બેકડ ચિકન રેસીપી. બેકડ ચિકન ફીલેટ. વિડિઓ: "શ્રેષ્ઠ બાફેલી ડુક્કરની વાનગીઓ"

આ વાનગી રશિયન અને યુક્રેનિયન રાષ્ટ્રીય રાંધણકળામાં ખૂબ વ્યાપક બની છે. તે એક મોટા ટુકડામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, સ્ટોવ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા કોલસામાં શેકવામાં આવે છે (કેટલીક જૂની વાનગીઓ અનુસાર). એક નિયમ તરીકે, તે ડુક્કરનું માંસ છે. રીંછના માંસમાંથી તૈયાર કરાયેલ જર્મન અને પ્રાચીન સમયમાં વાનગીના એનાલોગ છે. પરંતુ રશિયામાં ડુક્કર ઉછેરના વિકાસ સાથે, રીંછના માંસને વધુ સસ્તું ડુક્કર દ્વારા બદલવામાં આવે છે. મોટેભાગે તે હાડકા વિના, મસાલા અને મીઠું સાથે ઘસવામાં આવેલ હેમ છે. ક્યારેક લેમ્બનો ઉપયોગ વિકલ્પ તરીકે પણ થાય છે.

મરઘાંમાંથી શા માટે?

સૈદ્ધાંતિક રીતે, દરેકને બાફેલી ડુક્કરનું માંસ રાંધવા માટે વપરાય છે. ટર્કીમાંથી મરઘાંનું માંસ બનાવનાર અમેરિકનો મોટે ભાગે પ્રથમ હતા. પરંતુ બાફેલી ચિકન સ્તન, જેમણે તેનો પ્રયાસ કર્યો છે તેમની સમીક્ષાઓ અનુસાર, તેને પણ રાંધણ વિશ્વમાં અસ્તિત્વમાં રહેવાનો અધિકાર છે. શા માટે ઘણા લોકો આજે ચિકન પસંદ કરે છે? પ્રથમ, સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળોમાંનું એક સુલભતા અને ઓછી કિંમત છે. છેવટે, ડુક્કરનું માંસ ચિકન કરતાં વધુ ખર્ચાળ છે. પરંતુ રાંધેલા ચિકન સ્તન તેના ડુક્કરના સમકક્ષ કરતાં વધુ ખરાબ નથી. મુખ્ય વસ્તુ: આ વાનગીને પકવવાના તમામ સિદ્ધાંતોનું અવલોકન કરીને, તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો. અને બીજું, આજે ઘણી ગૃહિણીઓ માટે તૈયારીની ઝડપ પણ મહત્વની છે. છેવટે, ડુક્કરનું માંસ બાફેલી ડુક્કરનું માંસ લાંબા સમય સુધી બેક કરે છે, અને ચિકન - એકવાર અને થઈ ગયું! ચાલો રેસીપીની કિંમત અને જટિલતાના સંદર્ભમાં આ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને સસ્તું વાનગી તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરીએ.

પકવવાના રહસ્યો: બાફેલી ચિકન સ્તન

આ સ્વાદિષ્ટની તૈયારી કરવી, જે કોઈપણ રજાના ટેબલને સજાવટ કરી શકે છે, તે એકદમ સરળ છે. પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, કાચો માલ તૈયાર કરવા, યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવા, મેરીનેટ કરવા અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને ઇચ્છિત તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરવા માટેની તમામ પ્રારંભિક ભલામણોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. અને પછી બાફેલી ચિકન સ્તન, જેમ તેઓ કહે છે, તે પોતે જ રાંધશે. તમારે ફક્ત સમય પૂરો કરવાનો છે અને વાનગી બહાર કાઢી, ઠંડી કરી, તેના ટુકડા કરવા અને શાકભાજી અને સલાડ સાથે સર્વ કરવાનું છે.

ઘટકો

અમને જરૂર પડશે: ત્રણ મધ્યમ ચિકન સ્તન, થોડી ટામેટાની પેસ્ટ, તમારી પસંદગીની સીઝનીંગ્સ (તેનો ઉપયોગ કરો અને તમે ઉપયોગ કરો છો તે જથ્થામાં).

પ્રારંભિક પ્રક્રિયા

એક નિયમ તરીકે, તે વાનગીના પરિણામી સ્વાદ માટે લગભગ નિર્ણાયક છે. પ્રથમ, ચિકન સ્તનોને ચામડીની જરૂર છે. જેઓ સ્વચ્છ ફીલેટ્સ પસંદ કરે છે તેમના માટે: અમે હાડકાને પણ અલગ કરીએ છીએ. પરંતુ ઘણા લોકો હાડકાને છોડવાની સલાહ આપે છે: આ રીતે માંસ તેનો આકાર જાળવી રાખે છે અને જ્યારે તે તૈયાર થાય છે ત્યારે તે રસપ્રદ લાગે છે. પછી તમારે તેને સારી રીતે પલાળી લેવાની જરૂર છે. આ સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું મરીનેડમાં કરવામાં આવે છે. મરીનેડની રચના પોતે જ અલગ હોઈ શકે છે: મસાલા અને મેયોનેઝ અને સીઝનીંગ્સ, ડુંગળી સાથે સરકોનો દ્રાવણ, પાણીથી ભળેલો કેફિર જડીબુટ્ટીઓ સાથે પકવવામાં આવે છે. અમે જે ધ્યેય હાંસલ કરીએ છીએ તે અહીં મહત્વપૂર્ણ છે: માંસ કોમળ અને નરમ, સાધારણ મીઠું ચડાવેલું, સીઝનીંગમાં પલાળેલું હોવું જોઈએ (જો પલાળેલું સોલ્યુશન ખૂબ મીઠું અને મરી જેવું હોય, તો અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને વધુ ઉપયોગ માટે વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાની જરૂર પડશે) . અમે પલાળેલા સ્તનોને ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ રાખીએ છીએ (અથાણાંના ચાહકો તેને લાંબા સમય સુધી રાખે છે, "તમે તેને કાચા ખાઈ શકો છો" સુધી). મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ચિકન ફીલેટ માંસ, પહેલેથી જ નરમ અને કોમળ, મેરીનેટેડ છે અને વધુ સારું બને છે.

