შოკოლადით მაფინების მომზადების რეცეპტი. შოკოლადის მაფინები. შოკოლადის ბანანის მაფინის რეცეპტი

მაფინები წარმოუდგენლად მარტივი, გემრიელი, ხელმისაწვდომ და საოცრად გემრიელი დესერტია, რომლის მომზადებაც მარტივია. თუ გსურთ გააკეთოთ ნამდვილი შოკოლადის მაფინები, მაშინ არ გჭირდებათ ცომში კაკაოს ფხვნილის დამატება, გამოიყენეთ გამდნარი შავი შოკოლადი (ორთქლის აბაზანაში). შეგიძლიათ შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ ცომს. გამორჩეული ის არის, რომ გამოცხობის პროცესში შოკოლადი ლამაზად და მადისაღმძვრელად გავრცელდება. ამ ყველაფრის გარდა, ამ ცომს კარგად უხდება პეკანი ან ნიგოზი.

კლასიკური რეცეპტის ტექნოლოგია

შოკოლადის მაფინები ბევრი ადამიანის უგემრიელესი, საყვარელი დესერტია, ისინი ძალიან მადისაღმძვრელი, ჰაეროვანი და წარმოუდგენლად არომატულია. მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მისი მომზადება მარტივია. სახელი მომდინარეობს ფრანგული სიტყვიდან, რაც ნიშნავს ტკბილ პურს. მაფინებმა არაჩვეულებრივი პოპულარობა მოიპოვეს მთელ მსოფლიოში, რადგან მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად და ყოველთვის სწორი გამოდის პირველად.

ამჟამად, უამრავი სამზარეულოს რეცეპტია, არსებობს სხვადასხვა ტექნოლოგიები, საიდუმლოებები და დახვეწილობა, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ იდეალურ შედეგს. რამდენიმე ხრიკის გამოყენებით შეგიძლიათ გამოაცხოთ შოკოლადის მაფინები, რომლებიც დიდხანს არ ჩერდება. იმისდა მიუხედავად, რომ ასეთი კექსის შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ საკონდიტრო მაღაზიაში ან მაღაზიაში, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ისინი.

კლასიკური შოკოლადის მაფინის რეცეპტის მომზადებისას ის გულისხმობს ახალი, მაღალი ხარისხის პროდუქტების გამოყენებას.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 200 გრამი;
• შაქარი - 100 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 3-4 ცალი;
• კაკაოს ფხვნილი - 4 ჩაის კოვზი;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 2 ს/კ;
• კარაქი - 110 გრამი;
• შოკოლადი - 2 ფილა.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. გამოიყენეთ რბილი კარაქი, ის კარგად უნდა იყოს შერეული კარაქით. შემდეგ დაამატეთ ქათმის კვერცხები და კარგად ათქვიფეთ.
2. წვრილი საცრით გავცრათ გამაფხვიერებელი და ფქვილი, დავამატოთ თხევადი ნაწილი და ავურიოთ.
3. შოკოლადის ფილა გახეხეთ პატარა ნაჭრებად, დაუმატეთ ცომს, ენერგიულად მოურიეთ. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი თხილი, მაგრამ თხილი საუკეთესოა.
4. ფორმები უნდა შეავსოთ პერგამენტის ქაღალდით, მიღებული ცომი დაასხით მოცულობის 2/3-ში. მოათავსეთ ღუმელში.
5. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, გამოაცხვეთ დაახლოებით ოცდახუთი წუთის განმავლობაში.
6. იმავდროულად, შეგიძლიათ გააკეთოთ შოკოლადის მეორე ფილა, რომელიც უნდა გადნოთ ორთქლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. მდნარი შოკოლადი დაგჭირდებათ მაფინების გასაფორმებლად.
7. მზა მაფინს ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის ჩიფსები, გამოდის ძალიან გემრიელი და მდიდარი!

დელიკატური დესერტი ტენიანი ცენტრით

წვნიანი, დნობის კექსის დამზადება წარმოუდგენლად მარტივია. თქვენ დაგჭირდებათ მინიმალური ინგრედიენტები, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ზედმეტი დახარჯვა მაღაზიაში. შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მზა შოკოლადის დესერტის კალორიული შემცველობა დაახლოებით ოთხას სამოცი კილოკალორიაა.

