલા કાચા બટાકાના ક્યુબ્સને ગરમી-પ્રતિરોધક તૈયાર સ્વરૂપમાં રેડો.
5. ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રી ટોચ પર જાય છે.
6. ઢાંકણ હેઠળ, વાનગી 160 ડિગ્રી પર 90 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ સાથેની આ રેસીપીમાં ખાટી ક્રીમ, અન્ય મસાલા, તાજા અથવા સૂકા જડીબુટ્ટીઓની જગ્યાએ ક્રીમ ઉમેરીને તમારા સ્વાદમાં સુધારો કરી શકાય છે.

ચીઝ સાથે પોટેટો એકોર્ડિયન

સામગ્રી: 8 બટાકા, 190 ગ્રામ ચીઝ, 40 ગ્રામ માખણ, 5 ચમચી. l શુદ્ધ તેલ, 6 લસણની લવિંગ, એક ચપટી પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, એક ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ, અડધી લીલી ડુંગળીનો સમૂહ.

1. બટાકાના કંદ ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. તેમાંના દરેક પર એકોર્ડિયન સિદ્ધાંત અનુસાર ઘણા કટ બનાવવામાં આવે છે (પરંતુ સંપૂર્ણપણે નહીં!).
2. અડધા લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું મોર્ટારમાં ભેળવવામાં આવે છે. આ તે છે જ્યાં તેલ રેડવામાં આવે છે.
3. બટાકાના ટુકડા વચ્ચે માખણના પાતળા ટુકડા મૂકવામાં આવે છે.
4. સુગંધિત તેલ ટોચ પર રેડવામાં આવે છે.
5. બટાકાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તે ઘાટમાં નાખવામાં આવે છે, વરખથી આવરી લેવામાં આવે છે અને નરમ થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે.
6. આગળ, કોટિંગ દૂર કરવામાં આવે છે, ચીઝના ટુકડાઓ એકોર્ડિયનમાં દાખલ કરવામાં આવે છે, અને વાનગીને અન્ય 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે.

આ ટ્રીટ ખાટી ક્રીમમાંથી બનાવેલી ચટણી, બાકીનું છીણેલું લસણ, સમારેલી ડુંગળી અને મીઠું સાથે પીરસવામાં આવે છે.

તમારી સ્લીવમાં માંસ સાથે

સામગ્રી: અડધો કિલો ડુક્કરનું માંસ, 360 ગ્રામ બટાકા, 2 ચમચી. l સૂર્યમુખી તેલ, 1 પીસી. ડુંગળી અને ગાજર, સ્વાદ માટે લસણ, રોઝમેરી, મસાલા, મીઠું.

1. બટાકાને છાલવામાં આવે છે, ધોઈને, મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને બેકિંગ સ્લીવમાં રેડવામાં આવે છે. તેનો એક છેડો ખાસ ક્લેમ્પ સાથે સુરક્ષિત છે.
2. ગાજર પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
3. શાકભાજી બટાકાની સાથે ચરબીયુક્ત માંસના ટુકડા સાથે સ્લીવમાં જાય છે.
4. લસણના ટુકડા, રોઝમેરીનો એક સ્પ્રિગ, મસાલા, મીઠું અને તેલ પણ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનો હલાવવામાં આવે છે અને સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે.
5. સ્લીવ બીજી ક્લિપ સાથે સુરક્ષિત છે.

આ રેસીપી મુજબ, બટાકા અને માંસને 180 ડિગ્રી પર 70 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.

માછલી સાથે

સામગ્રી: મોટી કાર્પ (1 - 1.5 કિગ્રા), અડધુ લીંબુ, એક ચપટી મરી, 60 મિલી ઓલિવ તેલ, ટેબલ મીઠું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 6 લવિંગ. લસણ, એક કિલો બટાકા.

1. માછલી તેના ભીંગડાથી છુટકારો મેળવે છે, તેના ગિલ્સ કાપી નાખવામાં આવે છે, અને તેના ગિબ્લેટ્સ દૂર કરવામાં આવે છે. કાર્પને ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને મીઠું અને મરી સાથે બધી બાજુઓ પર ઘસવામાં આવે છે.
2. બટાકાને ધોઈને ચામડીમાં અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે. તે ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મરીના મરીનેડ સાથે ઝરમર ઝરમર છે.
3. વરખ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર માછલીના શબને મૂકો. તે પાછલા પગલા અને લીંબુના રસમાંથી બાકીના મરીનેડ સાથે રેડવામાં આવે છે. બટાટા નજીકમાં નાખવામાં આવે છે. સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણના નાના સમઘનનું મિશ્રણ કંદના અર્ધભાગ પર નાખવામાં આવે છે.
1. રુટ શાકભાજીને છાલવામાં આવે છે અને ખૂબ જ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.
2. ખાટા ક્રીમને અદલાબદલી લસણ, સુવાદાણા અને મીઠું સાથે જોડવામાં આવે છે.
3. ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
4. તૈયાર સ્વરૂપમાં (તેલથી ગ્રીસ કરેલા) નીચેના સ્તરો મૂકો: બટાકા - ચટણી - ડુંગળી. ખોરાક સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી તેઓ પુનરાવર્તન કરે છે.
5. કન્ટેનર વરખથી ઢંકાયેલું છે અને 35 મિનિટ (200 ડિગ્રી પર) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે.

સોનેરી બ્રાઉન પોપડો મેળવવા માટે તૈયાર વાનગીને કોટિંગ વિના અન્ય 6 - 7 મિનિટ માટે શેકવા માટે છોડી શકાય છે.

સોયા સોસ માં

સામગ્રી: એક કિલો કાચા બટાકા, 30 મિલી સોયા સોસ વગરના ઉમેરણો અને સૂર્યમુખી તેલ, 3-4 લસણની લવિંગ, 1 નાની. એક ચમચી બટાકાનો મસાલો, તેટલું જ ઝીણું મીઠું.







1. શાકભાજીને છોલીને 4-6 ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. આગળ, સ્લાઇસેસ અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે.
2. બાકીના ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે. લસણ કોઈપણ અનુકૂળ રીતે પૂર્વ-અદલાબદલી છે.
3. અર્ધ-તૈયાર બટાટાને અગાઉના પગલાથી ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે. તેના ટુકડાઓ ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે.
1. બટાકાને છાલવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને ખૂબ જ બારીક કાપવામાં આવે છે.
2. મેયોનેઝને ગ્રાઉન્ડ ધાણા, મરી, દરિયાઈ મીઠું અને કચડી લસણ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. તમે સ્વાદ માટે સુગંધિત ચટણીમાં તમારી અન્ય મનપસંદ સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો.
3. પાતળી કટકી કરેલા બટાકા (આદર્શ રીતે યુવાન)ને બીજા પગલાની ચટણી સાથે મોટા સોસપેનમાં ભેળવવામાં આવે છે. તેનો દરેક ભાગ સુગંધિત માસમાં પલાળવો જોઈએ.
4. તૈયાર મૂળ શાકભાજીને તેલથી કોટેડ મોલ્ડમાં મૂકવામાં આવે છે.
5. વરખની એક શીટ ટોચ પર ખેંચાય છે.

વાનગીને સારી રીતે ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ એક કલાક માટે શેકવામાં આવે છે.

