"Winter King", agurksalat for vinteren: oppskrift. Salat for vinteren "Winter King" av agurker: oppskrifter Royal agurksalat

En salat av syltede agurker og løk med dill er i stand til å dekorere ethvert bord, og det spises nesten alltid først. Av denne grunn ga elskerinnene ham navnet "Winter King". Til tross for en så høy tittel, er denne salaten enkel å tilberede, den er billig, spesielt siden substandard grønnsaker kan brukes til tilberedning. Derfor er Winter King agurksalaten tilberedt av mange husmødre for vinteren.

Matlagingsfunksjoner

Hvis vi tar hensyn til noen funksjoner ved å tilberede agurksalat til vinteren, vil det vise seg å være kongelig velsmakende og vil stå hele vinteren i pantryet uten å ødelegge.

Etter å ha vasket agurkene, bløtlegg du dem i et par timer i kaldt vann, og vask dem deretter igjen. Dette vil tillate deg å bedre fjerne eventuell forurensning og følgelig øke sikkerheten til den ferdige retten. Dette gjelder spesielt i tilfeller der valget faller på en råsalatoppskrift, det vil si som ikke krever matlaging. I tillegg gjenoppliver bløtlegging agurker hvis de har begynt å visne - gjenoppretter deres sprøhet og elastisitet.
Ikke overskrid den anbefalte bløtleggingstiden for agurker, da de ellers begynner å bli sure, noe som vil påvirke smaken og sikkerheten til snacken negativt.
Steriliser forsiktig glassene beregnet for konservering, siden Winter King-salaten tilberedes uten sterilisering. Kok lokkene som du planlegger å lukke snacksen med.

Agurksalatoppskrifter med løk og dill ser like ut, men faktisk vil smaken av forretten tilberedt i henhold til dem være helt annerledes. Hvis du ikke er for lat, kan du tilberede en salat etter forskjellige oppskrifter for å sammenligne smaken om vinteren og selv bestemme hvilken som fortjener den kongelige tittelen mer enn andre.

Den klassiske oppskriften på agurksalat "Winter King"

agurker uansett størrelse - 5 kg;
løk - 1 kg;
fersk dill - 0,3 kg;
vegetabilsk olje - 0,5 l;
bordeddik (9 prosent) - 0,12 l;
sukker - 100 g;
salt - 40 g;
malt svart pepper - 5 g;
laurbærblad (valgfritt) - 5 stk.

Matlagingsmetode:

Forbered agurkene ved å vaske dem godt, kutte av de skadede områdene.
Skjær små agurker i sirkler, større eksemplarer i halvsirkler, skjær dem først i to på langs, og skjær dem deretter i tynne skiver på tvers.
Skrell løken, del den i to og del den i halve ringer. Dette er ikke en veldig hyggelig yrke, men det er umulig å redusere mengden løk som er angitt i oppskriften - uten det vil salaten ikke være så velsmakende som den burde være.
Skyll, tørk fersk dill, finhakk den.
Bland agurkskiver med løkhalvringer og hakket dill. Hell grønnsakene med olje og eddik, salt, pepper, tilsett sukker. Bland alt grundig, dekk til og la stå i en halv time. Det er bedre å blande umiddelbart i en beholder der salaten skal tilberedes videre (varmebehandling vil være nødvendig). Det er viktig at denne beholderen ikke er laget av aluminium, da den frigjør giftige stoffer når den oksideres. De fleste husmødre bruker emaljerte panner eller laget av rustfritt stål.
Når ovennevnte tid har gått, setter du gryten med salat på komfyren og koker forretten på svak varme til agurkene endrer farge.
Mens salaten er infundert og tilberedt, klargjør 6 liters krukker ved å vaske dem med brus og sterilisere dem.
Ordne den varme salaten i forberedte krukker, rull dem sammen.
Sett glassene på lokkene, pakk dem med en tykk klut, til og med et teppe er bedre: jo langsommere salaten avkjøles, jo bedre kan den bevares.
Når salaten er avkjølt, kan den legges bort for vinterperioden i spiskammeret - det krever ingen spesielle oppbevaringsforhold.

