როგორ გამოვიყენოთ სეზამის თესლი. სეზამის თესლი ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში. სეზამის ზიანი ადამიანის ჯანმრთელობას

სეზამი ან სეზამი ერთწლიანების კატეგორიას მიეკუთვნება ბალახოვანი ზეთოვანი მცენარე. მისი ნაყოფი სხვადასხვა ჩრდილის პატარა თესლია: ღრმა შავიდან შოკოლადამდე. თოვლივით თეთრი სეზამი არ არსებობს - ჩვენთვის ნაცნობი თეთრი მარცვლები გაფცქვენითი მარცვლებია.

სეზამი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული აღმოსავლური სანელებელია უნიკალური ტკბილი გემოთი. შედეგად, მან მიიღო ფართო აპლიკაციასამზარეულოში: სეზამი კარგად უხდება წითელ ხორცს და ბოსტნეულს, ასხამენ ახალი პური, უშაქრო ფუნთუშები. კომპონენტების დიდი რაოდენობა ასევე იძლევა თესლის გამოყენების საშუალებას თერაპიული და პროფილაქტიკური მიზნებისთვის.

შავი და თეთრი სეზამი: რა განსხვავებაა?

ბაზარზე ორი ძირითადი სახეობის სეზამის თესლია: თეთრი და შავი. ისინი გამოირჩევიან არა მხოლოდ ფერით, არამედ გემოთი და სასარგებლო თვისებებით.

შავი სეზამი, თეთრისგან განსხვავებით, არ არის გახეხილი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს. ამიტომ, ის ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე თეთრი. ის ძირითადად იზრდება Სამხრეთ - აღმოსავლეთი აზია, იაპონია და ჩინეთი. შავი სეზამის ზეთი აწარმოებს მაღალი ხარისხის ზეთს მდიდარი გემოთი და არომატით. ამავდროულად, ის მთელ ყურადღებას არ აქცევს საკუთარ თავს, არამედ მხოლოდ სხვა ინგრედიენტებს აყენებს კერძში. ამიტომ, მას ყველაზე ხშირად იყენებენ გვერდითი კერძების მოსამზადებლად, სოუსებისა და მარინადებისთვის. აღმოსავლეთში სწორედ შავი სეზამი გამოიყენება სამედიცინო მიზნებისთვის, ვინაიდან ყველა ძირითადი კომპონენტი, რომელიც აუმჯობესებს ადამიანის მდგომარეობას, მდებარეობს ზუსტად თესლის გარე გარსში.

თეთრი სეზამი ასევე შეიცავს უნიკალური ზეთებიაქვს სასიამოვნო ნეიტრალური გემო დახვეწილი თხილის ნოტით. ეს არის გაწმენდილი თესლი, რომელიც 90% შემთხვევაში მოქმედებს სამზარეულოში, როგორც დესერტების, სუშის ან გვერდითი კერძების გარეგანი დეკორაცია. გახეხილი სეზამის ძირითადი იმპორტიორი ქვეყნებია ელ სალვადორი და მექსიკა.

სეზამის კალორიული შემცველობა

თითქმის ყველა მცენარის თესლს აქვს მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება, რადგან მათში დომინირებს ცხიმები. ეს განსაკუთრებით ეხება სელისა და მზესუმზირის თესლს - მათში ცხიმის პროცენტულმა რაოდენობამ შეიძლება გადააჭარბოს 50-60%-ს 100 გრამზე. სეზამი ასევე ითვლება მაღალკალორიულ პროდუქტად - 280-300 კკალ 50 გრამზე, ცხიმის შემცველობა კი 55%-ს აღწევს.

გარდა ცხიმების მაღალი კონცენტრაციისა, მის შემადგენლობაში ჭარბობს გაჯერებული და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები. ცხიმოვანი მჟავაპასუხისმგებელია კვებაზე და უჯრედების აღდგენაზე. სეზამის უნიკალური თვისებაა უნიკალური ნივთიერების არსებობა სეზამინი, რომელიც ითვლება ბუნებრივ ანტიოქსიდანტად. ის ხელს უშლის ადრეული დაბერებაკანს, ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც ოქსიდაციური სტრესის ძირითადი მიზეზია.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ სეზამი

სეზამის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ თესლის მდგომარეობას, არის თუ არა ისინი მთლიანი და არა ერთმანეთზე წებოვანი. ამისთვის უმჯობესია იყიდოთ დალუქულ შეფუთვაში. თესლს არ უნდა ჰქონდეს მწარე გემო და არ უნდა ჰქონდეს უცნაური გემო.

რაც შეეხება შენახვის წესებს, შავი სეზამი ამ საკითხში უფრო უპრეტენზიოა. მას უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს, თუნდაც მწარმოებლის შეფუთვაში დარჩეს. ოღონდ ჯობია დაასხათ შუშის ან ემალირებულ ჭურჭელში თავსახურით. სეზამს არ უყვარს ტენიანობა და მზე.

თეთრ (გასუფთავებულ) თესლს შენახვის ვადა ჩვეულებრივ აქვს არაუმეტეს რამდენიმე თვისა, რადგან სწრაფად კარგავს ბუნებრივ გემოს და ძალიან მწარე ხდება. ამის თავიდან ასაცილებლად შეინახეთ მაცივარში. ამ შემთხვევაში ის ექვს თვეში არ დაკარგავს გემოს და სარგებელს.

1. სეზამის შემადგენლობაში შედის თიამინი, რომელიც აუცილებელია ნორმალიზებისთვის მეტაბოლური პროცესებისხეულში და სწორი ოპერაცია ნერვული სისტემა.
2. სეზამში არსებული ბეტა-სიტოსტეროლი პასუხისმგებელია ქოლესტერინის შემცირებაზე. ხელს უშლის სისხლძარღვების ბლოკირებას და სასარგებლოა მრავალი დაავადების პროფილაქტიკისთვის.
3. ამ უნიკალური თესლის შემადგენლობაში შედის ამინომჟავები, რომლებიც სამშენებლო ბლოკებია ორგანოებისა და სისტემებისთვის.
4. მდიდარია სეზამით და ვიტამინით E, რომელიც აუმჯობესებს კანის ახალგაზრდობას. ეს არის აუცილებელი ვიტამინი, რომელიც პასუხისმგებელია სხეულის ოპტიმალურ ფუნქციონირებაზე. ეს ახდენს ქალისა და მამაკაცის რეპროდუქციული სისტემების მუშაობის ნორმალიზებას, გავლენას ახდენს ენდოკრინულ და ნერვულ სისტემებზე. როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტი, ის იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან.
5. სეზამი შესანიშნავი საშუალებაა ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკისთვის. მას აქვს კალციუმის რეკორდული კონცენტრაცია - 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 750-1150 მგ მინერალს. შედარებისთვის: 100 გრამ ხაჭოში - მხოლოდ 125 მგ კალციუმი. მას ესაჭიროება ორსული ქალების, ბავშვების, მოხუცების ორგანიზმი, რადგან ის წარმოადგენს ძირითად სამშენებლო მასალას, მონაწილეობს ძვლების, თმისა და კბილების სტრუქტურის აღდგენის პროცესებში. ორსულებისთვის მისი დღიური დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 30 გრამს.
6. შავი სეზამი გამდიდრებულია ფოსფორით, იოდით, მაგნიუმით, რკინით და სხვა მინერალებით, რომლებიც მონაწილეობენ სისხლის ფორმირებასა და იმუნობიოლოგიურ პროცესებში.
7. სეზამის შემადგენლობაში შემავალი ფიტოესტროგენი განსაკუთრებით სასარგებლოა 50 წელზე უფროსი ასაკის ქალებისთვის. იგი ითვლება ქალის ჰორმონების ბუნებრივ ალტერნატივად, ამიტომ შეუცვლელია მენოპაუზის დროს.
8. სეზამის ერთ-ერთი სარგებელი არის A, C, B ვიტამინების მაღალი კონცენტრაცია. რეტინოლი მონაწილეობს ცილის სინთეზის რეგულირებაში და აუცილებელია ახალი უჯრედების ნორმალური ზრდისთვის. ამის გარეშე ნორმალური ფუნქციონირება შეუძლებელია. იმუნური სისტემა. B ვიტამინები აუმჯობესებს კანისა და ნაწლავების მდგომარეობას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ვირუსული და ბაქტერიული ინფექციების მიმართ.

