Mga acid na organic at inorganic. mga organikong asido. Ang functional na grupo ng mga organic na acid ay nabawasan ang pangangailangan para sa mga organic na acid

Natagpuan sa purong anyo sa mga halaman, pati na rin ang pagkuha ng anyo ng mga asing-gamot o ester - mga organikong compound

Sa malayang estado, ang mga polybasic hydroxy acid ay madalas na matatagpuan sa mga prutas, habang ang mga compound ay pangunahing katangian ng iba pang mga elemento ng mga halaman, tulad ng mga tangkay, dahon, at iba pa. Kung titingnan mo ang mga organikong acid, ang kanilang listahan ay patuloy na lumalaki at, sa kabuuan, ay hindi sarado, iyon ay, regular na napunan. Natuklasan na ang mga acid tulad ng:

adipic,

benzoic,

dichloroacetic,

Valerian,

glycolic,

glutaric,

limon,

Maleic,

margarin,

langis,

Pagawaan ng gatas,

Monochloroacetic,

Langgam,

propionic,

salicylic,

Trifluoroacetic,

Fumarovaya,

Acetic,

kastanyo,

mansanas,

Succinic at marami pang ibang organic acids.

Kadalasan ang mga naturang sangkap ay matatagpuan sa mga halaman ng prutas at berry. Kasama sa mga halamang prutas ang mga aprikot, quince, cherry plum, ubas, seresa, peras, citrus na prutas at mansanas, habang ang mga halaman ng berry ay kinabibilangan ng lingonberries, seresa, blackberry, cranberry, gooseberries, raspberry, black currant. Ang mga ito ay batay sa tartaric, citric, salicylic, oxalic at organic acids, kabilang ang marami

Sa ngayon, maraming mga katangian ng mga acid ang direktang pinag-aralan sa larangan ng pharmacology at biological effects sa katawan ng tao. Halimbawa:

una, ang mga organikong acid ay medyo makabuluhang bahagi ng metabolismo (metabolismo, katulad ng mga protina, taba at carbohydrates);
pangalawa, nagiging sanhi sila ng pagtatago ng mga glandula ng salivary; itaguyod ang balanse ng acid-base;
pangatlo, nagsasagawa sila ng isang makabuluhang bahagi sa pagtaas ng paghihiwalay ng apdo, gastric at pancreatic juice;
at sa wakas, sila ay antiseptics.

Ang kanilang kaasiman ay mula sa apat na buo hanggang lima at lima.

Bilang karagdagan, ang mga organikong acid ay may mahalagang papel sa industriya ng pagkain, na kumikilos bilang isang direktang tagapagpahiwatig ng kalidad o mahinang kalidad ng mga produkto. Para sa huli, ang paraan ng chromatography ng ion ay madalas na ginagamit, kung saan hindi lamang ang mga organic na acid, kundi pati na rin ang mga inorganic na ion ay maaaring makita sa isang pagkakataon. Sa pamamaraang ito, ang conductometric detection na may pagsugpo sa background electrical conductivity ay nagpapakita ng resulta na halos sampung beses na mas tumpak kaysa sa pagtuklas sa mababang wavelength ng ultraviolet radiation.
Ang pagkilala sa profile ng mga organic na acid sa mga juice ng prutas ay kinakailangan hindi lamang upang maitaguyod ang kalidad ng inumin, ang katanggap-tanggap nito para sa pagkonsumo, ngunit nag-aambag din sa pagkilala sa mga pekeng.
Kung isasaalang-alang namin ang mga katangian ng mga carboxylic acid nang direkta, kung gayon ang pangunahing kasama nila:

Pagbibigay ng pulang kulay sa litmus paper;

Madaling solubility sa tubig;

Ipakita ang maasim na lasa.

Ang mga ito ay isa ring mahalagang konduktor ng kuryente. Sa mga tuntunin ng lakas ng agnas, ganap na lahat ng mga acid ay nabibilang sa mahinang pangkat ng mga electrolytes, maliban, siyempre, ng formic acid, na, naman, ay sumasakop sa isang average na halaga sa mga tuntunin ng intensity. Ang taas ng molecular weight ng isang carboxylic acid ay nakakaapekto sa lakas ng decomposition at may kabaligtaran na relasyon. Sa tulong ng mga partikular na tinukoy na metal, nagiging posible na ihiwalay ang hydrogen at asin mula sa mga acid, na nangyayari nang mas mabagal kaysa kapag nakikipag-ugnayan sa tulad ng sulfuric o hydrochloric. Lumilitaw din ang mga asin kapag nalantad sa mga pangunahing oxide at base.

