Recept za pecenu piletinu. Pečeni pileći file. Video: “Najbolji recepti za kuhanu svinjetinu”

Ovo jelo je postalo prilično rašireno u ruskoj i ukrajinskoj nacionalnoj kuhinji. Priprema se u jednom velikom komadu, peče se u šporetu, rerni ili ugljevlju (po nekim starim receptima). Po pravilu je svinjetina. Postoje analozi ovog jela i u njemačkom i u antičko doba, pripremljeni od medvjeđeg mesa. Ali s razvojem uzgoja svinja u Rusiji, meso medvjeda zamjenjuje se pristupačnijim svinjetinom. Najčešće je to šunka natrljana začinima i solju, bez kosti. Ponekad se kao opcija koristi i jagnjetina.

Zašto od živine?

U principu, svi su navikli da kuvaju kuvanu svinjetinu. Amerikanci su najvjerovatnije bili prvi koji su pravili meso peradi od ćuretine. Ali kuhana pileća prsa, prema recenzijama onih koji su ih probali, također imaju pravo na postojanje u svijetu kulinarstva. Zašto mnogi ljudi danas biraju piletinu? Prvo, jedan od najvažnijih faktora je dostupnost i niska cijena. Uostalom, svinjetina je skuplja od piletine. Ali kuhana pileća prsa nisu ništa lošija od svinjskog. Glavna stvar: pripremite ga ispravno, poštujući sve principe pečenja ovog jela. I drugo, za mnoge domaćice danas je važna i brzina pripreme. Uostalom, kuhana svinjetina se peče prilično dugo, a piletina - jednom i gotovo! Pokušajmo pripremiti ovo ukusno, aromatično i pristupačno jelo u smislu cijene i složenosti recepta.

Tajne pečenja: kuvana pileća prsa

Priprema ove delicije, koja može ukrasiti bilo koji praznični stol, prilično je jednostavna. Kao što je već spomenuto, važno je pridržavati se svih preliminarnih preporuka za pripremu sirovina, pravilno obraditi, marinirati i zagrijati pećnicu na željenu temperaturu. A onda će se kuvana pileća prsa, kako kažu, sama skuvati. Sve što treba da uradite je da odmerite i izvadite jelo, ohladite, isečete na komade i poslužite uz povrće i salatu.

Sastojci

Trebaće nam: tri srednja pileća prsa, malo paradajz paste, začini po želji (koristite one i u količinama na koje ste navikli).

Preliminarna obrada

Po pravilu, gotovo je presudna za rezultirajući ukus jela. Prvo, pileća prsa treba oguliti. Za one koji vole čiste filete: odvajamo i kost. Ali mnogi savjetuju da ostavite kost: na taj način meso zadržava oblik i izgleda zanimljivo kada je spremno. Zatim ga morate dobro natopiti. To se radi u dobro posoljenoj marinadi. Sastav same marinade može biti različit: začini i majonez i začini, otopina octa s lukom, razrijeđena vodom, ili kefir začinjen začinskim biljem. Ovdje je važan cilj koji postižemo: meso treba postati mekano i mekano, umjereno soljeno, natopljeno začinima (ako je otopina za namakanje bila preslana i paprena, poluproizvod je potrebno oprati pod tekućom vodom za daljnju upotrebu) . Natopljena prsa držimo na hladnom najmanje dva sata (ljubitelji kiseljenja drže ih duže, sve do „možete ih jesti sirove“). Glavno je da se meso pilećeg filea, već mekano i mekano, marinira i postane još bolje.

Sos

Od paradajz paste ili kečapa i začina pravimo pikantni sos koji je potrebno dobro utrljati na unapred pripremljeno meso, a ostatkom preliti pileća prsa, stavljena u odgovarajuću posudu za pečenje. Prvo trljamo samu posudu, odgovarajuće veličine, biljnim uljem.

Kako peći?

Zatim se kuvana pileća prsa pripremaju na sledeći način. Zagrejte rernu na 250 stepeni. Posuđe sa posudom u sredini stavljamo na policu. Zatvorite i pecite samo kratko: deset do petnaest minuta (vreme zavisi od vrste rerne). Zatim ga isključite i ostavite unutra dok se ne ohladi.

