Şirin inci arpa. Südlü inci arpa sıyığı: resept. İnci arpa sıyığını necə bişirmək olar? Lenten arpa və soğan kotletləri

İnci arpa xüsusi üsulla işlənmiş arpa dənələridir. Tərkibində çoxlu faydalı mikroelementlər, vitaminlər, lif var və mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır. Ondan inci arpa sıyığı və ya ənənəvi rus şorbası - rassolnik hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Arpanın yalnız bir əhəmiyyətli çatışmazlığı var: hazırlamaq üçün kifayət qədər uzun vaxt lazımdır. Bununla belə, onu tez hazırlamağın yolları var.

İnci arpasını necə tez bişirmək olar

İnci arpasını əvvəlcədən islatma ilə necə bişirmək olar

Dadlı turşu bişirmək üçün ilk növbədə bütün inqrediyentləri hazırlamalısınız, ən başlıcası inci arpadır. Bir çox evdar qadın turşu sousu üçün inci arpa bişirmək üçün nə qədər müddətə maraqlanır. Taxılların ölçüsündən və bişirmə üsulundan asılı olaraq, bir neçə dəqiqədən bir saat yarıma qədər bişirilə bilər. İnci arpasının bişirilməsini sürətləndirmək üçün müxtəlif üsullar var - məsələn, arpanı bir neçə saat əvvəlcədən islatmaq.

İnci arpa bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

1 litr su
1 stəkan inci arpa

İnci arpasını çeşidləyin və yaxşıca yuyun. Sonra inci arpasını bir qaba köçürün, soyuq su ilə doldurun və 5-6 və ya 10-12 saat (ideal olaraq bir gecədə) islatmaq üçün buraxın. Artıq mayeni boşaltın, dənli bitkiləri bir tencereye tökün, təzə su əlavə edin və bişirin. Su qaynadıqdan sonra onu boşaltın və mirvari arpasını soyuq su ilə yuyun. Sonra taxılın üzərinə qaynar su tökün və 20-30 dəqiqə bişirin. Nəticədə, mirvari arpa xırdalanacaq və taxılları bir-birinə yapışmayacaq. Hazır arpa şorbada uzun müddət bişirilmir. Pişirmə bitməsinə təxminən 5 dəqiqə qalmış onu turşuya əlavə edin.

İnci arpasını islatmadan necə tez bişirmək olar

İnci arpasını tez və əvvəlcədən islatmadan hazırlamaq üçün arpanı çeşidləyin, sonra yaxşıca yuyun. Yanğın üzərinə bir tava su qoyun. Su qaynayanda yarmanı içinə töküb 2-3 dəqiqə yüksək odda bişirin. Sonra mayeni boşaltın və inci arpasını soyuq su ilə doldurun. Yenidən atəşə qoyun. Su qaynadıqda, istiliyi minimuma endirin və bişənə qədər bişirin.

Turşu üçün inci arpasını ayrı-ayrılıqda qaynatmaq, demək olar ki, hazır şorbaya əlavə etmək daha yaxşıdır. Əks halda, turşu çox buludlu, selikli və o qədər dadlı olmayacaq.

Mikrodalğalı sobada mirvari arpasını da tez bişirə bilərsiniz. Ərzaq mağazalarının rəflərində çantalarda qablaşdırılmış mirvari arpa tapa bilərsiniz. Bir az daha baha başa gəlir, amma hazırlamaq üçün çox az səy və vaxt lazımdır. Bir çanta taxıl götürün, bir şüşə qaba qoyun, sonra soyuq su ilə doldurun və mikrodalğalı sobada 10-15 dəqiqə maksimum gücə qoyun. Bu müddətdən sonra gücü azaldın və taxıl tamamilə bişənə qədər buraxın.

Alternativ olaraq, inci arpasını tez bişirmək üçün təzyiq ocağından istifadə edin. Bir konteynerə su tökün, düyü qabına inci arpa əlavə edin və sonra buxarını yandırın. Bir qayda olaraq, bişirmə vaxtı bu məişət cihazının təlimatlarında göstərilmişdir.

Hər bir sağlam düşüncəli insan sıyığın nə qədər faydalı olduğunu başa düşür və ya heç olmasa təxmin edir. Amma praktikada hamımız daha dadlı və/yaxud hazırlanması asan olan yeməklərə üstünlük veririk. Taxıllar, bütün faydalarına və zəngin kimyəvi tərkibinə baxmayaraq, rəflərdə autsayder olaraq qalır. Ən yaxşı halda biz onları alıb mətbəx şkafına qoyuruq, rəfdə daha da uzağa, taxıl, müsli və səhər yeməyi dənli qutularının arxasına itələyirik. Bu arada, hər hansı bir sıyıq əlavə səy göstərmədən gündəlik səhər yeməyinizə daxil olmaqla, həzminizi yaxşılaşdıracaq, immunitet sisteminizi gücləndirəcək, saçınızı və dırnaqlarınızı gücləndirəcək və bədəninizi vitamin və minerallarla təmin edəcəkdir.

Ona görə də razılaşaq: sabahdan etibarən heç bir bəhanə qəbul edilməyəcək və sıyıq yeməyə başlayacağıq. Razılığımızı faydalı bir bacarıqla bağlayaq: inci arpa bişirmək qabiliyyəti ki, o, xırtıldayan və iştahaaçan sıyığa çevrilsin. Niyə inci arpa? Hər kəs qarabaşaq yarması və irmiklə məşğul ola bilər, lakin mirvari arpa xüsusi yanaşma tələb edir...

