"Winter King", cucumber salad para sa taglamig: recipe. Salad para sa taglamig "Winter King" ng mga pipino: mga recipe Royal cucumber salad

Ang isang salad ng mga adobo na mga pipino at mga sibuyas na may dill ay magagawang palamutihan ang anumang mesa, at ito ay halos palaging kinakain muna. Para sa kadahilanang ito, binigyan siya ng mga mistresses ng pangalang "Winter King". Sa kabila ng mataas na titulo, ang salad na ito ay madaling ihanda, ito ay mura, lalo na dahil ang mga substandard na gulay ay maaaring gamitin para sa paghahanda nito. Samakatuwid, ang Winter King cucumber salad ay inihanda ng maraming mga maybahay para sa taglamig.

Mga tampok sa pagluluto

Kung isasaalang-alang natin ang ilang mga tampok ng paghahanda ng salad ng pipino para sa taglamig, kung gayon ito ay magiging maharlikang masarap at tatayo sa lahat ng taglamig sa pantry nang hindi nasisira.

Pagkatapos hugasan ang mga pipino, ibabad ang mga ito sa loob ng ilang oras sa malamig na tubig, at pagkatapos ay hugasan muli. Papayagan ka nitong mas mahusay na alisin ang anumang kontaminasyon at, nang naaayon, dagdagan ang kaligtasan ng tapos na ulam. Ito ay totoo lalo na sa mga kaso kung saan ang pagpipilian ay nahuhulog sa isang hilaw na recipe ng salad, iyon ay, na hindi nangangailangan ng pagluluto. Bilang karagdagan, ang pagbabad ay nagpapasigla sa mga pipino kung nagsimula silang matuyo - ibalik ang kanilang crunchiness at elasticity.
Huwag lumampas sa inirekumendang oras ng pagbabad para sa mga pipino, dahil kung hindi man ay magsisimula silang maging maasim, na negatibong makakaapekto sa lasa at kaligtasan ng meryenda.
Maingat na isterilisado ang mga garapon na inilaan para sa konserbasyon, dahil ang Winter King salad ay inihanda nang walang isterilisasyon. Pakuluan ang mga takip na plano mong isara ang meryenda.

Ang mga recipe ng salad ng pipino na may mga sibuyas at dill ay mukhang magkatulad, ngunit sa katunayan, ang lasa ng pampagana na inihanda ayon sa kanila ay magiging ganap na naiiba. Kung hindi ka masyadong tamad, maaari kang maghanda ng salad ayon sa iba't ibang mga recipe upang maihambing ang lasa sa taglamig at magpasya para sa iyong sarili kung alin ang mas karapat-dapat sa titulong hari kaysa sa iba.

Ang klasikong recipe para sa cucumber salad na "Winter King"

mga pipino ng anumang laki - 5 kg;
sibuyas - 1 kg;
sariwang dill - 0.3 kg;
langis ng gulay - 0.5 l;
suka ng mesa (9 porsiyento) - 0.12 l;
asukal - 100 g;
asin - 40 g;
itim na paminta sa lupa - 5 g;
bay leaf (opsyonal) - 5 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Ihanda ang mga pipino sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga ito ng mabuti, pagputol ng mga nasirang lugar.
Gupitin ang maliliit na pipino, gupitin ang malalaking specimen sa kalahating bilog, gupitin muna ang mga ito sa kalahating pahaba, pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa.
Balatan ang mga sibuyas, gupitin sa kalahati at manipis na hiwa, hatiin sa kalahating singsing. Ito ay hindi isang napaka-kaaya-ayang trabaho, ngunit imposibleng bawasan ang dami ng sibuyas na ipinahiwatig sa recipe - kung wala ito, ang salad ay hindi magiging kasing malasa gaya ng nararapat.
Banlawan, tuyo ang sariwang dill, makinis na tumaga.
Paghaluin ang mga hiwa ng pipino na may kalahating singsing ng sibuyas at tinadtad na dill. Ibuhos ang mga gulay na may langis at suka, asin, paminta, magdagdag ng asukal. Paghaluin ang lahat nang lubusan, takpan at mag-iwan ng kalahating oras. Mas mainam na ihalo kaagad sa isang lalagyan kung saan ang salad ay lulutuin pa (kailanganin ang heat treatment). Mahalaga na ang lalagyang ito ay hindi gawa sa aluminyo, dahil naglalabas ito ng mga nakakalason na sangkap kapag na-oxidize. Karamihan sa mga maybahay ay gumagamit ng mga enameled pan o gawa sa hindi kinakalawang na asero.
Kapag lumipas na ang oras sa itaas, ilagay ang palayok ng salad sa kalan at lutuin ang pampagana sa mababang init hanggang sa magbago ang kulay ng mga pipino.
Habang ang salad ay na-infuse at niluto, maghanda ng 6 na litro na garapon sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga ito ng soda at isterilisado ang mga ito.
Ayusin ang mainit na salad sa mga inihandang garapon, igulong ang mga ito.
Ilagay ang mga garapon sa mga talukap ng mata, balutin ang mga ito ng isang makapal na tela, kahit na isang kumot ay mas mahusay: mas mabagal ang paglamig ng salad, mas mahusay itong mapangalagaan.
Kapag ang salad ay lumamig, maaari itong itabi para sa panahon ng taglamig sa pantry - hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan.