ગરમીમાંથી સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત, ક્ષીણ થઈ ગયેલા બટાકા - શું સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે? અઠવાડિયાના દિવસો અને રજાઓ બંને પર, નાસ્તો, લંચ અને રાત્રિભોજન માટે, બટાટા અમારા ટેબલ પર વારંવાર મહેમાન છે. વિશ્વના તમામ દેશોની રાંધણકળા આ મૂળ શાકભાજીમાંથી ઘણી વાનગીઓ જાણે છે. અને અહીં અમને ખરેખર આગમાંથી શેકેલા બટાકા અને ઉનાળાની સાંજની યાદો ગમે છે જે તે ઉત્તેજિત કરે છે. દરમિયાન, તમે બટાકાને ઘરે જ શેકી શકો છો, અને માત્ર તેને જ નહીં, પરંતુ ખૂબ જ અલગ રીતે.

બટાકા વિશે થોડું: તેઓ શું છે અને તેઓ શું સાથે ખાવામાં આવે છે

આજકાલ બટાકાની વાનગીઓ વિના રશિયન રાંધણકળાની કલ્પના કરવી હવે શક્ય નથી, આ ઉત્પાદન આપણા જીવનમાં એટલું નિશ્ચિતપણે પ્રવેશી ગયું છે. પરંતુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ રુટ શાકભાજી આપણા અક્ષાંશોમાં પ્રમાણમાં તાજેતરમાં, 300 વર્ષ કરતા ઓછા સમય પહેલા વ્યાપક બની ગયા છે. બટાકાનું વતન દક્ષિણ અમેરિકા છે, જ્યાંથી 16મી સદીમાં મહાન ભૌગોલિક શોધના સમયગાળા દરમિયાન છોડને યુરોપ લાવવામાં આવ્યો હતો. લાંબા સમયથી, બટાકાનો ઉપયોગ ઘરોને સજાવવા માટે કરવામાં આવતો હતો અને તેઓ તેમની ખાદ્યતા વિશે પણ જાણતા ન હતા. પછીથી જ લોકો સમજી શક્યા કે ઝાડનો કયો ભાગ ખાદ્ય છે, અને તે પછી પણ બટાકાની વાનગીઓ ફક્ત સમૃદ્ધ વસ્તી માટે જ સુલભ રહી.

રસપ્રદ તથ્ય: બટાટા એકવાર તરફેણમાં પડ્યા. આ યુરોપમાં તેના સંવર્ધનની શરૂઆતમાં જ થયું. તે જાણીતું હતું કે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ભારતીયો દ્વારા ખોરાક તરીકે થતો હતો, પરંતુ તેનો કયો ભાગ અસ્પષ્ટ રહ્યો હતો. જ્યારે એક સમયે એક દેશના શાહી દરબારના ઘણા પ્રતિનિધિઓને બીજવાળા બેરી દ્વારા ઝેર આપવામાં આવ્યું હતું. રાજ્યમાં બટાટાને ગેરકાયદેસર જાહેર કરવામાં આવ્યા હતા. તેઓએ તેના કપડાં અને હેરસ્ટાઇલને ફૂલોથી સજાવવા પર પણ પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો, જે અગાઉ ખૂબ જ ફેશનેબલ હતી.

પીટર I દ્વારા બટાટા રશિયા લાવવામાં આવ્યા હતા. નવીન ઝારે તરત જ વસ્તીના તમામ વર્ગોને ઉત્પાદન પ્રદાન કરવા પાક ઉગાડવાનું શરૂ કરવાનું નક્કી કર્યું. આપણા લોકોની માનસિકતા જાણીને તેણે એક યુક્તિનો પણ આશરો લીધો. જ્યારે રાજાએ જોયું કે સામાન્ય લોકો આળસથી અથવા મફત ઉત્પાદનના અવિશ્વાસથી, ઉગાડતા બટાટા લેવા માટે અનિચ્છા અનુભવે છે, ત્યારે તેણે અફવા ફેલાવવાનો આદેશ આપ્યો કે છોડ સાથેના તમામ વાવેતર સુરક્ષિત છે, અને કોઈપણ જેણે પ્રતિબંધનું ઉલ્લંઘન કર્યું છે. ચોરી કરવાના હેતુથી જેલ ભોગવવી પડશે.

પછી લોકોને સમજાયું કે ઉત્પાદન ખરેખર સારું અને પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે. ત્યાં થોડી ચોરી હતી, પરંતુ યુક્તિએ તેનું લક્ષ્ય હાંસલ કર્યું: લગભગ દરેક કુટુંબ બટાકા ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું.

આજકાલ, બટાકાની ઘણી જાતો વિકસાવવામાં આવી છે જે રોગો સામે પ્રતિરોધક છે અને કોઈપણ આબોહવાની સ્થિતિમાં ઉગી શકે છે. સ્વાભાવિક રીતે, આનાથી આ દિશામાં કૃષિનો વિકાસ થયો, અને હવે બટાકાનો ઉપયોગ ફક્ત ખોરાક માટે જ નહીં, પણ પશુધનના ખોરાક માટે અથવા ઔદ્યોગિક ધોરણે સ્ટાર્ચ, આલ્કોહોલ અને મોલાસીસના ઉત્પાદન માટે પણ થાય છે.

પ્રમાણમાં તાજેતરમાં સુધી, બટાટા દુર્લભ હતા, પરંતુ હવે આપણે ઘણી જાતો જાણીએ છીએ જે કોઈપણ નકારાત્મક પરિબળો સામે પ્રતિરોધક છે.

બટાકામાં ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થો અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રતિ 100 ગ્રામ તાજા, છાલ વગરના કંદ છે:

• 14.2 ગ્રામ સ્ટાર્ચ;
• 1.8 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર;
• 0.08 મિલિગ્રામ થાઇમિન (B1);
• 0.03 મિલિગ્રામ રિબોફ્લેવિન (B2);
• 1.1 મિલિગ્રામ નિયાસિન (B3);
• 0.24 મિલિગ્રામ પાયરિડોક્સિન (B6);
• 16.5 mcg ફોલેસિન (B9);
• 11 મિલિગ્રામ એસ્કોર્બિક એસિડ;
• 2.1 એમસીજી વિટામિન કે;
• 11 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ;
• 0.7 મિલિગ્રામ આયર્ન;
• 22 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ;
• 59 મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ;
• 426 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ;
• 6 મિલિગ્રામ સોડિયમ;
• 13 મિલિગ્રામ કોલીન;
• 13 mcg lutein અને zeaxanthin;
• 0.4 એમસીજી સેલેનિયમ.

તેમના સ્વાદ અને તૈયારીની સરળતા માટે આભાર, બટાટા વિશ્વના લગભગ તમામ લોકોની વાનગીઓમાં ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટેનો આધાર બની ગયા છે. આ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો, સાઇડ ડીશ અને નાસ્તા હોઈ શકે છે.

ઉત્પાદનના ફાયદા અને ગેરફાયદા

જો તમે દરરોજ ઓછામાં ઓછા 150 ગ્રામ બટાકાનું સેવન કરો છો, તો તમે ટ્રિપોફન, લ્યુસીન, લાયસિન અને આઇસોલ્યુસીન જેવા પદાર્થો માટેની તમારી દૈનિક જરૂરિયાતના 25-40%ને સંતોષી શકશો. વધુમાં, ઉત્પાદનનો આહારના હેતુઓ માટે સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે ખૂબ જ સુપાચ્ય છે (કંદમાં સમાયેલ 90% થી વધુ પ્રોટીન સંપૂર્ણપણે પાચન થાય છે) અને તેની એલર્જીની સંભાવના ઓછી છે. ઊર્જાના સ્ત્રોત તરીકે પણ બટાટા પાંચમા સ્થાને છે. ઘઉં, મકાઈ, ચોખા અને જવ પોષક મૂલ્યમાં વધુ છે.

