મનુષ્યો માટે ઉપયોગી વિટામિન્સ. માનવ શરીર માટે સૌથી જરૂરી વિટામિન્સ. વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ ખોરાક

વિટામિન્સ એ કાર્બનિક મૂળના પદાર્થો છે જે માનવ શરીર માટે અતિ ઉપયોગી છે.તે તેઓ છે જેમને તંદુરસ્ત શારીરિક અને મનોવૈજ્ઞાનિક સ્વરૂપમાં શરીરને જાળવવાનું મહત્વપૂર્ણ મિશન સોંપવામાં આવ્યું છે. માનવ અવયવોના અંગો અને પ્રણાલીઓની રચનાની શારીરિક લાક્ષણિકતાઓ વિટામિન કોમ્પ્લેક્સના સ્વતંત્ર ઉત્પાદનને સૂચિત કરતી નથી. વિટામિન્સ શરીરમાં પ્રવેશવાનો એકમાત્ર રસ્તો બહારથી છે. શાકભાજી, ફળો તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ, મશરૂમ્સ, દૂધ, માંસ, ઇંડા અને અન્ય ઉત્પાદનો કે જેમાં વનસ્પતિ અને પ્રાણી બંને મૂળ હોય છે તે શરીરના મજબૂતીકરણનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. સારી રીતે રચાયેલ આહાર દ્વારા, તંદુરસ્ત આહારને અનુસરીને અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ દ્વારા વિકસિત વિટામિન સંકુલનો ઉપયોગ કરીને શરીરમાં દાખલ થતા વિટામિન્સની આવશ્યક માત્રાને સંતુલિત કરવું શક્ય છે.

વિટામિન્સની વિશાળ દુનિયાને ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જે યકૃતમાં ચરબીયુક્ત પેશીઓમાં તૂટી જાય છે અને ચરબી (A, D, E, K) અને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ (B, C, P) દ્વારા શોષાય છે. પેશાબ દ્વારા શરીરમાંથી વિસર્જન થાય છે.

શરીરમાં વિટામિન્સની ભૂમિકા અવિશ્વસનીય રીતે ઊંચી છે.શરીરના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, દ્રશ્ય ઉગ્રતા અને ત્વચાના સ્વસ્થ સ્વરૂપને જાળવવા માટે વિટામિન એ મહત્વપૂર્ણ છે. તે દૂધ, ઈંડા, ગાજર, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, શક્કરીયા, સફરજન, પીચીસમાં જોવા મળે છે. અપૂરતું સેવન શરીરને ચેપ માટે વધુ સંવેદનશીલ બનાવે છે.

વિટામિન B1તે હૃદયની તંદુરસ્તી જાળવવા માટે ઉપયોગી છે, નર્વસ સિસ્ટમ અને પાચનમાં મદદ કરે છે. તેનું અપૂરતું સેવન કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અપૂર્ણતા અને નર્વસ સિસ્ટમની વિકૃતિઓથી ભરપૂર છે. વિટામિન B1 ના સ્ત્રોતોમાં બટાકા, આખા અનાજ, બ્રુઅરનું યીસ્ટ, દાળ, કઠોળ અને ડુક્કરનું માંસ શામેલ છે.

વિટામિન B2લાલ રક્ત કોશિકાઓના નિર્માણમાં મદદ કરે છે અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અને ઝેરી પદાર્થો સામે શરીરના પ્રતિકારને વધારવામાં મદદ કરે છે. જલદી તેનું સંતુલન ખલેલ પહોંચે છે, હોઠ અને ચામડીમાં તિરાડો દેખાય છે, ફોટોસેન્સિટિવિટી સેટ થાય છે અને ત્વચાકોપનું કેન્દ્ર શક્ય છે. તે પાલક, મશરૂમ્સ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે.

સંબંધિત વિટામિન્સ જૂથ B6, શરીરના ઊર્જા સંતુલનને ગોઠવવામાં ફાયદો છે. તેઓ સરળતાથી પ્રોટીન અને એમિનો એસિડના ચયાપચયને ટેકો આપવા માટે જવાબદાર ભૂમિકા ભજવે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર કોલેસ્ટ્રોલ કોશિકાઓના જુબાનીને અટકાવે છે. ઇંડા, ડેરી ઉત્પાદનો, બટાકા, કેળા અને માછલી વિટામિન B6 ના મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે.

વિટામિન B9ફોલિક એસિડ તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે શરીરને લાલ રક્ત કોશિકાઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે, અને ખામીઓ ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે જોખમી છે કારણ કે તે ગર્ભમાં જન્મજાત ખામીઓ તરફ દોરી શકે છે.

વિટામિન B12હિમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણમાં મુખ્ય અને અજોડ સહભાગી, અને ખામીઓ ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડર, ક્રોનિક થાક અને એનિમિયા દ્વારા પ્રગટ થાય છે. વિટામિન B12 ના સમૃદ્ધ સ્ત્રોતો બીફ, લેમ્બ, ચોખા, સોયા, સીફૂડ છે.

વિટામિન સી, જે સાઇટ્રસ ફળો, મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, બ્રોકોલી, કોબીમાં જોવા મળે છે, તે રોગપ્રતિકારક તંત્રની યોગ્ય કામગીરી માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

વિટામિન ડીકેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસને આત્મસાત કરવામાં મદદ કરે છે. જ્યારે શરીરમાં આ વિટામિનનું પૂરતું સેવન નથી, ત્યારે બાળકોમાં રિકેટ્સ અને પુખ્ત વયના લોકોમાં ઑસ્ટિયોપોરોસિસ થાય છે.

વિટામિન ડી એ એક અનોખું વિટામિન છે જે શરીર દ્વારા દિવસમાં 10 થી 20 મિનિટ સૂર્યના સંપર્કમાં આવવાથી સંશ્લેષણ કરી શકાય છે. તે તૈલી માછલી જેમ કે સૅલ્મોન, મેક્રો, સારડીન, માછલીનું તેલ, ઈંડામાં પણ જોવા મળે છે.

વિટામિન ઇતેની શક્તિશાળી લાક્ષણિકતાઓ સાથે સુખદ આશ્ચર્ય થાય છે. તે મુખ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે અનિવાર્ય છે. વધુમાં, તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર આરોગ્યની જાળવણીમાં ફાળો આપે છે, અને તે મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવવામાં પણ મદદ કરે છે. હિપેટોબિલરી જખમ ધરાવતા લોકોમાં ઉણપ જોવા મળે છે. વિટામિન E ના સ્ત્રોત એવોકાડો, મગફળી, સોયાબીન, દૂધ, ઘઉંના જંતુઓ છે.

કોઈપણ વિટામિન લેતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.

કદાચ એવો એક પણ વ્યક્તિ નથી કે જેણે તેના જીવનમાં ઓછામાં ઓછું એકવાર શરીર માટે ફાયદાકારક વિટામિન્સ વિશે સાંભળ્યું ન હોય. "વિટામિન્સ" શબ્દ આપણા રોજિંદા જીવનમાં એટલો નિશ્ચિતપણે સ્થાપિત થઈ ગયો છે કે તેને ઘણીવાર ફળો, શાકભાજી અને ફાર્માસ્યુટિકલ મિનરલ કોમ્પ્લેક્સ કહેવામાં આવે છે. શરીર માટે કયા વિટામિન્સ જરૂરી છે? વ્યક્તિને દરરોજ કયા પ્રકારના વિટામિન્સની જરૂર હોય છે, અને કેટલી માત્રામાં?

માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક વિટામિન્સના જૂથો કયા છે

કયા વિટામિન્સ અસ્તિત્વમાં છે તે વિશે બોલતા, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે અત્યાર સુધીમાં તેમાંથી લગભગ 30 જાણીતા અને અભ્યાસ કરવામાં આવ્યા છે. માનવ સ્વાસ્થ્યની ખાતરી કરવામાં ફક્ત 20 જ સામેલ છે.

1913 થી, વિટામિન્સને લેટિન મૂળાક્ષરોના અક્ષરો દ્વારા નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા છે (ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન એ, બી, સી, વગેરે). વધુમાં, તેમની પાસે વિશિષ્ટ નામો છે જે તેમની રાસાયણિક રચનાને પ્રતિબિંબિત કરે છે (ઉદાહરણ તરીકે, એસ્કોર્બિક એસિડ). દરેક વિટામિનનું નામ પણ હોય છે, તે રોગના નામ પર આધારિત છે જે તેની ગેરહાજરીમાં વિકસે છે, ઉપસર્ગ એન્ટિ સાથે (ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન સીને એન્ટિસ્કોર્બ્યુટિક, વગેરે પણ કહેવામાં આવે છે).

1956 થી, આંતરરાષ્ટ્રીય રાસાયણિક નામકરણ અપનાવવામાં આવ્યું છે, જે મુજબ તમામ વિટામિન્સ ત્રણ જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે. અહીં પ્રકૃતિમાં અસ્તિત્વમાં રહેલા વિટામિન્સના જૂથો છે:

• પાણીમાં દ્રાવ્ય (જૂથો B, C, P, H ના વિટામિન્સ);
• ચરબીમાં દ્રાવ્ય (A, D, E, K);
• વિટામિન જેવા પદાર્થો (F, U, N, Q, H, B4, વગેરે).

