Paano mag-imbak ng mga hinog na kamatis sa bahay. Paano maayos na mag-imbak ng mga kamatis - pinapanatili ang mga sariwang prutas hanggang sa taglamig. Lugar na imbakan para sa mga sariwang pananim

Ang karaniwang scab ay bubuo sa anumang bahagi ng root crop. Ang mga apektadong lugar ay natatakpan ng isang madilim na kayumanggi magaspang na crust na 2-3 mm ang kapal. Maliit o malalim na mga bitak ang nabubuo dito. Sa isang malakas na pagpapakita ng sakit, ang crust ay natutuyo at kung minsan ay nahuhuli sa malalaking bahagi, na kahawig ng pagbabalat ng tuyong balat ng isang puno. Ang root crop ay nagmumukhang kinakain. Sa malalim na mga bitak at mga uka, ang fungi ay nabubuo, pangunahin mula sa genus Fusarium Link, na nagiging sanhi ng pagkabulok ng mga pananim na ugat. Samakatuwid, madalas na sinusunod muna ang sakit ng mga pananim na ugat na may scab, at pagkatapos ay ang kanilang pagkatalo sa dry fusarium rot. Sa mga kasong ito, ang mga durog na maluwag na tisyu na may kapansin-pansin na puting cobweb coating ng Fusarium fungus ay nabuo sa buntot na bahagi ng root crop. Ang mga tisyu na ito ay madaling mahulog, at kapag ang ugat ay nabunot sa lupa, sila ay nananatili sa lupa. Ang mga hindi nabubulok na bahagi ay kadalasang nakakakuha ng isang bilugan na hugis, na may isang hiwa kung saan ang hangganan sa pagitan ng apektado at malusog na tisyu ay malinaw na nakikita.

Ang mga causative agent ng karaniwang scab ay mga fungi sa lupa Actinomycetes: Actinomyces scabies (Krassil), A. cretaceus (Gussow), A. albus (Gasp.) Wr., at A. violacea (Gasp.) (V. P. Muravyov, 1959).

Kadalasan, ito ay nagpapakita ng sarili kapag ang lupa ay siksik pagkatapos ng malakas na pag-ulan at mataas na temperatura. Nagdudulot ito, sa isang banda, ng isang mas malakas na pag-unlad ng actinomycetes, sa kabilang banda, isang pagpapahina ng mahahalagang aktibidad ng mga tisyu sa ibabaw ng mga pananim na ugat ng beet na may pagkasira sa aeration.

Ang scab ay naobserbahan pangunahin sa mga lugar na may mabigat na lupa. Naaapektuhan nito ang mga pananim na ugat sa mga alkaline na lupa nang mas malakas. Ang pinaka-kanais-nais na kapaligiran para sa pagbuo ng actinomycetes ay pH 7.5-8. Ang mga fungi na ito ay hindi maaaring mabulok ang hibla, bilang isang resulta kung saan hindi sila makakapasok sa mga tisyu ng ugat (V. P. Muravyov, 1959).

Ang karaniwang langib ay isang nakakapinsalang sakit ng sugar beets. Ang pagkatalo ng mga integumentary na tisyu ng ugat ay nagiging sanhi ng mabagal na paglaki nito. Sa ilalim ng impluwensya ng sakit, ang masa ng mga pananim ng ugat ay mas mababa ng 50, at nilalaman ng asukal - sa pamamagitan ng 1-3%, at kung minsan higit pa, depende sa intensity ng pag-unlad nito.

Ang mga pananim na ugat na apektado ng langib ay may mas mataas na halaga ng nitrogen (kabilang ang nakakapinsala), na may kaugnayan kung saan ang pagkawala ng asukal sa pagtaas ng produksyon (V. P. Muravyov, 1959). Ang pinsala ng sakit ay lalo na nagdaragdag sa malakas na pag-unlad nito, kapag ang malalim na mga bitak ay nabuo at ang tissue ng root crop ay nabubulok. Ang malubhang apektadong mga pananim na ugat ay maaaring maging foci ng clamp rot sa panahon ng pag-iimbak ng matris at factory beets.

Ang pag-unlad ng karaniwang langib ay pinahusay ng permanenteng paglilinang ng mga beet at ang madalas na pagbabalik nito (sa isang taon) sa orihinal na lugar nito. Ang pagsunod sa tamang pag-ikot ng pananim at paghahasik ng mga beet pagkatapos ng pinakamahusay na mga nauna, hindi kasama ang permanenteng paglilinang nito, ay nakakatulong na limitahan ang pag-unlad ng sakit.

Ang pag-iwas sa hitsura ng karaniwang langib ay nakamit bilang isang resulta ng pinabuting nutrisyon ng halaman. Ayon sa Verkhnyachskaya Experimental Breeding Station, sa isang fertilized background, ang sakit ay nabuo ng 35% na mas mababa kaysa sa isang unfertilized. Pananaliksik kay Tishchenko E. I. at Shendrik R. Ya. noong 1976-1978. sa Chernigov Agricultural Experimental Station, napag-alaman na kapag 20 t/ha lamang ng pataba at 60 kg/ha ng NPK ang inilapat sa lupa, mayroong 2.5 beses na mas mababa ang apektadong mga pananim na ugat kumpara sa mga unfertilized plots (5% ng apektadong ugat. mga pananim kumpara sa 12.5%) . Ang isang karagdagang pagtaas sa mga dosis ng NPK sa 90 at 120 kg / ha laban sa background ng parehong mga dosis ng pataba ay nag-ambag sa paglilimita sa pag-unlad ng sakit ng 5 beses kumpara sa control variant (unfertilized beets). Ang pagpapakilala ng mga pataba lamang o ilang mga mineral na pataba ay nakakatulong sa isang mas maliit na pagtaas sa kanilang pagpapanatili.