ინგრედიენტები:

• შავი შოკოლადი - 220 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 2-3 ცალი;
• კარაქი - 105 გრამი;
• ქათმის გული - 3 ცალი;
• მარილი - მწიკვი;
• შაქარი - 60 გრამი;
• ფქვილი - 65 გრამი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. მოამზადეთ დესერტის რეცეპტში ნახსენები ყველა ინგრედიენტი.
2. საჭიროა შოკოლადი დაფქული და შემდეგ გადნება. ამისათვის შეგიძლიათ გაგზავნოთ ორთქლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
3. შაქარი უნდა შეურიოთ გულს და ქათმის კვერცხს. მიქსერის გამოყენებით ავთქვიფოთ ფუმფულა, თეთრი ქაფით.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.
5. გააცხელეთ ღუმელი ორას გრადუსამდე. ჩაასხით ცომი ფორმებში და გამოაცხვეთ ღუმელში 8 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის ამ პერიოდის წყალობით, დესერტის ცენტრი ოდნავ ტენიანი დარჩება.

ამრიგად, მაფინები ძალიან პოპულარულია, ამიტომ არსებობს უჩვეულოდ დიდი რაოდენობით რეცეპტები მათი მომზადებისთვის. დესერტის სწორად მისაღებად გამოიყენეთ შემოთავაზებული რეცეპტები, რადგან ისინი მარტივი, მარტივი და ერთ-ერთი საუკეთესოა.

შოკოლადის მაფინების კლასიკური რეცეპტი არის "ნახვრეტებში" - ისინი ძალიან გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია. მხოლოდ სახელი უკვე იწვევს ემოციების ქარიშხალს ტკბილ კბილთა შორის. კექსი გამოდის ცოტა ტენიანი, ზომიერად ტკბილი, ნაზი და წარმოუდგენლად გემრიელი.

მოამზადეთ საჭირო პროდუქტები.

აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები ღრმა თასში: გაწურეთ ხორბლის ფქვილი, დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი, შაქარი და გამაფხვიერებელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ არ დარჩეს მუწუკები და მთელი მასა თანაბრად შეღებილი იყოს კაკაოსთან.

შავი შოკოლადის ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში, ჩაასხით რძეში და დაუმატეთ კარაქი.

დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ გლუვამდე, დროდადრო ურიეთ. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე.

თასში შეურიეთ არაჟანი ქათმის კვერცხს.

სცემეს ხელით.

მშრალ ინგრედიენტებს დაასხით კრემისებრი შოკოლადის ნარევი, განუწყვეტლივ ურიეთ.

შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და კვერცხი.

და ისევ აურიეთ ყველაფერი.

მზა ცომი მოათავსეთ ფორმებში. თუ იყენებთ სილიკონის ფორმებს ან ერთჯერადი ქაღალდის ლაინერებით, არ გჭირდებათ მათი ცხიმიანობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, წაუსვით მცენარეული ზეთი.

ფორმა ცომთან ერთად გააგზავნეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუსზე, სანამ არ გაშრება.

მზადყოფნა შეგიძლიათ ხის ნატეხით გადაამოწმოთ – თუ მშრალია, კლასიკური შოკოლადის მაფინები მზადაა.

მიირთვით გაცივებული, წარმოუდგენლად გემრიელი შოკოლადის მაფინები ჩაისთვის.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მაფინები კრემით დაამშვენოთ, თუმცა მის გარეშეც მშვენიერი გემო აქვთ.

Გემრიელად მიირთვით.

საზ სიყვარულით.

შოკოლადის მაგია ვრცელდება მთელ ჩვენს ოჯახზე, ჩვენ გვიყვარს ნებისმიერი ცომეული შოკოლადის დამატებით. მაფინები განსაკუთრებული სიამოვნებაა, რადგან ადვილად მოსამზადებელია: მიქსერის გარეშე, ღუმელში ტამბურით ცეკვის გარეშე - აურიეთ, ჩაასხით ფორმებში და 20 წუთში გემრიელი დესერტი მზად არის ჩაისთვის. დღეს ჩვენ გავაკეთებთ შოკოლადს ბანანის დამატებით. სურნელოვანი, გემრიელი, არა მოსაწყენი. ვინც შოკოლადზეა დამოკიდებული, შეინახეთ რეცეპტი და სცადეთ მალე.