İnci arpasının kimyəvi tərkibi və faydaları
İnci arpasının ilk xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, onu dənli bitkilər arasında tapa bilməzsiniz. Ancaq arpa tapa bilərsiniz - inci arpa onun taxıllarından hazırlanır. Ancaq kiçik arpa "taxılları" onunla eyniləşdirilir, lakin hər kəs mirvari arpasının mənşəyi haqqında bilmir. Bununla belə, kimyəvi tərkibi baxımından mirvari arpa daha faydalıdır: incə doğranmış arpadan fərqli olaraq, yalnız ən sərt xarici qabıqlardan təmizlənmiş, çox vaxt hətta cilalanmamış bütün taxıllardan ibarətdir. Nəticə, istilik müalicəsi zamanı yumşaq olmayan kifayət qədər böyük, çeynənən taxıldır. Zərif konsistensiyaya malik sıyıqların pərəstişkarları bunun üçün “qəlpə”dən tutmuş “tarpaulin sıyığı”na qədər bir çox xoşagəlməz ləqəblər tapdılar. İnci arpa ilkin olaraq adını ukrayna dilində bu günə qədər qorunan və mirvari mənasını verən slavyan "mirvari" sözündən almasına baxmayaraq. Daha yaxından baxın: uzunsov taxıllar həqiqətən çay mirvarilərinə bənzəyir. Və onların dəyəri də olduqca müqayisə edilə bilər.

Arpa taxılları, yəni inci arpa, zülallar və karbohidratlar (nişasta) arasında çox yaxşı nisbətinə görə digər dənli bitkilər arasında seçilir. Arpanın ikinci xüsusiyyəti, maddələr mübadiləsinə, beynin və bütövlükdə sinir sisteminə müsbət təsir göstərən fosfor və silisium turşusunun (digər dənli bitkilərlə müqayisədə) müstəsna yüksək tərkibidir. Bu, inci arpanın təhsil müəssisələrinin, xəstəxanaların, uşaq sağlamlıq düşərgələrinin və əlbəttə ki, hərbi hissələrin yeməkxanalarının menyusunda niyə tez-tez tapıldığını izah edir: heç də ucuzluğuna görə deyil, kimyəvi tərkibinin zənginliyinə və möhkəmlənməsinə görə. xassələri. Arpa polisaxaridləri qanda xolesterinin miqdarını azaldır, amin turşusu lizin əzələ toxumasının strukturunda iştirak edir, kalsiumun sorulmasına kömək edir və viruslarla mübarizə aparır. A, E, D və B qrupu vitaminləri görmə, dəri, saç və dırnaqları yaxşılaşdırır. Yeri gəlmişkən, herpes virusu xüsusilə inci arpadan qorxur. İnci arpasının təsiri altında bədəndən tez çıxarılan bütün zəhərli maddələr kimi. Bu, zəhərlənmə və həzm sisteminin digər xəstəlikləri üçün arpa həlimindən uzun müddət istifadə edən ənənəvi həkimlərin təcrübəsi ilə təsdiqlənir. Müasir həkimlər onu zədələrdən və əməliyyatlardan sağalanlar üçün təyin edirlər.

Xırdalanmış mirvari arpa sıyığının bişirilməsi
Bəs niyə belə gözəl sıyıq hər cəhətdən məşhur deyil? Bəlkə də bu, uşaqlıqdan bizdə bir ziddiyyətdir - dondurma istəyəndə, amma anamız bizi sıyıq yeməyə məcbur edirdi. Yaxud da arpanın balaca seçici yeyənlərə xitab etməsi üçün onu düzgün hazırlayıb təqdim etməyi bilməyən məktəb aşpazları günahkardır. Hər halda, bu anlaşılmazlığı düzəltməyin vaxtıdır. Bunu etmək üçün, arpanı necə düzgün bişirmək və əzilmiş arpa sıyığını necə hazırlamaq barədə məsləhətlər hazırlamışıq - belə ki, hətta istənilən yaşda ən şıltaq gurmeler daha çox şey istəyəcəklər.

İnci arpasının iki növü var: klassik mirvari arpa və holland inci arpa. İkincisi daha hərtərəfli təmizlənmiş taxıllardır, daha sürətli bişirilir və daha yumşaq bir sıyığa çevrilir. Ənənəvi mirvari arpasının hazırlanması əslində digər dənli bitkilərdən daha uzun çəkir, lakin bu, faydalı komponentlərin yüksək məzmununu saxlamağa imkan verir. Şorbalarda mirvari arpa həmişə öz formasını saxlayır, lakin sıyıq şəklində ehtiyatlı çeynəmə tələb edir. Dadlı mirvari arpasının əsas şərtləri vaxt və suyu əsirgəməməkdir. Taxılları əvvəlcədən islatmaq üçün vaxt lazımdır və suyu dəyişdirmək lazımdır. Əzilmiş inci arpa üçün bütün reseptlər buna əsaslanır:

Suda xırdalanmış mirvari arpa. 1 stəkan mirvari arpa, arpa islatmaq üçün 1 litr su, sıyıq bişirmək üçün 2,5 litr su, 4 yemək qaşığı kərə yağı, bir çimdik duz götürün. İnci arpasını çeşidləyin və axan suyun altında yuyun. Sonra bir qabı 1 litr su ilə doldurun və ən azı 4 saat, daha yaxşısı, bir gecədə buraxın. Səhər suyu boşaldın, taxılları yenidən yuyun, ağır bir qazana qoyun və 2,5 litr təzə su əlavə edin, duz əlavə edin və orta istilikdə qapaq altında bir qaynadək gətirin. Sonra istiliyi azaldın və sıyığı 50 dəqiqə bişirin. Bundan sonra tava ocaqdan götürülür, sıyığa yağ əlavə edilir, qarışdırılır və yenidən qapağı bağlanır. Böyük qalın dəsmal və ya yorğan ilə qazanı arpa ilə örtün. 30-40 dəqiqə isti yerdə qoyun. Bu inci arpa hazırlamaq üçün əsas reseptdir. Yağı ondan xaric etsəniz, pəhriz qidası və ya arıqlama zamanı oruc günləri üçün idealdır.
Süd ilə şirin inci arpa. 1 stəkan mirvari arpa, yarmanı islatmaq üçün 1 litr qatıq, sıyıq bişirmək üçün 2 litr süd, 50 qram yağ, dadmaq üçün şəkər götürün. Taxılları yuyun və bir litr soyuq qatıqda bir gecədə isladın. Səhər və ya 8-10 saatdan sonra qatığı boşaltın və dənli bitkiləri yenidən yuyun. Süd və şəkəri qalın dibli bir qazanda qaynadək gətirin, arpanı içinə qoyun və 5-10 dəqiqə qapaq altında bişirin. Bu müddət ərzində su banyosunu hazırlayın: daha geniş bir qazana və ya metal hövzəyə su tökün, hündürlüyünün üçdə birinə qədər su tökün və bir qaynadək gətirin. İçinə sıyıq olan tava qoyun və ən azı 4 saat aşağı istilikdə bişirin. Dövri olaraq, qaynadıqca, aşağı qaba su əlavə edin. Sıyıq hazır olduqdan sonra kərə yağı əlavə edin, qarışdırın və daha yarım saat örtün. Bu inci arpa çox aromatikdir, qaymaqlı bir dadı var - şirin dişi olanlar və hətta uşaqlar onu sevirlər.
Ət və göbələk ilə əzilmiş inci arpa. 1 stəkan mirvari arpa, arpa islatmaq üçün 1 litr su, sıyıq bişirmək üçün 3 litr su, 1 böyük soğan, 200 qram mal əti və ya donuz əti, 200 qram təzə göbələk (və ya ekvivalent qurudulmuş və əvvəlcədən hazırlanmış su) götürün. isladılmış), 50 qram kərə yağı, 1 xörək qaşığı bitki yağı, bir çimdik duz və istənilən qurudulmuş ədviyyatlar. Axşam yarmanı 1 litr soyuq suda yuyun və isladın. Səhər inci arpasını yenidən yuyun, ağır bir qazana qoyun və 3 litr təzə su əlavə edin. Sıyığı 3-4 saat aşağı istilikdə örtün. Sonra ocaqdan götürün, inci arpasını kərə yağı ilə qarışdırın, qalın dəsmala sarın və yarım saat isti yerdə qoyun. Bu vaxt soğanı, əti və göbələkləri xırda doğrayın. Bitki yağı bir çuqun qızartma qabda qızdırın, soğanı 2 dəqiqə qızardın, sonra ət, göbələk əlavə edin və bişənə qədər qızardın. Duz, ədviyyat əlavə edin və inci arpa sıyığını tavaya qoyun. Qarışdırın, örtün və daha 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Bu reseptlərdən hər hansı birinə görə bişmiş arpa xırda olacaq - qalanı yalnız şəxsi zövqünüzə bağlıdır. Uğurlu nəticə üçün həmişə inci arpa sıyığını aşağı istilikdə bişirin və bişirilmənin sonuna qədər qarışdırmayın (yağ əlavə edin). İnci arpasının hazırlığını ona baxaraq təyin edə bilərsiniz: taxıllar şişmiş, açıq rəngdə olmalıdır, lakin qaynadılmamalıdır. İnci arpa sıyığının qastronomik sirri isə isti olanda soyuqdan daha dadlı olmasıdır. Buna görə də, gecikdirməyin və bişirildikdən dərhal sonra inci arpaya xidmət edin. Maksimum fayda və ətir qorunub saxlanılır. Üstəlik, inci arpanızın şirin, duzlu və ya neytral dadı olmasından asılı olmayaraq. İstənilən ət, sakatat, tərəvəz, pendir və göyərti, həmçinin bal, mürəbbə və qatılaşdırılmış südlə yaxşı gedir, onların dadını tamamlayır, lakin kəsmir. Biz sizə öz təcrübənizdən mirvari arpasının nə qədər dadlı olduğunu görmənizi arzu edirik. Qoy ev menyunuzda adi bir yeməyə çevrilsin.

Arpa sıyığı qədim zamanlardan məlum olan ən faydalı təbii məhsullardan biridir. Mütəxəssislərin fikrincə, onun tərkibində çoxlu miqdarda A, D, B və E vitaminləri, həmçinin kalsium, dəmir, yod və fosfor var. İnci arpanın tərkibində olan lizin (amin turşusu) orqanizmi virus infeksiyalarına qarşı effektiv müqavimət göstərir. İnci arpa həzm sisteminin işinə faydalı təsir göstərir və bağırsaq mikroflorasının vəziyyətini yaxşılaşdırır.

İnci arpasından hazırlanan yeməklərin faydalarını qiymətləndirmək mümkün deyil. Buna görə mütəxəssislər onu demək olar ki, bütün istehlakçı kateqoriyalarının pəhrizinə daxil etməyi tövsiyə edirlər.

Məlumdur ki, az adamın mirvari arpasına xüsusi sevgisi var. Bu, əsasən, çoxlarının inci arpasını necə dadlı bişirəcəyini bilməməsi ilə izah olunur. Əslində burada mürəkkəb bir şey yoxdur. Məqaləmizdə bu taxıl ilə ləzzətli inci arpa sıyığını və sadə, lakin doyurucu yeməklər üçün reseptləri necə düzgün və tez hazırlayacağınızı sizə xəbər verəcəyik.

İnci arpasına nə vaxt xidmət etmək olar?

Bir çoxları razılaşacaqlar ki, inci arpa şənlik zamanı bir qədər gülünc görünəcək. Ancaq tam səhər yeməyi və ya nahar, eləcə də doyurucu bir şam yeməyi kimi olduqca uyğundur. Gəzintiyə çıxarkən mütləq özünüzlə inci arpa götürməlisiniz. Bu sıyıq sizi nəinki enerji ilə doldura və dözüm və güc verə bilər, həm də dadı ilə sizi xoş təəccübləndirəcək.

Arpa üçün, garnitür olaraq, gravies və souslu yeməklər seçməlisiniz. Bəziləri bu sıyığı bir az quru hesab edə bilər, ona görə də onun ət, xama sousu və gulaş ilə ideal birləşməsidir. Bir çox insan ona bişmiş ət, qızardılmış tərəvəz və ya göbələk əlavə edir.

İnci arpasını necə dadlı bişirmək olar?

İnci arpa sıyığı qidalı səhər yeməyi, dadlı nahar və ya doyurucu şam yeməyi üçün əla seçimdir. Müxtəlif inqrediyentlər (ət, süd, bal və quru meyvələr) əlavə etməklə onu daha zərif və çox qeyri-adi yeməyə çevirmək olar. Uşaqların bu dənli bitkini sevmədiyi ailələrdə evdar qadın təsəvvür etməli və təcrübə etməlidir.

