Ladu Czech - apakah itu? Ladu hidangan kebangsaan Czech

Gunakan resipi ladu untuk mencipta hidangan yang luar biasa. Ia boleh menjadi hidangan manis dan kedua, dan hanya snek yang indah. Lihat variasi kentang, doh atau keju kotej yang paling menarik. Dengan inti ceri, strawberi, plum, daging cincang dan daging. Rebus, goreng atau kukus. Ia akan mengambil masa kira-kira sejam untuk menyediakan, tetapi hasilnya berbaloi!

Dumpling dianggap sebagai hidangan kebangsaan di Republik Czech dan Slovakia. Disediakan, sebagai peraturan, dari doh atau kentang tumbuk. Ia kelihatan seperti bola kecil, gulungan atau "sosej" yang dipotong menjadi bulatan. Untuk pengisian, hampir semua produk sesuai. Perkara utama adalah dengan betul menyediakan asas hidangan, dan selebihnya adalah masalah rasa dan imaginasi. Dumpling boleh dilapisi tepung roti dalam crouton atau, jika dihidangkan sebagai pencuci mulut, dalam sirap gula.

Lima bahan yang paling biasa digunakan dalam resipi ladu ialah:

Resipi yang menarik:
1. Sediakan keju kotej. Sebaiknya berani.
2. Kisar di atas parut atau dalam pengisar sehingga halus.
3. Perkenalkan gula.
4. Gaul sebati.
5. Perkenalkan semolina.
6. Beri masa untuk membancuh dan membengkak semolina. Ini akan mengambil masa kira-kira satu pertiga daripada satu jam.
7. Taburkan permukaan kerja dengan tepung.
8. Canai "sosej".
9. Potong-potong.
10. Letakkan ceri di tengah setiap satu.
11. Bentuk bola.
12. Didihkan air, garam.
13. Baling ladu kepadanya.
14. Tunggu sehingga bola terapung dan tahan selama kira-kira seminit.
15. Keluarkan dengan sudu berlubang.
16. Cairkan mentega dalam kuali.
17. Masukkan madu dan bancuhan roti vanilla (boleh guna serbuk roti).
18. Tuangkan ladu dengan adunan yang dihasilkan.

Lima resipi ladu yang paling berkhasiat:

Petua Berguna:
. Pengisian ladu boleh dibuat sama sekali berbeza: strawberi, kismis, plum, aprikot kering dan buah-buahan lain.
. Daripada sos madu, anda boleh menggunakan coklat cair atau sebarang sirap.

Masakan Republik Czech, tentu saja, ladu - salah satu hidangan yang paling disukai dan terkenal. Terdapat jenaka Czech biasa bahawa penduduk negara ini boleh makan hidangan kegemaran mereka untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam.

Dumpling adalah saudara terdekat ladu Ukraine, direbus dalam air mendidih atau dikukus, ia berasal dari abad ke-19. Di samping itu, kedua-dua Austria dan Slovakia juga mendakwa bahawa ladu adalah pencapaian kebangsaan mereka. Nampaknya ia bukan hidangan yang unik, tetapi jika anda mencubanya, anda akan mendapat banyak keseronokan, malah meminta suplemen.

Sejarah penampilan

Muncul di Republik Czech pada Zaman Pertengahan dan pada asalnya "makanan untuk orang miskin." Hanya pada penghujung abad ke-18, daging cincang ditambahkan ke "roti" ini, dan hidangan itu menjadi layak untuk meja orang kaya.

Sebagai hidangan bebas, mereka jarang digunakan. Ini adalah hidangan sampingan yang baik untuk hidangan daging, terutamanya jika terdapat kuah.

resepi

Bilangan produk adalah sewenang-wenangnya. Roti basi yang dihiris direndam dalam susu (air kosong). Kemudian roti yang direndam diuli dengan garpu ke dalam jisim homogen, kentang rebus rebus lecek, telur mentah ditambah, semuanya dicampur dengan teliti dan masin. Perasakan secukup rasa dengan rempah kegemaran anda: lada hitam, jintan manis. Jika jisim cair, kemudian tambah tepung dan uli doh.

