Fırında bişmiş dovşan. Fırında dovşan: dadlı, şirəli ət reseptləri. Adjika şoraba

Dovşan əti pəhrizli və çox dadlı ətdir. Onu hazırlamaq üçün yeməyi mükəmməl edəcək bəzi nüansları bilməlisiniz. Bu yazıda bu əti hazırlamaq üçün bir neçə resept öyrənəcəksiniz. Və biz onu kolda bişirəcəyik - bişirin. Fırında bir kolda bir dovşan bişirmək üçün nə qədər müddətə, yemək üçün ətin hazırlanmasının xüsusiyyətlərindən danışacağıq.

Dadlı dovşan ətinin sirləri

Dovşan bişirəcək hər evdar qadın bunu bilməlidir. Tövsiyələri nəzərə almağı təklif edirik:

• Dovşan bütöv və ya hissə-hissə bişirilə bilər. Ancaq karkası parçalara ayıraraq, bişirmək bir qədər asan olacaq.
• Dovşan əti digər ətlərdən fərqlidir. Daha sərtdir və özünəməxsus qoxuya malikdir. Buna görə də, yeməkdən əvvəl, dovşanı üç saat suda islatmaq və ya məsələn, şərab və ya şərab sirkəsində marinat etmək tövsiyə olunur. Nəticədə ət daha yumşaq olacaq, onun xoşagəlməz qoxusu yox olacaq və yemək daha dadlı olacaq.
• Ədviyyatlar əlavə etmədən dovşan əti yumşaq olur. Məcburi olanlara soğan, istiot və duz daxildir.
• Dovşan ətinin bişirmə müddəti ətin xüsusiyyətlərindən asılıdır - nə qədər sərtdir. Həm də islatdıqdan sonra ətin bişirilməsi daha az vaxt aparır.

Bütün dovşan sobada bir qolda bişirilir

Əvvəlcə bütün dovşan bişirmək üçün inanılmaz dadlı bir resept paylaşaq. Qonaqlar üçün masaya verilə bilər, yeməyi dadlı və iştahaaçan çıxacaq.

Tərkibi:

• dovşan karkası;
• yüz qram quru şərab;
• 400 qram;
• yarım stəkan qabıqlı qoz;
• 150 qram vetçina;
• bibər və duz.

Hazırlanması:

Fırında bir qolda bişmiş bir dovşan, hər hansı digər hazırlıqda olduğu kimi, karkas üç saat suda isladılırsa, daha dadlı olacaq. Bunu etmək üçün vaxt ayırın.

Ərikləri kiçik dilimlərə kəsmək və karkasa doldurmaq lazımdır. Dovşanı tikin və duz və istiot əlavə edin.

Vetçina nazik, enli parçalara kəsin və karkasın ətrafına sarın. Dovşanı bir çörək qabına qoyun və içinə şərab tökün. Bir çörək qabına və ya qovurma qabına qoyun, bir saat 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Bu müddətdən sonra qolu kəsib açılmalı və ət daha on beş dəqiqə bişirilməlidir.

Fırında bişmiş dovşanı təzə otlar və tərəvəzlərlə xidmət edin.

Xama içində dovşan

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• dovşan karkası;
• bir soğan;
• beş diş sarımsaq;
• bir yerkökü;
• 150 qram xama;
• Provans otları, ədviyyatlar, duz;
• iki yemək qaşığı limon suyu, eyni miqdarda bitki yağı.

Əti islatdığınızdan əmin olun. Bundan sonra yaxşıca yuyuruq, yağını çıxarırıq və hissələrə ayırırıq.

Əti dərin bir qaba qoyun, limon suyu, xama tökün, ədviyyatlar, Provans otları, duz və bitki yağı əlavə edin. Parçaları yaxşıca qarışdırın və üç saat marinat etmək üçün buraxın.

Yerkökü və soğanı incə doğrayın, sarımsaq dişləri ilə birlikdə çörək qabının altına qoyun və tərəvəzlərin üzərinə dovşan tikələri qoyun. Bir saat yarım sobaya qoyun. Pişirmə temperaturu - 200 dərəcə.

Kartof ilə dovşan

Bu, yalnız adi bir şam yeməyi üçün deyil, həm də bayram süfrəsi üçün uyğun olan tam bir yeməkdir. Əti islatmayacağıq, ancaq marinad edəcəyik.

Yemək üçün məhsullar:

• dovşan karkası;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• doqquz diş sarımsaq;
• yarım stəkan quru ağ şərab;
• duz və istiot;
• paprika;
• kiloqram orta ölçülü kartof.

Addım-addım hazırlıq:

1. Karkası hissələrə ayırırıq, yaxşıca yuyuruq və kağız dəsmal ilə qururuq.
2. Əti dərin bir qaba qoyun, şərab, zeytun yağı, qarışdırıcıda doğranmış sarımsaq, duz və istiot tökün, paprika əlavə edin.
3. Hər parçanı marinadla yaxşıca ovuşdurun və soyuducuya bir gecə və ya bir gün qoyun (nə vaxt bişirmək istədiyinizdən asılı olaraq).
4. Kartofu soyun (bişirmədən dərhal əvvəl) və duz edin.
5. Kartof və əti bir çörək qabına qoyun və silkələyin. Qolu iki yerdə deşirik, 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya bir saat yarım qoyuruq.

