მოკლე პური სახლში. ორცხობილის ცომი: რეცეპტები ფოტოებით. კლასიკური ორცხობილა

რა თქმა უნდა, არ არსებობს ადამიანი, რომელსაც ცხოვრებაში არ გამოუცდია ორცხობილა. მისი გემო და არომატი ნაცნობია ბავშვობიდან და რა სასიამოვნოდ იშლება პირში მისი ჭამის დროს.

ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მისი ძირითადი ინგრედიენტებია კარაქი, შაქარი და ფქვილი.

ნებისმიერს, თუნდაც კულინარიის მცირე ცოდნას, შეუძლია მისი მომზადება ძალიან სწრაფად. ცხვება ღუმელში 15 - 20 წუთის განმავლობაში, დიდხანს ინახება და ცომის მომზადებისას სხვადასხვა დანამატები ახალ არომატს და გემოს აძლევს.

ამ მარტივ საქმეში დაგეხმარებათ სურნელოვანი, გემრიელი, დამსხვრეული ნამცხვრების რამდენიმე მარტივი რეცეპტი.

უმარტივესი სამ ინგრედიენტიანი ნამცხვრის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 250 გ
• კარაქი - 170 გ
• შაქარი 100 გრ (50 გრ ცომი + 50 გრ მოსასხურებლად)

მომზადება:

აიღეთ ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი

ჩაასხით 50 გრამი შაქარი და აურიეთ კოვზით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

მცირე ულუფებით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი

მოზილეთ მკვრივი ცომი, ფქვილის მიხედვით შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ან ნაკლები

ცომი ხელებით გააბრტყელეთ „ძეხვის“ ფორმაში

დარჩენილი შაქარი დაასხით მაგიდაზე და გააბრტყელეთ მასში ცომი ისე, რომ თანაბრად დაიფაროს შაქარი.

სამუშაო ნაწილი დავჭრათ წრეებად 1-1,5 სმ სისქით

მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 20 წუთით 180 გრადუსზე.

ნამცხვრები მზადაა!

ნაზი და დამსხვრეული ორცხობილა მარგარინით კვერცხის გარეშე

თუ გსურთ ნაზი, დამსხვრეული ფუნთუშების გამოცხობა, მაშინ ეს არის რეცეპტი, რომელიც გჭირდებათ, ფუნთუშები ძალიან გემრიელი გამოდის და ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 3,5 ს.კ. ფქვილი (ჭიქა 250 მლ)
• 250 გრ. მარგარინი (კარაქი)
• 120 გრ. შაქრის პუდრა (+ მოსაყრად)
• 80 გრ. მცენარეული ზეთი
• 4 ს.კ. ლ. კარტოფილის სახამებელი
• 10 გრ. ვანილის შაქარი (2 ჩ/კ)

მომზადება:

დარბილებულ მარგარინს დაუმატეთ შაქრის ფხვნილი და მცენარეული ზეთი და ათქვიფეთ მასა გლუვებამდე, თუ ფხვნილის ნაცვლად შაქარს იყენებთ, შაქრის ბოლომდე გადნობამდე დაგჭირდებათ

ჩაასხით ვანილის შაქარი, სახამებელი და ერთი ჭიქა გაცრილი ფქვილი და მთელი მასა ათქვიფეთ მიქსერით დაახლოებით 1 წუთი.

ჩაასხით მეორე ჭიქა ფქვილი და მოზილეთ ცომი კოვზით

დარჩენილი ფქვილი დაასხით მაგიდაზე, გაანაწილეთ ზედაპირზე, დაასხით რბილი ცომი და მოზილეთ სანამ მთელი ფქვილი არ შეიწოვება.

ცომი გამოდის ძალიან რბილი და ელასტიური.

გააბრტყელეთ თითოეული ნახევარი "ძეხვში"

დავჭრათ ნაჭრებად 1-დან 1,5 სმ-მდე სისქის ფუნთუშა შეიძლება უფრო მრგვალი ან კვადრატული იყოს

საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და დაალაგეთ ნაჭრები

გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.

მზა ფუნთუშებს გულუხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ჩაი!

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 320 გრ.
• არაჟანი - 110 გრ.
• შაქარი - 180 გრ.
• ზეთი - 100 გრ.
• სოდა - 1/2 ჩ.კ.
• ვანილი - 1 ჩ.კ.
• კვერცხი - 1 ც.

მომზადება:

მიქსერის თასში ჩაასხით გაცრილი ფქვილი, შაქრის პუდრა, ცოტა სოდა, ვანილი და კარგად აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე შაქრის ფხვნილის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრანულირებული შაქარი.

დაუმატეთ არაჟანი, დარბილებული მარგარინი, ადრე ნაჭრებად და მოზილეთ ცომი.

მზა ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, ჩადეთ ჩანთაში ან გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 30 წუთით.

საჭრელ მაგიდას მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 0,5 სმ სისქეზე, თუ ცომი ზემოდან წებოვანია, შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ ფქვილი და ჩანგლით გააკეთოთ ღვეზელები.

ჩაყარეთ ფორმები მცენარეულ ზეთში და ამოჭერით სხვადასხვა კონფიგურაციის ფუნთუშები

მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.

შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 18-20 წუთის განმავლობაში

გამოცხობის წინ, თითოეული ფიგურის ცენტრში შეგიძლიათ მოათავსოთ ქიშმიში ან ჯემი კენკრა.

ხელნაკეთი ცომის რეცეპტი ხაჭოთი

აუცილებელი:

• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ.
• შაქარი - 1/2 ჭიქა
• მარგარინი - 150 გ.
• კაკაო - 2 ს.კ. ლ.
• ხაჭო - 250 გ.
• კვერცხი - 2 ც.
• ვანილის შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
• არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.
• შესქელებული რძე - 2 ს.კ. ლ.
• სემოლინა - 2-3 ს.კ. ლ.
• მანდარინის ან ფორთოხლის ჯემი - 1 ჭიქა.