სეზამის უკუჩვენებები

სეზამის ჯანმრთელობის უზარმაზარი სარგებლობის მიუხედავად, მისი გამოყენება შეიძლება პოტენციურად საშიში იყოს. ვინაიდან მისი ერთ-ერთი თვისებაა სისხლის შედედების გაუმჯობესება, მაშინ მასზე უარი უნდა თქვან თრომბოზის მქონე ადამიანებს.

სეზამი ასევე აკრძალულია ქვიშისა და თირკმლის კენჭის დიაგნოზით დაავადებულთათვის, რადგან მას შეუძლია მათი მოძრაობის პროვოცირება.

პროდუქტისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, ის სწორად უნდა მიირთვათ. ჯიშის მიუხედავად, საჭიროა მხოლოდ ცოცხალი სეზამის შეძენა, რომელსაც განსაკუთრებული დამუშავება არ გაუვლია. ამის შემოწმება საკმაოდ მარტივია - ცოცხალი მარცვლები შეიძლება აღმოცენდეს. ამისთვის არ არის აუცილებელი პროფესიონალური გამწვანების აღჭურვილობის გამოყენება. ჩვეულებრივ თეფშზე დადეთ რამდენიმე ფენად დაკეცილი ოდნავ ნესტიანი მარლი. ზემოდან დაასხით 1 სუფრის კოვზი სეზამის მარცვლები და გადააფარეთ იგივე ოდნავ ნესტიანი მარლით. ამოიღეთ ფირფიტა სეზამის თესლით რამდენიმე დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას, რომ არ დაეცეს. მზის სხივები(სამზარეულოს კარადაში ან ღუმელში). თუ 2-3 დღეში პირველი ყლორტები გამოჩნდება თესლიდან, მაშინ ეს ბუნებრივი, უსაფრთხო სეზამია მოხმარებისთვის.

სეზამის მარცვლები საუკეთესოდ შეიწოვება ოდნავ გახურებულ და გაჟღენთილ მდგომარეობაში. შემწვარი თესლი უკვე მოკლებულია ყოველგვარ სასარგებლო თვისებებს და უბრალოდ აუმჯობესებს კერძის გემოს, ვიდრე ორგანიზმში ვიტამინებისა და მინერალების დეფიციტს ანაზღაურებს.

სეზამი უნდა დაღეჭოთ ნელა და შეეცადეთ არ დაექვემდებაროთ მას ზედმეტად ძლიერ თერმულ დამუშავებას. ამ მოსაზრებებიდან გამომდინარე, დიეტოლოგები გვირჩევენ თესლის წყალში წინასწარ გაჟღენთვას – ამ გზით მათზე ფიქრი ბევრად უფრო ადვილი იქნება. ამ მიზნებისათვის, თქვენ არ გჭირდებათ ზედმეტი სითხის მიღება - მიიღეთ 100 მლ წყალი 1 სავსე ჩაის კოვზ სეზამის თესლზე.

სეზამის თესლის ოპტიმალური რაოდენობა ზრდასრული ადამიანისთვის არის 3 ჩაის კოვზამდე დღეში. არ გამოიყენოთ პროდუქტი დილით და უზმოზე. ამან შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევის შეტევა და გადაჭარბებული წყურვილი.

სეზამი ემსახურება როგორც სალათების და ხორცის შესანიშნავ სამოსს, მას იყენებენ მაფინების გასაფორმებლად და ცომს ემატება. აღმოსავლურ სამზარეულოში ის გვხვდება სპეციალური დესერტების სახით, როგორიცაა გოზინაყი ან ჰალვა.

სეზამის ზეთის უნიკალური თვისებები

სეზამის თესლისგან მიღებული ზეთი ასევე ითვლება წარმოუდგენლად სასარგებლოდ ორგანიზმისთვის. იგი გამოიყენება სამედიცინო მიზნებისთვის, კოსმეტოლოგიაში და როგორც ტრადიციული საკვები ზეთების ალტერნატივა. კლინიკურად დადასტურებულია, რომ ის ეფექტურია როგორც დეტოქსიკაციისა და საფაღარათო საშუალება. ის ატენიანებს ნაწლავის ლორწოვან გარსს, ირიბად აუმჯობესებს მის პერისტალტიკას.

სეზამის ზეთი არის ხელმისაწვდომი საშუალება ნებისმიერი ქალისთვის დაბერებული კანის მოვლისთვის. ის შესანიშნავად უმკლავდება წვრილ ნაოჭებს, აღადგენს ტონუსს, ატენიანებს და კვებავს ეპითელიუმს. უნიკალური ნივთიერებები, რომლებიც მისი ნაწილია, ხსნის სიწითლეს და ათანაბრებს სახის ფერს.

პარიკმახერები გირჩევენ სეზამის ზეთითმის მშრალი ფესვებისა და ბოლოების აღდგენისთვის. ამისათვის საკმარისია მცირე რაოდენობა (2 ჩაის კოვზამდე), რათა სისტემატურად შეიზილოთ სკალპში. რა თქმა უნდა, როგორც ნებისმიერ სხვა ზეთს, მას ექნება ჭუჭყიანი თმის ეფექტი. მისგან თავის დასაღწევად უნდა აირჩიოთ ოპტიმალური რაოდენობა და პროცედურების შემდეგ თმა შამპუნით ჩამოიბანოთ.

ბევრი მწარმოებელი იყენებს ორგანულ სეზამის ზეთს გარუჯვის პროდუქტების გასაძლიერებლად, რადგან ის არ არის ულტრაიისფერი რეზისტენტული.

სეზამი ფართოდ გავრცელებული პროდუქტია, რომელიც ნებისმიერი კერძის კარგი დამატება იქნება. მათ შეუძლიათ sprinkle მოხარშული ბრინჯი, ხორცი და სალათები - გაამდიდრებს მათ გემოს. მისი წყალობით კვებითი ღირებულებასეზამი შეიძლება გახდეს ვეგეტარიანული სამზარეულოს მთავარი ინგრედიენტი.

თუ გსურთ თქვენი საკვებიდან მაქსიმალური სარგებლობის მიღება ნუტრიენტები, დავიწყებას სინთეზური ვიტამინები, მაშინ სეზამის თესლის დამატება თქვენს დიეტაში შესანიშნავი გამოსავალია. მიირთვით იგი ყოველდღიურად, საფუძვლიანად მიირთვით და დაღეჭეთ თითოეული მარცვალი.

