კარტოფილი ჩაშუშული სოკოთი ქვაბში. ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი. ჩაშუშული კარტოფილის რეცეპტი გამხმარი სოკოთი ქვაბში

მეორე კურსები ყოველდღე

არ გამოტოვოთ შესაძლებლობა ისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი სხვადასხვა გზით, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის გამოყენებით ფოტოებით და ვიდეოებით. Გემრიელად მიირთვით!

40 წთ

76,4 კკალ

5/5 (3)

კარტოფილი არის ბოსტნეული, რომელიც ყველას უყვარს გამონაკლისის გარეშე. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ მას აქვს მომზადების მრავალი ვარიანტი და ყველას შეუძლია აირჩიოს თავისი საყვარელი: დაფქული, შემწვარი, მოხარშული და ჩაშუშული კარტოფილი - საყვარელი კერძები სხვადასხვა გემოვნებით.

კარტოფილი და სოკო მხოლოდ ძირითადი ინგრედიენტებია, ამიტომ მე გაგიზიარებთ რამდენიმე რეცეპტს, რომელიც მოიცავს არაჟანს და ხორცს. შედეგი არის ძალიან მდიდარი გემო, მაგრამ ამავე დროს კერძი არ არის ძალიან ცხიმიანი და თუნდაც ჯანსაღი.

ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი და არაჟანით

სამზარეულოს ტექნიკა:დანა, კოვზი, თეფში, სქელძირიანი ტაფა.

ინგრედიენტები

მომზადების პროცესი

სოკოთი და არაჟნით კარტოფილის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

მოდით ვუყუროთ ვიდეოს, სადაც დეტალურად არის ნაჩვენები, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ეს კარტოფილი. ეს დაგეხმარებათ ყველაფერი სწორად მიიღოთ და მოამზადოთ შესანიშნავი კერძი.

ჩაშუშული კარტოფილი შამპინიონებით ნელ გაზქურაში

IN მომზადების დრო: 40 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 4-5 პორცია.
სამზარეულოს ტექნიკა:დანა, კოვზი, ნელი გაზქურა, თეფში.

ინგრედიენტები

კარტოფილი - 250 გ.
შამპინიონები - 200 გ.
არაჟანი - 30 გ.
ერთი ხახვი.

ნივრის კბილი.
Მცენარეული ზეთი.
გამწვანება.
მარილი, სანელებლები კარტოფილისთვის.

მომზადების პროცესი

ვიდეო რეცეპტი ნელ გაზქურაში შამპინიონებით კარტოფილის მომზადებისთვის

ახლა უყურეთ ძალიან მოკლე ვიდეოს, რომელშიც ბიჭი დეტალურად გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კარტოფილი ნელ გაზქურაში. სწრაფი, გასაგები და რაც მთავარია გემრიელი.

ჩაშუშული კარტოფილი ხორცით და სოკოთი

ჭარბი ცხიმის გარეშე ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად მოვამზადებთ ჩაშუშულ კარტოფილს ქათმის და სოკოთი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხორცი.

მომზადების დრო: 1 საათი 10 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 7-8 პორცია.
სამზარეულოს ტექნიკა:ორი ტაფა, დანა, კოვზი.

ინგრედიენტები

1,5-2 კგ კარტოფილი.
1 კგ სოკო.
ნახევარი კილოგრამი ქათმის ფილე.
2 სტაფილო.

2 დიდი ხახვი.
ნივრის რამდენიმე კბილი.
Მცენარეული ზეთი.
სანელებლები.

მომზადების პროცესი

სოკოთი და ხორცით კარტოფილის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ყველაფერი სწორად გააკეთეთ, ნახეთ ვიდეო. ბიჭი კომენტარს აკეთებს მის თითოეულ მოქმედებაზე და აკეთებს სწრაფად და ნათლად. მარტივი და ლამაზი ვიდეო.

რა მივირთვათ ჩაშუშულ კარტოფილთან ერთად

ჩაშუშული კარტოფილი სრული კერძია. მიუხედავად იმისა, რომ ის ასევე შეიძლება იყოს ხორცის კერძების გვერდითი კერძი, როგორიცაა კოტლეტი ან ჩაშუშული. ამ კარტოფილს შეიძლება დაემატოს ახალი ბოსტნეული ან მწნილი, ან საზაფხულო სალათი. მიირთვით თქვენი კარტოფილი ახალ პურთან ან ტორტილასთან ერთად, რათა ოჯახის ყველაზე მშიერი წევრებიც კი სავსე იყოს.

