Kako napraviti džem od mandarina. Džem od mandarina: jednostavni recepti korak po korak. Kako napraviti džem od mandarina

Na severnom Kavkazu je zima. Uprkos činjenici da je kod nas svaki treći dan sunčan i da se temperatura zraka ponekad penje i do +10ºC, agrumi ovdje ne rastu. Ali s druge strane Velikog Kavkaskog lanca, u Abhaziji, upravo u ovo vrijeme, mandarine sazrijevaju. Ovi svijetli i sočni plodovi oduševljavaju oko, podižu nam raspoloženje i, naravno, nas ispunjavaju. vitamin C, koje ima u izobilju u citrusima. Mandarine obično jedemo svježe, a u Zakavkazju od njih prave i ukusan džem. Glavna vrijednost džem od mandarina je da se mandarine kuvaju sa korom. Kora je ta koja ovoj deliciji daje laganu gorčinu, a gorčina, kao što znate, odlično utiče na probavu. - baš ta poslastica koja nije samo ukusna, već i zdrava.

trebat će vam:

mandarine 1 kg
šećera 1 kg 400 gr
vode 300 ml

Nemojte se iznenaditi što ima toliko šećera. Obično se kod pravljenja džema za pripremu sirupa uzima 700 - 1000 grama šećera na 1 kg voća, ali kako su i male mandarine prilično krupno voće, mora biti dosta sirupa kako bi mandarine slobodno plutale u njemu. Sirup od mandarina je vrlo neobičan, jarkog citrusnog okusa i arome - odlično se slaže sa sirom.

Za džem je bolje odabrati male mandarine sa čvrsto pripijenim korama.
Pre pravljenja džema, mandarine dobro operite. Ponekad proizvođač prekriva plodove tankim slojem voska radi boljeg očuvanja, tako da ih možete oprati četkom i toplom vodom.

Korak po korak foto recept:

Bitan prelijte mandarine hladnom vodom 10-12 sati (obično preko noći). Ovaj postupak pomaže u uklanjanju viška gorčine i nitrata iz kore, koji se mogu nakupiti u kori.

Ujutro ocedite vodu i izbodite mandarine sa svih strana viljuškom ili čačkalicom - tako će se plodovi ravnomjerno natopiti sirupom.

Male mandarine se mogu skuvati cele, ali ja ih radije isečem. Mandarine prepolovite preko kriški. Ako ima sjemenki, uklonite ih.
savjet: ako odlučite da mandarine kuvate cele, povećajte vreme kuvanja na 10-15 minuta, kao i broj vremena ključanja na 5-6 puta.

Prokuhajte sirup- u činiji sjedinite šećer i vodu, promiješajte i stavite na laganu vatru.

Uz kontinuirano mešanje prokuhati sirup i kuhati nekoliko minuta.

Ugasite vatru i stavite mandarine u sirup. Promiješajte i ostavite mandarine u sirupu do večeri. Tokom dana možete lagano promiješati mandarine 2-3 puta kako bi bile bolje zasićene sirupom.

Uveče vratite džem da proključa.. Kuvajte 2-3 minute. Mešajte da džem ne zagori. Ugasite vatru i ostavite mandarine do jutra.

Ujutro izvadite mandarine iz sirupa..

Sirup provri, kuvati 10-15 minuta tako da se malo zgusne.

Mandarine stavite u sirup, prokuhajte, kuhajte 5 minuta. Vrući džem stavite u čiste, suve (sterilizovane) tegle.
savjet: With Najlakši način za sterilizaciju je da u teglu sipate kipuću vodu, izlijte je nakon 5 minuta, dobro otresite kapi i ostavite da se osuši. Prokuhajte poklopce u vodi 5 minuta i stavite ih na čist peškir.

Kao što vidite, pravljenje džema od mandarina nije nimalo teško, a radost je zagarantovana!

Narandžasta se smatra jednom od najpovoljnijih boja u psihoterapiji. Narandžasta je ugodna oku, njena shema boja je vrlo topla i uvijek podsjeća na pozitivna sjećanja skrivena u dubini duše posmatrača.

Želim vam prijatnu čajanku i isto vedro, sunčano i narandžasto raspoloženje kao i ova kavkaska poslastica - džem od mandarina!