Video recipe para sa okasyon:

Inihanda para sa taglamig ayon sa klasikong recipe na "Winter King" ay isang handa na meryenda. Bago ihain, kailangan mo lamang itong ilabas sa garapon.

Raw Cucumber Salad "Winter King"

mga pipino - 3 kg;
sibuyas - 0.25 kg;
bawang - 0.25 kg;
asin - 120 g;
itim na paminta sa lupa - 5 g;
suka ng mesa (9 porsiyento) - 100 ML.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga pipino at i-cut sa mga bilog, kung sila ay masyadong malaki, pagkatapos ay maaari mong i-cut sa kalahating bilog.
Gupitin ang peeled na sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
Balatan ang bawang at patakbuhin ang mga clove sa pamamagitan ng isang pindutin.
Maghalo ng gulay.
Ihanda ang dressing mula sa suka, asin, at paminta sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap sa itaas.
Timplahan ang salad at ilagay ang palayok kasama nito sa refrigerator o cool room sa loob ng 10-12 oras.
I-sterilize ang mga garapon at ayusin ang salad sa kanila.
Ibuhos ang natitirang marinade sa palayok.
Pagulungin nang mahigpit ang mga bangko.

Mas mainam na mag-imbak ng gayong salad sa isang cool na lugar, dahil ang mga gulay sa loob nito ay hindi sumailalim sa paggamot sa init. Para sa mas mahusay na pangangalaga ng meryenda na ito, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang langis ng gulay sa bawat garapon bago tahiin.

Cucumber salad "Winter King" na may bawang at mustasa

mga pipino - 4 kg;
sibuyas - 1.5 kg;
bawang - 1 ulo;
buto ng mustasa - 5 g;
asukal - 0.2 kg;
asin - 40 g;
dill - 100 g;
suka ng mesa (9 porsiyento) - 120 ML .;
langis ng gulay - 0.25 l.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang hugasan na mga pipino sa kalahating bilog.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
Durugin ang mga clove ng bawang gamit ang isang pindutin.
Hugasan ang dill at i-chop ng makinis.
Paghaluin ang mga gulay, asin, magdagdag ng asukal, buto ng mustasa, ibuhos ang langis at ihalo nang mabuti.
Mag-iwan upang mag-infuse para sa isang oras, pagkatapos ay init sa mahinang apoy hanggang kumukulo.
Ibuhos ang suka, ihalo, kumulo ng 5 minuto.
Ayusin sa mga isterilisadong garapon.
Takpan ang mga garapon, baligtarin at balutin.
Alisin para sa taglamig pagkatapos ng 24 na oras.

Ang salad na inihanda ayon sa recipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na meryenda. Maaari mong iimbak ito sa temperatura ng silid.

Ang salad na "Winter King" ay inihanda mula sa isang minimum na hanay ng mga produkto. Ang gastos nito ay hindi masyadong mataas, ngunit hindi isang kahihiyan na maglagay ng gayong pampagana kahit na sa maligaya na mesa. Matutuwa ang mga bisita sa sariwang aroma ng mga pipino at dill, na tila kinuha kamakailan mula sa hardin.

Calories: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: hindi tinukoy

Ang isang hiwalay na hanay sa aking culinary notebook ay ang mga recipe ng pag-iingat na nagpapanatili ng lasa at hitsura ng mga pinggan na halos hindi nagbabago. Kabilang sa mga ito ang mga plum sa kanilang sariling juice, peras at mansanas sa light sugar syrup, pati na rin ang Winter King salad ng mga pipino para sa taglamig, (ang recipe na may larawan sa ibaba) ay napakasarap, na lumalabas tulad ng sariwang tag-init. At ito ay crunches tulad ng sariwa, at may katumbas na hitsura. Inirerekomenda ko ang ulam na ito sa mga nakakaligtaan ang mga sariwang gulay sa taglamig at unang bahagi ng tagsibol.

Mga sangkap batay sa 6 litro na garapon:
- 5 kilo ng mga pipino;
- 1 kilo ng mga sibuyas;
- 300 gramo ng dill;
- 100 mililitro ng suka ng mesa 9%;
- 5 tablespoons ng asukal;
- 2 kutsarang asin.

Hakbang-hakbang na recipe na may larawan:

Hugasan ang mga pipino at ilagay sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras. Gupitin sa mga singsing, at pagkatapos ay gupitin sa kalahating singsing.Mapino na i-chop ang dill.

Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing, na pagkatapos ay gupitin sa kalahating singsing.

Pagsamahin ang mga pipino, dill at mga sibuyas, asin ang mga ito at mag-iwan ng 30 minuto, upang ang mga pipino ay magbigay ng juice.

Sa isang kasirola, ihalo ang suka, asukal at paminta at pukawin ang mga gulay at dill, ihalo ang lahat nang lubusan.

Ilagay ang kasirola sa kalan sa isang maliit na apoy, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos.
Sa oras na ito, isterilisado ang mga garapon. Ginagawa ko ito sa microwave. Inilalagay ko ang mga hugasan na lata sa loob ng 3 minuto sa pinakamataas na lakas at pagkatapos ay inilabas ang mga ito gamit ang mga guwantes na thermal, dahil sila ay napakainit sa simula.
Sa sandaling magbago ang kulay ng mga pipino, kailangan mong mabilis na ikalat ang salad sa mga isterilisadong garapon at ganap na ibuhos ang pag-atsara. I-roll up ang salad at agad na baligtarin. Takpan ng kumot ang tuktok. Hayaang lumamig.
Narito ang isang simple at masarap na salad ng pipino na "Winter King" ay maaaring ihanda para sa taglamig. Pares sa anumang ulam, ito ay maraming nalalaman.

