რისი ჭამა შეიძლება და არ შეიძლება მარხვის დროს. კვება მარხვის დროს: რისი ჭამა შეიძლება და არ შეიძლება, მკაცრი და არა მკაცრი მარხვის დღეები

ფოტოში: მარხვის მენიუში ბოსტნეულის სალათები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი

რა საკვები დაგეხმარებათ მარხვის დროს ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში და როგორ არ მოვიმატოთ წონაში მარხვის დროს?

რისი ჭამა არ შეიძლება დიდმარხვის დროს?

Მიხედვით მართლმადიდებლური ტრადიციები, მარხვის დროს აკრძალულია ცხოველური წარმოშობის ნებისმიერი პროდუქტის ჭამა.

პროდუქციის დიდ სიაში შედის: ხორცი, ფრინველი, თევზი, რძე და რძის პროდუქტები (არაჟანი, ხაჭო, კეფირი, ყველი, კარაქი, იოგურტი და ა.შ.), ასევე კვერცხი.

ზღვის პროდუქტებთან დაკავშირებით (კრევეტები, მიდიები, კალმარი, ხამანწკები და ა.შ.) სხვადასხვა დასახელების საერთო შეთანხმება არ მომხდარა. ამრიგად, ბერძნული წესდების თანახმად, ზღვის პროდუქტები სოკოს უტოლდება, რადგან მათ აქვთ მცენარეული და ცხოველური უჯრედები. და ზოგჯერ შეგიძლიათ მიირთვათ ზღვის პროდუქტები.

ფოტოზე: ბერძნული წესები ზღვის პროდუქტს სოკოს უტოლდება, ასე რომ, ზოგჯერ შეგიძლიათ ზღვის პროდუქტები მიირთვათ

მცენარეული ზეთი (მზესუმზირა და ზეითუნის) ნებადართულია მხოლოდ შაბათს, კვირას და არდადეგებზე.

მარხვის დროს ბევრისთვის საყვარელი მაიონეზიც უნდა გამორიცხოთ.

მარხვის დროს არ შეიძლება ალკოჰოლური სასმელების დალევა.

თქვენ ასევე უნდა გამორიცხოთ თქვენი რაციონიდან მდიდარი თეთრი პური, ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული ნამცხვრები და ტკბილეული.

რისი ჭამა შეიძლება მარხვის დროს?

შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი საკვები მცენარეული წარმოშობა: კარტოფილი, კომბოსტო, გოგრა, სტაფილო, კიტრი, პომიდორი, წიწაკა, ტურფა, ბოლოკი, ლობიო, სოკო, თხილი, სხვადასხვა კენკრა, ხილი და ჩირი.

ფოტოში: მჟავე კომბოსტოს სალათი, წიწაკა, ხახვიდა მოცვი

ჩვენს მაღაზიებში ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ბრენდები "მარხვის მენიუ", რომელიც შეიქმნა დანილოვის საპატრიარქო მონასტრის მონაწილეობითა და ლოცვა-კურთხევით.

ყველა ვერ უძლებს დიეტურ შეზღუდვებს მარხვის მთელი პერიოდის განმავლობაში, მით უმეტეს, თუ პირველად გადაწყვეტთ მარხვას.

ექიმები ყურადღებას აქცევენ ამ ფაქტს: დიდმარხვაში ზოგიერთმა შესაძლოა... წონაში მოიმატოს.

როგორც ჩანს: თქვენ მიზანმიმართულად უარს ამბობთ ხორცსა და სხვა ცხოველურ პროდუქტებზე, მაგრამ თვეში რამდენიმე კგ-ს იმატებთ.

მარხვის დროს წონის მომატების მიზეზები

1. სწრაფი ნახშირწყლები

პოსტის სისრულის მიზეზი: დიდი რიცხვისწრაფი ნახშირწყლები.

შიმშილის გრძნობა გეუფლებათ, რაც სავსებით ბუნებრივია და სვამთ ჩაის შაქართან და ბაგელებთან ერთად, მიირთმევთ მყისიერად ბოსტნეულის სუპებს და მიირთმევთ თეთრ პურს ხელნაკეთი ჯემით. ეს ყველაფერი იწვევს ინსულინის გამოყოფას და ცნობილია, რომ ეს ჰორმონი ასინთეზებს ცხიმს და ზრდის მადას.

თქვენ გრძნობთ შიმშილს, მოიხმართ სწრაფ ნახშირწყლებს, კვლავ გშიათ და კვლავ ჭამთ. საბოლოოდ - ჭარბი წონა.

2. არ დაგავიწყდეთ საუზმე

აუცილებლად მიირთვით საუზმე. დილით მოადუღეთ თავი შვრიის ფაფამიირთვით წიწიბურა, ფეტვი, ბულგური, კვერცხი, კუსკუსი, სპელდი და პოლენტა.

ფოტოზე: რა შეიძლება იყოს გემრიელი და მოხარშული წიწიბურის ფაფაზე უკეთესი?

სცადეთ სალათის მომზადება ქინოასთან - დღეს ძალიან მოდური მცენარე, საიდანაც მოდის სამხრეთ ამერიკა. ინკებმა მას "ოქროს მარცვალი" უწოდეს.

Quinoa შეიცავს უამრავ ცილას და დაახლოებით 20 ამინომჟავას. ეს მცენარე ასევე შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვან მიკროელემენტს: რკინას, კალციუმს და ფოსფორს.

სურათზე: კინოა და ბოსტნეულის სალათი

მოდური რესტორნების შეფ-მზარეულებიც კი ამზადებენ თბილ ბოსტნეულის სალათებს და სუპებს ქინოასთან ერთად.

გახსოვდეთ, რომ საუზმეზე უნდა მიირთვათ ყოველდღიური ღირებულების მესამედი.

თუ საუზმის დრო არ გქონდა, მაშინ ლანჩზე და ვახშამზე გაცილებით მეტს მიირთმევთ, ვიდრე ორგანიზმს სჭირდება.

ქალებისთვის კალორიების მოხმარების ნორმა არ არის 1500 კილოკალორიაზე მეტი, ფიზიკური შრომით დაკავებული მამაკაცებისთვის - 1900 კილოკალორია.

10 x წონა (კგ) + 6,25 x სიმაღლე (სმ) – 5 x ასაკი (წლები) – 161.

3. ხშირი snacking

ბევრს სჯერა, რომ როცა შიმშილს გრძნობენ, შეუძლიათ თხილი და ჩირი მიირთვან. დიახ, ეს პროდუქტები ძალიან მდიდარია სხვადასხვა მიკროელემენტებით, მაგრამ ასევე ძალიან მაღალკალორიულია. 100 გრ თხილი შეიცავს საშუალოდ 600 კილოკალორიას.

ფოტოზე: სამარხვო მენიუში შეიძლება იყოს ჩირი და თხილი. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ეს არის მაღალკალორიული საკვები, ამიტომ იმისათვის, რომ არ მოიმატოთ ჭარბი წონა, არ უნდა მიირთვათ ისინი ყოველდღიურად.

იგივე ეხება ზეთს. ყველა კერძს გულუხვად ნუ დაასხით მცენარეული (ზეითუნის) ზეთი. როგორც ექიმები აღნიშნავენ, ზეთის მოხმარების მაჩვენებელი დღეში არაუმეტეს 1 სუფრის კოვზია.

