კარტოფილის პიურისგან დამზადებული ბლინები. კარტოფილის ბლინები კარტოფილის პიურედან რეცეპტი ფოტოთი ბლინები კარტოფილის პიურედან

კარტოფილზე შეიძლება ითქვას, რომ მეორე პურია, მაგრამ პური, როგორც ყველამ იცის, თავია. მართლაც, კარტოფილის კერძების მირთმევის შემდეგ, თავს ყოველთვის სავსე და კარგ ხასიათზე გრძნობთ. კარტოფილისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ისეთი მშვენიერი კერძი, როგორიცაა გემრიელი კარტოფილის ბლინები, ის გემრიელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელიც კი გამოვა. მეტიც, მათი მომზადება იმდენად მარტივი და მარტივია, რომ ასეთი პროცედურა დაღლილობასაც კი არ გამოიწვევს. ასე რომ, სასიამოვნო პრობლემები.

კარტოფილის ფრიტერები

კარტოფილის კერძი განსაკუთრებით გამოგადგებათ მარხვის დღეებში, იმ პერიოდში, როცა ხორცპროდუქტებით შეწუხების ან რაიმე რთული მომზადების სურვილი არ არსებობს. თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ კარტოფილის ბლინები სრულიად ეკონომიური, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძია. ჩვენ უკვე ვიცით, რომ კარტოფილი შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვან ვიტამინს და მიკროელემენტს, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება. ასე რომ, ნუ უარვყოფთ საკუთარ თავს ასეთი სასარგებლო ნივთებით „დატენვის“ სიამოვნებას.

ამ კერძის მომზადებას ძალიან ცოტა დროს დავხარჯავთ. თქვენ არც კი გჭირდებათ რაიმე უნარი. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის კარტოფილის ცომი მოზილეთ, ჩამოაყალიბეთ საჭირო კარტოფილის ბლინები და შეწვით ტაფაში ოქროსფერ შეფერილობამდე. ჩვენ წინასწარ მოვამზადებთ ყველაფერს, რაც გვჭირდება მათი მომზადების დროს.

დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• ფქვილი - დაახლოებით 60-70 გ;
• მარილი - თქვენი გემოვნებით;
• კვერცხი - 1-2 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 50-60 გ (შესაწვავად).

რა გვჭირდება ჭურჭლისა და სამზარეულოს სხვა ნივთებისგან:

• თასი "ცომის" მოსაზელად;
• ხის ფიცარი;
• ტაფა;
• სამზარეულო ფურცელი;
• ნაღმტყორცნები ან კარტოფილის საფქვავი.

დაგვჭირდება დანა ერთი მხრიდან შემწვარი ბლინების მეორე მხარეს გადასაბრუნებლად. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ამის გარეშე, მაგრამ ეს გარკვეულწილად უფრო მოსახერხებელია. ისე, ეს მართალია ჩემთვის. რაც შეეხება დაფებს, მფლობელებს უნდა ჰქონდეთ მინიმუმ სამი მათგანი სამზარეულოში: ხორცის დასაჭრელად. ბოსტნეულისთვის და ცომის მოსამზადებლად (იგივე ბლინების, დუმპინგებისთვის ან დუმპლინგებისთვის).

რეალურად, კარტოფილის ბლინების მომზადება ხახვის გარეშეც შეიძლება. ზოგიერთი შეფ-მზარეული სწორედ ამას აკეთებს, ამ რეცეპტს კლასიკურად მიიჩნევს. მაგრამ პირადად მე უფრო მომწონს ხახვთან ერთად. ასევე, ზოგიერთ შემთხვევაში ფქვილს არ უმატებენ. მაგრამ მაინც, ჩემი აზრით, კერძი ფქვილით ჯობია.

კარტოფილის ბლინების რეცეპტი

პირველი წესი არის ყველა პროდუქტის მომზადება. ჩვენ ხელზე იყოს, რათა მათ უკან არ გავიქცეთ (ზოგი სარდაფში, ზოგი მაცივარში).