ვიდეო: სეზამის სარგებელი

სეზამი ერთ-ერთი უძველესი მცენარეა და ასურეთიდან მომდინარე უძველესი ლეგენდები ამის დასტურია. ძვირფასი ნედლეული აქტიურად გამოიყენებოდა კულინარიაში და დღემდე არ დაუკარგავს პოპულარობას, რადგან მას ემატება მრავალი კულინარიული შედევრი მთელს მსოფლიოში. სხვაგვარად, სამზარეულოს გარდა, როგორ გამოვიყენოთ სეზამის მარცვლები, რომელთა სასარგებლო თვისებებსა და უკუჩვენებებს მეცნიერები მრავალი წელია სწავლობენ?

რა არის სასარგებლო სეზამის თესლი - ძირითადი თვისებები

ცომეულში პაწაწინა მარცვლების დამატებით ან გემრიელი საჭმელი, ცოტამ თუ იცის, რომ ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ორგანიზმზეც დადებითად მოქმედებს. რამდენად სასარგებლოა სეზამი და რა იმალება ამ შესანიშნავ პროდუქტში?

სეზამი, რომლის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები ძალიან მრავალფეროვანია, გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ და პრევენციული ზომები. ამ პროდუქტის გამოყენება რეკომენდებულია სხეულის ასეთ პრობლემებზე ზემოქმედებისთვის:

1. ონკოლოგიური დაავადებები;
2. ამაღლებული ქოლესტერინის დონე;
3. მინერალური დისბალანსი;
4. სუსტი იმუნური სისტემა;
5. გაციება;
6. სიმსუქნე;
7. ათეროსკლეროზი;
8. სახსრების დაავადებები;
9. ნერვული სისტემის დაავადებები;
10. უკმარისობა საჭმლის მომნელებელ სისტემაში.

ექიმები აფრთხილებენ, რომ ამ პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს და საკმაოდ საშიში შედეგებიამიტომ, აუცილებელია მკურნალობის დაწყებამდე გაიაროთ გამოკვლევა, რომელიც დაგეხმარებათ განსაზღვროთ რამდენად აუცილებელია ამ კონკრეტული საშუალების გავლენა.

შესაძლებელია თუ არა სეზამის თესლის უმი ჭამა

კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა ნედლი სეზამის თესლის ჭამა, ამ შესანიშნავი პროდუქტის თითქმის ყველა თაყვანისმცემელი უპასუხებს - არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელია, რადგან უმი მარცვლეული შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას. სასარგებლო ელემენტები. ერთადერთი, რაც უნდა გვახსოვდეს სამკურნალოდ სეზამის თესლის გამოყენებისას, რომლის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები ძალიან საინტერესოა, არის თუ რეცეპტი მოითხოვს სპეციალური აპლიკაცია(ადუღება, ინფუზია ან ხარშვა), აუცილებლად დაიცავით ინსტრუქცია.

რა უნდა გააკეთოთ, თუ იყენებთ ნედლეული პროდუქტირატომღაც არ მუშაობს? წინასწარ არ უნდა ინერვიულოთ - შეგიძლიათ მას მარტივი დამუშავება დაექვემდებაროს. ზოგჯერ საკმარისია მარცვლების რამდენიმე საათით გაჟღენთვა ან თუნდაც საშუალო ტემპერატურაზე გახურებულ ტაფაში 1-2 წუთის განმავლობაში შენახვა. შეგიძლიათ ეს მშვენიერი საშუალება ფხვნილად აქციოთ და მიირთვათ ცოტა წყალთან ერთად - სამკურნალო თვისებებიეს არანაირად არ შემცირდება.

სეზამის თესლი, სარგებელი და ზიანი

ზუსტად როგორ მოქმედებს სეზამი სხეულსა და ორგანოთა სისტემებზე, ამ პროდუქტის სარგებელსა და მავნებლობაზე - ეს თვისებები დიდი ხნის განმავლობაში იყო შესწავლილი და მეცნიერებმა ზუსტად დაადგინეს ბევრი საინტერესო რამ. მარცვლეული ასეთ შემთხვევებში შეუცვლელ სარგებელს მოუტანს:

1. ძვლებისა და სახსრების დაავადებებით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი პროფილაქტიკისთვის);
2. თმის პრობლემებისთვის კანიდა ფრჩხილები;
3. ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკისთვის;
4. ასთმით ან გაციებათან ახლავს ხველა ან ქოშინი.

ქალებს ასევე შეუძლიათ ისარგებლონ თესლით, რადგან ზოგიერთი ნივთიერების დახმარებით შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ რეპროდუქციული ფუნქციები. ბავშვის კვებისას აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ ღირებული პროდუქტი - ეს ხელს შეუშლის მასტოპათიის განვითარებას.

იმისდა მიუხედავად, რომ პაწაწინა მარცვლებს დიდი მნიშვნელობა აქვს ორგანიზმისთვის, ისინი ასევე საზიანოა. ვინ არ უნდა გამოიყენოს ეს სასარგებლო პროდუქტი, და რა გვერდითი მოვლენებიშეიძლება დაემუქროს აკრძალვებისადმი დაუდევრობით დამოკიდებულებას?

არ უნდა გამოიყენოთ მარცვლეული ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ სისხლის შედედების მომატება და სისხლის შედედების მომატება. უროლიტიზი კიდევ ერთი უკუჩვენებაა, რომელსაც აუცილებლად უნდა მიაქციოთ ყურადღება.

აუცილებლად დაიმახსოვრეთ, რომ კუჭის ლორწოვან გარსს შესაძლოა აწუხებდეს მარცვლების ბასრი კიდეები, ამიტომ მათი გამოყენება მხოლოდ ჭამის შემდეგ გჭირდებათ. სხვა უსიამოვნო სიმპტომი, რაც შეიძლება მოხდეს პროდუქტის უზმოზე ჭამის დროს - ძლიერი გრძნობაწყურვილი და გახანგრძლივებული გულისრევა.

როგორ მივიღოთ სეზამის თესლი

სეზამის თესლის მიღებამდე აუცილებლად უნდა გაეცნოთ მარცვლეულის ჭამის წესებს - ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ უსიამოვნო გართულებებიდა გააუმჯობესოს მკურნალობის ეფექტურობა. თქვენ არ უნდა მოიფიქროთ სპეციალური მრავალკომპონენტიანი ფორმულირებები მისაღებად - შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტი დამოუკიდებლად, უბრალოდ დალიოთ სუფთა წყლით.

კიდევ ერთი წესი, რომელიც უნდა დაიცვან საშუალების მიღებისას, არის დოზის მკაცრად დაცვა. რამდენი პროდუქტია საჭირო დაავადებებზე ყოველდღიური ზემოქმედებისთვის? ექიმები დარწმუნებულები არიან, რომ 30 გრ. დღეში არ უნდა იქნას მოხმარებული - ეს აუცილებლად გამოიწვევს უკუშექცევაგანსაკუთრებით თუ დოზას მუდმივად აჭარბებთ.

უმჯობესია გამოიყენოთ ჯანსაღი და ღირებული პროდუქტი ნედლი სახით, თერმული დამუშავების გარეშე - სწორედ ეს მოიტანს უდიდეს ეფექტს. თუ სხეულს განსაკუთრებული პრობლემები არ აქვს, შეგიძლიათ უბრალოდ თესლი დაუმატოთ ნამცხვრებს ან საყვარელ კერძებს - ეს სავსებით საკმარისია პროფილაქტიკისთვის.