પરંતુ ઉત્પાદનના સંગ્રહ, વપરાશ અને તૈયારી માટેના નિયમો વિશે ભૂલશો નહીં. જો તેનું પાલન કરવામાં ન આવે, તો તમે ફક્ત તમારી આકૃતિને જ નહીં, પણ તમારા શરીરને પણ નુકસાન પહોંચાડી શકો છો. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને સ્ટાર્ચની ઉચ્ચ સામગ્રીનો અર્થ એ છે કે વધુ પડતા બટાકા ખાવાથી તમારા વજન પર નકારાત્મક અસર પડે છે. ખાસ કરીને જ્યારે તે વાનગીઓની વાત આવે છે જેમાં બટાટાને માંસ ઉત્પાદનો સાથે જોડવામાં આવે છે.

બટાકામાં ઘણાં ઉપયોગી તત્વો હોય છે, પરંતુ અયોગ્ય સંગ્રહની સ્થિતિ અને વપરાશ હાનિકારક પદાર્થોની રચના તરફ દોરી શકે છે.

આ ઉપરાંત, બટાકામાં મનુષ્યો અને પ્રાણીઓ માટે હાનિકારક પદાર્થો હોય છે.

1. કંદમાં કેટલાક નાઈટ્રેટ્સ હોઈ શકે છે. ઉત્પાદનમાં તેમનો જથ્થો માત્ર વિવિધતા પર જ નહીં, પણ જમીનની રચના, ખેતી દરમિયાન હવામાન અથવા સંગ્રહની સ્થિતિ પર પણ આધાર રાખે છે.
2. પલ્પ, અને તેથી પણ વધુ, છાલમાં આલ્કલોઇડ્સ હોય છે. તેમની સાંદ્રતા વિવિધતા પર આધારિત છે, પરંતુ જ્યારે કંદ લીલા થઈ જાય છે અને અંધારાવાળા રૂમમાં અંકુરિત થાય છે, ત્યારે તે વધે છે, જે માનવો માટે જોખમી સ્તરે પહોંચે છે. આ પદાર્થો ગરમીની સારવાર દ્વારા નાશ પામતા નથી.
3. કેડમિયમ અને લીડ જેવી ભારે ધાતુઓની સામગ્રી. તે જ સમયે, સફાઈ દરમિયાન સીસાની માત્રામાં 80-90%, કેડમિયમમાં 20% ઘટાડો થાય છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ આ ધાતુઓની માત્રામાં વધુ 20-30% ઘટાડો કરે છે.
4. રસોઈની અમુક પરિસ્થિતિઓ હેઠળ, બટાકામાં એક્રેલામાઇડ રચાય છે. આ પદાર્થની ઉચ્ચ સાંદ્રતા ઉત્પાદનને ઝેરી, મ્યુટેજેનિક અને કાર્સિનોજેનિક બનાવી શકે છે. આ સ્થિતિ તળેલા બટાકા, ચિપ્સ અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટે લાક્ષણિક છે જે 120 ° સે ઉપરના તાપમાને અને ઓછી ભેજવાળી સામગ્રી પર રાંધવામાં આવે છે.

તેથી, જૂના શાણપણને યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે દરેક વસ્તુમાં મધ્યસ્થતા મહત્વપૂર્ણ છે. કોઈપણ ઉત્પાદનનો મધ્યસ્થતામાં અને યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તે ફાયદાકારક બની શકે છે, અને જો તમે તેને વધુ પડતું કરો તો નુકસાનકારક બની શકે છે.

કેલરી અને પોષક કોષ્ટક

રસોઈ પદ્ધતિ	ઊર્જા મૂલ્ય, kcal	પાણી, જી	પ્રોટીન્સ, જી	ચરબી, જી	કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જી
કાચો	80	78,0	18,5	0,1	2,1
જેકેટમાં બાફેલી	76	79,8	18,5	0,1	2,1
ચામડી વગર બાફેલી	72	81,4	16,8	0,1	1,7
બેકડ (પોપડા સુધી)	99	73,3	22,9	0,1	2,5
પ્યુરી	106	78,4	15,2	4,7	1,8
શેકેલા	157	64,3	27,3	4,8	2,8
ડીપ ફ્રાય	264	45,9	36,7	12,1	4,1
ચિપ્સ	551	2,3	49,7	37,9	5,8

બેકડ પોટેટો રેસિપિ

એવું લાગે છે કે બેકડ બટાકા એ સૌથી સરળ વાનગી છે જેને તમારી પાસેથી ઘણો સમય અથવા કોઈ વિશેષ કુશળતાની જરૂર નથી. પરંતુ તે તારણ આપે છે કે ત્યાં ઘણી બધી પકવવાની પદ્ધતિઓ છે, અને તેમાંથી દરેક તેની પોતાની રીતે રસપ્રદ છે.

આ સરળ રેસીપીમાં, મુખ્ય ભૂમિકા તાજી અને સૂકા વનસ્પતિઓને આપવામાં આવે છે, જે બટાટાને એક તીવ્ર સુગંધ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ આપશે. તમે સ્ટોર પર તૈયાર સીઝનિંગ્સ ખરીદી શકો છો (ઉદાહરણ તરીકે, પ્રોવેન્સલ અથવા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ), પરંતુ જો તમે તેને જાતે તૈયાર કરો તો તે વધુ સારું રહેશે.

તમને જરૂર પડશે:

તમે અન્ય ઔષધો ઉમેરી શકો છો જે તમને ગમે છે. જો તમારી પાસે નવા બટાકા છે, તો તમારે તેને છાલવાની જરૂર નથી.

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ચાલુ કરો જ્યારે તે ગરમ થાય છે, બટાટાને ધોઈ લો અને છોલી લો. તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે, ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

   બટાકાને સારી રીતે ધોઈ લો અને મધ્યમ કદના ટુકડા કરી લો

2. એક ઊંડા બાઉલમાં ઓલિવ તેલ રેડો, તેમાં બારીક સમારેલ લસણ, જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.

   તેલ, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ તૈયાર કરો

3. બાફેલા બટાકાને એક ઓસામણિયું વડે કાઢી લો અને સૂકાવા દો. યાદ રાખો કે કંદ વધુ રાંધવા જોઈએ નહીં: તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર થઈ જશે.

   બટાકા અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવા જોઈએ

4. બટાકાને એક બાઉલમાં મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મૂકો અને દરેક ભાગને તેલથી કોટેડ ન થાય ત્યાં સુધી ટૉસ કરો.

   બટાકાને તૈયાર માખણ અને હર્બ મિશ્રણ સાથે ટોસ કરો

5. તેલથી ગ્રીસ કરેલી ચર્મપત્રની શીટ સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો. બટાકાને એક સમાન સ્તરમાં મૂકો. 15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.

   બટાકાને બેકિંગ શીટ પર મૂકો

6. બેકિંગ શીટને દૂર કરો, બટાકાના ટુકડાને ફેરવો અને તેને ફરીથી 15 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

   પકવવાની પ્રક્રિયામાં બટાકાના ટુકડાને અડધા રસ્તે ફેરવો.

તૈયાર બટાટાને કાળજીપૂર્વક તૈયાર વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જો તમે તેના પર ઓગળેલું માખણ રેડશો અને બારીક સમારેલી તાજી વનસ્પતિઓ છંટકાવ કરશો તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

થોડી વધુ તાજી વનસ્પતિ, માખણનો ટુકડો - અને તમારા મહેમાનો તેમની આંગળીઓ ચાટશે!

