Ang mga benepisyo ng kalabasa at hindi pangkaraniwang mga katotohanan tungkol dito. Kalabasa: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ano ang mga pumpkins lamang ang hindi nangyayari sa kalikasan! At bilog, at patag, at pahaba, sa hugis ng isang pitsel o katulad ng isang ahas, maliwanag na orange, maputlang dilaw, kulay abong may batik-batik, at kahit berdeng guhit. Ang mga uri at uri ng kalabasa ay humanga sa kanilang pagkakaiba-iba. Ang mas mahirap ay gumawa ng isang pagpipilian para sa isang hardinero.

Sa mga bukid, bukid at hardin sa buong mundo, tatlong uri ng kalabasa ang matatagpuan: matigas ang balat, malalaki ang bunga at nutmeg. Kabilang sa mga ito ang mga kalabasa na may malalaking prutas at bahagi, palumpong at umaakyat, na may malaking bilang ng mga buto o napakatamis na sapal, kumpay (ginagamit ang mga ito sa pagpapakain ng mga hayop), mesa (kinakain namin ang mga ito) o pandekorasyon. Handa nang tingnan ang mga tampok ng pinakasikat na varieties?

matigas ang balat na mga kalabasa

Nakukuha ng mga matigas na balat ang kanilang pangalan mula sa kanilang napakakapal at makahoy na balat kapag hinog na. Tandaan kung gaano kahirap alisan ng balat ang isang malaking zucchini na nakaimbak sa likod ng sofa sa buong taglamig? At dahil ang parehong zucchini at squash ay nabibilang din sa matitigas na balat na mga kalabasa, ngunit ngayon ay hindi natin pinag-uusapan ang mga ito.

Ang mga matigas na balat na kalabasa ay mabuti dahil sila ay nahinog nang maaga (sa huling bahagi ng Agosto - unang bahagi ng Setyembre), wala silang pinakamalaking prutas, ngunit ang pinakamasarap na buto. Kabilang sa iba't ibang mga pumpkin na ito ay may mga varieties ng bush, na kung saan ay napaka-maginhawa sa mga tuntunin ng pag-save ng espasyo.

Ang tangkay ng hard-barked pumpkins ay may ribed na may binibigkas na mga grooves, ang stem ay mabalahibo at prickly, at ang mga dahon ay pentagonal.

Mga buto ng creamy na may binibigkas na mga gilid.

malalaking prutas na kalabasa

Ang malalaking prutas na kalabasa, gaya ng maaari mong hulaan, ay ang pinakamalaki. Ngunit sila rin ang pinakamatamis, ang nilalaman ng asukal ng ilang mga varieties ay umabot sa 15%, na higit pa kaysa sa pinakamatamis na pakwan.

Ang peduncle ng malalaking prutas na varieties ay cylindrical, bilugan. Ang tangkay ay bilog din at walang mga uka, at ang mga dahon ay hugis bato o malapit sa pentagonal.

Ang mga buto ng malalaking prutas na kalabasa ay gatas na puti, matte o kayumanggi.
Bilang karagdagan, ang malalaking prutas na kalabasa ay pinahihintulutan ang mababang temperatura nang mas mahusay kaysa sa iba at nakaimbak nang napakatagal sa isang ordinaryong apartment.

Butternut squash

Ang muscat pumpkins ay may limang panig na tangkay na may binibigkas na extension patungo sa base.

Ang mga buto ng kalabasa ng nutmeg ay maruming dilaw o kayumanggi ang kulay.

Ang mga varieties ng muscat ay itinuturing na pinaka masarap at bitamina, ngunit mayroon silang isang sagabal: lahat sila ay thermophilic at late-ripening, iyon ay, madalas silang walang oras upang pahinugin sa panahon ng aming maikling tag-araw. Samakatuwid, madalas na inirerekumenda na lumaki lamang sa mga timog na rehiyon.

Ngunit huwag magmadali upang magalit. Maaari kang magtanim ng nutmeg pumpkins sa gitnang daanan. Una, ang naturang kalabasa ay lumago sa pamamagitan ng mga punla. Sa katapusan ng Abril, ang mga buto ay nahasik, at sa unang kalahati ng Hunyo, ang mga halaman ay nakatanim sa lupa. At pangalawa, ang nutmeg pumpkins ay maaaring tanggalin na hindi pa hinog at iwanang mahinog sa bahay.

Ang parehong malalaking prutas at nutmeg pumpkins ay ani mula sa hardin bago ang unang hamog na nagyelo.

Ano ang magandang itanim na kalabasa? Ang lahat, gaya ng dati, ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan at layunin. Kung gusto mong tangkilikin ang pinirito, pinakuluang o nilagang kalabasa sa tag-araw, at mga buto lamang para sa taglamig, magtanim ng mas maraming mga hard-skinned varieties ng tag-init.

Kung gusto mo ng juice ng kalabasa, inihurnong kalabasa at nais na panatilihin ang mga prutas hanggang sa tagsibol, pagkatapos ay pumili ng malalaking prutas o nutmeg na varieties.

Kung mas gusto mo ang sariwang kalabasa sa mga salad, ang matamis na laman, sulfurous varieties ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian.

Ang pagpipilian, tulad ng sinasabi nila, ay sa iyo. At ang aming talahanayan ng mga varieties at varieties ng kalabasa ay makakatulong sa iyo sa ito.

Talaan ng mga species at varieties ng kalabasa

Kalabasa - Mga Pamilya. Cucurbitaceae - (Cucurbitaceae) - Karaniwang kalabasa - (Cucurbita rero L.), ay isang napaka-masarap, malusog at nakapagpapagaling na gulay, naglalaman ng isang malaking halaga ng karotina at bitamina.
Ang karaniwang kalabasa ay isang nilinang taunang halaman na may mala-damo na tangkay, nakahiga o umaakyat sa tulong ng mga branched tendrils. Nagmumula hanggang 10 m ang haba, natatakpan ng matigas na buhok na nakaupo sa maliliit na tubercles. Mga dahon sa mahabang tangkay, napakalaki, mapurol na berde, na may 5-7 may ngipin-bingaw na lobe, na natatakpan ng matitigas na buhok. Bulaklak unisexual, malaki, dilaw. Staminate (lalaki) sa bungkos, pistillate (babae) nag-iisa, campanulate. Mga prutas na hanggang 50 cm ang lapad (o higit pa), na may iba't ibang hugis at kulay, na may makahoy na shell at dilaw na fibrous na laman; ang mga buto ay pipi, elliptical, na may namamaga na hangganan. Namumulaklak noong Hunyo - Hulyo. Ilang tao ang nakakaalam na ang kalabasa, mula sa pananaw ng mga botanist, ay hindi isang gulay, ngunit isang malaking berry.
Walang prutas na mas malaki kaysa sa kanya! Ang pinakamalaking kalabasa ay tumitimbang ng 554kg!

Sa mga lumang araw, sa maraming mga bansa sa mundo, ang mga pinggan at barrel ng alak ay ginawa mula sa mga pumpkin, at sa Moldova ay ginagamit pa rin sila sa pag-atsara ng mga pipino, na nakakakuha ng isang espesyal na lasa sa naturang lalagyan.
Ngayon mahirap sabihin kung saan unang lumaki ang mga kalabasa. Ang ilang mga siyentipiko ay may posibilidad na maniwala na ang bansang pinagmulan ng kalabasa ay China, habang ang iba ay naniniwala na ito ay unang lumaki sa North America mga 5,000 taon na ang nakalilipas. Sa kasalukuyan, ang kalabasa ay lumaki din sa Canada, Mexico, India, Australia, New Zealand at Europe.

Ang kalabasa ay lumitaw sa Russia noong ika-16 na siglo, posibleng mula sa silangan, kasama ang mga mangangalakal ng Persia na dumating sa Derbent, Astrakhan at iba pang mga lungsod na may mga kalakal. Marahil mula sa kanluran na may matapang at masigasig na mga mangangalakal sa Moscow, na noong ika-16 na siglo ay nagtatag ng malapit na relasyon sa kalakalan sa mga bansa ng Kanlurang Europa, kung saan sa oras na ito ang kalabasa ay isang napaka-tanyag na gulay.
Ang klima ng Russia ay naging posible na magtanim ng kalabasa halos lahat ng dako, ngunit ito ay naging laganap sa mga lupain ng mga may-ari ng lupain ng Russia simula pa lamang noong ika-18 siglo. Ang isang hindi mapagpanggap, mataas ang ani at madaling iimbak na gulay ay nag-ugat sa maraming timog na rehiyon ng Russia kaya hanggang ngayon ay itinuturing nilang isang primordially Russian na kultura ang kalabasa. Ang kalabasa ay isa sa mga makukulay na gulay. Maraming uri ng kalabasa sa mundo. Kadalasan, ang malalaking prutas, nutmeg, hard-barked pumpkins ay lumago, medyo mas madalas - bote at fig-leaved.

KOMPOSISYONG KEMIKAL.
Ang pinakamahalagang sangkap na nakapaloob sa isang kalabasa
-Karotina (provitamin A). Bukod dito, ang iba't ibang lumalaban sa malamig, mas maraming karotina sa loob nito.
Naglalaman din ito ng mga bitamina A, B1, B2, B6, C, D, PP, E.
-At isang medyo bihirang bitamina T, na nakakaapekto sa mga proseso ng metabolic sa katawan.
-Maraming mga acid, kabilang ang nikotinic.
-Maraming mga asin ng iba't ibang mga elemento ng bakas, atbp.
Ang kalabasa ay naglalaman ng:
- tubig 92.4%;
- protina 1.66%;
-taba 0.08%;
- carbohydrates 3.75%;
- hibla 1.48%;
-abo 0.63%.
Ang pulp ng mga prutas ng kalabasa ay naglalaman ng mga asukal:
-glucose, fructose, sucrose, at 2/3 ng kabuuang nilalaman ng mga compound ng asukal ay glucose.
-Pectins.
-Mga asin ng potasa, calcium, magnesium, iron, copper, cobalt, zinc.
- Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bakal, ang kalabasa ay ang kampeon sa mga gulay.