უმჯობესია მოამზადოთ ბლინები მათ ქურთუკში მოხარშული კარტოფილისგან დაფქული კარტოფილისგან. არ დაგაბნიოთ ის ფაქტი, რომ ის უფრო ადვილია მოზელვა, თუ მას კანის გარეშე მოხარშავთ. არა უშავს, ნაღმტყორცნები გვაქვს. მაგრამ ასეთი კარტოფილი საშუალებას მოგვცემს შევწვათ შესანიშნავი ბლინები, რომლებიც არ დაიშლება. მოხარშეთ კარტოფილი კანში და ამოიღეთ კანი.

მოხარშული და გახეხილი კარტოფილი კარგად გახეხეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩვენი დაფქული კარტოფილის ბლინები მშვენიერი უნდა აღმოჩნდეს, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ ყველაფერი კარგად მოხარშოთ.

გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ პიურეს.

დაფქულ კარტოფილში ჩაასხით რამდენიმე კვერცხი.

ახლა დროა ჩაასხით ფქვილი და ყველაფერი აურიოთ. არ არის საჭირო მისი ზედმეტად მოყრა;

ცომიდან ამოვაჭერთ მუწუკებს, გავაბრტყელოთ ბურთულებად, ვაბრტყელებთ და ვიღებთ ნახევრად მზა პროდუქტს მომავალი კერძისთვის.

ცხელ ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით ბლინების ჯერ ერთი, შემდეგ მეორე მხარე. აქ ჩვენ გვჭირდება დანა სპატულით.

კარგია, თუ მაცივარში არაჟანი ან სოუსი გაქვთ. ისინი შეიძლება მიირთვათ კერძთან ერთად. ჩვენი კარტოფილის ბლინები მშვენივრად გამოვა, თუ ყველაფერს სწორად გავაკეთებთ. ქერქი უნდა იყოს თხელი და ოქროსფერი ყავისფერი. და თავად ბლინები წარმოუდგენლად გემრიელია.

ალექსანდრე აბალაკოვის კულინარიული ბლოგი.

გემრიელი ბლინებისა და ბლინების რეცეპტები:

ტატიანა, ბოდიში შენს სტატიაში ჩარევისთვის. მაგრამ თავს ვერ ვიკავებდი. Უყურე ვიდეოს! ეს ძალიან გამახარა!

მადლობელი ვარ მკითხველების, რომლებიც ამბობენ "მადლობა!" სოციალური ღილაკებით ქსელები მადლიერების ნიშნად დაწკაპუნებით. დარწმუნებული ვარ, არ შეგრცხვებათ, თუ თქვენს მეგობრებს თქვენი კულინარიული ბლოგის შესახებ მოუყვებით.

კარტოფილის დაფქული ბლინების დამზადება შესაძლებელია დარჩენილი კარტოფილისგან, რომლის დასრულებაც არავის სურს. სურნელოვანი ოქროსფერი ბლინების სახით კი სუფრიდან მყისიერად გაქრება, მით უმეტეს, თუ მათ არაჟანთან და ახალ კამასთან ერთად მიირთმევთ.

კარტოფილის პიურე ბლინები შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა სოუსებთან ერთად

ინგრედიენტები

Მოხარშული კარტოფილი 500 გრამი ქათმის კვერცხები 2 ცალი) Ხორბლის ფქვილი 3 ს.კ. კამა 1 თაიგული რაფინირებული მცენარეული ზეთი 50 მილილიტრი არაჟანი 15% ცხიმი 100 მილილიტრი მაიონეზი 100 მილილიტრი ნიორი 2 კბილი მწვანე ხახვი (ბუმბული) 1 თაიგული

• პორციების რაოდენობა: 4
• მომზადების დრო: 30 წუთი

დაფქული კარტოფილის ბლინების რეცეპტი

კარტოფილის ბლინების მომზადება შესაძლებელია როგორც მზა ცივი დაფქული კარტოფილისგან, ასევე სპეციალურად მომზადებულისგან. ამ მიზნით უმჯობესია კარტოფილი ფორმაში მოხარშოთ.

