Kako shraniti zrele paradižnike doma. Kako pravilno shraniti paradižnik - ohraniti sveže sadje do zime. Prostor za shranjevanje svežih pridelkov

Navadni škrlup se razvije na katerem koli delu korenovke. Prizadeta območja so prekrita s temno rjavo grobo skorjo debeline 2-3 mm. V njem nastanejo majhne ali globoke razpoke. Z močno manifestacijo bolezni se skorja izsuši in včasih zaostaja v velikih delih, ki spominja na luščenje suhega lubja drevesa. Korenovka dobi videz pojedene. V globokih razpokah in utorih se razvijejo glive, predvsem iz rodu Fusarium Link, ki povzročajo gnitje korenovk. Zato pogosto opazimo najprej bolezen korenovk s krastavostjo, nato pa njihovo poraz s suho gnilobo fuzarija. V teh primerih se v repnem delu korenovk oblikujejo zdrobljena ohlapna tkiva z opazno belo pajčevinasto prevleko glive Fusarium. Ta tkiva zlahka odpadejo in ko korenino izpulimo iz zemlje, ostanejo v zemlji. Nerazpadli deli pogosto pridobijo zaobljeno obliko, pri rezu katere je jasno vidna meja med prizadetim in zdravim tkivom.

Povzročitelji navadne kraste so talne glive Actinomycetes: Actinomyces scabies (Krassil), A. cretaceus (Gussow), A. albus (Gasp.) Wr., A. violacea (Gasp.) (V. P. Muravyov, 1959).

Najpogosteje se manifestira pri zbijanju tal po obilnih padavinah in povišanih temperaturah. To povzroči na eni strani močnejši razvoj aktinomicet, na drugi strani pa oslabitev vitalne aktivnosti površinskih tkiv korenin pese s poslabšanjem prezračevanja.

Krastavost opazimo predvsem na območjih s težkimi tlemi. Močneje vpliva na korenovke na alkalnih tleh. Najbolj ugodno okolje za razvoj aktinomicet je pH 7,5-8. Te glive ne morejo razgraditi vlaken, zaradi česar ne morejo prodreti v tkiva korenine (V. P. Muravyov, 1959).

Navadni škrlup je škodljiva bolezen sladkorne pese. Poraz pokrivnih tkiv korenine povzroči njeno počasno rast. Pod vplivom bolezni se masa korenin zmanjša za 50, vsebnost sladkorja pa za 1-3%, včasih pa tudi več, odvisno od intenzivnosti njegovega razvoja.

Korenovke, ki jih prizadene krasta, imajo povečano količino dušika (vključno s škodljivim), zaradi česar se poveča izguba sladkorja v proizvodnji (V. P. Muravyov, 1959). Škodljivost bolezni se še posebej poveča z močnim razvojem, ko nastanejo globoke razpoke in gnije tkivo korenovke. Močno prizadete korenovke lahko med skladiščenjem maternične in tovarniške pese postanejo žarišča gnilobe sponk.

Razvoj navadnega škrlupa pospešuje trajna gojenje pese in njeno pogosto vračanje (v enem letu) na prvotno mesto. Skladnost s pravilnim kolobarjenjem in setvijo pese po najboljših predhodnikih, razen trajne pridelave, pomaga omejiti razvoj bolezni.

Preprečevanje pojava navadnega škrlupa dosežemo z izboljšano prehrano rastlin. Po podatkih Verkhnyachskaya eksperimentalne vzrejne postaje se je na oplojenem ozadju bolezen razvila za 35% manj kot na neoplojenem. Raziskava Tishchenko E. I. in Shendrik R. Ya. v letih 1976-1978. na Černigovski kmetijski poskusni postaji je bilo ugotovljeno, da je bilo pri uporabi le 20 t/ha gnoja in 60 kg/ha NPK v tleh 2,5-krat manj prizadetih korenovk v primerjavi z negnojenimi parcelami (5 % prizadetih korenin). pridelkov v primerjavi z 12,5 %). Nadaljnje povečanje odmerkov NPK na 90 in 120 kg/ha ob enakih odmerkih gnoja je prispevalo k omejitvi razvoja bolezni za 5-krat v primerjavi s kontrolno različico (negnojena pesa). Vnos samo gnoja ali nekaterih mineralnih gnojil prispeva k manjšemu povečanju njihove stabilnosti.

Razvoj navadnega škrlupa zmanjšamo s pravočasno nego posevkov, vzdrževanjem tal v zrahljanem stanju in preprečevanjem njihovega prekomernega zbijanja. Pri kopanju po padavinah je še posebej pomembno rahljanje zemlje.

Najbolj priljubljena pusta jed našega časa je zelenjavna solata. In najbolj okusna sestavina solate je seveda paradižnik. Kako izbrati, shraniti in kuhati paradižnik, pove novi kuhar restavracije "Vanil" Kamel Benamar.

Obstaja toliko različnih vrst paradižnikov, katere so najboljše?

No, najboljši paradižniki so po mojem mnenju tuanobahi, paradižnik Baku in volovsko srce. Mimogrede, paradižnik volovsko srce mora biti zelo velik in rožnat. So neverjetno sladki, mesnati in hkrati sočni. Toda v tej obliki jih je mogoče dobiti le maja-junija. Tako je za zdaj na prvem mestu Baku. Izberite te srednje velike, same so vedno majhne in rdeče. Bodite pozorni na aromo - kakšna je, takšen je okus. Vonj ne sme biti subtilen, ampak močan. In kar je zame osebno bistveno, je, da se bakujski paradižnik prodaja na veji.

In če človek zdaj, marca, pride na tržnico ali v supermarket, pred seboj vidi paradižnike različnih velikosti in barv, kako naj razume, kateri so okusni?

Najprej se morate vprašati, od kod prihaja paradižnik. Če iz Italije - dobro. In z ruskim paradižnikom je res problem - tam so takšni zdravi, rdeči paradižniki, in če ugrizneš - prava vata, je prav zoprno. To je vse zato, ker se danes paradižniki gojijo v rastlinjakih na kompostu in ne v običajnem zelenjavnem vrtu z naravno zemljo. Lahko uredite tako, da je paradižnik lep, rdeč in velik - roka se raztegne, vendar je popolnoma brez okusa, prava prevara. Nekatere ustanove jih uporabljajo in celo poskušajo izboljšati okus s kisom ali oljčnim oljem - zame je to zapravljanje izdelkov.

Kakovost se torej lahko določi le s poskusom?

Na moje veliko veselje lahko določite zrelost in okus paradižnika tako, da ga samo povonjate. Na splošno obstaja določeno število izdelkov, ki jih lahko izberete po vonju. Torej, paradižniki v tej vrsti.

Kako dolgo že delamo češnjev paradižnik?

Deset let, največ 20 let nazaj. Pred tem so jih pripravljali le na jugu Italije in v Španiji. V Rusiji so postali priljubljeni zaradi bogatega bogatega okusa in tudi zaradi enostavne priprave. Hkrati je treba češnjo skrbno izbrati. V mnogih supermarketih se prodajajo v prozornih plastičnih posodah, brez veje. No, jaz osebno ne bi nikoli kupoval grozdja po posameznih jagodah! In ti? Enako je s češnjevimi paradižniki. Tisti, ki se prodajajo v razsutem stanju, imajo povsem drugačen okus - očitno so bili zbrani iz vej s pokvarjenimi ali, nasprotno, z zelenimi sadeži. Češnje naj bodo vedno na veji, da je ves grozd zdrav.

Kakšen je najboljši način za shranjevanje paradižnika?

Jaz sem popolnoma proti hladilniku. Če želite pokvariti tudi najbolj prvovrsten paradižnik - ga postavite v hladilnik za nekaj dni in končali ste. Shranjujte v kuhinji na okenski polici, na policah v omarah - da, kjerkoli, kar je najpomembneje, ne zamrzujte. To je pravzaprav bogokletje. Paradižniki obožujejo toploto.

Ali to tudi pomeni, da jih je mogoče kuhati na visoki temperaturi?

No, jaz tega ne bi naredila na zelo močnem, a kratek čas na majhnem ognju je ravno prav. Vok je odličen način za pripravo vegetarijanske zelenjavne jedi. Uporabite lahko katero koli zelenjavo: brokoli, papriko, jajčevce. Glavna stvar je, da damo paradižnik čisto na koncu, ker je mehak in želimo ohraniti sok. Malo prepražimo na nizki temperaturi, ne pozabimo na sol, začimbe, česen. Pripravite lahko tudi moj najljubši confit paradižnik. Malo je podoben na soncu suhim paradižnikom, vendar se kuha hitreje. Torej, vsak paradižnik prerežem na pol, polovice s prerezano stranjo navzdol dam v pečico, obilno pokapljam z oljčnim oljem, dodam česen in potresem z morsko soljo. Nekaj ​​časa se kuhajo na povprečni temperaturi 150 stopinj, dokler se malo ne nagubajo, tukaj je pomembno, da ne pretiravate. Posledično izgubijo vodo in postanejo zelo koncentriranega okusa.

So confit paradižniki samostojna jed ali se uporabljajo kot priloga?

Ja, karkoli. Okrasim jih z jagnjetino, lahko tudi s piščancem. Takšen paradižnik bo na splošno dober v kateri koli solati - to je stvar okusa. Mimogrede, ker govorimo o solatah, rad dodam baku paradižnik. In izberem najmanjšega po velikosti in najbolj rdečega. In osnova so lahko kateri koli listi solate in druge sestavine. Kot preliv - oljčno olje z rdečim vinskim kisom, sesekljan česen in italijanska bela čebula.

Ko gre za recepte s paradižniki, pogosto pomislite na česen, zakaj?

On, tudi olivno olje, isti kis odlično poudarita lasten okus paradižnika, zato ju skoraj vedno kombiniram. K siru se zelo dobro poda paradižnik. Njihov okus - rahlo kiselkast in sladek - se zelo dobro ujema tako z neokusnim mehkim sirom, kot je mocarela, kot s slanim, kot je grška solata s feta sirom in parmezanom.

Kaj pa paradižnikov sok? Ali ga lahko sami skuhate doma?

Osebno ne bom sam kuhal paradižnikovega soka - že sem ga poskusil, nekaj očitno manjka, no, ni okusno, ne glede na to, kako močno se trudite. Zato priporočam preprosto nakup visokokakovostnega soka v supermarketih. Toda z njim že in ustvarite. Bloody Mary je na primer odličen koktajl. Samo ne pozabite v paradižnikov sok poleg vodke dodati tabaska, popra in morske soli.

0

Z začetkom pomladi osebna parcela oživi: zelenjava je posajena povsod. Sočni paradižniki zasedajo vodilno mesto med vso zelenjavo. Uporabljajo se v vseh vrstah receptov za konzerviranje, vendar je najbolj okusna možnost za postrežbo paradižnika sveže sočno sadje.

Na žalost paradižnik ne more dolgo ohraniti svoje moči in izvirne lepote. A z malo truda bo to postalo povsem mogoče.

Ni vsake sorte paradižnika mogoče shraniti dlje časa. Zato so rejci identificirali poseben gen, ki je odgovoren za zapoznelo zorenje plodov. Takšne hibridne sorte paradižnika lažje prenašajo prevoz, njihov čas skladiščenja pa se giblje od 30 dni ali več. Prvi predstavnik med paradižniki velja za sorto Žirafa. Kasneje so strokovnjaki vzgojili druge sorte z drugačnim rokom trajanja:

Pomembna značilnost zrelih sort paradižnika je njihova barva. Ko dozori, se lupina obarva oranžno, meso pa živo rdeče.

Trajanje shranjevanja

Zrel paradižnik lahko zdrži teden dni, če ga shranjujete pri 1-2 ° C. Hladilniki ne morejo ohraniti svežega paradižnika dolgo časa. Najdaljše obdobje je do 3 dni. Zato bo najboljša možnost za shranjevanje paradižnika polaganje nezrelega sadja na polico hladilnika. Zeleni paradižnik v takih razmerah lahko zdrži nekaj tednov.

Ustvarjanje pogojev za zorenje

Odvisno od določenih pogojev skladiščenja se lahko rok uporabnosti svežih paradižnikov razlikuje.

Zato lahko paradižnik pri ustvarjanju prijetne mikroklime podaljša svoje "življenje" za precejšen čas.

Idealni pogoji za shranjevanje sadja brez izgube okusa so:

• temperatura znotraj 10-12 ° C;
• vlažnost ne presega 80-85%;
• pomanjkanje svetlobnih žarkov.

Med skladiščenjem plodovi izhlapijo odvečno vlago, zato postane redno prezračevanje prostora odločilen dejavnik pri zaščiti paradižnika pred kvarjenjem. Pomembna je tudi pravočasna selekcija poškodovanih in zrelih plodov.

Prostor za shranjevanje svežih pridelkov

Pri izbiri primernega mesta za shranjevanje svežih paradižnikov je treba upoštevati optimalne pogoje za zorenje plodov. Na podlagi tega bi bila najboljša možnost:

• klet ali klet v zasebni hiši;
• garaža, če ne vsebuje vlage in strupenih snovi;
• balkon ali loža v stanovanju;
• kopalnica ob ohranjanju optimalnih pogojev;
• temen neogrevan prostor ali shramba.

Načini shranjevanja paradižnika v kleti in v hladilniku

Če želite sveže paradižnike postreči na mizo v mrzli zimi, jih morate pravilno zbrati za shranjevanje.

Obiranje plodov se začne pred prvo zmrzaljo, zelenjava pa mora biti popolnoma suha, brez rosnih kapljic.

Za ležanje so primerni le zdravi in ​​močni paradižniki.

Malo priprave

Posebno pomembna je priprava plodov na "prezimovanje". Pred zlaganjem zelenjave ne operemo in ji ne odtrgamo peclja. Ohranjanje prvotnega videza bo podaljšalo trajanje zorenja paradižnika. Ves potreben inventar je pripravljen pred pošiljanjem v skladišče. Vsaka vrsta paradižnika ima svoje načine "konzerviranja".

Shranjevanje zrelih paradižnikov

Zrel paradižnik velja za precej muhasto zelenjavo, saj je njegov rok trajanja kratek. Obstaja velika verjetnost gnitja paradižnika in izgube elastičnosti plodov.

Toda učinkoviti in zanimivi načini "shranjevanja" paradižnika vam bodo omogočili, da goste pogostite z domačo zelenjavo za praznike za novo leto.

1. Pripravite in sterilizirajte več 3-litrskih kozarcev.

Paradižnik je treba oprati in temeljito posušiti. V popolnoma suh kozarec nasujemo žlico suhe gorčice, na vrh pa v eni plasti položimo paradižnik.

Ni vam treba poskušati stisniti veliko sadja v kozarec. Zelenjava naj bo v stiku druga z drugo z minimalno silo. Tako je položena vsaka plast, izmenično posuta z dišečim prahom. Ko je kozarec poln, ga je treba zaviti s suhim in steriliziranim pokrovom. Stekleno posodo previdno odkotalite po mizi in jo skrijte na primerno mesto.

1. Ta metoda je bolj podobna triku, a enako učinkovita kot prejšnja.

Čiste in posušene paradižnike ohlapno naložimo v suhe in sterilizirane kozarce. V posodo nalijte 2 žlici alkohola, pokrijte kozarec s pokrovom in ga povaljajte po mizi, da se tekočina enakomerno porazdeli. Poleg tega je treba vse narediti hitro in spretno. V kozarec na enem koncu spustite vnaprej pripravljen stenj in ga prižgite. Takoj, ko alkohol zasveti, morate kozarec takoj pokriti s pokrovom in posodo zviti. Takšen vakuum lahko ohrani sočne paradižnike dolgo časa sveže.

Shranjevanje zelenih paradižnikov do novega leta

Nezrelo sadje ima največ možnosti, da ostane sveže do novoletnih praznikov. "Mlečno zreli" paradižniki so odlični za dolgoročno skladiščenje, vendar ob upoštevanju strogih priporočil.

1. Najlažji način za shranjevanje paradižnika je shranjevanje zelenjave v letvenem zaboju. Njene stene in dno so obložene s pergamentnim papirjem. Paradižnik je dovoljeno položiti v več plasti, potem pa jih je treba posuti z žagovino, šoto ali premakniti s papirjem. Škatle postavimo v primeren prostor z malo prezračevanja.
2. Vsako sadje lahko zavijete v pergamentni papir in daste paradižnik v leseno škatlo. Paradižnik zložimo v več plasti, ki jih potresemo s suho slamo. Posodo z zelenjavo postavimo v temno sobo z dotokom svežega zraka in temperaturo približno 10 ° C.

Nezrele paradižnike damo v čisto leseno posodo s peclji navzgor. Plodove je treba obrisati s suho krpo. Gneča ni najboljša rešitev za zelene "prebivalce" škatle, zato je treba paradižnik prosto položiti.

Od zgoraj je posoda zaprta s pokrovom ali kartonom, vendar z obveznim dostopom zraka. Optimalna temperatura za shranjevanje zelenih paradižnikov je 7-14°C.

Kako shraniti paradižnik v hladilniku?

Hladilni del ni najboljši način za dolgotrajno shranjevanje paradižnikov. Je pa paradižnik dovoljeno dati v hladilnik, a le v za to namenjeno košaro. Plastično posodo napolnimo z zelenjavo v eni vrsti. V košarico ne smete dati velikega števila sadja - preplavili bodo drug drugega.

Rok uporabnosti paradižnika v hladilniku je nekaj dni, in če je bila zelenjava pripravljena za nadaljnje "konzerviranje", je treba paradižnik po enem dnevu odstraniti iz komore.

Pri polaganju majhne količine paradižnika na polico hladilnika je potrebno vsako zelenjavo zaviti s čistim papirjem. Tako se paradižniki ne bodo pokvarili.

Da bi se izognili napakam pri organizaciji dolgoročnega skladiščenja svežih paradižnikov in ohranili pridelek do začetka pomladi, morate upoštevati koristne nasvete izkušenih vrtnarjev:

1. Sadje je treba enkrat tedensko pregledati glede plesni, gnilobe ali razvoja bolezni, da preprečite kvarjenje. Odstranjevanje zrelih paradižnikov iz škatel bo preprečilo, da bi pridelek dozorel pred časom.
2. Podaljšajte "ohranjanje" sadja lahko vsak paradižnik zavijete v parafin ali vazelin.
3. Da bi "ponovno konzervirani" paradižniki postali rdeči, morate v škatlo dati zrelo sadje in nekaj sena. Za podoben namen je primerna tudi banana.
4. Neokrnjeno peclje je porok za dolgo zorenje paradižnika.
5. Pred polaganjem v lesene škatle lahko paradižnik obrišete z alkoholom. Tako bodo še dolgo ostali sveži.
6. Pri izbiri mesta za sajenje rastlinskih pridelkov je treba dati prednost vrtni postelji na prostem. Paradižnik iz rastlinjaka ne more dolgo ohraniti svežine.
7. Paradižnikom lahko podaljšate obstojnost tako, da plodove, zapakirane v zaboje, potresete s čebulnimi lupinami.
8. Leseno škatlo je treba predhodno obdelati z alkoholom in posušiti. To bo zmanjšalo verjetnost škodljivih mikroorganizmov.

Zdaj lahko brez težav razveseljujete svojo družino s svežo zelenjavo vso zimo. To je precej ekonomično, saj vam ni treba kupovati paradižnikov izven sezone za velik denar. Eden mora le priti do cenjenega kozarca ali škatle in od tam dobiti sočno sadje. Ne zanemarite natančnih pravil za shranjevanje paradižnika. Tako bo vaš pridelek ostal svež tudi šest mesecev.

Pot nabiranje paradižnika za zimo, ki ga predlagamo za uporabo, ne pomeni uporabe soli, kisa ali vode. Brez kančka fermentacije ali vlaganja!

Paradižnik ostanejo elastični in sveži, kot da so samo z vrta. Vsi bodo presenečeni, ko na novoletno mizo ne postrežete toplogrednih paradižnikov, ampak tistih, ki so dozoreli pod poletnim soncem!

Za takšno pripravo izberite paradižnik, ki je gost, mesnat, majhen, brez modric in drugih poškodb.

Kako shraniti paradižnik

SESTAVINE NA 3 L KOZARCU

• 5–6 umetnost. l. gorčica v prahu
• paradižniki

KUHANJE

1. Sterilizirajte kozarce. Paradižnike operemo in temeljito osušimo.

2. S suho in čisto žlico velikodušno zajemamo gorčica v prahu in vlijemo na dno suhega kozarca.

3. Poskušajte se ne pritiskati drug proti drugemu, paradižnike položite v 1 plast in postavite na mesto, kjer je bil pecelj. Ponovno potresemo z gorčico.

4. Ponavljajte plasti, dokler kozarec ni poln. Na koncu vlijemo še en del praška in zapremo pokrov (sterilen in suh).

5. Po tem nagnite kozarec in ga nežno zavrtite po mizi, da se gorčica enakomerno porazdeli.

6. Obdelovanec shranite na hladnem in temnem mestu.

Eterična olja, ki jih vsebuje gorčica, zavirajo rast gnitnih bakterij, zaradi česar paradižnik ostane svež. Poskusite pripraviti del paradižnika na ta način in bodite prepričani: metoda ne bo spodletela!

Paradižnik je priljubljena zelenjava, ki jo mnogi uporabljajo kot glavno sestavino solat in kot dodatek toplim jedem. Ob koncu sezone si res želim najti najboljši način za shranjevanje paradižnika, da bo dlje časa ostal sočen in okusen. V našem članku bomo govorili o tem, kako pravilno ohraniti žetev zrelih paradižnikov doma, in tudi o shranjevanju zelenih plodov v fazi zorenja.

Pogoji shranjevanja

Če želite ohraniti svež paradižnik dolgo časa, morate ustvariti prave pogoje. Brez določenih zahtev, na primer v vrečki v kuhinjski omari, paradižniki ležijo le nekaj dni, nato pa se začnejo hitro slabšati.

Za mnoge je običajno, da paradižnike shranjujemo v hladilniku, kjer lahko ležijo do 10 dni. Če pa želite paradižnik shraniti dlje, na primer do novega leta, morate upoštevati naslednje dejavnike:

• izberite samo za shranjevanje cele sadeže, brez najmanjših poškodb in sledi poškodb;
• dati prednost nezrel paradižnik, ne zreli primerki;
• poskrbite za pravico temperaturni režim. Odvisno bo od stopnje zrelosti in specifičnega načina shranjevanja;
• zagotoviti redne prezračevanje zraka v sobi.

Metode za dolgoročno skladiščenje paradižnika

Vsaka od spodnjih metod je primerna za paradižnike različnih stopenj zrelosti, od popolnoma zelenih do zrelih in prezrelih plodov. Za prihranek je primeren tako domač paradižnik, pravkar obran z vrta, kot kupljen na tržnici.

Vsaj dvakrat na teden preverite lokacijo shranjevanja. Bistvo ni le v morebitnih poškodbah plodov, ampak tudi v hitrosti njihovega zorenja. Zrel (ali že zrel) paradižnik sprošča etilen, ki aktivira proces zorenja ostalih. Zato je treba primerke, ki začnejo rdečkati, čim prej odstraniti iz skladišča. Iz istega razloga jabolk ali hrušk jesenske letine ne smemo hraniti poleg paradižnika.

Zrelo sadje popolnoma shranjeni v čistih zabojih iz plastike ali lesa. Dno posode obložite s čistim papirjem / pergamentom in nanj razporedite paradižnik, vsako vrsto dodatno premaknite s papirjem ali vanj zavijte zelenjavo. Ko so vsi paradižniki zloženi, vsebino pokrijemo s šoto ali žagovino. V tej obliki lahko paradižnik stoji več mesecev, če se temperatura v prostoru vzdržuje največ + 8 ... 12 ℃.

Da bi paradižniki ostali sveži za zimo, je pomembno, da jih žete v fazi mlečne zrelosti. Če vreme dopušča, je zelene sadeže najbolje odstraniti z vrta čim pozneje, na primer oktobra. Vsako zelenjavo zavijte v tanek črn papir in previdno razporedite v ožičeno škatlo, vsako vrsto obložite s slamo. Obdelovanec je treba hraniti v suhem, temnem prostoru z dobrim prezračevalnim sistemom pri temperaturi +10 ℃. Ob upoštevanju vseh pogojev bodo paradižniki postopoma dozoreli in ostali do januarja.

Za uničenje mikrobov in podaljšanje roka uporabnosti paradižnika je treba škatle pred polaganjem obdelati s farmacevtskim alkoholom in posušiti.

• v rastlinskem olju. Paradižnik dajte v steklene kozarce in prelijte s sončničnim ali drugim rastlinskim oljem, tako da popolnoma prekrije zelenjavo. Oljna plast na vrhu mora biti najmanj 1 cm, zaprite obdelovanec z železnim ali plastičnim pokrovom;
• v slanici. Zmešajte vodo, sol in kis v razmerju 8:1:1. Oprane paradižnike damo v posodo in prelijemo s pripravljeno raztopino.

Za hitro zorenje zelenih plodov (5-10 dni) paradižnik razporedite po tleh na dobro osvetljenem mestu s temperaturo približno +25 ℃. Plodove lahko pobirate neposredno s peclji in peclji ter jih obesite v prezračenem prostoru. Majhno količino nezrele zelenjave lahko položite v stanovanje na okensko polico, da postane rdeča.

Če želite paradižnik ohraniti svežino, ga pred shranjevanjem ne umivajte.

Preverjen način za shranjevanje zrelih paradižnikov - soljenje. Za obiranje izberite močne rdeče plodove, osvobodite jih pecljev. Ločeno pripravite prezrele paradižnike: narežite jih na velike kose. V lonec ali kozarec damo 8-10 cm debelo plast narezanih paradižnikov, malo posolimo, na vrh položimo plast celih plodov in ponovno potresemo s soljo. Posodo napolnite do vrha, tako da je zadnja plast sol. Posodo tesno zapremo in shranimo na hladnem.

Za podrobne recepte za pripravo paradižnika za zimo si oglejte ta del našega spletnega mesta.

Kje shraniti paradižnik v stanovanju?

Še vedno razmišljate o tem, kako shraniti paradižnik doma v stanovanju? Medtem ko je na podeželju skoraj vedno klet - najboljše mesto za shranjevanje paradižnika -, potem morajo prebivalci mest izbirati med shranjevanjem v hladilniku in shranjevanjem pri sobni temperaturi. Naslednja načela bodo pomagala določiti najboljšo možnost:

1. Primerno za shranjevanje paradižnikov, namenjenih porabi v bližnji prihodnosti katerem koli mestu, zaščitenem pred soncem. Paradižnik položite z ravno stranjo navzdol na okensko polico ali kuhinjski pult. V nekaj dneh bodo postali bolj okusni in ne bodo izgubili okusa.
2. Da bi ohranili zrele rdeče paradižnike 5-7 dni, jih postavite na polici za zelenjavo v hladilniku bližje vratom.
3. Rahlo nezrelo sadje je priporočljivo hraniti pri sobni temperaturi, da dozori, nato pa ga premaknite v hladilnik.
4. Jeseni in pozimi je primerno shranjevati zrele paradižnike na zastekljenem balkonu ali loži, kjer se temperatura vzdržuje v območju od +10 do +20 ℃. V takšnih razmerah je dovolj, da paradižnik položite v eno plast na tla ali drugo ravno površino in jih na vrhu pokrijete z gosto krpo, da preprečite neposredno sončno svetlobo.

Triki

Ne glede na to, kje in pri kakšni temperaturi se odločite za shranjevanje paradižnikov, lahko z nekaterimi triki podaljšate njihovo obstojnost:

• pomembna je sorta paradižnika (načrtujte shranjevanje v fazi izbire semena);
• zrele paradižnike shranjujte ločeno od nezrelih in pri različnih temperaturah;
• ne pozabite, da veliki plodovi zorijo hitreje kot majhni;
• pri sortiranju paradižnikov opravite temeljit pregled vsake zelenjave, saj lahko že najmanjša sled fitoftore poškoduje celoten pridelek;
• ne pozabite, da so paradižniki dlje shranjeni brez pecljev;
• suha zelenjava pred shranjevanjem;
• da dlje ohranite sveže paradižnike, jih obdelajte z 0,3% raztopino borove kisline ali šibko raztopino kalijevega permanganata (kalijev permanganat).

Video

V naslednjem videu boste spoznali tri različne načine shranjevanja paradižnika:

Ima precej izkušenj z delom na vrtu - od setve semen in sadik do spravila in skladiščenja pridelkov. Vsaka setvena sezona se začne z iskanjem novih načinov gojenja, saj kumare lahko nabiramo ne samo z vrta, ampak tudi na primer iz ... sodov in celo pozimi gojimo na okenski polici. Nega rastlin velja za enega najboljših načinov za lajšanje stresa.

Ste našli napako? Z miško izberite besedilo in kliknite:

Ctrl+Enter

Ali veš to:

Naravne toksine najdemo v številnih rastlinah; nobena izjema, in tiste, ki se gojijo v vrtovih in zelenjavnih vrtovih. Torej, v kosteh jabolk, marelic, breskev je cianovodikova (cianovodikova) kislina, v vrhovih in lupini nezrelega nočnega senčka (krompir, jajčevci, paradižnik) pa solanin. Toda ne bojte se: njihovo število je premajhno.

Menijo, da ima nekatera zelenjava in sadje (kumare, stebelna zelena, vse sorte zelja, paprika, jabolka) "negativno vsebnost kalorij", to pomeni, da se med prebavo porabi več kalorij, kot jih vsebuje. Dejansko se le 10-20% kalorij, prejetih s hrano, porabi v procesu prebave.

V pomoč vrtnarjem in vrtnarjem so bile razvite priročne aplikacije za Android. Najprej so to setveni (lunarni, cvetlični itd.) koledarji, tematske revije, zbirke uporabnih nasvetov. Z njihovo pomočjo lahko izberete dan, ki je ugoden za sajenje vsake vrste rastlin, določite čas njihovega zorenja in pravočasno žetev.

Od sortnih paradižnikov lahko dobite "svoja" semena za setev naslednje leto (če vam je bila sorta zelo všeč). In s hibridnimi je to neuporabno: semena se bodo izkazala, vendar bodo nosila dedni material ne rastline, iz katere so bila vzeta, temveč njenih številnih "prednikov".

Zamrzovanje je eden najprimernejših načinov za pripravo gojenega pridelka zelenjave, sadja in jagodičja. Nekateri verjamejo, da zamrzovanje vodi do izgube hranilnih in koristnih lastnosti rastlinskih živil. Kot rezultat raziskave so znanstveniki ugotovili, da se hranilna vrednost med zamrzovanjem praktično ne zmanjša.

"Odporne proti zmrzali" sorte vrtnih jagod (pogosteje preprosto "jagode") potrebujejo tudi zavetje, kot navadne sorte (zlasti v tistih regijah, kjer so zime brez snega ali zmrzali, ki se izmenjujejo z odmrzovanjem). Vse jagode imajo površinske korenine. To pomeni, da brez zavetja zmrznejo. Zagotovila prodajalcev, da so jagode "odporne proti zmrzali", "zimsko odporne", "prenašajo zmrzali do -35 ℃" itd., So laž. Vrtnarji se morajo spomniti, da še nihče ni mogel spremeniti koreninskega sistema jagod.

V Avstraliji so znanstveniki začeli s poskusi kloniranja več hladno podnebnih sort grozdja. Segrevanje podnebja, ki je napovedano za naslednjih 50 let, bo povzročilo njihovo izginotje. Avstralske sorte imajo odlične lastnosti za pridelavo vina in niso dovzetne za bolezni, ki so pogoste v Evropi in Ameriki.

Na majhnem Danskem je vsak kos zemlje zelo drago zadovoljstvo. Zato so se lokalni vrtnarji prilagodili gojenju sveže zelenjave v vedrih, velikih vrečah, penastih škatlah, napolnjenih s posebno mešanico zemlje. Takšne agrotehnične metode vam omogočajo, da dobite pridelek tudi doma.

Kompost - gnili organski ostanki različnega izvora. Kako to storiti? Na kup, v jamo ali večji zaboj zložimo vse: kuhinjske ostanke, vršičke vrtnih pridelkov, plevel, pokošen pred cvetenjem, tanke vejice. Vse to je posejano s fosforitno moko, včasih s slamo, zemljo ali šoto. (Nekateri poletni prebivalci dodajo posebne pospeševalce kompostiranja.) Pokrijte s folijo. V procesu pregrevanja se kup občasno premeša ali preluknja, da dovaja svež zrak. Običajno kompost "zori" 2 leti, s sodobnimi dodatki pa je lahko pripravljen v eni poletni sezoni.