Handa nang proyekto para sa pagbubukas ng isang kindergarten. Paano magbukas ng isang pribadong bahay kindergarten? Ano ang kindergarten

Ang paggawa ng mga produktong panaderya at matamis ay isang mahusay na pamumuhunan para sa mga namumuhunan, sa kabila ng katotohanan na mayroong matinding kumpetisyon sa segment ng merkado na ito. Kung tama kang gumuhit ng isang plano sa negosyo para sa isang pastry shop at nag-aplay ng mga orihinal na ideya para sa pagluluto ng mga cake at pastry, kung gayon ang isang paunang halaga na $ 400,000 ay sapat na upang magbukas ng isang negosyo mula sa simula. Nasa mga unang buwan na, aabot sa 30% ang tubo.

Ang pagbubukas ng isang confectionery ay maaaring mangahulugan ng parehong pag-aayos ng isang cafe, na nagpapatakbo ng isang linya ng produksyon ng mga cake at cookies, at isang panaderya na may isang tindahan. Isaalang-alang natin ang parehong mga pagpipilian.

Paano magbukas ng cafe-confectionery?

Upang makamit ang pinakamahusay na resulta, ang plano sa negosyo ng patisserie ay dapat maglaman ng pangunahing konsepto. Bilang isang patakaran, ito ay isang pampublikong catering establishment kung saan ang mga magulang at kanilang mga anak, matandang kaibigan at kasintahan ay pumupunta upang magkaroon ng isang tasa ng kape at tikman ang masasarap na pastry, cake o pie.

Samakatuwid, ang isang cafe-confectionery ay hindi dapat matatagpuan sa isang malaking silid. Sapat na ang 30-40 square meters. m. Ang mga kasangkapan at panloob na disenyo ay dapat sumunod sa layunin ng institusyon. Ang kaginhawahan, mga lutong bahay na cake, inumin at magiliw na staff ay makakaakit ng mga bisita.

Ang bawat pastry shop ay may sariling signature dessert o recipe ng inumin. Kapag nagbubukas ng isang cafe, kailangan mong matutunan ang mga intricacies ng confectionery at master ang isa o dalawang pinggan na ihahain lamang dito.

Kapag nag-compile ng business plan para sa isang patisserie cafe, dapat mong isaalang-alang ang pagbili ng mga matatamis na dadalhin sa bahay at paggawa ng mga cake para i-order. Para sa mga layuning ito, maaari kang mag-ayos ng isang maliit na rack o counter para sa kalakalan.

Bumalik sa index

Lokasyon

Para sa isang maliit na cafe, kakailanganin mo ng mga mesa at upuan para sa 20-30 tao. Hindi makatuwiran na gumawa ng isang malaking bulwagan, kung hindi man ang cafeteria ay magiging isang ordinaryong silid-kainan.

Maaaring buksan ang mga cafe-bakery kahit sa mga natutulog na lugar. Kung magbubukas ka ng isang institusyon sa umaga, walang alinlangan, ang mga residente ng mga kalapit na bahay ay mag-aabot ng sariwang tinapay o pie para sa almusal. Ang Turkey ay isang magandang halimbawa. Bukas ang mga lokal na panaderya sa alas-6 ng umaga. Sa oras na ito sa confectionery maaari kang bumili ng mainit na pastry at tinapay. Naturally, hindi madaling bumangon ng 3 am araw-araw, ngunit hindi para sa wala na ang mga Turkish confectioner ay kabilang sa mga pinakamayayamang tao sa bansa.

Pinaka-pinakinabangang magbukas ng pastry shop malapit sa mga paaralan, unibersidad, opisina at shopping center. Ang isang karagdagang plus ay magiging isang open space para sa isang summer cafe. Sa init, ang pagkain ng masikip na cake, pag-inom ng mainit na kape, ay hindi masyadong kaaya-aya.

Bilang isang patakaran, ang mga confectionery ay napapailalim sa mahigpit na pangangasiwa ng Rospotrebnadzor, sa madaling salita, mga sanitary at epidemiological na istasyon. Ang mga lugar ng confectionery ay dapat matugunan ang mga sumusunod na kondisyon:

bentilasyon, pagtutubero at palikuran;
kagamitan sa kaligtasan ng sunog.

Ang mga pangyayaring ito ay dapat ding isaalang-alang at ang mga bagay sa mga gastos sa kanilang pagpapatupad ay dapat isama sa plano ng negosyo.

