Dette krydret matbit erobrer fra første stikk! Stekt og så syltet paprika på armensk tilberedes den av hele, uskrellede frukter, som er dynket i en krydret saus. Det er verdt å forberede dette om bare fordi selve prosessen tar veldig lite tid.

Forretten fremhever smaken godt kjøttretter, vekker appetitten og ser ganske imponerende ut. Og også pepper på armensk De som liker marinader uten eddik vil like det.

Ingredienser

• Paprika 700 g
• Hvitløk 8 tenner.
• Solsikkeolje 0,25 kopp.
• Tomat 2 stk.
• Persille 1 haug.
• Koriander 1 haug.
• Salt 1 ss. l.
• Sitronsaft 0,5 kopp.
• Sukker 2 ss. l.
• Svart pepper (kvernet) etter smak

Forberedelse

1. Vask paprikaen uten å fjerne frø og stilker, stek på begge sider i solsikkeolje. Legg de ferdige paprikaene i en dyp beholder.
2. Skold tomatene, fjern skinnet og riv eller kvern i en blender. Før hvitløken gjennom en presse, hakk grønnsakene.
3. Bland tomater, sitronsaft, hvitløk, urter, salt, sukker, sort pepper. Tilsett oljen som grønnsakene ble stekt i og bland godt. Marinaden er klar!
4. Hell marinaden over paprikaen, dekk med en tallerken og legg en vekt på 1–2 kg på toppen. Sett beholderen med pepper i kjøleskapet i minst 2 timer.

Den armenske peppermarinade kan gjenbrukes til å tilberede krydret kjøtt eller spises ved å dyppe fluffy lavash i den. En utrolig vellykket oppskrift! Sørg for å bokmerke det!

1:508 1:518

Armensk søt pepper for vinteren

1:597

Jeg kjenner ikke en eneste armensk familie som ikke vil tilberede denne deilige delikatessen for vinterkonsum i sesongen med rød pepper! Under lang marinering i krukker får rød pepper en fantastisk smak. Men hvis du ikke har muligheten til å tilberede denne deilige for fremtidig bruk, så gjør som jeg gjorde, lag en liten porsjon, sett den i kjøleskapet og nyt, nyt smaken av syltet rød paprika.

1:1372 1:1382

Du vil trenge:

1:1420 1:1430

6 kg rød kjøttfull paprika
500 ml vegetabilsk olje
100 g eddik
4 ss vann
1/2 ss salt
1/2 ss sukker
hvitløk 300 g
laurbærblad, sort pepperkorn
selleri 1 haug
persille 1 haug

Matlagingsmetode:

Fjern stilker og frø fra paprika. Du kan skjære den i kvarte, eller du kan la den være hel. I følge den klassiske versjonen forblir pepperen hel
Hell planten i en vid kjele. olje, eddik, vann, salt, sukker. Tilsett noen laurbærblader og noen pepperkorn. Sett marinaden på middels varme til den koker.

1:2442

1:9

2:514 2:524

Hakk persille og selleri separat. Det er bedre å ta bladselleri. Hvis ikke, så er petiole også ganske egnet.
Skrell hvitløken, del i skiver.

2:811 2:821

3:1326 3:1336

Kast rød paprika i den kokende marinaden (hele mengden vil naturligvis ikke passe, så det blir gjort i porsjoner). Blancher i 2-3 minutter, legg i glass, dryss over selleri, persille, laurbærblad og sortpepper. Og fortsett med resten av paprikaene i denne rekkefølgen.

3:1871

3:9

4:514 4:524

Hell kokende marinade over toppen. Steriliser i 15-20 minutter og rull sammen.
Hvis vi ikke ruller den sammen, dekk den godt med et lokk, la den avkjøles og sett den i kjøleskapet i flere dager. Da kan du bruke den.

4:890 4:900

Olga Martirosyan

I dag er krydrede retter veldig populære. Spesielt for armensk, georgisk og koreansk mat. Nesten hver rett er krydret med spesielle varme krydder. Mange prøver å forberede varm rød pepper i armensk stil til vinteren.

Forskere har bevist at dette ikke bare er en universell snack med en gnist, men også utrolige fordeler for kroppen. Leger anbefaler, i fravær av kontraindikasjoner, å spise så mange eksotiske retter som mulig.

Siden antikken har våre forfedre prøvd å bevare varm pepper. De spente den på en snor og hengte den på en spiker. Etter fullstendig tørking gjensto det bare å male den i en morter og bruke den som et aromatisk krydder. I dag kan du tilberede en rekke preparater.