KASUNAYAN, THERAPEUTIC AT HEALING PROPERTIES NG PUMPKIN.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kalabasa ay kilala sa ating malayong mga ninuno. Nang maglaon, kinumpirma ng agham na ang kalabasa ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina. Huwag maliitin ang gulay na ito. Ang mga recipe mula dito ay maaaring gamitin sa parehong culinary at panggamot. Ang therapy ng kalabasa ay nagiging mas at mas popular sa buong mundo. Ayon sa mga luminaries ng medikal na agham, ang regular na pagkonsumo ng kalabasa ay maaaring maiwasan ang isang bilang ng mga malubhang sakit, tulad ng atake sa puso, pagpalya ng puso, at kahit na kanser. Para sa insomnia, matagal nang inirerekomenda na uminom ng pumpkin juice sa gabi.
Ang pulp ng kalabasa ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina "D" na mahalaga para sa mga bata, na nagpapabilis sa mahahalagang aktibidad at paglaki ng mga sanggol. Ang dami ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at sangkap sa kalabasa ay napakalaki lamang; ang pinakakaraniwan sa kanila ay mga bitamina E, C, bitamina ng grupo B. Sa mga sangkap, ang bakal, potasa at kaltsyum ay nangingibabaw sa mga makabuluhang dami.
Ang juice ng kalabasa ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga pasyente ng hypertensive at mga may problema sa bato.
Ang mabangong pulp ng kalabasa ay puno ng mga bitamina, na napakahalaga para sa atin sa bisperas ng mahabang taglamig.
Bitamina A - tumutulong sa mga mata, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, lumalaban sa maagang pagtanda.
B bitamina - palakasin ang nervous system, mapawi ang pagkamayamutin, labanan ang depression.
Bitamina C - nagpapalakas ng immune system, nagpapababa ng kolesterol.
Bitamina E - lumalaban sa maagang pagtanda.
Potassium - ay kinakailangan para sa mga proseso ng hematopoiesis, tumutulong upang mapupuksa ang mga lason.
Calcium - nagbibigay ng malakas na buto, malusog na ngipin at marangyang buhok.
Copper - nagtataguyod ng pagsipsip ng bakal, nagbibigay ng lakas.
Fluorine - binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng mga karies, nagpapalakas ng ngipin.
Phosphorus - nagtataguyod ng paglaki ng katawan, ang pagbawi nito, ay kailangan para sa buong paggana ng bawat cell ng katawan.
Sulfur - pinapanatili ang balat sa magandang hugis, nakakatulong na mapanatili ang balanse ng oxygen sa katawan.
Zinc - kinakailangan upang mapanatili ang lahat ng mga proseso sa katawan, pinapanatili ang balanse ng acid-base sa katawan, nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat.
Ang bihirang bitamina T na nakapaloob sa kalabasa ay pumipigil sa labis na katabaan at pinapadali ang pagsipsip ng mabibigat na mataba na pagkain - ito ang dahilan kung bakit ang kalabasa ay itinuturing na isang mahusay na side dish para sa mataba na mga pagkaing karne.
Ang katas ng kalabasa at mga buto ng kalabasa ay nakakatulong upang mapanatili ang sekswal na tono sa mga lalaki. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi para sa wala na ang ground pumpkin seeds ay idinagdag sa isang love potion noong unang panahon.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kalabasa ay ginagamit hindi lamang para sa tagumpay sa personal na harap, kundi pati na rin para sa paglaban sa maraming sakit.
Iron - nagbibigay ng lakas, nagpapataas ng paglaban sa sakit, nagtataguyod ng paglaki.
Dahil ang kalabasa ay naglalaman ng maraming asin, tanso, bakal at posporus, na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng hematopoiesis, ang pagkonsumo nito ay inirerekomenda bilang isang preventive measure para sa mga sakit ng puso, bato, labis na katabaan, hypertension, cholecystitis. Ang kalabasa ay naglalaman ng maraming potasa, na may positibong epekto sa gawain ng puso, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at tumutulong na mapupuksa ang edema. Samakatuwid, ang mga pagkaing kalabasa ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa cardiovascular.
Ito ay isang mahusay na regulator ng proseso ng pagtunaw, at dahil sa malaking nilalaman ng pectin, makakatulong ito na alisin ang kolesterol mula sa dugo.
Ang kalabasa ay naglalaman ng mga hibla ng halaman na humihinto sa tibi at pumipigil sa kanser, colitis at diabetes. Ang mga buto ng kalabasa ay lubhang kapaki-pakinabang. Naglalaman ang mga ito ng taba, protina, bitamina at mineral na asin.
Para sa mga sakit sa atay, inirerekumenda na kumain ng mas maraming hilaw na pulp ng kalabasa hangga't maaari, at kung ang hilaw na kalabasa ay tila walang lasa sa iyo, maaari mo itong palitan ng sinigang na kalabasa na may kanin, dawa o semolina.
Ang juice at pulp ng kalabasa ay may mga katangian ng choleretic.
Ang hibla ng kalabasa ay madaling hinihigop kahit na sa mahinang katawan, kaya naman inirerekomenda ang mga pagkaing kalabasa para sa therapeutic at preventive effect.
Maipapayo na ubusin ang mga pagkaing kalabasa para sa mga may sakit na viral hepatitis "A", dahil sa ang katunayan na ang mga biological na aktibong sangkap na nakapaloob sa pulp ay maaaring makatulong sa pagpapanumbalik ng normal na paggana ng atay.
Ang mga pagkaing kalabasa ay inirerekomenda sa diyeta para sa mga pasyente na may sakit sa bato, patuloy na colitis at enterocolitis sa talamak na yugto, na may mga sakit ng cardiovascular system, na may malubhang at talamak na nephritis.
Ang kalabasa ay inireseta para sa pagkonsumo ng mga buntis na kababaihan bilang isang natural na antiemetic. Para sa paggamot sa bato, hindi sila gumagamit ng sapal ng kalabasa, ngunit sariwang kinatas na juice mula sa hilaw na kalabasa, 200 g bawat araw.
Ang kalabasa ay ginagamit sa panahon ng "seasickness".
Bilang mga compress, ang pinutol na pulp ng kalabasa ay inilalapat sa mga apektadong bahagi ng balat para sa eksema, paso, o iba't ibang uri ng mga pantal.
Sa pamamagitan ng pag-ubos ng mga pagkaing kalabasa sa napakatagal na panahon, maaari mong makamit ang pag-alis ng labis na likido mula sa katawan.

ANO ANG KINABUTI NA KALABAS

ang kalabasa ay nagpapababa ng presyon ng dugo
Ang mga buto ng kalabasa, dahil sa nilalaman ng mga mineral, palakasin ang mga arterya at gawing normal ang mataas na presyon ng dugo. Samakatuwid, ang mga buto ng kalabasa ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente ng hypertensive.
Ang kalabasa ay nakakatipid mula sa edema
Ang juice ng kalabasa, dahil sa nilalaman ng potasa, magnesiyo, pectin, hibla, ay tumutulong na alisin ang labis na tubig mula sa katawan, na humahantong sa pamamaga.
Ang kalabasa ay tumutulong sa gastritis, ulcers
Ang langis ng buto ng kalabasa ay ginagamit kapwa sa gamot at sa pagluluto. Nagtimpla sila ng mga salad, karne, munggo. Ang langis ng kalabasa ay naglalaman ng mga fatty acid at beta-carotene, kaya ginagamit ito bilang prophylactic para sa liver cirrhosis, gastritis, gastric at duodenal ulcers, hepatitis at hemorrhoids.
Ang kalabasa ay nagpapabuti sa paggana ng tiyan at bituka
Ang pag-click sa mga buto ng kalabasa ay lubhang kapaki-pakinabang para sa tiyan at bituka: dahil sa hibla at taba, ang mga buto ay nagpapabuti sa kanilang trabaho. "Ngunit mas mahusay na kainin ang mga ito sa katamtaman, kung hindi, maaari mong, halimbawa, makapukaw ng hepatic colic. 30g ng mga buto bawat araw ang pinakamainam na dami. Para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, inirerekumenda na gumamit ng mga pagkaing kalabasa
Normalizes bituka function at kalabasa juice - sa pamamagitan ng ang paraan, maaari itong diluted sa anumang iba pang juice. Gayunpaman, ang mga nagdurusa sa mga sakit ng bituka at pancreas ay dapat mag-ingat sa kalabasa: maraming asukal, hibla at taba ang nagpapataas ng pagkarga sa mga organ na ito.
Ang kalabasa ay nagbibigay ng positibo
Ang huling argumento na pabor sa isang kalabasa ay ang kulay at hugis nitong orange, na makapagpapasaya sa iyo. Ang kalabasa ay ang kampeon sa mga gulay sa mga tuntunin ng nilalamang bakal, na nangangahulugan na ang mga mahilig sa kalabasa ay tiyak na mapapahamak na magkaroon ng magandang kutis at isang masayang kalooban.
Ang kalabasa ay nag-aalis ng mga lason sa katawan
Dahil sa nilalaman ng fiber, pectin fibers at bioflavonoids, ang kalabasa ay nakakatulong upang maalis ang mga toxin at labis na kolesterol mula sa katawan.
Bilang karagdagan, ang kalabasa ay pinapayuhan na gamitin para sa pyelonephritis (sakit sa bato) - ang magnesiyo na nakapaloob sa berry ay binabawasan ang pagkarga sa mga bato.
Ang kalabasa ay mabuti para sa paningin
Ang kalabasa ay tumutulong sa "pagpapakain" sa mga mata. Naglalaman ito ng beta-carotene, na mahalaga para sa magandang paningin at magandang balat.
nakakatulong ang kalabasa na mawalan ng timbang
Ang kalabasa ay isang mababang-calorie na produkto, ang 100 g ng isang berry ay naglalaman ng 25 calories. Ayusin ang iyong sarili ng isang araw ng pag-aayuno ng kalabasa: umupo sa mga pinggan ng kalabasa - halimbawa, inihurnong kalabasa o sinigang na kalabasa.
Ang kalabasa ay tumutulong sa mga paso at mga sakit sa balat
Ang pinutol na mumo ng kalabasa sa anyo ng mga compress ay inilalapat sa mga apektadong lugar ng balat para sa mga paso, pati na rin para sa eksema at mga pantal. Ang langis ng kalabasa ay ginagamit bilang isang prophylactic para sa dermatitis at psoriasis.
Ang kalabasa ay nakakatipid mula sa tuberculosis
Isang kagiliw-giliw na katotohanan: sa India, ang kalabasa ay ginagamit upang maiwasan ang tuberculosis. Napatunayan na ang isang may tubig na katas ng prutas sa isang ratio na 1:10,000 ay pumipigil sa pagpaparami ng tubercle bacillus.
Ang kalabasa ay mabuti para sa mga naninigarilyo
Ang konklusyong ito ay ginawa ng mga siyentipikong Pranses. Ang positibong epekto ng pumpkin beta-carotene at bitamina E ay dahil sa kanilang antioxidant properties. Ang mga sangkap na ito ay humaharang sa mga libreng radikal na nabuo sa mga baga kapag nalantad sa tabako at ilang iba pang mga kadahilanan, sa partikular, mga pollutant sa hangin, na nagpoprotekta sa naninigarilyo mula sa iba pang mga kahihinatnan ng isang masamang ugali, mula sa kanser sa baga at cardiovascular disease, babala niya.

PAGGAMIT NG KALABAS SA GAMOT
Natuklasan ng mga siyentipiko sa Seoul National University (SNU) ang isang bagong epektibong anti-obesity na gamot sa kalabasa. Ito ay naging isang gamot na nakahiwalay sa mga shoots ng kalabasa, na itinalaga bilang "PG105". Ang sangkap ay natutunaw sa tubig at pinipigilan ang akumulasyon ng taba ng katawan sa katawan. At hindi lamang, ang "PG105" ay nagtataguyod din ng pagsipsip ng naipon nang taba! Ang kalabasa ay tumutulong na alisin ang kolesterol sa katawan at ito ay isang mahusay na diuretiko.
Para sa mga layuning panggamot, ang mga buto ng kalabasa - Semina Cucurbitae at pulp ng prutas ay ginagamit.
Ang mga buto ay naglalaman ng mataba na mahahalagang langis, phytosterol, salicylic acid, resin, na kinabibilangan ng oxycerotic acid, at iba pang mga sangkap. Ang pulp ng pumpkin ay naglalaman ng phosphoric at silicic acids, salts ng calcium, potassium, magnesium, iron, carotene, bitamina C, B6 B2, nicotinic acid. Kapag ang pag-aani, ang mga buto ay pinalaya mula sa pulp at tuyo; sa paggawa ng mga gamot, nililinis ang mga ito mula sa panlabas na hard shell.
Sa medikal na kasanayan, ang mga buto ng kalabasa at mga paghahanda na inihanda mula sa kanila (emulsyon, decoction) ay ginagamit bilang isang antihelminthic para sa mga tapeworm.
Ang pulp ng kalabasa ay ginagamit bilang isang banayad na laxative (millet at honey ay idinagdag dito - niluto sa anyo ng lugaw). Gamitin ito araw-araw. Ang therapeutic effect ay nauugnay sa paggulo ng motility ng bituka sa pamamagitan ng masa ng pinong hibla na nakapaloob sa pulp ng kalabasa. Ang kalabasa ay tumutulong sa cholelithiasis at mga bato sa bato, mga sakit sa atay, pancreas, bato, diabetes mellitus, kabag na may mataas na kaasiman, enterocolitis, dysbacteriosis, almuranas, labis na katabaan, paninigas ng dumi, edema ng anumang pinagmulan, gout, osteochondrosis, anemia, pagkawala ng lakas, kawalan ng katabaan ng lalaki at babae.
At nakakatipid din ito mula sa coronary disease, heart rhythm disturbances, hypertension, atherosclerosis, chronic bronchitis, bronchial asthma, tuberculosis.
Ang sariwang pulp ng kalabasa ay dapat kainin simula sa 20-30g isang beses sa isang araw, unti-unting pagtaas ng dosis sa 150g 2-3 beses sa isang araw 20-30 minuto bago kumain. Ang kurso ng paggamot ay 1.5-2 buwan. Pagkatapos ng pahinga ng 10-15 araw, ang paggamot ay maaaring ulitin.
Ang mga hindi nagtitiis ng hilaw na sapal ay maaaring palitan ito ng juice. Uminom ng sariwang inihanda na juice ng kalabasa 1/2 tasa 1-2 beses sa isang araw 10-15 minuto bago kumain, unti-unting pagtaas ng dosis sa 2-3 tasa sa isang araw. Ang mga pasyente na hindi pinahihintulutan ang mahalagang juice ay inirerekumenda na uminom mula dito, diluting ito ng malamig na pinakuluang tubig sa isang ratio ng 1: 1.
Ang mga buto ng kalabasa ay malasa, masustansya at malusog din. Matagal na silang itinuturing na isang mahusay na antihelminthic. Ang patuloy na paggamit ng kalabasa ay isang magandang lunas para sa pag-iwas sa mga karies. Ang 500 g ng pulp ay nakakatugon sa pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa fluorine.
Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kumain ng mas maraming pumpkin dish upang maprotektahan ang iyong katawan mula sa pyelonephritis. Ang kapaki-pakinabang na prutas na ito ay nag-aalis ng mga lason, labis na kolesterol, mga lason, salamat lamang sa mga hibla ng pectin.
Kapag gumagamit ng kalabasa, ang paglabas ng mga sodium salt mula sa katawan (na nagpapanatili ng tubig dito) ay nagdaragdag, na nag-aambag sa pag-alis ng iba't ibang mga lason. Sa pamamagitan ng pag-alis ng labis na tubig mula sa katawan, binabawasan din ng kalabasa ang workload sa puso.

