Brokkolioppskrifter er raske og velsmakende. Brokkoli med blomkål i ovnen. Blomkål med pasta

Riktig ernæring har vært en bekymring for mange mennesker i det siste. Den er basert på grønnsaker. Et ekte lager av vitaminer er kål: hvitkål, rosenkål, pekingkål, kålrabi, brokkoli, blomkål. I dag skal vi snakke om de to siste, fordi kostholdsretter laget av brokkoli og blomkål er veldig sunne.

Eksternt er brokkoli veldig lik blomkål. Dette er desto bedre, for i én rett ser de bedre ut, nesten som en hel. Når det gjelder innholdet av næringsstoffer, er brokkoli betydelig overlegen sin rival, og derfor er retter med den dårligere enn den i næringsverdi.

Etter å ha funnet ut hvilken av dem som er mer næringsrik, la oss vurdere å tilberede retter fra blomkål og brokkoli. Det er veldig viktig å ikke overkoke kålen. For brokkolibuketter er blanchering nok, men ikke langkoking.

Høsten er i full gang. Høsten har modnet i hager og grønnsakshager, og tiden er inne for å samle inn grønnsaker og frukt. Dette betyr at deilige grønnsaksretter begynte å dukke opp på bordet vårt oftere. Og det er riktig, velsmakende og sunt!

I dag vil jeg foreslå noen deilige sunne blomkål- og brokkoliretter. Så her er de jeg plukket fra blomkål og brokkoli:

Grønnsaksgrateng

For å tilberede den trenger du: 600-700 gram blomkål, omtrent 400 g brokkoli, et lite stykke skinke, to egg, 100 g hard revet ost, 200 ml fløte, 2 ss. l. skrellede solsikkefrø, 0,5 ts. revet muskatnøtt.

Del blomkål og brokkoli i buketter og vask dem grundig under rennende vann. Hell over saltet kokende vann, kok etter koking i ca 5 minutter, og tøm deretter i et dørslag.

Overfør kålen til en smurt ildfast form. Skjær skinken i små strimler og legg mellom bukettene. Pisk eggene lett sammen med halvparten av revet ost hver for seg. Salt kålen etter smak, pepper, dryss med muskatnøtt, hell i eggeblandingen, dryss med resten av osten og frøene. Sett formen for baking i en ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter.

Gryte i kremet saus

For å tilberede denne deilige diettretten trenger du: 400 g hver brokkoli og blomkål, 0,5 l. ikke veldig tung krem, 100-150 gram ost, 1 ss. mel og smør.

Demonter kålen i blomsterstander, vask, kok i 10 minutter og tøm i et dørslag. Legg grønnsakene i en smurt panne. Smelt det, tilsett mel og stek litt. Tilsett fløte og kok opp. Tilsett revet ost og vent til den smelter. Salt og pepre sausen, hell over kålen. Sett grønnsakene i en forvarmet ovn, stek ved 180 grader i 20 minutter.

Stuede grønnsaker med ananas

For å tilberede brokkoli- og blomkålretter med ananas trenger du omtrent 50 g hermetisk ananas, et par kvister frisk koriander, en halv skrellet sitron, 1 ts. stivelse, 200 gram kål, en halv paprika og 1 ss. solsikkeolje.

Legg kålen i kokende vann i et minutt og la den renne av i et dørslag. Skjær paprikaen i strimler og stek litt i kokende vegetabilsk olje. I mellomtiden maler du sitronskall, koriander og ananasbiter i en blender.

Legg innholdet i blenderen i en oppvarmet stekepanne, tilsett stivelse, rør grundig. La småkoke på svak varme til den tykner. Tilsett kålen i sausen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Legg den ferdige uvanlige og veldig appetittvekkende retten på tallerkener, pynt med strimler av søt pepper.

Jeg vil også tilby brokkoli- og blomkålretter laget av kun én type kål. Imidlertid kan oppskrifter på retter med blomkål alltid suppleres med en annen type av denne grønnsaken, og omvendt, fordi de passer så godt sammen.

Orientalsk stuet brokkoli med sopp

La oss begynne å tilberede brokkoliretter ved å tilberede 500-700 g brokkoli, 30 g. tørket kinesisk sopp, to løk, et lite stykke fersk ingefær, 200g. tofu ostemasse, 4 ss. soyasaus, 3 ss. revne mandler, 2 ts. stivelse, 1,5 kopper vegetabilsk buljong, vegetabilsk olje, sukker, salt.

Fyll først den tørre soppen med vann, når de er gjennomvåt, finhakk den. Skrell løken og ingefæren og skjær i tynne skiver. Vask brokkolien og del den i buketter. Hell litt solsikkeolje i en dyp stekepanne, varm den opp, tilsett alle grønnsakene unntatt sopp, stek i 3-4 minutter. Tilsett deretter skivet tofuost, tilsett sopp, hell soyasaus, tilsett en klype sukker.

Etter 1 min. hell i grønnsaksbuljongen, dekk til med lokk, la det småkoke på lav varme i 10 minutter. På dette tidspunktet, fortynn stivelsen med kaldt vann og hell i pannen, rør grundig. Hakk mandlene, stek dem i en ren stekepanne uten olje, tilsett grønnsakene. La småkoke i ytterligere 1 minutt. Server kokt luftig ris som tilbehør.

Blomkål med pasta

Til denne retten trenger du 300 gram blomkål og pasta eller horn, 2 ss. ferskt smør, to løk, 1 ss. tomatpuré, samme mengde salt, mel og pepper.

Kok kålen i saltet kokende vann i 2 minutter, tøm vannet gjennom et dørslag, legg pastaen i grønnsaksbuljongen og kok den.

