Recept za okrugli krompir u rerni. Recepti za krompir u rerni. Pečeni krompir sa sirom

Priprema pečenog krompira je vrlo jednostavna - samo stavite gomolje u zagrejanu rernu i sačekajte. Ali poznato jelo možete diverzificirati nadjevima, umacima ili originalnim izgledom; to neće oduzeti mnogo vremena i truda. Sastavili smo 5 najboljih recepata za pečenje, savjetujemo vam da isprobate svaki od njih.

Klasično pečeni krompir sa zlatnom koricom

Tradicionalna receptura, pogodna za male i srednje gomolje. Veliki krompir se možda neće dobro ispeći unutra.

Sastojci:

krompir - 1 kg (veličine kokošjeg jajeta ili manje);
biljno ulje - 2 supene kašike;
sol - pola kašičice.

1. Operite gomolje, ogulite ih i osušite papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vlage.

2. U dubljoj posudi pomešati ulje i so.

3. Svaki krompir umočiti sa svih strana u slano ulje.

4. Tepsiju obložite papirom za pečenje i stavite gomolje tako da se ne dodiruju.

5. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C 30-35 minuta, dok se pečeni krompir ne može lako probušiti nožem.

Ako ne dodate ulje, neće biti zlatne kore. Možete bez papira za pečenje, ali tada će se biljno ulje dimiti, ispuštajući specifičan miris.

Pečeni krompir u foliji

Najbrži način kuhanja, koji zahtijeva minimalan napor. U stvari, neće vam trebati ništa drugo osim krompira.

Sastojci:

krompir - 5-6 komada;
puter – 30-50 grama (po želji).

1. Operite krompir iste veličine, probušite ga viljuškom 2-3 puta na različitim mestima i osušite.

2. Svaki gomolj umotajte u foliju za hranu i stavite u pleh.

3. Zagrijte rernu na 180°C, pecite 15-20 minuta do kraja.

4. Izvadite pleh iz rerne i skinite foliju.

5. Pečeni krompir premažite puterom. Jelo poslužite toplo.

Krompir pečen na kolutove

Prelepo izgleda, ispada mekano i veoma ukusno. Sastav marinade za namakanje komada možete mijenjati po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

krompir – 1 kg;
biljno ulje - 3 supene kašike;
sol, biber, začini - po ukusu;
beli luk – 2-3 čena.

1. Opran krompir oguliti i iseći na ploške (četvrtine ili manje). Napravite 1-2 uboda u svakom komadu.

2. Stavite kriške u čistu plastičnu vrećicu. Dodajte biljno ulje, biber, začine, sol i iscijedite bijeli luk. Zatvorite vrećicu, protresite nekoliko puta, ostavite 10 minuta da se upije.

3. Zagrijte rernu na 200°C, stavite komade u pleh, pecite do kraja. Što su kriške manje, brže će biti gotove.

Da na kraju pečenja dobijete zlatno smeđu koricu, pojačajte temperaturu rerne za 5-10 stepeni na par minuta. Glavna stvar je da ne dozvolite da krompir izgori.

Pečeni krompir sa filom (sir, slanina ili mast)

Punjenje savršeno upotpunjuje ukus krompira.

Sastojci:

krompir – 1 kg;
fil (sir, mast, slanina, mleveno meso) – 250-400 grama.

1. Opran krompir u ljusci skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša.

2. Svaki gomolj prepolovite. Kašikom izvadite pulpu iz sredine, praveći rupu željene veličine i dubine, ostavljajući koru.

3. U rupice stavite fil: slaninu, mast, mleveno meso, tvrdi rendani sir, pečurke, jaja itd. Mogu se kombinovati različiti nadjevi.

4. Dobijene komade pecite u rerni zagrejanoj na 180°C dok se ne pojavi zlatna korica.

Krompir harmonika u rerni

Još jedan recept sa filom. Prelepo izgleda i može se koristiti kao topli prilog.

Sastojci:

krompir - 5 komada;
slanina (mast) – 150 grama;
tvrdi sir - 150 grama;
pavlaka (majonez) - 3 kašike;
beli luk – 1 češanj;
zelje, so, biber - po ukusu.

1. Krompir operite, ogulite i osušite.

2. Slaninu (mast) i polovinu sira narežite na kriške debljine 1-2 mm. Širina - prema veličini krompira.

3. Napravite poprečne rezove u svakom krompiru na udaljenosti od 3-4 mm, ali nemojte seći kroz gomolje, ostavljajući 5-6 mm.

4. U svaki rez stavite komad slanine i sira. Odozgo pobiberite i posolite.

5. Lim za pečenje prekrijte folijom i stavite krompir harmonike.

6. Zagrijte rernu na 200°C, pecite komade 40-45 minuta, dok se lako ne probuše viljuškom.

7. Dok je krompir u rerni, ostatak sira narendajte na sitno rende. U posebnoj posudi pomešati protisnuti beli luk, pavlaku (majonez) i seckano začinsko bilje.

8. Gotove krompire izvadite iz rerne, prelijte sosom i pospite sirom. Vratite u rernu na 3-4 minuta dok se sir ne otopi.

9. Gotovo jelo poslužite toplo.

Postoje jela od krompira koja ne zahtevaju puno vremena za pripremu, ali ispadaju veoma ukusna i zdrava. To uključuje pečeni krompir u rerni. Klasične recepte možete dopuniti bilo kojim sastojcima, pripremajući novo jelo svaki dan.

Klasični recept je pogodan za pečenje malih i srednjih gomolja.

Da bi krompir bio potpuno pečen, morate odabrati male ili srednje gomolje.

Obavezno:

10 krompira;
100 ml maslinovog ulja;
so, seckani timijan i mleveni crni biber po ukusu.

Faze kuvanja.

Neoljušteni krompir se dobro opere tvrdim sunđerom i probuši viljuškom na 2-3 mesta.
Ulje, sol i začini se pomiješaju.
Gomolje se zalije uljnom smjesom i ostavi 20 minuta.
Rerna je prethodno zagrejana na 200°C.
Krompir stavite u pleh i pecite oko 35 minuta (u cilju da se pojavi zlatno smeđa kora).

U foliji

Ovaj način pripreme krompira je koristan kada vam je potrebna brza užina ili da počastite nenadane goste.

Sastojci:

10 srednjih gomolja krompira;
50 ml biljnog ulja;
5 g mljevenog ruzmarina;
soli po ukusu.

Tehnologija kuhanja.

Krompir dobro operite sa korom.
U činiju se sipa ulje i tu se dodaje ruzmarin.
Svaki gomolj se umoči u začinjeno ulje i odmah umota u foliju.
Krompir u foliji se peče u rerni 50 minuta na 200°C.
Gotovi oguljeni krompir se prije upotrebe posoli.

Pečeni krompir sa mašću u rerni

Ovakvim načinom kuvanja krompir upija masnoću i ukus svinjske masti, pa ispada sočan, aromatičan i veoma zasitan.

Odličan ukus i lakoća pripreme ovog jela veoma su popularni među domaćicama.

Potrebni proizvodi:

10 krtola krompira;
100 g masti sa slojem mesa;
40 ml biljnog ulja;
3 g soli;
2 g mješavine mljevene paprike.

Korak po korak recept.

Krompir ogulite, narežite na krupnije kriške i kuhajte 7 minuta.
Salo se isječe na srednje kriške.
Ohlađeni krompir nanizati na ražnjiće, naizmenično sa komadićima masti.
Sve posolite, pospite mješavinom paprika i stavite u rernu zagrejanu na 190°C pola sata.

Krompir pečen sa piletinom

Tokom kuvanja ovo jelo emituje neodoljivu aromu. Krompir dobija ukusnu zlatno smeđu koricu, a piletina ispada vrlo sočna.