ამ გზით წებოვანა შენარჩუნებულია, პიურე უფრო ბლანტი ხდება და ბლინები შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას შეწვისას დაშლის გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პიურე ბლინები:

• მზა პიურე გახეხეთ ჩანგლით ან დაფქულით.
• ათქვიფეთ კვერცხი კარტოფილში, დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ.
• დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ კარტოფილის ცომი.
• ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი.
• ტაფაში ჩაასხით პიურეს ნაწილაკები, მისცეს მათ მრგვალი ფორმა.
• შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მიირთვით ბლინები არაჟნით ან მის საფუძველზე სოუსით, ნიორთან და კამასთან ერთად.

ქურთუკი კარტოფილის ბლინები

ამ რეცეპტისთვის ჯერ კარტოფილი უნდა მოხარშოთ ტყავში, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიშალოთ. გარეცხეთ კარტოფილი ცივი წყლით, ოდნავ გააგრილეთ და გახეხეთ.

• გახეხეთ კარტოფილი საფქვავით ან მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი.
• ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
• დაჭერით კამა, ხახვი და ნიორი.
• კარტოფილს დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, ხახვი და მწვანილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. თუ კვერცხები უკუნაჩვენებია, ისინი შეიძლება შეიცვალოს ორი სუფრის კოვზი სახამებლით.

ბლინების შეწვამდე ცომი მთლიანად უნდა გაცივდეს, შემდეგ ის უკეთ შეინარჩუნებს ფორმას. ცხელ ზეთში ან ღრმა ცხიმში შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. მიირთვით ცხელი არაჟნით ან სოუსით.

ბლინების არომატული სოუსის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აურიოთ თანაბარი ნაწილების არაჟანი და უცხიმო მაიონეზი, დაუმატოთ პრესაში დაქუცმაცებული რამდენიმე კბილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი კამა. მარილი და პილპილი - გემოვნებით. ეს სოუსი უნდა მომზადდეს მირთმევის წინ, რათა არ დაკარგოს კონსისტენცია და არომატი.

ბლინების მომზადების ამ მარტივ მეთოდებს რომ დაეუფლეთ, აღარ მოგიწევთ ფიქრი იმაზე, თუ რა უნდა გააკეთოთ ნარჩენ ცივ პიურესთან. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი როგორც დამოუკიდებლად, ასევე როგორც ხორცის ან თევზის გვერდითი კერძი. Გემრიელად მიირთვით!

არსებობს ყველანაირი ბლინები: ტკბილი, სხვადასხვა დანამატებით, სნეკ ბარები ბოსტნეულით, ყველის, მწვანილის, ლორის ან სოკოს დამატებით. ბლინები შეიძლება იყოს სრული საუზმე და შუადღის საჭმელი. დღეს მე გთავაზობთ კარტოფილის ბლინების მომზადებას და არაჟნით მირთმევას - შესანიშნავი და დამაკმაყოფილებელი საუზმე იქნება!

ბლინების გასაკეთებლად გვჭირდება კარტოფილი, კარაქი, მარილი, შავი პილპილი, გამაფხვიერებელი, კვერცხი და ფქვილი. კარტოფილი უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით. მე მივუთითე კარტოფილის წონა გახეხილი ფორმით.

კარტოფილი მოხარშეთ სანამ დარბილდება და ბოლოს მოაყარეთ მარილი. გადაწურეთ მთელი წყალი და გახეხეთ კარტოფილი კარტოფილის დაფქვით. დაუმატეთ კარაქი. აურიეთ და კარტოფილი ოდნავ გაგრილეთ. ამ ეტაპზე გადავწყვიტე ბლინებს გაყინული კამა დავამატო, რომ უფრო მიმზიდველი ყოფილიყო. ასევე უნდა დაამატოთ დაფქული შავი პილპილი და ათქვიფეთ კვერცხში. Აურიეთ კარგად.

შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. შეიძლება დაგჭირდეთ მითითებულზე მეტი ან ნაკლები ფქვილი, კარტოფილის ნაზავი კარგად უნდა იწებებოდეს და არ იშლება.

თეფშს მოაყარეთ ფქვილი, სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ბლინები და მოათავსეთ თეფშზე.

შეგიძლიათ პირდაპირ ზეთით გახურებულ ტაფაში მოათავსოთ. იგივე გავაკეთე დანარჩენ ნარევთან დაკავშირებით: ხელები წყლით დავისველე, ბლინები ჩამოვაყალიბე და მაშინვე შევწვი.

მზა ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. ამ რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მივიღე 15 გემრიელი ბლინი 3 პორციაზე.

კარტოფილის ბლინები მაგიდიდან მზესუმზირის თესლივით ფრიალებს. რამდენიც არ უნდა მოამზადო, ეს არ იქნება საკმარისი! მაგრამ რა მოხდება, თუ მათ დაუმატებთ სოკოს ან დაფქულ ხორცს? გთავაზობთ უგემრიელესი და დამაკმაყოფილებელი ბლინების უჩვეულო ვარიანტებს.

კარტოფილის ბლინები ბელორუსის ეროვნულ საგანძურად ითვლება. მაგრამ ცოტამ თუ იცის: ბევრ ქვეყანაში აღმერთებენ ამ კერძს და ყველგან მას სხვანაირად უწოდებენ. ისრაელში ხშირად მიირთმევენ მოწითალო ლატკებს, შვედეთში რაგმანკებს (სახელი ითარგმნება როგორც "ბაჟიანი ბერი"), ჩეხეთის რესპუბლიკაში ბრამბორაკი და უკრაინაში - დერუნი. კერძის არსი ყველგან ერთნაირია: გახეხილ კარტოფილს ურევენ ფქვილს, შემდეგ კი ნარევს შეწვით ტაფაში დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. და ყველა ქვეყანაში კარტოფილის ბლინებს ამზადებენ უბრალოდ ელემენტარულად!

ბლინებისთვის დაგვჭირდება:

• რამდენიმე დიდი კარტოფილის ტუბერი (6 და არანაკლებ!);
• ფქვილი - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 1-2 ც.;
• ხახვი (სურვილისამებრ) - საშუალო თავი;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.

ყველაფერს ასე ვაკეთებთ: კარტოფილი გავთალოთ და გავხეხოთ. სწრაფად დაუმატეთ მარილი, გახეხილი ხახვი, წიწაკა, კვერცხი, ფქვილი და მოურიეთ. სანამ „ცომს“ ვამზადებთ, ტაფა გავაცხელოთ და დავასხათ მცენარეული ზეთი. როგორც კი ზეთი გაცხელდება, სწრაფად ამოიღეთ ბლინები კოვზით და დაჭერით ბლინების ფორმირებისთვის.

როგორც წესი, კარტოფილი და ხახვი გამოყოფს უამრავ წვენს. მაგრამ სიჩქარე მნიშვნელოვანია აქ: თუ ყველაფერი სწრაფად კეთდება, მაშინ კარტოფილს არ აქვს დრო წყლის მისაცემად, ყველაფერი მშვენივრად დგება ცხელ ტაფაზე. კიდევ ერთხელ ნუ ცდილობთ ბლინების გაფცქვნას შპატულით - ისინი კარგად უნდა იყოს შემწვარი ქვემოდან. დიახ, ნუ დაზოგავთ მცენარეულ ზეთს - თორემ ისინი იწებება და იშლება, როგორც კი შეეხებით.

კარტოფილის სახეობა დიდ განსხვავებას ქმნის: წითელი ჯიშები შეიცავს ნაკლებ შაქარს და კარტოფილი ერთმანეთს ეკვრის.

ერთი მხარის მოხარშვას ორი-სამი წუთი სჭირდება, მეტი არა. შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და გაყავით. მზა ბლინები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე და მიირთვით, ჩაასხით ახალ არაჟანში ან დაასხით ნაღები. ისევ და ისევ, ჩვენ ყველაფერს სწრაფად ვაკეთებთ: სწორი ბლინები მყისიერად მიირთმევენ!

