പുതിയ യീസ്റ്റ് ഉള്ള മിനറൽ വാട്ടർ പിസ്സ. മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ (യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ). അടുപ്പത്തുവെച്ചു കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് ഞാൻ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു: നിങ്ങൾ ഒരു പിസ്സ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, സ്വയം കീറാൻ കഴിയില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ മറ്റൊന്നിൻ്റെ ഒരു കഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ എന്തെങ്കിലും നഷ്‌ടമായിരിക്കുന്നതുപോലെയല്ല. സ്വാദിഷ്ടമായ പിസ്സയുടെ രഹസ്യം എന്താണ്? പൂരിപ്പിക്കൽ നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നുണ്ടോ? നിങ്ങൾക്ക് തെറ്റിപ്പോയി, ഇതെല്ലാം പരീക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചാണ്, അതിനെക്കുറിച്ച് മാത്രം. പിസ്സ ശരിക്കും രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് അതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുത്താം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിൻ്റെ അന്തിമ ഫലത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്ന ഈ കുഴെച്ചതാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏറ്റവും ലളിതമായ പതിപ്പ് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ. അവരുടെ സാന്നിധ്യമില്ലാതെയാണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതും ചടുലവുമായി മാറുന്നത്. വഴിയിൽ, ഇറ്റലിക്കാർ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാണ്. ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ വീട്ടിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം. ഈ പിസ്സ കുഴെച്ചതിൻ്റെ പ്രധാന നേട്ടം, ഇത് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതിനേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ചുടുന്നു എന്നതാണ്, അതായത് പിസ്സ തയ്യാറാക്കാൻ സാധാരണയേക്കാൾ വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും.

പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർത്ത് ഇത് പുളിപ്പില്ലാത്ത ലളിതമായിരിക്കും. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ടെൻഡർ ആൻഡ് crumbly മാറുന്നു, കോട്ടേജ് ചീസ് പുറമേ അത് മൃദുവായ വായുവിൽ മാറുന്നു. കെഫീർ, ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം. ഓരോ തരം പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൻ്റേതായ വ്യക്തിഗത രുചി ഉണ്ട്. ഏത് കുഴെച്ചതാണ് നല്ലത് എന്ന് തർക്കിക്കുന്നത് സമയം പാഴാക്കലാണ്. ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഓരോ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളും തയ്യാറാക്കുന്നതും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കും ഇഷ്ടത്തിനും അനുയോജ്യമായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും വളരെ എളുപ്പമാണ്.

"ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സയ്ക്ക്" പാലിനൊപ്പം പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
2 സ്റ്റാക്കുകൾ ഗോതമ്പ് പൊടി,
2 മുട്ട,
½ കപ്പ് ചൂടുള്ള പാൽ,
2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവും ഉപ്പും ഇളക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മുട്ട, പാൽ, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ക്രമേണ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതം മാവിൽ ഒഴിക്കുക. മാവ് പൂർണ്ണമായും ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യണം, നിങ്ങൾ ഒരു ഏകതാനമായ സ്റ്റിക്കി പിണ്ഡത്തിൽ അവസാനിക്കണം. ഈ പിണ്ഡം നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുക, ഇടയ്ക്കിടെ അതും നിങ്ങളുടെ കൈകളും മാവു കൊണ്ട് തളിക്കേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക്തും മിനുസമാർന്നതുമായിരിക്കും. ഇത് ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, നനഞ്ഞ തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 15 മിനിറ്റ് വിടുക. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, മാവു കൊണ്ട് മേശ തളിക്കേണം, കഴിയുന്നത്ര നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക.

ഒലിവ് ഓയിൽ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
2 സ്റ്റാക്കുകൾ അരിച്ച മാവ്,
½ കപ്പ് തിളപ്പിച്ച, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം,
4 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ,
1 ടീസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
അരിച്ച മാവിൽ ഉപ്പും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് ആദ്യം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പിന്നെ ഒലിവ് ഓയിൽ. ഇലാസ്റ്റിക് വരെ 10 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക. അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വേർതിരിച്ച് ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ മേശപ്പുറത്ത് നീട്ടി, എന്നിട്ട് അത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
3 സ്റ്റാക്കുകൾ അരിച്ച മാവ്,
1 സ്റ്റാക്ക് മിനറൽ വാട്ടർ,
1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
½ ടീസ്പൂൺ. സോഡ,
½ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും അടുക്കള കൗണ്ടറിൽ തന്നെ സംയോജിപ്പിക്കുക: മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സോഡ. അതിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരമുള്ള ഒരു സ്ലൈഡ് ഉണ്ടാക്കുക, ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ, ഭാഗങ്ങളിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അടുത്തതായി, പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു കഷണം വലിച്ചുകീറി, ഒരു മാവുകൊണ്ടുള്ള പ്രതലത്തിൽ ഉരുട്ടി, ഒരു അച്ചിലേക്കോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്കോ മാറ്റി പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക.

യീസ്റ്റും മുട്ടയും ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
1.5 സ്റ്റാക്ക്. മാവ്,
½ കപ്പ് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കെഫീർ,
⅓ സ്റ്റാക്ക്. ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ,
2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
½ ടീസ്പൂൺ. സോഡ.

തയ്യാറാക്കൽ:
സോഡയുമായി കെഫീർ കലർത്തി 10 മിനിറ്റ് വിടുക. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. കെഫീർ, സോഡ എന്നിവയിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ആരംഭിക്കുക, നിരന്തരം കുഴയ്ക്കുക, ക്രമേണ മാവ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അവതരിപ്പിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ നിന്ന് നന്നായി പറ്റിനിൽക്കുന്നത് വരെ ഇത് ചെയ്യണം, അത് മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

whey ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
4 സ്റ്റാക്കുകൾ മാവ്,
1 സ്റ്റാക്ക് whey,
3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
½ ടീസ്പൂൺ. സോഡ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ whey ഒഴിക്കുക, 1 കപ്പ് ചേർക്കുക. മാവും ഉപ്പും സോഡയും മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക, ഓരോ പുതിയ ഭാഗവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. ക്രമേണ നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി നീട്ടിയ കുഴെച്ച ലഭിക്കും. അതിനെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ നേരിട്ട് വറുത്ത പാത്രത്തിലോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ നീട്ടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാക്കിയുള്ള ഭാഗങ്ങൾ അടുത്ത തവണ വരെ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.

ബിയർ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
1.5 സ്റ്റാക്ക്. മാവ്,
280 മില്ലി ബിയർ,
2 നുള്ള് ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാവും ബിയറും കലർത്തി തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പ്. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ഉണങ്ങിയതും ചൂടുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് 30 മിനിറ്റ് വിടുക. എന്നിട്ട് കൈകൊണ്ട് അൽപം കുഴച്ച് വീണ്ടും 15 മിനിറ്റ് വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കരുത്.

പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
മാവ് - എത്ര മാവ് എടുക്കും,
2 മുട്ട,
3 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച വെണ്ണ,
150 ഗ്രാം അധികമൂല്യ,
1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
½ ടീസ്പൂൺ. സോഡ,
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, അവയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയും സോഡയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മുട്ടയുടെ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഉരുകിയ അധികമൂല്യ ചേർക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നെ സാവധാനം മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൽ മാവ് ചേർക്കുക, ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 10 മിനിറ്റ് വിടുക. എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് ആയി മാറും.

ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
300 ഗ്രാം മാവ്,
100 മില്ലി വെള്ളം,
4 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ,
½ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാവ് 2-3 തവണ അരിച്ചെടുക്കുക. ഇതിനുശേഷം, മാവ് ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഉപ്പും ചേർത്ത്, സസ്യ എണ്ണയിലും വെള്ളത്തിലും ഒഴിക്കുക, ഇത് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ് - 2-3 ടീസ്പൂൺ. മാവ് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് വരെ ആക്കുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 1.5 മണിക്കൂർ വിടുക.

പുളിച്ച ക്രീം മയോന്നൈസ് കൂടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
2 സ്റ്റാക്കുകൾ മാവ്,
5 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച വെണ്ണ,
5 ടീസ്പൂൺ. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മയോന്നൈസ്,
1 മുട്ട.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു മിക്സറിൽ മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. പിന്നെ ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, കുഴയ്ക്കുന്നത് നിർത്തരുത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആത്യന്തികമായി കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയോട് സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കണം. ശ്രദ്ധാപൂർവം തുല്യമായി, എണ്ണ പുരട്ടിയ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് തുല്യ പാളിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം, പൂരിപ്പിക്കൽ വിതരണം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിസ്സ പാകം ചെയ്യാം.

ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് യീസ്റ്റ് രഹിത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
2 സ്റ്റാക്കുകൾ മാവ്,
½ കപ്പ് നെയ്യ്,
1 മുട്ട,
1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ.

തയ്യാറാക്കൽ:
നെയ്യ് ചൂടാക്കി അതിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അതിനു ശേഷം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, വെവ്വേറെ അടിച്ചെടുത്ത മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിനുശേഷം, അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ഭാഗങ്ങളായി ചേർത്ത് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 10 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ നനച്ച ലിനൻ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വിടുക. അടുത്തതായി, അത് ഉരുട്ടി, മാവു കൊണ്ട് പൊടിച്ചെടുക്കുക.

തൈരിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
8 ടീസ്പൂൺ. മാവ്,
1 മുട്ട,
100 ഗ്രാം മൃദുവായ അധികമൂല്യ,
100 ഗ്രാം സ്വാഭാവിക തൈര്,
½ ടീസ്പൂൺ. സോഡ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ബേക്കിംഗ് സോഡ തൈരിൽ ലയിപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുട്ട, അധികമൂല്യ, മൈദ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ദ്രാവകം മാറുകയാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ബോർഡിൽ അല്പം മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ മൈദയിൽ ഉരുട്ടുക (ഇത് ഉരുട്ടുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയും). ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയിൽ മാവ് രൂപപ്പെടുത്തുക.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ മയോന്നൈസ്, കെഫീർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
2 സ്റ്റാക്കുകൾ മാവ്,
300 മില്ലി കെഫീർ,
2 ടീസ്പൂൺ. മയോന്നൈസ്,
½ ടീസ്പൂൺ. സോഡ,
½ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പും സോഡയും ചേർക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, കെഫീറും മയോന്നൈസും ചേർക്കുക. അരിച്ചെടുത്ത മാവ് പതുക്കെ ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച പാൻകേക്ക് ബാറ്ററിന് സമാനമായ ഒരു സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം - വളരെ കട്ടിയുള്ളതും വളരെ ഒഴുകുന്നതുമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് മിനുസമാർന്നതും പിണ്ഡങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെയും. പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക.

കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം മാവ്,
1 മുട്ട,
100 മില്ലി കെഫീർ,
20 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ സോഡ,
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
പകുതി മാവ് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മുട്ടകൾ നേർത്ത നുരയെ അടിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. അവിടെ 10 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, മാവു ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ബാക്കിയുള്ള സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവകം മാറുകയാണെങ്കിൽ, അല്പം കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 15-20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ. ഉരുളുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

കോഗ്നാക്, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം മാവ്,
150 മില്ലി കെഫീർ,
10 ഗ്രാം വെണ്ണ,
2 ടീസ്പൂൺ. കൊന്യാക്ക്,
1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ സോഡ,
½ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, അത് കുന്നുകളായി മടക്കിക്കളയുക. അതിൽ ഒരു ചെറിയ വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, മൃദുവായ അധികമൂല്യ ഇടുക, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര, സോഡ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കോഗ്നാക് ഒഴിക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത മാവ് കുഴച്ച് ഒരു പന്ത് രൂപത്തിലാക്കി 1 മണിക്കൂർ അങ്ങനെ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് കുഴച്ച് വീണ്ടും ഉരുട്ടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ "ഒരു പിസ്സേറിയയിലെ പോലെ"

ചേരുവകൾ:
2 സ്റ്റാക്കുകൾ മാവ്,
2 മുട്ട,
2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ (ഒലിവ് എണ്ണ സാധ്യമാണ്),
⅓ ടീസ്പൂൺ സോഡ,
ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് അടിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണയും സോഡയും ഇളക്കുക, അടിച്ച മുട്ടകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നെ മാവും സസ്യ എണ്ണയും ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അത് കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ ആയിരിക്കണം. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുക, മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ കൈകളും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റും സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ "എളുപ്പം പോലെ"

ചേരുവകൾ:
4 ടീസ്പൂൺ. മാവ്,
1 മുട്ട,
2 ടീസ്പൂൺ. മയോന്നൈസ്,
¼ ടീസ്പൂൺ. സോഡ.

തയ്യാറാക്കൽ:
മയോന്നൈസും മുട്ടയും മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് മൈദയും സോഡയും ചേർത്ത് മാവ് കുഴക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപത്തിലാക്കി 2 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക (ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ അൽപ്പം പറ്റിനിൽക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉരുട്ടാൻ കഴിയും). 180ºC യിൽ 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്ക് ചെയ്യുക. പിസ്സ ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് കൊണ്ട് നേർത്തതായിരിക്കും.

പിസ്സയ്ക്കുള്ള തൈര് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
1 സ്റ്റാക്ക് മാവ്,
125 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്,
3 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ,
1 മുട്ട,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
കോട്ടേജ് ചീസിലേക്ക് മുട്ട, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. എന്നിട്ട് അത് ഉരുട്ടി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം, തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ടോപ്പിങ്ങുകൾ ചേർത്ത് പിസ്സ ചുടേണം.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സയ്ക്കുള്ള പഫ് പേസ്ട്രി

ചേരുവകൾ:
2 സ്റ്റാക്കുകൾ മാവ്,
¼ കപ്പ് വെള്ളം,
200 ഗ്രാം വെണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്,
സിട്രിക് ആസിഡ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാവിൽ വെണ്ണ ഇടുക, മാവുമായി കലർത്തി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, അത് പല തവണ മടക്കിക്കളയുക, തണുപ്പിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ്, അത് പുറത്തെടുത്ത് പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുക.

പിസ്സയ്ക്കുള്ള അരിഞ്ഞ പഫ് പേസ്ട്രി

ചേരുവകൾ:
2 സ്റ്റാക്കുകൾ മാവ്,
150 മില്ലി വെള്ളം,
300 ഗ്രാം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ,
1 മുട്ട,
1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്,
½ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, തണുത്ത വെണ്ണ ചേർക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മാവും വെണ്ണയും നന്നായി ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മുട്ട, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ 2-3 തവണ ഉരുട്ടി 3-4 പാളികളായി മടക്കിക്കളയുക.

ഡി ഒലിവറിൽ നിന്നുള്ള പിസ്സ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:
3 ടീസ്പൂൺ. മാവ്,
3 ടീസ്പൂൺ. മയോന്നൈസ്,
വിനാഗിരി ഒരു തുള്ളി ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള്.

തയ്യാറാക്കൽ:
എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇതിന് പാൻകേക്ക് ബാറ്ററിന് സമാനമായ ഒരു സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിസ്സ ബേസ് 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം, എന്നിട്ട് അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ബാസിൽ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
2 സ്റ്റാക്കുകൾ മാവ്,
⅓ സ്റ്റാക്ക്. സസ്യ എണ്ണ,
⅔ സ്റ്റാക്ക്. പാൽ,
2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ,
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, ബാസിൽ, നിലത്തു കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മിനുസമാർന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക (കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, ചെറുതായി ഇറുകിയതായിരിക്കണം). പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പല സ്ഥലങ്ങളിൽ കുത്തുക. പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ടോപ്പിങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

ശ്രമിക്കുക, പരീക്ഷണം, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ അഭിനന്ദിക്കുക മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തികച്ചും അപ്രതിരോധ്യമായ പിസ്സ ഒരുക്കും കഴിയും.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റും പുതിയ പാചക കണ്ടുപിടുത്തങ്ങളും!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് വിവിധ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താനും പുതിയതും അസാധാരണവുമായ അഭിരുചികൾ നേടാനുമുള്ള കഴിവിന് നന്ദി, ലോകമെമ്പാടും വേഗത്തിൽ വ്യാപിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച പാചക കണ്ടുപിടുത്തമാണ് പിസ്സ. ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സയുടെ അടിസ്ഥാനം ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡാണ്; എന്നാൽ പല പാചകക്കാരും, ചാതുര്യം കാണിക്കുന്നു, റഷ്യയിൽ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പുതിയ വഴികൾ gourmets വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. മിനറൽ വാട്ടറിൽ തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതാണ് അടിസ്ഥാന അസാധാരണമായ തരം.

മിനറൽ വാട്ടർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

സാധാരണ തിളങ്ങുന്ന മിനറൽ വാട്ടർ കലർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാം നേർത്തഒരു പിസ്സ ബേസ്, ഒരിക്കൽ പാകം ചെയ്താൽ, യീസ്റ്റ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു ബേസിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രുചി ലഭിക്കും. മിനറൽ വാട്ടർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി കഴിയും വളരെ നേർത്ത പാളി, ബേക്കിംഗ് കഴിഞ്ഞാൽ ഉള്ളിൽ മൃദുവും വശങ്ങൾ ക്രിസ്പിയും ആയിരിക്കും.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ

കുറഞ്ഞ ബ്രെഡും കൂടുതൽ ടോപ്പിങ്ങുകളും ഉള്ള ഒരു വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആളുകളെ ഈ പിസ്സ കുഴെച്ച ഓപ്ഷൻ ആകർഷിക്കും.

ചേരുവകൾ

ഭക്ഷണ മാനദണ്ഡങ്ങൾ അളക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ടെംപ്ലേറ്റായി 200 മില്ലി ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കണം.

ഗ്യാസ് ഉള്ള മിനറൽ വാട്ടർ (ലവണങ്ങൾ ഇല്ലാതെ) - 1 ഗ്ലാസ്;
മുട്ട - 1 പിസി;
ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സോഡ 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം;
മാവ് - 3 മുഴുവൻ ഗ്ലാസ്.

തയ്യാറാക്കൽ

2 കപ്പ് വേർതിരിച്ച മാവ് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സോഡ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, മുട്ട, മിനറൽ വാട്ടർ, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, രണ്ട് മിശ്രിതങ്ങളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ ഏകതാനമായിരിക്കണം. അവസാന ഗ്ലാസ് മാവ് നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിതമായ ഇലാസ്റ്റിക്, ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. ആവശ്യത്തിന് മാവ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു 0.5 കപ്പ് ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഇനി വേണ്ട; ഒരു കനത്ത മാവ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കഠിനമായിരിക്കും.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപത്തിലാക്കി 20 മിനിറ്റ് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.
നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് "പിസ്സ" സൃഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങാം.