თუ კარტოფილს ამზადებთ გაზქურაზე მოშუშულ სოკოთი ჩირით, მაშინ სოკო ჯერ თბილ წყალში უნდა ჩაყაროთ ერთი საათით და შემდეგ მოხარშოთ. შემდეგ ისინი მზადდება ისევე, როგორც ახალი სოკო.
კარტოფილს დაუმატეთ ხმელი მწვანილი, რომ მისცეთ საინტერესო, ახალი გემო.
იმისათვის, რომ ხახვი კერძში არ იგრძნობოდეს, საჭიროა რაც შეიძლება წვრილად დაჭრილი.

სხვა ვარიანტები

ჩაშუშული კარტოფილი მხოლოდ სამზარეულოს ერთ-ერთი ვარიანტია. ტაფაში შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი სოკოთი

ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთიშეუძლია იმოქმედოს არა მხოლოდ როგორც გვერდითი კერძი, არამედ როგორც სრული მეორე კურსი. განსაკუთრებით გემრიელია გარეულ სოკოსთან ერთად, მაგრამ მათ გარდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ შამპინიონებიც ან ხამანწკებიც. შესაფერისია როგორც ახალი, ასევე ხმელი ან გაყინული. შეგიძლიათ მოხარშოთ ან წყლით (მარხვის ვერსია), ან ხორცის ბულიონით ან ხორცით. რა თქმა უნდა, უცხიმო კარტოფილი არ არის ისეთი შემავსებელი, როგორც ხორციანი, მაგრამ შესანიშნავია, როგორც მარხვის დროს თქვენი დიეტის დამატება.

ადრე ჩაშუშულ კარტოფილს მკაცრად ამზადებდნენ ღუმელში. დღეს შეგიძლიათ მოხარშოთ გაზქურაზე, ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. მინდა შემოგთავაზოთ თქვენი ყურადღება სოკოთი ჩაშუშული კარტოფილის რეცეპტიქათმის ბულიონში. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კარტოფილი არ არის მშრალი, არამედ გრეივში. თუ მოგწონთ ასეთი კარტოფილი, მაშინ ვფიქრობ, რომ რეცეპტი მოგეწონებათ.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 600 გრ.,
სტაფილო - 1 ც.,
ქათმის ფეხი - 1 ც.,
ხახვი - ნახევარი ხახვი,
ტყის სოკო - 200 გრ.,
Შავი "პილპილი,
Მარილი,
Მცენარეული ზეთი.

ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი - რეცეპტი

ჯერ ბულიონი უნდა მოამზადოთ. ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ნებისმიერი ნაწილი, იქნება ეს ფეხები, ღვეზელები, ბარაბანი თუ ფრთები. ქათამი მოათავსეთ მდუღარე წყალში. დაამატეთ სანელებლები, მარილი და დაამატეთ 1-2 დაფნის ფოთოლი არომატისთვის. მოხარშეთ ბულიონი 20 წუთის განმავლობაში. სანამ ის მზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ბოსტნეულის მომზადება. გარეცხეთ კარტოფილი. ამოიღეთ კანი. დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.

გარეცხილი და გახეხილი სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად.

ამოიღეთ ლორი ბულიონიდან.

ამის შემდეგ მომზადებული ბოსტნეული ტაფაზე გადაიტანეთ. აურიეთ.

სანამ კარტოფილი იხარშება, მოამზადეთ სოკო. როგორი სოკოც არ უნდა გამოიყენოთ, კარტოფილში დამატებამდე უნდა შეწვათ. ახალი ტყის სოკო ყოველთვის გამოიყენება მოხარშული. ისინი შემწვარი ახალია, მაგრამ გამხმარი გარეული სოკო ჯერ ცხელ წყალში უნდა დაასველოთ. გააცალეთ ხახვი. ნახევარი ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

შეწვით, აურიეთ მცენარეულ ზეთში 1-2 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ სოკო მოათავსეთ ტაფაში. დაუყოვნებლივ აურიეთ.

შეწვით ისინი 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება. გამოაცალეთ ხორცი მოხარშული ქათმის ფეხის ძვლებისგან. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

კარტოფილს დაუმატეთ ხორცი და სოკო.