હું મારી જાતે થોડી સલાહ ઉમેરીશ: વરખનો ઉપયોગ કરીને આ રેસીપી અનુસાર બટાટા પકવવાનો પ્રયાસ કરો. બેકિંગ શીટના તળિયે એક શીટ મૂકો, અને બીજા સાથે બટાકાના ટુકડાને ઢાંકી દો, અને કિનારીઓને ચુસ્તપણે લપેટો. રસોઈ દરમિયાન, વરખ હેઠળની હવા ઝડપથી ગરમ થશે, અને ભેજ કંદને નરમ બનાવશે. જો તમે બટાકાને ક્ષીણ થતા અટકાવવા માંગતા હો, તો રસોઈનો સમય 15-20 મિનિટ સુધી ઘટાડી દો. અને, અલબત્ત, તમારે બટાકાને ફેરવવા માટે રાંધવાના અડધા રસ્તે બેકિંગ શીટ બહાર કાઢવાની જરૂર નથી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી મસાલા સાથે બટાકાની વિડિઓ રેસીપી

બેકન અથવા ચરબીયુક્ત સાથે એકોર્ડિયન બટાકા

આ વાનગીની ખાસિયત એ બટાકાના કંદનો સુંદર આકાર છે. તેઓને સમગ્ર રીતે કાપ્યા વિના, પાતળા સ્લાઇસેસમાં ક્રોસવાઇઝ કાપવાની જરૂર છે. રાંધતા પહેલા, આવા કટ બનાવવાની પ્રેક્ટિસ કરો, અન્યથા તમે ફક્ત વાનગીનો દેખાવ બગાડી શકતા નથી, પણ બેકડને બદલે બાફેલા બટાકા સાથે પણ સમાપ્ત કરી શકો છો.

આ ઉત્પાદનો લો:

• 10 મધ્યમ અથવા મોટા બટાકા;
• 300-350 ગ્રામ બેકન;
• 250 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• 2-3 ચમચી. l ઓલિવ તેલ;
• 180 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• 1 ચમચી. l બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

બેકનને બદલે, તમે કાચા, મીઠું ચડાવેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરેલ ચરબીયુક્ત લાર્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે ઇચ્છનીય છે કે તેમાં માંસની છટાઓ છે.

1. બધા ઉત્પાદનો તૈયાર કરો. પ્રકાશ ત્વચા સાથે લંબચોરસ આકારના બટાટા લેવાનું વધુ સારું છે. દરેક કંદને સારી રીતે ધોઈ લો, ખાસ કરીને જો બટાકા યુવાન ન હોય. છાલ કાપવાની જરૂર નથી: તેના માટે આભાર, કંદ તેમનો આકાર ગુમાવશે નહીં.

   એકોર્ડિયન બટાટા તૈયાર કરવા માટે, સફેદ અથવા પીળી ત્વચા સાથે વિસ્તરેલ કંદ લેવાનું વધુ સારું છે.

2. બેકન (100-150 ગ્રામ)ને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

   કેટલાક બેકનને નાના ટુકડાઓમાં કાપો

3. બાકીના બેકનને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવા જોઈએ. તેમની પહોળાઈ 1.5 સેમી હોવી જોઈએ.

   અમે કાતરી બેકન સાથે બટાટાને પૂરક બનાવીશું

4. હાર્ડ ચીઝને સમાન સ્લાઇસેસમાં કાપો.

   તે જ હાર્ડ ચીઝ માટે જાય છે.

5. હવે તમારે કંદ પર કટ બનાવવાની જરૂર છે. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો. તમારા માટે તેને વધુ અનુકૂળ બનાવવા માટે, કંદની બાજુઓ હેઠળ સુશી લાકડીઓ અથવા પેન્સિલો મૂકો, જે છરીના સ્ટ્રોકને મર્યાદિત કરશે. એક ચમચી પણ કામ કરશે.

   કાળજીપૂર્વક કંદ કાપો, તેમને સુશી લાકડીઓ પર મૂકીને

6. સમારેલા કંદને ફરીથી સારી રીતે ધોઈ લો અને નેપકિન વડે સૂકવી દો. ઓલિવ તેલ સાથે ઘસવું (તમે આ સિલિકોન બ્રશ સાથે કરી શકો છો) અને મીઠું છંટકાવ. સ્લિટ્સમાં એક પછી એક બેકન સ્લાઇસેસ દાખલ કરો.

   બટાટાને તેલ અને મસાલાથી બ્રશ કરીને અને બેકનના ટુકડા ઉમેરીને પકવવા માટે તૈયાર કરવાનો સમય છે.

7. વરખ સાથે બેકિંગ શીટ અથવા બેકિંગ ડીશ લાઇન કરો. તેના પર બટાકા મૂકો.

   બટાકા પકવવા માટે તૈયાર છે

8. બેકિંગ શીટને 40-60 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

   એકોર્ડિયન બટાકાને લગભગ એક કલાક માટે બેક કરો

9. બેકન, જે રસોઈની શરૂઆતમાં ઉડી અદલાબદલી કરવામાં આવી હતી, તેને વનસ્પતિ તેલમાં તળવાની જરૂર છે.

   ઉડી અદલાબદલી બેકનને ફ્રાય કરો - તૈયાર વાનગી પીરસતા પહેલા તે કામમાં આવશે.

10. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બટાટા દૂર કરો અને 10 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. આ પછી, ચીઝના ટુકડાને સ્લિટ્સમાં મૂકો.

    બટાટા રાંધવામાં આવે તેના થોડા સમય પહેલા ચીઝ ઉમેરવાની ખાતરી કરો.

11. કંદમાં ચીઝ ઓગળવા માટે પૅનને 5 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો.

    ફરી એકવાર ઓવનમાં - અને 5 મિનિટ પછી એકોર્ડિયન બટાકા તૈયાર છે

12. જ્યારે બેક કરેલા એકોર્ડિયન બટાકા તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો, ખાટી ક્રીમ સાથે સીઝન કરો, તળેલી બેકન અને લીલી ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરો અને સર્વ કરો.

    ખાટી ક્રીમ, લીલી ડુંગળી, તળેલી બેકન - એકોર્ડિયન બટાકામાં એક ઉત્તમ ઉમેરો

તમે વરખમાં એકોર્ડિયન બટાટા રસોઇ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, દરેક તૈયાર કંદને બેકન સાથે વરખની શીટમાં ચુસ્તપણે લપેટી જેથી ત્યાં કોઈ ગાબડા ન રહે. જો તમે દરેક બટાકામાં લસણની લવિંગ ઉમેરો છો, તો વાનગી ખૂબ જ સુગંધિત થઈ જશે. 30-40 મિનિટ પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પૅન દૂર કરો, બટાકાને સહેજ ઠંડુ થવા દો, કાળજીપૂર્વક વરખને ખોલો (સાવચેત રહો, તે ખૂબ ગરમ છે). ચીઝના ટુકડાને સ્લિટ્સમાં મૂકો અને, વીંટાળ્યા વિના, પાનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછા ફરો. 5-10 મિનિટમાં વાનગી સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે.

દરેક બટાકાને વરખમાં લપેટીને એકોર્ડિયન બટાકા બનાવવાનો પ્રયાસ કરો

વિડિઓ: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકન સાથે એકોર્ડિયન બટાકા

મશરૂમ્સ અને ચીઝ સાથે શેકવામાં બટાકા

સ્વિસ રાંધણકળામાંથી આ રેસીપી એકદમ સરળ છે, જો કે તે તમને પહેલાની વાનગીઓ કરતા થોડો વધુ સમય લેશે. આ બરાબર તે જ કેસ છે જ્યારે તમારે બટાટાને પ્રી-ફ્રાય કરવાની હોય છે, પરંતુ ઇચ્છિત તૈયારીની ક્ષણ ચૂકશો નહીં. અમે બટાકાને બેકિંગ ડીશમાં પણ શેકશું જેથી વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સુંદર પણ લાગશે. તે કંઈપણ માટે નથી કે તેઓ તેને તેમના વતનમાં "રાજદ્વારી" કહે છે. તે સલાહભર્યું છે કે આકાર ગોળાકાર હોય: મારા માટે, આમાં ખોરાક મૂકવો વધુ અનુકૂળ છે, અને તૈયાર વાનગી વધુ પ્રભાવશાળી બને છે.