മിനറൽ വാട്ടർ കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പാചക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ടോപ്പിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കും പന്നിത്തുട, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്അഥവാ വേവിച്ച മാംസം. നേർത്ത തക്കാളി വളയങ്ങൾഅഥവാ pickled വെള്ളരിക്കാവിഭവം ചീഞ്ഞ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും പുതിയ ബാസിൽഒരു വിദേശ സൌരഭ്യം നൽകും. ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് ചുവന്ന സോസ് ആയിരിക്കും.

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്

സോഡയ്‌ക്കൊപ്പം വായുസഞ്ചാരമുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കലിൻ്റെ രുചി പൂരകമാക്കും, ഇത് പിസ്സ ബേസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് ബ്ലാൻഡ് ഓപ്ഷനുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

ഉപ്പിട്ട മാലിന്യങ്ങൾ ഇല്ലാതെ കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ - 330 മില്ലി;
സുഗന്ധമുള്ള സസ്യ എണ്ണ (ഒലിവ് എണ്ണ സാധ്യമാണ്) - 3 ടീസ്പൂൺ;
ഗോതമ്പ് മാവ് - 450-500 ഗ്രാം;
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ;
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ഉപയോഗിച്ച് ഊഷ്മാവിൽ വാതകവുമായി മിനറൽ വാട്ടർ കലർത്തുക, 15 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ദ്രാവകത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു തവിട്ട് നുര പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം.
യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓക്സിജനെ സ്നേഹിക്കുന്നതിനാൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് പ്ലാസ്റ്റിക് പിണ്ഡം ആക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ കണ്ടെയ്നർ 1-1.5 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ, യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് മിനറൽ വാട്ടർ കലർത്തി, നന്നായി ഉയരുന്നു, പിസ്സ മാറൽ, ടെൻഡർ ആയി മാറുന്നു. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള തക്കാളി, വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.

മയോണൈസും കെച്ചപ്പും യോജിപ്പിച്ച് പിങ്ക് സോസ് ഉണ്ടാക്കാം.

ബേസിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ വിഭവത്തിന് പുതിയതും അതുല്യവുമായ രുചി നൽകുന്നു.

ഏറ്റവും രുചികരമായ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ മടിയില്ലാത്ത ആ വീട്ടമ്മമാരിൽ നിന്ന് വരും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പിസ്സ സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. എന്നാൽ ഇതിന് സമയമില്ലെങ്കിലും കാര്യമില്ല; നിങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് സോസുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അതിശയകരമായ ഫലങ്ങൾ നിങ്ങളെ കാത്തിരിക്കുന്നു.

യീസ്റ്റ് ഉള്ളതും അല്ലാത്തതുമായ മിനറൽ വാട്ടർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗിന് തയ്യാറാണ് നേരിട്ട്, പിസ്സ രുചികരമായിരിക്കും; എന്നാൽ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കുറച്ചുനേരം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ഫലം കൂടുതൽ മെച്ചമായിരിക്കും.

ഉറവിടം: pizzarini.info

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് ഞാൻ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു: നിങ്ങൾ ഒരു പിസ്സ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, സ്വയം കീറാൻ കഴിയില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ മറ്റൊന്നിൻ്റെ ഒരു കഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ എന്തെങ്കിലും നഷ്‌ടമായിരിക്കുന്നതുപോലെയല്ല. രുചികരമായ പിസ്സയുടെ രഹസ്യം എന്താണ്? പൂരിപ്പിക്കലിൽ നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നുണ്ടോ? നിങ്ങൾക്ക് തെറ്റിപ്പോയി, ഇതെല്ലാം പരീക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചാണ്, അതിനെക്കുറിച്ച് മാത്രം. പിസ്സ ശരിക്കും രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് അതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുത്താം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിൻ്റെ അന്തിമഫലത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നത് ഈ കുഴെച്ചയാണ്.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽപുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർത്ത് ഇത് പുളിപ്പില്ലാത്ത ലളിതമായിരിക്കും. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ടെൻഡർ ആൻഡ് crumbly മാറുന്നു, കോട്ടേജ് ചീസ് പുറമേ അത് മൃദുവായ വായുവിൽ മാറുന്നു. കെഫീർ, ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം. ഓരോ തരം പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൻ്റേതായ വ്യക്തിഗത രുചി ഉണ്ട്. ഏത് കുഴെച്ചതാണ് നല്ലത് എന്ന് തർക്കിക്കുന്നത് സമയം പാഴാക്കലാണ്. ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഓരോ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളും തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കും ഇഷ്ടത്തിനും അനുയോജ്യമായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

"ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സയ്ക്ക്" പാലിനൊപ്പം പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഒലിവ് ഓയിൽ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ

തയ്യാറാക്കൽ:
എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും അടുക്കള കൗണ്ടറിൽ തന്നെ സംയോജിപ്പിക്കുക: മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സോഡ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഇടുക, ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ, ഭാഗങ്ങളിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അടുത്തതായി, പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു കഷണം വലിച്ചുകീറി, ഒരു മാവുകൊണ്ടുള്ള പ്രതലത്തിൽ ഉരുട്ടി, ഒരു അച്ചിലേക്കോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്കോ മാറ്റി പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക.

യീസ്റ്റും മുട്ടയും ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

whey ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ബിയർ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
1.5 സ്റ്റാക്ക്. മാവ്,
280 മില്ലി ബിയർ,
2 നുള്ള് ഉപ്പ്.

പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

പുളിച്ച ക്രീം മയോന്നൈസ് കൂടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് യീസ്റ്റ് രഹിത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

തൈരിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പും സോഡയും ചേർക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, കെഫീറും മയോന്നൈസും ചേർക്കുക. അരിച്ചെടുത്ത മാവ് പതുക്കെ ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച പാൻകേക്ക് ബാറ്ററിനു സമാനമായ ഒരു സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം - വളരെ കട്ടിയുള്ളതും വളരെ ഒഴുകുന്നതുമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് മിനുസമാർന്നതും പിണ്ഡങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെയും. പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക.

കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ

കോഗ്നാക്, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

കുഴെച്ചതുമുതൽ "ഒരു പിസ്സേറിയയിലെ പോലെ"

കുഴെച്ചതുമുതൽ "എളുപ്പം പോലെ"

ചേരുവകൾ:
4 ടീസ്പൂൺ. മാവ്,
1 മുട്ട,
2 ടീസ്പൂൺ. മയോന്നൈസ്,
¼ ടീസ്പൂൺ. സോഡ.

പിസ്സയ്ക്കുള്ള തൈര് കുഴെച്ചതുമുതൽ

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സയ്ക്കുള്ള പഫ് പേസ്ട്രി

പിസ്സയ്ക്കുള്ള അരിഞ്ഞ പഫ് പേസ്ട്രി

ഡി ഒലിവറിൽ നിന്നുള്ള പിസ്സ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ബാസിൽ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റും പുതിയ പാചക കണ്ടുപിടുത്തങ്ങളും!

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു പിസ്സേറിയ പോലെ - വീട്ടിൽ 6 ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഇറ്റലിയിൽ മാത്രമല്ല, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് പിസ്സ! റോമൻ സാമ്രാജ്യത്തിലാണ് ഇത് ആദ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്. ഈ വിഭവം ലോകമെമ്പാടും അംഗീകാരം നേടുന്നതിന് മുമ്പ്, ഇറ്റാലിയൻ നഗരമായ നേപ്പിൾസിലെ പാവപ്പെട്ട ജനങ്ങളാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയത്.

1500-ൽ യൂറോപ്പിലേക്ക് തക്കാളി ഇറക്കുമതി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും പിസ്സേറിയകൾ തുറക്കുകയും ചെയ്തപ്പോൾ പിസ്സ കൂടുതൽ സാധാരണമായി. പിന്നെ അത് പ്രധാനമായും ചെറിയ വലിപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കി, ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഉള്ളി, ചീസ് വ്യക്തിഗത ഭാഗങ്ങൾ ആയിരുന്നു.

എത്ര പിസ്സ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെന്ന് കൃത്യമായി അറിയില്ല, അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്. ഓരോ രാജ്യവും അവരുടെ ദേശീയ പാചകരീതികളുമായോ പ്രിയപ്പെട്ട ചേരുവകളുമായോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ക്രമീകരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. എന്നാൽ തീർച്ചയായും കൃത്യമായി ചെയ്യേണ്ടത് (ഇറ്റലിയിലെന്നപോലെ) പിസ്സയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ് - പുറംതോട്. അവ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അത് യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ ആകാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാൻ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ലിക്വിഡ് പിസ്സ തയ്യാറാക്കാം, അത് ഞാൻ നേരത്തെ സംസാരിച്ചു. ഇതൊരു സൂപ്പർ ക്വിക്ക് വിപ്പ് അപ്പ് ഓപ്ഷനാണ്!

പിസ്സ ബേസിനുള്ള യീസ്റ്റ് രഹിത മിശ്രിതം ലോകമെമ്പാടും അതിൻ്റെ ആരാധകരെ കണ്ടെത്തി. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ പിസ്സ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ടു, യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിവിധ പാചക ഒരു അടുത്ത നോക്കാം.

വീട്ടിൽ പാലിനൊപ്പം യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ

ഈ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാലിൽ നിർമ്മിച്ച യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏത് പിസ്സയ്ക്കും മികച്ച അടിസ്ഥാനമായിരിക്കും. ഇത് കുഴയ്ക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് പരമാവധി 10 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ. ഇത് വളരെ മൃദുവായതും, വഴങ്ങുന്നതും, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ ഉരുട്ടിയതും, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് വലിച്ചുനീട്ടുന്നതും, ആവശ്യമുള്ള പിസ്സയുടെ ആകൃതി നൽകുന്നു.