აურიეთ და დააგემოვნეთ, რომ მარილი საკმარისია. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი და წყალი. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი და ქათმის ხორცითმიირთვით ცხელი სალათებთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით. არანაკლებ გემრიელი გამოდის.

ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი. ფოტო

არის საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელი გულიანი კერძები, რაზეც უარს არცერთი გურმანი არ იტყვის. მათ შორისაა სოკოთი ჩაშუშული კარტოფილი. სხვადასხვა სახის სოკოს და მომზადების მეთოდების გამოყენებით, ეს კერძი შეიძლება განუსაზღვრელი ვადით შეიცვალოს.

შამპინიონებით კარტოფილის მოშუშვა ადვილი არაფერია

უმარტივესი გზაა კარტოფილის მოშუშვა შამპინიონებით.

4 კაციანი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

8 კარტოფილი;
2 ხახვი;
800 გრ სოკო, ამ შემთხვევაში შამპინიონი;
ჭიქა რძე;
მცენარეული ზეთი ან კარაქი შესაწვავად.

მოდით მოვამზადოთ ინგრედიენტები. გარეცხილ და გასუფთავებულ კარტოფილს დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ წვრილად, სოკო დავჭრათ 4 ნაწილად, უფრო მსხვილი კი პატარა ნაჭრებად. გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ზეთი და დანარჩენი ინგრედიენტები. შერეულ ნარევს დაუმატეთ ცოტა მარილი, დაუმატეთ ცოტა წყალი და ხარშეთ სახურავით. კარტოფილი თითქმის მზად უნდა იყოს. თუ წყალი ადუღდება, კიდევ ერთი წვეთი დაგჭირდებათ, რომ კერძი არ დაიწვას. კერძის სრულ მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე ჩაშუშულ კარტოფილს დაასხით რძე, რომელიც შეიძლება ჩაანაცვლოთ უცხიმო კრემით. კერძი ადუღეთ ისე, რომ რძემ ყველა ინგრედიენტი გაჯერდეს. ამ რეცეპტის მიხედვით ჩაშუშული კარტოფილი ძალიან ნაზი და გემრიელი გამოვა. კერძი დიეტურია, ამიტომ მისი ჭამა ყველას შეუძლია, ვისაც სოკო არ ეკრძალება.

შემდეგ რეცეპტში მეტი ინგრედიენტია, მომზადების ტექნოლოგია ოდნავ განსხვავებულია, ამიტომ კარტოფილი უფრო შემწვარი გამოდის, ვიდრე ჩაშუშული, ხოლო ნივრის და წიწაკის დამატება კერძს უფრო არომატულს და ცხარეს ხდის.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი სოკოთი (ვიდეო)

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 800 გ;
სოკო - 300 გ;
2 დიდი ხახვი;
1 პატარა სტაფილო;
4-5 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ან უკეთესი იგივე რაოდენობის ბოსტნეულისა და კარაქის ნარევი;
2 კბილი ნიორი;
გამწვანება;
წიწაკა, მარილი.

ამ კერძისთვის უმჯობესია აირჩიოთ საშუალო ზომის კარტოფილი.მომზადებული კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად. გახურებულ დიდ ტაფაში ჩაასხით ზეთი და მოათავსეთ. ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე და შეწვით ოქროსფერამდე. დაუმატეთ ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად, შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, ოდნავ შეამცირეთ სითბო. სტაფილო დავჭრათ რგოლებად და დავამატოთ ტაფაში. ხუთი წუთის შეწვის შემდეგ სოკოს ჯერი დადგა. დავჭრათ ოთხად და ვამატებთ ბოსტნეულს.

ტაფას დააფარეთ თავსახური, რომ შამპინიონებმა წვენი გამოუშვან მასში მოხარშვამდე. მზა კარტოფილს მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაჭყლეტილი ნიორი, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ დაფქული პილპილი. რამდენიმე წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. ჩაშუშული კარტოფილი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ ნივრის სპირტში.

ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვისაც უყვარს ტკბილი წიწაკა. ასეთ ჩაშუშულ კარტოფილს უნიკალური გემო ექნება. ფქვილის დამატება კარტოფილში სქელი და მადისაღმძვრელი გახდება.

შამპინიონები ჩაშუშული კარტოფილით და ნიორით

საჭირო:

კარტოფილი - კილოგრამი;
შამპინიონები - 400 გ;
ერთი ხახვი და იგივე რაოდენობის სტაფილო;
1 პომიდორი და ამდენივე ბულგარული წიწაკა;
ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები ზედა გარეშე.