તેથી, તમારે જરૂર પડશે:

જો તમારી પાસે હાથ પર શેમ્પિનોન્સ નથી, તો તમે અન્ય કોઈપણ મશરૂમ્સ સાથે મેળવી શકો છો. મારા સ્વાદ માટે, ચેન્ટેરેલ્સ આદર્શ છે, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અથવા સફેદ મશરૂમ્સ પણ સારા છે, અને રુસુલા, બોલેટસ અથવા એસ્પેન મશરૂમ્સ બેકડ બટાકાની સ્વાદને બગાડે નહીં.

નૉૅધ! જો તમે શેમ્પિનોન્સને બદલે જંગલી મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેમને 10 મિનિટ માટે પહેલાથી રાંધો.

માર્ગ દ્વારા, જંગલી મશરૂમ્સ વિશે. શેમ્પિનોન્સથી વિપરીત, તેઓને સ્લાઇસેસમાં કાપી શકાતા નથી. પરંતુ આ જરૂરી નથી: ફક્ત તેમને તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર માટે ક્ષીણ થઈ જવું. જો તમને તમારા મોંમાં મશરૂમ્સ લાગે તો મોટા ટુકડા કરો. અથવા તમે તેને પ્યુરીમાં પણ પીસી શકો છો.

1. બટાકાની છાલ કરો, શેમ્પિનોન્સને ધોઈ લો અને સૂકા દો. તમે તેમને નેપકિન વડે હળવેથી સાફ કરી શકો છો. બટાકાના કંદને સ્લાઇસેસમાં કાપો, ઓગાળેલા માખણ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. મગ બહારથી બ્રાઉન હોવા જોઈએ પણ અંદરથી કાચા હોવા જોઈએ. ફ્રાય કરતી વખતે, બટાકાને મીઠું કરો અને તુલસીનો છોડ છંટકાવ કરો.

   બટાકા અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તળેલા હોવા જોઈએ

2. શેમ્પિનોન્સને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

   ચીઝને છીણી લો અને મશરૂમના ટુકડા કરો

3. બેકિંગ ડીશ લો, તેના તળિયા અને દિવાલોને બટાકાના વર્તુળો સાથે એક સ્તરમાં મૂકો જેથી કરીને તે ઓવરલેપ થઈ જાય, સપાટીને સંપૂર્ણપણે આવરી લે.

   બટાકાના ટુકડાને બેકિંગ ડીશમાં કાળજીપૂર્વક મૂકો

4. બાકીના બટાકાને મશરૂમ્સ અને છીણેલું ચીઝ સાથે મિક્સ કરો. મીઠું અને મરી ઉમેરો.

   બટાકા, ચીઝ અને સમારેલા મશરૂમ્સ મિક્સ કરો

5. પરિણામી મિશ્રણને મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો. મિશ્રણને વધુ કોમ્પેક્ટ બનાવવા માટે ઉપરથી થોડું દબાવો. ઓવનમાં 25-30 મિનિટ માટે 180°C પર મૂકો.

   મશરૂમ્સ અને ચીઝ સાથેના બટાટા ઓવનમાં જવા માટે તૈયાર છે

6. તૈયાર વાનગીને સીધી બેકિંગ ડીશમાં સર્વ કરો. મશરૂમ્સ સાથે બેકડ બટાકામાં એક ઉત્તમ ઉમેરો તમારા બગીચામાંથી તાજી શાકભાજીનો કચુંબર હશે: કાકડીઓ, ટામેટાં, યુવાન કોબી.

   તમે તૈયાર વાનગીને સીધી બેકિંગ ડીશમાં સર્વ કરી શકો છો.

7. બટાકાને સર્વ કરવાની બીજી રીત: તાજા લેટીસના પાન સાથે પાકા યોગ્ય કદની પ્લેટ પર કાળજીપૂર્વક પાનને ઉલટાવી દો. અદલાબદલી શાકભાજી સાથે ટોચ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

   ...અથવા પ્લેટમાં મૂકો અને શાકભાજીથી ગાર્નિશ કરો

તમે આ વાનગીને વરખમાં લપેટી બેકિંગ શીટ પર તૈયાર કરી શકો છો. પરંતુ અહીં તમારે કેટલીક ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. સૌ પ્રથમ, બેકિંગ ટ્રે મોટાભાગે બેકિંગ ડીશ કરતા વોલ્યુમમાં મોટી હશે, તેથી તમારે તે મુજબ ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોની માત્રામાં વધારો કરવાની જરૂર પડશે. જો તમને ખાતરી ન હોય કે તમે આ યોગ્ય રીતે કરી શકો છો, તો તમારે કેટલા ઘટકોની જરૂર પડશે તેનો ખ્યાલ મેળવવા માટે આ રેસીપીનો અભ્યાસ કરો. બીજું, લંબચોરસ બેકિંગ શીટ પર બટેટા-મશરૂમના સમૂહને ગોળાકાર આકાર આપવો મુશ્કેલ છે જેથી તે ક્ષીણ થઈ જાય અથવા ભળી ન જાય. પરંતુ જો તમારી પાસે હેન્ડલ વિના નાનું ફ્રાઈંગ પાન હોય તો આ મુદ્દાઓ ઉકેલવા માટે સરળ છે. ત્રીજો ઘોંઘાટ એ છે કે વરખ તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગી માટે "ગ્રીનહાઉસ" પ્રદાન કરશે, અને આવી પરિસ્થિતિઓમાં ખોરાક પર પોપડો બનશે નહીં. પરિણામે, મશરૂમ્સવાળા બટાકાને શેકવાને બદલે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવશે. પરંતુ આ સ્વાદ અને સુગંધને જરાય અસર કરતું નથી.

વિડિઓ: મશરૂમ્સ સાથે બટાટા શેકવાની બીજી રીત

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી ચટણી સાથે zucchini સાથે બટાકા

સારું, વાનગીમાં અમારી મનપસંદ ઝુચીનીનો ઉપયોગ કરવાની તક વિના આપણે કેવી રીતે કરી શકીએ? ખાસ કરીને ઉનાળામાં, આ શાકભાજીના પાકવાની મોસમમાં. ઝુચીનીને રાંધવાની ઘણી રીતો છે, અને તે બટાકા સાથે સારી રીતે જાય છે, તેથી અમારે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એકસાથે શેકવું પડ્યું. આ કરવા માટે, આ લો:

• 5-6 મોટા બટાકા;
• 1-2 યુવાન મધ્યમ કદના ઝુચીની;
• 1 ડુંગળીનો બલ્બ;
• 1-2 ટામેટાં;
• 50-70 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• 1-2 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ
• સીઝનીંગ અને મસાલા (તમે બટાકા માટે તૈયાર સીઝનીંગ લઈ શકો છો).

તમારે હજી પણ ચટણી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તમને જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• 50 ગ્રામ ક્રીમ 10%;
• લસણની 2-3 લવિંગ;
• 1 ટીસ્પૂન. મીઠું;
• તમારા મનપસંદ મસાલા - સ્વાદ માટે.

ચટણી માટે ખાટા ક્રીમને બદલે, તમે ઓછી ચરબીવાળા મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ આ કિસ્સામાં તમારે મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી, અને તમારે મસાલા સાથે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.

1. કાચા બટાકાની છાલ કાઢી, તેને સારી રીતે ધોઈ લો, લગભગ 5 મીમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપી લો. વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર એક પંક્તિમાં મૂકો. ટોચ પર મસાલા છંટકાવ.