ചുട്ടുപഴുത്തുമ്പോൾ, കേക്ക് വളരെ നേർത്തതും മുകളിൽ മൃദുവും അടിയിൽ ചെറുതായി ക്രിസ്പിയുമായി മാറുന്നു. പൊതുവേ, വളരെ വിജയകരമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, അത് ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു!

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക.
ഇതിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർത്ത് മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
ഞങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് അവതരിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ആദ്യം അല്പം മൈദ ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.
അതിനുശേഷം കൂടുതൽ ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക.
ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ട് ആകുന്നതുവരെ അങ്ങനെ.
ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, എണ്ണ പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുക.
ഞങ്ങൾ അത് വിശ്രമിക്കാൻ വിടുന്നു, ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത പൂരിപ്പിക്കലിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഞങ്ങൾ മുറിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.
നിശ്ചിത അളവിലുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന് എനിക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ വലുപ്പമുള്ള രണ്ട് പിസ്സകൾ ലഭിച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ഉടനടി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കോമ്പോസിഷനിലെ കെഫീറും സോഡയും കാരണം വളരെ മൃദുവും മൃദുവും ആയി മാറുന്നു. നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടിയിടുന്നതും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. പിസ്സ ബേസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ ഓപ്ഷൻ, നിങ്ങൾ അടിയന്തിരമായി രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യേണ്ടിവരുമ്പോൾ അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും!

കെഫീർ - 250 മില്ലി;
മാവ് - 400 ഗ്രാം;
സസ്യ എണ്ണ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് വളരെ ടെൻഡർ ആയിരിക്കും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി വേഗതയേറിയതായിരിക്കും.

ഇത് 12 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ലെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ - 125 ഗ്രാം;
മാവ് - 175 ഗ്രാം;
വെള്ളം - 30 മില്ലി;
സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്;
ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

പെട്ടെന്നുള്ള whey കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, whey പോലുള്ള നിങ്ങളുടെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കയ്യിലുള്ള ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയും വളരെ ലളിതമാണ്, ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരന് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതിനാൽ ഭവനങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളെ ഭയപ്പെടരുത്, കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല!

whey - 1 ഗ്ലാസ്;
മാവ് - 4 കപ്പ്;
മുട്ട - 1 പിസി;
സസ്യ എണ്ണ - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ;
സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പിസ്സേറിയയിലെന്നപോലെ 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വെള്ളത്തിൽ നേർത്തതും മൃദുവായതുമായ പിസ്സയ്ക്കുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

വെള്ളവും ഒലിവ് ഓയിലും ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. നിർദ്ദേശിച്ച ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ വലുപ്പമുള്ള ഒരു പിസ്സ ലഭിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു!

വീട്ടിൽ തന്നെ വെള്ളവും ഒലീവ് ഓയിലും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയില്ലാത്ത മാവ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മുട്ടയും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ഇല്ലാതെ ലെൻ്റൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ സസ്യാഹാരികൾക്കും ഉപവസിക്കുന്നവർക്കും അനുയോജ്യമാണ്. മുകളിൽ വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളേക്കാൾ മോശമല്ല. കൂടാതെ, ഇത് ഒരു നല്ല ബദലാണ്, വീട്ടിൽ ഒന്നുമില്ലാത്തപ്പോൾ, വെള്ളവും മാവും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കാം. വളരെ ബജറ്റ് ഓപ്ഷൻ!

വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
മാവ് - 2.5 കപ്പ്;
സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

അതിനാൽ, ഈ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും പരിഗണിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോന്നും പരീക്ഷിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടേതായ രീതിയിൽ വരാം. ഈ യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ ബേസ് ഏതെങ്കിലും ഫില്ലിംഗുകളുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം.

നിർദ്ദിഷ്ട ബേസുകളിലൊന്ന് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ പിസ്സ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുമെന്നും അതിശയകരവും രുചികരവുമായ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ ലാളിത്യത്തിലും വേഗതയിലും ആശ്ചര്യപ്പെടുമെന്നും എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്! നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വിഭവം എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കാളും അല്ലെങ്കിൽ ഓർഡർ ചെയ്യാനുള്ള ഭക്ഷണത്തെക്കാളും വിലകുറഞ്ഞതുമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ - 5 മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മിക്കവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ് പിസ. ഇത് വേഗതയേറിയതും തൃപ്തികരവും തിളക്കമുള്ളതും രസകരവും വൈവിധ്യവും എപ്പോഴും രുചികരവുമാണ്. പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി നേരിട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ മാത്രമല്ല, അടിത്തറയിലും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും, അതായത്. പരീക്ഷ.

ഫ്ലഫി ഓപ്ഷനുകളുടെ ആരാധകർ വായുസഞ്ചാരമുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇത് ഉയർന്ന അടിത്തറയും കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ശരി, പ്രധാന ഊന്നൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ആണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നവർ വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ഫലത്തെ ഒട്ടും ബാധിക്കില്ല. ഈ അടിസ്ഥാനം വളരെ നേർത്തതല്ലാത്ത ഉരുട്ടിയാൽ, ഫില്ലിംഗിൻ്റെ എല്ലാ ജ്യൂസുകളും ആഗിരണം ചെയ്ത്, ക്രിസ്പിയും ക്രിസ്പിയും അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവും ഉണ്ടാക്കാം.

വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് രഹിത പുളിപ്പില്ലാത്ത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഞങ്ങൾ അവയിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് വാഗ്ദാനം ചെയ്യും, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പിസ്സ എങ്ങനെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും, അങ്ങനെ അത് ഒരു പിസ്സേറിയയിൽ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു.

7 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ - തക്കാളിയും ധാന്യവും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പിസ്സ കുഴച്ചെടുക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യത്തേതും വേഗതയേറിയതുമായ മാർഗ്ഗം ബേക്കിംഗിനൊപ്പം 20-25 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച് ഈ അടിത്തറയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

കുഴെച്ചതുമുതൽ

മാവ് - 2 കപ്പ്
വെള്ളം - 200 മില്ലി
മുട്ട - 1 പിസി.
സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ
പൂരിപ്പിക്കൽ:
തക്കാളി - 400 ഗ്രാം
ചീസ് - 350 ഗ്രാം
ധാന്യം - 6 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
കെച്ചപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
ആരാണാവോ - ഓപ്ഷണൽ

പാചക രീതി: ബേക്കിംഗ്

പാചകരീതി - ഇറ്റാലിയൻ

തയ്യാറാക്കൽ സമയം - 10 മിനിറ്റ്

പാചക സമയം - 10 മിനിറ്റ്

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 28 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള 2 പിസ്സകൾ

വെജിറ്റേറിയൻ പിസ്സ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി

പരിശോധനയ്ക്കായി എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കുക, ബൾക്ക് ചേരുവകൾ അളക്കുക. ഒലിവ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ സസ്യ എണ്ണയായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഉപദേശം. ഒരു ഗ്ലാസിന്, 250 മില്ലി കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

നുറുങ്ങ് 1. ക്ലാസിക് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ¾ ടീസ്പൂൺ എന്ന നിരക്കിൽ എടുക്കണം.

നുറുങ്ങ് 2. നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, പിസ്സ ബേസ് മൃദുവായതായിരിക്കും, കൂടാതെ ഫില്ലിംഗിനും വ്യക്തമായ രുചി ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉപ്പിൻ്റെ അളവ് ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കാം.

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

സൌരഭ്യവാസന കൂടാതെ ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക.

ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

തുടക്കത്തിൽ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒന്നിച്ചുചേരും.

അതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശയിലേക്ക് മാറ്റുക, മൃദുവായതുവരെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിലും ഉപരിതലത്തിലും പറ്റിനിൽക്കുന്നത് നിർത്തുന്നു.

ഉപദേശം. പിണ്ഡം നന്നായി കുഴയ്ക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ അല്പം മാവ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി അതിൻ്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ മാവ് പകുതിയായി 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

ഉപദേശം. 20-22 സെൻ്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള പിസ്സകൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വർക്ക്പീസ് 3 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

കാരണം ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വെള്ളത്തിൽ പിസ്സയ്ക്ക് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഉയർച്ചയും വിശ്രമവും ആവശ്യമില്ല, തുടർന്ന് കുഴച്ചതിനുശേഷം, ഓരോ ഭാഗവും ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലേക്ക് റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിയ പാൻകേക്ക് അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അതിന് തുല്യമായ ആകൃതി നൽകുക, ഒരു സർക്കിളിൽ ആവശ്യാനുസരണം അരികുകൾ വളയ്ക്കുകയോ മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുക.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക. ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം കളയുക, പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തുടയ്ക്കുക.

ഉപദേശം. കെച്ചപ്പിനുപകരം, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഏത് സോസും ഉപയോഗിക്കാം;

ചെറിയ തക്കാളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഒരു നല്ല grater ന് ഹാർഡ് ചീസ് താമ്രജാലം.

ഓരോ പിസ്സ ബേസും 2 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. വേണ്ടേ തവികളും.

