Asid organik dan bukan organik. asid organik. Kumpulan berfungsi asid organik Permintaan untuk asid organik dikurangkan

Ditemui dalam bentuk tulen dalam tumbuhan, serta mengambil bentuk garam atau ester - sebatian organik

Dalam keadaan bebas, asid hidroksi polibes seperti itu didapati agak kerap dalam buah-buahan, manakala sebatian adalah ciri terutamanya unsur tumbuhan lain, seperti batang, daun, dan sebagainya. Jika anda melihat asid organik, senarai mereka sentiasa berkembang dan, secara keseluruhan, tidak ditutup, iaitu, sentiasa diisi semula. Telah menemui asid seperti:

adipic,

benzoik,

dikloroasettik,

Valerian,

Glikolik,

Glutarik,

lemon,

Maleik,

marjerin,

minyak,

tenusu,

Monochloroacetic,

Semut,

propionik,

salisilik,

Trifluoroacetic,

Fumarovaya,

asetik,

coklat kemerah-merahan,

Epal,

Succinic dan banyak asid organik lain.

Selalunya bahan tersebut boleh didapati dalam tumbuhan buah dan beri. Tumbuhan buah-buahan termasuk aprikot, quince, plum ceri, anggur, ceri, pear, buah sitrus dan epal, manakala tumbuhan beri termasuk lingonberi, ceri, beri hitam, cranberi, gooseberi, raspberi, currant hitam. Ia berasaskan asid tartarik, sitrik, salisilik, oksalik dan organik, termasuk banyak

Sehingga kini, banyak sifat asid telah dikaji secara langsung dalam bidang farmakologi dan kesan biologi pada tubuh manusia. Sebagai contoh:

pertama, asid organik adalah komponen metabolisme yang agak ketara (metabolisme, iaitu protein, lemak dan karbohidrat);
kedua, mereka menyebabkan kerja rembesan kelenjar air liur; menggalakkan keseimbangan asid-bes;
ketiga, mereka mengambil bahagian penting dalam meningkatkan pemisahan jus hempedu, gastrik dan pankreas;
dan akhirnya, ia adalah antiseptik.

Keasidan mereka berkisar antara empat keseluruhan hingga lima dan lima.

Di samping itu, asid organik memainkan peranan penting dalam industri makanan, bertindak sebagai penunjuk langsung kualiti atau kualiti produk yang buruk. Bagi yang terakhir, kaedah kromatografi ion sangat kerap digunakan, di mana bukan sahaja asid organik, tetapi juga ion bukan organik dapat dikesan pada satu masa. Dengan kaedah ini, pengesanan konduktometri dengan penindasan kekonduksian elektrik latar belakang menunjukkan hasil hampir sepuluh kali lebih tepat daripada pengesanan pada panjang gelombang rendah sinaran ultraungu.
Pengenalpastian profil asid organik dalam jus buah-buahan adalah perlu bukan sahaja untuk menentukan kualiti minuman, kebolehterimaannya untuk dimakan, tetapi juga menyumbang kepada pengenalpastian tiruan.
Jika kita mempertimbangkan sifat-sifat asid karboksilik secara langsung, maka ia terutamanya termasuk:

Memberi warna merah kepada kertas litmus;

Mudah larut dalam air;

Hadir rasa masam.

Mereka juga merupakan konduktor elektrik yang penting. Dari segi kekuatan penguraian, secara mutlak semua asid tergolong dalam kumpulan elektrolit yang lemah, dengan pengecualian, tentu saja, asid formik, yang, seterusnya, menduduki nilai purata dari segi intensiti. Ketinggian berat molekul asid karboksilik mempengaruhi kekuatan penguraian dan mempunyai hubungan songsang. Dengan bantuan logam yang ditakrifkan secara khusus, ia menjadi mungkin untuk mengasingkan hidrogen dan garam daripada asid, yang berlaku jauh lebih perlahan daripada apabila berinteraksi dengan seperti sulfurik atau hidroklorik. Garam juga muncul apabila terdedah kepada oksida dan bes asas.