Fırında bişmiş dovşan üçün bu resept hazırlanması asanlığı və doyması üçün hər kəsə müraciət edəcəkdir.

Mineral suda marinadlanmış dovşan

Bişirmək üçün inqrediyentlər:

• dovşan karkası;
• bir litr qazlı mineral su;
• yüz qram mayonez;
• duz;
• dəfnə yarpağı;
• qara bibər noxudları;
• iki qaşıq soya sousu;
• iki yemək qaşığı bitki yağı.

Bu, sobada qolu bişmiş dovşan hazırlamaq üçün ən sadə reseptlərdən biridir. Yemək yumşaq və şirəli çıxacaq.

1. Dörd dəfnə yarpağını doğrayın və dərin bir qaba qoyun.
2. Dovşanı doğrayıb dəfnə yarpağının üzərinə qoyuruq.
3. Bütün digər maddələr əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
4. Soyuducuya bir gecə və ya bir gün qoyun.
5. Dovşan ətini çörək qabına qoyuruq, şoraba əlavə etmirik, ətə nə udulsa, kifayətdir.
6. 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada bir saat yarım bişirin.

Fırında bir kolda bişmiş tərəvəzli dovşan

Həm də tam bir yemək hazırlayacaqdır. İstəyirsinizsə, qarnir olaraq kartofu qaynada, əzmək və ya düyü qaynatmaq olar.

Tərkibi:

• dovşan karkası;
• bir yerkökü;
• bir zucchini;
• kələm başının dörddə biri;
• dörd pomidor;
• duz və ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Dovşanı üç saat suda islatmaq lazımdır. Bundan sonra, yaxşıca yuyun, yağları çıxarın və parçalara kəsin.

Tərəvəzləri kobud şəkildə kəsdik - balqabaq yarım halqalara, yerkökü dairələrə, soğan yarım halqalara, kələm ümumiyyətlə yarpaqlara, yarıya bölünə bilər. Pomidor - yarıya bölünmüş.

Ət, tərəvəz, duz qarışdırın, ədviyyat əlavə edin. Tərkibləri bir çörək qabına qoyun və iki yerdən deşin.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın, qolu dovşan və tərəvəz ilə orada bir saat yarım qoyun.

Nəticə sobada bir qolda bişmiş ətirli, şirəli, zərif bir dovşan olacaq. Sınayın, peşman olmayacaqsınız!

Dovşan ətinin quru ət hesab edildiyi və yalnız əsl ustaların onu düzgün bişirə biləcəyi ifadəsi mifdir. Sadəcə cəhd etməyə dəyər.
Fırında bir dovşan necə bişirilir? Toyuq əti ilə eynidir: güveç, qaynadın, qızardın, bişirin, rulonlar, güveçlər hazırlayın. Fırın versiyası daha tez-tez istifadə olunur, çünki ət faydalı xüsusiyyətlərini itirmir və özünəməxsus bir dad verir.

Dovşan əti kral süfrələrinin yeməyidir. Və bu təsadüfi deyil, çünki o, minimum miqdarda yağ olan zülallarla doymuşdur. Həkimlər menyuda dovşan əti ilə pəhrizlər təyin edirlər. Körpələr üçün əlavə qidalanma pəhriz məhsulunun tətbiqi ilə başlayır.
Pişirmədən əvvəl, dovşan ətini süd məhsulları və ya yüngül spirtdə isladın. Su da edəcək. Köhnə əti bişirməzdən əvvəl xardal ilə yağlayın. Dərhal gənc bir karkas bişirmək icazəlidir.
Karkası hissələrə doğrasanız, nəticə daha sürətli olacaq. Parçaları düyü, kartof və qarışıq tərəvəzlərlə birlikdə bişirə bilərsiniz.
Heyvanın arxa hissəsi ətliliyinə, dadına və vahidliyinə görə daha çox qiymətləndirilir.
Pişirmə qolu və ya folqa əti quruluqdan qoruyacaqdır. Donuz yağı və ya donuz əti də istifadə olunur.

Xüsusi bir ət məhsulunun sirri və əvəzolunmaz dostu otlardır. Bəyəndikləriniz edəcək. Dovşan ətini əvvəlcədən və ya yemək zamanı aromalarla səpə bilərsiniz. Hansı nəticəyə nail olmaq istədiyinizdən asılıdır.

Sobada dovşan, donuz yağı ilə doldurulmuş

Dovşan bişirmək üçün bütün reseptlər yaxşıdır, lakin donuz yağı ilə bu, qazanan bir seçimdir. Bu düzgün hazırlanmış yeməkdir, sulu və zəngindir.

• Dovşan karkası
• Donuz yağı - 100 qram
• xama - 3 osh qaşığı.
• Hər biri 1 yerkökü və soğan
• Ədviyyatlar: göyərti, sarımsaq, duz

Heyvanın qarnını donuz yağı ilə doldurub çörək qabına qoyuruq.
Əzilmiş sarımsaq və duzun əvvəlcədən hazırlanmış xama qarışığı ilə örtün.
Orta temperaturda sobaya qoyun və hazırlığı görmə ilə təyin edin. Prosesdə şirəsi buraxılacaq, biz onu yeməyin üstünə tökürük.
Son addım ona iştahaaçan bir görünüş verməkdir. Doğranmış cəfəri və ya şüyüd kömək edə bilər.
Fırında bir qolda bişirmək üstünlük təşkil edir: şirəli və ətirli olacaq. Folqada sizi ruhdan salmayacaq başqa bir seçimdir. Folqa aşağıdan yığılan şirənin sızmasının qarşısını alacaq. Əlavə olaraq, əvvəlcədən bişmiş kartof uyğun gəlir.

