უგემრიელესი დაფქული ხორცი ნამცხვრებისთვის. ჩებურეკები ხორცით წვნიანი

რა თქმა უნდა, თქვენც გიყვართ ჩებურეკები. მე არ შემხვედრია არც ერთი ადამიანი, რომელსაც არ უყვარდეს ეს არომატული, მადისაღმძვრელი, ხრაშუნა შემწვარი პროდუქტები. როგორც მამაკაცებს, ასევე ქალებს ისინი ერთნაირად უყვართ. ისინი სამართლიანად შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც სადღესასწაულო კერძები. რატომ გვიყვარს ისინი ასე ძალიან? საიდუმლო ხორცის შიგთავსის წვნიანობაშია. და ჩებურეკის ჭამამდე რომ წვენი არ გამოვიდეს, ცომი სათანადოდ უნდა მომზადდეს. ითვლება, რომ მამაკაცები უკეთეს ჩებურეკებს ამზადებენ, რადგან ცომი კარგად უნდა იყოს მოზელილი, თხლად და გახეხვის გარეშე. მაგრამ ქალები, რომლებმაც იციან ამ არაჩვეულებრივი ცომის მომზადების საიდუმლოებები, მათ არანაკლებ გემრიელად ამზადებენ.

Choux-ის ცომი ითვლება საუკეთესო და ყველაზე სწორ ჩებურეკის ცომად.

Choux საკონდიტრო ნაწარმი და წვნიანი დაფქული ხორცი ნამცხვრებისთვის- ეს არის ყველასთვის საყვარელი კერძის მთავარი საიდუმლოებები.

500 გრ დაფქული ან ხორცი (ცხვრის ხორცი იდეალურია, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი)
2 ს.კ. სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ცხიმიანი კუდის ცხიმი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შიდა ღორის ან ქათმის ხორცი
1-2 ხახვი
200 გრ წყალი
250 გრ მცენარეული ზეთი შესაწვავად

Cheburek choux ცომი.

როგორი უნდა იყოს?

და დავიწყოთ ხორცის ხორცის მომზადება.

წვნიანი დაფქული ხორცი ნამცხვრებისთვის - რა არის საიდუმლო?

ერთხელ მე მომიწია თვალთვალი, თუ როგორ ამზადებდნენ პროფესიონალი მზარეულები ხორცის შიგთავსს ჩებურეკებისთვის.

გავითვალისწინე და ახლა ჩემი პასტები ყოველთვის წვნიანია.

ახლა მე გაგიზიარებთ ამ საიდუმლოებებს.

ჯერ ხახვი სწორად მოვამზადოთ. შეგიძლიათ ხორცთან ერთად გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მაგრამ შემდეგ ხახვის წვენი ხორცს შეერევა და არომატულ ცედრას დავკარგავთ. ამიტომ ან დანით, რაც შეიძლება წვრილად დავჭრათ, ან ბლენდერით მოვაყაროთ მარილი, ხელით გავხეხოთ, სანამ წვენი არ გამოვა. წვენი, თავის მხრივ, იქნება ხორცის მარინადი. როგორც კი ეს მოხდება, ხახვი გვერდზე გადადეთ.

აუცილებლად გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ და მოაცილეთ ფილა. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავჭრათ. ზოგი ხორცსაკეპ მანქანას იყენებს, ზოგი კვების პროცესორს. არ აქვს მნიშვნელობა.

ცხიმს ხორცთან ერთად ვახვევთ.

ხორცის წვნიანს უნდა მივაღწიოთ, რომ პასტებში რაც შეიძლება მეტი წვენი იყოს. და ამის გაკეთება ძალიან ადვილია.

ხახვი წვენთან ერთად დაუმატეთ ხორცს, მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ დაუმატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, მაგრამ არ მოგერიდოთ, რადგან შიგთავსის გემო შეიძლება მნიშვნელოვნად შეიცვალოს. ხახვი და ხორცი ძალიან კარგად აურიეთ.

და ისევ საიდუმლო, მაგრამ ამჯერად, ყველაზე მნიშვნელოვანი .

დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წყალი. Რამდენი? საკმარისია, რომ შიგთავსი გადაიქცეს დაფქულ მასად და კონსისტენციით არაჟნის მსგავსი იყოს. ეს საშუალებას მისცემს დაფქულ ხორცს თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ჩებურეკში და არ დაგროვდეს ერთ ადგილას.

ახლა ვტოვებთ დაფქულ ხორცს, რომ ძალა მოიმატოს და ცომს დავუბრუნდეთ.

ცომის ნაჭერი უკვე გაცივდა და შეგვიძლია დავიწყოთ ცომის ცომის მოზელა. დაამატეთ ჩვეულებრივი ფქვილი და მოზილეთ ელასტიური ცომი. თუ სქელი გამოვიდა, დაამატეთ ცოტა წყალი, თუ თხევადი, ფქვილი მოურიეთ. ვცდილობთ მივიღოთ ჩვეულებრივი პელმენის ცომი, რომ დიდი ძალისხმევის გარეშე გავაბრტყელოთ უფრო თხელი. სადღაც გავიგე, რომ ცომი ყურის ბიბილოვით უნდა იყოს.

ჩებურეკის მილსადენი მიზანშეწონილია მიირთვათ ცხელი. ეს კერძი დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ. ხვალინდელი დღისთვის მზად არ არიან. და არ იქნება ცუდი იდეა მათი ერთად მომზადება. ერთი ამზადებს პასტს, მეორე კი ფრიალებს.

ერთიც კარგ საქმეს აკეთებს, მაგრამ მომზადებას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება და მუდმივი მონიტორინგი გჭირდებათ, რომ პასტები არ დაიწვას.

და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი თვისება. არ შეიძლება მათი წინასწარ დაწებება და შემწვარი, როცა მჭამელები მოდიან. იმიტომ რომ ჩვენი დაფქული ხორცი წვნიანია და ცომი შეიძლება სველდება.

თუ უკვე შემწვარი ჩებურეკი გაქვთ, ალბათ უკვე შეგხვედრიათ ეს სამზარეულოს თვისებები. თუ არ მოგიმზადებიათ, არ ინერვიულოთ. ქაღალდზე ყველაფერი რთულად გამოიყურება, მაგრამ როგორც კი გააკეთებთ, მოგინდებათ ყოველდღე საუზმეზე გააკეთოთ.

სხვათა შორის, მზა ცომი და დაფქული ხორცი ცალკე შეიძლება მოთავსდეს მაცივარში და გამოიყენოთ 2-3 დღეში.

ტაფაში ჩაასხით ზეთი და დადგით ცეცხლზე. იმდენი ზეთი უნდა იყოს, რომ პასტები ღრმად შემწვარი იყოს. გავაცხელოთ ზეთი და დავიწყოთ პასტების მომზადება.

ჩვენი ცომი მზად არის. მისგან კაკლის ზომის ნაჭერს ვჭრით და სუფრის ფქვილით გაფხვიერების შემდეგ ცომს თხელი ბრტყელი ნამცხვრის სახით ვახვევთ. ცომი უნდა გააბრტყელოთ შუიდან კიდეებისკენ, რომ ნამცხვარი მრგვალი გამოვიდეს.

ცომის ნახევარზე მოათავსეთ დაფქული ხორცი, კიდედან დაახლოებით 1,5-2 სმ დაშორებით, რათა კიდეები შეახუროთ. დაფქულ ხორცს თანაბრად ვანაწილებთ ისე, რომ ჭამის დროს ცომი, ხორცი და წვენი მოხვდეს პირში.

ჩებურეკის კიდეების უკეთ დასაწებებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვერცხი. ჩებურეკის კიდეები კვერცხს წაუსვით და წებოვანა, რომ წვენი არ გაჟონოს. მაგრამ როდესაც ისწავლით ცომის შეგრძნებას, ეს შეიძლება აღარ იყოს საჭირო. და პირველად გამოვიყენოთ ეს ასისტენტი .

ვიყენებთ ერთი კვერცხის ცილას. ჩებურეკის კიდეებს უკეთესად წებოვნებისთვის ვასხამთ.

წაუსვით კვერცხი და დაფქულ ხორცს დააფარეთ ცომის მეორე ნახევარი, თითებით კიდეებს კარგად დააჭერით. დასარწმუნებლად, შეგიძლიათ ჩანგლით ჩებურეკის კიდეზე გასეირნება. ეს აუცილებლობა ასევე გამოგვადგება მზა ჩებურეკის დეკორატიულ დიზაინად.

რატომ არის საჭირო პასტების ასე ფრთხილად წებოვნება? შეწვის დროს ხორცის წვენი იწყებს დუღილს და თუ ცომს ნაპრალი აქვს, წყალი იპოვის, ჩაედინება ცხელ ზეთში და იწყებს სროლას. ეს არა მხოლოდ უსიამოვნოა, არამედ ტრავმულიც.

ჩვენი ჩებურეკი მზად არის ტაფაში წასასვლელად. ჩვენი ზეთი მზად არის? მისი მზადყოფნა შევამოწმოთ ცომის ნაჭერით, რომელსაც ადუღებულ ზეთში ვასხამთ და ვნახოთ, როგორ იქცევა.

ცომის ნაჭერი გაწითლდა, ზეთმა ბუშტუკება დაიწყო, რაც ნიშნავს, რომ ჩებურეკი შეგვიძლია ტაფაში მოვათავსოთ.

ჩვენ ვათავსებთ ჩვენს ლამაზ ჩებურეკს ტაფაში. ის იწყებს ინტენსიურად შეწვას და დროის დაკარგვის გარეშე ვიწყებთ მეორე ჩებურეკის ფორმირებას.

არ დაგავიწყდეთ პირველის ნახვა. ჩებურეკმა შესაძლოა ბუშტუკება დაიწყოს, რაც მას კიდევ უფრო მადისაღმძვრელ იერს აძლევს. მიიყვანეთ ოქროსფერ ქერქამდე და გადააბრუნეთ ჩებურეკი მეორე მხარეს. და ამ დროს მეორე ჩებურეკი მზად გვაქვს შესაწვავად და ასევე ვდებთ ტაფაში.

სანამ პირველი ჩებურეკი მეორე მხარეს ხარშვას ამთავრებს, მეორე ჩებურეკი პირველ მხარეს ყავისფერდება, მესამეს კი მაგიდაზე ვაკეთებთ. გამოდის, რომ ეს არის ერთგვარი კონვეიერის ქამარი. ხორცს თხელ ფენად აფენენ ჩებურეკში, ამიტომ დრო აქვს შეწვას და წვენის გამოშვებას.

ოჯახის წევრები კი უკვე რიგზე არიან. ბოლოს და ბოლოს, შემწვარი პასტების სურნელოვანი სუნი აღიზიანებს არა მხოლოდ მათ, არამედ დარწმუნებული ვარ, თქვენს მეზობლებსაც.

ასე მზადდება ისინი, ჩვენი საყვარელი პასტები.

გამოყენება choux საკონდიტრო და წვნიანი minced ხორცი for pastiesთქვენ ყოველთვის დარწმუნებული იქნებით მათი მომზადების წარმატებაში.

გისურვებთ კარგ მადას!

თუ ჩემი რეცეპტები მოგწონთ, არ დაგავიწყდეთ გაახაროთ მეგობრები ამ რეცეპტებით. დააჭირეთ ქვემოთ მოცემულ ღილაკებს და გაუზიარეთ თქვენს მეგობრებს.