ამ კერძს საგრძნობლად გააუმჯობესებს მწვანილის, ხმელი და ახალი, დაფნის ფოთლები და წიწაკის დამატება.

კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვადუღოთ. თქვენ უნდა დაასხით ცოტა წყალი ისე, რომ იგი მხოლოდ კარტოფილის ნაჭრებს ფარავდეს. სანამ კარტოფილი ადუღდება, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემწვარი. ამისთვის სოკო მსუბუქად მოშუშეთ მშრალ ტაფაში. როგორც კი წვენი აორთქლდება, საჭიროა ზეთის დამატება. შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ, სოკოს მოვაყაროთ ბოსტნეული.

ხარშეთ სახურავით დახურული დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, პომიდორი კი კუბიკებად. მოათავსეთ ისინი შემწვარ ტაფაში. ნარევი დიდხანს შეწვას არ საჭიროებს - მხოლოდ 5 წუთი. შემწვარს მოვაყაროთ მშრალი მწვანილი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. მოაყარეთ ფქვილი და კარგად მოზილეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ზეთი, სასურველია კარაქი.

ნარევი ფქვილით არ შეწვათ, უბრალოდ გაათბეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამ დროისთვის კარტოფილი უკვე მზად არის. წყლის დაწურვის გარეშე დაუმატეთ შემწვარი, მოაყარეთ მწვანილებით და სანელებლებით. კარტოფილში სოუსი რომ შესქელდეს, მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი, გამორთეთ და ცოტა ხანს გააჩერეთ.

თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკა დიასახლისს ცხოვრებას ბევრად უადვილებს. მულტი გაზქურა უნივერსალური მოწყობილობაა. მასში თითქმის ყველაფრის მომზადება შეგიძლიათ - სუპებიდან დესერტამდე. სპეციალური გათბობის რეჟიმის წყალობით მასში შემავალი კერძები ინარჩუნებენ ნატურალური პროდუქტების გემოს. როგორც ჩანს, ისინი რუსულ ღუმელში იყო მოხარშული. მასში ჩაშუშული კარტოფილი ძალიან გემრიელი გამოდის.

კარტოფილი ჩაშუშული სოკოთი და ბოსტნეულით

როგორ სწორად მოვხარშოთ კარტოფილი სოკოთი ნელ გაზქურაში

ამ კერძისთვის არაფრის შეწვა არ არის საჭირო. ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერის თასში. ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი შამპინიონები, დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი კარტოფილი. სეზონი, დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები. ჩაშუშული კარტოფილისთვის "გამოცხობის" რეჟიმი შესაფერისია. სოკოთი კარტოფილის მოხარშვას 45 წუთი სჭირდება. კარტოფილი 3-ჯერ მაინც უნდა აურიოთ.

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:

4 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
150 გრ სოკო, შამპინიონები საუკეთესოდ შეეფერება;
1 კგ კარტოფილი;
ნათურა.

მწვანილსა და სანელებლებს გემოვნებით ვირჩევთ. ძირითადი კომპონენტების პროპორციები შეიძლება შეიცვალოს. თუ კარტოფილი ცოტა გამომშრალია, შეგიძლიათ მულტიქუერის თასში დაამატოთ წყალი, ნაღები და არაჟანი მცირე რაოდენობით. შეცვალეთ რეცეპტი, როგორც თქვენი ფანტაზია გეტყვით. ერთადერთი, რაც უცვლელი რჩება არის მომზადების მეთოდი და დრო.

სქელკედლიანი კერძები, როგორიცაა ქვაბი, ყველაზე შესაფერისია ჩაშუშვისთვის. ის უზრუნველყოფს მომზადებული საკვების ნელ და თანაბარ გაცხელებას. ამიტომ ძალიან გემრიელი გამოვა.

კარტოფილი ყდის სოკოთი (ვიდეო)

როგორ სწორად მოვხარშოთ კარტოფილი სოკოთი ქვაბში

ამისათვის დაგჭირდებათ:

სოკო - 600 გ;
კარტოფილი - 500 გ;
3 დიდი ხახვი;
მცენარეული ზეთი - 80 გ;
სოიოს რძე ან ჩვეულებრივი უცხიმო კრემი - 100 მლ;
იგივე რაოდენობის ბულიონი, ხორცი, სოკო ან ბოსტნეული.