માનવ શરીરને દરરોજ કયા વિટામિનની જરૂર હોય છે: રેટિનોલ

વિટામિન A (રેટિનોલ, એન્ટિક્સેરોફથાલ્મિક ફેક્ટર) એક રમુજી વાર્તા ધરાવે છે. બીજા વિશ્વયુદ્ધની શરૂઆતમાં, જ્યારે બ્રિટિશરોએ હમણાં જ રડારની શોધ કરી હતી, ત્યારે જર્મનોને ખૂબ જ આશ્ચર્ય થયું હતું કે શા માટે અચાનક બ્રિટિશ પાઇલટ્સે ઘોર અંધકારમાં પણ જર્મન વિમાનોને ઘણી વખત વધુ સચોટ રીતે શોધવા અને મારવાનું શરૂ કર્યું. ધુમ્મસવાળા એલ્બિયનના યોદ્ધાઓ, અલબત્ત, તેમનું રહસ્ય આપવા માંગતા ન હતા અને ખોટી અફવા શરૂ કરી, તેઓ કહે છે, તેમના પાઇલટ્સના આહારમાં ઘણાં ગાજર છે, તેથી તેઓ વધુ સારી રીતે જોવા લાગ્યા.

હવે તે સ્પષ્ટ છે કે આ જૂઠ છે, પરંતુ જર્મનો થોડા સમય માટે માનતા હતા. હકીકત એ છે કે વિટામિન એ દરેક જીવતંત્ર માટે જરૂરી છે, પરંતુ તે સામાન્ય દ્રષ્ટિને બિલકુલ સુધારતું નથી, પરંતુ માત્ર અંધત્વને ટાળવામાં મદદ કરે છે.

વિટામિન પોતે જ પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. સૌથી વધુ, તેઓ માછલી અને પ્રાણીઓના યકૃત, કેવિઅર, માછલીનું તેલ, માખણ અને ઘી, ચીઝ, ઇંડા જરદીમાં સમૃદ્ધ છે. વનસ્પતિ ઉત્પાદનોમાં, તે પ્રોવિટામીન - કેરોટિનના સ્વરૂપમાં જોવા મળે છે.

વ્યક્તિ માટે કયા વિટામિન્સ જરૂરી છે તે વિશે બોલતા, તે ઉલ્લેખનીય છે કે સૌથી વધુ કેરોટીનોઇડ્સ લાલ-નારંગી શાકભાજીમાં જોવા મળે છે - ગાજર, ટામેટાં, લાલ મીઠી મરી, બીટ, રોઝશીપ્સ, સી બકથ્રોન, જરદાળુ, તેમજ લીલા ડુંગળી, સોરેલ અને લેટીસ.

જો તમને ખબર હોય કે સ્વાસ્થ્ય માટે કયા વિટામિન સારા છે, તો તમારે એ હકીકતને પણ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ કે રેટિનોલની ઉણપ નિસ્તેજ અને શુષ્ક ત્વચા, છાલની વૃત્તિ, ખીલ, બરડ વાળ અને પસ્ટ્યુલર રોગોના વિકાસ દ્વારા પ્રગટ થાય છે. મુખ્ય લક્ષણો ફોટોફોબિયા, રાત્રિ અંધત્વ (રાત અંધત્વ) છે. નાની ઉંમરે, વૃદ્ધિ મંદી શક્ય છે. સામાન્ય રસોઈ અને આથો દરમિયાન, વિટામિન A અને કેરોટીનોઇડ્સ સારી રીતે સચવાય છે, પરંતુ સૂકવણી દરમિયાન ઝડપથી નાશ પામે છે.

આ એક વિટામિન છે જેની વ્યક્તિને દરરોજ જરૂર હોય છે, રેટિનોલની દૈનિક જરૂરિયાત 0.5 થી 2 મિલિગ્રામ છે. સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓમાં - 2 મિલિગ્રામ.

માનવ શરીર માટે દરરોજ અન્ય કયા વિટામિન્સની જરૂર છે: થાઇમીન

અન્ય વિટામિન કે જે વ્યક્તિને દરરોજની જરૂર હોય છે તે છે B1 (થાઇમિન, એન્ટિ-ન્યુરિટિસ પરિબળ). તે માંસ (ખાસ કરીને ડુક્કરનું માંસ), દૂધ, ખમીર, અનાજ (સચવાયેલ શેલ અને સૂક્ષ્મજંતુઓ સાથે, એટલે કે, બિન-પોલીશ્ડ અને કચડી નહીં) સાથે બરછટ લોટમાંથી બનેલી બ્રેડના ભાગ રૂપે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. તેઓ કઠોળ અને વટાણામાં સમૃદ્ધ છે.

શરીર માટે આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ વિટામિન છે, તેની ઉણપ આંતરડાની ગતિશીલતાને નબળી પાડે છે, સ્નાયુઓની નબળાઇનું કારણ બને છે, શારીરિક અને માનસિક કાર્યક્ષમતામાં ઘટાડો કરે છે, કેન્દ્રિય અને પેરિફેરલ નર્વસ સિસ્ટમ્સની સામાન્ય પ્રવૃત્તિ, રક્તવાહિની અને અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીઓ, ચેપ અને અન્ય પ્રતિકૂળ પર્યાવરણીય પ્રણાલીઓ સામે શરીરનો પ્રતિકાર. પરિબળો

વ્યક્તિને કયા વિટામિન્સની જરૂર હોય છે તે વિશે વાત કરતા, એ નોંધવું અગત્યનું છે કે થાઇમીન આપણા શરીરમાં ક્લીનરની ભૂમિકા જેવું કંઈક કરે છે: તે પાયરુવિક એસિડ અને કેટો એસિડને તોડે છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ગ્લુકોઝ સહિત) ના ભંગાણમાં મધ્યવર્તી છે અને ઊર્જા પોતાને દ્વારા, આ બે પદાર્થો ખૂબ જ મજબૂત ઝેર છે, જે, સૌ પ્રથમ, નર્વસ સિસ્ટમને મારી નાખે છે. જો તે અચાનક થાય છે કે શરીરમાં વિટામિન બી 1 આ એસિડ્સના ભંગાણ માટે અપૂરતું બની જાય છે, તો તેઓ નર્વસ સિસ્ટમને ઝેર આપવાનું શરૂ કરે છે, અને બહુવિધ પોલિનેરિટિસ વિકસે છે. છેલ્લી સદી પહેલાની સદીમાં, આ રોગને અસામાન્ય નામ બેરીબેરી (ત્વચાના બંધન) કહેવામાં આવતું હતું. તે જ સમયે, એડીમા, સ્નાયુઓની કૃશતા, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અપૂર્ણતા, પેરિફેરલ પોલિનેરિટિસ, ચેતા અંતનું અધોગતિ અને વાહક બંડલ્સ ઝડપથી વિકસે છે, પરિણામે ત્વચાની સંવેદનશીલતા ખોવાઈ જાય છે. તે હવે જાણીતું છે કે આહારમાં વિટામિન બી 5 ની ફરજિયાત રજૂઆત સાથે એક નાનું આહાર ગોઠવણ આ ગંભીર રોગની સારવાર કરે છે અને 100% નિવારક અસર આપે છે.

વ્યક્તિ માટે દરરોજ જરૂરી આ વિટામિન B1 ની દૈનિક જરૂરિયાત 1.5-2 મિલિગ્રામ છે (ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વધારા સાથે વધે છે).

માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ: રિબોફ્લેવિન

બાયોકેમિકલ પરિભાષામાં શોધ્યા વિના માનવ શરીર માટે વિટામિન B2 (રિબોફ્લેવિન, વૃદ્ધિ વિટામિન) નું મહત્વ વર્ણવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તે સૌથી મૂળભૂત અને આદિમ મેટાબોલિક પ્રતિક્રિયાઓમાં સામેલ છે. ટૂંકમાં, વિટામિન B2 મનુષ્યો માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.

ઉદાહરણ તરીકે, લાલ રક્ત કોશિકાઓની રચના માટે મનુષ્ય માટે આ મહત્વપૂર્ણ વિટામિન જરૂરી છે. વિટામિન B2 ની ઉણપ નોર્મોક્રોમિક નોર્મોસાયટીક એનિમિયાનું કારણ બને છે. એટલે કે, આવા એનિમિયાવાળા લાલ રક્તકણો સામાન્ય, લાલ, સૂકા જરદાળુ જેવા જ હોય ​​​​છે, પરંતુ તેમાંના ઘણા ઓછા છે. જોકે એનિમિયા એ ખૂબ જ ગંભીર ઉણપનું અભિવ્યક્તિ છે. સામાન્ય રીતે, હાયપોવિટામિનોસિસ બી 2 ચહેરા પરથી પોતાને પ્રગટ કરવાનું શરૂ કરે છે: હોઠની છાલ બંધ થાય છે, ક્રેક થાય છે, જામ દેખાય છે, ચામડી નાકની પાંખો પર, ઉપલા હોઠની ઉપર લાલ થઈ જાય છે.