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პიურე?

თუ საღამოს მაცივარში ცოტაოდენი მოხარშული კარტოფილი დარჩა, კარტოფილის პიურეს ბლინების გაკეთების დროა. ამისთვის გააცხელეთ კარტოფილი, ჩაასხით თბილ რძეში და კარგად გახეხეთ საფქვავით ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს. პიურე თბილი უნდა იყოს: ამ გზით უფრო მოქნილი და ძალიან მარტივი სამუშაოა.

პიურესგან ვამზადებთ ბრტყელ ნამცხვრებს. თითოეულ ბლინს მოაყარეთ ფქვილი ან პურის ნამცხვარი - ამ მეთოდით ყველა ბლინი შეიძენს ოქროსფერ-ყავისფერ, ხრაშუნა ქერქს, შიგნიდან კი ნაზი და წვნიანი დარჩება. მოხარშეთ ისინი მაღალ ცეცხლზე, სწრაფად შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში. მიირთვით ბლინები მწვანილით და მძიმე კრემით.

კარტოფილის ბლინები დაფქული ხორცით

კარტოფილის ბლინები დაფქული ხორცით გემრიელი და ძალიან შემავსებელია. სხვათა შორის, თქვენ ვერ შეძლებთ მათ ჭამას, მაგრამ ისინი ადვილად ემსახურება მთავარ კერძად კვირას ლანჩზე ან სადილზე. კარტოფილის ბლინები ხორცთან ერთად გაცილებით გემრიელი აღმოჩნდება, თუ არ იქნებით ხარბ და დაუმატებთ სახლში მომზადებულ დაფქულ მჭლე ღორის ან ქათმის ხორცს. აუცილებლად გახეხეთ დაფქულ ხორცში პატარა ხახვი.

კარტოფილისა და ხორცის ბლინები ძალიან გემრიელია არაჟნით, მწვანილით და, რა თქმა უნდა, ოდნავ დამარილებული ქაშაყით.

ახლა ჩვენ ვამზადებთ დაფქულ კარტოფილს ისევე, როგორც კლასიკურ რეცეპტში. ვაყალიბებთ პატარა ბურთულებს და ცენტრში ვდებთ ხორცს. ფრთხილად მოჭერით კიდეები ისე, რომ შეწვის დროს შიგთავსი არ დაიღვაროს. შეწვით ორივე მხრიდან მაღალ ცეცხლზე. ბლინები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

სოკოთი

დაფქული ხორცის ნაცვლად, ადვილია სოკოს დამატება: გაყინული ან ახალი, ვთქვათ, ხელთაა ან შამპინიონები. მოსამზადებლად სოკო და ხახვი შეწვით კარაქში სითხის აორთქლებამდე. ნედლი კარტოფილისგან ვამზადებთ ბრტყელ ნამცხვრებს და თითოეულს ცენტრში ვათავსებთ თითო სუფრის კოვზ სოკოს. ბევრი შიგთავსი არ უნდა მოაყაროთ: წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტები იშლება და არ ცხვება.

კერძისთვის საუკეთესო სოკო თეთრია, ყველაზე არომატულია.

ფუნთუშები შეწვით საშუალო ცეცხლზე, ბოლოს კი აუცილებლად დააფარეთ თავსახური, რომ ყველაფერი თანაბრად გამომცხვარი იყოს. ეს ბლინები შესანიშნავად უხდება არაჟნის სოუსს, მწვანილს და გემრიელია ცივადაც კი. უმჯობესია ჩამოიბანოთ ისინი ცხელი ჩაით პიტნით ან ვარდის ნახარშით თაფლით.