Kartof və göbələk ilə dovşan

Bu reseptə görə dovşan əti tez-tez sobada kartof ilə bişirilir, lakin bişirildikdə xüsusi bir ləzzət alır.

• Karkas hissələrə kəsilir
• Yarım litr bulyon
• göbələk - 300 qram
• Bir stəkan tam yağlı xama
• Təzə soğan lələkləri
• kartof - 4 əd.
• Ədviyyat və duz

Bir qızartma qabda ət parçalarını qızardın.
Eyni yağda soğanları qovururuq. Qızıl rəng görünəndə, bulyonu tərəvəz sotesinə tökün və qaynamaq.
Dovşan ətini qaynar qarışığa qoyun, ədviyyat və duz əlavə edin. Biz də bura göbələk göndəririk. Qapağın altında ən azı bir saat qaynamağa davam edirik.
Təzə və ya əridilmiş göbələklərdən istifadə edirik. Doğru seçim uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb etməyən ağ və ya şampinonlar olacaqdır.
Hazırlığa daha yaxın, kartof dilimləri və süd məhsulu əlavə edin. Kartof parçaları yumşaq olana qədər aşağı istilikdə saxlayın. Onu söndürün və dəmlənməsinə icazə verin. Süfrəyə verərkən üzərinə doğranmış soğan lələkləri səpin.

Xama sousunda göbələk ilə sobada bişmiş dovşan

• Dovşan karkası
• 2-3 soğan
• 400 qram şampinonlar
• xama - 400 qram
• Bitki yağı
• Marinad üçün soya sousu
• Ədviyyatlar: sarımsaq, şüyüd, bibər, duz

Karkası hissələrə ayırıb yarım saat soya sousunda saxlayırıq. Duz əlavə etməyin, dərhal qaynayan yağa qoyun və qabıqlanana qədər qızardın.
Göbələk yarılarını yağda ayrıca qızardın, duz əlavə etməyin, əks halda şirəsi çıxmağa başlayacaq.
Bir çox soğan halqasına ehtiyacınız var, peşman olmayın, onları doğrayın. Ayrı-ayrılıqda da qızardırıq.
İstiliyədavamlı bir qabda tərəvəz və göbələk qatını yaydırın. Dovşan ətini üstünə qoyun və yan yeməyin qalan hissəsinə səpin. Bir az su tökün və nazik bir metal təbəqə ilə sarın.
Yeməyi öz şirəsində almaq üçün təxminən bir saat qaynatmaq lazımdır.

Sobada şərabda bişmiş dovşan

• Dovşan əti - 2-3 kq.
• Qırmızı şərab - 2-3 stəkan
• Zeytun yağı
• Balzam sirkəsi - 20 ml.
• Limon suyu - 1 osh qaşığı. l.
• Lampa
• Cəfəri
• Oregano - kiçik qaşıq
• Yer bibəri və duz

Dovşanın öz şirələri içində qalmasına imkan vermək üçün karkas folqa içərisində bişirilir,
Ədviyyatları birləşdirib içəri və çölə yayırıq.
Biz də maye inqrediyentləri birləşdiririk, qarışdırırıq və ətin üzərinə tökürük.
Dovşanın içini və çölünü soğan halqaları ilə örtürük.
İstilik mayeni buxarlayacaq, onu şirin, ədviyyatlı gurme sousuna qatılaşdıracaq. Ət qabıqla örtüldükdə yemək hazırdır.

Alma ilə sobada bişmiş dovşan

• Dovşan əti - 1,5 kq-dan çox.
• 2 yerkökü və soğan
• Bir stəkan ağ şərab və ya şərab sirkəsi
• 3 alma (tercihen turş)
• Kişmiş - 2 ovuc
• Ədviyyat və duz

Dovşan ətini daha yaxşı islatmaq üçün karkası parçalara ayırın, doğranmış soğan halqalarında və şərabda marinat edin və hərtərəfli xatırlayın. Bu şəkildə marinad daha yaxşı udulacaq. Ədviyyatlar əlavə edin: oregano, kəklikotu, quru cəfəri.
Növbəti tərkib hissəsi yerköküdür, dairələrə kəsilir, ət marinadına tökülür.
Ən son kişmişi (və ya digər quru meyvələri) əlavə edin. Bir saat otursun. Bu müddət ərzində şirə əlavə edilmiş maddələri buraxacaq və qidalandıracaq.
Qapaqlı bir çörək qabını götürün. Marinadın buxarlanmaması vacibdir, lakin ət və tərəvəz yan yeməyi əhatə edir. Qapaq yoxdursa, folqa ilə örtün.
İş parçasının kənarlarını turş alma dilimləri ilə örtürük və istiyə qoyuruq. Ət yumşaq olduqda və parçalananda yemək hazırdır.