მომზადება:

თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი, გახეხეთ მარგარინი მსხვილ სახეხზე (ჯერ მაცივარში შეინახეთ) და ყველაფერი კარგად მოზილეთ ჩანგლით, სანამ ნამსხვრევები არ წარმოიქმნება.

მიღებული მასა გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად.

ერთ ნაწილს დაუმატეთ კაკაო და კარგად აურიეთ, მეორე ჯერ გადადგით

ხაჭოს დაუმატეთ სემოლინა, კვერცხი, არაჟანი და შესქელებული რძე, კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და ჩაასხით ცომი კაკაოსთან ერთად, გაასწორეთ თანაბარ ფენად

შეავსეთ ცომის მეორე ნახევარი, გაასწორეთ და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25 - 30 წუთის განმავლობაში.

მზა ფუნთუშები დავჭრათ ნაჭრებად და მივირთვათ ჩაისთან ერთად.

უგემრიელესი ნამცხვრების მარტივი რეცეპტი ვენის ჯემით

ვამზადებთ ორცხობილას ჯემით, როგორც ბავშვობაში, რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი და უკეთესი?

ამისათვის საჭიროა:

• შაქარი - 200 გრ.
• მარგარინი - 200 გრ.
• არაჟანი – 2 ს.კ. ლ.
• კვერცხი - 2 ც.
• ფქვილი - 500 გრ.
• სოდა ½ ჩ/კ.
• სქელი ჯემი, თქვენი გემოვნებით

მომზადება:

კვერცხები შაქართან და სოდასთან ერთად თასში ათქვიფეთ

დაუმატეთ არაჟანი და გამდნარი მარგარინი, ყველაფერი ისევ ათქვიფეთ

ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, აუცილებლად გაცრილი

მოზილეთ ცომი, უნდა გამოვიდეს მკვრივი და ელასტიური, გაყავით 2 ნაწილად, ერთი ცოტა უფრო დიდი, გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში 1 საათით.

მისი უმეტესი ნაწილი გავაბრტყელოთ თქვენი საცხობი ფურცლის ზომაზე, რათა ცომი არ დაიწვას, სჯობს მის ქვეშ მოვათავსოთ პერგამენტის ქაღალდი ან ფოლგა

ცომის მთელ ზედაპირზე წაუსვით ჯემი.

ზემოდან, უხეში სახეხით, გახეხეთ ჩვენი ცომის მეორე ნაჭერი

გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში

როცა მზად იქნება, დავჭრათ ნაჭრებად, რომ ძალიან გემრიელი ფუნთუშები მოვამზადოთ.

კლასიკური ხელნაკეთი ნამცხვრები ღორის ცხიმით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• შაქარი - 0,5 ს/კ.
• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი - 2-3 ს.კ.
• ვანილინი - 0,5 ჩაის კოვზი
• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ/კ. ან 1 ჩ.კ. ჩაქრობის სოდა 1 ს.კ. ლ. ძმარი
• ქონი - 6 ს.კ. ლ.

მომზადება:

კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.

დაუმატეთ ვანილინი, გამაფხვიერებელი და ცოტა მარილი

აურიეთ მიქსერით და დაუმატეთ 1 ჭიქა ფქვილი

ჩაასხით გამდნარი, არა ცხელი ქონი წვრილად, თითოეული ნაწილი კარგად ათქვიფეთ.

დავამატოთ კიდევ ერთი ჭიქა ფქვილი და გავაგრძელოთ ცომის მოზელა კოვზით.

შემდეგ შედგით მაცივარში 30 წუთით

დაასხით მაგიდაზე მეტი ფქვილი და გააგრძელეთ გაციებული ცომის მოზელა, სანამ არ გახდება მკვრივი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში კიდევ 10 - 15 წუთი.

გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 1 სმ სისქეზე, ამოჭერით ფორმის ფუნთუშები ფორმით ან უბრალო ჭიქით.

მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ჯერ გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი ან ფოლგა.

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ვიდეო რეცეპტი ნამცხვრების "ქრიზანთემა" ხორცსაკეპ მანქანაში

მიირთვით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს უგემრიელესი დამსხვრეული ნამცხვრები, დაწერეთ მიმოხილვები კომენტარებში

როგორ მოვამზადოთ ორცხობილა

ხელნაკეთი პურის რეცეპტი

ყველაზე ნაზი და დამსხვრეული ორცხობილა სულაც არ არის ადვილი მოსამზადებელი. მთავარია, შეინარჩუნოთ კარაქისა და ფქვილის პროპორციები! ეს არის უგემრიელესი ნამცხვრების მთავარი საიდუმლო რეცეპტი.

თანაფარდობა უნდა იყოს 60-80% კარაქი ფქვილის წონის მიხედვით. ანუ, თუ გსურთ სწრაფად გამოაცხოთ ნამცხვრები 500 გრამი ფქვილიდან, მაშინ უნდა მიიღოთ:

• მინიმუმ 150 გრამი კარაქი.
• მაქსიმუმ 400 გრამი კარაქი.

რაც უფრო მეტ კარაქს გამოიყენებთ, მით უფრო დამტვრეული იქნება თქვენი ნამცხვრები. მაგრამ მოკლე პურისთვის, ფრქვევა ყველაზე გემრიელია. ამიტომ ფუნთუშები რაც შეიძლება მეტი კარაქით მოვამზადე და ძალიან დამტვრეული იყო.

ფუნთუშები საკმარისად დიდხანს არ ჩერდება.

ეს არის ძირითადი რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ შეცვალოთ დამატებით:

• კაკაო,
• თხილი,
• სანელებლები (დარიჩინი, ჯავზი...)

ცომის ცომი კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები:

1. ფქვილი - 250 გრამი,
2. კარაქი - 200 გრამი,
3. კვერცხი - 2 ცალი,
4. შაქარი - 100 გრამი
5. მარილი - მწიკვი.