આરોગ્ય માટે આ મહત્વપૂર્ણ વિટામિનની દીર્ઘકાલીન ઉણપ સાથે, આંખની કન્જક્ટિવા શુષ્કતાને કારણે તેની ચમક ગુમાવે છે. કોર્નિયા વાસણો સાથે અંકુરિત થાય છે અને પછી વાદળછાયું બને છે. ત્યાં એક મોતિયા (લેન્સનું વાદળ) છે. આ ઉપરાંત, અન્નનળી અને અન્ય અવયવોના કેન્સર થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.

સદભાગ્યે, આ વિટામિન, માનવ શરીર માટે જરૂરી છે, ઘણા ખોરાકમાં જોવા મળે છે, અને સંતુલિત આહાર માનવ શરીરની જરૂરિયાતોને પૂર્ણપણે સંતોષે છે - દરરોજ લગભગ 1.5-1.8 મિલિગ્રામ.

લીવર, યીસ્ટ, દૂધ, ઈંડા, કુટીર ચીઝ, બદામ, મશરૂમ્સ, બ્રોકોલી ખાસ કરીને વિટામીન B2 માં સમૃદ્ધ છે. તેમાંથી થોડુંક મોટા આંતરડામાં રહેતા બેક્ટેરિયા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે.

જો કે, વ્યક્તિને કયા વિટામિન્સની જરૂર હોય છે તે વિશે બોલતા, એ નોંધવું જોઇએ કે રિબોફ્લેવિનમાં એક નાની ખામી છે: તે શરીરમાં ક્યાંય સંગ્રહિત નથી, પરંતુ લોહીમાં ફરે છે અને, જો જરૂરી હોય તો, કિડની દ્વારા વિસર્જન થાય છે. આમ, આહારમાં ઉલ્લંઘન અને હાયપોવિટામિનોસિસ B2 ખૂબ જ ઝડપથી દેખાય છે.

શરીર માટે જરૂરી આ વિટામિનની દૈનિક જરૂરિયાત 1-3 મિલિગ્રામ છે.

માનવીઓ માટે જરૂરી વિટામિન્સ: નિયાસિન

વ્યક્તિને જે વિટામિનની જરૂર હોય છે તેમાં વિટામિન B3 (PP, niacin, nicotinic acid, antipellagric factor) છે. આ વિટામિનમાં સૌથી ધનિક માંસ ઉત્પાદનો છે, ખાસ કરીને યકૃત, છોડના લીલા ભાગો. ઓછી માત્રામાં, નિયાસિન શરીરમાં સંશ્લેષણ થાય છે.

વિટામિન B3 ની ઉણપ, એક નિયમ તરીકે, માત્ર નિકોટિનિક એસિડની જ નહીં, પરંતુ અન્ય B વિટામિન્સની પણ ઉણપનું પરિણામ પેલાગ્રા (ઇટાલિયન પેલેગ્રા - સખત અથવા ખરબચડી ત્વચા) નામના લક્ષણ સંકુલ દ્વારા પ્રગટ થાય છે. પેલેગ્રાના સૌથી નોંધપાત્ર ચિહ્નો છે: અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગ પ્રત્યે ત્વચાની વધેલી સંવેદનશીલતા સાથે ત્વચાકોપ, પાચનતંત્રમાં વિક્ષેપ, ઉન્માદ.

માનવ શરીર માટે આ મહત્વપૂર્ણ વિટામિનનું નામ પ્રારંભિક અક્ષરો પીપી (ઇટાલિયનમાંથી અનુવાદિત - "પેલેગ્રાને અટકાવવું") પછી રાખવામાં આવ્યું છે.

આ તંદુરસ્ત વિટામિનની દૈનિક જરૂરિયાત 10-15 મિલિગ્રામ છે.

શરીર માટે કયા વિટામિન્સ સારા છે: પેન્ટોથેનિક એસિડ

માનવ શરીર માટે ઉપયોગી બીજું વિટામિન B5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ, એન્ટી-ડર્મેટાઇટિસ ફેક્ટર) લગભગ તમામ વનસ્પતિ, માઇક્રોબાયલ અને પ્રાણી પદાર્થોમાં ઓછી માત્રામાં જોવા મળે છે. દૂધ, માંસ, યકૃત, ઇંડા, ખમીર સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે.

માનવીઓ અને પ્રાણીઓના શરીરમાં પેન્ટોથેનિક એસિડની અછત સાથે, ત્વચાને નુકસાન થાય છે, આંતરિક અવયવોની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન થાય છે. B5 વિટામિનની ઉણપનું સૌથી આકર્ષક લક્ષણ એ છે કે અંગૂઠાનું નિષ્ક્રિય થવું, તેની સાથે કળતર અને પછી સળગતી પીડા. વધુમાં, પેન્ટોથેનિક એસિડની ઉણપ મનો-ભાવનાત્મક અસ્થિરતા, બેહોશ થવાની વૃત્તિ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આંતરડાના માઇક્રોફલોરા દ્વારા બી 5 નું સંશ્લેષણ ઓછી માત્રામાં થતું હોવાથી, આ વિટામિનની ઉણપ દુર્લભ છે. હાયપરવિટામિનોસિસનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું નથી.

આ વિટામિનની દૈનિક જરૂરિયાત, વ્યક્તિ માટે જરૂરી, 5-10 મિલિગ્રામ છે.

આરોગ્ય માટે કયા વિટામિનની હાજરી જરૂરી છે: પાયરિડોક્સિન

વિટામિન B6 (પાયરિડોક્સિન, એન્ટિ-ડર્મેટાઇટિસ ફેક્ટર) "પાયરિડોક્સિન" નામ હેઠળ ફાર્મસીઓમાં વેચાય છે. તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ચરબીના ચયાપચયમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. પાયરિડોક્સિન માટે માનવ શરીરની જરૂરિયાત આંશિક રીતે આંતરડામાં રહેતા બેક્ટેરિયા દ્વારા આવરી લેવામાં આવે છે, પરંતુ મોટાભાગના લોકોને તે ખોરાકમાંથી મેળવવાની જરૂર છે. માર્ગ દ્વારા, આ કરવું મુશ્કેલ નથી, કારણ કે વિટામિન બી 6 ધરાવતા ઉત્પાદનોની સૂચિ ખૂબ વ્યાપક છે. શરીર માટે કયા વિટામિન્સ જરૂરી છે તે જાણીને, પાયરિડોક્સિનની અછતને વળતર આપવા માટે, તમારે બીજ અને અનાજના જંતુનાશક ભાગનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. આ આવશ્યક વિટામિનની હાજરી યીસ્ટ, ફ્રી ફોર્મમાં કઠોળ, તેમજ માંસ, પશુઓના યકૃત, કિડની, માછલી અને ચીઝમાં પણ વધારે છે.

વિટામિન બી 6 ની ઉણપનું મુખ્ય લક્ષણ એ હિમેટોપોઇઝિસનું ઉલ્લંઘન અને વિવિધ પ્રકારના ત્વચાકોપનો વિકાસ છે.

અસંતુલિત કૃત્રિમ પોષણની સ્થિતિમાં, શિશુઓ સમયાંતરે ખેંચાણ સાથે વધેલી ઉત્તેજના સ્વરૂપમાં B6-હાયપોવિટામિનોસિસના ચિહ્નો દર્શાવે છે, જે પાયરિડોક્સિનના વહીવટ દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે. પુખ્ત વયના લોકોમાં, આઇસોનિયાઝિડ સાથે ટ્યુબરક્યુલોસિસની સારવાર દરમિયાન હાયપોવિટામિનોસિસના અભિવ્યક્તિઓ શક્ય છે.

પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે કયા વિટામિન્સની જરૂર છે તે વિશેની માહિતી હોવા છતાં, પાયરિડોક્સિન સંદર્ભે ઘણા મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ:

• વિટામિન B6, B1 અને B2 ફાર્માસ્યુટિકલી અસંગત છે (જ્યારે એકસાથે લેવામાં આવે છે, ત્યારે ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો, અને તેથી રોગનિવારક અસર બદલાઈ શકે છે);
• વિટામિન B1 અને B6 નું મિશ્રણ વિટામિન B6 ની ઉણપના ચિહ્નોને વધારે છે અને વિટામિન B1 ને સક્રિય સ્વરૂપમાં રૂપાંતરિત કરવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે;
• બી વિટામિન્સની મોટી માત્રાની સારવારમાં, વિટામિન સીના પૂરતા પ્રમાણમાં મોટા ડોઝ સૂચવવા જરૂરી છે;
• એન્ટિબાયોટિક્સ, મૌખિક ગર્ભનિરોધક અને ધૂમ્રપાન શરીરની વિટામિન બી6ની જરૂરિયાતમાં વધારો કરે છે;
• વાળ ખરવા, મોંના ખૂણામાં તિરાડો, ત્વચાની છાલ, ત્વચાનો સોજો એ વિટામિન B6 ની ઉણપના સંકેતો છે. આ લક્ષણો સાથે, B6 સહિત પાયરિડોક્સિન અથવા જટિલ વિટામિન્સનો ઉપયોગ સૂચવવામાં આવે છે.

માનવીઓ માટે આ મહત્વપૂર્ણ વિટામિનની દૈનિક જરૂરિયાત 2-3 મિલિગ્રામ છે. તે ખોરાક સાથે અને ઉંમર સાથે પ્રોટીનના વધતા વપરાશ સાથે વધે છે.