Ang isang pangkat ng mga sangkap na may iba't ibang mga katangian na nilalaman sa mga produkto ng pinagmulan ng halaman at hayop ay tinatawag. Ang grupong ito ay isa sa anim na grupo na bumubuo ng mga phytonutrients ng halaman. nailalarawan sa pagkakaroon ng isa o higit pang mga grupo ng carboxyl sa molekula. Ang pinakamalawak na mga organic na acid ay matatagpuan sa mga pagkaing pinagmulan ng halaman. Kadalasan ang mga naturang acid ay tinatawag na mga acid ng prutas. Nagbibigay sila ng isang tiyak na lasa sa prutas. Ang pinakakaraniwang mga acid ng prutas ay kinabibilangan ng citric, malic, oxalic, tartaric, pyruvic, salicylic, acetic, atbp. Ang mga biological substance na ito ay naiiba sa kanilang istraktura, gayundin sa kanilang biological na papel sa mga buhay na organismo. madaling natutunaw sa tubig at alkohol.

Mga pangkat ng mga organikong acid

Ayon sa kanilang likas na katangian, nahahati sila sa dalawang magkakaibang grupo - pabagu-bago ng isip (madaling sumingaw) at hindi pabagu-bago (bumubuo ng isang namuo). Ang mga volatile acid ay kinabibilangan ng acetic, butyric, lactic, propionic, formic, valeric, atbp. Ang isang katangian ng pabagu-bago ng isip acids ay ang pagkakaroon ng isang amoy, sila ay dalisay na may singaw.

Ang mga non-volatile acid ay citric, tartaric, oxalic, malic, glycolic, glyoxylic, pyruvic, malonic, succinic, fumaric, isocitric, atbp.

Ang papel ng mga organikong acid sa katawan

Panatilihin ang balanse ng acid-base ng katawan ng tao. Ang isang susi, napakahalagang pag-andar ng mga acid na ito ay ang pag-alkalize ng katawan. direktang bahagi sa mga proseso ng panunaw, sa metabolismo ng enerhiya, i-activate ang motility ng bituka, pabagalin ang pagbuo ng mga putrefactive bacteria at mga proseso ng pagbuburo sa malaking bituka, gawing normal ang pang-araw-araw na dumi, pasiglahin ang pagtatago ng gastric juice sa gastrointestinal tract. Kaya, pinapabuti nila ang panunaw, binabawasan ang kaasiman ng kapaligiran (i-alkalize ang katawan), at binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga gastrointestinal na sakit. Sa pagsasalita tungkol sa papel ng mga organikong acid sa katawan ng tao, dapat isaalang-alang ng isa ang katotohanan na ang ilang mga pag-andar ay likas sa bawat organikong acid. Sa mga kilalang organic acid, ang mga sumusunod ay mapapansin:
- Ang benzoic at salicylic acid ay may antiseptic effect
- Pinipigilan ng ursolic at oleic acid ang pagkasayang ng kalamnan ng kalansay, pagbaba ng mga antas ng asukal sa dugo, palawakin ang mga venous vessel ng puso, itaguyod ang pagbaba ng timbang
– Ang mga uronic acid ay gumagamit ng mga asing-gamot ng mabibigat na metal, radionuclides, nagtataguyod ng pagbuo ng ascorbic acid
- Pinipigilan ng tartronic acid ang conversion ng carbohydrates sa fats, sa gayon ay pinipigilan ang labis na katabaan at atherosclerosis
- Ang gallic acid ay may antifungal at antiviral effect
- Ang mga hydroxycinnamic acid ay may choleretic at anti-inflammatory effect
- Ang malic, citric, tartaric at hydroxycarboxylic acid ay binabawasan ang panganib ng pagbuo ng nitrosamines (carcinogenic substances) sa katawan, at din alkalize ang katawan
- Ang lactic acid ay may anti-inflammatory at antimicrobial effect at isa ring pagkain para sa kapaki-pakinabang na bituka bacteria