ისინი ჩემს ყულაბაშიც კი მყავს, ისინი გზაზე გულიან საჭმელად გამოგადგებათ.

ინგრედიენტები: (ეს რაოდენობა შეადგენს 20 ცალი)

• კაკაოს ფხვნილი - 50 გ
• ფქვილი - 330 გ
• გამაფხვიერებელი - 1 ს.კ. ლ.
• სოდა - 1/2 ჩ.კ.
• შაქარი - 180 გ
• კარაქი - 100 გ
• უცხიმო არაჟანი 15% (ან ნატურალური იოგურტი) - 250 გრ
• კვერცხი - 2 ცალი (პატარა) ან ერთი დიდი
• ბანანი - 1 ცალი
• დაჭრილი შოკოლადი - 100 გ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სითბოს მდგრადი შოკოლადის წვეთები)

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის მაფინები (ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით)

პირველ რიგში, აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი დიდ მოსახერხებელ თასში: ფქვილი (330 გრ), ხარისხიანი კაკაოს ფხვნილი (50 გრ), გამაფხვიერებელი (1 ს/კ), საცხობი სოდა (1/2 ჩ/კ) და გრანულირებული შაქარი (180 გრ).

ახლა აურიეთ ყველა ინგრედიენტი მიქსერით ყველაზე დაბალი სიჩქარით ან სათქვეფით.

მეორე ფინჯანში გახეხეთ ერთი დიდი ბანანი ან ორი საშუალო ზომის. ჩანგლით ვაფშვნე თითქმის სითხემდე, შეგიძლიათ ნაჭრებად დაჭრათ და ბანანი ბლენდერში გადააქციოთ. თუ ერთგვაროვან ნარევს არ მიიღებთ, არ ინერვიულოთ, ყველაფერი მაინც გამოვა.

ახლა ავთქვიფოთ ორი კვერცხი თასში.

გააცხელეთ კარაქი სითხემდე მიკროტალღურ ღუმელში ან ქვაბში დადებულ ქვაბში. ცომში დამატებისას ოდნავ გააგრილეთ, რომ არ იყოს ცხელი.

თხევად ინგრედიენტებს დაუმატეთ იოგურტი (250 გრ), ასევე დაჭრილი შოკოლადი. ამ ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაქუცმაცებული თხილი, ჩირი ალუბალი და თქვენი გემოვნებით ნებისმიერი სხვა დანამატი. არაფრის დამატება არ გჭირდებათ.

აურიეთ და შეურიეთ მშრალ ინგრედიენტებს. კვლავ აურიეთ სანამ გლუვი.

შედეგი არის სქელი ცომი, რომელიც უნდა გადანაწილდეს ქაღალდის მაფინის კაფსულებში. თუ იყენებთ სილიკონის ფორმებს, შეგიძლიათ გააკეთოთ ქაღალდის საყრდენის გარეშე.

ყურადღება! არ შეავსოთ ფორმები მთლიანად ცომმა უნდა დაიკავოს ფორმის მოცულობის 3/4.

პიპეტინგისთვის მოსახერხებელია საკონდიტრო ტომრის ან ნაყინის კოვზის გამოყენება (ასე ცომი თანაბარი რაოდენობით ხვდება ფორმებში და გამოდის თანაბარი და იგივე ზომის). თუ ცომს კოვზს აყრით ჩვეულებრივი კოვზით, აირჩიეთ ყველაზე ბასრი წვერით, რათა ცომი მიზანს მოხვდეს.

გააცხელეთ ღუმელი 180 C. მაფინები გამოაცხვეთ 17-20 წუთის განმავლობაში. ცომეულის მზადყოფნას ვამოწმებთ ხის კბილის ღვეზელით, რომელიც ღრმად უნდა ჩავდოთ მაფინში და ამოვიღოთ. თუ კბილის ჩხირზე ცომის სველი ნაკვთები არ არის, მაფინები მზადაა.

გამოცხობისთვის ვიყენებთ "ზემოდან ქვედა" რეჟიმს.

გამომცხვარი მაფინები ტაფაში 4-5 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ, შემდეგ გადაიტანეთ მავთულის თაროზე და გააცივეთ მთლიანად.