Gusto ko rin magrekomenda

Ang bawat pamilya ay may sariling paboritong paghahanda para sa taglamig. Para sa amin, ito ay isang masarap na salad ng pipino, na napakadali at mabilis na ihanda. Bukod dito, ang anumang mga gulay ay angkop, kabilang ang mga hindi masyadong maganda, na may iba't ibang laki. Gayunpaman, lahat sila ay gupitin sa mga hiwa o piraso, at sa mga garapon ay magiging maganda ang hitsura nila. Royal talaga ang lasa! Samakatuwid ang pangalan. Sasabihin ko sa iyo nang detalyado kung paano magluto ng Winter King cucumber salad para sa taglamig - walang kinakailangang isterilisasyon! Kung hindi mo talaga gustong magpagulo sa mga maiinit na garapon, ang isang blangko na walang isterilisasyon ay magiging isang tunay na kaligtasan para sa iyo.

Cucumber salad na "Winter King" para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Una, ibabahagi ko sa iyo ang pinakamadaling recipe, na may isang larawan. Ang salad na ito ay simple, at ang recipe ay klasiko, na may isang minimum na bahagi, na idinisenyo para sa 5 kg ng mga pipino. Sa kabila ng bahagyang paggamot sa init, pinapanatili ng ulam ang lasa at aroma ng mga sariwang pipino sa tag-init.

Mga sangkap:

5 kg ng mga pipino;
300 g ng dill greens;
1 kg ng sibuyas;
500 ML ng langis ng gulay;
100 ML ng suka 9%;
5 st. kutsara ng butil na asukal;
2 tbsp. kutsara ng asin;
5 g ground black pepper;
5 piraso. dahon ng bay.

Tandaan sa babaing punong-abala: para sa gayong dami ng mga sangkap, karaniwang kinakailangan ang 6 na litro na garapon.

Tip: dapat nating ihanda ang salad na may mga sibuyas, kung hindi man ay hindi ito magiging masarap. Kung ang isang tao mula sa iyong pamilya ay hindi gusto ang mga sibuyas, pagkatapos ay hindi mo ito makakain sa ibang pagkakataon, ngunit ang sibuyas na gulay na ito ay dapat na naroroon pa rin sa konserbasyon.

Nagluluto:

Banlawan nang mabuti ang mga pipino, alisin ang lahat ng dumi mula sa kanila gamit ang isang brush. Pagkatapos ay ibabad ang mga ito ng isa o dalawa, pagkatapos ay hugasan muli. Huwag panatilihin ang mga pipino sa tubig nang masyadong mahaba, upang hindi sila maging maasim.
Alisin ang mga nasirang bahagi mula sa mga pipino, kung mayroon man, gupitin ang mga gulay sa mga bilog o hiwa.
Balatan ang mga sibuyas, hugasan, gupitin sa kalahating singsing.
Hugasan ang mga gulay ng dill, iwaksi ang mga patak, ilagay ang mga ito sa isang malinis na tuwalya upang matuyo. Pagkatapos ay i-chop ito ng makinis.
Kumuha ng isang malaking malinis na kawali - enameled o hindi kinakalawang na asero, ngunit hindi aluminyo. Ilagay ang mga pipino na may mga sibuyas at dill dito, pukawin ang lahat. Ibuhos sa langis ng gulay, suka, pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin, paminta sa lupa. Haluin muli. Takpan ng takip, hayaang tumayo ang lahat ng 30 minuto. Ang mga pipino ay unti-unting maglalabas ng katas.
Samantala, isterilisado ang mga garapon. Dahil hindi na namin isterilisado ang natapos na salad, mas magiging matulungin kami sa kalinisan ng mga pinggan. Karaniwan kong pina-sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga takip sa parehong palayok o pinapaso ang mga ito ng tubig na kumukulo. Maingat na alisin ang mga garapon na may oven mitts, hayaan silang lumamig nang bahagya.
Panahon na upang ilagay ang palayok ng mga pipino sa kalan. Gaano katagal lutuin ang salad? Dahan-dahang init ang mga gulay hanggang kumukulo, patuloy na pagpapakilos. Sa sandaling magbago ang kulay ng mga pipino, na may pahiwatig ng "khaki", patayin ito kaagad. Karaniwan kaming nagluluto ng hindi hihigit sa 5 minuto upang mas mapanatili ang lasa ng produkto.
Maingat na sandok ang lettuce sa malinis na garapon. Ibuhos ang natitirang marinade sa kawali upang ito ay ganap na masakop ang salad. Nagtapon kami ng mga takip, lumiliko, tinakpan ng isang bagay na mainit-init. Ang ulam ay dapat na unti-unting lumamig.

Tip: Kung mas mahaba ang paglamig ng lettuce, mas mahusay itong mananatili.

Tandaan sa babaing punong-abala: ang pagbabad ay hindi lamang mag-aalis ng natitirang dumi, na tinitiyak ang mas mahusay na pangangalaga ng ulam, ngunit gagawin din ang mga gulay na mas nababanat at malutong.

