ლოკოკინა დამზადებული ფენოვანი საკონდიტროსგან: ღვეზელები დაკონსერვებული თევზით დამზადებული მზა ფენოვანი ცომისგან. თევზის ღვეზელი დაკონსერვებული ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმით "ორიგინალი ფაფის ღვეზელი კონსერვთან ერთად

ამ ღვეზელს აქვს თევზი, ბრინჯი და მშვენიერი ხრაშუნა ფენოვანი ცომის ქერქი - ეს სავსებით საკმარისია გემრიელი სადილისთვის. ყველა გაგებით: როგორც იმიტომ, რომ ის აკმაყოფილებს და იმიტომ, რომ სიამოვნების შემდეგ არის სიმსუბუქე. ეს ღვეზელები შესანიშნავად ემსახურება სადილს მწვანე სალათთან და ახალ ბოსტნეულთან ერთად.
გარდა ამისა, თევზის ეს ღვეზელი სწრაფად და მარტივად მზადდება, დამზადებულია ფაფუკი ცომისა და თევზის დაკონსერვებისგან.

ინგრედიენტები

1 პაკეტი ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე
100 გრ ბრინჯი
2 ქილა ვარდისფერი ორაგული საკუთარ წვენში
1 დიდი ხახვი
3-4 ყლორტი კამა
ნახევარი ლიმონის გახეხილი ცედრა
დაფქული შავი პილპილი
1 კვერცხი
2 ს.კ. სეზამის

მომზადება

ბრინჯს დაასხით 300 მლ მდუღარე წყალი, დაუმატეთ ცოტა მარილი და დადგით დაბალ ცეცხლზე, სანამ მთელი წყალი არ ადუღდება. გააგრილეთ ბრინჯი.

გახსენით კონსერვი და სითხესთან ერთად ბრინჯს დაუმატეთ თევზი.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად, დაუმატეთ თევზს. კამა დაჭერით ძალიან წვრილად და ასევე დაუმატეთ შიგთავსს.

ბრინჯთან და თევზთან ერთად თასში მოათავსეთ ლიმონის ცედრა, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

გატეხეთ ერთი კვერცხი და ცოტა ჩანგლით ათქვიფეთ. ღვეზელის წასასხმელად დატოვეთ 2 სუფრის კოვზი, დარჩენილი მასა ჩაასხით შიგთავსში.

შიგთავსი კარგად აურიეთ.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გაყინეთ ცომი. თევზის ღვეზელის ამ რაოდენობის შევსება მოითხოვს მთელ ცომს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გააბრტყელოთ ცომის თითოეული ფურცელი. ქვედა ფენას მოათავსეთ შიგთავსი, კვერცხს წაუსვით კიდეები, შიგთავსის თავზე მეორე ფენა მოათავსეთ და კიდეები დაამაგრეთ. წაუსვით კვერცხი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. თუ მრგვალ ღვეზელს გააკეთებთ, დარჩება ცოტაოდენი ცომი და შიგთავსი, რომლითაც შეგიძლიათ გააკეთოთ რაიმე დამატებითი მინი ღვეზელის მსგავსი. მრგვალი ღვეზელისთვის გააბრტყელეთ ცომი, მოათავსეთ დიდი თეფში ან ჭურჭელი და დაჭერით ცომი კიდეზე.

ცომის ამოჭრილი წრე მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე ან სილიკონის ხალიჩაზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. ცომს მოვაყაროთ 2-3 სმ ფენის შიგთავსი.

ასევე ცომის მეორე დაფიდან გამოჭერით წრე და დაადეთ ღვეზელს. კიდეები გაიხეხეთ კვერცხის სარეცხი საშუალებით და დალუქეთ.

რჩება მხოლოდ ღვეზელს დარჩენილი კვერცხი დავარცხნოთ, მოაყაროთ სეზამის მარცვლები და ცენტრში გააკეთოთ პატარა ხვრელი, რომ ცხელი ჰაერი გამოვიდეს. ყოველივე ამის შემდეგ, შიგნით ყველაფერი იწყებს დუღილს, შიგთავსის ზომა იზრდება ტემპერატურასთან ერთად, ამას ასევე ახლავს ორთქლი, რომელსაც შეუძლია ცომი "გატეხოს". გარდა ამისა, ფენოვანი ცომი უკვე იშლება.

გამოაცხვეთ ღვეზელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 45 წუთი ან ცოტა მეტი, სანამ გემრიელად არ გახდება ოქროსფერი. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც თბილი, ასევე ცივი – ის ნებისმიერი ფორმით ერთნაირად გემრიელია.

ბოლო დროს ჩემი საყვარელი ცომის სახეობა გახდა ფენოვანი ცომი, საიდანაც ნებისმიერი გამომცხვარი პროდუქტი წარმოუდგენლად ფუმფულა, გემრიელი და ლამაზი გამოდის. უფრო მეტიც, ეს ცომი საკმაოდ იაფია და მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ის, რაც თქვენს კუჭს მოისურვებს. ერთ-ერთი შევსება, რომელიც ჩემს ოჯახს უყვარს, არის. დღეს მას გამოვიყენებთ ლოკოკინების ღვეზელების სახით კულინარიული შედევრის შესაქმნელად. ასეთი ღვეზელების მომზადება საკმაოდ მარტივია (თუ, რა თქმა უნდა, არ გეზარებათ) და მათ უბრალოდ ელვის სისწრაფით მიირთმევენ.

ლოკოკინა დამზადებული ფენოვანი ცომისგან: ღვეზელები დაკონსერვებული თევზით დამზადებული მზა ფენოვანი ცომისგან საიტზე

ასე რომ, ჩვენ ვაგროვებთ შემდეგ პროდუქტებს:

თევზის დაკონსერვებული ქილა (საური მაქვს) ზეთში ან საკუთარ წვენში
ხახვი
ნახევარი ჭიქა ბრინჯი
დაფქული წიწაკა
მარილი
ნახევარი კილო ფენოვანი ცომი
კვერცხი
ცოტა ფქვილი და მარგარინი

ჩვენ მოვამზადეთ და ვიყიდეთ პროდუქტები, დავიწყოთ ღვეზელების შექმნა მზა ფენოვანი ცომისგან ფოტორეცეპტის მიხედვით, ეტაპობრივად დეტალურად:

მოვამზადოთ შიგთავსი. მარგარინში მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი (თითოეული დავჭრათ გემოვნებით, ძალიან წვრილად მოგვწონს).

კონსერვის ქილას ვხსნით და თევზის თითოეულ ნაჭერს ვაშორებთ ძვლებს (თორემ არც ისე სასიამოვნოა, როცა კბილებს კრაჭუნებენ).

ბრინჯი მოხარშეთ მოხარშვამდე და მოათავსეთ ქილაში (ან საწურში). თევზი კარგად გახეხეთ ჩანგლით.

ჭიქაში აურიეთ ბრინჯი, თევზი, შემწვარი ხახვი, მოაყარეთ პილპილი და მარილი და აურიეთ.

ღვეზელებს ვაკეთებთ. სანამ ღვეზელების შიგთავსს ვამზადებდით, ფენოვანი ცომი უკვე ნელ-ნელა გალღვა და ამოვიდა. შეფუთვაში მაქვს მართკუთხა ცომი, გაკეცილი შუაზე. გავყოთ 2 კვადრატად, თითოეული თხლად გავაბრტყელოთ ოთხკუთხედად და ვიწრო მხარის გასწვრივ დავჭრათ ზოლებად 6 სანტიმეტრი სიგანის. არ დაგავიწყდეთ სუფრაზე მსუბუქად მოასხუროთ ფქვილი - ეს აადვილებს ცომის გაბრტყელებას.

მოათავსეთ შიგთავსი ბილიკზე ზოლების ცენტრში და ფრთხილად დააწექით ცომის კიდეები, ჩამოაყალიბეთ "ძეხვეული".

შემდეგ თითოეულ „ძეხვს“ შიგნიდან სპირალური (ლოკოკინის) ნაკერით ვახვევთ.

ჩვენი ლოკოკინების ღვეზელები მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, წავუსვათ კვერცხი შერეული მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით და გამოვაცხოთ ღუმელში (220°C) დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

ეს ღვეზელები მზადდება ყველაზე დელიკატური ფენოვანი ცომისაგან და წარმოუდგენლად რბილი და ლამაზია.

ისინი უბრალოდ შეუდარებელია როგორც გარეგნობით, ასევე გემოვნებით!

დაკონსერვებული თევზის გამოცხობა ადვილი და სწრაფია, განსაკუთრებით თუ იყენებთ მსუბუქ ფენოვან ცომს, ვიდრე მძიმე საფუარის ცომს. დელიკატურ და გემრიელ ფენოვან ნამცხვარს დაკონსერვებული თევზი აქვს გემრიელი ხრაშუნა ქერქი. ეს შეიძლება იყოს კარტოფილი ან ბრინჯი.

სწრაფად მზადდება ფენოვანი ღვეზელი დაკონსერვებული თევზით, კარტოფილით ან ბრინჯით

ინგრედიენტები

ფენოვანი ცომი 500 გრამი კარტოფილი 4 ცალი) საირა ზეთში (დაკონსერვებული) 1 ქილა ბოლქვი ხახვი 1 ცალი Უმარილო კარაქი 30 გრამი რაფინირებული მცენარეული ზეთი 1 ს.კ.

პორციების რაოდენობა: 8
Მოსამზადებელი დრო: 50 წუთი
მომზადების დრო: 40 წუთი

მოაყარეთ ღვეზელი დაკონსერვებული თევზით და კარტოფილით

კარტოფილი, როგორც თევზის შევსების მეორე კომპონენტი, ტრადიციული ვარიანტია რუსული სამზარეულოსთვის. საურის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი დაკონსერვებული თევზი. თუ თქვენ გეგმავთ პატარა ფენოვანი ღვეზელს დაკონსერვებული თევზით, ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება განახევრდეს.

როგორ მოვამზადოთ:

მოხარშეთ კარტოფილი და მთლიანად დაგმო. დავჭრათ თხელ წრეებად არაუმეტეს 3 მმ სისქით. ხახვი დაჭერით კუბიკებად ან ნახევარ რგოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში. თევზის მსხვილი ძვლები ამოიღეთ და წვენით გახეხეთ.

ცომი გაყავით 2/3-ად, გამოაცხვეთ თხელი ბრტყელი ნამცხვარი უფრო დიდი თეფშიდან საცხობი ჭურჭლის ზომამდე. ნამცხვრის სისქე არ არის ½ სმ-ზე მეტი, გაწურეთ ყალიბი მცენარეული ზეთით დასველებული ხელსახოცით. ფრთხილად გადაიტანეთ ცომის ფენა. ჯერ მთელ ზედაპირზე გაანაწილეთ კარტოფილის ნაჭრები, შემდეგ შემწვარი ხახვი, შემდეგ თევზის შიგთავსი. ცენტრში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი.

დარჩენილი ცომი ისევე თხლად გააბრტყელეთ, დააფარეთ შიგთავსი და დაახურეთ კიდეები. ღვეზელის ცენტრში დანით დაჭერით ან ჩანგლით რამდენიმე ადგილას დაჭერით. შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ დაიბრაწება. ღუმელის მახასიათებლებიდან გამომდინარე, შეიძლება გაიზარდოს ხარშვის დრო ან ცხობის ტემპერატურა.

ფენოვანი ღვეზელი დაკონსერვებული თევზით და ბრინჯით

ამ ღვეზელის შიგთავსი მოიცავს სამ ძირითად კომპონენტს: თევზს, მოხარშულ ბრინჯს და კვერცხს. შედეგი არის ნაზი და დამაკმაყოფილებელი შიგთავსი, რომელიც კარგად უხდება ხრაშუნა ფენოვან ცომს. თევზის დაკონსერვებული ფენის ღვეზელის მოცემული რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ კერძი პატარა ოჯახისთვის. დიდი კომპანიისთვის საჭიროა ინგრედიენტების რაოდენობის გაორმაგება.

ინგრედიენტები:

500 გრ ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე;
1 ბ. ნებისმიერი დაკონსერვებული თევზი;
1 ხახვი;
1 ს.კ. თეთრი მოხარშული ბრინჯი;
3 მოხარშული კვერცხი;
1 ს.კ. ლ. კარაქი;
1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ:

წვრილად დაჭერით კვერცხები. ხახვი მოვშუშოთ 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი გამჭვირვალემდე. თევზი გახეხეთ, ამოიღეთ ძვლები და გამოწურეთ სითხე. შეუთავსეთ ბრინჯი კვერცხს და გამდნარ კარაქს.