માનવ જીવન માટે જરૂરી વિટામિન્સ: ફોલિક એસિડ

આરોગ્ય માટે જરૂરી વિટામિન્સની યાદીમાં બી9 (ફોલિક એસિડ, એન્ટિ-એનિમિક પરિબળ)નો સમાવેશ થાય છે જે છોડના ઉત્પાદનોમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે - લીલો કચુંબર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કોબી, પાલક, ટામેટાં, કાળા કિસમિસના પાંદડા, ગુલાબ હિપ્સ, રાસબેરિઝ, બર્ચ, લિન્ડેન, ડેંડિલિઅન, ખીજવવું, ફુદીનો, યારો. પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનોમાંથી, આ વિટામિન, માનવ જીવન માટે જરૂરી છે, તે મુખ્યત્વે પ્રાણીઓના માંસ અને યકૃતમાં સમૃદ્ધ છે.

ફોલિક એસિડની ઉણપ સામાન્ય રીતે મર્યાદિત આહારના સેવનનું પરિણામ નથી, પરંતુ માલેબસોર્પ્શનનું પરિણામ છે. એનિમિયાના વિકાસ સાથે.

આ વિટામિનની દૈનિક જરૂરિયાત, જે માનવ શરીર માટે જરૂરી છે, તે 25 મિલિગ્રામ છે, જો કે, અપૂરતા શોષણને લીધે, તે 50 મિલિગ્રામ સુધી વધારવા માટે ઇચ્છનીય છે.

મહત્વપૂર્ણ વિટામિન: કોબાલામીન

વિટામીન B12 (કોબાલામીન, એન્ટિ-એનીમિક પરિબળ) સાથે ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9) હિમેટોપોઇસિસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ડોકટરો આ સુંદર શબ્દને એરિથ્રોસાઇટ્સની રચનાની પ્રક્રિયા કહે છે - લાલ રક્ત કોશિકાઓ જે રક્તને પાકેલા ટામેટાંનો રંગ આપે છે અને ઓક્સિજન ટ્રાન્સફર પ્રદાન કરે છે. શરીરમાં વિટામિન B12 ની ઉણપ હિમેટોપોઇઝિસને અવરોધે છે અને B12 ની ઉણપનો એનિમિયાનું કારણ બને છે, જેને ઘાતક એનિમિયા અથવા એડિસન-બર્મર રોગ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

આ સંયોજનમાં છોડનો ખોરાક નબળો છે. તેથી, શાકાહારમાં વિટામિનની ઉણપ થવાનું જોખમ વધે છે. પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનોમાંથી, આ વિટામિન, જે માનવ જીવન માટે જરૂરી છે, તે દૂધ, યકૃત, કિડની, ખમીર અને ઇંડામાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે.

આંતરડાની માઇક્રોફલોરા દ્વારા સંશ્લેષણ. શરીરમાં સંગ્રહિત થાય છે. મનુષ્યમાં વિટામિન બી 12 નું ડેપો યકૃતમાં સ્થિત છે. જો અચાનક કોઈ પુખ્ત સ્વસ્થ વ્યક્તિ અચાનક વિટામિન B12 મેળવવાનું બંધ કરી દે, તો તે કોઈ સમસ્યા વિના પાંચ વર્ષ જીવશે.

આંતરડાની દિવાલ દ્વારા વિટામિન બી 12 ના સ્થાનાંતરણમાં, એક પ્રોટીન સંયોજન જે ખાસ કરીને વિટામિનને બાંધે છે, કહેવાતા આંતરિક પરિબળ, ભાગ લે છે. તેથી, આ પરિબળના સંશ્લેષણનું ઉલ્લંઘન વિટામિનની પૂરતી માત્રાની હાજરીમાં પણ, બી 12-એવિટામિનોસિસ તરફ દોરી જાય છે.

કોબાલામીનની દૈનિક જરૂરિયાત 3 એમસીજી છે.

શરીર માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સમાંનું એક: એસ્કોર્બિક એસિડ

અન્ય વિટામિન જે માનવ શરીર માટે ખૂબ જ જરૂરી છે તે વિટામિન સી (એસ્કોર્બિક એસિડ, એન્ટિસ્કોર્બ્યુટિક પરિબળ) છે. વિટામિન સીની રાસાયણિક રચના 1923 માં ડૉ. ગ્લેન કિંગ દ્વારા સ્થાપિત કરવામાં આવી હતી. 1928 માં, ડૉક્ટર અને બાયોકેમિસ્ટ આલ્બર્ટ સેઝેન્ટ-ગ્યોર્ગીએ સૌપ્રથમ વિટામિન સીને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અલગ કર્યું. અને પહેલેથી જ 1933 માં, સ્વિસ સંશોધકોએ જાણીતા એસ્કોર્બિક એસિડનું સંશ્લેષણ કર્યું, જે વિટામિન સી જેવું જ હતું.

હાલમાં, વિટામિન સીના 300 થી વધુ જૈવિક કાર્યોનો અભ્યાસ અને વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે. તે લોહીમાં સોડિયમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે પરોક્ષ રીતે બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો કરે છે.

વિટામિન સી લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરનું મહત્વનું નિયમનકાર છે, આપણા શરીરને મુક્ત રેડિકલથી અસરકારક રીતે રક્ષણ આપે છે, જ્યારે વિટામિન સી વિનાના અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો પૂરતા પ્રમાણમાં અસરકારક નથી.

રસપ્રદ વાત એ છે કે, વિટામિન સી સક્રિય રીતે કાર્યરત અવયવોમાં મોટી માત્રામાં એકઠા થાય છે: મગજ, મ્યોકાર્ડિયમ, યકૃત, સ્વાદુપિંડ, સેક્સ ગ્રંથીઓ (ખાસ કરીને અંડકોષમાં), કોર્નિયા અને આંખના લેન્સ. આ અવયવોમાં, તેની સામગ્રી લોહી કરતાં ઘણી વધારે છે. તદુપરાંત, તમામ રક્ત કોશિકાઓમાં, લ્યુકોસાઇટ્સ સૌથી વધુ એસ્કોર્બિક એસિડ એકઠા કરે છે, જે શરીરને વિવિધ હાનિકારક અસરોથી સુરક્ષિત કરે છે.

શરીર માટે આ એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિટામિન પ્રોટીનમાંથી પેટમાં કાર્સિનોજેનિક પદાર્થો (નાઈટ્રોસેમાઈન્સ) ની રચના અટકાવે છે અને કેટલાક નાઈટ્રોજનયુક્ત પદાર્થો કેનિંગ માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે; તેમજ તમાકુના ધુમાડા અને એક્ઝોસ્ટ વાયુઓમાં રહેલા નાઈટ્રેટ્સ અને નાઈટ્રેટ્સ.

જટિલ ઉપચારના ભાગ રૂપે વિટામિન સીના દૈનિક ડોઝનો લાંબા ગાળાના ઉપયોગથી અધિક લીડ, નાઈટ્રોસમાઈન, આર્સેનિક, બેન્ઝીન અને સાયનાઈડ દૂર કરવામાં મદદ મળે છે.

આ વિટામિન, માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ઉપયોગી, તાણ-વિરોધી અસર ધરાવે છે અને શરીરની સંરક્ષણ પદ્ધતિઓને વધારે છે.

વિટામિન સીના મોટા ડોઝનું વ્યવસ્થિત સેવન મૌખિક પોલાણ, અન્નનળી, કંઠસ્થાન, પેટ, સ્તન, મગજના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. ખાસ રસ એ અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકોના અભ્યાસ છે, જે દર્શાવે છે કે કેન્સરના દર્દીઓ દ્વારા 10 ગ્રામ વિટામિન સીનું દૈનિક સેવન લાંબા સમય સુધી તેમનું જીવન લંબાવે છે અને કેન્સરની વધુ સફળ સારવારમાં ફાળો આપે છે. જો કે, વિટામિન સી કેન્સર મટાડતું નથી! તે (ખાસ કરીને વિટામિન A અને E સાથે સંયોજનમાં) તેની ઘટનાને અટકાવી શકે છે.

મનુષ્યો માટે આ એક સૌથી જરૂરી વિટામિનનો મુખ્ય સ્ત્રોત ફળો અને શાકભાજી છે. ખાસ કરીને ગુલાબ હિપ્સ, કાળા કિસમિસ, અખરોટ, દરિયાઈ બકથ્રોન, લાલ મીઠી મરી, લીંબુમાં તે ઘણો જોવા મળે છે.

માનવીઓ, વાંદરાઓ અને ગિનિ પિગ વિટામિન સીનું સંશ્લેષણ કરી શકતા નથી. ઉણપ પેઢાના ઢીલાપણું, દાંતના ઢીલા પડવા, ચામડીના રક્તસ્રાવ, એનિમિયા, વિલંબિત ઘા હીલિંગ દ્વારા પ્રગટ થાય છે. આ લક્ષણ સંકુલ, પૂરતી તીવ્રતા સાથે, સ્કર્વી અથવા સ્કર્વી કહેવાય છે. બાળકોમાં, સોરબટ હાડપિંજરની અસામાન્ય રચના સાથે છે, જડતાના વિકાસ સાથે સાંધામાં હેમરેજ થાય છે.

