ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್: ಸರಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ ದಿನ ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ +10º C ಗೆ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಗ್ರೇಟರ್ ಕಾಕಸಸ್ ಶ್ರೇಣಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿವೆ. ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಣ್ಣನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ, ನಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಕಾಕೇಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯು ಈ ಸವಿಯಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಹಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. - ಆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ 400 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 300 ಮಿಲಿ

ಇಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 700 - 1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು ಸಹ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಇರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಕರು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮೇಣದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪ್ರಮುಖ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ). ಈ ವಿಧಾನವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಹುದು.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಚೂರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಲಹೆ: ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕುದಿಯುವ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 5-6 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ತನಕ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂಜೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.. 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ..

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಲಹೆ:ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಹನಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಆರೆಂಜ್ ಅನ್ನು ಮಾನಸಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ವೀಕ್ಷಕರ ಆತ್ಮದ ಆಳದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಧನಾತ್ಮಕ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಮತ್ತು ಈ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಅದೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್!

ಮತ್ತು ಇದು ಗ್ರೇಟರ್ ಕಾಕಸಸ್ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶಿಖರವಾದ ಎಲ್ಬ್ರಸ್ - ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹಿಂದೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ, ಬಿಸಿಲು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಉದ್ಯಾನಗಳು - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಉಪೋಷ್ಣವಲಯ! ಪಾವೆಲ್ ಬೊಗ್ಡಾನೋವ್ ಅವರ ಫೋಟೋ

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ 400 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 300 ಮಿಲಿ

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ).
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ತನಕ ಬಿಡಿ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸಂಜೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ.
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕುದಿಯುವ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳಿಂದ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಆಳವಾದ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 300 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 750 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಇರಿಸಿ. 7-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿನ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, 350 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
6. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
2. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅನಗತ್ಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
4. ಪ್ಯೂರೀ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾಮ್ "ಮಸಾಲೆ"

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರುಚಿಕಾರಕ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಳಗಿನ ಬೀಜಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಶಃ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 2 ಸೆಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅನ್ನು 8 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳು ಇದ್ದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಗುರುತಿಸಿ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯದಿರಲು, ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
2. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲವು ಪರಸ್ಪರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲವು ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಇದೇ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಎಂದಿನಂತೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅನೇಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: “ನಾನು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅವರು ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ನ ಬಿಳಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಇನ್ನೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ! ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಜನರು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಸಂಜೆ, ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಈ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತರಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರೆ ಏನು? ನಂತರ ಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ರಜೆಯ ಚೈತನ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಎಲ್ಲಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತೂಕ ವೀಕ್ಷಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್‌ಗೆ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ: ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸೂಚನೆ! ಕೆಲವು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಣದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಲೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ "ಸ್ನಾನ ವಿಧಾನ" ದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಲಿಯಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಈಗ, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇಸ್ರೇಲ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ:

• ಇಸ್ರೇಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ;
• ಟರ್ಕಿಯವು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಬೀಜರಹಿತವಾಗಿವೆ;
• ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿಳಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ಅವರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸುಂದರವಾದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು. ಅವರನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು, ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲೇಬಾರದು.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳ ಆಕಾರವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಪಾತಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: 1 ಕೆಜಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಸೂಚಕಗಳಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏನು? ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಧುರ್ಯ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ - ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಂಜೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

2. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

   ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ

3. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನಂತರ ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೆಳಕು ಇಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

   ನಿಮ್ಮ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

5. ಮತ್ತು ನೀವು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಏನಾದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
   

   ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಡ್ರಾಪ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
   

   ಒಂದು ಹನಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಳಾಗುವ ಅಥವಾ ಮೂಗೇಟುಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ.

1. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ: ಕಹಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

   ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

3. 2-3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

   ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

4. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಈಗ ಸಿರಪ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ

6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

   ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ

7. ಸಿರಪ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

   ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ

8. ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

1. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ

ಎಲ್ಲಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವನ್ನು ಮರೆಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ಅವು ಉತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 1 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ನೀರು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸ - 50 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

2. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

   ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ

3. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

   ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ

4. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು), ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   

   ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

   ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ

6. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಮೂಲ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಸರಿ, ನಮ್ಮ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯಕ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ? ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಂತೆಗಳನ್ನು ಅವಳಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ.

1. ಬಿಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
4. ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಜಾಮ್" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ).

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ವಿಡಿಯೋ

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಆಧುನಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮಾದರಿಯು "ಜಾಮ್" ಅಥವಾ "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದು "ಜಾಮ್" ಅಥವಾ "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಡೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳೆತ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ರಸವನ್ನು ಹೋಲುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

   ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   

   ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

4. ಧಾರಕವನ್ನು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಯಂತ್ರಣ ಫಲಕದಲ್ಲಿ "ಜಾಮ್" ಅಥವಾ "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕೇತದೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಬೀಪ್ ಧ್ವನಿಸಿದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.
   

   ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಂಬರ್ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜಾಮ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

1. ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಹರಿಯುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಸ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

   ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

2. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

   ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ

4. ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

   ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ

5. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ

6. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೂ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ತಿರುಳು, ತುರಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

7. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬಡಿಸಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ಜಾಮ್ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ನಿಂಬೆ-ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ "ಮೋಸ" ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್-ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು -0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ತುಂಡು (4 ಸೆಂ).

ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   

   ಹಸಿರು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

   ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

2. ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ

ಪೋಸ್ಟ್ ನ್ಯಾವಿಗೇಷನ್

ಸೇವೆಗಳು: 0.5 ಲೀಟರ್ನ 6 ಜಾಡಿಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ

ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಉತ್ತುಂಗವು ಆಗಸ್ಟ್ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ (ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಾನು ಇದೀಗ ಸುತ್ತಾಡಿದ್ದೇನೆ). ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನದಂದು, ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇತ್ತು - ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಬಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ತಂದರು - ತಪ್ಪದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಂತೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇದು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣು, ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು, ಕಹಿಯ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ - ಆದರೆ ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2.2 ಕೆಜಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು;
• 1.25 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - 5-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಲೇಪಿತವಾಗಿರುವ ಮೇಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ.
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾನು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದುದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
• ಸಮಭಾಜಕದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಇದರ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಇರಬಹುದು). ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.
• ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು ಕೆಲವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಗಾಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಈಗ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು, ತದನಂತರ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
• ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ.

• ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಜಾಮ್ನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಳಕು ಇರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಟ್ರಸ್ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಪ್ ನೀರು.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ - ಮೇಲಾಗಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾರ್ಜಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ಬಿಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ).
• ಶುದ್ಧ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಿ, ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಮ್ನ ಉದ್ದೇಶಿತ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

• ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು!
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಗುರುತುಗಳಿದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅವು ಸಿಡಿಯಬಹುದು!
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಬೀರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಅವರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