როგორ იზრდება სეზამი და მცენარის აღწერა

თუ სამშობლოში არსებულ ძირძველ მცენარეს ჰკითხავთ, როგორ იზრდება სეზამი, პასუხს ვერ დაელოდებით. ამის მიზეზი საკმაოდ საინტერესოა - სახელი საკმაოდ პოპულარულია მხოლოდ ჩვენში, ეს სანელებელი მთელ მსოფლიოში ცნობილია როგორც სეზამი და სიმსიმი. კულტურის სამშობლო არის ცხელი აფრიკა, მაგრამ არც ისე დიდი ხნის წინ დაიწყო მისი წარმატებით გაშენება ყველა კონტინენტზე, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ კლიმატი ხელსაყრელია.

მცენარეს არაფერი განსაკუთრებული არ აქვს, მას ჩვეულებრივ მხოლოდ ძვირფასი ზეთის მისაღებად ზრდიან, რომელსაც არა მარტო მედიცინაში, არამედ კოსმეტოლოგიაშიც იყენებენ. მას შეუძლია მიაღწიოს ორ მეტრ სიმაღლეს, მაგრამ უფრო მაღალი ნიმუშები შეიძლება მოიძებნოს მის სამშობლოში.

მცენარეში აღსანიშნავია ყვავილები - ისინი საკმაოდ დიდია, ჩვეულებრივ აგროვებენ 3-5 ნაწილად ყვავილოვანებში. ყვავილობა მთავრდება ყუთების გამოჩენით, რომლებშიც უამრავი თესლი მწიფდება, რომლებიც გამოირჩევა შესანიშნავი თვისებებით. ღირებული მარცვლების თვისება ის არის, რომ ისინი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ჩრდილში. ერთ ყუთში შეგიძლიათ დააკვირდეთ როგორც თოვლის თეთრ თესლს, ასევე თითქმის შავ თესლს.

იმისდა მიუხედავად, რომ ამ მცენარის მოვლა ხშირად მარტივად ითვლება, ქვეყანაში მისი გაშენება ცოტას შეუძლია. მოთხოვნები სითბოს, ტენიანობის, მკვებავი ზედა გასახდელის მიმართ - თქვენ უნდა დაიცვათ ეს წესები უშეცდომოდ, მხოლოდ ეს დაგეხმარებათ მიიღოთ საკუთარი მოსავალი.

შესაძლებელია თუ არა სეზამის ძუძუთი კვების დროს

ახალგაზრდა დედებს ხშირად აინტერესებთ, შესაძლებელია თუ არა სეზამის გამოყენება ძუძუთი კვებადა დააზარალებს თუ არა ბავშვს. ექიმები დარწმუნებულნი არიან, რომ გემრიელი მარცვლეული არ დააზარალებს არც ქალს და არც პატარას, არამედ მხოლოდ სარგებელს მოუტანს. უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია მათი გამოყენება პრევენციული მიზნებისთვის მშვენიერი სქესის წარმომადგენლებისთვის - პროდუქტის მცირე რაოდენობით რეგულარული ჭამა ხელს შეუწყობს მასტოპათიის თავიდან აცილებას.

სეზამი ხალხისთვის ცნობილია უძველესი დროიდან. თავდაპირველად მას იყენებდნენ კულინარიაში, ამატებდნენ სხვადასხვა კერძებს. ეს მათ უჩვეულო გემოს აძლევს. კვლევის შემდეგ გახდა ცნობილი , რა სარგებლობა მოაქვს სეზამის თესლს ექიმების თვალსაზრისით და რა პრობლემების გადასაჭრელად უნდა გამოიყენონ ისინი.

სეზამი, ან ლათინურად სეზამი - ზეთოვანი მცენარე 3 მეტრამდე სიმაღლეზე, ცხოვრების ციკლირაც არის 1 წელი. ის იწყებს ყვავილობას ივნისში და 2 თვის შემდეგ ნაყოფი მწიფდება. ყვავილობის ხანგრძლივობა მხოლოდ 1 დღეა. გახმობის შემდეგ ყალიბდება სპეციალური ყუთები, რომლებშიც თესლია მოთავსებული.

ეს თერმოფილური კულტურა იზრდება ტროპიკებსა და სუბტროპიკებში. ინდოეთი ითვლება სამშობლოდ, შემდეგ სეზამის გაშენება დაიწყო ჩრდილოეთ აფრიკისა და პაკისტანის ქვეყნებში. დროთა განმავლობაში იგი ფართოდ გავრცელდა აზიასა და კავკასიაში.

ჩვენს ქვეყანაში სეზამის გაშენება შესაძლებელია მხოლოდ სამხრეთ განედებში. მცენარე განსაკუთრებით აკურატულია ნიადაგის მიმართ - მას მხოლოდ თიხნარი ნიადაგი უხდება. მოყვარული მებოსტნეები ცდილობენ მის დარგვას დამოუკიდებლად საზაფხულო კოტეჯებისაჭირო პირობების შექმნა. თუმცა, ეს იდეა ყოველთვის არ არის დაგვირგვინებული წარმატებით.

შემადგენლობა და კალორიები

სეზამის მარცვლები შეიცავს დიდი რიცხვიკომპონენტები:

• ვიტამინები A, B1 (თიამინი), B2, PP და E;
• მინერალები - რკინა, კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი. განსაკუთრებით მაღალია კალციუმის ოდენობა გაუსუფთავებელ თესლში - 970 მგ 100 გ-ზე, ეს უფრო მეტია, ვიდრე ხაჭოში და ყველში;
• შეწყობოდა;
• სეზამინი - ორგანული ნივთიერებები, რომელიც ამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს და ხელს უწყობს წონის დაკლებას;
• საკვები ბოჭკოვანი;
• ცხიმოვანი მჟავა.

სეზამის თესლი ნახევრად ზეთია, ამიტომ მათი კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია - დაახლოებით 580 კკალ 100 გ-ზე.

სეზამის თესლის სარგებელი

სეზამის თესლს მნიშვნელოვანი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის. შესაძლო ზიანიდამოკიდებულია ინდივიდუალური მახასიათებლებიპიროვნება და იშვიათ შემთხვევებში ვლინდება.