Xamada bişmiş dovşan

Xamada bişmiş dovşan bişmiş dovşandan fərqlənir. Pişirmə əti yumşaq edir, istilik isə gavalı zərif ətri ilə şirəli və elastik edir. Fırında bir dovşan bişirmək üçün sizə lazımdır:

• 2 kq. dovşan əti
• kök
• Lampa
• Yarım stəkan gavalı
• 2-3 diş sarımsaq
• Yarım litr xama
• Bibər və duz

Toyuq ilə eyni şeyi edirik: hissələrə bölün, sarımsaqla ovuşdurun.
Marine edilmiş dovşan ətini qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
Eyni zamanda, soğan və yerkökü kublarını sote edin, iş parçasını bir soba qabına qoyun, bitki örtüyü ilə örtün, gavalı və fermentləşdirilmiş süd məhsulu ilə yağlayın. Xörəyin quru çıxmasının qarşısını almaq üçün su əlavə edin və üstünü folqa ilə örtün. Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə.

Dovşanı zeytun ilə necə bişirmək olar

• Dovşan əti, ən azı bir kiloqram
• 1 qutu zeytun
• Bekon - 150 qram
• 2 soğan
• 3 diş sarımsaq
• Kəklikotu, cəfəri, dəfnə yarpağı
• 300 ml. quru ağ şərab
• 1 xörək qaşığı. konyak
• 1 xörək qaşığı. un
• 4 osh qaşığı. l. zeytun yağı
• Qara bibər və duz

Məhsulların hazırlanması: pəhriz məhsulunu hissələrə bölün, donuz və soğanı kəsin. Sarımsaq dişlərini və cəfərini ayrı-ayrılıqda doğrayın.
Ət parçalarını yarım bişənə qədər qaynar zeytun yağında qızardın. Ayrı bir qızartma qabda soğan və donuz qızardın.
Əti və qovurmağı birləşdirin və birlikdə qaynamağa davam edin.
Konyak ilə səpin, atəşə qoyun ki, ət bir neçə saniyə ərzində alovla sovrulsun.
Qalan maddələr əlavə edin, su ilə seyreltilmiş şərabı tökün, zeytun, ədviyyat və dəfnə yarpağı əlavə edin. Ən azı 40 dəqiqə qaynadın.
Sousu qalınlaşdırmaq üçün bir qaşıq unla qarışdırılmış su əlavə edin.
Xidmət edərkən, doyurucu yeməyi doğranmış tərəvəz və ya salat qarışığı ilə seyreltin.

Marinadda sobada dovşan

• Dovşan əti
• Lampa
• Sarımsaq - 2-3 diş
• Bitki yağı
• Dəfnə yarpağı, mixək, zerdeçal
• Çili bibəri - 1 əd.
• Balzam sirkəsi - 4 osh qaşığı.
• Nanə, tərxun - 1 çay qaşığı.
• Düyü - 200 qram

Soğan lələklərini iri, acı bibəri isə incə doğrayın. Balzam sirkəsi və bitki yağı ilə qarışdırın.
Su əsaslı şoraba hazırlayın: mixək və dəfnə yarpağı parçalarını həll edin, sarımsaqda sıxın, tərxun və nanə əlavə edin.
Əti 1-2 saat islatmaq üçün ədviyyatlı şoraba qoyun.
Taxılları sobada qızardın, zerdeçal ilə rəng əlavə edin. Sonra süzgəcdən maye tökün və düyü şişənə qədər buxarlayın.
İstiliyədavamlı bir qabda birləşdirin. Mərkəzdə dovşan əti, kənarları boyunca düyü var, istidən qurumasın deyə, üstünə qapaq ilə örtün. Təxminən bir saat ərzində yeyə bilərsiniz.

Tərəvəz ilə sobada dovşan

• Dovşan əti
• 0,5 kq kartof
• 2 soğan
• Xardal - 2 osh qaşığı.
• 1 kök
• 1 bolqar bibəri
• 2 badımcan
• Bitki yağı
• Dəfnə yarpağı, yer bibəri, təzə cəfəri, dadmaq üçün duz.

Vaxta qənaət etmək üçün onu tez bir şəkildə isladın: dovşan ətinin parçalarını xardal ilə örtün.
Tərəvəzləri kəsdik: kartof, badımcan, bibər - zolaqlara, yerkökü dairələrə, soğan halqalarına.
İstiliyədavamlı bir qolda dovşan ətini mərkəzə qoyun və tərəvəzlərlə əhatə edin, dəfnə yarpağı ilə səpin. Buxar çıxması üçün çantanı bir neçə yerdən deşirik.
Bir çantada qızılı rəngə qədər qızardın.

Krem ilə sobada dovşan

• Dovşan karkası
• 130 qram kərəviz
• 1 kök
• 1 soğan
• Pırasa - 70 qram
• 1 litr qaymaq
• Quru ağ şərab - 150 qram
• Zeytun yağı
• Kəklikotu budaqları
• Dəfnə yarpağı, duz, istiot

Dovşan parçalarını ədviyyat və yağ qarışığı ilə ovuşdurun.
Tərəvəz dilimlərini edirik: yerkökü, soğan, pırasa, kərəvizi böyük kvadratlara kəsin. Əvvəlcə ət bazasını qızartma qabda yüksək odda qızılı rəng alana qədər bişirin. Sonra xüsusi bir qızartma qabına qoyuruq.
Tərəvəzləri sobada qızartmağa davam edirik. Qızardıldıqdan sonra dovşan ətinə əlavə edin.
Qarışığın üzərinə şərab tökün, dəfnə yarpağı əlavə edin və krem ​​əlavə edin.
Aşağı istilikdə qaynamaq üçün isti bir sobaya qoyun. Nəticə zərif, aromatik, qaymaqlı yeməkdir.