უფრო ხშირად მობრძანდით.

hochudobavku.ru

მთავარი რეცეპტები

დღეს ჩვენ გვაქვს სახლში მომზადებული უგემრიელესი და წვნიანი პასტების სუპერ რეცეპტი!

თითოეული დიასახლისი ჩებურეკებს განსხვავებულად ამზადებს. დიდი ხანია ცნობილია, რომ პასტების გემო ცომზეა დამოკიდებული, ამიტომ იმისათვის, რომ ყოველთვის შესანიშნავი პასტები მიიღოთ, გაგიზიარებთ უგემრიელესი ცომის ამ რეცეპტს. თქვენი ცომი გამოდის ქერცლიანი, ხრაშუნა, ბუშტუკოვანი, უბრალოდ გასაოცარია და შიგთავსი გემრიელი და წვნიანი.

პასტის ცომი:

1. ფქვილი - 3,5 ჭიქა

2. წყალი (მდუღარე წყალი) - 1 ჭიქა

3. ქათმის კვერცხი - 1 ც.

4. მარილი - 1 ჩაის კოვზი სლაიდის გარეშე

5. არაყი - 2 ს.კ. კოვზები

6. რასტ. ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები

პასტების შევსება:

1. დაფქული ხორცი (მე ღორის ხორცს ვიყენებ) - 700 გრ

2. ხახვი - 3 თავი

3. ნიორი - 2 კბილი

4. მარილი - გემოვნებით

5. დაფქული შავი პილპილი – გემოვნებით

6. წვნიანობისა და გემოსთვის უნდა დაუმატოთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე - დაახლოებით 150 გრამი, რა კონსისტენციაც მოგწონთ, მეტიც შესაძლებელია.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი და წვნიანი პასტები:

მარილი გავხსნათ მდუღარე წყალში, შემდეგ დავამატოთ მცენარეული ზეთი და სასწრაფოდ მოვხარშოთ ჯერ ერთი ჭიქა გაცრილი ფქვილი, კარგად ავურიოთ ყველაფერი კოვზით ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.

შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, არაყი და დარჩენილი ფქვილი, მოზილეთ ცომი ხელებით. მზა ცომს გადააფარეთ სველი პირსახოცი ან გადასაკრავი ფილა და დატოვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში "ამოსულისთვის".

სანამ ცომი ადუღდება, მოამზადეთ შიგთავსი. ამისთვის ვაერთებთ: ხორცსაკეპ მანქანაში გავლებულ დაფქულ ხორცს და წვრილად დაჭრილ ხახვს, პრესაში გავლებულ ნიორს და ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს. არ დაგავიწყდეთ მარილისა და პილპილის დამატება.

ჩებურეკები შეიძლება დამზადდეს სპეციალურ ჩებურეკის მწარმოებელში, ან უბრალოდ ტაფაში.

იმისათვის, რომ შეწვის დროს კიდეები არ გაიყოს, წაუსვით ცხიმი წყლით ან კვერცხის ცილით და შემდეგ კარგად დაჭერით.

პასტები შეწვით მხოლოდ კარგად გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში, ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ჩვენ გავაკეთეთ საოცარი პასტები! რეცეპტის საიდუმლო კი მარტივია: ნამცხვრების ცომი არყით მზადდება, ხოლო პასტების დაფქული ხორცი - ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით! Გემრიელად მიირთვით!

mestovstrechi-klud.ru

დაფქული ხორცი ჩებურეკებისთვის

ჩებურეკები - თავდაპირველად ტრადიციული ღვეზელები თურქ, მონღოლ და კავკასიელ ხალხებში, ახლა პოპულარულია პოსტსაბჭოთა სივრცეში - სწრაფი კვების შესანიშნავი, ნაცნობი ვერსიაა.

სინამდვილეში, ეს სახელი საბჭოთა პერიოდში ყირიმულ-თათრული ენიდან მოვიდა, როდესაც ითარგმნა სიტყვასიტყვით "უმი ღვეზელი".

ტრადიციული კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ჩებურეკები მზადდება უფუარი ცომისგან, რომელიც ჩვეულებრივ ივსება უმი ხორცით და სანელებლებით. ყველაზე ხშირად ეს არის ცხიმიანი ცხვარი ხახვითა და წიწაკით. შიგთავსად ასევე გამოიყენება გახეხილი ყველი, კარტოფილი, კომბოსტო, სოკო ხახვთან ერთად, მწვანილი, კვერცხი ბრინჯით და ხახვი. ჩებურეკებს შეწვით დიდი რაოდენობით გამდნარ კარაქში ან ცხოველურ ცხიმში (ბატი, ქათამი, ცხვრის ხორცი) და მიირთვით ცხელი ან ოდნავ გაციებული.

თანამედროვე გამარტივებული ვერსიით, ჩებურეკები ასევე მზადდება საფუარის ცომისგან. ჩებურეკების შესავსებად, ხელით დაჭრილი ხორცის ნაცვლად, ხორცის საფქვავში გატარებით მიღებულ ფარშს იყენებენ. რეგიონებში, სადაც უმრავლესობა ქრისტიანია, ჩებურეკებისთვის დაფქული ხორცი შეიძლება დამზადდეს ღორის ხორცისგან ან შერეული ღორის ხორცისგან.

სინამდვილეში, თქვენი გადასაწყვეტია, როგორ, რა ხორცით და როგორ მოვამზადოთ დაფქული ხორცი ნამცხვრებისთვის, მთავარია ის საკმარისად წვნიანი იყოს, ამიტომ, რა თქმა უნდა, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ან გაციებული ხორცი, ვიდრე გაყინული.

აქ მოცემულია ჩებურეკებისთვის დაფქული ხორცის შიგთავსის რეცეპტები. გააკეთეთ ცომი ისე, როგორც გსურთ, მაგრამ მაინც ჯობია პასტები გამდნარ კარაქში ან ბატში და ქათმის ცხიმში შეწვათ. ცხვრის ცხიმი ზედმეტად მყარი და, ზოგადად, არაჯანსაღია და შემწვარი მზესუმზირის ზეთში სწრაფად წარმოიქმნება კანცეროგენები.

გემრიელი ტრადიციული შიგთავსი ცხვრის ჩებურეკებისთვის ხახვითა და სანელებლებით

შედარებით ცხიმიანი ცხვრის ხორცი – 1 კგ;
ხახვი - 2 ც.;
დაფქული სანელებლები (წიწაკა, შავი და წითელი ცხარე წიწაკა, მუსკატის კაკალი, კბილი, ქინძი);
მწვანილი (როზმარინი, კილანტრო, ოხრახუში, ტარხუნა და ა.შ.);
ნიორი - 1-2 კბილი.

გაატარეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში დიდი დანამატით. შეცვალეთ დანართი და გამოტოვეთ გახეხილი ხახვი და ნიორი. ავურიოთ. შიგთავსი დაასხით სანელებლებით და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ან შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით ხორცის საფქვავი, ბლენდერი ან კვების პროცესორი. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ ხელით ან მიქსერით. მეტი პლასტიურობისთვის, შეგიძლიათ დაარტყით მაგიდაზე შევსება. ნამცხვრების მომზადებამდე უშუალოდ დაფქულ ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი გახეხილი მყარი ყველი (100 გრამი) და 1 ქათმის კვერცხი. კონსისტენცია შეიძლება დარეგულირდეს სახამებლით.

ჩებურეკების შევსება ქათმის ხორცით - რეცეპტი

ქათმის ხორცი, მკერდიდან და ფეხებიდან ამოჭრილი, კანისა და ძვლების გარეშე - 1 კგ;
ხახვი - 2 ც.;
ნიორი - 2 კბილი;
დაფქული სანელებლები (წიწაკა, მუსკატის კაკალი, ქინძი და ა.შ.);
ახალი მწვანილი (სურვილისამებრ).

შევსებას ვამზადებთ დაახლოებით ისე, როგორც პირველ რეცეპტში (იხ. ზემოთ). გაატარეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში დიდი დანამატით. შეცვალეთ საქშენი უფრო პატარაზე. გახეხილი ხახვი და ნიორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. სეზონი სანელებლებით. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. შეურიეთ. არ არის აუცილებელი შიგთავსის ცემა - დაფქული ქათამი თავისთავად საკმაოდ მოქნილია.

სხვადასხვა ცხოველის ხორცისგან დამზადებული პასტების შიგთავსი გემრიელი გამოვა, მაგალითად, ცხვრის ახალგაზრდა საქონლის ხორცით, შეგიძლიათ ქათმის ხორციც დაუმატოთ. ასევე შესაძლებელია პასტების შიგთავსის მომზადება შერეული დაფქული ღორის და საქონლის ხორცისგან, ან ღორის, საქონლისა და ცხვრის, ან ღორის, საქონლის და ქათმის ხორცისგან. რა თქმა უნდა, თუ რელიგიური ორიენტაცია იძლევა საშუალებას.

უმჯობესია, რა თქმა უნდა, ჩებურეკების შესავსებად ხორცი ხელით დაჭრათ სპეციალური ორმხრივი დანით (ან გამოიყენოთ კვების პროცესორი ჩოპერის რეჟიმში) და აირჩიოთ კლასიკური ვარიანტი - ჰალალის ცხვრის ხორცი.

womanadvice.ru

ყველაზე წვნიანი და ნაზი ჩებურეკები

მე ვთავაზობ მოვამზადო ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი კერძი - ყველაზე წვნიანი და ნაზი პასტები. დელიკატური, ძალიან წვნიანი შიგთავსი, რომელიც უბრალოდ ჟონავს ხახვის წვენით. თხელი, ხრაშუნა, ოქროსფერი ცომი - სწორედ ასეთ ჩებურეკებს ვიღებ, როცა ამ რეცეპტის მიხედვით ვამზადებ.

ინგრედიენტები:

წყალი - 500 მილილიტრი (ცომისთვის) + 100-120 მილილიტრი (შევსებისთვის);
მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 10 ჭიქა;
გამდნარი კარაქი - 6 სუფრის კოვზი;
გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
დაფქული ხორცი (საქონლის ხორცი) - 1 კილოგრამი;
ხახვი - 1 კილოგრამი.