Sekumpulan bahan dengan pelbagai sifat yang terkandung dalam produk asal tumbuhan dan haiwan dipanggil. Kumpulan ini merupakan salah satu daripada enam kumpulan yang membentuk fitonutrien tumbuhan. dicirikan oleh kehadiran satu atau lebih kumpulan karboksil dalam molekul. Asid organik yang paling meluas terdapat dalam makanan asal tumbuhan. Selalunya asid sedemikian dipanggil asid buah. Mereka memberikan rasa tertentu kepada buah. Asid buah yang paling biasa termasuk sitrik, malik, oksalik, tartarik, piruvik, salisilik, asetik, dll. Bahan biologi ini berbeza dalam strukturnya, serta dalam peranan biologinya dalam organisma hidup. mudah larut dalam air dan alkohol.

Kumpulan asid organik

Mengikut sifat bawaan mereka, mereka dibahagikan kepada dua kumpulan berbeza - meruap (mudah menguap) dan tidak meruap (membentuk mendakan). Asid meruap termasuk asetik, butirik, laktik, propionik, formik, valerik, dll. Ciri ciri asid meruap ialah kehadiran bau, ia disuling dengan wap.

Asid tidak meruap ialah sitrik, tartarik, oksalik, malik, glikolik, glikoksilik, piruvik, malonik, suksinik, fumarik, isositrik, dsb.

Peranan asid organik dalam badan

Mengekalkan keseimbangan asid-bes badan manusia. Fungsi utama yang sangat penting bagi asid ini ialah pengalkalian badan. mengambil bahagian secara langsung dalam proses pencernaan, dalam metabolisme tenaga, mengaktifkan motilitas usus, melambatkan perkembangan bakteria busuk dan proses penapaian dalam usus besar, menormalkan najis harian, merangsang rembesan jus gastrik dalam saluran gastrousus. Oleh itu, mereka meningkatkan penghadaman, mengurangkan keasidan persekitaran (mengalkalikan badan), dan mengurangkan risiko penyakit gastrousus. Bercakap tentang peranan asid organik dalam tubuh manusia, seseorang mesti mengambil kira hakikat bahawa fungsi tertentu adalah wujud dalam setiap asid organik. Daripada asid organik yang diketahui, yang berikut boleh diperhatikan:
- asid benzoik dan salisilik mempunyai kesan antiseptik
- asid ursolik dan oleik menghalang atrofi otot rangka, menurunkan paras gula dalam darah, melebarkan saluran vena jantung, menggalakkan penurunan berat badan
– asid uronik menggunakan garam logam berat, radionuklid, menggalakkan pembentukan asid askorbik
- asid tartronik menghalang penukaran karbohidrat kepada lemak, dengan itu menghalang obesiti dan aterosklerosis
- asid gallic mempunyai kesan antikulat dan antivirus
- asid hydroxycinnamic mempunyai kesan koleretik dan anti-radang
- asid malik, sitrik, tartarik dan hidroksikarboksilik mengurangkan risiko pembentukan nitrosamin (bahan karsinogenik) dalam badan, dan juga mengalkalikan badan
- asid laktik mempunyai kesan anti-radang dan antimikrob dan juga merupakan makanan untuk bakteria usus yang bermanfaat

Kekurangan asid organik dalam badan

Pelanggaran keseimbangan asid-asas badan membawa kepada penyakit yang serius. Sebagai contoh, peningkatan keasidan dalam badan mengurangkan kecekapan asimilasi unsur surih penting (kalium, magnesium, kalsium, natrium). Kekurangan bahan di atas biasanya membawa kepada penyakit sistem kardiovaskular, menyebabkan penyakit pundi kencing dan buah pinggang. Kerana kekurangan kalsium, sakit pada otot dan sendi berlaku, dan imuniti badan berkurangan. Peningkatan keasidan dalam badan boleh berlaku dengan kekurangan zat makanan. Pemakanan sedemikian dikaitkan dengan kekurangan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam menu harian, lebihan daging dan peningkatan pengambilan karbohidrat halus. Dengan peningkatan keasidan dalam badan (penyakit seperti itu dipanggil asidosis), seseorang mendapat berat badan berlebihan, kerana asid laktik yang berlebihan (laktosa yang tidak diproses - gula susu) terkumpul di dalam ototnya. Risiko menghidap diabetes meningkat. Kekurangan mikroelemen membawa kepada sakit sendi, osteoporosis dan kerapuhan tulang, dan metabolisme terganggu. Dalam sesetengah kes, asidosis boleh menyebabkan kanser. Perhatian khusus kepada keseimbangan asid-asas badan harus diberikan kepada penghidap diabetes - penyakit ini mengganggu keseimbangan bahan yang betul.