Oleh kerana jisim tidak memegang bentuknya, pada zaman dahulu ia "dibungkus" dalam serbet linen dan digantung di atas air mendidih di semua 4 sudut, dengan itu memperoleh pembinaan mandi wap.

Suri rumah moden meletakkan "produk separuh siap" dalam tab mandi air dan selepas mendidih air mereka menyimpannya selama kira-kira 30 minit. Pemandangannya tidak akan kelihatan sangat menarik untuk anda, tetapi ini semua tentang rasa - potongan bahagian akan menjadi lebih menyelerakan terima kasih kepada kuah daging.

Pilihan Suapan

Ingat: ladu adalah roti kukus istimewa. Mereka boleh menghiasi meja anda sebagai hidangan "bebas" dan sebagai hidangan sampingan yang sangat baik. Dalam kes pertama, orang Czech menasihatkan mengisinya dengan keju kotej, buah-buahan, beri. Ladu tepung tidak semestinya manis: doh, berperisa dengan garam dan rempah, boleh disumbat dengan bawang goreng, daging atau lemak babi.

Adakah anda melawat dan telah diberi kebenaran untuk merendam sos dengan kepingan terakhir ladu? Maknanya awak dihormati oleh seluruh keluarga tuan. Bagi tetamu dari pangkat "tidak diundang" di Republik Czech tidak akan dibenarkan melakukan ini untuk apa-apa.

resepi

Watak legenda Yaroslav Hasek - askar yang baik Schweik - secara terbuka mengisytiharkan ketagihannya terhadap ladu. Dengan suara yang tenggelam, dia mengaku cintanya untuk hidangan ini: mereka mengatakan bahawa ladu dengan kubis masam adalah yang paling lazat di dunia ini. Inilah dia - resipi kegemaran seorang wira sastera:

tepung - 500 gr;
susu - 400 gr;
yis - 30 gr;
garam - 0.5 sudu kecil;
minyak - 50 gr;
daging salai;
sauerkraut.

Tumis bawang besar, daging salai, paprika dan masak sehingga separuh masak. Sauerkraut rebus secara berasingan ditambah kepada komposisi ini dan direbus bersama sehingga lembut. Pada akhir memasak, perkayakan rasa dengan rempah kegemaran anda, garam, lada dan bawang putih.

Beginilah hidangan masakan Czech yang enak, lazat dan mudah disediakan akan menggembirakan anda.

Dan kini tiba masanya untuk mengatakan "Dobrou chuť!", dan biarkan selera makan yang diilhamkan oleh aroma ladu benar-benar menyenangkan!

Apa yang hendak dimasak untuk ulam

1 jam 20 minit

140 kcal

5/5 (1)

Knedliks adalah wakil tipikal masakan Czech. Ladu klasik diperbuat daripada tepung gandum, ladu kentang diperbuat daripada doh kentang, yang dibentuk menjadi roti atau bebola. Mereka direbus atau dimasak dalam dandang berganda.

Ladu dengan pelbagai inti adalah hidangan bebas. Produk "kosong" digunakan sebagai hidangan sampingan untuk daging, disajikan dengan sos pekat, direbus dalam sup atau dipotong menjadi salad. Tidak sukar untuk memasaknya. Dan anak-anak mereka akan memakannya dengan lebih nikmat daripada roti biasa. Dan inilah resipinya!

ladu ringkas

Cuba masak ladu tanpa isi terlebih dahulu. Jadi untuk bercakap - penuhkan tangan anda. Dan kemudian merumitkan resipi.

Periuk 2 liter, penumbuk kentang, mangkuk uli, papan pemotong, pisau, sudu berlubang atau colander.

Produk

Kentang mana yang hendak dipilih

Untuk ladu, anda memerlukan kentang yang boleh dihancurkan dengan baik, tetapi pada masa yang sama, supaya mereka tidak terlalu rapuh. Keperluan sedemikian dipenuhi oleh kentang jenis ringan, kekuningan atau putih dalam potongan.