რა სხვა საიდუმლოებებია საკონდიტრო ნაწარმი:

• იმისათვის, რომ ფუნთუშები უფრო რბილი იყოს, უნდა აიღოთ 2 გული, ფუნთუშების გასამაგრებლად საჭიროა აიღოთ 1 კვერცხი;
• შაქრის ნაცვლად უმჯობესია გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი.

პირველ რიგში, შეურიეთ რბილი კარაქი და შაქარი (ან შაქრის პუდრა). უმჯობესია ამის გაკეთება ხელით ან კოვზით (ჩანგალით), მაგრამ არა ბლენდერით, რომელშიც ზეთი შეიძლება უბრალოდ ამოიჭრას. აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და დაამატეთ ცოტა მარილი.

შეურიეთ შაქარი და კარაქი

ნაღების ნარევს დაუმატეთ გულები. გულები (თეთრების გარეშე) მისცემს ცომს რბილს. კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება.

დაუმატეთ გულები

ახლა ფქვილი გაცრათ ცალკე კონტეინერში ან საჭრელ მაგიდაზე (აუცილებელია გაცრა).

კრემისებური მასა მოათავსეთ ცენტრში და დაიწყეთ ფქვილის მოყრა რბილი ცომის მისაღებად. რა თქმა უნდა, ასევე უკეთესია ამის გაკეთება ხელით.

გაცრილი ფქვილი

რა უნდა გააკეთოს მათ, ვინც მიჩვეულია კვების პროცესორში ზელვას? ამის გაკეთება შეგიძლიათ კვების პროცესორში, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ცომი ზედმეტად არ შეურიოთ. ხელები ძალიან კარგად გრძნობს თავს. დიახ, და ის ძალიან, ძალიან მარტივად ერევა. ცომი იგივე შეგრძნებაა ძალიან კარგი.

სამწუხაროდ, გამომრჩა მზა ცომის ფოტო (((

მზა ცომი უნდა შეფუთოთ ფილაში და შედგით მაცივარში 30-40 წუთით. ის უნდა "იქამდე მივიდეს".

შეურიეთ კრემისებრი ნარევი ფქვილთან ერთად

40 წუთი რომ გავა, გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გაყავით რამდენიმე ნაწილად, გააბრტყელეთ თქვენი ფუნთუშების სისქის ფენად.

ამოჭერით ფუნთუშების საჭრელით. მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

გააბრტყელეთ თხელ ფენებად

ორცხობილის ორცხობილა ცხვება 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე, მაგრამ აქვს ღია ყავისფერი ქერქი (მზადამდე). ღუმელიდან გამომდინარე, გამოსაცხობად 10-15 წუთი დაგჭირდებათ.

ხოლო იმავე ცომიდან შოკოლადის ნამცხვრების გამოსაცხობად, 250 გრამი ნაცვლად 220 გრამი ფქვილი უნდა მოაყაროთ. და შეცვალეთ 30 გრამი 300 გრამი კაკაო.

ფქვილს უნდა დავამატოთ კაკაო და შემდეგ ყავისფერი ფქვილი შევურიოთ ნაღების მასას. კაკაო იძლევა ოდნავ შოკოლადის სიმწარეს. ასე რომ, თუ მოგწონთ ძალიან ტკბილი ფუნთუშები. დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ ორცხობილა კაკაოთი

მიჭირს ამ ქუქიზე ადეკვატურად საუბარი. მე-6 კლასში შრომის გაკვეთილზე ვისწავლე მისი გამოცხობა. მას შემდეგ, რეცეპტი არ არის მხოლოდ ჩემი საყვარელი, ეს ფუნთუშები გახდა ჩემი საფირმო კერძი და გარშემო ყველა დარწმუნებულია, რომ მათი გამოცხობა ძალიან რთულია და დიდ დროსა და ძალისხმევას მოითხოვს. და ხანდახან მრცხვენია ვაღიარო, რომ უფრო მარტივი რეცეპტი უბრალოდ არ შემიძლია!

თუ ჯერ კიდევ ფიქრობთ ამაზე, აირჩიეთ ეს რეცეპტი - გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი ხელნაკეთი ნამცხვრები, დამსხვრეული, ნაზი კრემისებური, დნება პირში. ზოგადად, ორცხობილა ყოველთვის გემრიელია, მაგრამ ზოგჯერ ხდება სასწაულები და შედეგი არის არა მხოლოდ გემრიელი ცომეული, არამედ აბსოლუტურად დამაფიქრებელი, გემრიელი და განსაცვიფრებლად საოცარი ცომეული. ეს ჩემს წლებს ეხება ხელნაკეთი ნამცხვრების დადასტურებული რეცეპტი.

ორცხობილის ფუნთუშებს ე.წ. ცომის გამო, რომლის საფუძველზეც მზადდება. ცომი ცომი არის მკვრივი მასა, რომელიც მოზილეთ კარაქის (მარგარინის) და ფქვილის გამოყენებით. შემკვრელად ემატება კვერცხი ან წყალი. ნებადართულია მცირე რაოდენობით არაჟანი, ქონი და სხვა ცხიმიანი საკვები. შაქრის ცომი შეიძლება იყოს ტკბილი ან უშაქრო (შესაბამისად, შაქრით ან მის გარეშე), გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, სხვადასხვა თესლი და თხილი. ტრადიციულად, ცომის ცომს იყენებენ კიშის, ტორტის, ღია ღვეზელებისა და ნამცხვრების დასამზადებლად.

ისე, სანამ რეცეპტზე გადავიდოდე, მინდა კიდევ ერთი პუნქტი აღვნიშნო. მე ყოველთვის ვამზადებ ამ ფუნთუშებს კარაქით და არასდროს ვიყენებ მარგარინს შემცვლელად (ამაზე ვსაუბრობ ცომის რეცეპტი). დიახ, ეს უფრო ძვირია, მაგრამ ასევე ბევრად უფრო გემრიელი! კარაქის ნამცხვრები ნათელი კრემისებური გემოთი შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ კარაქის გამოყენებით.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ორცხობილა? ფოტო რეცეპტი

ინგრედიენტები:

200 გრ კარაქი;

2,5 ჭიქა ფქვილი (დაახლოებით 300 გ);

1 ჭიქა შაქარი;

1/3 ჩ.კ. სოდა;

1/3 ჩ.კ. მარილი.