Sumber utama asid organik

terkandung dalam buah-buahan tumbuhan dalam keadaan bebas, dan di bahagian lain tumbuhan - dalam bentuk terikat, dalam bentuk garam dan ester. Kepekatan asid organik dalam tumbuhan adalah berbeza. Dalam sorrel dan bayam, kandungan asid oksalat mencapai 16%, dalam epal tahap asid malik mencapai 6%, dalam lemon - 9% adalah tahap asid sitrik. Sumber utama kandungan jenis asid organik tertentu ialah:

1. Asid benzoik dan salisilik - buah-buahan cranberi, lingonberi, plum, pear, kayu manis
2. Asid ursolik dan oleik - raspberi, buckthorn laut, buah hawthorn, kulit epal, herba lavender, lingonberi, delima, abu gunung
3. Asid uronik - epal, pear, plum, pic, plum ceri, lobak merah, bit, kubis
4. Asid tartronik - zucchini, timun, kubis, quince, terung
5. Asid Gallic - kulit kayu oak, teh
6. Asid hidroksisinamik - coltsfoot, daun pisang, articok Jerusalem dan pucuk articok
7. Asid laktik - susu masam, wain, bir

Untuk berfungsi sepenuhnya tubuh manusia adalah sangat diperlukan. Oleh itu, mereka harus mengambil tempat yang sepatutnya dalam menu harian anda.

Jadilah sihat dan ceria!

Asid organik adalah bahagian penting dalam mesin biologi. Mereka bertindak dalam proses yang dikaitkan dengan penggunaan tenaga bahan makanan; dengan penyertaan asid dalam sistem enzim, peringkat penyusunan semula secara beransur-ansur dan pengoksidaan molekul karbohidrat, lemak dan asid amino diteruskan. Sebahagian daripada asid karboksilik diperoleh dan dimakan dalam proses metabolik (metabolisme) dalam kuantiti yang sangat mengagumkan. Jadi, dalam sehari, 400 G asid asetik. Jumlah ini cukup untuk membuat 8 l cuka biasa. Jatuh bangun mana-manapada skala yang besar, sudah tentu, bermakna bahawa bahan ini diperlukan untuk melaksanakan beberapa fungsi penting. Analisis mengesan beberapa asid lain dalam sel organisma, dan kebanyakannya adalah sebatian dengan fungsi bercampur, iaitu, sebagai tambahan kepada kumpulan COOH, asid ini mengandungi kumpulan lain, seperti CO, OH, dll.

Kepelbagaian asid tak organik tidak begitu hebat: hanya asid fosforik, karbonik dan hidroklorik (dan sebahagiannya silisik) terdapat dalam kebanyakan organisma baik dalam bentuk garam dan dalam keadaan bebas (contohnya, jus gastrik).

Asid karboksilik adalah penting terutamanya kerana, bertindak bersama enzim khas, ia membentuk sistem tindak balas tertutup (kitaran Krebs) yang mengoksidakan asid piruvik. Asid piruvat itu sendiri adalah hasil penyusunan semula molekul makanan, seperti karbohidrat.

Apabila mengkaji kitaran Krebs, asid berikut akan ditemui: piruvik, asetik, sitrik, cis-aconitic, isocitric, oxalo-succinic, α-ketoglutaric, succinic, fumaric, malic, oxaloacetic.

Reaksi enzimatik diperhatikan dalam sel pelbagai mikroorganisma (acuan), menunjukkan betapa mudahnya asid ini ditukar kepada satu sama lain. Jadi, asid oksaloasettik terbentuk daripada karbon monoksida (IV) dan asid piruvik:

CH 3 -CO-COOH + CO 2 → HOOS-CH 2 -CO-COOH

Daripada asid asetik, dengan mengeluarkan hidrogen, asid suksinik dan fumarik boleh diperolehi.