უმი კარტოფილის ბლინები

ბელორუსში უმი კარტოფილისგან დამზადებულ ბლინებს დრანიკს უწოდებენ და იქ ისინი ეროვნული სამზარეულოს სიმბოლოა. ამ ქვეყნიდან ნებისმიერი დიასახლისი ჩაატარებს მასტერკლასს ბლინების შეწვაზე და ერთხელ გასინჯვის შემდეგ საიდუმლოების გარკვევა მოგინდებათ. მოდით გითხრათ, როგორ ამზადებენ ბელორუსი ხელოსნები კარტოფილის ბლინებს.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ოთხი დიდი თეთრი კარტოფილი;
• დიდი ხახვი;
• კვერცხი;
• მარილი წიწაკა;
• სამი ოთხი სუფრის კოვზი ფქვილი.

კარტოფილს მსხვილ სახეხზე გავხეხავთ: პატარა ნახვრეტები მასას მკვრივს, სქელს გახდის, მსხვილი კი ბლინებს ლამაზ, კიდეებზე შემწვარ ფუნთუშებად გადააქცევს. ხახვი გახეხეთ დაფქულ ხორცში. მარილი, პილპილი და დატოვეთ რამდენიმე წუთი. კარტოფილი გამოყოფს წვენს და თქვენ უნდა გაწუროთ იგი ტილოში. ახლა გატეხეთ კვერცხი და ცოტა ფქვილი დაფქულ კარტოფილში. სწრაფად ავურიოთ.

საშუალო ცეცხლზე გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ კარტოფილის ბლინები. შეწვით 4 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარეს. მზა ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე - ის შთანთქავს ზედმეტ ზეთს. მიირთვით ბლინები არაჟანთან, მწვანილთან ერთად და მიირთვით, სანამ გაციების დრო ექნება.

ვარიანტი დამატებული ყველით

კარტოფილის ბლინები ყველით ნამდვილი ჰიტია ყველა ასაკის გურმანებისთვის. ყველი დნება და კერძს განუმეორებელ გემოს და პიკანტურობას ანიჭებს. მზა პროდუქტები შეიძლება მოასხუროთ ორეგანოს - ისინი შეიძენენ გემრიელ გემოს.

მოდით გავაკეთოთ ეს უბრალოდ: გახეხეთ ცოტა ყველი მზა კარტოფილის ცომში. შემდეგ ყველაფერს ტრადიციულად ვაცხობთ.

ამერიკული ბლინები (ჰაში ყავისფერი) სახლში

ჰეშბრაუნი, პოპულარული ამერიკაში (და ახლა რუსეთში, სწრაფი კვების პოპულარული ქსელის წყალობით), არსებითად იგივე ბლინებია, ერთადერთი განსხვავებით, რომ გახეხილი კარტოფილი მსუბუქად იხარშება მდუღარე წყალში. ამ გზით ბოსტნეული უფრო სწრაფად ცხვება, ხოლო ჰეშბრაუნები ფუმფულა და ლამაზად გამოიყურება. ვებრძოლოთ მოდური სწრაფი კვების წინააღმდეგ და მოვამზადოთ ხელნაკეთი ვერსია!

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს: ამერიკულ ვერსიაში არ არის ხახვი ან ფქვილი, მხოლოდ მარილი და კარტოფილი.

ჩვენ ვაგრძელებთ ნაბიჯ-ნაბიჯ:

1. კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. პარალელურად ადუღეთ წყალი და დაამატეთ ცოტა მარილი.
3. კარტოფილის ფანტელები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. მოათავსეთ ქილაში და დაასხით ყინულის წყალი (ეს აჩერებს მომზადების პროცესს ფესვ ბოსტნეულში).
5. კარტოფილს დაამატეთ ცოტა მარილი.
6. საფუძვლიანად აურიეთ მთელი ნარევი.

ახლა შევდგათ ადუღებულ ზეთში ტაფაში და შევწვათ, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები. თქვენ მიიღებთ გემრიელ და ხრაშუნა "ჰეშებს", რომლებსაც თაყვანს სცემენ ბავშვები კაპრიზული გემოვნების პრეფერენციებით. ბლინები ძალიან კარგია თბილი, მაგრამ ცივი არც ისე გემრიელია. გაითვალისწინეთ ეს.