Videooppskrift for anledningen:

Tilberedt for vinteren etter den klassiske oppskriften "Winter King" er en ferdig matbit. Før servering trenger du bare å ta den ut av glasset.

Rå agurksalat "Winter King"

agurker - 3 kg;
løk - 0,25 kg;
hvitløk - 0,25 kg;
salt - 120 g;
malt svart pepper - 5 g;
bordeddik (9 prosent) - 100 ml.

Matlagingsmetode:

Vask agurkene og kutt i sirkler, hvis de er for store, kan du kutte i halvsirkler.
Skjær den skrellede løken i tynne halvringer.
Skrell hvitløken og kjør feddene gjennom en presse.
Bland grønnsaker.
Forbered dressingen fra eddik, salt og pepper ved å blande alle ingrediensene ovenfor.
Krydre salaten og sett gryten med den i kjøleskapet eller kjølerommet i 10-12 timer.
Steriliser glassene og legg salaten på dem.
Hell over marinaden som er igjen i kjelen.
Rull opp bankene tett.

Det er bedre å lagre en slik salat på et kjølig sted, siden grønnsakene i den ikke gjennomgikk varmebehandling. For bedre bevaring av denne snacksen, kan du legge til en spiseskje vegetabilsk olje i hver krukke før du syr.

Agurksalat "Winter King" med hvitløk og sennep

agurker - 4 kg;
løk - 1,5 kg;
hvitløk - 1 hode;
sennepsfrø - 5 g;
sukker - 0,2 kg;
salt - 40 g;
dill - 100 g;
bordeddik (9 prosent) - 120 ml .;
vegetabilsk olje - 0,25 l.

Matlagingsmetode:

Skjær de vaskede agurkene i halvsirkler.
Skrell løken og del den i halve ringer.
Knus hvitløksfeddene med en presse.
Vask dillen og hakk den fint.
Bland grønnsaker, salt, tilsett sukker, sennepsfrø, hell olje og bland godt.
La trekke i en time, og varm deretter opp på lav varme til det koker.
Hell i eddik, bland, la det småkoke i 5 minutter.
Anrett i steriliserte krukker.
Lukk glassene, snu og pakk inn.
Fjernes for vinteren etter 24 timer.

Salaten tilberedt i henhold til denne oppskriften vil appellere til elskere av krydret snacks. Du kan lagre den i romtemperatur.

Salat "Winter King" er tilberedt fra et minimumssett med produkter. Kostnaden er ikke i det hele tatt høy, men det er ikke en skam å sette en slik forrett selv på festbordet. Gjestene vil glede seg over den friske aromaen av agurker og dill, som ser ut til å ha nylig blitt plukket fra hagen.

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: ikke spesifisert

En egen spalte i min kulinariske notatbok er de konserveringsoppskriftene som holder smaken og utseendet til rettene nesten uendret. Blant dem er plommer i egen juice, pærer og epler i lys sukkersirup, samt Winter King-salaten med agurker til vinteren, (oppskriften med bildet nedenfor) er veldig velsmakende, som kommer ut akkurat som frisk sommer. Og den knaser som fersk, og har et tilsvarende utseende. Jeg anbefaler denne retten til de som savner ferske grønnsaker om vinteren og tidlig på våren.

Ingredienser basert på 6 liters krukker:
- 5 kilo agurker;
- 1 kilo løk;
- 300 gram dill;
- 100 milliliter bordeddik 9%;
- 5 spiseskjeer sukker;
- 2 ss salt.

Steg for steg oppskrift med bilde:

Vask agurker og legg i kaldt vann i 1 time. Skjær i ringer, og skjær deretter i halve ringer Finhakk dillen.

Skjær løken i tynne ringer, som deretter kuttes i halve ringer.

Kombiner agurker, dill og løk, salt dem og la stå i 30 minutter, slik at agurkene gir saft.

I en kjele blander du eddik, sukker og pepper og rører inn grønnsaker og dill, bland alt grundig.