   બટાકાના ટુકડા પાતળા હોવા જોઈએ

2. ડુંગળીને પણ સ્લાઇસેસમાં કાપો, રિંગ્સમાં અલગ કરો અને બટાકાના સ્તરની ટોચ પર મૂકો. ડુંગળીની રિંગ્સની સંખ્યા આ શાકભાજી માટેના તમારા પ્રેમ પર આધારિત છે. ફરીથી મસાલા ઉમેરો.

   ડુંગળીની માત્રા સાથે તેને વધુપડતું ન કરવાનો પ્રયાસ કરો

3. હવે ઝુચીનીથી શરૂઆત કરો. તેઓ કાચા બટાકા કરતાં વધુ ઝડપથી શેકતા હોવાથી, વર્તુળોની જાડાઈ 8-10 મીમી હોવી જોઈએ, નહીં તો તેઓ ભીના થઈ જશે. ઝુચીનીનું આગલું સ્તર મૂકો અને પકવવાની પ્રક્રિયા વિશે ભૂલશો નહીં. પૅનને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો.

   ઝુચીનીને બટાકા કરતાં થોડી જાડી કાપવાની જરૂર છે

4. જ્યારે બટાકા, ડુંગળી અને ઝુચીની તેમનો રસ કાઢી રહ્યા છે, ચાલો ચટણી બનાવીએ. ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ અને મસાલાને તમારા સ્વાદ મુજબ સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. લસણને પ્રેસ વડે સ્ક્વિઝ કરો અથવા તેને ઝીણી છીણી પર છીણી લો.

   ઝુચીની સાથે બટાકાની ચટણીમાં કેટલાક સમૃદ્ધ મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

5. બેકિંગ શીટની સામગ્રી પર તૈયાર ચટણી રેડો.

   ચટણી ખોરાકના તમામ સ્તરો વચ્ચે ભેદવું જ જોઈએ

6. ટામેટાંને અડધા વર્તુળોમાં બારીક કાપો અને તેને ઝુચીનીની ટોચ પર મૂકો. સ્તરને વધુ ગાઢ ન બનાવો, ટુકડાઓ વચ્ચે જગ્યા રહેવા દો, નહીં તો ટામેટાંનો રસ વાનગીને ખૂબ નરમ અને ખાટી બનાવશે.

   ટામેટાંને એકબીજાની ખૂબ નજીક ન મૂકો

7. 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેકિંગ શીટ મૂકો અને ખોરાકને 40 મિનિટ માટે બેક કરો. જો સ્ક્વોશ પાકે છે અથવા ઘટકોના સ્તરો જરૂરી કરતાં વધુ જાડા હોય તો તેમાં વધુ સમય લાગી શકે છે.

   બટાકા અને ઝુચીનીને 40 મિનિટ અથવા તેનાથી થોડો વધુ સમય માટે બેક કરો

8. ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તે ઠંડું, જામી જશે અને બરડ થઈ જશે, તમારા માટે તેને તમારી વાનગી પર છંટકાવ કરવાનું સરળ બનાવશે.

   ઠંડુ કરેલું ચીઝ ક્ષીણ થઈ જાય છે, જેનાથી વાનગી પર છંટકાવ કરવાનું સરળ બને છે.

9. જ્યારે બટાકા અને ઝુચીનીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવ્યા પછી 40 મિનિટ પસાર થઈ જાય, ત્યારે બેકિંગ શીટને દૂર કરો (ટામેટાંનો સ્તર શેકવો જોઈએ) અને ચીઝ સાથે સમાવિષ્ટો છંટકાવ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

   સૂકા ટામેટાં અને પનીરનો સોનેરી પોપડો એ સંકેત છે કે વાનગી તૈયાર છે

તૈયાર બટાકા અને ઝુચીની એક અલગ વાનગી તરીકે ખાઈ શકાય છે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે ઓફર કરી શકાય છે.

માર્ગ દ્વારા, આ વાનગી બેકિંગ ડીશમાં તૈયાર કરવા માટે વધુ અનુકૂળ છે. પરંતુ તેને વરખથી ઢાંકવું વધુ સારું નથી: ઝુચિની ખૂબ નરમ માસમાં ફેરવાઈ જશે જે જ્યારે તમે તેને કાપીને પ્લેટો પર મૂકવાનો પ્રયાસ કરશો ત્યારે તે તૂટી જશે.

વિડિઓ: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઝુચીની સાથે બટાટા કેવી રીતે શેકવા

ચિકન સાથે બટાકા

ચિકન માંસ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે, પછી ભલે તમે તેને કેવી રીતે રાંધો. અને જો તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાકા સાથે શેકવામાં આવે છે, તો તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો. યુવાન ચિકન લેવાનું વધુ સારું છે: તેનું માંસ વધુ કોમળ છે, જેનો અર્થ છે કે તે ઝડપથી રાંધશે અને વધુ રસ આપશે.

તેથી, તમારે જરૂર પડશે:

• 1 ચિકન શબ (લગભગ 1 કિલો વજન);
• 1 કિલો બટાકા;
• 100 ગ્રામ મેયોનેઝ;
• 100 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ અથવા કેચઅપ;
• 1 tsp મીઠું;
• 1 ટીસ્પૂન. કરી સીઝનીંગ;
• 1 ચપટી કાળા મરી;
• લસણની 2-3 લવિંગ;
• 2 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ.

તમને તમારી વાનગીઓ કેટલી મસાલેદાર છે તેના આધારે તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર મીઠું, કઢી, મરી અને લસણની માત્રાને સમાયોજિત કરી શકો છો. ઉપરાંત, જો તમે ટામેટા પેસ્ટને બદલે કેચઅપનો ઉપયોગ કરો છો, તો ધ્યાનમાં રાખો કે તે જાતે જ મસાલેદાર અથવા મસાલેદાર હોઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, તમે કેટલાક સીઝનીંગ વિના કરી શકો છો.

1. ટામેટા, મેયોનેઝ, કઢી, દબાવેલું લસણ, મીઠું અને મરીમાંથી ચટણી તૈયાર કરો. ચિકન શબની બહાર અને અંદર એક સારા સ્તર સાથે કોટ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 1-1.5 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે મૂકો.
2. નાના બટાકાને અડધા ભાગમાં કાપો. તેઓ અશુદ્ધ હોવા જોઈએ, પરંતુ સારી રીતે ધોવા જોઈએ. કટ પોઈન્ટ પર, 1 સે.મી. સુધી ઊંડે સુધી ક્રોસવાઇઝ કટ કરો.

   ચિકનને મેરીનેટ કરવાની ખાતરી કરો જેથી માંસ કોમળ અને મસાલેદાર બને

3. બેકિંગ શીટને ચિકન અને બટાકા સાથે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. ચિકન અથવા ચિકન શબના કદના આધારે રસોઈમાં 45 મિનિટથી એક કલાકનો સમય લાગશે.

   ટેબલ પર ચિકન સાથે બેકડ બટાકાની સેવા આપવી એ આનંદ છે!

માર્ગ દ્વારા, તમે રસોઈની બેગ અથવા વરખમાં બટાકાની સાથે ચિકનને સાલે બ્રે can કરી શકો છો. હું હંમેશાં આ રીતે કરું છું કારણ કે તે વધુ અનુકૂળ છે, તેને રાંધવામાં ઓછો સમય લાગે છે, અને બટાટા માંસના રસ અને મરીનેડથી સંપૂર્ણપણે સંતૃપ્ત થાય છે. સાચું, આ કિસ્સામાં કંદને સાફ કરવું વધુ સારું છે. વધુમાં, તેઓ વધુ પડતા રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ તે આ રીતે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે. ફક્ત ચિકન શબના પેટને ઉપર મૂકો, અંદર થોડા બટાકા ચોંટાડો, બાકીનાને આસપાસ છોડી દો અને સ્લીવને ચુસ્તપણે બાંધો અથવા તેને વરખમાં લપેટી દો. તમે વનસ્પતિ તેલ વિના કરી શકો છો, અને અંતે તમને ચિકન અને બટાકા ઉપરાંત, એક સમૃદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ સૂપ મળશે.