ഉപദേശം. പിസ്സയുടെ കൂടുതൽ സ്വാഭാവിക രുചിക്ക്, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന കെച്ചപ്പുകൾക്ക് പകരം, വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച സോസുകളോ അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച തക്കാളിയോ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഓരോ സേവനത്തിനും 30 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാതെ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ലഘുവായി തളിക്കേണം.

ചീസിന് മുകളിൽ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. അവരെ ചെറുതായി ഉപ്പ്.

പിസ്സയിൽ 3 ടീസ്പൂൺ വയ്ക്കുക. ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം തവികളും.

ബാക്കിയുള്ള ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മുകളിൽ ഉദാരമായി തളിക്കേണം. നിങ്ങൾ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം കഴിയും.

190 സിയിൽ 10-12 മിനിറ്റ് അടുപ്പിൻ്റെ മധ്യ ലെവലിൽ പിസ്സ ചുടേണം.

ഉപദേശം. പിസ്സ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുമ്പോൾ, അത് മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം പാചക സമയം 10-15 മിനിറ്റ് വർദ്ധിക്കും.

ഓരോ പിസ്സയും 6-8 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സുഹൃത്തുക്കളുമായോ കുടുംബാംഗങ്ങളുമായോ ആസ്വദിക്കൂ.

വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് രഹിത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ - ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റൊരു കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്, പിസ്സ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തുറന്ന തീയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ ഘടകങ്ങൾ തികച്ചും എന്തും ആകാം.

ചേരുവകൾ:

മാവ് - 2 കപ്പ്
വെള്ളം - ½ കപ്പ്
മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
സോഡ - ¼ ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി

അയഞ്ഞ മാവ് ഉപ്പും സോഡയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക.
അടിക്കുന്നത് തുടരുക, മുട്ടയിലേക്ക് വെള്ളവും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക, അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംയോജിപ്പിക്കുക.
ക്രമേണ മാവ് ലേക്കുള്ള ദ്രാവക ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
മിശ്രിതം ആക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മാവ് ചേർക്കുക, അത് ഇലാസ്റ്റിക്, മിനുസമാർന്നതുവരെ.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി, തെളിവിനായി 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കലിനായി അടിത്തറയുടെ അടിയിൽ വിശ്രമിച്ച യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ നീട്ടുക.
ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് വേവിക്കുക.

മുട്ടയില്ലാതെ വെള്ളത്തിൽ പിസ്സ - കുറഞ്ഞ കലോറി പാചകക്കുറിപ്പ്

നേർത്തതും ശുദ്ധീകരിച്ചതുമായ പിസ്സയുടെ ഒരു വകഭേദം, കാരണം വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ അത് വളരെ ചടുലമാക്കുന്നു. മുട്ട, യീസ്റ്റ്, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അഭാവം അത്തരം ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് പിപിയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നവർ സന്തോഷത്തോടെ പ്രയോജനപ്പെടുത്തും.

ചേരുവകൾ:

മാവ് - 1.5 കപ്പ്
വെള്ളം - ½ കപ്പ്
ഒലിവ് ഓയിൽ - 3.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്

പാചക രീതി

ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക: മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ്. ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ വീണ്ടും വിതയ്ക്കുക.
ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും സസ്യ എണ്ണയും ഒഴിക്കുന്ന ഒരു ആഴമില്ലാത്ത ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അങ്ങനെ അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വരുന്നു.
യീസ്റ്റ് രഹിത മിശ്രിതം നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
ചെറുതായി ഉയർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക.
ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അടിസ്ഥാനം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് രുചിക്ക് മുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കുക.

വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം എന്നതിൻ്റെ വ്യക്തമായ ഉദാഹരണത്തിനായി, ഇവിടെ കാണുക

യീസ്റ്റ് രഹിത പിസ്സയ്ക്കുള്ള തെക്കൻ കുഴെച്ച - മിനറൽ വാട്ടർ ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇറ്റലിയുടെ തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഒരു പരമ്പരാഗത ഓപ്ഷൻ ഒലിവ് ഓയിൽ വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉള്ള പിസ്സയാണ്. മാത്രമല്ല, മിനറൽ വാട്ടർ പലപ്പോഴും അടിത്തറയിലേക്ക് ഫ്ലഫിനെസ് ചേർക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

മാവ് - 2 കപ്പ്
നേരിയ കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ - 1 ഗ്ലാസ്
ഒലിവ് ഓയിൽ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്

പാചക രീതി

ഫ്ലഫ് ചെയ്ത മാവിൽ ഒരു നുള്ള് നല്ല ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.
അടുത്തതായി, ക്രമേണ മാവിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ, രൂപംകൊള്ളുന്ന ഏതെങ്കിലും പിണ്ഡങ്ങൾ തകർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
ഉപദേശം. എല്ലാം കലർത്തുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, മുൻകൂട്ടി ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അത് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല.
കുഴെച്ചതുമുതൽ 25-30 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ ഇരിക്കട്ടെ, അങ്ങനെ ഗ്ലൂറ്റൻ അല്പം വീർക്കുന്നു.
വിശ്രമിക്കുന്ന ബേസ് കുഴച്ച് പിസ്സ ബേസിനായി ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

അരി മാവിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ - ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത പാചകക്കുറിപ്പ്

ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള എല്ലാ ആളുകൾക്കും പ്രകൃതിദത്ത ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ റൈസ് പിസ്സ ഒരു ജീവൻ രക്ഷിക്കാനുള്ള ഓപ്ഷനാണ്. ഈ വെള്ളം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കുഴെച്ച വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ പുറം ക്രിസ്പിയും ഉള്ളിൽ മൃദുവും. അതേ സമയം, ഇതിന് മികച്ച രുചിയുണ്ട്, മുറിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

ചേരുവകൾ:

അരി മാവ് - 200 ഗ്രാം
വെള്ളം - 200 മില്ലി
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 50 ഗ്രാം
ഫ്ളാക്സ് വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
ഒലിവ് ഓയിൽ - 1.5 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - ½ ടീസ്പൂൺ

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ: 5-10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു പിസ്സേറിയയിൽ പോലെ ഉണ്ടാക്കുക

പിസ്സയ്ക്ക് പ്രത്യേക ഓവനുകളും പ്രത്യേക മാവും ആവശ്യമാണെന്ന് ഞാൻ എപ്പോഴും വിശ്വസിക്കുന്നു. അവർ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കി എന്ന് ഞാൻ കണ്ടപ്പോൾ, ഞാൻ ധാരാളം പ്രൊഫഷണൽ ഉപകരണങ്ങൾ കണ്ടു, അത്തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പോലും ചിന്തിച്ചില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ പിസ്സ ലഭിക്കുമോ ഇല്ലയോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

അത് സാധ്യമാണെന്ന് മാറുന്നു. കൂടാതെ വീട്ടിൽ യഥാർത്ഥ മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ, ഈ വിഭവത്തോടുള്ള സ്നേഹം രണ്ട് ക്യാമ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കാൻ കുട്ടികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഞാനും ഭാര്യയും പ്രധാന കാര്യം പൂരിപ്പിക്കൽ ആണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രധാന ശ്രദ്ധയാകരുത്.

നിങ്ങൾ മുതിർന്നവരുടെ കാഴ്ചപ്പാട് പങ്കിടുകയാണെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയട്ടെ, അങ്ങനെ അത് പിസ്സേറിയയിലെന്നപോലെ മാറുന്നു.

വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ - 5 മിനിറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ടതും ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സോസേജ്, തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും വേണം, പക്ഷേ സ്റ്റോറിൽ പോകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ രീതി നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

നിങ്ങളുടെ പാചക വൈദഗ്ധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 5-10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഇത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യപ്പെടും.

ചേരുവകൾ:

2 കപ്പ് മാവ്
1 മുട്ട
200 മില്ലി വെള്ളം
20 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ

ഗ്ലാസുകളിൽ അളവ് നൽകിയതിൽ നിങ്ങൾക്ക് ദേഷ്യമുണ്ടെങ്കിൽ അത് ഗ്രാമിൽ എത്രയാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകുന്നില്ല, കാരണം... ഗ്ലാസുകൾ എല്ലാം വ്യത്യസ്തമാണ്, അപ്പോൾ ഞാൻ നിങ്ങളോട് ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം പറയാം - സോവിയറ്റ് കട്ട് ഗ്ലാസ് ചരിത്രപരമായി സ്റ്റാൻഡേർഡ് അളവുകോലായി "ഗ്ലാസ്" ആയി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു. ഇതിൻ്റെ ശേഷി 200 മില്ലി (അരികിലേക്ക്) അല്ലെങ്കിൽ 250 മില്ലി ആണ് (അരികിൽ നിറച്ചാൽ)

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

2. ഒരു പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.

പ്രത്യേക മണം ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ എണ്ണ ശുദ്ധീകരിക്കണം.

3. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളവും. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

വെള്ളം ചൂടായിരിക്കണം, പക്ഷേ ചൂടുള്ളതല്ല. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ വിരൽ അതിൽ മുക്കാനാകും.

4. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക.

മാവിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക. അല്പം ഇളക്കുക.

നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം മാവിൽ പതുക്കെ ഒഴിക്കുക, ഒരേ സമയം ഇളക്കുക.

5. ഇപ്പോൾ മാവ് നന്നായി ഇളക്കുക, കുഴച്ച്, ഒരു ഏകീകൃത മാവ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഉരുട്ടുക.

