Kailan mag-aani ng chokeberry para sa alak. Kailan mangolekta ng mga bunga ng chokeberry. Mga lihim ng masarap na chokeberry jam

Ang Aronia chokeberry, colloquially na tinatawag na chokeberry, ay kabilang sa pamilya ng rosas. Ang hindi mapagpanggap na palumpong na ito na may taas na 2 m hanggang 4 m ay matatagpuan sa maraming mga plot ng sambahayan, ngunit kadalasan ito ay lumago ng eksklusibo para sa mga layuning pampalamuti.

Nutritional at nakapagpapagaling na halaga ng chokeberry

Hindi lahat ng mga hardinero ay pinahahalagahan ang medium-sized, maasim na asul-itim na berry. Ngunit ang mga ito ay isang mahusay na gamot na tumutulong sa pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at pagpapababa ng presyon ng dugo.

Bilang bahagi ng mga bunga ng chokeberry, mayroong isang buong hanay ng mga bitamina na kailangang-kailangan para sa katawan ng tao, ang pangunahing kung saan ay P, E, PP, karotina, ascorbic acid, B bitamina.
Ang Aronia ay maaaring matagumpay na palitan ang asukal para sa mga pasyente ng diabetes dahil sa pagkakaroon ng sorbitol (o glucitol) sa mga berry. Ang hexahydric na alak na ito ay kadalasang ginagamit bilang pampatamis para sa mga pagkain at inumin sa diyeta.
Ang mga berry ay mayaman sa iba't ibang mga elemento ng bakas, ang pangunahing mga ito ay mga compound ng yodo, fluorine at boron. Ang tanso at bakal, molibdenum at mangganeso ay naroroon din sa sapat na konsentrasyon.
Ang mga prutas ay may maasim na lasa dahil sa pagkakaroon ng mga tannin sa kanilang pulp, at ang mga nakapaloob na pectins ay nakakatulong sa pag-gelling ng mga produktong confectionery mula sa kanila.

Bilang karagdagan, ang chokeberry ay mahusay para sa pagpapatayo at pagyeyelo, habang pinapanatili ang nakapagpapagaling at nutritional value nito.

Ang mga sariwang prutas ay isang mahusay na batayan para sa maraming mga eksperimento sa pagluluto. Nagbibigay sila ng isang espesyal na lasa sa mga jam, pinapanatili at compotes. Napaka-kapaki-pakinabang na katas ng prutas, na kinabibilangan ng "chokeberry". Maraming mga manggagawa ang naghahanda ng mahusay na mga likor batay sa mga tart berries. Nagdadala ito ng mga orihinal na tala sa iba't ibang mga sarsa at mga pagkaing karne.

Anong oras ang pipiliin para sa pag-aani?

Ang isang rich palette ng mga gamit ng chokeberry ay nagmumungkahi ng magkakaibang diskarte sa koleksyon nito. Ang itim na kulay ng mga berry, na katangian ng mga species, ay nakuha sa pagtatapos ng tag-araw, ngunit hindi pa ito nagpapahiwatig ng kanilang ganap na pagkahinog. Depende sa kung anong uri ng pagproseso ang pinaplano sa hinaharap, ang oras ng pag-aani ay dapat ding piliin.

Kung nagpaplano kang gumamit ng "chokeberry" bilang isang accent ng kulay sa mga compotes, jam o pinapanatili mula sa iba pang mga prutas at berry, kung gayon ang pagpili ng prutas ay maaaring magsimula sa huli ng Agosto - unang bahagi ng Setyembre. Sa panahong ito, ang kanilang panlasa ay nag-iiwan ng maraming nais: wala pa ring tunay na tamis at makatas sa mga berry, at ang lasa ay masyadong astringent. Gayunpaman, ang mga compotes at jam ng peras o mansanas, salamat sa chokeberry, ay makakakuha ng isang kaakit-akit na kulay at maliwanag na mga tala ng lasa.
Kung nais mong gumawa ng halaya o compote na eksklusibo mula sa "chokeberry", dapat mong hintayin itong ganap na hinog. Ang tunay na matamis at makatas na mga berry ay nagiging sa kalagitnaan ng taglagas. Upang mapupuksa ang karamihan sa mga tannin na nagbibigay ng astringent na lasa sa mga culinary masterpieces, mas mahusay na pumili ng mga berry pagkatapos ng unang hamog na nagyelo.
Para sa pagpapatayo at pagyeyelo na sariwa, mas mahusay din na mangolekta ng mga prutas na frozen na. Pagkatapos ng hypothermia, halos lahat ng astringency ay umalis sa mga berry, at ang lasa ay nagiging mas matamis at mas mayaman.
Kung plano mong gumawa ng lutong bahay na alak mula sa chokeberry, kailangan mong maghintay para sa ganap na pagkahinog nito. Ang mga berry ay dapat na napaka-makatas at malambot sa pagpindot. Gayunpaman, hindi ka dapat maghintay hanggang sa simula ng hamog na nagyelo. Ang mas mababang temperatura ay makabuluhang binabawasan ang pagkahilig ng berry juice na mag-ferment, na pumipigil sa paggawa ng ganap na alak.

Paano mag-ani?

Ang tamang teknolohiya ng koleksyon nito ay may malaking epekto sa kalidad ng mga hilaw na materyales. Upang ang mga berry ay hindi mawala ang kanilang pagtatanghal at orihinal na lasa, ang ilang maliit na mga trick ay dapat ilapat kapag anihin ang mga ito.