4. კვება ღამით

ივახშმე ძილის წინ მინიმუმ 4 საათით ადრე. სალათი ბოსტნეულით და მწვანილებით, მაკარონი მყარი ჯიშებიხორბალი, ბოსტნეულით, თევზით ან ზღვის პროდუქტებით არამკაცრ სამარხვო დღეებში, ჭარხალი, მარცვლეულის ფაფა გოგრით - ეს ყველაფერი ხელს უწყობს ნორმალურ მონელებას.

და არ დაივიწყოთ მწვანილი: ოხრახუში, კამა, პიტნა, მწვანე ხახვი, რუკოლა, ბარდის წიპწები, ისპანახი ორგანიზმს ტოქსინებისგან გაწმენდაში ეხმარება.

ხოლო ცხიმებისა და ცილების ნაკლებობის ანაზღაურება შესაძლებელია თევზის ზეთით, რომელიც ახლა ხელმისაწვდომია კაფსულებში. მისი შეძენა აფთიაქებშიც შეგიძლიათ თევზის ცხიმიხორბლის ჩანასახის ზეთით, წიწაკის და ვარდის თეძოებით.

ფოტოზე: ომეგა -3 თევზის ზეთი ხორბლის ჩანასახით, ზღვის წიწაკის და ვარდის თეძოს ზეთით

მარხვის დროს დიეტური შეზღუდვები წმენდს სულსაც და სხეულსაც. მაგრამ ამას გონივრულად უნდა მიუდგეთ. თუ ჯანმრთელობის პრობლემები გაქვთ, არ უნდა გამოფიტოთ ორგანიზმი შიმშილითა და დიეტებით. დღეს ეკლესია გამონაკლისს აკეთებს მათთვის, ვინც ჯანმრთელობის მიზეზების გამო ვერ ზღუდავს თავს. ამიტომ, რისი ჭამა არ შეიძლება და რისი ჭამა მარხვის დროს ეხება მხოლოდ იმ ადამიანებს, რომლებიც ამისთვის მზად არიან არა მხოლოდ მორალურად, არამედ ფიზიკურადაც.

მარხვა განსხვავდება სიმძიმით. უფრო მაღალი რანგის ადამიანები და მონასტრებში მცხოვრებნი ცოტა განსხვავებულად იკვებებიან, ვიდრე ისინი, ვინც სახლში მავნე საკვებისგან თავს იკავებენ. მაგრამ ამავე დროს, ნებისმიერ მორწმუნეს შეუძლია სურვილისამებრ "დაუმორჩილოს" მკაცრ შეზღუდვებს.

მარხვა იყოფა რამდენიმე ხარისხად:

მარხვა 40 დღე გრძელდება და ამ დროს ყველანაირი გართობა და ჩხუბი აკრძალულია. მათთვის, ვინც ყველაზე მეტად შეესაბამება მკაცრი წესები, არსებობს რამდენიმე დამატებითი პასუხისმგებლობა:

1. პირველ და ბოლო კვირაში ნებადართულია ხილი, ბოსტნეული და პური. შეგიძლიათ მხოლოდ წყლის დალევა.
2. სხვა დღეებში რეკომენდებულია თხილის მირთმევა თაფლთან და მცენარეულ საკვებთან ერთად.
3. დიდმარხვის პირველ დღეს და მომდევნო პარასკევს შეგიძლიათ მხოლოდ უმი ჭამაც მცენარეული პროდუქტებიდა დალიე წყალი.

ასეთი მარხვა უნდა შეინარჩუნონ მხოლოდ გაწვრთნილმა ადამიანებმა, რომლებსაც არ აქვთ ჯანმრთელობის პრობლემები და რომელთა ორგანიზმი მავნე შედეგების გარეშე მოითმენს საკვების სიუხვისგან თავის შეკავებას.

შეზღუდვებისთვის წინასწარ უნდა მოემზადოთ. მარხვამდე არ შეიძლება საკმარისად ჭამა და შემდეგ შიმშილი. ამან შესაძლოა უარესად იგრძნოთ თავი. აუცილებელია დიეტადან აკრძალული საკვების გამორიცხვა თანდათან, დიდ მოვლენამდე რამდენიმე დღით ადრე. არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ალკოჰოლი და თამბაქოს ნაწარმი.

პირველ დღეებში შიმშილი შეიძლება იყოს ძალიან ძლიერი, რადგან ნებადართულია მცენარეული საკვებიარ შეიცავს საკმარის პროტეინს ორგანიზმის გასაჯერებლად. უფრო ხშირად მოგიწევთ საჭმლის მიღება და არ დაივიწყოთ საუზმე.

არსებობს მითი, რომ მარხვის დროს მხოლოდ მარცვლეულის, უმი ბოსტნეულის და ხილის ჭამა შეიძლება. ბევრი ადამიანი ვერ ბედავს ასეთი სერიოზული საკვების შეზღუდვას, მიაჩნია, რომ ასეთი მწირი დიეტა ძალიან მკაცრია. სინამდვილეში, მენიუ ამ დღეებში შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი. მთავარია შევძლოთ სწორად მომზადება და გემრიელი კერძები. დესერტები, თეფშები, სენდვიჩები, პელმენი, სალათები, ბურღულეული, სუპები - ყველა ეს დელიკატესი ხელმისაწვდომია მარხვაში.

სანამ მარხვას დაიწყებთ, რეკომენდებულია ზიარების საიდუმლოს გავლა. წინასწარ უნდა დაუკავშირდეთ მღვდელს და ის გეტყვით, რა შეგიძლიათ მიირთვათ დიდმარხვაში ზიარებამდე და რის შემდეგ.

ღირს ყველა დადგენილი წესის დაცვა, რათა სრულად გაიწმინდოს. ზიარებამდე შეზღუდვები 3 დღე გრძელდება და მართლმადიდებლური ქრისტიანისთვის თავის დაკავება არ არის რთული. მაგრამ თუ რაიმე მიზეზით ეს არ დაფიქსირდა, თქვენ უნდა მოინანიოთ მღვდელთან აღსარების დროს და მღვდელი აპატიებს ამ ცოდვას.

ამ მოკლევადიან შეზღუდვაში ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ზედმეტი ჭამა არ მოხდეს. თქვენ უნდა ჭამოთ მხოლოდ მაშინ, როცა ნამდვილად გშივდებათ.

პროდუქტები, რომლებიც შეიძლება მოხმარდეს:

• თევზი და ზღვის პროდუქტები (მოხარშული ან გამომცხვარი);
• სოკო;
• თხილი და დაშაქრული ხილი;
• ბოსტნეული (მხოლოდ ნედლეული);
• ხილი და ჩირი;
• ფაფა წყლით;
• უფუარი პური;
• ტომატის პასტა;
• მაკარონი (არ მზადდება ხორბლის ფქვილისგან);
• მუქი მუქი შოკოლადი;
• ბუნებრივი მარმელადი და პასტილია;
• თესლი;
• კომპოტი;
• კვაზი;
• ჟელე;

უთვალავი მარხვაა, მთავარია დიდი. არის ერთდღიანი მარხვაც მკაცრი მენიუთი. არსებობს სპეციალური კალენდარი, რომელშიც შეგიძლიათ ნახოთ რა შეგიძლიათ მიირთვათ მარხვის დროს.