ચટણી

અમે ટમેટા પેસ્ટ અથવા કેચઅપ અને મસાલાઓમાંથી એક મસાલેદાર ચટણી બનાવીએ છીએ, જે તમારે અગાઉથી તૈયાર કરેલા માંસ પર સારી રીતે ઘસવાની જરૂર છે, અને બાકીનાને ચિકન સ્તનોની ટોચ પર રેડવાની જરૂર છે, જે યોગ્ય બેકિંગ ડીશમાં મૂકવામાં આવે છે. કન્ટેનર પોતે, કદમાં યોગ્ય છે, પ્રથમ વનસ્પતિ તેલ સાથે ઘસવામાં આવે છે.

કેવી રીતે સાલે બ્રે?

આગળ, બાફેલી ચિકન સ્તન નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઓવનને 250 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. અમે શેલ્ફ પર મધ્યમાં વાનગી સાથે વાનગીઓ મૂકીએ છીએ. બંધ કરો અને થોડા સમય માટે રાંધો: દસથી પંદર મિનિટ (સમય ઓવનના પ્રકાર પર આધારિત છે). પછી તેને બંધ કરો અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને અંદર રહેવા દો.

વરખ માં રેસીપી

વરખમાં બાફેલા ડુક્કરનું માંસ રાંધવાનું વધુ સરળ છે. અને તે રસદાર રીતે બહાર આવે છે, કારણ કે પ્રવાહી વહેતું નથી અથવા બાષ્પીભવન થતું નથી, અને સ્તન તેના પોતાના રસથી સંતૃપ્ત થાય છે. અમે માંસ સાથેના તમામ પ્રારંભિક મેનિપ્યુલેશન્સને સમાન છોડીએ છીએ, પરંતુ આપણે તેને થોડી અલગ રીતે શેકવાની જરૂર છે. વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બાફેલા ડુક્કરની રેસીપીમાં માંસને બેકિંગ શીટ પર અથવા કન્ટેનરમાં સંપૂર્ણપણે લપેટીને શામેલ કરવામાં આવે છે. બેકિંગ શીટ પર વરખ ફેલાવો, સ્તનોને બહાર કાઢો અને તેમને લપેટી દો, તેમને બાજુઓ પર ટેક કરો જેથી ત્યાં કોઈ છિદ્રો ન હોય. અને પરિણામી રચનાની મધ્યમાં, અમે હવાને દૂર કરવા માટે ટૂથપીકથી ઘણા નાના છિદ્રોને વીંધીએ છીએ. આ વાનગીને તૈયાર કરવામાં પણ લગભગ 15 મિનિટ લાગે છે, વધુ નહીં. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને બાફેલા પોર્કને અંદર ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

ધીમા કૂકરમાં બેકડ ચિકન સ્તન

ઠીક છે, સંપૂર્ણપણે આળસુ લોકો માટે, જેઓ રસોડામાં માનવજાતની આ જાદુઈ શોધનો સતત ઉપયોગ કરવા માટે વપરાય છે. તૈયાર ચિકન ફીલેટને વરખમાં લપેટો અને તેને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં તેલથી પ્રી-ગ્રીસ કરેલ મૂકો. 35 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડમાં રાંધવા. ચિકન માંસને ફેરવો અને તે જ મોડમાં બીજી 25 મિનિટ માટે રાંધો. પછી માંસને ઠંડામાં ઠંડુ કરો અને તેને ઢાંકી દો. દરેકને બોન એપેટીટ!

બેકડ ડુક્કરનું માંસ એ કેટલીક વાનગીઓમાંની એક માનવામાં આવે છે જે કુટુંબના લંચ અને ડિનર પાર્ટી માટે સમાન રીતે યોગ્ય છે. તે મસાલેદાર મસાલા અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓમાં પલાળીને વિવિધ પ્રકારના માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આજના લેખમાં અમે તમને જણાવીશું કે ચિકન સ્તનમાંથી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે બનાવવું.

દૂધ સાથે વિકલ્પ

નીચે વર્ણવેલ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, તમે પ્રમાણમાં ઝડપથી અને સરળતાથી રસદાર અને કોમળ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરી શકો છો કે જે તમને તમારા પ્રિય અતિથિઓ સાથે વ્યવહાર કરવામાં શરમ ન આવે. પ્રક્રિયા પોતે ખૂબ સમય લેતી નથી અને ચોક્કસ રાંધણ કુશળતાની જરૂર નથી. વધુમાં, આ રેસીપીમાં ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ શામેલ છે, જે તમને પ્રયત્નો ઘટાડવા માટે પરવાનગી આપે છે. ચિકન સ્તનમાંથી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• ગાયનું દૂધ એક લિટર.
• ચિકન fillets એક દંપતિ.
• દરિયાઈ મીઠું, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા.