Laging anihin lamang sa tuyong panahon. Kung umulan nang malakas noong nakaraang araw, hintayin ang simoy ng hangin na humihip ng maayos sa bush. Para sa parehong dahilan, hindi ka dapat magsimulang maglinis nang maaga sa umaga kapag ang mga brush ay natatakpan pa ng hamog.
Para sa pagkolekta, mas mainam na gumamit lamang ng plastic o babasagin. Maaari kang kumuha ng isang enameled na lalagyan, ngunit sa anumang kaso ay hindi mo dapat kolektahin ang "chokeberry" sa aluminyo o galvanized na mga timba at kawali, dahil hindi na nila masisira ang lasa ng pananim.
Upang gawing simple at mapabilis ang proseso ng pagpili, ang mga berry ay hindi pinutol nang paisa-isa mula sa bush, ngunit pinutol ng buong payong. Kung kinakailangan, maaari silang ihiwalay mula sa mga tangkay sa mas komportableng mga kondisyon sa bahay.
Palaging gumamit ng de-kalidad at matalas na tool (gunting o secateurs) upang maggupit ng mga brush. Kaya i-save mo ang halaman mula sa hindi kinakailangang pinsala.
Ang pagkolekta ng buong payong ay may isa pang positibong panig: ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pangkalahatang kagalingan ng palumpong. Ang isang puno na ganap na napalaya mula sa mga berry ay mabilis na nakakakuha ng lakas, at ang mga indibidwal na hindi nakuha na prutas sa tagsibol ay hindi magiging isang mapagkukunan ng sakit.

Mga paraan upang mag-imbak ng chokeberry

Bilang karagdagan sa paggawa ng mga compotes, jam at alak, ang mga berry ay maaaring mapanatili sa tatlong paraan: tuyo, i-freeze at mag-iwan ng sariwa.

Ang mga sariwang prutas ay iniimbak sa pinakamaikling panahon. Para sa imbakan, pumili ng isang cool na silid na may pinakamainam na temperatura sa saklaw mula 0 ° C hanggang +5 ° C. Ang mga bungkos ay inilalagay sa isang solong layer sa mga kahoy na kahon o nakabitin sa isang nakaunat na lubid. Sa form na ito, ang mga prutas ay nagpapanatili ng kanilang pagiging bago at lahat ng mga bitamina sa loob ng 2 buwan. Sa mas mataas na temperatura, ang buhay ng istante ay hindi lalampas sa 3 araw.
Ang mga berry ay nananatiling frozen nang mas matagal. Ang pangunahing kondisyon para sa tamang pagyeyelo ay ang ganap na pagkatuyo ng mga hilaw na materyales. Naka-pack sa maliliit na lalagyan ng plastik, hindi mawawala ang mga katangian ng panlasa ng mountain ash sa loob ng 6-9 na buwan.
Ang mga pinatuyong prutas ay talagang mahaba ang buhay ng istante. Nagagawa nilang mapanatili ang kanilang mga pag-aari sa loob ng 1-2 taon, kung inihanda nang tama, iyon ay, dahan-dahang tuyo sa isang oven o isang espesyal na dryer sa temperatura na hindi hihigit sa +60 ° C. Napakahalaga na huwag mag-overdry ang mga hilaw na materyales! Ang katotohanang ito ay pinatunayan ng kayumanggi o mapula-pula na kulay ng mga berry.

Ang mga lalagyan ng salamin na hindi tinatagusan ng hangin ay pinakaangkop para sa pag-iimbak ng mga pinatuyong "chokeberries". Maaari ka ring gumamit ng mga ventilated na lalagyan tulad ng mga canvas bag o mga karton na kahon. Dapat piliin ang lugar na madilim, tuyo at malamig.

Ang mga berry ay isang mapagkukunan ng isang malaking halaga ng iba't ibang mga nutrients at bitamina na kinakailangan para sa kalusugan ng tao. Ang isa sa mga ito ay chokeberry, hindi ang pinakasikat, ngunit lubhang kapaki-pakinabang.

Mga termino ng paghinog

Hindi tulad ng iba pang mga kamag-anak nito, ang chokeberry, na kilala rin sa agham bilang chokeberry, ay ripens sa taglagas. Siyentipikong itinatag na ang pangunahing panahon ng pagkahinog ay ang katapusan ng Setyembre o simula ng Oktubre. Sa kabila ng katotohanan na ang mga berry ay nakakakuha ng kanilang madilim na kulay sa pagtatapos ng tag-araw, ang pinakamataas na benepisyo mula sa kanila ay maaari lamang makuha sa taglagas.

Ang pangunahing palatandaan na ang chokeberry ay hinog na at angkop para sa pagkonsumo at pag-aani ay ang madilim na ruby juice na itinago ng berry kapag bahagyang pinindot.

Kadalasan, ang antas ng pagkahinog na ito ay sinusunod pagkatapos lumipas ang unang hamog na nagyelo.

Komposisyon ng berry

Ang Aronia ay naglalaman ng isang hindi karaniwang malaking halaga ng isang sangkap na tinatawag na rutin. Ang nilalaman ng sangkap na ito sa chokeberry ay dalawang beses na mas mataas kaysa sa mga prutas ng currant.

Ang pangunahing benepisyo nito ay ang paggamit nito ay huminto sa proseso ng pagtanda ng katawan.

Bilang karagdagan sa bitamina P, na pumapasok lamang sa katawan ng tao sa pamamagitan ng ruta ng pagkain (i.e., sa pagkain), ang chokeberry ay mayaman sa mga sumusunod na sangkap:

B bitamina: B1, B2, B6.
Mga bitamina C, E, K.
Mga elemento ng micro at macro, kabilang ang iron, yodo, manganese, boron, tanso, atbp.
Glucose, sucrose, fructose.
Mga sangkap ng tannin at pectin group.
Mga folic at nicotinic acid.

Ang komposisyon na ito ay nagpapahiwatig na ang chokeberry ay talagang isang lubhang kapaki-pakinabang na berry. At ang oras ng pagkahinog nito ay ginagawa itong isang mahusay na lunas para sa hypovitaminosis.

Epekto sa katawan

Ang mga benepisyo ng bawat produkto ay nasusukat sa pamamagitan ng epekto nito sa katawan ng tao. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang chokeberry, o itim, abo ng bundok ay maaaring ligtas na kumuha ng nangungunang posisyon, na maabutan ang maraming uri ng maraming iba pang mga pananim.

Maaari mong gamitin ang chokeberry upang mapabuti ang iyong kalusugan:

Normalisasyon ng mga antas ng kolesterol sa dugo.
Pag-alis ng mga lason sa bituka sa natural na paraan.
Labanan laban sa hypertension.
Nagbibigay ng therapeutic effect sa katawan sa atherosclerosis.
Pagpapalakas ng epekto sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
Pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.
Paggamot ng radiation sickness.
Therapy ng mga pathogenic na proseso na nakakaapekto sa thyroid gland.
Paggamot ng sakit na Graves at thyrotoxicosis.
Pagtaas ng antas ng acid sa tiyan.
Paggamot ng mga problema na nauugnay sa mga proseso ng pamumuo ng dugo.
Paglabas mula sa katawan ng mga sangkap na may mga radioactive effect at mga sangkap mula sa pangkat ng mga mabibigat na metal.
Ang paglaban sa pag-unlad ng mga pathogenic na proseso mula sa oncological group.
Regulasyon ng mga proseso ng digestive tract.
Pag-activate ng atay.
Nabawasan ang emosyonal na kawalang-tatag.
Regulasyon ng mga proseso ng utak na responsable para sa estado ng pagsugpo at paggulo.

Ang nakapagpapagaling na epekto ng chokeberry sa katawan ay dahil sa iba't ibang mga sangkap na bahagi ng chokeberry.

Ang tamang paggamit ng produktong ito ay nag-aambag sa kumpletong pagbawi ng katawan nang walang kumplikadong interbensyong medikal at malubhang kahihinatnan.

Kaangkupan ng Berry

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang isang maayos na napiling chokeberry ay ganap na magbubunyag ng lasa at mga katangian ng pagpapagaling nito. Samakatuwid, ang pagpili ng produkto ay dapat bigyan ng espesyal na pansin.

Kapag pumipili ng mga berry, una sa lahat ay bigyang-pansin ang kanilang hitsura. Ang mga napinsala, natuyo o bahagyang bulok na mga berry ay hindi angkop sa pagkain. Ang sukat ng prutas ay hindi dapat masyadong maliit, at ang ibabaw ay dapat na makintab. At din ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katigasan ng prutas. Ang pinaka-angkop na mga berry ay hindi dapat maging ganap na matatag at tumugon sa magaan na presyon ng daliri.

Ang mga chokeberry ay inaani o binili pagkatapos lumipas ang unang hamog na nagyelo. Sa panahong ito, ang lahat ng kayamanan ng kanyang panlasa ay ganap na nahayag.

Benepisyo para sa kalusugan

Upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa produkto, mahalaga hindi lamang na piliin ito ng tama, kundi pati na rin kainin ito ng tama. Ang Aronia ay walang pagbubukod sa panuntunan.

Habang tumatagal ang panahon, sulit na kumain ng sariwang rowan. Kaya, pinupuno ng isang tao ang kanyang katawan ng mga bitamina para sa panahon ng taglamig. Posible ring gamitin ang mga lubhang malusog na itim na berry sa anyo ng mga mousses o juice.

May pagkakataon na maghanda ng chokeberry para magamit sa hinaharap. Upang mapanatili ang mga bunga ng chokeberry para sa taglamig nang hindi nawawala ang mga nakapagpapagaling na katangian nito, pinakamahusay na matuyo ang mga ito. Huwag mag-freeze: ang hamog na nagyelo ay sumisira sa mahahalagang tannin.

Mga sikat na Recipe

Mayroong iba't ibang mga paraan upang maghanda ng mga rowan berries. Ang mga recipe ay medyo simple, at ang nagresultang kapaki-pakinabang na epekto ay may pagpapalakas na epekto sa katawan at ginagawang mas malakas ang kalusugan.

Rowan mousse

Napakadaling maghanda ng mousse mula sa chokeberry. Upang gawin ito, sundin ang mga hakbang na ito:

Gilingin ang mga prutas sa food processor o durugin gamit ang pusher.
Magdagdag ng kaunting natural na yogurt at anumang berry o prutas (saging, strawberry, atbp.).
Iling ang nagresultang timpla.

Ang mousse na ito ay hindi lamang malusog, ngunit napakasarap din. Bilang isang additive, maaari mong gamitin ang anumang prutas o berry, depende sa pagnanais ng tao. Para sa paghahanda ng mousse, maaari mong gamitin ang mga prutas hindi lamang sariwang pinili o binili, kundi pati na rin ang mga dati nang nagyelo.

Sabaw ng pangkalahatang pagpapalakas ng pagkilos

Isa pang madaling ihanda at lubhang malusog na inumin na gawa sa chokeberry. Ang regular na paggamit nito ay nagbibigay-daan sa iyo upang palakasin ang iyong pangkalahatang kalusugan at madama ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga hindi pangkaraniwang prutas na ito, na naibigay ng kalikasan sa taglagas.

Ang decoction ay inihanda tulad ng sumusunod:

200 g ng pinatuyong berries ibuhos 200 ML ng tubig na kumukulo;
magluto sa napakababang apoy sa loob ng 10 minuto;
igiit ang 20 minuto;
pisilin ang mga prutas at salain ang sabaw.

Gamitin ang decoction na ito ng tatlong beses sa isang araw, kumukuha ng 0.5 tasa. Dahil sa pagiging simple nito, ang recipe na ito ay ang pinaka malawak na ginagamit at sikat.

Jam

Kapag kumakain ng jam, ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa na sa sandaling ito ay isang karagdagang halaga ng carbohydrates ang pumapasok sa katawan. Gayunpaman, maaari mong masulit ito, kung hindi ka magpapakita ng labis na kasigasigan, lahat ay mabuti sa katamtaman. Sa taglamig, ang pag-inom ng tsaa na may chokeberry jam ay magpapabuti sa iyong kalusugan at magbibigay-daan sa iyo na magkaroon ng magandang oras.

Ang jam na ito ay inihanda tulad ng sumusunod:

Blanch 700 gramo ng prutas sa tubig na dinala sa pigsa para sa hindi hihigit sa 5 minuto.
Paghaluin ang 2.5 tasa ng tubig na ginamit kanina sa isang tasa ng asukal at pakuluan ang syrup.
Magdagdag ng inihandang chokeberry at iba pang mga berry o prutas (raspberry, plum, mansanas o durog na balat ng orange) sa pinakuluang syrup.
Dalhin ang halo sa isang pigsa, alisin mula sa init at humawa sa loob ng 8 oras.
Ulitin ang proseso ng pagkulo at pagbubuhos.
Pakuluan muli, lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.
Ipamahagi ang tapos na produkto sa mga garapon at i-roll up sa karaniwang paraan.

Ang paggamit ng iba pang mga prutas at berry ay magpapalambot sa bahagyang maasim na lasa ng chokeberry at makadagdag sa hanay ng mga kapaki-pakinabang na epekto.

Ang jam na ito ay ang perpektong kumbinasyon ng panlasa at mga benepisyo sa kalusugan.

Mga tincture

Ang mga tincture ng alkohol batay sa chokeberry ay isa pang direksyon kung saan maaari mong gamitin ang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakatago sa mga itim na berry na ito. Ang pagdaragdag ng mga pagbubuhos sa tsaa ay makakamit ang isang tonic na epekto at makakatulong na panatilihing mainit-init ka sa isang malamig na araw ng taglamig.

Makulayan na may mga clove

Isa sa mga pinakasikat na recipe. Ang tandem ng chokeberry at cloves ay nagbibigay sa tincture ng isang medyo orihinal na lasa at aroma, nang hindi binabawasan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng prutas.

Ito ay inihanda tulad ng sumusunod:

Pinong tumaga ang 1 kg ng mga berry gamit ang isang kahoy na pusher.
Magdagdag ng 0.5 kg ng asukal at 3 cloves sa mga prutas, ihalo nang lubusan.
Isara ang garapon na may halo gamit ang isang tela ng gauze at igiit ng ilang araw sa temperatura ng kuwarto.
Pagkatapos nito, ibuhos ang 1 litro ng alkohol sa pinaghalong, at isara ang garapon na may takip na plastik.
Mag-imbak ng isang garapon ng tincture sa isang madilim na lugar sa loob ng dalawang buwan.
Ipamahagi ang tincture sa mga lalagyan, pagkatapos ng pag-filter.

Ang tincture na ito ay naka-imbak sa isang cool na lugar. Inirerekomenda na gamitin ito para sa mga matatanda, pagdaragdag ng isang maliit na halaga sa tsaa.

Makulayan na may pulot at balat ng oak

Ang tincture na nakabatay sa blackberry ay maaaring ihanda hindi lamang sa mga pampalasa. Ang pangalawang kilalang recipe ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng balat ng oak at pulot sa mga prutas ng rowan.

Ang algorithm para sa paghahanda ng naturang tonic ay ang mga sumusunod:

Ibuhos ang 2.5 tasa ng mga berry sa isang garapon, pagkatapos hugasan ang mga ito.
Magdagdag ng 3 kutsara ng pulot at isang kurot ng hugasan na balat ng oak.
Ibuhos ang lahat ng 1 litro ng vodka.
Iwanan ang garapon sa isang madilim na lugar para sa 4-5 na buwan.

Sa panahong ito, ang garapon ay minsan ay inaalis sa imbakan, ang mga nilalaman nito ay inalog, at pagkatapos ay ibinalik. Matapos lumipas ang itinakdang oras, ang tincture ay sinala sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze at de-boteng. Sa form na ito, ang tincture ay handa nang gamitin.

Mga katangiang panggamot

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng chokeberry ay maaaring mapabuti ang kalusugan sa mga sumusunod na sakit:

Alta-presyon. Salamat sa diuretikong epekto ng chokeberry, bumababa ang presyon ng dugo.

Mga nagpapasiklab na proseso sa katawan. Ang Aronia ay naglalaman ng mga anthocyanin na maaaring makatulong sa mga nakakahawang sakit ng bacterial etiology.

Atherosclerosis. Ang mga flavonoid at bitamina C, E at A na nasa chokeberry ay nagpapatibay sa mga pader ng mga daluyan ng dugo.
hypoacid gastritis. Ang mga prutas ng Aronia ay nagdaragdag ng kaasiman ng gastric juice.
Pagkanerbiyos at pagkagambala sa pagtulog. Ang mga berry ng Aronia ay kumikilos bilang isang natural na sedative, bawasan ang excitability.
Pagtatae. Ang Chokeberry ay nag-normalize ng panunaw sa kaso ng hindi pagkatunaw ng pagkain, dahil ang mga tannin ay may astringent effect.
Toxicosis ng mga buntis na kababaihan. Ang hepatoprotective effect ng chokeberry fruits ay nagpapagaan sa estado ng toxicosis at nakakatulong upang makayanan ang pagduduwal.
Mga sakit sa mata. Ang bitamina A, na bahagi ng chokeberry, ay nag-normalize ng maraming proseso. Ang berry ay lalong kapaki-pakinabang para sa "senile eyes". Binabawasan nito ang panganib ng glaucoma at katarata.

Contraindications

Ang mga benepisyo ng chokeberry ay halata, ngunit mayroon ding mga kontraindiksyon:

trombosis;
peptic ulcer ng tiyan at bituka;
colitis, paninigas ng dumi;
hyperacid gastritis;
hypotension.

Bago gamitin ang chokeberry, kumunsulta sa iyong doktor. Papayagan ka nitong makuha ang pinakamataas na benepisyo at maiwasan ang paglala ng mga umiiral na sakit at problema.

Mga paraan ng pag-iimbak

Tulad ng nabanggit kanina, ang mga bunga ng halaman na ito ay maaaring anihin para magamit sa hinaharap sa taglamig. Magagawa ito sa maraming paraan.

Paraan 1

Nagyeyelong mga berry. Ang mga frozen na prutas ay maaaring gamitin sa paghahanda ng mga jam o mousses. At maaari mo ring i-defrost ang ilang mga berry at kainin ang mga ito. Dapat tandaan na sa ganitong paraan ng pag-iimbak, ang isang tiyak na halaga ng bitamina P ay nawala, ngunit karamihan sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili.

Paraan 2

pagpapatuyo. Sa paghahanda na ito, ang lahat ng mga benepisyo ng mga berry ay napanatili. Para sa wastong pagpapatayo, hindi mo maaaring paghiwalayin ang mga prutas mula sa kalasag, ngunit ibitin ang mga ito sa isang lubid o kawad. Ang ganitong mga teyp ay inilalagay sa isang tuyo na lugar, kung saan madalas itong malamig. Sa form na ito, ang chokeberry ay naka-imbak sa panahon ng frosts. Sa pamamaraang ito, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry ay napanatili.

Paraan 3

Maaari mong iimbak ang mga bunga ng kulturang ito sa tuyo na anyo. Upang matuyo ang chokeberry, ang mga hugasan at pinatuyong prutas ay inilalagay sa mga tray o ibabaw na may pinong grid at iniiwan sa araw o sa bukas na hangin.

Paraan 4

Ang isa pang paraan upang matuyo ay ang paggamit ng oven. Ang mga prutas ay inilatag sa isang baking sheet at tuyo sa temperatura na 40 degrees para sa 20-30 minuto.

Pagkatapos nito, ang temperatura ay itinaas sa 60 degrees at ang mga berry ay naiwan sa oven para sa isa pang 5-10 minuto.

Kailangan mong dagdagan ang temperatura lamang kapag ang juice ay tumigil na tumayo mula sa mga berry. Bilang resulta ng pagpapatayo, ang mga prutas ay hindi dapat mawala ang kanilang kulay.Ang napanatili na kulay ng mga berry ay nagpapahiwatig na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng chokeberry ay hindi nawala bilang isang resulta ng paggamot sa init.

Konklusyon

Ang chokeberry, o chokeberry, ay isang hindi pangkaraniwang kapaki-pakinabang na halaman. Ang paggamit ng mga prutas nito ay makakatulong sa paglutas ng maraming problema sa kalusugan at pagpapanatili ng pangkalahatang tono ng katawan. Ang wastong pag-iimbak at paggamit ng produktong ito ay nakakatulong sa isang tao na makayanan ang maraming sakit.

Ang mga chokeberry berries ay ginagamit upang gumawa ng lutong bahay na alak at likor, ang mga ito ay tuyo para sa taglamig para sa mga layuning panggamot, ang mga jam, compotes at jam ay inihanda. Ngunit ang lahat ng ito ay nangangailangan ng mga berry ng iba't ibang pagkahinog, kaya mahalagang malaman sa ilalim ng kung anong mga kondisyon at kung kailan mangolekta ng chokeberry.

Ang Aronia o chokeberry ay hindi lamang isang ornamental shrub ng aming mga hardin at plots. Mas malapit sa taglagas, ang isang pananim ng mga berry ay nagsisimulang mahinog dito, na, kung hindi maalis, ay maaaring manatili sa mga sanga hanggang sa tagsibol. Dito lumitaw ang tanong: sa anong oras ang mga berry ay itinuturing na hinog, at sa anong oras dapat silang alisin?

Sa taglagas, ang pag-aani ng mga berry ay nagsisimulang mahinog dito.

Ang mga tumpak na rekomendasyon sa oras ng pag-aani ay nakasalalay sa layunin ng mga ani na berry at ang layunin ng kanilang paggamit. Ang Chokeberry ay walang masarap na aroma o pampagana na lasa, ngunit ang berry na ito ay lubhang kapaki-pakinabang at kahit na nakapagpapagaling. Ito ay epektibong ginagamit sa pagluluto kapag naghahanda ng mga dessert at pastry, idinagdag sa mga sarsa, ay bahagi ng mga fruit juice at jam.

Ang bahagyang maasim na lasa ng mga prutas ng rowan ay nagdudulot ng mga katangi-tanging tala sa maraming pagkain at inumin. Bilang karagdagan, ang chokeberry ay isang kinikilalang gamot sa katutubong at tradisyonal na gamot. Mayroon itong mga anti-inflammatory, choleretic at diuretic na epekto, binabawasan ang mga sintomas ng allergy, at tumutulong sa mataas na presyon ng dugo. Ang paggamit nito ay nakakatulong upang alisin ang radionuclides at mabibigat na metal mula sa katawan. At upang lubos na mapakinabangan ang mga panlasa at nakapagpapagaling na katangian, kailangan mong anihin ang pananim sa oras at gamitin ito nang tama.

Payo! para sa pagpili ng mga berry, ginagamit lamang ang mga enamel, salamin o plastik na pinggan, dahil ang mga lalagyan na gawa sa galvanized na bakal o aluminyo ay negatibong nakakaapekto sa lasa ng prutas.

Upang pumili ng mga berry, gumamit lamang ng mga enameled, salamin o plastik na pinggan.

Ang pamamaraang ito ng pag-aani ay higit na produktibo kaysa kung hiwalay kang pumili ng bawat berry.

Ang chokeberry ay inani tulad ng sumusunod - ang mga payong inflorescences ay pinutol ng isang secateurs o gunting na may isang buong sanga, at pagkatapos, kung kinakailangan, ang mga berry ay pinaghihiwalay mula sa mga tangkay (hindi sila maaaring ayusin kung ang mga hilaw na materyales ay inihanda para sa alak ). Ang pamamaraang ito ng pag-aani ay higit na produktibo kaysa kung hiwalay kang pumili ng bawat berry. Bilang karagdagan, ang isang puno na napalaya mula sa mga brush ay mas mabilis na nakakabawi, at ang mga berry na hindi nakuha sa panahon ng normal na pag-aani at natitira para sa taglamig ay maaaring maging isang lugar ng pag-aanak para sa mga impeksyon sa tagsibol. Ang inani na pananim ay dapat na agad na ilagay sa pagproseso upang mapanatili ang maximum na kapaki-pakinabang na mga sangkap.

Ang isang sangkap na jam at compotes ay inihanda mula sa chokeberry o kasama sa prutas at berry platter. Ang mga berry ay nagsisimulang mapuno ng kulay na noong Agosto, ngunit ang kanilang lasa ay napaka maasim at astringent. Ang ripening ay nagpapatuloy hanggang sa katapusan ng Setyembre, at sa oras na ito ang mga prutas ay nagiging mas makatas at mas matamis, ngunit ang astringency ay naroroon pa rin sa kanila. Kung ang mga berry ay binalak na idagdag upang magbigay ng kulay, halimbawa, sa mga compotes ng mansanas o peras, pagkatapos ay maaari silang anihin sa unang bahagi ng taglagas nang hindi naghihintay ng ganap na pagkahinog. Ang isang dakot ng siksik, itim na rowan berries ay palamutihan ang maliwanag na zucchini o melon jam at bibigyan sila ng isang espesyal na piquant na lasa.

Aronia jam

Apple at chokeberry compote

Kung ang isang bahagi na paghahanda ng chokeberry ay pinlano, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagkaantala sa pag-aani at iwanan ito hanggang sa unang hamog na nagyelo. Sa gitnang daanan, ang panahong ito ay bumagsak sa Oktubre, kapag ang isang gabing pagbaba sa temperatura ay magpapalambot sa lasa ng mga berry, gawin silang makatas, matamis at astringency ay halos mawala. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng ilang mga berry upang magpasya kung angkop na ito para sa mga paghahanda o maaari mo pa ring iwanan ang mga ito upang "hinog" sa freezer.

Narito ang isa sa mga recipe para sa malusog, mabango at bitamina blackberry at lemon jam.

Mga sangkap:

pinagsunod-sunod na mga berry aronia - 1 kg;
asukal - 1.2 kg;
lemon - 2 mga PC;
tubig - 0.5 l.

Pakuluan ang tubig, magdagdag ng isang baso ng asukal. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng isang baso ng mga berry, sa sandaling kumulo muli - muli isang baso ng asukal at iba pa hanggang sa matapos ang lahat. Sa dulo, ibuhos ang tinadtad na limon, gupitin sa mga cube na may balat at pakuluan ang lahat, pagpapakilos, para sa isa pang limang minuto. Ang natapos na jam ay inilatag sa mga sterile na garapon, hermetically na ibinahagi sa syrup, corked at iniwan na nakabaligtad hanggang sa ganap na lumamig. Ang bentahe ng paraan ng pagluluto na ito ay ang pagkakapare-pareho ng nagresultang jam ay magiging homogenous.

Pagkatapos idagdag ang lemon, pakuluan ang lahat, pagpapakilos, para sa isa pang limang minuto

Koleksyon ng chokeberry para sa pagpapatuyo at para sa mga likor

Ang wastong tuyo na mga rowan berries ay nakaimbak ng mahabang panahon sa mga kondisyon ng silid. Ginagamit ang mga ito bilang isang lunas para sa pang-araw-araw na pagkonsumo, pati na rin sa taglamig para sa paghahanda ng iba't ibang inumin o bilang isang pagpuno para sa mga pie.

Pinatuyong chokeberry (chokeberry)

Sa taglamig, ang mga tuyong berry ay ginagamit upang gumawa ng iba't ibang inumin.

Ang mga pinatuyong rowan berries ay ginagamit bilang pagpuno para sa mga pie.

Para sa pagpapatayo, tanging ang mga hinog na prutas lamang ang kinukuha, mas mabuti pagkatapos ng hamog na nagyelo, upang ang mga berry ay mawala ang kanilang astringency at maging matamis. Pinatuyo nila ang rowan sa araw, sa oven, sa isang espesyal na dryer at maging sa microwave. Hindi mahalaga kung aling paraan ang pipiliin, ngunit ang pangunahing bagay sa prosesong ito ay isang mababang temperatura upang ang mga berry ay hindi maghurno, ngunit unti-unting natuyo, na pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Sa pagtatapos ng Oktubre, kapag ang mga berry ay naging makatas at malambot, maaari mong simulan ang pagkolekta ng mga hilaw na materyales para sa paggawa ng homemade wine. Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay ang pag-aani pagkatapos ng ulan, na hindi lamang naghuhugas ng alikabok at mga labi, kundi pati na rin ang mga masasamang berry - tuyo o sira. Huwag maghintay para sa isang kapansin-pansing pagbaba sa temperatura ng taglagas. Ang mga frozen na prutas ay hindi angkop para sa alak, dahil sa una ay naglalaman sila ng maraming tannins na pumipigil sa pagbuburo, at ang pagyeyelo ay higit na binabawasan ang aktibidad ng mga prosesong ito.

Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina C, ang mountain ash ay isang kampeon lamang. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina A, E, grupo B, pati na rin ang posporus, bakal, potasa, kaltsyum, sink, mangganeso, pectins, ascorbic, nicotinic, folic acid at iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa katawan. Isang kagiliw-giliw na katotohanan: ang nilalaman ng malic acid, na nagpapabuti sa mga proseso ng metabolic sa katawan at normalize ang panunaw, ay mas mataas sa rowan berries kaysa sa mga mansanas mismo.

Ang Rowan juice ay nakakatulong sa maraming sakit sa atay, sa regular na paggamit nito, maaari mong mapababa ang kolesterol, mapabuti ang paningin. Ang Rowan juice ay may mga katangian ng antibacterial at pagpapagaling ng sugat, sa tulong nito, ang mga warts ay matagumpay na naalis bago (kailangan mo lamang na lubricate ang kulugo na may sariwang kinatas na juice).

Ang hypertension, urolithiasis, panregla disorder, pagdurugo ng matris - ang listahan ng mga sakit kung saan ang abo ng bundok ay magdadala ng kaluwagan.

Magpareserba na lang tayo kaagad: kung gusto nating makinabang, hindi tayo mangunguha ng mountain ash sa lungsod. Ang mga berry nito, pati na rin ang iba pa, ay maaaring makaipon ng iba't ibang uri ng mga nakakapinsalang sangkap, na sagana sa hangin ng lungsod. Para sa "tamang" abo ng bundok ay pupunta kami sa kagubatan, sa dacha, kung saan mas mahusay ang sitwasyon sa ekolohiya.

Mga Healthy Recipe

Pound rowan berries, magdagdag ng isang maliit na pulot at lemon juice - makakakuha ka ng isang mahusay na tool upang palakasin ang immune system. At kung idagdag mo hindi lamang honey, kundi pati na rin mantikilya sa mashed berries, ang halo na ito ay magiging isang lifesaver para sa paninigas ng dumi.

Maraming masustansyang inumin ang gawa sa mountain ash. Dito, halimbawa, rowan-rosehip decoction na may honey, na makakatulong upang makayanan ang isang malamig.

Kumuha ng kalahating baso ng rowan at rosehip berries, ibuhos ang dalawang baso ng tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Punan ang baso ng isang sabaw ng isang ikatlo, magdagdag ng isang kutsara ng pulot at punan ang baso na may mainit na gatas. Iinumin namin ang inuming ito ng tatlong beses sa isang araw. Parehong masarap at malusog - lahat ng mga gamot ay magiging ganoon!

Para sa kagandahan

Matagal nang inampon si Rowan ng mga dilag na Ruso. Ang Rowan berry beads ay isang klasiko. Ngunit ang abo ng bundok ay isa ring mahusay na produktong kosmetiko. Narito, halimbawa, ay isang mahusay na maskara para sa tuyo at mature na balat.

Kumuha kami ng isang kutsara ng mga purong berry, magdagdag ng kalahating kutsara ng kulay-gatas at cottage cheese, pula ng itlog at isang kutsarita ng pulot, ihalo nang lubusan. Panatilihin ang maskara sa loob ng isang-kapat ng isang oras at banlawan ng maligamgam na tubig.

Kung mayroon kang mamantika na buhok, kuskusin ang dalawang kutsara ng rowan berries at kuskusin ang halo na ito sa mga ugat. I-wrap ang iyong ulo ng mainit na tuwalya at hawakan ang maskara nang halos kalahating oras. Sapat na ang ilan lamang sa mga pamamaraang ito, at ang iyong buhok ay mababago.

Kapag ang chokeberry ay hinog: ang tiyempo ng pagkahinog at pag-aani, gamitin sa mga paghahandang gawa sa bahay. Ang isang mahusay na nakapagpapagaling na berry, ang chokeberry ay madalas na matatagpuan sa mga plot ng hardin. Ito ay ganap na ani pagkatapos ng pagkahinog, dahil ang chokeberry:

hindi mapagpanggap, halos hindi nangangailangan ng pangangalaga;
hindi natatakot sa mga sakit at peste;
lubhang kapaki-pakinabang at may mga nakapagpapagaling na katangian.

At sa katunayan, ang pagtatanim ng chokeberry sa kanyang site, ang residente ng tag-init ay maaaring hindi magambala nito sa buong tag-araw, dahil maayos niyang nakayanan ang lahat ng mga banta na likas sa mga halaman sa hardin. Bilang isang patakaran, ang mga bushes ay nananatiling malakas at malusog, sa kabila ng anumang mga vagaries ng kalikasan.

Ang gayong malakas na kaligtasan sa sakit ay ipinapadala din sa magagandang makintab na itim na berry, na naglalaman ng maraming bitamina. Kapag sila ay hinog, gumawa sila ng mahusay na jam at isang masarap na maasim na alak, na halos kapareho sa hitsura ng alak ng ubas. Gustung-gusto ng maraming tao ang iba't ibang malalakas na alak at tincture mula sa chokeberry, at hindi walang dahilan na itinuturing silang nakapagpapagaling.

Ang mga benepisyo ng chokeberry berries

Ang mga prutas ng Aronia ay kahanga-hangang epektibo para sa kalusugan:

pasiglahin ang kaligtasan sa sakit;
bawasan ang presyon ng dugo at antas ng kolesterol;
palawakin at palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo;
ayusin ang estado ng pamumuo ng dugo;
gamutin ang mga alerdyi;
alisin ang mga radioactive na elemento at mabibigat na metal.

Lalo na ang kapaki-pakinabang na chokeberry ay nakakaapekto sa mga daluyan ng dugo, pinatataas ang kanilang pagkalastiko at pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis.

Mga termino ng paghinog

Ang chokeberry ay karaniwang hinog sa katapusan ng Agosto. Sa oras na ito, sapat na ang mga itim na berry na lumilitaw sa mga brush ng chokeberry, na maaaring kunin para sa pagkain at idagdag sa mga blangko. Halimbawa, ang pagdaragdag ng mga aronia berries sa jam ng mansanas ay nagbibigay ng magandang kulay at kawili-wiling lasa.

Pagkatapos ng lahat, ang mga mansanas at chokeberry ay hinog nang halos sabay-sabay. Ngunit tandaan na sa pagtatapos ng tag-araw - sa simula ng Setyembre, ang mga bunga ng abo ng bundok ay mayroon pa ring medyo maasim na lasa, na hindi gusto ng lahat.

Para sa alak at likor sa oras na ito, malinaw na hindi sulit ang pagkolekta ng chokeberry. Bilang karagdagan, ang paglaban ng abo ng bundok na ito ay nagpapahintulot sa iyo na kolektahin ito sa ibang pagkakataon.

Ang chokeberry ay ganap na hinog sa katapusan ng Setyembre - simula ng Oktubre.

Ang mga berry ay mahigpit na hawak sa mga kamay, kaya hindi ka maaaring matakot sa kanilang pagbuhos. Ang pangunahing bagay ay ang mga ibon ay hindi tumutusok sa hinog na pagkain sa oras na ito. Maraming mga hardinero ang nagsimulang pumili ng chokeberry, tulad ng ordinaryong abo ng bundok, pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, na nagbibigay sa mga berry ng isang espesyal na tamis. Ito ay lalo na inirerekomenda sa mga kaso kung saan ang chokeberry ay dapat na tuyo.

mga recipe ng rowan

Ito ay kapaki-pakinabang upang maghanda ng pangkalahatang pagpapalakas ng mga pagbubuhos mula sa pinatuyong chokeberries sa taglamig. Upang gawin ito, ibuhos ang 2 kutsara ng mga prutas na may isang baso ng tubig na kumukulo, igiit sa isang termos at uminom ng 3 beses sa isang araw para sa isang katlo ng isang baso bago kumain.

Para sa paggamot ng mga daluyan ng dugo, kapaki-pakinabang na gamitin ang mga bunga ng chokeberry na pinahiran ng asukal (700 g ng asukal bawat 1 kg ng mga berry). Ang halo na ito ay nananatili nang maayos sa refrigerator at masarap. Ngunit, siyempre, ang lunas na ito ay dapat gamitin nang may pag-iingat sa mga pasyenteng may diyabetis.

Mula sa chokeberry maaari kang gumawa ng mahusay na cherry-flavored jam.

Upang gawin ito, ang mga dahon ng cherry (mga 100 g) ay pinakuluan ng mga 5 minuto, pagkatapos ay pinalamig sa temperatura ng silid. Ang mga berry ay ibinuhos ng pagbubuhos na ito at pinahihintulutang tumayo ng 8 oras. Pagkatapos ay kinuha ang mga berry, batay sa pagbubuhos na ito isang syrup ang ginawa, kung saan niluto ang jam. Para sa 1 kg ng chokeberry, 1 kg ng asukal at 700 g ng tubig ay kinakailangan.

Hinihiling namin sa mga hardinero na kumpletuhin ang survey sa ibaba ng artikulo.