PAGGAMIT NG KALABAS SA BAYAN NA GAMOT
Sa katutubong gamot, ang pulp ng fetus ay inilapat para sa lichen.
Ang isang decoction ng pumpkin petioles ay inirerekomenda para sa mga sakit sa bato at puso, hypertension, at metabolic disorder.
Sabaw: 1-3 durog na tangkay ng kalabasa (15-20 g) ibuhos ang 0.5 litro ng tubig, pakuluan at palamig. Inumin ang buong decoction sa buong araw. Bilang isang diuretic, choleretic at laxative, inirerekumenda na kumuha ng hilaw na pulp ng kalabasa 500 g (2 tasa) bawat araw o pinakuluang - 1.5 kg bawat araw. Ang kurso ng paggamot ay 3-4 na buwan.
Ang mga purulent na sugat ay ginagamot sa isang decoction ng isang bulaklak ng kalabasa. Ang pulp ng hilaw na kalabasa ay inilapat sa mga pigsa, abscesses, paso, pantal sa balat.
Ang mga buto ng kalabasa ay ginagamit upang paalisin ang mga roundworm: gilingin ang mga buto sa isang mortar na may kaunting tubig o gatas hanggang sa mabuo ang isang slurry. Kumuha ng 1-1.5 tasa sa walang laman na tiyan (mga bata - 0.5-1 tasa). Pagkatapos ng 3-4 na oras, kumuha ng laxative.
Ang kalabasa ay kapaki-pakinabang para sa atherosclerosis; at hilaw ay ginagamit laban sa paninigas ng dumi. Ang sinigang na kalabasa na may dawa, kanin at semolina ay inirerekomenda para sa nutrisyon sa pandiyeta para sa edema na nauugnay sa mga sakit sa cardiovascular, sakit sa bato, atay at pantog, hypertension, at metabolic disorder. Pumpkin pulp carotene nagpapabuti ng metabolismo, paglago at pag-unlad ng katawan, ay nagbibigay.
Mula noong sinaunang panahon, ang kalabasa ay malawakang ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa bato at atay, gout, sakit sa puso, at dysfunction ng bituka. Ang inihurnong at pinakuluang pulp ng kalabasa at juice mula dito ay may binibigkas na diuretic, choleretic at laxative effect.

KATAS NG KALABAS - MGA BENEPISYO
Ang katas ng kalabasa ay palaging itinuturing na elixir ng kabataan ng mga tao. Pumpkin juice o pumpkin decoction na may honey, na kinuha sa gabi, pinapakalma ang central nervous system, nagsisilbing hypnotic.
Sa pagkahilo at pagsusuka sa mga buntis na kababaihan, umiinom sila ng juice o isang sabaw ng kalabasa na may lemon.
Para sa mga sakit ng prostate gland, ang mga enemas mula sa pumpkin decoction o microclysters mula sa pumpkin seed oil ay inirerekomenda, pati na rin ang mga kandila mula sa mga buto na binalatan at giniling sa isang gilingan ng kape, halo-halong mantikilya sa isang ratio na 1: 1.
Ang kalabasa at juice ng kalabasa ay naglalaman ng mga bitamina A at E - tinatawag din silang bitamina ng kabataan - aktibong labanan ang mga wrinkles; bitamina K, na halos hindi matatagpuan sa anumang iba pang gulay. Ang katas ng kalabasa ay nagdaragdag ng pamumuo ng dugo; hindi gaanong bihirang bitamina T ay nakakatulong sa pagtunaw ng mabibigat na pagkain at pinipigilan ang labis na katabaan (na nangangahulugan na ang mga pagkaing kalabasa ay ang pinakamagandang side dish para sa karne).
Ang juice ng kalabasa ay naglalaman ng bakal, na makakatulong sa anemia, at mga sangkap ng pectin - inaalis nila ang mga toxin mula sa katawan at mas mababa ang kolesterol.
Ang inuming kalabasa at bitamina D ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata - pinabilis nito ang paglaki, pinipigilan ang pag-unlad ng mga rickets, at nagtataguyod ng magandang kalooban.
Kahit na ang pinaka-malusog na karot ay limang beses na mas mababa kaysa sa kalabasa sa mga tuntunin ng dami ng karotina na kailangan ng mga mahilig sa computer at mga taong may mahinang paningin, kaya ang juice ng kalabasa ay mahalaga sa edad ng mga computer. Ngunit ito ay hindi lahat tungkol sa kalabasa at kalabasa juice.
Pumpkin pulp, mayaman sa fiber, pinipigilan ang cancer at diabetes. Ang bitamina C ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nagpoprotekta laban sa mga sipon, aktibong nag-aalis ng asin mula sa katawan at nagpapababa ng mataas na presyon ng dugo. Pumpkin juice sa ilang mga kaso, isang lifesaver. Mga kapaki-pakinabang na asukal, bitamina B1, B2, B5, B6, PP, taba, protina, carbohydrates, selulusa, mineral. Ang lahat ng ito ay nasa juicy pulp ng sorceress pumpkin. At lahat ng ito ay naglalaman ng inuming kalabasa.
Pumpkin juice: paghahanda
Ang kalabasa ay pinutol sa maliliit na hiwa, pagkatapos ng pagbabalat ng prutas mula sa balat, at durog sa isang malambot na pare-pareho. Ang sinigang ay pinipiga.
Upang anihin ang katas ng kalabasa para magamit sa hinaharap, ang mga hinog na prutas na may maliwanag na kulay na pulp ay binalatan at binalatan, ipinahid sa isang magaspang na kudkuran at pinutol sa maliliit na hiwa, inilalagay sa isang kasirola na may tubig at pinainit hanggang sa lumambot (hindi hihigit sa 1 tasa ng tubig bawat 1 kg ng inihandang kalabasa). O gupitin ang prutas nang pahaba at ihurno ang mga hiwa sa oven. Ang pinalambot na kalabasa ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, ang inihanda na syrup ng asukal ay idinagdag, pinainit, pagpapakilos, sa temperatura na 80 degrees at ibinuhos sa handa na lalagyan. Pagkatapos ay isterilisado sa temperatura na 80-85 degrees garapon na may kapasidad na 0.5 litro - 20 minuto, 1 litro - 30 minuto. Upang makakuha ng 10 litro ng juice, 7 kg ng kalabasa, 4 litro ng 30% na sugar syrup at 1 tsp ay kinakailangan. sitriko acid
Komposisyon ng juice ng kalabasa
Ang juice ng gulay ay isang nakabalangkas na likido na nag-aayos ng mga selula ng katawan sa isang maayos na pag-iral. Kaya, ang kalabasa ay 90% na binubuo ng napaka-istrukturang tubig na ito. Ang juice ng kalabasa ay naglalaman din ng maraming karotina at bitamina A, K, B at E, ascorbic acid. Ang mga zinc salt, mineral salts, pati na rin ang mga protina at taba ay naroroon. Ang isang partikular na natatanging bahagi ng juice ng kalabasa ay bitamina K, na hindi matatagpuan sa halos anumang iba pang gulay. Pina-normalize nito ang pamumuo ng dugo.
Gayunpaman, ang pinakamahalagang bagay sa juice ng kalabasa ay pectin. Ang sangkap na ito ay gumaganap ng isang napakahalagang papel sa metabolismo, na nangangahulugan ng maraming. Kaya, ang pectin ay nakakatulong upang mabawasan ang kolesterol sa dugo, mapabuti ang sirkulasyon ng paligid at gawing normal ang motility ng bituka. Nililinis nito ang mga buhay na organismo ng maraming nakakapinsalang sangkap, kabilang ang mga radioactive na elemento, lason at pestisidyo.
Pumpkin juice - aplikasyon
Ang mabangong kalabasa na pulp compote o kalahating baso ng juice ng kalabasa na may isang kutsarang pulot sa gabi ay makakatulong sa hindi pagkakatulog, at ang isang decoction ng pulp ay magpapawi ng uhaw at mapawi ang lagnat.
Ang katas ng kalabasa ay labis na mahilig sa ating atay.
Ang kalabasa ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga nagdusa mula sa viral hepatitis A: Sa kaso ng mga sakit sa atay, kinakailangan na uminom ng juice ng kalabasa, dahil nililinis nito nang mabuti ang atay. Sa tulong ng juice ng kalabasa, maaari mo ring iligtas ang iyong sarili mula sa hindi pagkakatulog. Ang mga biologically active substance na puro sa pulp ng prutas ay nagpapanumbalik ng antioxidant function ng atay.
Mula sa isang maagang edad, ang mga bata ay dapat bigyan ng juice ng kalabasa, dahil ito ay isang napakahalagang produktong pandiyeta.
Ang sariwang inuming kalabasa ay mas mahusay na kumuha ng kalahating baso sa isang araw.
Ang juice ng kalabasa ay nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract, tumutulong sa mga bato sa bato at pantog, pinatataas ang antas ng hemoglobin sa dugo, inaalis ang "masamang" kolesterol mula sa katawan at pinapalakas ang cardiovascular system.
Ang mga lalaking dumaranas ng pamamaga ng prostate ay pinapayuhan na uminom ng pumpkin juice sa isang baso sa loob ng 2-3 linggo.
Sa urolithiasis - kalahating baso ng juice ng kalabasa 3 beses sa isang araw sa loob ng 10 araw. Kung kinakailangan, mas mahusay na kumunsulta sa isang doktor at ulitin ang kurso sa loob ng dalawang linggo.
Sa labis na katabaan, kapaki-pakinabang na gumugol ng mga araw ng pag-aayuno sa juice ng kalabasa. Para sa isang mas kapansin-pansin na resulta, ipinapayong gumastos ng mga naturang araw nang regular, 2-3 beses sa isang linggo.
Sa diyabetis, maaari mong ipasok ang juice ng kalabasa sa diyeta, at pagkatapos ng regular na pag-inom nito, magsagawa ng pagsusuri sa dugo para sa asukal.
Para sa mga lalaking may sakit sa prostate, inirerekomenda ng tradisyunal na gamot ang isang quarterly course ng "pumpkin therapy", pag-inom ng isang baso ng pumpkin juice araw-araw. Ang kurso ng pagpasok ay hanggang tatlong linggo.
Upang mapupuksa ang mga paso, acne, acne at eksema, ang juice ng kalabasa ay ginagamit sa labas.
Pumpkin Juice - Mga Paghihigpit
Ang hilaw na prutas at inuming kalabasa ay maaaring mapanganib para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw - gastritis, tiyan at duodenal ulcers. Bilang karagdagan, ang kalabasa ay kontraindikado para sa mga taong may malubhang diyabetis.
Ang pamantayan ng pag-inom ng juice ng kalabasa
Para sa mga malusog na tao, para sa pag-iwas, sapat na kumuha ng kalahating baso ng sariwang kinatas na juice ng kalabasa sa umaga 30 minuto bago kumain. Upang mapabuti ang lasa ng juice, maaari kang magdagdag ng lemon juice dito, napakahusay din itong kasama ng apple at carrot juice. Kasabay nito, ang gayong cocktail ng mga juice ay isang masaganang kumplikado ng lahat ng kinakailangang mineral na maaaring makabuluhang mapabuti ang katawan ng tao at mapangalagaan ito ng mga bitamina at mineral.
Sa kaso ng mga sakit, inirerekumenda na dagdagan ang paggamit ng juice ng kalabasa hanggang dalawa o tatlong beses sa isang araw, depende sa mga kagustuhan sa panlasa at personal na pagpapaubaya ng juice, ang kurso ng pagpasok ay hindi bababa sa 10 araw, isang solong dosis ay hindi bababa sa kalahati isang baso.