სათანადო კვება დღის განმავლობაში

მათთვის, ვისაც სურს სწორად მარხვა, არსებობს ყოველდღიური მენიუ, სადაც ნათქვამია, თუ რა შეგიძლიათ მიირთვათ მარხვის დროს:

უმჯობესია უარი თქვან შეზღუდვებზე მთელი პერიოდის განმავლობაში თეთრი პურიდა გადაერთეთ შავზე. რეკომენდებულია ბოსტნეულის ლიმონის წვენით შეზავება.

მარხვის განსაკუთრებული დღეები

საეკლესიო კანონების თანახმად, წელიწადში არის რამდენიმე განსაკუთრებული დღე, როდესაც ასევე უნდა მარხულობდეს:

• მარხვის პირველი ორშაბათი - შიმშილი;
• ბზობის კვირა - შეგიძლიათ მიირთვათ თევზი, ღვინო და ხიზილალა;
• დიდი პარასკევი - შიმშილი;
• მეოთხე კვირას ოთხშაბათი - ღვინო დასაშვებია;
• შობის ღამე - შიმშილი;
• მოწამეთა დღე - შეგიძლიათ მიირთვათ ზეთი და ღვინო.

ეკლესიის მიერ რეკომენდებული მენიუ რეალურად საკმაოდ მრავალფეროვანია. ბევრი დიასახლისი სულ უფრო და უფრო მეტ რეცეპტს იგონებს შეზღუდვების ყოველი პერიოდის განმავლობაში. მარხვის დროს კვება უნდა იყოს ზომიერი, მაგრამ არ გამორიცხოთ დელიკატესები და გემრიელი კერძები:

მარხვა არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ გემრიელიც უნდა იყოს. მარხვის დროს საკვები შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი, მთავარია არ გადავიდეთ რეცეპტიდან და არ გამოიყენოთ ცხოველური ცხიმები.

პომიდვრის წვნიანი

ამ გემრიელი სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ბრუსკეტისთვის აიღეთ გუშინდელი უფუარი პური, რამდენიმე კბილი ნიორი, ზეითუნის ზეთი და მარილი.

მომზადება:

როცა წვნიანი მზად იქნება, შეგიძლიათ ბლენდერით გახეხეთ ან მიირთვათ ასე. გემო არ შეიცვლება, მაგრამ კონსისტენცია უფრო სასიამოვნო გახდება.

იმის გამო, რომ მარხვის დროს ხორცი დაუშვებელია, ზოგიერთ დღეებში კი თევზიც კი, მარცვლეული მოდის სამაშველოში. შვრიის ფაფისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ გულიანი, გემრიელი კატლეტები, რომლებიც არ განსხვავდება ხორცის კატლეტებისგან.

დაგჭირდებათ:

• ჭიქა შვრიის ფაფა;
• კარტოფილი;
• სტაფილო;
• სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

• დაასხით მდუღარე წყალი მარცვლეულიდა დატოვეთ შეშუპება;
• გახეხეთ და გახეხეთ ბოსტნეული;
• შეუთავსეთ მარცვლეული ბოსტნეულით, დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ;
• ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და შეწვით ორივე მხრიდან ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე.

სურვილისამებრ, კატლეტებს შეგიძლიათ სოკო დაუმატოთ.

თესლისგან დამზადებული ტკბილეული

არსებობს თესლით წარმოუდგენლად გემრიელი მკურნალობის რეცეპტი. ის ნამდვილად არავის დატოვებს გულგრილს.

დაგჭირდებათ:

• 200 გრ სეზამის ან მზესუმზირის თესლი;
• 2 სუფრის კოვზი თაფლი;
• მწიკვი დარიჩინი;
• მარილი გემოვნებით.

აქ მომზადება საკმაოდ მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა შეწვათ თესლი მშრალ ტაფაზე და შეურიოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. მიირთვით სიტკბო პურზე ან ჩაის მურაბის ნაცვლად.

თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ ჩვეული საკვების ამხელა დროით უარის თქმა ორგანიზმს ცვლილებებისკენ უბიძგებს. ამიტომ, ხარჯების შემდეგ პირველ დღეს არ უნდა ჭამოთ ზედმეტი. აღდგომა, რა თქმა უნდა, წმინდა დღესასწაულია, როცა ჩვეულია მდიდარი სუფრის გაშლა. მაგრამ თავშეკავების შემდეგ უხეში საკვების მიღებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენს კეთილდღეობაზე. საჭიროა თანდათანობით დაამატოთ ნაცნობი საკვები თქვენს დიეტაში, შემწვარ ხორცზე დაუყოვნებლივ გადასვლის გარეშე. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ნაკლებად ცხიმიან საკვებს.

თქვენ უნდა მიიღოთ გადაწყვეტილება მარხვა თუ არა, თქვენი ყველა ფიზიოლოგიური შესაძლებლობების გათვალისწინებით. და მთავარია გვახსოვდეს, რომ მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მარხვის ღირსეულად დაწყება და შენარჩუნება, არამედ ღირსეულად დასრულება.

რუსული ფაფა არ არის საკვები, ეს ფილოსოფიაა. იგი მოიცავს მთელ ჩვენს ისტორიას, დაწყებული წარმართული დროიდან; მიანიშნებს სულგრძელობაზე და ეკონომიურობაზე, რომ აღარაფერი ვთქვათ სტუმართმოყვარეობაზე და შრომისმოყვარეობაზე... საუკუნეების მანძილზე გვინახავს ფაფა ქოთნებში, ხის კოვზებით უნდა ვჭამოთ მრავალშვილიან ოჯახში - და ინსტრუქცია ჩვენთვის სასაცილოა. დაასხით მდუღარე წყალი და მაშინვე მიირთვით„როგორი ფილოსოფიაა ეს, თუ სასწრაფოდ? ფაფა არის დასვენებული რამ, რომელიც ასჯერ იხდის მოთმინებას. ძირითადი აზრიაი: ფაფა არასოდეს არის უგემური. უბრალოდ საჭიროა სწორად მოხარშვა.

აი შენ ხარ ყველაზე ნათელი მაგალითი: ქერის ბურღული. ან "მარგალიტი", ქერი, საიდანაც მზადდება კეთილშობილური ვისკი.

ჩამოიბანეთ, დაასხით ბევრი მდუღარე წყალი, გადაახვიეთ საბანში და გააჩერეთ 8-10 საათი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ისევ დაასხით ადუღებული წყალი მარცვლეულს და მოხარშეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. გამოცდილებისთვის მივმართოთ ჩვენს შუა ევროპელ ძმებს, ლიტველებს - მათ უყვართ. მინის ფაფა„მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ ხახვის რგოლები, შემდეგ მოვაყაროთ გახეხილი კარტოფილი, მოვაყაროთ მომზადებული მარგალიტის ქერი და სანელებლები.

მსგავსი ამბავი ხდება წიწიბურას ფაფა, რომელსაც რატომღაც მიირთმევენ ექსკლუზიურად კოტლეტთან ან რძესთან ერთად. იცოდით, რომ მოდურ დასავლეთში წიწიბურა (კაშა, როგორც ამბობენ) ახლად აღმოჩენილია ორგანული პროდუქტიძველ აცტეკთა ამარანტისა და კვინოას ტოლია? თუმცა იქ რატომღაც მიაჩნიათ, რომ მოხარშვამდე წიწიბურა უნდა შეურიოთ ათქვეფილი კვერცხის ცილას – თორემ, ამბობენ, დამტვრეული არ გამოვა. შეგიძლიათ უბრალოდ შეწვათ კარგი წიწიბურა მცენარეული ზეთით - თუნდაც საცხობ ფირფიტაზე - და შემდეგ აცადეთ, რომ არ დაიმსხვრას! არ ვიცი, საჭიროა თუ არა იმის თქმა, რომ წიწიბურა ძალიან კარგია შემწვარ ხახვთან ერთად, ძალიან კარგია სტაფილოსთან, წიწაკასთან, ბადრიჯანთან და უბრალოდ ძალიან, ძალიან კარგი სოკოთი?

მაგრამ ალბათ წარმოდგენაც არ გაქვთ, რომ კორეაში წიწიბურას დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ! მისგან ამზადებენ საე მე დუკს - ორთქლზე მოხარშულ ფუნთუშებს. ამისთვის აიღეთ წიწიბურას ფქვილი, ცოტა მარილი და იმდენი წყალი, რომ მკვრივი ცომი გამოვიდეს. ზემოდან, სანტიმეტრის სისქეზე გააბრტყელებენ და წვრილ კვადრატებად ჭრიან, რომლებსაც მცენარეული ზეთი უნდა წაუსვათ და 10 წუთის განმავლობაში ორმაგ ქვაბში მოათავსოთ. ამ საოცარ კერძს თბილად მიირთმევენ დიდ დღესასწაულებზე.

იაპონელები წიწიბურისგან ამზადებენ ლაფშს, ფაფა კი ძალიან პოპულარულია ებრაულ სამზარეულოში“. ვარნისკესი": ხახვი უნდა შეწვათ ცოტაოდენი ხახვი (ორიგინში - ქათმის ცხიმში), ფაფა მოხარშეთ ცალკე, ცალკე - ორჯერ მეტი. მაკარონიფუსილის ტიპი. შეუთავსეთ ეს ყველაფერი, გაათბეთ, მიირთვით და გაოცდით. ზოგადად, თუ დაღლილი ხართ (და ამისთვის დიდი ხანის განმვლობაშიადვილად მოგბეზრდებათ მარხვა) ფაფების, სოკოს და ბოსტნეულის ჩვეულებრივი გემო, მიიღეთ ცხარე" ბერბერის ნარევი“, რომელიც შეიძლება ნებისმიერ ადგილას დაასხუროთ.

წადით ბაზარში და გაამდიდრეთ იქ სანელებლების ვაჭრები 2 ს/კ. ლ. ცილის თესლი, 1 ს.კ. ლ. კარდამონის მარცვლები, შავი პილპილის მარცვლები, ფენგრიკი (ანუ შამბალა) და ქინძი, ნახევარი კოვზი წიწაკა, რამდენიმე ათეული მიხაკის კვირტი, 5 ს.კ. ლ. წითელი წიწაკა და თითო სუფრის კოვზი ხმელი კოჭა, კურკუმა, პაპრიკა და დარიჩინი. პირველი შვიდი სანელებელი მოათავსეთ მშრალ ტაფაში და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ყველაფერი დანარჩენი (და მეტი მარილი) და მოათავსეთ ყავის საფქვავში. ეს მშვენიერი ფხვნილი მოგიტანს ბედნიერებას.

ხმელი ხილი

განმარტებით, წელიწადის ამ დროს რუსეთში ახალი ხილი არ შეიძლება იყოს. მჟავე კომბოსტორა თქმა უნდა, ვიტამინების შესანიშნავი წყაროა - მაგრამ, სამწუხაროდ, მისგან კომპოტის დამზადება შეუძლებელია. მხოლოდ ზაფხულის სამზადისს შეგვიძლია დავეყრდნოთ.

მწარმოებლები (როგორც ბრენდირებული, ასევე აზიელი ძმები) in Ბოლო დროსისინი მაქსიმალურად ცდილობენ: ნებისმიერი ბაზარი მზადაა შესთავაზოს მინიმუმ 10 ჯიშის ჩირი. ანანასის გარდა, რომელიც შაქრის გარეშე არ იშლება, სხვა ხილი - კივიც კი! - უბრალოდ გააშრეთ სპეციალურ საშრობ მანქანებში.

მათში ბუნებრივი ვიტამინის რაოდენობა, რა თქმა უნდა, მცირდება და შაქარი იზრდება, მაგრამ ჩირის სარგებელი მაინც უდავოა, რადგან ყველა მიკროელემენტი შენარჩუნებულია საჭირო რაოდენობით. მარკეტებში ჩირი გაცილებით იაფია, მაგრამ ბრენდირებული ხილი გარანტიას იძლევა სიახლეს და ყველა სარგებლობის სრულ მთლიანობას. ჩირის ღეჭვა, თუნდაც ჩაისთან ერთად, არ არის ძალიან საინტერესო საქმიანობა.

ნებისმიერი ჩირი, განსაკუთრებით ლეღვი, ალუბალი და დიდი ქლიავი, წითელი კენკრის წვენთან ერთადშეიძლება გადაიქცეს ძალიან გემრიელ დესერტად. ამისათვის წვენს ემატება სხვადასხვა სანელებლები: დარიჩინი, ვანილი, კარდამონი, მიხაკი, შავი პილპილი, მუსკატის კაკალი, შაქარი- და რეალურად ჩირი. ამ ყველაფერს ძალიან დაბალ ცეცხლზე ადუღებენ: ჯერ სახურავის გარეშე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ თავსახურის ქვეშ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში - სანამ სიროფი არ გახდება ძალიან სქელი. შეიძლება მიირთვათ ფაფასთან ერთად. გარდა ამისა, ჩირთან ერთად ბევრი საოცარი რამ კეთდება: მაგალითად, მათთან ერთად ავსებენ პომიდორს, ტკბილ წიწაკას ან ბადრიჯანს. ან ჩაშუშული ხახვითა და წითელი ლობიოთი.

ძირითადი ხორცი სოკოა

თუ არ გავითვალისწინებთ ახალმოყრილ სოიოს, სოკო- მთავარი ხორცი მარხვის დროს. ადამიანების უმეტესობისთვის ისინი ზამთარში სოკოს სუპია. განსაკუთრებით მოწინავეებისთვის - სოკოს ჟულიენი. Ეს არ არის სამართლიანი. მაგრამ რაც შეეხება სოკოს ხიზილალა? რაც შეეხება კარტოფილის კატლეტებს სოკოთი და სოკოს სოუსით? რაც შეეხება სოკოს რიზოტოს? რაც შეეხება დუმპლინგებს სოკოთი?

ეს ყველაფერი, რა თქმა უნდა, შეიძლება გაკეთდეს ხმელი სოკო, სიყვარულით აწყობილი საკუთარი ხელით შორეულ ზაფხულში... მაგრამ აზრი აქვს ყურადღება მიაქციოთ დახლებს გაყინული საკვებით. თაფლის სოკო, შანტერები, ბოლტუსები, თეთრი...