Ang pag-unlad ng karaniwang langib ay nabawasan sa napapanahong pag-aalaga ng mga pananim, pinapanatili ang lupa sa isang maluwag na estado at pinipigilan ang labis na compaction nito. Ito ay lalong mahalaga upang paluwagin ang lupa kapag lumalangoy pagkatapos ng pag-ulan.

Ang pinakasikat na lean dish sa ating panahon ay isang vegetable salad. At ang pinaka masarap na sangkap ng salad ay, siyempre, ang kamatis. Paano pumili, mag-imbak at magluto ng mga kamatis, sinabi sa bagong chef ng restaurant na "Vanil" Kamel Benamar.

Napakaraming iba't ibang uri ng kamatis, alin ang pinakamaganda?

Well, ang pinakamahusay na mga kamatis, sa aking opinyon, ay tuanobahi, Baku tomatoes, at bull's heart. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga kamatis ng oxheart ay dapat na napakalaki at kulay-rosas. Ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang matamis, karne at makatas sa parehong oras. Ngunit maaari silang makuha sa form na ito lamang sa Mayo-Hunyo. Kaya sa ngayon, ang Baku ay nasa unang lugar. Piliin ang mga medium-sized na ito, sila mismo ay palaging maliit at pula. Bigyang-pansin ang aroma - kung ano ito, ganoon ang lasa. Ang amoy ay hindi dapat banayad, ngunit malakas. At kung ano ang pangunahing mahalaga para sa akin nang personal ay ang mga kamatis ng Baku ay dapat ibenta sa isang sangay.

At kung ang isang tao ay pumupunta sa palengke o sa supermarket ngayon, noong Marso, nakikita niya sa kanyang harapan ang mga naglalagay ng mga kamatis na may iba't ibang laki at kulay, paano niya mauunawaan kung alin ang masarap?

Una sa lahat, kailangan mong tanungin kung saan nanggaling ang mga kamatis. Kung mula sa Italya - mabuti. At talagang may problema sa mga kamatis na Ruso - may mga malusog, pulang kamatis, at kung makakagat ka - tunay na koton na lana, ito ay kasuklam-suklam. Ito ay lahat dahil ngayon ang mga kamatis ay lumaki sa mga greenhouse sa compost, at hindi sa isang normal na hardin ng gulay na may natural na lupa. Maaari mong ayusin ito upang ang kamatis ay maganda, pula at malaki - ang kamay ay umaabot, ngunit ito ay ganap na walang lasa, isang tunay na panlilinlang. Ang ilang mga establisyimento ay gumagamit ng mga ito, at kahit na subukan upang mapabuti ang lasa sa suka o langis ng oliba - para sa akin, ito ay isang pag-aaksaya ng mga produkto.

Kaya, ang kalidad ay maaari lamang matukoy sa pamamagitan ng pagsubok?

Sa sobrang saya ko, matutukoy mo ang pagkahinog at lasa ng isang kamatis sa pamamagitan lamang ng pag-amoy nito. Sa pangkalahatan, mayroong isang tiyak na bilang ng mga produkto, na maaari mong piliin sa pamamagitan ng amoy. Kaya, mga kamatis sa hilera na ito.

Gaano katagal na tayong gumagawa ng cherry tomatoes?

Sampung taon, maximum 20 taon na ang nakalipas. Bago iyon, inihanda lamang sila sa timog ng Italya at sa Espanya. Sa Russia, naging tanyag sila dahil sa kanilang mayaman na lasa, at dahil din sa kadalian ng paghahanda. Kasabay nito, dapat na maingat na piliin ang cherry. Sa maraming supermarket, ibinebenta ang mga ito sa mga transparent na plastic na lalagyan, na walang sangay. Well, ako mismo ay hindi kailanman bibili ng mga ubas ng mga indibidwal na berry! At ikaw? Ganun din sa cherry tomatoes. Ang mga ibinebenta nang maramihan ay may ganap na naiibang lasa - tila, sila ay nakolekta mula sa mga sanga na may sira o, sa kabaligtaran, na may mga berdeng prutas. Ang mga cherry ay dapat palaging nasa isang sanga upang makita na ang buong bungkos ay malusog.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng mga kamatis?

Tutol ako sa refrigerator. Kung nais mong masira kahit na ang pinaka-first-class na kamatis - ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw, at tapos ka na. Mag-imbak sa kusina sa windowsill, sa mga istante sa mga cabinet - oo, kahit saan, pinaka-mahalaga, huwag mag-freeze. Ito ay talagang kalapastanganan. Gustung-gusto ng mga kamatis ang init.

Nangangahulugan din ba ito na maaari silang lutuin sa mataas na temperatura?