Saan mag-imbak ng handa na salad sa mga garapon? Tulad ng ipinapakita ng aking karanasan, ang konserbasyon ay perpektong napanatili hindi lamang sa cellar, kundi pati na rin sa pantry ng bahay. Pagkatapos buksan ang garapon, agad itong ilipat sa refrigerator. Dahil ang salad ay may langis na, walang karagdagang dressing ang kinakailangan kapag naghahain.

Tulad ng nakikita mo, walang mahirap sa paghahanda ng ulam na ito. Maaari ka ring manood ng video kung paano gumawa ng de-latang cucumber salad para sa Winter Winter King kapag hindi kinakailangan ang isterilisasyon. Narito ito - simple at malinaw!

Salad Winter Hari ng malalaking pipino

Nangyayari na wala kang oras upang mangolekta ng mga batang pipino, at maraming bahagyang tinutubuan ang nananatili sa hardin. Ano ang gagawin sa kanila? Ang isang mahusay na paraan ay ang paghahanda ng Winter King salad ayon sa recipe sa itaas. Ngunit maaari mong pagyamanin ang ulam sa iba pang mga gulay sa pamamagitan ng pagluluto nito na may mga karot, pati na rin ang bawang at kampanilya na paminta.

Paano gumawa ng salad ng malalaking pipino? Maaari mong gilingin ang mga ito sa isang kudkuran, o maaari mo lamang itong gupitin sa maliliit na piraso. Ang iba pang mga gulay ay magpapasaya sa pangkalahatang hitsura ng pangangalaga, bigyan ito ng isang maanghang na spiciness at katangi-tanging lasa.

Mga sangkap - para sa 2 kg ng malalaking pipino:

300 g karot;
4 na bagay. kampanilya paminta;
100 ML ng suka 9%;
120 ML ng langis ng gulay;
10 cloves ng bawang;
1.5-2 tbsp. kutsara ng asin;
3 sining. kutsara ng butil na asukal;
Ground black pepper - sa panlasa.

Nagluluto:

Banlawan ang mga pipino, ibabad ng isang oras. Pagkatapos ay banlawan namin ang mga ito sa tubig na tumatakbo at gilingin ang mga ito sa anumang paraan na maginhawa para sa amin. Maaari mo ring i-cut ang mga ito sa mahabang manipis na piraso.
Hugasan namin ang kampanilya paminta, linisin ito mula sa mga buto na may mga partisyon. Gupitin sa manipis na piraso.
Nililinis namin ang mga karot, hugasan ang mga ito, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang Korean grater (o gupitin ito sa mahabang piraso).
Pinong tumaga ang binalatan at hinugasang bawang.
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malinis na mangkok. Ibuhos ang langis, suka, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa. Takpan ng takip, mag-iwan ng sampu hanggang labindalawang oras upang magluto. Pagkatapos ay ilagay sa apoy at dahan-dahang pakuluan, pagkatapos ay patayin.
I-sterilize ang mga garapon at takip. Ikinakalat namin ang pampagana na mainit pa rin sa mga garapon at igulong ito. Tapusin natin ito.

Pagkatapos ng paglamig, handa na ang Winter King cucumber salad para sa taglamig na may langis ng gulay at gulay!

Sa sitriko acid

Hangga't maaari, sinusubukan kong mag-stock ng mga recipe para sa mga seamings na walang suka. Pagkatapos ng lahat, hindi lahat ay pinahihintulutan nang mabuti ang sangkap na ito. Nag-aalok ako sa iyo, sa aking opinyon, ang pinakamahusay na recipe ng salad na may mga pipino at sitriko acid. Ang anumang mga gulay ay angkop, kabilang ang malaki at bahagyang hinog.

Mga sangkap:

3 kg ng mga pipino;
1.5 st. kutsara ng asin;
3-4 st. kutsara ng butil na asukal;
1 sachet ng citric acid (10 g);
7 pcs. itim na peppercorns;
7 pcs. mga gisantes ng allspice;
1 litro ng tubig.

Paano magluto ng cucumber salad para sa Winter Winter King na walang suka? Walang mas madali!

Nagluluto:

Kung ang mga pipino ay sobrang hinog, alisan ng balat ang mga ito. Ang mga kabataan ay hindi kailangang linisin. Ngunit siguraduhing hugasan at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga pipino sa kalahating bilog.
Hiwalay, ibuhos ang malinis na tubig sa isang malawak na kasirola, magdagdag ng mga peppercorn, asukal, asin. Dahan-dahang painitin hanggang sa kumulo. Pinapatay namin ang apoy.
Natutulog kami ng mga pipino sa isang kasirola na may brine, takpan ng isang plato, ilagay ang pang-aapi. Hayaang tumayo ito ng 30-35 minuto.
Pansamantala, hugasan at isterilisado ang mga garapon at takip.
Inilatag namin ang mga pipino na may slotted na kutsara sa mga bangko. At init muli ang brine sa isang pigsa, magdagdag ng sitriko acid, ihalo. Ibuhos ang brine sa mga garapon upang masakop nito ang mga pipino.
I-twist namin ang mga garapon na may mga takip na pinakuluan ng tubig na kumukulo, ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang mainit na tuwalya. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang layo para sa imbakan.