ყაბაყი-კარტოფილის ბლინები

ყაბაყი-კარტოფილის ბლინებს მთავარი უპირატესობა აქვს: ნაკლებ კალორიას შეიცავს და ზოგადად გაცილებით ნაზი გამოდის. ამასთან, ყაბაყის გემო საერთოდ არ იგრძნობა, ამიტომ ამ ვერსიის მომზადება მარტივია მათთვის, ვისაც ბოსტნეულის ჭამა უჭირს. ბავშვები, რომლებიც არაჯანსაღად იკვებებიან, ვერასდროს ამოიცნობენ ყაბაყს პროდუქტებში (და ყველაზე გულწრფელად არ მოსწონთ ისინი).

მოდით გავაკეთოთ ეს უბრალოდ:

1. სამი ყაბაყი (თუ საკმარისად მომწიფებულია თესლის მოსაშორებლად) და კარტოფილი თანაბარი პროპორციით.
2. სამი ხახვი.
3. დაამატეთ ცოტა მარილი.
4. დაამატეთ მარილი.
5. ბოსტნეული გაწურეთ ნაჭრის საშუალებით, გამოუშვით ზედმეტი წვენი.
6. დაუმატეთ ფქვილი და კვერცხი.

მიღებული მასა კოვზით, ოდნავ გაბრტყელებული, ცხელ ტაფაზე გადაიტანეთ. შეწვით სანამ ქერქი არ ჩამოყალიბდება. ბლინები შესანიშნავად უხდება ნატურალური იოგურტის, კილანტროსა და ნიორისგან დამზადებულ სოუსს. როცა ცივა, ყაბაყი-კარტოფილის ბლინები არანაკლებ გემრიელია.

ღუმელში გამომცხვარი დრანიკი

ბევრს არ მოსწონს კარტოფილის ბლინები ზედმეტი ზეთის გამო, რომელშიც ისინი შემწვარია. ჯანსაღი ცხოვრების წესის ყველა მიმდევარს აქვს ალტერნატივა - ღუმელში ბლინების გამოცხობა. Როგორ უნდა გააგრძელონ?

ძალიან მარტივია: კარტოფილის ნაზავი ბლინების სახით წაუსვით ცხიმწასმულ პერგამენტს და შედგით ღუმელში. ჯერ წინასწარ უნდა გააცხელოთ 200 გრადუსზე. ბლინები ცხვება სულ რაღაც 10-12 წუთში, ხოლო ოქროსფერი ყავისფერი ქერქისთვის შეგიძლიათ ჩართოთ „გრილის“ რეჟიმი. ვჭამთ ბლინებს მაწონით, პიტნისა და ნივრის კბილის სოუსით, ვტკბებით გემოთი წელის ზედმეტი სანტიმეტრის გამო დანაშაულის გრძნობის გარეშე!

დრანიკები ნამდვილი სამოთხეა მათთვის, ვისაც უყვარს კერძები. კარტოფილის ბლინების აურაცხელი რეცეპტი არსებობს: ცომს ემატება არაჟანი და მაიონეზი, ავსებენ ორაგულით, ქაშაყით, ხაჭოთი, ზემოდან ასხურებენ წითელი ხიზილალას - თქვენი გემოვნებით. აირჩიეთ სხვადასხვა ვარიანტი, სცადეთ მუდმივად, მიეცით საშუალება, რომ თქვენი გასტრონომიული ცხოვრება გახდეს უფრო ნათელი და მდიდარი.

აბსოლუტურად ნებისმიერი კარტოფილის ბლინებია. მათი მომზადება შესაძლებელია გოგრის, ვაშლის, ხორცის, სტაფილოსა და ყაბაყისგან. მაგრამ ყველაზე პოპულარული კარტოფილის ბლინებია.

ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ბოსტნეულის შეძენა შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს, დიდი სირთულის გარეშე. მისგან შეგიძლიათ სხვადასხვა კერძის მომზადება, მაგრამ ბლინები ყველაზე გემრიელად ითვლება. დრანიკი ნაზი და არომატული გამოდის. შეგიძლიათ რეცეპტის დივერსიფიკაცია სხვა ინგრედიენტებით.