Recept u foliji

Još je lakše kuvati kuvanu svinjetinu u foliji. I izlazi sočnije, jer tečnost ne istječe i ne isparava, a dojka je, takoreći, zasićena vlastitim sokovima. Sve preliminarne manipulacije s mesom ostavljamo iste, ali ga moramo ispeći malo drugačije. Recept za kuhanu svinjetinu u pećnici u foliji uključuje potpuno umotavanje mesa u lim za pečenje ili u posudu. Raširite foliju na pleh, rasporedite prsa i umotajte ih, ugurajte ih sa strane da nema rupa. A u sredini rezultirajuće strukture probušimo nekoliko malih rupa čačkalicom kako bismo uklonili zrak. Ovo jelo se takođe priprema oko 15 minuta, ne više. Zatim isključite rernu i ostavite kuvanu svinjetinu da se ohladi unutra.

Pečena pileća prsa u spori šporet

Pa, apsolutno za lijene, one koji su navikli stalno koristiti ovaj čarobni izum čovječanstva u kuhinji. Pripremljeni pileći file umotajte u foliju i stavite u posudu za multivarke, prethodno podmazanu uljem. Pecite u režimu "Pečenje" 35 minuta. Okrenite pileće meso i pecite još 25 minuta na isti način. Zatim ohladite meso na hladnom i odmotajte ga. Dobar tek svima!

Pečena svinjetina se smatra jednim od rijetkih jela koja su podjednako prikladna i za porodični ručak i za večeru. Priprema se od raznih vrsta mesa, natopljenog ljutim začinima i aromatičnim biljem. U današnjem članku ćemo vam reći kako napraviti kuhanu svinjetinu od pilećih prsa.

Opcija sa mlijekom

Metodom opisanom u nastavku možete relativno brzo i jednostavno pripremiti sočnu i nježnu poslasticu koju se ne biste sramili počastiti svojim dragim gostima. Sam proces ne oduzima previše vremena i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Osim toga, ovaj recept uključuje korištenje sporog kuhala, što vam omogućava da smanjite trud. Da napravite kuvanu svinjetinu od pilećih prsa, trebaće vam:

• Litar kravljeg mleka.
• Par pilećih fileta.
• Morska so, aromatično bilje i začini.

S obzirom na to da kuhamo svinjsko meso od pilećih prsa u multivarkama, potrebno je u njega staviti sve sastojke. Za početak dodajte mlijeko i dvije žlice morske soli u posudu uređaja. Sve to prokuhajte, dodajte piletinu i nakon pet minuta uključite grijanje i pričekajte oko dva sata. Nakon tog vremena, meso se pažljivo izvadi iz multivarke, osuši i posipa paniranjem od aromatičnog bilja i začina.

Opcija sa medom

Ovaj recept će svakako zainteresovati ljubitelje slanih, umjereno ljutih jela od mesa. Koristeći ga, možete vrlo brzo i bez mnogo muke napraviti ukusna kuvana pileća prsa, koja imaju laganu aromu meda i prelepu zlatno smeđu koricu. Za pripremu takve poslastice trebat će vam:

• Pola kilograma pilećeg filea.
• Puna kašika prirodnog meda.
• 3 čena belog luka.
• Par kašika soja sosa.
• Mešavina crne, crvene i bele paprike.
• Par kašika čili sosa.
• Ruzmarin, kari, bosiljak i so.

Pre pečenja kuvana pileća prsa u foliji, meso se opere, dobro osuši i natrlja začinima. Zatim se u fileu prave sitni rezovi i puni se komadićima belog luka. Ovako pripremljeno meso marinira se u mešavini meda i dve vrste sosa. Najranije dva sata kasnije, file se stavlja u foliju, prelije preostalom aromatičnom tekućinom i šalje u pećnicu. Kuva se na sto sedamdeset stepeni oko tridesetak minuta. Zatim pažljivo otvorite foliju i pustite da piletina lagano porumeni.