Fırında bütün bişmiş bayram dovşanı

Yuxarıda verilmiş reseptlərin hər biri bayram süfrəsində olduğunu iddia edir. Aşağıdakı resept öz sadəliyi və dadı ilə qonaqları valeh edəcək.
Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• Dovşan - 1 ədəd.
• Bekon - 350 qram
• 2 kq. kartof
• bitki yağı - 100 qram
• Duz və rozmarin budaqları

Necə bişirilir:

Kartof yan yeməkdir. Böyük dilimlərə kəsdik.
Əgər donuzunuz yoxdursa, duzlu donuz yağı götürün və karkasın ətrafına sarmaq üçün nazik dilimlərə kəsin. Əzalardan başlayırıq: pəncələri üst-üstə qoyuruq, sonra ortasını, kənarları aşağıdan təmin edirik. Beləliklə, dovşan tamamilə yağ membranının altındadır. Kartofları arxaları yuxarıya qoyun və 200 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin.
Ətə toxunmadan bişirmək üçün kartı çevirin. Bişdikdə, istini söndürün və istədiyiniz vəziyyətə "çatmaq" üçün buraxın.
Ət, kartof və rozmarin - bayram süfrəsində bayram kombinasiyası!

Dovşan əti pəhrizlidir, dadlıdır və orqanizm tərəfindən asanlıqla həzm olunur. Dovşan ətindən tərəvəz və souslarla müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Ət bişmiş, qızardılmış və ya buxarda bişirilə bilər.

Fırındakı dovşan yeməkləri üçün reseptlər, düzgün hazırlanmış, xüsusi zərif dad, aroma ilə fərqlənir və faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.

Dovşan ətini emal etmək asandır, lakin ət çox qurumuş və sərt çıxmaması üçün yemək qaydalarına əməl etməlisiniz. Dovşan ətini sobada kartof və ədviyyatlarla bişirmək olar. Dovşanı sobada bişirmək üçün gənc dovşan ətini seçin.

Addım-addım video resept

Tərkibi:

• dovşan;
• ampul;
• qurudulmuş şüyüd;
• kilo kartof;
• 5 osh qaşığı. mayonez qaşıqları;
• bitki yağı - 4 yemək qaşığı;
• 4 dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

1. Əti yuyun, bir neçə hissəyə kəsin. Bir çörək qabına qoyun, bitki yağı, dəfnə yarpağı, şüyüd əlavə edin. İstəyirsinizsə, duz və istiot əlavə edin.
2. Soğanı incə doğrayın və mayonezlə ətə əlavə edin. Ət parçalarını mayonez və ədviyyatlarla yaxşıca qarışdırın.
3. Kartofu dairələrə kəsin, ətə əlavə edin və yenidən qarışdırın. Bir az su əlavə edin.
4. Tavanın üstünü folqa ilə örtün və təxminən 50 dəqiqə bişirin.
5. Bişirməyə 10 dəqiqə qalmış folqanı tavadan çıxarın ki, sobada olan dovşan ətinin üstü də qızarsın.

Dovşanı sobada kartofla bişirməyin son mərhələsində ətini qızardılmış pendirlə səpə bilərsiniz. Mayonezi sevmirsinizsə, onu xama ilə əvəz edin.

Fırında tərəvəz ilə dovşan

Tərəvəzli dovşan əti - badımcan, pomidor və balqabaq - çox dadlı olur.

Tərkibi:

• kiloqram kartof;
• dovşan karkası;
• 5 pomidor;
• balqabaq;
• 5 soğan;
• badımcan;
• 100 ml. üzüm sirkəsi;
• 500 q xama;
• quru ədviyyatlar, duz;
• təzə göyərti.

Pişirmə addımları:

1. Əti yuyun və dilimlərə bölün. Sirkəni su ilə seyreltin.
2. Əti duz edin və üzərinə seyreltilmiş sirkə tökün, 20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
3. Balqabaq və badımcanı dairələrə kəsin. Balqabaqları una batırın və birdəfəlik folqa qabına qoyun. Hər parçanın üstünə bir az xama sürtün, üyüdülmüş qırmızı bibər və duz səpin.
4. Pomidorları 4 hissəyə kəsin, kartofu böyük parçalara kəsin, tərəvəzləri duz edin.
5. Əti marinaddan çıxarın, qurudun və quru ədviyyatlarla səpin. Əti zucchini üzərinə qoyun.
6. Tavadan çıxan ət parçalarını folqa ilə sarın ki, bişirmə zamanı qurumasın və yanmasın.
7. Ət parçaları arasına kartof və pomidor qoyun.
8. Yaşılları doğrayın və xama ilə qarışdırın. Tərəvəzləri və əti qarışıqla səxavətlə örtün.
9. Tavanı folqa ilə örtün və 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bir saat yarım bişirin.

Fırında bitmiş şirəli dovşanı təzə otlar ilə tərəvəz ilə bəzəyin.