ხშირად გვხვდება იაპონური შიიტაკე სოკოც - მსოფლიო ჩემპიონები ბრძოლაში კიბოს უჯრედები. სუპერმარკეტებში საკმაოდ გავრცელებულია გიგანტური პორტობელო სოკოც კი (რომლის გემოც სუფთა ქათმისაა). სოკოს ეს ფანტასტიკური ჯიში თითქმის ყოველდღიურ ექსპერიმენტებს იძლევა.

აქ არის რამდენიმე ვარიანტი. ველური სოკოსგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სენდვიჩები ტაპენადით: გახეხეთ კაპერსი ზეითუნის ზეთით და ლიმონის წვენით ნაღმტყორცნებით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შედეგი არის პასტა, რომელიც შესანიშნავად იშლება პურის შემწვარ ნაჭრებზე - და მათ შორის, სოკოს შთამბეჭდავი ნაჭრები შემწვარი.

ხამანწკის სოკოდან სალათი თითქოს თავისთავად ჩნდება: შემწვარი სოკო, ვაშლი, ნიახურის ღეროები, სალათის ფოთოლი და მუქი თესლოვანი ყურძენი. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ლიმონის წვენისგან მომზადებული და დაქუცმაცებული დრესინგი ფიჭვის კაკალი, მარილი, პილპილი და მწიკვი დარიჩინი. მრავალფეროვნებისთვის, შამპინიონები შეიძლება ვოკში შემწვარი სოიოს სოუსითაფლი, სეზამის მარცვლები და მწვანე ხახვი (მიირთვით დაუყოვნებლივ).

თხილისთვის

თხილი ჩვენს დიეტაში სულ სხვა როლს ასრულებს, ვიდრე უნდა. ან ნამცხვრებს ასხამენ, ან ჭარხალზე ნიორით... და როგორც ჩანს, ყველა მხოლოდ არაქისის, ფიჭვის და. ნიგოზი. იმავდროულად, დიდმარხვაში, როცა ყველა ცილა მნიშვნელოვანია, თხილი შეუცვლელი რამ არის. თუ ისინი ახალია, ეს პრაქტიკულად პანაცეაა გაზაფხული-ზამთრის პერიოდის ყველა პრობლემისთვის. და არც ისე მოსაწყენი, როგორც ჩანს. მათი დატკბობა - ან, პირიქით, გახეხვა შეიძლება.

პირველ შემთხვევაში, თქვენ აგროვებთ სხვადასხვა მოუხალავ თხილს: ნუში, თხილი, კეშიუ, ნიგოზი, ფიჭვი. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ ფორთოხლის წვენი, შაქარი, დარიჩინი და ფორთოხლის ცედრა. ამ ყველაფრისგან იხარშება სქელი სიროფი, რომელსაც უმატებენ თხილს. იქ ისინი საფუძვლიანად უნდა ავურიოთ, რომ სიროფს დრო ჰქონდეს თითოეულს, შემდეგ გადავიტანოთ ზეთოვან ქაღალდზე და ჩანგლით გამოვყოთ სანამ თბილია.

ცხარე თხილი ( ნუში, ფისტა ნაჭუჭის გარეშე, არაქისი) კეთდება დაახლოებით იგივე გზით - უბრალოდ გჭირდებათ მარილი წიწაკით, წიწაკა, ცილი, ქინძი, კოჭა, ნივრის ფხვნილი... რაც გინდათ - პლუს გემრიელი მცენარეული ზეთი. და მაინც ცოტა თაფლი, თორემ თხილი ცალკე იქნება და სანელებლები ცალკე.

შეგიძლიათ გააკეთოთ იგივე ნარევი თესლი - გოგრა და მზესუმზირა. აზრი აქვს ცხარე თხილისა და თესლების შენახვას მაცივარში ორიოდე დღით – მიეცით სუნელების სუნი.

თხილის ენთუზიაზმით მოხმარების კიდევ ერთი ვარიანტია პასტა ან სოუსი. არაქისის პასტა- ამერიკელი თინეიჯერების საკულტო პროდუქტი - დიდი ხანია ცნობილია სერიალის თაყვანისმცემლებისთვის. სახლში მომზადება მარტივია: აიღეთ შემწვარი და გაფცქვნილი არაქისი, მოათავსეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და გახეხეთ. მცირე რაოდენობითწყალი და მარილი. უმჯობესია შეინახოთ მაცივარში. წაუსვით ეს პასტა თქვენს ფუნთუშებზე ყოველ დილით, რადგან თხილი უფრო ჭკვიანს გხდით - ეს დადასტურებულია. ჯანსაღი საჭმლის ვარიანტი: სეზამის თესლითაფლი, დარიჩინი და მარილი.

თუ სტუმრები აპირებენ მოსვლას და ყველა მარხულობს, სთხოვეთ, თან წაიღონ ახალი ვაშლი, სტაფილო და ნიახურის ღეროები. სანამ ისინი ქალაქში ჩქარობენ ამ მწირი პროდუქტების საძიებლად, მშვიდად ამოიღეთ შენახული უმი ნუში, ლიმონის წვენითაფლი, ახალი რეჰანი, მარილი, ნიორი და კოჭა. პროპორციები თქვენი გემოვნებითაა. გაატარეთ ეს ყველაფერი ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ წყალი საჭიროებისამებრ, რომ მიიღოთ სქელი არაჟნის კონსისტენცია. როდესაც სტუმრები გამოჩნდებიან, დაჭერით მათ მიერ მოტანილი ხილი და ბოსტნეული და ნება მიეცით თავად ჩაასხათ თქვენს სოუსში. მალე მათ ექნებათ საკმარისი საჭმელი, გახდებიან კეთილები და დაიწყებენ თქვენთან კითხვას ოსტატობის საიდუმლოების შესახებ...

IN თანამედროვე სამყარომარხვა ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ადრე. ახლა ბევრი მწარმოებელი გვთავაზობს უამრავ მჭლე პროდუქტს, რომელიც დაშვებულია მარხვის დროს მოხმარებისთვის.

მაგრამ მოდით ჯერ გავიგოთ გარკვეული პროდუქტების სარგებელი და ზიანი, ისევე როგორც ის, რაც რეალურად ეხება მჭლე პროდუქტებს.

სოიო და მისგან დამზადებული პროდუქტები

არსებობს მთელი მაღაზიები, რომლებიც სპეციალიზირებულია სოიოს ნახევრად მზა პროდუქციის გაყიდვაში. და სოიოს მარცვლებისგან მზადდება ყველა სახის უცხიმო პროდუქტი: კოტლეტი, ხაჭო, გულაში და რძის პროდუქტების მთელი ჩამონათვალიც კი, რძიდან ყველამდე.
ეს არის ძალიან ჯანსაღი, რადგან სოიო მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებიისინი სწრაფად იხარშება და ხელს უწყობენ ორგანიზმის ცილებით გაჯერებას. ასევე, სოიოს პროდუქტები კარგია სისხლძარღვებისთვის, ტვინის ფუნქციონირებისთვის და სრულყოფილად აუმჯობესებს ჩვენი ორგანიზმის მუშაობას.

არსებობს, ალბათ, მხოლოდ ერთი რისკი - სოიოს უმეტესობა იზრდება ტრანსგენების გამოყენებით. იმათ. ჯერ კიდევ არ ღირს სოიოს პროდუქტების ბოროტად გამოყენება, თუნდაც ის მჭლე იყოს.