27 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള മൂന്ന് അടിത്തറകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആകെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മതിയാകും (ഇത് ഒരു സാധാരണ വറചട്ടിയുടെ വ്യാസം ആണ്).

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പിസ്സ മാത്രം ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, പാചകത്തിന് ഒരു ഭാഗം എടുക്കുക, അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വരെ ഫ്രീസറിൽ ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളിടത്തോളം കാലം ഫ്രോസൺ ചെയ്ത മാവ് അതിൻ്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടാതെ സൂക്ഷിക്കാം.

6. ബാക്കിയുള്ള മാവ് എടുത്ത് 3-5 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക.

7. അതിനുശേഷം, എണ്ണ പുരട്ടിയ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുകയും ഈ വറുത്ത ചട്ടിയുടെ ആകൃതിയിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക (അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ പടരാതിരിക്കാൻ).

ഒരു സാഹചര്യത്തിലും വറുത്ത പാൻ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഉണ്ടാക്കരുത്. ഏറ്റവും കനം കുറഞ്ഞ ഭിത്തികളുള്ള ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കണം, ഉദാഹരണത്തിന്, പാൻകേക്ക് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ പോലെ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുടാനും ചീസ് ഉണങ്ങാൻ സമയമില്ലാതിരിക്കാനും ഇത് ആവശ്യമാണ്.

അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ അതിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ബേക്കിംഗ് നിയമങ്ങൾ:

ചീസിൻ്റെ സന്നദ്ധതയാണ് പിസ്സയുടെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. അത് ഉരുകുകയും അലറുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ അത് തയ്യാറാണ്. പരമാവധി അടുപ്പിലെ താപനിലയിൽ ഇത് സാധാരണയായി 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും. വറുത്ത പാൻ ഏറ്റവും താഴ്ന്ന ഷെൽഫിൽ (ഗ്യാസ് ഓവനിൽ) സ്ഥാപിക്കണം.
പൂരിപ്പിക്കൽ ചൂട് ചികിത്സ (ഉള്ളി, ചിക്കൻ, മാംസം) ആവശ്യമുള്ള ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവർ ആദ്യം വറുത്ത വേണം, കാരണം ഉള്ളി പോലും ബേക്കിംഗ് 10 മിനിറ്റ് പാകം സമയം ഇല്ല.
നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകൾ ഇട്ടു മുമ്പ്, നിങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് അതു ഗ്രീസ് വേണമെങ്കിൽ മറക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സോസ് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം, പക്ഷേ പലപ്പോഴും, നിങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അവസാനിക്കും.
ചീസ് രണ്ടുതവണ വയ്ക്കുന്നു - സോസിൽ ആദ്യമായി, രണ്ടാമത്തേത് - എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും മുകളിൽ അവസാന പാളിയായി. രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും, ഒരേ അളവിൽ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുക.

പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ മൃദുവാകണമെങ്കിൽ, വെള്ളത്തിന് പകരം പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ രണ്ട് ചേരുവകളും തമ്മിൽ വലിയ വ്യത്യാസമില്ല, പാചകക്കുറിപ്പിൽ അവയുടെ അളവ് ഒന്നുതന്നെയാണ്.

ചേരുവകൾ:

കെഫീർ (പാൽ) - 500 മില്ലി
ഗോതമ്പ് മാവ് - 650 ഗ്രാം
മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ
സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ കെഫീർ (അല്ലെങ്കിൽ പാൽ) ഒഴിക്കുക, അവിടെ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് മിശ്രിതം അടിക്കുക.

2. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സോഡയും ഉപ്പും ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി അടിക്കുക.

3. മാവിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ചേർക്കുക.

എല്ലാ മാവും ഒരേസമയം ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം രൂപപ്പെട്ട പിണ്ഡങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും

4. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കി തുടങ്ങുക, മാവ് ചെറുതായി ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിണ്ഡമായി മാറുമ്പോൾ, അത് കുഴച്ച് കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക.

5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്.

ഇതിനുശേഷം, ചെറുതായി മാവു കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ തളിക്കേണം. ഇതിന് പ്രൂഫിംഗ് ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

വെള്ളത്തിൽ മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ യീസ്റ്റ്-സ്വതന്ത്ര കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കെഫീറോ മുട്ടയോ ഇല്ലെങ്കിൽ വളരെ ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരമല്ലാത്തതുമായ ഓപ്ഷൻ, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും പിസ്സ വേണം.

ചേരുവകൾ:

ഗോതമ്പ് പൊടി - 1 കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ 230 ഗ്രാം)
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
വെള്ളം - 100 മില്ലി
ഒലിവ് ഓയിൽ - 4 ടീസ്പൂൺ (സൂര്യകാന്തി ഉപയോഗിക്കാം)

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മാവുകൊണ്ടുള്ള പാത്രത്തിൽ ഉപ്പും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും (അല്ലെങ്കിൽ സോഡ) ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.

2. മാവിൽ ഒരു ചെറിയ വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിലും സസ്യ എണ്ണയിലും ഒഴിക്കുക.

3. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഞങ്ങളുടെ കൈകളാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

4. തത്ഫലമായി, നമുക്ക് വളരെ മൃദുവും പ്ലാസ്റ്റിക്കും വഴങ്ങുന്ന പിണ്ഡവും ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങും, അത് മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി മാറും.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ശരി, തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ സൂക്ഷ്മതകളിലും പൂർത്തിയായ പൂരിപ്പിക്കലിലും താൽപ്പര്യമുള്ളവർക്ക്, രസകരമായ നിരവധി കാര്യങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്ന വിശദമായ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഇനിപ്പറയുന്ന ലേഖനങ്ങളിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ, അതിൻ്റെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പും സംയോജനവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ നൽകും.

വെള്ളം, പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, കെഫീർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച യീസ്റ്റ് രഹിത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ: വെള്ളത്തിൽ

ചേരുവകൾ:

വെള്ളം - 0.5 കപ്പ് (125 മില്ലി);
മാവ് - 2.5 കപ്പ് (400 ഗ്രാം);
ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ.

വീട്ടിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഫലം വളരെ നല്ല, മൃദുവായ കുഴെച്ചതാണ്. ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം അത് നേരിയതും നേർത്തതും ചടുലവുമായി മാറുന്നു.

പാലിനൊപ്പം

ചേരുവകൾ:

പാൽ - 100 മില്ലി;
മാവ് - 1 കപ്പ് (160 ഗ്രാം);
ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
സസ്യ എണ്ണ - 1.5 ടീസ്പൂൺ.

പാൽ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു

പിസ്സ ബേസ് നേർത്തതും മിതമായ ക്രിസ്പിയും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കും.

കെഫീറിൽ

ചേരുവകൾ:

മാവ് - 300 ഗ്രാം;
കെഫീർ - 150 മില്ലി;
മുട്ട - 1 കഷണം;
സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ.

കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ പിസ്സയ്ക്ക് മതിയാകും. മുമ്പത്തെ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഈ കേസിലെ അടിസ്ഥാനം മൃദുവും അൽപ്പം കട്ടിയുള്ളതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാണ്. എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച്

ചേരുവകൾ:

മാവ് - 450 ഗ്രാം;
പുളിച്ച വെണ്ണ 20% - 200 ഗ്രാം;
മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം:

അത് നിൽക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി അത് ഉരുട്ടി, ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കി ചുടേണം.

വെണ്ണയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:

മാവ് - 1 കപ്പ് (160 ഗ്രാം);
വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ. (50 ഗ്രാം);
ഉപ്പ് - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ.

പാചക പ്രക്രിയ:

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏതാണ്ട് ക്ലാസിക് ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് മാറുന്നു. ക്രിസ്പി ആൻഡ് ക്രബ്ലി. ഹവായിയൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് പിസ്സ (അതും നിലവിലുണ്ട്) പോലുള്ള ടോപ്പിങ്ങുകൾക്ക് നല്ലതാണ്.

എല്ലാ ഓപ്ഷനുകളും മുൻകൂട്ടി നിർമ്മിക്കാനും ഫ്രീസുചെയ്യാനും കഴിയും, പക്ഷേ അത് വിലമതിക്കുന്നുണ്ടോ? കൂടാതെ, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കാത്തപ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് വേഗത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ, അഞ്ച് കേസുകളിലും, കുഴയ്ക്കുന്നത് 5, പരമാവധി 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നടക്കുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കുഴച്ച്, ഉരുട്ടി, ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർത്ത് ഉടൻ ചുടേണം.

മിനറൽ വാട്ടറുള്ള നേർത്ത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ (യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ)

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ നേർത്ത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ പതിപ്പ് പരമ്പരാഗതമായ ഒരു മികച്ച ബദലാണ്. 10-15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കുഴയ്ക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ പ്രധാന നേട്ടം, അതിൻ്റെ പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പിസ്സയിൽ - ഇത് യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് രുചിയോ രൂപമോ ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല. അതിനൊപ്പം, പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേസ് കനം കുറഞ്ഞതും പുറം ക്രിസ്പിയും ഉള്ളിൽ ഇളയതും ആയി മാറുന്നു. സ്വാദിഷ്ടമായ!

ചേരുവകൾ:

തിളങ്ങുന്ന മിനറൽ വാട്ടർ - 1 ടീസ്പൂൺ. ,
മുട്ട (പൂച്ച C1) - 1 പിസി.,
ആരോമാറ്റിക് ഒലിവ് ഓയിൽ - 3-4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.,
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. (അപൂർണ്ണം),
പഞ്ചസാരയും സോഡയും - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം,
മാവ് - 3 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്.

