Albalı yarpaqları və bal ilə pomidor. Mükəmməl dadlı preparatlar üçün yeni reseptlər. Alma şirəsində sarımsaq ilə pomidor

Hər bir evdar qadının donuz bankında qış üçün yemək hazırlamaq üçün illər ərzində dəfələrlə sınaqdan keçirilmiş ən uğurlu resept mütləq olacaqdır. Limon turşusu və albalı yarpaqları və budaqları olan turşu pomidorları məhz bu kimi təsnif etmək olar. Əvvəllər pomidoru duzlayarkən, hazırlığın daha dadlı və ətirli olması üçün bankaya mümkün qədər çox müxtəlif ədviyyat və göyərti qoymağa çalışırdım. Ancaq bir dəfə albalı budaqları ilə sirkəsiz pomidorları sınadıqdan sonra, turşu üçün lazım olan ot buketini axtararaq bazarda qaçmağı dayandırdım. İndi bir neçə albalı budağını seçmək və konservləşdirməyə başlamaq kifayətdir.

Bu reseptə görə sirkəsiz və albalı yarpaqları və budaqları ilə sterilizasiya edilən pomidorlar çox ətirli, şirin və turş dadlı olur. Marinad üçün sirkə əvəzinə limon turşusundan istifadə etmək pomidorları yumşaq və məxmər edir.

Reseptdə göstərilən inqrediyentlərin miqdarı 2 litrlik pomidor qutuları üçün nəzərdə tutulub.

Pomidor,
Sarımsaq - 2 diş,
albalı budaqları - 2 əd.,
ətirli noxud - 6 əd.,
mixək - 2 əd.,
Su - 1 l,
limon turşusu - 1 çay qaşığı,
dənəvər şəkər - 3 osh qaşığı,
Duz - 2 tsp.

Dikiş qablarınızı sterilizasiya etməklə konservləşdirmə prosesinə başlayın. Hərtərəfli yuyulmuş qabları soyuq bir sobaya qoyun. Temperaturu 150 dərəcəyə qoyun və bankaları 10 dəqiqə bişirin. Divarlardakı nəm damcıları tamamilə buxarlanan kimi, bankaları sobadan çıxarın. İndi onlar maddələrlə doldurula bilər. İstifadə edəcəyimiz ilk şeylər bibər, soyulmuş sarımsaq mixəkləri (hər bankada bir) və mixəklərdir. Sonra hər bankaya təxminən 25-30 sm uzunluğunda yarpaqlı albalı budağı qoyun.

Pomidorları axan suyun altında yuyun və bankalara sıx şəkildə qoyun.

Dikişləri sterilizasiya etməyəcəyik. Amma pomidor qablarının saxlama zamanı buludlu olmasının qarşısını almaq üçün onları yaxşı buxarlamaq lazımdır. Təmiz su qaynadın, pomidorların üzərinə qaynar su tökün, metal qapaqlarla örtün, 15 dəqiqə buraxın.

Qutulardan suyu bir qazana və ya multivarka qabına tökün. Duz, şəkər və limon turşusu əlavə edin. Marinadı bir qaynadək gətirin.

Yaranan duzlu suyu pomidorların bankalarına tökün və metal qapaqlarla möhkəm bağlayın.

Saxlama zamanı preparatların bulanması və turşuması kimi hadisələrin qarşısını almaq üçün pomidor qablarını tərs çevirin və onları isti yorğana möhkəm sarın. Bir gün sonra, albalı budaqları ilə soyudulmuş pomidor saxlanıla bilər.

Bu reseptə görə sirkəsiz və albalı yarpaqları və budaqları olan pomidorlar çox ətirli, şirin və turş dadı ilə çıxır. Marinad üçün sirkə əvəzinə limon turşusundan istifadə etmək pomidorları yumşaq və məxmər edir.

Pomidorlar limon turşusu ilə marinadlanır

albalı yarpaqları və budaqları ilə resept

Reseptdə göstərilən inqrediyentlərin miqdarı 2 litrlik pomidor qutuları üçün nəzərdə tutulub.

Tərkibi:

Pomidor,
Sarımsaq - 2 diş,
albalı budaqları - 2 əd.,
ətirli noxud - 6 əd.,
mixək - 2 əd.,
Su - 1 l,
limon turşusu - 1 çay qaşığı,
dənəvər şəkər - 3 osh qaşığı,
Duz - 2 x.q.

Pişirmə prosesi:

Pomidorları axan suyun altında yuyun və bankalara sıx şəkildə qoyun.

Qutulardan suyu bir qazana və ya multivarka qabına tökün. Duz, şəkər və limon turşusu əlavə edin. Marinadı bir qaynadək gətirin.

Yaranan duzlu suyu pomidorların bankalarına tökün və metal qapaqlarla möhkəm bağlayın.

Bu reseptlər bağlarında möhtəşəm pomidor məhsulu yetişdirmiş və onları qorumaq istəyən qeyrətli evdar qadınlar üçündür.

Pomidor hazırlığı üçün çoxlu sayda reseptlər var, bunlar təbii pomidor, ketçup və tomat pastası, duzlu və marinad edilmiş pomidor, salat və çeşidli yeməklər, hətta yaşıl pomidor mürəbbəsi... Necə deyərlər, zövqünüzə uyğun seçin!

Sizin üçün seçim ən dadlı və qeyri-adi reseptlər:

Soyulmuş pomidor, bibər ilə konservləşdirilmiş

Tərkibi 3 litrlik banka üçün:
2,5 kq pomidor, 1 pod acı bibər, 1 əd. şirin bibər, 10 qara bibər noxud, 5 ətirli noxud, 1 cəfəri kökü, 1 kök, 2 litr su, 30 q duz, 60 q şəkər, 4 ç. 80% sirkə.

Hazırlanması:
Pomidorları çarpaz şəkildə doğrayın, qaynar suda 1-2 dəqiqə qaynadın, buzlu suya qoyun, qabığını çıxarın. Şirin bibəri soyun və geniş zolaqlara kəsin. Acı bibər qabığını yuyun, yerkökü dilimlərə kəsin, cəfəri kökünü də dilimlərə kəsin, göyərtiləri qaba doğrayın. Pomidorları və tərəvəzləri sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və üzərinə qaynar duzlu su tökün. Kavanozları isti su ilə bir qazana qoyun, bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra sirkə əlavə edib yuvarlayın.

Köhnə reseptə görə duzlu pomidor

Bu resept üçün pomidor bir barel, vedrə və ya tavada hazırlanır. Konteynerin dibinə qara qarağat yarpaqlarını qoyun, möhkəm, bir qədər yetişməmiş pomidorları qoyun, üzərinə qara qarağat yarpaqları səpin. (xiyar əlavə edə bilərsiniz)

Duzlu suyu hazırlayın:
12 litr su üçün - 2 stəkan şəkər, 1 stəkan duz, 15 dəfnə yarpağı, 1 tsp. qara bibər noxud, 1 tsp. Ətirli bibər noxudunu qaynadın, sərinləyin, 100 q quru xardal əlavə edin, qarışdırın və oturun.