უცხიმო ძეხვი

სოსისი. ოდესღაც ამ პროდუქტზე ოცნებაც კი შეუძლებელი იყო. ახლა, მარხვის პერიოდშიც კი, თურმე შეგიძლიათ ისეთი უცხიმო პროდუქტით მიირთვათ თავი, როგორიცაა ძეხვი. მაგრამ აქ არის მისი შემადგენლობა: საღებავები, გასქელება, არომატიზატორები და ა.შ., სამწუხაროდ, ისინი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რაიმე გააკეთონ, გარდა იმისა, რომ გააუარესონ თქვენი კეთილდღეობა.

სამარხვო პური

მართალი გითხრათ, ჩვენ უკვე ვჭამთ მჭლე პურს. მის წარმოებაში ხომ კვერცხები არ გამოიყენება და კარაქი.

მაგრამ მაინც უნდა აღინიშნოს, რომელი პური უფრო ჯანსაღია. ყველაზე ჯანსაღი პურიარის ალაოსგან დამზადებული პროდუქტი. ქატო პური შეიძლება ჩაითვალოს მეორე ყველაზე სასარგებლო. ეს არ არის ძალიან ლამაზი, მაგრამ ძალიან სასარგებლო, რადგან... მის წარმოებაში გამოიყენება უხეში ფქვილი.

და, რა თქმა უნდა, ქატო და მარცვლეული პური უდავოდ ასევე წარმატებულია უდიდესი სარგებელიშეუძლია შეცვალოს ჩვეულებრივი პური. ისინი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მიკროელემენტს.

მაგრამ ტკბილეულის მოყვარულთათვის, საკონდიტრო ქარხნები დიდმარხვის პერიოდში მნიშვნელოვნად აფართოებენ მჭლე პროდუქტების ასორტიმენტს და მაღაზიებში ისინი ჩნდებიან ტკბილი ნამცხვრები, რომლითაც ყველას შეუძლია ისარგებლოს.

მაკარონი და პელმენი

მაკარონი კიდევ ერთი პროდუქტია, რომელიც მარხვის პერიოდში შეზღუდვის გარეშე შეიძლება მიირთვათ. როგორც ყველამ ვიცით, ისინი მზადდება მხოლოდ წყლის, ფქვილის და მარილის გამოყენებით. მართალია, დიდმარხვაში მათ კარაქს ვერ დაუმატებთ, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია ცოტაოდენი მცენარეული ზეთის დამატება.

მთავარია ყურადღება მიაქციოთ, რომ მაკარონი ყოველგვარი დანამატის გარეშე იყოს კვერცხის ფხვნილიდა მყარი ფქვილისგან. ეს ინფორმაცია შეგიძლიათ იხილოთ აღწერილობაში.

პელმენი, ფაქტობრივად, იგივე მაკარონია, მხოლოდ შიგთავსით. შეგიძლიათ თუ არა მათი გამოყენება დიდმარხვის დროს, დამოკიდებულია მხოლოდ იმაზე, თუ რას ჩადებთ მათში. იმათ. ჩვენ ასევე ყურადღებით ვკითხულობთ კომპოზიციას.

მარგარინი და სპრედი

მარგარინიც და სპრედიც კარაქის შემცვლელია. ისინი მზადდება მცენარეული ინგრედიენტებისგან. მართალია, მწარმოებლები ხანდახან სპრეს უმატებენ ცხოველურ ცხიმებს. მთლიანად მცენარეული სპრედი, ნებადართულია თუ არა, როგორც მჭლე პროდუქტი, უკვე სახელწოდებიდან შეიძლება გავიგოთ. თუ სახელია „მცენარეული ცხიმოვანი სპრედი“, მაშინ ის არ შეიცავს ცხოველურ ცხიმებს. თუ ის „მცენარეული ცხიმიანია“, მაშინ შემადგენლობაში ცხოველური ცხიმებია და ასეთ პროდუქტს უცხიმოდ ვეღარ ვუწოდებთ.

სამარხვო მაიონეზი

თეორიულად, მაიონეზი პრინციპში არ შეიძლება იყოს მჭლე პროდუქტი. მთავარი, რისგანაც მაიონეზი მზადდება, არის კვერცხი. ანუ " მჭლე მაიონეზი"ეს არის მაიონეზის არომატული სოუსი. უმჯობესია ეს სოუსი თავად გააკეთოთ. ეს იქნება როგორც ჯანმრთელი, ასევე უკეთესი თქვენი ფიგურისთვის.

სამარხვო ცომეული და ტკბილეული

მარხვის პერიოდში საკონდიტრო განყოფილებებში შეგიძლიათ იპოვოთ სპეციალურად მარხვისთვის დამზადებული ცომეული. მთავარია ყურადღება მივაქციოთ შემადგენლობას, რომ არ შეიცავდეს კვერცხს ან რძეს.

ასევე მჭლე პროდუქტია მუქი და მუქი შოკოლადი. მნიშვნელოვანია, რომ შემადგენლობაში რძე არ იყოს. მაგრამ ეს ეხება თეთრს და რძის სახეობებიშოკოლადი. თქვენ არ შეგიძლიათ მათი გამოყენება მარხვის დროს.

მარმელადი, კოზინაკი და ჰალვა. აბა, სად ვიქნებოდით ამ ტკბილეულის გარეშე მარხვის პერიოდში! ისინი არ შეიცავს არანაირ ცხოველურ ცხიმს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ სიამოვნებით მიირთვათ ისინი.

მარხვის პერიოდში ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ არ შეცვალოთ თქვენი ჩვეულებრივი საკვები რაღაც იგივე, მხოლოდ შემადგენლობით განსხვავებული. მთავარია სული განიწმინდო შენი ქმედებებით აზროვნების უნარით და თავი შეიკავო ცდუნებისგან. ამიტომ მენიუს შექმნისას მთავარია გახსოვდეთ თქვენი სულის სიწმინდე.

ისე, რომ დიდი დრო არ დაგჭირდეთ ლანჩებისა და ვახშმის დაგეგმვაში, გთავაზობთ ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალს.

მარხვის პროდუქტების სია

როგორ ვიმარხოთ სწორად? რა წესების დაცვა მნიშვნელოვანია? რაში შეიძლება ჭამა Მიავლინა? Sputnik საქართველო შეეცადა ამ კითხვებზე პასუხების მოძიებას, რომელსაც ქვემოთ ნახავთ.

როგორ ვიმარხოთ სწორად

დაწესებული ოთხი მრავალდღიანი მარხვიდან მართლმადიდებელი ეკლესიამარხვა ყველაზე ძირითადი, ხანგრძლივი და მკაცრია. ის ორი ნაწილისგან შედგება და სულ შვიდი კვირა გრძელდება.

პირველი ნაწილი არის წმინდა სულთმოფენობა, რომელიც მართლმადიდებლებმა დააწესეს უდაბნოში იესო ქრისტეს ორმოცდღიანი მარხვის ხსოვნის ნიშნად და გრძელდება ექვსი კვირა. მეორე არის წმინდა კვირა, აღდგომამდე ბოლო კვირა, რომლის დროსაც ვიხსენებთ ბოლო დღემიწიერი სიცოცხლე და სიკვდილი მაცხოვრის ჯვარზე.

