സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുരുമുളക് വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ, ബൾഗേറിയ മുഴുവൻ കുരുമുളക് മണക്കുന്നു. ഈ ഗന്ധം വേട്ടയാടുന്നു, അതിൽ നിന്ന് മറയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല: ഏത് വീട്ടിലും ഒരു ചുഷ്കോപെക്ക് ഉണ്ട്, എഞ്ചിനീയറിംഗിൻ്റെ ഈ മാസ്റ്റർപീസ് ഇല്ലാത്തിടത്ത് കുരുമുളക് ഗ്രില്ലിലോ അടുപ്പിലോ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. വറുത്ത കുരുമുളക് പല ബൾഗേറിയൻ വിഭവങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനമാണ്. ഇത് ലളിതമായി കഴിക്കുന്നു, എണ്ണയും വിനാഗിരിയും വിതറി വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത്, അത് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു, ഇത് "ചുഷ്ക ബ്യൂറെക്" ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് സാലഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നു, ഇത് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു ... പൊതുവെ , ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതി അതില്ലാതെ അചിന്തനീയമാണ്. റഷ്യൻ പത്രപ്രവർത്തകർ എന്ത് പറഞ്ഞാലും, യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ ചേർന്നതിന് ശേഷം ബൾഗേറിയയിൽ കുരുമുളക് കൃഷി നിർത്തിയതായി അവർ അവകാശപ്പെടുന്നു, ഓഗസ്റ്റിൽ വിപണികളിൽ ഈ സുഗന്ധമുള്ള പഴങ്ങൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

കുരുമുളക് ചുടേണം എങ്ങനെ

ആത്മാഭിമാനമുള്ള ഓരോ ബൾഗേറിയനും അവരുടെ വീട്ടിൽ "ചുഷ്കോപെക്" എന്ന തമാശയുള്ള ഒരു ലളിതമായ ഉപകരണം ഉണ്ട്. എഞ്ചിനീയറിംഗിൻ്റെ ഈ മാസ്റ്റർപീസ് ഉള്ളിൽ ഒരു സിലിണ്ടർ ദ്വാരമുള്ള കനത്ത സിലിണ്ടറാണ്. ഒരു അസംസ്കൃത കുരുമുളക് അവിടെ ഇടുന്നു (ചില മോഡലുകളിൽ - മൂന്ന് കുരുമുളക്), കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കുരുമുളക് പുറത്തെടുക്കുന്നു. Chushkopeki വിലകുറഞ്ഞതാണ്, അവർ സീസണിൽ എല്ലായിടത്തും വിൽക്കുന്നു, ഒരു കിഴിവിൽ പോലും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇപ്പോൾ ഒരു പ്രത്യേക പ്രമോഷൻ ഉണ്ട് - 28 ലെവുകൾക്കുള്ള chushkopeks, തോന്നുന്നു.
തത്വത്തിൽ, ഈ ഉപകരണം കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ചുഷ്കി (അതായത്, കുരുമുളക്) അടുപ്പിലും ഗ്രില്ലിലും ഒരു വയർ റാക്കിൽ നന്നായി ചുട്ടെടുക്കുന്നു. പ്രധാന കാര്യം ഊഷ്മാവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഒഴുകുന്ന ജ്യൂസ് പിടിക്കാൻ താഴെയുള്ള ബേക്കിംഗ് ട്രേ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത കുരുമുളകിൽ നിന്ന് ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന്, അവ ഒരു ബാഗിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട് - ഞങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഏറ്റവും രുചികരമായ കുരുമുളക് (പല ബൾഗേറിയൻ ഇനങ്ങളിൽ) കപിയയാണ്. ചുവന്ന വലിയ, ഏതാണ്ട് പരന്നതാണ് (ഇത് "ചുഷ്ക ബ്യൂറെക്" തയ്യാറാക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ്) മാംസളമായ പൾപ്പും ശക്തമായ സുഗന്ധവുമുള്ള കായ്കൾ.
അതിനാൽ, കായ്കൾ കഴുകി ഒരു വയർ റാക്കിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുമുമ്പ്, ഇത് വൃത്തിയാക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അതായത്, വാലുകൾ മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പക്ഷേ, തത്വത്തിൽ, ഇത് പിന്നീട് ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഇത് കുറച്ച് സൗകര്യപ്രദമാണ്. അത്രയേയുള്ളൂ. ചർമ്മം കറുപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഇപ്പോൾ അവ ഗ്രില്ലിനടിയിൽ വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഇപ്പോൾ പരുക്കൻ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുകയും കെട്ടിയിടുകയും ചെയ്യുന്നു. തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ അടർന്നു പോകും.

