Rye na may mga pasas. Mga recipe para sa puti at rye na tinapay na may mga pasas para sa oven at bread machine. Tradisyunal na pambansang pastry - tinapay na may mga pasas. Interpretasyon ng Pangarap - Tinapay
Sa kasaysayan, ang itim na tinapay ay mas sikat sa North. Ang Rye ay mas matigas at mas lumalaban sa malamig na kultura, mas malakas kaysa sa trigo. Ito ay mas kapaki-pakinabang at mas madaling mapalago ito sa ekonomiya, at mas kumikita. Sa pag-unlad ng industriya ng agrikultura, ang puting tinapay ay nakakuha ng katanyagan, ngunit ang itim na tinapay ay nananatiling paborito natin.
Ang itim na tinapay ay isang mabuti at malusog na produkto. Bumaling tayo sa istatistika.
Mga calorie ng itim na tinapay
Gaano karaming mga calorie ang nasa isang piraso ng itim na tinapay (100 gramo): 170-210 Kcal, depende sa pagkakaroon ng mga additives.
Calorie black bread (hiwain 30 gramo): 60 Kcal.
Ang halaga ng enerhiya
Ang halaga ng enerhiya ng itim na tinapay ay mataas, ngunit hindi kasing taas ng puting tinapay, na ginagawa itong isang magandang opsyon sa kompromiso para sa mga taong gustong kumain nang buong puso, ngunit hindi kumain nang labis.
Nutritional value ng black bread (100 grams): Protein: 6.5 g Fats: 2.2 g Carbohydrates: 34.2.
Tambalan
Ang komposisyon ng itim na tinapay ay halos hindi nagbago mula noong sinaunang panahon.
Mga sangkap ng itim na tinapay: harina ng rye, tubig, lebadura, asin. Posible ang mga indibidwal na karagdagan. Dito, ginagamit ang mga pasas, keso, kumin, bran, cereal, bakwit, oats at marami pa.
Ito ay nakaimbak ng mahabang panahon, kadalasang ginagamit sa mga kampanya o paglalayag ng barko. Ngunit sa bahay, madalas itong nagiging sangkap kaysa sa isang malayang ulam.
Ang mga crackers mula dito ay kapaki-pakinabang para sa mga gastrointestinal disorder, ito ay napupunta nang maayos sa borscht o sopas. Ang mga crouton ay isa sa pinakamagagandang meryenda, mabilis, masustansya at masarap.
Ang komposisyon ng itim na tinapay ay primitive, madali itong pinagsama sa iba pang mga pagkain. Isaalang-alang ang dalawang pinakakaraniwang additives: matamis at maalat. Mga pasas at keso.
Calorie black bread na may mga pasas
Calorie black bread na may keso
Ang keso ay isang mahusay na karagdagan. Ito ay isang mahusay na produkto, na angkop para sa maraming pagkain. At ang isang sandwich na may keso ay isang klasikong mesa ng ating bansa. Ilang calories ang nasa itim na tinapay na may keso? Hindi marami. Ang keso ay mas masustansya kaysa sa pagluluto mula sa harina ng rye. Kung ang isang slice ng 30 gramo ay naglalaman ng 60 kcal, kung gayon maraming mga keso, kung magdagdag ka ng hindi bababa sa 10-15 gramo sa isang sandwich, ay doble ang kanilang halaga. Ang calorie na nilalaman ng itim na tinapay na may keso ay nagsisimula mula sa isang daang kilocalories bawat sandwich! Nangangahulugan ito na sa mga naturang additives sa tinapay, ang mga sumusunod sa figure, mga dieter at mga atleta ay dapat na maging maingat lalo na.
Ang nutritional value ng itim na tinapay ay maaaring mag-iba, ito ay higit na pagkain sa diyeta kaysa sa puting tinapay, ngunit ito ay nananatiling isang high-calorie carbohydrate pastry.
Raisin Bread - Pangkalahatang Prinsipyo sa PaglulutoAng masa ng tinapay na pasas ay maaaring masahin ng tubig, gatas o patis ng gatas. Ang harina ay ginagamit kapwa trigo at rye, kadalasang pinaghahalo ang parehong uri.
Upang ang tinapay ay tumaas ng mabuti at ang mumo nito ay buhaghag, ang pagmamasa ay ginagawa kasama ang pagdaragdag ng lebadura. Maaari kang kumuha ng parehong sariwa at tuyo, na tinatawag ding "mabilis", lebadura.
Ang anumang kuwarta para sa pagluluto ng tinapay ay dapat na inasnan at pinatamis ng butil na asukal o pulot. Palaging idinaragdag dito ang gulay o tinunaw na mantikilya. Dahil ang gayong tinapay ay higit na nauugnay sa mga masaganang pastry, ang masa ay madalas na minasa ng mga itlog.
Kapag nagmamasa o nagbe-bake ng anumang uri ng tinapay na may mga pasas sa isang makina ng tinapay, dapat mong mahigpit na obserbahan ang pagkakasunud-sunod kung saan inilalagay ang mga produkto sa mangkok nito. Ang likidong base (tubig, patis ng gatas o gatas) ay palaging ibinuhos muna, pagkatapos ay idinagdag ang butil na asukal at asin, at pagkatapos lamang na maidagdag ang harina. Ang lebadura ay inilalagay sa isang maliit na depresyon sa harina. Panghuli, ang mga pasas at iba pang karagdagang bahagi ng kuwarta ay ibinubuhos sa mangkok, halimbawa, binalatan ng sunflower o mga buto ng kalabasa.
Ang mga pasas para sa paggawa ng tinapay ay dapat kunin ng pitted, parehong liwanag at madilim ay magkasya. Bago idagdag sa kuwarta, dapat itong hugasan o pakuluan ng tubig na kumukulo, pagkatapos nito ay mahusay na tuyo. Ang mga pasas ay dapat na walang kahalumigmigan.
Ang mga handa na tinapay ay aalisin kaagad sa molde o bread machine pagkatapos mag-bake at ilagay sa wire rack para lumamig para hindi mamasa ang malutong na crust. Ang ilang mga uri ng rye bread ay pinalamig sa unang oras pagkatapos ng pagluluto, na nakabalot sa isang basang tuwalya.
Matamis na puting tinapay na may mga pasas sa oven
Mga sangkap:
Gatas - 300 ML;
Asukal - 150 gr.;
Sariwang lebadura, alkohol o panadero - 50 gr.;
Isang kilo ng harina;
200 gr. natural na 72% mantikilya;
370 gr. magaan na pasas;
Dalawang itlog;
Isang kutsarang asin;
Isang pula ng itlog;
Cinnamon powder - 1 tsp
Paraan ng pagluluto:
1. Banlawan ang mga pasas ng maligamgam na tubig o pakuluan ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ay ilipat sa isang maliit na mangkok at ibabad sa maligamgam na tubig para sa halos isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander. Kapag naubos na ang lahat ng tubig, ikalat ang mga pasas sa isang layer sa isang tuwalya ng papel upang matuyo nang mabuti mula sa kahalumigmigan.
2. I-dissolve ang asukal at asin sa bahagyang pinainit na gatas. Idagdag ang crumbled yeast at haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang yeast.
3. Ibuhos ang dalawang-katlo ng pamantayan ng sifted na harina sa nagresultang timpla ng lebadura, pukawin ang lahat gamit ang isang kutsara hanggang sa makuha ang isang likidong homogenous consistency. Takpan ang mangkok gamit ang isang tela at itabi, mas mabuti na mas malapit sa init.
4. Pagkatapos ng mga 20 minuto, kapag ang kuwarta ay bahagyang tumaas sa dami, magdagdag ng maluwag na itlog at mainit na mantikilya, na natunaw sa isang paliguan ng tubig, sa loob nito, pagkatapos ihalo ito sa cinnamon powder.
5. Dahan-dahang ipakilala ang natitirang sifted na harina at masahin ng mabuti gamit ang iyong mga kamay, ilagay ito sa mesa. Sa pinakadulo, ilagay ang mga pasas sa mesa at ihalo ito, masahin nang mabuti ang masa ng tinapay gamit ang iyong mga kamay.
6. Basain ang loob ng isang bilog o parisukat, mataas na non-stick na kawali na may langis ng gulay. Kung walang ganoong lalagyan, kumuha ng anumang makapal na pader na pinggan na may angkop na sukat.
7. Ilagay ang kuwarta ng tinapay sa inihandang anyo, takpan ito at ilagay sa init sa loob ng isang oras. Huwag takpan ng takip, kumuha ng linen na tuwalya o napkin.
8. Talunin ang pula ng itlog. Lubricate ang ibabaw ng isang well-fitted na kuwarta dito at ilagay ang amag sa oven, na pinainit hanggang 200 degrees.
9. Pagkatapos ng humigit-kumulang 50 minuto, suriin ang pagiging handa ng tinapay sa pamamagitan ng pagtusok sa bun sa gitna gamit ang isang kahoy na tuhog.
Orihinal na tinapay na may mga pasas - "Watermelon"
Mga sangkap:
Isang itlog;
Tatlong kutsara ng puting asukal;
400 gr. puting mataas na kalidad na harina;
pinong asin - 1 tsp;
18 gr. pinindot na lebadura ng panadero;
Suwero - 220 ML;
beetroot juice;
Malaking bungkos ng sariwang perehil;
Malaking beetroot.
Paraan ng pagluluto:
1. Alisin ang mangkok mula sa makina ng tinapay at ilagay ito sa mesa. Ibuhos ang whey, na pinainit sa init, dito, basagin ang itlog.
2. Ibuhos sa asukal, magdagdag ng asin at ibuhos sa lahat ng harina, na dati nang sinala sa isang salaan.
3. Ilagay ang lebadura, dinurog ng kamay, sa itaas, ipasok ang mangkok pabalik sa katawan ng makina ng tinapay at simulan ang programang "Dough".
4. Peel ang mga beets, lagyan ng rehas ang root crop sa isang pinong kudkuran. Ilagay ang mga chips ng gulay sa isang salaan at ilagay ang isang mangkok sa ilalim nito upang ang juice ay dumaloy dito.
5. Banlawan ang perehil, tuyo ang mga sprigs ng mga gulay gamit ang isang tuwalya at i-chop gamit ang isang blender. Ilipat ang tinadtad na mga gulay sa cheesecloth, pisilin ang juice.
6. Dumaan sa mga pasas at, pagkatapos ng pagbubuhos ng tubig na kumukulo, tuyo ang mga ito. Bilang kahalili, magbabad sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto.
7. Hatiin ang natapos na kuwarta ng tinapay sa dalawang humigit-kumulang pantay na bahagi. Gupitin muli ang isa sa mga kalahati.
8. I-roll up ang karamihan nito sa isang bola, pindutin nang bahagya. Ibuhos ang beetroot juice, isang pares ng mga kutsara, sa gitna ng resultang cake. Pagmamasa ng isang piraso ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay, masahin ito hanggang sa maging pantay ang kulay.
9. Pagkatapos nito, ilagay ang mga pasas sa mesa, iwisik ito ng harina, ihalo. Ilagay ang pulang kuwarta sa itaas at, dahan-dahang pagmamasa ito gamit ang iyong mga kamay, ihalo ang mga pasas.
10. Paghaluin ang isang maliit na piraso ng natitirang kuwarta na may dalawang kutsara ng katas ng perehil, at iwanan ang isa pang puti. Kung ang kuwarta ay hindi sapat na kulay, pukawin ang kaunti pang "berdeng" juice.
11. Igulong ang puting kuwarta sa isang manipis na layer at balutin ang pula dito upang ito ay ganap na sarado. Mula sa itaas, takpan ang workpiece na may thinly rolled green dough, bigyan ito ng isang bilog na hugis at ilipat ito sa isang bilog na hugis na greased na may vegetable fat. Takpan ng isang tela at itakda ng kalahating oras para sa isang distansya sa init.
12. Pagkatapos nito, ilagay ang kawali ng tinapay sa oven at iwanan upang maghurno sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto.
Honey puting tinapay na may mga pasas sa isang makina ng tinapay
Mga sangkap:
Isang itlog;
Honey - isang malaking kutsara;
1.5 tablespoons ng pinong langis;
Kalahating tasa ng pulbos na gatas;
Flour na may mataas na nilalaman ng gluten, trigo - 2.75 tasa;
Pinong bato na asin - 3/4 tsp;
Isang quarter cup ng dark raisins;
Isang kutsarita ng "instant" na lebadura;
260 ML ng pinakuluang tubig (malamig);
30 gr. butil na asukal.
Paraan ng pagluluto:
1. Ibuhos ang tubig sa temperaturang humigit-kumulang 38 degrees sa mangkok na inilabas mula sa katawan.
2. Hatiin ang itlog, magdagdag ng langis ng gulay, asin, pulot.
3. Ibuhos ang milk powder, granulated sugar at harina.
4. Gumawa ng isang maliit na indentation sa itaas at ibuhos ang lebadura dito.
5. Ilagay ang naaalis na mangkok ng tagagawa ng tinapay sa katawan, isara ang takip.
6. Itakda ang programa ng Sweet Bread sa control panel, piliin ang laki ng tinapay - 750 gramo, itakda ang kulay ng crust sa iyong sarili at i-on ang makina ng tinapay.
7. Sa panahon ng pagmamasa, pagkatapos ng unang paghinto, ibuhos ang hugasan at tuyo na mga pasas sa mangkok.
Rye yeast bread na may mga pasas sa oven
Mga sangkap:
Isa at kalahating baso ng inuming tubig;
Isang maliit na dakot ng magaan na pasas;
Dalawang tablespoons ng hindi nilinis na asukal;
Dalawang baso ng harina ng rye;
40 ML ng mataas na kalidad na langis ng oliba;
Dalawang baso ng wholemeal na puting harina;
Isang kutsarang puno ng pinakuluang pinong asin;
7 gr. tuyong "instant" na lebadura.
Paraan ng pagluluto:
1. Ibuhos ang puting harina sa isang malawak na mangkok. Magdagdag ng rye, asin, lebadura, asukal at ihalo nang lubusan.
2. Ibuhos sa maligamgam na tubig na hinaluan ng mantika at masahin ang kuwarta. Ito ay lumalabas na malambot, nakapagpapaalaala ng plasticine at isang maliit na malagkit sa mga kamay, ngunit sa parehong oras na rin sa likod ng mga dingding ng mangkok.
3. Ibuhos ang hugasan, pinatuyong mga pasas sa isang mangkok na may kuwarta ng rye at masahin muli. Buuin ang kuwarta sa isang bola at ilipat sa isang malinis na mangkok na binasa ng mantika, takpan at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras at kalahati. Maaari mong higpitan ang mangkok na may cling film.
4. Hatiin ang dobleng kuwarta ng rye sa dalawang pantay na bahagi at bumuo ng bilog o hugis-itlog na mga tinapay mula sa bawat isa.
5. Ilagay ang mga blangko sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, takpan ng tuwalya at ilagay sa init nang hindi bababa sa isang oras.
6. Sa ibabaw ng well-raised workpieces, gumawa ng ilang mababaw na transverse cut at ilagay ang baking sheet sa isang preheated oven.
7. Maghurno ng tinapay sa 200 degrees para sa unang quarter ng isang oras, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 170 degrees at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang kalahating oras.
8. Ilipat ang natapos na rye bread sa wire rack hanggang sa ganap na lumamig.
Pinaghalong wheat-rye na tinapay na may mga pasas sa isang makina ng tinapay
Mga sangkap:
Paghurno ng harina ng unang baitang - 250 gr.;
Isang hindi kumpletong kutsara ng asukal (20 gr.);
Rye harina - 150 gr.;
10 gr. pinong bato na asin;
50 ML ng pinong langis ng mirasol;
Peeled sunflower seeds - 100 gr.;
80 gr. madilim na malambot na pasas;
280 ML ng inuming tubig;
Dry "mabilis" na lebadura - 8 gr.
Paraan ng pagluluto:
1. Paghaluin ang asukal na may lebadura, palabnawin ng maligamgam na tubig at ibuhos ang solusyon sa mangkok ng makina ng tinapay. Maaari mong agad na ibuhos ang tubig sa mangkok at pagkatapos lamang na magdagdag ng mga bulk na bahagi dito.
2. Ibuhos ang 100 gramo ng harina ng trigo. Dahan-dahang ihalo ang lahat gamit ang isang kahoy na spatula nang maraming beses at mag-iwan ng 20 minuto.
3. Paghaluin ang natitirang puting harina na may rye at asin. Banayad na i-toast ang mga buto sa isang tuyong kawali. Pagbukud-bukurin, hugasan at tuyo ang mga pasas.
4. Ibuhos ang pinaghalong harina sa masa na bahagyang tumaas sa mangkok. Ilagay ang mga inihaw na buto, mga pasas sa itaas, at ibuhos ang langis ng gulay.
5. Ilagay ang mangkok sa katawan ng gumagawa ng tinapay, piliin ang karaniwang programa na "02", piliin ang kulay ng tinapay na tinapay, ang taas ng tinapay at i-on ang gumagawa ng tinapay.
6. Pagkatapos ng huling pagmamasa, buksan ang takip, basang mabuti ang iyong mga kamay ng tubig at ikalat ang kuwarta nang pantay-pantay sa ibabaw ng mangkok. Banayad na basa-basa ang tuktok ng kuwarta at iwanan ito hanggang sa katapusan ng set na programa.
7. Alisin ang natapos na tinapay mula sa mangkok at palamig sa ilalim ng basang terry towel, sa wire rack sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay balutin ng tuyong lino at ibabad ito ng hanggang 2 oras.
Recipe para sa honey bread na may mga pasas para sa isang makina ng tinapay
Mga sangkap:
Oatmeal - 50 gr.;
isang kutsarita ng asin;
White baking flour - 300 gr.;
Dalawang kutsara ng pulot;
harina ng mais - 50 gr.;
Isang maliit na kutsara ng maluwag na lebadura;
1.5 malalaking kutsara ng asukal;
1.5 tablespoons ng pulbos na gatas;
Creamy homemade butter - 40 gr.;
260 ML ng purified na inuming tubig;
Mga kernel ng pine nuts - 20 gr.;
40 gr. magaan o madilim na pasas;
Peeled na buto ng kalabasa - 10 gr.
Paraan ng pagluluto:
1. I-dissolve ang asukal sa maligamgam na tubig, palabnawin ang milk powder at ibuhos ang timpla sa mangkok ng makina ng tinapay.
2. Magdagdag ng pulot, asin, tinunaw na mantikilya.
3. Ibuhos ang oatmeal, mais at double-sifted na harina ng trigo, ibuhos ang lebadura sa isang mababaw na butas na ginawa sa harina.
4. Magdagdag ng tuyong hugasan na pasas, pine nuts at tuyong inihaw na buto ng kalabasa sa mangkok.
5. Sa panel ng bread maker, itakda ang pangunahing baking mode sa loob ng 4 na oras. Piliin ang pinakamababang laki ng tinapay, katamtamang crust at i-on ang appliance.
Raisin Bread - Mga Trick sa Pagluluto at Makatutulong na Tip
Ang ningning ng isang bread roll ay nakasalalay hindi lamang sa tamang pagmamasa. Upang ang kuwarta ay magkasya nang maayos, ang harina ay dapat na salain at mas mabuti nang maraming beses.
Ang lahat ng mga recipe para sa pagluluto ng tinapay na may mga pasas sa isang makina ng tinapay ay idinisenyo para sa isang maliit na sukat ng tinapay. Para maghurno ng mas malaking tinapay, proporsyonal na taasan ang rate ng lahat ng produkto.
Ang mga pasas ay maaaring paunang ibabad sa tubig, ang mga berry ay lalambot at tataas ang dami. Pagkatapos magbabad, siguraduhing pisilin ng mabuti ang mga pasas at patuyuing mabuti. Kung masahin mo ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, igulong ang mga berry sa harina, makokolekta nito ang natitirang kahalumigmigan.
Kung hindi mo gusto ang malutong na crust, iwisik ang tubig sa tinapay gamit ang isang spray bottle o balutin ang tinapay pagkatapos maghurno ng isang oras sa isang mamasa-masa na tuwalya, pagkatapos ay sa isang tuyo.
Ang nakakakita ng mga pasas sa isang panaginip ay naglalarawan ng pagkabigo na ang malapit na tagumpay ay magiging pagkatalo, kaya hindi inaasahan na ibinabagsak mo ang iyong mga kamay at nahulog sa isang mapurol at madilim na kalooban. Kung sa isang panaginip kumain ka ng magagandang pasas ng iba't ibang kishmish, nangangahulugan ito na sa katotohanan ay makakaranas ka ng mga menor de edad na pagkabigo.
Upang mangarap tungkol sa kung paano kumakain ang isang tao ng mga pasas - sa mga masasayang kaganapan at kapayapaan ng pamilya. Pagbili ng mga pasas at pagbe-bake ng mga muffin ng pasas - sa katotohanan ay nanganganib kang mahulog sa isang hangal at hindi maliwanag na sitwasyon.
Interpretasyon ng mga panaginip mula sa Dream Interpretation ayon sa alpabetoMag-subscribe sa channel na Dream Interpretation!
Interpretasyon ng Pangarap - Tinapay
Ang nakakakita ng mga patlang ng butil sa isang panaginip ay isang tanda ng kasaganaan at kayamanan.
Ang pagkuha ng tinapay ay naglalarawan ng mabuting balita. Ngunit kung ang tinapay ay rye, hindi mo dapat kalimutan ang mga patay.
Ang pagbili ng tinapay sa isang panaginip ay naglalarawan ng malaking gastos. Kung nangangarap ka na may nag-aabot ng isang tinapay sa iyo, maaari kang umasa sa tulong ng mga kaibigan sa mahihirap na oras.
Mayroong rye bread sa isang panaginip - isang tanda ng mga pagkalugi at pagkalugi. Minsan ang gayong panaginip ay hinuhulaan ang pagkabigo at kalungkutan. Ang pagkakita o pagkain ng banal na tinapay sa isang panaginip ay nangangahulugan na dapat kang magpatuloy sa pag-asa.
Ang pagluluto ng puting tinapay sa isang panaginip ay nangangahulugan na ikaw mismo ang lumikha ng iyong sariling kapalaran, na nangangako na maging masaya, maliban kung ang tinapay ay nasusunog, ay deformed, nasira, atbp. Kung hindi, ang panaginip ay naglalarawan ng kabaligtaran.
Kung nangangarap ka na ang iba ay nagluluto ng tinapay, sa lalong madaling panahon isang pagdiriwang ang magaganap sa iyong bahay sa okasyon ng matagumpay na pagpapatupad ng ilang proyekto.
Ang nakakakita ng mga crackers sa isang panaginip o pagtanggap mula sa isang tao ay nangangahulugan na sa lalong madaling panahon ang mga mahihirap na oras ay darating sa iyong buhay kapag ikaw ay nangangailangan at magtiis ng mga paghihirap. Ito ay pinaniniwalaan, gayunpaman, na ang pagkain ng crackers sa isang panaginip ay isang harbinger ng mahusay na tagumpay sa isang mahirap na negosyo at kumita ng malaking kita.
Kumain o makakita ng puting tinapay sa isang panaginip - upang kumita o makatanggap ng balita ng tagumpay sa negosyo. Ang parehong panaginip tungkol sa itim na tinapay ay hinuhulaan ang kabaligtaran.
Ang pagbabahagi ng isang tinapay ng puting tinapay sa isang panaginip ay isang pagtatalo sa pera. Ang paghahanap ng mga susi sa isang tinapay ng bagong lutong puting tinapay ay nangangahulugan na ikaw ay mabibigo, dahil may matututuhan kang hindi maganda tungkol sa iyong mga kasosyo sa negosyo.
Ang lipas na tinapay sa isang panaginip ay tanda ng kahirapan, kahirapan at kawalan.
Ang pagputol ng mga hiwa ng tinapay sa isang panaginip ay hinuhulaan ang mga hindi pagkakasundo sa isang mahal sa buhay at hinahatulan siya ng pagtataksil.
Ang sariwang tinapay sa isang panaginip ay nagpapahiwatig ng mga bagong pagkakataon at bagong pag-asa para sa isang mas magandang kinabukasan.
Ang amag sa tinapay sa isang panaginip ay nangangahulugan na mayroon kang mga masamang hangarin na hindi makaligtaan ang isang pagkakataon na saktan ka at maaaring makagambala sa pagpapatupad ng iyong mga plano.
Ang paglubog ng tinapay sa pulot, gatas o kulay-gatas sa isang panaginip ay hinuhulaan ang kayamanan at kasaganaan.
Muli kong ibinabahagi sa iyo ang isang recipe mula sa aklat ni Elena Chekalova. Masarap na tinapay! Matagal na akong magluluto ng sourdough bread, ngunit ang katamaran ko ay mas malakas kaysa sa akin: Wala pa akong pagnanais na palaguin ito ... Ngunit talagang mahal ko ang tinapay dito.
Ang tinapay na ito ay halos kapareho sa isa na inihurnong gamit ang sourdough. Dahil sa pagkakaroon lamang ng rye at buong butil na harina sa loob nito, ang tinapay ay lumalabas na napaka-kasiya-siya! Hindi ito tumataas gaya ng tinapay na gawa sa harina ng trigo. Ngunit ito ay mas kapaki-pakinabang!
Ang aking anak, isang mahilig sa eksklusibong puti, malambot na tinapay, ay agad na kumain ng kalahating tinapay!
At, sa pamamagitan ng paraan, ito ay ang bihirang recipe kapag walang maaaring idagdag o ibawas. Karaniwan, magdagdag ka ng harina, pagkatapos ay magdagdag ng tubig. At narito ang lahat ay parang orasan! Subukan mo rin.
Ang isang baso ng 200 ML ay kinuha bilang batayan. Ang mga sangkap ay nagpapahiwatig ng mga pasas - 1 dakot. Sa kasamaang palad, walang mga pasas sa baso. Gumamit ako ng 1 tasang pasas. Kumuha ng asin ng 1 kutsarita na may slide.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Dinala niya ako sa opisina, at nakakita ako ng tatlong malalaking pulang album, kung saan ang buong buhay ng kanilang pamilya ay nakolekta sa mga litrato at mga clipping ng pahayagan. At mahalaga din na ang ilang mga indibidwal na yugto ng buhay ay sinamahan ng mga komento ni Oleg. Ang mga linya ng makata na si Iosif Utkin, na may salungguhit na pula, ay nakakuha ng aking pansin: "Kami ay lumago, habang ang isang barko na papunta sa pier ay lumalaki." Sumang-ayon tayo, mas madalas ang mga patula ay napupunta sa mga barko na umaalis sa bukas na dagat. Ngunit pagkatapos ng lahat, sa sandaling kailangan nilang bumalik, at kahit na alam na ang pier na ito ay ang huling. May nakakaantig na kagandahan at malalim na diwa sa kaisipang ito.
Isang batang mamamahayag na pamilya ang nagsimula sa paglalakbay nito sa Angarsk. Ito ang huling bahagi ng 1950s. Araw-araw pumunta si Oleg sa taiga "mailbox", kung saan inilabas ang malaking sirkulasyon na "Light of Communism". Ang pahayagan ay ipinamahagi nang walang bayad, at, tulad ng sinabi ni Volovich nang may katatawanan, ang isa ay kailangang magkaroon ng isang mahusay na imahinasyon upang makabuo ng isang pangalan para sa isang napaka-espesipikong publikasyon. Gayunpaman, ang kanyang asawang si Valentina ay nagtrabaho din sa pahayagan ng lungsod na "Lights of Communism" (sa kalaunan ay ikokonekta niya ang kanyang buhay sa radyo). Pagkalipas ng ilang taon, lumipat ang pamilya sa Irkutsk.
Paano naaalala ng matatandang mamamahayag ng Vostochka si Oleg Volovich? Malamang, hindi siya madaling makipag-usap at madalas sa kumpanya. Marahil ang katotohanan na, pagdating sa Vostochno-Sibirskaya Pravda noong 1965, si Oleg ay mabilis na naging executive secretary, ang kanang kamay ng editor na si Elena Yakovleva, ay gumanap ng isang papel. Siya ay mahigpit sa salita, hindi pinalampas ang mga palpak na ekspresyon at kamalian. Mga teksto ng panuntunan, anuman ang personalidad. Marahil, may isang tao sa creative team ang nasaktan dito. Ngunit alam ng lahat: Si Oleg mismo ay sumulat nang mahusay at alam ang negosyo ng pahayagan mula sa loob. Pinahahalagahan ng editor ang kanyang maaasahang katulong. Sinabi nila na noong sinimulan nila siyang akitin sa APN (Novosti Press Agency), partikular niyang binigyan siya, sabihin nating, hindi isang napakatalino na katangian, at hindi dinala doon si Oleg.
Kadalasan ang mga executive secretary ay halos hindi sumulat sa kanilang sarili, ngunit hindi ito ang kaso para kay Volovich. Ginamit niya ang lahat ng pagkakataon para mag-break out sa isang business trip. Ang kanyang mga artikulo at sanaysay noong dekada sisenta at pitumpu ay binabasa nang may interes hanggang ngayon. Mayroon silang mga banayad na obserbasyon, analytics, mga pagtatangka upang makahanap ng mga paraan upang malutas ang problema. Nilibot ko ang mga pahina ng album ng pamilya at binasa ang mga headline ng mga artikulo sa pahayagan: "Iron on coals" - tungkol sa pagkawala ng kuryente sa Olkhon; Ang "pag-abandona sa isang flight" ay tungkol sa kung paano nakipaglaban ang mga driver ng Irkutsk locomotive depot sa mga overload sa trabaho. Sa bisperas ng ika-50 anibersaryo ng Vostochka, binisita ni Volovich si Georgy Rzhanov sa Moscow, na nag-edit ng pahayagan sa ilalim ng pangalang Vlast Truda. Ang kasaysayan ay nabubuhay, huminga sa kanyang mga linya: "Napakalaking konsepto ito - Inang-bayan, kung maaari nitong pukawin ang kaluluwa hindi lamang sa pangitain ng mga pabrika na humihinga ng apoy at mga sasakyang pangkalawakan na mahirap ihiwalay sa Earth, kundi pati na rin sa hindi mapagkaibigan na kalawakan ng taiga. lumulutang sa ibaba, niyebe sa mga kalsada, pagtatapat random na kasama. O itong biglaang insomnia sa ilalim ng isang tagpi-tagping kubrekama sa isang mainit na mainit na kubo sa isang walang pangalan na nayon.
Gaano karami sa kanyang buhay ang mga pagtatapat at hindi pagkakatulog! Ang mga pagpupulong na may likas na Siberian sa bawat pagkakataon ay pinipilit ang puso na magsalita: “Nakagat ng hangin ang mukha, at mula sa mabulok na mga paa ng pine, ang malalambot na bola ng niyebe ay natangay, gaya ng mula sa mga dandelion, at kumikinang sa hangin ang mga kislap ng mika.”
Ang album ay naglalaman ng isang bihirang larawan mula 1970. Si Oleg ay sinamahan sa pahayagan ng Trud. Kumalas siya ng baso kasama ang editor na si Elena Yakovleva. Ang pagiging isang kasulatan sa isang sentral na pahayagan ay isang malaking kaligayahan para sa mamamahayag at pagkilala sa kanyang talento. Sa Moscow, nagkaroon sila ng pagkakataong pumili ng pinakamahusay. Mula noon, kami, mga batang mamamahayag, ay nagbasa ng Volovich sa Trud. At marami sa kanyang mga materyales, naaalala ko, ay naging isang kaganapan para sa buong rehiyon. Sila ay matatag, malalim, palaging sinusuportahan ng hindi mapag-aalinlanganan na mga katotohanan. Ang isa pang mahalagang kalidad ng mga kritikal na materyales: hindi nila pinutol mula sa balikat, ang pagnanais ng may-akda na talagang tulungan ang dahilan ay palaging nadama. Sa lahat ng katahimikan ng panahong iyon, ang mga mahuhusay na kagalang-galang na mga mamamahayag, kung hindi man, ngunit pinamamahalaang makarating sa mambabasa ng isang taos-pusong makatotohanang salita.
Hawak ko sa aking mga kamay ang isang libro ni Oleg, na inilathala noong 1985. Sa oras na ito, naglakbay na siya sa malayo at malawak sa Eastern Siberia at Transbaikalia, binisita ang Arctic. Ang pamagat ng isa sa mga sanaysay ay "A Sip of Baikal Water". Sumulat ang mamamahayag tungkol sa kanyang paglalakbay sa Baikalsk. Sa oras na iyon, ang isa ay madalas na kailangang maging isang dalawang mukha na Janus upang maisulat ang tungkol sa pinaka matinding problema ng Baikal. Hindi naman kasi lahat ay pinayagan. Nagsimula si Volovich sa isang drama: "Walang bumabasag sa katahimikan na yumakap sa espasyo. Kung ... kung hindi mo alam na dito, ilang sampu-sampung metro sa ilalim ng kilya ng bangka, mula sa mga tubo na nilagyan ng mga ejector nozzle, ang mga pang-industriyang effluents ng Baikal Pulp and Paper Mill ay reaktibong sumabog. At pagkatapos ay sinabi niya kung paano siya naglakad sa paligid ng halaman kasama ang kanyang mga superyor, natikman ang ginagamot na basurang tubig, nagtanong ng hindi komportable na mga tanong at nakatanggap ng mga detalyadong sagot. Tila nakolekta na ang "maunlad na materyal" para sa sanaysay, nanatili lamang ito upang makumpleto ito. At ginampanan niya ang kanyang tungkulin sa mambabasa sa mga sumusunod na linya: "Ang tanging pang-industriya na negosyo na nais kong tanggapin sa baybayin ng lawa ay ang Baikal na natural na water bottling plant."
Ang Volovichi ay lumipat sa Tver noong huling bahagi ng 1980s. Binago ng sariling kasulatan ni Trud ang rehiyon ng kanyang trabaho. At ang mga paksa ay nangangailangan pa rin ng kanyang pakikilahok ng tao at walang kapagurang mga paglalakbay sa negosyo sa eksena. Bilang karagdagan, madalas na tinawag si Oleg sa Moscow upang pansamantalang kumilos bilang executive secretary ng editorial board. Ngunit laging naaalala ang Siberia. Naniniwala si Oleg na may nangyayari sa mga tao doon: ang mga maliit, personal na bagay ay nawala. May pakiramdam ng pagiging kabilang sa isang mahusay na layunin, isang pakiramdam ng sariling integridad at halaga. Marahil, kapag nakatira ka doon, ang gayong mga kaisipan ay maaaring hindi umiiral, ngunit sa malayo ang lahat ng ito ay malinaw na nararamdaman.
Ngunit nangyari na ang isang kakila-kilabot na kasawian ay sumabog sa kanilang pamilya: ang kanilang anak na lalaki, na higit sa apatnapu pa lamang, ay malungkot na namatay. Upang mapawi ang kalungkutan na ito hanggang sa wakas ay imposible, kinakailangan na matutong mamuhay kasama nito. Sina Oleg at Valentina ay may isang anak na babae, tatlong apo at isang apo sa tuhod. Malapit nang maging sixty ang kanilang family union. Para kay Oleg, ang kanyang Valyusha ang ilaw sa bintana, isang tapat na kaibigan na laging nariyan.
Minsan nakilala namin si Volovich sa kalye ng Tverskaya. Nag-usap kami tungkol sa buhay, pamamahayag.
"Ang aming propesyon ay hindi puting tinapay," sabi niya.
Ngunit sino ang makikipagtalo! Ngunit itinuwid ko pa rin ito:
- Kung ito ay itim na tinapay, pagkatapos ay may "mga pasas".
At sabay kaming ngumiti. Isang bagay, ngunit si Oleg ay nagkaroon ng isang masayang pamamahayag na kapalaran. At may sapat na "pasas" dito. Nakita niya ang gayong mga construction site, napakagandang mga tao! Kaming sumunod sa kanya ay huli na sa piging na ito. Ngunit hindi kailangang pagsisihan - bawat henerasyon ay may kanya-kanyang sarili.