Sett kasserollen på komfyren på en liten brann, kok opp under omrøring.
På dette tidspunktet, steriliser glassene. Jeg gjør det i mikrobølgeovnen. Jeg legger de vaskede boksene i den i 3 minutter med maksimal effekt og tar dem deretter ut med termohansker, siden de først er veldig varme.
Så snart agurkene endrer farge, må du raskt spre salaten i steriliserte krukker og helle marinaden helt over. Rull sammen salaten og snu den umiddelbart opp ned. Dekk toppen med et teppe. La avkjøles.
Her er en så enkel og smakfull agurksalat "Winter King" kan tilberedes for vinteren. Passer til enhver rett, den er allsidig.

Jeg vil også anbefale

Hver familie har sin egen favorittforberedelse til vinteren. For oss er dette en deilig agurksalat, som er veldig enkel og rask å tilberede. Dessuten er alle grønnsaker egnet, inkludert ikke veldig vakre, av forskjellige størrelser. Likevel vil de alle bli kuttet i skiver eller biter, og i krukker vil de se helt fantastiske ut. Smaken er virkelig kongelig! Derav navnet. Jeg vil fortelle deg i detalj hvordan du lager Winter King agurksalat til vinteren - ingen sterilisering er nødvendig! Hvis du egentlig ikke liker å rote rundt med varme krukker, vil en blank uten sterilisering være en virkelig redning for deg.

Agurksalat "Winter King" for vinteren uten sterilisering

Først vil jeg dele den enkleste oppskriften med deg, med et bilde. Denne salaten er enkel, og oppskriften er klassisk, med et minimum av komponenter, designet for 5 kg agurker. Til tross for en lett varmebehandling beholder retten smaken og aromaen av friske sommeragurker.

Ingredienser:

5 kg agurker;
300 g dillgrønt;
1 kg løk;
500 ml vegetabilsk olje;
100 ml eddik 9%;
5 st. skjeer med granulert sukker;
2 ss. skjeer salt;
5 g malt svart pepper;
5 stk. laurbærblad.

Merknad til vertinnen: for en slik mengde ingredienser kreves vanligvis 6 liters krukker.

Tips: vi må tilberede salaten med løk, ellers blir den ikke så velsmakende. Hvis noen fra familien din ikke liker løk, kan du ikke spise dem senere, men denne løkgrønnsaken bør fortsatt være tilstede i bevaring.

Matlaging:

Skyll agurkene godt, fjern alt smuss fra dem med en børste. Bløtlegg dem deretter i en time eller to, og vask dem deretter igjen. Ikke ha agurker i vann for lenge, slik at de ikke blir sure.
Fjern de skadede delene fra agurkene, hvis noen, skjær grønnsakene i sirkler eller skiver.
Skrell løkene, vask dem, kutt i halve ringer.
Vask dillgrønnsakene, rist av dråpene, legg dem på et rent håndkle for å tørke. Finhakk den deretter.
Ta en stor ren panne - emaljert eller rustfritt stål, men ikke aluminium. Ha agurker med løk og dill i det, rør alt. Hell i vegetabilsk olje, eddik, tilsett deretter sukker, salt, malt pepper. Rør igjen. Dekk til med lokk, la alt stå i 30 minutter. Agurker vil gradvis frigjøre juice.
I mellomtiden, steriliser glassene. Siden vi ikke lenger vil sterilisere den ferdige salaten, vil vi være mer oppmerksomme på rensligheten av oppvasken. Jeg pleier å dampsterilisere glassene og koke lokkene i samme kjele eller skålde dem med kokende vann. Fjern forsiktig glassene med ovnsvotter, la dem avkjøles litt.
Det er på tide å sette gryten med agurker på komfyren. Hvor lenge skal man koke salaten? Varm sakte opp grønnsakene til de koker under konstant omrøring. Så snart agurkene endrer farge, med et snev av "khaki", slå den av umiddelbart. Vi koker vanligvis ikke mer enn 5 minutter for å bevare smaken av produktet bedre.
Hell salaten forsiktig i rene glass. Hell resten av marinaden i pannen slik at den dekker salaten helt. Vi korker med lokk, snur, dekker med noe varmt. Retten skal gradvis avkjøles.

Tips: Jo lenger salaten avkjøles, jo bedre holder den seg.