Resipi langkah demi langkah untuk ladu kentang dengan foto

Rebus kentang yang telah dikupas dalam air masin, kemudian toskan airnya.
Masukkan telur ke dalam kentang, kacau.
Garam, tambah kanji dan tepung. kacau.
Pindahkan jisim kentang ke papan rolling, tambah tepung, uli doh (seperti untuk ladu).
Bahagikan doh kepada 4 bahagian. Gulung setiap sosej dan potong melintang atau serong ke dalam silinder. Atau gulung bola dari kepingan cincang.
Garam air mendidih dan masukkan ladu yang telah disediakan ke dalamnya satu demi satu. Rebus selama 3-5 minit selepas terapung.
Susun di atas pinggan, tambah mentega atau minyak sayuran supaya tidak melekat.

Resipi video untuk ladu

Jika anda akan memasak ladu buat kali pertama, tonton video pendek ini. Beri perhatian kepada konsistensi doh dan saiz ladu.

Analog ladu Czech adalah bahasa Itali, cuba masak juga.

Ladu dengan keju dan herba

Apabila anda telah mempelajari cara memasak ladu yang mudah, anda boleh mula memasak ladu yang disumbat. Kami menawarkan resipi dengan keju dan herba.

Masa memasak: 1 jam 25 minit.
Hidangan: 4.
Peralatan dapur yang diperlukan: Periuk 2 liter, penumbuk kentang, mangkuk doh, papan pemotong, parut, pisau, sudu berlubang atau colander.

Produk

Keju mana yang hendak dipilih

Untuk pengisian, kedua-dua keju keras dan diproses, sosej atau keju kotej adalah sesuai. Sumbat ladu mengikut kesukaan anda.

Resipi langkah demi langkah untuk ladu yang disumbat dengan foto

Rebus kentang yang telah dikupas dalam air masin.
Kisar menjadi puri dan sejukkan.
Parut keju (dalam kes keju kotej, hancurkan dengan garpu dan garam). Potong sayur-sayuran dan campurkan dengan keju. Isi sudah siap.
Masukkan telur ke dalam kentang, kacau. Garam, tambah tepung. Kacau lagi.
Pindahkan jisim kentang ke papan rolling, dan, tambah tepung, uli doh (artikel akan memberitahu anda teknologi).
Basuh periuk kentang, tuangkan 1.5 liter air dan biarkan mendidih.
Cubit sekeping kecil dari doh, buat kek daripadanya, di tengahnya letakkan inti.
Cubit tepi (seperti ladu), dan kemudian gulung menjadi bola. Lakukan ini untuk semua ujian.
Buang ladu yang disumbat ke dalam air mendidih yang telah digaramkan secukup rasa dan masak selama 2-3 minit selepas mendidih.
Keluarkan ladu dengan sudu berlubang atau toskan melalui colander.
Bahagikan antara mangkuk, tambah mentega.

Resipi video untuk ladu dengan keju dan herba

Ketahui tentang teknologi pemadat ladu dan cara menghidangkannya di atas meja. Ini, serta memasak langkah demi langkah, ditunjukkan dalam video.

Ladu yang disumbat mungkin merupakan hidangan bebas. Dan untuk daging, sediakan roti doh yis di dalam ketuhar.

pilihan memasak

Untuk memendekkan masa memasak, rebus kentang lebih awal: dibersihkan atau beruniform.
Kentang tidak boleh direbus. Parut pada parutan halus, garam sedikit, perah jus selepas 10 minit. Kemudian gunakan mengikut resipi.
Ladu akan menjadi lebih lembut jika separuh daripada tepung digantikan dengan semolina.
Daging cincang atau cendawan tidak boleh diletakkan di tengah-tengah ladu dan campurkan terus ke dalam adunan.