ყველაზე წვნიანი და ნაზი პასტები. ეტაპობრივად რეცეპტი

დაუყოვნებლივ მინდა გაგაფრთხილოთ, რომ პროდუქციის ეს რაოდენობა გათვლილია დაახლოებით 40 ჩებურეკზე.
თბილ წყალში გავხსნათ მარილი და შაქარი. წყალი ზაფხულის ტემპერატურაზე უნდა იყოს, მაგრამ არა ცხელი.
კარაქი დაასხით აქ: ის მისცემს პასტს ბუშტუკოვან იერს.
ცალკე ფართო თასში გავცრათ ფქვილი. უმჯობესია აირჩიოთ მთლიანი მარცვლეული. ფქვილის პატარა ბორცვს ვაკეთებთ, შუაში კი - დეპრესიას.
სითხე თანდათან დაუმატეთ ფქვილს და მოზილეთ ცომი.
ცომს უნდა ჰქონდეს ძალიან მკვრივი ტექსტურა, რომ შეწვისას ჩვენი ჩებურეკები არ გატყდეს და წვენი არ გამოუშვას.
ცომი დიდხანს უნდა მოზილოთ. ცომი რთული იქნება, რადგან ცომი ძალიან მჭიდროა: მაგრამ საჭიროა მისი ერთგვაროვნებამდე მიყვანა.
ცომი მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
ამასობაში ჩვენ ვამზადებთ შიგთავსს ჩვენი ხელნაკეთი ჩებურეკებისთვის.
ძროხის რბილობი ხორცსაკეპ მანქანაში ვხეხავთ - ან მზა დაფქულ ხორცს ვიღებთ.
რჩევა. შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შერეული დაფქული ხორცი: ანუ ნახევარი საქონლის ხორცი და ნახევარი ღორის ხორცი.
ჩებურეკების შიგთავსი რომ წვნიანი იყოს, ბევრი ხახვი დაუმატეთ. 1:1 თანაფარდობით. ანუ თითო კილოგრამი დაფქული ხორცი - იგივე რაოდენობის ხახვი.
გახეხილი ხახვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გახეხეთ ბლენდერში.
მარილი და შეაზავეთ დაფქული შავი პილპილით.
შიგთავსს დაუმატეთ ცივი წყალი. ეს მისცემს შიგთავსს დამატებით წვნიანს.
რჩევა. წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაქუცმაცებული ყინული.
მზა ცომი გაყავით ნაწილებად. ნაჭრების ზომას თავად წყვეტთ. იმის მიხედვით, თუ რა ზომის გსურთ იყოს თქვენი პასტები.
თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ბურთულად და გააბრტყელეთ თხლად რულეტივით: დაახლოებით 2-3 მილიმეტრი სისქის. მოხერხებულობისთვის, შეგიძლიათ მოაყაროთ ზედაპირი ფქვილით.
მოათავსეთ შიგთავსი თითოეულ გაბრტყელებულ წრეზე, გაანაწილეთ წრის ნახევარზე, კიდეებს ოდნავ მოკლედ. არ არის საჭირო შიგთავსის დაზოგვა, მაგრამ ზედმეტი არ უნდა მოაყაროთ: დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი ცომის წრეზე.
რჩევა. თუ დაფქული ხორცი არ არის ცხიმიანი, მაშინ შიგთავსს შეგიძლიათ კარაქის ნაჭერი დაუმატოთ.
ცომი გაანახევრეთ. ჩვენი ჩებურეკის კიდეებს კარგად ვაჭერთ, რომ მოხარშვისას შიგთავსი არ ამოვიდეს.
რჩევა. შეგიძლიათ კიდეები მოაჭრათ თეფშით, ხვეული დანით ან უბრალოდ დაჭერით ჩანგლის ღილებით.
ჩებურეკი წინასწარ არ უნდა შეავსოთ, თუ მათ გაყინვას არ აპირებთ: შეიძლება წვენი გაჟონოს.
ჩამოყალიბებული ხელნაკეთი ჩებურეკები დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში უნდა შეწვათ. მოხარშეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
რჩევა. თერმული დამუშავებისთვის უნდა აირჩიოთ რაფინირებული ზეთი: ის უსუნოა და არ ქაფდება.
შეწვისთანავე, ნამცხვრები შეიძლება სქელი ქაღალდის ხელსახოცით წაშალოთ ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.

მზა ჩებურეკები მიირთმევენ ცხლად. ისინი წარმოუდგენლად გემრიელნი არიან მხოლოდ "ცხელებისას": ძალიან წვნიანი დაფქული ხორცი, გახვეული თხელ, ბუშტუკოვან და ძალიან ხრაშუნა ცომში. თუ ეს კერძი სახლში მოამზადეთ, შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნის სოუსით და მწვანილით. სოუსისთვის უნდა აირჩიოთ საშუალო ცხიმიანი არაჟანი, მოაყაროთ ცოტა მარილი და მოაყაროთ დაფქული შავი პილპილი. წვრილად დაჭერით ახალგაზრდა კამა, ოხრახუშის ყლორტები (სურვილისამებრ). ნივრის პრესის მეშვეობით დაჭერით რამდენიმე კბილი ნიორი. აურიეთ ყველაფერი და მიირთვით სოუსი ღვეზელში.

ეწვიეთ ჩვენს ვებ – გვერდს „მე მიყვარს კერძების მომზადება“ - და გაიგებთ უამრავ რეცეპტს სხვადასხვა გემრიელი კერძებისთვის, მათი მომზადებისა და მიტანის მეთოდებს, სასარგებლო რჩევებს, რომლებიც დაგეხმარებათ სწრაფად და გემრიელად მოამზადოთ.

ochenvkusno.com

უგემრიელესი პასტები / რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

დღეს ჩებურეკი ხშირი სტუმარია ბევრ სამზარეულოში. მას უყვართ და პატივს სცემენ მისი მდიდარი და საყვარელი გემოთი, მისი გაჯერების გამო, მისი სიმარტივის გამო. ჩებურეკის მომზადება ნებისმიერს შეუძლია, მთავარია იპოვოთ შესაფერისი რეცეპტი, რომელსაც თქვენი საყვარელი ადამიანები დააფასებენ. ყველაფერი იწყება იმით, რომ თქვენ უნდა აირჩიოთ უგემრიელესი ცომი პასტების მოსამზადებლად, გააკეთოთ იდეალური შიგთავსი და აირჩიოთ სანელებლები.

ინგრედიენტები გემრიელი ჩებურეკის ცომისთვის:

ჩებურეკის შევსების ინგრედიენტები:

ბოლქვი ხახვი— 3-4 საშუალო ზომის თავი

სანელებლები: მარილი, დაფქული შავი პილპილი, სუნელი და მწვანილი (სურვილისამებრ).

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი პასტები

1 . გააცალკევეთ კვერცხის ცილა გულისაგან. ჩაასხით გული ჭიქაში.

2 . ჭიქას დაუმატეთ წყალი (3/4).

3 . დაუმატეთ მარილი.

4 . ჭიქის შიგთავსი ურიეთ სანამ მარილი არ დაიშლება.

5. ღრმა ფინჯანში გაცრათ სამი ჭიქა ფქვილი.

6 . მიღებული კვერცხის მასა დაუმატეთ ფქვილს.

7 . შეურიეთ. ნახეთ ფოტო, ცომის შერევის შემდეგ ცომი ფანტელები აღმოჩნდა.

8 . ახლა თანდათან დაასხით მცენარეული ზეთი და აურიეთ ცომი.

9 . არ გადააჭარბოთ მას, ნუ ეცდებით ცომის ერთგვაროვან კონსისტენციას.

10 . მოათავსეთ ცომი პლასტმასის ჩანთაში 40 წუთის განმავლობაში.

11. სანამ ცომი ისვენებს, მოამზადეთ შიგთავსი პასტებისთვის. ამისათვის ხახვი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ დაფქულ ხორცს და თქვენს საყვარელ სანელებლებს. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ცოტა წყალი (ან კეფირი)., ის უნდა აღმოჩნდეს წვნიანი, რომ პასტები წვნიანი იყოს.

12. როგორ მოვამზადოთ პასტები? ძალიან მარტივია, როგორც დიდი პელმენი :) ცომი გადაიტანეთ „ძეხვის“ ფორმაში და დაჭერით ნაჭრებად. თქვენი ტაფის ფსკერის დიამეტრიდან გამომდინარე, უნდა მიიღოთ 12-15 პასტი.

13. ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვარში, არაუმეტეს 3 მლ სისქის. ცომი კარგად ერგება მოდელირებას და არ ეკვრის მაგიდას ან რულეტს.

14 . ბრტყელ პურის ნახევარზე მოაყარეთ პასტების ხორცის ხორცი.

15 . ტორტილა შუაზე გადაკეცეთ ისე, რომ დაფქული ხორცი შიგნით იყოს. დახურეთ კიდეები. პასტების კიდეები შეგიძლიათ დაამშვენოთ ჩვეულებრივი ჩანგლის გამოყენებით (იხ. ფოტო) ან მოაჭრათ ისინი სპეციალური დანით.

16. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. პასტები შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სახურავის გარეშე. თუ ხედავთ, რომ ცომი აფუვდება (ბუშტუკებით), მშვენიერია, ეს ნიშნავს, რომ პასტების ფენა საკმარისად თხლად გააბრტყელეთ, ქერქი კი დაჭკნება და დნება პირში. მიზანშეწონილია ბევრი ზეთი. როდესაც პასტები ღრმად შემწვარი, ისინი ზედაპირზე ცურავს და დამწვარი ფქვილი ან დაფქული ხორცი არ ეწებება მათ. მაგრამ შეგიძლიათ შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში, თუ პერიოდულად შეცვლით.

17. პასტები ფრთხილად გადააბრუნეთ, ცომი ძალიან მყიფეა. თუ ჩებურეკი გატყდება, მისგან მიღებული მთელი წვენი ტაფაში დაიღვრება. ჩებურეკი არა მხოლოდ წვნიანი არ იქნება, არამედ ზეთში შავი ნალექიც დაცურავს. როცა ჩებურეკი ორივე მხრიდან შეიბრაწება, მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე. ის შთანთქავს მთელ ზედმეტ ზეთს.

უგემრიელესი ჩებურეკი, ხრაშუნა ქერქით, მზადაა

Გემრიელად მიირთვით!

ნამდვილი ჩებურეკები - უმი ღვეზელად ითარგმნა - მონღოლმა ხალხებმა მოამზადეს. მუდამ ცხოველურ ცხიმში წვავდნენ, შიგთავსს წვრილად ჭრიდნენ, ჯერ არ ჰქონდათ საშუალება მოემზადებინათ დაფქული, თუმცა თანამედროვე რეცეპტის მიხედვით, როცა ხორცს ფაფაში ახვევენ, შესანიშნავი გამოდის. ახლა დავიწყოთ ამ წარმოუდგენლად მარტივი და არანაკლებ გემრიელი კერძის შესწავლა.

გემრიელი ცომი ჩებურეკებისთვის

უგემრიელესი ცომი ნამცხვრებისთვის სხვადასხვა გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ. არსებობს მრავალფეროვანი რეცეპტები, რომლებიც ამზადებენ ხრაშუნას, რბილ, ფუმფულა ან ქერცლიან ცომს. ყველა ამზადებს ისე, როგორც მას და მის სტუმრებს ყველაზე გემოვნებით ამზადებს, მაგრამ სჯობს თქვენს არსენალში გქონდეთ რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც ამ მარტივ კერძს წარმოუდგენლად მრავალმხრივს გახდის.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ცომი ჩებურეკებისთვის: რძით.

ეს რეცეპტი შესაფერისია დამწყები მზარეულებისთვის, რადგან ასეთი ცომისგან ღვეზელის დამზადება ძალიან ადვილი იქნება. ჩებურეკებისთვის ეს ცომი გემრიელია, ხრაშუნა, ძალიან პლასტიკური, არ იშლება და ბოლოს ძალიან რბილი იქნება, ფენოვან ცომს მოგაგონებთ.

უცხიმო ან 1,6% რძე - ჭიქაზე ცოტა მეტი, 250 მილილიტრი.
ფქვილი - 400-450 გრამი.
არაყი - 50 მილილიტრი.
მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.