Raw cucumber salad para sa taglamig - walang kinakailangang isterilisasyon

Maaari kaming maghanda ng kahit na hilaw na litsugas nang walang isterilisasyon, nang walang paggamot sa init. Ang ganitong pangangalaga ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap, ngunit mas mahusay na iimbak ito sa isang cool na lugar (mas mabuti sa refrigerator).

Mga sangkap:

4.5 kg ng mga pipino;
500 g ng sibuyas;
300 g ng bawang;
100 g ng dill greens;
130 g ng asin;
30 ML ng suka 9%.

Nagluluto:

Pinoproseso namin ang mga pipino, gaya ng dati - hugasan, ibabad ng isang oras. Pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya ng papel. Pinutol namin ang mga ito sa mga hiwa.
Pinong tumaga ang hugasan at pinatuyong dill. Nililinis namin ang mga bombilya, pinutol sa kalahating singsing. I-chop ang peeled na bawang gamit ang isang kutsilyo o dumaan sa isang press.
Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang dill na may bawang, suka at asin. Ibuhos ang halo na ito sa mga pipino at sibuyas. Ilagay natin ito sa refrigerator magdamag.
Sa umaga, isterilisado ang mga garapon at takip. Ayusin ang mga gulay sa mga garapon. Pinainit namin ang pag-atsara sa isang pigsa, punan ang mga pipino ng likidong ito. I-screw ang mga takip sa mga garapon. Balutin ng tuwalya.

Pagkatapos ng paglamig, itabi ang hilaw na salad sa refrigerator. At maaari mo itong ihain kaagad.

Cucumber salad na may isterilisasyon - para sa pangmatagalang imbakan sa apartment

Ayon sa mga rekomendasyon, ang salad ng Winter King ay perpektong napanatili nang walang isterilisasyon. Ngunit kung sakali, gusto kong bigyan ka ng isa pang recipe. May mga sitwasyon kung saan walang maiimbak, maliban sa apartment, sa pantry. Para sa pagiging maaasahan, maaari din naming i-sterilize ang aming mga blangko.

Mga sangkap:

4 kg ng mga pipino;
4-5 na mga PC. karot;
200-250 g ng sibuyas;
0.5 tasa ng langis ng gulay;
0.5 tasa ng suka 3%;
2 tbsp. kutsara ng asin;
4-5 sining. kutsara ng butil na asukal;
4 na bagay. dahon ng bay;
7-8 na mga PC. black peppercorns.

Tip: Ang mga sobrang hinog na pipino ay mainam para sa recipe na ito.

Nagluluto:

Aking mga pipino, ibabad ang mga ito ng ilang oras. Pagkatapos ay banlawan ang mga ugat sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay ang mga ito sa isang napkin o tuwalya upang matuyo.
Pinutol namin ang mga pipino sa manipis na hiwa. Hugasan namin nang mabuti ang mga peeled na karot, pinutol ang mga ito sa mga piraso o kuskusin ang mga ito.
Nililinis namin ang mga sibuyas, pinutol ang mga ito sa kalahating singsing. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay sa isang mangkok, paghahalo ng mabuti.
Sa isang hiwalay na kasirola, ihanda ang pag-atsara: ibuhos ang langis ng gulay, suka, magdagdag ng mga dahon ng bay, peppercorns, asin at butil na asukal. Inilalagay namin ito sa kalan. Pinainit namin, pagpapakilos sa lahat ng oras, hanggang sa kumulo ang halo.
Hayaang lumamig nang bahagya ang marinade at ibuhos ang mga gulay sa isang mangkok. Gumalaw, takpan, hayaang tumayo ng 10 minuto.
Maghanda ng mga isterilisadong garapon at takip. Inilatag namin ang salad sa malinis na garapon, igulong ito gamit ang isang susi.
Ngayon ay isterilisado natin ang mga garapon. Sa ilalim ng isang malawak na kawali, maglagay ng culinary board o isang tuwalya na nakatiklop sa ilang mga layer. Naglalagay kami ng mga garapon ng salad sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig hanggang sa mga balikat. Dahan-dahang pakuluan ang tubig, bawasan ang init sa napakababa.
Oras ng isterilisasyon para sa mga garapon: kalahating litro - 8 minuto, litro - 10-12 minuto. Pagkatapos ay pinapatay namin ang apoy.
Maingat na kunin ang mga garapon ng salad, punasan ng tuwalya. Dahan-dahang baligtarin, balutin ng mainit na kumot. Kapag lumamig na ang preserbasyon, maaari mo itong ilipat sa pantry para sa pangmatagalang imbakan.

Narito ang iba't ibang mga recipe ng salad ng pipino para sa Winter Winter King. Ang sterilization ay hindi kinakailangan, maliban sa huling reseta, at iyon ay opsyonal. Ang ulam ay perpektong nakaimbak, may kamangha-manghang sariwang lasa, nakapagpapaalaala sa mainit na araw ng tag-init. Subukang magluto at piliin ang iyong paboritong recipe sa paglipas ng panahon. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang tag-araw ay ang pinakamainit na oras para sa lahat ng mga maybahay. Pagkatapos ng lahat, ito ay sa panahong ito na kailangan nilang magkaroon ng oras upang gumawa ng mas maraming araling-bahay hangga't maaari. Halos lahat ng tumutubo sa aming mga hardin ay ginagamit. Ang mga paminta, talong, zucchini, kamatis at iba pang mga gulay ay inilalagay sa mga garapon. Sa mga nagdaang taon, ang salad ng Winter King para sa taglamig ay lalong naging popular. Malalaman mo ang mga recipe para sa masarap at malusog na meryenda mula sa artikulong ngayon.