Pilihan pengisian

Anda boleh memasukkan ladu dengan apa-apa inti, asalkan ia digabungkan dengan kentang. Pengisi yang paling sesuai ialah:

bawang perang;
cendawan rebus tanah yang direbus dengan bawang;
keju feta, parut dengan herba;
rebus sayuran;
prun;

daging rebus tanah yang direbus dengan bawang (alternatif kepada ladu seperti itu ialah pai daging goreng);
kepingan fillet ikan yang direbus dengan bawang;

Cara memohon

Dan dengan apa pengisian daripada yang dicadangkan anda akan menyediakan ladu? Beritahu kami dalam komen apa yang anda dapat. Selamat menjamu selera!

Apakah yang terkenal di Republik Czech? Bukan sahaja istana kecantikan dan bir yang menakjubkan, diketahui oleh setiap ahli, tetapi juga masakannya yang indah! Hidangan masakan Czech yang lazat dan lazat pasti akan menggembirakan anda!

Hidangan tradisional Czech

Salah satu hidangan masakan Czech yang paling terkenal ialah ladu, atau ladu. Nama itu sendiri berasal dari perkataan Jerman "knodel" - "dumpling" dan datang ke bahasa Czech pada abad ke-19. Analog ladu - "teluk" - telah dimakan di Republik Czech pada Zaman Pertengahan. Pada mulanya, hidangan ini adalah banyak orang miskin: bebola tepung direbus dalam air. Ladu datang ke meja orang kaya pada abad ke-17. sebagai ulam hidangan tepung. Kemudian mereka mula menyumbat mereka dengan daging. Dan selepas itu, ladu buah dan dadih kukuh dalam senarai pencuci mulut bangsawan.

Pada masa kini, terdapat beberapa jenis ladu: dari kentang, dari doh (biasa dan disumbat), buah.

Orang Czech bergurau bahawa mereka sudah bersedia untuk makan ladu untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam.

Resepi Ladu

Anda boleh merasakan semangat Republik Czech tanpa meninggalkan rumah anda: tidak sukar untuk memasak ladu, tetapi ia ternyata sangat lazat! Bagaimana untuk memasak ladu?

Ladu kentang

Resipi satu.
Anda boleh membuat ladu daripada kentang mentah. Ia perlu menyediakan kentang, telur, garam, lemak babi.

Kami menggosok kentang pada parutan halus.
Toskan cecair yang terhasil.
Dari jisim ini, tepung, telur dan garam, uli doh.
Dengan sudu, jatuhkan kepingan kecil doh dengan teliti ke dalam air masin mendidih.
Masak, kacau perlahan-lahan, 6-8 minit.
Tuangkan ladu yang telah siap dengan lemak babi cair.

Resipi dua.
Memasak ladu dari kentang rebus.

Produk: Kentang - 1 kg;
Telur - 2 pcs.;
Tepung - 350 g;
Garam secukup rasa.

Tumbuk kentang rebus panas hingga hancur.
Uli doh dari kentang tumbuk, telur, garam dan tepung.
Di atas meja yang ditaburkan dengan tepung, gulungkan sosej ke dalam ketebalan jari dan potong menjadi kepingan 5 cm Anda boleh membuat ladu-bola kira-kira saiz walnut.
Rebus mereka dalam air mendidih masin sehingga mereka terapung. Kami menangkap dengan sudu berlubang.

Ladu roti

Resipi satu.
Memasak ladu dari adunan yis.

Produk:
Tepung - 0.5 kg;
susu suam - 200 ml;
Ragi - 20 g;
Telur - 1 pc.;
Garam - 2 sudu teh.

Campurkan susu dan yis.
Masukkan baki bahan dan uli doh.
Biarkan doh berehat di tempat yang hangat selama 30 minit.
Kami membentuk bola atau sosej.
Masak ladu dalam air mendidih selama 20 minit. Tusuk ladu dengan garpu: jika ia masih kering, ladu sudah siap!

Resipi dua.
Ladu yang menarik untuk pasangan.

Produk:
Tepung - 250 g;
Telur - 4 keping;
susu - 1 gelas;
Garam secukup rasa.