Merknad til vertinnen: bløtlegging vil ikke bare fjerne gjenværende skitt, noe som sikrer bedre bevaring av retten, men også gjøre grønnsakene mer elastiske og sprø.

Hvor skal du lagre ferdig salat i krukker? Som min erfaring viser, er bevaring perfekt bevart ikke bare i kjelleren, men også i hjemmets pantry. Etter å ha åpnet glasset, overfør det umiddelbart til kjøleskapet. Siden salaten allerede er oljet, kreves det ingen ekstra dressing ved servering.

Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å tilberede denne retten. Du kan også se en video om hvordan du lager hermetisk agurksalat til vinterens vinterkonge når sterilisering ikke er nødvendig. Her er den – enkel og oversiktlig!

Salat Vinterkonge av store agurker

Det hender at du ikke har tid til å samle unge agurker, og mange litt overgrodde forblir i hagen. Hva skal man gjøre med dem? En utmerket utvei er å tilberede Winter King-salaten etter oppskriften ovenfor. Men du kan berike retten med andre grønnsaker ved å tilberede den med gulrøtter, samt hvitløk og paprika.

Hvordan lage en salat av store agurker? Du kan male dem på et rivjern, eller du kan bare kutte dem i små biter. Andre grønnsaker vil lyse opp det generelle utseendet til konservering, gi det en krydret krydret og utsøkt smak.

Ingredienser - for 2 kg store agurker:

300 g gulrøtter;
4 ting. paprika;
100 ml eddik 9%;
120 ml vegetabilsk olje;
10 fedd hvitløk;
1,5-2 ss. skjeer salt;
3 art. skjeer med granulert sukker;
Kvernet svart pepper - etter smak.

Matlaging:

Skyll agurker, bløtlegg i en time. Deretter skyller vi dem i rennende vann og maler dem på noen måte som er praktisk for oss. Du kan også kutte dem i lange tynne strimler.
Vi vasker paprikaen, rengjør den fra frø med skillevegger. Skjær i tynne strimler.
Vi renser gulrøttene, vasker dem, river dem på et koreansk rivjern (eller kutter dem i lange strimler).
Finhakk skrelt og vasket hvitløk.
Ha alle ingrediensene i en ren bolle. Hell olje, eddik, og tilsett deretter krydder. Dekk til med lokk, la stå i ti til tolv timer for å brygge. Sett deretter på brann og kok sakte opp, og slå deretter av.
Steriliser krukker og lokk. Vi sprer forretten fortsatt varm i glass og ruller den sammen. La oss avslutte det.

Etter avkjøling er Winter King agurksalaten for vinteren med vegetabilsk olje og grønnsaker klar!

Med sitronsyre

Når det er mulig prøver jeg å fylle opp oppskrifter på sømmer uten eddik. Tross alt tolererer ikke alle denne komponenten godt. Jeg tilbyr deg, etter min mening, den beste salatoppskriften med agurker og sitronsyre. Alle grønnsaker er egnet, inkludert store og litt overmodne.

Ingredienser:

3 kg agurker;
1,5 st. skjeer salt;
3-4 st. skjeer med granulert sukker;
1 pose sitronsyre (10 g);
7 stk. Svart pepper;
7 stk. allehånde erter;
1 liter vann.

Hvordan lage agurksalat til vinterens vinterkonge uten eddik? Det er ikke noe enklere!

Matlaging:

Hvis agurkene er overmodne, skrell dem. Unge mennesker trenger ikke å bli renset. Men sørg for å vaske og bløtlegge i kaldt vann i 1 time. Deretter kutter vi agurkene i halvsirkler.
Separat, hell rent vann i en romslig kjele, tilsett pepperkorn, sukker, salt. Varm sakte til koking. Vi slår av bålet.
Vi sovner agurker i en kjele med saltlake, dekker med en tallerken, legger undertrykkelse. La det stå i 30-35 minutter.
I mellomtiden, vask og steriliser glass og lokk.
Vi legger ut agurkene med en hullsleiv på bredden. Og varm opp saltlaken igjen til koking, tilsett sitronsyre, bland. Hell saltlaken i glassene slik at den dekker agurkene.
Vi vrir glassene med lokk skåldet med kokende vann, snu dem, pakk dem inn i et varmt håndkle. Etter avkjøling, legg til oppbevaring.