A ovo je Veliki Kavkaski lanac i njegov najviši vrh, Elbrus - po sunčanom vremenu se jasno vidi. Odmah iza njega je omiljeno Crno more, sunčana Abhazija i bašte mandarina - jednom riječju, suptropi! Foto Pavel Bogdanov

Džem od mandarina. Kratak recept.

trebat će vam:

mandarine 1 kg
šećera 1 kg 400 gr
vode 300 ml

Potopite mandarine u hladnu vodu 10-12 sati (obično preko noći).
Ujutro ocijedite vodu, a mandarine izbockajte viljuškom ili čačkalicom sa svih strana i prepolovite na kriške.
Skuvati sirup - u posudi pomešati šećer i vodu uz stalno mešanje, provriti sirup i kuvati par minuta.
U vrući sirup stavite polovice mandarina, promiješajte i ostavite do večeri. Tokom dana možete lagano promiješati mandarine 2-3 puta kako bi bile bolje zasićene sirupom.
Uveče ponovo prokuhajte džem. Kuvajte 2-3 minuta. Mešajte da džem ne zagori. Ugasite vatru i ostavite mandarine do jutra.
Ujutro izvadite mandarine iz sirupa. Sirup provri, kuvajte 10-15 minuta dok se malo ne zgusne.
Mandarine stavite u sirup, prokuhajte, kuhajte 5 minuta. Vrući džem stavite u čiste, suve (sterilizovane) tegle.

Ukoliko odlučite da mandarine kuvate cele, povećajte vreme kuvanja na 10-15 minuta, kao i broj ključanja na 5-6 puta.

U kontaktu sa

Džem od mandarina je zdrava, ukusna, svijetla i aromatična poslastica. Sadrži maksimalnu količinu vitamina i drugih korisnih spojeva. Zdrava poslastica priprema se različitim tehnologijama.

Postoje opcije s korom, kriškama i s dodatkom pojačivača okusa.

Od cijelih mandarina sa korom

Za kuvanje treba odabrati voće bez sjemenki. Priprema džema od mandarina sa korom je teška i zahteva dosta ličnog vremena.

Proizvodi:

mandarine - 1,5 kg;
čista voda - 750 ml;
granulirani šećer - 1,5 kg.

Zatim slijedimo upute:

Voće operite i osušite peškirima za jednokratnu upotrebu. Stavite sastojak u duboku, prostranu posudu. Prelijte kipućom vodom i ostavite tako četvrt sata.
Nakon vremena procijedite kroz cjedilo ili cjedilo. Napunite posudu za voće hladnom tečnošću. Potopiti 24 sata. Zatim iseći na 2 jednaka dela.
U emajliranu posudu sipajte 300 ml čiste vode i dodajte 750 g granuliranog šećera. Stavite posudu sa sadržajem na šporet. Uz stalno miješanje dovedite do ključanja i potpuno otopite.
Pripremljenim vrućim sirupom prelijte mandarine. Na vrh stavite ravan tanjir i na njega čašu vode. Stavite strukturu na hladno mesto 7-9 sati.
Nakon navedenog vremena posudu sa sadržajem stavite na šporet, kuvajte 5 minuta od trenutka ključanja. Zatim smjesu vratite na hladno mjesto na 12 sati. Ponovite proces kuvanja i hlađenja još 3 puta. Osim toga, potrebno je dodati 350 g granuliranog šećera.
Nakon što prokuvate posljednji put, pažljivo izvadite mandarine i stavite ih u drugu posudu. Preostali sirup kuhajte na laganoj vatri dok ne bude providan.
U međuvremenu stavite mandarine u čiste tegle, prelijte vrućim sirupom i dobro zatvorite. Nakon hlađenja čuvati u podrumu.

Sa jabukama

Pripremite džem od mandarina na kriške u sosu od jabuka. Desert ispada svetao, ukusan i veoma aromatičan. Savršeno nadopunjuje ispijanje čaja ili pečenje.

Proizvodi:

granulirani šećer - 500 g;
mandarine - 500 g;
čista voda - 200 ml;
jabuke - 500 g.

Prije kuhanja potrebno je dobro isprati sve voće i osušiti ih. Ogulite mandarine i podijelite ih na kriške, pažljivo uklanjajući bijeli film. Kore nije potrebno bacati, potrebno ih je usitniti na sitno rende.
Sa jabuka uklonite kore, sjemenke i ostale nejestive dijelove. Narežite pulpu na trakice na rende.
Dobijeni sos od jabuka stavite u emajliran tiganj, stavite na šporet i kuvajte dok ne postane glatko. Ohladite, protrljajte kroz sito, uklanjajući nepotrebne grudvice.
Pomiješajte kriške mandarina sa smjesom pirea, dodajte koricu i granulirani šećer. Nastavite sa kuvanjem 20 minuta. Obavezno miješajte da smjesa ne zagori. Spakovati u sterilne tegle, dobro zatvoriti i nakon hlađenja čuvati u podrumu.

džem “Ljuto”

Za pripremu ukusnih deserta za zimu, većina domaćica radije koristi štapiće cimeta. Daju jelu jedinstven, pikantan ukus i miris. Pogledajmo korak po korak recept za džem od mandarina s ugodnim okusom.