Napansin namin kaagad na ang salad na ito ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang hiwalay na ulam, kundi pati na rin bilang batayan para sa paggawa ng vinaigrette, pickle o hodgepodge. Upang likhain ito, ipinapayong pumili ng sariwang medium-sized na mga pipino. Huwag gumamit ng masyadong malaki o napakaliit na mga specimen.

Bago ihanda ang salad ng Winter King para sa taglamig, ang mga gulay ay lubusan na hugasan ng isang malambot na brush. Ito ay kinakailangan upang alisin ang mga tinik na natitira pagkatapos ng mga kama. Pagkatapos ang mga pipino ay ibabad sa malamig na tubig, at pagkatapos ng ilang oras ay nagsisimula silang magluto. Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, halos lahat ng mga recipe ay naglalaman ng mga sibuyas at dill.

"Winter King": klasikong salad

Upang maghanda ng meryenda ayon sa recipe na ito, kailangan mong alagaan ang mga kinakailangang sangkap nang maaga. Ang iyong kusina ay dapat magkaroon ng:

Limang kilo ng mga pipino.
100 mililitro ng suka.
Kilogram ng mga sibuyas.
Limang kutsara ng asukal.
Dalawang bungkos ng dill.

Ang mga pre-prepared na gulay ay pinutol sa kalahating singsing. Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang mga pipino, sibuyas, asin at asukal, at pagkatapos ay umalis ng ilang oras. Sa panahong ito, ang juice ay dapat magkaroon ng oras upang tumayo.

Pagkatapos nito, ang mga peppercorn, suka at tinadtad na dill ay idinagdag sa mga gulay. Lahat ihalo nang mabuti, ipadala sa kalan at dalhin sa isang pigsa. Matapos magsimulang magbago ang kulay ng pipino, ang kawali ay tinanggal mula sa apoy. Kung hindi, hindi ka makakakuha ng malutong na Winter King. Ang salad ay inilatag sa mga sterile na garapon, pinagsama, nakabaligtad at iniwan upang ganap na palamig.

Pangalawang opsyon

Ang salad na ito ay mas kilala bilang "Nezhinskiy". Ang komposisyon nito ay bahagyang naiiba mula sa klasikong recipe. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

Dalawang kilo ng mga pipino.
100 mililitro ng langis ng gulay.
Dalawang kilo ng sibuyas.
100 mililitro ng acetic acid.
30 gramo ng asukal.
Ilang mga gisantes ng itim na paminta.
20 gramo ng table salt.

Ang mga pre-washed na gulay ay pinutol sa hindi masyadong manipis na kalahating singsing at ilagay sa isang malalim na mangkok. Nagpapadala rin doon ng asin, granulated sugar at peppercorns. Matapos mailabas ang juice mula sa mga pipino, ang lalagyan ay ipinadala sa kalan at dinala sa isang pigsa.

Pagkatapos ang langis ng gulay at acetic acid ay ibinuhos sa mga nilalaman ng kawali. Matapos hintayin na kumulo muli ang nagresultang masa, ito ay inilatag sa mga pre-sterilized na garapon ng salamin, pinagsama, ibinalik ang takip, nakabalot at iniwan upang ganap na lumamig.

"Winter King": salad na may mga karot

Ang isang pampagana na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging isang tunay na pagtuklas para sa mga hindi gusto ang mga sibuyas. Sa bersyon na ito, ito ay papalitan ng gadgad na mga karot. Ito ay hindi lamang mapapabuti ang lasa ng iba't ibang mga gulay, ngunit din pag-iba-ibahin ang hitsura nito. Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

Limang kilo ng mga pipino.
Isang bungkos ng dill.
Isang kilo ng karot.
100 mililitro ng suka.
Limang kutsara ng asukal.
Sampung mga gisantes ng itim na paminta.
Dalawang tablespoons ng table salt.

Dapat tandaan na ayon sa recipe na ito, ang isang hindi kapani-paniwalang masarap, at pinakamahalaga, ang malusog na "Winter King" ay nakuha. Ang salad, na mabilis na inihanda, ay binubuo ng mura at abot-kayang mga sangkap, kaya kahit na ang isang walang karanasan na babaing punong-abala na hindi pa nakagawa ng konserbasyon ay makakagawa nito.

Ang mga pre-washed na mga pipino ay pinutol sa mga singsing. Ang mga karot ay binalatan at tinadtad sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay halo-halong sa isang mangkok, asin at asukal ay idinagdag sa kanila at umalis sa loob ng isang oras at kalahati. Sa panahong ito, magkakaroon sila ng oras upang mag-marinate.

Pagkatapos ang paminta, suka at dill ay ipinadala sa lalagyan. Lahat ihalo na rin at ilagay sa kalan. Kaagad pagkatapos kumukulo, ang mga nilalaman ng mga pinggan ay inilatag sa mga sterile na garapon at naka-screwed na may mga takip.