വറുത്ത കുരുമുളക് എന്തുചെയ്യണം?

എന്തും! ഇത് മരവിപ്പിക്കാം. അതു വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു കഴിയും, പഠിയ്ക്കാന് നിറഞ്ഞു ശീതകാലം സീൽ. എന്നാൽ ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം അത് കഴിക്കുക എന്നതാണ്. നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്:

• - സ്ട്രിപ്പുകൾ, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ചീര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി ചേർക്കാം);
• - ഉപ്പിന് പകരം വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്;
• - ഏതെങ്കിലും പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡിലേക്ക് ചേർക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, ഞങ്ങൾ എഴുതിയ ഷോപ്പ്സ്ക സാലഡിലേക്ക്);
• - സ്റ്റഫ് ആൻഡ് ചുടേണം;
• - "chushka burek" തയ്യാറാക്കുക - ഒരു അനുയോജ്യമായ ബൾഗേറിയൻ വിശപ്പ്.

ഒരുപക്ഷേ അവസാനത്തെ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി സംസാരിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

പിൽനേനി ഇൻഗോട്ടുകൾ

കുരുമുളക് പൂരിപ്പിക്കൽ: സൈറൺ, മുട്ട, പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി ഈ പേര്, റഷ്യൻ സംസാരിക്കുന്ന വ്യക്തിക്ക് തമാശയാണ്, ലളിതമായി അർത്ഥമാക്കുന്നത് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുരുമുളക് എന്നാണ്. ബൾഗേറിയയിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് മാംസവും അരിയും അല്ല, ചീസ് ആണ്. മാംസം കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുരുമുളക് ഉണ്ടെങ്കിലും. എന്നാൽ ഫെറ്റ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ വിഭവമായി മാറുന്നു.
"പിൽനേനി ഇങ്കോട്ട്" ("പൈലെന്നി ഇങ്കോട്ട്") എന്നതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത കുരുമുളക് സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ ചുടാം. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്തതിനാൽ രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ കൂടുതൽ സൗമ്യമാണ്. എന്നാൽ തീരുമാനം പാചകക്കാരൻ്റെതാണ്.
പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ ബൾഗേറിയൻ ചീസ് താമ്രജാലം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇതിനകം ചതച്ചത് വാങ്ങാം - ഇതിനെ "ഗ്രേറ്റഡ് സൈറീൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു). ബേക്കിംഗ് മുമ്പ് കുരുമുളക്. കുറച്ചുകൂടി ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ഉച്ചഭക്ഷണം ഉണ്ടാകും, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും രുചികരവും ടെൻഡറും ആയിരിക്കണം. ചീസിലേക്ക് ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ടയും അല്പം ചതച്ച വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. ചില ആളുകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മൾട്ടി-കളർ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു - ഇത് രുചികരമായി മാറുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരിക്കൽ വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്തു, അത് ഗംഭീരമായി മാറി. എന്നാൽ അടിസ്ഥാന കോൺഫിഗറേഷനിൽ പോലും ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ നല്ലതാണ്. അതിൻ്റെ സ്ഥിരത വളരെ ദ്രാവകമായിരിക്കരുത്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു സമയം മുട്ടകൾ ചേർക്കണം. റെഡി സ്റ്റഫ് കുരുമുളക്. ഒരു ഭക്ഷണക്രമം, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, രുചിയുള്ളതും തൃപ്തികരവുമായ വിഭവം വഴി, ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ ചൂടുള്ള സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്കും ബ്രെഡിലും (അസംസ്കൃത മുട്ടകളെ ഭയപ്പെടാത്തവർക്ക്) ഉപയോഗിക്കാം.
ഇപ്പോൾ കുരുമുളക് പൂരിപ്പിക്കൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ചുട്ടുപഴുത്ത കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ കീറിക്കളയാം; അസംസ്കൃത കുരുമുളക് ഒന്നിനെയും ഭയപ്പെടുന്നില്ല.
നന്നായി, ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത് കുരുമുളക് ഒരു വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ ഇട്ടു അടുപ്പത്തുവെച്ചു. കുരുമുളക് അസംസ്കൃതമാണെങ്കിൽ, 20-30 മിനിറ്റ്. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചാൽ 15 മിനിറ്റ് മതിയാകും.
വിഭവം മൃദുവായതും ഭക്ഷണക്രമമുള്ളതും എന്നാൽ അതേ സമയം തൃപ്തികരവും ചൂടും തണുപ്പും ഉള്ളതുമായി മാറുന്നു. കൂടാതെ വളരെ വളരെ രുചികരവും.