მოხარშვისას კარტოფილი შეიძლება დაბნელდეს, რომ ეს არ მოხდეს, ნარევს დაუმატეთ გახეხილი ხახვი. დრანიკები დახურული სახურავით უნდა შემწვარი, რომ კარგად გამომცხვარი იყოს.

კარტოფილის ბლინების მომზადების ძალიან მარტივი რეცეპტი არსებობს. წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ კარტოფილის ბლინებსაც უწოდებენ. შედეგი არის მარტივი, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი კერძი. დაფქული კარტოფილით ბლინების მომზადების მეთოდი ბევრ ქვეყანაშია ცნობილი. კარტოფილის ბლინების მომზადება არ არის რთული.

ინგრედიენტები

• 4 კარტოფილი;
• ნათურა;
• 2 კბილი ნიორი;
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• წიწაკა.

სამზარეულო

კარტოფილის პიურისგან ბლინების დამზადების რეცეპტი

ხდება ისე, რომ პიურეს ამზადებ, რაღაცას ჭამ, მაგრამ რაღაც რჩება და ცდება. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეწვათ ბლინები კარტოფილის პიურედან. დარჩენილი პიურისგან დრანიკის დამზადება შეიძლება.

ინგრედიენტები

• 455 გრამი კარტოფილის პიურე;
• კვერცხი;
• 3 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• საყვარელი სანელებლები.

სამზარეულო

მოხარშული კარტოფილის ბლინების რეცეპტი

ბლინების მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ახალი ბოსტნეულისგან, არამედ მოხარშულისგანაც. თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ გემრიელი კერძი მთელი ოჯახისთვის. მოხარშული კარტოფილის ბლინები დიდი სიჩქარით იშლება.

ინგრედიენტები

• 5 კარტოფილი;
• კვერცხი;
• 1,5 ს.კ. ლ. სახამებელი;
• მარილი;
• რძე;
• კარაქი;
• ღორის ნაჭერი.

სამზარეულო

კარტოფილისა და ყაბაყის ბლინების მომზადების რეცეპტი

ბლინების გემო შეიძლება გაიუმჯობესოთ კარტოფილის ყაბაყთან შეხამებით. ეს კერძი გამოდის ნაზი, გემრიელი და იაფი.

კარტოფილისა და ყაბაყის ბლინები ადვილად მოსამზადებელია და რაც მთავარია სწრაფად.

ინგრედიენტები

• 500 გრამი ყაბაყი;
• 500 გრამი კარტოფილი;
• წყვილი კვერცხი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• წიწაკა.

სამზარეულო

კარტოფილის და ყველის ბლინების რეცეპტი

ყველით შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან გემრიელი და ნაზი კარტოფილის ბლინები. მადისაღმძვრელი კერძი მაგიდიდან დიდი სისწრაფით გადმოფრინდება. სამზარეულოს რეცეპტი ეფუძნება კლასიკურ მეთოდს მხოლოდ ყველის დამატებით.

ინგრედიენტები

• 500 გრამი კარტოფილი;
• 110 გრამი ყველი;
• კვერცხი;
• რძე 255 მლ;
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• მწვანე ხახვი;
• ნიორის კბილი;
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო

კარტოფილის ბლინები ყველით მზადაა!

ბლინების მომზადება უზარმაზარია. მაგრამ ყველაზე პოპულარული კარტოფილის ბლინებია. ისინი გამოდიან ნაზი და გემრიელი. უფრო მეტიც, კარტოფილის ბლინების მომზადება შესაძლებელია დაფქული ხორცით, სტაფილოსა და სხვა ინგრედიენტების დამატებით. ბევრს ურჩევნია კარტოფილის ბლინების მომზადება ყველით. ბავშვებსაც კი უყვართ ეს კერძი. სცადეთ და მოამზადეთ რაიმე ახალი და უჩვეულო თქვენი დიეტის დივერსიფიკაციის გზით.