გემოვნებით ვირჩევთ მშრალ ან ახალ მწვანილს; ძალიან კარგია დაფქული პაპრიკის დამატება.

ცალკე მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი შამპინიონის ნაჭრებთან და კუბებად დაჭრილი კარტოფილით. თანაბრად გავყოთ ზეთი და დავამატოთ ორივე შემწვარი.

მომზადებულ პროდუქტებს ქვაბში ვათავსებთ ფენა-ფენად, თითოეულს ვაყრით დაჭრილი მწვანილით. დაამატეთ ცოტა მარილი და ჩაასხით ქვაბში ნაღები ან სოიოს რძე და ბულიონი. სითხე მსუბუქად უნდა ფარავდეს კარტოფილს. კერძი მზად არის 3/4 საათში.

მშრალ სოკოს აქვს განსაკუთრებული გემო და უნიკალური მდიდარი არომატი. მათთან ჩაშუშული კარტოფილიც ისეთივე სურნელოვანია.

კარტოფილი სოკოთი ქვაბში

ხმელი სოკოთი ჩაშუშული კარტოფილის რეცეპტი

ამ კერძისთვის სოკო წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი. კარგად გარეცხილ სოკოს შეგიძლიათ დაასხათ წყალი, მაგრამ გაცილებით გემრიელი გამოდის, თუ რძეში დაასველებთ.

ინგრედიენტები:

გამხმარი სოკო - 150 გ;
კარტოფილი - 1 კგ;
2 ხახვი;
2 ჭიქა არაჟანი;
რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.

გაჟღენთილი სოკო გადაწურეთ სითხიდან, კვლავ დაამატეთ წყალი და დააყენეთ ადუღებამდე მეოთხედი საათის განმავლობაში. სანამ სოკო იხარშება, გააცალეთ ხახვი, წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეული ზეთის დამატებით, სანამ არ დაიწყებს შეწითლებას. მზა სოკო ბულიონიდან გაწურეთ, წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ხახვს. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში. კუბებად დაჭრილი კარტოფილი შეავსეთ წყლით. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 3 წუთი, მოაყარეთ სოკოს შეწვა, ყველაფერი ერთად ხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და შეაზავეთ არაჟანით. ადუღეთ იმავე დროის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, რომ არ დაიწვას.

უცნაურად საკმარისია, შესანიშნავი ჩაშუშული კარტოფილი შეიძლება მოამზადოთ მწნილი სოკოთი. რა თქმა უნდა, მას განსხვავებული გემო ექნება, მაგრამ სულაც არ არის უარესი, ვიდრე ტრადიციული კერძი.

კარტოფილი გამხმარი სოკოთი

როგორ მოვამზადოთ გემრიელად ჩაშუშული კარტოფილი პიკელებული შამპინიონებით

ამ კერძს მწნილი სოკო ან თაფლის სოკოც უხდება, მაგრამ საუკეთესო შედეგს შამპინიონებით იღებენ.

მწნილის სოკოს პიკანტური გემო რომ შეარბილოს, ჩაშუშვისას დაუმატეთ საქონლის ხორცი.

ინგრედიენტები:

კილოგრამი ხორცი და კარტოფილი;
3 ხახვი;
0,5 კგ სოკო;
მცენარეული ზეთი - 150 გ;
3 ს.კ. კოვზები ფქვილი;
1 ჭიქა არაჟანი პლუს 1 ს.კ. კოვზი.

გაწურეთ სოკო მარინადიდან და ოდნავ ჩამოიბანეთ. ფილმებისგან გასუფთავებულ ხორცს ვჭრით თეფშებად, რომლებიც უნდა სცემეს. დავჭრათ პატარა კვადრატებად, თითოეული ფქვილში გავაბრტყელოთ და ოდნავ შევბრაწოთ. ხახვი წვრილად დაჭერით, სოკო დაჭერით, ხორცის ცხიმში შეწვით. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად.

ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი ნელ გაზქურაში (ვიდეო)

ჩაშუშვისთვის დაგჭირდებათ ქვაბი ან სქელკედლიანი ტაფა სახურავით. მომზადებულ პროდუქტებს ვაფენთ ფენებად, მსუბუქად ვამატებთ მარილს და წიწაკას. დაასხით ჭიქა წყალი, რომელშიც 1 ს/კ შერეულია. კოვზი არაჟანი. ჩაშუშვის დაწყებიდან ერთი საათის შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი არაჟანი, შეანჯღრიეთ ბატის ტაფა ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს. კერძი მზად იქნება კიდევ 10 წუთში.