പന്നി ബ്യൂറെക്

മാവ് ബ്രെഡിംഗിൽ വറുത്ത സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുരുമുളക് - അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായത്! ഈ ബൾഗേറിയൻ സ്പെഷ്യാലിറ്റിയുടെ പേര് "കുരുമുളക് പൈ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യാം. ശരി, അതെ, ഒരു പൈ ഉണ്ട്, മാവിന് പകരം മധുരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുരുമുളക് പൾപ്പ് മാത്രമേ ഉള്ളൂ. അതിനാൽ, പന്നി ബ്യൂറെക്: പാചകക്കുറിപ്പും ഫോട്ടോയും.
അസംസ്കൃത കുരുമുളക് ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല - ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചവ മാത്രം. മാത്രമല്ല, സാധ്യമായ പരന്ന കായ്കൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവർ ചീസ്, മുട്ട, വെളുത്തുള്ളി പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയിൽ വിരളമായി നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, കുരുമുളക് മാവ്, മുട്ട, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവയിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു.
ചുഷ്ക ബ്യൂറെക് ചൂടോടെ വിളമ്പുമ്പോൾ പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്, ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി കാനോനിക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കുന്നു, മാവ് ബ്രെഡിംഗിലേക്ക് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു. എന്നാൽ ഇത് രുചിയുടെ കാര്യമാണ്.
വിഭവം കേവലം മാന്ത്രികമായി മാറുന്നു. ഉപ്പിട്ട ചീസ്, ചൂടുള്ള വെളുത്തുള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ സാധാരണയായി പരസ്പരം അത്ഭുതകരമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ഭക്ഷണം പോഷിപ്പിക്കുന്നതും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. ബൾഗേറിയൻ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ, ഇത് മെനുവിലെ "സ്നാക്ക്സ്" വിഭാഗത്തിലാണ്, എന്നാൽ ഈ കുരുമുളക് ഒരു ജോടി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും - ഇറച്ചി ചോപ്പുകളേക്കാൾ മോശമല്ല. തീർച്ചയായും, തയ്യാറെടുപ്പ് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഫലം അത് വിലമതിക്കുന്നു.

വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കുരുമുളക്, ബാൽക്കണിലെയും മെഡിറ്ററേനിയൻ മേഖലയിലെയും മിക്കവാറും എല്ലാ ദേശീയ പാചകരീതികളിലും കാണപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ബൾഗേറിയയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു വിഭവം ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതിയുടെ യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസ് ആയ ചുഷ്ക ബ്യൂറെക് ആണ്.

ചുഷ്ക ബ്യൂറെക് വിഭവം, ഫെറ്റ ചീസ്, തക്കാളി, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം കൊണ്ട് നിറച്ച മണി കുരുമുളക് അല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ല, സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പ്രാഥമികമായി രുചികരമായ (ചുബ്രിറ്റ്സ). പിന്നെ കുരുമുളക് ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ മുക്കി, അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായി ബ്രെഡിംഗ് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഒപ്പം എണ്ണയിൽ വറുത്തതും.

ബ്യൂറെക്, ബ്യൂറെക് (ടർക്കിഷ് ബ്യൂറെക്) എന്ന പദം ഒരു പേസ്ട്രി, കുഴെച്ചതാണ്. കുഴെച്ച ഉൽപന്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഈ പദത്തിന് വളരെ വിപുലമായ പ്രയോഗമുണ്ട്. പക്ഷേ, മിക്കപ്പോഴും, ഈ പദം ടർക്കിഷ് ഭാഷയിൽ നിന്ന് കടമെടുത്തതാണ്, കൂടാതെ ഒരു പ്രത്യേക കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ബൾഗേറിയയിൽ, ബ്യൂറെക്കിനെ സാധാരണയായി പുളിപ്പില്ലാത്ത ഫൈല്ലോ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ബനിറ്റ്സ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ചീസ് നിറച്ചതോ, വറുത്തതോ എണ്ണയിൽ ചുട്ടതോ ആണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡിംഗിൽ ഫെറ്റ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കുരുമുളക് വളരെ രുചികരമാണ്. ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒരു പ്രധാന വിഭവമായും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായും വർത്തിക്കും.