Məlum olur ki, mirvari sıyığı da süd, su, bulyon, tərəvəz, göbələk, ətlə müxtəlif üsullarla hazırlanaraq orijinal xörəklər hazırlanır. İnci arpasını necə bişirmək olar? Bu taxıl ilə maraqlı yeməklər üçün reseptləri daha sonra məqalədə oxumağı təklif edirik.

İnci arpasını düzgün bişirmək

Bu taxıldan hazırlanmış yeməyi dadlı etmək üçün inci arpasını necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu mütləq bilməlisiniz. Taxılların iki növü var: holland və klassik. Hollandiya hamar, diqqətlə təmizlənmiş taxılları ilə seçilir, çox tez bişirilir, nəticədə tender və yumşaq sıyıq olur. Klassik inci arpa sıyığının hazırlanması daha uzun çəkir, lakin tərkibindəki bir çox faydalı maddələrlə məşhurdur. Dadlı arpa hazırlamaq üçün riayət edilməli olan əsas şərtlər islatma, taxılın müəyyən bir bişirmə müddətinə riayət etmək və lazımi miqdarda maye istifadə etməkdir. Tipik olaraq, taxıl 8 saat isti su ilə doldurulur, bundan sonra təxminən yarım saat bişirilir.

Beləliklə, sağlam və dadlı səhər yeməyi hazırlayaq (nahar, şam yeməyi)

İnci arpasının necə bişirilməsi ilə maraqlananlar üçün aşağıdakı reseptlə tanış olmağı təklif edirik. İstifadə edin:

inci arpa - 1 osh qaşığı;
bir qaşıq. bir qaşıq kərə yağı;
dörddə üç st. duz qaşıqları;
su (miqdarı aşağıdakı reseptdə göstərilmişdir).

Reseptdə təklif olunan inqrediyentlərin sayından altı porsiya dadlı, çox sağlam və qidalı sıyıq almalısınız. Bu yemək bir saat yarım ərzində hazırlanır.

Pişirmə addımları

Əvvəlcə taxıl yaxşıca yuyulmalıdır. Bu, qablaşdırma zamanı içinə daxil olan toz və zibildən azad edir. Sonra inci arpa dərin bir qaba qoyulur və su ilə doldurulur (1 l). Bunu gecə etmək yaxşıdır, çünki taxıl təxminən səkkiz, hətta on-on iki saat dəmləməli olacaq. Uzun müddət islatma səbəbiylə taxıl artıq yapışqanlıqdan xilas olur, bu da taxılların içəridən qaynamasını sürətləndirə bilər.

Səhər, udulmayan maye boşaldılır. Taxıl axan suyun altında daha bir neçə dəfə yuyulur, bir tencereye dökülür və qaynar su ilə tökülür (3 stəkan). Sonra suya duz əlavə edin, maksimum odda qaynadın və qapaq ilə örtülmədən 5-7 dəqiqə qaynadın. Sonra, istiliyi minimuma endirə və sıyığı bir qapaq ilə sıx bağlaya bilərsiniz. Bundan sonra taxıl başqa 50 dəqiqə bişirilir.

Bütün suyun düzgün şəkildə udulmasını təmin etmək lazımdır. Hazır sıyığa 1 xörək qaşığı əlavə edin. bir qaşıq kərə yağı (yağ), hərtərəfli qarışdırın və yenidən qapaq ilə tavayı sıx bağlayın. Effekti artırmaq üçün tavanı dəsmal və ya köhnə, lazımsız gödəkçə ilə sara bilərsiniz. Sıyıq yarım saat saxlanılır ki, "yerləşsin". Otlar ilə bəzədilmiş hissələrə xidmət edin.

Suda arpa: başqa bir resept

İnci arpasını suda qarnir kimi necə bişirmək ilə maraqlananlar üçün təcrübəli evdar qadınlar əmin edirlər ki, bu yeməyi hazırlamağın ən vacib xüsusiyyətləri ilə tanış olsanız dadlı sıyıq bişirmək heç bir çətinlik yaratmayacaq.

Taxılları turş süddə və ya soyuq suda əvvəlcədən islatmaq çox vacibdir. Bu nisbət 1: 1-dir (yəni bir stəkan suya 1 stəkan taxıl). İnci arpasını ən azı dörd saat isladın, ancaq taxıllar bütün gecə dəmləmək üçün buraxılsa, daha yaxşı olar. İnci arpasını suda necə bişirəcəyini bilməyənlər təcrübəli evdar qadınların tövsiyələrini nəzərə almalıdırlar: sıyığı böyük bir qazanda bişirmək lazımdır, çünki yemək zamanı taxıllar təxminən beş dəfə artır.

Garnitür ocaqda bişirilirsə, bişirmək üçün təxminən bir saat vaxt lazımdır. Bəziləri sıyığı odda yarım saat bişirir, bundan sonra qabı çıxarıb isti dəsmala bükürlər. Eyni zamanda, hazır mirvari arpa buxarlanır. Qarnir bişirildikdən (buxarda) sonra taxıllar qaynadılmış su ilə yuyulur.

Qastronomik sirlər

Bu reseptə görə bişmiş mirvari arpa sıyığı qeyri-adi dadlı, ətirli, xırtıldayan və yumşaq olur. Eyni zamanda, onun da son dərəcə faydalı olduğunu xatırlamaq lazımdır.

Nəticənin müvəffəqiyyətli olmasına zəmanət vermək üçün, inci arpa qapalı bir qapaq altında bişirilməli və heç bir halda bişirilmənin sonuna qədər qarışdırılmamalıdır. Taxılların görünüşü ilə sıyığın hazır olub olmadığını müəyyən edə bilərsiniz: onlar yüngül, yumşaq və şişkin olmalıdır.

Bu yeməyin qastronomik sirlərindən biri də isti olanda soyuqdan daha sağlam və dadlı olmasıdır. Odur ki, mirvari sıyığını bişdikdən dərhal sonra yemək məsləhətdir.

Çoxları inci arpasını balıq, ət, tərəvəz, pendir və göyərti üçün əla yan yemək hesab edir. Bal, qatılaşdırılmış süd və mürəbbə ilə yaxşı gedir. Tərkiblər bir-birini keyfiyyətcə tamamlayır.

Klassik versiya

İnci arpasını yan yemək kimi necə ləzzətli bişirmək ilə maraqlananlar üçün təcrübəli aşpazlar klassik reseptlə tanış olmağı təklif edirlər. Tərkibindəki təlimatlara uyğun olaraq, inci arpa şüşəsi yuyulur və çeşidlənir və zədələnmiş taxıllar çıxarılır.

Taxılın yuyulduğu qabdakı su şəffaflaşdıqda, ələk və ya süzgəcdən istifadə edərək boşaldılır. Sonra inci arpa su ilə tökülür və 9-10 saat (gecədə) buraxılır ki, taxıllar şişsin. Bu müddət ərzində taxıl hamar və elastik olur, taxıllar demək olar ki, bütün suyu udur. İndi bişirə bilərsiniz.

Süd kiçik bir konteynerə dökülür və 40 dərəcəyə qədər qızdırılır. Böyük bir qazanı yarıya qədər su ilə doldurun və qaynadək gətirin. Bundan sonra istiliyi minimuma endirin və süd ilə konteyneri su banyosuna diqqətlə qoyun. Sonra südə arpa əlavə edilir, şəkərlə dadlanır və qarışdırılır. Pişirmə zamanı qaynar suyun səviyyəsini izləmək lazımdır (o, yanğını su basa bilər).

İnci arpa sıyığını bişirmək üçün nə qədər vaxt lazım olacağını ev xanımı özü müəyyən etməlidir. İnci arpasını necə hazırlamaqla maraqlananlar üçün (aşağıdakı fotoşəkil) mütəxəssislər bunun sürətli bir proses olmadığını xəbərdar edirlər. Bitmiş mirvari arpa boz rəngə çevrilir. Taxıl bişdikdən sonra üzərinə kərə yağı (yağ) əlavə edib qarışdırırıq.

İnci arpasını yemək çantalarında necə bişirmək olar?

Torbalara qablaşdırılan taxılları bişməzdən əvvəl islatmağa ehtiyac yoxdur, çünki onlar emal olunub bişirilməyə hazırdır. Dərhal sıyıq şorbalara əlavə edilir və ya ət yeməkləri ilə yan yemək kimi istifadə olunur. İnci arpa kisələri belə bişirilir: taxıl torbası tavaya qoyulur; elə bir həcmdə su tökün ki, çantanı bir-bir yarım santimetr örtsün. Sonra tavayı sobaya qoyun, orta atəşi yandırın, 1 tsp əlavə edin. duz. 45 dəqiqədən sonra. İnci arpasını oddan çıxarın və suyu boşaltın.

İnci arpa sıyığını ikiqat qazanda və ya yavaş ocaqda bişirmək

Təcrübəli evdar qadınlar mirvari arpasının necə tez bişirilməsi ilə maraqlananları əmin edirlər ki, bu taxıldan hazırlanmış qarnir qazanda deyil, yavaş ocaqda/basınçda daha tez bişirilə bilər. Yemək çox dadlı və həqiqətən havadar çıxır.

Yavaş ocaqda sıyıq bişirmək üçün resept sadədir. 1 stəkan taxıl yaxalamaq, kefirdə və ya qatıqda 10-12 saat islatmaq lazımdır. Sonra taxıllar su ilə yuyulur, bir multivarka qabına qoyulur, 500 ml qaynar su tökülür və "Stew" və ya "Pişirmə" seçimini yandıraraq, sıyığı yarım saat bişirin. Bu müddətdən sonra qabın tam ortasından bir qaşıq ilə çömçə ilə qabın hazır olub-olmaması yoxlanılmalıdır. Lazım gələrsə, yan yeməyi başqa 10-20 dəqiqə bişirmək üçün buraxın. Sonra, mayeni tavadan boşaltın, yeməyi təmiz su ilə yuyun və zövqə görə yağ əlavə edin.

Ətli mirvari arpa sıyığı

Bişirmək üçün necə Bu sual yaxşı səbəbə görə gənc evdar qadınları maraqlandırır. Ətli ləzzətli hazırlanmış mirvari arpa sıyığı balanslaşdırılmış menyuda ən doyurucu və sağlam yeməklərdən birinə çevrilə bilər. İstifadə edin:

inci arpa (160 q);
donuz əti pulpası (200 q);
yerkökü (120 q);
soğan (100 q);
bitki yağı (30 ml);
duz (5 q);
bibər (yer, qara) və dadmaq üçün digər ədviyyatlar.

Klassik reseptə görə ətli mirvari arpasının kalori miqdarı 264,5 kkal/100 q təşkil edir.

Reseptə uyğun bişirilir

Ləzzətli yeməyin sirri taxılın məcburi isladılmasındadır. Su ilə doldurulur və bir gecədə (səkkizdən on saata qədər) buraxılır. Səhər yeməyi (nahar və ya şam yeməyi) hazırlamaq üçün hissələrə bölünmüş torbalarda qablaşdırılan ani dənli bitkilər istifadə edilərsə, bunu etmək lazım deyil. Sonra taxıl 25 dəqiqə qaynar suda qaynadılır.

Yanları hündür olan tavaya bir az yağ (tərəvəz) tökün (mütləq!) və içində donuz əti parçalarını qızardın. Qızardılmış ətə doğranmış soğan əlavə edilir. Şəffaf olana qədər qızardılır, sonra zolaqlara kəsilmiş yerkökü əlavə edilir.

Bitmiş sıyıqdan suyu boşaltın və inci arpa tərəvəz və ət ilə bir qızartma qabda qoyun. Duz və ədviyyatlar əlavə edin (dadmaq üçün), su əlavə edin (sıyıqları örtməlidir), qapaq ilə örtün və nəm tamamilə buxarlanana qədər yarım saat bişirin.

Bir qazanda ət ilə arpa

Pearl arpa sıyığını sobada bir qazanda bişirirsinizsə, çox xırda və qeyri-adi tender çıxır. Sıyıq qazanlarda bişirilmir, hər tərəfdən istiyə bürünərək qaynayır. Eyni zamanda, tərəvəz və ətdən gələn bütün şirələr taxıl tərəfindən udulur. Fırında bişmiş dadlı arpa hazırlamaq üçün istifadə edin:

inci arpa (200 q);
ət (mal əti və ya donuz əti) - 250 q;
yerkökü (100 q);
soğan (100 q);
pomidor suyu (50 ml);
bitki yağı (40 ml);
sarımsaq (25 q);
duz və ədviyyat (dadmaq üçün).

Hazırlıq

Taxıl əvvəlcədən isladılır, yaxşı qurudulur və gözəl bir qızıl rəng görünənə qədər quru bir qızartma qabda qızardılır. Başqa bir tavada əti soğan və yerkökü (rəndələnmiş) ilə qızdırılmış yağda qızardın. Tərkiblər ardıcıl olaraq tavaya əlavə edilir. Hər bir məhsulu qızartmaq üçün təxminən 5-7 dəqiqə vaxt lazımdır.

Ət və tərəvəzlər qızardıqdan sonra (15-20 dəqiqədən sonra) tavaya pomidor suyu tökülür, ədviyyatlar, duz, sarımsaq da əlavə edilir. Hər şeyi qapaq altında təxminən 5 dəqiqə qaynatın.

Sonra tavada bişmiş ət və tərəvəz və qızardılmış inci arpa keramika qablara qoyulur. Hər qazan yarısından bir qədər çox doldurulur. Sonra onlara su əlavə olunur (yuxarıya 2-3 sm çatmamalıdır). Tərkibi bir qaşıq ilə qarışdırılır və sobaya göndərilir.

Sıyıq sobada yarım saat 200 dərəcə istilikdə yarım saat bişirilir, sonra temperatur 180 dərəcəyə endirilir və qazanlar daha 1 saat qaynadılır. Təcrübəli evdar qadınlar bitmiş sıyığı söndürülmüş sobada təxminən on beş dəqiqə tərk etməyi məsləhət görürlər. Bu, tərəvəz və ətin bütün şirələrini və ləzzətlərini udmağa imkan verəcəkdir.

İnci arpa sıyığını məktəb bufetində özlü, çox da xoş görünməyən yemək kimi xatırlayırıq. Onda xoşumuza gəlmirdi və böyüdükcə bişirməyə çalışmırıq. Əslində suda inci arpa sağlam və dadlı məhsuldur. Əsas odur ki, onu hazırlamağın düzgün yolunu bilməkdir.

Tərkibi

İstəsəniz, suda bişmiş mirvari arpasına süd, mürəbbə, ət və digər məhsullar əlavə edə bilərsiniz.

Ənənəvi olaraq, mirvari arpa süddə bişirilir, lakin suda belə, bu sıyıq dadlı, xırtıldayan və ən əsası yüngül və aşağı kalorili ola bilər (100 q sıyıq üçün yalnız 109 kkal).

Sıyıq hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

inci arpa - 1 stəkan;
su - 1 litrdən;
duz, yağ - dadmaq.

İstənilən yemək üçün bütün lazımi inqrediyentləri iki saat ərzində instamart.ru Çatdırılma saytından sifariş etmək olar, ilk pulsuz çatdırılma üçün “veb-sayt” promosyon kodundan istifadə edin.

Yemək üçün su adətən taxıldan 2-3 dəfə çox su tələb edir.

Qeyd! Arpa çox yaxşı qaynayır və həcmi demək olar ki, 5 dəfə artır. Tava seçərkən və sıyıq üçün taxıl miqdarını ölçərkən bu faktı nəzərə alın.

Bişirməzdən əvvəl mirvari arpasını yumağınızdan əmin olun. Bunu soyuq suda edin, yaxşı yuyun və taxılları ovuşdurun. Beləliklə, arpa emal edildikdən sonra qalan qabıqlardan və filmlərdən xilas olacaqsınız. Suyu və zibilləri boşaltın, yeni bir hissə əlavə edin və yenidən yuyun. Boşalmış su şəffaflaşana qədər bunu edin. Yaxşı yuyulmuş inci arpa bişdikdən sonra xırdalanacaq və sürüşkən və ya yapışqan olmayacaq.

Satışda artıq hazırlanmış mirvari arpasını torbalarda görə bilərsiniz, onu əvvəlcə zibil və qabıqdan yumadan dərhal bişirə bilərsiniz. Bu çox rahatdır və bu sıyıq da adi arpadan daha tez bişir.

İnci arpa sıyığı reseptləri

İnci arpa hazırlamaq üçün bir çox resept var (digər məhsulların əlavə edilməsi, müxtəlif mətbəx qablarından istifadə etməklə), lakin yalnız iki əsas üsul var: əvvəlcədən islatma ilə və ya olmadan. Bütün arpa taxıllarından əldə edilən mirvari arpa olduqca sərt və sərtdir və qaynaması çox uzun çəkir. Prosesi sürətləndirmək üçün bir çox evdar qadın bir gecədə taxılın üzərinə su tökür, bu da məhsulun strukturunu yumşaldır. Bundan əlavə, müxtəlif üsullarla hazırlanan sıyıqların dadı bir qədər fərqlidir.

Islatma ilə

İnci arpasını soyuq suda yaxşıca yuyaraq hazırlayın. Uyğun ölçülü bir qaba qoyun və su ilə doldurun. Tövsiyə olunan nisbətlər 1 stəkan taxıl üçün 1 litrdir. 10 saat buraxın. Gecədə inci arpa şişəcək və daha sürətli bişirmək üçün kifayət qədər yumşaq olacaq.
Bişirməzdən əvvəl taxılları yaxşıca yuyun və bir gecədə islatmaq üçün buraxın
Taxılları qaynar suya tökün və bişirməyə başlayın. Unutmayın ki, bişirmənin sonunda bu sıyığa duz əlavə etməlisiniz, ona görə də hələ suya duz əlavə etməyin. Ancaq bir parça kərə yağı faydalı olacaq: onun sayəsində taxıl xoş, zərif bir ləzzət əldə edəcək və bir-birinə yapışmayacaq. Düzdür, yağ yeməyə kalori əlavə edəcək.
Sıyığı tez-tez qarışdıraraq bişirin: bu, onun hazırlığını müəyyən etməyi asanlaşdıracaq. Bu, ən azı 20 dəqiqə çəkəcək. Bəzən sıyıqdan dadın. Taxıllar kifayət qədər qaynadıldığında, duz əlavə edin.
Taxılları daim qarışdıraraq qaynar suda bişirin
Qapağı açmadan qabı sobadan çıxarın, dəsmal və ya qalın parça ilə sarın və 15-30 dəqiqə qaynamağa buraxın.
Hazır sıyığı duz edin və bir az kərə yağı əlavə edin

Islatma yoxdur

Bu şəkildə sıyıq hazırlamaq üçün sizə sadəcə yuyulmalı olan quru taxıl lazımdır. Başlamazdan əvvəl tam bir çaydanı qaynadın və lazım olduqda yenidən qızdırın. Bişmiş sıyığa istədiyinizi əlavə edə bilərsiniz: bulyon, süd, güveç, ət və ya mürəbbə.

İnci arpa bişməzdən əvvəl yaxşıca yuyulmalıdır.

Hazırlanmış arpanın üzərinə bir tencerede qaynar su tökün ki, arpa 2 santimetr örtülü olsun. Bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin və təxminən 5 dəqiqə qaynamaq.

Arpa su ilə doldurun və 5 dəqiqə bişirin

Arpanı süzgəcdən keçirin. Yenidən qaynar su əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin və süzün. Proseduru 6 dəfə təkrarlamaq lazımdır. Eyni zamanda suyun miqdarını artırın ki, səviyyə hər dəfə taxıldan 1 sm, bişirmə müddəti isə 30 saniyə qalxsın.

Suyu bir süzgəcdən və ya ələkdən boşaltın, yenidən taxıl tökün və bir neçə dəfə daha bişirin.

Son dəfə arpa səviyyəsinə qədər su tökün və duz əlavə edin. Bu mərhələdə sıyığa istədiyiniz məhsulları əlavə edə bilərsiniz. Sıyığı bir qaynadək gətirin, qarışdırın və istidən çıxarın.

Son mərhələdə mirvari arpasını duz edin və istəsəniz ona bulyon və ya süd əlavə edin.

Suda inci arpa sıyığı bişirmək üçün video resept

Alternativ yemək üsulları

Suda inci arpa sıyığı hazırlayarkən müasir məişət cihazlarından istifadə etsəniz, vaxt və səylərə əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edə bilərsiniz. Ola bilər:

Soba;
multivark;
mikrodalğalı soba;
düyü bişirici;
termos.

Hər bir üsul sıyığa xüsusi bir dad verir.

Fırında "şüşə" inci arpa

Bu köhnə Estoniya resepti çox məşhurdur. Fırında bişirmək üçün gil və ya keramika qablara və aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

1 stəkan inci arpa;
2-3 stəkan su;
duz, şəkər, yağ - dadmaq.

Taxılları bir neçə saat və ya bir gecədə isladın, sonra qazanlara qoyun və taxıllardan 2 santimetr yuxarıda çox isti su (qaynar su) tökün. Yeməkləri qapaqlarla örtməyin. Fırını 220 dərəcəyə qoyun və hələ isti ikən taxıl qablarını qoyun. Hazırlanması 40 dəqiqə çəkəcək.

Hazır sıyığı çıxarın, dadmaq üçün kərə yağı, şəkər və ya duz əlavə edin.

Qazanda bişmiş arpa sıyığı

Fırından istifadə edərək adi sıyıq bişirmək olar. Bir çox evdar qadın mirvari arpa sıyığını yarı bişənə qədər bişirməyi üstün tutur və sonra "bişirmək" üçün 15-20 dəqiqə sobaya qoyun.

Yavaş ocaqda

Yavaş ocaqda sıyıq hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1 stəkan inci arpa;
3 stəkan su.

Digər məhsullar dad və arzuya uyğundur.

Multivarka sayəsində mirvari arpa sıyığı yumşaq və xırda olur

Taxıl hazırlayın və yuyun, 2 saat soyuq suda isladın. Əgər çox vaxtınız yoxdursa, 10 dəqiqə təmiz mirvari arpasının üzərinə qaynar su tökün.
Islatılmış taxılları qoyun, suyu boşaltın və multivarka qabına tökün. Su ilə doldurun. Bir az kərə yağı əlavə edə bilərsiniz və ya sadəcə qabın altını onunla yağlaya bilərsiniz.
"Sıyıq" və ya "Qarabaşaq" rejimini təyin edin. Cihaz özü taymeri istədiyiniz vaxta təyin edəcək.
Multivarka yeməyin hazır olduğunu bildirən səs siqnalı verdikdə, qapağı çıxarın, içini qarışdırın və dadmaq üçün duz əlavə edin.

Mikrodalğalı sobada

Bu resept üçün sizə lazım olacaq:

1 stəkan inci arpa;
1,5 stəkan su;
duz, yağ.

Yuyulmuş taxılları bir neçə saat islatmaq lazımdır. İstifadə olunmuş suyu boşaltın, inci arpasını adi bir tavaya qoyun və təzə su ilə doldurun.
Bir qaynağa gətirin, 3 dəqiqədən çox olmayan bişirin. İnci arpasını süzgəcə və ya ələkə qoyun və yuyun.
Yarımfabrikat taxılını istiliyədavamlı bir qaba qoyun, su əlavə edin, duz əlavə edin, məzmunu qapaq ilə örtün və mikrodalğalı sobaya qoyun.
Cihazı 5 dəqiqə maksimum gücə qoyun. Bir müddət sonra gücü təxminən 350 Vt-a endirin və başqa yarım saat bişirin.
Əgər yemək sizə nəm görünürsə, bir az su əlavə edin və sıyığı mikrodalğalı sobada daha 5 dəqiqə saxlayın. Prosesin sonunda kərə yağı əlavə edin.

Düyü ocağında

Düyü bişirən, taxıl hazırlamaq üçün xüsusi olaraq hazırlanmış çox rahat bir cihazdır. Onun köməyi ilə inci arpa ilə asanlıqla və tez mübarizə apara bilərsiniz.

Düyü bişiricisi sıyıq hazırlamaq üçün əla cihazdır.

Sizə lazım olacaq:

1 stəkan taxıl;
3 stəkan su;
1 çay qaşığı duz.

İnci arpasını yaxşıca yuyun ki, un tozu qalmasın. Su ilə doldurun və bir neçə saat buraxın.
Mayenin boşaldılmasına icazə verin və taxılları düyü ocağına qoyun. 3 stəkan su ilə doldurun. Qapağı bağlayın və "Pişirmə" rejimini təyin edin. Hazırlanması 1 saat çəkəcək, əgər inci arpanı əvvəlcədən islatmamısınızsa - 1,5 ilə 2 saat arasında.
Pişirməni bitirdikdən sonra inci arpanı istilik rejimində 20 dəqiqə buraxın. Bundan sonra, duz əlavə edə bilərsiniz və yeməyi yağla dadmaq olar.

Bir termosda

Bu üsul ən sadədir, sizdən demək olar ki, heç bir səy tələb etməyəcəkdir. Bir stəkan inci arpa yaxalamaq, dənli bitkiləri adi bir termosa tökmək və üzərinə qaynar su tökmək kifayətdir. Xırdalanmış sıyığın hazır olması üçün 4 saat kifayətdir.

Adi bir termosda belə əla inci arpa sıyığı hazırlaya bilərsiniz.

Bu üsul işdə çox məşğul olanlar üçün idealdır: səhər hazırlayırdılar, nahar vaxtı isə hazır sıyığı termosdan boşqaba köçürür və dadına görə lazım olan inqrediyentləri əlavə edirlər. Doyurucu və sağlam yemək hazırdır!

Gördüyünüz kimi, inci arpa hazırlamaq heç də çətin deyil. Bu yemək, ruhunuzu ona qoysanız və qaydalara əməl etsəniz, dadlı və gözəl ola bilər. İnci arpasını suda necə bişirirsiniz? Bu barədə şərhlərdə bizə məlumat verin. Nuş olsun!

- İnci arpa ən ucuz taxıldır və ən sağlamdır. Arpa faydalı komponentlərinə görə dənli bitkilərin incisi adlanır: lizin (antiviral), protein tərkibli özü (pəhrizdə olanlar üçün əvəzolunmaz), selen, B vitaminləri, zülallar və minerallar.
- Arpa suda və ya eyni miqdarda süddə və ya kəsilmiş süddə islatıla bilər.
- Arpa taxıllarını təmizləyib cilalamaqla arpadan hazırlanır.
- İnci arpa ən ucuz dənli bitkilərdən biridir. Moskva mağazalarında qiymət 30 ilə 70 rubl arasındadır. 1 kiloqram mirvari arpa üçün (2018-ci ilin sentyabr ayına olan qiymət göstərilib).
- İnci arpa bişdikdə 5 dəfə artır.
- İnci arpasının saxlama müddəti bir ildən bir il yarıma qədərdir.
- Arpanın kalori miqdarı - 320 kkal/100 qram taxıl.
Hazırlıqİnci arpasını görünüşünə və tutarlılığına görə müəyyənləşdirin - tam bişmiş mirvari arpa şişir, yumşaqdır, lakin selikli deyil.

İnci arpa bişirmək üçün qeyri-standart üsullar

İnci arpasını yavaş ocaqda necə bişirmək olar
1. İnci arpasını yuyun və 6-12 saat soyuq suda saxlayın.
2. Suyu boşaltın, arpanı multivarka qoyun, kərə yağı ilə yağlayın, 1: 3 nisbətində su və ya süd əlavə edin.
3. Multibişiricini “Qarabaşaq” və ya “Düyü” rejiminə qoyun, qapağı bağlayın və 50 dəqiqə bişirin, sonra hazır olması üçün mirvari arpasını dadın.
4. Kərə yağı əlavə edin və daha 10 dəqiqə “Isındırın” üzərinə qoyun.

Təzyiqli sobada necə bişirmək olar
1. 6-12 saat yuyun və isladın, suyu boşaltın və təzə su ilə 1:3 nisbətində doldurun.
2. Dəzgahın təzyiq klapanını “Qapalı” vəziyyətinə qoyun və təzyiqi 20 dəqiqə artırdıqdan sonra bişirin, sonra təzyiqi 40 dəqiqə ərzində təbii şəkildə buraxın.

Mikrodalğalı sobada inci arpa necə bişirilir
1. 1 stəkan inci arpa üçün bir yarım stəkan duzlu qaynadılmış su götürün və qapaq ilə örtülmüş mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qabda 400 Vt gücdə 25-30 dəqiqə bişirin.
2. İşlənmiş inci arpasını (torbada) qaynadılmış duzlu su ilə bir konteynerə qoyun və mikrodalğalı sobada 20 dəqiqə 400 Vt gücdə bişirin.

İkiqat qazanda inci arpa necə bişirilir
1. İnci arpasını yuyun, bitki mənşəli maddələri boşaltın və bir buxar qabına qoyun.
2. İnci arpasını düzəldin, su əlavə edin və 6-12 saat buraxın.
3. Maye bölməsində kifayət qədər su olduğundan əmin olun.
4. Buxarlayıcını 1 saat yandırın (islatmadan - 2 saat).
5. Duz əlavə edin və inci arpa qarışdırın - o, bişirilir.

İnci arpasını çantalarda necə bişirmək olar
Çantalardan olan taxılları əvvəlcədən islatmaq lazım deyil - onlar artıq işlənir və bişirildikdən sonra şorbalara, yan yeməklərə və ya digər yeməklərə əlavə edilə bilər.
1. Bir kisə inci arpanı tencereye qoyun və üzərinə soyuq su əlavə edin ki, çanta 1 santimetr su ilə örtülü olsun.
2. Tavanı odun üstünə qoyun, qaynana qədər gözləyin və arpanı torbada 45 dəqiqə bişirin, qapaq ilə örtün.