კექსის ბრაუნის ტექსტურა საოცარია! დამსხვრეული, ტენიანი, ნაზი. ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე ნაჩვენებია შოკოლადის მაფინის კვეთა.

შოკოლადის მაფინები არაქისის კარაქით

ამ რეცეპტში მაფინები სტრუქტურაში უფრო მკვრივია, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია. მე მათ ჩვეულებრივ არაქისის კარაქით ვამზადებ, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თხილის კარაქი, მთავარია აირჩიოთ უფრო სქელი, რომ შიგთავსი ძირამდე არ ჩამოვარდეს.

ასე რომ, მაფინების გასაკეთებლად დაგვჭირდება:

• შაქარი - 180 გ
• კვერცხი - 3 დიდი ზომის CO კატეგორია
• ფქვილი - 100 გ
• კაკაოს ფხვნილი - 80 გ
• კარაქი - 160 გ
• თხილის კარაქი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის მაფინები თხილის კარაქით

კვერცხები გატეხეთ თასში და აურიეთ მიქსერით.

ახლა დაამატეთ გრანულირებული შაქარი (ძალიან გემრიელია, თუ ყავისფერ შაქარს იყენებთ). შეგიძლიათ გააკეთოთ ის თეთრი შაქრის საფუძველზე ან რამდენიმე ჯიშის ნარევში შეუთავსოთ.

ახლა კარგად ავთქვიფოთ მასა ფუმფულა და მსუბუქი (როგორც წესი, მოცულობაში 2-3-ჯერ იზრდება.) საშუალო სიჩქარით მიქსერს ვრთავ.

ცომში გაურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი (100 გრ), კაკაოს ფხვნილი (80 გრ).

ალკალიზებული კაკაო შესანიშნავია გამოცხობისთვის, ასეთ ფხვნილს აქვს მდიდარი გემო და ფერი და შესამჩნევად უფრო არომატული და გემრიელია ცომეულში.

ვაგრძელებთ მიქსერით მუშაობას.

შემდეგ გაადნეთ კარაქი (160 გრ) ქვაბში ან მიკროტალღურ ღუმელში. თხელი ნაკადით დაამატეთ კარაქი თასის გვერდით.

კვლავ აურიეთ ცომი გლუვი.

ახლა თქვენ უნდა გადაიტანოთ ცომი საკონდიტრო ტომარაში (თუმცა შეგიძლიათ ფორმებში ჩადოთ ჩვეულებრივი კოვზით).

მაფინების გამოსაცხობად გამოიყენეთ ნებისმიერი ფორმა: სილიკონი, მაფინის პატარა ფორმები და ა.შ.

ახლა თქვენ უნდა ჩაასხით ცომი თითოეულ ფორმაში მოცულობის 1/2, დაამატეთ შიგთავსი, შემდეგ კვლავ შეავსეთ ცომით.

ჩემი ხელნაკეთი არაქისის კარაქს აქვს პლასტილინის მსგავსი ტექსტურა, ამიტომ მე ადვილად ვაყალიბებ მას პატარა ბურთულებად (დაახლოებით დიდი თხილის ზომით). ზემოდან ისევ გადააფარეთ შოკოლადის ცომი.

მთლიანობაში ფორმა უნდა შეივსოს მოცულობის 3/4-მდე. მიუხედავად იმისა, რომ ცომში გამაფხვიერებელი არ არის, მაფინები ოდნავ ამოვა ღუმელში.

პორციული დესერტები გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვიყენებთ 180-190 C ტემპერატურას, "ზემოდან ქვედა" რეჟიმში.

მზადყოფნას ვამოწმებთ ხის ჯოხით (ცომიდან მშრალი უნდა გამოვიდეს) ან უბრალოდ მაფინის ზედაპირზე დაჭერით - თითის წვერზე უნდა დაბრუნდეს.

მზა მაფინები დიდხანს არ შეინახოთ ფორმებში, რომ რაც შეიძლება წვნიანი გახდეს. თუ მათ მირთმევას ახლა არ გეგმავთ, შეგიძლიათ თითოეული დესერტი გადაახვიოთ ფილაში და შედგით მაცივარში. ეს მათ კიდევ უფრო გემრიელს გახდის!

წარმატებულ ექსპერიმენტებს გისურვებთ სამზარეულოში! გაგვიზიარეთ თქვენი მოსაზრება რეცეპტის შესახებ კომენტარებში, ძალიან მოხარული ვიქნები.

თუ აქვეყნებთ ფოტოებს ინსტაგრამზე, გთხოვთ, ჩართოთ ტეგი #pirogeevo ან #pirogeevo, რათა ვიპოვო თქვენი ფოტოები ინტერნეტში. Გმადლობთ!

ვიდეოს ყველა მოყვარულისთვის ჩავწერე შოკოლადის მაფინების დეტალური ვიდეო რეცეპტი, გეპატიჟებით საყურებლად!

კონტაქტში

მაფინებმა - ერთი შეხედვით უბრალო გამომცხვარმა პროდუქტმა - მოიგო მსოფლიოს მრავალმილიონიანი აუდიტორიის გული და გული. ამავდროულად, ბევრ მომხმარებელს ბოლომდე არ ესმის განსხვავება მათსა და მათ "უახლოეს ნათესავებს" - მაფინებსა და კექსის შორის. ვინ არიან ამ ტრიოს წევრები? Cupcake (ინგლისური ტორტიდან) – ტორტი; (ინგლისურიდან) – პატარა ტორტი (კაფკეიკი); მაფინები (ინგლისური maffin-დან) არის ნამცხვრის სახეობა.

"Big Brother" არის დიდი კექსი ქიშმიშით, დაშაქრული ხილით და სხვა ტკბილი დანამატებით. ამას აცხობენ, მაგალითად, საშობაოდ. თუმცა სილიკონის ფორმებში პატარა მაფინებს ასე დავარქვათ შეცდომა არ იქნება. ამ ტრიოში "პატარა ძმები" კექსი არიან. მათი აგებულებითა და გემოთი ისინი კექსისა და მაფინის მსგავსია, მაგრამ განსხვავდებიან მინიატურული ზომით. გარდა ამისა, ისინი, როგორც წესი, მორთულია კრემით ან ყინულით, რაც მათ უფრო ჰგავს ნამცხვრებს. და ბოლოს, ჩვენი მთავარი გმირი მაფინებია. ეს არის კექსის სახეობის სახელი. ისინი ცხვება პორციულ ფორმებში სხვადასხვა შიგთავსით, მარილიანი ან ტკბილი - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების შეღავათებზე. მაფინებს ჩვეულებრივ თბილად მიირთმევენ კარაქთან ერთად.

დასახელებებში დაბნეულობა არ ცვლის ცომეულის არსს: ისინი გემრიელია, ლამაზი და ძალიან მარტივად მოსამზადებელი სახლში. რა თქმა უნდა, მაღაზიაში შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ მაფინები. თუმცა, ხარისხი, სამწუხაროდ, საეჭვოა. გარდა ამისა, საკმარისია სამზარეულოში ცოტა დრო გაატაროთ და მრავალი რეცეპტიდან ერთ-ერთი გააცოცხლოთ. მაგალითად, შოკოლადის მაფინების დამზადება მუქი შოკოლადის ნაჭრებით შელესილი ნამდვილი დელიკატესია! და მაშინვე გაუმკლავდეთ მას, რას ფიქრობთ იდეაზე?)

მომზადების დრო: 25 წუთი / მოსავლიანობა: 12 ცალი

ინგრედიენტები

• ფქვილი 200 გრამი
• შაქარი 100 გრამი
• გამაფხვიერებელი 2 ჩაის კოვზი
• კვერცხი 3 ცალი
• ხსნადი ყავა 2 ს.კ. კოვზები
• კაკაო 2 ს.კ. კოვზები
• შავი შოკოლადი 150 გრამი
• რბილი კარაქი 200 გრამი.

მომზადება

დიდი ფოტოები პატარა ფოტოები

კვერცხები ავთქვიფოთ თასში და დავამატოთ გრანულირებული შაქარი. სათქვეფით შეურიეთ ინგრედიენტები ერთმანეთს ფუმფულა ქაფად.



კვერცხის ნარევს დაუმატეთ რბილი კარაქი, კაკაოს ფხვნილი და ხსნადი ყავა. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.



შავი შოკოლადი დანით დაჭერით ნაჭრებად. ფილების მოჭრა რომ გაგიადვილდეთ, 25 0 C ტემპერატურაზე დადგით და ცოტა გაალღვეთ.