പുതിയ കുരുമുളക് സീസണിലാണെങ്കിൽ നല്ല ഉപ്പുവെള്ള ചീസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് കുരുമുളക് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

പലതരം പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു അച്ചാർ ചീസ് ആണ് ബ്രൈൻസ. ഞാൻ പരീക്ഷിച്ച എല്ലാത്തരം ചീസുകളിലും, ഏറ്റവും രുചികരമായത് ഫ്രഷ് ആടുകളുടെ പാൽ ചീസ്, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതും വളരെ അതിലോലമായതും ചെറുതായി മഞ്ഞനിറമുള്ളതുമായ ചീസ് ആയിരുന്നു. ചീസ് വിള്ളലുകളില്ലാത്തതായിരിക്കണം, ചെറുതും അപൂർവവുമായ "കണ്ണുകൾ" അനുവദനീയമാണ്. ചീസിൻ്റെ സ്ഥിരത ചെറുതായി പൊട്ടുന്നതാണ്, പക്ഷേ ചീസ് തകർക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വറുത്ത കുരുമുളക്. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ (2 സെർവിംഗ്സ്)

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് 4 കാര്യങ്ങൾ
• ചീസ് ചീസ് 100 ഗ്രാം
• തക്കാളി 1 കഷണം
• ഡിൽ 3-4 വള്ളി
• മുട്ട 1-2 പീസുകൾ
• രുചികരമായ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, മാവ്, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്രുചി

1. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് കാണ്ഡവും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ആന്തരിക പാർട്ടീഷനുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് തൊലികൾ ചെറുതായി പൂശുക, മൃദുവായതുവരെ അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവിലോ കുരുമുളക് ചുടേണം. വറുത്ത കുരുമുളക് പുതിയതിൻ്റെ എല്ലാ രുചി ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. ഫിലിം പോലെയുള്ള പുറംതൊലി നിങ്ങൾക്ക് കളയാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, അത് വളരെ നല്ലതാണ്. ഇല്ലെങ്കിൽ വിഷമിക്കേണ്ട.

   കുരുമുളക്, ചീസ്, പച്ചക്കറികൾ

3. കുരുമുളക് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
4. ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ചീസ് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.

   ഒരു നല്ല grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം

5. ചതകുപ്പയിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നാടൻ കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക. ചതകുപ്പ വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു പഴുത്ത തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചുടുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് തക്കാളി പൾപ്പ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വറ്റല് ചീസ്, ചതകുപ്പ, തക്കാളി പൾപ്പ് ഇളക്കുക. ഉണങ്ങിയ രുചിയുള്ള, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ചേർക്കുക, ചീസ് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതാണെങ്കിൽ, ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

   വറ്റല് ചീസ്, ചതകുപ്പ, തക്കാളി പൾപ്പ് ഇളക്കുക

6. ചീസ് അല്പം ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർക്കാം.
7. ഒരു ഏകതാനമായ പേസ്റ്റിലേക്ക് ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

   ഒരു ഏകീകൃത പേസ്റ്റ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

8. മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് അയഞ്ഞ രീതിയിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. ചെറുതായി ചോർന്നാൽ വലിയ കാര്യമില്ല. ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കുരുമുളക് ക്രോസ്-സെക്ഷനിൽ ഓവൽ, ഫ്ലാറ്റ് ആകണം, അങ്ങനെ അത് വറുക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

   മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് അയഞ്ഞ രീതിയിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക

9. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ആവശ്യത്തിന് ചൂടാക്കുക.
10. മുട്ട ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
11. ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കുരുമുളക് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം - അല്ലാത്തപക്ഷം ബ്രെഡിംഗ് നന്നായി പറ്റിനിൽക്കില്ല.

    മാവു കൊണ്ട് കുരുമുളക് തളിക്കേണം

12. അടിച്ച മുട്ടയിൽ കുരുമുളക് മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ ഉരുട്ടുക, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിലും നല്ലത് വറ്റല് പഴകിയ വെളുത്ത ബ്രെഡിൽ.

    അടിച്ച മുട്ടയിൽ കുരുമുളക് മുക്കുക

13. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത കുരുമുളകും ചീസും വയ്ക്കുക.

    ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ബ്രെഡ് കുരുമുളക് വയ്ക്കുക.

14. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും കുരുമുളക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

    

നതാലിയ ഗ്ലൂക്കോവ

ബൾഗേറിയയിൽ നിന്നുള്ള സൂപ്പർ പാചകക്കുറിപ്പ് chushka pecheni

10/02 2018

ഹലോ സുഹൃത്തുക്കളെ!

ഇത് വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ അവസാനമാണ്, ഇപ്പോൾ chushki pechena പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമായി. ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മധുരമുള്ള പപ്രിക ചുടും. ഇതിനിടയിൽ, യഥാർത്ഥ സാലഡ്, അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി, അതിനായി നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് വേണ്ടതെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

അത്തരം ഉപകരണങ്ങൾ നമ്മുടെ മാതൃരാജ്യത്ത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല, അത് വാങ്ങണം. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, ഇത് ഒരു മികച്ച വേനൽക്കാല സാലഡാണ്. കൂടാതെ - ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പപ്രിക ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മരവിപ്പിക്കാം, അതിൻ്റെ രുചിയും മണവും നഷ്ടപ്പെടില്ല. വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ ശോഭയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഓർമ്മ.

ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും:

200 ഡിഗ്രിയിൽ സ്റ്റൗ ഓണാക്കുക, നമുക്ക് തുടങ്ങാം...

അടുപ്പ് ചൂടാകുമ്പോൾ, പപ്രിക തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഞാൻ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഒരു ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം ധാരാളം പപ്രിക ഉണ്ടാക്കാം. വഴിയിൽ, ഞങ്ങൾ ഇതിനെ "മണി കുരുമുളക്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, പക്ഷേ ബൾഗേറിയക്കാർ അതിനെ പപ്രിക അല്ലെങ്കിൽ ചുഷ്ക എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

തിരഞ്ഞെടുക്കുക:

• ഹാർഡ് കുരുമുളക്;
• വിള്ളലുകൾ ഇല്ല;
• ചതവുകൾ;
• വെള്ളമല്ല.

അവ കഴുകണം, പക്ഷേ മതഭ്രാന്ത് കൂടാതെ - ഞങ്ങൾ മുകളിലും വാലും മുറിക്കുന്നില്ല. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് തുടയ്ക്കുന്നു.

നനഞ്ഞവ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കരുത്! അല്ലാത്തപക്ഷം, ചർമ്മം വളരെ വേഗത്തിൽ ചുട്ടുകളയുകയും, ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും അത് വളരെ രുചികരമായി മാറുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നേർത്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചുടാം, പക്ഷേ ഞാൻ മടിയനാണ് - പിണ്ണാക്ക് ചെയ്ത ജ്യൂസ് പിന്നീട് കഴുകാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉടനടി വെള്ളം നിറച്ചാൽ വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഞാൻ പൈ പാൻ നന്നായി ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടും - ഇത് ചെറുതാണ്, ചുവരുകൾ നേർത്തതാണ്. കുരുമുളക് ഒരു വലിയ എണ്ണം, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ബൾഗേറിയയിലാണെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം!

ഓവൻ. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു വശത്ത് പപ്രിക ചുട്ടു വരെ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കണം. തൊലികൾ വീർക്കുകയും വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ അത് തിരിക്കാൻ സമയമായി എന്നതിൻ്റെ ഏറ്റവും മികച്ച സൂചകം.

ഇനി നമുക്ക് മറിച്ചിടാം. ഞാൻ അതിനെ വാലിൽ ചെറുതായി ഉയർത്തുന്നു - ഇത് ചൂടല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം സഹായിക്കാനാകും, എന്നാൽ ഇത് ചർമ്മത്തിന് കേടുവരുത്തും.

നിങ്ങൾ അത് പലതവണ തിരിയേണ്ടിവരും. ധാരാളം ജ്യൂസ് ഉണ്ടാകും - അത് നല്ലതാണ്!

പപ്രിക ചുടുമ്പോൾ, ആധികാരികമായ പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും ...

പപ്രിക ശരത്കാലത്തിലാണ് ചുട്ടെടുക്കുന്നത്

ക്ലാസിക് - ഗ്രാമത്തിൽ എവിടെയോ മുഴുവൻ കുടുംബവും ഒത്തുകൂടുന്നു, അമ്മായിമാർ, മുത്തശ്ശിമാർ, ഗോഡ്‌മദർമാർ ...

ഗ്രാമങ്ങളിൽ അവർ പപ്രിക ചുടുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്

എല്ലാവരും ഗ്രേറ്റുകളിൽ പപ്രിക ചുടുന്നു. ധാരാളം പപ്രിക! 20-30 കിലോഗ്രാം, അല്ലെങ്കിൽ 50. എന്തുകൊണ്ട് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനം ചുട്ടുപഴുത്ത പപ്രികയാണ്. അജ്‌വർ, ല്യൂട്ടെനിറ്റ്‌സ, പിഞ്ചൂർ എന്നിവ ഇതിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ഇത്, ഞാൻ പറയുന്നതുപോലെ, കുരുമുളക് ജാം ആണ്. കുരുമുളക് കൂടാതെ, തക്കാളി, വഴുതന, ഉള്ളി, ചൂടുള്ള പപ്രിക, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു.