მათ აქვთ გამოხატული ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი და შეუძლიათ დათრგუნონ კიბოს უჯრედები. სასარგებლო მოქმედება გამოიხატება შემდეგში:

1. სეზამი მონაწილეობს კალციუმის შევსებაში, რაც აუცილებელია სწორი ფორმირებისთვის ძვლოვანი ქსოვილი. ფტორი და თუთია ხელს უწყობს მის უკეთეს შეწოვას, ამიტომ სეზამის თესლის რეგულარული გამოყენება ოსტეოპოროზის შესანიშნავი პროფილაქტიკაა.
2. სეზამინი ნორმალიზდება ლიპიდური მეტაბოლიზმიდა ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ცხიმოვან მჟავებთან ერთად ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და ხელს უშლის ათეროსკლეროზის გაჩენას.
3. ვიტამინები A და E ანელებს დაბერების პროცესს, ხელს უწყობს ახალგაზრდობისა და სილამაზის შენარჩუნებას. მათ აქვთ ანტიოქსიდანტური თვისებები და იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალების უარყოფითი გავლენისგან.
4. ბოჭკოვანი და ვიტამინი PP ხელს უწყობს საკვების უკეთ მონელებას და ასუფთავებს ნაწლავებს მავნე ნივთიერებებისგან.
5. თიამინი აუცილებელია გულისა და სისხლძარღვების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, ინარჩუნებს ნერვული სისტემის ჯანმრთელობას, აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას და აუმჯობესებს საკვები ნივთიერებების შეწოვას.
6. ფიტოსტეროლი აძლიერებს იმუნურ სისტემას. შედეგად, ადამიანი თითქმის მთლიანად წყვეტს გაციებით ავადმყოფობას.
7. ბოდიბილდერები მიირთმევენ სეზამს კუნთების მასის სწრაფად მოსაპოვებლად, რადგან ცილა შეადგენს თესლის მთლიანი მასის დაახლოებით 20%-ს. მას ასევე მიირთმევენ ვეგეტარიანობის მიმდევრები, რაც ავსებს ცხოველური ცილების ნაკლებობას.
8. ვიტამინი B2 აჩქარებს ზრდას, ამიტომ სეზამი შედის მცირე რაოდენობითრეკომენდებულია ბავშვებისთვის.
9. სეზამის სარგებელი ქალებისთვის არის სასარგებლო გავლენა რეპროდუქციულ სისტემაზე და სარძევე ჯირკვლების ჯანმრთელობაზე. ლოსიონები ხელს შეუწყობს მასტოპათიის მოშორებას. მენოპაუზის დროს თესლის ყოველდღიური მოხმარება დაგეხმარებათ მენოპაუზის სიმპტომების შემსუბუქებაში.
10. ფლოსტერინი ხელს უშლის ზედმეტი კილოგრამების კომპლექტს და ასაკთან დაკავშირებული დარღვევების გაჩენას.
11. თესლის ანტიბაქტერიული მოქმედება დადებითად მოქმედებს პირის ღრუს მდგომარეობაზე.
12. ისინი აუმჯობესებენ ღვიძლის მუშაობას, კერძოდ, ხელს უწყობენ სიბრაზის მოხსნას.

თუმცა მოხალულ სეზამს, რომელსაც კულინარიაში იყენებენ, სასარგებლო თვისებები არ გააჩნია. ყველა ღირებული კომპონენტი განადგურებულია თერმული დამუშავებისას (95%-ით).

შავი სეზამის თესლი რუსეთში ნაკლებად არის გავრცელებული, მაგრამ მათ ასევე აქვთ სასარგებლო თვისებები. ისინი გამოიყენება სამკურნალოდ კანის დაავადებებიოსტეოპოროზი, ართრიტი, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გაუმჯობესება და ონკოლოგიის პროფილაქტიკა. გარდა ამისა, მათში კალციუმის კონცენტრაცია უფრო მაღალია, ვიდრე თეთრებში.

Როგორ გამოვიყენო

სამკურნალო სეზამის თესლი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, კოსმეტოლოგიასა და მედიცინაში.

სეზამს აქვს სასიამოვნო ნიგვზის არომატი და მდიდარი გემო. ამიტომ მის თესლს უმატებენ სალათებს და იყენებენ ცომეულის გასაფორმებლად. მათი დახმარებით შეგიძლიათ ჩვეულებრივ სოუსს უჩვეულო გემო მიანიჭოთ. ან შეურიეთ პურის მარცვლებს. ჯერ მხოლოდ თესლი უნდა დაქუცმაცდეს. და უფრო ნათელი გემოს მისაღებად რეკომენდებულია მათი შეწვა.

გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ გამოიყენება შემდეგი რეცეპტები:

1. 2 ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული სეზამის თესლისა და 1 ს/კ ნაზავი შეკრულობას მოგიხსნით. კოვზი თაფლი ის უნდა მიიღოთ ჭიქა წყალთან ერთად. ასეთი სასმელი უნდა დალიოთ მანამ, სანამ ყველა სიმპტომი არ გაქრება.
2. ნევრალგიის დროს თქვენ უნდა მიირთვათ 1 სუფრის კოვზი სეზამის თესლი თაფლით.
3. სარძევე ჯირკვლის ანთების სამკურნალოდ კომპრესს ამზადებენ დაფქული სეზამის თესლისა და მცენარეული ზეთისგან.
4. ჰემოროიდებს შემდეგი დეკორქცია დაეხმარება - 2 ს.კ. მოათავსეთ კოვზი თესლი და 500 მლ წყალი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ უნდა გაცივდეს და დალიოთ ცოტაოდენი დღის განმავლობაში.

ჯანმრთელობის გამოხატული პრობლემების არარსებობის შემთხვევაში საკმარისია დღეში 2-3 ჩაის კოვზი თესლის ჭამა. ისინი უზრუნველყოფენ ორგანიზმს საჭიროებით სასარგებლო ნივთიერებები. მაგრამ ისინი არ უნდა მიირთვათ უზმოზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში გამოჩნდება გულისრევა და ძლიერი წყურვილი.

თესლი კარგად უნდა დაღეჭოთ, ან წყალში 2-3 საათის განმავლობაში ჩაყაროთ და შემდეგ მიირთვათ. ისინი ასევე გამოიყენება მადის შესამცირებლად, რადგან სისავსის შეგრძნება საკმაოდ დიდხანს გრძელდება.

კოსმეტოლოგიაში აქტიურად გამოიყენება სეზამის ზეთი. მას აქვს შემდეგი თვისებები:

• იცავს კანს ულტრაიისფერი გამოსხივებამაშასადამე, მზისგან დამცავი საშუალებების განუყოფელი კომპონენტია;
• ვიტამინები უმჯობესდება გარეგნობაკანი, კურნავს მცირე დაზიანებას და ვიწრო ფორებს;
• თუ თმის ნიღაბს ზეთი დაუმატებთ, ისინი უჩვეულოდ ბზინვარე და აბრეშუმისებრი გახდებიან.

ხელმისაწვდომია გასაყიდად მზა სახსრებისეზამის ზეთით. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ცალკე და გააკეთოთ ნიღბები სილამაზისა და ჯანმრთელობისთვის. თუ ღამით წაისვით, მოგიხსნით დაბზარულ ქუსლებს. მათ შეუძლიათ შეზეთონ ბავშვთა კანი, რომელიც ხშირად გაღიზიანებული ჩანს საფენების მუდმივი ტარების გამო. და ზეთის ნარევი ვაშლის სიდრი ძმარიდა წყალი კანიდან შლის ტოქსინებს.

მედიცინაში ასევე ფართოდ გამოიყენება სეზამის ზეთი. ეს არის თერაპიული გელების, მალამოების და პაჩების ნაწილი, ასევე მედიკამენტები, რომლებიც აუმჯობესებენ სისხლის შედედებას.

როგორ შეინახოთ

იმისათვის, რომ თესლებმა მაქსიმალური სარგებელი მოიტანონ, საჭიროა მათი შერჩევა და შენახვის გარკვეული პირობების დაცვა. ისინი უნდა იყოს მშრალი და დამსხვრეული. უმჯობესია თესლი იყიდოთ გამჭვირვალე შეფუთვაში ან წონით. შემდეგ მათი ხარისხი შეიძლება ვიზუალურად შეფასდეს.