Buweno, hindi ko ito gagawin sa napakataas, ngunit ang pagprito nito sa maikling panahon sa mababang init ay tama lang. Ang isang wok ay isang mahusay na paraan upang gumawa ng isang vegetarian vegetable dish. Maaari mong gamitin ang anumang mga gulay: broccoli, peppers, talong. Ang pangunahing bagay ay ilagay ang mga kamatis sa pinakadulo, dahil malambot ang mga ito, at gusto naming panatilihin ang juice. Magprito ng kaunti sa isang mababang temperatura, huwag kalimutan ang tungkol sa asin, pampalasa, bawang. Maaari mo ring gawin ang aking paboritong mga kamatis na confit. Ito ay medyo tulad ng mga kamatis na pinatuyo sa araw ngunit mas mabilis ang pagluluto. Kaya, pinutol ko ang bawat kamatis sa kalahati, ilagay ang mga kalahating gupit sa oven, ibuhos ng maraming langis ng oliba, magdagdag ng bawang at budburan ng asin sa dagat. Para sa ilang oras sila ay niluto sa isang average na temperatura ng 150 degrees, hanggang sa sila ay kulubot ng kaunti, ito ay mahalaga na huwag lumampas ang luto dito. Bilang resulta, nawawalan sila ng tubig at nagiging sobrang puro sa lasa.

Ang confit tomatoes ba ay isang independent dish o ginagamit ba ito bilang side dish?

Oo, kahit ano. Pinalamutian ko sila ng tupa, maaari mo ring manok. Ang ganitong mga kamatis sa pangkalahatan ay magiging mabuti sa anumang salad - ito ay isang bagay ng panlasa. Sa pamamagitan ng paraan, dahil pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga salad, gusto kong magdagdag ng mga kamatis ng Baku doon. At pinipili ko ang pinakamaliit sa laki at ang pinakapula. At ang batayan ay maaaring maging anumang dahon ng litsugas at iba pang sangkap. Bilang dressing - langis ng oliba na may suka ng red wine, tinadtad na bawang at puting sibuyas ng Italyano.

Pagdating sa mga recipe na may mga kamatis, madalas mong iniisip ang tungkol sa bawang, bakit?

Siya, kahit na langis ng oliba, ang parehong suka ay perpektong binibigyang diin ang sariling lasa ng isang kamatis, kaya naman halos palagi kong pinagsama ang mga ito. Ang mga kamatis ay napakahusay na kasama ng keso. Ang kanilang panlasa - parehong bahagyang maasim at matamis - ay napakahusay sa parehong malambot na malambot na keso, tulad ng mozzarella, at maalat, tulad ng sa Greek salad na may feta cheese, at Parmesan.

Paano ang tomato juice? Maaari mo bang lutuin ito sa iyong sarili sa bahay?

Sa personal, hindi ako magluluto ng tomato juice sa aking sarili - nasubukan ko na ito, may isang bagay na malinaw na nawawala, mabuti, hindi ito masarap, gaano man kahirap subukan. Samakatuwid, inirerekumenda ko na bumili lamang ng mataas na kalidad na juice sa mga supermarket. Ngunit sa kanya na at lumikha. Ang Bloody Mary, halimbawa, ay isang mahusay na cocktail. Huwag lamang kalimutan na magdagdag ng Tabasco, paminta at asin sa dagat sa katas ng kamatis bilang karagdagan sa vodka.

Sa simula ng tagsibol, ang personal na balangkas ay nabubuhay: ang mga gulay ay nakatanim sa lahat ng dako. Ang mga makatas na kamatis ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa lahat ng mga gulay. Ginagamit ang mga ito sa lahat ng uri ng mga recipe ng pangangalaga, ngunit ang pinaka masarap na opsyon para sa paghahatid ng isang kamatis ay isang sariwang makatas na prutas.

Sa kasamaang palad, ang kamatis ay hindi maaaring panatilihin ang lakas at orihinal na kagandahan nito nang matagal. Ngunit sa kaunting pagsisikap, magiging posible ito.

Hindi lahat ng uri ng kamatis ay maaaring maimbak nang mahabang panahon. Samakatuwid, natukoy ng mga breeder ang isang espesyal na gene na responsable para sa pagkaantala ng pagkahinog ng prutas. Ang ganitong mga hybrid na varieties ng mga kamatis ay mas madaling tiisin ang transportasyon, at ang kanilang oras ng imbakan ay nag-iiba mula sa 30 araw o higit pa. Ang pinakaunang kinatawan sa mga kamatis ay itinuturing na iba't ibang Giraffe. Nang maglaon, pinalaki ng mga eksperto ang iba pang mga varieties na may iba't ibang buhay ng istante:

Ang isang kapansin-pansing tampok ng mga maturing varieties ng mga kamatis ay ang kanilang kulay. Kapag hinog na, ang balat ay nagiging orange, habang ang laman ay nagiging maliwanag na pula.

Tagal ng imbakan

Ang mga hinog na kamatis ay maaaring tumagal ng isang linggo kung nakaimbak sa 1-2°C. Ang mga refrigerator ay hindi maaaring panatilihing matatag ang mga sariwang kamatis sa loob ng mahabang panahon. Ang maximum na panahon ay hanggang 3 araw. Samakatuwid, ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng isang kamatis ay ang paglalagay ng isang hindi hinog na prutas sa istante ng refrigerator. Ang mga berdeng kamatis sa gayong mga kondisyon ay maaaring makatiis ng ilang linggo.

Paglikha ng mga kondisyon para sa ripening

Depende sa ilang mga kondisyon ng imbakan, ang buhay ng istante ng mga sariwang kamatis ay maaaring mag-iba.

Samakatuwid, kapag lumilikha ng isang maginhawang microclimate, ang mga kamatis ay maaaring pahabain ang kanilang "buhay" sa isang makabuluhang oras.