Rå agurksalat til vinteren - ingen sterilisering nødvendig

Vi kan tilberede selv rå salat uten sterilisering, uten varmebehandling. Slik konservering inneholder mer nyttige stoffer, men det er bedre å lagre det på et kjølig sted (helst i kjøleskapet).

Ingredienser:

4,5 kg agurker;
500 g løk;
300 g hvitløk;
100 g dillgrønt;
130 g salt;
30 ml eddik 9%.

Matlaging:

Vi behandler agurker, som vanlig - vask, bløt i en time. Tørk deretter på et papirhåndkle. Vi skjærer dem i skiver.
Finhakk den vaskede og tørkede dillen. Vi renser pærene, kutt i halve ringer. Hakk den skrellede hvitløken med en kniv eller gå gjennom en presse.
I en dyp bolle blander du dill med hvitløk, eddik og salt. Hell denne blandingen over agurker og løk. La oss sette den i kjøleskapet over natten.
Om morgenen, steriliser krukker og lokk. Ordne grønnsaker i glass. Vi varmer opp marinaden til å koke, fyll agurkene med denne væsken. Skru lokkene på glassene. Pakk inn med et håndkle.

Etter avkjøling lagrer du råsalaten i kjøleskapet. Og du kan servere den med en gang.

Agurksalat med sterilisering - for langtidslagring i leiligheten

I følge anbefalingene er Winter King-salat perfekt bevart uten sterilisering. Men for sikkerhets skyld vil jeg gi deg en oppskrift til. Det er situasjoner når det rett og slett ikke er noe sted å lagre, bortsett fra i leiligheten, i pantryet. For pålitelighet kan vi i tillegg sterilisere emnene våre.

Ingredienser:

4 kg agurker;
4-5 stk. gulrøtter;
200-250 g løk;
0,5 kopper vegetabilsk olje;
0,5 kopper eddik 3%;
2 ss. skjeer salt;
4-5 art. skjeer med granulert sukker;
4 ting. laurbærblad;
7-8 stk. Svart pepper.

Tips: Overmodne agurker passer fint til denne oppskriften.

Matlaging:

Mine agurker, bløtlegg dem i et par timer. Skyll deretter røttene under rennende vann, legg dem på et serviett eller et håndkle for å tørke.
Vi skjærer agurker i tynne skiver. Vi vasker de skrellede gulrøttene godt, kutter dem i strimler eller gni dem.
Vi renser løkene, kutter dem i halve ringer. Kombiner alle grønnsakene i en bolle, bland godt.
Tilbered marinaden i en separat kjele: hell i vegetabilsk olje, eddik, tilsett laurbærblad, pepperkorn, salt og granulert sukker. Vi legger den på komfyren. Vi varmer, rør hele tiden, til blandingen koker.
La marinaden avkjøles litt og hell over grønnsakene i en bolle. Rør, dekk til, la stå i 10 minutter.
Forbered steriliserte krukker og lokk. Vi legger ut salaten i rene krukker, ruller den sammen med en nøkkel.
La oss nå sterilisere glassene. På bunnen av en bred panne legger du et kulinarisk brett eller et håndkle brettet i flere lag. Vi legger glass med salat i en kjele, hell kaldt vann opp til skuldrene. Kok opp vannet sakte, reduser varmen til veldig lav.
Steriliseringstid for krukker: halvliter - 8 minutter, liter - 10-12 minutter. Så slår vi av bålet.
Ta forsiktig ut glassene med salat, tørk av med et håndkle. Snu forsiktig, pakk inn i et varmt teppe. Når konserveringen er avkjølt, kan du overføre den til pantryet for langtidslagring.

Her er så forskjellige agurksalatoppskrifter til vinterens Vinterkonge. Sterilisering er ikke nødvendig, bortsett fra siste resept, og det er valgfritt. Retten er perfekt lagret, har en fantastisk frisk smak, som minner om varme sommerdager. Prøv å lage mat og velg din favorittoppskrift over tid. Nyt måltidet!