და მაინც, ვიმეორებ, ყველაზე დიდი საიდუმლო კარაქის სწორად შერჩევაშია. რაც უფრო მაღალი ხარისხის პროდუქტი გექნებათ ხელში, მით უფრო გემრიელი იქნება ფუნთუშები. გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან, გააჩერეთ დახლზე ორიოდე საათით, გახდება რბილი და შეიძინოს შესაბამისი კონსისტენცია, რომ თითქმის კრემად იქცეს.

კარაქს დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი და სოდა, მოურიეთ, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. როცა ძალიან მეზარება, უბრალოდ პროცესორში ვაყრი ყველა ინგრედიენტს და რამდენიმე წუთში მზა ცომი მაქვს. როცა ხასიათზე ვარ, ხელით ვზივარ და ჩემი დადებითი ემოციების მუხტს ცომში გადავიტან.

ფქვილის რაოდენობა დაარეგულირეთ თქვენი პროდუქციის მახასიათებლების მიხედვით – ხან 280 გრამი იქნება საკმარისი, ხან მხოლოდ კოვზი არ არის საკმარისი. დარწმუნდით, რომ ცომი, რომელსაც სუფთა, მშრალ პალმაზე დააჭერთ, ხელებზე არ უნდა გეწებებათ. თუ ცომის ცომს აზილეთ კვების პროცესორში, ყურადღება მიაქციეთ თასის კედლებს - მათ არ უნდა ჰქონდეს მტკიცებულება ცომის ჩამოსვლის შესახებ.

ზოგადად, ეს ყველაფერია. ორიგინალურ რეცეპტში, რომელიც სამუშაოების მასწავლებელმა მოგვაწოდა, ეწერა, რომ ცუდი აზრი არ იქნება ცომის ნახევარი საათით მაცივარში შენახვა, მაგრამ ამ წესს უგულებელვყოფ, ყველაფერი მაინც მშვენივრად მიდის. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზი ოქროსფერი არ გახდება.

გემრიელია, თუ ცომს ცოტა ყაყაჩოს თესლს დაუმატებთ. ფუნთუშებთან ერთად შემწვარი იძენს აბსოლუტურად გასაოცარ გემოს - არომატულ, ნათელ. ცუდი არ არის თხილით, სეზამის მარცვლებით, კარამელის ნამსხვრევებით.

ხანდახან გარგარის ჩირს ვთამაშობ - გამხმარი, წარმოუდგენლად გემრიელია! ქლიავი, ქიშმიში, კუმკვატი, კივი - ნებისმიერი ხმელი და დაშაქრული ხილი შესაბამისი იქნება.

როცა დრო მექნება, კვერცხს გავყავი გული და ცილა. რამდენიმე ფუნთუშას ვასხამ გულით - გამოდის ლამაზი პრიალა ქერქი. ცილა ქაფად ავურიე, ფუნთუშებზე წავუსვი, შაქარი მოვაყარო - და გამოდის საოცარი, გიჟური მასა!

ისე, ბოლო იდეა არის უმი ნამცხვრებში პატარა მრგვალი ხვრელების გაკეთება, რომლებშიც შემდეგ ლენტების ლამაზ ძაფებს შეახვევთ.

ამ ნამცხვრებით მორთული ნაძვის ხე მშვენივრად გამოიყურება!

ჩემს ფოტოზე კი ფიჭვია, მაგრამ ის ცოცხალია და ნამდვილი თოვლით - მითხარი, ლამაზი არ არის?

წარმოუდგენლად გემრიელი ორცხობილა!

შაბათ-კვირის საღამო... მაშინვე მახსენდება ოჯახური ჩაის წვეულება და მაგიდაზე ვაზაში ხელნაკეთი ორცხობილა. ხრაშუნა და დამსხვრეული, კრემისებრი და ნაზი - მისი გემო ნებისმიერს შეეხება. ხელნაკეთი ნამცხვრების ყველაზე დიდი თაყვანისმცემლები, რა თქმა უნდა, ბავშვები არიან. ნამცხვრის ნამცხვრების რეცეპტებს აქვს მომზადების უამრავი ვარიანტი, შევსება და კონფიგურაცია. ცომის სხვა სახეობებისგან განსხვავებით, შეგიძლიათ ამოჭრათ ყველა სახის ფიგურები საკონდიტრო ნაწარმიდან - ვარსკვლავები, ყვავილები, ცხოველები და სხვა. ბავშვების აღფრთოვანება გარანტირებულია. მოდით შევხედოთ ყველაზე გავრცელებულ რეცეპტებს, რომლის მიხედვითაც ორცხობილას აცხობენ სახლში.

ხელნაკეთი ნამცხვრების რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია, მაგრამ არსებობს ზოგადი პრინციპები, რომლის მიხედვითაც ცომეულის მომზადება იქნება ძალიან სწრაფი, არა შრომატევადი და შედეგი იქნება უნაკლო. იმისათვის, რომ ქვიშის პროდუქტები მყიფე, ნაზი და დამსხვრეული გახადოთ, პროდუქტების შერჩევისას უნდა დაიცვან რამდენიმე მარტივი წესი:

1. ფქვილი უნდა გაცერით. ეს ხელს შეუწყობს მის ჟანგბადით გამდიდრებას და მინარევების მოცილებას. ამ ტიპის ცომისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ფქვილი სუსტი ან საშუალო გლუტენით. ზოგჯერ მას ფქვილის ნაწილის ნაცვლად სახამებელს უმატებენ.
2. ცხიმის საფუძვლად გამოიყენეთ კარაქი. რეცეპტში კარაქს ხანდახან მარგარინი ანაცვლებენ, მაგრამ ორგანიზმისთვის მისი მავნებლობის გათვალისწინებით, უმჯობესია კარაქი გამოვიყენოთ.
3. კვერცხები დამაკავშირებელი რგოლია და თუ კვერცხში ათქვიფეთ ნათელი გულით, ცომი ოქროსფერი გამოვა.
4. საცხობი მზადდება შაქრით, ხანდახან შაქრის პუდრა გამოიყენება. ამ შემთხვევაში, ცომის კონსისტენცია იცვლება, ფუნთუშები უფრო ნაზი გახდება.
5. ზოგჯერ ცომს ცხიმის სახით უმატებენ მაიონეზს ან არაჟანს. მაიონეზს სჭირდება ცხიმი, 67% ცხიმი ან მეტი. ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო ცომში მარილის ჩაყრა.
6. ცომში თხილი არ არის საჭირო, მაგრამ ცომს განსაკუთრებულ გემოს და პიკანტურობას ანიჭებს. ორცხობილა ნუშის დამატებით, ადრე ბლენდერში დაქუცმაცებული, ძალიან გემრიელი გამოდის.
7. ცომეულის არომატის გასაუმჯობესებლად გამოიყენება ვანილი, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაუმატოთ ჯემი, ხაჭო, ჩირი, ცედრა, ქოქოსის ფანტელები და შოკოლადის წვეთები.

ჩვენ გადავხედეთ ტესტირებისთვის საკვები პროდუქტების მომზადების წესებს. ასევე არის ტექნოლოგიური პირობები, რომლებიც უნდა დაიცვან, მიუხედავად იმისა, თუ რა რეცეპტს იყენებთ ცომის მოსამზადებლად:

1. შეეცადეთ მიჰყვეთ რეცეპტს რაც შეიძლება მჭიდროდ. თუ შესაძლებელია, უმჯობესია აწონოთ ყველა პროდუქტი, ან გამოიყენოთ საზომი ჭიქები.
2. ყველა პროდუქტი უნდა ინახებოდეს მაცივარში, ამოღებული ცომის მოზელვამდე. ჯობია გასაცივებლად გაცივდეს სამზარეულოს ჭურჭელი. სამზარეულო უნდა იყოს მაგარი.
3. ცომის მშრალ ინგრედიენტებს (ფქვილი, შაქარი, მარილი, თხილი) ურევენ სამუშაოს დაწყებამდე.
4. ძალიან ენერგიულად უნდა მოზილოთ, რომ ცომს გაცხელების დრო არ ჰქონდეს.
5. ამის შემდეგ, ცომი შეფუთულია პლასტმასში და დნება ცივში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, სასურველია ერთი საათის განმავლობაში. რომ სწრაფად გაგრილდეს, ცომის დიდი ნაჭერი გაყავით ნაჭრებად.

ტრადიციული

ეს რეცეპტი არ შეიცავს არასაჭირო ინგრედიენტებს და შეგიძლიათ მიირთვათ თბილი. ავიღოთ საჭირო პროდუქტები.

ინგრედიენტები:

• 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 100-150 გრამი შაქარი ან შაქრის პუდრა;
• 300 გრამი კარაქი, შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით;
• 2-3 კვერცხი, გასათვალისწინებელია მათი ზომა;
• საცხობი ფხვნილის პაკეტი ან ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა, ძმრით ან ლიმონმჟავასთან ერთად.

დავიწყოთ ცხობა. მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები და ფქვილი. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და სოდა.
2. შერეულ მასას დაუმატეთ კარაქი, წინასწარ გახეხილი და ათქვიფეთ კვერცხები.
3. სანამ ღუმელი ცხელდება, დავჭრათ ჩვენი ცომი. მისგან ვქმნით პატარა ნამცხვრებს, ვათავსებთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
4. ღუმელში ვაჩერებთ, სანამ ჩვენი ცომეული არ გაბრუდება.

თაფლი

ასევე შეგიძლიათ სცადოთ, გემრიელი და არომატული, მსუბუქი თაფლის ნოტით ცომის ნაწარმის დამზადება. თაფლის ნამცხვრების პროდუქტების ნაკრები საკმაოდ ტრადიციულია, ისინი სახლში გაქვთ.

ინგრედიენტები:

• 1,5-2 სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი;
• 2-3 ჭიქა ფქვილი;
• 100-150 გრამი კარაქი ან მარგარინი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• მარილი;
• 2-3 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხეთ კარაქი ან მარგარინი. შეგიძლიათ დანით დაჭერით, ან გახეხეთ. არ დაგავიწყდეთ კარაქი ჯერ გაყინოთ, მისი დაწურვის პრობლემა არ შეგექმნებათ.
2. გახეხილ კარაქში მოვაყაროთ კვერცხი და თაფლი და მოვაყაროთ მარილი. შაქრის პუდრა შეურიეთ ჩვენს ნარევს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გამაფხვიერებელი, ასევე საცხობი სოდა. ყველაფერი საფუძვლიანია და
3. შეურიეთ ძალიან სწრაფად. თუ ცომის ნამცხვარს ძალიან დიდხანს ამუშავებთ, ის მკვრივი გახდება.
4. ცომის რამდენიმე ნაჭერს ვაკეთებთ, რომ უფრო სწრაფად გაცივდეს მაცივარში. მოათავსეთ ცივში 40-60 წუთის განმავლობაში.
5. გააბრტყელეთ ჩვენი გაცივებული ნაჭრები. ჩვენი შეხედულებისამებრ, ჩვენ ვაძლევთ ჩვენს ქუქიებს ნებისმიერ ფორმას. შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ რომბებად, ამოჭრათ წრეები ჭიქით, გამოიყენოთ სპეციალური ხვეული ფორმები - ვარსკვლავები, ცხოველები, ყვავილები.
6. ჩვენი ნამცხვრები მოვათავსოთ ღუმელში ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ცელსიუსზე.
7. გაციების შემდეგ ფუნთუშები შეიძლება მოვაყაროთ შაქრის ფხვნილის, კაკაოს და ქოქოსის ნარევით.