თუ სეზამმა მწარე გემო შეიძინა, მაშინ ის გაუარესდა. ისინი არ უნდა შეჭამონ.

სეზამი უნდა ინახებოდეს მშრალ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულ ადგილას. ის უნდა ჩაასხათ ჰერმეტულ კონტეინერში. ეს პირობები შესაფერისია ჭუჭყიანი თესლებისთვის.

თუ ნაჭუჭი ამოღებულია მარცვლებიდან, ისინი უნდა ჩადოთ მაცივარში ან საყინულეში. ასე რომ, ისინი შეინარჩუნებენ თავიანთ ძვირფას კომპონენტებს დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში.

ზიანი და უკუჩვენებები

Მიუხედავად იმისა დიდი სარგებელისეზამის თესლი, ზოგიერთ შემთხვევაში ისინი საზიანოა.

მათი განაცხადი ქ სამკურნალო მიზნებისთვისუნდა შეიზღუდოს შემდეგ შემთხვევებში:

• მაღალი სისხლის შედედების და თრომბოზით;
• შარდსასქესო სისტემაში თირკმლის ქვების და ქვიშის წარმოქმნისადმი მიდრეკილებით;
• ზე ჰიპერმჟავიანობაკუჭი;
• კომპონენტების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის გამოვლენით.

ორსულობის დროს სეზამი განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მიირთვათ, რადგან ის შეიძლება შეიცვალოს ჰორმონალური ფონიდა გამოიწვიოს სპონტანური აბორტი.

სეზამის თესლის გამოყენებისას სასარგებლო თვისებებისა და უკუჩვენებების ცოდნა დაგეხმარებათ მათი ყველაზე ეფექტურად გამოყენებაში.

სეზამი ძვირფასი ზეთოვანი მცენარეა, რომლის თესლები ძლიერ სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე. ისინი ნაწილია წამლებიგამოიყენება სამკურნალო წამლების მოსამზადებლად. გონივრულად გამოყენებისას სეზამი განსაკუთრებულ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს.

თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, მონიშნეთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.

სეზამმა დიდი პოპულარობა მოიპოვა და აქტიურად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, სამზარეულოსა და მედიცინაში. სეზამის თესლიპოპულარობა მოიპოვა იმის გამო უნიკალური კომპოზიცია. პროდუქტის სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მიიღება ნედლეული. გონივრულმა გამოყენებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს ჯანმრთელობა. მაგრამ პირველ რიგში.

სეზამის თესლის სარგებელი ორგანიზმისთვის

1. მთავარი დადებითი ხარისხიპროდუქტი განიხილება მისი უნარი გაუძლოს დაბერების საწინააღმდეგო ცვლილებებს. თესლებში პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების სიმრავლე ხელს უშლის ონკოლოგიური დაავადებების განვითარებას.

2. პროდუქტის სისტემატური მიღება საშუალებას მოგცემთ ებრძოლოთ თავისუფალი რადიკალების აქტივობას შიგნით ადამიანის სხეული. თესლებიც გამოყვანილია ცუდი ქოლესტერინისხეულიდან. ამ ეფექტის გამო მცირდება ათეროსკლეროზის განვითარების რისკი.

3. შემადგენლობაში შემავალი სპეციალური მიკროელემენტები ხელს უწყობს სისხლის უჯრედების გამომუშავებას. ასევე, სისხლი სწრაფად იწმინდება მძიმე მეტალების მინარევებისაგან. სეზამი იცავს ანემიის განვითარებას და აძლიერებს სისხლის შედედებას.

4. სეზამი რეკომენდირებულია მშვენიერი სქესის წარმომადგენლების რეგულარულად მიღებას. ნედლეულის სარგებელი მდგომარეობს იმაში, რომ გარკვეული დროის შემდეგ კანის, ფრჩხილის ფირფიტის, თმის და მხედველობის მდგომარეობა საგრძნობლად უმჯობესდება. ქალებისთვის ზიანის მიყენება შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არსებობს უკუჩვენებები.

5. შემადგენლობაში კალციუმის მაღალი შემცველობის გამო თესლები დადებითად მოქმედებს ძვლოვანი ქსოვილის მდგომარეობაზე. პროდუქტი ითვლება შესანიშნავად პროფილაქტიკურიოსტეოპოროზის წინააღმდეგ. თესლი ასევე რეკომენდებულია სპორტსმენებისთვის კუნთების მასის ასაშენებლად.

6. სეზამის აქტიური ფერმენტები დადებითად მოქმედებს აქტივობაზე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი. ღირებული ნივთიერებებიდაეხმარეთ კუჭს საჭირო ელემენტების ათვისებაში. ნედლეულის სისტემატური მიღება ეწინააღმდეგება სიმსუქნის განვითარებას. სეზამი აღადგენს მინერალურ ბალანსს ორგანიზმში.

7. სეზამის თესლი შეიცავს ფიტოესტროგენებს. ფერმენტების უპირატესობა ის არის, რომ ისინი მოქმედებენ როგორც ქალის ჰორმონის შემცვლელი. პროდუქტს უბრალოდ არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს. მის მიღებამდე საჭიროა დააინსტალიროთ ყოველდღიური შემწეობა.

8. ადრე ნახსენები ბუნებრივი ნივთიერება ეწინააღმდეგება განვითარებას ანთებითი პროცესები განსხვავებული ბუნება. სეზამი ებრძვის კიბოს. გარდა ამისა, ნედლეული ეფექტურად შლის ტკივილიმენსტრუალური ციკლის დროს.

სეზამი - სარგებელი და ზიანი ქალებისთვის

1. ზოგიერთ შემთხვევაში ლაქტაციის პერიოდში ქალებს უვითარდებათ მასტიტი. Გამკლავება უსიამოვნო პრობლემა, რეკომენდებულია კომპრესების დახმარებით მიმართოთ. ამისთვის გამოიყენება ზეთი, რომელიც მზადდება თესლის ფხვნილისგან.

2. მარტივი პროცედურები ხელს შეუწყობს ძუძუს კიბოს განვითარების გვერდის ავლით. ასევე, სეზამის თესლის სისტემატური მიღება ზრდის მენჯში სისხლის ნაკადს.

3. თუ წარმოდგენილი მცენარის თესლს ყაყაჩოს ან სელის თესლს შეუთავსებთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ძლიერი აფროდიზიაკი. პროდუქტის მთავარი სარგებელი მშვენიერი სქესისთვის არის ფიტოესტროგენი, რომელიც ცვლის ქალის ჰორმონი. ამიტომ თესლი განსაკუთრებით სასარგებლოა 45+ ქალებისთვის.

სეზამის თესლის მიღების წესები. დაავადებების მკურნალობა სეზამის მარცვლებით

1. პროდუქტის ყოველდღიურ რაციონში ჩართვამდე უნდა დარწმუნდეთ მის ხარისხში. სეზამის თესლი სუფთა უნდა იყოს და არა მწარე.

2. სარგებელი იქნება მხოლოდ კარგი და ახალი ნედლეულისგან. თუ შემადგენლობა გაფუჭებულია, ორგანიზმს მნიშვნელოვანი ზიანი მიადგება. შემადგენლობის მიღებამდე უნდა გაითვალისწინოთ დაავადების ხარისხი.

3. ჯანმრთელობის სრულად გასაუმჯობესებლად და პათოლოგიების განვითარების თავიდან ასაცილებლად საკმარისია 20 გრ. სეზამის ფხვნილი სამჯერ დღეში ჭამის წინ. განზავდეს შემადგენლობა წყლით.

4. თუ რეგულარულად გაწუხებთ საჭმლის მომნელებელი აშლილობა, 25 გრამი პრობლემის მოგვარებაში დაგეხმარებათ. დაქუცმაცებული თესლი. შეიტანეთ ნედლეული 40 მლ. წყალი და 15 გრ. თაფლი. შეურიეთ ინგრედიენტები და გამოიყენეთ. საჭიროების შემთხვევაში გაიმეორეთ პროცესი.

5. თუ რეგულარულად გაწუხებთ ნევრალგიური ტკივილები წელის, მკლავებისა და ფეხების არეში, თესლი ოდნავ უნდა შეწვათ. მიიღეთ დღეში ერთხელ ნარევი 30 გრ. თესლი და თანაბარი რაოდენობით თაფლი. დალიეთ პროდუქტი არაცხელი წყლით.

6. ბუასილის დასაძლევად და ტკივილის დასაძლევად, ღირს მარტივი საშუალების მომზადება. ამისთვის საჭიროა 50 გრ. მცენარის თესლი და 500 მლ. ციცაბო boil. შეაერთეთ კომპონენტები და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ პროდუქტი უნდა დალიოთ მთელი დღის განმავლობაში.

სეზამის ზიანი ადამიანის ჯანმრთელობას

1. არაერთი კვლევის შემდეგ აღმოჩნდა, რომ სეზამის თესლს ორგანიზმისთვის სერიოზული უკუჩვენება არ გააჩნია. სარგებელი და ზიანი დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ უნდა მივიღოთ ნედლეული და რა რაოდენობით.

2. აკრძალულია პროდუქტის გამოყენება ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისა და ალერგიული რეაქცია. ასევე ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებთან დაკავშირებით.

3. ორსულობისას მშვენიერი სქესის წარმომადგენელთა ყოველდღიური რაციონიდან თესლი დროებით უნდა გამოირიცხოს. ასევე, თქვენ არ გჭირდებათ პროდუქტის ჭამა ცარიელ კუჭზე და სისხლის შედედების გაზრდით. თესლი უკუნაჩვენებია 3 წლამდე ასაკის ბავშვებში.

სეზამის თესლს აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება უკუჩვენებების მინიმალური ჩამონათვალით. ორგანიზმის გასაძლიერებლად და პროფილაქტიკისთვის სხვადასხვა პათოლოგიებისაკმარისია ნედლეულის ჩართვა ყოველდღიურ რაციონში. თუ ეჭვი გაქვთ, ეწვიეთ სპეციალისტს.

უძველესი დროიდან ჩვენთან მოვიდა ისეთი მცენარე, როგორიცაა სეზამი. სასარგებლო თვისებებიდა მისი უკუჩვენებები იცოდნენ ჩვენმა წინაპრებმაც, რომლებმაც ეს ცოდნა დღემდე შეინარჩუნეს. სეზამს მეორე სახელი აქვს - სეზამი და არის ერთწლიანი მცენარე. საკვებად გამოყენებული თესლები გვხვდება კაფსულის მსგავს ხილში. მათი ფერი შეიძლება იყოს შავიდან თეთრამდე. მათ აქვთ ნაზი გემო დამახასიათებელი ხრაშუნით.

სეზამის სასარგებლო თვისებებმა იპოვეს მათი გამოყენება კულინარიაში, მედიცინაში, კოსმეტოლოგიაში. განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს ამ თესლის ზეთს, რომელიც ძირითადად გამოიყენება სამკურნალო და პროფილაქტიკური მიზნით. ჩვენს ქვეყანაში თესლს ხშირად იყენებენ ტოპინგის დასამზადებლად საცხობი პროდუქტებითუმცა საზღვარგარეთ სეზამმა უფრო ფართო გამოყენება ჰპოვა. რატომ მიიღო მან ასეთი პოპულარობა, არის თუ არა მისგან რაიმე ზიანი და ასევე როგორ გამოვიყენოთ სეზამის მარცვლები მაქსიმალური სარგებელითქვენ გაიგებთ შემდგომ.

სეზამის შემადგენლობა და სარგებელი

როგორც წესი, ყველა მცენარის თესლს საკმაოდ მაღალი აქვს კვებითი ღირებულებადა შემადგენლობაში შეიცავს 50%-ზე მეტ ცხიმს, გამონაკლისი არც სეზამი იყო. კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს 580 კკალს. თესლებში ზეთების პროცენტული რაოდენობა 55-ს აღწევს.

სეზამის ყველა სასარგებლო თვისების ამოღების მიზნით, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი გახურებულ ან გაჟღენთილ მდგომარეობაში. ასე რომ, თესლი უფრო ადვილი იქნება საღეჭი, ხოლო პროდუქტი უკეთესად შეიწოვება. თესლის ღირებულებაა შემადგენლობაში შემავალი ზეთი, რომელიც შეიცავს გაჯერებულ და უჯერი ცხიმოვან მჟავებს, ტრიგლიცერიდებს და გლიცეროლის ეთერებს.

სეზამის შემადგენლობა მოიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას:

1. სეზამი შეიცავს ძლიერ ანტიოქსიდანტს, რომელსაც სეზამინს უწოდებენ. მას შეუძლია მოხსნას ყველა ორგანოსა და სისტემის მრავალი დარღვევა და ხელს უშლის კიბოს სიმსივნეების გაჩენას.
2. და ბეტა-სიტოსტეროლი ხელს უწყობს შემცირებას ცუდი ქოლესტერინიადამიანის სისხლში.
3. ფიტინი აღადგენს მინერალურ ბალანსს ორგანიზმში.
4. თიამინი აუმჯობესებს ნერვული სისტემის მუშაობას და ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.
5. ფიტოსტეროლი ამცირებს ათეროსკლეროზის რისკს და შლის ქოლესტერინს, ეხმარება სიმსუქნესთან ბრძოლაში.

სეზამის შემადგენლობა სავსეა ნახშირწყლებით, ამინომჟავებით, ცილებით და კალციუმით. ის შეიცავს ბევრს სასარგებლო ვიტამინები A, E, B, C, PP მინერალური ნაერთები: კალიუმი, კალციუმი, რკინა, ფოსფორი, დიეტური ბოჭკოვანიდა ლეციტინი. ცოტამ თუ იცის, რამდენი კალციუმია სეზამში. მაგრამ ის შეიცავს ამ მიკროელემენტის უფრო დიდ რაოდენობას, ვიდრე ცნობილი ხაჭო, ყველი ან რძე, რომელიც ადრე მის შეუცვლელ წყაროდ ითვლებოდა. იმის გამო, რომ თესლი სამკურნალო საშუალებაა სახსრებისა და ძვლებისთვის, თავიდან აიცილეთ ოსტეოპოროზის განვითარება. რეგულარული გამოყენებით, სხეული ძლიერდება და კუნთოვანი მასაუფრო ინტენსიურად იზრდება.