Varm paprika. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Forskere har bevist at varm pepper har en gunstig effekt på menneskekroppen, nemlig fordøyelsessystemet. Alkaloidet i pepper fremmer matfordøyelsen. Kjøtt krydret med varm pepper vil være sunnere.

Reduserer antall kilokalorier med det halve. Du kan nyte favorittmaten din uten å bekymre deg for å gå opp i vekt.

Tar en aktiv del i metabolske prosesser og metning av blodet med nyttige stoffer. Bekjemper årsakene til trombose.

Få kvinner vet at krydder kan hjelpe mot noen gynekologiske sykdommer. Nemlig en uregelmessig menstruasjonssyklus.

Forbedrer tilstanden til hud, hår og negler. For å gjøre dette må krydderet konsumeres både internt og brukes i form av masker og lotioner.

Krydret krydder kan øke kroppens beskyttende egenskaper og forbedre det generelle velværet.

• gastritt;
• magesår;
• skade og irritasjon av mageslimhinnen;
• akutt stadium av gastrointestinal sykdom;
• anemi;
• nyresvikt;
• hjertesykdom;
• personlig intoleranse mot komponentene som er inkludert i sammensetningen;
• personer under 10 år.

Sykdommen vil ikke forverres hvis en liten mengde pepper er inneholdt i den tilberedte retten.

Forbered de nødvendige ingrediensene

Avhengig av tilberedningsmetoden krever grønnsaken en viss behandling, nemlig:

1. Når du skreller paprika, bør du bruke hansker. Dette kan være lateks- eller gummiprodukter som vil beskytte hendene dine mot å brenne seg.
2. Fruktene må først vaskes i vann, legges på et håndkle og tørkes.
3. Bruk en skarp kniv og skjær strimler av pepper i en sirkel, pass på at du ikke berører stilken og frøene.
4. Deretter, avhengig av oppskriften, kutt i vilkårlige biter.

Hvis du trenger å skrelle varm paprika, utfør følgende manipulasjoner:

1. Rull grønnsaken, hold den tett mellom håndflatene.
2. Klipp av halen og snu den opp ned.
3. Bank paprikaen på et skjærebrett for å fjerne frøene.
4. Gå deretter videre til behandling.

Metoder for å tilberede varm paprika til vinteren

Det finnes alle slags oppskrifter for å lage paprika. Nedenfor er de mest vellykkede og deilige som alltid viser seg.

Armensk syltingsoppskrift

Hovedhøydepunktet i denne oppskriften er at grønnsaken blir stekt og samtidig saltet.

Nødvendige ingredienser:

• hovedprodukt - 1,7 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• vann - 1 ss.;
• vegetabilsk olje - 1 ss.;
• eddik - 50 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 2 ss.

Matlagingsmetode:

• Fruktene skal sorteres og kastes hvis de er slappe, råtne eller uregelmessige i formen.
• Skyll grundig under rennende vann. Det er mer praktisk å bruke et dørslag.
• Legg på et håndkle og la overflødig væske absorberes. Fruktene må være helt tørre.
• Neste trinn er varmebehandling. Varm opp en stekepanne i støpejern på komfyren. Tilsett raffinert vegetabilsk olje og legg ut hovedproduktet.
• Stek arbeidsstykket.

• Når fruktene er avkjølt, kutt dem i to.
• For å forberede fyllet, bland de resterende ingrediensene og kok opp.
• Tilsett pepper og kok i tre minutter.
• Fjern med en hullsleiv.
• Legg hakket hvitløk i forhåndsdampede glass. Legg fruktene så tett som mulig og hell marinaden over dem.
• Dekk til med sterile lokk og send til sterilisering.
• Steriliseringstiden for 0,5 liters beholdere er 30 minutter.
• Etter fullført prosedyre, forsegle hermetisk og sende til videre lagring.

Sylting med maisblader

Armenere elsker å salte denne grønnsaken. Nesten hvert hus har en kjeller hvor en rekke pickles lagres. Et utmerket tillegg til kjøttretter.

Produkter:

• søte grønne grønnsaker;
• saltlake per liter vann - 70 g salt;
• dill.

Matlagingsmetode:

• Pepperen skal være litt slapp. Derfor, hvis det bare er samlet fra hagen, må det oppbevares i 2 dager i et mørkt rom.
• Skyll grundig under rennende vann.
• Lag et snitt nær halen dette er nødvendig slik at saltlaken kommer inn i hver frukt.
• Dekk bunnen av en emaljebolle med dill, maisblader og stigmas.
• Legg grønnsaken kompakt i en bolle. Topp med maissilke.