ഇവയെല്ലാം സലാഡുകൾ, മാംസത്തിനുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവം. നമ്മൾ വെജിറ്റബിൾ കാവിയാർ എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. അജ്‌വാറിൽ കൂടുതൽ ചുവന്ന മധുരമുള്ള പപ്രികയും ചെറിയ വഴുതനങ്ങയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഐവർ, ല്യൂട്ടെനിറ്റ്സ

പിഞ്ചൂരിനായി, നേരെമറിച്ച് - കൂടുതൽ വഴുതനങ്ങയും തക്കാളിയും.
90% നരകതുല്യമായ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അടങ്ങിയ ഒരു ചൂടുള്ള, ചൂടുള്ള സോസ് ആണ് Lyutenitsa.

ട്രിക്കി വിഭവങ്ങൾ, മുട്ടയും ചീരയും ഉള്ള ചീസ് റെഡിമെയ്ഡ് പപ്രികയിൽ വയ്ക്കുന്നു, പിന്നെ ഇതെല്ലാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്ത് ആഴത്തിൽ വറുത്തതാണ്. ഇതിനെ chushka-byurek എന്ന് വിളിക്കുന്നു - "പപ്രിക പൈ."

കൂടാതെ, പന്നികൾ ശീതകാലം തണുത്തുറഞ്ഞതാണ്. ഇവിടെ പലർക്കും സാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ വലിയ ഹോം ഫ്രീസറുകൾ ഉണ്ട്. എനിക്ക് ശരിക്കും ഒരു വലിയ ഫ്രീസർ വേണം, അതിനാൽ എനിക്ക് ധാരാളം പപ്രിക ചുടാൻ കഴിയും. പൊതുവേ, മസാലകൾ കൂടുതൽ ചുടാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - അവ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, എനിക്ക് മസാലകൾ ഇഷ്ടമാണ്. എന്നാൽ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ശ്രദ്ധ നൽകണം. അവധി ദിവസങ്ങളിൽ, മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു നല്ല വിശപ്പും മേശ അലങ്കാരവുമാണ്.

റോഡ് അടയാളങ്ങളുള്ള ഗുരുതരമായ സാഹചര്യം

പപ്രിക ചുടുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഒരു സ്റ്റോപ്പ് സൈനിലാണ് എന്ന് ഓരോ ബാൾക്കനും അറിയാം. നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, ഈ അഷ്ടഭുജം? അതിനാൽ, ബെൽഗ്രേഡിന് സമീപമുള്ള ചുറ്റുമുള്ള ഗ്രാമങ്ങളിൽ വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഒരു യഥാർത്ഥ ദുരന്തം ഉണ്ടായിരുന്നു - പച്ചക്കറികൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്ന സീസണിൽ അടയാളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്തു. താമസക്കാർ ട്രാഫിക് നിയമങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ച് എല്ലാ സ്റ്റോപ്പ് അടയാളങ്ങളും നീക്കം ചെയ്തു.

ബൾഗേറിയക്കാർ എന്താണ് ചുടുന്നത്?

വെറുതെ ചിരിക്കരുത്! ഈ വസ്തുവിനെ "ചുഷ്കോപെക്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് എഞ്ചിനീയറിംഗിൻ്റെ ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് ആണ്. തണുത്ത ശരത്കാല ദിനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബാൽക്കണിയിൽ ഇരുന്നു കുറച്ച് ബേക്കിംഗ് നടത്താം.

ചുഷ്കോപെക്

ഇത് 1-3 തമാശകൾക്കുള്ള ഒരു സിലിണ്ടറാണ്. പക്ഷേ, ഒരു ഹെവി മെറ്റൽ സിലിണ്ടറിൽ താപനില ഉയർന്നതാണ്, പന്നികൾ വെറും 5-7 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും. സീസണിൽ അവർ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുകയും 1-2 യൂറോ വില നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതൊരു ഹോം ഓപ്ഷനാണ്.

അങ്ങനെ - ഗ്രില്ലുകളിൽ, റോഡ് അടയാളങ്ങളിൽ, ഓവനുകളിൽ. വീണ്ടും, വീട്ടിൽ പോലും നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും അയൽക്കാരെയും ശേഖരിക്കാൻ കഴിയും.

• ബേക്കിംഗിന് ആരെങ്കിലും ഉത്തരവാദിയാണ്;
• ആരെങ്കിലും പൊടിക്കുന്നു, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം മുറിക്കുന്നു;
• ഏറ്റവും പരിചയസമ്പന്നയായ മുത്തശ്ശി അല്ലെങ്കിൽ അമ്മായി വിനാഗിരിയുടെ ശരിയായ അളവ് കണക്കാക്കുകയും പ്രക്രിയ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
• ആരെങ്കിലും ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു;
• ബാക്കിയുള്ളവ ചുരുട്ടും.
  രസകരം, അല്ലേ?