ચટણીઓ જે બેકડ બટાકામાં ઉમેરી શકાય છે

અલબત્ત, બેકડ બટાટા, ખાસ કરીને ઉમેરણો સાથે, તેમના પોતાના પર સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પરંતુ અમે પહેલેથી જ રસોઈમાં વિવિધ ચટણીઓનો ઉપયોગ કરવા માટે ટેવાયેલા છીએ: તેઓ માત્ર સ્વાદ અને સુગંધમાં સમૃદ્ધિ ઉમેરતા નથી, પણ સુંદર સેવા આપવા માટે પણ અનિવાર્ય બની જાય છે.

અલબત્ત, તમે સામાન્ય મેયોનેઝ, મસ્ટર્ડ અથવા કેચઅપનો ઉપયોગ અલગથી અથવા અલગ-અલગ પ્રમાણમાં કરી શકો છો. ખાટી ક્રીમ પણ પરંપરાગત રીતે બટાકામાં ઉમેરવામાં આવે છે. સ્ટોરમાં તૈયાર ચટણીઓ ખરીદવાનો એક ખૂબ જ સરળ રસ્તો છે, જેમાંથી બટાકાની વાનગીઓ માટે ખાસ છે. પરંતુ જો તમને રસોઇ કરવી ગમે છે, તો તમે કદાચ અમારી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવા અને કંઈક મૂળ બનાવવા માંગો છો.

દેશ-શૈલીની ખાટી ક્રીમ અને લસણની ચટણી

આ ચટણી માટેની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ તમારે ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે જેથી સમૂહ એકરૂપ બને.

તમને જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ તાજી ખાટી ક્રીમ;
• તાજા સુવાદાણાનો ½ સમૂહ;
• મીઠું 2 ચપટી;
• લસણની 1-2 લવિંગ;
• 1 ચપટી લાલ મરી.

જો તમે ઈચ્છો, તો તમે થોડી લીલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ખાટી ક્રીમ જાડા હોવી જોઈએ. જો તમને આ બરાબર ન મળે, તો તેને 100 ગ્રામ કુટીર ચીઝ સાથે મિક્સ કરો. કેટલીકવાર આવી ચટણી માટે વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ મેળવવા માટે ખાટા ક્રીમમાં 2-3 ચમચી મેયોનેઝ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ચીઝ સોસમાં કેલરીની માત્રા ઘણી વધારે હોય છે, તેથી તેને ધ્યાનથી ખાઓ જેથી કરીને તમારી આકૃતિને નુકસાન ન થાય

આ ઉત્પાદનો લો:

• 400 ગ્રામ માખણ;
• 600 મિલી દૂધ;
• 40 ગ્રામ લોટ;
• 120 ગ્રામ ચીઝ;
• 2 ચમચી. l લીંબુ સરબત;
• 1 ચપટી જાયફળ;
• લવિંગની 2 લાકડીઓ;
• 1 ચપટી મીઠું;
• ગ્રાઉન્ડ મરીની 1 ચપટી;
• 1-2 ખાડીના પાન.

યાદ રાખો કે ઉત્પાદનો તાજા હોવા જોઈએ.

1. માખણને ટુકડાઓમાં ઓગળે. તેમાં ધીમે ધીમે લોટ રેડો, ઝટકવું સાથે હલાવતા રહો. ઠંડા દૂધને પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, સતત હલાવતા રહો.
2. મીઠું અને મસાલો ઉમેરો, ધીમા તાપે 10 ​​મિનિટ સુધી રાંધો, મિશ્રણને હંમેશ હલાવતા રહો. આ પછી, મિશ્રણમાંથી તમાલપત્ર અને સરસવને દૂર કરો.
3. પનીરને છીણી લો, પહેલા તેને ઓરડાના તાપમાને ગરમ થવા દો. લીંબુનો રસ ઉમેરો, ચટણીમાં ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
4. ચટણી સાથેના કન્ટેનરને ફરીથી ધીમા તાપે મૂકો અને જ્યાં સુધી ચીઝ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે ચટણીને સર્વ કરો.

મસાલેદાર ચટણી

આ ચટણીની વિશિષ્ટતા એ અથાણાંનો ઉપયોગ છે, જે સુખદ ખાટા ઉમેરે છે.

ઘટકો:

બેરલ કાકડીઓ લેવાનું વધુ સારું છે.

તૈયારી ખૂબ જ સરળ છે: તમારે બધા ઘટકોને બ્લેન્ડર અને મિશ્રણમાં મૂકવાની જરૂર છે.

વિડિઓ: બટાકા માટે અથાણાં સાથે ચટણી

બટાકા પકવવા માટે ટામેટાની ગરમ ચટણી

આ બટાકાની ચટણી માટેની રેસીપી અમને સ્પેનિશ રાંધણકળામાંથી મળે છે, જે તેની મસાલેદાર વાનગીઓ માટે પ્રખ્યાત છે. તમને જરૂર પડશે:

• 100 મિલી સફેદ વાઇન;
• 5 ચમચી. એલ ઓલિવ તેલ;
• લસણની 3 લવિંગ;
• 2 ચમચી. l ટમેટાની લૂગદી;
• 400 ગ્રામ તૈયાર ટમેટાં;
• 2 ચમચી. ટાબાસ્કો ચટણી;
• 1 ટીસ્પૂન. ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા;
• 1 ડુંગળીનો બલ્બ;
• 1 ટીસ્પૂન. મીઠું;
• 1 ટીસ્પૂન. સહારા.

રેસીપી અથવા અવેજી ઉત્પાદનોમાંથી વિચલિત ન થવાનો પ્રયાસ કરો.

મસાલેદાર ટમેટાની ચટણી બેકડ બટાકામાં વધારાનો સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરશે.

1. 2 ચમચી. l ઓલિવ તેલને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો, તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળીને 4-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. અદલાબદલી લસણ ઉમેરો અને બીજી 2 મિનિટ માટે હલાવતા રહો.
2. તપેલીમાં સફેદ વાઇન રેડો અને જ્યાં સુધી પ્રવાહી અડધું બાષ્પીભવન ન થઈ જાય ત્યાં સુધી વધુ ગરમી પર ઉકાળો. ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
3. તૈયાર ટમેટાંને વિનિમય કરો, તેમને મીઠું, ખાંડ, ટાબાસ્કો અને પૅપ્રિકા સાથે ભાવિ ચટણી સાથે કન્ટેનરમાં ઉમેરો. જગાડવો, ગરમી ઓછી કરો અને 20-30 મિનિટ માટે રાંધો. જો તમે ચટણીને સ્મૂધ બનાવવા માંગતા હોવ તો તેને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો.
4. તૈયાર કરેલા ટામેટાની ચટણીને બેક કરેલા બટાકા પર રેડો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