Lista namirnica:

1 manja piletina;
5 velikih krompira;
1 luk;
3 čena belog luka;
60 g majoneze;
10 ml suncokretovog ulja;
sol i mljeveni biber po ukusu.

Koraci kuvanja.

Piletina se iseče, veliki delovi seče na manje komade.
Luk se isječe na pola prstena, češnjak se zgnječi pomoću presa za bijeli luk. Sve zajedno dodajte piletini.
Krompir se isječe na kriške i dodaje se ostalim sastojcima.
Pripremljeni proizvodi se posole, popapri i pomiješaju sa majonezom.
Piletinu i krompir stavite na pleh namazan sa malo ulja i pecite na 190°C 50 minuta.

Pečeni krompir u mrvicama - osnovni recept

Princip kuvanja ovog jela je isti: krompir pečen u foliji se puni raznim sastojcima. Bilo koja hrana dostupna u frižideru biće prikladna kao punilo.

Ovo je prilično ukusna i sigurna brza hrana.

trebat će vam:

4 veća gomolja krompira;
100 g putera;
100 g tvrdog sira;
20 ml suncokretovog ulja;
20 g svježeg kopra;
sol.

Faze kuvanja.

Neoljušteni krompir se opere, osuši ubrusom, premaže uljem i umota u 3 sloja folije.
Pripremljeni gomolji se peku na 200°C sat vremena ili malo više ako su krompiri jako krupni.
Krompir pečen u rerni treba da se ohladi, a zatim ga rasklopite do pola, savijajući ivice folije.
Na svakom gomolju se pravi poprečni presek i otvore se polovice krompira.
Vruću pulpu razmutiti viljuškom i odmah dodati puter i sol.
Sadržaj svake polovine se ponovo promeša, posuti rendanim sirom i koprom.
Zatim možete dodati kašiku bilo kojeg fila: kobasice pržene sa lukom, plodovi mora u limunovom soku, šampinjoni sa pavlakom, slana crvena riba i drugo.

Punjena sa pečurkama

U ovom receptu možete koristiti apsolutno sve svježe, smrznute ili kisele gljive.

spoj:

8 srednjih krompira;
0,5 kg svježih šampinjona;
1 luk;
1 češanj belog luka;
30 g brašna;
250 ml nemasnog vrhnja;
100 g sira;
mješavina provansalskih biljaka, sol, crni biber po ukusu;
suncokretovo ulje.

Faze kuvanja.

Podmazati pleh uljem i posuti solju.
Krompir u ljusci se opere, osuši, takođe premaže uljem, posoli, stavi u pleh i peče na 180°C 50 minuta.
Napravite fil. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju dok ne porumeni. Dodajte seckane šampinjone i nastavite sa kuvanjem dok tečnost potpuno ne ispari.
U tiganj sipajte brašno, dodajte seckani beli luk i pržite još minut mešajući.
Ulijte vrhnje i pustite da provri.
Nadjev se začini začinskim biljem, solju, biberom i drži na vatri par minuta.
Odrežite vrh pripremljenog krompira i kašikom izdubite pulpu, ostavljajući samo mali sloj u blizini kore.
Pržene pečurke se pomešaju sa dve kašike krompirove pulpe.
Punjeni krompir posuti rendanim sirom i peći 15 minuta na 200°C.

Sa belim lukom

Ako ne želite da kuvate sa puno sastojaka, ovaj recept za aromatičan i zadovoljavajući krompir će vam pomoći.

Odlična ideja za ručak ili večeru, zahtijeva minimalno sastojke!

trebat će vam:

6 kom. veliki krompir;
3 čena belog luka;
50 ml maslinovog ulja;
so i paprika po ukusu.

Recept.

Oguljeni krompir seče na jednake krugove debljine 5 mm.

Lista namirnica:

1 kg krompira;
500 g mljevene piletine;
2 glavice luka;
po 60 g pavlake i majoneza;
suncokretovo ulje;
sol, začini po ukusu.

Način kuhanja.

Krompir se isječe na male kriške, stavlja u duboki tanjir i pomiješa sa majonezom i pavlakom.
Na ulju propržiti luk dok ne porumeni. Dodati mleveno meso, so, začine i kuvati još 20 minuta uz povremeno mešanje.
Napunite posudu za pečenje polovinom kriški krompira. Na vrh stavite mleveno meso sa lukom, a zatim ponovo krompir.
Jelo se kuva oko 50 minuta na 200°C.

Rumeni, aromatični krompir iz rerne služi se uz priloge od povrća ili kao zasebno jelo.

Čak i početnica, neiskusna domaćica može ukusno ispeći krompir u rerni. Glavna stvar je da ne štedite na začinima i pokušajte da ne osušite povrće. Ispod su najbolji recepti za pečenje krompira u rerni.

Sastojci: kilogram krompira srednjih godina, 120 ml rafinisanog ulja, krupna kamena so, 1 - 2 male. kašike mlevene slatke paprike, prstohvat mlevene crvene paprike.

Sirovi krompir se dobro opere i skine im kožica. Svako korjenasto povrće podijeljeno je na 6 - 8 dijelova. Komadi bi trebali biti prilično veliki. Suše se papirnim salvetama.
Krompir se prži na zagrijanom ulju u jednom sloju. Zatim se prebacuje na papirne ubruse kako bi se uklonio višak masnoće.
Lagano ohlađene kriške povrća sipaju u duboku posudu. U krompir se dodaju so i biber. Komadi sa sipkim aditivima se dobro izmešaju.
Pripremljeni krompir se sipa na pleh obložen pergamentom. Treba ga postaviti u jednom sloju.
Gornji deo pleha je prekriven folijom.

Krompir u seoskom stilu se peče u zagrejanoj rerni 20-25 minuta.

Francusko meso sa krompirom

Sastojci: kilogram svinjskog mesa, 2 kg krompira, 200 g crnog luka, punomasni majonez i sir, so, svež kopar, biber, biljno ulje, mešavina začina za meso.

Široki, duboki kalup je premazan mašću. U njega se polažu oguljeni i oprani krompir, narezan na okrugle tanke kriške.
Krompir prelijte mješavinom ulja, nasjeckanog kopra i soli.
Svinjetina se isječe na male komadiće i lagano istuče kuhinjskim čekićem. Kriške se dobro natrljaju mješavinom slanih začina.
Meso je poslagano na krompir.
Zatim se razbacuju najtanji poluprstenovi luka.
Povrtni sloj je premazan velikom količinom majoneza.
Ostaje samo da radni komad pospite naribanim sirom. Potonji je prekriven tankom mrežicom od majoneze.

Ako je krompir mlad, meso po francuskom se sa njim kuva nešto manje od sat vremena na 200 - 210 stepeni.

Pečeni krompir u foliji

Sastojci: 5 velikih, glatkih krompira, otprilike 20 cm folije za svaki gomolj.

Glavna stvar u pripremi takvog jela je odabrati pravi krompir. Poželjno je da gomolji budu vrlo veliki i ujednačeni - ovalnog oblika. Upravo to se služi u lancu kafića Kroshka-Kartoshka.
Povrće se dobro opere, ali se ne uklanja kora. Suše se papirnim ubrusima, nakon čega se svaki gomolj umota u komad folije.
Krompir se peče 40 do 70 minuta na visokoj temperaturi. Tačno vrijeme kuhanja poslastice ovisi o veličini povrća.

Krompir pečen u foliji služi se vruć. Svaki gomolj seče na dva dela. Njegov sadržaj se promeša viljuškom sa solju, začinima i puterom. Možete dodati sir, začinsko bilje, bijeli luk ili čak komadiće mesa.