Sommeren er den varmeste tiden for alle husmødre. Det er tross alt i denne perioden de må ha tid til å gjøre så mye lekser som mulig. Nesten alt som vokser i hagene våre brukes. Paprika, auberginer, zucchini, tomater og andre grønnsaker legges i krukker. De siste årene har Winter King-salaten for vinteren blitt stadig mer populær. Du vil lære oppskriftene på denne smakfulle og sunne snacksen fra dagens artikkel.

Vi bemerker med en gang at denne salaten ikke bare kan brukes som en egen rett, men også som grunnlag for å lage vinaigrette, sylteagurk eller hodgepodge. For å lage det, er det tilrådelig å velge friske mellomstore agurker. Ikke bruk for store eller veldig små prøver.

Før vinterkongensalaten tilberedes for vinteren, vaskes grønnsakene grundig med en myk børste. Dette er nødvendig for å fjerne tornene som er igjen etter sengene. Deretter bløtlegges agurkene i kaldt vann, og etter et par timer begynner de å koke. I tillegg til hovedingrediensen inneholder nesten alle oppskrifter løk og dill.

"Winter King": klassisk salat

For å tilberede en matbit i henhold til denne oppskriften, må du ta vare på de nødvendige komponentene på forhånd. Kjøkkenet ditt bør ha:

Fem kilo med agurker.
100 milliliter eddik.
Kilogram løk.
Fem spiseskjeer sukker.
To bunter dill.

Forberedte grønnsaker kuttes i halve ringer. I en stor bolle blander du agurker, løk, salt og sukker, og la stå i et par timer. I løpet av denne tiden skal juicen ha tid til å skille seg ut.

Etter det tilsettes pepperkorn, eddik og hakket dill til grønnsakene. Alt bland godt, send til komfyren og kok opp. Etter at agurken begynner å endre farge, tas pannen av varmen. Ellers får du ikke sprø Winter King. Salaten legges i sterile krukker, rulles sammen, snus på hodet og avkjøles helt.

Andre alternativ

Denne salaten er bedre kjent som "Nezhinskiy". Sammensetningen er litt forskjellig fra den klassiske oppskriften. For å forberede det trenger du:

To kilo med agurker.
100 milliliter vegetabilsk olje.
To kilo løk.
100 milliliter eddiksyre.
30 gram sukker.
Noen erter med sort pepper.
20 gram bordsalt.

Forvaskede grønnsaker kuttes i ikke for tynne halvringer og legges i en dyp bolle. Dit sendes også salt, perlesukker og pepperkorn. Etter at saften er frigjort fra agurkene, sendes beholderen til komfyren og kokes opp.

Deretter helles vegetabilsk olje og eddiksyre i innholdet i pannen. Etter å ha ventet på at den resulterende massen skal koke igjen, legges den i forhåndssteriliserte glasskrukker, rulles sammen, snus med lokket nede, pakkes inn og avkjøles helt.

"Winter King": salat med gulrøtter

En forrett tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være en ekte oppdagelse for de som ikke liker løk. I denne versjonen vil den bli erstattet av revne gulrøtter. Det vil ikke bare forbedre smaken av diverse grønnsaker, men også diversifisere utseendet. For å tilberede denne retten trenger du:

Fem kilo med agurker.
En haug med dill.
Et kilo gulrøtter.
100 milliliter eddik.
Fem spiseskjeer sukker.
Ti erter med sort pepper.
To spiseskjeer bordsalt.

Det skal bemerkes at i henhold til denne oppskriften oppnås en utrolig velsmakende, og viktigst av alt, sunn "Winter King". Salaten, som tilberedes ganske raskt, består av rimelige og rimelige ingredienser, så selv en uerfaren vertinne som aldri har gjort konservering kan klare det.

Forvaskede agurker kuttes i ringer. Gulrøtter skrelles og hakkes på et grovt rivjern. Etter det blandes grønnsakene i en bolle, salt og sukker tilsettes og la stå i en og en halv time. I løpet av denne tiden vil de ha tid til å marinere.