Ang mga ideal na kondisyon para sa pag-iimbak ng prutas nang walang pagkawala ng lasa ay:

temperatura sa loob ng 10-12°C;
kahalumigmigan na hindi hihigit sa 80-85%;
kakulangan ng liwanag na sinag.

Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga prutas ay sumisingaw ng labis na kahalumigmigan, kaya ang regular na bentilasyon ng silid ay nagiging isang mapagpasyang kadahilanan sa pagprotekta sa kamatis mula sa pagkasira. Mahalaga rin ang napapanahong pagpili ng mga nasira at hinog na prutas.

Lugar na imbakan para sa mga sariwang pananim

Kapag pumipili ng isang angkop na lugar upang mag-imbak ng mga sariwang kamatis, dapat mong isaalang-alang ang pinakamainam na kondisyon para sa pagkahinog ng prutas. Batay dito, ang pinakamahusay na pagpipilian ay:

cellar o basement sa isang pribadong bahay;
garahe, kung hindi ito naglalaman ng dampness at mga nakakalason na sangkap;
balkonahe o loggia sa apartment;
banyo habang pinapanatili ang pinakamainam na kondisyon;
madilim na hindi pinainit na silid o pantry.

Mga paraan upang mag-imbak ng mga kamatis sa cellar at sa refrigerator

Upang maghatid ng mga sariwang kamatis sa mesa sa isang malamig na taglamig, kailangan mong maayos na kolektahin ang mga ito para sa imbakan.

Ang pagpili ng prutas ay nagsisimula bago ang simula ng unang hamog na nagyelo, at ang mga gulay ay dapat na ganap na tuyo, nang walang mga patak ng hamog.

Ang malusog at malakas na mga kamatis lamang ang angkop para sa pagsisinungaling.

Kaunting paghahanda

Ang partikular na kahalagahan ay ang paghahanda ng mga prutas para sa "taglamig". Bago mag-ipon, ang mga gulay ay hindi dapat hugasan at ang tangkay ay hindi dapat mapunit mula sa kanila. Ang pagpapanatili ng orihinal na hitsura ay magpapalawak sa tagal ng pagkahinog ng kamatis. Ang lahat ng kinakailangang imbentaryo ay inihanda bago ipadala para sa imbakan. Ang bawat uri ng kamatis ay may kanya-kanyang paraan ng "preserbasyon".

Pag-iimbak ng mga mature na kamatis

Ang mga hinog na kamatis ay itinuturing na medyo kapritsoso na gulay, dahil ang buhay ng istante nito ay maikli. Mayroong mataas na posibilidad ng pagkabulok ng kamatis at pagkawala ng pagkalastiko ng prutas.

Ngunit ang epektibo at kawili-wiling mga paraan upang "imbak" ang isang kamatis ay magbibigay-daan sa iyo na tratuhin ang mga bisita ng mga lutong bahay na gulay para sa mga pista opisyal para sa bagong taon.

Maghanda at isterilisado ang ilang 3-litro na garapon.

Ang mga kamatis ay dapat hugasan at matuyo nang lubusan. Ibuhos ang isang kutsara ng tuyong mustasa sa isang ganap na tuyo na garapon, at ilagay ang mga kamatis sa isang layer sa itaas.

Hindi na kailangang subukang mag-ipit ng maraming prutas sa garapon. Ang mga gulay ay dapat na nakikipag-ugnayan sa isa't isa nang may kaunting puwersa. Ito ay kung paano inilatag ang bawat layer, salit-salit na binuburan ng mabangong pulbos. Kapag puno na ang garapon, dapat itong i-roll up gamit ang tuyo at isterilisadong takip. Maingat na igulong ang lalagyan ng salamin sa mesa at itago ito sa isang angkop na lugar.

Ang pamamaraang ito ay mas katulad ng isang lansihin, ngunit kasing epektibo ng nauna.

Maluwag na ilagay ang malinis at tuyo na mga kamatis sa tuyo at isterilisadong mga garapon. Ibuhos ang 2 kutsara ng alkohol sa lalagyan, takpan ang garapon ng takip at igulong ito sa mesa upang pantay na ipamahagi ang likido. Dagdag pa, ang lahat ay dapat gawin nang mabilis at deftly. Ibaba ang mitsa na inihanda nang maaga sa garapon sa isang dulo at sunugin ito. Sa sandaling umilaw ang alkohol, kailangan mong agad na takpan ang garapon ng takip at igulong ang lalagyan. Ang ganitong vacuum ay maaaring panatilihing sariwa ang makatas na mga kamatis sa loob ng mahabang panahon.

Pag-iimbak ng berdeng mga kamatis hanggang sa Bagong Taon

Ang mga hindi hinog na prutas ay may pinakamalaking pagkakataon na manatiling sariwa para sa mga pista opisyal ng Bagong Taon. Ang mga "milky ripe" na mga kamatis ay mahusay para sa pangmatagalang imbakan, ngunit napapailalim sa mahigpit na mga rekomendasyon.

Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang mga kamatis ay ang pag-imbak ng mga gulay sa isang slatted box. Nilagyan ng parchment paper ang mga dingding at ibaba nito. Pinapayagan na ilatag ang mga kamatis sa ilang mga layer, ngunit pagkatapos ay kailangan nilang iwisik ng sup, pit o ilipat sa papel. Ang mga kahon ay inilalagay sa isang angkop na silid na may maliit na bentilasyon.
Maaari mong balutin ang bawat prutas sa papel na pergamino at ilagay ang mga kamatis sa isang kahon na gawa sa kahoy. Ang mga kamatis ay nakasalansan sa ilang mga layer, na binuburan ng tuyong dayami. Ang isang lalagyan na may mga gulay ay tinutukoy sa isang madilim na silid na may pag-agos ng sariwang hangin at isang temperatura na halos 10 ° C.