Duz şəffaflaşan kimi, pomidorun üzərinə tökün, üstünə təmiz bir parça qoyun və aşağı basın. Soyuq yerə qoyun.

Tez turşu torbasında duzlu pomidor

Bu, bir plastik torbada pomidor turşusu üçün orijinal reseptdir.

Orta yetişmiş pomidorları yuyun, albalı, qarağat, kərəviz və şüyüd yarpaqlarını hazırlayın. Şəkər çuğunduru tapa bilsəniz, yaxşı, oksidləşdirici prosesləri gecikdirir.
Torbaya bir qat göyərti, sonra bir qat pomidor, bir qat göyərti, doğranmış şəkər çuğunduru və yenidən pomidor qoyun, üstünə bir qat göyərti qoyun.
Çantanı möhkəm bağlayın və bir barelə və ya qutuya qoyun. İki gündən sonra pomidor və otların qarışığını duzlu su ilə tökün.

Salamura hazırlanır belə: çantanın tutumunun yarısına bərabər miqdarda su götürün, duz əlavə edin, şüyüd, isti və ətirli ədviyyat, dəfnə yarpağı əlavə edin və hər şeyi qaynadın (1,5 litr su üçün - 100 q duz, ədviyyat və göyərti dadmaq üçün) . Sərin, süzün və bir çantaya tökün. Çantanı möhkəm bağlayın, bir gün buraxın və sonra qazana və ya bankaya köçürərək soyuq yerə qoya bilərsiniz.

Üzüm ilə konservləşdirilmiş pomidor (resept 1)

Tərkibi 3 litrlik banka üçün:
1 şirin bibər, 1 bibər qabığı, 3 diş sarımsaq, 2 dəfnə yarpağı, 5 qarağat yarpağı, 4 albalı yarpağı, 10 qara bibər, 1 xren yarpağı, 2 budaq şüyüd, 1 x.q. duz, 1 osh qaşığı. şəkər, 1 dəstə üzüm, pomidor.

Hazırlanması:
Pomidorları yuyun və bir neçə yerə doğrayın. Sterilizasiya olunmuş bankalara ədviyyat, pomidor, üzüm, duz, şəkər qoyun, üzərinə qaynar su tökün və 20 dəqiqə buraxın. Sonra suyu boşaltın, bir qaynadək gətirin, yenidən bankalara tökün və yuvarlayın.

Alma şirəsində pomidor deserti

Orta ölçülü pomidorları bir neçə yerdə doğrayın və yarım dəqiqə qaynar suda qaynadın. Alma suyunu duz və şəkərlə qaynatın (1 litr şirə üçün - 30 q duz, 30 q şəkər). Hazırlanmış pomidorları sterilizasiya edilmiş 3 litrlik bankalara qoyun, 8-10 limon yarpağı əlavə edin, üzərinə qaynar su tökün, 5 dəqiqə saxlayın. Sonra içliyi boşaltın, yenidən qaynadın, pomidorların üzərinə tökün. Bu proseduru bir daha təkrarlayın. Yuxarı yuvarlayın.

Qırmızı qarağat suyu ilə gurme pomidorları

Pomidorları taxta diş çubuğu ilə bir neçə yerdən deşik edin və qaynar suda yarım dəqiqə qaynadın.

İçliyi hazırlayın: 1 litr su üçün – 300 ml qırmızı qarağat suyu, 50 q bal, 50 q duz, qaynadın.

Hazırlanmış pomidorları sterilizə edilmiş bankalara qoyun, hərəsinə 30 q limon balzamı və tərxun yarpaqları əlavə edin, üzərinə qaynar bulyon tökün, 5 dəqiqədən sonra süzün və yenidən qaynadın. Yenidən tökün, boşaltın, qaynadın, proseduru bir daha təkrarlayın, yuvarlayın.

Albalı ətirli pomidor

Tərkibi:
2 kq pomidor, yarpaqlı 5 gilas budağı, 1 litr su, 100 q şəkər, 50 q duz, 3 q limon turşusu.

Hazırlanması:
Yetişmiş pomidorları yuyun, gövdə tərəfdən deşik edin və albalı budaqları ilə birlikdə bankaya qoyun, budaqları bankanın divarları boyunca şaquli olaraq düzün, pomidorla sıxın. Duz, şəkər, limon turşusunu suda həll edin, bir qaynadək gətirin və pomidorların üzərinə tökün. 10 dəqiqə pasterizə edin, yuvarlayın.

Jelatində pomidor

Salamura üçün sizə 4 litr su, 100 q duz, 500 q şəkər, ədviyyatlar (ətirli bibər, darçın, dəfnə yarpağı, şüyüd, mixək - zövqə görə), 200 q su və 11 xörək qaşığı jelatin lazımdır. Göstərilən miqdar dörd 3 litrlik banka üçün kifayət olmalıdır.
Jelatini 200 q suda həll edin, 2-4 saat şişsin. Böyük, sıx pomidorları 4-6 hissəyə kəsin. Soğanı üzüklərə kəsin (hər bankaya 2-3 böyük soğan lazımdır).
Duzlu suyu hazırlayın: Su, duz, şəkər və ədviyyatları 5 dəqiqə qaynadın, şişmiş jelatin əlavə edin, qarışdırın.
Pomidor və soğanı bankalara qoyun, bankalara tökün. 3 litrlik bankaları 20-30 dəqiqə sterilizasiya edin. Yuvarlamadan əvvəl hər bankaya 1 tsp əlavə edin. sirkə mahiyyəti.

Qarğıdalı ilə pomidor

Hər 3 litrlik banka üçün təxminən 1 litr doldurma lazımdır: 1 litr su üçün - 50 q duz, 50 şəkər. Pomidorları taxta diş çubuğu ilə deyin və yarım dəqiqə qaynar suda saxlayın. Qarğıdalıları çeşidləyin, gövdələrini kəsin və taxta diş çubuğu ilə deyin. Hazırlanmış pomidorları bankalara qoyun, üzərinə qarğıdalı səpin və üzərinə qaynar sousu tökün. 5 dəqiqədən sonra içliyi boşaltın, qaynadın, yenidən tökün, bir daha təkrarlayın, yuvarlayın.

Alma şirəsində sarımsaq ilə pomidor

3 litrlik bir banka təxminən 1 litr doldurma tələb edəcək: 1 litr alma suyu üçün - 50 q duz, 50 q şəkər.

Pomidorları doğrayın və yarım dəqiqə qaynar suda qaynadın. Sarımsağı soyun, amma kəsməyin! Pomidorları bankalara qoyun, sarımsaq səpin və üzərinə qaynar sousu tökün. Yuvarlayın, çevirin, sərinləyin.
Alma şirəsində soğan ilə pomidor əvvəlki reseptdə olduğu kimi hazırlanır, yeganə fərq 1 litr alma şirəsi üçün 30 q duz və 30 q şəkər tələb olunur. Soğanı böyük halqalara kəsin, pomidorlarla birlikdə bankalara qoyun, üzərinə qaynar sousu tökün və yuvarlayın.