Kakulangan ng mga organikong acid sa katawan

Ang paglabag sa balanse ng acid-base ng katawan ay humahantong sa mga malubhang sakit. Halimbawa, ang pagtaas ng kaasiman sa katawan ay binabawasan ang kahusayan ng asimilasyon ng mga mahahalagang elemento ng bakas (potassium, magnesium, calcium, sodium). Ang kakulangan ng mga sangkap sa itaas ay kadalasang humahantong sa mga sakit ng cardiovascular system, nagiging sanhi ng mga sakit ng pantog at bato. Dahil sa kakulangan ng calcium, nangyayari ang pananakit sa mga kalamnan at kasukasuan, at bumababa ang resistensya ng katawan. Ang pagtaas ng kaasiman sa katawan ay maaaring mangyari sa malnutrisyon. Ang ganitong nutrisyon ay nauugnay sa isang kakulangan ng mga prutas at gulay sa pang-araw-araw na menu, isang labis na karne at isang pagtaas ng paggamit ng pinong carbohydrates. Sa pagtaas ng kaasiman sa katawan (ang ganitong sakit ay tinatawag na acidosis), ang isang tao ay nakakakuha ng labis na timbang, dahil ang labis na lactic acid (hindi naprosesong lactose - asukal sa gatas) ay naipon sa kanyang mga kalamnan. Ang panganib na magkaroon ng diabetes ay tumataas. Ang kakulangan sa microelement ay humahantong sa pananakit ng kasukasuan, osteoporosis at pagkasira ng buto, at ang metabolismo ay nababagabag. Sa ilang mga kaso, ang acidosis ay maaaring humantong sa kanser. Ang partikular na atensyon sa balanse ng acid-base ng katawan ay dapat bayaran sa mga taong may diyabetis - ang sakit na ito ay nakakagambala sa tamang balanse ng mga sangkap.

Pangunahing pinagmumulan ng mga organikong acid

ay nakapaloob sa mga bunga ng mga halaman sa isang libreng estado, at sa iba pang mga bahagi ng mga halaman - sa nakagapos na mga form, sa anyo ng mga asing-gamot at ester. Ang konsentrasyon ng mga organikong acid sa mga halaman ay naiiba. Sa sorrel at spinach, ang nilalaman ng oxalic acid ay umabot sa 16%, sa mga mansanas ang antas ng malic acid ay umabot sa 6%, sa mga limon - 9% ay ang antas ng sitriko acid. Ang mga pangunahing mapagkukunan para sa nilalaman ng ilang mga uri ng mga organikong acid ay:

1. Benzoic at salicylic acids - ang mga bunga ng cranberries, lingonberries, plums, peras, cinnamon
2. Ursolic at oleic acid - raspberry, sea buckthorn, hawthorn fruit, apple peel, lavender herb, lingonberry, granada, mountain ash
3. Uronic acids - mansanas, peras, plum, peach, cherry plum, karot, beets, repolyo
4. Tartronic acid - zucchini, cucumber, repolyo, halaman ng kwins, talong
5. Gallic acid - bark ng oak, tsaa
6. Hydroxycinnamic acids - coltsfoot, dahon ng plantain, Jerusalem artichoke at artichoke shoots
7. Lactic acid - maasim na gatas, alak, beer

Para sa buong paggana ng katawan ng tao ay lubhang kailangan. Samakatuwid, dapat nilang kunin ang kanilang nararapat na lugar sa iyong pang-araw-araw na menu.

Maging malusog at masayahin!

Ang mga organikong acid ay mahalagang bahagi ng mga biological na makina. Gumaganap sila sa mga proseso na nauugnay sa paggamit ng enerhiya ng mga sangkap ng pagkain; sa pakikilahok ng mga acid sa mga sistema ng enzyme, ang mga yugto ng unti-unting muling pagsasaayos at oksihenasyon ng mga molekula ng carbohydrates, taba at amino acid ay nagpapatuloy. Ang ilan sa mga carboxylic acid ay nakukuha at natupok sa mga metabolic na proseso (metabolismo) sa napakakahanga-hangang dami. Kaya, sa loob ng isang araw, 400 G acetic acid. Ang halagang ito ay magiging sapat upang makagawa ng 8 l regular na suka. Ang pagtaas at pagbaba ng anumansa ganoong malaking sukat, siyempre, ay nangangahulugan na ang sangkap na ito ay kinakailangan upang maisagawa ang ilang mahahalagang pag-andar. Nakikita ng pagsusuri ang isang bilang ng iba pang mga acid sa mga selula ng mga organismo, at karamihan sa mga ito ay mga compound na may halo-halong function, ibig sabihin, bilang karagdagan sa pangkat ng COOH, ang mga acid na ito ay naglalaman ng iba pang mga grupo, tulad ng CO, OH, atbp.