Stek finhakket løk i smør, tilsett tomatpuré, etter 2 minutter tilsett mel, pepper, la det småkoke i ytterligere et par minutter. Tøm pastaen i et dørslag og tilsett buljongen i pannen; kok i 5 minutter til den resulterende sausen tykner.

Legg pastaen på en tallerken, legg blomkålen rundt kantene, og hell sausen på toppen.

Avslutningsvis vil jeg si at matlagingsretter fra brokkoli og blomkål, på grunn av mangfoldet av gunstige stoffer i dem, anbefales for personer med hjerte- og karsykdommer. I tillegg har det lenge vært bevist at regelmessig bruk hjelper nervesystemet med å håndtere stress.

Spar så du ikke taper!

Grønnsakskoteletter med brokkoli Ingredienser:

Brokkoli
Potet
Bulk løk
Gulrot
Solsikkeolje
Brødsmuler
Salt
Kvernet svart pepper

Forberedelse

1. Kok opp brokkoli og poteter. Jeg koker grønnsakene i en panne, vi tar bare ut brokkolien tidligere, siden det bokstavelig talt tar 5-7 minutter å koke.
2. Skjær brokkolien med en kniv i små biter.
3. Mos potetene med en gaffel.
4. Hakk løken og riv gulrøttene.
5. Stek løk og gulrøtter.
6. Bland stekte grønnsaker med kokte, tilsett salt og pepper, bland alt godt, kjøttdeigen er klar.
7. Form små koteletter slik at de er lette å snu og paneres i brødsmuler.
8. Stek kotelettene på begge sider.

Kyllingpølse med brokkoli i dampkoker

Ingredienser:

300 g kyllingfilet
1/2 grønt eple
60 g brokkoli
2 fedd hvitløk
salt pepper
dill

Forberedelse

Mal kyllingfilet, eple, hvitløk og brokkoli i en blender.
Tilsett salt, pepper, dill og bland godt.
Deretter tar vi matfilm, kutter ut et rektangel og legger kjøttdeigen på den. Rull stramt til en sylinder og fest kantene.
Kok i en dobbel kjele i 25-30 minutter.
La dem stå i 10-15 minutter, ikke fjern dem umiddelbart.
Resultatet er en veldig smakfull og mør pølse med en herlig aroma.
Du kan bruke alle grønnsaker i denne oppskriften, så vel som kjøtt eller fisk.
Skjærer veldig godt, velsmakende varmt eller kaldt.

Brokkoli gryte med sopp

Ingredienser:

Brokkoli - 500 g,
sopp - 100 g,
kyllingegg - 5 stk.,
melk - 0,5 kopper,
litt mel til deigen.

Forberedelse

1. Kok brokkoli sammen med sopp i saltet vann. Fjern kål etter 5 minutter, sopp etter 7 minutter. Pass på at kålen ikke koker og blir til grøt.

2. La brokkolien og soppen avkjøles. Etter dette deler du kålen i små blomsterstander, skjærer soppen i tynne strimler.

3. Legg grønnsaker i lag (kål, sopp) i en varmebestandig bakebolle smurt med vegetabilsk olje.

4. Tilbered en røre med 5 sammenpiskede egg, et halvt glass melk og mel.

5. Pisk eggeblandingen til røren er litt tykkere enn til pannekaker.

6. Hell eggeblandingen over kålen i formen og stek i ovnen i ca en halvtime.

Brokkolifritter

Ingredienser:

Brokkoli - 100-130 gram
Paprika - en
Kyllingegg - ett
Hvetemel - 2 ss
Vegetabilsk olje - til steking
Salt og pepper - etter smak

Forberedelse

La oss begynne handlingene våre ved å skille det nødvendige antallet blomsterstander fra kålhodet, og plassere dem i en beholder med kaldt vann, la dem ligge der i ti minutter. Hvis det er småkryp inne i blomsterstandene, kommer de ut. Etter denne prosedyren, skyll brokkolien grundig i rennende vann.
La oss koke vann, salte det og legge kålen vår i den. I prosessen med å lage brokkoli er dette praktisk talt hovedpoenget. Når vi tilbereder en rett fra denne grønnsaken, koker vi først blomsterstandene. Kok i ca 5-7 minutter.
Og siden dette er en rask rett, fortsetter vi å gå videre uten å stoppe. Og neste har vi paprika. Jeg bestemte meg for å legge den i pannekakerøren for å berike smaken og sette farge på retten. For for meg er utseendet på maten viktig. Jeg tror det samme for deg. Vi velger en vakker søt paprika, skreller den fra frøene og hakker den veldig fint.
La oss gå tilbake til brokkoli. Den har allerede kokt, ta den ut av det kokende vannet og legg den i blenderbollen.
Som et resultat av litt innsats får vi pureen vi trenger til pannekaketesten.
Tilsett knust paprika og du får et fargerikt bilde som du allerede vil prøve. Men det er ikke på tide ennå! Vi skal snart prøve disse deilige pannekakene.
Knekk egget i en egen bolle, sjekk at det ikke er små skallfragmenter, og legg det til ingrediensene som allerede er oppført.
Bland alt til en enkelt masse, salt og pepper etter ønske og tilsett den siste ingrediensen – to spiseskjeer mel.
Bland alt godt og resultatet er pannekakedeig.
Nå gjenstår det bare å steke noen deilige pannekaker. Varm opp en stekepanne, hell litt solsikkeolje og skje ut fremtidige pannekaker.
Stek på middels varme, snu på begge sider i 5-7 minutter.

Server med rømme og nyt smaken!