2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവിടെ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. മാവ്.
മാവിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സോഡ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ, ഒലിവ് ഓയിൽ (ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, അത് മറ്റേതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം), മുട്ട എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവക ഘടകം ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഉണങ്ങിയ ഘടകത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കിവിടാൻ ഓർക്കുക. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു വിസ്ക് അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കിവിടുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.
പിണ്ഡം ഏകതാനമായി മാറിയ ഉടൻ, മറ്റൊരു ഗ്ലാസ് മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക. ആവശ്യത്തിന് മാവ് ഇല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അര ഗ്ലാസ് കൂടി ചേർക്കാം, ഇനി വേണ്ട. കുഴെച്ചതുമുതൽ കനത്തിൽ മാവു ആവശ്യമില്ല; മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് മിതമായ ഇലാസ്റ്റിക്.
ഞങ്ങൾ 15-20 മിനിറ്റ് ഒരു ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മറയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അത് വീണ്ടും ആക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാണ്!

www.foodbest.ru

രുചികരമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. രുചികരമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം: യീസ്റ്റ്, കെഫീർ, മിനറൽ വാട്ടർ

നല്ല ഉപ്പ്.

പാചക രീതി

1. വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക, അതിൽ സസ്യ എണ്ണയും പാലും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

3. പാൽ-മുട്ട മിശ്രിതം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നിരന്തരം ഇളക്കുക. ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും മാവിൽ ആഗിരണം ചെയ്യണം. ഫലം ഒരു സ്റ്റിക്കി, ഏകതാനമായ പിണ്ഡമാണ്.

4. ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിരന്തരം മാവു ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ ഒരു മിനുസമാർന്ന, ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുവരെ. ഇത് ഒരു പന്ത് രൂപത്തിലാക്കി നനഞ്ഞ തൂവാലയിൽ പൊതിയുക. കാൽ മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക.

5. മാവു കൊണ്ട് മേശ തളിക്കേണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, അങ്ങനെ അത് ദൃശ്യമാകും. കുഴെച്ചതുമുതൽ കീറുന്നത് തടയാൻ റോളിംഗ് പിന്നിന് ചുറ്റും ഉരുട്ടി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, ചുടേണം.

പാചകരീതി 6. പെട്ടെന്നുള്ള, രുചികരമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ

250 ഗ്രാം മാവ്;

ഒരു ഗ്ലാസ് കുടിവെള്ളത്തിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന്;

തേൻ - 15 ഗ്രാം;

സസ്യ എണ്ണ - 25 മില്ലി;

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

1. ആഴത്തിലുള്ള കപ്പിലേക്ക് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ തേൻ ലയിപ്പിക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി അഞ്ച് മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. യീസ്റ്റ് "ജോലി" ചെയ്യാൻ തുടങ്ങണം.

2. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. സസ്യ എണ്ണയും തേൻ-യീസ്റ്റ് മിശ്രിതവും ഒഴിക്കുക. ഇലാസ്റ്റിക്, മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

3. ഫിനിഷ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നേർത്ത പിസ്സ പുറംതോട് ഒരു ഫ്ലോർ ഉപരിതലത്തിൽ വിരിക്കുക. ഇത് പാനിലേക്ക് മാറ്റി, മുകളിൽ ഫില്ലിംഗ് വിരിച്ച് ചുടേണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ

മാവ് - 350 ഗ്രാം;

പുതിയ യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം;

5 ഗ്രാം വീതം പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും;

മയോന്നൈസ് - 90 ഗ്രാം;

വെള്ളം - ഗ്ലാസ്.

പാചക രീതി

1. ഒരു മഗ്ഗിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും അതിൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

2. വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് അതിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി 20 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിട്ടേക്കുക.

3. നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം, മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ശക്തമായി ഇളക്കുക.

4. മാവു കൊണ്ട് മേശ തളിക്കേണം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം അതിൽ പരത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന ഘടന ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ആക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 20 മിനുട്ട് പിസ്സയുടെ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുത്തുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 8. മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ

420 ഗ്രാം ഉയർന്ന കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ;

semolina - 50 ഗ്രാം;

60 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;

5 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;

25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;

500 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്.

പാചക രീതി

1. 50 മില്ലി മിനറൽ വാട്ടർ ചൂടാക്കി അതിൽ യീസ്റ്റ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നേർപ്പിക്കുക. പത്ത് മിനിറ്റ് മിശ്രിതം വിടുക, അങ്ങനെ അവർ "ഉണരുക".

2. അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ഉപ്പും റവയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

3. യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം മാവിൽ ഒഴിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

4. പാത്രത്തിൻ്റെ വശങ്ങളിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിലേക്ക് മാറ്റുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

5. രാവിലെ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ഒരു മാവു മേശയിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇത് ചെറുതായി ആക്കുക, വീണ്ടും സിനിമയിൽ പൊതിയുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക. പന്ത് മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോന്നും നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടുക.

പാചകരീതി 9. പിസ്സയ്ക്കുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ പഫ് പേസ്ട്രി

ചേരുവകൾ

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;

വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;

മാവ് - 3 കപ്പ്;

കുടിവെള്ളം - ഒരു ഗ്ലാസ് മുക്കാൽ ഭാഗം;

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 7 ഗ്രാം;

ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി

1. ഒരു കപ്പിലേക്ക് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റും ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ശക്തമായി ഇളക്കുക.

2. വെണ്ണ ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ പുറത്തെടുത്ത് വലിയ ഷേവിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ തടവുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, വെണ്ണയും മാവും നുറുക്കുകളായി തടവുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളുടെ ചൂടിൽ നിന്ന് വെണ്ണ ഉരുകാൻ സമയമില്ലാത്തതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഇത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യുന്നു.

3. യീസ്റ്റ് പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ, ദ്രാവകത്തിലേക്ക് മുട്ട ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മാവ് നുറുക്കുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ശേഖരിക്കുന്നു, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുക്കുന്നു, പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക. ഒരു റൗണ്ട് പിസ്സ ബേസ് ഉണ്ടാക്കുക.

പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അതിനെ ആകൃതിയിൽ നീട്ടുക. ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ നല്ല മൃദുലത നിലനിർത്തും.

അടിത്തറയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുമ്പോൾ, അത് അമിതമാക്കരുത്. പിസ്സയ്ക്ക് മൃദുവായ, ക്രിസ്പി ബേസ് ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് നന്നായി ചൂടാക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പത്ത് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ മതി.

കുഴെച്ചതുമുതൽ "അടയ്ക്കാതിരിക്കാൻ" വളരെക്കാലം ആക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ അടിസ്ഥാനം കഠിനവും വരണ്ടതുമായി മാറും.

zhenskoe-mnenie.ru

മെനറൽക്കയിൽ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

പിസ്സ - എല്ലാവർക്കും! എല്ലാത്തിനുമുപരി, ചില ആളുകൾ കൂടുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ധാരാളം മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, മറ്റുള്ളവർ പരമ്പരാഗത നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ അപൂർവ ചേരുവകളുടെ രുചി ഒരു പ്രഭുവർഗ്ഗ സംയോജനമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്; പലർക്കും സീഫുഡ് ഇഷ്ടമാണ്, ചിലർക്ക് ഫ്രൂട്ട് പിസ ഇഷ്ടമാണ്, ചിലർക്ക് ഫിഷ് പിസ ഇഷ്ടമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാവരും ഒരു കാര്യം സമ്മതിക്കുന്നു: പിസ്സ അതിശയകരമാണ്!

ഇതിന് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ആഹ്ലാദിക്കാനും സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടിൽ നിന്ന് സ്വയം രക്ഷിക്കാനും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും. ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കിടയിൽ അമിതവണ്ണത്തിന് ഇരയാകുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് ഡോക്ടർമാർ പറയുന്നു, കാരണം പിസ്സ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒലിവ് എണ്ണയ്ക്ക് നന്ദി.

മിനറൽ വാട്ടർ ഉള്ള പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ രസകരവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്! ഇത് ഭാരം കുറഞ്ഞതും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കും. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

തിളങ്ങുന്ന മിനറൽ വാട്ടർ, 330 ഗ്രാം;

ഒലിവ് ഓയിൽ, 1/2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;

മാവ്, 500 ഗ്രാം;

പഞ്ചസാര, 2 ടീസ്പൂൺ;

ഉപ്പ്, 1/2 ടീസ്പൂൺ;

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, 1/2 ടീസ്പൂൺ;

മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു ലളിതമായ പ്രക്രിയയാണ്, നിങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

1. ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

2. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക, പിണ്ഡങ്ങളും ധാന്യങ്ങളും ഇല്ലാതെ, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകതാനതയ്ക്ക് കാരണമാകും. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, ഘട്ടം 1 മുതൽ ഞങ്ങളുടെ മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ദ്രാവകമായി മാറുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക - അത് മൃദുവും രുചിക്ക് മനോഹരവും സ്പർശനത്തിന് മൃദുവും ആയിരിക്കണം.