Horseradish və palıd yarpaqları ilə pomidor "Çantalarda duzlu"

Tərkibi:
Güclü qırmızı və ya qəhvəyi pomidor, horseradish yarpaqları, palıd yarpaqları, qarağat və ya albalı yarpaqları, şüyüd, sarımsaq, qırmızı acı bibər - dadmaq. Duzlu su üçün (1 litr suya): 2 osh qaşığı. l. duz.

Hazırlanması:
Pomidorları hər biri 1-2 kq olan plastik torbalara qoyun. Orada ədviyyatlar əlavə edin, duzlu su ilə doldurun və çantaları sıx bağlayın, onlardan bütün havanı buraxın. Pomidor və ədviyyatlı kisələri çəlləyə və ya başqa iri qaba yerləşdirin və üstünə duzlu su tökün ki, 4-5 sm örtülü olsun.Üstünə yüngülcə sıxın ki, üzməsin. Duzlu sudan kalıbı çıxarın (qeyd edək ki, torbalarda hava yoxdursa, kif olmayacaq). Duzlu pomidor 25-30 günə hazır olacaq.

Qarğıdalı yarpaqları və sapları ilə duzlu pomidor

Tərkibi:
10 kq pomidor (bərk, bəlkə də bir az yaşılımtıl), 5 kq qarğıdalı cavan sapı və yarpaqları, 200 q şüyüd, 100 q cəfəri, 100 q qara qarağat yarpağı, 1-8 ədəd qara bibər, 500-600 q. duz.

Hazırlanması:
Hazırlanmış barelin (və ya şüşə) dibinə əvvəllər qaynar su ilə bişmiş qarağat yarpaqlarını qoyun. Pomidorları, ədviyyatları, gənc budaqları və qarğıdalı yarpaqlarını soyuq suda yuyun. Sonra barelin dibinə qarğıdalı yarpaqlarının bir qatını, sonra sıra pomidor və ədviyyatları qoyun. Gənc qarğıdalı budaqlarını aşağıdakı kimi hazırlayın: onları 1-2 sm uzunluğunda parçalara kəsin və hər bir meyvə sırasına qoyun. Pomidorları qarğıdalı yarpaqları ilə örtün və su ilə doldurun. Duzunu qarğıdalı yarpaqlarının üstünə qoyduğunuz təmiz cuna torbasına tökün ki, suya batsın. Konteyneri taxta bir dairə ilə örtün və üstünə bir çəki qoyun.

Xardal və sarımsaq ilə duzlu pomidor "Ölkədə bir ay"

Tərkibi:
Yetişməmiş orta ölçülü pomidorlar - dadmaq üçün 30 q sarımsaq, 200 q şüyüd, 30 q horseradish kökü, 25 q tərxun, 100 q albalı yarpağı, 100 q qara qarağat yarpağı, 50 q quru xardal, 20 q ətirli bibər.
Salamura üçün 10 litr su üçün: 300 q duz.

Hazırlanması:
Ədviyyatların bir hissəsini emaye qabın altına qoyun və bərabər qat quru xardal ilə səpin. Pomidorları yuyun və hazırlanmış qaba qoyun, üstünə şüyüd, sarımsaq, horseradish, istiot, tərxun, albalı və qarağat yarpaqları əlavə edin, üst qat üçün bir az yer buraxın. Qalan ədviyyatları pomidorların üstünə qoyun və hər şeyi qalın salfetlə örtün. Pomidorların üzərinə duzlu su tökün, taxta bir dairə ilə örtün və çəki qoyun. Duzlu su hazırlamaq üçün suyu qaynadın və duz əlavə edin. Turşudan 6-7 gün sonra pomidorları 30 gün soyuq yerə qoyun.

Qırmızı rowan dəstələri ilə pomidor

Tərkibi:
2 kq pomidor, 500 ədəd rowan dəstəsi. Doldurmaq üçün: 1 litr su, 100 q şəkər, 30 q duz.

Hazırlanması:
Pomidorları yuyun, gövdə tərəfdən çəngəl ilə deşik edin və yuyulmuş rowan dəstələri ilə birlikdə sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun. Suyu qaynadın, şəkər və duzu suda həll edin. Kavanozu üç dəfə qaynar məhlulla doldurun və bankanı steril qapaq ilə bağlayın.

Muskat üzüm, sarımsaq və çili bibərli pomidor "Yeməyin bəzəyi"

Tərkibi:
1,5-2 kq gavalı pomidoru, 1 dəstə muskat üzüm, 1 baş sarımsaq, 1 çili bibəri, 5-6 qarağat yarpağı, 2 dəfnə yarpağı, qara bibər noxud, horseradish yarpağı, şüyüd və cəfəri - zövqə görə. Marinad üçün (1-1,2 litr su üçün): 2 osh qaşığı. şəkər, 1 osh qaşığı. duz, 3 osh qaşığı. 9% sirkə.

Hazırlanması:
Pomidorları yuyun və kökünə yaxın bir diş çubuğu ilə delin. Sarımsağı soyun və mixəklərə bölün. Bütün digər meyvələri, horseradish və qarağat yarpaqlarını yuyun. Acı bibəri üzüklərə kəsin. Hazırlanmış steril bankalarda ədviyyatlar, pomidor, sarımsaq və bir dəstə üzüm qoyun. 20 dəqiqə hər şeyə qaynar su tökün, sonra suyu boşaltın və dərhal şoraba tökün. Marinad üçün suyu şəkər və duz ilə qaynadın və söndürüb sirkə əlavə edin. Doldurulmuş bankaları 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin, yuvarlayın, tərs çevirin, sarın və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Qızardılmış bibər ilə pomidor

Tərkibi 3 litrlik banka üçün:
900 q pomidor, 500 q şirin bibər, 5 diş sarımsaq, 1 kök, 2 soğan, bir parça təzə acı bibər, 3 osh qaşığı. bitki yağı, 2 osh qaşığı. duz, 1,6 litr su.

Hazırlanması:
Orta ölçülü pomidorları götürün, gövdələrini çıxarın və yuyun. Bibərləri də soyuq suda yuyun. Salfetlə silin, bitki yağı ilə hər tərəfdən yüngülcə qızardın və toxumları çıxarmadan, uzununa yarıya bölün. Sarımsağı incə doğrayın, yerkökü dilimlərə, soğanı üzüklərə kəsin. Sonra, bütün komponentləri təbəqələrə bankalara qoyun və duzlu su ilə doldurun. Doldurulmuş bankaları 24 saat saxlayın. Vaxt keçdikdən sonra bankaları sterilizasiya edin: 1 litr – 12 dəqiqə, 3 litr – 20 dəqiqə. Yuvarlayın və otaq temperaturunda sərinləyin.

Soğan ilə dilimlənmiş pomidor "Çox, çox"

Tərkibi:
Kiçik yetişmiş pomidor - dadmaq üçün miqdar. 1 litr kavanoz üçün: 1 böyük soğan, 1 osh qaşığı. bitki yağı. bibər, dəfnə yarpağı, mixək - dadmaq. Salamura üçün(1 litr suya): 3 osh qaşığı. şəkər, 1 osh qaşığı. duz.