વિટામિન સી પાણીમાં ખૂબ જ દ્રાવ્ય છે, પરંતુ તે સૌથી અસ્થિર વિટામિન છે. ઊંચા તાપમાને અને ધાતુઓની હાજરીમાં, મુખ્યત્વે તાંબુ, તે નાશ પામે છે. શાકભાજી રાંધતી વખતે, વિટામિન V3 ખોવાઈ જાય છે. વારંવાર ગરમ કરવા અને ખોરાકનો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરવાથી નુકસાનમાં વધારો થાય છે. ફ્રાઈંગ દરમિયાન, તે સહેજ તૂટી જાય છે. જ્યારે આથો આવે છે, ત્યારે તે સંપૂર્ણપણે સચવાય છે. તાજા ફ્રોઝન શાકભાજી અને ફળોને પીગળ્યા પછી, વિટામિન સી અસ્થિર બની જાય છે, તેથી પીગળેલા ખોરાકને ઝડપથી ખાવું જોઈએ.

વિટામિન સીની ઉણપ સામાન્ય રીતે વિટામિન પીની ઉણપ સાથે હોય છે, જે વેસ્ક્યુલર અભેદ્યતાના ઉલ્લંઘનને વધારે છે.

વિટામિન સીનો ઓવરડોઝ તેની ઉણપ કરતાં ઓછો ખતરનાક નથી. જો તમે લાંબા સમય સુધી એસ્કોર્બિક એસિડ પ્રતિ દિવસ 2 ગ્રામથી વધુ લો છો, તો વિટામિન બી 12 ની ઉણપ હશે, અને આ એનિમિયા - એનિમિયાથી ભરપૂર છે. વધુમાં, યુરોલિથિઆસિસનું જોખમ વધે છે.

શરીર માટે આ એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિટામિનની દૈનિક જરૂરિયાત 50-100 મિલિગ્રામ છે.

માનવ શરીર માટે સૌથી ફાયદાકારક વિટામિન્સમાંનું એક: કેલ્સિફેરોલ

વિટામિન ડી (કેલ્સિફેરોલ, એન્ટિરાકિટીક પરિબળ) કદાચ શરીર માટે સૌથી ઉપયોગી વિટામિન્સમાંનું એક જ નથી, પણ સૌથી ગૂંચવણભર્યું અને અગમ્ય પણ છે. તે શરીર પર કાર્ય કરવાનું શરૂ કરતા પહેલા પરિવર્તનના લાંબા માર્ગમાંથી પસાર થાય છે, અને અંતે, તે એક હોર્મોન હોવાનું બહાર આવે છે.

પરિવર્તનની સાંકળ પ્રી-વિટામિન ડી 3 (7-ડિહાઇડ્રોકોલેસ્ટરોલ) થી શરૂ થાય છે, જે ત્વચાનો ભાગ છે અને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગના પ્રભાવ હેઠળ વિટામિન ડી3 (કોલેકેલ્સિફેરોલ) માં ફેરવાય છે, લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે અને ધીમે ધીમે યકૃત સુધી પહોંચે છે. યકૃતમાં, વિટામિન ડી3, શરીરની જરૂરિયાતોને આધારે, ક્યાં તો વિટામિન ડી (કેલ્સીટ્રિઓલ) માં અથવા તેના નિષ્ક્રિય સ્વરૂપમાં રૂપાંતરિત થાય છે અને વિસર્જન થાય છે. વિટામિન ડી તે ખોરાકમાંથી મળી શકે તેવું તમામ કેલ્શિયમ લે છે અને તેને હાડકામાં સંગ્રહિત કરે છે. તેના માટે આભાર, હાડકાં વૃદ્ધિ પામી શકે છે, એકસાથે વૃદ્ધિ પામી શકે છે અને માત્ર સખત બની શકે છે.

વિટામિનનો સ્ત્રોત માછલી અને પ્રાણીઓનું યકૃત, માખણ, દૂધ, ઇંડા જરદી, માછલીનું તેલ છે. તે છોડના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતું નથી. જ્યારે અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે માનવ ત્વચામાં વિટામિન ડી પણ બને છે.

બાળકોમાં હાયપોવિટામિનોસિસના ક્લિનિકલ સંકેતોમાં ચીડિયાપણું, બેચેની, સામાન્ય નબળાઈ, પરસેવો, દાંતના વિકાસમાં વિલંબ અને શ્વસન રોગોની વૃત્તિ છે. પુખ્ત વયના લોકોમાં - સુસ્તી, સ્નાયુઓમાં દુખાવો, ક્ષીણ દાંત. વિટામિન ડીની જરૂરિયાત ખાસ કરીને 3-4 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોમાં વધુ હોય છે (વિટામીનની ગેરહાજરીમાં રિકેટ્સ વિકસે છે) અને ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન સ્ત્રીઓમાં વધે છે.

વ્યક્તિ માટે જરૂરી આ એક મુખ્ય વિટામિનની દૈનિક માત્રા 0.0015-0.0025 મિલિગ્રામ છે.

માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે કયા વિટામિન્સ સૌથી વધુ જરૂરી છે: ટોકોફેરોલ

વિટામિન ઇ (ટોકોફેરોલ, એન્ટિ-સ્ટેરિલ ફેક્ટર) તાજેતરના દાયકાઓમાં સૌથી લોકપ્રિય વિટામિન્સમાંનું એક બની ગયું છે. મોટી સંખ્યામાં પુસ્તકો, લેખો, અહેવાલો તેમને સમર્પિત છે.

વિટામિન ઇ, વિટામિન સીની જેમ, એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. આ શરીર પર તેની ફાયદાકારક અસર સમજાવે છે. જો કે, સ્વાસ્થ્ય માટે કયા વિટામિન્સ જરૂરી છે તે જાણીને, યાદ રાખો કે મુક્ત રેડિકલ સામે ટોકોફેરોલની રક્ષણાત્મક અસર વિટામિન સી કરતાં વધુ અલ્પજીવી છે. પરંતુ બંને વિટામિન્સ સિનર્જિસ્ટ છે, એટલે કે. પરસ્પર એકબીજાને મજબૂત કરો. એકના વપરાશમાં ઘટાડા સાથે, બીજાના ખર્ચને વેગ મળે છે, અને તેનાથી વિપરીત, તેઓ એકસાથે મુક્ત રેડિકલને વધુ અસરકારક રીતે નિષ્ક્રિય કરે છે. મુક્ત રેડિકલ વિટામિન E માટે પણ ખતરનાક છે, જેનો તેઓ નાશ કરે છે. પરંતુ જો ત્યાં વિટામિન ઇ ઘણો હોય અને તે અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો સાથે જોડવામાં આવે, તો મુક્ત રેડિકલ શક્તિહીન છે.

માનવીઓ માટે આ એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિટામિનની ક્રિયાના વ્યાપક સ્પેક્ટ્રમ મુખ્યત્વે તેની એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરને કારણે છે. મોટી સંખ્યામાં બીમાર અને સ્વસ્થ લોકો પર હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે વિટામિન ઇ, સી અને એ વિવિધ જીવલેણ રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોના વિકાસને અટકાવે છે અને મુખ્યત્વે એથરોસ્ક્લેરોસિસ, જે હૃદયરોગના હુમલા, સ્ટ્રોકનું મુખ્ય કારણ છે. એન્ડર્ટેરિટિસ અને અન્ય. ભયંકર રોગો. એન્જેના પેક્ટોરિસવાળા દર્દીઓમાં, શરીરમાં વિટામિન ઇની સામગ્રીમાં તીવ્ર ઘટાડો થાય છે.

લોહીમાં, અન્ય રચાયેલા તત્વોમાં, પ્લેટલેટ્સ છે - નાના (વ્યાસમાં 2-3 માઇક્રોન) અનિયમિત આકારના બિન-પરમાણુ કોષો જે લોહીના ગંઠાઈ જવાની પ્રક્રિયામાં, લોહીના ગંઠાઈ જવાની પ્રક્રિયામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને જ્યારે રક્તસ્ત્રાવ બંધ થાય છે. રક્ત વાહિનીઓ નુકસાન થાય છે. પ્લેટલેટ્સ એકસાથે વળગી રહે છે અને થ્રોમ્બસ બનાવે છે - એક પ્રકારનો પ્લગ જે નુકસાનની જગ્યાને બંધ કરે છે અને લોહીની ખોટ અટકાવે છે. પરંતુ તેમની આ નોંધપાત્ર મિલકત ખૂબ જ દુઃખદ પરિણામો તરફ દોરી શકે છે જો પ્લેટલેટ્સ અકબંધ જહાજોમાં એકસાથે વળગી રહેવાનું શરૂ કરે છે, જે એકંદર બનાવે છે જે મગજ, હૃદય, કિડની, ફેફસાં, અંગોના વાસણોને બંધ કરે છે. વિટામિન ઇનો લાંબા ગાળાનો ઉપયોગ એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિવિધ અભિવ્યક્તિઓની અસરકારક સારવારમાં ફાળો આપે છે, ખાસ કરીને ધૂમ્રપાન કરનારાઓમાં. વિટામિન ઇ પ્લેટલેટ એકત્રીકરણને અટકાવે છે, ત્યાં લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે, અને એન્ડોથેલિયલ કોષોને વિકૃતિઓથી પણ રક્ષણ આપે છે.

અત્યંત મહત્વપૂર્ણ માહિતી જે તાજેતરના દાયકાઓમાં દેખાઈ છે કે વિટામિન E પરોક્ષ રીતે (અગ્રવર્તી કફોત્પાદક ગ્રંથિ દ્વારા) ગોનાડ્સની સામાન્ય રચના અને કાર્યને જાળવવામાં ફાળો આપે છે. તે સ્ત્રીઓમાં મેનોપોઝલ ડિસઓર્ડરની સારવારમાં ખૂબ અસરકારક છે.

તાજેતરના વર્ષોમાં, તે ખાતરીપૂર્વક સાબિત થયું છે કે વિટામિન Eનો લાંબા ગાળાનો ઉપયોગ મોતિયાના વિકાસના દરને ઘટાડે છે અને તેની ઘટનાને અટકાવી પણ શકે છે.

વિટામિન ઇ ઊંઘનો સમયગાળો ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન E ના વધારાના સેવનથી, તમે ઊંઘને ​​લંબાવ્યા વિના શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરી શકો છો.

વિટામિન ઇ વનસ્પતિ તેલ, મગફળીના બીજ, વટાણા, મકાઈ, સોયાબીન અને છોડના લીલા ભાગો - લેટીસ, પાલકમાં જોવા મળે છે. પ્રાણી ઉત્પાદનોમાંથી - યકૃત, જરદી, દૂધમાં.

ઇ-વિટામીનની ઉણપ સાથે, એરિથ્રોસાઇટ્સનું આંશિક હેમોલિસિસ જોવા મળે છે, તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ સંરક્ષણ ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો થાય છે. તમામ કોષો અને સબસેલ્યુલર રચનાઓના પટલની અભેદ્યતામાં વધારો એ હાયપોવિટામિનોસિસનું મુખ્ય અભિવ્યક્તિ છે. તે આ સંજોગો છે જે ટોકોફેરોલની ઉણપના લક્ષણોની વિવિધતા સમજાવે છે - સ્નાયુબદ્ધ ડિસ્ટ્રોફી અને વંધ્યત્વથી લઈને લીવર નેક્રોસિસ અને મગજના વિસ્તારો, ખાસ કરીને સેરેબેલમના નરમ પડવા સુધી.

આ એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિટામિનની દૈનિક જરૂરિયાત 20-25 મિલિગ્રામ છે.

માનવ જીવન માટે આવશ્યક વિટામિન: ફાયલોકોનોન

વિટામિન K (ફાઇલોકોનોન, એન્ટિહેમોરહેજિક પરિબળ) પાલક, ખીજવવું, કોબી અને પાંદડાવાળા કોબી, ગાજરના મૂળ અને ટામેટાંના લીલા ભાગોમાં જોવા મળે છે. પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનોમાંથી - ફક્ત યકૃતમાં.

વિટામિન K લોહી ગંઠાઈ જવાની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે.

વિટામિન K વિરોધીઓના ઉપચારાત્મક અથવા આકસ્મિક શોષણને કારણે આંતરડામાં ખોરાકના અશક્ત શોષણને કારણે વિટામિન K ની ઉણપ વિકસી શકે છે. ઉણપના મુખ્ય સંકેતો નાની ઇજાઓ સાથે રક્તસ્રાવ, નવજાત શિશુમાં હેમરેજ છે.

વિટામિન K ની વધુ પડતી પ્લેટલેટ્સમાં વધારો, લોહીની સ્નિગ્ધતામાં વધારો કરવામાં ફાળો આપે છે. વિટામિન Kથી સમૃદ્ધ ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો અત્યંત અનિચ્છનીય છે, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો ધરાવતા દર્દીઓ, થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ, અમુક પ્રકારના માઇગ્રેન, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા લોકો

ફાયલોકોનોન માટે દૈનિક જરૂરિયાત 0.25 મિલિગ્રામ છે.

સ્વાસ્થ્ય માટે અન્ય કયા વિટામિન્સની જરૂર છે: રુટિન

વિટામિન પી (રુટિન, બાયોફ્લેવેનાઇડ, રુધિરકેશિકા-મજબૂત પરિબળ) મુખ્યત્વે સાઇટ્રસ ફળો, બિયાં સાથેનો દાણો, ગુલાબ હિપ્સ, ચોકબેરી બેરી, લાલ મીઠી મરી, દરિયાઈ બકથ્રોન ફળો, કાળા કરન્ટસ, ચેરીમાં જોવા મળે છે. કેશિલરી અભેદ્યતામાં વધારો, સામાન્ય નબળાઇ અને થાક ખોરાકમાં વિટામિન પીની ઉણપ સાથે સંકળાયેલા છે.

વિટામિન પી વિટામિન સીને ઓક્સિડેશનથી બચાવે છે. ક્રિયાની પદ્ધતિ એ છે કે ભારે ધાતુઓની ઉત્પ્રેરક ક્રિયાને તેમને સ્થિર સંકુલમાં બાંધીને અવરોધિત કરવી.

વિટામિન પી માટે દૈનિક જરૂરિયાત 50-100 મિલિગ્રામ છે.

યાન્ડેક્સ જાહેરાત. બ્લોક

વિટામિન્સના ફાયદા શું છે

શું વિટામિનના કોઈ ફાયદા છે? નિઃશંકપણે, શરીર તેમના વિના કરી શકતું નથી. વિટામિન્સ માનવ શરીરમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓનો પ્રવાહ પૂરો પાડે છે, જે તેની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિને ટેકો આપે છે. યોગ્ય પોષણ એ તમામ જરૂરી વિટામિન્સનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે, જેમાંથી દરેક શરીરને એક અથવા બીજા લાભ લાવે છે.

વિટામિન્સ અને તેના ફાયદાઓનું કોષ્ટક

વિટામિન એ	તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને સામાન્ય બનાવે છે, ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે, ત્વચા, વાળ, નખની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે અને દ્રષ્ટિમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. વ્યક્તિ માટે દૈનિક ધોરણ 1 મિલિગ્રામ છે. ગાજર, કોળું, બ્રોકોલી, પીચીસ, ​​તરબૂચ, સફરજન, બીફ લીવર, માછલીનું તેલ, દૂધ, કુટીર ચીઝ, ચીઝ, પાર્સલીમાં જોવા મળે છે
વિટામિન B1	ચેતા કોષોના કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે. દૈનિક ધોરણ 1.3 મિલિગ્રામ છે. બટાકા, ગાજર, બીટ, કઠોળ, બદામ, ચોખામાં જોવા મળે છે
વિટામિન B2	એકંદર માનવ સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે, ત્વચા, વાળ, નખની સ્થિતિ સુધારે છે. દૈનિક ધોરણ 1.5 મિલિગ્રામ છે. કિડની, યકૃત, ખમીર, બદામ, ઇંડા, મશરૂમ્સમાં હાજર છે
વિટામિન B3 (PP)	હૃદયની સામાન્ય કામગીરી માટે મહત્વપૂર્ણ, રક્ત માઇક્રોસિરક્યુલેશન પર હકારાત્મક અસર કરે છે. દૈનિક ધોરણ 20 મિલિગ્રામ છે. માંસ, બદામ, ઈંડા, માછલી, લીલા શાકભાજી, લીવરમાં જોવા મળે છે
વિટામિન B6	લાલ રક્ત કોશિકાઓ અને ચરબી ચયાપચયની રચનામાં ભાગ લે છે. દૈનિક ધોરણ 2.5 મિલિગ્રામ છે. બટાકા, ટામેટાં, ચેરી, નારંગી, સ્ટ્રોબેરી, અખરોટ, બીટમાં મળી શકે છે
વિટામિન B12	શરીરના વિકાસ અને સામાન્ય વિકાસ માટે જવાબદાર. દૈનિક ધોરણ 5-7 મિલિગ્રામ છે. કિડની અને લીવરમાં જોવા મળે છે
વિટામિન સી	રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, શરદીનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, ચેપ સામે રક્ષણ આપે છે, પેશીઓના કોષોને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને વૃદ્ધિ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. દૈનિક ધોરણ 90 મિલિગ્રામ છે. સાઇટ્રસ ફળો, ગુલાબ હિપ્સ, સી બકથ્રોન, કાળા કરન્ટસ, સફરજન, ઘંટડી મરીમાં હાજર
વિટામિન ડી	કેલ્શિયમ શોષણ માટે જરૂરી, વિટામિન હાડકાંને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે તે સાબિત થયું છે. દૈનિક ધોરણ 15 એમસીજી છે. માછલીના તેલ, માછલી, યકૃત, મશરૂમ્સ, ઇંડામાં જોવા મળે છે
વિટામિન ઇ	રક્તવાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે, લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે અને તેમના રિસોર્પ્શનમાં મદદ કરે છે, વિટામિન A ને શોષવામાં મદદ કરે છે. દૈનિક ધોરણ 10 મિલિગ્રામ છે. વનસ્પતિ તેલ, દૂધ, યકૃત, ઇંડા, ગ્રીન્સ, અનાજના સૂક્ષ્મજીવમાં મળી શકે છે
વિટામિન કે	જોડાયેલી પેશીઓ અને હાડકાંમાં ચયાપચય માટે મહત્વપૂર્ણ, શરીરને કેલ્શિયમ શોષવામાં મદદ કરે છે. દૈનિક ધોરણ 120 એમસીજી છે. ઓલિવ તેલ, કોબી (કોબીજ, કોબી અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ), કીવી, કેળા, દૂધ, ઇંડા, માંસ ધરાવે છે
વિટામિન પી	વિટામિન સી સાથે, તે રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે. શરીરને દરરોજ 25-50 મિલિગ્રામ વિટામિન મેળવવાની જરૂર છે. અખરોટ, જરદાળુ, કાળા કરન્ટસ, સાઇટ્રસ ફળો, કોબીમાં હાજર