საეკლესიო წესით, იმისათვის, რომ ერისკაცებმა იმარხულონ, მათ უნდა მიიღონ აღმსარებლის კურთხევა. რადგან მარხვაში შესვლამდე ქრისტიანები სულიერად უნდა მოემზადონ და აღსარების საიდუმლო გაიარონ.

სასულიერო პირები გამუდმებით გვახსენებენ, რომ მარხვა ლოცვისა და სინანულის დროა და არა დიეტა, რომელიც ზღუდავს გარკვეული საკვების მოხმარებას. ამიტომ, დიდმარხვაში მართლმადიდებელმა ქრისტიანებმა უპირველეს ყოვლისა სულისა და აზრების განწმენდაზე უნდა იზრუნონ, რათა წმინდა გულით შეხვდნენ ქრისტეს აღდგომას. და ამისათვის საჭიროა ყოველდღიურად ილოცოთ და, თუ შესაძლებელია, ეწვიოთ საეკლესიო მსახურებადიდმარხვის შვიდი კვირა.

მორწმუნეებს, რომლებიც მარხულობენ, კატეგორიულად არ ურჩევენ ამ დღეებში ყველა სახის გასართობ ღონისძიებაში მონაწილეობას. მთელი დიდმარხვის განმავლობაში ვერ გათხოვდები და მით უმეტეს, გათხოვდები. მარხვის დასრულების შემდეგ სხვა დღესასწაულებიც უნდა აღინიშნოს. ამ პერიოდის განმავლობაში, მიზანშეწონილია თავი შეიკავოთ ცუდი ჩვევებიმაგალითად, მოწევისა და ალკოჰოლური სასმელებისგან.

© Sputnik / მარია ციმინტია

ეკლესიის მსახურები თვლიან, რომ ადამიანი მარხვის დაცვით და ლოცვისთვის მეტი დროის დათმვით, ყოველივე ზედმეტის უკანა პლანზე გადაწევით შეძლებს ღმერთთან დაახლოებას. მარხვის პირველი და ბოლო კვირა ყველაზე მკაცრია, ლოცვები კი უფრო გრძელი. ზოგიერთი მორწმუნე, სურვილის შემთხვევაში, ამ დღეებში მხოლოდ წყალს და პურს იღებს.

მიერ ეკლესიის კანონები, ვ სუფთა ორშაბათი, დიდმარხვის პირველ დღეს და დიდ პარასკევს (აღდგომის წინა პარასკევს) ჩვეულებისამებრ, საკვებისგან სრულიად თავის შეკავება.

რა არის შესაძლებელი, რა არა

გარკვეულ საკვებზე უარის თქმა და ფიზიკური წმენდა მარხვის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ადამიანებს, რომლებსაც ჯანმრთელობის პრობლემები არ აქვთ, უპირველეს ყოვლისა, მარხვის პერიოდში უარი თქვან ცხოველური წარმოშობის ნებისმიერ საკვებზე. მასში შედის ხორცისა და ფრინველის ყველა სახეობა, კვერცხი, ცხოველური ცხიმები და რძის პროდუქტები.

ამ დღეებში ასევე აკრძალულია თევზის ჭამა, გარდა რამდენიმე დღისა. და ასევე ყველაფერი, რაც შეიცავს ამ პროდუქტების ელემენტებს. ძირითადი საკვები, რომლის მიღებაც შესაძლებელია მარხვის დროს, არის მარცვლეული, ხილი და ბოსტნეული.

საეკლესიო კანონების მიხედვით, სამარხვო სამზარეულოს მენიუ უნდა იყოს შედგენილი შემდეგი პრინციპების მიხედვით:

ორშაბათი, ოთხშაბათი, პარასკევი - მშრალი კვება, ანუ ნებადართულია პურის, ხილის, ბოსტნეულის ჭამა;

სამშაბათი, ხუთშაბათი - შეგიძლიათ მიირთვათ მცენარეული წარმოშობის ცხელი საკვები ზეთის გარეშე;

შაბათი, კვირა (მარხვის ბოლო კვირის გარდა) - ნებადართულია მცენარეული წარმოშობის საკვები მცენარეული ზეთით.

© ფოტო: Sputnik / სერგეი ნიკონეც

თევზი ნებადართულია მხოლოდ ხარების დღესასწაულებზე წმიდა ღვთისმშობელი(7 აპრილი) და უფლის იერუსალიმში შესვლა - ბზობის კვირა, რომელიც 2017 წელს მოდის 9 აპრილს.

დიდ (წითელ) პარასკევს, რომელიც მოდის 2017 წლის 14 აპრილს, თქვენ არ შეგიძლიათ საჭმელი მიირთვათ მანამ, სანამ სამოსელი არ ამოიღება ეკლესიის მსახურების დროს.

ადრე ძალიან მკაცრად იცავდნენ მარხვას, განსაკუთრებით პირველ კვირას და წმინდა კვირას. ხალხი დილის ცხრა საათამდე წყლის დალევასაც კი იკავებდა. მეფეები და დიდებულებიც მარხულობდნენ, უბრალო ხალხის მსგავსად, ამ დღეებში მხოლოდ სოკოსა და ბოსტნეულს ჭამდნენ.

მარხვისგან თავისუფლდებიან მძიმე ავადმყოფები, ორსული ქალები, მეძუძური დედები, სამხედრო მოსამსახურეები, მძიმე ფიზიკური შრომით დაკავებული მუშები, ასევე მოგზაურები და შვიდ წლამდე ასაკის ბავშვები. შვიდიდან 14 წლამდე ბავშვებს შეუძლიათ მარხვა მხოლოდ ოთხშაბათს და პარასკევს. 14 წლის შემდეგ კი მოზარდმა უნდა აირჩიოს მარხვა თუ არა.

თუ ჯანმრთელობის პრობლემები გაქვთ, სანამ მარხვას გადაწყვეტთ, აუცილებლად უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ექიმთან იმის შესახებ, შეგიძლიათ თუ არა იმარხულო ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

მარხვის დროს თავი უნდა შეიკავოთ არა მხოლოდ ქონდარი საკვებისგან, არამედ შურისგან, ბრაზისგან, ჩხუბისა და სკანდალებისგან. ასევე ამ დღეებში საჭიროა რაც შეიძლება მეტი კეთილი საქმის გაკეთება, რადგან ამის გარეშე მარხვა აზრს კარგავს.

მღვდლები თვლიან, რომ თუ გარკვეული საკვების აკრძალვის გამო ადამიანი ნერვიულობს და ღიზიანდება, უმჯობესია მარხვა შეწყვიტოს. რადგან ეს არ არის დიეტა, არამედ სულიერი განწმენდის პერიოდი, რომლის მიღწევა შეუძლებელია მუდმივად გაღიზიანებულ მდგომარეობაში ყოფნისას.

წესები და ტრადიციები

მარხვის შვიდი კვირის განმავლობაში, მორწმუნეებმა უნდა დაიცვან გარკვეული ტრადიციები და გაიხსენონ წმინდა წმინდანთა ყველაზე მნიშვნელოვანი საქმეები.

პირველ კვირას, რომელსაც ფედოროვის კვირას უწოდებენ, ქრისტიანული რწმენის დამცველებს იხსენებენ. შაბათს მორწმუნეები პატივს სცემენ მოწამე თეოდორე ამასესის ხსოვნას, რომელმაც წამების მიუხედავად უარი თქვა წარმართულ ღმერთებზე მსხვერპლშეწირვაზე.