Alternatibong opsyon

Ang recipe ng Winter King salad na ito ay kawili-wili dahil naglalaman ito ng bawang. Ang pampagana na ito ay magiging isang mahusay na side dish para sa pulang karne. Bilang karagdagan, maaari itong magamit bilang batayan para sa hodgepodge. Upang ihanda ang malusog at masarap na ulam na ito, kakailanganin mo:

Dalawa at kalahating kilo ng mga pipino.
90 mililitro ng suka.
Isa at kalahating kilo ng mga sibuyas.
50 mililitro ng pinong langis ng mirasol.
Tatlong kutsara ng butil na asukal.
Ulo ng bawang.
Dalawang kutsarang asin.

Kung ninanais, ang listahang ito ng mga produkto ay maaaring dagdagan ng anumang sariwang damo at itim na paminta.

Ang mga pre-washed na mga pipino ay inilalagay sa isang palanggana na puno ng tubig na yelo. Pagkatapos ng isang oras, aalisin sila at gupitin sa manipis na mga singsing. Pagkatapos ay hinaluan sila ng magaspang na tinadtad na sibuyas, paminta, asukal at asin at iniwan sa loob ng dalawampung minuto.

Pagkatapos ng panahong ito, ang hinaharap na "Winter King" na cucumber salad ay pinainit sa kaunting init hanggang sa magsimulang magbago ang kulay ng mga gulay. Kapag sila ay bahagyang naninilaw, ang suka at langis ng mirasol ay ipinapadala sa kawali. Pagkatapos kumukulo, ang mga tinadtad na damo at bawang ay idinagdag sa mga nilalaman ng mga pinggan. Pagkatapos ng ilang minuto, ang pampagana ay tinanggal mula sa kalan, inilatag sa mga sterile na garapon ng salamin at pinagsama.

Opsyon ng hilaw na gulay

Ang recipe ng cucumber salad na ito na "Winter King" ay tiyak na mag-apela sa mga taong pinahahalagahan ang lasa ng sariwang ani. Ang highlight ng meryenda na ito ay maaaring isaalang-alang ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng bawang, na gumaganap bilang isang natural na pang-imbak. Upang maghanda ng gayong paggamot, kakailanganin mo:

Tatlong kilo ng mga pipino.
150 mililitro ng acetic acid.
200 gramo ng sibuyas.
Isang baso ng butil na asukal.
250 gramo ng bawang.
Ground black pepper.
100 gramo ng asin.
Isang bungkos ng sariwang damo.

Ang mga pre-washed na mga pipino ay pinutol sa manipis na mga singsing. Ito ay kanais-nais na ang kanilang kapal ay hindi lalampas sa isang sentimetro. Pagkatapos sila ay halo-halong may mga singsing ng sibuyas, bawang, asukal, asin, acetic acid at paminta na dumaan sa isang pindutin. Upang gawing mas mabango ang natapos na ulam, ang mga tinadtad na gulay ay idinagdag dito. Mas mainam na i-cut ang mga gulay sa gabi o maaga sa umaga, dahil ang nagreresultang timpla ay dapat na infused sa isang cool na lugar para sa hindi bababa sa sampung oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang pampagana ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at sarado.Upang pahabain ang buhay ng istante, isang kutsara ng langis ng mirasol ay idinagdag sa bawat lalagyan.

Meryenda na may katas ng mansanas

Napansin namin kaagad na ang gayong "Hari ng Taglamig" (isang salad mula dito ay may hindi pangkaraniwang katangi-tanging lasa. Ang mga mahilig sa iba't ibang mga exotics ay tiyak na magugustuhan ito. Upang ihanda ang ulam na ito sa iyong kusina dapat mong mahanap:

Dalawa at kalahating kilo ng sariwang mga pipino.
Litro ng natural na apple juice.
Kutsara ng table salt.

Ang mga pre-washed na mga pipino ay pinaputi sa pamamagitan ng paglubog sa kanila sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo. Pakuluan ang katas ng mansanas na may asin sa isang hiwalay na mangkok. Ang mga inihandang pipino ay inilatag sa mga isterilisadong garapon ng salamin at ang nagresultang brine ay ibinuhos. Pagkatapos ng ilang minuto, ang marinade ay ibinalik sa kawali at muling pakuluan. Pagkatapos ay ibubuhos muli sa mga pipino at ang mga garapon ay pinagsama.

Recipe na may kintsay

Upang ihanda ang meryenda na ito na may hindi malilimutang binibigkas na maanghang na aroma, kakailanganin mo:

Limang kilo ng mga pipino.
100 mililitro ng suka.
Kilogram ng mga sibuyas.
Dalawang tablespoons ng table salt.
250 gramo ng kintsay.
Anim na kutsara ng asukal.

Ang mga pre-washed na mga pipino ay ibinuhos ng malinis na malamig na tubig at iniwan ng isang oras. Samantala, i-chop ang sibuyas at kintsay. Pagkatapos nito, ang likido ay pinatuyo mula sa mga pipino at tinadtad sa mga medium na bilog. Hinahalo ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok. Ang asin ay idinagdag din doon at iniwan ng kalahating oras. Pagkatapos ng tatlumpung minuto, ang suka at butil na asukal ay halo-halong sa isang kasirola, at pagkatapos ay ibinuhos ang mga pinaghalong gulay dito at ipinadala sa kalan. Pagkatapos kumukulo, ang salad ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, pinagsama at ipinadala para sa karagdagang imbakan.