કૃત્રિમ વિટામિન્સના જોખમો

ઘણા વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે કૃત્રિમ વિટામિન્સ માનવ શરીરને સારા કરતાં વધુ નુકસાન કરે છે. તેઓ ચિંતિત છે કે લોકો તંદુરસ્ત આહારના નિયમોનું પાલન કરવા માંગતા નથી અને કૃત્રિમ ઉમેરણોની મદદથી ઉપયોગી પદાર્થો મેળવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. પરિણામે, દવાઓનો અનિયંત્રિત ઉપયોગ કાં તો કોઈ ફાયદો લાવતો નથી, અથવા શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે.

વિટામિન્સનું નુકસાન

વિટામિન એ	નેચરલ વિટામીન A એ એક રેટિનોલ કોમ્પ્લેક્સ છે જેમાં અનેક સબ્યુનિટ્સનો સમાવેશ થાય છે. તે આ જટિલ રચના છે જે પદાર્થને માનવ શરીર માટે મૂલ્યવાન બનાવે છે. ફાર્માસિસ્ટ ઉત્પાદન માટે માત્ર બીટા-કેરોટિનનો ઉપયોગ કરે છે અને અન્ય અપૂર્ણાંકોનું સંશ્લેષણ કરતા નથી. તે વૈજ્ઞાનિક રીતે સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું છે કે વિટામિન A ના કૃત્રિમ એનાલોગનું નિયમિત સેવન આંતરડાના કેન્સરના વિકાસનું જોખમ 30% જેટલું વધારે છે. ધૂમ્રપાન કરનારાઓ દ્વારા 20 મિલિગ્રામ પદાર્થના દૈનિક વપરાશથી હૃદયની બિમારીઓ થવાની સંભાવના વધી જાય છે.
બી વિટામિન્સ	તેમને સૌથી એલર્જેનિક વિટામિન ગણવામાં આવે છે. વધુ પડતી માત્રા ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, ખંજવાળ અને ક્યારેક એનાફિલેક્ટિક આંચકો તરફ દોરી જાય છે. કુદરતી વિટામિનમાં સંયોજનોના સંકુલનો સમાવેશ થાય છે, જ્યારે કૃત્રિમ એનાલોગમાં ફક્ત સાયનોકોબાલામિનનો સમાવેશ થાય છે, જે આનુવંશિક ઇજનેરી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને મેળવવામાં આવે છે.
વિટામિન સી	વિટામિનની વધુ પડતી માત્રા અનિદ્રા, કોઈ દેખીતા કારણ વગર ચિંતા અને અસ્વસ્થ મળનું કારણ બની શકે છે. દરરોજ 500 મિલિગ્રામનું સિન્થેટિક એનાલોગ લેવાથી એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાની સંભાવના 2.5 ગણી વધી જાય છે. કૃત્રિમ વિટામિન A, E અને Cનું સંકુલ અકાળ મૃત્યુનું જોખમ 16% વધારે છે
વિટામિન ડી	કેલ્શિયમ શોષણ અને હાડકાના વિકાસ માટે વિટામિન એ વૈજ્ઞાનિક રીતે જરૂરી હોવાનું સાબિત થયું છે. એક સમયે, આ વિટામિન ધરાવતા પૂરક લોકપ્રિયતા મેળવી. તેનો ઉપયોગ બાળકોના હાડપિંજરને મજબૂત કરવા માટે થતો હતો. પરિણામ નિરાશાજનક બહાર આવ્યું - વધુ અને વધુ વખત બાળકો હોસ્પિટલમાં દાખલ થવા લાગ્યા, જેમને "ખોપરીના ઓસિફિકેશન" હોવાનું નિદાન થયું હતું. આ એ હકીકતને કારણે છે કે બાળકનું મગજ શરીર સાથે વધે છે. અને જ્યારે વિટામિન ડીની વધુ માત્રાને કારણે ખોપરીના વિકાસ બંધ થઈ ગયા, ત્યારે મગજને ક્યાંય જવાનું નહોતું. તેથી, તેઓએ વિટામિન સપ્લિમેન્ટ્સની વધુ પડતી માત્રાના જોખમો વિશે વાત કરવાનું શરૂ કર્યું.
વિટામિન ઇ	કુદરતી વિટામિનમાં અનેક સબ્યુનિટ્સનો સમાવેશ થાય છે - ચાર ટોકોટ્રીનોલ્સ અને ચાર ટોકોફેરોલ. ફાર્માસિસ્ટ એક આંશિક એનાલોગ ઉત્પન્ન કરે છે જેમાં તમામ જરૂરી તત્વો શામેલ હોતા નથી અને તે કુદરતીને અનુરૂપ નથી. ઇઝરાયેલના અભ્યાસોએ પુષ્ટિ કરી છે કે E+C વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાનું જોખમ 30% વધારે છે. 1994 માં, ફિનલેન્ડના વૈજ્ઞાનિકોએ જોયું કે ધૂમ્રપાન કરનારાઓ દ્વારા નિયમિત વિટામિન લેવાથી ફેફસાના કેન્સર થવાની સંભાવના 18% વધી જાય છે. યુ.એસ.માં, આંતરડાના કેન્સરના વિકાસ અને વિટામિન E+A ના સેવન વચ્ચે એક કડી જોવા મળી છે. અભ્યાસમાં ભાગ લેનારા 170 હજાર લોકોમાંથી 30% લોકોએ આ વિટામિન કોમ્પ્લેક્સના નિયમિત સેવનથી રોગની ઘટનાઓમાં વધારો કર્યો.

કૃત્રિમ વિટામિન્સ ક્યારે લેવું

વિટામિન્સ સ્વાસ્થ્ય માટે કેવી રીતે હાનિકારક છે તે શોધી કાઢ્યા પછી, તમે એવી છાપ મેળવી શકો છો કે વિટામિન તૈયારીઓ લેવી અત્યંત જોખમી છે. આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી. ફાર્માસ્યુટિકલ એડિટિવ્સનું નુકસાન અથવા લાભ તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે અને કયા સંજોગોમાં થાય છે તેના પર આધાર રાખે છે. જો તમે તેને સમજદારીપૂર્વક લો, જરૂર મુજબ, ભલામણ કરેલ ડોઝનું પાલન કરો, તો તે ઉપયોગી થશે.

તંદુરસ્ત, સંતુલિત આહાર સાથે, શરીરને જરૂરી માત્રામાં પોષક તત્વો મળે છે અને તેને જૈવિક રીતે સક્રિય ઉમેરણોના વધારાના ઉપયોગની જરૂર નથી. જો આહારમાં સ્વાસ્થ્યપ્રદ ખોરાક ન હોય, ખાસ કરીને શાકભાજી, ફળો અને બેરી, તો વિટામિન સપ્લિમેન્ટ્સ લેવાનું યોગ્ય રહેશે.

ઉપરાંત, એવા રોગો માટે ફાર્માસ્યુટિકલ તૈયારીઓ લેવી જરૂરી છે જે વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોના સામાન્ય શોષણને અટકાવે છે. સામાન્ય રીતે, નીચેના કેસોમાં વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ તરફ વળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોની હાજરીમાં;
• શસ્ત્રક્રિયા પછી પુનર્વસન સમયગાળા દરમિયાન;
• આંતરડામાં વિટામિન્સના શોષણમાં વિક્ષેપ પાડતા sorbents લેતી વખતે;
• તીવ્ર ચેપની હાજરીમાં (બેક્ટેરિયલ અથવા વાયરલ);
• જો આહારમાં કોઈ તંદુરસ્ત ખોરાક ન હોય;
• મુશ્કેલ કામ કરવાની પરિસ્થિતિઓ હેઠળ.