დავიწყოთ რძის ოდნავ გაცხელებით. თუ ცივ ცომს იყენებთ, ცომი არც ისე მოქნილი იქნება. როდესაც რძე ოთახის ტემპერატურაზე იქნება, მას მარილი მოაყარეთ. ახლა თქვენ უნდა დაასხით ფქვილი გროვაში, გააკეთოთ კრატერი, დაასხით მასში რძე და მარილი. ნაზად აურიეთ ცომი, დაასხით მასში ცოტა ალკოჰოლი. ცომი უნდა გახდეს სქელი, ზომიერად. თუ ადუღდება, ფქვილი უნდა დაამატოთ. სანამ პასტების დამზადებას დაიწყებთ, ცომი უნდა გაცივდეს მაცივარში (დამალვამდე გადაახვიეთ ფილაში).

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ცომი ჩებურეკებისთვის: კეფირის გამოყენებით.

ფქვილი - ნახევარი კილოგრამი.
კეფირი - 250 მილილიტრი.
მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
კვერცხი - 1 ცალი.

ჩებურეკებისთვის ეს უგემრიელესი ცომი რბილი იქნება ხრაშუნა ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, ძალიან წვნიანი, თუნდაც მჭლე ხორცისთვის. მის მოსამზადებლად ოთახის ტემპერატურაზე კეფირი უნდა ათქვიფეთ კვერცხთან და მარილთან ერთად. ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილი, სანამ არ გახდება სქელი. შედეგად, ცომი არ იქნება ძალიან მყარი, ის არ უნდა იყოს რბილი და არც ისე წებოვანი. სანამ ღვეზელების მომზადებას დაიწყებთ, ცომი ნახევარი საათით გააჩერეთ.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ცომი ჩებურეკებისთვის: მდუღარე წყალში.

ეს საკონდიტრო ნაწარმი მრავალი კულინარიული ექსპერტის აღმოჩენაა. შოუს ცომისგან დამზადებული პასტები, თუნდაც მთლიანად გაგრილებისას, წარმოუდგენლად გემრიელი რჩება.

მზესუმზირის ზეთი - 40 მილილიტრი.
ფქვილი - 650 გრამი.
წყალი - 150 მილილიტრი.
მარილი - ჩაის კოვზზე ცოტა ნაკლები.
კვერცხი - 1 ცალი.

ჩებურეკებისთვის ეს ცომი გემრიელი და ხრაშუნაა. ეს იმდენად მარტივი და სწრაფია, რომ თუნდაც ნახევარ საათში ოჯახის სადილის მირთმევა დაგჭირდეთ, ყველაფერს გააკეთებთ და თქვენი ოჯახი ძალიან ბედნიერი იქნება. ასე რომ, ქვაბში უნდა ადუღოთ წყალი, მოაყაროთ მარილი და ადუღებისას დაასხით მზესუმზირის ზეთი. დაასხით 100 გრამი ფქვილი, დაუმატეთ ადუღებულ წყალს, ამოაცალეთ მუწუკები, ენერგიულად ურიეთ. დატოვე სანამ ცომი მთლიანად არ გაგრილდება.

გაციებულ შოუს ცომს დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ. ფქვილისგან ბორცვს ვაკეთებთ და ბორცვის შუაგულში ჩავყავით, დავასხათ გაციებული ცომი. ყველაფერი კარგად ავურიოთ და მივიღოთ მკვრივი ცომი. სანამ გემრიელ ნამცხვრებს დააწებებთ, ცომი გავაციოთ მაცივარში ნახევარი საათით ფილმში.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი პასტის ცომი: არყის გამოყენებით.

ფქვილი - 600 გრამი.
ცივი წყალი - 80 გრამი.
არაყი - 2 დიდი კოვზი.
მარილი - ჩაის კოვზი.
შაქარი, უმჯობესია აიღოთ გრანულირებული შაქარი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
მზესუმზირის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.

შედეგად, ჩებურეკებისთვის ცომი გემრიელი, ხრაშუნა იქნება, ის ოდნავ რბილი იქნება, ვიდრე ჩვეულებრივ პლემენტებს ვამზადებთ. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები და გააკეთეთ მათგან ბურღული. შუა ნახვრეტში ჩაასხით ალკოჰოლი, წყალი და ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, თუ სქელია, დაამატეთ წყალი, თუ თხევადი, ფქვილი.

წვნიანი პასტები

როდესაც ჩვენი ცომი შერჩეული და მზად იქნება, მოხარშვის მოლოდინში, მოდით ვიფიქროთ საუკეთესო შიგთავსზე. მისი მომზადება შესაძლებელია ღორის ან ხბოს, საქონლის ხორცისგან და სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ფრინველის ან კურდღლის ხორცითაც კი. მაგრამ ჩებურეკებისთვის საუკეთესო და უგემრიელესი დაფქული ხორცი მიიღება სხვადასხვა ცხიმის შემცველობის ხორცის შერეული ჯიშებისგან - ღორისა და საქონლის ხორცისგან. შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, რაც ხელთ გაქვთ ან საყვარელი ხორცისგან.

ჩებურეკებისთვის შერეული ხორცი

ღორის ხორცი - 500 გრამი.
ხბოს ხორცი - 700 გრამი.
ხახვი - 3 საშუალო თავი.
ქონი - 100-150 გრამი.
წყალი - 1 ჭიქა.
მარილი და შავი პილპილი, მარჯორამი და კუმინი - გემოვნებით.

ხორცი და ქონი დავჭრათ კუბიკებად, ხახვიც დავჭრათ, შესაძლოა არც ისე წვრილად. ნახევარი ხახვი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ღორის ქონთან ერთად, შემდეგ ხორცს, მარილი და დავამატოთ სანელებლები. ახლა ცალ-ცალკე დავაბრუნოთ ხახვის ნახევარი, შევურიოთ ხორცს და ღორის ქონს, ასე რომ პასტების დაფქული ხორცი წვნიანი იყოს, პირში უბრალოდ გადნება, რბილი და მდიდარი გახდება. შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ წყალი და კარგად აურიეთ, რომ მიიღოთ სქელი, მაგრამ გასავრცელებელი ნარევი, როგორც ძალიან სქელი ხელნაკეთი არაჟანი.

ჩებურეკებისთვის შერეული ხორცი, დაჭრილი

დაქუცმაცებული ხორცი პასტების უგემრიელესი ხორცია. გამოდის ძალიან წვნიანი, იგრძნობა ყოველი ლუკმა, მდიდარი არომატი. ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, დაფქული ჩებურეკი ასე მზადდება და ხორცსაკეპ მანქანაში არ იგრიხება. ხორცი თავის წვენს მისცემს ცომს, წვრილად დაჭრილი ხახვი კი მის არომატს და პიკანტურობას.

საქონლის ხორცი - 40 გრამი.
ღორის ხორცი - 200-300 გრამი.
ბულიონი - 3 გრამი.
უცხიმო რძე - 30 გრამი.
ხახვი - 4 საშუალო ცალი.
კამა, ოხრახუში, კილანტრო ან რეჰანი - ნახევარი კონა, თქვენი არჩევანი.
პილპილი და მარილი - გემოვნებით.

უგემრიელესი დაფქული ხორცის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით. ერთი ვარიანტია ხორცი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ შერეული ღვეზელი წვნიანობისთვის. პირველ რიგში აიღეთ ხორცი და დაჭერით კუბიკებად. ასევე ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ მწვანილი, მარილი და სანელებლები, ან უბრალოდ პილპილი. ისევ კარგად აურიეთ, დაუმატეთ რძე და ბულიონი, ოდნავ განზავეთ სანამ არ მიიღებთ სქელ მასას. წვნიანი დაფქული ხორცი გავაციოთ მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათით. და შემდეგ დაიწყეთ ღვეზელების მომზადება.

ჩებურეკებში ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ ბოსტნეული, კვერცხი, მწვანილი, ყველი და განსაკუთრებით გემრიელი ღვეზელები მზადდება სულუგუნით.

უგემრიელესი პასტების რეცეპტები

მაგრამ ახლა, როდესაც ვისწავლეთ წვნიანი დაფქული ხორცის მომზადება ჩებურეკებისთვის და გემრიელი ხრაშუნა ცომისთვის, მოდით გადავიდეთ თავად ღვეზელებზე.

რეცეპტი: კლასიკური ჩებურეკები მჭლე ცომით

საქონლის ხორცი - ნახევარი კილოგრამი.
ღორის ხორცი - ნახევარი კილოგრამი.
ბულიონი - 1 ჭიქა.
მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
ხმელი კამა - რამდენიმე მწიკვი.
ხახვი - 2-3 ცალი.
ფქვილი - 700 გრამი.
წყალი - 1,5 ჭიქა.
მზესუმზირის ზეთი - 2 მაგიდის ნავი.
მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.

დავიწყოთ პასტების მომზადება სახლში დაფქული ხორცით. ხორცს ვჭრით და ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ. იგივე მანიპულაციებს გავაკეთებთ ხახვთან ერთად, შეურიეთ დაფქულ ხორცს და ხახვს, დავამატებთ ხმელ კამას, მარილი და პილპილი. ახლა ჩაასხით ბულიონი და კვლავ კარგად აურიეთ. შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

ფქვილი გაცერით და მარილით შეურიეთ, შემდეგ მოაყარეთ ბურღული და დაასხით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი და წყალი. ცომი კარგად მოზილეთ, საკმაოდ რბილი და ელასტიური იქნება. დატოვე 15-20 წუთი. დავიწყოთ ჩებურეკების დამზადება სახლში. ცომის ნაჭერიდან ამოჭერით ცომის პატარა ბურთულები და გააბრტყელეთ თხელ წრეებად, როგორც პიცისთვის. ზომები უნდა შეესაბამებოდეს თქვენს ტაფას. ჩვენს ფარშს ერთ კიდეზე ვასხამთ, მეორეს ვაფარებთ, კიდეებს ვუხურავთ და ორივე მხრიდან დიდი რაოდენობით ზეთში შევწვით.

რეცეპტი: ხრაშუნა ჩებურეკი, დაფქული ხორცით

უგემრიელესი კერძების ძიებაში არაერთხელ შეგვხვედრია გემრიელი პასტების რეცეპტები. ეს არის შესანიშნავი ხრაშუნა საჭმელი, რომელსაც მიირთმევენ ყველაფერთან ერთად, განსაკუთრებით კარგია მდიდარ პირველ კერძებთან, ბორშთან, ხარჩოს წვნიანთან ან უბრალოდ საჭმელად. ამჯერად არყის ცომით უგემრიელეს პასტებს მოვამზადებთ.

ფქვილი - ნახევარი კილოგრამი.
არაყი – 1 სასადილო ნავი.
წყალი - 200 მილილიტრი.
მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
შაქარი ან გრანულირებული შაქარი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
ღორის და საქონლის ხორცი - თითო 350 გრამი.
ქონი - 150 გრამი.
წყალი - ნახევარზე ნაკლები ჭიქა.
მარილი და პილპილი, ქინძი, ცილი, მშრალი მწვანილი.