Ang salad na "Winter King" ay naimbento ng mga tusong mahilig sa mga paghahandang gawa sa bahay upang mai-stock ang mga labi ng pananim na pipino para sa taglamig. Lahat ng substandard na specimens ay pupunta dito: baluktot, pahilig, masyadong malaki para ilagay sa garapon nang buo. Hiniwang manipis na mga pipino, sibuyas, dill at isang simpleng pag-atsara - iyon lang ang bumubuo sa napakasarap na Winter King cucumber salad para sa taglamig, hindi kinakailangan ang isterilisasyon, kaya ang dami ng pag-aani ay maaaring maging tunay na kosmiko. Ang pangunahing bagay ay upang makahanap ng isang mas malaking vat upang maaari mong lutuin ito nang sabay-sabay, halimbawa, limang kilo ng mga pipino at isang kilo ng mga sibuyas. Kung, tulad ko, isang naninirahan sa lungsod, hindi ka nag-aalala tungkol sa pag-save ng pananim at naghahanda ka ng mga salad para sa taglamig na eksklusibo para sa mga gastronomic na layunin, kung gayon ang ilang kilo ng mga pipino ay maaaring lutuin sa isang apat na litro na kasirola. Mayroon lang akong isa na gawa sa hindi kinakalawang na asero - ginagawa ko ang lahat ng paghahanda sa taglamig dito.

Mga sangkap:

2 kg na mga pipino
400 g sibuyas,
5 sprigs ng dill (berde, hindi payong),
2.5 st. kutsara ng suka ng mesa 9%,
1 st. kutsara ng asin
2 tbsp. kutsara ng asukal
5 black peppercorns (opsyonal)

Paano gumawa ng cucumber salad para sa taglamig na "Winter King"

Ang paghahanda ng "Winter King" ay elementarya. Kumuha kami ng mga pipino, hugasan ang mga ito nang lubusan, ibabad ang mga ito sa isang palayok ng tubig at mag-iwan ng isang oras o dalawa - salamat sa simpleng pamamaraan na ito, ang mga pipino, kahit na pinutol sa mga hiwa, ay mananatiling bahagyang malutong. At garantisadong hindi lalambot kapag niluto.

Pagkatapos ay pinutol namin ang mga pipino sa mga bilog. Maaari itong maging mas makapal, maaari itong maging mas manipis. Pinutol ko ito ng manipis.

Ilagay ang mga pipino sa isang mangkok. Pinutol namin ang sibuyas sa kalahating singsing, pinong tinadtad ang dill.

Inilalagay namin ang sibuyas at dill sa parehong kawali kung saan matatagpuan na ang mga pipino. Budburan ang mga gulay na may asin, ihalo at mag-iwan ng 1 oras. Sa panahong ito, maglalabas sila ng juice.

Sa panahong ito, naghahanda kami ng mga garapon at mga takip. Isterilize ng lahat ang mga ito sa abot ng kanilang makakaya. Inilalagay ko ang mga garapon nang baligtad sa isang double boiler at hawakan ang singaw sa loob ng 15 minuto, pakuluan ang mga takip sa isang sandok.

Ang salad na "Winter King" ay ginawa nang walang isterilisasyon. Nagluluto lang kami ng bahagyang inasnan na mga pipino sa marinade. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola na may mga pipino, ibuhos ang suka. (Kung gagawin mo ito sa mga peppercorn, pagkatapos ay ilagay ito, ngunit hindi ko ito inilalagay, hindi ko maintindihan kung paano ito pipiliin mula sa natapos na salad sa ibang pagkakataon.) Inilalagay namin ito sa kalan. Pakuluan.

Pinapatay namin ang apoy. Haluin pagkatapos ng tatlong minuto. Sapilitan! Dahil ang mga pipino ay pinainit nang hindi pantay. Sa ibaba ay magsisimula na silang maging dilaw, at sa itaas ay mananatili silang maliwanag na berde.

Mangyaring tandaan na ang dami ng juice sa kawali ay tumataas. Ang mga pipino ay mabilis na nagbabago ng kulay sa isa na kadalasang nangyayari sa mga adobo na mga pipino, at nagiging transparent.

Agad na alisin ang kawali mula sa init. Inilatag namin ang mainit na salad ng pipino na "Winter King" sa mga sterile na garapon, ibuhos ang marinade (lumalabas ito ng isang disenteng halaga) at igulong ang mga takip. Binabaliktad namin ang mga garapon at binabalot ng kumot.

Kapag lumamig, ilagay para sa imbakan.

Ang salad ko ay kasya sa 2 garapon at may natitira pang kaunti para sa pagsubok. Sa totoo lang, hindi ko inaasahan na ganito pala kasarap ang salad. Una, naintindihan ko kung bakit sila naglagay ng napakaraming sibuyas dito. Ang mga adobo na sibuyas ay kamangha-manghang. Crispy, talagang hindi mapait. Pangalawa, nagulat ako na ang mga pipino, kahit na sila ay naging transparent, ay nananatiling nababanat, hindi pinakuluan. Well, isang hiwalay na salita para sa panlasa. Ito ay ganap na hindi nakakagambala, klasiko. Ang ganitong mga pipino ay maaaring ligtas na idagdag sa mga salad, ginagamit bilang meryenda, ilagay sa mga sandwich o sa mga sandwich. Ngayon ay nagsisimula na akong maunawaan kung bakit ang salad ay tinawag na Winter King.