Hazırlanması:
Kiçik qırmızı pomidorları 2 hissəyə kəsin. Kavanozun dibinə halqalara kəsilmiş soğan qoyun. Duzlu su üçün: qaynar suya şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın və qaynadın. Kavanozu pomidor və ədviyyatlarla sıx şəkildə doldurun, üzərinə bitki yağı tökün və qaynar duzlu su ilə doldurun. Kavanozu 15 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

"Uraloçka" düyü ilə pomidor qəlyanaltısı

Tərkibi:
3 kq qırmızı pomidor, 1 kq soğan, 1 kq yerkökü, 1 kq şirin bibər, 400 q düyü, 1 osh qaşığı. şəkər, 400 q bitki yağı, dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:
Pomidor və soğanı ətçəkən maşından keçirin, yerkökü və bibəri xırda doğrayın. Bütün maddələri birləşdirin, orta istilikdə bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və 1 saat bişirin. Hazırlanmış kütləni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və yuvarlayın. Sərin yerdə saxlayın.

Pomidorlu qatlı salat "Payız əhval-ruhiyyəsi"

Tərkibi:
3 kq pomidor. 1 kq şirin bibər, 1 kq soğan, 300 q bitki yağı, 200 q şəkər, 3-4 osh qaşığı. duz, 200 q 9% sirkə.

Hazırlanması:
Bibəri zolaqlara, soğanı və pomidoru yarım halqalara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Tencereye qatlayın: yerkökü – soğan – bibər – pomidor. Bitki yağı, şəkər, duz və sirkədən şoraba hazırlayın. Marinadı tərəvəzlərin üzərinə tökün və 8 saat buraxın. Vaxt keçdikdən sonra tərəvəzləri atəşə qoyun və qaynadıqdan sonra narahat etmədən 40 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış hər şeyi qarışdırın, bankalara qoyun və yuvarlayın.

"Xilaskar" salatı

Tərkibi:
7 orta boy pomidor, 2 soğan, 2 yerkökü (orta), 4 şirin bibər, 300 q ağ kələm, ½ fincan. bitki yağı, 2 dəfnə yarpağı, duz, şəkər və istiot - dadmaq.

Hazırlanması:
Pomidorları 6 hissəyə, soğanı yarım halqalara, bibəri zolaqlara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, kələmi doğrayın. Tərəvəzləri qarışdırın, bitki yağı, ədviyyatlar ilə ədviyyat edin və qarışdırın, yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Hazırlanmış salatı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və 5 dəqiqə sterilizasiya edin.

Pomidorları öz şirəsində

Bu konservləri hazırlamaq üçün 3-4 sm diametrli kiçik yuvarlaq və ya oval formada pomidorlar uyğun gəlir.Pomidorları yuyun, çarpaz şəkildə kəsin, qaynar suda 1-2 dəqiqə qaynadın, sonra buzlu suya batırın. Dəri asanlıqla çıxarılır.

Pomidor suyu hazırlayın: Artıq yetişmiş pomidorları aşağı odda buxarlayın, ələkdən keçirin. Yaranan şirəyə 1 litrə 50-60 q nisbətində duz əlavə edin, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Zövqünüzə görə ədviyyatlar əlavə edin. Bibər noxudlarını unutma. Soyulmuş pomidorları sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, pomidorların daha sıx oturması üçün silkələyin, üzərinə qaynar suyu tökün və sterilizasiya üçün qoyun. Yarım litrlik bankaları 5-8 dəqiqə, litrlik bankaları 10-12 dəqiqə sterilizasiya edin. Yuxarı yuvarlayın.

Pomidor sousunda "ədviyyatlı" pomidor

Tərkibi:
2,5 litr pomidor püresi suyu üçün: 250 q şirin bibər, ¼ fincan. incə doğranmış sarımsaq, ¼ fincan. rəndələnmiş horseradish, 4 osh qaşığı. şəkər, 2 osh qaşığı. duz.

Hazırlanması:
Orta yetişmiş pomidorları seçin və üç litrlik bir bankaya qoyun. Artıq yetişmiş pomidorları bir qazana qoyun və qaynadək gətirin. Pomidorlar tamamilə yumşaq olduqda, onları ələkdən keçirin. Yaranan şirə püresinə şəkər və duz əlavə edin, qarışığı qarışdırın və atəşə qoyun. Qaynadıqda iki dəfə doğranmış sarımsaq, xren və şirin bibər əlavə edilir. Bu isti qarışığı seçilmiş pomidorların bankalarına tökün. Bankaları hazır məhsullarla sterilizasiya edin: 1 litr – 15 dəqiqə, 3 litr – 20 dəqiqə və dərhal yuvarlayın.

Gavalı ilə pomidor

Tərkibi:
pomidor, gavalı - bərabər miqdarda. Doldurmaq üçün: 100 q şəkər, 15 q duz, 1 litr su.

Hazırlanması:
Pomidorları və gavalıları yuyun, gövdə tərəfdən pomidorları çəngəllə deyin. Pomidor və gavalıları bankaya qoyun, qabın bütün həcminə bərabər paylayın. Şəkər və duzu suda həll edin, həllini qaynadın və üç dəfə tökün. Kavanozu sterilizasiya edilmiş qapaq ilə bağlayın.

Darçınlı pomidor "Şehrazzadənin xəyalları"

Tərkibi:
pomidor, sarımsaq, şüyüd, cəfəri - isteğe bağlıdır. Marinad üçün: 4 litr su, 4 dəfnə yarpağı, 0,5 tsp. qara bibər noxud, 0,5 tsp. mixək, 1 çay qaşığı. üyüdülmüş darçın, ⅔ fincan. duz, 3 osh qaşığı. şəkər, 50 q 70% sirkə turşusu.

Hazırlanması:
Bütün inqrediyentləri (sirkə istisna olmaqla) qarışdıraraq marinad hazırlayın, bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə qaynadın, sərinləyin. Bundan sonra sirkə turşusu tökün. Qarışdırın və oturun. Steril bankaları sarımsaq, şüyüd və cəfəri ilə qarışdırılmış pomidorla doldurun. Şoraba tökün (darçın onu yapışqan etməlidir) və bişmiş neylon qapaqlarla örtün. Sərin yerdə saxlayın.

Pomidor "Çeryomuşka ətirli"

Tərkibi:
Pomidor - öz istəyinizə görə miqdar, 1 xren yarpağı, 1 şüyüd çətiri, 2 quş albalı yarpağı, 5 qara qarağat yarpağı, 2-3 diş sarımsaq, 3 dəfnə yarpağı, 8 əd. qara bibər, 15 əd. mixək, 1 osh qaşığı. bir slayd ilə duz, 4 osh qaşığı. yığılmış şəkər, 0,5 tsp. 70% sirkə.