Dijetalna opcija

Skrećemo vam pažnju na još jedan jednostavan recept koji će mlade dame koje paze na svoju figuru sigurno cijeniti. Koristeći ga vrlo brzo možete pripremiti niskokaloričnu i neverovatno ukusnu kuvanu svinjetinu od pilećih prsa. Prije nego započnete proces, provjerite imate li pri ruci:

• 3 pileća prsa.
• Kašičica korijandera, crnog bibera i paprike.
• Sol.
• Par kašika biljnog ulja.

Prije svega, u litru vode otopite žlicu soli i u nju uronite pileći file. Sve to stavite u frižider na najmanje jedan dan. Nakon dvadeset četiri sata meso se vadi iz salamure i utrlja mješavinom biljnog ulja i začina. Nakon nekog vremena, marinirana piletina se šalje u zdjelu multivarka. Uređaj je pokriven poklopcem i ostavljen da radi u režimu „Para“. Nakon sat vremena meso se pažljivo okreće na drugu stranu i peče još tridesetak minuta.

Opcija sa šargarepom

Ovaj put ćemo vam reći kako da skuvate kuvanu svinjetinu od pilećih prsa, a da je prethodno ne potopite u marinadu. U ovom slučaju će vam trebati:

• 500 grama pilećeg filea.
• Velika šargarepa.
• Par čena belog luka.
• Sol i aromatični začini.

U opranom i osušenom fileu prave se sitni rezovi i u njih se stavljaju komadići šargarepe i kriške belog luka. Ovako pripremljeno meso natrlja se sa svih strana solju i začinima, a zatim poveže koncem i umota u nekoliko slojeva folije. Kuvano svinjsko meso pecite u rerni zagrejanoj na sto sedamdeset stepeni oko četrdeset minuta.

Danas imam za vas recept za kuvanu svinjetinu. Obično se pravi od govedine ili nemasne svinjetine, ali ja sam ga pravila sa pilećim prsima. Svidio mi se okus, ispalo je gotovo dijetalno. Bit će mi drago ako vam recept bude koristan.

1. Pileća prsa na kosti - 1 kom. (700-800 gr)
2.Šargarepa - 1 kom.
3. Beli luk - 4 čena (velika).

Za marinadu:

1. Biljno ulje - 1 kašika.
2. Soja sos - 2 kašike.
3. Sok od pola manjeg limuna.
4.Svježi narendani đumbir - 1 kašičica.
5.Mješavina paprika (mlinaca), sol, lovorov list - po ukusu.

Uzmite pileća prsa na kost. Pažljivo izrežite filet.

Pripremimo marinadu.

Šargarepu narežite na duge trake, a beli luk na kockice.

Napunimo file. Nožem napravimo ubod duž cijelog komada i ubacimo komad šargarepe (i tako na nekoliko mjesta).

Punjeno belim lukom. Nožem napravite rezove pod kutom po cijeloj površini mesa i tu ubacite komadiće bijelog luka. Isto radimo i sa drugim komadom.

Sada stavljamo meso u marinadu,Dobro podmažite sa svih strana. Meso okrenite prerezanom stranom nadole, dodajte komadiće belog luka, komadiće lovorovog lista, Gornju stranu pritisnite malim tanjirom i zatvorite poklopcem. Stavimo u frižider preko noći.

Ujutro meso vadimo iz frižidera. Uzmite komad pergamenta i lagano ga navlažite vodom i biljnim uljem. Pergament će bolje prianjati na meso. Položite filet.

Čvrsto upakujte meso.

Osigurajte navojem.

Zamotajte u foliju, stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni 40 minuta. Nakon pečenja izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi u foliji. Onda ga razmotavamo. Uzimamo suvi pergament, umotamo file i ostavimo da dozrijeva u frižideru 5-6 sati, ili još bolje jedan dan. Po želji, kuvanu svinjetinu možete namazati adjikom. Prijatno!

Iza intrigantnog naziva „buženina“ krije se sasvim poznati pečeni pileći file, koji svako od nas može brzo i jednostavno skuhati u sopstvenoj rerni. Domaća gotova kuhana svinjetina odlična je i zdrava alternativa kupovnom proizvodu, koji se savršeno slaže s povrćem i žitaricama, postajući univerzalni dodatak dnevnom ili večernjem obroku.

