ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಇಬ್ಬರೂ ಅವರನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅವರನ್ನು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ? ರಹಸ್ಯವು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಸಭರಿತತೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ರಸವು ಹರಿಯದಿರಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಪುರುಷರು ಉತ್ತಮವಾದ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಹಿಳೆಯರು, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ- ಇವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಆಂತರಿಕ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಬಳಸಬಹುದು
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• ಹುರಿಯಲು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಚೆಬುರೆಕ್ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಅದು ಹೇಗಿರಬೇಕು?

ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ರಹಸ್ಯವೇನು?

ಒಮ್ಮೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನಾನು ಕಣ್ಣಿಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನನ್ನ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.

ಈಗ ನಾನು ಈ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರಸ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕೆಲವರು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು .

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಷ್ಟು? ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆಬುರೆಕ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಕಿವಿಯೋಲೆ ಅನಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಎಲ್ಲೋ ಕೇಳಿದ್ದೆ.

ಚೆಬುರೆಕಿ ಪೈಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅವರು ನಾಳೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟ ಆಲೋಚನೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಬ್ಬರು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಬ್ಬರು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರು ಬಂದಾಗ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಚೆಬುರೆಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈ ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎದುರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಮೂಲಕ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರಸವು ಬಾಯಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಚೆಬುರೆಕ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಸಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚೆಬುರೆಕ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟುಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಕಲಿತಾಗ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಈ ಸಹಾಯಕವನ್ನು ಬಳಸೋಣ .

ನಾವು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಸಲು ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆಬುರೆಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಖಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆಬುರೆಕ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಯು ಮುಗಿದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿಯೂ ನಮಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಟು ಮಾಡುವುದು ಏಕೆ ಅಗತ್ಯ? ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೂಟಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಹಿತಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಘಾತಕಾರಿಯೂ ಆಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಚೆಬುರೆಕ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ತೈಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು sizzled, ಎಣ್ಣೆ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದರರ್ಥ ನಾವು ನಮ್ಮ ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸುಂದರ ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚೆಬುರೆಕ್ ಗುಳ್ಳೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತಂದು ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡನೇ ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎರಡನೇ ಚೆಬುರೆಕ್ ಅದರ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೂರನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆಬುರೆಕ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಲುಗಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯು ಅವರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೀಟಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರೂ ಸಹ ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು.

ಬಳಸಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಶಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೆಳಗಿನ ಬಟನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.

hochudobavku.ru

ಹೋಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ!

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳ ರುಚಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ಲಾಕಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬಬ್ಲಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೇಸ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟು:

1. ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು

2. ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 1 ಗ್ಲಾಸ್

3. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಚಮಚ

5. ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

6. ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) - 700 ಗ್ರಾಂ

2. ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆ

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

4. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

5. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

6. ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಿರತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೋಟ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಏರಲು" ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚೆಬುರೆಕ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದ್ದೇವೆ! ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

mestovstrechi-klud.ru

ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ - ಮೂಲತಃ ತುರ್ಕಿಕ್, ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈಗಳು, ಈಗ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ - ಇದು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಅದ್ಭುತ, ಪರಿಚಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ, ಅನುವಾದಿಸಿದಾಗ ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಕಚ್ಚಾ ಪೈ" ಎಂದರ್ಥ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿಯಾಗಿದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ (ಹೆಬ್ಬಾತು, ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಪಾಲು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.

ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿ

• ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ.

ದೊಡ್ಡ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಲಗತ್ತನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಸಾಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ನಾವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ದೊಡ್ಡ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಧಾರ್ಮಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ.

ವಿಶೇಷ ಎರಡು ಕೈಗಳ ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ) ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಹಲಾಲ್ ಕುರಿಮರಿ.

womanadvice.ru

ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟು - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಪಡೆಯುವ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ) + 100-120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);
• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 10 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ) - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 40 ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೀರು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
3. ಇಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಇದು ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಬಬ್ಲಿ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಖಿನ್ನತೆ.
5. ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.
7. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟ: ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರಬೇಕಾಗಿದೆ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
10. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಸಲಹೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಅಂದರೆ, ಅರ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಂದಿ.
12. ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ.
13. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
14. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
15. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಭರ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
16. ಸಲಹೆ. ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
17. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಯಾವ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.
18. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ: ಸರಿಸುಮಾರು 2-3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
19. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಾರದು: ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
20. ಸಲಹೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಲು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
21. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.
22. ಸಲಹೆ. ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್, ಕರ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನ ಟೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
23. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಚೆಬುರೆಕಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಾರದು: ಅವರು ರಸವನ್ನು ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
24. ನೀವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
25. ಸಲಹೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
26. ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ "ಪೈಪಿಂಗ್ ಬಿಸಿ" ಮಾಡಿದಾಗ ಅವರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ: ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ತೆಳುವಾದ, ಬಬ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ “ಐ ಲವ್ ಟು ಕುಕ್” - ಮತ್ತು ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ochenvkusno.com

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು / ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು, ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನೇಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಅಭಿರುಚಿಗಾಗಿ, ಅದರ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ಇದು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಮೆಚ್ಚುವಂತಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಆದರ್ಶ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಚೆಬುರೆಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚೆಬುರೆಕ್ ತುಂಬುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ- 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1 . ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಲೋಳೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2 . ಗಾಜಿನ ನೀರು (3/4) ಸೇರಿಸಿ.

3 . ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

4 . ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಗಾಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಮೂರು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ ಆಗಿ ಶೋಧಿಸಿ.

6 . ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

7 . ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಪದರಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

8 . ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

9 . ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.

10 . ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

11. ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್) ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸ್ರವಿಸುವಂತಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

12. ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ dumplings ಹಾಗೆ :) ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು 12-15 ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

13. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 3 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

14 . ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

15 . ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ) ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

16. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬುವುದು (ಬಬ್ಲಿ), ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

17. ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆಬುರೆಕ್ ಮುರಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಚೆಬುರೆಕ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಕಪ್ಪು ಕೆಸರು ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆಬುರೆಕಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಜವಾದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ - ಕಚ್ಚಾ ಪೈ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಜನರು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಅವಕಾಶವಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತಿರುಚಿದಾಗ ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು

ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮೃದುವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನಗೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಅದು ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಹುಮುಖಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

• ಕೆನೆರಹಿತ ಅಥವಾ 1.6% ಹಾಲು - ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 400-450 ಗ್ರಾಂ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕುಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸ್ರವಿಸುವ ವೇಳೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು (ಮರೆಮಾಚುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ).

ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಕೆಫಿರ್ ಬಳಸಿ.

• ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಫೀರ್ - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು.

ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೇರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಸಹ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಈ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಸಂಶೋಧನೆಯಾಗಿದೆ; ಅಂತಹ ಪೈಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 650 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು.

ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ, ನಮ್ಮ ತಂಪಾಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ತಣ್ಣೀರು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ dumplings ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ದಿಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಮದ್ಯ, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸೋಣ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಲದಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕರುವಿನ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100-150 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಆದರೆ ಹರಡಬಹುದಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ - 200-300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾರು - 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತದನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸುಲುಗುನಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ನೇರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್

• ಗೋಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಾರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ ದೋಣಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ದಿಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಯಾಮಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೆಬುರೆಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪದೇ ಪದೇ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ವೋಡ್ಕಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ದೋಣಿ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - ತಲಾ 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕಡಿಮೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದಿನದು ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದಿಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಬುರೆಕಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಲೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು.
• ನೀರು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ-ಗೋಮಾಂಸ-ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅಂಟು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ chebureks ಶ್ರೀಮಂತ ಆದರೆ ಬೆಳಕಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಿಟ್ಟು - ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.
• ಕೆಫೀರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು.
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಬುರೆಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಜವಾಗಿ ಏನೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ತುರ್ಕಿಕ್ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

"ಚೆಬುರೆಕ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಕಚ್ಚಾ ಪೈ" ಎಂದರ್ಥ.

ಗೋಚರತೆ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭರ್ತಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು) ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಏನೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು:

• ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಸರಿಸುಮಾರು 2/3 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);
• ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದೀರ್ಘ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-13 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪದಂತೆ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು (ಉಬ್ಬು ಚಾಕು) ಬಳಸಿ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 2 ಅಥವಾ 3 ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅದ್ದಿ. ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಚಹಾ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಸರಿಸುಮಾರು ½ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ತಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 4-5 ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• 40-ಪ್ರೂಫ್ ವೋಡ್ಕಾ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ (ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪವಾಸವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ಬದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ-ಅಲ್ಲದ ಮೂಲದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೇರ ಬೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 40-ಡಿಗ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಇದು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಲೆಂಟನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ತರುವಾಯ, ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಚನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಎಲ್ಲಾ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಗಳು ​​ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬೇಸ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಹೊಗೆ ಹೊರಸೂಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವುದು

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೆಬುರೆಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಳಗಿನ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆಬುರೆಕಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸುವ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರು ಮೆಚ್ಚುವಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ತೆಳುವಾದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 2/3 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ತಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 4-5 ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (1 - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 1 - ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-7 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);
• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ (ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ).

ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮೇಲೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಒಂದು ಹೊಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶದ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಬುರೆಕಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾಯುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡುವುದು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಿಂತ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡನೆಯದು ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಊಟದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟೀಸ್

ಲಾವಾಶ್ನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇದೀಗ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಸ್ತನಗಳು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ) - 500 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ (ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ).

ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಲಾವಾಶ್‌ನಿಂದ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಾವಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈಗಳು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲು, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾವಾಶ್ನಿಂದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

ಲಾವಾಶ್ ಬಳಸಿ ಚೆಬುರೆಕಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಲಾವಾಶ್ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಅಂಚುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು (ಭರ್ತಿಯಿಂದ) ತೆರೆದ ತಳದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಾಲರಿಯ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಮೈಲ್.

ಮೊದಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಮನ!ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಭರ್ತಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣ! ಸರಿಯಾದ ಚೆಬುರೆಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭರ್ತಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗೋಣ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಿ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ರಸವು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ಪ್ರೇನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಚೆಬುರೆಕ್ನ ರುಚಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧತೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲ ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಚೆಬುರೆಕ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇವು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೃತ್ತದ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಹುತೇಕ ಯಾರ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಲೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಮೀರಬಹುದು.

• ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ, ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರರಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ನ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಕೇವಲ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ.

ಕುರಿಮರಿ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

• ಕುರಿಮರಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಫಿಲ್ಮ್, ಸಿರೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಾರೀ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರದ ರ್ಯಾಕ್ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಭರ್ತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಇರಿಸಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟಿಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಪೊಲಾಕ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಭರ್ತಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೆಂಟನ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಕೆಲವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತುಳಸಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಚೀಸ್ "ಕೋಟ್" ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿಂದ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕಾರದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

• ಅಕ್ಕಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ತುಂಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಬಿಸಿಲು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ... ಹೌದು, ಇವುಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯಂತೆಯೇ ನೀವು "ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ನಾನು ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಇವೆರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ "ಪರಿಶ್ರಮ" ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ !!! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ*:

1 ಕೆಜಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;

1 tbsp. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;

1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

400 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ½ ಗುಂಪೇ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ½ ಗುಂಪೇ;
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು).

* - ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಪಾಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಗದಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು 15 ಮಧ್ಯಮ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 30 ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ!

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ “ವಲಯಗಳನ್ನು” ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ** ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

** - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಲು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!