• Fortynn den angitte mengden salt i vann og hell over paprikaene. Mengden saltlake som trengs er halvparten så mye som volumet til beisekaret.
• Dekk toppen med en tallerken eller skive og legg press på den.
• Arbeidsstykket må være helt dekket med saltvann, ellers vil det bli ødelagt.
• Gjæringsprosessen tar en uke.
• Beredskapen kontrolleres av gjennomsiktigheten til saltlaken. Hvis det er klart, er gjæringen fullført.
• Legg i forberedte glassbeholdere.
• Kok opp saltlaken.
• Hell i krukker, fyll hver til toppen. Kork.

Hermetikk hot pepper tsitsaka

En utmerket forrett oppnås ved å salte varm paprika.

• eddik - 600 ml;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss;
• vann - 1 l;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• pepper - 1,5 kg.

Matlagingsmetode:

1. Skyll hovedproduktet godt.
2. Kok opp vann i en beholder og bløtlegg pepperen i noen minutter. Dette vil tillate den å myke og passe kompakt i glasset.
3. Fjern eventuelle gjenværende haler.
4. Legg tett i glass.
5. Forbered væsken for helling ved å koke en liter vann og tilsette de resterende ingrediensene. La det koke opp og vent til krystallene er helt oppløst.
6. Fyll glassene helt til toppen.
7. Forsegle tett.
8. Lag spesielle forhold for langsom avkjøling av arbeidsstykket.
9. Marineringsprosessen foregår over en uke.

Syltet bitter

Du kan marinere raskt og bruke et minimum av tid.

Nødvendige produkter:

• bitter grønnsak - 8 stk.;
• noen greener: dill, persille, koriander;
• hvitløk - 4 fedd;
• drueeddik - 100 ml;
• krydder etter smak.

Matlagingsmetode:

• Tilberedningen vil være perfekt hvis du bruker en moden grønnsak, nettopp plukket fra hagen.
• Det er bedre å ikke hakke greenene, men bare plukke dem fra busken og legge dem til forberedelsen.
• Skrell hvitløken og la den ligge i fedd.
• Vask belgene og stikk hull i hvert pepperkorn med en tannpirker nær bunnen. Hvis dette ikke gjøres under marineringen, vil det være luft inni og den vil ikke kunne slippe ut.
• Belgene må helles med kokende vann flere ganger. Helst 4 ganger. Og vent i fem minutter hver gang.

• Skyll glasskrukken godt med natron. Desinfiser med damp.
• Klargjør væske for fylling. For å gjøre dette, legg alle ingrediensene i en beholder, fyll med vann (ca. 1,5 ss.) og kok opp. Eddik tilsettes sist.
• Fyllet kokes i tre minutter.
• Bruk en hullsleiv, fjern urter og hvitløk og legg i en krukke. Deretter legger du den kompakt og komprimerer den litt, og fyller den med fyllstoff.
• Lukk glassene hermetisk.
• Du kan lagre arbeidsstykket både hjemme og i kjelleren.

Metode uten sterilisering

En enkel og rimelig oppskrift, og viktigst av alt, den krever et minimum av tid.

Nødvendige ingredienser:

• hovedprodukt;
• for 700 ml banksukker - 2 ss;
• salt - 1/2 ss;
• allehånde - 3 stk.;
• eddik - 50 ml.

Utførelsesmetode:

1. Skyll grønnsaken grundig. Lag en gjennomstikking i bunnen og legg den i en krukke.
2. Fyll dem med kokende vann.
3. La trekke i 20 minutter.
4. Kok opp væske til fylling. Tilsett til slutt eddik og la det småkoke i 2 minutter.
5. Hell marinaden i en krukke og lukk den raskt godt.
6. Lagre i kjelleren. Passer ideelt med kjøtt- og grønnsaksretter, og fyller dem med lys smak.

På georgisk

Oppskrift på syltede grønnsaker, som brukes i georgisk mat.

Nødvendige ingredienser:

• 2,5 kg varm pepper;
• laurbærblad - 3 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 1 ss.;
• salt - 3,5 ss. l.;
• sukker - 3 ss;
• eddik - 2 ss.

Utførelsesmetode:

• Skyll hovedproduktet og lag et kutt i bunnen, dette vil tillate saltlaken å trenge inn raskt.
• Tilsett alle de resterende ingrediensene i vannet, bortsett fra hvitløk og urter.
• Senk belgene i saltlaken og kok i 10 minutter.
• Massen må røres med jevne mellomrom.
• Legg på en sil.