მარხვა დარიჩინით

მართლმადიდებელი ქრისტიანებისთვის, რომლებიც იცავენ დიდმარხვის ტრადიციას, არსებობს სამარხვო ფუნთუშების ძალიან წარმატებული რეცეპტი. შეგიძლიათ მოამზადოთ ორცხობილა დარიჩინით და ჯანჯაფილით. მის მოსამზადებლად აიღეთ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები.

ინგრედიენტები დარიჩინის ნამცხვრის ნამცხვრებისთვის:

• 2-2,5 ჭიქა მთელი მარცვლეულის ფქვილი;
• 120 გრამი დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
• 100-120 გრამი შაქარი;
• 1-2 ბანანი;
• ერთი მუჭა ფორთოხლის ცედრა;
• 0,5 სუფრის კოვზი სოდა ძმრით;
• 15 გრამი დაფქული დარიჩინი;
• 20 გრამი დაჭრილი ჯანჯაფილი;
• ცოტა მარილი.

მომზადების მეთოდი

1. საჭიროა ბანანის გაფცქვნა და ჩანგლით გახეხვა.
2. გრანულირებული შაქარი უნდა დაემატოს მცენარეულ ზეთს და კარგად ავურიოთ სათქვეფით ან მიქსერით.
3. ფქვილი ფრთხილად გავცრათ და მოვაყაროთ კარაქი, მოვაყაროთ ბანანის პიურე, ცედრა, მარილი და სანელებლები. მოზილეთ არც ისე მკვრივი ცომი.
4. გააცხელეთ ღუმელში 200 გრადუსამდე. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი ან წაუსვით ზეთი.
5. ცომისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები, ოდნავ გააბრტყელეთ და მიეცით სასურველი ფორმა.
6. შედგით პროდუქტები ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

მოკლე პური და ხაჭო

ცომეულის გამომცხვარი გემრიელი გემოთი, მაგრამ საკმაოდ მაღალკალორიულია. ნაკლებად ხაჭოს ნამცხვრებს ეს მინუსი აქვს და ხაჭოს სარგებლიანობაზე საუბარი არ არის საჭირო. სხვათა შორის, ნამცხვრის ცომი ხაჭოთი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ნამცხვრებისთვის, ასევე ნამცხვრებისთვის. მოსახერხებელია მისი შერწყმა ყველა სახის ხილის შიგთავსთან და კრემთან.

ინგრედიენტები ნამცხვრის ნამცხვრებისთვის:

• 500 გრამი ფქვილი, ერთი მეოთხედი შეიძლება შეიცვალოს სახამებლით, რომ მიიღოთ უფრო დამტვრეული ცომი;
• 200 გრამი კარაქი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარგარინი ან სპრეი;
• 2-3 კვერცხი;
• 100-150 გრამი ჩვეულებრივი ხაჭო;
• 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
• ვანილინის პაკეტი.

დავიწყოთ ჩვენი არომატული დელიკატესის შექმნა. მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილი უნდა შეურიოთ გამაფხვიერებელს, წაუსვით კარაქი, სანამ ნამსხვრევები არ მიიღება. ამის გაკეთების უმარტივესი გზაა უბრალოდ ხელით. არ უნდა დაამატოთ მთელი ფქვილი ერთდროულად, არსებობს ძალიან მკვრივი ცომის მიღების რისკი. ფქვილის ხარისხი, კვერცხის ზომა და ხაჭოს ტენიანობა ყოველთვის განსხვავებულია. დარწმუნდით, რომ თქვენი ცომი ელასტიური რჩება.
2. კვერცხი, შაქარი და მარილი აურიეთ ერთ მასაში. შეამოწმეთ, დაიშალა თუ არა შაქრის მარცვლები.
3. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ხაჭო და მიქსერით აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
4. შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი, აურიეთ სწრაფად, ჩამოაყალიბეთ ბურთი. თუ თქვენი ცომი ოდნავ სველი გამოვიდა, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი.
5. გააბრტყელეთ ფურცლად 5 - 7 მმ სისქის, დაჭერით ბრილიანტებად, გამოჭერით წრეები ჭიქით, გამოიყენეთ ხვეული ნაჭრები - გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია და დაამშვენეთ ფუნთუშები თქვენი გემოვნებით.
6. ორცხობილა უნდა გამომცხვარი იყოს 200-200 გრადუს ტემპერატურაზე, მაგრამ დრო დამოკიდებულია როლის სისქეზე. გამოცხობის საშუალო დრო 15-20 წუთია, ზოგჯერ 10 წუთიც საკმარისია.

ხაჭოს შიგთავსით

მოდით განვიხილოთ, სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ ხაჭო ორცხობილა, ამ შემთხვევაში ხაჭო იქნება ჩვენი დესერტის შემავსებელი.

ინგრედიენტები ცომის ცომისთვის ხაჭოს შიგთავსით:

• ხორბლის ფქვილი -350-400 გრამი;
• შაქარი - 100 გრამი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• კარაქი (ან მარგარინი) -200 გრამი;
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 1 დონის ჩაის კოვზი.

შევსების ინგრედიენტები:

• ხაჭო (სასურველია ხელნაკეთი) -300 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი ან შაქრის ფხვნილი - 100 გრამი;
• კვერცხი - 1 ცალი.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, დაჭრილი კარაქი. სწრაფად დაჭერით ყველაფერი დანით პატარა ნაჭრებად. გააბრტყელეთ ეს ნატეხი ბურთულად.
2. ჩვენ გამოვყოფთ ამ ბურთის დაახლოებით მესამედს.
3. ცხიმწასმულ ტაფაში მოათავსეთ ცომის უფრო დიდი ნაჭერი, გაასწორეთ და მსუბუქად დაჭერით.
4. შევსებისთვის შეურიეთ ხაჭო, კვერცხი და შაქარი, ათქვიფეთ ბლენდერით გლუვ, ერთგვაროვან მასად.
5. ჩვენს შიგთავსს გადავიტანთ ცომზე.
6. ზემოდან მოასხით დარჩენილი ნამსხვრევები;
7. შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
8. გავაციოთ ჩვენი ცომეული, დავჭრათ ბრილიანტებად და სამკუთხედებად და მივირთვათ.