અમે મલ્ટિકુકરમાં ચિકન બ્રેસ્ટમાંથી બાફેલું ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરી રહ્યા હોવાથી, તેમાં તમામ ઘટકો મૂકવાની જરૂર છે. શરૂ કરવા માટે, ઉપકરણના બાઉલમાં દૂધ અને બે ચમચી દરિયાઈ મીઠું ઉમેરો. આ બધું બોઇલમાં લાવો, ચિકન ઉમેરો, અને પાંચ મિનિટ પછી હીટિંગ મોડ ચાલુ કરો અને લગભગ બે કલાક રાહ જુઓ. આ સમય પછી, માંસને મલ્ટિકુકરમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે, સૂકવવામાં આવે છે અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલામાંથી બનાવેલ બ્રેડિંગ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

મધ સાથે વિકલ્પ

આ રેસીપી ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ, સાધારણ મસાલેદાર માંસ વાનગીઓના પ્રેમીઓને રસ લેશે. તેનો ઉપયોગ કરીને, તમે ખૂબ જ ઝડપથી અને કોઈ મુશ્કેલી વિના સ્વાદિષ્ટ બાફેલી ચિકન સ્તન બનાવી શકો છો, જેમાં હળવા મધની સુગંધ અને સુંદર સોનેરી ભૂરા પોપડો હોય છે. આવી સારવાર તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• અડધો કિલો ચિકન ફીલેટ.
• કુદરતી મધ એક સંપૂર્ણ ચમચી.
• લસણની 3 લવિંગ.
• સોયા સોસના બે ચમચી.
• કાળા, લાલ અને સફેદ મરીનું મિશ્રણ.
• મરચાંની ચટણીના બે ચમચી.
• રોઝમેરી, કઢી, તુલસી અને મીઠું.

વરખમાં બાફેલી ચિકન સ્તન રાંધતા પહેલા, માંસ ધોવાઇ જાય છે, સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે અને મસાલા સાથે ઘસવામાં આવે છે. પછી ફીલેટમાં નાના કટ બનાવવામાં આવે છે અને લસણના ટુકડાઓથી ભરાય છે. આ રીતે તૈયાર કરેલા માંસને મધ અને બે પ્રકારની ચટણીના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. બે કલાક કરતાં પહેલાં નહીં, ફિલેટને વરખમાં મૂકવામાં આવે છે, બાકીના સુગંધિત પ્રવાહી સાથે રેડવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે. તે લગભગ ત્રીસ મિનિટ માટે એકસો અને સિત્તેર ડિગ્રી પર રાંધવામાં આવે છે. પછી કાળજીપૂર્વક ફોઇલ ખોલો અને ચિકનને સહેજ બ્રાઉન થવા દો.

આહાર વિકલ્પ

અમે તમારું ધ્યાન બીજી એક સરળ રેસીપી તરફ દોરીએ છીએ કે જે યુવાન મહિલાઓ તેમની આકૃતિ જોશે તે ચોક્કસ પ્રશંસા કરશે. તેનો ઉપયોગ કરીને તમે ચિકન સ્તનમાંથી ઓછી કેલરી અને ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ બાફેલી ડુક્કરનું માંસ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો. પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, જુઓ કે શું તમારી પાસે છે:

• 3 ચિકન સ્તન.
• ધાણા, કાળા મરી અને પૅપ્રિકા દરેક એક ચમચી.
• મીઠું.
• વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચી.

સૌ પ્રથમ, એક લિટર પાણીમાં એક ચમચી મીઠું ઓગાળી લો અને તેમાં ચિકન ફીલેટ બોળી દો. આ બધું ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. ચોવીસ કલાક પછી, માંસને દરિયામાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ તેલ અને મસાલાના મિશ્રણથી ઘસવામાં આવે છે. થોડા સમય પછી, મેરીનેટેડ ચિકનને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મોકલવામાં આવે છે. ઉપકરણ ઢાંકણથી ઢંકાયેલું છે અને "સ્ટીમ" મોડમાં કામ કરવા માટે બાકી છે. એક કલાક પછી, માંસ કાળજીપૂર્વક બીજી બાજુ ફેરવવામાં આવે છે અને બીજી ત્રીસ મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.

ગાજર સાથે વિકલ્પ

આ વખતે અમે તમને જણાવીશું કે ચિકન બ્રેસ્ટમાંથી બાફેલા ડુક્કરને પહેલા મરીનેડમાં પલાળ્યા વિના કેવી રીતે રાંધવા. આ કિસ્સામાં તમારે જરૂર પડશે:

• 500 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ.
• મોટા ગાજર.
• લસણ ની લવિંગ એક દંપતિ.
• મીઠું અને સુગંધિત મસાલા.

ધોયેલા અને સૂકા ખીરામાં નાના કટ બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં ગાજર અને લસણના ટુકડા મૂકવામાં આવે છે. આ રીતે તૈયાર કરેલા માંસને બધી બાજુઓ પર મીઠું અને સીઝનીંગથી ઘસવામાં આવે છે અને પછી દોરાથી બાંધીને વરખના અનેક સ્તરોમાં લપેટી દેવામાં આવે છે. બાફેલા ડુક્કરનું માંસ લગભગ ચાલીસ મિનિટ માટે એકસો સિત્તેર ડિગ્રી સુધી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધો.

આજે મારી પાસે તમારા માટે બાફેલા ડુક્કરની રેસીપી છે. તે સામાન્ય રીતે બીફ અથવા દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ મેં તેને ચિકન સ્તન સાથે બનાવ્યું છે. મને સ્વાદ ગમ્યો, તે લગભગ ડાયેટરી બહાર આવ્યું. જો રેસીપી તમારા માટે ઉપયોગી થશે તો મને ખૂબ આનંદ થશે.

1. અસ્થિ પર ચિકન સ્તન માંસ - 1 પીસી. (700-800 ગ્રામ)
2.ગાજર - 1 પીસી.
3. લસણ - 4 લવિંગ (મોટા).

મરીનેડ માટે:

1. વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.
2. સોયા સોસ - 2 ચમચી.
3. અડધા નાના લીંબુનો રસ.
4. તાજા છીણેલું આદુ - 1 ચમચી.
5. મરી (મિલર), મીઠું, ખાડી પર્ણનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે.

અસ્થિ પર ચિકન સ્તન લો. કાળજીપૂર્વક ભરણ કાપી.

ચાલો મરીનેડ તૈયાર કરીએ.

ગાજરને લાંબી પટ્ટીઓમાં અને લસણને ક્યુબ્સમાં કાપો.

ચાલો ફીલેટ ભરીએ. છરીનો ઉપયોગ કરીને, અમે સમગ્ર ટુકડા સાથે પંચર બનાવીએ છીએ અને ગાજરનો ટુકડો દાખલ કરીએ છીએ (અને તેથી ઘણી જગ્યાએ).

લસણ સાથે સ્ટફ્ડ. છરીનો ઉપયોગ કરીને, માંસની સમગ્ર સપાટી પર એક ખૂણા પર કટ બનાવો અને ત્યાં લસણના ટુકડા દાખલ કરો. અમે બીજા ભાગ સાથે તે જ કરીએ છીએ.

હવે અમે માંસને મરીનેડમાં મૂકીએ છીએ,બધી બાજુઓ પર સારી રીતે લુબ્રિકેટ કરો. માંસના ટુકડાને નીચે કરો, લસણના ટુકડા, ખાડીના પાનના ટુકડા ઉમેરો, નાની પ્લેટ વડે ટોચને દબાવો અને ઢાંકણ વડે બંધ કરો. ચાલો તેને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ.

અમે સવારે રેફ્રિજરેટરમાંથી માંસ લઈએ છીએ. ચર્મપત્રનો ટુકડો લો અને તેને પાણી અને વનસ્પતિ તેલથી થોડું ભેજ કરો. ચર્મપત્ર માંસને વધુ સારી રીતે વળગી રહેશે. ફીલેટ બહાર મૂકે છે.

માંસને ચુસ્તપણે પેક કરો.

થ્રેડો સાથે સુરક્ષિત.

વરખમાં લપેટી, બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 40 મિનિટ માટે 170 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. પકવવા પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને વરખમાં ઠંડુ થવા દો. પછી અમે તેને ખોલીએ છીએ. અમે શુષ્ક ચર્મપત્ર લઈએ છીએ, ફીલેટને લપેટીએ છીએ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 5-6 કલાક અથવા એક દિવસમાં વધુ સારી રીતે પાકવા દો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે બાફેલા ડુક્કરને એડિકા સાથે ગ્રીસ કરી શકો છો. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

રસપ્રદ નામ "બુઝેનીના" પાછળ એક સંપૂર્ણપણે પરિચિત બેકડ ચિકન ફીલેટ છે, જે આપણામાંના દરેક આપણા પોતાના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઝડપથી અને સરળતાથી રસોઇ કરી શકે છે. ઘરે બનાવેલા તૈયાર બાફેલા ડુક્કરનું માંસ એ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદનનો ઉત્તમ અને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે, જે શાકભાજી અને અનાજ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે, જે એક દિવસ કે સાંજના ભોજનમાં સાર્વત્રિક ઉમેરો બની જાય છે.

ચિકન સ્તન બાફેલી ડુક્કરનું માંસ રેસીપી

ઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ - 2 કિલો;
• લસણ લવિંગ - 5 પીસી.;
• અનાજ મસ્ટર્ડ - 15 ગ્રામ;
• તાજા રોઝમેરી અને ઋષિ;
• અડધા લીંબુનો રસ;
• મોટી ડુંગળી;
• ઓલિવ તેલ - 35 મિલી.

તૈયારી

પ્રાધાન્ય પહેલાંની રાત, પરંતુ તમે રસોઈ કરતા થોડા કલાકો પહેલાં, ચિકન ફીલેટને મીઠું અને તાજી પીસી મરીના ઉદાર ભાગ સાથે ઘસડી શકો છો. પકવવાના અડધા કલાક પહેલા, માંસને રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરો, અને તે દરમિયાન, તાજા રોઝમેરી અને ઋષિના પાંદડા, લીંબુનો રસ અને લસણની લવિંગની ચપટીમાંથી પેસ્ટ ભેળવી શરૂ કરો. પરિણામી પેસ્ટ સાથે ફીલેટને બધી બાજુઓ પર સમાનરૂપે આવરી લો, અને પછી તેને વરખની શીટમાં લપેટી દો.

ફિલેટને 220 ડિગ્રી પહેલાથી 17 મિનિટ સુધી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવું જોઈએ, અને પછી બીજા અડધા કલાક 80 ડિગ્રી પર, પરંતુ જો તમે ધીમા કૂકરમાં ચિકન સ્તનમાંથી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી 45 મિનિટ માટે "બેકિંગ" ચાલુ કરો. અથવા ચોક્કસ ઉપકરણની શક્તિ અનુસાર.

વરખમાં બેકડ ચિકન સ્તન

ઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ - 1.2 કિગ્રા;
• સૂકા ડુંગળી અને લસણ - 3 ગ્રામ દરેક;
• ગ્રાઉન્ડ જીરું - 3 ગ્રામ;
• સૂકા મરચા - 3 ગ્રામ;
• સૂકા પૅપ્રિકા - 5 ગ્રામ;
• ઓરેગાનો - 2 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 25 મિલી.

તૈયારી

ચિકન સ્તનમાંથી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરતા પહેલા, અમે માંસને ઘસવા માટે મસાલાનું શુષ્ક મિશ્રણ લઈએ છીએ. તેને તૈયાર કરવા માટે, ફક્ત સૂકા ડુંગળીને લસણ, મરચું, પૅપ્રિકા અને ઓરેગાનો સાથે ભેગું કરો અને પછી પેસ્ટ બનાવવા માટે મસાલા પર તેલ રેડો. પરિણામી સ્લરી ચિકન બ્રેસ્ટની સપાટી પર શક્ય તેટલી સમાનરૂપે લાગુ થવી જોઈએ, અગાઉ ફિલ્મો અને નસોની બાદની સાફ કર્યા પછી, અને મીઠું સાથે ઉદારતાથી ઘસવું. પકવતા પહેલા, ચિકનને રેફ્રિજરેટરમાં બે કલાક માટે શક્ય તેટલી સમાનરૂપે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો, પછી ફીલેટને વરખમાં લપેટીને 25 મિનિટ માટે 210 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. તૈયાર ફીલેટને કાપતા પહેલા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવું જોઈએ.

હોમમેઇડ બાફેલી ચિકન સ્તન

ઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ - 1 કિલો;
• મધ - 140 ગ્રામ;
• નારંગી ઝાટકો;
• નારંગીનો રસ - 60 મિલી;
• સફરજન સીડર સરકો - 10 મિલી;
• પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ - 6 ગ્રામ;
• પૅપ્રિકા - 5 ગ્રામ;
• અને થાઇમ (તાજા) - 5 ગ્રામ દરેક.

તૈયારી

એપલ સીડર વિનેગર અને હર્બ્સ ડી પ્રોવેન્સ સાથે મધ, નારંગીનો રસ અને ઝાટકો ભેળવીને હની ગ્લેઝ તૈયાર કરો. રંગ માટે, ગ્લેઝમાં ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા ઉમેરો, અને સ્વાદ માટે, સમારેલી તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો - રોઝમેરી અને થાઇમ. ચિકનને સાફ કર્યા પછી, તેને ધોઈ લો અને સૂકવી દો, પછી તેને સારી ચપટી મીઠું વડે ઘસો અને અડધા ગ્લેઝમાં એક કે બે કલાક માટે મેરીનેટ કરો. ભાવિ બાફેલી ડુક્કરનું માંસ બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. ચિકન ફીલેટને અડધા કલાક માટે 190 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવવી જોઈએ, અને દર 5 મિનિટે તેને સુંદર પોપડા માટે મધના ગ્લેઝના વધારાના સ્તર સાથે કોટેડ કરવું જોઈએ.

તમે આ લેખમાંની વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરેલ રજાના ટેબલ માટે સ્વાદિષ્ટ બાફેલી ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરી શકો છો.

બાફેલી ડુક્કર જેવી વાનગી સ્લેવિક રાંધણકળામાં ખૂબ જ સામાન્ય છે. મૂળમાં તે છે બેકડ આખા હેમનો મોટો ટુકડોભોળું ઓછી વાર તમે અન્ય પ્રકારના માંસને પકવવા માટેની વાનગીઓ શોધી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ડુક્કરનું માંસ, બીફ અને રીંછનું માંસ પણ (રશિયામાં લોકોએ સક્રિયપણે ડુક્કર ઉછેરવાનું શરૂ કર્યું તે પહેલાં આ સ્થિતિ હતી).

રશિયન વાનગી "બુઝેનીના" ના એનાલોગ સમગ્ર વિશ્વમાં અસ્તિત્વમાં છે: ઑસ્ટ્રિયન, જર્મન, ફ્રેન્ચ, સ્પેનિશ, ફિનિશ રાંધણકળામાં. દુર્બળ ટર્કી અને ચિકનમાંથી પણ આધુનિક બાફેલું ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરી શકાય છે, મુખ્ય વસ્તુ છે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માંસને મેરીનેટ કરવા અને જાળવવા માટેના તમામ નિયમોનું પાલન કરો.

સરસવની ચટણીમાં ડુક્કરનું માંસ:

• માંસ (ગોમાંસ) - 1 કિલો (નસ વિનાનું માંસ)
• લસણ - 4 લવિંગ (સ્વાદ માટે વધુ)
• સરસવ - 1 ચમચી. (મધ્યમ મસાલેદાર)
• મીઠું - 1 ચમચી. (સમુદ્ર મીઠાને પ્રાધાન્ય આપો: તે આરોગ્યપ્રદ અને "ઓછી ખારી" છે).
• મિશ્રિત મરી - સ્વાદ માટે
• ઓરેગાનો - 0.5 ચમચી. (જો તમને તે પસંદ ન હોય તો બાકાત રાખો)
• વનસ્પતિ તેલ - 1.5 ચમચી.

તૈયારી:

• વહેતા પાણીની નીચે માંસને ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો.
• બીફ એકદમ નરમ માંસ છે; તેને ભરવું જોઈએ નહીં કારણ કે આ તેની રચનાને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. એક સુઘડ ટુકડો મેરીનેટ કરી શકાય છે અને સરળ રીતે બેક કરી શકાય છે.
• મીઠું લો અને માંસના ટુકડાને હાથથી સારી રીતે ઘસો. વધુ પડતા મીઠાથી ડરશો નહીં, તે માત્ર એક પોપડો છે. મધ્યમ કોમળ અને દુર્બળ હશે.
• મીઠું નાખ્યા પછી, માંસને મરી અને ઓરેગાનોના મિશ્રણથી ઘસવું.
• સરસવને વનસ્પતિ તેલ સાથે મિક્સ કરો અને તેમાં લસણને સ્ક્વિઝ કરો. પરિણામી મેરીનેડ માંસ સાથે સંપૂર્ણપણે કોટેડ હોવું જોઈએ અને 40 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દેવું જોઈએ.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અગાઉથી 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ થવી જોઈએ, વધુ નહીં.
• ફૂડ ફોઇલમાં માંસને લપેટી. તેણે બરાબર એક કલાક માટે ઓવનમાં રહેવું જોઈએ.
• આ પછી, માંસને બહાર કાઢો, વરખ ખોલો અને પોપડાને શેકવા માટે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછું મૂકો.
• 20 મિનિટ પછી, માંસ દૂર કરવું જોઈએ. કાળજીપૂર્વક તેને ફરીથી વરખમાં લપેટી અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.
• ફિનિશ્ડ કૂલ્ડ બાફેલી ડુક્કરનું માંસ સ્લાઇસેસમાં કાપી શકાય છે. ગરમાગરમ વાનગી પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

બીફ બાફેલી ડુક્કરનું માંસ

લસણ સાથે પોર્ક સ્ટયૂ:

તમને જરૂર પડશે:

• માંસ - 1 કિલો (ડુક્કરની ગરદન)
• લસણ - થોડા લવિંગ
• ગાજર - 1 પીસી. (નાનું અથવા અડધું મધ્યમ)
• પૅપ્રિકા - 0.5 ચમચી. (સૂકી, મસાલા)
• મિશ્રિત મરી - સ્વાદ માટે
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• મધ - 1 ચમચી. (કોઈપણ: કુદરતી અથવા કૃત્રિમ)
• સરસવ - 1 ચમચી. (ફ્રેન્ચ અથવા સૌથી સામાન્ય)
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. (કોઈપણ)
• તલ - બીજનો 1 પેક (આશરે 50 ગ્રામ)

તૈયારી:

• માંસનો ટુકડો ધોવાઇ અને સૂકવો જોઈએ, વધારાની નસો અને ચરબી દૂર કરો.
• મીઠું અને મરી અને પૅપ્રિકા સાથે ડુક્કરનું માંસ સીઝન કરો
• માંસમાં ઘણાં છિદ્રો બનાવવા માટે પાતળા છરીનો ઉપયોગ કરો.
• તમારે દરેક છિદ્રમાં ગાજર અને લસણ (ક્યુબ્સમાં પહેલાથી કાપી) ભરવાની જરૂર છે.
• સરસવ અને મધનું મરીનેડ તૈયાર કરો, તેમાં 1 ચમચી ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ.
• marinade સાથે માંસ કોટ
• તેને તલમાં પાથરી દો
• ટુકડાને ફૂડ ફોઇલમાં લપેટો.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ અથવા જાળી પર માંસનો ટુકડો મૂકો
• બેકડ ડુક્કરનું માંસ લગભગ 1.5 કલાક માટે શેકવું જોઈએ, તાપમાન 190 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
• એક કલાક પછી, વરખ ખોલો અને આ સ્થિતિમાં માંસને અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખો.

પોર્ક બાફેલી ડુક્કરનું માંસ

ધીમા કૂકરમાં રસદાર બાફેલી ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે રાંધવું?

જો તમારી પાસે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી નથી અથવા તમે માંસને વધુ રાંધવા અથવા સૂકવવાથી ડરતા હોવ, તો ચિંતા કરશો નહીં. ધીમા કૂકરમાં રસદાર બાફેલા ડુક્કરનું માંસ રાંધવાનું તદ્દન શક્ય છે. આ કરવા માટે, તમારે માંસનો ફેટી ટુકડો પસંદ કરવાની જરૂર છે, જેમ કે પોર્ક લેગ અથવા ગરદન. જો તમને દુર્બળ માંસ ગમે છે, તો પછી ધીમા કૂકરમાં ચિકન અથવા ટર્કી ફીલેટ પણ સ્વાદિષ્ટ અને મોહક બની શકે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• ડુક્કરની ગરદન - 1 કિલો (અથવા કોઈપણ અન્ય ચરબીયુક્ત માંસ)
• લસણ - નાનું માથું
• ગાજર - 1 ટુકડો, નાનો
• સ્વાદ માટે મીઠું, મરીનું મિશ્રણ
• મધ - 1 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.
• સોયા સોસ - 1 ચમચી.

તૈયારી:

• માંસ ધોવા અને સૂકવી, નસો દૂર કરો
• ગાજર અને લસણ છાલ, સમઘનનું કાપી
• માંસને છરી વડે બધી બાજુએ વીંધી નાખવું જોઈએ અને ગાજર અને લસણના ટુકડા છિદ્રોમાં દાખલ કરવા જોઈએ.
• જો માંસનો ટુકડો ખૂબ જ સરળ ન હોય, તો ભરણ કર્યા પછી તેને રસોડાના દોરાથી લપેટી શકાય છે. આ રીતે તમે તેને એક સુંદર આકાર આપશો જે બેક કર્યા પછી રહેશે.
• મરીનેડ તૈયાર કરો: મધ, સોયા સોસ, તેલ. માંસને મરીનેડ સાથે કોટ કરો અને તેને ધીમા કૂકરમાં મૂકો.
• બેકડ ડુક્કરનું માંસ "બેકિંગ" અથવા "બેકિંગ" મોડમાં બે કલાક માટે રાંધવું જોઈએ. દર અડધા કલાકે તમારે મલ્ટિકુકર ખોલવાની અને માંસને બીજી બાજુ ફેરવવાની જરૂર છે.

ધીમા કૂકરમાંથી બેકડ ડુક્કરનું માંસ

તમારી સ્લીવમાં હોમમેઇડ બાફેલી ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે રાંધવું?

સ્લીવ એ ખૂબ જ ઉપયોગી રાંધણ ઉપકરણ છે. સ્લીવમાં શેકવામાં આવેલું, માંસ ખાસ કરીને રસદાર અને નરમ હોય છે, કારણ કે તે તેની ભેજ છોડતું નથી. સ્લીવમાં માંસ, સૌથી પાતળું પણ, ક્યારેય શુષ્ક નહીં થાય.

તમને જરૂર પડશે:

• માંસ - 1 કિલો (ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ)
• ગાજર - 1 પીસી. (નાના)
• લસણ - 1 માથું (નાનું અથવા અડધું મોટું).
• સોયા સોસ - 2 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. (કોઈપણનો ઉપયોગ કરી શકાય છે).
• સરસવ - 1 ચમચી. (ફ્રેન્ચ)
• જાયફળ - 0.5 ચમચી.
• પૅપ્રિકા - 0.5 ચમચી.

તૈયારી:

• માંસ ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને છરીથી વીંધવામાં આવે છે.
• માંસના છિદ્રો ગાજર અને લસણથી ભરેલા છે.
• માંસને થ્રેડ સાથે બાંધવું જોઈએ જેથી તે એક સુંદર, સમાન આકાર લે.
• મીઠું અને મરીના મિશ્રણ સાથે માંસને ઘસવું
• મરીનેડ તૈયાર કરો: સોયા સોસ, તેલ, સરસવ, પૅપ્રિકા, જાયફળ. માંસ પર મરીનેડ ઘસવું અને તેને અડધા કલાક માટે "મેરીનેડ શોષી લેવા" દો.
• માંસને સ્લીવમાં મૂકો. જો ત્યાં મરીનેડ બાકી હોય, તો તમે તેને સ્લીવમાં પણ રેડી શકો છો.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ પર માંસ મૂકો. બેકડ ડુક્કરનું માંસ 190 ડિગ્રીના તાપમાને 1.5 કલાક માટે સ્લીવમાં શેકવું જોઈએ. રસોઈ કર્યા પછી, સ્લીવમાંથી માંસ દૂર કરો. પોપડો બનાવવા માટે તેને 10-15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

સ્લીવમાં બેકડ ડુક્કરનું માંસ

સ્વાદિષ્ટ ટર્કી પોર્ક રેસીપી

ટર્કી ફીલેટ ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ માંસ છે. તે ચિકન માંસ કરતાં વધુ રસદાર અને નરમ છે. આ કારણે ટર્કી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ રાંધવા માટે યોગ્ય છે. એક સરસ શેકેલા ટુકડા માટે, તમારે એક ટર્કી બ્રેસ્ટની જરૂર પડશે (તે એકદમ મોટી છે).

તમને જરૂર પડશે:

• તુર્કી સ્તન - 1 ટુકડો (લગભગ 1 કિલો)
• ગાજર - અડધું નાનું ગાજર
• લસણ - 4 લવિંગ
• મીઠું - 0.5 ચમચી.
• મરીનું મિશ્રણ - 0.5 ચમચી.
• સોયા સોસ - 2 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.
• ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ (સીઝનીંગ).

તૈયારી:

• માંસને છરીથી વીંધવું જોઈએ અને ગાજર અને લસણથી ભરવું જોઈએ. લસણને ચોંટતા પહેલા, તેને મીઠામાં બોળી દો.
• સ્ટફ્ડ માંસને રાંધણ થ્રેડ સાથે લપેટી જેથી તે સુંદર આકાર લે.
• મરીનેડ તૈયાર કરો: તેલ, સોયા સોસ, મસાલા
• માંસને એક કે બે કલાક માટે મેરીનેટ થવા દો.
• તે પછી, તેને ઓવનમાં મૂકો.
• ટર્કીને લગભગ એક કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર શેકવી જોઈએ.
• જો તમે તૂતકમાં રસોઇ કરો છો, તો તે રસ રેડવો જે માંસમાંથી વહેશે અથવા બાકીના મરીનેડને ટુકડા પર નાખો. આ માંસને સૂકવવાથી અટકાવશે.

મહત્વપૂર્ણ: તુર્કી વરખ અથવા સ્લીવમાં પકવવા માટે યોગ્ય છે.

તુર્કી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ

સ્વાદિષ્ટ બાફેલી ચિકન સ્તન માટેની રેસીપી

જેઓ આહાર અને રમતગમતના પોષણનું પાલન કરે છે, તે જાણવું ઉપયોગી થશે કે ઘરે બાફેલી ડુક્કરનું માંસ માત્ર ચરબીયુક્ત માંસમાંથી જ નહીં, પણ દુર્બળ ચિકન ફીલેટમાંથી પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન ફીલેટ - 1 ડબલ સ્તન
• દરિયાઈ મીઠું - 1 ચમચી. સ્લાઇડ વિના, મોટી
• મિશ્રિત મરી - સ્વાદ માટે
• પૅપ્રિકા - સ્વાદ માટે
• Oregano - સ્વાદ માટે
• સૂકા તુલસીનો છોડ - સ્વાદ માટે
• સોયા સોસ - 2 ચમચી.
• મધ - 1 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.
• સરસવ - 1 ચમચી.
• તલ - મુઠ્ઠીભર (લગભગ 20-30 ગ્રામ)

તૈયારી:

• ડબલ બ્રેસ્ટને ધોઈને સૂકવવાની જરૂર છે
• ફીલેટમાંથી બધી વધારાની નસો અને ફિલ્મો દૂર કરવી જોઈએ.
• ફિલેટની અંદરની બાજુ (સ્તનની એક બાજુ) છરીથી વીંધવામાં આવે છે અને દરેક છિદ્રમાં ગાજર અને લસણનો ટુકડો દાખલ કરવામાં આવે છે.
• ફીલેટને પુસ્તકમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે. તે રાંધણ થ્રેડ સાથે આવરિત હોવું જોઈએ જેથી કરીને તમને માંસનો સુંદર આકારનો ટુકડો મળે.
• મરીનેડ તૈયાર કરો: સોયા સોસ, વનસ્પતિ તેલ, મધ અને સરસવ મિક્સ કરો.
• ફિલેટને મીઠું અને મરી સાથે કોટ કરો અને એક કલાક માટે મેરીનેટ કરો.
• આ પછી, ફીલેટને વરખમાં લપેટી અથવા રસોઈ સ્લીવમાં મૂકવું જોઈએ, પ્રથમ તલમાં ફેરવવું જોઈએ.
• નીચા તાપમાને (180 થી વધુ નહીં) એક કલાક સુધી ફીલેટને બેક કરો.
• આ પછી, ફીલેટને વરખ (સ્લીવ) માંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે અને પોપડો બનાવવા માટે બીજી દસ મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.
• ફિનિશ્ડ ફિલેટ ઠંડુ થાય છે અને સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.

ચિકન ફીલેટમાંથી બુઝેનીના

બાફેલી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ: રેસીપી

બાફેલી ડુક્કરનું માંસ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર વાનગી છે. અલબત્ત, તે બેકડ માંસથી અલગ છે, પરંતુ તે કોઈ પણ રીતે ખરાબ નથી! બાફેલી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ માટે, તમારે ચરબીયુક્ત ભાગ પસંદ કરવો જોઈએ: ડુક્કરની ગરદન અથવા બાજુની બાજુ.

તમને જરૂર પડશે:

• માંસ - 1 કિલો
• ગાજર - 1 પીસી. (નાના)
• લસણ - થોડા લવિંગ
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી

તૈયારી:

• માંસનો ટુકડો ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે
• આ પછી, માંસને છરીથી ઉદારતાથી વીંધવામાં આવે છે અને દરેક છિદ્રમાં મીઠું સાથે ગાજર અથવા લસણનો ટુકડો દાખલ કરવામાં આવે છે.
• સ્ટફ્ડ માંસ એક સુંદર અંડાકાર આકાર બનાવવા માટે થ્રેડ સાથે લપેટી છે.
• માંસને સાદી ફૂડ-ગ્રેડ પ્લાસ્ટિક બેગમાં લપેટીને ચુસ્તપણે બાંધવામાં આવે છે. આ પછી, તમારે બીજી બેગ પહેરવી અને બાંધવી જોઈએ.
• માંસ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે અને પાણી સાથે ભરવામાં આવે છે. આગ પર મૂકો.
• પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ગરમી ઓછી કરો. એક કલાક માટે ઓછી ગરમી પર માંસને રાંધવા (કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે દોઢ કલાક લે છે).
• બાફેલા ડુક્કરને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. ફક્ત ઠંડુ કરેલા માંસમાંથી પ્લાસ્ટિક દૂર કરો. પીરસતાં પહેલાં બાફેલા ડુક્કરના ટુકડા કરો.

બાફેલી ડુક્કરનું માંસ

ડુંગળીની ચામડીમાં બેકડ ડુક્કરનું માંસ: રેસીપી

ડુંગળીની સ્કિન્સ માંસને સુંદર સોનેરી રંગ અને મસાલેદાર સુગંધ આપી શકે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• માંસ - 1 કિલો (ગરદન, હેમ અથવા સફરજન)
• લસણ - 1 માથું (ખૂબ મોટું નથી)
• રોઝમેરી - સ્વાદ માટે (એક કે બે ટાંકી)
• પ્રુન્સ - 20 ગ્રામ
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરીનું મિશ્રણ
• ડુંગળીની છાલ

તૈયારી:

• માંસને ધોઈ, સૂકવવા જોઈએ અને બધી નસો, હાડકાં અને અખાદ્ય ભાગો દૂર કરવા જોઈએ.
• માંસને છરીથી વીંધવામાં આવે છે અને ઉદારતાથી લસણથી ભરાય છે (સ્લાઇસેસને બે અથવા ચાર ભાગોમાં કાપો).
• માંસને રસોડાના થ્રેડ સાથે બાંધો જેથી તે એક સરસ, સુઘડ આકાર ધરાવે.
• એક પેનમાં માંસ મૂકો અને પાણી ઉમેરો. પાન એવા કદનું હોવું જોઈએ કે પાણી 1 સે.મી. દ્વારા માંસને આવરી લે.
• પાણીમાં ડુંગળીની છાલ અને રોઝમેરી મૂકો, પાણીને ઉદારતાથી મીઠું કરો. વધુ પડતા મીઠાથી ડરશો નહીં, માંસ વધુ મીઠું લેશે નહીં.
• આગ પ્રગટાવો અને પાણી સંપૂર્ણપણે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આ પછી, તેને ઓછું કરો અને 2 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર માંસને ઉકાળો. રસોઈના એક કલાક પછી, માંસને બીજી બાજુ ફેરવો.

ડુંગળીની ચામડીમાં બેકડ ડુક્કરનું માંસ

બાફેલી ડુક્કર માટે મરીનેડ: રેસીપી

વિનેગર મરીનેડ:

• પાણી - 1 એલ. (ઠંડી, છાલવાળી)
• મીઠું - 1 ચમચી. (મોટો, સમુદ્ર)
• વિનેગર - 1 ચમચી. (ડાઇનિંગ રૂમ)
• મરીનું મિશ્રણ - 1 ચમચી.
• ખાડી પર્ણ - 2 પાંદડા
• મરીના દાણા - 5 પીસી.
• જાયફળ - 0.5 ચમચી.

વાઇન મરીનેડ:

• વાઇન - 1 ગ્લાસ (લાલ, શુષ્ક)
• લસણ - 5 લવિંગ (સ્ક્વિઝ)
• તેલ - 1 ચમચી. (કોઈપણ દુર્બળ)
• સરસવ - 1 ચમચી. (કોઈપણ)
• કોથમીર - 1 ચમચી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે

મસ્ટર્ડ મરીનેડ:

• સરસવ - 1 ચમચી.
• સોયા સોસ - 3 ચમચી.
• લસણ - 3 લવિંગ (સ્ક્વિઝ)
• સ્વાદ માટે મીઠું, મરીનું મિશ્રણ

વિડિઓ: "શ્રેષ્ઠ બાફેલી ડુક્કરની વાનગીઓ"