• Tilsett deretter hakkede urter og hvitløk i fyllet og kok opp igjen.
• Legg i en stor bolle og fyll med saltlake.
• Plasser en omvendt bolle eller sirkel på toppen og sett en tre-liters krukke med vann.
• Hold kaldt i to dager.
• Fordel i mindre beholdere og oppbevar på et kjølig sted.

Krydret pepper forrett med urter

Denne forretten er ideell for krydret elskere.

For å forberede trenger du:

• belger - 2,5 kg;
• hvitløk - 300 g;
• persille, dill, koriander 100 g hver;
• vann - 700 ml;
• salt - 60 g;
• sukker - ½ ss.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• allehånde - 6 erter;
• vegetabilsk olje - 1 ss.;
• eddik - ½ ss.

Matlagingsmetode:

1. Fjern frøene fra den vaskede grønnsaken. For å beskytte huden på hendene er det bedre å bruke gummihansker.
2. Hakk skrelt hvitløk og urter.
3. Tilsett alle ingrediensene unntatt eddik i kokende vann.
4. Dypp i små porsjoner i marinaden. For enkelhets skyld kan du bruke en metallsikt.
5. Legg lagvis i forberedte krukker.
6. Dryss over hakket hvitløk og urter.
7. Kok opp marinaden igjen og tilsett hovedkonserveringsmidlet.
8. Kok glassene i 20 minutter.
9. La det avkjøles sakte og oppbevar for videre oppbevaring.

I honningmarinade og tomatfyll

For å tilberede søt paprika kan du bruke følgende oppskrift.

Produkter som trengs for matlaging:

• pepper - 25 stk;
• gulrøtter - 500 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• honning - ½ ss.;
• vegetabilsk olje - ½ ss.;
• eddik - ½ ss.;
• tomatjuice - 2 ss.;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Del den tilberedte og skrellede grønnsaken i to halvdeler.
2. Skjær gulrøttene i terninger, hakk hvitløken med en presse.
3. Tilsett vegetabilsk olje, honning, tomatjuice og gulrøtter i beholderen.
4. Kok opp. Tilsett så pepper, salt og hvitløk.
5. Kok til paprikaen er myk.
6. Fem minutter før du slår av, tilsett eddik.
7. Legg i forberedte 500 ml glass og rull sammen. La avkjøles sakte.

Syltet

Ved hjelp av denne metoden oppbevares arbeidsstykket i kjøleskapet under et nylonlokk, men om ønskelig kan det rulles sammen.

Ingredienser:

• hovedkomponenten;
• noen greener;
• hvitløk;
• svart og allehånde pepper;
• vann - 1 l;
• salt - 70 g.

Matlagingsmetode:

• Ta en emaljebeholder.
• Legg krydrede urter og hvitløk på bunnen. Tilsett noen pepperkorn.
• Legg de vaskede og gjennomhullede paprikaene i bunnen i en beholder.
• Kok opp saltløsningen og hell i en beholder.
• Dekk med en sirkel og trykk på toppen.

• De to første dagene bør arbeidsstykket holdes ved en temperatur på 20 grader.
• Noen ganger varer prosessen med aktiv gjæring ved romtemperatur opptil fem dager. Sett glasset på en tallerken eller et brett.
• Oppbevares deretter på et kjølig sted. Legg en trekirkel på toppen og bind med gasbind eller hyssing.
• Du kan spise det etter to måneder.
• Plakk og skum må fjernes med jevne mellomrom, og gasbindet må skylles med kokende vann.
• Pepperen skal være helt dekket med saltlake. Hvis det blir mindre, legg til en ny.

Pepper i tomat

Denne hermetiske salaten er veldig velsmakende og populær. For et spektakulært utseende kan du velge forskjellige paprika.

Liste over nødvendige ingredienser:

• søt grønnsak - 4 kg;
• tomatjuice - 1,5 l;
• vegetabilsk olje - 1 ss.;
• eddik - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Vask grønnsaken, fjern frø og membraner.
2. Skjær i porsjoner.
3. Bland alle ingrediensene i en beholder og kok opp, varmen skal være middels.
4. Reduser varmen og tilsett pepperbiter.
5. Tilsett sakte eddik.
6. Kok i et kvarter.
7. Forsegle tett.
8. Oppbevares ved en temperatur på 5 grader.