ორცხობილის ნამცხვრები ხაჭოთი არის ზუსტად ის, რაც მთელ ოჯახს საღამოს ჩაისთვის მოუყრის.

უგემრიელესი დამსხვრეული ნამცხვრები აღფრთოვანებს ტკბილი კერძების ყველა მოყვარულს. ეს ხრაშუნა ნამცხვარი სხვა სახეობებისგან განსხვავდება თავისი განსაკუთრებული ტექსტურით, რომელიც ფაქტიურად დნება პირში.

ორცხობილის ნამცხვარი იდეალური იქნება ფინჯანი ჩაის ან ძლიერ ყავასთან ერთად. მე მაქვს ძალიან საინტერესო რეცეპტი ნამცხვრების დასამზადებლად და ვაღიარებ, რომ ერთზე მეტია.

არსებობს ფუნთუშების დამზადების რეცეპტი შიგთავსით და მის გარეშე, შოკოლადისა და კაკაოს დამატებით.

ორცხობილა შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ფორმის, ფერისა და ზომის რეცეპტი ამას საერთოდ არ კრძალავს და მე სრულიად მივესალმები სამზარეულოში გონივრულ ექსპერიმენტებს.

უბრალოდ გადახედეთ მიმაგრებულ ფოტოს, რა გემრიელი და ლამაზია დამსხვრეული ორცხობილა და თავად დარწმუნდებით, რომ ძალიან გემრიელია.

თუ გსურთ თქვენი საყვარელი ადამიანების განებივრება მსგავსი ცომეულით, მაშინ ჩემი რეცეპტი ნამდვილად გამოგადგებათ.

მე არ ვიკამათებ იმ ფაქტზე, რომ თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს არსენალში ნამცხვრების ცომის რეცეპტი, რომელიც მათ ყველაზე მეტად მოსწონთ.

მაგალითად, ნამცხვრების დამზადების რეცეპტი "Zolotaya Niva" არა მხოლოდ არ გამოიწვევს რაიმე სირთულეს, არამედ შესანიშნავი დამატება იქნება სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ვინც უყურებს მათ ფიგურას, დააფასებს ხაჭოს ნამცხვრების რეცეპტს. ეს არის ძალიან გემრიელი ფუნთუშები, მაგრამ ამავე დროს ისინი შეიცავს მინიმალურ კალორიებს.

ორცხობილის ნამცხვარი არ უნდა შეუქმნას პრობლემებს ახალბედა საკონდიტრო მზარეულებსაც კი, რადგან ცომი ძალიან ელასტიურია.

პატარა მზარეულები დაგეხმარებიან ცომისგან სპეციალური ფუნთუშების ფორმის ჩამოყალიბებაში და ბავშვებთან ერთად მომზადება კიდევ უფრო საინტერესო პროცესი გახდება. შეხედეთ ფოტოს, რომ ნახოთ, როგორ შეგიძლიათ ქუქიების ჩვეულებრივი ფორმების დივერსიფიკაცია.

ქვემოთ წარმოგიდგენთ საკონდიტრო ნამცხვრის მომზადების კლასიკურ რეცეპტს, ასევე მისი მომზადების სხვადასხვა ვარიაციებს.

ერთი რეცეპტი მოუწოდებს დარბილებულ სლ. კარაქი, როცა მეორე - ცივი კარაქი უნდა დაჭრათ ხორბლის ფქვილთან ერთად.

მაგრამ პირველ რიგში, მსურს ვისაუბრო ზოგად პრინციპებზე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ტკბილეულის დელიკატესი.

თუ გადაწყვეტთ გემრიელი დამტვრეული ნამცხვრების მომზადებას, მაშინ ჯერ უნდა წაიკითხოთ ჩემი სასარგებლო რეკომენდაციები:

• ფუნთუშების ინგრედიენტები წინასწარ უნდა გაცივდეს.
• იმისთვის, რომ ნამცხვრის ნამცხვარი ტექსტურით რბილი იყოს, ღირს ფქვილის გაცრილი. უმჯობესია შეცვალოთ რეცეპტი და ფქვილის ნაცვლად გამოიყენოთ კარტოფილის სახამებელი ან შეცვალოთ საჭირო რაოდენობის ფქვილის დაახლოებით 1/3.
• ცომის ცომი უნდა მოამზადოთ და შეინახოთ მაცივარში შემდგომი გამოყენებისთვის, თუ გადაწყვეტთ ფუნთუშების გამოცხობას. სიცივე საკონდიტრო ნაწარმის საუკეთესო მოკავშირეა.
• შაქრის ფხვნილით ან ფქვილით მოფენილ მაგიდაზე ცომი უნდა გააბრტყელოთ. ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ქაღალდის ფურცლები.
• არ არის აუცილებელი პერგამენტის ზეთით შეზეთვა, რადგან დამსხვრეული ცომი ცხიმიანი იქნება, როგორც ამას რეცეპტი წერს ამ პუნქტში.

გირჩევთ გაეცნოთ დიასახლისების მიერ დაშვებულ ყველაზე გავრცელებულ შეცდომებს, რომლებიც, მიუხედავად ცომის მომზადების სიმარტივისა, ხელს უშლის მათ გემრიელი ორცხობილის გამოცხობას.