3. കുഴെച്ചതുമുതൽ, മൃദുവായതും മൃദുവായതും ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പാത്രം 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ആക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

അത്രയേയുള്ളൂ! ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ പുരട്ടി ചെറുതായി മാവ് തളിച്ചു, ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് മൂടാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

buona-pizza.ru

മിനറൽ വാട്ടർ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ » Ratatouille - ആർക്കും പാചകം ചെയ്യാം

മിനറൽ വാട്ടർ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും, ബേക്കിംഗ്, പിസ്സ

പിസ്സ ഒരു ഇറ്റാലിയൻ വിഭവമാണ്, അത് ഇപ്പോൾ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിൻ്റെ ജനപ്രീതി മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ, കാരണം പിസ്സ വളരെ രുചികരവും, നിറയ്ക്കുന്നതും, എല്ലാവർക്കും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്, കൂടാതെ അതിൻ്റെ തരങ്ങളുടെ എണ്ണം ഓരോ രുചിക്കും ഒരു ഓപ്ഷൻ കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഫോണിലൂടെയോ ഓൺലൈനിലൂടെയോ പിസ്സ ഓർഡർ ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഫേയിലോ റസ്റ്റോറൻ്റിലോ വാങ്ങാം. അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യാം. തയ്യാറെടുപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് കേക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണവും റെസ്റ്റോറൻ്റ് ഭക്ഷണവും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്? അതിൻ്റെ ലാളിത്യം, പരിചിതമായ രുചി, ഗുണമേന്മയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ മാത്രമല്ല - അത് തയ്യാറാക്കിയ വ്യക്തിയുടെ ഊഷ്മളതയും സ്നേഹവും ഒരു അപവാദമല്ല. പരമ്പരാഗതമായി മാവ്, വെള്ളം, മുട്ട, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഈ ലളിതമായ ഘടന കുഴെച്ചതുമുതൽ നിഷ്പക്ഷമാക്കുന്നു. ഇത് പൂരിപ്പിക്കൽ രുചി മാത്രം ഊന്നിപ്പറയുന്നു, പക്ഷേ അത് പൂർത്തീകരിക്കുന്നില്ല. മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. മിനറൽ വാട്ടർ, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഇത് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മിനറൽ വാട്ടർ കുഴെച്ചതുമുതൽ കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ - 330 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ - 1.5 ടീസ്പൂൺ. മാവ് - 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.1. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റിൽ മിനറൽ വാട്ടർ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, മിശ്രിതത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം. 2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. 3. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, അങ്ങനെ കട്ടകളോ ധാന്യങ്ങളോ ഉണ്ടാകില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതും ഏകതാനവുമായിരിക്കണം എന്നതിനാൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. 4. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ദ്രാവകവും മനോഹരവും സ്പർശനത്തിന് മൃദുവും ആയിരിക്കരുത്. 5. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവുമാക്കാൻ, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പാത്രം മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ജീവനുള്ളതാണെന്ന് ഓർക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് ആത്മാവിനൊപ്പം ആക്കുക, അപ്പോൾ പിസ്സ അത്ഭുതകരമായി ആസ്വദിക്കും.

മിനറൽ വാട്ടർ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ അനുയോജ്യമാണ്.

ടാഗുകൾ: കുഴെച്ചതുമുതൽ, മിനറൽ വാട്ടർ

ബുക്ക്‌മാർക്കുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക:

സമാനമായ വാർത്തകൾ:

ratatui.org

വെള്ളത്തിൽ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

രാജ്യത്തെ ഭൂരിഭാഗം ജനങ്ങളും പിസ്സ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതായി തോന്നുന്നു. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല - ഇത് വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, എല്ലാവർക്കും അവരുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് എന്തെങ്കിലും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. കൂടാതെ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പിസ്സയ്ക്ക് തീർച്ചയായും മത്സരമില്ല. ഇത് ശരിക്കും രുചികരമായി മാറുന്നതിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഈ പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്, ആർക്കും അത് പഠിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ടെസ്റ്റിന് ആവശ്യമായ എല്ലാം എല്ലായിടത്തും വിൽക്കുന്നു.

മാവു കൊണ്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾ പോകുമ്പോൾ മാവ് ഇളക്കി പതുക്കെ വെള്ളം ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. സാധാരണ ടാപ്പ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ ചെയ്യും.

എണ്ണ പുരട്ടിയ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ചോ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ചോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സർപ്പിള നോസൽ ആവശ്യമാണ്.

ഒരു തൂവാലയുടെ കീഴിൽ 20-30 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക.

ഒന്നോ അതിലധികമോ പിസ്സ ബേസുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. അവയുടെ വലുപ്പവും ആകൃതിയും ഏതെങ്കിലും ആകാം, പക്ഷേ കനം 3-5 മില്ലിമീറ്ററായി പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ അടിത്തറയോ അടിത്തറയോ സ്ഥാപിക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അവയിൽ പിസ്സ ടോപ്പിംഗ്സ് സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത് എന്തായിരിക്കും എന്നത് ഭാവനയെയും വ്യക്തിപരമായ അഭിരുചികളെയും മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പഴങ്ങളുള്ള പിസ്സ പോലും ഉണ്ട്. എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും അവർ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കൂൺ, സോസേജ്, ചീസ് എന്നിവയും അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പൂരിപ്പിക്കൽ സാന്ദ്രത അനുസരിച്ച് 180-200 ഡിഗ്രിയിൽ 15-30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച വാട്ടർ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടോടെ കഴിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ രീതിയിൽ ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാകും.

ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവളുടെ പിഗ്ഗി ബാങ്കിൽ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരട്ടെ.

ഉയർന്ന മാവ് ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കാൻ വിടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്നിലൊന്ന് മുറിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ (രണ്ടാമത്തെയും മൂന്നാമത്തെയും പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ) റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക (നിങ്ങൾ ഒറ്റയടിക്ക് പിസ്സ പാകം ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ). ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പിസ്സ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതുമാണ്. മാവ് ഉപയോഗിച്ച് കൈകൾ നന്നായി പൊടിക്കുക. മിശ്രിതം നിങ്ങളുടെ മുഷ്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു സർക്കിളിൽ "മാവ് ബോക്സ്" ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക. മാവ് നീട്ടും. ഇത് മധ്യഭാഗത്ത് നേർത്തതും അരികുകളിൽ മൃദുവായതുമായിരിക്കും. ആർക്കെങ്കിലും കഴിയുമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് എറിയാനും കഴിയും. കുഴെച്ചതുമുതൽ വഴങ്ങുന്നതല്ലെങ്കിൽ, ഒരു തൂവാലയുടെ കീഴിൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ. എന്നിട്ട് ധാന്യം (അല്ലെങ്കിൽ റവ) മാവ് കൊണ്ട് കട്ടിയുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. പിസ്സയിൽ ക്രിസ്പി ക്രസ്റ്റിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്. ഒരു തുണി പോലെ എളുപ്പത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചട്ടിയിൽ പരത്തുക.

മിനറൽ വാട്ടർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ

ചേരുവകൾ

തയ്യാറാക്കൽ

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്

ചേരുവകൾ

തയ്യാറാക്കൽ

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു പിസ്സേറിയ പോലെ - വീട്ടിൽ 6 ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വീട്ടിൽ പാലിനൊപ്പം യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

പെട്ടെന്നുള്ള whey കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

വീട്ടിൽ തന്നെ വെള്ളവും ഒലീവ് ഓയിലും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയില്ലാത്ത മാവ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ - 5 മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

7 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ - തക്കാളിയും ധാന്യവും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വെജിറ്റേറിയൻ പിസ്സ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി

വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് രഹിത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ - ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചക രീതി

മുട്ടയില്ലാതെ വെള്ളത്തിൽ പിസ്സ - ​​കുറഞ്ഞ കലോറി പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചക രീതി

യീസ്റ്റ് രഹിത പിസ്സയ്ക്കുള്ള തെക്കൻ കുഴെച്ച - മിനറൽ വാട്ടർ ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചക രീതി

അരി മാവിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ - ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത പാചകക്കുറിപ്പ്

വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ - 5 മിനിറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

വെള്ളത്തിൽ മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ യീസ്റ്റ്-സ്വതന്ത്ര കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

വെള്ളം, പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, കെഫീർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച യീസ്റ്റ് രഹിത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ: വെള്ളത്തിൽ

ചേരുവകൾ:

വീട്ടിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പാലിനൊപ്പം

ചേരുവകൾ:

പാൽ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു

കെഫീറിൽ

ചേരുവകൾ:

കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച്

ചേരുവകൾ:

എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം:

വെണ്ണയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:

പാചക പ്രക്രിയ:

ചേരുവകൾ:

രുചികരമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ - തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ

പാചകരീതി 1. യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

പാചകരീതി 2. കെഫീറിനൊപ്പം സ്വാദിഷ്ടമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

പാചകരീതി 3. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

പാചകക്കുറിപ്പ് 4. കിട്ടട്ടെ കൂടെ സ്വാദിഷ്ടമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

പാചകരീതി 5. സ്വാദിഷ്ടമായ യീസ്റ്റ് രഹിത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

പാചകരീതി 6. പെട്ടെന്നുള്ള, രുചികരമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

പാചകക്കുറിപ്പ് 7. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

പാചകക്കുറിപ്പ് 8. മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

പാചകരീതി 9. പിസ്സയ്ക്കുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ പഫ് പേസ്ട്രി

മെനറൽക്കയിൽ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

മിനറൽ വാട്ടർ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ » Ratatouille - ആർക്കും പാചകം ചെയ്യാം

വെള്ളത്തിൽ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

മുട്ടയില്ലാതെ വെള്ളത്തിൽ പിസ്സ - കുറഞ്ഞ കലോറി പാചകക്കുറിപ്പ്