სოკოთი ჩაშუშული კარტოფილი უნივერსალური კერძია. მარტივი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული, ეს იქნება დამაკმაყოფილებელი სადილი ან ვახშამი. თუ ინგრედიენტებს დაამატებთ, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი კერძი, რომელიც ასევე გამოდგება სადღესასწაულო კერძებისთვის.

პოსტის ნახვები: 239

კარტოფილი ჩაშუშული სოკოთი

ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი

ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებლად, ასევე ხორცის გვერდით კერძად.

ნაერთი

5 პორციისთვის

კარტოფილი – 1 კგ (10 ტუბერი);
ახალი ან გაყინული სოკო (კარაქიანი სოკო, თეთრი სოკო, შანტერელი, შამპინიონები, ხამანწკები, გარეული სოკო) – 400 გ;
სტაფილო - 1 პატარა;
ხახვი - 1 თავი;
ნიორი - 2-3 კბილი;
კამა - 5-6 ყლორტი;
კარაქი – 50-60 გ;
მცენარეული ზეთი - 3-4 სუფრის კოვზი;
ხმელი რეჰანი ან შავი წიწაკა - მწიკვი (სურვილისამებრ);
ცხელი წყალი - 0,5 ჭიქა;

ქვაბი სქელი ფსკერით და კედლებით ან ქვაბი (ვოკი).

კარტოფილი, სოკო, სტაფილო, ხახვი, მწვანილი, ზეთი და მარილი - რა არის საჭირო სოკოთი კარტოფილის ჩაშუშვისთვის

როგორ მოვამზადოთ

სოკოჩამოიბანეთ გრილ წყალში, მოაყარეთ კანი (თუ გაყინულია, გახეხილია, მაშინ არაფრის გაკეთება არ გჭირდებათ). დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ნაჭერი: სტაფილო წრეებად ან ნახევარწრიულად, ხახვი - კუბიკებად, კამა და ნიორი - წვრილად. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად (ან კუბებად, ხახვზე დიდი).
შეწვით ბოსტნეული სოკოთი: ქვაბში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, ჩავყაროთ ხახვი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ცოტა მარილი. დაუმატეთ სტაფილო, 5 წუთის შემდეგ კი – სოკო. მოხარშეთ სოკოსთან ერთად კიდევ 5 წუთი, აურიეთ. დაამატეთ ცოტა მარილი.
ხარშეთ კარტოფილით: ტაფაში ჩაამატეთ კარტოფილი, დაუმატეთ ცხელი წყალი (0,5 ჭიქა), ურიეთ და დახურეთ სახურავით კიდევ 15 წუთი (სანამ კარტოფილი არ დარბილდება). მზა კარტოფილს დაუმატეთ კამა ნიორით, კარაქით და სანელებლებით. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

მზა კარტოფილი გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში სოუსი, რომელშიც კარტოფილი იყო ჩაშუშული, გაციებისას შესქელდება და კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება!

ძალიან გემრიელი ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი. თუ მას მხოლოდ მცენარეული ზეთით მოამზადებთ, მიიღებთ შესანიშნავ ტკბილ მჭლე კერძს!

ინგრედიენტები
სტაფილო დავჭრათ, დიდი წრეები - შუაზე
სოკო

კარტოფილი კუბიკებად
წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი
ხახვი მოვშუშოთ-მოშუშოთ

სტაფილოსა და ხახვს დაუმატეთ სოკო და ერთად შეწვით
ბოსტნეული და სოკო დაამატეთ კარტოფილი
დაუმატეთ კარაქი

კარტოფილი ჩაშუშული სოკოთი. და ასევე კოტლეტი და ჩერი პომიდორი!

ნაზი ტემპერატურული რეჟიმის წყალობით (დაბალ ცეცხლზე მოხარშვა) კარტოფილი, ბოსტნეული და სოკო ზედმეტად არ იხარშება და ფორმას ინარჩუნებს. თუ წყალი აორთქლდა და კარტოფილი ჯერ არ დარბილდა, დაამატეთ მეტი წყალი (არაუმეტეს 0,5 ჭიქა).

ამაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი კერძი ძნელი წარმოსადგენია. და დავამატოთ, უფრო საყვარელი. როდესაც დიასახლისი ფიქრობს იმაზე, თუ რა სწრაფად მოამზადოს სადილისთვის, ხშირად სწორედ ეს ჩნდება თავში, ჩაშუშული კარტოფილი.

ადაპტირებულია მარხვისთვის: ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი

ყველაზე პოპულარული, რა თქმა უნდა, არის ჩაშუშული კარტოფილი ხორცით. მაგრამ სოკოსთან ერთად, ის ყოველთვის "A"-ზეც გამოდის. საკვების დამატებითი უპირატესობა ის არის, რომ შესანიშნავია სამარხვო კერძებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ უცხიმო ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი? მოდი სათითაოდ გადავხედოთ მომზადების პროცესს. ვიწყებთ კარტოფილით.

ვასუფთავებთ, კუბიკებად ვჭრით (დაახლოებით ორ-ორ სანტიმეტრს), გადავიტანთ შესაფერის ჭურჭელში, ავსებთ წყლით ისე, რომ ძლივს დაიფაროს, მოვაყაროთ მარილი და დავდგათ ცეცხლზე. მას მოუწევს ათი წუთის განმავლობაში მოხარშვა.

ხარშვის პროცესში დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები.

ახლა სოკო. ისინიც გარეცხეთ, გააშრეთ, კარტოფილივით დაჭერით ნაჭრებად.

გასუფთავებული და გარეცხილი სტაფილო წვრილად დაჭერით. შეგიძლიათ გახეხეთ, მაგრამ სასურველია პირველი ვარიანტი.

ასე ვაკეთებთ ხახვსაც, ანუ ვასუფთავებთ და წვრილად ვჭრით.

ახლა შეუთავსეთ სოკო და ბოსტნეული და შეწვით ტაფაში, რომელშიც წინასწარ გახურებულია მცენარეული ზეთი. ჯერ ხახვი, სამი წუთის შემდეგ რბილი გახდება, დაუმატეთ სტაფილო, კიდევ ხუთი წუთის შემდეგ - სოკო. შეწვით ყველაფერი ერთად, სანამ სითხე არ დარჩება. შემწვარი უნდა იყოს დამარილებული და წიწაკა.

სანამ ბოსტნეულზე ვმუშაობდით, კარტოფილი საკმარისად იყო მოხარშული, ამიტომ მათ მაშინვე დავამატეთ სოკო, ბოსტნეული და დაჭრილი ნიორი.

თუ თითქმის მთელი წყალი ადუღდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მდუღარე წყალი და შეამოწმოთ მარილი; საჭიროების შემთხვევაში, დაუმატეთ წიწაკა ან სხვა საყვარელი სანელებლები და დადგით დახურულ ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, რათა ყველა ინგრედიენტი „დამეგობრდეს“ ერთმანეთთან.

კარგი ახლა ყველაფერი დასრულდა. ამ სამარხვო კერძის ტრადიციული რეცეპტის აღწერა სრულია. Გემრიელად მიირთვით!

ნელ გაზქურაში მოშუშეთ კარტოფილი შამპინიონებით

თუ ახალი მულტიქუერის ბედნიერი მფლობელი ხართ, სოკოთი კარტოფილის ჩაშუშვის პროცესი კიდევ უფრო ნაკლებად დამღლელი იქნება თქვენთვის: ის, სამზარეულოს თანაშემწე, ყველაფერს გააკეთებს. ნელ გაზქურში კერძების მომზადების თავისებურება ის არის, რომ ინგრედიენტები არ არის ჩაშუშული, არამედ მოშუშული, როგორც რუსულ ღუმელში, და ყველა საკვები ნივთიერება, რადგან ისინი საგულდაგულოდ არის დალუქული, ელოდება მჭამელს მომზადების პროცესში აორთქლების გარეშე.

ინგრედიენტები:

ერთი და ნახევარი კილოგრამი კარტოფილი (ერთი ტუბერის წონა დაახლოებით 150 გრამია, რაც ნიშნავს 9 კარტოფილს);
350 გრამი შამპინიონის სოკო;
ორი ხახვი;
50 გრამი მცენარეული ზეთი;
სანელებლები კარტოფილისთვის ჩანთაში,
ახალი კამა - რამდენიმე ყლორტი.