გააბრტყელეთ ცომის ორი ფენა ბრტყელ ნამცხვრებად ½ სმ სისქით და წაუსვით ტაფას დარჩენილი ზეთი და იქ გადაიტანეთ პირველი ბრტყელი ნამცხვარი. შიგთავსი დავალაგოთ შემდეგი თანმიმდევრობით: ბრინჯი კვერცხთან, ხახვთან, თევზთან ერთად. დააფარეთ ცომის მეორე ფენა, შეაერთეთ კიდეები და ჩანგლით 5-6 ადგილას გახეხეთ. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში. 180°-დან 200°C-მდე ტემპერატურაზე.

ფაფუკი ცომისგან დაკონსერვებული თევზის გამოცხობა გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. ღვეზელები შეიძლება მიირთვათ თბილი ან ცივი ჩაის ან ყავასთან ერთად.

ხშირად თქვენ გჭირდებათ რაღაცის მოხარშვა, თქვენი ოჯახის განებივრება გულიანი ნამცხვრებით ან სუფრაზე გემრიელი კერძების დადება სტუმრებისთვის ჩაის დასალევად. მე მაქვს ერთი დადასტურებული რეცეპტი, რომელიც ყოველთვის ეხმარება, როცა სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან. ეს არის ფენოვანი ღვეზელი დაკონსერვებული თევზით. რა თქმა უნდა, ღვეზელისთვის ყოველთვის მაქვს საყინულეში.

თევზის კონსერვის გარდა, სხვათა შორის, შეგიძლიათ დაამატოთ ის, რაც მოგწონთ ასეთ ღვეზელს - ხორცი, ღვიძლი, კარტოფილი შემწვარი ხახვით, ბრინჯი კვერცხთან ერთად და ა.შ.

ასე რომ, სასწრაფოდ მოვამზადოთ თევზის ღვეზელი.

ინგრედიენტები დაკონსერვებული თევზის ღვეზელისთვის:

1 ფურცელი უფუარი ცომი (500 გრ)
1 ქილა თევზის კონსერვი ზეთში
1 სტაფილო
1 ხახვი
1 კვერცხი
კარაქი – 1 ს.კ.

ფაფუკი ცომის ღვეზელი დაკონსერვებული თევზით - ეტაპობრივად მომზადება

თევზის ღვეზელის მოსამზადებლად წინასწარ უნდა გაყინოთ.

ამისათვის მოათავსეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე, გადააფარეთ სუფთა პირსახოცით და დატოვეთ ბოლომდე გალღობამდე.

დაკონსერვებული თევზის ზეთი (ან სითხე) გადაწურეთ, თევზის ნაჭრებს ეკლები მოაცილეთ და თავად ჩანგლით გატეხეთ ნაჭრები. შეგიძლიათ მოზილოთ ისინიც, შემდეგ შიგთავსი უფრო რბილი გახდება.

ხახვი დაჭერით წვრილ კუბებად, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ბოსტნეული მოხარშეთ მცირე რაოდენობით კარაქში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი, მაგრამ კარაქი უფრო გემრიელია).

შეურიეთ თევზი, ხახვი სტაფილოსა და სანელებლებით. ფენოვანი ღვეზელის შიგთავსი დაკონსერვებული თევზით მზად არის!

გააბრტყელეთ ფენოვანი ცომის გაყინული ფენა. შუაში მოათავსეთ დაკონსერვებული თევზის შიგთავსი.

მოაყარეთ ცომი ორივე მხრიდან, როგორც ნაჩვენებია ფოტოზე.

დანარჩენი ცომი დავჭრათ ზოლებად ორივე მხრიდან.

და ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვარი დაკონსერვებული თევზით შეფუთეთ ლენტებით, როგორც ფოტოში.

კვერცხი ჩანგლით ათქვიფეთ და თევზის ღვეზელის ზედაპირი ფუნჯით გადაუსვით.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრ. ღვეზელი დადეთ პერგამენტის ქაღალდზე და შედგით ღუმელში.