Proizvodi:

granulirani šećer - 1 kg;
mandarine - 1 kg;
cimet - 2 štapića;
kora mandarine - 50 g.

Proces kuvanja:

Voće operite, osušite i skinite kožicu. Pažljivo uklonite unutrašnje sjemenke, ako ih ima. Podijelite pulpu na kriške i stavite u pripremljenu tepsiju za kuvanje. Sipajte granulirani šećer, pokrijte krpom i ostavite u ovom obliku 10-12 sati da odstoji.
Koru dobro isperite, prelijte kipućom vodom i nasjeckajte na male kockice. Dodajte u mandarine i promiješajte.
Stavite posudu sa sadržajem na šporet. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, a zatim dodajte štapiće cimeta i nastavite kuhati četvrt sata.
Nakon navedenog vremena, uklonite cimet. Ugasite vatru, sačekajte da se delimično ohladi i spakujte u pripremljene tegle.

Sa đumbirom i ruzmarinom

Pogledajmo kako napraviti ukusan i aromatičan džem za zimu po još jednom originalnom receptu.

Proizvodi:

mandarine - 600 g;
jabuka - 400 g;
korijen đumbira - 2 cm;
ruzmarin - 1 grančica;
kardamom - 3 kom.;
granulirani šećer - 900 g.

Plodove dobro isperite i osušite na čistom peškiru. Svaku mandarinu podijelite na 8 jednakih dijelova. Koža se ne može ukloniti. Pažljivo uklonite sjemenke ako ih ima.
Jabuke operite i skinite koru u tankom sloju. Narežite na male kockice ili tanke kriške.
Operite korijen đumbira, ogulite i nasjeckajte na trakice. Sve pripremljene proizvode stavite u odgovarajuću tepsiju, promiješajte, dodajte kardamom i granulirani šećer. Pokrijte gazom i ostavite na stolu 2 sata.
Nakon isteka vremena stavite da provri uz mešanje. Zatim identificirajte grančicu ruzmarina. Nastavite kuhati na laganoj vatri 60 minuta. Ne zaboravite promiješati. Spakovati u sterilne tegle, dobro zatvoriti i čuvati u podrumu.

Desert od kore mandarina

Proizvodi:

kore - 600 g;
granulirani šećer - 350 g.

Procedura je sljedeća:

Kako ne biste bacili kore mandarina, predlažemo da razmotrite neobičnu opciju za pripremu ukusne delicije. Kore dobro isperite, iseckajte na sitne kockice i sipajte u odgovarajuću posudu. Prelijte vodom, poklopite i ostavite na stolu 10-11 sati.
Procijedite, dodajte granulirani šećer, dobro promiješajte. Smesu kuvajte 40 minuta na laganoj vatri. Džem stavite u tegle, zatvorite i čuvajte na hladnom. Ovu vrstu deserta preporučujemo servirati uz prirodnu kafu.

Džem od mandarina sa bananama

Proizvodi:

banane - 300 g;
granulirani šećer - 200 g;
mandarine - 600 g.

Proces kuvanja:

Banane operite, osušite i ogulite. Narežite na tanke kolutiće. Mandarine operite, uklonite koru i sjemenke. Podijelite na kockice i narežite na komade koji se mogu rukovati.
Na dno pripremljene posude stavite citruse, a na vrh banane. Dodajte granulirani šećer. Stavite na laganu vatru i kuvajte četvrt sata. Ohladiti, spakovati u sterilne tegle i dobro zatvoriti. Zimi će biti lijepo probati desert i prisjetiti se ljetnih dana.

Mandarine i zima kao da su stvorene jedna za drugu. Čim dođe zima, odmah nas privuče da kupimo kilograme istih ovih mandarina i koristimo ih u svim vrstama jela.

Ako vam je dosadilo da jedete mandarine kao i obično, napravite džem od njih. Ali ne jednostavno, već vrlo aromatično, svijetlo i ukusno. Pripremite džem od mandarina sa korom. Mnogi će reći: „Zašto da ga kuvam sa kožom? Mnogo više volim oguljene mandarine.” A možda će i pogriješiti. Džem od mandarina sa korom biće mnogo ukusniji od svog srodnika napravljenog od mandarina bez kore.

Kako bismo uklonili gorčinu koja je prisutna u bijelom sloju i filmovima mandarine, prvo prokuhamo mandarine u vodi uz dodatak limunovog soka. Da budem iskren, malo gorčine će ipak ostati u ovom pekmezu. Ali! Nije kritično, ali prilično ugodno i sasvim se organski uklapa u okus ovog džema. Ovdje je glavna stvar odabrati prikladne mandarine s tankom kožom za džem.

Džem od mandarina sa korom može se poslužiti kao samostalno jelo uz komad hleba ili vekne, ili se može koristiti u pripremi raznih peciva.

Mnogi ljudi povezuju nevjerovatnu aromu i okus mandarina uz Novu godinu, mrazne večeri zimskih praznika, bajke i dobro raspoloženje. Ponekad poželim da mogu da vratim ova sećanja. Šta ako ovo voće pretvorite u zlatni džem od ćilibara? Tada će vam duh djetinjstva i odmora uvijek biti na dohvat ruke.

Da li se mandarine mogu koristiti za pravljenje džema?

Glavna vrijednost mandarina, kao i svih citrusa, je visok sadržaj vitamina C. Od limuna i narandže se razlikuju po manje izraženoj kiselosti i pomalo labavoj strukturi kore, što znatno olakšava guljenje voća. Osim toga, promatrači težine primijetit će nizak kalorijski sadržaj proizvoda.

Ne samo da je pulpa vrijedna za džem: mandarine se gotovo uvijek kuhaju s korom. Stoga ne zaboravite dobro oprati voće prije kuhanja.

Bilješka! Neki prodavci premazuju mandarine tankim slojem voska radi boljeg očuvanja. Stoga, pokušajte da perete voće tvrdim sunđerom ili četkom sapunom. Na kraju ovog "postupka kupanja" mandarine dobro isperite ili ih prelijte kipućom vodom.

Za džem možete koristiti ne samo pulpu, već i koru mandarina

Ima smisla naučiti razlikovati mandarine po tome gdje rastu. Ranije smo prodavali uglavnom abhaske i gruzijske sorte. Ali sada, u skoro svako doba godine, u prodavnicama možete pronaći voće iz Turske, Španije i Izraela.

Karakteristike klime i tla u svakoj regiji daju mandarinama određena svojstva:

Izraelski i španski se vrlo lako čiste;
Turske su pretežno male veličine, svijetlo narandžaste boje, gotovo bez sjemenki;
Abhaski i gruzijski imaju laganu prijatnu kiselost i ukus i aromu koji su voljeni od detinjstva. Osim toga, za obradu ovog voća koristi se minimum hemikalija.

Za pravljenje pekmeza možete koristiti sve osim sjemenki koje, međutim, ne treba baciti. Od njih možete uzgajati nekoliko prekrasnih stabala mandarina u svom stanu.

Odabir sastojaka

Prije svega, to su, naravno, mandarine. Birajte ih odgovorno. Plodovi trebaju biti ravnomjerni, glatki, po mogućnosti iste veličine. Zgužvano, pokvareno voće nikako ne treba koristiti.

Mnoge domaćice koje znaju puno o džemovu od mandarina inzistiraju na tome da je bolje uzeti male, malo nezrele plodove koji zadržavaju oblik kada se kuhaju. Krupni, prezreli plodovi neće zahtijevati veliku količinu šećera, ali su pogodni samo za džem ili konzerve, kod kojih oblik mandarina ili kriški nije važan.

Ne sumnjajte, od bilo koje mandarine možete napraviti odličan džem

Osim mandarina, trebat će vam voda i šećer - glavne komponente svakog džema. Standardne proporcije su sljedeće: za 1 kg mandarina 0,5 litara vode i 1 kg šećera. Ali u nekim receptima odstupamo od ovih pokazatelja kako bismo postigli poseban ukus i konzistenciju.

Pa, šta je bez dodatnih sastojaka? Nijedan desert nije potpun bez začina. U džem možete dodati cimet, vaniliju, zvjezdasti anis, aromatično začinsko bilje, a mandarine kombinovati i sa drugim voćem, pa čak i povrćem, poput bundeve. Vjerujte, ispašće jako ukusno!

Recepti za kuhanje korak po korak

Nudimo vam nekoliko opcija za pravljenje džema od mandarina.

Džem od mandarina bit će pravi ukras desertnog stola

Džem od kriški mandarina

Znate da se citrusi odlično slažu sa začinima, zar ne? Predlažemo da pripremite desert od kriški mandarine, uz dodatak cimeta, zvjezdanog anisa, vanile, pa čak i malo konjaka. Slatkoća, trpkost i suptilna aroma - to je ono što će ispuniti vaše veče kada otvorite teglu ovog džema!

trebat će vam:

Ogulite mandarine, uklonite bijele filmove, uklonite sjemenke. Prepolovite kriške.
Uklonite kožicu i sjemenke mandarina
Stavite kriške mandarine u šerpu i dodajte šećer. Stavite na srednju vatru.
Kriške pospite šećerom i stavite na vatru.
Čim mandarine puste sok, odmah sipajte konjak i dodajte začine. Neprestano miješajući, smanjite vatru na lagano i kuhajte 15 minuta.
Onda sve zavisi kakvu konzistenciju džema preferirate. Ako volite da bude lagan, završite sa kuvanjem nakon 15 minuta, ohladite džem i poslužite ili ga stavite u teglu i stavite u frižider.
Skuvajte kriške mandarine do željene konzistencije
A ako volite gusti džem, čak i nešto slično pekmezu, morat ćete se malo potruditi. Sklonite šerpu sa šporeta, ostavite da se hladi 2-3 sata, pa vratite na srednju vatru, nakon ključanja kuvajte 5-7 minuta. Ponovite postupak 3 puta. Mala napomena: u ovom slučaju je bolje dodati konjak i začine tokom posljednjeg kuhanja.
Spremnost možete utvrditi tako što ćete u kašičicu uzeti samo malo džema i baciti ga na hladan tanjir. Ako je desert gotov, kap će ostati okrugla, gusta i neće se širiti.

Džem je gotov ako se ni jedna kap ne širi preko tanjira

Od celih plodova

Za ovaj džem birajte manje mandarine. Ako imate pri ruci samo krupno voće, morat ćete ga prepoloviti na kriške. Vodite računa da svaki plod bude elastičan, bez znakova kvarenja ili modrica na kori.

Dakle, trebat će vam:

mandarine - 1 kg;
voda - 1 čaša;
šećer - 1 kg;
pupoljci karanfilića - prema broju mandarina;
sok od jednog limuna.

Mandarine operite i uklonite peteljke.
Voće stavite u dublju posudu i napunite vodom. Ostavite nekoliko sati, ili još bolje, preko noći: to je neophodno kako bi gorčina napustila koru.
Mandarine prelijte vodom i ostavite preko noći da ukloni gorčinu.
Svaku mandarinu probušite čačkalicom na 2-3 mjesta. Umetnite klinčić u jednu od uboda.
Mandarine probušite čačkalicom na nekoliko mjesta.
Mandarine prebacite u drugu posudu, dodajte malo vode i kuhajte 5 minuta nakon ključanja. Kada plodovi omekšaju, izvadite ih iz vode i ohladite.
Sada pređite na sirup. Pomiješajte vodu i šećer u činiji, dobro promiješajte.
Pripremite sirup tako što ćete sjediniti i promiješati šećer i vodu
Stavite na šporet na laganoj vatri. Neprekidno miješajući, dovedite do ključanja i kuhajte sirup 2 minute.
Prokuhajte sirup i kuvajte 2 minuta
Dok je sirup još vruć, dodajte mu voće. Ostavite nekoliko sati. Za to vrijeme 3 puta promiješajte mandarine.
Mandarine treba dobro natopiti sirupom tako da kora postane mekana i prozirna
Džem od mandarina treba kuhati u 5 serija, svaki put dovodeći do ključanja i potpuno ohladiti. U posljednjoj fazi dodajte sok od limuna.

Bez kore

Džem od cijelih mandarina može se napraviti i bez kore. U ovom slučaju, bolje je uzeti malo nezrelo voće - trebalo bi da bude gušće nego u prethodnom receptu kako ne bi prekipilo. Ostali proizvodi za desert su u istim količinama.

Ogulite mandarine.
Napravite sirup, stavite mandarine, ostavite nekoliko sati.
Nakon toga stavite na laganu vatru.
Prokuhajte dva puta, svaki put prokuhajte po 5 minuta.
Dodati limunov sok drugi put.

Cijele mandarine bez kore su odlične i za džem.

Kore mandarina ne treba bacati, trebat će nam za sljedeći recept.

Džem od cijelog voća - video

Od kore mandarine

Ako su vaša porodica i gosti bezbedno pojeli sve mandarine, a vi ih niste sakrili za džem, ne brinite. Vjerovatno još nisu imali vremena da bace koru. Kore su savršene za pravljenje džema.

Ne bacajte kore mandarina - od njih se pravi odličan džem

Prije svega, ne zaboravite da kora mora biti čista. Osim toga, kore svih agruma su prirodno gorke, pa ih je potrebno potopiti u hladnu vodu. Ovo će trajati najmanje 10 sati. U tom slučaju potrebno je tri puta promijeniti vodu.

Postoji još jedan način da uklonite gorak ukus: isjeckane kore stavite u hladnu vodu na 10 minuta, zatim ocijedite tečnost kroz cjedilo, dodajte 1 litar svježe vode, 1,5 žličice. posolite i dinstajte na laganoj vatri sat vremena. Nakon toga ostavite da se kora ohladi.

Kore mandarina potrebno je namočiti u vodi kako bi se uklonila gorčina.

Sada možete preći direktno na pripremu džema. trebat će vam:

kore mandarine - 350 g;
šećer - 450 g;
voda - 1 l;
limunska kiselina - 0,5 kašičice;
sok od mandarine - 50 g.

Kore narežite na male komadiće.
Narežite koru na sitnije kako bi se bolje kuhale u sirupu.
Prokuhajte 1 litar vode, dodajte šećer i ostavite da se potpuno otopi uz stalno mešanje. Kada sirup provri, dodajte kore.
Od vode i šećera pripremite sirup
Kada sirup sa korama ponovo proključa, smanjite vatru. Kuvajte 2 sata uz stalno mešanje. Džem će se postepeno zgušnjavati, a kore će postati providne. Ugasite šporet i ostavite da se smesa ohladi.
Kuvajte kore u sirupu 2 sata na laganoj vatri uz stalno mešanje
Kada se džem potpuno ohladi (možete ostaviti preko noći), zagrijte ga na laganoj vatri. Dodajte 50 g soka, iscijeđenog iz svježe mandarine, promiješajte i kuhajte 15 minuta.
Dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i dinstajte još 10 minuta na laganoj vatri.
Ne zaboravite stalno miješati džem kako ne bi zagorio, jer će u ovoj fazi u njemu ostati premalo vlage.

Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte još malo uz stalno miješanje
Džem je spreman! Vruće uvaljajte u tegle ili ostavite da se ohladi i poslužite uz čaj.

Gotovi džem možete staviti u tegle

Inače, korama mandarina u pekmezu možete dati vrlo originalan izgled kovrča.

U spori šporet

Pa, gdje bismo bili bez našeg vjernog pomoćnika - multivarka? Prepustite njoj sve brige oko pravljenja džema.

Multivarka će pripremiti džem od mandarina brzo i bez muke

Od vas će se tražiti:

mandarine - 1 kg;
voda - 5 čaša;
šećer - 3,5 šolje;
limun - 1 kom.;
vanilija - po ukusu.

Isperite voće u toploj tekućoj vodi.
Narežite mandarine i limun na tanke kriške.
Stavite u dublju posudu, prelijte vodom i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.
Stavite kriške citrusa u zdjelu multivarka, dodajte šećer i vaniliju.
Napunite svježom vodom.
Zatvorite poklopac i pecite 20 minuta u režimu „Džem” ili „Džem”.
Pustite da se džem ohladi ne otvarajući poklopac (to će mu omogućiti da se dobro upije i dobro zasiti sirupom).

Kako napraviti džem ili marmeladu u sporom štednjaku - video

U mašini za hleb

Moderne mašine za hleb ne peku samo hleb, kao što bi ime moglo da kaže. Obavezno provjerite da li vaš model ima “Jam” ili “Jam” mod.

Da bi vaš pekač za hleb pripremio džem, mora da ima režim „Džem“ ili „Džem“.

Osim toga, trebat će vam blender.

Ovaj recept je dobar ako nemate najbolje mandarine: tučene, sa udubljenjima ili malo trule sa strane.

trebat će vam:

šećer - 120 g;
oguljene mandarine - 500 g;
prstohvat limunske kiseline.

Po želji možete dodati 30 g konjaka, malo đumbira, cimeta ili drugih začina po ukusu. U ovom receptu vam ne treba voda: mandarine imaju dovoljno vlastitog soka da naprave ovaj džem.

Voće sortirajte, ogulite i uklonite sjemenke. Odrežite područja koja su previše oštećena.
Mandarine sameljite blenderom u masu sličnu gustom soku sa pulpom.
Mandarine temeljito ogulite i uklonite sva bijela vlakna.
Sipajte smjesu u kantu za pekač kruha, dodajte šećer i promiješajte. Dodajte limunsku kiselinu i po želji konjak i začine.
Mandarine izradite u pire, sipajte u kantu za pekač kruha i dodajte dodatne sastojke
Stavite posudu u uređaj i zatvorite poklopac. Odaberite “Jam” ili “Jam” mod na kontrolnoj tabli. Tada možete krenuti svojim poslom, a pekač kruha će pripremiti džem: on će samu promiješati masu da ne izgori i obavijestit će vas signalom o završetku procesa.
Kada se oglasi zvučni signal, sačekajte još 10 minuta da se poklopac mašine za hleb i kanta malo ohlade. Džem od mandarina prebacite u drugu činiju i zarolajte za zimnicu ili poslužite na stolu.
Aparat za pečenje kruha će se odlično snaći u pravljenju aromatičnog džema od jantarnih mandarina

Uz dodatak narandže

Mandarine se mogu kombinovati sa drugim citrusnim voćem, poput narandže.

Kombinacija mandarina i narandži daje pekmezu jedinstven okus

Za ovaj džem su vam potrebni sledeći sastojci:

pomorandže - 1 kg;
mandarine - 500 g;
šećer - 1,5 kg;
voda - 100 ml.

Uklonite koricu pomorandže pomoću sitnog rende. Nakon toga ogulite sve plodove, uklonite membrane i sjemenke, podijelite voće na kriške i komade. Istovremeno, pokušajte da sav sok koji iscuri prilikom guljenja narandže i mandarina sakupite u posebnu čašu.
Sipajte sok, vodu i šećer u dublju posudu. Stavite na laganu vatru i kuhajte, miješajući, dok se smjesa potpuno ne otopi. Nakon toga dodajte mandarine i pomorandže, dinstajte na šporetu sat vremena.
Dodajte koricu pomorandže i kuvajte još 10 minuta.
Pustite da se džem ohladi i stavite u tegle.

Sa jabukama

Sastojci:

Mandarine operite, ogulite i uklonite membrane, podijelite na kriške i uklonite sjemenke.
Ogulite mandarine i narežite ih na kriške
Narendajte koru mandarine.
Jabuke operite, uklonite koru i jezgru, pa i njih narendajte.
Jabuke oguliti i izrendati
Stavite naribane jabuke u šerpu i dodajte vodu. Stavite na tihu vatru i kuhajte dok ne omekšaju da se lako zgnječe.
Kuvajte jabuke dok ne omekšaju
Samljeti ih blenderom ili protrljati kroz sito.
Jabuke sameljite u blenderu ili kroz sito
Dok se pire nije ohladio, dodajte pulpu mandarine, rendanu koru citrusa i šećer. Dobro promešati.
Dodajte preostale sastojke u sos od jabuka
Stavite tiganj sa smesom na laganu vatru, kuvajte 20 minuta uz stalno mešanje da ne zagori. Kada je džem gotov, stavite ga u sterilisane suve tegle i zarolajte poklopcima.
Gotov džem razvaljajte u tegle ili poslužite

Sa bundevom, limunovom koricom i đumbirom

Ovaj džem ima izuzetan ukus limuna i mandarine. Bundeva je ovdje korisna "varalica", da tako kažem, za količinu.

Dodajte limun i začine u džem od mandarina i bundeve kako biste dobili odličan ukus i aromu.

Sastojci:

pulpa bundeve - 1 kg;
limun - 4 kom.;
mandarine -0,5 kg;
šećer - 1 kg;
sjemenke kardamoma - 1 prstohvat;
korijen đumbira - 1 komad (4 cm).

Bolje je uzeti limunove debele kore kako džem ne bi bio previše kisel. Ako imate pri ruci samo plodove s tankom korom, smanjite količinu na 2 komada.

Pulpu bundeve narežite na male kockice.
Pokušajte odabrati bundevu sa zelenom kožom. Ovo voće ima delikatnu aromu: kada se reže, miriše na dinju.

Meso dinje sitno nasjeckajte
Uklonite koricu jednog limuna pomoću sitnog rende. Sameljite đumbir.
Nasjeckajte đumbir i naribajte koricu

Post navigacija

Porcije: 6 tegli od 0,5 l
Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta.

Opis recepta

Prvi put sam pravila džem od mandarina. Volim agrume, kao što volim isprobavati razne nove okuse. Prošlog ljeta, na primjer, napravila sam džem od tikvica s limunom - ispao je vrlo neobičan, potpuno podsjeća na ananas!

Neuobičajeno je bilo i pripremanje zimi, jer obično vrhunac priprema pada u avgustu - septembru. A ovaj neobičan džem od mandarina sa korom napravila sam u januaru (tek sam sada stigla da opišem ovaj proces). Na Novu godinu u mojoj kuhinji je bio višak agruma - svi koji su dolazili u posjetu su donosili mandarine - bez greške. Kod nas su agrumi zimi kao jabuke u avgustu.

Da moje omiljeno voće ne nestane, odlučila sam da probam da napravim ovaj divni džem od celih mandarina - uz kore, jer upravo kore sadrže sav ukus. Ukupno je bilo potrebno nešto više od dva kilograma voća, plus dva limuna. Krajnji rezultat je bio iznenađujuće ukusan, sa veoma složenim slatkim ukusom sa primesama gorčine - ali veoma harmoničan i prijatan.

Da biste napravili džem od mandarina, potrebno vam je:

2,2 kg mandarina;
1,25 kg šećera;
2 limuna.

Kuvanje korak po korak:

Pripremite sve sastojke, izmjerite šećer, pripremite pribor za kuhanje - poslužit će lonac od 5 litara.
Napunite sudoper toplom vodom i istrljajte voće tvrdom kuhinjskom spužvom kako biste uklonili vosak koji je ponekad premazan na citrusima kako biste ih sačuvali.
Postoji mnogo načina za guljenje mandarina. Dijelim najjednostavnije i najbrže.
Svako voće prepolovite duž ekvatora. Zatim svaku polovinu okrenite prema van sa kožom prema unutra.
Nakon toga, kriške se lako odvajaju od kore. Stavite ih u jednu veliku zdjelu, a kore u drugu.
Limuni ne ispadaju tako fini, pa ćete ih morati oguliti nožem da biste odvojili kožicu od pulpe.

Najčešće mandarine sadrže sjemenke (može ih biti malo ili mnogo). Uklonite ih drvenim ražnjem u posebnu posudu. Učinite to pažljivo da sjemenke ne padnu u posudu.
Tipično, mandarine imaju vrlo malo sjemenki, ali ćete ih ipak pronaći kada plod prepolovite. U limunu će ih biti mnogo više, pažljivo ih izvadite i iz limuna.
Nakon što ste uklonili sve sjemenke, zavežite ih u komadić gaze i kuhajte sa malo vode deset-petnaest minuta dok pripremate voće.
Sada narežite koru mandarine na male trakice.
Najlakši način da to uradite je da složite kore, a zatim ih narežite na tanke trake.
Nakon što se trake iseku, prerežite ih nekoliko puta poprečno da dobijete komade dužine 2-3 cm.
Limune narežite posebno – što je moguće sitnije.

Nakon što ste nasjeckali sve kore, stavite ih u veliki lonac.
Tiganj bi trebao biti mnogo veći od zapremine džema, jer ako kuhate bez poklopca u loncu nedovoljne zapremine, na šporetu će biti dosta prljavštine.
Pulpu citrusa propasirati kroz mlin za meso. Postoje i drugi načini - blenderom, na primjer.
Dodajte isjeckanu pulpu mandarine u tiganj sa seckanom korom i zdrobljenim limunom.
Zatim tu dodajte šećer.
I još jednu ili dvije šolje vode u kojoj su se kuvale semenke.
Stavite smjesu na srednju vatru i uz miješanje dovedite do ključanja.
Kuvajte na laganoj vatri, često mešajući lopaticom ili kašikom.
Sakupite svu pjenu s površine i bacite.
Često miješajte da džem ne zagori. U međuvremenu operite tegle i poklopce pripremljene za džem – najbolje sodom, ali možete koristiti i deterdžente (samo dobro isperite u vrućoj tekućoj vodi).
Čiste poklopce kuhajte u vodi 2-3 minute.
Zagrejte rernu na 100 stepeni. C, tegle staviti u komoru (uvek uzeti par komada više od predviđene zapremine džema) i sterilisati 15 minuta.

Dodajte džem u vruće tegle iz rerne kada dostigne potrebnu gustoću. Krčkala sam na laganoj vatri sat i po, a konzistencija je ispala dosta gusta. Ne zaboravite promiješati! Na kraju, kada se džem zgusne, potrebno je skoro neprekidno mešati!
Pažljivo zatvorite i zavrnite poklopce na staklenke, koristeći ručnik ili debele rukavice da zaštitite ruke.
Kada su sve tegle napunjene i zatvorene, okrenite ih naopačke i ostavite na pultu da se ohlade.
Ako na vrhu tegli ima tragova zaglavljivanja, ostavite ih dok se tegle ne ohlade, a zatim jednostavno obrišite vlažnom krpom. Ne brišite vruće tegle jer bi mogle puknuti!
Gotov džem od mandarina čuvajte u hladnom ormariću. Za povremenu upotrebu trebale bi trajati godinu dana, ali ako volite marmeladu od mandarina, u ovom slučaju će trajati najviše mjesec dana.

Odlično za džem od mandarina