ჯერ უნდა გარეცხოთ და დაჭერით ხორცი, ქონი და ხახვი პატარა კუბებად. აურიეთ და დაამატეთ წყალი, შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და მარილი, კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

შემდეგი არის ცომი. გაცერით ფქვილი, შეურიეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი, მოაყარეთ ბორცვი. ზემოდან ნახვრეტში ჩაასხით წყალი და სპირტი, აურიეთ ელასტიური, სქელი ცომის მიღებამდე, საჭირო კონსისტენციის მისაღებად დაამატეთ ფქვილი ან წყალი. არაყთან ერთად სახლში ჩებურეკი წარმოუდგენლად ხრაშუნა და ლამაზი ოქროსფერი ქერქი ექნება.

გამოიღეთ დაფქული ხორცი, გააბრტყელეთ ცომი, თეფშზე მოამზადეთ წრეები, ნახევარზე მოაყარეთ შიგთავსი, მეორე ნახევარი დახურეთ და კიდეები დაახურეთ. თქვენ უნდა შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში ან ცხიმში.

ჩებურეკები შოუს ცომზე

ფქვილი - 400 გრამი.
კვერცხი - 1 ცალი.
წყალი - 80 გრამი.
მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
დაფქული ღორის ხორცი - ხახვი - 500 გრამი.
მზესუმზირის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი.

აადუღეთ წყალი მზესუმზირის ზეთით და მარილით. ოდნავ გააგრილეთ, დაუმატეთ კვერცხი, 200 გრამი ფქვილი, კარგად აურიეთ, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება. დარჩენილი ფქვილი შეურიეთ ნახევრად მზა ცომს და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

ხელნაკეთი უგემრიელესი ნამცხვრები, რომელთა რეცეპტები ყველა თავისებურად საინტერესო და მარტივია, უგემრიელესი იქნება, თუ დაფქულ ხორცს სწორად გააზავებთ და წვნიანს გახდით. ამიტომ საქონლისა და ღორის ხორცს ვახვევთ ხახვთან ერთად, ვამატებთ ცივ წყალს, მარილს და პილპილს, შეგიძლიათ ნიორი პრესით გადაავლოთ და შიგთავსშიც დავამატოთ. დაფქული ხორცი აუცილებლად შედგით მაცივარში.

ცომის საერთო ნაჭერიდან გამოჭერით პატარა ბურთულები, გააბრტყელეთ და წაუსვით დაფქული ხორცი, თითებით დააწებეთ პელმენის სახით და შეწვით ზეთში საშუალო ცეცხლზე.

რეცეპტი: მჭლე ჩებურეკები კეფირზე ყველით და ხორცით

ეს არის ერთ-ერთი უგემრიელესი ჩებურეკი, რომლის რეცეპტი თაობიდან თაობას გადაეცემა. ეს ჩებურეკები ყველით მზადდება მდიდარ, მაგრამ მსუბუქ ცომზე.

ფქვილი - ჭიქაზე ცოტა მეტი.
კეფირი - ნახევარი ჭიქა.
კვერცხი - 1 ცალი.
მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
მზესუმზირის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი.
დაფქული ხორცი - 300 გრამი.
ყველი - 150 გრამი.

მზესუმზირის ზეთი შეურიეთ კვერცხს და კეფირს, დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. მოამზადეთ დაფქული ხორცი ხახვთან, მწვანილთან და სანელებლებთან ერთად და შედგით მაცივარში. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

გაცივებული ცომი გავაბრტყელოთ და წრეები მოვაყაროთ თეფშად, მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, ყველი, მოვაყაროთ კიდეები, შევწვათ საშუალო ცეცხლზე დიდი რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში.

მიუხედავად მაღალი კალორიული შემცველობისა, ყველას უყვარს ჩებურეკები ხორცით. თუმცა, ყველამ ზუსტად არ იცის, როგორ უნდა მომზადდეს. ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ რამდენიმე რეცეპტს, რომელთა გამოყენებით მარტივად და სწრაფად შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი, ნაზი და წვნიანი ხორცის ჩებურეკები.

ზოგადი ინფორმაცია კერძის შესახებ

სანამ გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ჩებურეკი სახლში, უნდა გითხრათ, რა არის სინამდვილეში ეს პროდუქტები.

ჩვენი ქვეყნის მაცხოვრებლების უმეტესობა თვლის, რომ ჩებურეკები ექსკლუზიურად რუსული კერძია. თუმცა, ეს მცდარი წარმოდგენაა. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი პროდუქტები მონღოლური და თურქი ხალხების ტრადიციული კერძია.

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ თავად სიტყვა „ჩებურეკი“ საბჭოთა ეპოქაში ყირიმელი თათრული ენიდან იყო ნასესხები. თარგმანში ეს სიტყვასიტყვით ნიშნავს "უმი ღვეზელს".

გარეგნობა, შევსება და მომზადების წესი

ჩებურეკები ხორცით არის ღვეზელები, რომლებიც მზადდება უფუარი ცომისგან. როგორც თქვენ მიხვდით, ასეთი პროდუქტების შიგთავსი არის ხორცის პროდუქტი (ღორის, საქონლის ხორცი, ცხვრის და ა.შ.). ჯერ მისგან ამზადებენ არომატულ დაფქულ ხორცს ხახვის, სხვადასხვა სანელებლებისა და სანელებლების დამატებით. სხვათა შორის, ზოგიერთი დიასახლისი ამჯობინებს ასეთი პროდუქტების მომზადებას არა გრეხილი ხორცისგან, არამედ წვრილად დაჭრილი ხორცისგან.

როგორც წესი, პასტები ხორცთან ერთად შემწვარი მცენარეულ ზეთში. თუმცა, ცხოველურ ცხიმზე (ცხვრის ან ბატის) თერმული დამუშავებაც დასაშვებია.

აქვე მინდა ვთქვა, რომ ზოგჯერ ასეთი პროდუქტების შიგთავსად გამოიყენება კარტოფილი, მყარი ყველი, სოკო, ჩაშუშული კომბოსტო, კვერცხი ბრინჯით და ხახვი.

უგემრიელესი პასტების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ახლა თქვენ იცით, რა არის ჩებურეკები. თუ არასოდეს გიცდიათ ასეთი პროდუქტების თავად მომზადება, მაშინ ქვემოთ წარმოგიდგენთ რამდენიმე დეტალურ რეცეპტს.

ტრადიციული ჩებურეკები ხორცით მზადდება არასაფუარი ცომისა და არომატული შერეული ხორცის გამოყენებით.

ასეთი კერძის მოსამზადებლად წინასწარ უნდა ვიზრუნოთ სამზარეულოში ისეთი პროდუქტების არსებობაზე, როგორიცაა:

დიდი უმი კვერცხი - 2 ცალი;
სასმელი წყალი - 600 მლ;
სუფრის მარილი - დაახლოებით 2/3 დესერტის კოვზი;
ღორის ხორცი უცხიმო - 300 გ (შევსებისთვის);
ახალგაზრდა საქონლის ხორცი - 300 გ (შევსებისთვის);

ცომის მომზადება

სანამ სახლში პასტების გაკეთებას აპირებთ, საჭიროა ძირი მოზილოთ. ამისთვის ჩვეულებრივ სასმელ წყალს დაუმატეთ ათქვეფილი ქათმის კვერცხი, სუფრის მარილი და სუფრის სოდა. მას შემდეგ, რაც შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასამდე, თანდათან დაუმატეთ მათ გაცრილი ფქვილი. ხანგრძლივი მოზელის შემდეგ მიიღებთ საკმაოდ მკვრივ ცომს. გადააფარეთ აპკი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 20-35 წუთის განმავლობაში.

ხორცის შიგთავსის დამზადება

გემრიელი პასტების კლასიკური რეცეპტი მოითხოვს მხოლოდ შერეული ხორცის გამოყენებას. მის მოსამზადებლად საქონლის და ღორის ხორცს კარგად რეცხავენ, შემდეგ კი ყველა ზედმეტ ელემენტს ჭრიან და ხორცსაკეპ მანქანაში ახვევენ. ხახვი დაჭერით ზუსტად იმავე გზით. შემდეგ ორივე ინგრედიენტი შერწყმულია, სანელებლებით და საფუძვლიანად შერეული. შედეგი არის ძალიან არომატული შერეული ხორცის ხორცი.

ჩვენ ვაყალიბებთ პროდუქტებს

როგორ მოვამზადოთ პასტები სახლში? ამისათვის მოჭერით უფუარი ცომის პატარა ნაჭერი და გააბრტყელეთ თხელ და მრგვალ ფენად, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 10-13 სანტიმეტრია. შემდეგ პროდუქტის ერთ ნახევარზე დნება ერთი დიდი კოვზი დაფქული ხორცი. იგი ნაწილდება ძირზე ისე, რომ 1-1,5 სანტიმეტრით არ მიაღწიოს კიდეებს. ხორცპროდუქტს აფარებენ ცომის მეორე ნაწილს. ნახევრად მზა პროდუქტის კიდეები იჭრება ჩვეულებრივი ჩანგლის გამოყენებით ან სპეციალური ხელსაწყოს გამოყენებით (ჭედური დანა).

ყველა სხვა ხორცპროდუქტი ყალიბდება ანალოგიით.

შეწვის პროცესი

ჩებურეკები საკმაოდ სწრაფად იწვება ტაფაში. ამისათვის წინასწარ დაასხით მზესუმზირის ზეთი და ძალიან გააცხელეთ. შემდეგ 2 ან 3 ნახევარფაბრიკატს (ზომიდან გამომდინარე) ათავსებენ მდუღარე ცხიმში. ისინი შემწვარია ყოველ მხარეს დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, პასტები უნდა გახდეს ოქროსფერი და მთლიანად მოხარშული შიგნით.

პროდუქტების შეწვის შემდეგ ათავსებენ ქილაში და საჭიროების შემთხვევაში ავლებენ ქაღალდის ხელსახოცებზე. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ პასტებიდან ზედმეტი ზეთი მოიხსნას.

კერძს სუფრას ვაძლევთ

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ჩებურეკები კლასიკური გზით. ტაფაზე შეწვის და ზედმეტი ზეთის ამოღების შემდეგ პროდუქტებს ათავსებენ საერთო თეფშზე და ცხლად მიირთმევენ სუფრასთან. გარდა ამისა, ამ კერძს მიირთმევენ ჭიქა ტკბილ ჩაის, ტომატის პასტასთან, კეტჩუპთან ან სოუსთან ერთად.

ვამზადებთ მარტივ, მაგრამ ძალიან გემრიელ ნამცხვრებს

ცოტამ თუ იცის, მაგრამ ჩებურეკები არყით ნაკლებად ცხიმიანი აღმოჩნდება, ვიდრე კლასიკური წესით მომზადებული. ეს იმიტომ ხდება, რომ ალკოჰოლი ხელს უშლის დიდი რაოდენობით ზეთის შეწოვას.

ასე რომ, გემრიელი და ხრაშუნა პასტების მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

სასმელი წყალი - 500 მლ;
სუფრის მარილი - დაახლოებით ½ დესერტის კოვზი;
სუფრის სოდა - პატარა მწიკვი;
მსუბუქი ფქვილი - აიღეთ 4-5 ჭიქიდან (სურვილისამებრ);
40 მტკიცებულება არაყი - 2 დიდი კოვზი;
ახალგაზრდა საქონლის ხორცი ცხიმის გარეშე - 600 გ (შევსებისთვის);
ხახვი - 2 დიდი თავი (შევსებისთვის);
სანელებლები - გამოიყენეთ შეხედულებისამებრ (შევსებისთვის);
მზესუმზირის ზეთი - დაახლოებით 300 მლ (პროდუქტის შესაწვავად).