વિટામિન્સના ફાયદા વિશે આપણે વારંવાર સાંભળીએ છીએ. તેઓ શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓના પ્રવાહને સુનિશ્ચિત કરે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સુધારો કરે છે અને પ્રતિરક્ષા વધારે છે. વિટામિન્સ ત્વચા અને વાળની ​​સારી સ્થિતિ પણ પ્રદાન કરે છે. આ પદાર્થોના ફાયદા અને નુકસાન ડોઝ અને સંજોગો પર આધારિત છે. જો અમર્યાદિત માત્રામાં કૃત્રિમ વિટામિન તૈયારીઓનો અનિયંત્રિત ઉપયોગ, તો પછી ગંભીર ઉલ્લંઘન થઈ શકે છે. કોઈપણ ઉપાય લેતા પહેલા, તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ. તે તમારા શરીરની સ્થિતિ, પોષણની આદતોનું વિશ્લેષણ કરશે અને નક્કી કરશે કે તમારે વિટામિન્સના વધારાના સેવનની જરૂર છે કે કેમ. ભૂલશો નહીં કે યોગ્ય પોષણ એ પોષક તત્વોનો મુખ્ય કુદરતી સ્ત્રોત છે. નીચેની વિડિઓ તમને વિટામિન્સના ફાયદા અને નુકસાન વિશે વધુ જણાવશે.

શ્રેણી,

વિટામીન એ બહુપક્ષીય રાસાયણિક માળખું ધરાવતા કાર્બનિક પદાર્થો છે, જે છોડ અને કેટલીકવાર પ્રાણી મૂળના છે, તે આપણા શરીર માટે નિર્માણ સામગ્રી અને ઊર્જાનો સ્ત્રોત નથી, પરંતુ આપણા શરીરની યોગ્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે.

બધા વિટામિન્સને પાણીમાં દ્રાવ્ય (, H, P, વગેરે) અને ચરબી-દ્રાવ્ય (, F, K) માં વિભાજિત કરી શકાય છે. વ્યક્તિ પોતે કેટલાક વિટામિન્સનું પુનઃઉત્પાદન કરી શકે છે, બાકીના ઉપયોગી વિટામિન્સ ખોરાકમાંથી મેળવવા જોઈએ. આપણા શરીરમાં કાર્બનિક પદાર્થોનો સહેજ અભાવ આપણા સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે - રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો, મહત્વપૂર્ણ આંતરિક અવયવોમાં વિક્ષેપ, આપણી નર્વસ સિસ્ટમની બળતરા તરફ દોરી જાય છે.

વિટામિન B2 (રિબોફ્લેવિન) - ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનના ચયાપચયમાં ભાગ લે છે, પેશીઓની વૃદ્ધિની પ્રક્રિયાઓ તેમજ સેબેસીયસ ગ્રંથીઓની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે, દ્રષ્ટિના અંગોની રંગની ધારણામાં વધારો કરે છે. આ વિટામિનની અછત સાથે, સમગ્ર જીવતંત્રની નબળાઇ અનુભવાય છે, ભૂખ ઓછી થાય છે, હોઠ પર તિરાડો દેખાય છે, આંખોમાં દુખાવો થાય છે અને માથાનો દુખાવો થાય છે. રિબોફ્લેવિન ડેરી ઉત્પાદનો, અનાજની બ્રેડ, બીયર રેન્સમાં જોવા મળે છે, પરંતુ શાકભાજી અને ફળોમાં બહુ ઓછું જોવા મળે છે. વધુ વિગતો માટે એક અલગ લેખ જુઓ.

વિટામિન B5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ) - પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સનો સંદર્ભ આપે છે, ચયાપચયમાં ભાગ લે છે, થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યોને નિયંત્રિત કરે છે, આયુષ્યમાં વધારો કરે છે. વિટામિન બી 5 ની અછત સાથે, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર થાય છે, ત્વચાની ચપળતા અને શુષ્કતા, યાદશક્તિમાં ઘટાડો, અંગોમાં ખેંચાણ અને પ્રોલેપ્સ થાય છે. પેન્ટોથેનિક એસિડ યીસ્ટ, કિડની, ટ્રાઉટ અને શાકભાજી અને ફળો (, સલાડ, કોબી,) માં જોવા મળે છે.

વિટામિન B6 (પાયરિડોક્સિન) - પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણના ચયાપચયમાં ભાગ લે છે, નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિ માટે જવાબદાર છે, આપણા શરીરની રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓમાં પ્રવેગક છે. વિટામિનની ઉણપ ત્વચાના રોગો (ખરજવું, ત્વચાનો સોજો) તરફ દોરી જાય છે, સામાન્ય થાક અને અસ્વસ્થતાનું કારણ બને છે, અને આંચકી અને હુમલા તરફ દોરી જાય છે અને એનિમિયા (એનિમિયા) નું કારણ બને છે. વિટામિન B6 નો સ્ત્રોત છે, અને અન્ય ઉત્પાદનો.

વિટામિન B12 (સાયનોકોબાલામીન) - પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે, કોષની વૃદ્ધિ અને લાલ રક્તકણોની રચના માટે જરૂરી છે, અને ચેતા તંતુઓના નિર્માણમાં સામેલ છે. વિટામિન B12 ની ઉણપ ડેન્ડ્રફ, રીફ્લેક્સમાં ઘટાડો, અંગોની નિષ્ક્રિયતા, આખા શરીરની નબળાઇ, તેમજ નર્વસ સિસ્ટમના રોગો, એનિમિયા, સ્ત્રીઓમાં માસિક સ્રાવની વિકૃતિઓ અને અન્ય બિમારીઓ તરફ દોરી શકે છે. વિટામિન B12 ના સ્ત્રોત લીવર, માંસ અને માછલી છે.

વિટામિન સી (એસ્કોર્બિક એસિડ) - પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન જે શરીરના વિવિધ ચેપ સામે પ્રતિકાર વધારે છે. ચયાપચયમાં ભાગ લે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, અને શરીરમાં આયર્નના શોષણને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે. જાણીતો સ્કર્વી રોગ પોતાને વિટામીન સીની અછત સાથે પ્રગટ કરે છે. ઉપરાંત, વિટામિનની થોડી માત્રા સાથે, શરીરની કાર્યક્ષમતા અને ભૂખમાં ઘટાડો થાય છે, અને શરીરની ઓછી પ્રતિકાર જોવા મળે છે. વિટામિન સી સૌથી વધુ જોવા મળે છે

વિટામિન્સ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે અમૂલ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે. તેઓ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે, તમામ અવયવોના કાર્યને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, શરીરને નવા રોગોથી સુરક્ષિત કરે છે અને હાલની બિમારીઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. ઠીક છે, આ પદાર્થોનો અભાવ ઘણા આંતરિક અવયવોના કામમાં વિચલન સાથે ધમકી આપે છે. તેથી, જો કોઈ વ્યક્તિ પાસે પૂરતું નથી, જે કુદરતી રીતે આવે છે, એટલે કે. ખોરાક સાથે, પોષક પૂરવણીઓ અથવા અન્ય તબીબી માધ્યમોની મદદથી તેમના સ્ટોકને ફરી ભરવું જરૂરી બને છે.

વિટામિન્સના ફાયદા શું છે?

આજે, વિટામિન્સની પૂરતી માત્રાનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, જેનો હેતુ શરીરમાં થતી સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓને નિયમન કરવાનો છે, તેમજ તેને પર્યાવરણની નકારાત્મક અસરોથી બચાવવાનો છે. જો કે, આ દરેક પદાર્થોના પોતાના કાર્યો અને હેતુ છે, કેટલાક વિટામિન્સના મુખ્ય કાર્યોને ધ્યાનમાં લો:

1. વિટામિન એ. પાચન તંત્રની સંપૂર્ણ કામગીરી માટે જવાબદાર, દ્રશ્ય ઉગ્રતા, દાંત, વાળ, નખ અને ત્વચાની સારી સ્થિતિ જાળવી રાખે છે.
2. વિટામિન બી. વ્યક્તિ માટે, તે મૂર્ત લાભો લાવે છે, કારણ કે વિટામિન ચયાપચય સાથે સંકળાયેલ તમામ પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે, પેશીઓના નવીકરણ માટે જવાબદાર છે અને હૃદય માટે અનિવાર્ય છે.
3. વિટામિન સી. તે નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરીમાં ફાળો આપે છે, શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં વધારો કરે છે, રક્ત વાહિનીઓને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે, આયર્નને શોષવામાં મદદ કરે છે, કેરોટિનના ઉત્પાદનમાં ભાગ લે છે, જે વ્યક્તિને ઊર્જા આપે છે.
4. વિટામિન ઇ. શરીર માટે તેના ફાયદા મહાન છે, કારણ કે વિટામિન ઇ ત્વચાના કેન્સરના દેખાવને અટકાવે છે, હૃદયના સ્નાયુઓ, રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે, પ્રતિરક્ષા સુધારે છે અને એક મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે.
5. વિટામિન ડી. તેનું મુખ્ય કાર્ય શરીરને કેલ્શિયમના શોષણમાં મદદ કરવાનું છે, જેના વિના હાડકાં અને દાંતની યોગ્ય રચના અશક્ય છે. આપણી ચેતા, સ્નાયુઓ, હૃદય, થાઇરોઇડ ગ્રંથિને સતત વિટામિન ડીની જરૂર હોય છે.

કૃત્રિમ વિટામિન્સના ફાયદા અને નુકસાન

જો વિટામિન્સની યોગ્ય માત્રા ખોરાક સાથે માનવ શરીરમાં પ્રવેશતી નથી, તો પછી ડોકટરો ફાર્માકોલોજિકલ તૈયારીઓ લેવાનું સૂચવે છે, જેને કૃત્રિમ વિટામિન્સ કહેવામાં આવે છે.