შავი შოკოლადის ნაჭრები მოათავსეთ კვერცხის, შაქრის, კარაქის, კაკაოს და ყავის ნარევში. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი კოვზით.



ხორბლის ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, გაწურეთ საცერში და მცირე ულუფებით აურიეთ თასში კარაქ-კვერცხის ნარევით.



სპატულის გამოყენებით შეურიეთ სქელი, ერთგვაროვანი მაფინის ცომი შოკოლადის ნაჭრებს.



აიღეთ მაფინის ტაფა. ფორმებს შიგნიდან წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი ან თითოეულში მოათავსეთ ქაღალდის მაფინის ფორმები. მზა ცომი მოათავსეთ თითოეულ კონტეინერში - სავსე სუფრის კოვზი. მან უნდა შეავსოს ფორმა ნახევარზე ცოტა მეტი.



გამოაცხვეთ შოკოლადის მაფინები 180 0 C-მდე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. მზა ცომეულის ზედაპირზე იქმნება გემრიელი ქუდი გამდნარი შოკოლადის ნაჭრებით.



მზა პროდუქტები მოათავსეთ ფორმიდან თეფშზე და მიირთვით ჯერ კიდევ თბილი.

მაფინის რეცეპტები

იდეალური შოკოლადის მაფინები - როგორ გააკეთოთ ისინი საკუთარ თავს? ჩვენ ვუყურებთ ხელმოწერის ოჯახის რეცეპტს დეტალური ფოტოებით და ვიდეოებით. გაუმასპინძლდით საყვარელ ადამიანებს უგემრიელესი დესერტით.

45 წთ

335 კკალ

3.67/5 (3)

თავისთავად, მაფინებმა ცოტა ხნის წინ მოიპოვა ველური პოპულარობა, მაგრამ მათი შოკოლადის ჯიში გამოირჩევა, რადგან სწორედ ეს სახეობა იშლება პირველ რიგში თონეების და ყავის მაღაზიების თაროებიდან.

გასაკვირი არ არის - ბოლოს და ბოლოს, ნაზი, არომატული და ძალიან გემრიელი შოკოლადის მაფინები კაკაოს ან უბრალოდ შოკოლადის ნაჭრებით შეუძლია მიიზიდოს ჩვენგან ყველაზე დაჟინებულიც კი, ვინც ყოველ შემთხვევაში უარს ამბობს ტკბილ რეცეპტებზე.

თუმცა, ინტერნეტში კულინარიული სახელმძღვანელოების მრავალფეროვნებამ შეიძლება გამოცდილ მზარეულებსაც კი აგიბნოს, რომ აღარაფერი ვთქვათ მწვანე დამწყებთათვის! ამ პრობლემის გადასაჭრელად დღეს გადავწყვიტე მომემზადებინა თქვენთვის შოკოლადის მაფინების რამდენიმე მარტივი კლასიკური რეცეპტი, რათა თქვენ თავად გადახვიდეთ და აირჩიოთ თქვენთვის შესაფერისი და ეტაპობრივად გამოაცხოთ ეს ლამაზი ჰაეროვანი მაფინები სახლში, თანამედროვე პირობებში.

კლასიკური შოკოლადის მაფინის რეცეპტი

სამზარეულოს ტექნიკა და ნივთები

შეარჩიეთ რამდენიმე ფორმა კექსის ან მაფინისთვის (სილიკონი, მაგრამ რკინითაც გამოდგება), რამდენიმე დიდი თასი 300-800 მლ ტევადობით, ჩაის კოვზი და სუფრის კოვზი, დანა, საჭრელი დაფა (მხოლოდ ხის), წვრილი საცერი. , წვრილი და საშუალო სახეხი, საზომი ჭიქა ან სამზარეულოს სასწორი, რამდენიმე პირსახოცი (ქაღალდის გამოყენება შეიძლება, მაგრამ თეთრეულის ან ბამბის უკეთესია) და ლითონის სათქვეფი. ასევე რეკომენდირებულია ბლენდერის ან მიქსერის ქონა ჩვენი ცომის მოსაზელად და მაფინის დამზადების პროცესი გაგიადვილოთ.