Ang iba't ibang mga inorganic acid ay hindi napakahusay: ang mga phosphoric, carbonic at hydrochloric acid lamang (at bahagyang silicic) ay matatagpuan sa karamihan ng mga organismo kapwa sa anyo ng mga asing-gamot at sa isang libreng estado (halimbawa, gastric juice).

Ang mga carboxylic acid ay mahalaga lalo na dahil, kumikilos kasama ng mga espesyal na enzyme, sila ay bumubuo ng isang saradong sistema ng mga reaksyon (ang Krebs cycle) na nag-oxidize ng pyruvic acid. Ang Pyruvic acid mismo ay isang produkto ng muling pagsasaayos ng mga molekula ng pagkain, tulad ng mga carbohydrate.

Kapag pinag-aaralan ang siklo ng Krebs, ang mga sumusunod na acid ay makakatagpo: pyruvic, acetic, citric, cis-aconitic, isocitric, oxalo-succinic, α-ketoglutaric, succinic, fumaric, malic, oxaloacetic.

Ang mga reaksyon ng enzymatic ay naobserbahan sa mga selula ng iba't ibang mga microorganism (molds), na nagpapakita kung gaano kadali ang mga acid na ito ay na-convert sa bawat isa. Kaya, ang oxaloacetic acid ay nabuo mula sa carbon monoxide (IV) at pyruvic acid:

CH 3 -CO-COOH + CO 2 → HOOS-CH 2 -CO-COOH

Mula sa acetic acid, sa pamamagitan ng pag-alis ng hydrogen, succinic at fumaric acid ay maaaring makuha.

Mula sa acetic acid, nabuo din ang glycolic acid CH 2 OHCOOH, glyoxylic acid CHO-COOH at oxalic acid COOH-COOH. Ang fumaric acid ay maaaring ma-convert sa malic acid, oxaloacetic acid, atbp.

Salamat sa naturang kemikal na kakayahang umangkop - ang kakayahang maging isa't isa sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme, pagdaragdag o pagbibigay ng mababang timbang ng molekular (CO 2, H 2 O, H), ang mga organikong acid (lalo na ang di- at tricarboxylic acid) ay naging biologically mahahalagang compound - permanenteng bahagi ng biological machine.

Mayroong isa pang pangkat ng mga organikong acid, na hindi maaaring ibigay sa paglikha ng mga biological na istruktura - ito ay mga fatty acid. Ang mga molekula ng fatty acid aymedyo mahabang chain, sa isang dulo kung saan mayroong isang polar group - carboxyl COOH. Sa likas na katangian, kadalasang mayroong mga fatty acid na may tuwid na kadena at pantay na bilang ng mga carbon atom; sa mga halaman, natagpuan ang mga fatty acid na naglalaman ng mga cycle (sa partikular, ang chaulmuric acid ay may cyclopentene ring sa molekula).

Kabilang sa mga saturated fatty acid ang: butyric, caproic, caprylic, palmitic, stearic, atbp. Kabilang sa mga unsaturated fatty acid ang crotonic, oleic, linoleic, linolenic.

Ang mga unsaturated acid ay mukhang mahalaga para sa normal na paggana ng katawan, kahit na ang kanilang mga partikular na function ay hindi lubos na malinaw. Ang mga fatty acid ay karaniwang matatagpuan sa mga pagkain bilang mga ester ng gliserol (mga taba at langis) na tinatawag na triglyceride. Sa mga ester na ito, tatlong glycerol hydroxyls ang bumubuo ng mga ester bond na may tatlong acid residues R 1 , R 2 , R3.