Recept za kuvano svinjsko meso sa pilećim prsima

Sastojci:

• pileći file - 2 kg;
• čena belog luka - 5 kom.;
• zrna senfa - 15 g;
• svježi ruzmarin i žalfija;
• sok od pola limuna;
• veliki luk;
• maslinovo ulje - 35 ml.

Priprema

Po mogućnosti večer prije, ali možete i par sati prije kuhanja, natrljati pileći file sa obilnom porcijom soli i svježe mljevenog bibera. Pola sata pre pečenja izvadite meso iz frižidera, a u međuvremenu počnite da mesite pastu od prstohvata svežeg ruzmarina i listova žalfije, limunovog soka i čena belog luka. Dobivenom pastom ravnomjerno prekrijte fil sa svih strana, a zatim ga umotajte u foliju.

Fil treba peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 17 minuta, a zatim još pola sata na 80 stepeni, a ako odlučite da kuvate kuvanu svinjsku meso od pilećih prsa u laganoj šporeti, uključite "Pečenje" na 45 minuta. ili u skladu sa snagom određenog uređaja.

Pečena pileća prsa u foliji

Sastojci:

• pileći file - 1,2 kg;
• sušeni luk i beli luk - po 3 g;
• mljeveni kim - 3 g;
• sušeni čili - 3 g;
• sušena paprika - 5 g;
• origano - 2 g;
• biljno ulje - 25 ml.

Priprema

Prije pripreme kuhane svinjetine od pilećih prsa uzimamo suhu mješavinu začina za trljanje mesa. Za pripremu samo pomiješajte sušeni luk sa bijelim lukom, čilijem, paprikom i origanom, a zatim začine prelijte uljem da dobijete pastu. Dobivenu kašu treba nanijeti što je moguće ravnomjernije na površinu pilećih prsa, prethodno očistivši potonje od filmova i vena, a također obilno utrljati solju. Prije pečenja ostavite piletinu u frižideru par sati da se što ravnomjernije marinira, a zatim fil umotajte u foliju i stavite u rernu zagrejanu na 210 stepeni 25 minuta. Gotovi file treba potpuno ohladiti prije rezanja.

Domaća kuvana pileća prsa

Sastojci:

• pileći file - 1 kg;
• med - 140 g;
• korica narandže;
• sok od pomorandže - 60 ml;
• jabukovo sirće - 10 ml;
• provansalsko bilje - 6 g;
• paprika - 5 g;
• i majčina dušica (svježa) - po 5 g.

Priprema

Pripremite medenu glazuru tako što ćete pomešati med, sok i koricu od pomorandže zajedno sa jabukovim sirćetom i provansalskim začinskim biljem. Za boju dodajte mljevenu papriku u glazuru, a za okus dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje – ruzmarin i timijan. Nakon što ste očistili piletinu, isperite je i osušite, a zatim dobro natrljajte prstohvatom soli i marinirajte u pola glazure sat-dva. Buduću kuhanu svinjetinu stavite na lim za pečenje i stavite je u pećnicu. Pileći file treba peći pola sata na 190 stepeni, a svakih 5 minuta premazati dodatnim slojem medene glazure za lepu koru.

Za praznični stol možete pripremiti ukusnu kuhanu svinjetinu, pripremljenu prema receptima u ovom članku.

Jelo poput kuvane svinjetine vrlo je uobičajeno u slovenskoj kuhinji. U originalu jeste veliki komad pečene cele šunke jagnjetina Rjeđe možete pronaći recepte za pečenje drugih vrsta mesa, na primjer, svinjetine, govedine, pa čak i medvjeđeg mesa (to je bio slučaj u Rusiji prije nego što su ljudi aktivno počeli uzgajati svinje).

Analozi ruskog jela "buženina" postoje širom svijeta: u austrijskoj, njemačkoj, francuskoj, španskoj, finskoj kuhinji. Moderna kuhana svinjetina može se pripremiti čak i od nemasne ćuretine i piletine, glavna stvar Pridržavajte se svih pravila za mariniranje i držanje mesa u pećnici.

Svinjetina u sosu od senfa:

• Meso (juneće) – 1 kg (meso bez žilica)
• Beli luk – 4 čena (više po ukusu)
• Senf – 1 kašika. (srednje ljuto)
• Sol – 1 kašika. (dajte prednost morskoj soli: zdravija je i „manje slana“).
• Mešane paprike - po ukusu
• Origano – 0,5 kašičice. (isključi ako ti se ne sviđa)
• Biljno ulje - 1,5 kašičice.