ნუ დაუშვებ შეცდომებს

1. თუ შეამჩნევთ, რომ ცომის გაბრტყელებისას შეიძლება დაიმსხვრა და ფორმა არ შეინარჩუნოს, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ინგრედიენტები თბილი იყო. ეს საუკეთესო გავლენას არ მოახდენს ქუქიების ხარისხზე.
2. თუ გაბრტყელებისას ცომის ცომი ძალიან იკუმშება, მაშინ კარაქის დაუმატებლად გადააჭარბეთ ფქვილისა და სითხის საჭირო რაოდენობას.
3. ცომი უხეში და ზედმეტად დამსხვრეული იყო - გამოცხობის წინ ცომი სათანადოდ არ გაცივდა.
4. ორცხობილის ნამცხვრები ძალიან მტვრევადია და იშლება - ცომისთვის მთელი ქათამი უნდა გამოგვეყენებინა. კვერცხი, აიღო ძალიან ბევრი ზეთი.
5. ორცხობილა გემრიელია, მაგრამ ჭიქასავით მყარი - ძალიან ბევრი შაქარი და არასაკმარისი ქათამი. გული ცომისთვის, ალბათ მხოლოდ ცილა წაიღეს დელიკატესის მოსამზადებლად.

ჩვენ დავალაგეთ თეორია, ახლა თქვენ შეგიძლიათ გაეცნოთ უბრალო საკონდიტრო ნაწარმის კლასიკური რეცეპტი, რომელიც არცერთ დიასახლისს არ უნდა ჰქონდეს პრობლემა. ძალიან გემრიელია და ბავშვებსაც მოეწონებათ.

მარტივი საკონდიტრო ნაწარმი

რეცეპტი სასარგებლო იქნება დამწყებთათვის მარტივი ცომის მოსამზადებლად. დამსხვრეული ცომის დასამატებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხილი, თესლი, კაკაო და ვანილინი.

შეგიძლიათ გამოაცხოთ ნებისმიერი ფორმის ორცხობილა, ყველაფერი თქვენს ფანტაზიასა და სურვილზე იქნება დამოკიდებული. რეცეპტი მარტივია: 1 წილი შაქარი, 2 ცხიმი; 3 - ფქვილი.

ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 50 გრ. საჰარა; 100 გრ. sl. ზეთები; 150 გრ. ფქვილი და ცოტა მარილი.

დამსხვრეული ცომის მომზადების ალგორითმი:

1. კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე არბილებ, მარილით და შაქრით ავურიე და მხოლოდ ამის შემდეგ ვამატებ ფქვილს. ცომს მოვზილე (კაკაოს თუ დავამატებთ, ცოტა ნაკლები ფქვილი უნდა გამოიყენოთ).
2. შევდგა ღუმელში 20 წუთით 180°-ზე. ცომმა ოქროსფერი ელფერი უნდა მიიღოს. ორცხობილას როგორც გნებავთ, ვაფორმებ, ოღონდ ჯერ გაცივდეს.

გემრიელი ნამცხვრების რეცეპტი "ზოლოტაია ნივა"

თუ გსურთ მიირთვათ გემრიელი რბილი ნამცხვრები, რომლებიც პირში გადნება, მაშინ მიიღეთ:

200 გრ. საჰარა; 350 გრ. sl. კარაქი (ცომისთვის 200, დანარჩენი ყინულისთვის); 4 რამ. ქათმები კვერცხები; 450 გრ. ფქვილი; 100 გრ. რძე; 20 გრ. კაკაო, 1 ჩ.კ. სოდა (აუცილებლად ჩააქროთ ძმრით); ვაფლები და თხილი.

ცომის დასამატებლად შეგიძლიათ აიღოთ თხილი (დაქუცმაცებული), ალუბალი, შოკოლადის მინანქარი, ან მოამზადოთ ვაფლის ნამსხვრევები.

ნამცხვრების დამზადების მეთოდი შემდეგია:

1. კვერცხებს ვადუღებ, გულებს გავხეხავ და წინასწარ დარბილებულ რძეს ვურევ. კარაქი, სოდა და არაჟანი. კარგად აურიეთ და დაამატეთ ფქვილი.
2. მოზელილ ცომს შუაზე ვყოფ და 30 წუთით ცივში ვდებ და ფუნთუშებს ვჭრი. გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერამდე.
3. სანამ ცომეული ჩამოვა, ვამზადებ მინანქარს, რომელშიც შემდეგ ვასხამ გაციებულ ხრაშუნა ფუნთუშებს და ვაფშე ვაფლის ნამსხვრევებში ან თხილში. მინანქარი მზადდება უბრალოდ: რძე, კარაქი, შაქარი და კაკაო ცეცხლზე ადუღეთ, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება.

დიეტური ნამცხვრები ხაჭოს ცომისგან "ჭურვი"

რეცეპტი მარტივია და ფუნთუშები არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას, არამედ შეიცავს უამრავ კალციუმს. როგორც ბავშვები, ასევე მოზრდილები დააფასებენ მის განსაკუთრებულ გემოს.

ქუქი-ფაილის რეცეპტი მოიცავს:

250 გრ. ხაჭო (უმჯობესია ხელნაკეთი აიღოთ); 100 გრ. sl. კარაქი (შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით, მაგრამ ამის გაკეთება განსაკუთრებით არ არის მიზანშეწონილი); 250 გრ. ფქვილი; შაქარი; 10 გრ. სოდა ლიმონმჟავასთან ან გამაფხვიერებელთან ერთად.

მოქმედებების ალგორითმი:

1. ხაჭოს ვფქვავ. სლ-ს ვურევ. ზეთი
2. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს. ნარევებს ვურევ და ცომს ვზივარ. სიცივეში ვტოვებ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
3. ფენას გავაბრტყელებ და უბრალო ჭიქით ვჭრი წრეებს. თითოეულ წრეს ვასხამ შაქარში. „შაქრის“ გვერდით შიგნიდან ვკეცავ და მომავალ ფუნთუშებს ორივე მხრიდან ვახვევ. შეხედეთ ფოტოს, რომ ნახოთ რა სახის ქუქიები უნდა მიიღოთ.
4. შევდგა ღუმელში 200°-ზე 20 წუთით.

ამ დროის განმავლობაში ფუნთუშები ოქროსფერი გახდება. ფუნთუშების რეცეპტის დივერსიფიკაციისთვის გირჩევთ ცომს კაკაოს ან დარიჩინის დამატება.

ჩემი ვიდეო რეცეპტი