Ostesuppe med brokkoli

Ingredienser:

For en 3 liters kjele:

Kyllinglår til buljong - 2 stk.
Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Poteter - 3-4 stk.
Brokkoli - 300-400 g (1 middels hode eller 1 pakke frossen brokkoli)
Hermetiske grønne erter - 1 liten krukke
Bearbeidet ost (jeg liker at Hochland-ost smelter godt, men jeg tror du kan prøve andre) - 200 g
Mel - 1-2 ss. l.
Grønt (persille og grønn løk) - etter smak
Malt muskatnøtt - 1 klype
Laurbærblad - 2-3 stk.
Vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.

Forberedelse

Fyll kyllinglårene med kaldt vann, kok opp og stek på lav varme i ca 30 minutter.
Mens buljongen koker:
- skrell grønnsaker;
- del brokkolien i blomsterstander;
- hakk grønnsakene;
- skjær løken i halve ringer og stek i en oppvarmet stekepanne med olje i et par minutter til den er gjennomsiktig;
- riv gulrøttene på et grovt rivjern og stek dem sammen med løken i et par minutter til;
- tilsett litt vann (ca. 0,5 kopper) og la grønnsakene småkoke i 15-20 minutter;
- for å tykne, tilsett 1-2 ss mel (for jevnhet, strø melet over hele overflaten av pannen og bland umiddelbart).
- Skjær potetene i terninger.
Tilsett stekte grønnsaker og poteter i terninger til den tilberedte buljongen.
Når potetene er ferdigkokte (du kan sjekke med en gaffel etter 12-15 minutter – de skal lett knekke ved hull), tilsett smelteost. For bedre oppløsning bør osten rives på et grovt rivjern eller kuttes i små terninger.
Rør til osten er helt oppløst.
Når osten har løst seg opp, tilsett brokkoli. Og umiddelbart grønne erter.
Kok opp suppen, tilsett urter, krydder – en god klype malt muskat og 2-3 laurbærblader. Dekk med lokk og slå av.

Pynt med friske urter.

Les også:

Desserter og bakevarer

Vist

Valnøtter i karamell: en sunn, ukomplisert og rimelig dessert!

Vist

Utrolig vakkert og smakfullt marmorert kjøtt i gelatinskall. Enkelt og effektivt!

Vist

Krydret kylling i saus med grønnsaker. Saftig og smakfull!

Desserter og bakevarer

Vist

Nydelige småkaker med syltetøy. Forberedelse er rett og slett elementært!

Blomkål og brokkoli er velfortjent brukt i kosten Disse grønnsakene har svært delikat fiber, som absorberes fullstendig av kroppen. Fordelene med disse to er å akselerere metabolske prosesser i kroppen, forbedre funksjonen til hjertet og blodårene, rense kroppen for avfall og giftstoffer, styrke veggene i blodårene og bekjempe kreftceller. Det anbefales å inkludere disse grønnsakene i kostholdet ditt hver dag. I artikkelen vår tilbyr vi oppskrifter på brokkoli- og blomkålretter. Det vil ikke være vanskelig å forberede dem, og kroppen vil få mange fordeler.

Under langvarig varmebehandling går de fleste vitaminene tapt, så det anbefales å koke kålen i ikke mer enn to minutter, hvoretter den umiddelbart senkes i isvann. På denne måten vil det være mulig å bevare ikke bare vitaminer, men også den lyse fargen på grønnsaker.
Hvis du bare ønsker å få fordelene med kål, ikke stek grønnsakene over høy varme, siden oppvarming av vegetabilsk olje skaper farlige kreftfremkallende stoffer.
Kålbuljong er ikke egnet for bruk som grønnsaksbuljong for å tilberede andre retter, siden den inneholder stoffer som er skadelige for kroppen.

Oppskrifter med brokkoli og blomkål vil tillate deg å oppleve alle fordelene med disse grønnsakene. Han anbefaler å forberede hver av dem og velge det beste alternativet for deg selv.

Salatoppskrifter

Tradisjonelt er vi vant til å se helt annen kål i salater. Oftest er det hvit- eller rødkålsorten som brukes, men ikke brokkoli eller blomkål. Oppskrifter på følgende salater beviser det motsatte:

For å tilberede en salat med majonesbasert saus, må du først koke blomsterstandene til hver type kål i saltet vann og avkjøles i kaldt vann. Finhakk deretter rødløken og hell den i en dyp bolle med de tilberedte kålblomstene. I tillegg tilsettes rosiner og solsikkefrø (¼ kopp hver), 200 g revet ost og 6 baconskiver i salaten. Retten krydres med en saus av majones (140 ml), sukker (25 g), eple og rødvinseddik (1 ss hver).
Salat med hvitløksolje tilberedes av brokkoli og blomkål (0,5 kg hver), kokt i et minutt, tidligere demontert i blomsterstander. For å forberede salatdressingen, skrell hvitløkshodet og stek det i varm olivenolje til det er brunt. Tilsett dressingen til grønnsakene, salt og pepper med rød paprika.