Fırında donuz ilə bütün dovşan

Bu, çox təsir edici görünən dadlı və iştahaaçan görünüşlü dovşan yeməyidir. Bayram süfrəsində xidmət edin.

Tələb olunan maddələr:

• 2 kilo kartof;
• bütün dovşan;
• 350 q donuz əti;
• 5 budaq rozmarin;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Kartofu soyun və incə doğrayın. Tərəvəzlər kiçikdirsə, onları bütöv tərk edə bilərsiniz.
2. Kartofu duz, yağ və ədviyyatlarla səpin.
3. Donuz bütöv bir parçanız varsa, uzun nazik zolaqlara kəsin.
4. Bütün dovşanı kürəyinə qoyun, ayaqları donuzla sarın və donuz əti karkasın içərisinə qoyun.
5. Dovşanı çevirin və donuz parçalarını başdan sona qədər bütün karkas üzərinə səpin. Dovşan tamamilə donuz zolaqlarına bükülməlidir.
6. Dovşanı kartofun üzərinə tərs qoyun və rozmarin budaqlarını çörək qabına qoyun. 30 dəqiqə bişirin, sonra yalnız kartofu bir az qarışdırın. Dovşana toxunmağa ehtiyac yoxdur.
7. Yemək bişirildikdə onu söndürülmüş sobada daha yarım saat buraxın.

Donuz ilə sobada bişmiş dovşan hazırlamaq üçün bir az vaxt lazımdır. Donuz əvəzinə donuzdan istifadə edə bilərsiniz. Fotoşəkildə sobada olan bütün dovşan çox iştahaaçan görünür.

Xama içində sarımsaq ilə dovşan

Fırında xama içində dovşan ən sadə maddələrdən hazırlanmış əla yeməkdir. Xama və sarımsaq əti şirəli və ətirli edir.

20.03.2018

Fırında folqa ilə bişmiş bir dovşan tender, şirəli və dadlı çıxır. Hazırlamaq çətin deyil: resept seçin və şah əsərinizi yaradın. Siz bütün karkası və ya hissələrə bölünə bilərsiniz. Bu ət yeməyi müxtəlif tərəvəzlər, ədviyyatlar və souslarla tamamlanır.

Bütün folqa içərisində bişmiş dovşan, mayonez sousu ilə əlavə edilərsə, daha yumşaq və daha dadlı olacaqdır. Əsas odur ki, yaxşı bir dovşan karkası, tercihen "gənc" seçin.

Tərkibi:

• dovşan karkası;
• yarım limon;
• mayonez - 120 ml;
• taxıl xardal - 1 masa. qaşıq;
• duz;
• sarımsaq mixəkləri - 2-3 ədəd.

Hazırlanması:

Bir qeyddə! Dovşan cəmdəyi də eyni şəkildə torbada bişirilir.

Bayram menyusu üçün yemək

Kartof ilə folqa ilə bişmiş dovşan bayram menyusunu şaxələndirəcək və onun əsas yeməyinə çevriləcəkdir. Bu ləzzət heç bir qonağınızı laqeyd qoymayacaq!

Tərkibi:

• dovşan karkası;
• kartof kök tərəvəzləri - 1 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü kök tərəvəzi - 1 ədəd;
• ətirsiz zeytun yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• qara istiot;
• duz;
• təzə sıxılmış limon suyu - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlanması:

Məsləhət! Dadmaq üçün hazır dovşanı doğranmış göyərti ilə kartof ilə səpin.

İstənilən havada piknik!

Dovşanı folqa içində necə bişirəcəyimizi anlayaq ki, odun üzərində bişmiş ətin dadını alsın. Bu yemək soyuq payız və qış axşamlarında isti bir toxunuş əlavə edəcək və açıq havada gəzintilərin xatirələrini təzələyəcək.

Tərkibi:

• dovşan əti - 0,6 kq;
• soğan - 5 ədəd (kiçik ölçülü);
• sirkə - 50 ml;
• tüstü (maye) - 30 ml;
• dəfnə yarpaqları - 6-7 ədəd;
• bibər noxudları - 15 ədəd;
• mixək inflorescences - 6 ədəd;
• duz;
• təzə doğranmış bibər qarışığı.

Hazırlanması:

Bir qeyddə! Bu resepti yavaş ocağa uyğunlaşdırmaq asandır. Dovşanı folqa ilə sıx bağlamayın, lakin ət ilə cibləri multivarka qabına qoyun. “Pişirmə” seçimində 40-45 dəqiqə bişirin.

Başqa bir maraqlı dovşan yeməyi

Dovşan ətini folqa ilə bişirmək üçün başqa bir maraqlı variantı nəzərdən keçirək. Dovşan əti şirəli və o qədər yumşaq olur ki, ağzınızda sanki əriyəcək.

Tərkibi:

• dovşan karkası - 1,5 kq;
• soğan - 2 baş;
• sarımsaq mixəkləri - 3-4 ədəd;
• kərəviz sapı;
• təzə sıxılmış limon suyu - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
• ətirsiz bitki yağı - 3 yemək qaşığı. qaşıqlar;
• süzülmüş su - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
• duz;
• qara istiot.

Hazırlanması:

Dovşan əti digər növlər arasında ən pəhrizli hesab olunur. Yağlı əti dovşan əti ilə əvəz etmək məsləhətdir. Məhsulun zərif istilik müalicəsi zamanı faydalı keyfiyyətlərini saxladığına görə, tibbi qidalanmaya daxildir.

Asan həzm edilməsi müxtəlif növ istilik müalicəsini istifadə etməyə imkan verir: qaynar, buxarda bişirmək, sobada bişirmək. Haqqında danışacağımız çörəkçilikdir, çünki sağlamlıq baxımından ciddi pəhriz məhdudiyyətləri tələb olunmursa, bu optimal yemək üsuludur. Sobada öz şirəsində, xüsusi souslarda və tərəvəzlərlə qaynamaq üçün istifadə olunur.

Bişirməyə hazırlanır

Dovşan əti gündəlik yemək hazırlamaq üçün ən çox yayılmış seçim deyil. Bütün problem evdar qadınların bilməli olduğu qiymət və incəliklərdir.

• Təzə ət sıx bir quruluşa, çəhrayı rəngə və qoxusuzdur.
• Əgər qoxu varsa, deməli, heyvan cavan deyil və cəsədi islatmaq lazımdır.
• Bütün bişirmək və ya hissələrə kəsmək olar.
• Satın alarkən pəncələrə diqqət yetirin.
• Çörək bişirmək üçün qapaqlı və ya folqa ilə bir konteynerə ehtiyacınız olacaq.
• Pişirmədən əvvəl dovşan əti ədviyyatlarda, şərabda marinadlanmalıdır və ya isladılmalıdır.
• Ədviyyatlar marinasiya zamanı və ya yemək zamanı əlavə edilir. Keşniş, karri, sarımsaq və mixək geniş istifadə olunur.
• Pişirmə vaxtı bir saatdan 1,5 saata qədər dəyişir.

Kalori məzmunu

Fırında bişmiş dovşan ətinin kalori miqdarı 100 qramda 156 kkal təşkil edir. Dovşanın bişirildiyi sousdan asılı olaraq dəyişir. Məsələn, xama sousunda bişirildikdə, kalori miqdarı artacaq.

Xama ilə bişirmək üçün klassik resept

Xama sousunda dovşan əti yumşaq və ətirli olur. Pişirmə prosesində uyğun ədviyyatlar əlavə etmək məsləhətdir - Provans otları, köri, reyhan, sarımsaq, kəklikotu, şüyüd.

Tərkibi:

• Dovşan karkası.
• Lampa.
• xama - 175 ml.
• Xardal - 45 ml.
• Duz.
• Yarım limonun suyu.
• Bibər.

Hazırlanması:

1. Karkası yuyun, qurudun, parçalara kəsin. Duz, limon suyu, istiot əlavə edin və bir neçə saat marinat etmək üçün buraxın.
2. Soğanı soyun, yuyun, doğrayın və qızardın.
3. Xama ilə xardal qarışdırın.
4. Parçaları yağlanmış formada qoyun, soğan və xama-xardal sousu ilə qarışdırın.
5. Qapaq və ya folqa ilə örtün.
6. 180 dərəcədə təxminən bir saat bişirin.
7. Açın və ət qızarana qədər başqa dörddə bir saat bişirin.

Əgər soya sousunu sevirsinizsə, xama və xardal ilə qarışdırın. Duz əlavə edərkən soya sousunun duzlu olduğunu unutmayın.

Video resept

Qolunuzda şirəli və dadlı dovşan

Bir qolda bişirmək ən asandır, ətin quruması və ya yanması şansı yoxdur, çünki qol vahid bişməni təmin edəcəkdir. Onu bütöv bişirə və ya parçalara ayıra bilərsiniz.

Tərkibi:

• Dovşan karkası.
• Lampa.
• xama - 120 ml.
• Duz.
• Xardal - 35 ml.
• Yarım limonun suyu.
• ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Karkası yuyun, qurudun, duz əlavə edin və limon suyu ilə ovuşdurun. Marinadda 2-3 saat isladın.
2. Xama, xardal, ədviyyatları qarışdırın. Əti rəndələyin.
3. Soğanı soyun, doğrayın və qızardın.
4. Soğanı karkasın içərisinə qoyun. Parçalardan istifadə etsəniz, sadəcə soğanı qarışdırın.
5. Karkası qola qoyun, bağlayın, buxarın çıxması üçün bir neçə deşik açın.
6. 180°C-də 60 dəqiqə bişirin.
7. Çıxarın, qolu açın və ət qızarana qədər başqa dörddə bir saat bişirməyə davam edin.

Bütün dovşanı folqa içində necə bişirmək olar

Hər şeyi sousda və ya sadəcə ədviyyatda bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• karkas.
• Lampa.
• Bibər.
• kərə yağı - 75 q.
• Duz.
• tomat pastası - 65 ml.
• xama - 125 ml.

Hazırlanması:

1. Karkası yuyun və qurudun. Duz və ədviyyatlarla yağlayın. Bir neçə saat marinat etməyə icazə verin.
2. Soğanı soyun və doğrayın. Keçmək.
3. Tomat pastası, xama və soğanı qarışdırın. Bütün dovşanı sousla, xüsusən də içindən örtün.
4. Folqa yağı ilə yağlayın, dovşan ətini qoyun, üstünə və içərisinə bir parça kərə yağı qoyun.
5. Folqa ilə sarın və təxminən bir saat 180 ° C-də bişirin.

İsterseniz, doğranmış kartof, tərəvəz (pomidor, bibər, brokoli və s.) Və ya göbələkləri folqa içərisində yerləşdirərək yeməyi şaxələndirə bilərsiniz.

Şərabda ekzotik resept

Marinad edilmiş və şərabda bişmiş dovşan qeyri-adi kəskin dada malikdir. Ağ və qırmızı şərabla hazırlanır. Hazırlıq prosesi təxminən iki gün marinat etməyi nəzərdə tutur. Bu qədər vaxtınız yoxdursa, bir günə qədər azalda bilərsiniz.

Qırmızı şərabla

Tərkibi:

• karkas.
• Duz.
• Bitki yağı.
• Un - bir neçə qaşıq.
• Bibər.

Marinad üçün inqrediyentlər:

• zeytun yağı - 25 ml.
• Sarımsaq - bir neçə mixək.
• Şərab - 280 ml.
• Lampa.
• Dəfnə yarpağı.
• Cəfəri.
• Kəklikotu.

Hazırlanması:

1. Marinadın bütün inqrediyentlərini qarışdırın. Dovşan parçalarını içərisinə qoyun və iki gün soyuducuya qoyun.
2. Ayrı bir qabda ət parçalarını qızardın.
3. Dovşan ətini bir çörək qabına qoyun, unu bir qızartma qabda qızardın, şoraba tökün və qaynadın.
4. Sousu tökün və təxminən bir saat 180 ° C-də bişirin.

Ağ şərabda

Tərkibi:

• karkas.
• Şərab - 170 ml.
• Duz.
• Bitki yağı.
• Bibər.
• un.
• Dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

1. Karkas, duz, ədviyyat kəsin, üzərinə şərab tökün və bir gün soyuducuya qoyun.
2. Sonra çıxarın, qurudun və qızılı qədər yağda qızardın.
3. Soğanı soyun, doğrayın və qızardın.
4. Soğan və əti bir çörək qabına qoyun.
5. Marinadı üzərinə tökün.
6. 180°C-də təxminən bir saat bişirin.

Kartof və göbələk ilə dovşan əti

Göbələk ətri ilə hopdurulmuş yumşaq ət bu yeməyin əsas xüsusiyyətidir.

Tərkibi:

• karkas.
• soya sousu - 125 ml.
• kök.
• Sarımsaq - bir neçə mixək.
• kartof - 0,7 kq.
• Bibər.
• Lampa.
• Qızartmaq üçün yağ.
• Göbələk - 250 q.
• Duz.

Hazırlanması:

1. Karkası yuyun və parçalara kəsin. Duz və ədviyyatlarla səpin.
2. Sarımsağı doğrayın. Soya sousuna tökün, ətlə qarışdırın və marinat etmək üçün buraxın.
3. Göbələkləri yuyun, doğrayın və qızardın. Maye buxarlandıqdan sonra yarım halqalara kəsilmiş soğan və yerkökü əlavə edin. Yenidən qızardın.
4. Kartofu soyun, ixtiyari parçalara kəsin, duz əlavə edin.
5. Ayrı-ayrılıqda dovşan ətini qızardın.
6. Kalıba qoyun, üzərinə tərəvəz qoyun, qapaq və ya folqa ilə örtün.
7. 180 ° C-də təxminən bir saat bişirin.

Acılı dadları sevənlər üçün xırda doğranmış təzə qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz.

Video yemək

Dovşan ətinin faydaları və zərərləri

Yumşaq və dadlı ət yüksək qida dəyərinə malikdir, ona görə də onu adi pəhrizinizə daxil etmək məsləhətdir.

Ətin faydalı xüsusiyyətləri

• Ekoloji cəhətdən təmiz çeşid hesab olunur. Ən çox ət məhsulları əlavələr və kimyəvi maddələrlə yüklənir, lakin dovşanın bədəni zərərli maddələri qəbul etmir.
• B vitaminləri ilə zəngindir, bir çox mineral komponentləri, xüsusən də: dəmir, manqan, flüor, fosfor və kalium ehtiva edir.
• Maddələr mübadiləsini optimallaşdırır.
• Daha az alerjendir, bir yaşa qədər uşaqları qidalandırmaq üçün yaxşıdır.
• Beyin hüceyrələri tərəfindən oksigenin udulmasını təşviq edir.
• Sümükləri gücləndirir və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır.
• Qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırır, buna görə diabet xəstələri üçün faydalıdır.
• Aşağı kalorili məzmun onu tibbi qidalanmaya daxil etməyə imkan verir.
• Natrium duzu sayəsində orqanizm tərəfindən yaxşı mənimsənilir.
• Aterosklerozun qarşısının alınması üçün tövsiyə olunur.

Müsbət xüsusiyyətlərə baxmayaraq, istifadə üçün bəzi məhdudiyyətlər var. Artritli insanlar üçün tövsiyə edilmir. Dovşan əti həzm olunduqda azot birləşmələri ayrılır və oynaqlarda toplanır ki, bu da iltihaba səbəb olur. Bu müxtəliflik sedef xəstələrinin vəziyyətinin pisləşməsinə də səbəb ola bilər.