Daripada asid asetik, asid glikolik CH 2 OHCOOH, asid glioksilik CHO-COOH dan asid oksalik COOH-COOH juga terbentuk. Asid fumaric boleh ditukar kepada asid malik, asid oksaloasettik, dsb.

Terima kasih kepada fleksibiliti kimia sedemikian - keupayaan untuk bertukar menjadi satu sama lain di bawah pengaruh enzim, menambah atau memberikan berat molekul rendah (CO 2, H 2 O, H), asid organik (terutamanya asid di- dan trikarboksilik) telah menjadi secara biologi. sebatian berharga - bahagian kekal mesin biologi.

Terdapat satu lagi kumpulan asid organik, yang tidak boleh diketepikan dalam penciptaan struktur biologi - ini adalah asid lemak. Molekul asid lemak ialahrantai yang agak panjang, pada satu hujungnya terdapat kumpulan polar - karboksil COOH. Secara semula jadi, selalunya terdapat asid lemak dengan rantai lurus dan bilangan atom karbon genap; dalam tumbuhan, asid lemak yang mengandungi kitaran telah dijumpai (khususnya, asid chaulmuric mempunyai cincin siklopentena dalam molekul).

Asid lemak tepu termasuk: butirik, kaproik, kaprilik, palmitik, stearik, dsb. Asid lemak tak tepu termasuk krotonik, oleik, linoleik, linolenik.

Asid tak tepu kelihatan penting untuk fungsi normal badan, walaupun fungsi spesifiknya tidak jelas sepenuhnya. Asid lemak biasanya ditemui dalam makanan sebagai ester gliserol (lemak dan minyak) yang dipanggil trigliserida. Dalam ester ini, tiga hidroksil gliserol membentuk ikatan ester dengan tiga sisa asid R 1 , R 2 , R3.

Sesetengah lemak dikaitkan dengan protein sel; kebanyakan lemak membentuk deposit, yang merupakan simpanan bahan api badan. Lemak (trigliserida) juga terdapat dalam darah, di mana ia masuk dari mukosa usus melalui laluan limfa. Dalam darah, lemak dengan campuran kecil protein dan beberapa lipid membentuk zarah kecil (chylomicrons), saiznya kira-kira 50 mk. Apabila lemak dioksidakan, banyak haba dibebaskan (dua kali ganda berbanding apabila jumlah karbohidrat yang sama dioksidakan), jadi lemak adalah bahan tenaga.

Pengoksidaan lemak berlaku terutamanya di buah pinggang, hati, tetapi juga boleh berlaku dalam tisu organ lain.

Dalam proses pengoksidaan, dimangkinkan oleh beberapa enzim, "serpihan" yang mengandungi hanya dua atom karbon dipisahkan secara berurutan daripada molekul asid lemak yang panjang. Agar tindak balas ini bermula, ulangi bilangan kali yang diperlukan dan tukarkan asid lemak menjadi air, karbon monoksida (IV), asid asetoasettik, penyertaan koenzim khas A (CoA) dan asid trifosforik adenosin (ATP) ternyata. menjadi perlu. Kami akan kembali kepada isu ini kemudian.

Lemak tidak larut dalam air, tetapi boleh didapati dalam bentuk emulsi nipis. Pengemulsi lemak dipermudahkan oleh garam hempedu (glikokol dan taurokolik).

Artikel mengenai asid organik

Sebilangan besar sebatian yang diketahui oleh dunia moden adalah asid organik. Secara semula jadi, ia diperoleh terutamanya daripada gula hasil daripada tindak balas biokimia yang kompleks. Peranan mereka dalam semua proses kehidupan adalah tidak ternilai. Sebagai contoh, dalam biosintesis glikosida, asid amino, alkaloid dan bahan reaktif biologi yang lain; dalam metabolisme karbohidrat, lemak dan protein ... Terdapat banyak proses penting yang melibatkan asid organik.

Apa yang istimewa tentang mereka? Asid organik memperoleh sifat kimia dan biologi yang unik kerana komposisi unsur dan fungsi molekulnya sendiri. Urutan tertentu atom penghubung yang berbeza sifat dan kekhususan gabungannya memberikan bahan ciri-ciri individu dan ciri-ciri interaksi dengan orang lain.

Komposisi kualitatif bahan organik

Bata utama, sejenis monometer semua makhluk hidup, adalah karbon, atau, seperti yang dipanggil, karbon. Semua "rangka" dibina daripadanya - struktur asas, rangka - sebatian organik dan asid juga. Di tempat kedua dari segi kelaziman ialah hidrogen, nama lain untuk unsur itu ialah hidrogen. Ia mengisi valens karbon bebas daripada sambungan dengan atom lain, memberikan jumlah dan ketumpatan molekul.

Yang ketiga ialah oksigen, atau oksigen, ia bergabung dengan karbon sebagai sebahagian daripada kumpulan atom, memberikan alifatik mudah atau bahan aromatik ciri-ciri yang sama sekali baru, sebagai contoh, keupayaan pengoksidaan. Seterusnya dalam julat kelaziman adalah nitrogen, sumbangannya kepada sifat asid organik adalah istimewa, terdapat kelas berasingan sebatian yang mengandungi amina. Juga dalam sebatian organik terdapat sulfur, fosforus, halogen dan beberapa unsur lain dalam kuantiti yang lebih kecil.

Bahan organik lain juga diasingkan ke dalam kelas yang berasingan. Asid nukleik ialah polimer biologi yang mengandungi fosforus dan nitrogen yang dibina daripada monomer - nukleotida, membentuk struktur DNA dan RNA yang paling kompleks.

Pembuktian identiti kimia

Faktor penentu perbezaan daripada bahan lain ialah kehadiran dalam sebatian persatuan atom sedemikian, yang mempunyai urutan ketat pengikatannya antara satu sama lain dan membawa sejenis kod genetik kelas, seperti kumpulan berfungsi asid organik. . Ia dipanggil karboksil, terdiri daripada satu atom karbon, hidrogen dan dua oksigen, dan, sebenarnya, menggabungkan kumpulan karbonil (-C=O) dan hidroksil (-OH).

Bahagian konstituen berinteraksi pada tahap elektronik, menjana sifat individu asid. Khususnya, tindak balas penambahan karbonil tidak wujud di dalamnya, dan keupayaan untuk menderma proton adalah beberapa kali lebih tinggi daripada alkohol.

Ciri-ciri struktur

Apakah yang berlaku pada tahap elektronik pengaruh bersama dalam kumpulan berfungsi kelas asid organik? Atom karbon mempunyai cas separa positif disebabkan oleh tarikan ketumpatan ikatan kepada oksigen, di mana keupayaan untuk menahannya adalah lebih tinggi. Oksigen daripada bahagian hidroksil mempunyai sepasang elektron yang tidak dikongsi, yang kini mula tertarik kepada karbon. Ini mengurangkan ketumpatan ikatan oksigen-hidrogen, akibatnya hidrogen menjadi lebih mudah alih. Untuk sebatian, pemisahan jenis asid menjadi mungkin. Pengurangan dalam cas positif karbon menyebabkan penamatan proses penambahan, seperti yang telah disebutkan di atas.

Peranan serpihan tertentu

Setiap kumpulan berfungsi mempunyai sifat individu dan memberikannya kepada bahan di mana ia terkandung. Kehadiran beberapa dalam satu tidak termasuk kemungkinan memberikan tindak balas tertentu yang sebelum ini membezakan serpihan tertentu secara berasingan. Ini adalah ciri penting yang mencirikan kimia organik. Asid boleh mengandungi kumpulan yang mengandungi nitrogen, sulfur, fosforus, halogen, dll.

Kelas asid karboksilik

Kumpulan bahan yang paling terkenal dari seluruh keluarga. Ia tidak boleh diandaikan bahawa hanya sebatian kelas ini adalah semua asid organik. Wakil karbon adalah kumpulan yang paling banyak, tetapi bukan satu-satunya. Terdapat, sebagai contoh, asid sulfonik, mereka mempunyai serpihan berfungsi yang berbeza. Daripada jumlah ini, derivatif aromatik, yang terlibat secara aktif dalam pengeluaran kimia fenol, mempunyai status istimewa.

Terdapat satu lagi kelas penting yang tergolong dalam bahagian kimia seperti bahan organik. Asid nukleik adalah sebatian berasingan yang memerlukan pertimbangan dan penerangan individu. Mereka telah disebutkan secara ringkas di atas.

Wakil karbonik bahan organik mengandungi kumpulan fungsi ciri dalam komposisi mereka. Ia dipanggil karboksil, spesifik struktur elektroniknya diterangkan sebelum ini. Ia adalah kumpulan berfungsi yang menentukan kehadiran sifat berasid yang kuat, disebabkan oleh proton hidrogen mudah alih, yang mudah terpecah semasa penceraian. Yang paling lemah dalam siri ini hanya asetat (acetic).

Klasifikasi asid karboksilik

Mengikut jenis struktur rangka hidrokarbon, alifatik (rectilinear) dan kitaran dibezakan. Contohnya, asid organik karboksilik propionik, heptanoik, benzoik, trimetilbenzoik. Dengan kehadiran atau ketiadaan pelbagai ikatan - mengehadkan dan tidak tepu - butirik, asetik, akrilik, heksena, dll. Bergantung pada panjang rangka, terdapat asid karboksilik yang lebih rendah dan lebih tinggi (lemak), kategori yang terakhir bermula dengan rantai sepuluh atom karbon.

Kandungan kuantitatif unit struktur, seperti kumpulan berfungsi asid organik, juga merupakan prinsip pengelasan. Terdapat satu, dua, tiga dan berbilang asas. Contohnya, asid karboksilik formik, oksalik, sitrik dan lain-lain. Wakil yang mengandungi, sebagai tambahan kepada kumpulan utama, juga kumpulan tertentu dipanggil heterofungsi.

Tatanama moden

Sehingga kini, dalam sains kimia, dua kaedah digunakan untuk menamakan sebatian. Tatanama rasional dan sistematik mempunyai sebahagian besar peraturan yang sama, tetapi berbeza dalam beberapa butiran penamaan. Dari segi sejarah, terdapat "nama" sebatian remeh yang diberikan kepada bahan berdasarkan sifat kimia yang wujud, lokasi di alam semula jadi dan perkara lain. Sebagai contoh, asid butanoik dipanggil asid butirik, asid propenoik dipanggil asid akrilik, asid diureidoacetic dipanggil asid allantoik, asid pentanoik dipanggil asid valerik, dan lain-lain. Sesetengah daripada mereka kini dibenarkan untuk digunakan dalam tatanama yang rasional dan sistematik.

Algoritma Stepwise

Cara membina nama bahan, termasuk seperti asid organik, adalah seperti berikut. Mula-mula anda perlu mencari rantai hidrokarbon terpanjang dan menomborkannya. Nombor pertama mestilah berdekatan dengan percabangan hujung, supaya substituen atom hidrogen dalam rangka menerima locan terkecil - nombor yang menunjukkan bilangan atom karbon yang dikaitkan dengannya.

Seterusnya, anda perlu mencari kumpulan berfungsi utama, dan kemudian mengenal pasti yang lain, jika ada. Jadi, nama itu terdiri daripada: disenaraikan dalam susunan abjad dan dengan substituen lokan yang sepadan, bahagian utama bercakap tentang panjang rangka karbon dan ketepuannya dengan atom hidrogen, dalam giliran kedua terakhir, kepunyaan kelas bahan ditentukan, menunjukkan akhiran khas dan awalan di- atau tri- untuk polibes , sebagai contoh, untuk karboksilik ia adalah "-ovaya" dan perkataan asid ditulis di hujungnya. Etanoik, metanadioik, propenoik, asid butik, hidroksiasetik, pentanedioik, 3-hidroksi-4-metoksibenzoik, 4-metilpentanoik dan sebagainya.

Fungsi utama dan maksudnya

Banyak asid, organik dan bukan organik, sangat penting untuk manusia dan aktiviti mereka. Bertindak dari luar atau dihasilkan di dalam, mereka memulakan banyak proses, mengambil bahagian dalam tindak balas biokimia, memastikan badan manusia berfungsi dengan baik, dan juga digunakan olehnya dalam banyak kawasan lain.

Asid hidroklorik (atau hidroklorik) adalah asas jus gastrik dan peneutral kebanyakan bakteria yang tidak perlu dan berbahaya yang telah memasuki saluran gastrousus. Asid sulfurik adalah bahan mentah yang sangat diperlukan dalam industri kimia. Bahagian organik wakil kelas ini lebih penting - susu, askorbik, asetik dan banyak lagi. Asid mengubah persekitaran pH sistem pencernaan kepada bahagian alkali, yang penting untuk mengekalkan mikroflora normal. Dalam banyak aspek lain, ia mempunyai kesan positif yang tidak boleh ditukar ganti kepada kesihatan manusia. Adalah mustahil untuk membayangkan industri tanpa menggunakan asid organik. Semua ini berfungsi hanya terima kasih kepada kumpulan berfungsi mereka.

Memandangkan saya seorang profesional perubatan mengikut profesion, tentang peranan asid dalam kehidupan manusia Saya cukup tahu. Saya akan bercakap tentang asid yang terdapat dalam alam semula jadi, serta yang paling penting dari sudut perubatan.

Di manakah asid ditemui di alam semula jadi?

Kami menemui mereka setiap hari, sebagai contoh, titisan hujan kelihatan bersih hanya pada pandangan pertama. Malah, ia mengandungi banyak bahan dalam bentuk terlarut. Sebagai contoh, ada larutan asid karbonik- karbon dioksida, atau asid sulfurik, yang merupakan akibat daripada pelepasan gas ekzos. Makanan kita juga kaya dengan asid, contohnya, asid laktik dalam kefir atau asid karbonik dalam soda. Terima kasih kepada asid hidroklorik dalam badan kita, pencernaan adalah mungkin, di mana protein dipecahkan untuk sintesis terutamanya unsur penting - asid amino.

asid organik

Walau bagaimanapun, yang paling penting untuk kehidupan di planet kita adalah asid organik yang memainkan peranan penting dalam kitaran hayat. Asas seseorang adalah sel, terdiri daripada protein dan protein, jadi kita perlu makan untuk menambah bekalan bahan-bahan ini. Walau bagaimanapun, hanya mereka yang penting untuk pemakanan protein yang mengandungi asid amino. Tetapi apakah asid amino? Terdapat lebih 165 spesies, tetapi hanya 20 yang bernilai kepada badan, yang bertindak sebagai unit struktur utama setiap sel.

kami badan hanya boleh mensintesis 12 sudah tentu, selagi anda makan dengan baik. Baki 8 tidak boleh disintesis, tetapi hanya diperoleh dari luar:

valine- menyokong pertukaran sebatian nitrogen. Produk tenusu, serta cendawan;
lisin- tujuan utama adalah penyerapan, pengagihan kalsium dalam badan. Daging, serta produk roti;
fenilalanin- Menyokong aktiviti otak dan peredaran darah. Hadir dalam daging lembu, soya dan keju kotej;
triptofan- salah satu komponen utama sistem vaskular. Oat, pisang dan kurma;
threonine- memainkan peranan dalam sistem imun, mengawal fungsi hati. Produk tenusu, telur ayam;
metionin- menguatkan otot jantung. Hadir dalam kacang, telur;
leucine- Membantu memulihkan tulang dan otot. Ia didapati dengan banyak dalam kacang dan ikan;
isoleucine- menentukan tahap gula dalam darah. Biji, hati, ayam.

Dengan kekurangan satu asid badan tidak dapat mensintesis protein yang diperlukan, yang bermaksud bahawa ia terpaksa memilih unsur-unsur yang diperlukan daripada protein lain. ia membawa kepada ketidakseimbangan umum, yang berkembang menjadi penyakit, dan pada zaman kanak-kanak menyebabkan kecacatan mental dan fizikal.