Blomkål og brokkoli suppe: oppskrifter

Ikke bare salater og tilbehør kan tilberedes av denne typen kål. Blomkål og brokkolisuppe vil gi ikke mindre fordeler for kroppen. Vi tilbyr oppskrifter på to deilige supper nedenfor:

Delikat og smakfull purésuppe må serveres med sprø krutonger og umiddelbart etter koking. Så først blir løk, hvitløk (4 fedd), 1 kg brokkoli og 0,5 kg blomkål, demontert i blomsterstander, stekt direkte i en kjele i vegetabilsk olje (3 ss). Tilsett merian, kajennepepper etter smak, en klype timian og laurbærblad. Grønnsaker stekes i 5 minutter, hvoretter mel (25 g) og salt tilsettes. Deretter helles grønnsakene med kyllingbuljong (4 kopper), kokes opp og kokes til de er myke. Helt til slutt tilsettes fløte (100 ml) og melk (50 ml). La suppen koke opp igjen og slå den av. Nå må du slå den godt med en blender, hell den i en annen panne, sett den på komfyren og tilsett Dijonsennep (1 ss) og revet Gruyere-ost (150 g). Varm opp purésuppen godt og kan serveres.
Den neste grønnsakssuppen er mye lettere å tilberede. Først må du steke løk og gulrøtter i terninger i vegetabilsk olje. Kok opp vann i en liten kjele, tilsett salt og løk med gulrøtter fra stekepannen, tilsett brokkoli og blomkål (100 g hver), pepperkorn og stek i 20 minutter. En gang i bollene, dryss suppen med revet ost.

Spaghetti med to typer kål

Vet du ikke hva du skal lage til middag? Det beste alternativet er spaghetti, brokkoli og blomkål.

Steg-for-steg matlagingsoppskriften er som følger:

Fres løk og hvitløk (2 fedd) i olivenolje i 2 minutter. Tilsett deretter hakkede tomater (¾ kopp), persille, dijonsennep (2 ss), en spiseskje balsamicoeddik, pepper og salt til grønnsakene. Stek alt sammen i ytterligere 3 minutter.
Legg spaghetti (250 g) i kokende vann og kok i 5 minutter. Tilsett to typer kål (200 g hver) i pannen. Kok alt sammen i ytterligere 3 minutter.
Kombiner spaghetti med kål- og tomatblanding, rør rundt, dryss revet parmesan (100 g).

Brokkoli og blomkål ved siden av

En deilig siderett for kjøtt kan tilberedes ikke bare fra ris eller poteter, men også fra andre grønnsaker. For eksempel er brokkoli og blomkål supert til dette.

Oppskrifter for å tilberede sideretter er som følger:

Brokkoli (400 g) stekes lett i en stekepanne med vegetabilsk olje, deretter tilsettes 125 ml vann, hvoretter kålen kokes under lokket i 10 minutter. Lignende trinn gjentas med blomkål. Legg to typer kål i en bolle. I en annen stekepanne, stek løken, tilsett salt, pepper (1 ts), hvitløk (4 stykker) og revet ingefær (1 ss). Alt stekes sammen i ikke mer enn et minutt, hvoretter kålen legges ut i stekepannen og varmes under lokk i ikke mer enn to minutter. Retten er drysset med koriander.
En like smakfull siderett kan tilberedes i ovnen. Først må brokkoli og blomkål kokes til det er halvt kokt, deretter legges i en form og helles med en blanding av egg, fløte (100 ml) og revet ost (100 g). Sett fatet i ovnen i 10 minutter.

Oppskrift på blomkål og brokkoli

Saftig og samtidig veldig sunn grønnsaksgryte med bechamelsaus, klar på bare 20 minutter. Denne frittstående retten er et flott lett middagsalternativ for hele familien.

Oppskriften på brokkoli og blomkål i ovnen er som følger:

Forvarm ovnen til 180°.
Kok kål (300 g av hver type) i to minutter.
Skjær purre (2 stilker) i halve ringer og fres i smør.
Tilbered en saus av smør, mel (50 g hver) og melk (600 ml), og kok den til en tykk konsistens.
Tilsett salt, pepper, sennep (2 ts) og 80 g revet ost i den varme sausen.
Kombiner grønnsakene, legg i en ildfast form, hell i sausen.
Bland ytterligere 70 g ost med brødsmuler (2 ss) og dryss gryten med dem.
Send pannen til ovnen i 10 minutter for å danne en skorpe, still inn "Grill"-modus eller bruk konveksjon for dette.

Kinesisk biff med kål

Dette er en original rett som kan serveres til lunsj og middag. Og viktigst av alt, det viser seg sunt, siden hovedingrediensene er brokkoli og blomkål.

Oppskriften på retten er som følger:

Først må du fortynne stivelse (2 ss) i et glass kaldt vann. Tilsett deretter sukker og sesamolje (1 ts hver), salt (½ ts), soyasaus (2 ss), en klype kinesisk femkrydder og malt svart pepper.
Skjær kjøttet i små strimler. Tilsett soyasaus (30 ml) til kjøttet og mariner det i 15 minutter.
På dette tidspunktet, tilbered brokkoli (1 hode) og blomkål (400 g), kok grønnsakene i to minutter og avkjøl.
Stek biffen i vegetabilsk olje (2 ss), brun på hver side, og overfør deretter til en tallerken.
Hell litt mer olje i pannen, tilsett en teskje revet ingefær og samme mengde hvitløk, og varm i 30 sekunder.
Tilsett så kålen, og etter et minutt hell i sausen.
Så snart det begynner å tykne, overfør biff til pannen. Hold retten på bålet i et minutt til, så kan du smake på den.

Brokkoli og blomkål i røren

Sprø skorpe, mør fiber og brennende saus – slik kan du beskrive neste rett. Hemmeligheten bak tilberedningen ligger i røren, som viser seg å være spesiell takket være glitrende vann. Før du legger kålblomstene i den, er det bedre å først koke dem i et minutt og deretter tørke dem på et papirhåndkle.

Røren tilberedes slik:

Kombiner siktet mel (2 kopper) med bakepulver (1 teskje).
Tilsett brus (½ ts) i iskaldt musserende vann (2 glass) og bland godt.
Hell vann i den tørre blandingen og bland grundig til den er jevn. Hvis røren er for tykk, tilsett litt mer vann.