მოზილეთ ცომი

კვერცხების დაუმატებლად დამზადებული წყლით დამზადებული ჩებურეკები უფრო ხრაშუნაა. შემწვარი პროდუქტების დასამზადებლად ამ ცომს ძალიან ხშირად იყენებენ ისინი, ვინც მარხულობს ან ვეგეტარიანობის მომხრეებს. თუმცა ამ შემთხვევაში ჩებურეკებს ხორცის შიგთავსის ნაცვლად კარტოფილი, მწვანილი ან სხვა არაცხოველური წარმოშობის პროდუქტები უნდა დაემატოს.

ასე რომ, მჭლე ფუძის შესარევად თბილ სასმელ წყალს დაუმატეთ სუფრის მარილი, სუფრის სოდა და 40 გრადუსიანი არაყი. ყველა კომპონენტის გახსნის შემდეგ სითხეში დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შედეგი არის ძალიან მკვრივი ცომი, რომელიც ნებადართულია ხელსახოცის ქვეშ 25-35 წუთის განმავლობაში.

შევსების დამზადება

ჩებურეკებისთვის ხორცის ცომის გადადება, დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება. კერძის სამარხვო ვერსიას ახლა არ განვიხილავთ. ამიტომ აიღეთ საქონლის ხორცი და კარგად გარეცხეთ. ხორცპროდუქტიდან ყველა არასასურველი ელემენტის ამოღების შემდეგ, ის ძალიან წვრილად იჭრება ბასრი დანით. ზუსტად იგივე გააკეთე ნათურებით. ამის შემდეგ, ორივე ინგრედიენტი შერეულია, მარილი და პილპილი. შედეგად მიიღებთ არომატულ დაქუცმაცებულ ხორცს, რომელიც მაშინვე გამოიყენება დანიშნულებისამებრ.

ფორმირების პროცესი

ყველა ჩებურეკი ერთნაირად იქმნება. არაყითა და სასმელი წყლით მომზადებულ უფუარი ცომს ყოფენ ნაჭრებად და ახვევენ მრგვალ ბრტყელ ნამცხვრებად. ამის შემდეგ პროდუქტის ნახევრებზე აყრიან დაჭრილ ფარშს და ანაწილებენ ისე, რომ ძირის კიდეებს 1-1,5 სანტიმეტრით არ მიაღწიოს. შემდეგ შიგთავსი იფარება ცომის მეორე ნახევრით და კიდეები ლამაზად იკეცება.

შემწვარი პროდუქტები

ჩებურეკები წვნიანი და გემრიელია, საუკეთესოდ მოხარშული არარაფინირებული მცენარეულ ზეთში. მას ასხამენ ღრმა ტაფაში და კარგად აცხელებენ მაღალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ცხიმიდან მსუბუქი კვამლი გამოდის, მასში ათავსებენ რამდენიმე ნახევარფაბრიკატს და ადუღებენ თითოეულ მხარეს 4-7 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ისინი კარგად უნდა იყოს შებრაწული და სრულად მოხარშული.

სუფრაზე შემწვარი საკვების მიტანა

ხრაშუნა ჩებურეკის არაყსა და წყალში მომზადების შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ტაფიდან და დადგით თეფშზე. რაც შეეხება ცარიელ ქვაბს, მასში ათავსებენ შემდეგ ნახევარფაბრიკატებს და ადუღებენ იმავე წესით.

მას შემდეგ, რაც ყველა ჩებურეკი მოიხარშება, ისინი დაუყოვნებლივ მიირთმევენ სადილის მაგიდას. როგორც წესი, ასეთ პროდუქტებს მიირთმევენ ცხელ ტკბილ ჩაისთან და ცხარე ტომატის სოუსთან ერთად.

ჩებურეკის დამზადება კეფირით

ჩებურეკები ფერმენტირებული რძის სასმელის გამოყენებით ძალიან ნაზი და რბილია. ამასთან დაკავშირებით, რეკომენდებულია მათი შევსება არა ხორცით, არამედ კარტოფილის შიგთავსით. ამ გზით თქვენ მიიღებთ ძალიან გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ პროდუქტებს, რომლებსაც თქვენი ოჯახის ყველა წევრი დააფასებს.

ასე რომ, სახლში კეფირით პასტების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ:

მაღაზიაში ნაყიდი თხელი კეფირი - 300 მლ;
სუფრის მარილი - დესერტის კოვზის დაახლოებით 2/3;
სუფრის სოდა - პატარა მწიკვი;
მსუბუქი ფქვილი - აიღეთ 4-5 ჭიქიდან (სურვილისამებრ);
უმი კვერცხი - 2 ც. (1 - ცომისთვის, 1 - შიგთავსისთვის);
საშუალო კარტოფილი - 5-7 ტუბერი (შევსებისთვის);
რძე და კარაქი - პიურეს დასამზადებლად;
ახალი მწვანე ხახვი - თაიგული (შევსებისთვის);
სანელებლები - გამოიყენეთ შეხედულებისამებრ (შევსებისთვის);
მზესუმზირის ზეთი - დაახლოებით 300 მლ (შემწვარი პროდუქტებისთვის).

ბაზის მომზადება

კეფირის ცომის მოსამზადებლად ფერმენტირებულ რძის სასმელს ოდნავ აცხელებენ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ მას უმატებენ სუფრის სოდას, სუფრის მარილს, ათქვეფილ კვერცხს და გაცრილ ფქვილს. კომპონენტების ხანგრძლივი და ინტენსიური შერევის შემდეგ მიიღება საკმაოდ სქელი ცომი, რომელიც მაშინვე გამოიყენება დანიშნულებისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის შიგთავსი?

ზემოთ ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ დაფქული ხორცი ნამცხვრებისთვის. თუმცა, ამ რეცეპტში გადავწყვიტეთ გამოვიყენოთ ბოსტნეულის შევსება. მის მოსამზადებლად კარტოფილის ტუბერებს კარგად რეცხავენ და ასუფთავებენ. ამის შემდეგ მოათავსებენ მარილიან მდუღარე წყალში და ადუღებენ 25 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეული რბილი უნდა გახდეს. შემდეგ გადაწურეთ ტაფიდან მთელი სითხე და დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და ცხელი რძე. პიურეს ასევე ემატება ერთი ათქვეფილი ქათმის კვერცხი, წიწაკა და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. თუ ბოლო ინგრედიენტის გემო არ ჯდება, მაშინ მისი დამატება არ გჭირდებათ.

პასტების ფორმირება

ჩამოაყალიბეთ ჩებურეკი კეფირზე კარტოფილის შიგთავსით ზუსტად ისე, როგორც აღწერილია წინა რეცეპტებში. ცომის ნაჭერი გააბრტყელეთ მრგვალ ფენად, დაასხით პიურე და ლამაზად მოჭერით კიდეები. ასეთი ქმედებების შედეგად მიიღება ნახევარმთვარის ფორმის ბრტყელი და მოწესრიგებული ნახევარფაბრიკატი. ყველა სხვა პროდუქტი ჩამოყალიბებულია ანალოგიით.

ღუმელზე შეწვა

კარტოფილით პასტების შეწვას გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე ხორცპროდუქტების თერმული დამუშავების პროცესს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ამ კერძის შიგთავსი უკვე მზად არის და თქვენ უბრალოდ უნდა დაელოდოთ ცომის გაბრუებას.

ასე რომ, ნახევარფაბრიკატების გამოძერწვის შემდეგ ისინი სათითაოდ ადუღებულ ცხიმში ათავსებენ და ორივე მხრიდან შეწვით. კარტოფილის ჩებურეკების მომზადების შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ტაფიდან და მოათავსეთ საერთო თეფშზე.

სუფრაზე კარტოფილის პროდუქტების მიტანა

რა თქმა უნდა, ხორცის პასტები უფრო პოპულარულია, ვიდრე კარტოფილის პასტები. თუმცა ამ უკანასკნელებსაც ჰყავთ თავისი თაყვანისმცემლები. ასეთი პროდუქტები წარმოუდგენლად დელიკატურია. უფრო მეტიც, ხორცის კერძისგან განსხვავებით, კარტოფილის ვერსია ნაკლებად კალორიული და მავნეა.

სასურველია სუფრაზე მიირთვათ პასტები ბოსტნეულის შიგთავსით ფინჯან ტკბილ და ცხელ ჩაის, ასევე ტომატის პასტას ან კეტჩუპს.

ზარმაცი პასტები

იცით როგორ მზადდება პასტები ლავაშისგან? თუ არა, მაშინ ჩვენ ახლავე გეტყვით ამის შესახებ.

ასე რომ, ზარმაცი ჩებურეკებისთვის დაგვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

თხელი სომხური ლავაში - 4-6 ც.;
ბროილერის მკერდი (გაყინული ან გაცივებული) - 500 გ (ჩაყრისთვის);
ხახვი - 2 საშუალო თავი (შევსებისთვის);
სანელებლები - გამოიყენეთ შეხედულებისამებრ (შევსებისთვის);
მზესუმზირის ზეთი - დაახლოებით 300 მლ (შემწვარი პროდუქტებისთვის).

ბაზის მომზადება

ლავაშის ჩებურეკებს ძალიან ხშირად ამზადებენ ის დიასახლისები, რომლებსაც არ სურთ ზედმეტად დიდი დრო დაუთმონ ძირის მოზელვის პროცესს. ამრიგად, მზა პროდუქტების შეძენის შემდეგ, საჭიროა მხოლოდ მათი მოჭრა საჭირო ზომებზე. ამ ეტაპზე ბაზის მომზადების პროცესი დასრულებულად ითვლება.

დაფქული ქათმის მომზადება

გამომდინარე იქიდან, რომ გადაწყდა ჩებურეკებისთვის ცომი ლავაშით ჩანაცვლება, ასეთი პროდუქტების მომზადების შიგთავსი საუკეთესოდ მზადდება თეთრი ფრინველის ხორცისგან. ეს გამოწვეულია იმით, რომ დაფქული ქათამი უფრო სწრაფად იწვება, ვიდრე ძროხის ან ღორის ხორცი. ამგვარად, შიგთავსი მთლიანად მოიხარშება და პიტას პური არ დაიწვება.

ასე რომ, ქათმის დაფქული ქათმის მოსამზადებლად მკერდი კარგად გარეცხეთ თბილ წყალში, შემდეგ კი ფილე გამოაცალეთ ძვლებიდან და კანიდან. ამის შემდეგ დარჩენილი რბილობი ბლენდერში ხახვთან ერთად დაწურეთ. ინგრედიენტების საფუძვლიანად შერევის შემდეგ მათ აზავენ სანელებლებით და დაუყოვნებლივ იყენებენ დანიშნულებისამებრ.

ლავაშისგან ჩებურეკების ფორმირება

ჩებურეკის ლავაშის გამოყენებით ფორმირება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის დაჭედვა. ამისათვის სომხური პროდუქტის ნაჭერს აფენენ ბრტყელ ზედაპირზე, შემდეგ კი მასზე დებენ დაქუცმაცებულ ქათამს. შევსების შემდეგ ძირის მეორე ნახევრით, გააგრძელეთ შემდეგი პიტას პურის მსგავსი ჩაყრა.