Deretter sendes pepper, eddik og dill til beholderen. Alt bland godt og sett på komfyren. Umiddelbart etter koking legges innholdet i oppvasken i sterile krukker og skrus med lokk.

Alternativt alternativ

Denne vinterkonge-salatoppskriften er interessant fordi den inneholder hvitløk. Denne forretten vil være en flott siderett til rødt kjøtt. I tillegg kan den brukes som grunnlag for hodgepodge. For å tilberede denne sunne og smakfulle retten trenger du:

To og et halvt kilo med agurker.
90 milliliter eddik.
Ett og et halvt kilo løk.
50 milliliter raffinert solsikkeolje.
Tre spiseskjeer granulert sukker.
Hode av hvitløk.
To spiseskjeer salt.

Hvis ønskelig, kan denne listen over produkter suppleres med friske urter og sort pepper.

Forvaskede agurker legges i en kum fylt med isvann. Etter en time fjernes de og kuttes i tynne ringer. Deretter blandes de med grovhakket løk, pepper, sukker og salt og får stå i tjue minutter.

Etter denne tiden varmes den fremtidige "Winter King" agurksalaten over minimal varme til grønnsakene begynner å endre farge. Når de blir litt gulaktige, sendes eddik og solsikkeolje til pannen. Etter koking tilsettes hakkede urter og hvitløk til innholdet i rettene. Etter et par minutter tas forretten fra komfyren, legges i sterile glasskrukker og rulles sammen.

Alternativ for rå grønnsaker

Denne agurksalatoppskriften "Winter King" vil sikkert appellere til de som setter pris på smaken av ferske råvarer. Høydepunktet i denne snacken kan betraktes som tilstedeværelsen av en stor mengde hvitløk, som fungerer som et naturlig konserveringsmiddel. For å tilberede en slik godbit trenger du:

Tre kilo med agurker.
150 milliliter eddiksyre.
200 gram løk.
Et glass granulert sukker.
250 gram hvitløk.
Kvernet svart pepper.
100 gram salt.
En haug med friske urter.

Forvaskede agurker kuttes i tynne ringer. Det er ønskelig at tykkelsen deres ikke overstiger en centimeter. Deretter blandes de med løkringer, hvitløk, sukker, salt, eddiksyre og pepper ført gjennom en presse. For å gjøre den ferdige retten mer duftende, tilsettes hakkede greener til den. Det er bedre å kutte grønnsaker om kvelden eller tidlig om morgenen, siden den resulterende blandingen skal infunderes på et kjølig sted i minst ti timer. Etter denne tiden legges forretten i steriliserte krukker og lukkes.For å forlenge holdbarheten tilsettes en spiseskje solsikkeolje i hver beholder.

Snack med eplejuice

Vi bemerker med en gang at en slik "Winter King" (en salat fra den har en uvanlig utsøkt smak. Elskere av forskjellige eksotiske vil definitivt like det. For å tilberede denne retten på kjøkkenet ditt bør du finne:

To og et halvt kilo ferske agurker.
Liter naturlig eplejuice.
Spiseskje bordsalt.

Forvaskede agurker blancheres ved å dyppe dem i kokende vann i noen sekunder. Kok opp eplejuice med salt i en egen bolle. Tilberedte agurker legges i steriliserte glasskrukker og den resulterende saltlaken helles. Etter et par minutter helles marinaden tilbake i pannen og kokes opp igjen. Deretter helles det igjen til agurkene og glassene rulles sammen.

Oppskrift med selleri

For å tilberede denne snacksen med en uforglemmelig uttalt krydret aroma, trenger du:

Fem kilo med agurker.
100 milliliter eddik.
Kilogram løk.
To spiseskjeer bordsalt.
250 gram selleri.
Seks spiseskjeer sukker.

Forvaskede agurker helles med rent kaldt vann og la stå i en time. Hakk i mellomtiden løk og selleri. Etter det blir væsken drenert fra agurkene og hakket i middels sirkler. Hakkede grønnsaker blandes i en bolle. Salt tilsettes også der og får stå i en halvtime. Etter tretti minutter blandes eddik og granulert sukker i en kjele, og deretter helles blandede grønnsaker i den og sendes til komfyren. Etter koking legges salaten i steriliserte krukker, rulles sammen og sendes til videre lagring.