Bumalik sa index

Kagamitan at kawani para sa isang cafe-bakery

Ang pagbili ng mga kagamitan at kagamitan sa kusina ay ang pinakamahal na bagay sa isang plano sa negosyo ng confectionery. Dito maaari kang gumamit ng iba't ibang mga tool para sa pagpapaunlad ng negosyo: pagpapautang, pagpapaupa o sariling pondo.

Para sa hinaharap na panaderya kakailanganin mo:

de-kuryenteng kalan;
mga makina ng paghahalo ng kuwarta at paghubog;
salain;
divider ng kuwarta;
cabinet para sa pagtunaw ng kuwarta;
pabilog;
mga refrigerator.

Bilang karagdagan sa mga kagamitan sa itaas, kinakailangang bumili ng mga mixer, packaging machine at coffee machine, computer, kasangkapan para sa mga tauhan, showcase, rack, billboard at isang karatula.

Ang mga detalye ng gawain ng panaderya ay tulad na imposibleng makamit ang pag-unlad ng negosyo nang walang mataas na uri ng panadero-confectioner.

Ang confectioner ay mangangailangan ng hindi bababa sa isang katulong. Para sa cafe hall, kakailanganin mong mag-imbita ng isang nagbebenta at isang administrator.

Walang saysay na kumuha ng isang accountant at isang driver - mas mahusay na gamitin ang kanilang mga serbisyo sa outsourcing.

Bumalik sa index

Paunang gastos sa negosyo

Upang magbukas ng isang pastry shop sa Moscow na may cafe hall at isang maliit na tindahan, ang plano sa negosyo ay dapat isama ang mga gastos ng:

upa ng lugar - 150,000 rubles bawat buwan;
kagamitan - 2,000,000 rubles;
suweldo sa mga empleyado, kabilang ang mga premium at buwis sa seguro - 200,000 rubles;
pagkumpuni at pag-aayos ng mga lugar - 300,000 rubles.

Kaya, ang pinakamababang panimulang kapital para sa ay 2,650,000 rubles. Sa isang average na tseke na 300 rubles at hindi bababa sa 100 mga customer bawat araw, ang buwanang kita ay magiging 900,000 bawat buwan. Ang ganap na confectionery ay nagbabayad sa loob ng 1-1.5 taon.

Bumalik sa index

Paano magbukas ng panaderya-confectionery?

Bago gumuhit ng isang plano sa negosyo para sa isang panaderya, kailangan mong magpasya sa assortment. Siya ang isa sa mga pangunahing bahagi ng matagumpay na pag-uugali ng negosyo ng kendi. Magluluto ba lamang ng tinapay (regular o espesyal na mga recipe, halimbawa, mula sa buong butil na trigo) o ang panaderya ay gagawa hindi lamang ng tinapay, kundi pati na rin ng mga muffin, cake, cake, muffin at iba pang matamis.

Para ito ay sapat na upang magrehistro sa tanggapan ng buwis bilang isang indibidwal na negosyante. Hindi na kailangang lumikha ng isang LLC.

Bumalik sa index

Mga tampok ng pagbubukas ng panaderya

Ang isang panaderya ay maaaring matatagpuan sa anumang lugar ng pag-areglo. Ang paglalagay ng panaderya kasama ang isang tindahan ay magiging isang mahusay na kalamangan. Una, ito ay magliligtas sa negosyante mula sa mga gastos sa transportasyon, at pangalawa, ang bumibili ay palaging makakabili ng mga mainit at bagong lutong produkto.

Kung ang tindahan ay matatagpuan nang hiwalay mula sa panaderya, makatuwirang isaalang-alang ang pagbili ng dalawa o tatlong silid na apartment sa ground floor ng isang gusali ng tirahan, marahil sa utang. Pagkatapos ang mga lugar ng tirahan ay inilipat sa katayuan ng mga lugar na hindi tirahan, isang hiwalay na pasukan at naaangkop na pag-aayos ay ginawa sa loob nito. Magrenta ng 40-50 sq. m ay magiging 50-70 libong rubles bawat buwan. Humigit-kumulang sa parehong halaga ang kailangang bayaran sa utang. Ang benepisyo ay na bilang isang resulta, ang negosyante ay makakatanggap ng pagmamay-ari ng lugar at pagkatapos ay mababawasan ng mga gastos sa pag-upa.

Dapat itong isaalang-alang na ang panaderya ay dapat magbukas nang maaga sa umaga at magsara ng huli sa gabi. Sa katapusan ng linggo at pista opisyal, kailangan mong maghanda para sa isang malaking pag-agos ng mga mamimili, samakatuwid, dagdagan ang bilang ng mga produkto.

Ang panaderya ay mangangailangan ng eksaktong parehong kagamitan tulad ng sa cafe, ang tanging karagdagan ay ang pagbili ng isang convection oven, mga espesyal na pastry blades at mga kawali ng tinapay. Ang listahan ng iba pang mga tool ay ibinigay sa itaas.

At sa tindahan ng kendi dapat ka ring bumili:

mga showcase, rack, kagamitan sa pagpapalamig;
mga rehistro ng cash;
mga terminal para sa pagbabasa ng mga bank card;
mga telepono, kompyuter na may internet access at mga programa para sa kanila, kagamitan sa opisina.

Karaniwan, ang mga confectionery ay nilagyan ng mga alarma, air conditioning at mga sistema ng kaligtasan sa sunog.

Hindi natin dapat kalimutan na ang plano sa negosyo ng panaderya at pastry shop ay dapat magsama ng mga aktibidad para sa advertising, paggawa ng mga panlabas na karatula at window dressing.

Ang simula ng isang bagong krisis sa ekonomiya o isang pag-ikot ng luma ay naging batayan para sa gobyerno na gumawa ng isa pang pakete ng mga hakbang na idinisenyo upang gawing kaakit-akit na lugar ng aktibidad ang maliliit at katamtamang laki ng mga negosyo. Kabilang ang paglikha ng mga promising na lugar sa sektor ng serbisyo. Gaya ng pagbubukas ng sarili mong cafe o pastry shop. Ito ang confectionery na tinatawag ng mga espesyalista sa larangan ng maliliit at katamtamang laki ng mga negosyo bilang pinakamatagumpay na uri ng startup. Upang lumikha ng gayong produksyon, kinakailangan ang isang minimum na halaga ng kagamitan, at ang mga masasarap na produkto nito ay tiyak na magiging tanyag.

Sulit ba na pag-aralan ang merkado ng mga kakumpitensya?

Sa pinakadulo simula ng plano sa negosyo ng mini-confectionery, sulit na suriin ang katanyagan ng ganitong uri ng aktibidad nang maaga. Upang gawin ito, maaari ka lamang maglakad sa paligid ng iyong sarili at tingnan kung gaano karaming mga panaderya, matatamis na tindahan at mga lugar para sa pagbebenta ng mga cake at pastry ang matatagpuan doon. Ang negosyo ng confectionery ay hinihiling, ngunit sa mga sitwasyon ng labis na suplay sa merkado ng ganitong uri ng maliliit at katamtamang laki ng mga negosyo, kakailanganin mong pumili ng iyong sariling ganap na natatanging linya ng negosyo, o pumili ng isa pang linya ng trabaho.

Dapat itong isipin na kadalasan ang lahat ng maraming tindahang ito ay gumagawa ng halos parehong mga produkto. Sa kasong ito, ang isang simpleng pagsusuri sa merkado ay makakatulong na suriin ang mga lugar ng pag-unlad ng produksyon na sa huli ay magpapakita ng pinakamataas na kakayahang kumita. Kailangan mo ring isaalang-alang kung ang confectionery ay isasama sa sarili nitong tindahan o cafe, o ito ay magiging isang enterprise na dalubhasa sa supply ng mga natapos na produkto sa mga retail outlet.

Pagpaparehistro at pagbubuwis

Ang isang sapilitan na punto ng plano ng negosyo para sa industriya ng confectionery ay ang pagpili din ng paraan ng pagpaparehistro at ang sistema ng pagbubuwis.

Upang magparehistro ng isang confectionery, kakailanganin mong irehistro ang may-ari nito bilang isang PBOYuL. Ginagawang posible ng opsyon sa pagpaparehistro na ito na magsagawa ng trabaho sa mga prinsipyong nagbabawas sa dami ng dokumentasyon na kailangang ihanda para sa mga sangay ng Federal Tax Service ng Russia sa pagtatapos ng mga panahon ng pag-uulat. Pagkatapos makatanggap ng sertipiko ng pagpaparehistro bilang isang indibidwal na negosyante, kakailanganin mong magparehistro sa pondo ng social insurance at pondo ng pensiyon.

Ang pagkuha ng lahat ng ipinag-uutos na pahintulot na kinakailangan upang magsagawa ng trabahong may kaugnayan sa produksyon ng pagkain ay nagdudulot din ng malaking gastos sa moral. Kakailanganin ang pahintulot mula sa fire control service at sanitary station.

Maaari lamang magsimula ang trabaho pagkatapos makuha ang huling pahintulot mula sa prefecture o iba pang lokal na pamahalaan upang magsagawa ng mga aktibidad at pag-apruba ng sertipiko ng produkto, kabilang ang pag-apruba ng mga detalyadong recipe.