വഴിയിൽ, ചൂടുള്ള അജ്വാർ വളരെ രുചികരമാണ്. കഴിച്ചിട്ട് കഴിക്കാം എന്ന് തോന്നുന്നു. അതിനാൽ, കുട്ടിക്കാലത്ത്, എൻ്റെ ഭർത്താവ് അമ്മായിയുടെ അര ജാർ ഫ്രഷ് അജ്‌വർ കഴിച്ചു. പതിവുപോലെ എല്ലാവരും അവനെ പിന്തിരിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിച്ചെങ്കിലും അവൻ ചെവിക്കൊണ്ടില്ല. പിന്നെ രണ്ടു ദിവസം വയറു വേദനിച്ചു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു chushkopek ഉണ്ടെങ്കിൽ, Paprika ജാം ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ!

നമുക്ക് നമ്മുടെ കുരുമുളകിലേക്ക് മടങ്ങാം

ഞങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുത്ത കുരുമുളക് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അവരെ തണുപ്പിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് അവയെ തൊലി കളയുക.
വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ അത് മരവിപ്പിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ, തൊലി നീക്കം ചെയ്യരുത്!
അത് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ ഞങ്ങൾ എല്ലാം ചെയ്യുന്നു:

1. വിത്തുകൾക്കൊപ്പം ഞങ്ങൾ കാൽ പുറത്തെടുക്കുന്നു. ഇവിടെ, നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര വിത്തുകൾ ഉണ്ട്, ധാരാളം ഉണ്ട്. അവ രുചി നശിപ്പിക്കുന്നില്ല.
2. കുരുമുളക് നീളത്തിൽ മുറിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ക്രമീകരിക്കുക.
3. മുകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച്, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തുന്നു, നിങ്ങൾ നന്നായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചാൽ പ്രശ്നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകരുത്.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ തലയോട്ടി വലിച്ചെറിയുന്നു; പെട്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ചർമ്മവും നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു പ്രശ്നമല്ല.

ഇപ്പോൾ - മുഴുവൻ, അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പ് മോഡ് - നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം. ബൾഗേറിയൻ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ, അവർ പലപ്പോഴും എനിക്ക് മുഴുവൻ തൊലികളഞ്ഞവ കൊണ്ടുവന്നു, മുറിക്കാതെ പോലും.
ചുട്ടുപഴുത്ത കഷണങ്ങളുടെ സൗന്ദര്യശാസ്ത്രം വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്...

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചോയ്സ് ഉണ്ട് - സസ്യ എണ്ണയിൽ സീസൺ, ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം - നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ കഴിക്കാം. 1 ദിവസം തണുപ്പിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ. റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ മിക്കപ്പോഴും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാത്ത കുരുമുളക് സാലഡ് നൽകുന്നു. ഇതുവഴി നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ ചുടുകയും തണുപ്പിക്കുകയും അതിഥികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾ ബൾഗേറിയയിലേക്ക് പോകുകയാണെങ്കിൽ, നല്ല കാര്യങ്ങൾക്കായി നോക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!

1. ഒന്നാമതായി, കുരുമുളക് ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു, 200 ഡിഗ്രിയിൽ 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം ഓവർബേക്ക് അല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം കുരുമുളക് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ വീഴും.

ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ പന്നികളെ വറുത്തെടുക്കാം. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അവയെ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു ബാഗിൽ പാക്ക് ചെയ്യുകയോ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുകയോ 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

കുരുമുളക് ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത് വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക - ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പായ്ക്ക് ബൾഗേറിയൻ ചീസ് മാഷ് ചെയ്യുക, ചെറിയ സമചതുരയായി (വിത്തുകളില്ലാതെ), ഒരു മുട്ട അരിഞ്ഞത് ഒരു തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ ചേർക്കാം. തുടർന്നുള്ള ബ്രെഡിംഗിനായി ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു മുട്ട അടിക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മാവ് തയ്യാറാക്കുക, മറ്റൊന്നിൽ പടക്കം തയ്യാറാക്കുക (ഞാൻ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചവയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അവ കൂടുതൽ “ചുരുണ്ടതും” കൂടുതൽ മനോഹരവുമാണ്).