Salat "Winter King" ble oppfunnet av utspekulerte elskere av hjemmelagde preparater for å fylle opp restene av agurkavlingen til vinteren. Alle substandard eksemplarer vil gå her: skjeve, skrå, for store til å settes i en krukke helt. Tynne skiver agurker, løk, dill og en enkel marinade - det er alt som utgjør den ekstremt velsmakende Winter King agurksalaten for vinteren, sterilisering er ikke nødvendig, så høstevolumer kan være virkelig kosmiske. Hovedsaken er å finne et større kar slik at du kan koke i det på en gang, for eksempel fem kilo agurker og et kilo løk. Hvis du, som meg, en byboer, ikke er bekymret for å redde avlingen og du tilbereder salater for vinteren utelukkende for gastronomiske formål, så kan et par kilo agurker tilberedes i en fire-liters kjele. Jeg har bare en laget av rustfritt stål - jeg gjør alle vinterforberedelser i den.

Ingredienser:

2 kg agurker
400 g løk,
5 kvister dill (grønn, ikke paraply),
2,5 st. skjeer bordeddik 9%,
1 st. skje salt
2 ss. skjeer sukker
5 sorte pepperkorn (valgfritt)

Hvordan lage agurksalat til vinteren "Winter King"

Å forberede «Vinterkongen» er elementært. Vi tar agurker, vasker dem grundig, dypper dem i en gryte med vann og lar stå i en time eller to - takket være denne enkle prosedyren vil agurker, til og med kuttet i skiver, forbli litt sprø. Og blir garantert ikke myk når den er kokt.

Så kutter vi agurkene i sirkler. Den kan være tykkere, den kan være tynnere. Jeg kuttet det tynt.

Ha agurkene i en bolle. Vi kutter løken i halve ringer, finhakk dillen.

Vi legger løk og dill i samme panne der agurkene allerede er plassert. Dryss grønnsaker med salt, bland og la stå i 1 time. I løpet av denne tiden vil de frigjøre juice.

I løpet av denne tiden forbereder vi krukker og lokk. Alle steriliserer dem så godt de kan. Jeg setter glassene opp ned i en dobbel kjele og holder over dampen i 15 minutter, koker lokkene i en øse.

Salat "Winter King" er laget uten sterilisering. Vi koker bare litt saltede agurker i marinaden. Hell sukker i en kjele med agurker, hell eddik. (Hvis du gjør det med pepperkorn, så legg det inn, men jeg legger det ikke, jeg forstår ikke hvordan jeg skal plukke det ut fra den ferdige salaten senere.) Vi setter det på komfyren. Kok opp.

Vi slår av bålet. Bland etter tre minutter. Påbudt, bindende! Fordi agurker varmes opp ujevnt. På bunnen vil de allerede begynne å bli gule, og på toppen vil de forbli lyse grønne.

Vær oppmerksom på at mengden juice i pannen øker. Agurker skifter raskt farge til den som vanligvis skjer med syltede agurker, og blir gjennomsiktige.

Fjern kjelen umiddelbart fra varmen. Vi legger ut den varme agurksalaten "Winter King" i sterile krukker, hell marinaden (det viser seg en anstendig mengde) og ruller opp lokkene. Vi snur glassene og pakker dem med et teppe.

Når den er avkjølt, legg den til oppbevaring.

Salaten min passet i 2 glass og det er fortsatt litt igjen til testing. For å være ærlig, forventet jeg ikke at en så deilig salat skulle vise seg. Først forsto jeg hvorfor de la så mye løk i den. Syltet løk er fantastisk. Sprø, absolutt ikke bitter. For det andre ble jeg overrasket over at agurkene, selv når de ble gjennomsiktige, fortsatt forble elastiske, ikke kokte. Vel, et eget ord for smak. Den er helt diskret, klassisk. Slike agurker kan trygt legges til salater, brukes som snacks, legges på smørbrød eller i smørbrød. Nå begynner jeg å forstå hvorfor salaten ble kalt Vinterkongen.