Priprema:

• Operite meso pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima.
• Govedina je prilično mekano meso, ne treba je puniti jer to može oštetiti njenu strukturu. Uredan komad se može marinirati i jednostavno ispeći.
• Posolite i rukom dobro istrljajte komad mesa. Ne plašite se da presolite, to je samo kora. Sredina će biti nježna i vitka.
• Nakon soljenja meso natrljajte mješavinom paprika i origana.
• Pomiješajte senf sa biljnim uljem i u njega protisnite bijeli luk. Dobivenom marinadom treba dobro premazati meso i ostaviti da se marinira 40 minuta.
• Rernu treba unapred zagrejati na 200 stepeni, ne više.
• Zamotajte meso u foliju za hranu. U rerni treba da stoji tačno jedan sat.
• Nakon toga izvadite meso, otvorite foliju i vratite u rernu da se zapeče kora.
• Nakon 20 minuta meso treba izvaditi. Pažljivo umotajte ponovo u foliju i ostavite da se ohladi.
• Gotovu ohlađenu kuvanu svinjetinu možete iseći na kriške. Toplo jelo je takođe veoma ukusno.

Goveđa kuvana svinjetina

Svinjski gulaš sa bijelim lukom:

trebat će vam:

• Meso – 1 kg (svinjski vrat)
• Beli luk – nekoliko čena
• Šargarepa – 1 kom. (mali ili polusrednji)
• Paprika – 0,5 kašičice. (suvo, začini)
• Mešane paprike - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Med – 1 kašičica. (bilo koje: prirodno ili umjetno)
• Senf – 1 kašičica. (francuski ili najčešći)
• Biljno ulje - 1 kašika. (bilo koji)
• Susam – 1 pakovanje sjemenki (cca 50 g)

Priprema:

• Komad mesa treba oprati i osušiti, ukloniti višak žilica i masnoće.
• Svinjetinu začinite solju i biberom i paprikom
• Tankim nožem napravite mnogo probušenih rupa u mesu.
• U svaku rupu treba staviti šargarepu i beli luk (prethodno isečen na kockice).
• Pripremite marinadu od senfa i meda, dodajte joj 1 žlicu. biljno ulje.
• Premazati meso marinadom
• Uvaljajte ga u susam
• Zamotajte komad u foliju za hranu.
• Stavite komad mesa na pleh ili mrežicu u rerni
• Pečeno svinjsko meso treba peći oko 1,5 sat, temperatura ne smije prelaziti 190 stepeni.
• Nakon sat vremena otvorite foliju i držite meso u tom stanju u rerni pola sata.

Svinjetina kuvana svinjetina

Kako skuvati sočnu kuvanu svinjetinu u sporom šporetu?

Ako nemate pećnicu ili se jednostavno bojite prepeći ili osušiti meso, ne brinite. Sasvim je moguće skuhati sočnu kuvanu svinjetinu u laganom šporetu. Da biste to učinili, morate odabrati masni komad mesa, kao što je svinjski but ili vrat. Ako volite nemasno meso, onda čak i pileći ili ćureći file u laganom kuhaču može ispasti ukusan i ukusan.

trebat će vam:

• Svinjski vrat – 1 kg (ili bilo koje drugo masno meso)
• Beli luk – mala glavica
• Šargarepa – 1 komad, mala
• Mešavina soli, bibera po ukusu
• Med – 1 kašičica.
• Biljno ulje – 1 kašičica.
• Soja sos – 1 kašičica.

Priprema:

• Operite i osušite meso, uklonite žilice
• Ogulite šargarepu i beli luk, narežite na kockice
• Meso treba probušiti sa svih strana nožem, a u rupice ubaciti komadiće šargarepe i belog luka.
• Ako komad mesa nije baš gladak, nakon punjenja može se umotati kuhinjskim koncem. Na taj način ćete mu dati lijep oblik koji će ostati nakon pečenja.
• Pripremite marinadu: med, soja sos, ulje. Premažite meso marinadom i stavite u spori šporet.
• Pečeno svinjsko meso treba peći dva sata u režimu "Pečenje" ili "Pečenje". Svakih pola sata morate otvoriti multivarku i okrenuti meso na drugu stranu.

Pečena svinjetina iz lonca

Kako skuvati domaću kuvanu svinjetinu u rukavu?

Navlaka je vrlo korisna kulinarska sprava. Pečeno u rukavu, meso ispada posebno sočno i mekano, jer ne ispušta vlagu. Meso u rukavu, čak ni najmršavije, nikada neće ispasti suvo.

trebat će vam:

• Meso - 1 kg (svinjetina ili govedina)
• Šargarepa – 1 kom. (mali)
• Beli luk – 1 glavica (mala ili pola velike).
• Soja sos – 2 kašike.
• Biljno ulje - 2 kašike. (može se koristiti bilo koji).
• Senf – 1 kašika. (francuski)
• Muškatni oraščić – 0,5 kašičice.
• Paprika – 0,5 kašičice.

Priprema:

• Meso se opere, osuši i izbode nožem.
• Rupe u mesu punjene su šargarepom i belim lukom.
• Meso treba vezati koncem tako da poprimi lijep, ujednačen oblik.
• Natrljajte meso mješavinom soli i bibera
• Pripremite marinadu: soja sos, ulje, senf, paprika, muškatni oraščić. Natrljajte marinadu preko mesa i ostavite da „upije marinadu“ pola sata.
• Stavite meso u rukav. Ako je ostalo marinade, možete je i sipati u rukav.
• Stavite meso na pleh u rerni. Pečeno svinjsko meso treba peći u rukavu 1,5 sat na temperaturi od 190 stepeni. Nakon kuvanja meso izvadite iz rukava. Stavite u rernu još 10-15 minuta da se napravi korica.

Pečena svinjetina u rukavu

Ukusni recept za ćuretinu svinjetinu

Pureće meso je veoma mekano i ukusno meso. Mnogo je sočnije i mekše od pilećeg mesa. Zbog toga je ćuretina savršena za kuhanje kuvane svinjetine. Za fini pečeni komad trebat će vam jedna ćureća prsa (prilično su velika).

trebat će vam:

• Pureća prsa – 1 komad (oko 1 kg)
• Šargarepa – pola male šargarepe
• Beli luk – 4 čena
• Sol - 0,5 kašike.
• Mešavina bibera - 0,5 kašike.
• Soja sos – 2 kašike.
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Mešavina italijanskih biljaka (začin).

Priprema:

• Meso treba probušiti nožem i puniti šargarepom i belim lukom. Pre nego što stavite beli luk, umočite ga u so.
• Punjeno meso omotajte kulinarskim koncem tako da poprimi lijep oblik.
• Pripremite marinadu: ulje, soja sos, začini
• Ostavite da se meso marinira sat-dva.
• Nakon toga stavite u rernu.
• Ćuretinu treba peći na 180 stepeni oko sat vremena.
• Ako kuhate u špilu, komad prelijte sokom koji će poteći iz mesa ili preostalom marinadom. To će spriječiti da se meso isuši.

VAŽNO: Ćuretina je savršena za pečenje u foliji ili rukavu.

Puretina kuvana svinjetina

Recept za ukusna kuvana pileća prsa

Za one koji se pridržavaju dijetetske i sportske prehrane, bit će korisno znati da se kuhana svinjetina kod kuće može pripremiti ne samo od masnog mesa, već i od nemasnog pilećeg filea.

trebat će vam:

• Pileći file – 1 dupla prsa
• Morska so – 1 kašika. bez tobogana, velika
• Mešane paprike - po ukusu
• Paprika - po ukusu
• Origano - po ukusu
• Osušeni bosiljak - po ukusu
• Soja sos – 2 kašike.
• Med – 1 kašika.
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Senf – 1 kašičica.
• susam - šaka (oko 20-30 g)

Priprema:

• Duple dojke je potrebno oprati i osušiti
• Sve suvišne žile i filmove treba ukloniti sa fileta.
• Unutrašnjost fileta (jedna strana prsa) probušite nožem i u svaku rupu ubacite komadić šargarepe i belog luka.
• File se presavija u knjigu. Treba ga umotati kulinarskim koncem tako da dobijete lepo oblikovan komad mesa.
• Pripremite marinadu: pomiješajte soja sos, biljno ulje, med i senf.
• Fil premažite solju i biberom i marinirajte sat vremena.
• Nakon toga, file treba umotati u foliju ili staviti u rukav za kuhanje, prvo uvaljati u susam.
• File pecite do sat vremena na niskoj temperaturi (ne više od 180).
• Nakon toga se fil izvadi iz folije (rukav) i peče još desetak minuta da se napravi korica.
• Gotov fil se ohladi i iseče na kriške.

Buženina od pilećeg filea

Kuvana kuvana svinjetina: recept

Kuvana svinjetina je veoma ukusno i sočno jelo. Naravno, razlikuje se od pečenog mesa, ali nije ništa gore! Za kuvanu kuvanu svinjetinu birajte masni deo: svinjski vrat ili bok.

trebat će vam:

• Meso – 1 kg
• Šargarepa – 1 kom. (mali)
• Beli luk – nekoliko čena
• Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

• Komad mesa se opere i osuši
• Nakon toga, meso se obilno probuši nožem i u svaku rupu umetne komadić šargarepe ili bijelog luka sa solju.
• Punjeno meso je omotano koncem kako bi se dobio prekrasan ovalni oblik.
• Meso je umotano u jednostavnu plastičnu vrećicu za hranu i čvrsto vezano. Nakon toga treba obući i vezati još jednu torbu.
• Meso se stavi u šerpu i napuni vodom. Stavite na vatru.
• Sačekajte da voda proključa i smanjite vatru. Meso kuvajte na laganoj vatri sat vremena (u nekim slučajevima i sat i po).
• Kuvanu svinjetinu ostavite da se ohladi. Samo uklonite plastiku sa ohlađenog mesa. Pre serviranja narežite kuvanu svinjetinu.

Kuvana svinjetina

Pečena svinjetina u ljusci luka: recept

Lupina luka može mesu dati prekrasnu zlatnu boju i začinjenu aromu.

trebat će vam:

• Meso – 1 kg (vrat, šunka ili jabuka)
• Beli luk – 1 glavica (ne baš velika)
• Ruzmarin - po ukusu (jedna ili dvije grančice)
• Suve šljive – 20 g
• Mešavina soli i bibera po ukusu
• Oguliti luk

Priprema:

• Meso treba oprati, osušiti i ukloniti sve žilice, kosti i nejestive dijelove.
• Meso se probuši nožem i obilno puni belim lukom (režite na dva ili četiri dela).
• Zavežite meso kuhinjskim koncem tako da bude lijepog, urednog oblika.
• Stavite meso u šerpu i dodajte vodu. Tepsija treba da bude takve veličine da voda pokrije meso za 1 cm.
• U vodu stavite ljuske luka i ruzmarin, obilno posolite vodu. Ne plašite se previše soli, meso neće poprimiti višak soli.
• Zapalite vatru i sačekajte da voda potpuno proključa. Nakon toga smanjite i dinstajte meso na laganoj vatri 2 sata. Nakon sat vremena pečenja, okrenite meso na drugu stranu.

Pečena svinjetina u ljusci luka

Marinada za kuvanu svinjetinu: recept

marinada od sirćeta:

• Voda – 1 l. (hladno, oguljeno)
• Sol – 1 kašika. (veliki, more)
• Sirće – 1 kašika. (trpezarija)
• Mešavina bibera – 1 kašika.
• Lovorov list – 2 lista
• Biber u zrnu – 5 kom.
• Muškatni oraščić – 0,5 kašike.

marinada za vino:

• Vino – 1 čaša (crveno, suvo)
• Beli luk – 5 čena (iscediti)
• Ulje – 1 kašika. (bilo koji mršav)
• Senf – 1 kašika. (bilo koji)
• Korijander – 1 kašičica.
• Sol - po ukusu

marinada od senfa:

• Senf – 1 kašika.
• Soja sos – 3 kašike.
• Beli luk – 3 čena (iscediti)
• Mešavina soli, bibera po ukusu

Video: “Najbolji recepti za kuhanu svinjetinu”