Ang ilang mga taba ay nauugnay sa mga protina ng cell; karamihan sa mga taba ay bumubuo ng mga deposito, na siyang reserbang panggatong ng katawan. Ang mga taba (triglycerides) ay matatagpuan din sa dugo, kung saan pumapasok sila mula sa bituka mucosa sa pamamagitan ng mga lymphatic pathway. Sa dugo, ang mga taba na may maliit na paghahalo ng protina at ilang mga lipid ay bumubuo ng maliliit na particle (chylomicrons), ang laki nito ay humigit-kumulang 50 mk. Kapag ang mga taba ay na-oxidized, maraming init ang inilalabas (dalawang beses kaysa kapag ang parehong dami ng carbohydrates ay na-oxidized), kaya ang taba ay isang sangkap ng enerhiya.

Ang oksihenasyon ng mga taba ay nangyayari pangunahin sa mga bato, atay, ngunit maaari ring mangyari sa mga tisyu ng iba pang mga organo.

Sa proseso ng oksihenasyon, na na-catalyze ng isang bilang ng mga enzyme, ang "mga fragment" na naglalaman lamang ng dalawang carbon atoms ay sunud-sunod na nahati mula sa isang mahabang molekula ng fatty acid. Upang magsimula ang reaksyong ito, ulitin ang kinakailangang bilang ng beses at gawing tubig ang fatty acid, carbon monoxide (IV), acetoacetic acid, ang pakikilahok ng isang espesyal na coenzyme A (CoA) at adenosine triphosphoric acid (ATP) ay lumabas. upang maging kailangan. Babalik tayo sa isyung ito mamaya.

Ang mga taba ay hindi matutunaw sa tubig, ngunit maaaring makuha sa anyo ng mga manipis na emulsyon. Ang fat emulsification ay pinadali ng bile salts (glycocholic at taurocholic).

Artikulo sa mga organikong acid

Ang isang malaking bilang ng mga compound na kilala sa modernong mundo ay mga organic na acid. Sa likas na katangian, ang mga ito ay nakuha pangunahin mula sa mga asukal bilang isang resulta ng mga kumplikadong reaksyon ng biochemical. Ang kanilang papel sa lahat ng proseso ng buhay ay napakahalaga. Halimbawa, sa biosynthesis ng glycosides, amino acids, alkaloids at iba pang biologically reactive substance; sa karbohidrat, taba at metabolismo ng protina ... Mayroong napakaraming mahahalagang proseso na kinasasangkutan ng mga organikong acid.

Ano ang espesyal sa kanila? Ang mga organikong acid ay nakakakuha ng natatanging kemikal at biyolohikal na mga katangian dahil sa kanilang sariling elemento at functional na komposisyon ng mga molekula. Ang isang tiyak na pagkakasunud-sunod ng pagkonekta ng mga atomo ng iba't ibang kalikasan at ang pagtitiyak ng kanilang kumbinasyon ay nagbibigay sa sangkap ng mga indibidwal na katangian at mga tampok ng pakikipag-ugnayan sa iba.

Kwalitatibong komposisyon ng mga organikong sangkap

Ang pangunahing brick, isang uri ng monometer ng lahat ng nabubuhay na bagay, ay carbon, o, bilang ito ay tinatawag ding, carbon. Lahat ng "skeletons" ay binuo mula dito - mga pangunahing istruktura, skeleton - mga organic compound at acid din. Sa pangalawang lugar sa mga tuntunin ng pagkalat ay hydrogen, isa pang pangalan para sa elemento ay hydrogen. Pinupuno nito ang mga valence ng carbon na walang koneksyon sa iba pang mga atomo, nagbibigay sa dami at density ng mga molekula.

Ang ikatlo ay oxygen, o oxygen, ito ay pinagsama sa carbon bilang bahagi ng mga grupo ng mga atomo, na nagbibigay ng isang simpleng aliphatic o aromatic substance na ganap na bagong mga katangian, halimbawa, oxidizing kakayahan. Susunod sa hanay ng pagkalat ay nitrogen, ang kontribusyon nito sa mga katangian ng mga organic na acid ay espesyal, mayroong isang hiwalay na klase ng mga compound na naglalaman ng amine. Gayundin sa mga organikong compound mayroong sulfur, phosphorus, halogens at ilang iba pang mga elemento sa mas maliit na dami.

Ang iba pang mga organikong sangkap ay pinaghiwalay din sa isang hiwalay na klase. Ang mga nucleic acid ay phosphorus-at nitrogen-containing biological polymers na binuo mula sa mga monomer - nucleotides, na bumubuo sa pinaka-kumplikadong istruktura ng DNA at RNA.

Pagpapatunay ng pagkakakilanlang kemikal

Ang pagtukoy ng kadahilanan ng pagkakaiba mula sa iba pang mga sangkap ay ang pagkakaroon sa tambalan ng naturang samahan ng mga atomo, na may mahigpit na pagkakasunud-sunod ng kanilang pagbubuklod sa isa't isa at nagdadala ng isang uri ng genetic code ng klase, tulad ng isang functional na grupo ng mga organikong acid. . Ito ay tinatawag na carboxyl, binubuo ng isang carbon atom, hydrogen at dalawang oxygen, at, sa katunayan, pinagsasama ang carbonyl (-C=O) at hydroxyl (-OH) na mga grupo.

Ang mga bahagi ng bumubuo ay nakikipag-ugnayan sa elektronikong antas, na bumubuo ng mga indibidwal na katangian ng mga acid. Sa partikular, ang mga reaksyon ng pagdaragdag ng carbonyl ay hindi likas sa kanila, at ang kakayahang mag-donate ng isang proton ay ilang beses na mas mataas kaysa sa mga alkohol.

Mga tampok na istruktura

Ano ang nangyayari sa elektronikong antas ng impluwensya sa isa't isa sa functional group ng klase ng organic acid? Ang carbon atom ay may bahagyang positibong singil dahil sa paghila ng density ng bono sa oxygen, kung saan ang kakayahang hawakan ito ay mas mataas. Ang oxygen mula sa hydroxyl na bahagi ay may isang hindi nakabahaging pares ng mga electron, na ngayon ay nagsisimulang maakit sa carbon. Binabawasan nito ang density ng oxygen-hydrogen bond, bilang isang resulta kung saan ang hydrogen ay nagiging mas mobile. Para sa tambalan, nagiging posible ang dissociation ng uri ng acid. Ang pagbaba sa positibong singil ng carbon ay nagiging sanhi ng pagwawakas ng mga proseso ng pagdaragdag, tulad ng nabanggit na sa itaas.

Ang papel ng mga tiyak na fragment

Ang bawat functional group ay may mga indibidwal na katangian at binibigyan sila ng sangkap kung saan ito nakapaloob. Ang pagkakaroon ng ilan sa isa ay hindi kasama ang posibilidad ng pagbibigay ng ilang mga reaksyon na dati ay nakikilala ang mga partikular na fragment nang hiwalay. Ito ay isang mahalagang tampok na nagpapakilala sa organikong kimika. Ang mga acid ay maaaring maglaman ng mga grupo na naglalaman ng nitrogen, sulfur, phosphorus, halogens, atbp.

Klase ng mga carboxylic acid

Ang pinakasikat na grupo ng mga sangkap mula sa buong pamilya. Hindi dapat ipagpalagay na ang mga compound lamang ng klase na ito ang lahat ng mga organic na acid. Ang mga kinatawan ng carbon ay ang pinakamaraming grupo, ngunit hindi ang isa lamang. Mayroong, halimbawa, mga sulfonic acid, mayroon silang ibang functional fragment. Sa mga ito, ang mga aromatic derivatives, na aktibong kasangkot sa paggawa ng kemikal ng mga phenol, ay may espesyal na katayuan.

May isa pang makabuluhang klase na kabilang sa naturang seksyon ng kimika bilang mga organikong sangkap. Ang mga nucleic acid ay hiwalay na mga compound na nangangailangan ng indibidwal na pagsasaalang-alang at paglalarawan. Sila ay nabanggit na sa itaas.

Ang mga kinatawan ng carbonic ng mga organikong sangkap ay naglalaman ng isang katangian ng functional group sa kanilang komposisyon. Ito ay tinatawag na carboxyl, ang mga detalye ng elektronikong istraktura nito ay inilarawan nang mas maaga. Ito ang functional group na tumutukoy sa pagkakaroon ng malakas na acidic na katangian, dahil sa mobile hydrogen proton, na madaling nahati sa panahon ng dissociation. Ang pinakamahina sa seryeng ito ay acetate (acetic) lamang.

Pag-uuri ng mga carboxylic acid

Ayon sa uri ng istraktura ng hydrocarbon skeleton, ang aliphatic (rectilinear) at cyclic ay nakikilala. Halimbawa, propionic, heptanoic, benzoic, trimethylbenzoic carboxylic organic acids. Sa pamamagitan ng pagkakaroon o kawalan ng maraming mga bono - nililimitahan at hindi puspos - butyric, acetic, acrylic, hexene, atbp. Depende sa haba ng balangkas, mayroong mas mababa at mas mataas (mataba) na mga carboxylic acid, ang kategorya ng huli ay nagsisimula sa isang chain ng sampung carbon atoms.

Ang dami ng nilalaman ng isang yunit ng istruktura, tulad ng isang functional na pangkat ng mga organikong acid, ay din ang prinsipyo ng pag-uuri. Mayroong isa-, dalawa-, tatlo- at multi-base. Halimbawa, formic carboxylic acid, oxalic, citric at iba pa. Ang mga kinatawan na naglalaman, bilang karagdagan sa pangunahing grupo, ay tinatawag ding mga partikular na grupo na heterofunctional.

Modernong katawagan

Sa ngayon, sa agham ng kemikal, dalawang pamamaraan ang ginagamit upang pangalanan ang mga compound. Ang makatwiran at sistematikong katawagan ay may kalakhang magkaparehong mga tuntunin, ngunit naiiba sa ilang mga detalye ng pagbibigay ng pangalan. Sa kasaysayan, nagkaroon ng mga maliit na "pangalan" ng mga compound na ibinigay sa mga sangkap batay sa kanilang likas na katangian ng kemikal, lokasyon sa kalikasan, at iba pang mga punto. Halimbawa, ang butanoic acid ay tinatawag na butyric acid, ang propenoic acid ay tinatawag na acrylic acid, ang diureidoacetic acid ay tinatawag na allantoic acid, ang pentanoic acid ay tinatawag na valeric acid, atbp. Ang ilan sa mga ito ay pinapayagan na ngayong gamitin sa rational at systematic nomenclature.

Stepwise Algorithm

Ang paraan ng pagbuo ng mga pangalan ng mga sangkap, kabilang ang tulad ng mga organikong acid, ay ang mga sumusunod. Una kailangan mong hanapin ang pinakamahabang hydrocarbon chain at bilangin ito. Ang unang numero ay dapat na malapit sa sumasanga ng dulo, upang ang mga substituent ng hydrogen atoms sa skeleton ay makatanggap ng pinakamaliit na locant - mga numerong nagpapahiwatig ng mga bilang ng carbon atoms kung saan sila nauugnay.

Susunod, kailangan mong hanapin ang pangunahing functional group, at pagkatapos ay tukuyin ang natitira, kung mayroon man. Kaya, ang pangalan ay binubuo ng: nakalista sa alpabetikong pagkakasunud-sunod at kasama ang kaukulang locant substituents, ang pangunahing bahagi ay nagsasalita ng haba ng carbon skeleton at ang saturation nito na may hydrogen atoms, sa penultimate turn, na kabilang sa klase ng mga sangkap ay tinutukoy, na nagpapahiwatig ng isang espesyal na suffix at ang prefix na di- o tri- para sa polybasic , halimbawa, para sa carboxylic ito ay "-ovaya" at ang salitang acid ay nakasulat sa dulo. Ethanoic, methanedioic, propenoic, butic acid, hydroxyacetic, pentanedioic, 3-hydroxy-4-methoxybenzoic, 4-methylpentanoic at iba pa.

Pangunahing pag-andar at ang kanilang kahulugan

Maraming mga acid, parehong organic at inorganic, ay napakahalaga para sa mga tao at sa kanilang mga aktibidad. Kumikilos mula sa labas o ginagawa sa loob, sinimulan nila ang maraming proseso, nakikilahok sa mga biochemical na reaksyon, tinitiyak ang wastong paggana ng katawan ng tao, at ginagamit din nito sa maraming iba pang mga lugar.

Ang hydrochloric (o hydrochloric) acid ay ang batayan ng gastric juice at ang neutralizer ng karamihan sa mga hindi kailangan at mapanganib na bakterya na pumasok sa gastrointestinal tract. Ang sulfuric acid ay isang kailangang-kailangan na hilaw na materyal sa industriya ng kemikal. Ang organikong bahagi ng mga kinatawan ng klase na ito ay mas makabuluhan - gatas, ascorbic, acetic at marami pang iba. Binabago ng mga acid ang pH environment ng digestive system sa alkaline side, na mahalaga upang mapanatili ang normal na microflora. Sa maraming iba pang aspeto, mayroon silang hindi mapapalitan na positibong epekto sa kalusugan ng tao. Imposibleng isipin ang industriya nang walang paggamit ng mga organikong acid. Ang lahat ng ito ay gumagana lamang salamat sa kanilang mga functional na grupo.

Dahil ako ay isang medikal na propesyonal ayon sa propesyon, tungkol sa papel ng mga acid sa buhay ng tao sapat na ang alam ko. Pag-uusapan ko ang tungkol sa mga acid na matatagpuan sa kalikasan, pati na rin ang mga pinakamahalaga mula sa isang medikal na pananaw.

Saan matatagpuan ang mga acid sa kalikasan?

Nakatagpo natin sila araw-araw, halimbawa, ang mga patak ng ulan ay tila malinis lamang sa unang tingin. Sa katunayan, naglalaman sila ng maraming mga sangkap sa dissolved form. Halimbawa, mayroon solusyon ng carbonic acid- carbon dioxide, o sulpuriko acid, na bunga ng paglabas ng mga maubos na gas. Ang ating pagkain ay mayaman din sa mga asido, halimbawa, lactic acid sa kefir o carbonic acid sa soda. Salamat kay hydrochloric acid sa ating katawan, ang panunaw ay posible, kung saan ang mga protina ay pinaghiwa-hiwalay para lalo na ang synthesis mahahalagang elemento - amino acids.

mga organikong asido

Gayunpaman, ang pinakamahalaga para sa buhay sa ating planeta ay mga organikong asido na gumaganap ng isang partikular na mahalagang papel sa ikot ng buhay. Ang batayan ng isang tao ay mga selula, na binubuo ng protina at protina, kaya kailangan nating kumain upang mapunan ang suplay ng mga sangkap na ito. Gayunpaman, ang mga ito lamang ang mahalaga para sa nutrisyon mga protina na naglalaman ng mga amino acid. Ngunit ano ang mga amino acid? Mayroong higit sa 165 species, ngunit 20 lamang ang may halaga sa katawan, na kumikilos bilang pangunahing yunit ng istruktura bawat cell.

Ang aming ang katawan ay maaari lamang mag-synthesize 12 syempre, basta kumain ka ng maayos. Ang natitirang 8 ay hindi ma-synthesize, ngunit nakuha lamang mula sa labas:

valine- sumusuporta sa pagpapalitan ng mga nitrogen compound. Mga produkto ng pagawaan ng gatas, pati na rin ang mga kabute;
lysine- ang pangunahing layunin ay ang pagsipsip, pamamahagi ng calcium sa katawan. Karne, pati na rin ang mga produktong panaderya;
phenylalanine- Sinusuportahan ang aktibidad ng utak at sirkulasyon ng dugo. Naroroon sa karne ng baka, toyo at cottage cheese;
tryptophan- isa sa mga pangunahing bahagi ng vascular system. Oats, saging at petsa;
threonine- gumaganap ng isang papel sa immune system, kinokontrol ang paggana ng atay. Mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog ng manok;
methionine- pagpapalakas ng kalamnan ng puso. Naroroon sa beans, itlog;
leucine- Tumutulong sa pagpapanumbalik ng mga buto at kalamnan. Ito ay matatagpuan sa kasaganaan sa mga mani at isda;
isoleucine- tinutukoy ang antas ng asukal sa dugo. Mga buto, atay, manok.

Sa isang kakulangan ng isang acid ang katawan ay hindi makapag-synthesize ng kinakailangang protina, na nangangahulugang pinipilit itong piliin ang mga kinakailangang elemento mula sa iba pang mga protina. ito humahantong sa isang pangkalahatang kawalan ng timbang, na nagiging sakit, at sa pagkabata ay nagiging sanhi ng kapansanan sa pag-iisip at pisikal.