Krompir sa slaninom

Sastojci: 8 srednjih krompira, sto grama sirove dimljene slanine i isto toliko sira, kocka putera, 1 mali. kašika sitne soli, mešavina začinskog bilja i paprike.

Svaki krompir se dobro opere i oguli. Zatim se gomolji režu na pola. Sve se natrljaju mješavinom paprike i soli.
Sir je narezan na prilično debele kriške. Jedan komad se stavlja između dvije polovine gomolja, nakon čega se spajaju.
Slanina se iseče na tanke trakice. Svaki od njih je omotan oko krompira sa filom od sira.
Dno kalupa obložite nauljenim pergamentom. Na vrh se postavljaju praznine.
Na svaki krompir i slaninu stavite mrvicu putera.

Poslastica se peče u dobro zagrejanoj rerni do pola sata. Služi se ili kao prilog ili kao glavno jelo.

Sa Chikenom

Sastojci: kilogram piletine i krompira, 2 kašike. l. rafinirano ulje, sol, 1 mala. kašika slatke senfa, isto toliko sveže ceđenog soka od limete, prstohvat granuliranog šećera, 2 čena belog luka, mlevena paprika, 1,5 kašičice. fina sol.

Pileći trup se isječe na komade. Možete kupiti prethodno narezanu piletinu kako biste ubrzali proces pripreme predmetnog jela.
U posebnoj posudi pomiješajte puter sa senfom, šećerom i sokom od limete. Pravi odličnu marinadu! Sipa se na komade piletine i rukama utrlja u njih. Piletina u marinadi se hladi najmanje pola sata.
Zatim se meso polaže na pripremljeni lim za pečenje.
Krompir se oguli, iseče na četvrtine i kuva do pola u slanoj vodi. 14 - 16 minuta kuvanja biće dovoljno.
Zatim krompir ide na pleh sa piletinom. Odozgo se prelije preostala marinada, sipa se so, biber i nasjeckani bijeli luk.
Prvo se krompir i piletina po ovom receptu kuvaju oko pola sata na 210 stepeni. Zatim se sastojci preliju ispuštenim sokom i peku još 25 minuta dok ne porumene.

Gotovo jelo savršeno će upotpuniti salatu od povrća.

Kuvanje sa sirom korak po korak

Sastojci: kilogram sirovog krompira, 4 velike kašike punomasnog majoneza, isto toliko pavlake, 110 g sira, svež kopar, crni luk, pola čaše hladne prokuvane vode, so, začini.

Pripremljeni krompir se iseče na četvrtine. Zatim se kuva dok ne omekša u slanoj vodi.
U posebnoj posudi pripremite sos od sitno rendanog sira, majoneze, pavlake, soli i začina. Nakon miješanja, u smjesu dodajte minijaturne kockice luka i nasjeckano začinsko bilje.
Ulijeva se hladna voda.
Kuvani krompir se prebacuje u oblik otporan na toplotu. Sav sos se rasporedi po vrhu. Svaki komad treba preliti filom.

Jelo se peče 35 - 45 minuta na 190 stepeni.

Kako napraviti pomfrit u rerni?

Sastojci: 4 velika duga krompira, 3 - 4 čena svežeg belog luka, velika kašika mlevene slatke paprike, so, rafinisano ulje.

U dublju posudu se sipa ulje (oko 3 - 4 kašike). Tu se dodaju i narendani beli luk, so i paprika.
Krompir se oguli i iseče na dugačke tanke trake. Zatim osušite kriške papirnim ubrusima.
Pripremljene komade povrća prelijte začinskim uljem i dobro izmiješajte rukama.
Stavite trake krompira na pleh obložen pergamentom. Komadi ne bi trebalo da se dodiruju.

Pomfrit se peče u rerni 25 minuta na visokoj temperaturi.

Tepsija sa mlevenim mesom i krompirom

Sastojci: 750 g sirovog krompira, pola kilograma bilo kakvog mlevenog mesa (najbolje mešanog), 3 veća jaja, 140 g parmezana, 3 kašike. l. prosijano brašno, luk, šaka prezla, so, 4 žlice. l. punomasna pavlaka, svježe mljeveni crni biber, maslinovo ulje.

Krompir se kuva u slanoj vodi dok ne omekša. Gotovo povrće se pasira sa sirovim jajima i brašnom. Sastojci se dobro izmešaju.
Luk se nasjecka na kockice i prži na maslinovom ulju dok ne porumeni. Zatim se dodaje mljeveno meso, sol i biber. Proizvodi se zajedno kuvaju dok meso ne promeni boju.
Sir se grubo utrlja.
Kalup se naulji i posuti mrvicama. Na vrh stavite polovinu pire krompira i sira. Zatim se distribuira mleveno meso.
Zatim se rasporedi preostali rendani sir i pire krompir. Gornji deo posude je podmazan kiselom pavlakom.

Tepsija sa mlevenim mesom i krompirom se peče u rerni 45 minuta na 210 stepeni.

Pečeni krompir u rerni

Sastojci: 6 većih krompira, 180 g crnog luka, 70 g putera, 30 ml maslinovog ulja, 60 g rendanog sira, prstohvat sušenog timijana i paprike, šargarepa, so.

Velike duguljaste gomolje krompira dobro operite, ali ne uklanjajte koru.
Zatim se šalju u kipuću vodu i kuhaju oko 20 minuta.
Od krompira se odreže „vrh“. Mekana sredina se sastruže malom kašikom.
Pulpa izvađena iz „čamaca“ pomešana je sa kockicama luka prženog do zlatno smeđe boje, začinima i solju.
Podloge od krompira filuju se filom iz prethodnog koraka i posipaju rendanim sirom.

Povrće se peče oko pola sata na visokoj temperaturi.

Idaho Potatoes

Sastojci: kilogram krompira, 60 ml biljnog ulja, 1 kašičica. fina kuhinjska so, isto toliko slatkih mlevenih perika, prstohvat ruzmarina, veza peršuna, nekoliko čena belog luka, 2 kašike. l. kečapa, 1 kašičica. senf.

Krompir se opere četkom. Izrežite na 6 - 8 komada na duge kriške zajedno sa korom.
Dobijeni komadi se potapaju u kipuću vodu 3 - 4 minute, nakon čega se ohlade.
Za preliv pomešati seckani beli luk po ukusu, sve začine, kečap, senf, seckani peršun i so.
Pripremljeni krompir se pomeša sa sosom iz prethodnog koraka.
Komadi se slažu na lim za pečenje obložen pergamentom.

Ajdaho krompir se kuva pola sata na 200 - 210 stepeni.

Sa dodatkom pečuraka

Sastojci: kilogram sirovog krompira, 620 g velikih svežih šampinjona, 2 glavice luka, prstohvat sveže mlevenog crnog bibera, sušeni ruzmarin i timijan, 40 ml ulja, 5 kašika. l. masne pavlake, 620 ml pročišćene prokuvane vode, 2 kašike. l. prosijanog brašna, 1 mala. kašika kurkume, so.

Polukrugovi luka se prže na zagrijanom ulju dok ne porumene.
Pečurke se krupno iseckaju i prže zajedno sa povrćem dok ne omekšaju.
Da bi se napravio sos, brašno se rastvori u vodi. Tu se dodaju i so, kurkuma, pavlaka i timijan. Smjesa se sipa u tiganj sa pečurkama. Komponente se zajedno zagrijavaju 5 – 6 minuta. Glavna stvar je da tečnost ne proključa, inače će se u sosu pojaviti grudvice.
Kockice sirovog krompira posute solju i ruzmarinom sipajte u pripremljeni oblik otporan na toplotu.
Na vrh ide sadržaj tiganja.
Ispod poklopca jelo se kuva 90 minuta na 160 stepeni.

Ovaj recept sa pečurkama možete poboljšati po svom ukusu dodavanjem vrhnja umesto pavlake, drugih začina, svežeg ili sušenog začinskog bilja.

Krompir harmonika sa sirom

Sastojci: 8 krompira, 190 g sira, 40 g putera, 5 kašika. l. rafinisano ulje, 6 čena belog luka, prstohvat provansalskog bilja, so, čaša pavlake, pola veze zelenog luka.

Krtole krompira se operu i osuše. Na svakom od njih je napravljeno mnogo rezova (ali ne u potpunosti!) po principu harmonike.
Polovina bijelog luka, začinskog bilja i soli se umijesi u mužaru. Tu se sipa ulje.
Između kriški krompira stavljaju se tanki komadići putera.
Odozgo se sipa aromatično ulje.
Krompir se kuva u rerni. Da biste to učinili, polaže se u kalup, prekriva folijom i peče dok ne omekša.
Zatim se premaz uklanja, komadi sira se ubacuju u harmoniku, a jelo se šalje u pećnicu na još 20 minuta.

Poslastica se servira sa sosom od kisele pavlake, ostatka zgnječenog belog luka, seckanog luka i soli.

Sa mesom u rukavu

Sastojci: pola kilograma svinjskog mesa, 360 g krompira, 2 kašike. l. suncokretovo ulje, 1 kom. luk i šargarepa, beli luk po ukusu, grančica ruzmarina, začini, so.

Krompir se oguli, opere, isječe na srednje komade i sipa u kalup za pečenje. Jedan kraj je pričvršćen posebnom stezaljkom.
Šargarepa se iseče na tanke ploške, luk na kolutove.
Povrće ide u rukav sa krompirom zajedno sa porcioniranim komadima masnog mesa.
Tu se dodaju i kriške belog luka, grančica ruzmarina, začini, so i ulje. Proizvodi se promućkaju i dobro izmiješaju.
Rukav je pričvršćen drugom kopčom.

Po ovom receptu, krompir i meso se peku u rerni 70 minuta na 180 stepeni.

Sa ribom

Sastojci: veliki šaran (1 - 1,5 kg), pola limuna, prstohvat mlevene paprike, 60 ml maslinovog ulja, kuhinjska so, peršun, 6 karanfilića. beli luk, kilogram krompira.

Riba se oslobađa krljušti, odrežu joj škrge, a utrobe joj se uklanjaju. Šaran se opere, osuši i natrlja sa svih strana solju i biberom.
Krompir se opere i iseče na pola ravno u koru. Zalije se marinadom od maslinovog ulja, soli i bibera.
Stavite trup ribe na pleh obložen folijom. Prelije se preostalom marinadom iz prethodnog koraka i limunovim sokom. U blizini je položen krompir. Mješavina nasjeckanog začinskog bilja i sitnih kockica bijelog luka polaže se na polovice gomolja.

Korenasto povrće se oguli i iseče na vrlo tanke kriške.
Pavlaka se pomeša sa seckanim belim lukom, koprom i solju.
Luk je isečen na tanke kolutiće.
U pripremljeni oblik (podmazan uljem) rasporedite sljedeće slojeve: krompir - sos - luk. Ponavljaju sve dok ne ponestane hrane.
Posuda se prekrije folijom i stavi u rernu na 35 minuta (na 200 stepeni).

Gotovo jelo možete ostaviti da se peče još 6 - 7 minuta bez premaza da dobije zlatno smeđu koricu.

U soja sosu

Sastojci: kilogram sirovog krompira, 30 ml soja sosa bez dodataka i suncokretovog ulja, 3 - 4 čena belog luka, 1 mali. kašika začina za krompir, isto toliko sitne soli.

Povrće se oguli i nareže na 4-6 komada. Zatim se kriške kuvaju do pola.
Preostale komponente se pomiješaju. Beli luk je prethodno isečen na bilo koji pogodan način.
Polugotovi krompir se prelije sosom iz prethodnog koraka. Njegovi komadi se polažu na pleh prekriven pergamentom.

Krompir se oguli, opere i vrlo sitno isecka.
Majonez se pomiješa sa mljevenim korijanderom, biberom, morskom soli i protisnutim bijelim lukom. Aromatičnom sosu možete dodati svoje druge omiljene začine po ukusu.
Tanko iseckani krompir (idealno mlad) pomeša se u velikoj šerpi sa sosom iz drugog koraka. Svaki njegov komad treba natopiti aromatičnom masom.
Pripremljeno korjenasto povrće stavlja se u kalup premazan uljem.
Na vrh se navuče list folije.

Jelo se peče oko sat vremena u dobro zagrejanoj rerni.

Ukusan, aromatičan, mrv krompir od vrućine - šta može biti ukusnije? I radnim danima i praznicima, za doručak, ručak i večeru, krompir je čest gost na našoj trpezi. Kuhinje svih naroda svijeta poznaju mnoga jela od ovog korjenastog povrća. I ovdje jako volimo pečeni krompir iz vatre i uspomene na ljetne večeri koje budi. U međuvremenu, krompir možete peći kod kuće, i to ne samo peći, već na vrlo različite načine.

Malo o krompiru: šta je i sa čime se jede

Danas više nije moguće zamisliti rusku kuhinju bez jela od krompira, ovaj proizvod je tako čvrsto ušao u naše živote. Ali ukusno i zdravo korjenasto povrće postalo je uobičajeno na našim geografskim širinama relativno nedavno, prije manje od 300 godina. Domovina krompira je Južna Amerika, odakle je biljka doneta u Evropu u 16. veku, tokom perioda Velikih geografskih otkrića. Krompir se dugo koristio za ukrašavanje kuća, a nisu bili ni svjesni njegove jestivosti. Tek kasnije ljudi su shvatili koji dio grma je jestiv, a i tada su jela od krumpira ostala dostupna samo bogatom stanovništvu.

Zanimljiva činjenica: krompir je jednom pao u nemilost. To se dogodilo tek u zoru njegovog uzgoja u Evropi. Znalo se da su taj proizvod Indijanci koristili kao hranu, ali ostalo je nejasno koji je dio. Kada su se u jednom trenutku mnogi predstavnici kraljevskog dvora jedne zemlje otrovali bobicama koje sadrže sjemenke. Krompir je bio zabranjen u državi. Čak su joj zabranili da svoju odjeću i frizure ukrašava cvijećem, što je ranije bilo vrlo moderno.

Krompir je u Rusiju donio Petar I. Inovativni car je odmah odlučio da počne s uzgojem ove kulture kako bi proizvod pružio svim segmentima stanovništva. Poznavajući mentalitet naših ljudi, čak je pribjegao triku. Kada je kralj vidio da se obični ljudi nerado bave uzgojem krompira, što zbog lijenosti, što zbog nepovjerenja u besplatan proizvod, naredio je da se proširi glasina da su svi zasadi s biljkom zaštićeni, a svako ko prekrši zabranu svrha krađe bi se suočila sa zatvorom.

Tada su ljudi shvatili da je proizvod zaista dobar i da ga vrijedi probati. Bilo je krađe, ali trik je postigao svoj cilj: skoro svaka porodica počela je da uzgaja krompir.

Danas su razvijene mnoge sorte krompira koje su otporne na bolesti i mogu rasti u svim klimatskim uslovima. Naravno, to je dovelo do razvoja poljoprivrede u ovom pravcu, pa se sada krompir koristi ne samo za hranu, već i za stočnu hranu ili za proizvodnju škroba, alkohola i melase u industrijskim razmjerima.

Do relativno nedavno, krumpir je bio rijedak, ali sada znamo mnoge sorte koje su otporne na sve negativne faktore.

Krompir sadrži puno korisnih tvari i mikroelemenata. Na primjer, na 100 g svježih, neoljuštenih gomolja ima:

14,2 g škroba;
1,8 g dijetalnih vlakana;
0,08 mg tiamina (B1);
0,03 mg riboflavina (B2);
1,1 mg niacina (B3);
0,24 mg piridoksina (B6);
16,5 mcg folacina (B9);
11 mg askorbinske kiseline;
2,1 mcg vitamina K;
11 mg kalcijuma;
0,7 mg gvožđa;
22 mg magnezijuma;
59 mg fosfora;
426 mg kalijuma;
6 mg natrijuma;
13 mg holina;
13 mcg luteina i zeaksantina;
0,4 mcg selena.

Zahvaljujući svom ukusu i jednostavnosti pripreme, krompir je postao osnova za pripremu mnogih jela u kuhinjama gotovo svih naroda sveta. To mogu biti prva i druga jela, prilozi i grickalice.

Prednosti i nedostaci proizvoda

Ako dnevno konzumirate najmanje 150 g krompira, zadovoljićete 25-40% dnevnih potreba za supstancama poput tripofana, leucina, lizina i izoleucina. Osim toga, proizvod se uspješno koristi u dijetetske svrhe, jer je vrlo probavljiv (više od 90% proteina sadržanih u gomoljima se potpuno probavlja) i ima nizak alergijski potencijal. Krompir je takođe na petom mestu kao izvor energije. Veće nutritivne vrijednosti imaju pšenica, kukuruz, pirinač i ječam.

Ali ne zaboravite na pravila skladištenja, konzumiranja i pripreme proizvoda. Ako ih se ne pridržavate, možete naštetiti ne samo svojoj figuri, već i svom tijelu. Visok sadržaj ugljikohidrata i škroba znači da konzumiranje previše krompira negativno utiče na vašu težinu. Pogotovo kada su u pitanju jela u kojima se krompir kombinuje sa mesnim proizvodima.

Krompir sadrži puno korisnih elemenata, ali nepravilni uslovi skladištenja i konzumacije mogu dovesti do stvaranja štetnih materija

Osim toga, krompir sadrži tvari štetne za ljude i životinje.

Gomolji mogu sadržavati neke nitrate. Njihova količina u proizvodu ne zavisi samo od sorte, već i od sastava zemljišta, vremenskih uslova tokom uzgoja ili uslova skladištenja.
Pulpa, a još više, kora sadrži alkaloide. Njihova koncentracija ovisi o sorti, ali se povećava kada gomolji pozelene i klijaju u mračnim prostorijama, dostižući razinu opasan za ljude. Ove supstance se ne uništavaju termičkom obradom.
Sadržaj teških metala kao što su kadmij i olovo. Istovremeno, tokom čišćenja količina olova se smanjuje za 80-90%, kadmijuma za 20%. Toplinska obrada smanjuje količinu ovih metala za još 20-30%.
Pod određenim uslovima kuvanja, u krompiru nastaje akrilamid. Visoke koncentracije ove supstance mogu učiniti proizvod toksičnim, mutagenim i kancerogenim. Ovo stanje je tipično za prženi krompir, čips i pomfrit koji se kuva na temperaturama iznad 120°C i niskom sadržaju vlage.

Stoga je vrijedno prisjetiti se stare mudrosti da je umjerenost važna u svemu. Svaki proizvod može biti koristan kada se koristi umjereno i pravilno, a može postati štetan ako pretjerate.

Tabela kalorija i nutrijenata

Način kuhanja	Energetska vrijednost, kcal	Voda, g	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g
Sirova	80	78,0	18,5	0,1	2,1
Kuvano u jakni	76	79,8	18,5	0,1	2,1
Kuvano bez kože	72	81,4	16,8	0,1	1,7
Pečeno (do kore)	99	73,3	22,9	0,1	2,5
Puree	106	78,4	15,2	4,7	1,8
Pečeno	157	64,3	27,3	4,8	2,8
Duboko prženo	264	45,9	36,7	12,1	4,1
Čips	551	2,3	49,7	37,9	5,8

Recepti za pečeni krompir

Čini se da je pečeni krompir najjednostavnije jelo koje od vas ne zahtijeva puno vremena ili posebne vještine. Ali ispostavilo se da postoji mnogo načina pečenja, a svaki od njih je zanimljiv na svoj način.

U ovom jednostavnom receptu glavnu ulogu ima svježe i sušeno začinsko bilje koje će krumpiru dati pikantnu aromu i bogat okus. U prodavnici možete kupiti gotove začine (na primjer, provansalsko ili talijansko bilje), ali će biti bolje da ih sami pripremite.

trebat će vam:

Možete dodati i drugo začinsko bilje koje volite. Ako imate mlad krompir, ne morate ga guliti.

Rernu upaliti na 200°C, dok se zagreva, operite i ogulite krompir. Potrebno ga je iseći na sitne komade, staviti u kipuću vodu i kuvati 10 minuta.
Krompir dobro operite i narežite na komade srednje veličine
U dublju posudu sipajte maslinovo ulje, dodajte sitno seckani beli luk, začinsko bilje, so i biber. Dobro promešati.
Pripremite mješavinu ulja, začina i bilja
Kuvani krompir ocijedite kroz cjedilo i ostavite da se osuši. Zapamtite da gomolje ne treba prepeći: biće gotove u rerni.
Krompir treba kuvati do pola
Stavite krompir u činiju sa začinima i začinskim biljem i mešajte dok svaki komad ne bude premazan uljem.
Prelijte krompir pripremljenom mešavinom putera i začinskog bilja
Pleh obložite plehom za pečenje namazan uljem. Stavite krompir u ravnomeran sloj. Stavite u rernu na 15 minuta.
Stavite krompir na pleh
Uklonite pleh, okrenite komade krompira i vratite ih u rernu na još 15 minuta.
Okrenite kriške krompira na pola procesa pečenja.

Gotov krompir pažljivo prebacite u pripremljeno jelo. Biće veoma ukusno ako ga prelijete otopljenim puterom i pospite sitno iseckanim svežim začinskim biljem.

Još malo svježeg začinskog bilja, komadić putera - i vaši gosti će polizati prste!

Za sebe ću dodati mali savjet: pokušajte ispeći krompir po ovom receptu koristeći foliju. Jedan pleh stavite na dno tepsije, a drugim prekrijte komade krompira i dobro zavijte ivice. Tokom kuvanja, vazduh ispod folije će se brže zagrejati, a vlaga će gomolje učiniti mekšim. Ako želite da krompir ne postane mrvljiv, smanjite vreme kuvanja na 15-20 minuta. I, naravno, nećete morati da vadite lim za pečenje na pola pečenja da biste preokrenuli krompir.

Video recept za krompir sa začinima iz rerne

Krompir harmonika sa slaninom ili mašću

Posebnost ovog jela je prekrasan oblik gomolja krompira. Potrebno ih je poprečno iseći na tanke kriške, a da se ne presecaju do kraja. Prije kuhanja vježbajte da pravite takve rezove, inače ne samo da možete pokvariti izgled jela, već ćete umjesto pečenog dobiti kuhani krompir.

Uzmite ove proizvode:

10 srednjih ili velikih krompira;
300–350 g slanine;
250 g tvrdog sira;
2–3 kašike. l. maslinovo ulje;
180 g kisele pavlake;
1 tbsp. l. sitno sjeckani zeleni luk;
sol - po ukusu.

Umjesto slanine možete koristiti sirovu, soljenu ili dimljenu mast. Poželjno je da u sebi ima tragove mesa.

Pripremite sve proizvode. Bolje je uzeti krompir duguljastog oblika sa svijetlom kožom. Svaki gomolj dobro operite, posebno ako krompir nije mlad. Koru nije potrebno odrezati: zahvaljujući njoj gomolji neće izgubiti oblik.
Za pripremu harmonika krompira, bolje je uzeti izdužene gomolje s bijelom ili žutom kožom.
Slaninu (100-150 g) narežite na male kockice.
Narežite malo slanine na manje komade
Preostalu slaninu narezati na tanke kriške. Njihova širina bi trebala biti 1,5 cm.
Krompir ćemo upotpuniti narezanom slaninom
Tvrdi sir narežite na iste kriške.
Isto važi i za tvrdi sir.
Sada morate napraviti rezove na gomoljima. Koristite oštar nož. Da bi vam bilo zgodnije, stavite suši štapiće ili olovke ispod stranica gomolja, što će ograničiti hod noža. Poslužiće i supena kašika.
Pažljivo izrežite gomolje, stavljajući ih na štapiće za suši
Ponovno dobro isperite nasjeckane gomolje i osušite salvetama. Natrljajte maslinovim uljem (to možete učiniti silikonskom četkom) i posolite. Umetnite kriške slanine u proreze jednu po jednu.
Vrijeme je da krompir pripremite za pečenje tako što ćete ga premazati uljem i začinima i dodati kriške slanine
Pleh ili posudu za pečenje obložite folijom. Na to stavite krompir.
Krompir je spreman za pečenje
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200°C 40-60 minuta.
Pecite harmonika krompir oko sat vremena
Slaninu, koja je na početku kuvanja bila sitno iseckana, potrebno je propržiti na biljnom ulju.
Ispecite sitno iseckanu slaninu - dobro će vam doći pre serviranja gotovog jela.
Izvadite krompir iz rerne i ostavite da se ohladi 10 minuta. Nakon toga stavite kriške sira u proreze.
Obavezno dodajte sir neposredno pre nego što se krompir skuva.
Vratite pleh u rernu na 5 minuta da se sir u gomoljima otopi.
Još jednom u rerni - i nakon 5 minuta harmonika krompir je spreman
Kada su pečeni krompiri od harmonike gotovi, ostavite ih da se malo ohlade, začinite pavlakom, pospite prženom slaninom i zelenim lukom i poslužite.
Kisela pavlaka, zeleni luk, pržena slanina - odličan dodatak krompiru na harmonici

Krompir harmoniku možete skuvati u foliji. Da biste to učinili, samo čvrsto umotajte svaki pripremljeni gomolj sa slaninom u list folije tako da ne ostane praznina. Ako svakom krompiru dodate po češanj belog luka, jelo će ispasti veoma mirisno. Nakon 30-40 minuta izvadite pleh iz rerne, ostavite krompir da se malo ohladi, pažljivo odmotajte foliju (pazite, jako je vruća). U proreze stavite komadiće sira i, bez zamotavanja, vratite tepsiju u rernu. Za 5-10 minuta jelo će biti potpuno spremno.

Pokušajte napraviti harmoniku krompir tako što ćete svaki krompir umotati u foliju

Video: harmonika krompir sa slaninom pečen u rerni

Krompir pečen sa pečurkama i sirom

Ovaj recept iz švicarske kuhinje je prilično jednostavan, iako će vam oduzeti malo više vremena od prethodnih. Upravo je to slučaj kada morate prethodno ispržiti krompir, ali ne propustite trenutak željene spremnosti. Takođe ćemo ispeći krompir u posudi za pečenje kako bi jelo bilo ne samo ukusno, već i lepo izgledalo. Nije ga bez veze u domovini zovu „Diplomata“. Preporučljivo je da oblik bude okrugao: što se mene tiče, prikladnije je staviti hranu u njega, a gotovo jelo ispada impresivnije.

Dakle, trebat će vam:

Ako nemate šampinjone pri ruci, možete se snaći sa bilo kojom drugom gljivama. Za moj ukus idealne su lisičarke, dobre su i bukovače ili bele pečurke, a pečurke, vrganje ili jasike neće pokvariti ukus pečenog krompira.

Bilješka! Ako umjesto šampinjona koristite šumske gljive, prethodno ih kuhajte 10 minuta.

Usput, o divljim gljivama. Za razliku od šampinjona, ne mogu se rezati na kriške. Ali to nije neophodno: samo ih izmrvite po svom ukusu. Ako volite da se šampinjoni osjećaju u ustima, napravite veće komade. Ili ih čak i samljeti u pire.

Krompir oguliti, šampinjone oprati i osušiti. Možete ih nježno obrisati ubrusom. Krtole krompira narežite na ploške, stavite u vreli tiganj sa rastopljenim puterom i pržite do pola. Šolje bi trebale biti zapečene izvana, ali još uvijek sirove iznutra. Tokom prženja krompir posolite i pospite bosiljkom.
Krompir treba pržiti do pola
Šampinjone narežite na kriške, a sir narendajte na krupnije rende.
Sir narendajte, a pečurke narežite
Uzmite posudu za pečenje, položite njeno dno i zidove krugovima krompira u jednom sloju tako da se preklapaju, potpuno prekrivajući površinu.
Pažljivo stavite kriške krompira u posudu za pečenje
Preostali krompir pomešati sa pečurkama i rendanim sirom. Posolite i pobiberite.
Pomešati krompir, sir i seckane pečurke
Dobijenu smjesu prebacite u kalup. Lagano pritisnite na vrh kako bi smjesa bila kompaktnija. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 25-30 minuta.
Krompir sa pečurkama i sirom je spreman za rernu
Gotovo jelo poslužite direktno u posudi za pečenje. Odličan dodatak pečenom krompiru sa pečurkama bila bi salata od svežeg povrća iz Vaše bašte: krastavci, paradajz, mladi kupus.
Gotovo jelo možete poslužiti direktno u posudi za pečenje.
Drugi način posluživanja krompira: Pažljivo preokrenite tepsiju na tanjir odgovarajuće veličine obložen svježim listovima zelene salate. Na vrh stavite seckano povrće i pospite začinskim biljem.
...ili stavite na tanjir i ukrasite povrćem

Ovo jelo možete pripremiti na plehu zamotanom u foliju. Ali ovdje morate uzeti u obzir neke nijanse. Prvo, tepsija će najvjerovatnije biti veće zapremine od posude za pečenje, pa ćete u skladu s tim morati povećati količinu upotrijebljenih proizvoda. Ako niste sigurni da to možete učiniti kako treba, prakticirajte ovaj recept kako biste dobili ideju koliko će vam tačno sastojaka trebati. Drugo, na pravougaonom plehu za pečenje teško je dati okrugli oblik masi od krompira i gljiva kako se ne bi mrvila ili miješala. Ali ove probleme je lako riješiti ako imate mali tiganj bez ručke. Treća nijansa je da će folija osigurati "staklenik" za jelo koje se priprema, a pod takvim uvjetima na hrani se neće stvarati korica. Kao rezultat toga, krompir sa pečurkama će biti dinstan, a ne pečen. Ali to uopće ne utječe na okus i aromu.

Video: još jedan način pečenja krompira sa pečurkama

Krompir sa tikvicama sa sosom iz rerne

Pa, kako da bez mogućnosti da naše omiljene tikvice iskoristimo u jelu? Posebno ljeti, tokom sezone zrenja ovog povrća. Postoji toliko mnogo načina da se skuvaju tikvice, a pošto se odlično slaže sa krompirom, jednostavno smo morali da ih ispečemo zajedno u rerni. Da biste to učinili, uzmite:

5-6 velikih krompira;
1–2 mlade srednje tikvice;
1 luk;
1–2 paradajza;
50-70 g tvrdog sira;
1–2 kašike. l. biljno ulje
Začini i začini (možete uzeti gotove začine za krompir).

Još treba da pripremite sos. trebat će vam:

100 g kisele pavlake;
50 g vrhnja 10%;
2-3 čena belog luka;
1 tsp. sol;
Vaši omiljeni začini - po ukusu.

Umjesto kisele pavlake za sos možete koristiti nemasni majonez. Ali u ovom slučaju nećete morati dodavati sol, a morate biti oprezni sa začinima.

Sirovi krompir ogulite, dobro isperite, narežite na kriške debljine oko 5 mm. Stavite u red na pleh podmazan biljnim uljem. Po vrhu pospite začine.
Kriške krompira treba da budu tanke
Luk također narežite na kolutove, odvojite na kolutove i stavite na sloj krompira. Broj kolutića luka zavisi od vaše ljubavi prema ovom povrću. Ponovo dodajte začine.
Pokušajte da ne pretjerate s količinom luka
Sada počnite sa tikvicama. Pošto se peku mnogo brže od sirovog krompira, debljina krugova treba da bude 8-10 mm, inače će se pokisnuti. Stavite sljedeći sloj tikvica i ne zaboravite na začin. Ostavite posudu sa strane na trenutak.
Tikvice je potrebno narezati malo deblje od krompira
Dok krompir, luk i tikvice puštaju sok, napravimo sos. Pomiješajte kiselu pavlaku, pavlaku i začine po vašem ukusu dok ne postane glatka. Beli luk protisnite presom ili ga narendajte na sitno rende.
Za sos od krompira sa tikvicama mogao bi se koristiti neki bogati začin.
Pripremljenim sosom prelijte sadržaj pleha.
Sos mora prodrijeti između svih slojeva hrane
Narežite paradajz na pola kruga i stavite ih na tikvice. Ne pravite sloj previše gust, ostavite razmak između komada, inače će sok od paradajza učiniti jelo previše mekim i kiselim.
Ne stavljajte paradajz preblizu jedan drugom
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200°C i pecite hranu 40 minuta. Može potrajati duže ako je tikva zrela ili su slojevi sastojaka deblji nego što je potrebno.
Krompir i tikvice pecite 40 minuta ili malo duže
Sir narendajte na sitno rende i stavite u frižider. On će se ohladiti, smrznuti i postati lomljiv, pa ćete ga lakše posipati po jelu.
Ohlađeni sir postaje mrvičast, pa ga je lakše posipati po jelu.
Kada prođe 40 minuta od slanja krompira i tikvica u rernu, uklonite pleh (sloj paradajza treba da bude pečen) i pospite sadržaj sirom. Vratite u rernu i pecite oko 15 minuta dok ne porumene.
Osušeni paradajz i zlatna korica sira znak su da je jelo spremno

Gotovi krompir i tikvice možete jesti kao zasebno jelo ili ponuditi kao prilog.

Inače, ovo jelo je još zgodnije za pripremu u posudi za pečenje. Ali bolje je ne pokrivati ga folijom: tikvice će se pretvoriti u previše mekanu masu koja će se raspasti kada je pokušate isjeći i staviti na tanjure.

Video: kako ispeći krompir sa tikvicama u rerni

Krompir sa piletinom

Pileće meso je ukusno i zdravo, kako god da ga kuvate. A ako se peče sa krompirom u rerni, prste ćete polizati. Bolje je uzeti mladu piletinu: njeno meso je mekše, što znači da će se brže kuhati i dati više soka.

Dakle, trebat će vam:

1 trup piletine (oko 1 kg težine);
1 kg krompira;
100 g majoneze;
100 g paradajz paste ili kečapa;
1 kašičica soli;
1 tsp. začini za kari;
1 prstohvat crnog bibera;
2-3 čena belog luka;
2 žlice. l. biljno ulje.

Količinu soli, karija, bibera i bijelog luka možete prilagoditi svom ukusu, ovisno o tome koliko začinjeno volite jela. Takođe, ako koristite kečap umjesto paradajz paste, imajte na umu da može biti ljut ili ljut sam po sebi. U ovom slučaju možete i bez nekih začina.

Pripremite sos od paradajza, majoneze, karija, ceđenog belog luka, soli i bibera. Spoljnu i unutrašnju stranu trupa dobro premažite i stavite u frižider da se marinira 1-1,5 sat.
Prerežite male krompire na pola. Treba ih očistiti, ali dobro oprati. Na mjestima reza napravite poprečne rezove dubine do 1 cm. Piletinu stavite na podmazan pleh i oko nje stavite krompir.
Obavezno marinirajte piletinu kako bi meso postalo mekano i začinjeno
Stavite pleh sa piletinom i krompirom u rernu zagrejanu na 200°C. Kuvanje će trajati od 45 minuta do sat vremena, ovisno o veličini piletine ili trupa.
Posluživanje pečenog krompira sa piletinom na stolu je zadovoljstvo!

Inače, piletinu sa krompirom možete peći u kesi ili foliji. Ja to uvijek radim na ovaj način jer je tako zgodnije, manje je vremena za kuhanje, a krompir je potpuno zasićen mesnim sokom i marinadom. Istina, u ovom slučaju je bolje očistiti gomolje. Osim toga, prepečeni su, ali ovako je još ukusnije. Samo složite tijelo piletine naopako, unutra stavite nekoliko krompira, ostatak ostavite i čvrsto zavežite rukav ili ga umotajte u foliju. Možete i bez biljnog ulja, a na kraju ćete, pored piletine i krompira, dobiti i bogatu, ukusnu čorbu.

Umaci koji se mogu dodati pečenom krompiru

Naravno, pečeni krompir, posebno sa dodacima, ukusan je i sam po sebi. Ali već smo navikli koristiti razne umake u kuvanju: oni ne samo da dodaju bogatstvo ukusu i aromi, već postaju i nezamjenjivi za lijepo serviranje.

Naravno, uobičajeni majonez, senf ili kečap možete koristiti odvojeno ili miješajući ih u različitim omjerima. Krompiru se tradicionalno dodaje i pavlaka. Vrlo jednostavan izlaz je kupovina gotovih umaka u trgovini, među kojima postoje posebni za jela od krumpira. Ali ako volite kuhati, vjerojatno ćete poželjeti koristiti naše recepte i stvoriti nešto originalno.

Sos od pavlake i belog luka na seoski način

Recept za ovaj sos je vrlo jednostavan, ali morate dobro izmiješati sastojke kako bi masa postala homogena.

trebat će vam:

200 g svježe pavlake;
½ veze svježeg kopra;
2 prstohvata soli;
1-2 čena belog luka;
1 prstohvat mlevene crvene paprike.

Po želji možete dodati i malo zelenog peršuna. Imajte na umu da pavlaka treba da bude gusta. Ako ne možete pronaći baš ovaj, pomiješajte ga sa 100 g svježeg sira. Ponekad je za takav sos preporučljivo dodati 2-3 kašike majoneze u kiselu pavlaku kako bi se dobio bogatiji ukus.

Sos od sira je veoma kaloričan, pa ga jedite pažljivo kako ne biste naškodili vašoj figuri

Uzmite ove proizvode:

400 g putera;
600 ml mlijeka;
40 g brašna;
120 g sira;
2 žlice. l. sok od limuna;
1 prstohvat muškatnog oraščića;
2 karanfilića;
1 prstohvat soli;
1 prstohvat mlevene paprike;
1–2 lovorova lista.

Imajte na umu da proizvodi moraju biti svježi.

Otopite puter narezan na komadiće. U to postepeno sipajte brašno, mešajući pjenjačom. U tankom mlazu sipajte hladno mleko uz stalno mešanje.
Posolite i začinite, kuvajte 10 minuta na laganoj vatri, mešajući sve vreme pjenjačom. Nakon toga izvadite lovorov list i senf iz smjese.
Narendajte sir, prvo ga ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu. Dodati limunov sok, dodati u sos i promešati.
Posudu sa sosom ponovo stavite na laganu vatru i mešajte dok se sir potpuno ne otopi.

Sos poslužite kada se ohladi.

Začinjeni sos

Posebnost ovog sosa je upotreba kiselih krastavaca, koji daju ugodnu kiselost.

Sastojci:

Bolje je uzeti krastavce od bureta.

Priprema je vrlo jednostavna: potrebno je sve sastojke staviti u blender i izmiksati.

Video: sos sa kiselim krastavcima za krompir

Ljuti sos od paradajza za pečenje krompira

Recept za ovaj sos od krompira dolazi nam iz španske kuhinje, poznate po začinjenim jelima. trebat će vam:

100 ml bijelog vina;
5 tbsp. l maslinovo ulje;
3 čena belog luka;
2 žlice. l. pasta od rajčice;
400 g paradajza iz konzerve;
2 tsp. Tabasco sos;
1 tsp. mljevena paprika;
1 luk;
1 tsp. sol;
1 tsp. Sahara.

Pokušajte ne odstupiti od recepta ili zamijeniti proizvode.

Pikantni paradajz sos će pečenom krompiru dati dodatni ukus i aromu

2 žlice. l. Na srednjoj vatri zagrijati maslinovo ulje, na njemu pržiti sitno nasjeckani luk 4-5 minuta. Dodati seckani beli luk i kuvati, mešajući, još 2 minuta.
U šerpu sipajte belo vino i kuvajte na jakoj vatri dok tečnost ne ispari do pola. Dodajte paradajz pastu, dobro promešajte.
Izrežite paradajz iz konzerve, dodajte ih u posudu sa budućim sosom zajedno sa solju, šećerom, tabaskom i paprikom. Promiješajte, smanjite vatru i kuhajte 20-30 minuta. Ako želite da sos bude glatki, izmiksajte ga u blenderu.
Pečeni krompir prelijte pripremljenim paradajz sosom i dinstajte još 10 minuta.

Galerija fotografija: kako lijepo servirati pečeni krompir na stolu

Pečenom krompiru dodajte ne samo sos, već i lagane egzotične salate Pečeni krompir, komadić mesa i aromatični sos odličan su ručak za celu porodicu. Kriške krompira, lepo stavljene u posudu za pečenje, izgledaće impresivno kada budu gotove Šolja vašeg omiljenog sosa dobro će upotpuniti jelo od krompira Crvena riba se skladno slaže sa pečenim krompirom Stavite krompir u prelepe porcionisane tanjire i dodajte još zelenila Pre pečenja lepo rasporedite kriške krompira u posude za pečenje Jednostavan, ali efikasan način posluživanja pečenog krompira je u loncu za patke ili sličnom jelu, rustikalno

Koliko načina za pečenje krompira u rerni znate? Koji ti se najviše sviđa?
Nekada se krompir, posebno pečen, smatrao plebejskom hranom, hranom siromašnih. I zbog činjenice da je prilično nepretenciozan i rijetko spušta rudu (iako se to dešavalo!), i zato što nije bilo ničeg pristupačnijeg. Međutim, kulinarska sudbina ovog povrća pokazala se vrlo uspješnom: danas se od jednostavnog krumpira pripremaju ukusna jela. A pečeno se, osim toga, smatra posebno zdravim i bogatim vrijednim hranjivim tvarima.

Postoje jela od krompira koja zahtevaju vreme i mnogo koraka za pripremu. A ima ih vrlo jednostavnih, ali veoma ukusnih.

Pečeni krompir u foliji

Jedan od ovih veoma ukusnih je i pečeni krompir - šampion u sadržaju kalijuma, neophodnog za prevenciju srčanih oboljenja.

U njegovoj pripremi nema kulinarske mudrosti. Dobro operite gomolje, po mogućnosti iste veličine i dobre, ukusne sorte. Probodite viljuškom na nekoliko mjesta. Zamotajte u foliju (možete koristiti svaki krompir). Stavite u rernu da se peče na 180 stepeni. Nakon 15-20 minuta pečeni krompiri su gotovi. Obavezno ga poslužite toplo. Ukusno sa hladnim komadićima putera.

Pečeni krompir sa slaninom i drugim dodacima

Malo dodavši receptu, dobijamo novo jelo - krompir pečen sa komadićima slanine. Krompir prerežite poprečno nekoliko puta i ubacite slaninu u proreze. Poželjno je da slanina ima dobar sloj masti.

Krompir se može puniti bilo kojim nadjevom. Nadjev se ubacuje u izrezane rupe na krompiru. U tu svrhu su dobri beli luk, komadići celera, mešavina povrća, pečuraka i začina (sveži ruzmarin, bosiljak, menta, kim, sušeno provansalsko bilje), pasulj, meso, riba, pa čak i školjke.

Ili možete napraviti pečene čamce od krumpira s mljevenim mesom - receptom izuzetne ukusnosti koji nije izgubio na originalnosti uprkos velikoj popularnosti.

Ili možete “pržiti jaja” u čamcima od krompira tako što ćete ih nekoliko minuta prije kraja kuhanja razbiti u krompir.

Pečeni krompir sa sirom u rerni

Ako ovako punjene krompire napunite kremom ili pavlakom i pospite naribanim sirom, pa tek onda ispecite, dobićemo ukusnu tepsiju od krompira. Ovo jelo se priprema ili sa celim krompirom sa filom ili sa njim isečenim na krugove i slaganim u nekoliko slojeva u posudu za pečenje.

Krompir u rerni narezan na četvrtine

Ovo je poznati stari recept iz sovjetskih kuharica, koji se iz nekog razloga naziva rustikalno.

Krompir se isječe na četvrtine i panira sa prezlom (ili kukuruznim brašnom), solju, biberom, začinima i dobrim biljnim uljem bez ukusa. Preporučljivo je to učiniti u plastičnoj vrećici, tada će se smjesa ravnomjerno rasporediti. Pecite u plehu na 200 stepeni do kraja.

Kako postići zlatnu hrskavu koru od krompira? Da biste to učinili, na kraju procesa pojačajte temperaturu rerne, nakratko, da se povrće ne osuši.

Pečeni krompir sa paradajzom

Služi 4. Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Recept za lagano jelo, uprkos prisustvu krompira. Savršeno za korizmu ili vegetarijanski meni.

Šta će vam trebati

krompir - 700 grama
paradajz u vlastitom soku (ili svježi) - 200 grama
luk - 1 srednji
biljno ulje - 4 kašike. kašike
so, prstohvat šećera
paprika - 1 kašičica
beli luk - 2 čena

Kako kuvati

Oguljeni krompir narežite na prilično debele kriške. Stavite u posudu za pečenje, sipajte 2 žlice. kašike biljnog ulja. Začinite solju i biberom.

Stavite u rernu na 30-45 minuta i pecite na 180 stepeni.

Pripremite sos. Crni i beli luk iseckajte, paradajz izgnječite nakon što ih ogulite.
U šerpi zagrijte preostale dvije kašike ulja, dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni. Dodajte beli luk i paradajz. Dodajte so po ukusu, šećer i papriku. Krčkajte poklopljeno 10 minuta.

Gotove krompire prelijte sosom i promešajte. Poslužite toplo, posuto svježim začinskim biljem.