Kaya't nagpasya kang magbukas ng panaderya. Saan magsisimula?

Pagpili ng silid

Kapag pumipili ng isang lugar kung saan matatagpuan ang isang confectionery, mahalagang isaalang-alang ang ilan mga kadahilanan.

Una sa lahat, ito ay ang kakayahang kumonekta sa isang palaging pinagmumulan ng kuryente, na magagarantiyahan ang paghahanda ng mga masasarap na produkto at ang kanilang karagdagang imbakan sa pinakamabuting kalagayan na temperatura.

Ang silid ay dapat na sapat na maluwag at may isang mahusay na sistema ng bentilasyon upang matiyak na ang bawat empleyado ay maaaring matagumpay at mahinahon na magtrabaho sa komportableng mga kondisyon. Maginhawang maglagay ng mga mesa o mga trade showcase at chest sa maluwag na bulwagan. Kapag nagbubukas ng isang produksyon ng confectionery na sinamahan ng isang cafe, kinakailangan na magbigay ng mga istruktura ng inspeksyon ng isang detalyadong plano para sa paglalagay ng mga lugar para sa pagtanggap ng mga bisita, isang plano sa paglikas ng sunog, at kumpirmahin ang posibilidad na magbigay ng kasangkapan sa teritoryo ng cafe na may isang banyo o ilang sanitary facility, depende sa inaasahang bilang ng mga bisita.

Ang isang mahalagang elemento ng matagumpay na aktibidad ay ang maingat na pagpili ng lokasyon ng confectionery o cafe. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pumili ng isang gusali sa mga sentral na distrito ng lungsod, kung saan maaari itong bisitahin ng mga manggagawa sa opisina at maraming mga turista, pati na rin sa mga distrito ng tirahan - isang cafe kung saan maaari mong tikman ang matamis at mabangong mga pagkain ay tiyak na magiging isang paborito. lugar ng bakasyon para sa mga matatanda at batang bisita.

Mga kagamitan sa panaderya ng kendi

Ang isang compact na tindahan ng confectionery ay kaakit-akit sa papel ng isang start-up sa pamamagitan ng posibilidad na makakuha ng isang minimum na halaga ng mga espesyal na kagamitan. Ang set nito ay direktang nakasalalay sa napiling hanay ng mga produkto. Kasama sa trabaho ay maaaring gamitin:

oven na may 1 o higit pang mga baking chamber na nagkakahalaga ng 19,000 rubles;
mga baking oven na may 1 o higit pang mga baking chamber na nagkakahalaga ng 20,000 rubles;
mga cabinet para sa pagprito at pagluluto sa hurno na nagkakahalaga ng 35,000 rubles;
apuyan furnaces nagkakahalaga mula sa 400,000 rubles.

Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng flour sifters, proofers, dough dividing and shaping equipment, scales, baking sheets at molds, at marami pang iba.

Upang makakuha ng permit para sa matagumpay na pagtatrabaho sa mga produktong pagkain, kakailanganin ding ibigay ang mga sumusunod na kagamitan para sa mini-confectionery sa mga istruktura ng inspeksyon: (mga) refrigerator, mga cutting table at tool, kagamitan para sa pag-iimbak ng mga natapos na produkto, kabilang ang mga display case na may function ng paglamig ng mga nakalagay na kalakal. Ang kabuuang halaga ng isang kumpletong hanay ay mula sa 300 libong dolyar.

Ang isang cash register ay nagiging isang obligadong elemento ng kagamitan ng isang confectionery na nakikibahagi sa mga independiyenteng pagbebenta ng tingi. Ang halaga ng pinakasimpleng mga modelo ay halos 25,000 rubles.

Recruitment

Kung alam mo na halos kung paano magbukas ng pastry shop mula sa simula, kailangan mong isipin ang tungkol sa mga empleyado. Kadalasan, sa mga unang yugto ng pag-aayos ng mga aktibidad, nagpasya ang isang indibidwal na negosyante na tumanggi na mag-imbita ng mga karagdagang empleyado na makikibahagi sa pagbebenta at paghahanda ng mga cake, matamis at pastry. Sa katotohanan, lumalabas na hindi niya magagawa nang walang mga katulong.

Sa pinakamababa, kakailanganin mong mag-imbita ng isang bihasang pastry chef na magtrabaho na may medikal na libro at handang kumpirmahin ang pagkakaroon ng culinary education at karanasan sa trabaho. Sa pinakamaliit na hanay ng mga subordinates, kinakailangan ding isama ang isang empleyado na maghahatid ng mga matatamis na produkto sa mga tindahan.