2. കുരുമുളക് വിശ്രമിച്ചു, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സൌമ്യമായി എന്നാൽ സ്ഥിരമായി അതിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു. പന്നിമുളകിൻ്റെ സമഗ്രത നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കേണ്ടതിനാൽ, ജോലി എളുപ്പമല്ല. ഇപ്പോൾ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ തീയിൽ ഇടുക, സുഗന്ധമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് കുരുമുളക് നിറയ്ക്കുക, മാവിൽ ഉരുട്ടി, പിന്നെ മുട്ട, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവയിൽ. അവസാന രണ്ട് നടപടിക്രമങ്ങൾ ആവർത്തിക്കാം. ഇപ്പോൾ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും ഞങ്ങളുടെ പന്നികൾ വറുക്കുക.

3. ഇതാ ഞങ്ങളുടെ ബ്യൂറെക് പന്നികൾ, അവ തയ്യാറാണ്! അവ ചൂടുള്ള വിശപ്പായി നൽകാം, പക്ഷേ തണുത്ത വിളമ്പുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് രുചി കുറവല്ല. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കാൻ ഞാൻ എന്നെ അനുവദിച്ചു, ഞങ്ങളുടെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് കുരുമുളക് ഉണ്ടാക്കി, അത് വളരെ രുചികരമായി മാറി! ബൾഗേറിയൻ ചീസ് വളരെ ഉപ്പിട്ടതാണെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു (എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഇത് വളരെ ഉപ്പിട്ടതാണ്), അതിനാൽ ഞങ്ങൾ മറ്റൊന്നിലും ഉപ്പ് ചേർക്കില്ല!

നല്ല വിശപ്പ്! സ്വാദിഷ്ടമായ! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

Chushka burek പാചകം എങ്ങനെ. ഒരു പരമ്പരാഗത ബൾഗേറിയൻ വിഭവത്തിൻ്റെ ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ് - ചുട്ടുപഴുത്ത കുരുമുളക് ചീസ്, മുട്ടകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ചതും, വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തതും.

പാചക സമയം- 30-40 മിനിറ്റ്.

100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം- 140 കിലോ കലോറി.

"ചുഷ്ക ബ്യൂറെക്" അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ചീസ് കൊണ്ട് നിറച്ച കുരുമുളക്" എന്നാണ് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത്. ബൾഗേറിയക്കാരുടെ ഈ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം വളരെക്കാലം രാജ്യം ഭരിച്ച തുർക്കികളുടെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തലാണ്. അവർ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ രചയിതാക്കളാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ബൾഗേറിയയിൽ ഈ വിഭവം വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അത് ഒരു ദേശീയ നിധിയായി മാറി. എല്ലാ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും കഫേകളിലും ഇത് വിളമ്പുന്നു.. ശരി, നിലവിൽ അത്തരമൊരു അവസരം ഇല്ലാത്തവർക്ക് ഇത് സ്വയം തയ്യാറാക്കാം. ഇത് താരതമ്യേന ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്;

നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത്:

• 2 വലിയ കുരുമുളക്.
• 200 ഗ്രാം ഫെറ്റ ചീസ്.
• 2 മുട്ടകൾ.
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ.
• ഉപ്പ്.
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.
• നിലത്തു കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ).

കുരുമുളക് ആദ്യം ചുടണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവയെ കഴുകി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊപ്പി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവ മുഴുവനായി ചുടാം, അപ്പോൾ അവ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും, കാരണം എല്ലാ ജ്യൂസും ഉള്ളിൽ തന്നെ നിലനിൽക്കും. എന്നാൽ അപകടസാധ്യതകൾ എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

കുരുമുളക് ഒരു കടലാസ് കൊണ്ടുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, കരിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ചുടേണം. എന്നിട്ട് അവയെ ഏതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. കുറച്ച് നേരം അവർ ഇങ്ങനെ കിടക്കട്ടെ, അവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പമായിരിക്കും. പൊതുവേ, പച്ച നിറത്തിലുള്ളതിനേക്കാൾ ചുവന്ന കുരുമുളകിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചമുളക് ലഭിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി ബ്രഷ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, ഇത് നിങ്ങളുടെ ജോലി അൽപ്പം എളുപ്പമാക്കും. കുരുമുളക് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

ചീസ് താമ്രജാലം. ഇതിലേക്ക് മുട്ടയും അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ചീസ് ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ഉദാരമായി ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലിംഗിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കാം.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അവയെ ചെറുതായി പരത്തുക.

രണ്ട് ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു മുട്ട ഒന്നിലേക്ക് ഓടിച്ച് അടിക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. രണ്ടാമത്തേതിലേക്ക് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഒഴിക്കുക. ഓരോ കുരുമുളകും ആദ്യം മുട്ടയിലും പിന്നീട് ബ്രെഡ്ക്രംബിലും ഉരുട്ടുക. എണ്ണ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.