Metoder for oppbevaring av pepperpreparater

Arbeidsstykker må lagres i godt ventilerte områder. Lufttemperatur ikke mer enn 5 grader. Emner som er hermetisk forseglet kan lagres hjemme. Det er viktig å plassere krukker unna varmeapparater.

Hvis plassen tillater det, oppbevares sylteagurk i kjøleskapet.

(1 rangeringer, gjennomsnitt: 5,00 av 5)

Olga Martirosyan:

«Jeg kjenner ikke en eneste armensk familie som ikke ville tilberedt denne deilige delikatessen i sesongen med rød pepper! Under lang marinering i krukker får rød pepper en fantastisk smak. Men hvis du ikke har mulighet til å tilberede denne deilige for fremtidig bruk, så gjør som jeg gjorde, lag en liten porsjon, sett den i kjøleskapet og nyt, nyt smaken av syltet rød paprika.»

Du vil trenge:

• 6 kg rød kjøttfull paprika
• 500 ml vegetabilsk olje
• 100 g eddik
• 4 ss vann
• 1/2 ss salt
• 1/2 ss sukker
• hvitløk 300 g
• laurbærblad, sort pepperkorn
• selleri 1 haug
• persille 1 haug

Matlagingsmetode:

Fjern stilker og frø fra paprika. Du kan skjære den i kvarte, eller du kan la den være hel. I følge den klassiske versjonen forblir pepperen hel.

Hell planten i en vid kjele. olje, eddik, vann, salt, sukker. Tilsett noen laurbærblader og noen pepperkorn. Sett marinaden på middels varme til den koker.

Hakk persille og selleri separat. Det er bedre å ta bladselleri. Hvis ikke, så er petiole også ganske egnet.

Skrell hvitløken, del i skiver.

Kast rød paprika i den kokende marinaden (hele mengden vil naturligvis ikke passe, så det blir gjort i porsjoner). Blancher i 2-3 minutter, legg i glass, dryss over selleri, persille, laurbærblad og sortpepper. Og fortsett med resten av paprikaene i denne rekkefølgen.

Hell kokende marinade over toppen. Steriliser i 15-20 minutter og rull sammen.

Hvis vi ikke ruller den sammen, dekk den godt med et lokk, la den avkjøles og sett den i kjøleskapet i flere dager. Da kan du bruke den.

Del denne viktige informasjonen med vennene dine på sosiale nettverk!

LES OGSÅ

• 1 ss eddik 9%
• 1. subs.olje
• 1 ss sukkersukker
• 120 g salt
• 5 laurbærblader
• 12 allehånde erter

Vask paprikaen, fjern stilken, kutt i 3-4 deler, vask og hakk hvitløk og urter.
Tilsett alle ingrediensene til marinaden UNNTAT eddik i kokende vann og kok opp. Dypp paprikaen i små porsjoner i den kokende marinaden og stek i 5-10 minutter. Legg deretter pepperbitene i forsteriliserte tørre glass, dryss over presset eller hakket hvitløk og hakkede urter. Hell eddik i marinaden kok opp og hell pepperen i glasset. Dekk glassene med lokk og steriliser i 15-20 minutter, rull deretter opp, la avkjøle og sett på et kjølig sted.
Av denne mengden pepper fikk jeg 4 liter.

Sørg for å tilberede syltet paprika i henhold til denne oppskriften, du vil ha en utmerket vinterforrett og grønnsakssalat til kjøttretter.

Armensk pepper med koreanske gulrøtter

I år legger jeg til en ny oppskrift på deilig paprika med et nytt eksperiment. Jeg la til paprikaene på et koreansk rivjern.

Ingredienser

• 5 kg søt pepper
• haug med persille og selleri
• 300 g hvitløk
• 500 g gulrøtter

Marinade:

• 1,5 liter vann
• 120 g salt
• 250 g sukker
• 5 laurbærblader
• 12 allehånde erter
• 1 kopp vegetabilsk olje (jeg brukte en 250 g kopp)
• 1 glass eddik 9%

Forberedelse

Skjær den kjøttfulle paprikaen i 2-4-6 deler, avhengig av størrelsen.
Hakk en haug med persille og selleri Skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver. Riv alle gulrøttene med et koreansk rivjern.

Dypp paprika i den kokende marinaden i deler, kok til den er myk, legg i en krukke, dryss over gulrøtter, hvitløk og persille.
Når all paprikaen er kokt og lagt i glass, hell marinade på toppen av glassene.
Steriliser 1 liters krukke i kokende vann i 15 minutter og rull sammen.