სეზამს შეუძლია ადამიანის ზრდის სტიმულირება, სპეციალური ნივთიერების - რიბოფლავინის წყალობით. გარდა ამისა, ამაგრებს თმას და ფრჩხილებს, აუმჯობესებს კანის გარეგნობას. რენდერებს დადებითი გავლენაადამიანის სისხლის შემადგენლობაზე. სეზამი ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემა. დიდი სარგებელი ერთად წამლებიასთმის, ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებების, ჰიპერტენზიის, თირკმელების ანთების სამკურნალოდ.

სეზამის სასარგებლო თვისებები, რომელთაგანაც ქალებისთვის გამოიხატება მასში ქალის სასქესო ჰორმონების - ფიტოესტროგენების შემცველობა. განსაკუთრებით რეკომენდებულია 45 წელზე უფროსი ასაკის ქალებისთვის. მაგრამ გოგონებისთვის ეს პროდუქტი ასევე უზრუნველყოფს თერაპიული ეფექტი: იზრდება რეპროდუქციული სისტემაამაგრებს თმას, კანს და ფრჩხილებს.

ბავშვის ტარებისას მას შეუძლია გაახალგაზრდავოს პლაცენტა, რომელიც ნაყოფის განვითარებასთან ერთად ბერდება. იმისათვის, რომ გაიგოთ შესაძლებელია თუ არა სეზამის ძუძუთი კვება, თქვენ უნდა იცოდეთ რას ეხება იგი დიეტური პროდუქტები. მიუხედავად მისი კალორიული შემცველობისა, ის არ იწვევს ზედმეტი კილოგრამების გაჩენის პროვოცირებას, მაგრამ შეუძლია ორსულობის შემდეგ აღადგინოს ძალა და იმუნიტეტი. ნუ დაივიწყებთ სეზამის კალციუმის მაღალ შემცველობას, რაც ასევე მნიშვნელოვანია განვითარებისთვის ძვლოვანი სისტემაახალშობილი და დედის გარეგნობისთვის. რაციონში ნელ-ნელა უნდა შეიტანოთ ბავშვის რეაქციის შემდეგ. სეზამი ძუძუთი კვების დროს უნდა მიირთვათ დღეში ერთი ჩაის კოვზი.

მას ასევე აქვს შემდეგი ღირებული თვისებები:

ძალიან აქტიურად გამოიყენება არა მხოლოდ სეზამის თესლი. მისგან მიღებული ზეთის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები უფრო ცნობილია დიეტოლოგებისთვის, კოსმეტოლოგებისთვის და ექიმებისთვის. მედიცინაში მას იყენებენ მალამოების, ლაქების, სხვადასხვა ემულსიების დასამზადებლად, სისხლის შედედების გაზრდის უნარის გამო. ხშირად გამოიყენება როგორც საფაღარათო საშუალება, განსაკუთრებით ჰემორაგიული დიათეზის დროს.

კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში სეზამის ზეთი შეუცვლელია მასაჟისთვის, არბილებს და ატენიანებს კანს. AT სუფთა ფორმამათ შეუძლიათ მაკიაჟის მოცილება, თმასა და კანზე წასმა. მას ხშირად უმატებენ დაბერების საწინააღმდეგო კრემებს, მეტწილად მისი ანტიოქსიდანტური თვისებების გამო.

სეზამის უკუჩვენებები

გამოყენებამდე აუცილებლად გაეცანით სეზამის თესლის უკუჩვენებებს. იმის გამო, რომ მას აქვს სისხლის შედედების გაზრდის მახასიათებელი, არ არის რეკომენდებული თრომბოზით დაავადებულთათვის, სისხლის შედედების მომატებით, თრომბოზით. ის არ უნდა იქნას გამოყენებული, როდესაც უროლიტიზი, თირკმლის დაავადება.

როგორც ნებისმიერი პროდუქტის შემთხვევაში, ღირს გახსოვდეთ, თუ როგორ უნდა მიიღოთ სეზამის თესლი. დღეში ოპტიმალური რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს სამ ჩაის კოვზს, რათა არ მოხდეს პროვოცირება უარყოფითი შედეგები. ორსული ქალები განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ და არ გადააჭარბონ რეკომენდებულ დოზას, რადგან შეიძლება განვითარდეს ნაყოფში ჰიპოკალციემია ან შეიძლება მოხდეს სპონტანური აბორტი.

Მიუხედავად შესაძლო უკუჩვენებებისეზამის გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. კულინარიაში უფრო ნათელი გემოს მისაცემად თბება ტაფაში ან გამოიყენება სეზამის ზეთი, რომელზედაც შესაძლებელია ხორცის ან ბოსტნეულის შემწვარი. ის ბევრად უფრო სასარგებლოა ვიდრე მზესუმზირა და ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს. სამკურნალო მიზნებისთვის გამოყენებისას უმჯობესია სეზამის მარცვლები დაასველოთ ან ოდნავ გაათბოთ. შეგიძლიათ თესლი დაფქვათ ყავის საფქვავში და ჩაალბეთ წყალში, შემდეგ მიიღეთ ექიმის დანიშნულებით.

ტრადიციულად, თესლს ასხამენ ფუნთუშებს, დესერტებს, ფუნთუშებს და სხვა გამომცხვარ პროდუქტებს. სასარგებლოა მისი დამატება სხვადასხვა ბოსტნეულის სალათებში. აღმოსავლურ სამზარეულოში მათ ამზადებენ უგემრიელეს მაკარონი ნიგვზის არომატით. ბრინჯის მომზადებისას გამოიყენება მარილზე დაფუძნებული მშრალი სუნელი.

მოგეხსენებათ, კალციუმის დღიური მაჩვენებელი შეიძლება დაფაროს სეზამის თესლს. ცოტამ თუ იცის თესლის მიღება კალციუმის ნაკლებობით. პროდუქტის ასი გრამი ხელს შეუწყობს ამ მიკროელემენტის ნაკლებობის კომპენსირებას, მაგრამ პროფილაქტიკისთვის, ორი ან სამი ჩაის კოვზი უნდა იქნას მოხმარებული.

როგორ შევარჩიოთ და შეინახოთ თესლი

უმჯობესია სეზამის თესლი იყიდოთ წონით ან გამჭვირვალე ჩანთაში მათი გარეგნობის შესაფასებლად. ისინი აუცილებლად უნდა იყოს მშრალი და დამსხვრეული და მწარე გემო არ უნდა იგრძნოთ. არარაფინირებული პროდუქტის ყიდვა ჯობია, გაცილებით მეტი სარგებელი აქვს და უფრო დიდხანსაც შეიძლება შენახვა.

გასუფთავებული თესლი შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში, მაგრამ გაფცქვნილი თესლი უნდა მოათავსოთ მაცივარში. ისინი ინახება სამი თვიდან ერთ წლამდე. თუმცა, სეზამის თესლის ზეთს გაცილებით ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს და შეიძლება წლების განმავლობაში არ გაუარესდეს ცხელ კლიმატშიც კი.

სეზამის სამკურნალო თვისებები და უკუჩვენებები, რომლებიც ჩვენ განვიხილეთ, საკმაოდ ღირებული საკვები პროდუქტია. კალციუმის რაოდენობით ის ბევრჯერ აღემატება რძის პროდუქტებს, არის ღირებული ვიტამინებისა და სხვა ნივთიერებების წყარო. აქვს რამდენიმე უკუჩვენება და შესანიშნავი დამატება იქნება სწორი დიეტაკვება.

ნახეთ სეზამის რძის რეცეპტის ვიდეო: