Kdaj obirati aronijo za vino. Kdaj nabirati plodove aronije. Skrivnosti okusne marmelade iz aronije

Aronija, pogovorno imenovana aronija, spada v družino vrtnic. Ta nezahteven grm z višino od 2 m do 4 m je mogoče najti na številnih gospodinjskih parcelah, vendar se najpogosteje goji izključno v dekorativne namene.

Hranilna in zdravilna vrednost aronije

Vsi vrtnarji ne cenijo srednje velikih trpkih modro-črnih jagod. So pa odlično zdravilo, ki pomaga krepiti krvne žile in znižuje krvni tlak.

V plodovih aronije je cela vrsta vitaminov, ki so nepogrešljivi za človeško telo, med katerimi so glavni P, E, PP, karoten, askorbinska kislina, vitamini skupine B.
Aronija lahko zaradi prisotnosti sorbitola (ali glucitola) v jagodah uspešno nadomesti sladkor pri sladkornih bolnikih. Ta heksahidrični alkohol se pogosto uporablja kot sladilo za dietno hrano in pijačo.
Jagode so bogate z različnimi elementi v sledovih, med katerimi so glavne jodove spojine, fluor in bor. V zadostni koncentraciji so prisotni tudi baker in železo, molibden in mangan.
Plodovi imajo trpek okus zaradi prisotnosti taninov v njihovi kaši, vsebovani pektini pa prispevajo k želiranju slaščic iz njih.

Poleg tega je aronija odlična za sušenje in zamrzovanje, pri čemer ohranja svojo zdravilno in hranilno vrednost.

Sveže sadje je odlična osnova za številne kulinarične poskuse. Poseben okus dajejo marmeladam, konzervam in kompotom. Zelo uporaben sadni sok, ki vključuje "chokeberry". Mnogi obrtniki pripravljajo odlične likerje na osnovi trpkih jagod. Različnim omakam in mesnim jedem prinaša izvirne note.

Kakšen čas izbrati za obiranje?

Bogata paleta uporabe aronije nakazuje na raznolik pristop k njenemu zbiranju. Črna barva jagod, značilna za vrsto, pridobi do konca poletja, vendar to še ne pomeni njihove absolutne zrelosti. Glede na to, kakšno predelavo načrtujemo v prihodnosti, je treba izbrati tudi čas spravila.

Če nameravate aronijo uporabiti kot barvni poudarek v kompotih, marmeladah ali konzervah iz drugega sadja in jagodičja, potem lahko začnete obiranje sadja že konec avgusta - začetek septembra. V tem obdobju njihov okus pušča veliko želenega: v jagodah še vedno ni prave sladkosti in sočnosti, okus pa je preveč trpek. Vendar bodo hruškovi ali jabolčni kompoti in marmelade zaradi aronije pridobili privlačno barvo in svetle okusne note.
Če želite pripraviti žele ali kompot izključno iz aronije, počakajte, da popolnoma dozori. Resnično sladke in sočne jagode postanejo do sredine jeseni. Da bi se znebili večine taninov, ki dajejo trpek okus kulinaričnim mojstrovinam, je bolje, da jagode nabirate po prvi zmrzali.
Za sušenje in zamrzovanje svežih plodov je bolje nabirati tudi že zamrznjene. Po hipotermiji skoraj vsa trpkost zapusti jagode, okus pa postane slajši in bogatejši.
Če nameravate narediti domače vino iz aronije, morate počakati na njeno popolno zrelost. Jagode morajo biti zelo sočne in mehke na dotik. Vendar ne smete čakati na začetek zmrzali. Nižje temperature znatno zmanjšajo nagnjenost jagodnega soka h fermentaciji, kar onemogoča pridelavo polnovrednega vina.

Kako nabirati?

Pravilna tehnologija njegovega zbiranja pomembno vpliva na kakovost surovin. Da jagode ne izgubijo videza in prvotnega okusa, je treba pri nabiranju uporabiti nekaj majhnih trikov.

Vedno nabirajte samo v suhem vremenu. Če je prejšnji dan močno deževalo, počakajte, da vetrič dobro razpiha grm. Iz istega razloga se ne smete lotiti čiščenja zgodaj zjutraj, ko so krtače še prekrite z roso.
Za zbiranje je bolje uporabiti samo plastično ali stekleno posodo. Lahko vzamete emajlirano posodo, vendar v nobenem primeru ne smete zbirati "aronije" v aluminijastih ali pocinkanih vedrih in ponvah, saj bodo nepopravljivo pokvarili okus pridelka.
Da poenostavimo in pospešimo obiranje, jagod ne trgamo z grma posamično, temveč jih odrežemo s celimi dežniki. Po potrebi jih lahko ločimo od pecljev v udobnejših domačih razmerah.
Za rezanje grmičevja vedno uporabljajte kakovostno in dobro nabrušeno orodje (škarje ali škarje). Tako rastlino rešite pred nepotrebno škodo.
Nabiranje celih dežnikov ima še eno pozitivno stran: blagodejno vpliva na splošno počutje grma. Drevo, popolnoma osvobojeno jagodičja, hitro pridobi moč in posamezni zgrešeni plodovi spomladi ne bodo postali vir bolezni.

Načini shranjevanja aronije

Poleg priprave kompotov, marmelad in vina lahko jagode konzerviramo na tri načine: posušimo, zamrznemo in pustimo sveže.

Sveže sadje je shranjeno najkrajši čas. Za shranjevanje izberite hladen prostor z optimalno temperaturo v območju od 0 ° C do +5 ° C. Grozde položimo v enem sloju v lesene zaboje ali obesimo na napeto vrv. V tej obliki plodovi ohranijo svežino in vse vitamine 2 meseca. Pri višjih temperaturah rok uporabnosti ne presega 3 dni.
Jagode ostanejo zamrznjene veliko dlje. Glavni pogoj za pravilno zamrzovanje je absolutna suhost surovin. Pakiran v majhne plastične posode, gorski pepel ne bo izgubil svojih okusnih lastnosti v 6-9 mesecih.
Posušeno sadje ima zelo dolg rok trajanja. Svoje lastnosti lahko ohranijo 1-2 leti, če so pravilno pripravljeni, to je, da se počasi sušijo v pečici ali posebnem sušilniku pri temperaturi, ki ne presega +60 ° C. Zelo pomembno je, da surovin ne presušite! To dejstvo dokazuje rjavkast ali rdečkast odtenek jagod.

Za shranjevanje suhih "aronije" so najbolj primerne nepredušne steklene posode. Uporabite lahko tudi prezračevane posode, kot so platnene vrečke ali kartonske škatle. Mesto je treba izbrati temno, suho in hladno.

Jagode so vir ogromne količine različnih hranil in vitaminov, potrebnih za zdravje ljudi. Ena izmed njih je aronija, ne najbolj znana, a izjemno uporabna.

Pogoji zorenja

Za razliko od ostalih sorodnic aronija, v znanosti znana tudi kot aronija, dozori jeseni. Znanstveno je ugotovljeno, da je glavno obdobje zorenja konec septembra ali začetek oktobra. Kljub dejstvu, da jagode dobijo temno barvo konec poletja, lahko največjo korist od njih pridobimo šele jeseni.

Glavni znak, da je aronija zrela in primerna za uživanje in nabiranje, je temno rubinast sok, ki ga izloči jagoda ob rahlem stiskanju.

Najpogosteje se ta stopnja zrelosti opazi po prvi zmrzali.

Sestava jagodičja

Aronija vsebuje nenavadno veliko snovi, imenovane rutin. Vsebnost te snovi v aroniji je dvakrat večja kot v plodovih ribeza.

Njegova glavna prednost je, da njegova uporaba ustavi proces staranja telesa.

Poleg vitamina P, ki pride v človeško telo le po prehranski poti (torej s hrano), je aronija bogata z naslednjimi snovmi:

Vitamini skupine B: B1, B2, B6.
Vitamini C, E, K.
Mikro in makro elementi, vključno z železom, jodom, manganom, borom, bakrom itd.
Glukoza, saharoza, fruktoza.
Snovi skupine taninov in pektinov.
Folna in nikotinska kislina.

Ta sestava nakazuje, da je aronija res izjemno koristno jagodičje. Zaradi časa njegovega zorenja je odlično zdravilo za hipovitaminozo.

Vpliv na telo

Koristi vsakega izdelka se merijo z učinkom, ki ga ima na človeško telo. V zvezi s tem lahko aronija ali črni gornik varno prevzame vodilni položaj in prehiti številne sorte mnogih drugih poljščin.

Za izboljšanje zdravja lahko uporabite aronijo:

Normalizacija ravni holesterola v krvi.
Odstranjevanje toksinov iz črevesja na naraven način.
Boj proti hipertenziji.
Zagotavljanje terapevtskega učinka na telo pri aterosklerozi.
Krepitev delovanja na stene krvnih žil.
Krepitev imunitete.
Zdravljenje radiacijske bolezni.
Terapija patogenih procesov, ki prizadenejo ščitnico.
Zdravljenje Gravesove bolezni in tirotoksikoze.
Povečanje ravni želodčne kisline.
Zdravljenje težav, povezanih s procesi strjevanja krvi.
Izločanje snovi z radioaktivnim delovanjem in snovi iz skupine težkih kovin iz telesa.
Boj proti razvoju patogenih procesov iz onkološke skupine.
Regulacija procesov prebavnega trakta.
Aktivacija jeter.
Zmanjšana čustvena nestabilnost.
Regulacija možganskih procesov, odgovornih za stanje inhibicije in vzbujanja.

Zdravilni učinek aronije na telo je posledica različnih snovi, ki so del aronije.

Pravilna uporaba tega izdelka prispeva k popolnemu okrevanju telesa brez zapletenega medicinskega posega in resnih posledic.

Primernost jagodičja

Ne smemo pozabiti, da bo pravilno izbrana aronija v celoti razkrila svoj okus in zdravilne lastnosti. Zato je treba izbiri izdelka posvetiti posebno pozornost.

Pri izbiri jagod bodite najprej pozorni na njihov videz. Poškodovane, zakrknjene ali rahlo gnile jagode niso primerne za uživanje. Velikost sadeža ne sme biti premajhna, površina pa sijoča. Prav tako je vredno biti pozoren na togost sadja. Najprimernejše jagode ne smejo biti popolnoma čvrste in se odzivati na rahel pritisk prstov.

Aronijo nabiramo ali kupujemo po prvi zmrzali. V tem obdobju se v celoti razkrije vse bogastvo njenega okusa.

Koristi za zdravje

Da bi izdelek kar najbolje izkoristili, je pomembno, da ga ne le pravilno izberete, ampak tudi pravilno jeste. Aronija ni izjema od pravil.

Medtem ko traja sezona, je vredno jesti svež rowan. Tako človek svoje telo napolni z vitamini za zimsko obdobje. Te izjemno zdrave črne jagode je mogoče uporabiti tudi v obliki pene ali sokov.

Obstaja možnost priprave aronije za prihodnjo uporabo. Da bi plodove aronije ohranili za zimo, ne da bi izgubili svoje zdravilne lastnosti, jih je najbolje posušiti. Ne zamrzujte: zmrzal uniči dragocene tanine.

Priljubljeni recepti

Rowan jagode lahko pripravite na različne načine. Recepti so precej preprosti, posledični blagodejni učinek pa krepi telo in krepi zdravje.

Rowan mousse

Mousse iz aronije je zelo enostavno pripraviti. Če želite to narediti, sledite tem korakom:

Sadje zmeljemo v kuhinjskem robotu ali zdrobimo s tlačilko.
Dodajte majhno količino naravnega jogurta in katero koli jagodičje ali sadje (banane, jagode itd.).
Dobljeno mešanico pretresite.

Ta mousse ni samo zdrav, ampak tudi izjemno okusen. Kot dodatek lahko uporabite katero koli sadje ali jagode, odvisno od želje osebe. Za pripravo pene lahko uporabite ne samo sveže nabrano ali kupljeno sadje, ampak tudi tisto, ki je bilo predhodno zamrznjeno.

Decoction splošne krepitve delovanja

Še en enostaven za pripravo in izjemno zdrav napitek iz aronije. Njegova redna uporaba vam omogoča, da okrepite svoje splošno zdravje in občutite blagodejne lastnosti teh nenavadnih sadežev, ki jih narava podarja jeseni.

Decoction je pripravljen na naslednji način:

200 g posušenih jagod prelijemo z 200 ml vrele vode;
kuhamo na zelo majhnem ognju 10 minut;
vztrajati 20 minut;
stisnite sadeže in precedite juho.

Uporabite to decokcijo trikrat na dan, vzemite 0,5 skodelice. Zaradi svoje preprostosti je ta recept najbolj razširjen in znan.

marmelada

Pri uživanju marmelade je vredno razumeti, da v tem trenutku v telo vstopi dodatna količina ogljikovih hidratov. Vendar pa lahko iz tega potegnete največ, če ne kažete pretirane vneme, vse je dobro v zmernih količinah. Pozimi bo pitje čaja z aronijevo marmelado izboljšalo vaše zdravje in vam omogočilo prijeten čas.

Ta marmelada je pripravljena na naslednji način:

700 gramov sadja blanširajte v vodi, ki naj vre največ 5 minut.
Zmešajte 2,5 skodelice prej uporabljene vode z eno skodelico sladkorja in zavrite sirup.
V kuhan sirup dodamo pripravljeno aronijo in drugo jagodičevje ali sadje (maline, slive, jabolka ali zdrobljene pomarančne lupine).
Mešanico zavremo, odstranimo z ognja in pustimo stati 8 ur.
Ponovite postopek vrenja in infuzije.
Ponovno zavremo, kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
Končni izdelek razdelite v kozarce in zvijte na običajen način.

Uporaba drugega sadja in jagodičja bo omilila rahlo trpki okus aronije in dopolnila paleto blagodejnih učinkov.

Ta marmelada je popolna kombinacija okusa in zdravstvenih koristi.

Tinkture

Alkoholne tinkture na osnovi aronije so še ena smer, v kateri lahko uporabite celotno paleto koristnih snovi, ki se skrivajo v teh črnih jagodah. Če čaju dodate poparek, boste dosegli toničen učinek in vas pogreli v mrzlem zimskem dnevu.

Tinktura s klinčki

Eden najbolj znanih receptov. Tandem aronije in nageljnovih žbic daje tinkturi precej izviren okus in aromo, ne da bi zmanjšal koristne lastnosti sadja.

Pripravljen je na naslednji način:

1 kg jagodičevja drobno sesekljajte z leseno tlačilko.
Sadju dodajte 0,5 kg sladkorja in 3 nageljnove žbice, dobro premešajte.
Zaprite kozarec z mešanico z gazo in vztrajajte nekaj dni pri sobni temperaturi.
Nato v zmes vlijemo 1 liter alkohola in kozarec zapremo s plastičnim pokrovom.
Kozarec tinkture hranite dva meseca v temnem prostoru.
Tinkturo po filtriranju razdelite v posode.

To tinkturo hranimo na hladnem. Priporočljivo je, da ga uporabite za odrasle z dodajanjem majhne količine čaju.

Tinktura z medom in hrastovim lubjem

Tinkturo na osnovi robid lahko pripravimo ne samo z začimbami. Drugi dobro znani recept vključuje dodajanje hrastovega lubja in medu sadju rowan.

Algoritem za pripravo takšnega tonika je naslednji:

Nalijte 2,5 skodelice jagod v kozarec, potem ko jih operete.
Dodajte 3 žlice medu in ščepec opranega hrastovega lubja.
Vse prelijemo z 1 litrom vodke.
Pustite kozarec na temnem mestu 4-5 mesecev.

V tem času kozarec včasih vzamemo iz skladišča, vsebino pretresemo in nato postavimo nazaj. Po preteku nastavljenega časa tinkturo filtriramo skozi več plasti gaze in ustekleničimo. V tej obliki je tinktura pripravljena za uporabo.

Zdravilne lastnosti

Zdravilne lastnosti aronije lahko izboljšajo zdravje pri naslednjih boleznih:

Hipertenzija. Zahvaljujoč diuretičnemu učinku aronije znižuje krvni tlak.

Vnetni procesi v telesu. Aronija vsebuje antociane, ki lahko pomagajo pri nalezljivih boleznih bakterijske etiologije.

ateroskleroza. Flavonoidi ter vitamini C, E in A, ki jih vsebuje aronija, krepijo stene krvnih žil.
hipoacidni gastritis. Plodovi aronije povečajo kislost želodčnega soka.
Živčnost in motnje spanja. Jagode aronije delujejo kot naravno pomirjevalo, zmanjšujejo razdražljivost.
driska. Aronija normalizira prebavo pri slabi prebavi, saj čreslovine delujejo adstrigentno.
Toksikoza pri nosečnicah. Hepatoprotektivni učinek plodov aronije lajša stanje toksikoze in pomaga pri obvladovanju slabosti.
Očesne bolezni. Vitamin A, ki je del aronije, normalizira številne procese. Jagodičje je še posebej uporabno za "senilne oči". Zmanjšuje tveganje za nastanek glavkoma in sive mrene.

Kontraindikacije

Koristi aronije so očitne, vendar obstajajo tudi kontraindikacije:

tromboza;
peptični ulkus želodca in črevesja;
kolitis, zaprtje;
hiperacidni gastritis;
hipotenzijo.

Pred uporabo aronije se posvetujte z zdravnikom. To vam bo omogočilo največjo korist in preprečilo poslabšanje obstoječih bolezni in težav.

Metode shranjevanja

Kot smo že omenili, se plodovi te rastline lahko nabirajo za prihodnjo uporabo pozimi. To lahko naredimo na več načinov.

1. metoda

Zamrzovanje jagod. Zamrznjeno sadje lahko uporabimo pri pripravi marmelad ali pene. Nekatere jagode lahko tudi odmrznete in pojeste. Upoštevati je treba, da se s tem načinom shranjevanja izgubi določena količina vitamina P, vendar se ohranijo predvsem koristne lastnosti.

Metoda 2

Sušenje. S tem pripravkom se ohranijo vse prednosti jagod. Za pravilno sušenje plodov ne morete ločiti od ščita, ampak jih obesite z njim na vrv ali žico. Takšni trakovi so nameščeni na suhem mestu, kjer je pogosto hladno. V tej obliki aronijo shranimo v času zmrzali. S to metodo se ohranijo vse koristne lastnosti jagod.

3. metoda

Plodove te kulture lahko shranite v posušeni obliki. Za uvenitev aronije oprane in posušene plodove zložimo na pladnje ali podlage z drobno mrežo in pustimo na soncu ali na prostem.

4. metoda

Drug način sušenja je uporaba pečice. Sadje položimo na pekač in sušimo pri temperaturi 40 stopinj 20-30 minut.

Po tem se temperatura dvigne na 60 stopinj in jagode pustimo v pečici še 5-10 minut.

Temperaturo morate povečati šele, ko sok preneha izstopati iz jagod. Zaradi sušenja plodovi ne smejo izgubiti barve.Ohranjena barva jagod nakazuje, da se koristne lastnosti aronije niso izgubile zaradi toplotne obdelave.

Zaključek

Aronija ali aronija je nenavadno uporabna rastlina. Uporaba njegovih plodov lahko pomaga pri reševanju številnih zdravstvenih težav in vzdržuje splošni tonus telesa. Pravilno shranjevanje in uporaba tega izdelka pomaga osebi pri soočanju s številnimi boleznimi.

Iz jagod aronije pripravljajo domače vino in likerje, za zdravilne namene jih sušijo za zimo, pripravljajo marmelade, kompote in marmelade. A vse to zahteva jagode različne zrelosti, zato je pomembno vedeti, pod kakšnimi pogoji in kdaj nabirati aronijo.

Aronija ali aronija ni samo okrasni grm naših vrtov in parcel. Bližje jeseni na njem začne zoreti pridelek jagod, ki lahko, če ga ne odstranimo, ostane na vejah do pomladi. Tu se pojavi vprašanje: kdaj se jagode štejejo za zrele in kdaj jih je treba odstraniti?

Do jeseni na njem začne zoreti pridelek jagod.

Natančna priporočila glede časa obiranja so odvisna od namena nabranih jagod in namena njihove uporabe. Aronija nima prijetne arome ali prijetnega okusa, je pa to jagodičje zelo uporabno in celo zdravilno. Učinkovito se uporablja pri kuhanju pri pripravi sladic in peciva, dodaja se omakam, je del sadnih sokov in marmelad.

Rahlo trpki okus plodov jerebike prinaša izvrstne note številnim jedem in pijačam. Poleg tega je aronija priznano zdravilo v ljudski in tradicionalni medicini. Deluje protivnetno, holeretično in diuretično, zmanjšuje alergijske simptome in pomaga pri visokem krvnem tlaku. Njegova uporaba pomaga odstraniti radionuklide in težke kovine iz telesa. In da bi v celoti izkoristili te okusne in zdravilne lastnosti, morate pravočasno pobrati pridelek in ga pravilno uporabiti.

Nasvet! za nabiranje jagod se uporabljajo samo emajlirane, steklene ali plastične posode, saj posode iz pocinkanega jekla ali aluminija negativno vplivajo na okus sadja.

Za nabiranje jagod uporabljajte samo emajlirane, steklene ali plastične posode.

Ta način nabiranja je veliko bolj produktiven, kot če nabirate vsako jagodo posebej.

Aronijo nabiramo na naslednji način - krovna socvetja porežemo s škarjami ali škarjami s celo vejo, nato pa po potrebi jagode ločimo od pecljev (če jih pripravljamo za vino, jih ni mogoče razvrstiti). ). Ta način nabiranja je veliko bolj produktiven, kot če nabirate vsako jagodo posebej. Poleg tega si drevo, osvobojeno grmičevja, hitreje opomore, jagode, ki so bile izpuščene med običajnim obiranjem in ostal za zimo, pa lahko spomladi postanejo gojišče okužb. Pobrani pridelek je treba takoj dati v predelavo, da se ohrani največ koristnih snovi.

Iz aronije pripravljamo enokomponentne marmelade in kompote ali jih dodajamo v krožnik sadja in jagodičja. Jagode se začnejo barvati že avgusta, vendar je njihov okus zelo trpek in trpek. Zorenje se nadaljuje do konca septembra in v tem času plodovi postanejo veliko sočnejši in slajši, vendar je v njih še vedno prisotna trpkost. Če je načrtovano dodajanje jagod za barvanje, na primer v kompote iz jabolk ali hrušk, jih je mogoče nabrati zgodaj jeseni, ne da bi čakali na popolno zorenje. Peščica gostih, črnih jagod bo okrasila marmelado iz svetlih bučk ali melon in jim dala poseben pikanten okus.

Marmelada iz aronije

Kompot iz jabolk in aronije

Če so načrtovani enokomponentni pripravki iz aronije, je vredno odložiti obiranje in ga pustiti do prve zmrzali. V srednjem pasu to obdobje pade na oktober, ko bo nočni padec temperature zmehčal okus jagod, jih naredil še vedno sočne, sladke in trpkost bo skoraj izginila. Nekaj jagod se splača poskusiti, da se odločite, ali je že primerno za priprave ali pa jih še vedno pustite »zoriti« v zamrzovalniku.

Tukaj je eden od receptov za zdravo, dišečo in vitaminsko marmelado iz robid in limone.

Sestavine:

sortirane jagode aronije - 1 kg;
sladkor - 1,2 kg;
limona - 2 kos;
voda - 0,5 l.

Zavremo vodo, dodamo kozarec sladkorja. Po vrenju dodajte kozarec jagod, takoj ko ponovno zavre - spet kozarec sladkorja in tako naprej, dokler ni vsega konec. Na koncu stresemo sesekljano limono, narezano na kocke z lupino in vse skupaj med mešanjem kuhamo še pet minut. Končano marmelado položimo v sterilne kozarce, hermetično porazdelimo v sirup, zamašimo in pustimo obrnjeno navzdol, dokler se popolnoma ne ohladi. Prednost tega načina kuhanja je, da bo konsistenca nastale marmelade homogena.

Po dodajanju limone vse skupaj med mešanjem kuhamo še pet minut

Nabiranje aronije za sušenje in za likerje

Pravilno posušene jagode rowan se dolgo hranijo v sobnih pogojih. Uporabljajo se kot zdravilo za vsakodnevno uživanje, pa tudi pozimi za pripravo raznih napitkov ali kot nadev za pite.

Posušena aronija (aronija)

Pozimi se posušene jagode uporabljajo za pripravo različnih pijač.

Posušene rowanove jagode se uporabljajo kot nadev za pite.

Za sušenje se vzame le dobro zrelo sadje, po možnosti po zmrzali, tako da jagode izgubijo trpkost in postanejo sladke. Rowan sušijo na soncu, v pečici, v posebnem sušilniku in celo v mikrovalovni pečici. Ni pomembno, katero metodo izbrati, vendar je glavna stvar v tem procesu nizka temperatura, da se jagode ne pečejo, ampak se postopoma izsušijo in ohranijo vse koristne snovi.

Do konca oktobra, ko jagode postanejo sočne in mehke, lahko začnete zbirati surovine za izdelavo domačega vina. Izkušene gospodinje priporočajo obiranje po dežju, ki ne le izpere prah in ostanke, temveč tudi izloči slabe jagode - suhe ali pokvarjene. Ne čakajte na opazen padec jesenskih temperatur. Zamrznjeno sadje ni primerno za vino, saj že na začetku vsebuje veliko taninov, ki preprečujejo fermentacijo, zamrzovanje pa še dodatno zmanjša aktivnost teh procesov.

Po vsebnosti vitamina C je gornik preprosto prvak. Poleg tega vsebuje veliko količino vitaminov A, E, skupine B, pa tudi fosforja, železa, kalija, kalcija, cinka, mangana, pektinov, askorbinske, nikotinske, folne kisline in drugih snovi, potrebnih za telo. Zanimivo dejstvo: vsebnost jabolčne kisline, ki izboljšuje presnovne procese v telesu in normalizira prebavo, je v jagodah jerebike večja kot v samih jabolkih.

Rowan sok pomaga pri številnih boleznih jeter, z njegovo redno uporabo lahko znižate holesterol, izboljšate vid. Rowanov sok ima antibakterijske in zdravilne lastnosti, z njegovo pomočjo so bradavice prej zelo uspešno odstranili (bradavico morate le namazati s sveže iztisnjenim sokom).

Hipertenzija, urolitiaza, menstrualne motnje, krvavitev iz maternice - seznam bolezni, pri katerih bo pepel prinesel olajšanje, je precej velik.

Takoj rezervirajmo: če hočemo imeti koristi, gornika v mestu ne bomo nabirali. Njegove jagode, tako kot vse druge, lahko kopičijo najrazličnejše škodljive snovi, ki jih je v mestnem zraku veliko. Za "pravilen" gorski pepel bomo šli v gozd, na dacho, kjer je ekološka situacija boljša.

Zdravi recepti

Zdrobite jagode rowan, dodajte malo medu in limoninega soka - dobili boste odlično orodje za krepitev imunskega sistema. In če pretlačenim jagodam dodate ne le med, ampak tudi maslo, bo ta mešanica postala rešilna bilka za zaprtje.

Veliko zdravih pijač je narejenih iz gorskega pepela. Tukaj je na primer decoction rowan-šipek z medom, ki bo pomagal pri soočanju s prehladom.

Vzemite pol kozarca jagod rowana in šipka, prelijte z dvema kozarcema vode in kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Kozarec napolnite z decokcijo za tretjino, dodajte žlico medu in napolnite kozarec s toplim mlekom. To pijačo bomo vzeli trikrat na dan. Tako okusno kot zdravo - vsa zdravila bi bila taka!

Za lepoto

Rowan so že dolgo posvojile ruske lepotice. Rowan berry kroglice so klasika. Toda gorski pepel je tudi odličen kozmetični izdelek. Tukaj je na primer odlična maska za suho in zrelo kožo.

Vzamemo žlico pretlačenih jagod, dodamo pol žlice kisle smetane in skute, rumenjak in žličko medu, dobro premešamo. Masko držite četrt ure in sperite s toplo vodo.

Če imate mastne lase, vtrite dve žlici jagod rowan in to mešanico vtrite v korenine. Zavijte glavo s toplo brisačo in držite masko približno pol ure. Dovolj bo le nekaj teh postopkov in vaši lasje se bodo spremenili.

Kdaj aronija dozori: čas zrelosti in obiranje, uporaba v domačih pripravkih. Odlično zdravilno jagodičje, aronija se pogosto nahaja na vrtovih. Obiramo jo v celoti takoj po zorenju, saj aronija:

nezahteven, praktično ne potrebuje nege;
ne boji se bolezni in škodljivcev;
zelo uporaben in ima zdravilne lastnosti.

In res, ko je posadil aronijo na svojem mestu, poletni prebivalec morda ne bo motil tega poleti, saj se dobro spopada z vsemi grožnjami, ki so značilne za vrtne rastline. Grmovje praviloma ostane močno in zdravo, kljub kakršnim koli muham narave.

Tako močna imunost se prenaša tudi na čudovite bleščeče črne jagode, ki vsebujejo veliko vitaminov. Ko dozorijo, naredijo odlično marmelado in okusno kislo vino, po videzu zelo podobno vinu iz grozdja. Mnogi obožujejo različne močne pijače in tinkture iz aronije in ne brez razloga jih imajo za zdravilne.

Prednosti jagod aronije

Plodovi aronije so neverjetno učinkoviti za zdravje:

stimulirati imuniteto;
znižanje krvnega tlaka in ravni holesterola;
razširiti in okrepiti stene krvnih žil;
uravnavajo stanje strjevanja krvi;
zdravljenje alergij;
odstrani radioaktivne elemente in težke kovine.

Še posebej blagodejno aronija vpliva na krvne žile, povečuje njihovo elastičnost in preprečuje razvoj ateroskleroze.

Pogoji zorenja

Aronija običajno dozori do konca avgusta. V tem času se v čopičih aronije že pojavi dovolj črnih jagod, ki jih lahko vzamemo za hrano in dodamo praznim. Če jabolčni marmeladi na primer dodamo jagode aronije, dobimo lepo barvo in zanimiv okus.

Saj jabolka in aronija zorijo skoraj sočasno. Vendar ne pozabite, da imajo ob koncu poletja - v začetku septembra plodovi gorskega pepela še vedno precej trpek okus, ki ni vsem všeč.

Za vino in likerje se v tem času očitno ne splača nabirati aronije. Poleg tega vam odpornost tega gorskega pepela omogoča, da ga zberete veliko pozneje.

Aronija popolnoma dozori konec septembra - začetek oktobra.

Jagode še vedno trdno držijo v rokah, zato se ne morete bati njihovega odpadanja. Glavna stvar je, da ptice v tem času ne kljuvajo zrelega priboljška. Številni vrtnarji začnejo nabirati aronijo, tako kot navadni gornik, že po prvi zmrzali, kar daje jagodam posebno sladkost. To je še posebej priporočljivo v primerih, ko naj bi aronijo sušili.

Rowan recepti

Pozimi je koristno pripraviti splošne krepilne poparke iz posušenih jagod aronije. Če želite to narediti, prelijte 2 žlici sadja s kozarcem vrele vode, vztrajajte v termosu in pijte 3-krat na dan za tretjino kozarca pred obroki.

Za zdravljenje krvnih žil je koristno uporabiti plodove aronije, pretlačene s sladkorjem (700 g sladkorja na 1 kg jagod). Ta mešanica se dobro hrani v hladilniku in je okusna. Seveda pa je treba to zdravilo pri bolnikih s sladkorno boleznijo uporabljati previdno.

Iz aronije lahko pripravite odlično marmelado z okusom češnje.

Če želite to narediti, češnjeve liste (približno 100 g) kuhamo približno 5 minut, nato ohladimo na sobno temperaturo. Jagode prelijemo s to infuzijo in pustimo stati 8 ur. Nato jagode vzamemo ven, na osnovi te infuzije pripravimo sirup, v katerem kuhamo marmelado. Za 1 kg aronije potrebujemo 1 kg sladkorja in 700 g vode.

Vrtnarje prosimo, da izpolnite anketo pod člankom.