Pukul kuning, tambah susu, garam, tepung. Secara berasingan, pukul putih telur, tuangkan ke dalam adunan yang dihasilkan. Kami menguli doh.
Basahkan kain lap dengan air sejuk, peraskannya. Kami membungkus sekeping doh di dalamnya dan mengikatnya (simpul pada jarak 2 cm.)
Kami menggantung simpulan dengan doh di atas periuk air mendidih pada sudu (sebaik-baiknya kayu) dengan pemegang panjang. Simpulan tidak boleh terapung di dalam air.
Selepas 20 minit, longgarkan simpulan bawah. Masak selama 25 minit lagi.
Kami mengeluarkan kandungan serbet dan segera memotongnya dengan benang nipis (menjadi jalur).

Ladu dengan daging salai

Terdapat banyak pilihan untuk mengisi ladu. Mari kita mulakan dengan daging!

Produk:
Kentang - 6 pcs.;
Daging babi asap - 300 g;
Telur - 1 pc.;
Tunduk - 1 pc.;
Tepung - 2-3 sudu besar. sudu;
Mentega - 30 g;
Garam, lada secukup rasa.

Kami melepasi busur.
Cincang halus daging, campurkan dengan bawang, goreng sedikit, lada.
Masukkan telur ke dalam puri yang telah disejukkan, uli doh.
Kami membentuk kek, letakkan inti di tengah, picit.
Rebus ladu dalam air masin sehingga ia terapung. Masak selama 1 minit lagi dan anda sudah selesai!

Ladu dengan cendawan dan bawang

Produk:
Kentang - 800 g;
Telur - 1 pc.;
Cendawan - 400 g;
Tunduk - 2 pcs.;
Tepung - 30 g;
Lemak - 150 g;
Garam - 0.5 sudu teh;
Pasli, lada secukup rasa.

Rebus kentang, sediakan kentang tumbuk.
Campurkan puri, tepung, telur, garam.
Jom cairkan bacon. Tumiskan cendawan dan bawang di dalamnya. Jom lada. Mari tambah sedikit kehijauan.
Mari kita bentuk kek daripada doh kentang. Letakkan sedikit inti di tengah. Mari kita gulung menjadi bola.
Masak ladu dalam air panas tetapi tidak mendidih selama 20 minit sehingga ia terapung.

Sup dengan ladu

Sup dengan ladu sangat popular di Republik Czech.

Mula-mula, kita buat ladu ayam untuk kuahnya.

Produk:
Roti putih semalam - 150 g;
Setengah bawang;
dada ayam rebus - 150 g;
Susu - 125 ml;
Mentega - 1 sudu besar. sudu;
Bawang hijau cincang, pasli cincang - 1 sudu besar. sudu
Garam, lada secukup rasa.

Roti dan dada dipotong menjadi kiub kecil.
Bawang dicincang halus goreng dalam minyak.
Campurkan payudara, roti dan herba.
Pukul telur dengan susu, garam dan lada sulah.
Tuangkan jisim roti.
Uli doh. Kami pergi selama setengah jam.
Uli lagi dengan tangan basah, bentukkan bebola lebih besar sedikit daripada walnut.
Masak dengan api yang sangat perlahan dalam air mendidih masin.
Ladu di atas pinggan, isi dengan sup - sedia!

Ladu hati

Produk:
Hati daging lembu - 300 g;
Roti basi - 8 pcs.;
Susu suam - 375 ml;
Setengah bawang;
Telur - 2 pcs.;
Garam - 0.5 sudu teh;
Mentega - 1 sudu besar. sudu;
pasli cincang - 2 sudu besar. sudu.

Marjoram kering, lada putih kisar secukup rasa.
Kami melepasi hati melalui penggiling daging.
Potong nipis roti dan rendam dalam susu selama sejam.
Kami lulus bawang, biarkan ia sejuk.
Pukul telur dengan marjoram, lada dan pasli.
Campurkan telur, roti dan hati.
Kami membentuk ladu, masak dalam air masin mendidih sehingga terapung. Jika ladu hancur, masukkan serbuk roti.

Ladu keju kotej manis

Kami tidak pernah berhenti terkejut - ladu manis boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut, atau anda boleh memakannya sebagai hidangan berasingan, sebagai contoh, untuk sarapan pagi.

Resipi satu.
Cuba resipi klasik untuk ladu dengan keju kotej.

Produk:
Keju kotej - 250 g;
Telur - 4 pcs.;
Kismis - 40 g;
Tepung - segelas;
Serbuk satu lemon;
Gula - 60 g;
Kacang, garam, vanillin secukup rasa.

Uli tepung, telur dan garam menjadi doh yang lembut.
Canai ke dalam lapisan nipis.
Potong segi empat sama.
Campurkan keju kotej dengan bahan-bahan yang tinggal.
Lubricate inti dengan setiap persegi, picit tepi.
Masak dalam air mendidih dengan api perlahan selama 30 minit.

Resipi dua.
Ladu dadih dengan buah-buahan.

Produk:
Keju kotej - 200 g;
Semolina - 2 sudu besar. sudu;
Telur - 1 pc.;
Garam - 1.5 sudu teh;
Keropok tanah - 1 sudu besar. sudu;
Kayu manis, vanillin secukup rasa;
Buah-buahan segar (aprikot, pic, plum).

Dari keju kotej, semolina, keropok dan telur, uli doh.
Kami membentuk kek tebal. Kami meletakkan kepingan buah pada mereka, taburkan dengan kayu manis dan vanila, secubit (sangat ketat).
Masak dalam air mendidih, kacau perlahan-lahan. Apabila mereka terapung, masak selama 2 minit lagi.

Ladu dihidangkan dengan apa?

Dumpling dihidangkan dengan sup, dengan daging, dengan bir dan juga untuk pencuci mulut!

Selalunya ladu dihidangkan bersama sos. Sos Czech untuk ladu sering dibuat daripada mentega atau tepung, yang dicairkan dengan sup.

Ladu daging dihidangkan dengan sup, sayur-sayuran rebus, bawang goreng, herba dan, tentu saja, bir!

Kentang dimakan dengan krim masam, bawang goreng dan herba yang sama.

Kedua-dua ladu itu dan lain-lain dimasukkan ke dalam gulai.

Ladu manis ditaburkan dengan kacang panggang, gula vanila atau gula tepung. Ladu keju kotej dimakan bersama jem.

Di mana untuk makan ladu di Prague?

Ladu dihidangkan di semua restoran Prague yang menyajikan masakan kebangsaan. Khususnya, dalam institusi seperti:

"Di mangkuk" ("U kalicha"): mereka mengatakan bahawa ladu manis yang indah dengan madu, jem, jem, kacang dan sirap dan ladu lazat dengan daging cincang, bacon dan tenderloin disediakan di sini;

Cereberus Continental: pakar mengesyorkan ladu kentang dengan kubis dan daging asap;

Palac Kinskych: masakan klasik Czech. Ladu kentang dengan permainan goreng atau ladu dan gulai yang kaya - bagus, bukan?

Harga di Prague agak berpatutan. Secara purata, hidangan daging dengan ladu kentang dan sos akan berharga 150-200 kroon di pusat bandar. Lebih jauh dari pusat anda boleh menjamu selera untuk 100 mahkota (dan bahagiannya besar!). Di pertubuhan pivnice, hostinec atau hospoda, makanannya murah dan hanya masakan kebangsaan, jadi ladu dijamin!

Dumpling - sangat mudah dan lazat - sebahagian daripada Republik Czech. Ia mudah disediakan - semua orang boleh menjamu diri mereka sendiri dengan ubi kentang atau ladu dadih manis. Dan jika anda memutuskan untuk melawat Republik Czech, pastikan anda menikmati ladu Czech sebenar dengan sos, permainan, ikan dan ayam!

Selamat menjamu selera! Dobrou chut!

Seperti ladu dengan ceri - Ukraine, dan sup kubis - Rusia. Terdapat banyak cara untuk menyediakannya. Malah, anda boleh membuat menu mingguan daripada beberapa ladu, memakannya tiga kali sehari, dan jangan sekali-kali mengulangi dengan hidangan itu. Mereka diperbuat daripada tepung, kentang dan kubis, daging dan keju kotej, hanya dari serbuk roti, dengan bawang dan rempah ratus. Mereka menjadikannya pedas, pedas, manis - dari buah-buahan, marmalade, dengan biji popi dan jem. Dan dihidangkan dengan hidangan pertama atau sebagai hidangan bebas. Pendek kata, masakan Czech adalah banyaknya ladu!

Spesifik hidangan

Walau bagaimanapun, bukan sahaja orang Czech dan Slovakia gembira memakannya. Bahan makanan ini tidak kurang terkenalnya di Jerman dan Austria. Adalah dipercayai bahawa tukang masak Vienna yang membangunkan resipi pertama, dan orang Czech memperbaikinya dan membawanya kepada kesempurnaan. Produk dibuat dalam bentuk roti atau bebola, dengan atau tanpa isi. Mereka tergolong dalam hidangan doh, direbus dalam air mendidih atau dikukus. Apakah ladu Czech, resipi mereka - anda akan membaca semua ini dalam artikel ini.

Ladu dan ladu

Dalam masakan Slavic, makanan istimewa yang kami minati mempunyai "adik" - ladu. Mereka sangat serupa dari segi bahan dan teknologi pengeluaran. Dan juga terpakai untuk semua kes tetamu yang tidak diduga atau tergesa-gesa makan malam. Ini adalah khas untuk Sama seperti ladu Czech, resipi yang terdiri daripada komponen daging atau kentang, dihidangkan dengan kerisik dan bawang goreng, orang Belarus gembira memakannya dengan sos bawang atau memasukkannya ke dalam pelbagai sup. Namun, mari kita lihat dengan lebih dekat makanannya!

Ladu kentang

Ini adalah hidangan yang indah, enak dan lazat, tidak sukar untuk disediakan. Ia adalah ladu Czech kentang. Resipi adalah untuk 4-5 hidangan. Jika anda mahu, anda boleh menambah bilangan produk dan mendapatkan lebih banyak ciri produk pada pengeluaran. Sementara itu, ambil 1-2 cawan tepung (doh harus keras, jadi berapa banyak yang anda perlukan - anda akan menilai semasa anda menguli), 2-3 telur, sedikit garam. Buat doh, gulung menjadi bola, biarkan selama 20 minit di bawah tuala. Dan menjaga pemadat. Ya, kerana resipi menetapkan untuk memasak ladu Czech yang disumbat!

Untuk melakukan ini, kupas dan parut 7-8 kentang mentah pada parut halus supaya jisimnya lembut. Cairkan lemak babi dan goreng 2 bawang besar yang dicincang halus di atasnya sehingga perang keemasan. Perah jisim kentang, campurkan dengan menggoreng, garam, lada dengan baik. Selanjutnya, resipi untuk ladu adalah seperti berikut: potong kepingan dari doh, gulung lapisan nipis, potong ke dalam segi empat sama saiz yang sama, kecil. Masukkan pemadat, picit dan masak dalam air masin mendidih selama 10-12 minit. Adalah disyorkan untuk menghidangkan hidangan di atas meja dengan krim masam atau kerisik, pastikan untuk taburkan dengan herba. Dan lada hitam yang dikisar. Sebagai tambahan yang bagus, resipi ladu mencadangkan menyediakan salad timun segar atau dalam tin dan tomato atau kaviar sayuran (sejuk).

Ladu cendawan

Sekarang ini adalah makanan istimewa yang sebenar. Malah gourmet yang paling cerewet tidak akan menolak untuk mencuba hidangan sedemikian. Lagipun, cendawan dan kentang adalah gabungan yang sempurna, terutamanya dalam jenis produk masakan ini. Bagaimana untuk memasak ladu dalam bahasa Czech dari produk yang ditunjukkan? Anda memerlukan: kentang - 1 kg, cendawan - 500-700 gr, susu - 150-170 gr, beberapa sudu mentega, sedikit keju (parut), 120-150 gr lemak babi (atau bacon), beberapa genggam daripada bawang hijau (dicincang halus ), krim masam untuk berpakaian, 1-2 bawang, jeruk (acar) timun.

Apa yang perlu dilakukan dengan semua ini? Kupas kentang mentah dan parut pada parutan halus. Perah jus dengan baik. Rebus susu dan tuangkan ke dalam jisim parut. Cendawan perlu dibasuh, dikupas, dicincang halus, digoreng dengan baik atau direbus dalam mentega. Secara berasingan, goreng bawang (bukan hijau!) dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Satukan kentang, goreng dan cendawan, garam, masukkan lada sulah, herba kering (perasa), sedikit bawang putih yang ditumbuk. Gaul sebati.

Didihkan air, garam. Gunakan 2 sudu atau tangan anda untuk membentuk ladu Czech bulat atau bujur daripada doh kentang dan celupkan ke dalam air mendidih. Keluarkan dengan sudu berlubang semasa ia terapung. Untuk berpakaian dari krim masam dan bacon, sediakan sos putih, tambah bawang hijau kepadanya, tambah sedikit dill. Hidangan dihidangkan panas. Timun jeruk atau jeruk rangup sangat sesuai untuknya.

Ladu hati

Apa lagi yang boleh menggembirakan pencinta makanan lazat, dengan jiwa? Untuk kes ini, terdapat ladu hati Czech. Foto hidangan akan membuatkan suri rumah yang paling cuai pun bersemangat menyingsing lengan baju mereka dan memulakan perniagaan. Lagipun, jarang sekali apabila hidangan masakan menggabungkan kemudahan proses memasak dengan kualiti masakan yang indah.

Senarai produk: roti putih (roti) - 400 gr, hati (daging babi, daging lembu, ayam - mengikut citarasa anda, mana yang anda suka), 50-60 gr lemak babi, salai. Dan juga satu setengah hingga dua bawang, kulit lemon, 250 gram susu, 1-2 telur, 80-90 gram tepung, 2 sudu besar tepung kentang, garam, lada, herba secukup rasa.

Teknologi memasak. lulus bawang, bacon, sayur-sayuran melalui penggiling daging dengan parut sederhana. Garam, lada, gaul rata. Panaskan susu, cairkan tepung dan telur di dalamnya. Tuangkan campuran ke dalam daging cincang, tutup dan biarkan ia diseduh selama kira-kira 20 minit. Kemudian cuba, jika perlu, garam, letakkan semangat. Bentuk ladu dari daging cincang, gulung dalam tepung kentang, masukkan ke dalam air mendidih dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 15 minit. Apabila ditarik keluar, letakkan di atas pinggan leper, taburkan mentega cair, taburkan kacang walnut, jintan dan herba yang telah dihancurkan.

Dumpling untuk pencuci mulut

Seperti yang telah disebutkan, ladu boleh menjadi bukan sahaja hidangan utama, tetapi juga pencuci mulut. Sebagai contoh, jika ia diperbuat daripada keju kotej (300 g), 4 telur, 100 g gula, 50-70 g kismis. Anda juga memerlukan segelas tepung, lemon atau kulit oren (dari 1 sitrus), kacang cincang (untuk serbuk), sedikit garam. Mula-mula uli doh lembut (tepung, 2 biji telur, garam). Daripada komponen yang lain, sediakan tampalan pedas. Canai doh ke dalam lapisan nipis, salutkan dengan inti, lipat dua. Potong segi empat tepat kecil, picit tepi potongan. Rebus ladu dalam air mendidih dengan api perlahan (kira-kira setengah jam). Keluarkan dengan sudu berlubang, taburkan dengan kacang. Hidangkan dengan krim masam, disebat dengan gula dan vanila.

Ini sangat indah - ladu Czech!