For å tilberede selve retten, dyppes kålblomsterstandene en om gangen i røren og stekes i tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje. Resultatene er svært velsmakende og sprø brokkoli og blomkål.

Sausoppskriften er som følger: kok opp 75 ml vann i en kjele med hakket hvitløk (4 fedd) og kvernet rød pepper (2 ts). Hell deretter 75 ml hvitvinseddik i den kokende løsningen, tilsett sukker (3 ss) og søt paprika. Kok sausen i 15 minutter til den når konsistensen som sirup.

Slik koker du brokkoli og blomkål i en langsom komfyr

En veldig raskt deilig siderett til middag kan tilberedes i en langsom komfyr. Selv frosne grønnsaker er egnet for dette: brokkoli, blomkål, bønner.

Matlagingsoppskriftene er som følger:

Velg multikokermodus "Baking" eller "Frying". Hell litt olje i bollen, varm den og tilsett frosne grønnsaker (200 g av hver type). Stek kålen på begge sider i 5 minutter. Etter dette, tilsett 20% fett rømme (70 ml), salt og pepper, lukk multikokerlokket og stek dem i ytterligere 10 minutter.
Bruk samme modus, stek 300 g av hver type kål i olje og halvparten så mye Tilsett gulrøtter og paprika i terninger. Stek grønnsakene i 15 minutter, bytt deretter multikokeren til "Stew"-modus, hell ½ kopp vann, tilsett salt og pepper, og kok retten i ytterligere 10 minutter. Pynt med revet ost og urter.

Oppskrift for å forberede kål til vinteren

Du kan nyte smaken av favorittgrønnsakene dine selv om vinteren hvis du oppbevarer dem i aromatisk saltlake. Ikke bare agurker og tomater er velsmakende, men også brokkoli og blomkål. Oppskriften er å kutte i store biter 2 kg aubergine og blomkål, 1 kg brokkoli, gulrøtter (3 stykker) og zucchini. Det er tilrådelig å bløtlegge auberginene i 2 timer i saltet vann.

Legg de tilberedte grønnsakene i sterile krukker, hell kokende vann over dem og la stå tildekket i 5 minutter. Hell deretter vannet fra boksene i en kjele, tilsett sukker (1 kopp), salt (½ kopp), eddik (1 kopp), en klype sorte pepperkorn og nellik. Hell marinaden over grønnsakene og forsegl glassene med en boksåpner.

Blomkål og brokkoli er fortjent brukt i diett og terapeutisk ernæring. Disse grønnsakene har svært delikat fiber, som absorberes fullstendig av kroppen. Fordelene med disse to kåltypene er å akselerere metabolske prosesser i kroppen, forbedre funksjonen til hjertet og blodårene, rense kroppen for avfall og giftstoffer, styrke veggene i blodårene og bekjempe kreftceller. Det anbefales å inkludere disse grønnsakene i kostholdet ditt hver dag. I artikkelen vår tilbyr vi oppskrifter på brokkoli- og blomkålretter. Det vil ikke være vanskelig å forberede dem, og kroppen vil få mange fordeler.

Under langvarig varmebehandling går de fleste vitaminene tapt, så det anbefales å koke kålen i ikke mer enn to minutter, hvoretter den umiddelbart senkes i isvann. På denne måten vil det være mulig å bevare ikke bare vitaminer, men også den lyse fargen på grønnsaker.
Hvis du bare ønsker å få fordelene med kål, ikke stek grønnsakene over høy varme, siden oppvarming av vegetabilsk olje skaper farlige kreftfremkallende stoffer.
Kålbuljong er ikke egnet for bruk som grønnsaksbuljong for å tilberede andre retter, siden den inneholder stoffer som er skadelige for kroppen.

Oppskrifter med brokkoli og blomkål vil tillate deg å oppleve alle fordelene med disse grønnsakene. Han anbefaler å forberede hver av dem og velge det beste alternativet for deg selv.

Salatoppskrifter

For å tilberede en salat med majonesbasert saus, må du først koke blomsterstandene til hver type kål i saltet vann og avkjøles i kaldt vann. Finhakk deretter rødløken og hell den i en dyp bolle med de tilberedte kålblomstene. I tillegg tilsettes rosiner og solsikkefrø (¼ kopp hver), 200 g revet ost og 6 baconskiver i salaten. Retten krydres med en saus av majones (140 ml), sukker (25 g), eple og rødvinseddik (1 ss hver).
Salat med hvitløksolje tilberedes av brokkoli og blomkål (0,5 kg hver), kokt i et minutt, tidligere demontert i blomsterstander. For å forberede salatdressingen, skrell hvitløkshodet og stek det i varm olivenolje til det er brunt. Tilsett dressingen til grønnsakene, salt og pepper med rød paprika.