როგორ უნდა შევწვათ სწორად?

ლავაშის პასტები შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში. მას უმატებენ ტაფაზე და ოდნავ აცხელებენ. რამდენიმე ნახევარფაბრიკატი ხორცპროდუქტის ქვაბში მოთავსების შემდეგ, მოხარშეთ ისინი თითოეულ მხარეს დაახლოებით 4-6 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, დაფქული ხორცი მთლიანად უნდა იყოს მოხარშული, ხოლო პიტას პური მხოლოდ ოდნავ შებრაწული უნდა იყოს.

ეს პროდუქტები უნდა გადატრიალდეს ძალიან ფრთხილად. ეს გამოწვეულია იმით, რომ პიტას პურის კიდეები არ არის მიმაგრებული ერთმანეთზე, მაგრამ ოდნავ დაფარულია. ისიც მინდა ვთქვა, რომ ღია ძირიდან შეიძლება ცოტაოდენი ბულიონი (შიგთავსიდან) გაჟონოს ზეთში. ამასთან დაკავშირებით, რეკომენდირებულია ასეთი პროდუქტების შეწვა ბადის სახურავის ქვეშ, რათა შემცირდეს ნაპერწკლების რაოდენობა.

მიირთვით ლანჩზე

ზარმაცი პასტების მომზადების შემდეგ დაფქული ქათმით, ფრთხილად ამოიღეთ ზეთიდან და მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე. ჭარბი ცხიმის მოცილების შემდეგ პროდუქტები სუფრაზე დგას ტომატის სოუსთან და ტკბილ ჩაისთან ერთად.

ღორის ხორცით დაფქული კლასიკური ჩებურეკების მოსამზადებლად დაგვჭირდება: დაფქული ღორის ხორცი, მსხვილი ხახვი, ფქვილი, მდუღარე წყალი, მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი. ასევე კარგი განწყობა და ფართო ღიმილი.

ჯერ ცომს ვამზადებთ. ამისათვის ჩაასხით 2 ჭიქა ფქვილი თასში და შეურიეთ მარილი.

ცალკე თასში ჩაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი. მას დაამატეთ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. შეურიეთ.

ამ ეტაპზე მდუღარე წყალი კარაქით უნდა დაასხით თასში ფქვილით და მარილით. თქვენ უნდა დაასხით თანდათანობით, მუდმივი მორევით. შემდეგ კი ყველაფერი კარგად აურიეთ სპატულით ან ათქვიფეთ. ყურადღება!ნარევი ჯერ კიდევ ცხელია, ასე რომ ჯერ არ მოზილოთ ხელით.

მას შემდეგ, რაც ცომი გახურდება, შეგიძლიათ ცომი ხელით მოზილოთ ბურთულად. და დაველოდოთ ბოლომდე გაგრილებას. ამასობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი.

შიგთავსის მოსამზადებლად, პირველ რიგში, ხახვი წვრილად დაჭერით. ხახვი საკმაოდ ბევრი უნდა იყოს. ეს შიგთავსს გემრიელ არომატს და წვნიანს შემატებს.

შეურიეთ დაფქული ხორცი ხახვთან ერთად თასში. მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ახლა მნიშვნელოვანი მომენტია! სათანადო ჩებურეკმა გემრიელი წვენი უნდა გამოიღოს. ამისათვის დაასხით წყალი შიგთავსში. არ გვეშინია, რომ დაფქული ხორცი დაიშლება. ის შთანთქავს იმას, რაც საჭიროა და შეწვისას გამოყოფს სურნელოვან ბულიონს. ასე რომ, შევსება მზად არის.

დავუბრუნდეთ ტესტს. გაცივდა და ახლა საჭირო მდგომარეობაშია მიყვანა. სუფრაზე დაასხით მცირე რაოდენობით ფქვილი. მოზილეთ მყარი ცომი, დაუმატეთ ფქვილი. ცომი უნდა იყოს გლუვი, ელასტიური და არ უნდა გეწებება ხელებზე. ეს მნიშვნელოვანი მოსამზადებელი ეტაპია. თუ ცომს არასწორად მოზილეთ, ის გატყდება. შესაბამისად შეწვისას წვენი ცხელ ზეთში გაჟონავს. ამით თქვენ რისკავთ სპრეით დაწვეთ. ჩებურეკის გემო იმაზე იქნება დამოკიდებული, თუ როგორ მოზილეთ ცომი.

ასე რომ, მომზადება დასრულებულია. დავიწყოთ პირველი ჩებურეკის ძერწვა. ცომისგან დავჭრათ პატარა ნაჭერი. დადგით ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე. გააფართოვოს იგი. თქვენ უნდა გააბრტყელოთ იგი თხლად. თუ ცომი სწორად მოზილეთ, ადვილად გამოვა. და ცომი არ გატყდება, როცა ჩებურეკს გავაკეთებთ. ამოჭრა წრე. აქ, გააგრძელეთ თქვენი ტაფის ზომა. შეგიძლიათ გააკეთოთ დიდი პასტები. ეს იქნება ოდნავ უფრო დიდი ვიდრე ხელის გულზე.

წრის ერთ ნახევარზე მოაყარეთ დაფქული ხორცი. გახეხეთ კოვზით. მთავარია კიდეზე დავტოვოთ ადგილი, სადაც ცომი ერთმანეთში იყრება.

ცოტა ადამიანი მიიჩნევს ჩებურეკებს ჯანსაღ საკვებად, მაგრამ ისინი უცვლელად პოპულარულია. შემწვარი ცომის თხელ ფენაში ჩასმული წვნიანი ხორცის შიგთავსი თითქმის ნებისმიერს შეუძლია მადის აღძვრა. ამიტომ ძნელია წინააღმდეგობის გაწევა სწრაფი კვების კაფეში ჩებურეკის ყიდვისთვის. თუმცა, გაცილებით უსაფრთხოა ამ კერძის სახლში მომზადება. ხელნაკეთი ჩებურეკები არ არის უფრო მავნე, ვიდრე შემწვარი კარტოფილი. ამავდროულად, ისინი ბევრად უფრო გემრიელია, რადგან დიასახლისები, რომლებიც ცდილობენ გაახარონ საკუთარი თავი და სტუმრები პოპულარული კერძით, არ იშურებენ პროდუქტებს. თუმცა, ყველამ არ იცის, როგორ სწორად მოამზადოს შიგთავსები პასტებისთვის. და რეალურად მათი დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ხორცისგან, არამედ სხვა პროდუქტებისგანაც, რაც გაამრავალფეროვნებს ოჯახის მენიუს და გააოცებს სტუმრებს.

სამზარეულოს მახასიათებლები

ჩებურეკების დამზადება ერთგვარი ხელოვნებაა, მაგრამ მას ნებისმიერს შეუძლია დაეუფლოს. მთავარია იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა, შემდეგ კი შედეგი აუცილებლად დააკმაყოფილებს და შესაძლოა გადააჭარბოს კიდეც თქვენს მოლოდინს.

ჩებურეკების გემრიელი შიგთავსის მთავარი საიდუმლო არის მაღალი ხარისხის პროდუქტების გამოყენება. ამიტომ, უმჯობესია მათთვის დაფქული ხორცი თავად მოამზადოთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ის შეიცავს ახალ, პირველი კლასის ხორცს.
ჩებურეკებისთვის ხორცი ზედმეტად არ დაფქვათ. რაც უფრო დიდია ის დაჭრილი, მით უფრო წვნიანი იქნება შიგთავსი.
არ დაზოგოთ ხახვი. რაც უფრო მეტი იქნება ხორცის ხორცში, მით უკეთესი. ხახვის დანით გახეხვა და დაჭრა რომ გაადვილდეს, ხშირად დაასველეთ დანა გრილ წყალში.
ახალი მწვანილი და სანელებლები არასოდეს გააფუჭებს შიგთავსს, თუ ის მომზადებულია ჩებურეკებისთვის. მწვანილისა და სანელებლების არჩევისას შეგიძლიათ იყოთ დამოუკიდებელი და თქვენი გემოვნებით დაამატოთ ისინი შიგთავსში.
ეცადეთ, შიგთავსი არ იყოს ძალიან თხევადი, წინააღმდეგ შემთხვევაში პრობლემური იქნება ცომის კიდეების ჩამოსხმა და ჩებურეკის ჩამოყალიბება.
ცომის კიდეები ძალიან ფრთხილად უნდა დაიხუროს, რადგან ჩებურეკის შეწვის დროს შიგთავსისგან გამოთავისუფლებული მთელი წვენი შიგნით უნდა დარჩეს. თუ ის გაჟონავს, კერძის გემო შორს იქნება საჭიროსგან.

პასტები შეიძლება შეივსოს არა მხოლოდ ხორცით. არანაკლებ გემრიელია სოკოთი, ყველით, კომბოსტოთი, კარტოფილით და თევზით, ბრინჯით და კვერცხით. მთავარია იპოვოთ წარმატებული რეცეპტი და მოამზადოთ შიგთავსი, ზემოთ აღნიშნული რეკომენდაციების გათვალისწინებით.

ჩებურეკების შევსება დაფქული ხორცისგან

საქონლის ხორცი - 0,3 კგ;
ღორის ხორცი - 0,3 კგ;
ხახვი - 100 გ;
ხორცის ბულიონი - 100 მლ;
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში) - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ორივე სახის ხორცი და გააშრეთ ნაჭრები ხელსახოცებით. დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და მონაცვლეობით გადავაბრუნოთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი, შეურიეთ ხახვის ნაჭრები დაფქულ ხორცს.
დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ხელებით მოზილეთ დაფქული ხორცი.
ჩაასხით ბულიონი და გააჩერეთ 20-30 წუთი.
აურიეთ კოვზით და გამოიყენეთ პასტების შესავსებად.

ჩებურეკების შიგთავსი ყველაზე ხშირად ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება და ბევრი მას კლასიკად თვლის. სინამდვილეში, ცხვრის შიგთავსი უფრო ტრადიციულია და მასში ბულიონის დამატება არ არის მიღებული.

შევსება ცხვრის ჩებურეკებისთვის

ცხვრის - 0,3 კგ;
საქონლის ხორცი - 0,3 კგ;
ცხიმოვანი კუდის ცხიმი – 0,2 კგ;
ხახვი - 0,25 კგ;
ახალი კილანტრო - 100 გ;
მარილი, ხმელი-სუნელი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ. ამოიღეთ ფილმი, ვენები, ზედმეტი ცხიმი. დაჭერით ძალიან პატარა ნაჭრებად მძიმე დანით ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში დიდი ხვრელიანი თაროს გამოყენებით.
გახეხეთ ქონი ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში. ასევე შეიძლება გაყინული და მსხვილ სახეხზე გახეხვა.
საქონლის და ცხვრის ხორცი შეურიეთ ცხიმიან კუდის ცხიმს.
ხახვს მოაშორეთ კანი, დანით დაჭერით წვრილად და შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
გარეცხეთ და გააშრეთ კილანტრო. წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ, ხელით მოზილეთ.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ შიგთავსს ბულიონს არ ემატება - ამის გარეშე საკმარისად წვნიანი გამოდის. Cilantro აძლევს მას თავის დამახასიათებელ არომატს.