ફોટો ગેલેરી: ટેબલ પર બેકડ બટાકાની સુંદર રીતે કેવી રીતે સેવા આપવી

બેકડ બટાકામાં માત્ર ચટણી જ નહીં, પણ હળવા વિદેશી સલાડ પણ ઉમેરો બેકડ બટાકા, માંસનો ટુકડો અને સુગંધિત ચટણી એ આખા કુટુંબ માટે ઉત્તમ લંચ છે. બટાકાના ટુકડા, બેકિંગ ડીશમાં સુંદર રીતે મૂકવામાં આવે છે, જ્યારે સમાપ્ત થાય ત્યારે પ્રભાવશાળી દેખાશે તમારી મનપસંદ ચટણીનો એક કપ બટાકાની વાનગીને સારી રીતે પૂરક બનાવશે લાલ માછલી બેકડ બટાકાની સાથે સુમેળમાં જાય છે બટાકાને સુંદર ભાગવાળી પ્લેટોમાં મૂકો અને વધુ ગ્રીન્સ ઉમેરો પકવતા પહેલા, બટાકાના ટુકડાને બેકિંગ ડીશમાં સુંદર રીતે ગોઠવો શેકેલા બટાકાને સર્વ કરવાની એક સરળ પણ અસરકારક રીત છે બતકના વાસણ અથવા તેના જેવી વાનગી, ગામઠી શૈલીમાં

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાટા શેકવાની કેટલી રીતો તમે જાણો છો? તમને કયું સૌથી વધુ ગમે છે?
એક સમયે, બટાકા, ખાસ કરીને બેકડ, પ્લેબિયન ફૂડ, ગરીબોનો ખોરાક માનવામાં આવતો હતો. અને તે હકીકતને કારણે કે તે એકદમ અભૂતપૂર્વ છે અને ભાગ્યે જ ટિલરને નીચે ઉતારે છે (જોકે આ બન્યું છે!), અને કારણ કે ત્યાં વધુ સુલભ કંઈ નહોતું. જો કે, આ શાકભાજીનું રાંધણ ભાગ્ય ખૂબ જ સફળ બન્યું: આજે સરળ બટાકામાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને બેકડ, વધુમાં, ખાસ કરીને તંદુરસ્ત અને મૂલ્યવાન પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ માનવામાં આવે છે.

ત્યાં બટાકાની વાનગીઓ છે જેને તૈયાર કરવા માટે સમય અને ઘણાં પગલાંની જરૂર છે. અને ત્યાં ખૂબ જ સરળ, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

વરખમાં બેકડ જેકેટ બટાકા

આમાંથી એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે બેકડ જેકેટ બટાકા - પોટેશિયમ સામગ્રીમાં ચેમ્પિયન, જે હૃદય રોગની રોકથામ માટે જરૂરી છે.

તેની તૈયારીમાં કોઈ રાંધણ શાણપણ નથી. કંદને સારી રીતે ધોઈ લો, પ્રાધાન્ય સમાન કદના અને સારી, સ્વાદિષ્ટ વિવિધતા. ઘણી જગ્યાએ કાંટો વડે વીંધો. વરખમાં લપેટી (તમે દરેક બટાકાનો ઉપયોગ કરી શકો છો). 180 ડિગ્રી પર બેક કરવા માટે ઓવનમાં મૂકો. 15-20 મિનિટ પછી, શેકેલા બટાકા તૈયાર છે. તેને ગરમાગરમ સર્વ કરવાની ખાતરી કરો. માખણના ઠંડા ટુકડા સાથે સ્વાદિષ્ટ.

બેકન અને અન્ય ટોપિંગ્સ સાથે બેકડ બટાકા

રેસીપીમાં થોડું ઉમેર્યા પછી, અમને એક નવી વાનગી મળે છે - બેકનના ટુકડા સાથે શેકવામાં આવેલા બટાકા. બટાકાને ઘણી વખત ક્રોસવાઇઝ કરો અને સ્લિટ્સમાં બેકન દાખલ કરો. તે ઇચ્છનીય છે કે બેકનમાં ચરબીનો સારો સ્તર હોય.

બટાટા કોઈપણ ભરણ સાથે સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે. બટાકાના કટ-હોલ્સમાં ભરણ દાખલ કરવામાં આવે છે. લસણ, સેલરિના ટુકડા, શાકભાજી, મશરૂમ્સ અને સીઝનીંગ્સનું મિશ્રણ (તાજા રોઝમેરી, તુલસીનો છોડ, ફુદીનો, કારાવે, સૂકા પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ), કઠોળ, માંસ, માછલી અને શેલફિશ પણ આ હેતુ માટે સારી છે.

અથવા તમે નાજુકાઈના માંસ સાથે બેકડ બટાકાની બોટ બનાવી શકો છો - અસાધારણ સ્વાદિષ્ટતાની રેસીપી જે તેની મહાન લોકપ્રિયતા હોવા છતાં તેની મૌલિકતા ગુમાવી નથી.

અથવા તમે બટાકાની બોટમાં "ઇંડાને ફ્રાય" કરી શકો છો અને તેને રાંધવાની થોડી મિનિટો પહેલા બટાકામાં ક્રેક કરી શકો છો.

ચીઝ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બેકડ બટાકા

જો તમે આ રીતે ભરેલા બટાકાને ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમથી ભરો અને ઉપર છીણેલું ચીઝ છાંટશો, અને પછી જ શેકશો, તો આપણને સ્વાદિષ્ટ બટાકાની ખીચડી મળશે. આ વાનગી કાં તો આખા બટાટા ભરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે અથવા તેની સાથે વર્તુળોમાં કાપીને બેકિંગ ડીશમાં અનેક સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાકા ક્વાર્ટર

સોવિયેત કુકબુક્સમાંથી આ એક પ્રખ્યાત જૂની રેસીપી છે, જેને કેટલાક કારણોસર ગામઠી કહેવાય છે.

બટાકાને ક્વાર્ટર્સમાં કાપીને બ્રેડના ટુકડા (અથવા કોર્નમીલ), મીઠું, મરી, મસાલા અને સારા સ્વાદ વગરના વનસ્પતિ તેલ સાથે બ્રેડ કરવામાં આવે છે. પ્લાસ્ટિક બેગમાં આ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પછી મિશ્રણ સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવશે. બેકિંગ શીટ પર 200 ડિગ્રી પર બેક કરો જ્યાં સુધી તે પૂર્ણ ન થાય.

સોનેરી ક્રિસ્પી બટાકાની પોપડો કેવી રીતે પ્રાપ્ત કરવી? આ કરવા માટે, પ્રક્રિયાના અંતે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન સંક્ષિપ્તમાં વધારો, જેથી શાકભાજી સૂકાઈ ન જાય.

ટામેટાં સાથે બેકડ બટાકા

4 સેવા આપે છે. રસોઈનો સમય - 1 કલાક.

બટાટા, વાનગીની હાજરી હોવા છતાં, રેસીપી પ્રકાશ છે. લેન્ટ અથવા શાકાહારી મેનૂ માટે પરફેક્ટ.

તમને શું જરૂર પડશે

• બટાકા - 700 ગ્રામ
• ટામેટાં તેમના પોતાના રસમાં (અથવા તાજા) - 200 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 મધ્યમ
• વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી. ચમચી
• મીઠું, ચપટી ખાંડ
• પૅપ્રિકા - 1 ચમચી
• લસણ - 2 લવિંગ

કેવી રીતે રાંધવું

છાલવાળા બટાકાને એકદમ જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, 2 ચમચી રેડવું. વનસ્પતિ તેલના ચમચી. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન.

30-45 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો અને 180 ડિગ્રી પર બેક કરો.

ચટણી તૈયાર કરો. ડુંગળી અને લસણને ઝીણા સમારી લો, ટામેટાંને છોલી લીધા પછી મેશ કરો.
એક કડાઈમાં બાકીના બે ચમચી તેલ ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળી ઉમેરો, અને તેને હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. લસણ અને ટામેટાં ઉમેરો. સ્વાદ માટે મીઠું, ખાંડ અને પૅપ્રિકા ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને ઉકાળો.

તૈયાર બટાકા ઉપર ચટણી રેડો અને હલાવો. તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છાંટવામાં, ગરમ પીરસો.