Ang mga hilaw na kamatis ay inilalagay sa isang malinis na lalagyang kahoy na nakataas ang mga tangkay. Ang mga prutas ay dapat punasan ng isang tuyong tela. Ang pagsisikip ay hindi ang pinakamahusay na solusyon para sa berdeng "mga naninirahan" sa kahon, kaya ang mga kamatis ay dapat na malayang inilatag.

Mula sa itaas, ang lalagyan ay sarado na may takip o karton, ngunit may sapilitan na pag-access ng hangin. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa berdeng mga kamatis ay 7-14°C.

Paano mag-imbak ng mga kamatis sa refrigerator?

Ang kompartimento ng refrigerator ay hindi ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga kamatis sa mahabang panahon. Gayunpaman, pinapayagan na ilagay ang kamatis sa refrigerator, ngunit sa isang basket lamang na idinisenyo para dito. Ang isang plastic na lalagyan ay puno ng mga gulay sa isang hilera. Hindi ka dapat maglagay ng isang malaking bilang ng mga prutas sa basket - sila ay matabunan ang bawat isa.

Ang buhay ng istante ng isang kamatis sa refrigerator ay ilang araw, at kung ang mga gulay ay inihanda para sa karagdagang "pangangalaga", kung gayon ang mga kamatis ay dapat alisin mula sa silid pagkatapos ng isang araw.

Kapag naglalagay ng isang maliit na halaga ng kamatis sa istante ng refrigerator, kinakailangang balutin ang bawat gulay na may malinis na papel. Pipigilan nito ang mga kamatis mula sa pagkasira.

Upang maiwasan ang mga pagkakamali kapag nag-aayos ng pangmatagalang pag-iimbak ng mga sariwang kamatis at mapanatili ang ani hanggang sa simula ng tagsibol, kailangan mong pakinggan ang kapaki-pakinabang na payo ng mga nakaranasang hardinero:

Dapat suriin ang prutas isang beses sa isang linggo para sa amag, mabulok, o pag-unlad ng sakit upang maiwasan ang pagkasira. Ang pag-alis ng mga hinog na kamatis mula sa mga kahon ay maiiwasan ang pananim na mahinog nang maaga.
Pahabain ang "preserbasyon" ng prutas ay maaaring mabalot ng bawat kamatis sa paraffin o petroleum jelly.
Upang ang mga "muling de-lata" na mga kamatis ay maging pula, kailangan mong maglagay ng isang hinog na prutas at ilang dayami sa kahon. Ang saging ay angkop din para sa katulad na layunin.
Ang isang buo na tangkay ay ang tagagarantiya ng isang mahabang pagkahinog ng isang kamatis.
Bago ilagay sa mga kahon na gawa sa kahoy, ang mga kamatis ay maaaring punasan ng alkohol. Ito ay mananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon.
Kapag pumipili ng isang lugar para sa pagtatanim ng isang pananim ng gulay, kinakailangan na bigyan ng kagustuhan ang isang hardin na kama sa bukas na larangan. Ang mga kamatis mula sa isang greenhouse ay hindi mapanatili ang pagiging bago sa loob ng mahabang panahon.
Maaari mong pahabain ang buhay ng istante ng mga kamatis sa pamamagitan ng pagwiwisik ng balat ng sibuyas sa mga prutas na nakaimpake sa mga kahon.
Ang kahoy na kahon ay dapat na pretreated na may alkohol at tuyo. Bawasan nito ang posibilidad ng mga nakakapinsalang mikroorganismo.

Ngayon ay madali mong mapasaya ang iyong pamilya sa mga sariwang gulay sa buong taglamig. Ito ay medyo matipid, dahil hindi mo kailangang bumili ng mga kamatis sa labas ng panahon para sa malaking pera. Ang isa ay kailangan lamang makapunta sa itinatangi na garapon o kahon at kumuha ng makatas na prutas mula doon. Huwag pabayaan ang eksaktong mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga kamatis. Ito ay magpapanatili sa iyong sariling pananim na sariwa kahit na sa loob ng anim na buwan.

Paraan pag-aani ng mga kamatis para sa taglamig, na iminumungkahi naming gamitin, ay hindi nagpapahiwatig ng paggamit ng asin, suka, o tubig. Walang pahiwatig ng pagbuburo o pag-aatsara!

Mga kamatis manatiling nababanat at sariwa, na parang mula lamang sa hardin. Magugulat ang lahat kapag hindi ka naghahain ng mga kamatis sa greenhouse sa talahanayan ng Bagong Taon, ngunit ang mga hinog na sa ilalim ng araw ng tag-init!

Para sa gayong paghahanda, pumili ng mga kamatis na siksik, mataba, maliit ang sukat, walang mga pasa at iba pang pinsala.

Paano mag-imbak ng mga kamatis

MGA INGREDIENTS PER 3 L JAR

5–6 art. l. pulbura ng mustasa
mga kamatis

NAGLULUTO

1. I-sterilize ang mga garapon. Hugasan ang mga kamatis at tuyo na mabuti.

2. Gamit ang isang tuyo at malinis na kutsara, masaganang scoop pulbura ng mustasa at ibuhos sa ilalim ng tuyong garapon.

3. Sinusubukang huwag pindutin ang isa't isa, ilagay ang mga kamatis sa 1 layer, ilagay ang lugar kung saan ang tangkay ay. Budburan muli ng mustasa.

4. Ulitin ang mga layer hanggang mapuno ang garapon. Sa dulo, ibuhos ang isa pang bahagi ng pulbos at isara ang takip (sterile at tuyo).

5. Pagkatapos nito, ikiling ang garapon at dahan-dahang igulong ito sa mesa upang ang mustasa ay pantay na ipinamahagi.

6. Itago ang workpiece sa isang malamig at madilim na lugar.

Ang mga mahahalagang langis na nasa mustasa ay pumipigil sa paglaki ng mga putrefactive bacteria, na nagpapahintulot sa mga kamatis na manatiling sariwa. Subukang maghanda ng isang bahagi ng mga kamatis sa ganitong paraan at siguraduhin: ang pamamaraan ay hindi mabibigo!

Ang mga kamatis ay isang paboritong gulay na ginagamit ng marami bilang pangunahing sangkap ng mga salad at bilang karagdagan sa mga maiinit na pagkain. Sa pagtatapos ng panahon, gusto ko talagang makahanap ng pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng mga kamatis upang manatili silang makatas at malasa nang mas matagal. Sa aming artikulo, pag-uusapan natin kung paano maayos na mapangalagaan ang pag-aani ng mga hinog na kamatis sa bahay, at pag-uusapan din ang tungkol sa pag-iimbak ng mga berdeng prutas sa yugto ng pagkahinog.

Mga kondisyon ng imbakan

Upang panatilihing sariwa ang mga kamatis sa loob ng mahabang panahon, kailangan mong lumikha ng mga tamang kondisyon. Kung walang ilang mga kinakailangan, halimbawa, sa isang bag sa cabinet ng kusina, ang mga kamatis ay namamalagi lamang ng ilang araw, pagkatapos ay nagsisimula silang lumala nang mabilis.

Para sa marami, kaugalian na mag-imbak ng mga kamatis sa refrigerator, kung saan maaari silang magsinungaling ng hanggang 10 araw. Ngunit kung nais mong i-save ang mga kamatis nang mas mahaba, halimbawa, hanggang sa bagong taon, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na kadahilanan:

pumili para sa imbakan lamang buong prutas, nang walang kaunting pinsala at bakas ng pinsala;
bigyan ng kagustuhan wala pa sa gulang mga kamatis, hindi hinog na mga specimen;
ingatan ang tama rehimen ng temperatura. Ito ay depende sa antas ng pagkahinog at ang tiyak na paraan ng pag-iimbak;
tiyaking regular bentilasyon ng hangin sa kwarto.

Mga pamamaraan para sa pangmatagalang imbakan ng mga kamatis

Ang bawat isa sa mga pamamaraan sa ibaba ay angkop para sa mga kamatis na may iba't ibang antas ng kapanahunan, mula sa ganap na berde hanggang sa hinog at sobrang hinog na mga prutas. Para sa pagtitipid, ang parehong mga homemade na kamatis, na pinili lamang mula sa hardin, at binili sa merkado, ay angkop.

Suriin ang lokasyon ng imbakan nang hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo. Ang punto ay hindi lamang sa posibleng pinsala sa mga prutas, kundi pati na rin sa bilis ng kanilang pagkahinog. Ang mga hinog (o hinog na) na mga kamatis ay naglalabas ng ethylene, na nagpapagana sa proseso ng pagkahinog ng iba. Samakatuwid, ang mga pagkakataong nagsisimulang maging pula ay dapat alisin sa storage sa lalong madaling panahon. Para sa parehong dahilan, ang mga mansanas o peras ng pag-aani ng taglagas ay hindi dapat itago sa tabi ng mga kamatis.

Mga hinog na prutas perpektong nakaimbak sa malinis na slatted na mga kahon na gawa sa plastik o kahoy. Lagyan ng malinis na papel / pergamino ang ilalim ng lalagyan at ikalat ang mga kamatis dito, dagdagan ang paglilipat sa bawat hanay ng papel o pagbabalot ng mga gulay dito. Kapag ang lahat ng mga kamatis ay nakasalansan, takpan ang mga nilalaman ng peat o sup. Sa form na ito, ang mga kamatis ay maaaring tumayo ng ilang buwan kung ang temperatura sa silid ay pinananatili nang hindi hihigit sa + 8 ... 12 ℃.

Upang mapanatiling sariwa ang mga kamatis para sa taglamig, mahalagang anihin sa yugto ng pagkahinog ng gatas. Kung pinahihintulutan ng panahon, ang mga berdeng prutas ay pinakamahusay na alisin mula sa hardin nang huli hangga't maaari, halimbawa, sa Oktubre. I-wrap ang bawat gulay sa manipis na itim na papel at maingat na ayusin sa isang wired box, nilagyan ng straw ang bawat hilera. Ang workpiece ay dapat na naka-imbak sa isang tuyo, madilim na lugar na may magandang sistema ng bentilasyon sa temperatura na +10 ℃. Sa ilalim ng lahat ng mga kondisyon, ang mga kamatis ay unti-unting mahinog at mananatili hanggang Enero.