საჭირო ინგრედიენტები

Იცოდი? კარაქი შეიძლება შეიცვალოს კარგი მარგარინით - ისეთი, რომელიც განკუთვნილია მხოლოდ გამოცხობისთვის. გარდა ამისა, ფქვილი და რძე შეიძლება შეიცვალოს ისეთი პროდუქტებით, როგორიცაა კეფირი და წვრილმარცვლოვანი, პასტისმაგვარი ხაჭო - კეფირით მიიღებთ შესანიშნავ ხაჭო-შოკოლადის მაფინებს!

მომზადება

1. გამაფხვიერებელი შეურიეთ ფქვილს და კაკაოს.
2. მშრალი მასა გაცრათ დაახლოებით სამჯერ თუ ოთხჯერ.
3. შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან გახეხეთ სახეხით.
4. კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავტოვოთ თბილ ადგილას, რომ გადნება.
5. პროცესის დაწყებამდე ნახევარი საათით ადრე ამოიღეთ კვერცხები სიცივისგან.

Მნიშვნელოვანი! კლასიკური მაფინების ცომი შოკოლადის შიგთავსით უნდა იყოს ნახევრად თხევადი,მბზინავი და ბლანტი, ასევე არ შეიცავს დიდ ფქვილს ან შაქრის სიმსივნეებს. ეცადეთ, მიაღწიოთ ამ კონსისტენციას, სანამ დაგჭირდებათ დაქუცმაცებული შოკოლადის დამატება, რათა ბლენდერმა ზედმეტად არ დაჭრას და მზა ცომეული უფრო ლამაზი იყოს.

ეს არის მშვენიერი შოკოლადის მაფინები, რომლებიც ჩვენ გავაკეთეთ! გააფორმეთ ისინი შაქრის პუდრითა და საკონდიტრო მტვრის მოფრქვევით, ასევე კვერცხის ცილით ან კარაქის კრემით - გარანტირებული გექნებათ შესანიშნავი გარეგნობა!

შოკოლადის მაფინების მომზადების ვიდეო რეცეპტი

შეხედეთ საოცრად ლამაზი მაფინები, რომელიც შეფმა აღმოაჩინა ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში!

შოკოლადის მაფინების რეცეპტი თხევადი შიგთავსით

მომზადების დრო: 40-50 წუთი.
კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე: 320-350 კკალ.
პორციების რაოდენობა: 12-16.

საჭირო ინგრედიენტები

• 200 გრ დაქუცმაცებული შავი შოკოლადი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 120 გრ კარაქი;

• 3 კვერცხის გული;
• 20 გრ კარაქი მარგარინი;
• 75 გრ ხორბლის ფქვილი;

• 75 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 6 გ ვანილის შაქარი;
• 6 გრ სუფრის მარილი.

Იცოდი? თუ გსურთ სტანდარტული რეცეპტი ცოტათი „გაახალისოთ“, შეგიძლიათ ინგრედიენტების სიას დაამატოთ რაიმე ახალი და საინტერესო, მაგალითად, თქვენი საყვარელი სანელებლები. დაფქული ჯანჯაფილი და კარდამონი, ისევე როგორც ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა, შესანიშნავია ამ გამოცხობისთვის. გარდა ამისა, შოკოლადის ძირი კარგად უხდება ხილს და კენკრას - ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ მაფინები ბანანით, ალუბლით და შოკოლადით, ცომის თითოეულ პორციაში ბანანის ან კენკრის ნაჭერი, გამოცხობის წინ ჩასხმული ფორმაში.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

მომზადება

1. ფქვილი დაასხით საცერში თასზე და გაწურეთ მინიმუმ სამჯერ.
2. ამის შემდეგ შეურიეთ მარილი და ვანილის შაქარი.
3. კარაქი მოათავსეთ თბილ ადგილას, რომ გადნება.

ახლა თქვენ ზუსტად იცით როგორ გააკეთოთ შოკოლადის მაფინები.მომზადებისა და გამოცხობის ამ მეთოდით, ნებისმიერი სიამოვნებით გადაყლაპავს თქვენს მაფინებს - ბოლოს და ბოლოს, გამოცხობის დროს თხევადი შოკოლადი შიგნით დარჩა, კედლებსა და კიდეებს კი ნაზი ქერქი შეუნარჩუნდა. პატარებს შაქრის ფხვნილით ან შესქელებული რძით ვამშვენებთ, როგორც გსურთ.