Sa kaso kung ang confectionery mismo ay nagbebenta ng mga produkto nito at hindi nag-aalok ng paghahatid nito sa mga customer, ang nasabing yunit ng kawani ay maaaring isama sa isang empleyado na kailangang gampanan ang mga tungkulin ng isang tagapamahala ng suplay. Kakailanganin mo rin ang isang salesperson na may karanasan sa pagtatrabaho sa isang cash register.

Ang lahat ng empleyado ay maaaring masangkot sa mga tuntunin ng pagtatapos ng mga pansamantalang kontrata. Ang pagkakaloob ng paghahanda ng dokumentasyon para sa mga serbisyo sa buwis, serbisyong panlipunan, pondo ng pensiyon ay maaaring isagawa ng mga inanyayahang kinatawan ng mga dalubhasang ahensya.

Anong mga serbisyo ang maibibigay ng industriya ng confectionery?

Ngayon, ang pinakasikat na aktibidad ng naturang mga industriya ay independiyenteng pagluluto sa hurno na may karagdagang mga benta sa pamamagitan ng mga retail chain. Kasama sa listahan ng mga sikat na serbisyo ng confectionery ang paggawa ng mga cake at pastry set para i-order ayon sa isang pangunahing template o ayon sa isang indibidwal na proyekto ng customer. Ang ganitong mga matamis na pastry ay handa na upang maging ang pinakamahusay na regalo sa anumang solemne kaganapan. Maginhawang magdaos ng mga pista opisyal ng pamilya sa isang cafe-confectionery, na maaaring maging mapagkukunan ng kita para sa may-ari nito.

Ang epekto ng advertising sa mga benta ng produkto

Kaya, kung nakapagpasya ka na at, pinaka-mahalaga, alam mo kung paano magbukas ng isang mini-confectionery, kailangan mong alagaan ang karampatang advertising ng institusyon. Ang matagumpay na pagmemerkado ng kahit na ang pinakamataas na kalidad ng mga produkto ay direktang nakasalalay sa mga pondong namuhunan sa pagpapaunlad at promosyon nito. Kadalasan para sa isang maliit na tindahan ng kendi ay sapat lamang na mag-advertise sa lokal na press o maliliit na poster ng advertising.

Ang uri ng abiso na napili na ang establisyimento na ito ay bukas o nagsimula na sa pagpapatakbo ay tinutukoy batay sa pananaliksik sa merkado at ang laki ng potensyal na madla.

Ang halaga ng pagbubukas ng panaderya

Ang tinatayang pagkalkula ng mga paunang gastos sa plano ng negosyo ng isang pastry bakery ay tradisyonal na kinabibilangan ng ilan kinakailangang mga parameter:

ang halaga ng pagbili ng kagamitan - mula 500,000 hanggang 1,500,000 rubles;
ang halaga ng pag-upa ng isang silid para sa isang tindahan ng confectionery at isang cafe - mula 200,000 hanggang 500,000 rubles;
pagsasagawa ng pananaliksik sa marketing - mula sa 150,000 rubles;
mga pondo na kinakailangan para sa mga papeles - mula sa 60,000 rubles;
ang halaga ng mga hilaw na materyales sa paunang yugto ng pagbili - mula sa 100,000 rubles;
suweldo ng isang inanyayahang interior designer na nagsasagawa ng isang disenyo ng proyekto para sa mga produkto at isang cafe kapag ito ay binuksan sa isang confectionery production - mula 100,000-200,000 rubles, depende sa pagiging kumplikado ng proyekto;
suweldo ng kawani - mula sa 100,000 rubles.

Paano magbukas ng tindahan ng kendi at hindi "masunog"?

Kakayahang kumita ng naturang negosyo ay tumataas nang malaki kung ang may-ari ng negosyo ng confectionery ay nagmamay-ari ng kanyang sariling lugar, na nakakatugon sa mga kinakailangan ng mga serbisyo ng sunog at sanitary at epidemiological para sa pagbubukas ng ganitong uri ng produksyon.

Ang paunang pamumuhunan ay kaakit-akit na may pagkakataon na kunin ang kinakailangang halaga sa kredito. Ang pagbabayad ng paggawa ng confectionery kahit na sa mga unang yugto ng aktibidad na may mahusay na isinasagawang pananaliksik sa merkado at isang mataas na kalidad na kampanya sa advertising ay hindi bababa sa 20-30%. Ang matagumpay na pagbuo ng negosyo ay handa na upang maabot ang 100% kakayahang kumita.