Upang sirain ang mga mikrobyo at pahabain ang buhay ng istante ng mga kamatis, ang mga kahon ay dapat tratuhin ng pharmaceutical alcohol at tuyo bago ilagay.

sa langis ng gulay. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon ng salamin at ibuhos sa mirasol o iba pang langis ng gulay upang ganap itong masakop ang mga gulay. Ang layer ng langis sa itaas ay dapat na hindi bababa sa 1 cm Isara ang workpiece na may bakal o plastic na takip;
sa brine. Paghaluin ang tubig, asin at suka sa isang ratio na 8:1:1. Ilagay ang mga hugasan na kamatis sa isang lalagyan at ibuhos ang inihandang solusyon.

Para sa mabilis na pagkahinog ang mga berdeng prutas (5-10 araw) ay ikinakalat ang mga kamatis sa sahig sa isang maliwanag na lugar na may temperatura na mga +25 ℃. Maaari kang pumili ng mga prutas nang direkta gamit ang mga tangkay at tangkay at mag-hang sa isang maaliwalas na silid. Ang isang maliit na halaga ng mga hindi hinog na gulay ay maaaring mailagay sa apartment mismo sa windowsill upang sila ay maging pula.

Upang panatilihing sariwa ang mga kamatis nang mas matagal, huwag hugasan ang mga ito bago itago.

Napatunayang paraan upang mag-imbak ng mga hinog na kamatis - pag-aasin. Pumili ng malakas na pulang prutas para sa pag-aani, palayain ang mga ito mula sa mga tangkay. Hiwalay na maghanda ng mga overripe na kamatis: kailangan nilang i-cut sa malalaking piraso. Maglagay ng isang layer ng tinadtad na mga kamatis na 8-10 cm ang kapal sa isang kasirola o garapon, asin ng kaunti, maglagay ng isang layer ng buong prutas sa itaas at budburan muli ng asin. Punan ang lalagyan sa itaas upang ang huling layer ay asin. Isara nang mahigpit ang lalagyan at ilagay sa isang malamig na lugar.

Para sa mga detalyadong recipe para sa paghahanda ng mga kamatis para sa taglamig, tingnan ang seksyong ito ng aming website.

Saan mag-imbak ng mga kamatis sa apartment?

Nag-iisip pa rin kung paano mag-imbak ng mga kamatis sa bahay sa isang apartment? Habang sa mga rural na lugar ay halos palaging may isang cellar - ang pinakamagandang lugar upang i-save ang mga kamatis - pagkatapos ay ang mga naninirahan sa lungsod ay kailangang pumili sa pagitan ng imbakan sa refrigerator at imbakan sa temperatura ng silid. Ang mga sumusunod na prinsipyo ay makakatulong na matukoy ang pinakamahusay na pagpipilian:

Para sa pag-iimbak ng mga kamatis, na idinisenyo para sa pagkonsumo sa malapit na hinaharap, angkop anumang lugar na protektado mula sa araw. Ilagay ang mga kamatis nang patagilid sa windowsill o kitchen counter. Sa loob ng ilang araw sila ay magiging mas malasa at hindi mawawala ang kanilang lasa.
Upang mapanatili ang hinog na pulang kamatis sa loob ng 5-7 araw, ilagay ang mga ito sa istante ng gulay ng refrigerator mas malapit sa pinto.
Ang mga bahagyang hindi hinog na prutas ay inirerekomenda na itago sa temperatura ng silid upang sila ay mahinog, at pagkatapos ay ilipat ang refrigerator.
Sa taglagas at taglamig, maginhawang mag-imbak ng mga hinog na kamatis sa isang glazed balcony o loggia, kung saan ang temperatura ay pinananatili sa loob ng saklaw mula +10 hanggang +20 ℃. Sa ganitong mga kondisyon, sapat na upang ilatag ang mga kamatis sa isang layer sa sahig o iba pang patag na ibabaw, na tinatakpan ang mga ito ng isang makapal na tela sa itaas upang maiwasan ang direktang sikat ng araw sa kanila.

Mga trick

Hindi alintana kung saan at sa anong temperatura ka magpasya na iimbak ang iyong mga kamatis, ang ilang mga trick ay maaaring pahabain ang kanilang buhay sa istante:

ang iba't ibang mga kamatis ay mahalaga (planong imbakan sa yugto ng pagpili ng binhi);
mag-imbak ng mga hinog na kamatis nang hiwalay mula sa mga hindi hinog at sa iba't ibang temperatura;
tandaan na ang malalaking prutas ay mahinog nang mas mabilis kaysa sa maliliit;
kapag nag-uuri ng mga kamatis, magsagawa ng masusing inspeksyon ng bawat gulay, dahil kahit na ang pinakamaliit na bakas ng phytophthora ay maaaring humantong sa pinsala sa buong pananim;
tandaan na ang mga kamatis ay nakaimbak nang mas mahaba nang walang mga tangkay;
tuyong gulay bago iimbak;
upang panatilihing mas matagal ang mga sariwang kamatis, gamutin ang mga ito ng 0.3% na solusyon ng boric acid o isang mahinang solusyon ng potassium permanganate (potassium permanganate).

Video

Sa sumusunod na video, matututunan mo ang tungkol sa tatlong magkakaibang paraan ng pag-iimbak ng mga kamatis:

Siya ay may malaking karanasan sa gawaing hardin - mula sa paghahasik ng mga buto at mga punla hanggang sa pag-aani at pag-iimbak ng mga pananim. Ang bawat panahon ng paghahasik ay nagsisimula sa isang paghahanap para sa mga bagong paraan ng paglaki, dahil ang mga pipino ay maaaring anihin hindi lamang mula sa hardin, kundi pati na rin, halimbawa, mula sa ... barrels at kahit na lumago sa taglamig sa windowsill. Ang pag-aalaga ng halaman ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapawi ang stress.

