ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್. ವೀಡಿಯೊ: "ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು"

ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ). ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಕರಡಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸಾಕಣೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕರಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಯಿಂದ ಏಕೆ?

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಮೊದಲಿಗರು. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಆರಿಸುತ್ತಾರೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪ್ರವೇಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಅದರ ಹಂದಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ - ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ರಹಸ್ಯಗಳು: ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ).

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ: ನಾವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್. ನಾವು ಸಾಧಿಸುವ ಗುರಿಯು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ನೆನೆಸಿದ ದ್ರಾವಣವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು) . ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು "ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು" ಎಂಬ ಹಂತದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ). ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಂಸ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು (ಸಮಯವು ಒಲೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವವು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ತನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಚನೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದವರಿಗೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನುಕುಲದ ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು.
• ಒಂದೆರಡು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್.
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖಾರದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತಿಳಿ ಜೇನು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
• ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್.
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಕರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ

ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಯುವತಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ನೋಡಿ:

• 3 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸದೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮಾಂಸ - 1 ಪಿಸಿ. (700-800 ಗ್ರಾಂ)
2.ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ (ದೊಡ್ಡದು).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
3. ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ರಸ.
4.ತಾಜಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.
5.ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಮಿಲ್ಲರ್), ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸೋಣ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ,ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೋಣ.

ನಾವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಣ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

"ಬುಝೆನಿನಾ" ಎಂಬ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಹೆಸರಿನ ಹಿಂದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಸಂಜೆಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಋಷಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೇಲಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಪಿಂಚ್ನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ಬೇಕಿಂಗ್” ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 3 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಓರೆಗಾನೊ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಕೋಳಿ ಸ್ತನದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು, ಈ ಹಿಂದೆ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮತ್ತು ಥೈಮ್ (ತಾಜಾ) - 5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ.

ತಯಾರಿ

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರ್ಬ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಜೇನು ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೆರುಗುಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೆರುಗು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರದಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹ್ಯಾಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಕುರಿಮರಿ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರಡಿ ಮಾಂಸ (ಜನರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೀಗಿತ್ತು).

ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ "ಬುಝೆನಿನಾ" ನ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ: ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್, ಜರ್ಮನ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ. ಆಧುನಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹಂದಿ:

• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ (ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. (ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪುಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ: ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು "ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು").
• ಮಿಶ್ರ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಓರೆಗಾನೊ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಾರದು. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮಧ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು.
• ಓವನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
• ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
• ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ:

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ (ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ)
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಒಣ, ಮಸಾಲೆ)
• ಮಿಶ್ರ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಯಾವುದೇ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ)
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಯಾವುದಾದರು)
• ಎಳ್ಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೀಜಗಳು (ಅಂದಾಜು 50 ಗ್ರಾಂ)

ತಯಾರಿ:

• ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ
• ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಚುಚ್ಚುವ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ನೀವು ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು (ಘನಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ) ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ
• ಇದನ್ನು ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ
• ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಜಾಲರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಓವನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಂದಿ ಕಾಲು ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಕೂಡ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು, ಚಿಕ್ಕದು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ದಾರದಿಂದ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿಯುವ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಣ್ಣೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೆ ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ತೋಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವು ಎಂದಿಗೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡದು).
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಯಾವುದಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು).
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. (ಫ್ರೆಂಚ್)
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಂದರವಾದ, ಸಹ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು" ಬಿಡಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತೋಳಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಟರ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ).

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 1 ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣ (ಮಸಾಲೆ).

ತಯಾರಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ನೀವು ಡೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಟರ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೇರ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಡಬಲ್ ಸ್ತನ
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡದು
• ಮಿಶ್ರ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಎಳ್ಳು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (ಸುಮಾರು 20-30 ಗ್ರಾಂ)

ತಯಾರಿ:

• ಡಬಲ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು
• ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಫಿಲೆಟ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು (ಸ್ತನದ ಒಂದು ಬದಿ) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಇದರ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮೊದಲು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (180 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಇದರ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ (ಸ್ಲೀವ್) ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಬುಜೆನಿನಾ

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ! ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು: ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

• ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡು ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ದಾರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಬೇಕು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
• ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ)
• ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳು)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ

ತಯಾರಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ).
• ಅಡಿಗೆ ದಾರದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಂತಹ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಗೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - 1 ಲೀ. (ಶೀತ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ದೊಡ್ಡ, ಸಮುದ್ರ)
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಊಟದ ಕೋಣೆ)
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಕೆಂಪು, ಒಣ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ (ಹಿಸುಕು)
• ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. (ಯಾವುದೇ ನೇರ)
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. (ಯಾವುದಾದರು)
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ (ಹಿಸುಕು)
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

ವೀಡಿಯೊ: "ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು"