Resipi untuk roti putih dan rai dengan kismis untuk ketuhar dan mesin roti. Pastri kebangsaan tradisional - roti dengan kismis. Roti rai dengan kismis dalam mesin roti Roti rai dengan kismis di dalam ketuhar

Dia membawa saya ke pejabat, dan saya melihat tiga album merah besar, di mana seluruh kehidupan keluarga mereka dikumpulkan dalam gambar dan keratan akhbar. Dan ia juga berharga bahawa beberapa episod kehidupan individu disertai dengan komen Oleg. Garis-garis penyair Iosif Utkin, yang digariskan dengan warna merah, menarik perhatian saya: "Kami telah berkembang, seperti kapal yang menuju ke jeti berkembang." Mari kita bersetuju, lebih kerap puitis pergi ke kapal yang berangkat ke laut terbuka. Tetapi selepas semua, apabila mereka perlu kembali, dan juga tahu bahawa jeti ini adalah yang terakhir. Terdapat keindahan yang menyentuh dan intipati yang mendalam dalam pemikiran ini.

Sebuah keluarga wartawan muda memulakan perjalanannya di Angarsk. Ini adalah akhir 1950-an. Oleg setiap hari pergi ke "peti mel" taiga, di mana peredaran besar "Cahaya Komunisme" dikeluarkan. Akhbar itu diedarkan secara percuma, dan, seperti yang Volovich kemudiannya berkata dengan humor, seseorang itu perlu mempunyai imaginasi yang hebat untuk menghasilkan nama sedemikian untuk penerbitan yang sangat khusus. Walau bagaimanapun, isterinya Valentina juga bekerja di akhbar bandar "Lights of Communism" (kemudian dia akan menyambung hidupnya dengan radio). Beberapa tahun kemudian, keluarga itu berpindah ke Irkutsk.

Bagaimanakah wartawan Vostochka lama mengingati Oleg Volovich? Kemungkinan besar, dia tidak mudah berkomunikasi dan sering mengunjungi syarikat itu. Mungkin hakikat bahawa, setelah datang ke Vostochno-Sibirskaya Pravda pada tahun 1965, Oleg dengan cepat menjadi setiausaha eksekutif, tangan kanan editor Elena Yakovleva, memainkan peranan. Dia tegas dengan perkataan, tidak terlepas ekspresi ceroboh dan ketidaktepatan. Teks peraturan, tanpa mengira personaliti. Mungkin, seseorang dalam pasukan kreatif tersinggung dengan perkara ini. Tetapi semua orang tahu: Oleg sendiri menulis dengan cemerlang dan mengetahui perniagaan akhbar dari dalam. Editor menghargai pembantunya yang boleh dipercayai. Mereka berkata bahawa apabila mereka mula memikatnya ke APN (Agensi Akhbar Novosti), dia secara khusus memberinya, katakan, bukan pencirian yang sangat cemerlang, dan Oleg tidak dibawa ke sana.

Biasanya setiausaha eksekutif jarang menulis sendiri, tetapi ini tidak berlaku untuk Volovich. Dia menggunakan setiap peluang untuk keluar dalam perjalanan perniagaan. Rencana dan esei beliau pada tahun enam puluhan dan tujuh puluhan masih dibaca dengan penuh minat hari ini. Mereka mempunyai pemerhatian halus, analisis, percubaan untuk mencari jalan untuk menyelesaikan masalah. Saya membuka halaman album keluarga dan membaca tajuk utama artikel akhbar: "Seterika pada arang batu" - mengenai gangguan bekalan elektrik di Olkhon; "Meninggalkan penerbangan" adalah tentang bagaimana pemandu depoh lokomotif Irkutsk bergelut dengan beban kerja yang berlebihan. Pada malam ulang tahun ke-50 Vostochka, Volovich melawat Georgy Rzhanov di Moscow, yang menyunting akhbar dengan nama Vlast Truda. Sejarah hidup, menghembuskan kata-katanya: "Betapa luasnya konsep ini - Tanah Air, jika ia dapat menggembirakan jiwa bukan sahaja dengan visi kilang-kilang yang bernafas api dan kapal angkasa yang sukar untuk berpisah dengan Bumi, tetapi juga dengan keluasan taiga yang tidak bergaul. terapung jauh di bawah, salji di jalan raya, pengakuan rakan rawak. Atau insomnia yang tiba-tiba ini di bawah selimut kain perca di pondok yang dipanaskan panas di sebuah kampung tanpa nama.

Berapa banyak dalam hidupnya pengakuan dan insomnia ini! Pertemuan dengan sifat Siberia setiap kali memaksa hati untuk bercakap: "Angin menggigit muka, dan dari cakar pain yang berbulu, bola salji yang lembut diterbangkan, seperti dari dandelion, dan kilauan mika berkilauan di udara."

Album ini mengandungi gambar yang jarang berlaku dari tahun 1970. Oleg diiringi ke akhbar Trud. Dia berdenting cermin mata dengan editor Elena Yakovleva. Menjadi wartawan di akhbar pusat adalah satu kebahagiaan yang besar bagi wartawan dan pengiktirafan bakatnya. Di Moscow, mereka berpeluang memilih yang terbaik. Sejak itu, kami, wartawan muda, membaca Volovich dalam Trud. Dan banyak bahannya, saya ingat, menjadi acara untuk seluruh wilayah. Mereka kukuh, mendalam, sentiasa disokong oleh fakta yang tidak dapat dipertikaikan. Satu lagi kualiti bahan kritikal yang berharga: mereka tidak dipotong dari bahu, keinginan penulis untuk benar-benar membantu penyebabnya sentiasa dirasai. Dengan segala kesunyian pada masa itu, wartawan yang dihormati yang berbakat, jika tidak selalu, tetapi berjaya menyampaikan kepada pembaca dengan kata-kata jujur ​​yang tulus.

Saya memegang di tangan saya sebuah buku oleh Oleg, diterbitkan pada tahun 1985. Pada masa ini, dia telah mengembara jauh dan luas di Siberia Timur dan Transbaikalia, melawat Artik. Tajuk salah satu esei ialah "Seteguk Air Baikal". Wartawan itu menulis tentang perjalanannya ke Baikalsk. Pada masa itu, seseorang sering terpaksa menjadi Janus bermuka dua untuk menulis tentang masalah Baikal yang paling teruk. Lagipun, tidak semuanya dibenarkan. Volovich bermula dengan drama: "Tiada apa-apa yang memecahkan kesunyian yang telah merangkumi ruang. Jika ... jika anda tidak tahu bahawa di sini, beberapa puluh meter di bawah lunas bot, dari paip yang dilengkapi dengan muncung ejektor, efluen industri Kilang Pulp dan Kertas Baikal meletus secara reaktif. Dan kemudian dia menceritakan bagaimana dia berjalan di sekitar kilang itu dengan pihak atasannya, merasai air sisa yang dirawat, bertanya soalan yang tidak selesa dan menerima jawapan terperinci. Nampaknya "bahan makmur" untuk esei telah dikumpulkan, ia hanya tinggal untuk menyiapkannya. Dan dia memenuhi kewajipannya kepada pembaca dengan baris berikut: "Satu-satunya perusahaan perindustrian yang saya ingin sambut di tepi tasik ialah loji pembotolan air semula jadi Baikal."

Volovichi berpindah ke Tver pada akhir 1980-an. Wartawan Trud sendiri mengubah kawasan kerjanya. Dan topik itu masih memerlukan penyertaan manusia dan perjalanan perniagaan tanpa jemu ke tempat kejadian. Di samping itu, Oleg sering dipanggil ke Moscow untuk bertindak sementara sebagai setiausaha eksekutif lembaga editorial. Tetapi Siberia sentiasa diingati. Oleg percaya bahawa sesuatu sedang berlaku kepada orang di sana: perkara kecil dan peribadi hilang. Terdapat rasa kekitaan untuk tujuan yang besar, rasa integriti dan nilai diri sendiri. Mungkin, apabila anda tinggal di sana, pemikiran seperti itu mungkin tidak wujud, tetapi pada kejauhan semua ini jelas dirasakan.

Tetapi kebetulan bahawa kemalangan yang dahsyat melanda keluarga mereka: anak lelaki mereka, yang baru berusia empat puluh tahun, meninggal dunia secara tragis. Untuk meredakan kesedihan ini hingga akhir adalah mustahil, perlu belajar untuk hidup bersamanya. Oleg dan Valentina mempunyai seorang anak perempuan, tiga cucu dan seorang cicit. Kesatuan keluarga mereka tidak lama lagi akan berusia enam puluh tahun. Bagi Oleg, Valyushanya adalah cahaya di tingkap, kawan setia yang sentiasa ada.

Sekali kami bertemu dengan Volovich di jalan Tverskaya. Kami bercakap tentang kehidupan, kewartawanan.

"Profesi kami bukan roti putih," katanya.

Tetapi siapa yang akan membantah! Tetapi saya membetulkannya pula:

- Jika ia adalah roti hitam, kemudian dengan "kismis".

Dan kami tersenyum bersama. Sesuatu, tetapi Oleg mempunyai nasib kewartawanan yang bahagia. Dan terdapat cukup "kismis" di dalamnya. Dia melihat tapak pembinaan sedemikian, orang yang hebat! Kami yang mengekorinya terlewat untuk kenduri ini. Tetapi tidak perlu menyesal - setiap generasi mempunyai sendiri.

Roti rai dengan kismis. Dia membakar roti cepat daripada adunan sedia dan berpuas hati dengannya. Nah, saya percaya bahawa perkara utama dalam menentukan kualiti roti adalah pendapat tukang roti itu sendiri. Adakah anda suka roti dari campuran siap, adakah anda berpuas hati dengan rasa dan aromanya - baik, hebat! Dan biarkan semua pengkritik pergi ke hutan. Namun, saya percaya bahawa sangat bermasalah untuk membuat roti rai, roti rai yang baik, dari campuran siap, kerana ciri-ciri tepung rai itu sendiri. Oleh itu, pengilang, secara ringkas, adalah licik apabila dia menulis perkataan "rai" pada bungkusan, manakala komposisi mengandungi tepung gandum dan ia adalah nombor pertama dalam senarai ramuan, yang bermaksud bahawa jumlahnya berlaku dalam komposisi campuran. Oleh itu, apabila Ira menawarkan untuk membandingkan rasa rotinya dari campuran dengan saya, saya menjawab bahawa ia tidak masuk akal. Adalah bodoh untuk membandingkan biru dengan hangat. Oleh itu, saya menulis resipi untuk roti saya dengan harapan Ira akan membakarnya dan membandingkannya - tiba-tiba roti mengikut resipi saya akan kehilangan rasa kepada roti dari campuran siap, kebarangkalian seperti itu berhak untuk hidup. Nah, jika salah seorang pembaca juga ingin menggunakan resipi saya, saya hanya akan gembira.

Roti choux dengan kismis

Resipi dalam % pembuat roti
Tepung rai - 100
Air - 67
Kismis - 17
Garam - 1.5
Gula - 8
Jintan manis - 0.4

Doh dimulakan dalam empat peringkat: doh masam, daun teh, doh, doh.

Untuk dua roti (bentuk L-11) seberat 550 g, dengan mengandaikan 10% % barangan bakar, anda perlukan:

Tepung rai untuk kertas dinding - 630 g.
Air - 422
Kismis - 107 g.
Gula (coklat tidak ditapis lebih baik, saya mempunyai muscovado) - 50 g.
Garam - 9 g.
Jintan manis - 2.5 g (sudu teh bertimbun)

Peringkat 1. Asam.

30 g doh masam pada tepung rai wholemeal (100% bak. kelembapan) pada puncak aktiviti
110 g tepung rai wholemeal
85 g air

Tuangkan air ke dalam doh, kacau dengan pukul, tambah tepung dan kacau sehingga homogen sepenuhnya. Biarkan ditapai di bawah tudung, pada suhu bilik, selama 10-12 jam.

Peringkat 2. Kimpalan.

Kimpalan perlu dilakukan 6 jam selepas penyediaan doh.

Tepung rai untuk kertas dinding - 175 g.
Air (air mendidih) - 210 g.
Jintan manis - 2.5 g.

Panaskan ketuhar kepada 80C.

Kisar jintan dalam mortar atau kisar dalam pengisar kopi. Campurkan dengan tepung. Tuangkan air mendidih, kacau rata supaya tiada sisa tepung kering. Saya menguli teh dalam mangkuk, dan kemudian memindahkannya ke senduk, tutup dengan tudung dan hantar ke ketuhar. Saya cuba mencampurkan dalam senduk itu sendiri, tetapi kadang-kadang atas sebab tertentu tidak semua tepung tersebar di dalam air, ketulan kering terbentuk, secara umum, lebih mudah bagi saya untuk terlebih dahulu mendidih tepung dalam mangkuk keluli, dan kemudian memindahkannya ke senduk, hancurkan dan masukkan ke dalam ketuhar untuk menyucikan .

Untuk sakarifikasi daun teh, saya menggunakan senduk keluli tahan karat liter dan ketuhar. Tetapi anda boleh menyucikan daun teh dalam termos, hanya ia harus mempunyai tekak yang luas, jika tidak, anda akan mengeluarkannya dari sana.

Semasa mereka meletakkan senduk dengan daun teh di dalam dapur, suhu diturunkan kepada 70C dan dibiarkan selama 2 jam. Selepas masa berlalu, matikan ketuhar, tetapi jangan ambil daun teh, biarkan ia sejuk perlahan-lahan. Dalam 4 jam ia akan menjadi lebih kurang 40C, itulah yang kita perlukan, kerana. apabila dicampur dengan asam pada suhu bilik (20-22C), kita mendapat 30 darjah, yang sangat baik untuk doh.

Peringkat 3. Opara.

Masam - 225 g (keseluruhan)
Kimpalan - 387.5 g (keseluruhan)
Kertas dinding tepung rai - 130 g.
Air - 78 g.

Masukkan daun teh, asam keping dan air ke dalam mangkuk. Untuk kacau sebati.

Pengisar rendaman adalah yang terbaik untuk ini, tetapi anda boleh menggunakan garpu untuk mengendalikan atau melengkapkan diri anda dengan pengadun dengan lampiran lingkaran. Secara umum, anda perlu mencampurkan semuanya sehingga homogen sepenuhnya dan kemudian tambah tepung. Campurkan doh, taburkan dengan air, ratakan. Tutup dengan filem berpaut dan biarkan untuk ditapai selama kira-kira 3 jam, pada suhu bilik, atau sehingga pusat runtuh. Ia semua bergantung pada betapa panasnya di dapur.

Peringkat 4. Doh.
Opara - semua
Air - 35 g.
Gula - 50 g.
Garam - 9 g.
Tepung rai untuk kertas dinding - 200 g.
Kismis - 107 g.

Tuangkan air mendidih ke atas kismis. Kukus selama 30 minit, kali ini cukup untuk ia empuk. Toskan air, keringkan kismis.

Saya tidak pasti sama ada 50 gram gula halus boleh larut dalam 35 gram air mendidih, tetapi muscovado larut tanpa masalah. Nampaknya saya lebih mudah untuk menambah sirap kepada doh daripada gula kering. Sirap lebih mudah untuk diagihkan sama rata dalam doh, jadi formula direka untuk meninggalkan sedikit air untuk melarutkan gula. Campurkan garam dengan baki tepung. Gaul adunan. Kismis ditambah apabila doh adalah homogen.
Pertama seperti ini:

Dan kemudian seperti ini:

Ratakan doh dengan spatula, tutup dengan filem dan ditapai selama 60-90 minit, pada suhu bilik, sehingga peningkatan 1.5-2 kali. Ia tidak akan berkembang 3-4-5 kali, tidak ada gluten.
Susun doh dalam bentuk, setiap satu - kira-kira 600 gram doh, tambah atau tolak.

Ratakan dengan spatula atau tangan basah.

Tutup dengan filem berpaut dan biarkan naik. Masa pembuktian 45-60 minit, sehingga bahagian tengah bahan kerja naik melebihi paras acuan.

Panaskan ketuhar pada suhu maksimum sekurang-kurangnya 250C. Perlahan-lahan ratakan kosong, taburkan dengan air dan masukkan ke dalam ketuhar pada tahap kedua dari bawah. Goreng kerak atas selama 5-7 minit, kemudian kurangkan suhu kepada 190C, ventilasi ketuhar, semburkan bahagian atas dengan air sekali lagi dan bakar roti selama sejam. Untuk bahagian atas yang licin, jika anda tidak mahu menyusahkan jeli berkanji, semburkan dengan air sekali lagi 5 minit sebelum mengeluarkan roti. Matikan ketuhar dan tahan roti, dengan pintu terbuka, selama kira-kira 10 minit. Kemudian keluarkan dari acuan, balut setiap roti dengan tuala kapas dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Biarkan roti berdiri sekurang-kurangnya 12 jam sebelum dimakan. Saya bertahan sehari dua.
Roti sedemikian disimpan secara senyap selama 2-3 minggu, tetapi, sebagai peraturan, ia tidak hidup lebih dari 3-4 hari.
Puncak rasa jatuh pada 2-3 hari.

Ya, roti kastard kismis ini lebih sukar sedikit dan memakan masa lebih lama untuk dimasak daripada roti siap, tetapi ia berbaloi!

resipi langkah demi langkah dengan foto

Ramai yang biasa dengan roti rai wangi dengan kismis, yang boleh dibeli di hampir mana-mana kedai. Tetapi ternyata ia boleh dibakar dalam mesin roti. Perkara utama ialah ragi "berfungsi" dan roti naik dengan baik, kerana tepung rai lebih berat daripada tepung gandum, dan kismis juga ada.

bahan-bahan

• 1.5 cawan sukat tepung gandum
• 1.5 cawan sukatan tepung rai
• 1 genggam kismis
• 1.5 sudu kecil yis kering
• 3 seni. l. minyak sayuran
• 2 sudu besar. l. Sahara
• 1 sudu kecil garam
• 230 ml air

Memasak

1. Resipi roti boleh digunakan sebagai asas dan setiap kali anda membakarnya, masukkan biji, buah-buahan kering lain, herba kering selain kismis. Rasa akan berbeza, setiap kali memperoleh warna baru. Mulakan dengan menuang air ke dalam mangkuk mesin roti. Kemudian taburkan tepung gandum yang telah diayak. Cuba ukur bahan dengan tepat supaya tidak merosakkan hasil akhir.

2. Tuangkan tepung rai ke dalam mangkuk sekarang.

3. Sukat jumlah gula dan garam yang ditunjukkan.

4. Sekarang giliran minyak sayuran. Anda boleh menggunakan zaitun atau jagung. Jangan gunakan minyak rasa yang kuat, seperti minyak bunga matahari atau minyak biji rami yang tidak ditapis, yang boleh menjejaskan rasa dengan ketara.

5. Supaya yis segera kering tidak bersentuhan dengan air lebih awal, perlu menuangkannya dengan betul ke dalam mangkuk mesin roti - untuk melakukan ini, buat ceruk di bukit bahan kering, ukur yis di sana.

Melihat kismis dalam mimpi menggambarkan kekecewaan bahawa kejayaan rapat akan berubah menjadi kekalahan, sangat tidak dijangka sehingga anda hanya menjatuhkan tangan anda dan jatuh ke dalam suasana yang membosankan dan suram. Jika dalam mimpi anda makan kismis yang indah dari pelbagai kishmish, ini bermakna bahawa pada hakikatnya anda akan mengalami kekecewaan kecil.

Untuk bermimpi tentang bagaimana seseorang makan kismis - untuk acara yang menggembirakan dan kedamaian keluarga. Membeli kismis dan membakar mufin kismis - sebenarnya anda berisiko jatuh ke dalam situasi yang bodoh dan samar-samar.

Langgan saluran Dream Interpretation!

Tafsiran Mimpi - Roti

Melihat ladang bijirin dalam mimpi adalah tanda kemakmuran dan kekayaan.

Mengambil roti menandakan berita baik. Tetapi jika roti itu adalah rai, maka anda tidak sepatutnya melupakan orang mati.

Membeli roti dalam mimpi menggambarkan perbelanjaan yang besar. Jika anda bermimpi bahawa seseorang menghulurkan sebuku roti kepada anda, maka anda boleh mengharapkan bantuan rakan-rakan dalam masa yang sukar.

Terdapat roti rai dalam mimpi - tanda kerugian dan kerugian. Kadang-kadang mimpi seperti itu meramalkan kekecewaan dan kesedihan. Melihat atau makan roti yang disucikan dalam mimpi bermakna anda mesti terus berharap.

Membakar roti putih dalam mimpi bermakna anda sendiri mencipta nasib anda sendiri, yang menjanjikan kebahagiaan, melainkan roti itu terbakar, cacat, pecah, dll. Jika tidak, mimpi itu menggambarkan sebaliknya.

Jika anda bermimpi bahawa orang lain sedang membakar roti, maka tidak lama lagi perayaan akan berlaku di rumah anda sempena kejayaan pelaksanaan beberapa projek.

Melihat keropok dalam mimpi atau menerima daripada seseorang bermakna tidak lama lagi masa yang sukar akan datang dalam hidup anda apabila anda akan sangat memerlukan dan menanggung kesukaran. Walau bagaimanapun, dipercayai bahawa makan keropok dalam mimpi adalah petanda kejayaan besar dalam perniagaan yang sukar dan membuat keuntungan besar.

Makan atau lihat roti putih dalam mimpi - untuk untung atau menerima berita kejayaan dalam perniagaan. Mimpi yang sama tentang roti hitam meramalkan sebaliknya.

Berkongsi sebuku roti putih dalam mimpi adalah perdebatan mengenai wang. Menemui kunci dalam sebuku roti putih yang baru dibakar bermakna anda akan kecewa, kerana anda akan belajar sesuatu yang buruk tentang rakan kongsi perniagaan anda.

Roti basi dalam mimpi adalah tanda kemiskinan, kesusahan dan kekurangan.

Memotong kepingan roti dalam mimpi meramalkan perselisihan pendapat dengan orang yang disayangi dan mensabitkannya dengan kafir.

Roti segar dalam mimpi menunjukkan peluang baru dan harapan baru untuk masa depan yang lebih baik.

Acuan pada roti dalam mimpi bermakna anda mempunyai orang yang tidak berpuas hati yang tidak akan melepaskan peluang untuk membahayakan anda dan mungkin mengganggu pelaksanaan rancangan anda.

Mencelupkan roti dalam madu, susu atau krim masam dalam mimpi meramalkan kekayaan dan kemakmuran.

Dari segi sejarah, roti hitam lebih popular di Utara. Rai adalah lebih keras dan lebih tahan terhadap budaya sejuk, lebih kuat daripada gandum. Ia lebih berfaedah dan lebih mudah dari segi ekonomi untuk mengembangkannya, dan hanya lebih menguntungkan. Dengan perkembangan industri pertanian, roti putih telah mendapat populariti, tetapi roti hitam tetap menjadi kegemaran kami.
Roti hitam adalah produk yang baik dan sihat. Mari kita beralih kepada statistik.

Kalori roti hitam

Berapa banyak kalori dalam sekeping roti hitam (100 gram): 170-210 Kcal, bergantung kepada kehadiran bahan tambahan.
Roti hitam kalori (hirisan 30 gram): 60 Kcal.

Nilai tenaga

Nilai tenaga roti hitam adalah tinggi, tetapi tidak setinggi roti putih, yang menjadikannya pilihan kompromi yang baik untuk mereka yang suka makan dengan penuh, tetapi tidak makan berlebihan.
Nilai pemakanan roti hitam (100 gram): Protein: 6.5 g. Lemak: 2.2 g. Karbohidrat: 34.2.

Kompaun

Komposisi roti hitam secara praktikal tidak berubah sejak zaman purba.
Bahan-bahan roti hitam: tepung rai, air, yis, garam. Tambahan individu adalah mungkin. Di sini, kismis, keju, jintan, dedak, bijirin, soba, oat dan banyak lagi digunakan.

Ia disimpan untuk masa yang lama, sering digunakan dalam kempen atau pelayaran kapal. Tetapi di rumah, ia sering menjadi ramuan daripada hidangan bebas.

Keropok daripadanya berguna untuk gangguan gastrousus, ia sesuai dengan borscht atau sup. Crouton adalah salah satu snek terbaik, cepat, berkhasiat dan lazat.

Komposisi roti hitam adalah primitif, ia mudah digabungkan dengan makanan lain. Pertimbangkan dua bahan tambahan yang paling biasa: manis dan masin. Kismis dan keju.

Roti hitam berkalori dengan kismis

Roti hitam berkalori dengan keju

Keju adalah tambahan yang bagus. Ini adalah produk yang hebat, sesuai untuk banyak hidangan. Dan sandwic dengan keju adalah meja klasik negara kita. Berapa banyak kalori dalam roti hitam dengan keju? Tidak banyak. Keju lebih berkhasiat daripada baking dari tepung rai. Jika sekeping 30 gram mengandungi 60 kcal, maka banyak keju, jika anda menambah sekurang-kurangnya 10-15 gram ke sandwic, akan menggandakan jumlahnya. Kandungan kalori roti hitam dengan keju bermula dari seratus kilokalori setiap sandwic! Ini bermakna bahawa dengan bahan tambahan seperti itu pada roti, mereka yang mengikuti angka, diet dan atlet harus berhati-hati.

Nilai pemakanan roti hitam boleh berbeza-beza, ia adalah lebih banyak makanan diet daripada roti putih, tetapi ia masih kekal sebagai pastri karbohidrat berkalori tinggi.