Hazırlanması:
Üç litrlik bankanın dibinə bişmiş horseradish, quş albası, qarağat yarpaqları, şüyüd, sarımsaq, dəfnə yarpağı, istiot və mixək qoyun. Üstünə pomidor qoyun. Üzərlərinə iki dəfə qaynar su tökün və hər dəfə 10-15 dəqiqə oturun. Bankaya duz və şəkər tökün, üzərinə üçüncü dəfə qaynar su tökün, bankaya sirkə essensiyasını tökün və bükün.

Ketçup "Qış bağı"

Tərkibi:
2 kq yetişmiş pomidor, 500 q soğan, 500 q şirin bibər, 1 stəkan. şəkər, 1 osh qaşığı. duz, 1 osh qaşığı. quru xardal, 1 osh qaşığı. üyüdülmüş qırmızı bibər, 1 tsp. cilantro.

Hazırlanması:
Pomidor, soğan və bibəri xırdalayıb 1,5-2 saat bişirin. Sonra tərəvəz qarışığına şəkər, duz, xardal, üyüdülmüş qırmızı bibər və cilantro əlavə edin və bir az qaynamağa buraxın. İsti ketçupu steril bankalara tökün və yuvarlayın.

Sos

Tərkibi:
3 kq qırmızı pomidor, 1 kq soğan, 2 stəkan. bitki yağı, ½ osh qaşığı. şəkər, 4 osh qaşığı. duz, ½ çay qaşığı. üyüdülmüş qırmızı bibər.

Hazırlanması:
Pomidorları dilimlərə, soğanı zolaqlara kəsin. Soğanı yarım saat bitki yağında bişirin, sonra pomidor, şəkər, duz, istiot əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin. Yaranan kütləni isti halda sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və yuvarlayın.

"Həyat sevinci" ədviyyatı

Tərkibi:
1 kq yetişmiş pomidor, 300 q sarımsaq, 200 q horseradish kökü, ½ fincan. bitki yağı, ½ fincan. şəkər, ½ osh qaşığı. duz.

Hazırlanması:
Pomidorları yuyun, üzərinə qaynar su tökün və soyulmuş sarımsaqla birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Horseradish incə sürtgəcdən keçirin və pomidor və sarımsaq ilə qarışdırın. Şəkər, duz, bitki yağı əlavə edib qarışdırın. Hazır ədviyyatı kiçik bankalara qoyun, plastik qapaqlarla örtün və sərin yerdə saxlayın.

Pomidor və yaşıl alma ədviyyatı "Tsitsibeli"

Tərkibi:
6 kq pomidor, 3 kq bolqar bibəri, 1 kq yaşıl alma, 1 kq kök, 1 kq sarımsaq, 2 dəstə cəfəri, 2 dəstə şüyüd, 1 dəstə reyhan, 1 dəstə cilantro, acı bibər, duz - dadmaq.

Hazırlanması:
Hazırlanmış bütün inqrediyentləri ətçəkən maşından keçirib 1 saat bişirin. Sonra
Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bağlayın.

Sarımsaqlı marinadlanmış yaşıl pomidor "Dünyanın sonu!"

Tərkibi:
Kiçik yaşıl pomidor və sarımsaq - miqdar sizin ixtiyarınızdadır. Marinad üçün: 2 osh qaşığı. şəkər, 2 x.q. duz, 100 ml 9% sirkə.

Hazırlanması:
Sarımsaq mixəklərini incə dilimlərə kəsin. Pomidorları yuyun və qurudun. Pomidorların üzərinə təxminən 5 dəqiqə qaynar su tökün. Sonra suyu boşaltın, hər meyvəni bir neçə yerdə kəsin və hər kəsin içinə bir dilim sarımsaq qoyun. Marinadı hazırlamaq üçün suya şəkər, duz, sirkə əlavə edin və qaynadın. Bu şəkildə doldurulmuş pomidorları sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və üzərinə qaynar şoraba tökün. Yuxarı yuvarlayın.

“Nude” üslubunda marinadlanmış pomidor

Soyuq marinadlı pomidor... Çox dadlıdır! Pomidorlar təzə və güclü qalır, lakin eyni zamanda şirin-ədviyyatlı bir dad alır və turşu olur.
Nə qədər uzun müddət marinat edərlərsə, bir o qədər dadlıdır. Beşinci gün onlar tükəndi, hamı təəssüf ki, inanılmaz dadlı idilər! Zövqünüzdən asılı olaraq daha çox duza ehtiyacınız ola bilər.

Məhsullar: pomidor (qabıqsız) 1500 q bal 100 q limon suyu 100 ml dəniz duzu 1 ç.q. cavan sarımsaq (dəstə) və ya 3-4 diş yaşıl cilantro reyhan 1 budaq çili bibəri 0,5 pod zeytun yağı 2-3 st. l.

Hazırlanması: Pomidorları sizə uyğun olan hər hansı bir şəkildə soyun. Üzərinə qaba duz səpin və duz əriyənə və pomidor öz şirəsini buraxana qədər otaq temperaturunda saxlayın.

Sarımsağı və cilantronu doğrayın. Sarımsaq mixəkdirsə, incə doğrayın.

Limon suyunda balı həll edin və yarım çili bibərini doğrayın. Fesleğendən yarpaqları çıxarın və doğrayın.

Pomidorları dərin bir qaba (banka) qoyun, göyərti, sarımsaq və çili bibəri səpin. Sərbəst buraxılan suyu bal-limon məhlulu ilə qarışdırın, zeytun yağı əlavə edin və pomidorların üzərinə tökün.

Otaq temperaturunda 2 saat buraxın, sonra bir gün və ya daha çox soyuducuya qoyun. Bəzən bankanı çıxarıb çevirmək lazımdır ki, bütün pomidorlar duzlu suda batsın.

Bir mehriban insan (onun sayəsində!) pomidorları yandırmadan “qabıqları” mənimlə bölüşdü. Pomidorun bütün səthini bıçağın küt tərəfi ilə "qaşımaq" lazımdır, səthə basaraq, buraxılan şirədən (içəridə) dərinin altında qaralma əmələ gəlir. Beləliklə, dəri pulpadan "ayır" və onu bıçağın ucu ilə bir az qaldıraraq çıxarmaq asan olur. Yeni kartofun soyulmasına bənzər bıçağı bir az düz tutaraq iti tərəfi ilə uğurla qırdım. Olduqca rahat bir yol. İlk baxışdan bir az uzun olsa da, əgər öyrəşsəniz, pomidorların qabığını yandırmadan kifayət qədər tez təmizləyə bilərsiniz. (Resept sosial şəbəkədən götürülmüşdür - Müəllifə təşəkkürlər)

Mikrodalğalı sobada qurudulmuş pomidor

Tərkibi:
Pomidor (pomidor) qırmızı - 8 ədəd
Duz - dadmaq
Zeytun yağı - 4 yemək qaşığı
Baharatlar - dadmaq
Sarımsaq - 3 diş

Hazırlanması:
1. Pomidorları yuyun və 2 hissəyə kəsin.
2. Pomidorları mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz dərin bir qaba qoyun, ədviyyatlar və zeytun yağı əlavə edin.
3. Biz pomidorları mikrodalğalı sobada qurutmaq üçün göndəririk. Maksimum güc rejimini təyin edək. Vaxt - 7 dəqiqə.
4. Proqram bitdikdən sonra pomidorları daha 10 dəqiqə içəridə buraxın.
5. Pomidorları çıxarın və onlardan bütün mayeni ayrı bir qaba boşaltın. Pomidorları duz edin.
6. Gəlin onları yenidən MV-yə göndərək, indi 3 dəqiqəyə.
7. Mikrodalğalı sobada qurudulmuş pomidorları hazırlanmış təmiz bankaya köçürün və onlara sarımsaq əlavə edin. Üzərinə əvvəllər süzülmüş suyu əlavə edin.
8. Qapağı bağlayın və pomidorları soyuq yerə qoyun. Günəşdə qurudulmuş pomidorları mikrodalğalı sobada qışa qədər saxlamaq olar.

Jamie Oliverdən ketçup

Tərkibi:
Pomidor (pomidor) qırmızı - 450 qram
tomat pastası - 350 qram
soğan - 1 ədəd
şüyüd - 5 qram
keşniş - 1 çay qaşığı
üyüdülmüş mixək - 1/3 çay qaşığı
Çili bibəri - 0,5 ədəd
Zəncəfil (kök) - 1 ədəd
Sarımsaq - 2 diş
Qırmızı şərab sirkəsi - 100 ml
Şəkər - 80 qram
Duz - dadmaq
Yer qara bibər - dadmaq
Təzə reyhan - dadmaq üçün

Hazırlanması:
1. Soğanı doğrayın və qızardın.
2. Soğanı ədviyyatlarla qarışdırın. duz əlavə edin. Aşağı odda qızartmağa davam edin.
3. Zəncəfil kökünü incə doğrayın və soğana əlavə edin.
4. Pomidorları sürtgəcdən keçirin və reyhanı əlinizlə cırın. Qarışığın qalan hissəsinə əlavə edin.
5. İndi növbə tomat pastasındadır. Bütün qarışığı qaynatmaq üçün sizə təxminən 15 dəqiqə vaxt lazımdır.
6. Sirkə və şəkər əlavə edin. Jamie Oliver ketçupunu qalınlaşana qədər təxminən yarım saat bişirin.
7. Blenderdən istifadə edərək ketçupumuzu homojen bir kütlə halına gətirin.
8. Bankalara töküb bağlayın.

Sirkəsiz konservləşdirilmiş pomidor öz şirəsində

Tərkibi:

Duz - 1 çay qaşığı
Su - dadmaq

Hazırlanması:
1. İstənilən əlverişli üsuldan istifadə edərək qapaqlı bankaları sterilizasiya edin.
2. Pomidorları yuyun, kiçik və yetişməmiş meyvələri seçin.
3. Suyu bir qazanda qaynadın. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, pomidorları qaynar suya qoyun və 2 dəqiqə qaynadın.
4. Pomidorları bir qaba köçürün və qabığını soyun.
5. Soyulmuş pomidorları hazırlanmış bankalara qoyun, duz əlavə edin.
6. Qazana su tökün, bankaları içinə qoyun və sirkəsiz konservləşdirilmiş Pomidorları öz şirəsində 40 dəqiqə sterilizasiya edin.
7. Pomidor qutularını tavadan çıxarın və yuvarlayın.
Pomidorları sirkəsiz konservləşdirilmiş öz şirəsində, sərin kilerdə saxlayın.

Pomidor ilə horseradish-dən qış üçün ədviyyat

Tərkibi:
Pomidor (pomidor) qırmızı - 3 kiloqram
Horseradish - 300 qram
Sarımsaq - 200 qram
Duz - 3 yemək qaşığı
Şəkər - 1 xörək qaşığı

Hazırlanması:
1. Horseradish qabığını soyun və 30 dəqiqə buraxın. soyuq su ilə doldurulur.
2. Horseradish-i tikə-tikə doğrayın və ətçəkən maşından keçirin və ya blenderdə üyüdə bilərsiniz.
3. Pomidorları yuyun və həmçinin sarımsaq dişləri ilə birlikdə ətçəkən maşında doğrayın.
4. Bütün hazırlanmış məhsulları qarışdırın, şəkər və duz əlavə edin.
5. Horseradish və pomidordan hazırlanmış qış ədviyyatını steril bankalara qoyun.
6. Adi qapaq ilə bağlayın və soyuducuda saxlayın.

Soğan ilə pomidor dilimləri

Tərkibi:
Pomidor (pomidor) qırmızı - 1 kiloqram
soğan - 500 qram
Su - 1 l
Şəkər - 3 yemək qaşığı
alma sirkəsi - 1 xörək qaşığı
Duz - 1 xörək qaşığı
ətirli bibər - dadmaq üçün
dəfnə yarpağı - 1 ədəd

Hazırlanması:
1. Pomidorları yuyun və 4 hissəyə, pomidor böyükdürsə 6 hissəyə kəsin.
2. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
3. Steril bankaların dibinə bir dəfnə yarpağı və bir neçə bibər noxudu qoyun.
4. İndi pomidor və soğanı qat-qat bankaya qoyun.
5. Su, şəkər, sirkə və duzu qaynadın.
6. Pomidorların üzərinə isti marinad tökün.
7. Pomidor dilimləri və soğan qablarını təmiz qapaqlarla bağlayın və 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
8. Bankaları bağlayın, çevirin və sarın.

Bibər və göyərti ilə yaşıl pomidor

Tərkibi:
Pomidor (pomidor) yaşıl - 1 kiloqram
Kərəviz - 200 qram
Cəfəri (göyərti) - 150 qram
Şüyüd - 150 qram
Sarımsaq - 50 qram
Su - 3 stəkan
isti bibər - 1 ədəd
Duz - 1 xörək qaşığı

Hazırlanması:
1. Çox böyük olmayan bərk pomidorları soyuq suda yuyun və qurumağa qoyun.
2. Tencereye su töküb qaynadın. Qaynadıqdan sonra suya kərəviz və cəfəri əlavə edib 5 dəqiqə bişirin.
3. Göyərtiləri çıxarıb bulyona duz əlavə edirik.
4. Soyulmuş sarımsaq mixəklərini 4 hissəyə kəsin.
5. Bibəri soyun və üzüklərə kəsin.
6. Bankaları hazırlayın və içərisinə pomidorları sıx şəkildə qoyun.
7. Pomidorlar arasındakı boşluqları göyərti, sarımsaq və bibərlə doldurun. Ədviyyatlar da əlavə edək.
8. Kavanozları yuxarıya qaynadılmış ot bulyonu ilə doldurun və yaşıl pomidorları bibər və göyərti ilə örtün.
9. Kavanozları sərin, quru yerdə saxlamağa göndərin.

Üzüm ilə konservləşdirilmiş pomidor (resept 2)

Tərkibi:
Pomidor (pomidor) qırmızı - 2,5 kiloqram
Bolqar bibəri - 1 ədəd
Üzüm - 200 qram
Sarımsaq - 3 diş
Dəfnə yarpağı - 3 ədəd
Qarağat yarpaqları - 3 ədəd
Albalı yarpaqları - 3 ədəd
Horseradish - 1 ədəd
Qara bibər noxudları - dadmaq üçün
mixək - dadmaq
Şüyüd - dadmaq
Duz - 30 qram
Şəkər - 20 qram

Hazırlanması:
1. Pomidorları, şirin bibərləri və üzümləri yaxşıca yuyun. Toxumsuz şirin və acı bibərləri uzun parçalara kəsin.
2. Üzümü budaqdan ayırın. İstəyirsinizsə, bütün üzüm dəstəsini qoruya bilərsiniz, bu halda dəstəni diqqətlə yoxlayın və korlanmış giləmeyvə çıxarın. Sarımsağı soyun və yuyun.
3. Horseradish, qarağat və albalı yarpaqlarını yuyun.
4. Ədviyyatlar və göyərti ilə yemək təşkil etməyə başlayın, sonra acı bibər əlavə edin. Pomidorları üstünə qoyun, üzüm və dilim şirin bibər səpin (bankanın ortasına bir dəstə üzüm qoyun).
5. Kavanozun içinə qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə isinsin.
6. Suyu bir tencereye boşaltın, şəkər və duz əlavə edin. Duzlu suyu bir qaynadək gətirin, kənarına qədər bankaya tökün və hermetik şəkildə bağlayın.
7. Döndürüb soyuyana qədər belə saxlayın.

Sarımsaq və çili bibəri ilə pomidor konservləşdirilmədən

Tərkibi:
- təxminən eyni ölçüdə və eyni dərəcədə yetişmiş pomidorlar;
- Cəfəri;
- şüyüd;
- kərəviz göyərti;
- bibər;
- sarımsaq;
- duz - 5 yemək qaşığı (istəklər üçün);
– şəkər – 10 xörək qaşığı (istəklər üçün);

Hazırlanması:
Təxminən eyni ölçülü yetişmiş, möhkəm pomidorları seçin, sərin axan suyun altında yaxşıca yuyun və qurudun.
Biz də cəfəri, şüyüd və kərəvizi yuyub qurudacağıq və əvvəlcədən hazırlanmış hər bankanın dibinə bir neçə budaq qoyacağıq.
Sarımsağı dişlərə bölün və qabıqlarını soyun, sonra hər bankanın dibinə bir və ya iki diş qoyun.
Bir çay qaşığı (bıçaq) istifadə edərək, bişmiş pomidordan bir az pulpa çıxarın və boş yerə bir diş sarımsaq qoyun.
Duzlu suyu hazırlayaq, bunun üçün 5 litr su, qalan pomidor pulpasını qaynadırıq, +/- 5 xörək qaşığı duz, +/- 10 xörək qaşığı şəkər əlavə edirik və tamamilə həll edirik.
Hazırlanmış duzlu suyu bankanın içinə tökün və dərhal bankanı adi neylon qapaq ilə bağlayın.
Kavanozlar otaq temperaturunda dayansın, bundan sonra onları üç gün soyuducuya qoyuruq.
Dördüncü gündə duzlu pomidor hazır olacaq. Soyuducuda təzə adjika kimi belə bir hazırlığı saxlamaq lazımdır.

Pomidorlar zucchini ilə üzük

Orijinal pomidor rulonu üçün resept bayram süfrənizi "sulandıracaq".

Tərkibi:
kiçik pomidor - 2 kq
zucchini - 1,5 kq

3 litrlik banka üçün(bütün ədviyyatlar və ədviyyatlar öz istəyinizlə)
Su - 1 l
Şəkər - 50 q
daş duzu - 50 q
Sirkə 6% - 50 q, 9% bir az daha çox
Horseradish - 1 yarpaq
dəfnə yarpağı - 2 əd.
Sarımsaq - 4 diş
Acı bibər – 1-2 əd (istəklər üçün)
ətirli bibər - 3-4 əd.
Şirin bibər - 1 əd.
Albalı yarpaqları, şüyüd - dadmaq

Hazırlanması:
1. Balqabaq, göyərti və pomidorları yuyun və qurudun. Balqabağı üzüklərə kəsin və iti bıçaqla halqanın ortasını kəsin. Hər bir “halqaya” bir pomidor daxil edirik, ona görə də alarkən əvvəlcədən tənzimləyin - ya pomidorun ölçüsündə bir balqabaq, ya da balqabaq üçün pomidor.
2. Biz bankaları sterilizasiya edirik, dibinə göyərti qoyuruq, sonra pomidor və balqabaqları sıx şəkildə düzürük.
3. Bankaları qaynar su ilə doldurun, 15 dəqiqədən sonra suyu boşaltın. Proseduru iki dəfə təkrar edirik.
4. Üçüncü dəfə duz və şəkərlə duzlu su hazırlayın, qaynadın və sonunda sirkə əlavə edin və bu duzlu suyu pomidorların üzərinə tökün. Kavanozu yuvarlayırıq və çeviririk.

Günəşdə qurudulmuş pomidor

Günəşdə qurudulmuş pomidorlar qeyri-adi kəskin dadına görə çox məşhur olmuşdur. Onlar tanış yeməklərə müxtəliflik əlavə etdilər, çünki günəşdə qurudulmuş pomidor salatlar, ət, makaron və balıqla yaxşı gedir. Onlar pizza və aromatik çörək hazırlamaqda istifadə edilə bilər. Bir sözlə - çox dadlı!

Tərkibi 1 banka 200 qr üçün:
Orta ölçülü pomidor və ya albalı pomidoru - 600 q
Provencal otlar;
Qurudulmuş fesleğen - 5 tsp;
Qranullaşdırılmış sarımsaq - 2 tsp;
yodlaşdırılmamış duz - 2 tsp. ;
Təzə sarımsaq - 2 diş;
təzə reyhan yarpaqları - 6-7 ədəd;
Zeytun yağı və ya hər hansı digər təmizlənməmiş bitki yağı (əgər onu sonradan salatlara əlavə etmək istəyirsinizsə, əlbəttə ki, pomidorları zeytun yağı ilə, ya da daha yaxşısı, pomidor hazır olanda qarğıdalı yağı ilə tökmək daha yaxşıdır)

Hazırlanması:
1. Fırını 130C-yə qədər qızdırın.
2. Əvvəlcədən yuyulmuş pomidorları uzununa yarıya bölün.
3. Bıçaq və ya çay qaşığı istifadə edərək, pomidor yarımlarından pulpa çıxarın (pulpa pomidor sousu üçün istifadə edilə bilər).
4. Çörək qabını bitki yağı ilə səpin. Bir qabda duz və sarımsağı qarışdırın. Pomidorları bir-birindən qısa bir məsafədə, kəsilmiş tərəfi yuxarıya qoyun. Onların səthini duz və sarımsaq qarışığı ilə bərabər şəkildə səpin. Zeytun yağı ilə səpin. Üstünə bir az göyərti səpin (tercihen təzə) - kəklikotu, reyhan, rozmarin. 140-150q əvvəlcədən isidilmiş sobaya 1 saat qoyun, sonra istini azaldıb bir saat daha buraxın (pomidorların yanmamasına əmin olun)
5. Pomidorlar bişdikdən sonra onları sıx bir şəkildə bankaya qoyun, üzərinə doğranmış təzə sarımsaq və təzə reyhan yarpaqları (kəklikotu və ya rozmarin) dilimləri ilə qatlayın.
6. Tərkibini zeytun yağı ilə doldurun. Əlavə ədviyyat üçün üstünə bir neçə acı bibər əlavə edə bilərsiniz.
7. Qapağı möhkəm bağlayın və bir neçə gün soyuducuda dəmlənməsinə icazə verin. Günəşdə qurudulmuş pomidor altı aya qədər saxlanıla bilər.

***************************************************************

Pomidorların konservləşdirilməsi və təkcə onları deyil, maraqlı bir fəaliyyətdir. Qış uzun olacaq və yay şücaətinizin nəticələri ilə qiymətli bankalar, bankalar, şüşələr və barellər onu şaxələndirməyə kömək edəcəkdir. Zövqlə konservləşdirin və iştaha ilə əməyinizin nəticələrindən həzz alın!

Xoşbəxt hazırlıqlar!

Qış üçün konservləşdirilmiş pomidor hazırlamaq üçün bir çox yol var. Bu gün sizə bankalarda üzüm yarpağı, albalı və horseradish ilə pomidorları necə qoruyacağınızı söyləyəcəyəm. Bunu evdə etmək olduqca sadədir və hətta ən gənc evdar qadın bunu edə bilər.

Kavanoza əlavə edilən bitkilərin yarpaqlarında əla antioksidant olan taninlər və fitonsidlər var, zərərli bakteriyaları məhv etməyə kömək edir və preparatlara misilsiz dad verir. Addım-addım foto reseptimdən istifadə edin və qışda, şübhəsiz ki, dadlı konservləşdirilmiş pomidorlardan məmnun qalacaqsınız.

Aşağıdakı maddələr 2 litrlik banka üçün nəzərdə tutulub:

yetişmiş orta ölçülü pomidor;
albalı ağacından 2 yarpaq;
2 üzüm yarpağı;
1 kiçik horseradish kökü;
sarımsaq 2-3 diş;
1 orta kök;
bolqar bibəri 1 kiçik meyvə;
1 çiçəkli şüyüd çətiri (toxum deyil);
3-4 qara bibər noxudu;
2-3 noxud ətirli bibər;
3-4 mixək;
1,5 xörək qaşığı duz;
3,5 xörək qaşığı şəkər;
0,5 çay qaşığı sirkə 70%.

Üzüm yarpaqları, albalı və horseradish ilə qış üçün pomidorları necə qorumaq olar

Konservasiya edəcəyimiz bankalar bunlardır.

Horseradish, sarımsaq, bolqar bibəri, yerkökü soyun, yuyun və kublara kəsin. Yuyulmuş yarpaqları, şüyüd və tərəvəzləri bir bankaya qoyun. Pomidorları qoyuruq ki, daha möhkəm otursunlar, bankanı bir az silkələyə bilərsiniz. Onu çox sıxmamalısınız - pomidorlar partlaya bilər. Bibər və mixək əlavə edin. Kavanozlara qaynar, qaynadılmış su tökün. Şüşənin partlamaması üçün bir az qaynar su tökmək və bankaları bir az isinmək lazımdır. Onları üstünə qaynar su ilə doldurun, qapaqlar ilə örtün, onları da əvvəlcədən sterilizasiya etmək lazımdır və 10 dəqiqə buraxın, suyu bir tencereye tökün, şəkər, duz əlavə edin, sirkə tökün və qaynadın. Yenidən bankalara töküb qapağın altına yuvarlayın.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Hər bankanın suyu ayrıca boşaldılmalı və qaynadılmalıdır!

Hazır konservləşdirilmiş pomidorları ters çevirin və tamamilə soyudulana qədər yorğana sarın. Albalı yarpaqları, üzüm və horseradish kökləri ilə qış üçün konservləşdirilmiş pomidor hazırdır.

Konservasiya quru zirzəmidə və ya hər hansı qaranlıq və sərin otaqda saxlanıla bilər. Qışda pomidorları bankadan çıxarıb süfrəyə vermək qalır. Sağlamlığınız üçün yeyin!

Addım 1: pomidor götürün.

Görünən zədə və qüsurlar olmadan, yetişmiş, hamar, orta ölçülü qırmızı pomidorları götürürük. Onları soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra, bir çəngəl götürün və diqqətlə dirəyə salırıq Hər pomidoru gövdə tərəfdən kəsmə taxtasına qoyun. Bu, meyvənin qabığının partlamaması üçün edilir. Pomidorları bir kənara qoyun.

Addım 2: Addım 2: duzlu suyu hazırlayın.

Salamura hazırlamaq üçün tökmək lazımdır 1 litr bir qazana içməli su. Sonra suya dənəvər şəkər, duz və limon turşusu əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın qarışdırın xörək qaşığı. Sonra tavayı qaz sobasına qoyun və orta istilik üzərində gətiririk bir qaynağa qədər nəticədə duzlu su.

Addım 3: Addım 3: Pomidorları bankalara qoyun.

Üç litrlik bankaları götürürük, əvvəlcədən yaxşı yuyulur, onlar görünən zədə və ya çip olmadan olmalıdır. Sonra onları yerləşdirdik yuxarıya, diqqətlə, basmadan, doğranmış pomidorları albalı budaqları ilə birlikdə (az 10 sm.). Hazırlığımızın daha cəlbedici görünməsi üçün albalı budaqları qoymaq daha yaxşıdır şaquli bankaların divarları boyunca meyvələrlə yumşaq bir şəkildə basdırın. Bundan sonra, albalı filialları ilə pomidor lazımdır tökmək yuxarıya (at 2 sm. bankanın kənarından aşağı) bişmiş qaynar məhlul. Sonra, bankları qoyduq sterilizasiya edin, üzərini qalay qapaqları ilə örtüb qaz sobasının üzərinə qaynar su ilə tavada 35-40 dəqiqə. Sonra qabı ocaqdan götürdükdən sonra bankaları ehtiyatla qaynar sudan çıxarın. Növbəti işimiz budur yuvarlanmaqƏl ilə tikiş maşını ilə bankaları qapaqlarla bağlayın və havanın çıxmaması üçün onları tərsinə çevirin. İş parçalarını soyuduqdan sonra otaq temperaturunda, onlar qaranlıq, sərin yerdə yerləşdirilə bilər.

Addım 4: Addım 4: Albalı ətirli pomidorlara xidmət edin.

İçərisində süfrəyə albalı ətirli pomidor verə bilərsiniz iki ay. Bu məzə ət yeməklərinə əla əlavə kimi xidmət edəcəkdir. Nuş olsun!

Pomidorları daha böyük bankalarda saxlasanız, daha dadlı və şirəli çıxacaq.

Konserv üçün eyni ölçüdə və yetişmə dərəcəsi olan meyvələr seçilir.

Pomidorları konservləşdirmədən əvvəl suda islatmamalısınız.