შევსება ქათმის ნამცხვრებისთვის

ქათმის ფილე - 0,3 კგ;
არაჟანი - 100 მლ;
ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
ნიორი - 2 კბილი;
ფრანგული მდოგვი - 40 მლ;
კარაქი - 40 გ;
მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ქათმის ფილე და გააშრეთ ხელსახოცით. წვრილად დაჭერით.
ნიორი დაჭერით, შეურიეთ მდოგვი და არაჟანი.
კვერცხები ათქვიფეთ ათქვიფეთ, დაუმატეთ მცირე რაოდენობით მარილი.
მიღებული სოუსი დაუმატეთ კვერცხებს, ათქვიფეთ ყველაფერი.
ჩაასხით ხორცში, საფუძვლიანად აურიეთ.
შიგთავსი მოვათავსოთ ცომზე.
ზემოდან მოვაყაროთ კარაქის თხელი ნაჭერი.
ცომის კიდეები გადაუსვით თბილი წყლით და ჩამოაყალიბეთ ჩებურეკი.

ჩებურეკები შიგთავსით, რომლებიც დამზადებულია მოცემული რეცეპტის მიხედვით, რეკომენდებულია არა შემწვარი, არამედ გამომცხვარი ღუმელში ოქროსფერამდე. თუმცა მათი მომზადება ტრადიციულადაც შეიძლება. ქათმის, ნივრისა და მდოგვის პასტების პიკანტური გემო და მადისაღმძვრელი არომატი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენს სტუმრებს და ოჯახის წევრებს გულგრილს დატოვებს.

თევზის და კარტოფილის ჩებურეკების შევსება

კარტოფილი - 0,2 კგ;
პოლკი – 0,3 კგ;
ხახვი - 0,2 კგ;
მარგარინი - 30 გ;
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. პიურეს გასაკეთებლად კარტოფილის დაფქვით გახეხეთ.
გაასუფთავეთ თევზი და გარეცხეთ. ფილე გამოაცალკევეთ და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ზოგიერთი დიასახლისი ძვლებთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში გადის პოლკსაც. ეს დაზოგავს დროს, მაგრამ შევსება ნაკლებად რბილია.
ხახვი ქერქიდან გამოთავისუფლების შემდეგ გახეხეთ ან ხორცსაკეპ მანქანაში გადააბრუნეთ. აურიეთ დაჭრილი პოლკი.
მარილი და პილპილი დაფქული თევზი, სურვილისამებრ დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი.
გაადნეთ მარგარინი და შეურიეთ დაფქულ თევზს.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კარტოფილის პიურე და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.

ეს შევსება მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს თევზის კერძები. თუ ჩებურეკებისთვის ცომი მზადდება ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, რომელიც არ საჭიროებს კვერცხის გამოყენებას, შეიძლება მიირთვათ სამარხვო სუფრაზე.

ჩებურეკების შევსება ყველითა და მწვანილებით

მყარი ყველი - 0,4 კგ;
ახალი მწვანილი - 50 გ;
მწვანე ხახვი - 50 გ;
მაიონეზი - 20 მლ.

მომზადების მეთოდი:

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანე ხახვი, კამა, ოხრახუში და რეჰანი.
ყველი შეურიეთ მწვანილს, დაუმატეთ კოვზი მაიონეზი.

პასტების შეწვისას ყველი დნება, ბლანტი და ძალიან გემრიელი გახდება. ვინც ერთხელ მაინც სცადა ჩებურეკები ყველის შიგთავსით, საკმაოდ ხშირად ამზადებს მათ. კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ ნაჭრებად დაჭრილ და ხახვის ზეთით შემწვარ შამპინიონს დაუმატებთ.

ჩებურეკების შევსება პომიდვრით და ყველით

მყარი ყველი - 0,5 კგ;
ნიორი - 4 კბილი;
პომიდორი - 0,2 კგ;
ახალი რეჰანი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

რეჰანი დანით წვრილად დაჭერით.
ყველი წვრილად გახეხეთ.
ნიორი დაჭერით სპეციალური პრესით.
ყველი შეურიეთ ნიორს და რეჰანს.
გარეცხეთ პომიდორი და გააშრეთ. სპეციალური დანით დაჭერით ისინი თხელ ნახევარწრეებად - ეს ხელს შეუშლის პომიდორიდან ზედმეტი წვენის გაჟონვას.
ცომს დაასხით კოვზი ყველის ნარევი, გაათბეთ, ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე ცალი პომიდორი, მოაყარეთ ყველი. ამის შემდეგ პასტები მაშინვე უნდა შემწვარი დიდი რაოდენობით მდუღარე ზეთში.

ყველის „ქურთუკის“ წყალობით, პომიდვრის წვენი ცომს არ ასველებს, ამიტომ პასტები გემრიელი და ხრაშუნა გამოვა. მართალია, სჯობს მომზადებისთანავე მიირთვათ ისინი, თორემ შეიძლება მაინც დაისველონ.

ჩებურეკების შევსება შამპინიონებიდან კვერცხებით

ახალი შამპინიონები - 100 გ;
კრემი - 100 მლ;
ხახვი - 100 გ;
ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
კარაქი - რამდენი იქნება საჭირო;
ახალი მწვანილი, მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ და გააშრეთ სოკო, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი პატარა კუბიკებად.
კვერცხი ავთქვიფოთ კრემთან, მარილთან და სანელებლებთან ერთად. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი.
ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, ჩაყარეთ ხახვი. შეწვით სანამ არ გახდება რბილი და გამჭვირვალე.
ხახვს დაუმატეთ სოკო.
როცა ტაფიდან ზედმეტი სითხე აორთქლდება, კვერცხები დაასხით სოკოს და შეწვით.

ამ რეცეპტის მიხედვით დამზადებული შიგთავსი ოდნავ წააგავს ომლეტს, მაგრამ ამის გამო მას ზიზღით არ უნდა მოეპყროთ. ჩებურეკები ასეთი უჩვეულო შევსებით ძალიან გემრიელი გამოდის.

ჩებურეკების შევსება ბრინჯისგან და კვერცხისგან

ბრინჯი - 120 გ;
ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
მწვანე ხახვი - 50 გ;
კამა - 20 გ;
ოხრახუში - 20 გ;
არაჟანი - 20 მლ.

მომზადების მეთოდი:

ბრინჯი დაალაგეთ, გარეცხეთ და მოხარშეთ მარილიან წყალში.
კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ, გავფცქვნათ და წვრილად დავჭრათ დანით.
გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით მწვანილი.
კვერცხი და მწვანილი შეურიეთ ბრინჯს, დაუმატეთ კოვზი არაჟანი.

ბრინჯითა და კვერცხით გაჟღენთილი პასტები შემავსებელია და უნიკალური გემოთი. ამავე დროს, ისინი საერთოდ არ არის ძვირი.

შიგთავსი კომბოსტოს ნამცხვრებისთვის

თეთრი კომბოსტო - 0,5 კგ;
სტაფილო - 100 გ;
ხახვი - 100 გ;
მცენარეული ზეთი - რამდენი იქნება საჭირო;
წყალი - 100 მლ;
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
ხახვი გაფცქვენის შემდეგ დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.
სტაფილო წვრილად გახეხეთ.
ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
დაამატეთ კომბოსტო, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, მოვაყაროთ წყალი და ვშუშოთ სანამ მზადდება.

ჩებურეკები კომბოსტოს შიგთავსით ვეგეტარიანელებს მოეწონებათ. ამ კერძის მომზადება დიდმარხვაშიც შეიძლება.

ჩებურეკებისთვის შიგთავსი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ხორცი, ისინი მზადდება ბოსტნეულისგან, სოკოსგან და ყველისაგან და ბევრს მოსწონს ეს ვარიანტები უფრო მეტად ვიდრე ტრადიციული. ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების.

მზიანი, არომატული და ძალიან წვნიანი... დიახ, ეს არის ყველასთვის საყვარელი ხორციანი პასტები, რომლის რეცეპტიც მინდა გაგაცნოთ. მართალი გითხრათ, ჩებურეკები მიმაჩნია კერძების ერთ-ერთ კატეგორიად, რომლისთვისაც „გონებრივად მომზადება“ გჭირდებათ, ისევე როგორც პელმენი და ბელიაში, თუმცა ორივეს მომზადებაში არაფერია რთული. მაგრამ, როგორც წესი, ისინი მზად არიან მსხვილი კომპანიისთვის ან სამომავლო გამოყენებისთვის, ამიტომ მათ ცოტა მეტი დრო და ცოტა მეტი თქვენი „დაუდგენლობა“ სჭირდებათ, მაგრამ შედეგი ღირს!!! მაშ, შევკრიბოთ აზრები და მოვემზადოთ.

ინგრედიენტები

ხორცით წვნიანი პასტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ტესტისთვის*:

1 კგ 400 გრ ფქვილი;

500 გრ ცხელი ადუღებული წყალი;

1 ს.კ. ლ. კარაქი;

1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;

შევსებისთვის:

400 გ ხელნაკეთი ხორცი;
50 გრ კარაქი;
1 ხახვი;
½ კონა ოხრახუში;
½ კონა კამა;
მარილი, დაფქული შავი პილპილი, კუმინი - გემოვნებით.

მცენარეული ზეთი (შესაწვავად).

* - მიიღებთ საკმაოდ ბევრ ცომს, ძალიან მოსახერხებელია მისი ნახევრის გაყინვა და შემდეგ ჯერზე პასტის ან სხვა რამის მოსამზადებლად გამოყენება. ცომის ნახევარიდან მითითებული რეცეპტით და შიგთავსისთვის მითითებული ინგრედიენტებით მიიღებთ 15 საშუალო ჩებურეკს. თუ გსურთ მოამზადოთ 30-მდე წვნიანი პასტა, მაშინ გააორმაგეთ ხორცის შიგთავსის ინგრედიენტების რაოდენობა და გამოიყენეთ მთელი ცომი შესაბამისად!

სამზარეულოს ნაბიჯები

დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მწვანილი, მარილი, პილპილი, დაჭრილი კუმინი, აურიეთ.

დაფქული ხორცი კარგად მოზილეთ. დაფქულ ხორცს დამატებით ვდებ საფქვავში, ასე უფრო ნაზი და წვნიანი გამოდის, მაგრამ ეს არჩევითია. დაფქულ ნამცხვრებს გადააფარეთ ფილა და ცომის მომზადებისას შედგით მაცივარში.

ჩაასხით ცხელი ადუღებული წყალი თასში, დაამატეთ კარაქი, აურიეთ.

დაამატეთ მცენარეული ზეთი, აურიეთ და გააჩერეთ წყალი 10 წუთის განმავლობაში.

ცომი გააბრტყელეთ 3 მმ სისქეზე, თეფშით ამოჭერით „წრეები“, ნახევარზე მოაყარეთ შიგთავსი, ზემოდან კარაქის პატარა ნაჭერი** და მოჭერით კიდეები.

** - სურვილისამებრ, რომ შიგთავსი უფრო წვნიანი იყოს, კარაქის ნაცვლად, მომზადებისას დაფქულ ხორცს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ხორცის ბულიონი.

ამ გზით, ყველა პასტის ხორცით.

მზიანი, არომატული და ძალიან წვნიანი პასტები ამ რეცეპტით მომზადებული ხორცით გულგრილს არავის დატოვებს.

ჭამე სიამოვნებით!