Blomkål og brokkoli suppe: oppskrifter

Ikke bare salater og tilbehør kan tilberedes av denne typen kål. Blomkål og brokkolisuppe vil gi ikke mindre fordeler for kroppen. Vi tilbyr oppskrifter på to deilige supper nedenfor:

Delikat og smakfull purésuppe må serveres med sprø krutonger og umiddelbart etter koking. Så først blir løk, hvitløk (4 fedd), 1 kg brokkoli og 0,5 kg blomkål, demontert i blomsterstander, stekt direkte i en kjele i vegetabilsk olje (3 ss). Tilsett merian, kajennepepper etter smak, en klype timian og laurbærblad. Grønnsaker stekes i 5 minutter, hvoretter mel (25 g) og salt tilsettes. Deretter helles grønnsakene med kyllingbuljong (4 kopper), kokes opp og kokes til de er myke. Helt til slutt tilsettes fløte (100 ml) og melk (50 ml). La suppen koke opp igjen og slå den av. Nå må du slå den godt med en blender, hell den i en annen panne, sett den på komfyren og tilsett Dijonsennep (1 ss) og revet Gruyere-ost (150 g). Varm opp purésuppen godt og kan serveres.
Den neste grønnsakssuppen er mye lettere å tilberede. Først må du steke løk og gulrøtter i terninger i vegetabilsk olje. Kok opp vann i en liten kjele, tilsett salt og løk med gulrøtter fra stekepannen, tilsett brokkoli og blomkål (100 g hver), pepperkorn og stek i 20 minutter. En gang i bollene, dryss suppen med revet ost.

Spaghetti med to typer kål

Vet du ikke hva du skal lage til middag? Det beste alternativet er spaghetti, brokkoli og blomkål.

Steg-for-steg matlagingsoppskriften er som følger:

Fres løk og hvitløk (2 fedd) i olivenolje i 2 minutter. Tilsett deretter hakkede tomater (¾ kopp), persille, dijonsennep (2 ss), en spiseskje balsamicoeddik, pepper og salt til grønnsakene. Stek alt sammen i ytterligere 3 minutter.
Legg spaghetti (250 g) i kokende vann og kok i 5 minutter. Tilsett to typer kål (200 g hver) i pannen. Kok alt sammen i ytterligere 3 minutter.
Kombiner spaghetti med kål- og tomatblanding, rør rundt, dryss revet parmesan (100 g).

Brokkoli og blomkål ved siden av

En deilig siderett for kjøtt kan tilberedes ikke bare fra ris eller poteter, men også fra andre grønnsaker. For eksempel er brokkoli og blomkål supert til dette.

Oppskrifter for å tilberede sideretter er som følger:

Brokkoli (400 g) stekes lett i en stekepanne med vegetabilsk olje, deretter tilsettes 125 ml vann, hvoretter kålen kokes under lokket i 10 minutter. Lignende trinn gjentas med blomkål. Legg to typer kål i en bolle. I en annen stekepanne, stek løken, tilsett salt, pepper, sennepsfrø (1 ts), hvitløk (4 stykker) og revet ingefær (1 ss). Alt stekes sammen i ikke mer enn et minutt, hvoretter kålen legges ut i stekepannen og varmes under lokk i ikke mer enn to minutter. Retten er drysset med koriander.
En like smakfull siderett kan tilberedes i ovnen. Først må brokkoli og blomkål kokes til det er halvt kokt, deretter legges i en form og helles med en blanding av egg, fløte (100 ml) og revet ost (100 g). Sett fatet i ovnen i 10 minutter.

Oppskrift på blomkål og brokkoli

Saftig og samtidig veldig sunn grønnsaksgryte med bechamelsaus, klar på bare 20 minutter. Denne frittstående retten er et flott lett middagsalternativ for hele familien.

Oppskriften på brokkoli og blomkål i ovnen er som følger:

Forvarm ovnen til 180°.
Kok kål (300 g av hver type) i to minutter.
Skjær purre (2 stilker) i halve ringer og fres i smør.
Tilbered en saus av smør, mel (50 g hver) og melk (600 ml), og kok den til en tykk konsistens.
Tilsett salt, pepper, sennep (2 ts) og 80 g revet ost i den varme sausen.
Kombiner grønnsakene, legg i en ildfast form, hell i sausen.
Bland ytterligere 70 g ost med brødsmuler (2 ss) og dryss gryten med dem.
Send pannen til ovnen i 10 minutter for å danne en skorpe, still inn "Grill"-modus eller bruk konveksjon for dette.

Kinesisk biff med kål

Dette er en original rett som kan serveres til lunsj og middag. Og viktigst av alt, det viser seg sunt, siden hovedingrediensene er brokkoli og blomkål.

Oppskriften på retten er som følger:

Først må du fortynne stivelse (2 ss) i et glass kaldt vann. Tilsett deretter sukker og sesamolje (1 ts hver), salt (½ ts), soyasaus (2 ss), en klype kinesisk femkrydder og malt svart pepper.
Skjær kjøttet i små strimler. Tilsett soyasaus (30 ml) til kjøttet og mariner det i 15 minutter.
På dette tidspunktet, tilbered brokkoli (1 hode) og blomkål (400 g), kok grønnsakene i to minutter og avkjøl.
Stek biffen i vegetabilsk olje (2 ss), brun på hver side, og overfør deretter til en tallerken.
Hell litt mer olje i pannen, tilsett en teskje revet ingefær og samme mengde hvitløk, og varm i 30 sekunder.
Tilsett så kålen, og etter et minutt hell i sausen.
Så snart det begynner å tykne, overfør biff til pannen. Hold retten på bålet i et minutt til, så kan du smake på den.

Brokkoli og blomkål i røren

Røren tilberedes slik:

Kombiner siktet mel (2 kopper) med bakepulver (1 teskje).
Tilsett brus (½ ts) i iskaldt musserende vann (2 glass) og bland godt.
Hell vann i den tørre blandingen og bland grundig til den er jevn. Hvis røren er for tykk, tilsett litt mer vann.

For å tilberede selve retten, dyppes kålblomsterstandene en om gangen i røren og stekes i tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje. Resultatene er svært velsmakende og sprø brokkoli og blomkål.

Slik koker du brokkoli og blomkål i en langsom komfyr

En veldig raskt deilig siderett til middag kan tilberedes i en langsom komfyr. Selv frosne grønnsaker er egnet for dette: brokkoli, blomkål, bønner.

Matlagingsoppskriftene er som følger:

Velg multikokermodus "Baking" eller "Frying". Hell litt olje i bollen, varm den og tilsett frosne grønnsaker (200 g av hver type). Stek kålen på begge sider i 5 minutter. Etter dette, tilsett 20% fett rømme (70 ml), salt og pepper, lukk multikokerlokket og stek dem i ytterligere 10 minutter.
Bruk samme modus, stek 300 g av hver type kål og halvparten så mye grønne bønner i olje. Tilsett gulrøtter og paprika i terninger. Stek grønnsakene i 15 minutter, bytt deretter multikokeren til "Stew"-modus, hell ½ kopp vann, tilsett salt og pepper, og kok retten i ytterligere 10 minutter. Pynt med revet ost og urter.

Oppskrift for å forberede kål til vinteren

Og brokkoli. Det fantastiske er at de til og med kan kombineres i en rett, noe som gjør den utrolig sunn, mør og smakfull. I tillegg er disse produktene rett og slett ideelt kombinert med grønnsaker, kjøtt og frukt. På grunn av dette kan du til og med være kreativ hjemme, på ditt eget kjøkken, og komme opp med nye varianter av sunne retter.

Bare ved første øyekast kan dette virke enkelt. Faktisk er den veldig original, for i tillegg til at den inneholder to kålvarianter, legger den også til en spesiell ost - blåmuggost. Og reddiker er ikke en ekstra komponent, som gir en lys nyanse og gir en behagelig skarphet.

Påkrevd:

300 gr. brokkoli;
300 gr. blomkål;
150 gr. reddik;
30 gr. grønn løk;
3 kyllingegg;
10 gr. dill;
50 gr. blå ost;
200 gr. krem

Brokkoli og blomkålsalat:

Begge kålvariantene vaskes grundig og kuttes i blomsterstander. Etter det, legg det i en kjele, tilsett vann og kok i fem minutter. Etter koking, legg i et dørslag og skyll med kaldt vann.
Vask reddikene grundig og skjær dem deretter i tynne skiver.
Vask og finhakk løk og dill på et brett.
Vask eggene, kok til plommen er fast, skrell og skjær i små biter.
Alle produkter tilberedt for dette øyeblikket helles i en salatskål og blandes med en skje.
Legg osten i en bolle og elt den med en gaffel, tilsett sakte fløte og rør.
Hell den tilberedte dressingen over salaten, tilsett salt og bland. Salat klar.

Tips: brokkoli og blomkål kan brukes ikke bare kokt, men også rå. De får den mest utsøkte smaken når de bakes. For å gjøre dette trenger du bare å sette dem i ovnen i ti minutter.

Salat med brokkoli og blomkål

Dette er en annen variant av salaten, som inneholder både brokkoli og blomkål. Men dette er ikke engang det særegne ved denne saken. og brokkolien blir utrolig mør og smakfull, ikke engang takket være dem. Epler og paprika spiller en spesiell rolle her. Smaksrikdommen fremheves ved hjelp av mais. Kombinasjonen er utmerket og original.

Påkrevd:

350 gr. brokkoli;
350 blomkål;
40 gr. sjalottløk;
1 hode rødløk;
1 rød paprika;
1 gul paprika;
1 stort eple;
50 gr. grønne bønner;
50 gr. korn;
20 gr. grønn løk;
20 gr. persille;
20 gr. basilika;
1 middels sitron;
20 gr. oliven olje;
20 gr. salt.

Oppskrifter på brokkolikålsalat:

Blomkål og brokkoli vaskes, hakkes og legges i en panne fylt med vann. Kok i fem minutter, legg i et dørslag og hell over isvann.
Grønne bønner kokes også, men denne prosessen er lengre og tar omtrent ti minutter. Etter koking avkjøles den også i et dørslag med kaldt vann.
Skrell både rødløk og sjalottløk. Deretter kuttes begge produktene i tynne ringer.
Bulgarske pepperkorn kuttes, frø fjernes, årer fjernes og kuttes i tynne strimler.
Stilkene av persille og basilikum fjernes.
Grønn løk kuttes i store biter.
De tilberedte produktene legges i en beholder.
Marinaden filtreres fra en krukke med mais, og kornene tilsettes salaten.
Klem saften ut av sitronen og bland den med smør og salt.
Hell dressingen over salaten og bland ingrediensene.

Råd: greener i slike salater er ikke en overflødig komponent. Jo mer det er, jo bedre for retten. Det kan og bør brukes ikke bare i hovedsammensetningen, men også i form av dekorasjon.

Brokkolisalater

Det ser ut til at denne retten inneholder så enkle ingredienser, men smaken og presentasjonen er rett og slett fantastisk. Dessuten tillater ikke selv min samvittighet meg å kalle det en vanlig salat. Dette er en komplett, uavhengig rett som rett og slett er fantastisk til en lett frokost eller middag. Det vil stille sulten din og løfte humøret ditt.

Påkrevd:

450 gr. brokkoli;
200 gr. pasta;
20 gr. sennep;
3 fedd hvitløk;
3 egg;
60 gr. krem;
2 mellomstore tomater;
1/2 ts. salt;
1/2 ts. pepper

Brokkoli salat:

Pastaen legges i en panne med allerede kokt vann og kokes i den. Når de er klare, overfør dem til et dørslag og avkjøl.
Eggene vaskes, kokes til plommen er fast, skallet skrelles av og kuttes i små biter.
Brokkolien vaskes, deles i buketter for hånd og kokes også i lettsaltet vann i ikke mer enn åtte minutter. Etter utløpstiden legges brokkolien også i et dørslag.
Vask tomatene og skjær i små skiver.
Hvitløken skrelles og knuses i hvitløkspresse, blandes med sennep, fløte, salt og pepper, og ingrediensene males aktivt.
Pasta blandes med brokkoli, egg og tomater, helles med sennepssaus, og alt blandes.

Viktig! Til salaten må du bruke pasta laget utelukkende av durumhvete. Deres særegenhet er ikke bare at de ikke overkoker. Formen deres går ikke tapt under varmebehandling, og de er mye sunnere enn vanlig pasta.

Brokkoli salat

Denne kålsalaten regnes med rette som vitaminpakket. Den inneholder så mange sunne og smakfulle grønnsaker at det er vanskelig å telle. Det viser seg å være veldig lett, utrolig vakkert og fargerikt. Smaken er mangefasettert og rik, noe som betyr at den vil finne sin plass på bordet på en ferie. Dessuten, blant gjestene vil det definitivt være en elsker av grønnsaker, i stedet for kjøtt eller fisk, salater.

Påkrevd:

200 gr. brokkoli;
2 store gulrøtter;
2 poteter;
2 mellomstore rødbeter;
en haug med favorittsalaten din;
20 gr. dill;
20 gr. persille;
1 løkhode;
20 gr. smør;
20 gr. soyasaus;
10 gr. tomatpuré;
160 gr. rømme.

Brokkoli salat:

Til å begynne med vaskes brokkolien og demonteres i blomsterstander.
Bruk en pensel, vask gulrøttene, skrell dem og skjær dem i halvdeler av ringer på et brett.
Varm opp stekepannen, tilsett brokkoli og gulrøtter, tilsett smør og stek grønnsakene litt. Det er nok for dem å syte bort i ti minutter for å nå beredskap.
Potetene legges i en kjele, dekkes med vann og kokes, deretter avkjøles, skrelles og kuttes i skiver.
I en annen kjele kokes rødbetene, også avkjøles, skrelles og kuttes.
Løken renses og hakkes med en kniv i tynne halvdeler av ringer.
De vaskede greenene legges på et brett og hakkes med en kniv.
Legg produktene på et fat.
Server sausen i en egen bolle ved å blande rømme, soyasaus og tomatpuré.
Dryss over pepper og salt og bland deretter.

Tips: for å gjøre salaten mindre hard, kan løken erstattes med rød eller hvit. Sjalottløk er også supert til denne retten.

Salat med brokkoli og kylling

En mør, tilfredsstillende salat med en deilig sammensetning kan rett og slett ikke unngå å bli en av favorittene dine. Det er ingenting i det. Oliven og fetaost er tilsatt der, og viktigst av alt, kyllingkjøtt, som gjør retten ikke bare smakfull, men også næringsrik. Det er med ham at den får en spesiell smak og herlig visuell design.

Påkrevd:

150 gr. Kylling;
150 gr. frosne erter;
200 gr. brokkoli;
60 gr. oliven;
100 gr. fetaost;
50 gr. salat;
50 gr. rømme;
10 gr. sennepsfrø;
1/4 ts. salt;
10 gr. grønn løk.

Brokkoli salat:

Kyllingen vaskes og kokes i en kjele fylt med vann, avkjøles uten å fjerne den fra buljongen.
Brokkoli vaskes grundig og blomsterstandene er skilt fra hverandre.
Hell vann i en kjele, tilsett litt salt og kok opp. Etter koking legger du ertene der.
Etter å ha kokt ertene i tre minutter, tilsett brokkoli, tidligere demontert i blomsterstander, og sammen kokes disse komponentene i ytterligere fem minutter.
Umiddelbart etter denne tiden legges produktene i et dørslag og skylles med isvann. Dette stadiet er veldig viktig, fordi takket være umiddelbar avkjøling, vil ertene forbli grønne og vil ikke miste sin naturlige farge.
Kyllingkjøtt legges ut på et brett og kuttes i strimler med en kniv. Du kan gjøre det enda enklere, del kjøttet i fibre med hendene.
Legg kylling, brokkoli og erter i en salatskål.
All væsken tappes fra glasset med oliven, selve oliven kuttes i to deler og legges til hovedsammensetningen.
Tilsett salt og pepper, bland alt grundig.
På neste trinn forbereder du dressingen. For dette formålet, legg sennep i en bolle, tilsett rømme og bland disse to komponentene sammen.
Hell den tilberedte salaten over den tilberedte salaten og bland.
Legg den ferdige retten i en salatskål.
Osten kuttes i små terninger på et brett og legges oppå alle produktene.
Vask løken, hakk den med en skarp kniv og dekorer salaten med den.

Varianter av kål som fortsatt er uvanlige den dag i dag kan rett og slett ikke unngå å bli likt hvis du vet hvordan du skal tilberede salater fra dem. Brokkoli passer utrolig godt til alle grønnsaker. Og blomkål er ikke langt bak i dette. Rettene blir utrolige, friske, utsøkt møre, næringsrike og veldig sunne. De kan klassifiseres som både kostholds- og ferievarianter av salater. De har en spesiell sjarm og en fantastisk eiendom - de vil være utrolig rike, selv med den mest minimale sammensetningen. Selvfølgelig er tilberedningen deres også enkel, men for grønnsakssalater er dette ikke en innovasjon, men snarere en regel. Samtidig er det mulig å lage en spesiell rett som vil appellere ikke bare til elskere av sunn mat, men også til de som bare elsker å spise deilig mat. Tross alt, uansett hvordan du ser på det, uansett hvordan du ser på det, blir det virkelig utrolig velsmakende.