May nakitang error? Piliin ang teksto gamit ang mouse at i-click ang:

Ctrl+Enter

Alam mo ba na:

Ang mga likas na lason ay matatagpuan sa maraming halaman; walang pagbubukod, at ang mga lumaki sa mga hardin at mga hardin ng gulay. Kaya, sa mga buto ng mansanas, mga aprikot, mga milokoton ay mayroong hydrocyanic (hydrocyanic) acid, at sa mga tuktok at alisan ng balat ng hindi hinog na nightshade (patatas, talong, kamatis) - solanine. Ngunit huwag matakot: ang kanilang bilang ay napakaliit.

Ito ay pinaniniwalaan na ang ilang mga gulay at prutas (mga pipino, tangkay ng kintsay, lahat ng uri ng repolyo, paminta, mansanas) ay may "negatibong nilalaman ng calorie", iyon ay, mas maraming mga calorie ang ginugol sa panahon ng panunaw kaysa sa nilalaman nito. Sa katunayan, 10-20% lamang ng mga calorie na natanggap mula sa pagkain ang natupok sa proseso ng pagtunaw.

Ang mga maginhawang application para sa Android ay binuo upang matulungan ang mga hardinero at hardinero. Una sa lahat, ang mga ito ay paghahasik (lunar, bulaklak, atbp.) Mga kalendaryo, pampakay na magasin, mga koleksyon ng mga kapaki-pakinabang na tip. Sa kanilang tulong, maaari kang pumili ng isang araw na kanais-nais para sa pagtatanim ng bawat uri ng halaman, matukoy ang oras ng kanilang pagkahinog at pag-aani sa oras.

Mula sa varietal tomatoes, maaari kang makakuha ng "iyong" mga buto para sa paghahasik sa susunod na taon (kung talagang nagustuhan mo ang iba't-ibang). At walang silbi na gawin ito sa mga hybrid: ang mga buto ay lalabas, ngunit dadalhin nila ang namamana na materyal hindi ng halaman kung saan sila kinuha, ngunit ng maraming "mga ninuno".

Ang pagyeyelo ay isa sa mga pinaka-maginhawang pamamaraan para sa paghahanda ng isang lumalagong pananim ng mga gulay, prutas at berry. Ang ilan ay naniniwala na ang pagyeyelo ay humahantong sa pagkawala ng mga nutritional at kapaki-pakinabang na katangian ng mga pagkaing halaman. Bilang resulta ng pananaliksik, natuklasan ng mga siyentipiko na halos walang pagbaba sa nutritional value sa panahon ng pagyeyelo.

Ang mga "frost-resistant" na uri ng mga strawberry sa hardin (mas madalas na simpleng "strawberries") ay nangangailangan din ng kanlungan, tulad ng mga ordinaryong varieties (lalo na sa mga rehiyon kung saan mayroong walang snow na taglamig o frost na kahalili ng mga lasaw). Lahat ng strawberry ay may mababaw na ugat. Nangangahulugan ito na kung walang masisilungan, nagyeyelo sila. Ang mga katiyakan ng mga nagbebenta na ang mga strawberry ay "frost-resistant", "winter-hardy", "tolerate frosts down to -35 ℃", atbp. ay isang kasinungalingan. Dapat tandaan ng mga hardinero na wala pang nakapagpabago sa root system ng mga strawberry.

Sa Australia, sinimulan ng mga siyentipiko ang pag-clone ng mga eksperimento sa ilang uri ng ubas sa malamig na panahon. Ang pag-init ng klima, na hinuhulaan sa susunod na 50 taon, ay hahantong sa kanilang pagkawala. Ang mga uri ng Australia ay may mahusay na mga katangian para sa paggawa ng alak at hindi madaling kapitan ng mga sakit na karaniwan sa Europa at Amerika.

Sa maliit na Denmark, ang anumang piraso ng lupa ay isang napakamahal na kasiyahan. Samakatuwid, ang mga lokal na hardinero ay umangkop upang magtanim ng mga sariwang gulay sa mga balde, malalaking bag, mga kahon ng bula na puno ng isang espesyal na pinaghalong lupa. Ang ganitong mga agrotechnical na pamamaraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang pananim kahit na sa bahay.

Pag-aabono - mga nabulok na organikong residue ng iba't ibang pinagmulan. Kung paano ito gawin? Ang lahat ay inilalagay sa isang tumpok, isang hukay o isang malaking kahon: mga natira sa kusina, mga tuktok ng mga pananim sa hardin, mga damo na pinutol bago namumulaklak, mga manipis na sanga. Ang lahat ng ito ay pinagsama sa phosphorite na harina, kung minsan ay dayami, lupa o pit. (Ang ilang mga residente ng tag-araw ay nagdaragdag ng mga espesyal na composting accelerators.) Takpan ng foil. Sa proseso ng sobrang pag-init, ang tumpok ay pana-panahong hinahalo o tinutusok upang magdala ng sariwang hangin. Karaniwan ang compost ay "ripens" sa loob ng 2 taon, ngunit sa mga modernong additives maaari itong maging handa sa isang panahon ng tag-init.