დიდმარხვის მეორე კვირა გრიგოლ პალამას ხსოვნას ატარებს - გვირგვინოსანმა არისტოკრატმა ოცი წლის ასაკში მიატოვა ბრწყინვალე პერსპექტივები და დატოვა კონსტანტინოპოლის მმართველთა სამეფო კარზე, რათა თავისი სიცოცხლე გაეტარებინა ათონის მთაზე, მონასტრების ტყვეობაში. მიაღწია თესალონიკის მთავარეპისკოპოსის, მართლმადიდებელი ღვთისმეტყველის, პოლემიკოსისა და ფილოსოფოსის წოდებას.

დიდმარხვის მესამე კვირას ჯვრის თაყვანისცემა ეწოდება. ამ დროს მორწმუნეები თაყვანს სცემენ მაცოცხლებელ ჯვარს. ეკლესია გამოსახავს ჯვარს, რათა გააძლიეროს მარხულებმა, გააგრძელონ მარხვა, შეახსენოს მათ უფლის ტანჯვისა და სიკვდილის შესახებ.

დიდმარხვის მეოთხე კვირა ეძღვნება იოანე კლიმაკუსის ცხოვრებას, რომელიც თექვსმეტი წლის ასაკში წავიდა სინას მთებში ბერად აღსაზრდელად. შემდგომში მან კიდევ ორმოცი წელი იცხოვრა უდაბნოში, შემდეგ კი სინას მონასტრის წინამძღვარი გახდა. სწორედ იოანე გახდა კიბეების ავტორი - სულიერი ასკეტური დაფები, რომლებიც შექმნილია მორწმუნეების სულიერი სრულყოფის მისაღწევად.

დიდმარხვაში, მის პირველ ნაწილში, სამია მშობლების შაბათები- მარხვის მეორე, მესამე და მეოთხე კვირა დაწესებულია მიცვალებულთა მოსახსენებლად.

დიდმარხვის მეხუთე კვირა ყველა მონანიებული ცოდვილის - მარიამ ეგვიპტელის მფარველის სიცოცხლესა და ღვაწლს ატარებს. წმინდა მარიამის ცხოვრება - დიდი ცოდვილი, რომელმაც შეძლო გულწრფელად მოინანიებინა თავისი ცოდვები და გრძელი წლებიმონანიებაში გატარებულმა უდაბნოში, ყველა უნდა დაარწმუნოს ღვთის დიდ წყალობაში.

© Sputnik / ალექსანდრე იმედაშვილი

მეექვსე კვირას (კვირას) მართლმადიდებლები აღნიშნავენ დიდ მეთორმეტე დღესასწაულს - უფლის იერუსალიმში შესვლას. ამ დღესასწაულს ასევე უწოდებენ ბზობის კვირა- დღე, როდესაც იხსენებენ იმ მოვლენებს, როდესაც იესო იერუსალიმში შევიდა. ღამისთევაზე ტირიფის (ვაიას) ან სხვა მცენარეების აყვავებულ ტოტებს აკურთხებენ ნაკურთხი წყლით, რომელსაც შემდეგ ურიგებენ მორწმუნეებს. წინა დღეს, მატინსა და ლიტურგიაზე, იესო ქრისტეს მიერ ლაზარეს აღდგომა იხსენებენ.

ბზობის კვირა მთავრდება დიდმარხვა და იწყება წმინდა კვირა. ამ კვირის ყოველი დღე დიდია, რადგან მას თან ახლდა ყველაზე მნიშვნელოვანი ბიბლიური მოვლენები - საიდუმლო ვახშამი, ღალატი, განკითხვა, გოლგოთა და სასწაულებრივი აღდგომა.

ამიტომ მარხვა მკაცრდება ბოლო კვირის განმავლობაში, განსაკუთრებით წითელ პარასკევს, იესოს აღსრულების დღეს. დიდი შაბათი არის ერთადერთი შაბათი მთელი წლის განმავლობაში, სადაც შესაძლებელია მკაცრი მარხვის დაცვა. იმ ადამიანებმა, რომლებიც ზიარებისთვის ემზადებიან, საღამოს რვა საათის შემდეგ არაფერი უნდა დალიონ და ჭამონ. მარხვის გაწყვეტის შემთხვევაში მან უნდა მოინანიოს და განაგრძოს იგი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ შეწყვიტოს.

დიდმარხვის ბოლო კვირას უნდა მოინანიოთ ნებაყოფლობითი თუ უნებლიე ცოდვები, ზიარება და ყველაფრისგან ცოდვისგან განწმენდა, რადგან ამ კვირაში იესომ სასტიკ ტანჯვას გადაიტანა ხალხის გულისთვის.

ამ კვირაში მორწმუნეებმა მაქსიმალურად უნდა დაიცვათ თავი სამყაროს აურზაურისგან - არ უყუროთ სატელევიზიო გადაცემებს, არ მოუსმინოთ მუსიკას და მაქსიმალურად დარჩეთ სახლში.

სარგებელი

კვლევის მიხედვით, მარხვა პირველ რიგში ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა. უცხიმო საკვების მიღებისას ორგანიზმი იწმინდება ქოლესტერინისაგან, რაც ამცირებს რაოდენობას გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები. მარხვა სასარგებლო გავლენას ახდენს სხეულის სხვა სასიცოცხლო სისტემებზეც, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ამას სწორად აკეთებთ. მაგრამ თუ თქვენ დაარღვევთ მარხვის კვებით წესებს, შეგიძლიათ ზიანი მიაყენოთ თქვენს ორგანიზმს.

© Sputnik / ალექსანდრე იმედაშვილი

ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენი დიეტა უნდა იყოს დაბალანსებული და შეიცავდეს ყველა საჭირო ელემენტს. ამიტომ, ექიმები გვირჩევენ იფიქრონ პროდუქტის სათანადო ჩანაცვლებაზე.

მაგალითად, შეცვალეთ ხორცი, ფრინველი, თევზი, რძის პროდუქტები და კვერცხი პარკოსნებით, თხილით, თესლებით, სხვადასხვა მარცვლეულითა და მარცვლეულით და მთელი ფქვილის პროდუქტებით. ამით თქვენ შეგიძლიათ აანაზღაუროთ თქვენს დიეტაში ცილის დეფიციტი მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, რჩება თაფლი და ხმელი ხილი მნიშვნელოვანი ვიტამინებიდა მიკროელემენტები. სხვათა შორის, არ დაგავიწყდეთ ვიტამინ-მინერალური კომპლექსის მიღება.

შეეცადეთ დალიოთ მეტი სითხე ამ პერიოდში - ჟელე, კომპოტები, წყალი, ჩაი და ა.შ. მიზანშეწონილია ჭამა დღეში რამდენჯერმე მცირე ულუფებით.

მაგრამ მაინც, მარხვის მთავარი მნიშვნელობა სულიერი განწმენდაა. მარხვა უარს ამბობს დელიკატესებზე, გონებრივად ემზადება ღმერთთან შეხვედრისთვის. Ეს არის ის მთავარი პუნქტიდა პოსტის ღირებულება.

მასალა მომზადდა ღია წყაროების საფუძველზე.