KALABAW SA COSMETICS
Sa mga pampaganda, ang juice ng kalabasa, buto at pulp ay malawakang ginagamit. Ang pulp at juice tone, moisturize, linisin ang balat at mapawi ang pamamaga, habang ang mga buto ay ginagawang mas malambot at makinis ang balat.
Maaari kang gumawa ng nakakapreskong pumpkin tonic sa pamamagitan ng pagpiga ng juice.
Ang mukha ay pinupunasan ng juice ng ilang beses sa isang araw, at ang gruel ay ginagamit bilang isang pinatibay na pampalusog na maskara. Ang maskara ay inilapat sa mukha sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay hugasan ng maligamgam na tubig.
Kung ikaw ay may tuyong balat, maaari kang gumamit ng miracle cure para moisturize ito. Grind ang pinakuluang kalabasa (2 tablespoons), ihalo sa isang kutsarang puno ng anumang langis ng gulay, ilapat sa mukha para sa 20-25 minuto, banlawan ng maligamgam na tubig.
Madarama mo ang isang reyna pagkatapos ng pumpkin compress, na makakatulong upang i-refresh at moisturize ang balat, pati na rin isara ang pinalaki na mga pores. Maghanda ng gruel (2-3 tablespoons) mula sa pinakuluang kalabasa. Magdagdag ng pula ng itlog at isang kutsarita ng pulot. Painitin ang resultang compress at ilapat ang isang makapal na layer sa mukha. Banlawan ng malamig na tubig pagkatapos ng 15 minuto.
At kung nakapag-imbak ka ng mga buto ng kalabasa nang sagana, pagkatapos ay subukan ang isang maskara na magbibigay sa iyong balat ng hindi pangkaraniwang lambot at makinis. Mash ang mga buto ng kalabasa na may pantay na dami ng tubig, magdagdag ng ilang pulot at ilapat ang maskara sa iyong mukha araw-araw sa loob ng 15 minuto.
Mask para sa mamantika na balat. Hugasan ang 3 kutsara ng pinakuluang kalabasa sa gruel, magdagdag ng 1 kutsarita ng pulot at pula ng itlog. Ang maskara ay inilapat sa mukha sa isang mainit na anyo sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay hugasan ng malamig na tubig. Ang pagpahid ng iyong mukha ng isang piraso ng kalabasa ay makakatulong upang harapin ang acne, alisin ang mamantika na balat at paliitin ang mga pores. Ito ay tumatagal lamang ng isang malusog na kulay. Ang katas ng kalabasa ay may pinakamahusay na epekto sa balat ng mukha.
Mask para sa tuyong balat. Talunin ng mabuti ang 2 kutsara ng pinakuluang kalabasa at ihalo sa 1 kutsara ng langis ng gulay (mas mabuti ang langis ng oliba). Ang maskara ay inilapat sa mukha sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay hugasan ng malamig na tubig.
Mask para sa pagod at pagtanda ng balat
Grate ang 3 tablespoons ng kalabasa na walang alisan ng balat, ihalo sa dalawang tablespoons ng almirol upang makakuha ng isang homogenous na masa, gumawa ng mask para sa 15 - 20 minuto. Banlawan ng acidified na tubig. Ang kalabasa ay maaaring makuha ng anumang uri: parehong kumpay at matamis. Ang maskara na ito ay lalong mabuti para sa mapurol na pagtanda ng balat.
Mga maskara para sa pagtanda ng balat
Mula sa cottage cheese at sour cream Paghaluin ang 1 kutsara ng cottage cheese, 2 tablespoons ng kulay-gatas at isang pakurot ng asin. Ilapat ang masa sa loob ng 15-20 minuto. Alisin ang maskara na may cotton swab na nilublob sa malamig na gatas. Ang maskara na ito ay mahusay para sa mga wrinkles.
Tonic para sa lahat ng uri
Ang isang manipis na layer ng cotton wool ay pinapagbinhi ng pumpkin juice, ang gruel ay inilapat sa isang gauze napkin o direkta sa mukha. Ilapat ang compress sa iyong mukha sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay alisin at hugasan ng malamig na tubig. Gawin ang pamamaraang ito 2-3 beses sa isang linggo, ang tagal ng kurso ay 15-20 compresses. Maipapayo na magpalit ng mga compress mula sa juice at gruel.
Nagre-refresh ng emulsion
Balatan ang mga buto, durugin ang mga ito sa isang mortar at ilagay sa tubig na kumukulo sa isang ratio ng 1:10, pakuluan hanggang makuha ang isang homogenous na masa. Lubricate ng emulsion ang mukha at banlawan ng maligamgam na tubig pagkatapos ng 15-20 minuto.
Pag-urong ng butas at paggamot sa acne
Upang linisin ang iyong mukha at higpitan ang mga pores, punasan lamang ang iyong mukha ng mga hiwa ng kalabasa. Sa pamamagitan ng paraan, na may madulas na balat at acne, ang kalabasa ay lubhang kapaki-pakinabang na kunin nang pasalita.
Mask para sa pag-alis ng freckles at age spots
Balatan ang mga hilaw na buto ng kalabasa, gilingin nang lubusan sa isang mortar na may pantay na dami ng tubig. Paghaluin ang nagresultang likido na may pulot sa isang ratio na 2: 1. Ilapat ang face mask na ito araw-araw sa loob ng 30 minuto hanggang sa makamit ang ninanais na resulta.
Purifying mask para sa mamantika na balat
Talunin ang hilaw na kalabasa na may protina, ilapat para sa 10 minuto sa mukha. Banlawan ng malamig na tubig.
Mayroong napakakaunting mga pana-panahong mga berry sa taglagas. Ngunit ang kalabasa ay higit pa sa compensates para sa pangangailangan ng sangkatauhan para sa mga bitamina, mineral, malinaw na balat at isang maliit na mistisismo. At din, kung naaalala mo, maaari kang gumawa ng isang karwahe mula sa isang kalabasa at sumakay ito sa bola. At ang orasan ay maaaring masira. Hindi sinasadya.
MGA PUMPKIN DISHS
Para sa mga bata, ang kalabasa sa pagluluto ay isang tunay na kayamanan ng mga bitamina, mga elemento ng bakas at hibla. Ang pakinabang ng kalabasa ay ang hibla ay lubhang kapaki-pakinabang para sa tiyan ng mga bata, pinapa-normalize nito ang panunaw at nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng mga sustansya.
Mga Recipe ng Kalabasa
Ang kalabasa ay tradisyonal na ginagamit para sa pagluluto ng mga pangalawang kurso. Maaari rin itong idagdag sa mga sopas ng gulay at isilbi bilang pampagana. Upang gawin ito, ang kalabasa ay kailangang peeled at butil, gupitin sa mga piraso, ibuhos ang mainit na inasnan na tubig at, isara ang kawali na may takip, magluto ng 15-20 minuto. Ang pinakuluang kalabasa ay maaaring ihain na may mantikilya, kulay-gatas o sarsa ng cracker.
Pritong kalabasa. Kakailanganin mo: - 500g kalabasa; - 2 tbsp. kutsara ng breadcrumbs; - langis ng mirasol para sa pagprito; - asin sa panlasa. Paraan ng pagluluto: Balatan ang kalabasa, asin, igulong sa mga breadcrumb at iprito sa langis ng mirasol sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain kaagad na may kulay-gatas.
Inihurnong kalabasa. Ang mga sibuyas ay tinadtad at bahagyang pinirito sa mantika. Ang kalabasa ay nalinis mula sa mga buto at balat, pinutol sa mga cube, inasnan at nilaga ng mga sibuyas. Kapag ang kalabasa ay naging malambot, ito ay ibinuhos ng isang itlog at inihurnong sa oven.
inihurnong kalabasa
Ang isang hinog na kalabasa ay pinutol at ang mga hibla at buto ay tinanggal mula dito, nang hindi inaalis ang balat, at inihurnong sa oven hanggang malambot. Ihain ang pinalamig na may gatas o cream na may asukal o pulot. Kapag nagluluto sa oven, ang kalabasa ay maaaring ibuhos ng 2-3 beses na may tinunaw na mantikilya at ihain nang mainit.
Pumpkin na inihurnong sa isang palayok
Ang kalabasa ay nalinis at pinutol sa maliliit na piraso, binuburan ng asukal, banilya at iniwan ng ilang minuto. Ang palayok ay greased na may langis at isang kalabasa ay inilagay sa loob nito, ibinuhos ng cream at ilagay sa oven. Ang oras ng pagluluto ay isang oras, pagkatapos kung saan ang palayok ng kalabasa ay tinanggal at pinalamig. Pinakamahusay na ubusin pinalamig.
Millet na sinigang na may kalabasa. Ang kalabasa, na binalatan mula sa balat at mga buto, ay pinutol sa maliliit na cubes, ilagay sa kumukulong gatas o tubig, asin, asukal ay idinagdag at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ay ibuhos ang hugasan na dawa at pakuluan ang sinigang.
Millet na sinigang na may kalabasa at pasas
Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo: - 1.5 litro ng gatas; - 500g kalabasa; - 1 baso ng dawa;
- kalahating baso ng mga pasas; - asin, asukal, vanillin sa panlasa. Hugasan at ibabad ang mga pasas. Gupitin ang kalabasa sa mga cube. Banlawan ang dawa. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola na may makapal na ilalim at ilagay sa apoy, asin. Sa sandaling kumulo ang gatas, ilagay ang kalabasa, dawa at asukal dito. Makialam. Kapag kumulo muli ang gatas, ilagay ang mga pasas at banilya. Gumalaw muli, isara ang kawali nang mahigpit na may takip. Bawasan ang apoy, "simmer" ang lugaw hanggang maluto. Upang maiwasan ang pagsunog ng lugaw, ipinapayong gumamit ng isang stand sa ilalim ng kawali.
Sopas ng kalabasa
1 kg kalabasa, 1 sibuyas, 3 tbsp. l. langis ng oliba, 1 l sabaw ng gulay, 100 g buto ng kalabasa, asin, paminta. Balatan at gupitin ang sibuyas. Gupitin ang balat mula sa kalabasa, alisin ang mga buto, gupitin ang laman sa maliliit na cubes. Init ang mantika sa isang kawali, iprito nang bahagya ang sibuyas at kalabasa. Ibuhos ang sabaw at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 20 minuto. Gilingin ang mga nilalaman ng sopas sa isang katas na estado, magdagdag ng asin at paminta. Inihaw ang binalatan na buto ng kalabasa sa isang kawali na walang taba. Ilagay ang sopas sa mga mangkok, magdagdag ng isang kutsara ng langis ng oliba at iwiwisik ang mga buto.
Beef na may kalabasa sa red wine
750g karne ng baka para sa gulash, 350g matamis na sibuyas, 200g kalabasa pulp (naka-kahong o pinakuluang), 3 tbsp. l. ghee, asin, ground black pepper, 1/2 cup cubed meat broth, 1 cup red wine, 4 tbsp. matabang kulay-gatas.
Hugasan at tuyo ang gulash. Balatan ang matamis na sibuyas at gupitin sa mga cube. Patuyuin ang mga piraso ng kalabasa sa isang colander. Init ang tinunaw na mantikilya sa isang kasirola o malalim na kawali, iprito ang mga piraso ng karne dito sa magkabilang panig. Idagdag at iprito ng bahagya ang onion cubes. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ibuhos ang stock ng karne mula sa kubo at red wine at kumulo, na sakop, sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at magdagdag ng pulp ng kalabasa. Pakuluan muli, timplahan ng asin at paminta.
Pumpkin Milk Soup
Kakailanganin mo: - 1 litro ng gatas; - 3 tbsp. kutsara ng semolina; - 250 g ng kalabasa; - asin, asukal, mantikilya sa panlasa. Paraan ng pagluluto: Magluto ng lugaw mula sa gatas at semolina, pakuluan ng 10 minuto. Grate ang kalabasa at idagdag sa sinigang, pukawin, magdagdag ng asin, asukal, mantikilya. Pakuluan at alisin sa init. Maaaring ihain nang mainit at pinalamig.
Sinigang na may kalabasa
Kakailanganin mo: - 400g kalabasa; -; tasang bigas;-; tasa ng dawa; - 2 tasa ng gatas;
- asukal, asin sa panlasa. Paraan ng pagluluto: Balatan ang kalabasa, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa kasirola, lagyan ng kaunting tubig, kumulo hanggang kalahating luto, lagyan ng asukal, asin, hugasan na bigas at dawa, lagyan ng gatas at lutuin hanggang lumambot. Pagkatapos ay ilagay sa isang pinainit at pinatay ang oven upang pawisan.
Katas ng sopas
Kakailanganin mo: - 250 g ng kalabasa; - 4 na patatas; - 2 puting crackers; - 1 litro ng gatas; - asin, asukal, mantikilya sa panlasa. Paraan ng pagluluto: Gupitin ang kalabasa at patatas sa medium-sized na piraso, ibuhos ng kaunting tubig at lutuin hanggang halos maluto. Magdagdag ng mga sirang crackers, asin, asukal, pakuluan, pagkatapos ay kuskusin ang buong masa sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng mantikilya at gatas, lutuin hanggang malambot.
Kissel mula sa kalabasa
Ang kalabasa ay nililinis at ipinahid sa isang pinong kudkuran. Ang patatas na almirol ay diluted na may malamig na gatas at ibinuhos sa mainit na gatas, pagpapakilos, dinala sa isang pigsa. Ang vanilla, asukal, kaunting asin, gadgad na kalabasa ay idinagdag sa panlasa. Ang lahat ay halo-halong at dinadala sa isang pigsa. Ibuhos at palamig. Para sa pagluluto kailangan mo: 500 g kalabasa, 0.5 l ng gatas, 3 tbsp. kutsara ng asukal, 1.5 tbsp. kutsara ng potato starch, asin at vanilla sugar sa panlasa. Hanggang sa panahong iyon, walang pinagkasunduan sa pinagmulan ng kalabasa.
recipe ng pumpkin jam
Gupitin ang kalabasa sa mahaba at manipis na piraso. Ibabad ng 10 minuto sa tubig ng kalamansi. Pagkatapos ay banlawan ang kalabasa sa malamig na tubig at ilipat sa isang kasirola, kung saan maglagay ng 1 kg ng asukal at ibuhos ang 4 na tasa ng tubig. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng citric acid at iba pang mga aromatic kung nais. Ang jam na ito ay parang quince jam.
recipe ng pumpkin marmalade
Naglalagay kami ng 1 kg ng inihurnong kalabasa at 0.5 kg ng asukal na walang tubig upang pakuluan. Gumalaw hanggang sa matunaw ang asukal, at ang masa ng kalabasa ay nagiging marmelada, napakakapal na ang ilalim ng kawali ay makikita sa uka na iginuhit gamit ang isang kutsara.
Kung ninanais, para sa lasa, magdagdag ng kaunting banilya o kanela, o kaunting tinadtad na orange zest. Ang Marmalade ay kakaibang malasa at makatas. Maaari itong ihain sa mesa bilang isang delicacy, pati na rin natupok sa isang layer cake. Paunang kinakailangan: kalabasa marmalade ay dapat na ganap na malamig. Kung ninanais, maaari kang maglagay ng mga durog na mani o mga almendras dito.
recipe ng pumpkin candy
Maaaring gamitin ang kalabasa upang gumawa ng mga matatamis na kahawig ng pinya. Gupitin ang kalabasa sa maliliit na parisukat na piraso. Isawsaw sa gatas ng dayap at panatilihing mas mahaba ng kaunti kaysa sa karaniwan upang ang mga piraso ng kalabasa ay lumutang. Banlawan namin ng mabuti ang kalabasa sa malamig na tubig, i-chop ito, ilagay ito sa isang kasirola, magdagdag ng 1 kg ng asukal at 4 na tasa ng malamig na tubig. Nagsunog kami. Kapag kumulo ang tubig sa kalahati at ang asukal ay nagiging syrup, ibuhos ito sa isang plorera sa loob ng 8-10 oras upang ang mga piraso ng kalabasa ay puspos ng asukal. Pagkatapos ay pakuluan muli at kapag ang syrup ay naging napakakapal na maaari mong ihinto ang pagluluto, alisin ang mga piraso ng kalabasa gamit ang isang tinidor at ilagay ang mga ito sa isang plato. Dahil hindi kami nagdaragdag ng citric acid, ang mga piraso ng kalabasa ay madaling matamis at tuyo. Maaari mong iwisik ang mga ito ng mala-kristal na asukal, pagkatapos ay talagang nagiging mga glazed na matamis. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng lemon, orange o, pinakamaganda sa lahat, pineapple essence.
recipe ng pumpkin jam
Nililinis namin ang 5 kg ng kalabasa. Gupitin sa hiwa ang kapal ng isang daliri at babaan ng 2 oras sa tubig ng dayap. Ibuhos ang 1 kg ng asukal sa isang tuyong palanggana, ilagay sa apoy, pukawin ang asukal hanggang sa ito ay maging kayumanggi. Ibuhos sa 5 litro ng tubig, magdagdag ng isa pang 1-2 kg ng asukal at, sa sandaling kumulo ito, ibaba ang kalabasa, kinuha sa tubig ng dayap at hugasan sa tatlong tubig. Lutuin hanggang lumambot ang kalabasa at lumapot ang katas. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng isang sprig ng basil (nakatali sa isang malinis na tela) at pakuluan ng ilang minuto kasama ang jam. Pagkatapos ay ibuhos ang jam sa mga kaldero o garapon, takpan ng parchment paper o cellophane at itali.
Pumpkin jam
Upang makakuha ng 1 kg ng jam, kailangan mo: kalabasa na punit - 330 g, mansanas - 470 g, asukal - 600 g, sitriko acid - 2.5 g. Ang isang mature na kalabasa ay pinili, hugasan ng malamig na tubig, gupitin sa mga piraso, ang mga buto at ang fibrous na bahagi ng pulp na katabi ng mga ito ay tinanggal, at ang balat ay binalatan. Ang pulp ng kalabasa ay pinutol sa mga piraso na 5-10 mm ang haba. Ilagay sa isang enamel pot na may kaunting tubig sa ilalim at dahan-dahang painitin hanggang sa kumulo. Pakuluan ng 10-15 minuto hanggang sa ganap na lumambot ang mga piraso. Pagkatapos ang mainit na mga piraso ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang katas ay inilalagay sa isang enamel pan, ang sarsa ng mansanas ay idinagdag dito, ang halo ay pinainit sa mababang init. Sa maliliit na bahagi, magdagdag ng kalahati ng iniresetang halaga ng asukal. Pakuluan ang pinaghalong may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 25-30 minuto. Ang natitirang asukal at sitriko acid ay idinagdag at ang timpla ay pinakuluan para sa isa pang 15-20 minuto. Ang kabuuang tagal ng pagluluto ng jam ay hindi dapat lumampas sa 45-50 minuto. Ang natapos na kumukulo na jam ay nakaimpake sa mga tuyong pinainit na garapon, pinupuno ang mga ito sa tuktok, hermetically selyadong may pinakuluang lids at pinalamig nang hindi lumiliko.
minatamis na kalabasa
Ang pagpili at paghahanda ng mga pumpkins ay isinasagawa sa parehong paraan tulad ng para sa pag-aatsara. Diced kalabasa ay blanched sa tubig na kumukulo para sa 8-10 minuto, cooled na may tumatakbong tubig, pinapayagan upang maubos, ang mga cube ay inilagay sa isang enamel basin at ibinuhos na may sinala kumukulo asukal syrup, na kung saan ay inihanda sa rate ng 1.2 kg ng asukal, 300 g ng tubig at 3 g ng sitriko acid bawat 1kg na inihanda na kalabasa. Ang kalabasa na puno ng syrup ay pinakuluan sa mababang init sa loob ng 15 minuto at iniwan ng 10 oras. Sa proseso ng ikatlong pagluluto, ang kalabasa ay pinakuluan hanggang maluto, ibig sabihin, hanggang sa ang kumukulo na punto ng syrup sa dulo ng pagluluto ay 107.5-108 ° C. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang vanillin ay idinagdag sa pinaghalong (0.05 g bawat 1 kg ng inihandang kalabasa). Ang mga piraso ng kalabasa na pinakuluang hanggang maluto ay itinapon sa isang colander na naka-install sa isang kasirola at iniwan ng 1.5-2 na oras. Ang mga pinalamig na piraso ng kalabasa ay inilalagay sa isang hilera sa isang salaan at tuyo sa oven sa temperatura na 35-40 ° C. Ang mga minatamis na prutas ay maaari ding tuyo sa temperatura ng silid sa loob ng 1-2 araw. Ang bahagyang tuyo na mga piraso ng kalabasa ay pinagsama sa pinong asukal, inilagay muli sa isang salaan at tuyo. Ang mga handa na minatamis na prutas ay inilalagay sa tuyo, malinis na mga garapon, hermetically sealed na may pinakuluang lids upang maiwasan ang pagkatuyo at nakaimbak hanggang sa maubos.
tuyong kalabasa
Para sa pagpapatayo, napili ang mahusay na hinog na mga varieties ng kalabasa na may dilaw na laman. Ang kalabasa ay hugasan ng malamig na tubig, gupitin sa 8-10 na bahagi, ang mga buto na may fibrous pulp ay tinanggal, ang bawat bahagi ay binalatan at pinutol sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal. Upang mapabuti ang kulay ng tapos na produkto, ang kalabasa ay blanched sa isang 2% na solusyon sa asin (20 g ng asin bawat 1 litro ng tubig) sa loob ng 1-2 minuto at pinalamig ng tubig na tumatakbo. Ang mga blanched na hiwa ay inilatag sa isang salaan at tuyo sa isang oven sa temperatura na 55-60 ° C sa loob ng 2 oras, pagkatapos ang temperatura ay dinadala sa 70-80 ° C at ang kalabasa ay tuyo para sa isa pang 30 minuto. Ang mga pinalamig na hiwa ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang nagresultang pulbos ay naka-imbak sa isang mahusay na saradong lalagyan sa isang tuyo na lugar. Maaari itong ilagay sa tuyo, malinis na mga garapon at hermetically sealed na may lids.
Pumpkin honey.
Para sa isang kilo ng peeled at grated na kalabasa, kumuha ng 200g. asukal, ihalo nang maigi at hayaang maluto. Ang inilabas na katas ay hinihiwalay mula sa pulp at sumingaw sa mababang init hanggang sa makapal. Sa dulo ay nagdaragdag ako ng kaunting kanela at cloves.
Salad ng kalabasa at mansanas.
Kumuha sila ng pantay na peeled pumpkins at mansanas, gupitin sa manipis na mga piraso o kuskusin sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng lemon juice, isang maliit na gadgad na zest, isang kutsarang puno ng pulot. Maaari mong budburan ng mga ground nuts.
Pumpkin puree na sopas.
Ang kalabasa at patatas (binalatan) ay kumuha ng 200 gramo bawat isa, gupitin sa maliliit na piraso, magdagdag ng mga crackers ng trigo, asin, asukal, pampalasa sa panlasa, pakuluan sa isang maliit na halaga ng tubig sa loob ng 12-15 minuto. Punasan sa pamamagitan ng isang colander, pagdaragdag ng mantikilya at 1 litro ng gatas, pakuluan ng kaunti pa.
Isang pares ng kalabasa.
Ang kalabasa ay nalinis at pinutol sa mga cube na may gilid na 2-3 cm (sa isang tinidor at sa bibig!). Ilagay ang kalabasa sa bapor. Magdagdag ng kaunting krayola, tinadtad na karot o root parsley. 2-3 bay dahon, 1 sibuyas, gupitin sa mga singsing, mabangong pampalasa. Huwag asin! (steamed na walang asin). Maaari ka ring magdagdag ng dahon ng perehil. Ang ulam ay tumatagal ng 15-20 minuto upang maluto. Mahirap makabuo ng mas magandang side dish para sa mga meat dish - natutunaw ito sa iyong bibig!
recipe ng pumpkin jam
Gupitin ang kalabasa sa mahaba at manipis na piraso. Ibabad ng 10 minuto sa tubig ng kalamansi. Pagkatapos ay banlawan ang kalabasa sa malamig na tubig at ilipat sa isang kasirola, kung saan maglagay ng 1 kg ng asukal at ibuhos ang 4 na tasa ng tubig. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng citric acid at iba pang mga aromatic kung nais. Ang jam na ito ay parang quince jam.
Mga pancake ng kalabasa
Mga produkto: - 300g kalabasa - 2 tbsp. asukal - 1 itlog - 2-3 tbsp. harina - makinis na gadgad na alisan ng balat ng 1/2 orange Paraan ng paghahanda: lagyan ng rehas ang peeled na kalabasa sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng pinalo na itlog, asukal, harina, zest. Paghaluin nang mabuti at maghurno ng mga pancake sa isang kawali na may langis ng gulay. At maaari mong lutuin ang mga ito sa oven, ikalat ang mga ito sa isang baking sheet.
pumpkin fritters
Kakailanganin mo: - 500g kalabasa; - 2 tasa ng gatas; - 1 itlog; - 1-2 tbsp. mga kutsara ng asukal; - harina sa mata; - asin sa panlasa. Paraan ng pagluluto: Balatan ang kalabasa, lagyan ng rehas, lagyan ng mainit na gatas at lutuin sa katamtamang init hanggang malambot. Alisin mula sa apoy, palamig. Talunin ang itlog na may asukal at idagdag sa kalabasa, asin at, habang hinahalo, magdagdag ng harina sa isang manipis na stream hanggang sa makuha ng kuwarta ang pare-pareho ng kulay-gatas. Talunin ito sa isang panghalo. Magprito ng mga pancake, gaya ng dati, sa mainit na langis ng gulay. Ihain na may gatas, kulay-gatas, jam.
salad ng kalabasa
Kakailanganin mo: - 150g kalabasa; - 4-6 na mansanas; - 1 kutsarita ng lemon juice; - 1-2 kutsarita ng pulot; - lemon zest; -; isang baso ng tinadtad na mga walnut; - isang bag ng niyog. Paraan ng paghahanda: Grate ang kalabasa at mansanas na walang core sa isang magaspang na kudkuran, ihalo. Magdagdag ng lemon juice, lemon zest, honey, ihalo muli ang lahat at iwiwisik ang mga walnut at coconut flakes sa itaas.
Kalabasa na may patatas
Kinakailangan: - 400g kalabasa; - 6-8 batang patatas; - isang maliit na harina; - 10 g ng dill; - asin, paminta sa panlasa. Paraan ng pagluluto: Balatan ang kalabasa, gupitin, igulong sa harina, iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, alisan ng balat, asin, paminta at maghurno sa oven na may kalabasa. Budburan ang tapos na ulam na may dill. Ihain kasama ng mantikilya.
Pumpkin puree na may bawang
Langis ng oliba - 1 tbsp. l.; leek (tinadtad) ​​- 1 pc.; bawang - 2 cloves; kalabasa - 1 kg; sabaw ng gulay -6.5 tasa; thyme -2 tsp; itim na paminta sa lupa - 1/4 tsp; toyo - 2 tbsp. l.; mga clove ng bawang - 1/4 tasa.
Init ang langis ng oliba sa isang kasirola, magdagdag ng mga pinong tinadtad na leeks at igisa hanggang malambot. Pagkatapos ay ilagay ang durog na sibuyas ng bawang, kalabasa (diced), thyme at paminta, ibuhos sa sabaw, dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang apoy at kumulo ng isa pang 30 minuto para lumambot ang kalabasa. Ibuhos sa toyo. Ang sopas ay dapat pahintulutang palamig, at pagkatapos ay isang homogenous na katas ay dapat ihanda mula dito. Bago ihain, maaari mong iwisik ang sopas na may mga tinadtad na sariwang arrow ng bawang, at kung sinuman ang gusto nito, pati na rin ang mga crackers.
Pumpkin na pinalamanan
Gupitin ang tuktok ng kalabasa. Alisin ang mga buto at pulp gamit ang isang kutsara at banlawan ng maigi. Sa nagresultang lukab ng kalabasa, maaari kang maglagay ng anumang pagpuno mula sa mga semi-tapos na produkto. Ito ay isang uri ng kasirola na maaaring punan ng anumang bagay (halimbawa, kanin na may mga sibuyas at manok, karne ng baka na may bakwit, baboy na may patatas, tupa na may lentil), at pagkatapos ay ilagay sa oven na may takip. Ang kalabasa ay inihurnong kasama ang mga nilalaman. Nasa mesa, ang prutas ay pinutol sa mga hiwa, tulad ng isang pakwan, o maaari mong alisin ang pagpuno gamit ang isang malaking kutsara at i-scrape ang pulp ng kalabasa mula sa loob.
pinalamanan na kalabasa
Kakailanganin mo: - 1 maliit na kalabasa; - 2/3 tasa ng bigas; - 1 sibuyas; - 2 kamatis; - 2 clove ng bawang; - 5 g ng dill; - 1 tasa ng anumang sabaw ng karne; - 20 g ng mantikilya ; - 20 g ng keso; - asin, paminta sa panlasa. Paraan ng pagluluto: Banlawan at ibabad ang kanin. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mantika. Gupitin ang kalabasa sa kalahati, alisin ang alisan ng balat at mga buto. Alisin ang pulp (hindi ganap) at i-chop. Pinong tumaga ang mga kamatis, dill, bawang. Paghaluin ang mga ito ng bigas at pulp ng kalabasa, asin, paminta at mga bagay-bagay sa halves ng kalabasa na may halo na ito, ibuhos ang sabaw sa kanila. Maghurno sa oven sa mataas na init. 5 minuto bago maging handa, ilagay ang mantikilya sa ibabaw ng bawat kalahati at ibuhos ang gadgad na keso.
Sweet stuffed pumpkin (hapama)
Para sa isang kalabasa na tumitimbang ng 1.5 kg: bigas - 10 g, mantikilya - 10 g, cherry plum - 10 g, asukal - 25 g, pasas - 30 g, mansanas - 200 g, kanela - 1 g, asin sa panlasa.
Gupitin ang tuktok ng kalabasa, alisin ang mga buto at pulp ng prutas gamit ang isang kutsara, banlawan nang lubusan. Paghiwalayin ang nakakain na bahagi ng pulp mula sa mga buto, makinis na tumaga, magdagdag ng bahagyang pinakuluang bigas, pasas, cherry plum, tinadtad na mansanas, asukal, durog na kanela at ihalo. Punan ang kalabasa na may tinadtad na karne, takpan nang mahigpit sa ibabaw ng hiwa, pagkatapos ay ilagay sa isang greased baking sheet at maghurno sa oven hanggang malambot. Ihain ang isang ulam na binuhusan ng mantika.
Isda na inihurnong may kalabasa
Isda (horse mackerel, hake, cod, mackerel) - 2 pcs., sibuyas - 2 pcs., pumpkin (medium size) - 1/2 pc., dill greens (tinadtad) ​​- 1 tbsp. l., langis ng gulay - 2 tbsp. l., itlog - 3 mga PC., kefir - 1 tasa, asin sa panlasa.
Ang isda ay pinutol sa mga fillet, pinutol sa maliliit na piraso, at ang kalabasa sa manipis na hiwa. Ang mga piraso ng isda ay inilalagay sa ilalim ng palayok o kawali, ang mga manipis na hiwa ng kalabasa ay inilalagay sa kanila upang ang isda ay ganap na natatakpan sa kanila. Ang tinadtad na sibuyas at dill ay inilalagay sa itaas at ibinuhos ng isang lubusang halo ng kefir, itlog at asin. Ang mga inihandang gulay at isda ay inilalagay sa isang mainit na hurno (200-220 ° C) sa loob ng 30-40 minuto. Inihain nang mainit.
Mga braids na may kalabasa
1/4 l gatas, 50 g lebadura, 1 tsp. asin, 800g kalabasa, 150-200g asukal, 150-200g mantikilya o margarin, 3-4 na mga PC. mapait na almendras o grated zest ng 1 lemon, 1 kg ng harina.
Mula sa mainit na gatas, lebadura at bahagi ng harina, maghanda ng likidong kuwarta. Balatan ang kalabasa, gupitin, ilaga sa kaunting tubig hanggang lumambot at mamasa. Magdagdag ng mainit na kalabasa na katas, asukal, pampalasa sa kuwarta, ihalo nang mabuti, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta, pagdaragdag ng pinalambot na mantikilya o margarin. Ilagay ang kuwarta upang tumaas sa isang mainit na lugar, pagkatapos ay gumawa ng mga braids mula dito, ilagay ang mga ito sa isang greased proofing sheet, brush na may itlog sa itaas at maghurno sa oven sa average na temperatura ng 25-30 minuto. Budburan ang mga cooled braids na may powdered sugar. Ang ganitong mga braids ay hindi nagiging lipas na mas mahaba kaysa sa mga ordinaryong pastry.

PARA SA CANNARY
Gumamit ng kalabasa ng iba't ibang uri, naiiba sa hugis at kulay. Dahil ang density ng pulp ay hindi pareho para sa iba't ibang uri ng kalabasa, ang oras ng pagpapaputi para sa mga hiwa ng kalabasa ng iba't ibang mga varieties ay iba rin. Upang matukoy ang oras ng pagpoproseso, isang trial blanching ang ginagawa. Para sa layuning ito, ang isang hiwa ng kalabasa ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-10 minuto, pinalamig ng tubig na tumatakbo at pinipiga ng mga daliri, na tinutukoy ang pagkalastiko. Ang blanched slice ay dapat na nababanat, hindi dapat masira o lumuwag. Ang mga garapon na puno ng marinade ay natatakpan ng pinakuluang lacquered lids at inilagay sa isang kasirola na may tubig na pinainit hanggang 60-70 ° C para sa pasteurization. Oras ng pasteurization sa 85 °C para sa mga lata na may kapasidad na 0.5 l - 10 min, 1 l - 15 min, 2 l - 20 min at 3 l - 25 min. Sa pagtatapos ng pagproseso, ang mga garapon ay hermetically selyadong, nakabaligtad at pinalamig.
adobo na kalabasa
Para sa pag-aatsara, ang mga kalabasa na may hinog na sapal ay napili. Ang mga ito ay hugasan ng isang brush, nalinis, inaalis ang balat na may kapal na hindi hihigit sa 1.5 mm, gupitin sa mga piraso, alisin ang mga buto at gupitin sa mga cube (haba at mga gilid 1.5-2 cm). Ang hiniwang kalabasa ay pinaputi sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-10 minuto at pinalamig ng malamig na tubig na tumatakbo. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng malinis at tuyo na mga garapon. Sa isang garapon na may kapasidad na 0.5 l, ilagay ang 3-4 na mga gisantes ng allspice, 1 piraso ng sirang kanela, 2-3 mga PC. mga carnation. Pagkatapos ay isalansan ang mga inihandang piraso ng kalabasa. Ang mga punong garapon ay puno ng mainit (temperatura 80-85 ° C) na pag-atsara. Ang isang 0.5L na garapon ay naglalaman ng humigit-kumulang 390g ng kalabasa at 160g ng marinade. Para sa 10 garapon na may kapasidad na 0.5 litro, humigit-kumulang 1.75 litro ng marinade ang kinakailangan. Upang ihanda ito, ibuhos ang 1.35 litro ng tubig sa isang enameled pan, magdagdag ng 490 g ng asukal dito, pakuluan ang halo sa loob ng 10-15 minuto, salain sa pamamagitan ng 3-4 na layer ng gauze, ibuhos ito pabalik sa isang enameled pan, dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng 22 g ng acetic acid 80% - konsentrasyon ng noah.

Bilang karagdagan sa isang nakakatakot na kasuutan, kailangan ang isang kalabasa para sa Halloween. Mas mabuti kahit iilan. Kaya noong nakaraang Linggo nagpunta kami upang pumili ng pinakamagandang kalabasa sa pumpkin fair, na ginanap sa campus ng Faculty of Agriculture ng California Polytechnic University sa Pomona (CalPoly Pomona).

Medyo huli na kami dumating, napakaraming masasayang may-ari ng kalabasa ang sumalubong sa amin. (Nga pala, kahit ang walking zebra ay pininturahan ng orange.)


Ang sistema ay ang mga sumusunod: ang pagpasok ay libre, gumala sa paligid ng bukid, pumili ng mga kalabasa - magbayad ng mga mag-aaral sa paglabas.


Ang patlang ay sapat na malaki, kaya ang pagpipilian ay disente.



Sineseryoso ng mga tao ang pagbili ng mga kalabasa, at marami ang dumating na may sariling sasakyan: may mga karwahe ng sanggol,


kasama ang mga kariton ng mga bata,


may mga kariton ng mga bata na may bubong (patak ng ulan),


may mga kariton sa hardin




at sa mga sasakyang cross-country ng mga bata.

Sa pasukan ay nakaupo ang isang ginoo na halatang nakalimutang isuot ang kanyang bota.

Ngunit ang mga ito ay hindi nakalimutan.


Para sa entourage ay isang lumang trak.


Isang tunay na traktor ang inilagay para sa mga bata, na inakyat nila nang may kasiyahan, sa kabila ng pila na kailangang ipagtanggol para dito.


Ang field ATM ay mukhang mahusay laban sa background ng dayami at mais.

Sa tabi ng mga kalabasa ay isang maliit na palengke - lahat ay sariwa, diretso mula sa bukid.


Nagbebenta rin sila ng paborito kong honey popcorn.


Ito ay ginawa ayon sa lumang teknolohiya, sa malalaking vats, hinahalo gamit ang isang malusog na pala.


Bilang resulta, ang mga butil ng pagsabog ay malaki at bilog.



Pagkatikim ng popcorn, gusto ko na agad uminom. Ang uhaw ay napawi ng limonada na tinatawag na "Leninad".
Sumali sa Party! (Sumali sa party! (o sumali sa aming party!))
Hammered & Sickled! (Magalit at manahimik! (o Mabato!))


Uminom si Lenin, umiinom si Lenin, iinom si Lenin.

Isang party sa bawat bote (Party (party) sa bawat bote)
Ang aming 5-Taon na plano: Uminom ng isang bote araw-araw sa loob ng limang taon at maging isang Bayani ng Socialist Flavor. (Limang Taon na Plano: Uminom ng isang bote sa isang araw para sa limang taon at maging isang Bayani ng Socialist Taste)
Isang lasa na nagkakahalaga ng pumila! (Isang lasa na nagkakahalaga ng paghihintay sa pila!)
Misha, chill down itong bote at chill out. (Misha, palamigin ang bote at magpahinga)
Uminom kasama! inumin! Ito ay o ang Gulag! (Uminom, kasama! Uminom! Uminom man o pumunta sa Gulag)


Well, ilang higit pang mga tao sa background ng pumpkins, at pumpkins sa background ng mga tao.
- At pagkatapos ay naalala ko: Wala akong mga kalabasa sa bahay!
- Ano ang sinasabi mo?


Bakit ka nakatitig sa mga kalabasa ko? Bumili ka ng sayo!


- Ano?

Ipapakita ko sa iyo sa huling pagkakataon. Pumpkins wear o kaya

o ganito.

Mas malawak na hakbang! Kung tutuusin, napakaraming bagay pa rin ang dapat gawin bago ang Halloween: isabit ang mga sapot ng gagamba, hukayin ang mga libingan, at ilagay ang mga kalansay sa mga sulok. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay mag-imbak ng mga matamis, kung hindi man ay magsisimulang magalit ang mga bata!

Ang isang tunay na natural na multivitamin, ang reyna ng taglagas ay maaaring tawaging isang kamangha-manghang gulay - kalabasa. Ang mga sangkap na bumubuo sa maliwanag, makatas at maaraw na pulp, kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ay nagpapanatili ng kanilang pagiging kapaki-pakinabang. Bukod dito, ang isa pang hindi mabibili na kayamanan ng kalabasa ay ang mga buto nito, na isa ring kamalig ng mga kapaki-pakinabang na mineral at sustansya.

Sa kabuuan, mayroong humigit-kumulang 10 wild-growing species ng pumpkin sa kalikasan. Pumpkin ordinary ay kabilang sa genus Pumpkin, pamilya Pumpkin, ay kabilang sa mga melon. Ang Mexico ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mala-damo na halaman na ito, kung saan lumago ang kultura noong 3000 BC. e. Ang kalabasa ay dinala sa Europa pagkatapos matuklasan ang Amerika at napakabilis na naging popular doon.

Bilang karagdagan sa mga karaniwang orange na varieties ng pumpkins, mayroon ding berde, asul at kahit na puti.

Ang bunga ng kalabasa ay malaki, madalas na umaabot sa isang malaking sukat: mula 2 hanggang 9 kg. Ito ay kagiliw-giliw na ang kalabasa ay nilinang hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin para sa mga pandekorasyon na layunin. Ang mga hindi pinutol na kalabasa ay nakaimbak nang mahabang panahon, kaya't ito ay ginagamit sa mga sakahan mula pa noong unang panahon. Ang kalabasa ay ang pangunahing simbolo at tanda ng pinaka mahiwagang holiday ng Halloween. Karaniwan sa araw na ito, ang mga nakakatakot na mukha ay pinutol mula sa isang kalabasa, ang pulp ay kinuha mula dito, at isang kandila ay inilalagay sa loob, gamit ang kalabasa bilang isang lampara.

Komposisyon ng kalabasa

Ang kemikal na komposisyon ng kalabasa sa mayamang pagkakaiba-iba nito ay higit pa sa maraming iba pang mga pananim. Kaya, naglalaman ang pulp ng kalabasa 5 beses na mas maraming karotina kaysa sa mga karot. Ang kalabasa ay naglalaman din ng malaking halaga ng sucrose, starch, fiber, proteins, pectins, macro at microelements. Mayroong maraming mga bitamina sa pulp ng halaman, at sapat na bihirang bitamina K at T ay nakapaloob din.

Tulad ng para sa mga buto, hindi sila mababa sa pulp. Ang kanilang pangunahing bentahe ay pumpkin seed oil, mayaman sa mga organic na acids tulad ng linolenic, oleic, palmitic at stearic acids. Ang mga buto ay naglalaman din ng mga sangkap na mahalaga para sa kalusugan - phytosterols.

Ang 100 g ng pulp ng pumpkin ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

13 benepisyo sa kalusugan ng kalabasa

1. Binabawasan ang panganib na magkaroon ng cancer

   Ang kalabasa ay mayaman sa beta-carotene, na nagpapakita ng mahusay na mga katangian ng antioxidant at pinoprotektahan ang katawan mula sa mga libreng radical na nagpapasigla sa mga mutation ng cell at humantong sa pagbuo ng mga malignant na tumor. Ang mga buto ng kalabasa ay mataas sa phytosterols, na binabawasan din ang panganib ng kanser, lalo na ang kanser sa prostate.

2. malusog na balat

   Ang isang mataas na halaga ng bitamina A, C at E, pati na rin ang zinc, ay nagsisiguro sa kalusugan ng balat. At ang mga buto ng kalabasa ay magliligtas sa balat mula sa mga wrinkles, gawin itong makinis at moisturized. Bilang karagdagan, ang kalabasa ay mayaman sa mga fatty acid, na kailangan ng balat lalo na. At ang zinc at magnesium ay tumutulong na gawing mas maliwanag ang balat. Ang pagkonsumo ng kalabasa ay maaari ding makatulong sa paglaban sa bacteria na nagdudulot ng acne.

3. Kalusugan ng ihi

   Ang 5-10 gramo lamang ng buto ng kalabasa araw-araw ay pumipigil sa pagbuo ng mga bato sa bato. Gayundin, ang pulp ng kalabasa ay may bahagyang laxative effect at isang mahusay na diuretic. Nakakatulong iyon upang maalis ang mga lason, lason at iba pang mga hindi gustong metabolic na produkto. Ang sapal ng kalabasa ay nakakapag-alis ng labis na tubig at asin mula sa katawan, habang hindi masyadong nakakairita sa pinong tissue ng bato. Samakatuwid, ang kalabasa ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga sakit sa bato at sistema ng ihi.

4. Proteksyon laban sa depresyon

   Ang pulp ng pumpkin ay naglalaman ng amino acid tryptophan, na responsable para sa paggawa ng hormone ng kaligayahan. Sa pamamagitan ng pagsasama ng kalabasa sa iyong diyeta, maaari mong dagdagan ang sigla at ihinto ang pagranas ng iba't ibang mga depressive disorder. Ang kalabasa at ang katas nito ay mayroon ding natatanging kakayahan na magdala ng mahimbing na pagtulog at pagalingin ang insomnia.

   Sa maraming bansa, lalo na sa China, ang kalabasa ay ginagamit upang labanan ang bacterial infection na dulot ng tapeworms at iba pang hindi gustong mga organismo.

5. malusog na mata

   Ang isang tasa ng durog na buto ng kalabasa ay nagbibigay ng 200% ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina A, na kilala upang makatulong na mapanatili ang normal na paningin. Ang kalabasa ay mayaman din sa carotenoids, partikular na ang beta-carotene, isang compound na nagbibigay sa gulay ng maliwanag na kulay kahel nito at nagiging bitamina A.

Ang kalabasa ay isang magandang pinagmumulan ng fiber, na tumutulong sa pagpapanatili ng timbang sa pamamagitan ng pagpapabuti ng digestive system ng katawan. Bilang karagdagan, ang kalabasa ay may nakakagulat na mababang glycemic index. Nangangahulugan ito na maaari itong ligtas na magamit sa diabetes mellitus, dahil nakakatulong ito sa pagbawas ng insulin resistance sa mga naturang pasyente.

6. Pagpapalakas ng Immunity

   Ang mga kalabasa ay mayaman sa bitamina C at iba pang antioxidant na nagpapalakas sa immune system ng katawan, lumalaban sa mga virus at bacteria na nagdudulot ng sipon. Bilang karagdagan, ang kalabasa ay may mahusay na mga katangian ng anti-namumula.

7. Malusog na mga daluyan ng dugo at puso

   Ang mga phytosterol na nakapaloob sa mga buto ng kalabasa ay maaaring mabawasan ang antas ng tinatawag na "masamang" kolesterol. Ang ari-arian na ito ay nakakatulong upang mabawasan ang panganib ng atherosclerosis, trombosis, atake sa puso at stroke. Ang potasa at magnesiyo sa kalabasa ay tumutulong sa normal na paggana ng kalamnan ng puso, na binabawasan ang mataas na presyon ng dugo at stress sa organ na ito. Pinipigilan ng mga buto ng kalabasa ang pag-unlad ng coronary heart disease.

8. Pagpapalakas ng buto

   Ang kalabasa ay naglalaman ng zinc, na mahusay para sa pagsuporta sa malusog na mga buto at pagharang ng mga libreng radical-nasira na mga selula sa katawan. Ang pagkonsumo ng kalabasa ay makakatulong din upang maiwasan ang pagbuo ng osteoporosis at arthritis.

9. Malusog na buhok

   Dahil sa natatanging komposisyon ng bitamina at mineral, ang kalabasa ay kapaki-pakinabang din para sa buhok. Ang potasa ay nakakatulong na panatilihing malusog ang buhok at pinapabuti ang paglago ng buhok. Tinutulungan ng zinc na mapanatili ang collagen at sa gayon ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng malusog na buhok. Ang kalabasa ay naglalaman din ng folic acid, isang mahalagang bitamina B na nagpapasigla sa paglago ng buhok sa pamamagitan ng pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo.

   Contraindications sa paggamit ng kalabasa

   Ang kalabasa ay walang napakaraming mga kontraindiksiyon para sa paggamit, ngunit umiiral pa rin sila. Huwag isama ito sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa:

   • indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap sa komposisyon ng kalabasa;
   • mga sakit ng gastrointestinal tract, na sinamahan ng mababang kaasiman ng gastric juice;
   • malubhang anyo ng diabetes.

   Ang ilang mga tao ay maaaring makaranas ng hindi kasiya-siyang epekto kapag sila ay unang kumain ng kalabasa, tulad ng colic at bloating.

   Ang kalabasa ay natagpuan ang aplikasyon hindi lamang sa katutubong gamot at pagluluto, kundi pati na rin sa mga inilapat na sining. Mula sa mga pandekorasyon na uri ng pananim na gulay na ito, ang mga hindi pangkaraniwang souvenir ay nakuha sa anyo ng mga kagamitan sa sambahayan, pati na rin ang mga instrumentong pangmusika, mga laruan ng mga bata, mga ritwal na manika at mga simbolo.

   Ang Guinness Book of Records ay puno ng mga sanggunian sa kalabasa. Kaya, ang pinakamalaking kalabasa ayon sa timbang ay lumaki sa USA noong 2010, ang timbang nito ay 821.2 kg. Sa parehong lugar sa USA, isa pang world record na may kaugnayan sa kalabasa ang naitakda - isang malaking pumpkin pie na may diameter na 152 cm. Ito ay inihurnong halos 6 na oras, at 3 kg ng kalabasa, 1.5 kg ng asukal at 144 na itlog ay ginagamit sa pagluluto.

   Ang kalabasa ay 92% na tubig.

   Kapansin-pansin na hindi lamang ang pulp at mga buto ng kalabasa ay nakakain, kundi pati na rin ang hindi pangkaraniwang maganda at malalaking bulaklak.

“Gaano karaming kalabasa ang ninakaw mo sa bukid, napakaraming anak ang magiging kasal mo,” ang sabi ng isang matandang kasabihan ng Tsino na pinipilit pa rin ang mga mag-asawang magpakasal sa mga kalapit na hardin bago ang kasal. At tila malaki ang utang ng mga Intsik sa partikular na gulay na ito.

Teksto: Anastasia Galitskaya

Ang isang tao ay maaaring sumulat nang walang hanggan tungkol sa pamilya ng kalabasa: ang mga larawan ng pinakamaliwanag na kinatawan nito ay ipinapakita sa panitikan, pagpipinta at iskultura. Ang mga residente ng maraming bansa taun-taon ay nakikipagkumpitensya upang palaguin ang pinakamalaking kalabasa, ang pinakamahabang zucchini, ang pinaka-guhit na zucchini, ang pinakamagandang kalabasa.

Siyempre, ang ulo ng pamilya, ang kalabasa, ay nagtatamasa ng pinakamalaking awtoridad. Sino ang nakakaalam kung hanggang saan ang sinaunang Celtic, at ngayon ang pandaigdigang holiday ng Halloween, na sumasagisag sa pagdating ng taglamig, ay may utang na sigla dito sa halos 15 siglo? At kung paano gawin nang wala ito sa adaptasyon ng pelikula ng "The Wonderful Land of Oz" Lyman Frank Baum, pagkatapos ng lahat, isa sa mga bayani ng kuwento - Pumpkinhead Jack - isang nilalang na may ulo alam mo kung ano.

Sino ang hindi kumanta tungkol sa magandang gulay na ito! At, siyempre, alam ng bawat bata ngayon na ang mga kalabasa lamang ang gumagawa ng pinakamagagandang karwahe sa mundo.

At sa Hilagang Tsina, ang lung, na itinuturing na simbolo ng kasaganaan, ay napakapopular sa pang-araw-araw na buhay. Ito ay nagsisilbi hindi lamang bilang pagkain, kundi pati na rin bilang isang materyal para sa paggawa ng mga sisidlan para sa pag-iimbak ng mga likido, mangkok at mga plato. Ayon sa kaugalian, ang mga gamot ay iniimbak sa mga sisidlan na gawa sa maliliit na lung.

Ang kalabasa na may magandang dahilan ay maaaring tawaging reyna ng estado ng gulay. At hindi lamang dahil ang ilang mga uri at varieties ng pumpkins ay napakalaking laki, na umaabot sa dalawang metro sa "baywang".

Mga laro para sa pumpkinheads

Mula noong katapusan ng ika-19 na siglo, isang kompetisyon para sa pinakamalaking prutas ang ginanap sa Paris. Sa una, ang mga unang lugar ay inookupahan ng mga kalabasa na tumitimbang ng ilang sampu-sampung kilo. Pagkatapos ay naging pamantayan ang mga kalabasa na tumitimbang ng isang centner. Kamakailan, ang British ay nagtakda ng isang bagong European record sa pamamagitan ng pagpapalaki ng isang kalabasa na tumitimbang ng 415 kilo. Gayunpaman, ang rekord ng mundo para sa kalabasa ay kabilang sa USA - 635 kilo!

Kung pinag-uusapan natin ang mga benepisyo ng kalabasa, kung gayon ito ay isang reyna lamang sa mga natatanging katangian nito. Halimbawa, tungkol sa nilalaman ng mga bitamina sa isang kalabasa - mayroong higit na karotina sa loob nito kaysa sa mga karot, limang beses! At sa mga tuntunin ng nilalaman ng bakal, mayroon pa rin siyang talaan na hindi nasira ng sinuman, at sa kadahilanang ito ay inireseta siya para sa mga pasyente na may anemia. Napakaraming pectin sa gulay na kinakailangan lamang na gamitin ito para sa lahat na nagpasya na mapupuksa ang mga lason - mga nakakalason na sangkap at kolesterol.

Sa katutubong gamot, ang juice ng kalabasa ay matagumpay na ginagamit bilang isang diuretiko upang alisin ang mga asing-gamot at alisin ang paninigas ng dumi, sa mga nagpapaalab na proseso ng genitourinary system at sa mga nervous disorder. At kung gaano kamangha-mangha ang kalabasa ay kumikilos sa metabolismo sa mga diyeta para sa pagbaba ng timbang! Upang mapabuti ang pangkalahatang kondisyon ng katawan, inirerekomenda ng mga manggagamot ang pagkuha ng isang baso ng juice ng kalabasa o sabaw ng kalabasa na may pulot bago matulog. Para sa mga buntis na kababaihan na dumaranas ng toxicosis, ang juice ng kalabasa ay magbibigay din ng nasasalat na tulong.

Ang mga buto ng kalabasa ay isang espesyal na pag-uusap. Ang langis ay ginawa mula sa kanila - isa sa pinakamayamang langis ng pinagmulan ng gulay sa komposisyon nito. Iyon ang dahilan kung bakit sa maraming bansa sa Kanlurang Europa ang langis na ito ay ginagamit sa mga salad, at hindi sa iba pa. Kaya, sapat na kumain ng 20-30 buto ng kalabasa tuwing umaga upang makalimutan ang prostatitis sa loob ng maraming taon. Sa tulong ng isang sabaw ng mga buto ng kalabasa o gruel ng mga durog na buto na may pulot, ang sangkatauhan ay matagal at epektibong nakipaglaban sa mga bulate. Ang mga taong nagdurusa mula sa acne, seborrhea at oily dandruff ay ipinapakita na gumagamit ng mga buto ng kalabasa sa mga dakot - ang mga benepisyo at kasiyahan ay ibinibigay! Ang pag-aari na ito ng kalabasa ay tinutukoy ng mataas na nilalaman ng zinc sa loob nito.

Gayundin, ang gulay na ito ay naglalaman ng napakaraming potassium salts na para dito ay tiyak na kasama sa diyeta ng mga pasyente na may talamak na nephritis at pyelonephritis. Ang kalabasa ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system. Dahil sa mataas na nilalaman ng bihirang bitamina T, ang kalabasa ay nararapat na matawag na pinakamahusay na side dish para sa karne ng baka, baboy at iba pang mataba na pagkain, dahil ang bitamina na ito ay nagtataguyod ng pagsipsip ng mabibigat na pagkain at pinipigilan ang pag-unlad ng labis na katabaan.

At para sa isang meryenda: mapagkakatiwalaan na kilala na ang kalabasa sa anumang anyo ng paggamit nito ay nakakatulong sa mga lalaki na makaramdam na parang mga bayani sa mga erotikong laro.

Ang kalabasa ay masarap at malusog

Kaya, ang kalabasa ay naglalaman ng: asukal, karotina, bitamina C, B 1, B 2, B 5, B 6, E, PP, bihirang bitamina T, bitamina K, na kinakailangan para sa pamumuo ng dugo. Mayaman din ito sa mga mineral, kabilang ang potassium, calcium, at iron.

Ang kalabasa ay maaaring nilaga ng iba't ibang mga cereal, pinalamanan ng mga gulay at inihurnong buo. Maaaring hiwa-hiwain at lutuin na may pulot at prutas. Ang mga unsweetened varieties ay inasnan at adobo, ang mga matamis ay ginagamit upang gumawa ng mga jam, minatamis na prutas, idinagdag sa mga pinaghalong compote.