მომზადების დრო - 50 წუთი.

კალორიული შემცველობა იქნება 175 კკალ 200 გრამზე.

გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული და სოკო, ხახვი დაჭერით ჩვეულებრივად.

ჩართეთ მულტიქუკერი "Fry", ჩაასხით ზეთი თასში; როცა გაცხელდება, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით სანამ გამჭვირვალე გახდება.

სოკო დავჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად, დავამატოთ ხახვი, მოვაყაროთ სუნელი და გავაჩეროთ რამდენიმე წუთი.

სწრაფად დაჭერით კარტოფილი და ხახვი-სოკოს ნარევს დაუმატეთ კარტოფილის კუბიკები.

ყველაფერი აურიეთ, დააგემოვნეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სანელებლები და დაასხით ერთი-ორი ჭიქა წყალი (დამოკიდებულია იმაზე, მოგწონთ თუ არა მეტ-ნაკლებად სითხე ჩაშუშულ საკვებში).

ახლა მულტიქუკერი უნდა დაყენდეს "Stew". პრინციპში, თქვენ თავად შეგიძლიათ აირჩიოთ დრო - ოცი წუთი საკმარისია, მაგრამ პროგრამაში მითითებული 40 წუთი შეიძლება ჩაშუშოთ.

პორციებად დაყოფილ ჩაშუშულ კარტოფილს მოაყარეთ კამა.

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები სოკოთი და ყველით

ეს რეცეპტი უფრო კალორიულია, მაგრამ ასევე ბევრად უფრო გემრიელი. თუ მარხულობთ, ახლობლები კი არა, გაახარეთ ეს კერძი.

ინგრედიენტები:

სტანდარტული ზომის კარტოფილი - ერთი კილოგრამი;
ხახვი - ორი დიდი თავი;
ნებისმიერი სოკო - ნახევარი კილოგრამი;
უცხიმო არაჟანი - 200 გრამი;
ყველი - 200 გრამი;
კარაქი - 75 გრამი;
სურნელოვანი მწვანილის ნაკრები, მარილი, წიწაკა;
მზესუმზირის ზეთი – 75 გრამი (სოკოს შესაწვავად).

მომზადების დრო: 1 საათი 40 წუთი.

კერძი შეიცავს მხოლოდ 120 კკალს. 100 გრამზე.

საცხობ ფორმას გულუხვად წაუსვით კარაქი. გარეცხილი, გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ 3 მილიმეტრის სისქის ნაჭრებად და მოვათავსოთ ფორმაში.

ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი თანაბრად გაანაწილეთ კარტოფილზე.

ნაჭრებად დაჭრილი სოკო შეწვით კარაქით და გადაანაწილეთ ხახვზე.

მსუბუქად ათქვიფეთ არაჟანი სანელებლებით, მოაყარეთ მარილი, მოასხით სოკოს და კოვზით გაასწორეთ შიგთავსი.

რჩება მხოლოდ ჩვენი „ნამუშევარი“ გახეხილი ყველით დავაფაროთ და შევწვათ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში (გავახუროთ 200 გრადუსამდე).

გარანტიას გაძლევთ: გამოვა ძალიან ლამაზი, სურნელოვანი და გემრიელი.

კარტოფილი სოკოთი ნელ გაზქურაში საკვების მცენარეულ ზეთში შეწვის სტადიის გარეშე შესაფერისია მკაცრი მარხვისთვისაც კი. უბრალოდ მოაყარეთ კარტოფილი, სოკო და ხახვი ნელ ცეცხლზე და მოშუშეთ;
ჩაშუშვისთვის ყოველთვის შეარჩიეთ დამსხვრეული კარტოფილი: ისინი კერძს პიურეს ხარისხს მიანიჭებენ;
შამპინიონები შეიძლება შეიცვალოს სხვა ახალი სოკოთი, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი გაყინული, გამხმარი, მწნილი;
ყველა წარმოდგენილი კერძი თვითკმარია, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გვერდითი კერძი ხორცისთვის;
ბოლო კერძის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, არაჟანი შეგიძლიათ შეცვალოთ უცხიმო კეფირით, ხოლო კარაქი მცენარეული ზეთით.

მიიღეთ სასიამოვნო გამოცდილება ამ კერძების მომზადებაში და, რა თქმა უნდა, დიდი სიამოვნება მიირთვით!